Η γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο είναι ένα πιάτο για πραγματικούς καλοφαγάδες. Στήθος γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο - μια τρυφερή και νόστιμη απόλαυση

21.10.2019

Τα πιο συνηθισμένα καθημερινά πιάτα παρασκευάζονται συνήθως από κοτόπουλο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού μαγειρεύοντας φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο. Καλύτερες Συνταγές στιγμιαίο μαγείρεμαΤο κρέας γαλοπούλας μπορείτε να το βρείτε παρακάτω.

Γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο με μυρωδικά και σάλτσα σόγιας- είναι νόστιμο, με λίγες θερμίδες και αρκετά κομψό. Η συνταγή είναι κατάλληλη τόσο για γιορτινό τραπέζι όσο και ως αλλαγή από το συνηθισμένο μενού.

κρέας γαλοπούλας - 700 γρ.
αλάτι - κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη (λίγη, προαιρετική)?
σάλτσα σόγιας;
χυμό από ένα λεμόνι?
πάπρικα;
Ιταλικά βότανα - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
καρότο.

Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τα περιττά κομμάτια κρέατος γαλοπούλας (αλλά μην τα κόψετε όλα, διαφορετικά θα καταλήξετε με ξερό κρέας) και την πέτσα.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Εάν χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένη πηχτή σάλτσα, πάρτε μερικά κουταλάκια του γλυκού, εάν αραιωθεί, πάρτε το διπλάσιο. Στύψτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό. Τα διαλύουμε όλα βρασμένο νερόσε αναλογία 1:5 με σάλτσα και χυμό.

Πασπαλίζουμε το μέρος του κρέατος με λίγο αλάτι και το τρίβουμε με το χέρι. Ψεκάστε με λάδι, προσθέστε μυρωδικά και πάπρικα, τρίψτε καλά το φιλέτο με τα χέρια σας. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα, τρίψτε ξανά με το χέρι και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες - μπορείτε να το αφήσετε για μια μέρα, τότε το κρέας θα κορεστεί με τη σάλτσα όσο το δυνατόν πιο βαθιά, καθιστώντας το πολύ ζουμερό και αρωματικό.

Τοποθετήστε χοντρούς κύκλους από καρότα στο κάτω μέρος της φόρμας και από πάνω το κρέας. Έτσι το κρέας δεν θα καεί ούτε θα κολλήσει στον πάτο. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα.

Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, διπλώνοντας τις άκρες στα πλαϊνά. Ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά σε ζεστό φούρνο. Η γαλοπούλα είναι πολύ γευστική και σκουρόχρωμη χάρη στη σάλτσα σόγιας και την πάπρικα.

Συνταγή ψησίματος σε αλουμινόχαρτο

φιλέτο μηρού γαλοπούλας - 1;
ελαιόλαδο (καταλληλότερο για ψήσιμο από το κανονικό ηλιέλαιο).
σκόρδο - 1;
άλας;
πιπέρι;
δενδρολίβανο;
κόλιαντρο.

Πλένουμε καλά το φιλέτο και, αν χρειαστεί, με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το υπόλοιπο χνούδι ή τραχύ δέρμα.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε τις σκελίδες σε 2-3 μέρη. Κάνουμε κοψίματα στο φιλέτο και τοποθετούμε μέσα κομμάτια σκόρδου.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ανακατεύουμε βότανα, μπαχαρικά, λάδι και ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου. Τρίψτε το φιλέτο με την έτοιμη μαρινάδα και αφήστε να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.

Ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο όσο χρειάζεται ανάλογα με το μέγεθος του μέρους του κρέατος με δυνατότητα διπλού διπλού φύλλου. Τυλίγουμε καλά το κρέας, το βάζουμε στο φούρνο όσο πιο ζεστό γίνεται για ένα τρίτο της ώρας και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς. και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλη 1-1,5 ώρα, μετά ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για άλλη μια τρίτη ώρα. Επί τελευταίο στάδιοσχηματίζεται μια κρούστα.

Στο μανίκι στο φούρνο

300 g στήθος χωρίς δέρμα.
μισό τσίλι?
μισό φρούτο λεμόνι?
2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα κόκκου?
ελαιόλαδο;
2 κ.σ. μεγάλο. ψιλό αλάτι?
1 κ.γ. μεγάλο. αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια μαρινάδα στην οποία θα μαριναριστεί το κρέας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να συνδυάσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο τσίλι, μπαχαρικά, λάδι και αλάτι σε ένα μπολ.

Πλένουμε καλά το στήθος, στεγνώνουμε λίγο με χαρτί κουζίνας, τρίβουμε με μαρινάδα και αφήνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο να μουλιάσει.

Την επόμενη μέρα, μεταφέρουμε το κρέας μαζί με την υπόλοιπη μαρινάδα στο μανίκι, το στερεώνουμε και από τις δύο πλευρές και, τοποθετώντας το σε ταψί, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. 10 λεπτά πριν το τέλος, αν θέλετε, μπορείτε να ανοίξετε το μανίκι και στη συνέχεια να σχηματιστεί ένα ανοιχτό καφέ χρώμα στην επιφάνεια του στήθους. Διαφορετικά, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και απαλό.

Πριν σερβίρετε κόβετε το στήθος σε κομμάτια.

Σε μια σημείωση. Εάν κόψετε το κρέας σε κομμάτια και το αφήσετε να μαριναριστεί για περισσότερες από 10 ώρες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ ζουμερό, πικάντικο κεμπάπ από αυτό.

Συνταγή με πατάτες

φιλέτο - 1,2 kg;
πατάτες - 1,5 kg.
καρότο;
σέλινο;
χόρτα άνηθο?
σκόρδο;
αλάτι πιπέρι.

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας το δέρμα και τα κομμάτια λίπους στην πορεία.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε με δροσερό νερό.

Προτείνουμε να προετοιμάσετε το πιάτο με διαιτητικό στυλ. Αυτό σημαίνει ότι το φαγητό δεν θα τηγανιστεί.

Οι πατάτες πρέπει να προετοιμαστούν με ειδικό τρόπο: κόψτε σε μικρούς κύβους παρόμοιους σε μέγεθος με το κρέας, ξεπλύνετε κρύο νερόκαι στεγνώνουμε ελαφρά με μια πετσέτα. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει τις πατάτες να μην κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο.

Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά στα ίδια κομμάτια με τις πατάτες. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας, τις πατάτες και τα ανάμεικτα λαχανικά.

Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στη φόρμα, προσθέστε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού. Τοποθετούμε τις πατάτες, τα λαχανικά και το κρέας σε στρώσεις, επαναλαμβάνοντας τις στρώσεις 2-3 φορές. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και, αν είναι δυνατόν, με καπάκι.

Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Μπριζολάκια στο φούρνο

γαλοπούλα - 500 γρ.
αυγό;
γάλα - 100 g;
πανάρισμα?
αλάτι και μπαχαρικά «Για γαλοπούλα».

Ξεπλένουμε καλά το φιλέτο, αφαιρούμε τη φλούδα, κόβουμε σε φέτες πάχους 1-1,5 εκ. Χτυπάμε κάθε φέτα με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές για να μαλακώσει η δομή των ινών.

Ανακατεύουμε χωριστά τα μπαχαρικά, το αυγό, το αλάτι, το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος στο μείγμα, μουλιάστε καλά και αφήστε να μουλιάσουν για μισή ώρα.

Μετά από μισή ώρα ζεσταίνουμε το λάδι, περιχύνουμε τις φέτες σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά.

Μπριζόλα κρέας στο φούρνο

φιλέτο γαλοπούλας - 450 γρ.
αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
μπαχαρικά "Για πουλερικά" - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
μετά λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
λεμόνι - 1 φρούτο.

Το φιλέτο πρέπει να είναι χωρίς πέτσα και κόκαλα. Ξεπλύνετε καλά, αφήστε το υπερβολικό υγρό να στραγγίξει και κόψτε σε μπριζόλες πάχους έως 2 cm.

Τρίψτε τις φέτες του κρέατος με ένα μείγμα μπαχαρικών και αλατιού. Για να μην εξατμιστεί η υγρασία από τις μπριζόλες και να διατηρηθεί η ζουμερή τους, πρέπει να τις «σφραγίσετε» τηγανίζοντάς τις λίγο και από τις δύο πλευρές. Ένα τηγάνι γκριλ είναι το καλύτερο για αυτό, αλλά αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό. Πριν το τηγάνισμα, το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί καλά και να στρωθεί ελαφρά με λάδι. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά για να σχηματιστεί μια κρούστα.

Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα ταψί ή ταψί. Καλύψτε το πάνω μέρος με πολύ λεπτές φέτες λεμονιού - προσθέτει μια ελαφριά ξινίλα. Ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για 15-20 λεπτά.

Με μανιτάρια και τυρί

φιλέτο - 500-600 g;
φρέσκα μανιτάρια - 600 γρ.
σκληρό τυρί - 250 γρ.
ελαφριά μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
κρεμμύδι - 1 μικρό?
αλάτι και καρυκεύματα.

Ετοιμάζουμε το φιλέτο, κομμένο σε μεγάλους κύβους. Ανακατεύουμε χωριστά τη μαγιονέζα, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, ανακατεύουμε με κομμάτια κρέατος, περιχύνουμε σάλτσα μαγιονέζαςκαι ανακατεύουμε τα πάντα.

Τοποθετήστε το μείγμα μανιταριών και κρέατος σε ξεχωριστά ταψιά ψησίματος. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 20-30 λεπτά. 5-7 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου ψησίματος, τρίβουμε με το τυρί.

Με λαχανικά

Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για 1 μερίδα:

μισό στήθος γαλοπούλας?
γλυκό πιπέρι - 1;
πατάτες - 2 κόνδυλοι?
κρεμμύδι - ½ μικρό κεφάλι.
σκελίδα σκόρδο;
μανιτάρια στρείδια - 100 γρ.
αλάτι, πιπέρι, κουρκουμάς.

Ανακατέψτε αμέσως τα μπαχαρικά σε ξεχωριστό δοχείο. Ξεπλύνετε το στήθος, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, τρίψτε με μπαχαρικά και αφήστε το στην άκρη για λίγο.

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τη φλούδα ή τους σπόρους αν χρειάζεται, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Διπλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο στη μέση, απλώστε στρώσεις από πατάτες, μανιτάρια, κρεμμύδια, πιπεριές, στήθος και σκόρδο. Κλείνουμε το αλουμινόχαρτο, όπως γίνεται συνήθως με τη ζουλιέν. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 βαθμούς.

Κρέας γαλλικού τύπου με γαλοπούλα

Ένα πλήρες πιάτο γαλοπούλας με συνοδευτικά μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ.
κρεμμύδι - 3 μονάδες?
πατάτες - 500 γρ.
μανιτάρια - 300 γρ.
ντομάτες - 3 μέτριες;
σκληρό τυρί - 200 γρ.
μπαχαρικά - για γεύση.
μαγιονέζα και ξινή κρέμα - 150 ml το καθένα.

Ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά:

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά.
Ξεπλένουμε επίσης το φιλέτο και το κόβουμε κατά μήκος του κόκκου σε κομμάτια πάχους 1 εκ. Τα χτυπάμε από τη σακούλα και από τις δύο πλευρές, τα τρίβουμε με μπαχαρικά και αλάτι.
Τοποθετούμε τα κομμάτια του φιλέτου στην πρώτη στρώση σε μια λαδόκολλα.
Κόβουμε το κρεμμύδι (2 κομμάτια) σε λεπτές φέτες και το τοποθετούμε πάνω από τη γαλοπούλα.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλεσμένο πιπέρι και δυο ποτήρια νερό. Καλύψτε το κρέας και τα κρεμμύδια με τη σάλτσα που προκύπτει. Μην χρησιμοποιείτε όλη τη σάλτσα - χρειάζεται για να λιπάνετε τις άλλες στρώσεις.
Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους 2 mm. Είναι καλύτερα να μην το κόψετε πιο χοντρό - μπορεί να μην ψηθεί. Τοποθετούμε πάνω από το κρεμμύδι και αλείφουμε ξανά με σάλτσα.
Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και από πάνω - τις υπόλοιπες πατάτες. Λιπάνετε με σάλτσα.
Κόβουμε τις ντομάτες σε μισούς δακτυλίους και τις τοποθετούμε τελευταίο στρώμακαι το αλείφουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Σκεπάζουμε το ταψί με μια στρώση αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 60-70 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Πιστεύεται ότι το φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα κρέας που περιέχει πολλές βιταμίνες και είναι κατάλληλο για πολλές γαστρονομικές συνταγές. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο, η γαλοπούλα έχει πιο ντελικάτη γεύση και έντονο άρωμα. Αν μαρινάρετε τη γαλοπούλα πριν τη μαγειρέψετε, τότε έτοιμο πιάτοθα βγει πολύ ζουμερό.

Υπάρχουν πολλοί θρύλοι ότι το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ υγιεινό. Αναφέρεται σε διαιτητικό προϊόν– 100 g πολτού γαλοπούλας περιέχει περίπου 194 kcal – αυτό δεν είναι αρκετό. Το φιλέτο περιέχει αρκετά ένας μεγάλος αριθμός απόφώσφορο, ο όγκος του είναι ίδιος με αυτόν των σπάνιων κόκκινων ψαριών. εκτός χημική σύνθεσηΤο κρέας είναι επίσης πλούσιο σε άλλα συστατικά: νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ιώδιο, θείο και άλλα. Αυτό το πουλί θεωρείται ο κάτοχος ρεκόρ για την ποσότητα ψευδαργύρου.

Εάν τρώτε συνεχώς γαλοπούλα, η ανοσία σας κατά του καρκίνου θα αυξηθεί, θα υπάρχει περισσότερος σίδηρος στο σώμα και οι μεταβολικές διεργασίες θα σταθεροποιηθούν. Τα παιδιά συνιστάται ιδιαίτερα να τρώνε κρέας γαλοπούλας πιο συχνά. Συνιστάται επίσης να το φάτε εάν είστε αναιμικοί. Έτσι

Συνταγές για λαχταριστό φιλέτο γαλοπούλας

Βίντεο συνταγή για γαλοπούλα στο φούρνο

Αυτό το πιάτο με κρέας γαλοπούλας φαίνεται καλό οικογενειακές διακοπές, μπορείτε να δείτε τη συνταγή στο βίντεο. Δεν χρειάζεται πάντα να περιμένετε για διακοπές, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με μια νόστιμη απόλαυση μόνο το Σαββατοκύριακο. Τι χρειάζεστε για γαλοπούλα στο φούρνο με φρούτα:

κρέας πουλερικών έως 2 κιλά.
μέλι 100 γρ.
πορτοκάλι 1-2 τεμ.?
μικρά μήλα 3-4 τεμ.
σάλτσα σόγιας για γεύση?
κόκκοι σκόρδου 1 κουτ.
μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Παίρνουμε το έτοιμο φιλέτο, το ξεπλένουμε και το στεγνώνουμε λίγο με χαρτί ή χαρτοπετσέτα.
Παίρνουμε το πλυμένο φιλέτο και το τρίβουμε με κόκκους σκόρδου και πιπέρι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, θα χρειαστείτε ακόμα σάλτσα σόγιας. Περιμένετε να μαριναριστεί το κρέας αυτό θα πάρει μερικές ώρες, αλλά όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες, κόβουμε τα μήλα λίγο μεγαλύτερα, αφαιρώντας τον πυρήνα και τους σπόρους.
Αλείφουμε ένα ταψί με οποιοδήποτε λάδι, τοποθετούμε το μαριναρισμένο φιλέτο και γύρω γύρω βάζουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα.
Ρίξτε σάλτσα σόγιας πάνω από όλα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι αν θέλετε.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και τοποθετούμε το ταψί για περίπου 50 λεπτά. Ελέγχετε την ετοιμότητα περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας δεν στεγνώνει. Σε πολλές περιπτώσεις, το κρέας ψήνεται πιο γρήγορα από ό,τι υποδεικνύεται στη συνταγή, είναι καλύτερο να βγάλετε το πιάτο λίγο νωρίτερα και να το συσκευάσετε σε αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά, ώστε να "μαγειρευτεί".
Κόβουμε όμορφα τη γαλοπούλα σε φέτες, παίρνουμε ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετούμε πάνω το κρέας και τα φρούτα. Περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας με το πιάτο σας!

Γαλοπούλα σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα

Η αργή κουζίνα θα κάνει ένα υπέροχο «γκούλας» από τρυφερή γαλοπούλα το πιάτο θα εναρμονιστεί καλά με το συνοδευτικό. Το φιλέτο γαλοπούλας μοιάζει στην εμφάνιση με το χοιρινό, αλλά στη γεύση είναι πιο εύγευστο και πιο μαλακό κρέας. Θα χρειαστούμε:

φιλέτο γαλοπούλας 600-700 γρ.
μεσαίες λάμπες 2 τεμ.;
πελτέ ντομάτας 1,5 κ.γ. μεγάλο.;
αλεύρι 2 κ.σ.
νερό 1 κ.σ.;
λάδι (κατά προτίμηση φυτικό) 3-4 κ.σ.
δάφνη;
αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Παίρνουμε ένα κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε το multicooker, ρίξτε λάδι και ρυθμίστε τη λειτουργία τηγανίσματος.
Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μέτρια κομμάτια.
Τσιγαρίζουμε το φιλέτο με τα κρεμμύδια για έως και 20 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ντομάτα, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και πασπαλίστε με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.
Περιμένετε να τηγανιστεί το έτοιμο μείγμα για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σιγοβρασμού. Εάν η αργή κουζίνα σας δεν έχει, συνεχίστε να χρησιμοποιείτε ψήσιμο.
Η γαλοπούλα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, πρέπει να καθίσει, και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο γαλοπούλας θα φανεί καλό με φαγόπυρο.

Φιλέτο φούρνου

Αν θέλετε να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα στο φούρνο και να την κάνετε ζουμερή, τότε είναι μια συμβουλή: αυτό το κρέας είναι τρυφερό, γι' αυτό συνιστάται να το ψήσετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα, σκεπάζοντάς το με λαχανικά από πάνω ή φτιάχνοντας μια στρώση τυρί για το.

Συστατικά:

φιλέτο 0,5 κιλά;
κόκκινη ντομάτα 2 τεμ.?
σκληρό τυρί έως 200 g.
πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε 5 χοντρά κομμάτια, τα χτυπάμε λίγο για να μειωθεί το πάχος.
Αλείφουμε κάθε κομμάτι με μπαχαρικά και αλάτι, στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί και το προλαδώνουμε.
Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα κομμάτια της γαλοπούλας.
Συνθλίψτε τα πάντα με σκληρό τυρί, κατά προτίμηση μικρά τρίμματα.
Τοποθετήστε το έτοιμο ημιτελές προϊόν στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180°C. Μην παραψήσετε το κρέας μέσα, διαφορετικά μπορεί να ξεχάσετε τη ζουμερή γεύση.

Φιλέτο γαλοπούλας σε τηγάνι

Το κρέας τύπου Stroganoff μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα μόνο με ένα τηγάνι και φιλέτο γαλοπούλας. Αυτό το πιάτο μοιάζει πολύ στα συστατικά του με το κλασικό μοσχαρίσιο στρογκανόφ.

Θα χρειαστούμε:

φιλέτο 200-300 γρ.
μανιτάρια 100 γρ.
μεγάλο κρεμμύδι 1 τεμ.?
μουστάρδα 1 κ.σ.
κρέμα γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 100-150 g.
εξευγενισμένο λάδι?
πιπέρι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

Χωρίζουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας λίγο λάδι.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε. Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι καλύτερα.
Ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μανιτάρια στο τηγάνι όταν εμφανιστεί υγρό, περιμένετε μέχρι να εξαφανιστεί. Κάντε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Προσθέστε τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος, μετά αλατίστε τη γεύση σας και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για άλλο ένα λεπτό.
Τοποθετήστε στο τραπέζι με πατάτες ή ρύζι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα πουλερικά - η καλύτερη συνταγή

Η γαλοπούλα με την καλύτερη γεύση θα είναι αν το κρέας είναι ψητό ολόκληρο. Τα δαμάσκηνα θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο πιάτο.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

κρέας γαλοπούλας 1 -1,2 κιλά;
δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 100 γρ.
μέτριο κρεμμύδι 2 τεμ.?
μισό λεμόνι?
σκελίδες σκόρδο 5 τεμ.;
δεντρολίβανο, βασιλικός?
αλάτι και κόκκινο πιπέρι για γεύση.
ραφιναρισμένο λάδι 40 γρ.
πάπρικα;
λευκό ξηρό κρασί 100 – 150 γρ.

Παρασκευή:

Πάρτε όλα τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα με βότανα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Ξεπλύνετε το φιλέτο και αφήστε το να στεγνώσει. Αλείφουμε το κρέας με λάδι και το αλείφουμε με μπαχαρικά και μετά περιμένουμε περίπου μιάμιση ώρα να μαριναριστεί.
Χωρίστε τα δαμάσκηνα σε 4 μέρη, κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες ροδέλες, προσπαθήστε να κόψετε το σκόρδο σε λεπτά. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετούμε το φιλέτο στη φόρμα, το λαδώνουμε από πριν φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα ομοιόμορφα πάνω από τη γαλοπούλα.
Σε θερμοκρασία 200°C ψήνουμε το κρέας για περίπου μισή ώρα.
Αναποδογυρίζουμε το κρέας και περιχύνουμε με το κρασί. Μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20 βαθμούς και περιμένετε άλλα 30 λεπτά.
Αναγυρίζω τελευταία φοράπεριχύνουμε με τη σάλτσα το κρέας, αν δεν είναι έτοιμο, ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Γαλοπούλα σε σάλτσα

Όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο φιλέτο γαλοπούλας, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα, διαφορετικά το κρέας μπορεί να είναι στεγνό. Αυτό είναι το μυστικό αυτού του ασυνήθιστα νόστιμου πιάτου.

Συστατικά:

κρέας γαλοπούλας 650 γρ.
ελαιόλαδο 250 ml;
χυμός λεμονιού 1 – 2 κ.σ.
μέτριο κρεμμύδι 1 τεμ.?
σκελίδα σκόρδο 3 τεμ.;
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δάφνη.

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα. Πάρτε το χυμό λεμονιού, τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και στη συνέχεια ανακατέψτε αυτό το μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές ροδέλες και ανακατεύουμε με τη σάλτσα.
Τοποθετούμε το έτοιμο φιλέτο σε ένα ταψί και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 10 ώρες να μαριναριστούν.
Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και τοποθετούμε μέσα το κρέας, περιχύνουμε με τη σάλτσα αν έχει μείνει. Ανώτερο τμήμαΣκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 200°C.
Αν σας αρέσει η κρούστα τηγανητή, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερό και μαλακό φιλέτο γαλοπούλας

Η ψητή γαλοπούλα, κομμένη σε φέτες, είναι ιδανική για σάντουιτς. Θα είναι ένα πολύ νόστιμο, χορταστικό και κυρίως υγιεινό πρωινό. Για να κάνετε το κρέας στο σάντουιτς πολύ ζουμερό, πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή, η οποία περιλαμβάνει:

κρέας 1,3 κιλά;
κεφίρ χαμηλών λιπαρών 300 ml.
χυμός λεμονιού 2 κ.σ.
καρυκεύματα, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Πρέπει να κάνετε ομοιόμορφες τομές σε όλο το κρέας ώστε το μαρινάρισμα να γίνει πιο γρήγορα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ με το λεμόνι, προσθέστε μπαχαρικά. Μουλιάζουμε τη γαλοπούλα σε σάλτσα, τυλίγουμε μεμβράνη προσκόλλησης. Περιμένετε 3-4 ώρες.
Τρόποι ψησίματος φιλέτα:

Τοποθετούμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για περίπου μισή ώρα.
Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα, τοποθετήστε ένα ταψί από κάτω, περιμένετε περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το πιάτο. Ψήνουμε στους 200°C.

Νόστιμη και υγιεινή συνταγή γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο

Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Η γαλοπούλα θα ταιριάζει με το συνοδευτικό της κρύας εμφάνισης είναι κατάλληλη για σάντουιτς. Για τη συνταγή χρειάζεστε:

κρέας γαλοπούλας 1 κιλό?
σκελίδες σκόρδο 4-5 τεμ.
μουστάρδα με κόκκους 100 γρ.
μπαχαρικά, αλάτι.

Παρασκευή:

Πλένουμε το κρέας και στη συνέχεια κάνουμε σχισμές για να χωρέσουν οι σκελίδες σκόρδου.
Πασπαλίζουμε με πιπέρι, πασπαλίζουμε με μουστάρδα. Αν έχετε μόνο κανονική μουστάρδα, μετά προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος.
Τοποθετήστε το μισοψημένο κρέας σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε όλος ο χυμός να παραμείνει στη γαλοπούλα.
Τοποθετούμε στο φούρνο για 50 λεπτά, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 200°C.
Βγάζουμε το έτοιμο κρέας από το φούρνο, το αφήνουμε σε αλουμινόχαρτο για λίγο να απορροφήσει τους χυμούς.

Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα στο μανίκι

Το κρέας γαλοπούλας στο μανίκι θα είναι ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο και θα έχει πικάντικη γεύση. Η μέθοδος είναι πανεύκολη, αλλά το φιλέτο σας θα έχει πάντα μια ιδιαίτερη ζουμερή και δεν θα υπάρχει καμένο κρέας στο τηγάνισμα.

Συστατικά:

κρέας 1,5 κιλό?
σάλτσα σόγιας 2 κ.σ.
κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.;
ξύδι 1 κ.γ.
σκελίδα σκόρδο 3 τεμ.;
κρεμμύδι 1 τεμ.;
καυτερή πιπεριά 1 τεμ.

Παρασκευή:

Αρχικά, τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε την πιπεριά στο μπλέντερ. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και λίγο ξύδι στην προετοιμασμένη μάζα.
Παίρνετε το κρέας και το αλείφετε με τη σάλτσα που προκύπτει, αφήνετε το κρέας σε ξεχωριστό μπολ και περιμένετε μέχρι να μαριναριστεί.
Φτιάξτε ένα μανίκι στο απαιτούμενο μήκος, δέστε τη μια άκρη. Τοποθετούμε μέσα τη γαλοπούλα και την περιχύνουμε με τη σάλτσα. Μετά από αυτό, δέστε τη δεύτερη άκρη του μανικιού.
Ψήνετε τη γαλοπούλα για περίπου μία ώρα σε μέση θερμοκρασία 200°C. Μόλις το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, σκίζετε ελαφρά το μανίκι για να δημιουργήσετε μια ωραία τραγανή πέτσα στο φιλέτο.

Συνταγή με λαχανικά

Δεν ξέρεις τι να βάλεις στο τραπέζι για την οικογένειά σου για να χορτάσουν όλοι; Σε αυτό θα σας βοηθήσει το κρέας γαλοπούλας με λαχανικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

κρέας 0,5 kg;
μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια?
πατάτες 3-4 τεμ.?
καρότα 2 τεμ.?
κρεμμύδι 2 τεμ.?
πιπεριά;
χυμός ντομάτας 0,5 l;
αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας.

Παρασκευή:

Τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια, τα καρότα λίγο μικρότερα.
Επίσης, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε τη σάρκα από το μπούτι.
ΤοματοχυμοςΔεν το έχουν όλοι, μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικές κόκκινες ντομάτες, αν χρειάζεστε περισσότερη συγκέντρωση, τότε προσθέστε τον πελτέ ντομάτας.
Μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παρακάτω μεθόδους:

Τηγανίζουμε το κρέας και τα λαχανικά χωριστά και μετά ανακατεύουμε τα πάντα. Στη συνέχεια αλατίζουμε το πιάτο για γεύση και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ο χυμός ντομάτας πρέπει να ζεσταθεί και στη συνέχεια περιχύστε το κρέας και τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε αφού βράσουν για περίπου 10 λεπτά.
Τοποθετούμε τα υλικά ωμά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση, περιχύνουμε με κρύο χυμό και τοποθετούμε στη φωτιά, ανάβοντας μεγάλη φωτιά. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε το τηγανητό κρέας για περίπου μισή ώρα.
Μπορείτε να τοποθετήσετε όλα τα υλικά ένα-ένα σε ένα ταψί, βάζοντας από πάνω το κρέας και κάτω τα λαχανικά. Για αυτή τη μέθοδο, είναι καλύτερο να κόψετε το φιλέτο σε λεπτές φέτες. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στην ντομάτα και στη συνέχεια ρίξτε το έτοιμο μείγμα πάνω στο κρέας. Μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με σκληρό τυρί για ομορφιά. Ψήνουμε τη γαλοπούλα στους 180°C για περίπου μία ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα στο φούρνο

Ο ιδανικός τρόπος για να μαγειρέψετε πουλερικά είναι να ψήσετε τη γαλοπούλα στο φούρνο. Η ομοιόμορφη κατανομή των επιδράσεων θερμοκρασίας θα επιτρέψει στο κρέας να τηγανιστεί καλά και να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα από πάνω, η οποία θα διατηρήσει τον εσωτερικό χυμό. Για να κάνετε το πιάτο σας τέλειο, χρησιμοποιήστε μερικά απλά πρακτικές συμβουλές, το οποίο μπορείτε να βρείτε παρακάτω. Συλλογή ενδιαφέρουσες συνταγέςθα σας βοηθήσει να αποφασίσετε πώς να ψήσετε μια γαλοπούλα διαφορετικοί τρόποι.

Πόσο καιρό να ψηθεί

Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των μερίδων και την ποσότητα τους, επομένως, το μαγείρεμα ενός ολόκληρου πουλιού στο φούρνο θα διαρκέσει περισσότερο από μιάμιση ώρα. Το προ-μαριναρισμένο κρέας θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο ή ένα μανίκι αυξάνει την ταχύτητα ψησίματος.

Η ταχύτητα της διαδικασίας ψησίματος μπορεί να επηρεαστεί από το μοντέλο οικιακές συσκευές, μέσα στο οποίο θα μαγειρευτεί το σφάγιο: θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον αριθμό των λεπτών για τη θέρμανση του φούρνου. Σύμφωνα με τα μέσα δεδομένα, εάν λάβετε ως σημείο εκκίνησης ένα ολόκληρο σφάγιο πουλιού, θα χρειαστούν περίπου μία έως δύο ώρες. Για κάθε συνταγή, υποδεικνύεται μια κατά προσέγγιση χρονική περίοδος κατά την οποία το πιάτο θα είναι έτοιμο, δίνονται περίπου 20 λεπτά για κάθε μισό κιλό κρέατος.

Πώς να μαρινάρετε

Συνταγές με φωτογραφίες

Μια απλή συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Η γεύση του πιάτου θυμίζει παραδοσιακή χοιρινό κεμπάπ. Ενώ ψήνεται η γαλοπούλα, χρησιμοποιήστε το χρόνο για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα cranberry, η μέθοδος παρασκευής της υποδεικνύεται στη συνταγή. Αυτό το πιάτο με μια ολόκληρη ψητή γαλοπούλα θα γίνει το επίκεντρο του τραπεζιού.

Συστατικά:

φρέσκια γαλοπούλα - 1 τεμάχιο (2,2-2,8 kg).
ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
μαλακωμένο βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
κρεμμύδι - 1 μεσαίου μεγέθους.
καυτερή πιπεριά - για γεύση?
καρότα - 1 μεσαίου μεγέθους.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
χόρτα (δεντρολίβανο, μαϊντανός)?
λεμόνι - 1 κομμάτι;
άλας;
cranberries - 300 g;
ζάχαρη - 1 ποτήρι;
νερό - 75-90 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά το έτοιμο σφάγιο γαλοπούλας από πάνω και μέσα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε από όλες τις πλευρές με χαρτοπετσέτα.
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα κατά μήκος σε μακριές λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε το πουλί μέσα, προσθέτοντας κλαράκια μυρωδικών στα λαχανικά. Καλύψτε την είσοδο με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, το οποίο θα αποτρέψει το κάψιμο της γέμισης.
Δένουμε τα πόδια με μια χοντρή κλωστή για να διατηρηθούν κατά τη διαδικασία του ψησίματος. όμορφο σχήμα. Συνιστάται να στερεωθεί ολόκληρο το σφάγιο κατά μήκος της διαμήκους γραμμής με τον ίδιο τρόπο.
Εξωτερική επιφάνειατρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και τριμμένου πιπεριού.
Έχοντας τοποθετήσει το σφάγιο σε ένα ταψί στο οποίο θα στραγγίσει το περιττό τετηγμένο λίπος, το περιχύνουμε με ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και βούτυρο.
Το πρώτο στάδιο ψησίματος πρέπει να διαρκέσει περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200-210. Μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 160, αφήστε τη γαλοπούλα μέσα στο ζεστό φούρνο για άλλες δύο ώρες μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Η σάλτσα κράνμπερι είναι εύκολη στην προετοιμασία συνδυάζοντας μούρα, ζάχαρη, νερό, χυμό λεμονιού και καυτερή πιπεριά, βράζοντας το μείγμα για 5-7 λεπτά και ανακατεύοντας με ένα μπλέντερ.

Σε αλουμινόχαρτο

Η χρήση αλουμινόχαρτου για τη διαδικασία ψησίματος της γαλοπούλας μπορεί να μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος. Χάρη στις ανακλαστικές ιδιότητες, δημιουργείται υψηλότερη θερμοκρασία στο εσωτερικό του πτηνού, εξαλείφοντας την καύση. Η γαλοπούλα ψημένη σε αλουμινόχαρτο έχει ζουμερή σάρκα και πλούσια γεύση. Για να σχηματίσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα στο τέλος της διαδικασίας, το αλουμινόχαρτο μπορεί να ξετυλιχθεί.

Συστατικά:

φιλέτο γαλοπούλας - 800 g-1 kg.
σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας.
μπαχαρικά για λευκό κρέας - 4 κουταλάκια του γλυκού.
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια του φιλέτου και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε την αιχμηρή άκρη ενός μαχαιριού για να κάνετε κοψίματα μέσα στο κρέας, όπου θα τοποθετήσετε μέρος του μείγματος μπαχαρικών.
Χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά για την επιφάνεια του φιλέτου.
Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα μπολ και περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του φιλέτου με υγρό. Βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Αφού ολοκληρωθεί το μαρινάρισμα, τυλίξτε κάθε κομμάτι ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο.
Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 210-220 βαθμούς. Τοποθετήστε το φιλέτο γαλοπούλας σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος για 50-55 λεπτά.
Για να αποκτήσετε μια χρυσαφένια κρούστα, 5-7 λεπτά πριν το τέλος της διαδικασίας, ξετυλίξτε το επάνω στρώμα του φύλλου.

Στα μανίκια σου

Θα γίνει νόστιμο και όμορφο αν κόψετε μετάλλια από το φιλέτο. Η γαλοπούλα στο φούρνο σε μανίκι ψησίματος γίνεται πολύ ζουμερή και αρωματική. Χάρη στην προστατευτική μεμβράνη, ομοιόμορφα κομμένα κομμάτια φιλέτου κρέατος θα ψηθούν ομοιόμορφα. Ένα μείγμα από τυρί, μέλι και καρυκεύματα θα δώσει ιδιαίτερο γευστικές ιδιότητεςκαι το άρωμα του παρασκευασμένου πιάτου. Το πιάτο θα είναι σχετικό στο τραπέζι οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Συστατικά:

μετάλλια γαλοπούλας - 6-7 τεμάχια.
υγρό μέλι μέλισσας - 1 κουταλιά της σούπας.
μείγμα αλεσμένων πιπεριών - ½ κουταλάκι του γλυκού.
άλας;
σκόρδο - 1 σκελίδα;
αποξηραμένο δεντρολίβανο - 1 κουταλιά της σούπας.
βαλσάμικο ξύδι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
τριμμένο τυρί (παρμεζάνα) – 6-7 κ.σ. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα μενταγιόν, στεγνώστε με μια πετσέτα και βάλτε τα σε σακούλα ψησίματος.
Ανακατεύουμε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο, πιπέρι, αλάτι, αποξηραμένα καρυκεύματα, ξύδι και μέλι.
Τοποθετήστε το μείγμα στο μανίκι των μενταγιόν και ανακινήστε καλά αρκετές φορές, στερεώνοντας την άκρη.
Τοποθετούμε στο κρύο για 50-60 λεπτά για ποιοτικό μαρινάρισμα.
Χωρίς να αφαιρέσετε τα μενταγιόν από το μανίκι, τα τοποθετείτε σε ταψί και τα βάζετε στο φούρνο για 40-45 λεπτά, προθερμαίνετε στους 200 βαθμούς. Κάντε 1-2 μικρά τρυπήματα στο πάνω μέρος του μανικιού.
Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι ή φρέσκα λαχανικά.

Μπούτι γαλοπούλας

Μια απλή, βασική συνταγή για το μαγείρεμα της γαλοπούλας στο φούρνο που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Περισσότερο έμπειρες νοικοκυρέςΜπορούν να προσθέσουν ανεξάρτητα διάφορα καρυκεύματα, μαρινάδες ή μπαχαρικά στην προτεινόμενη μέθοδο κατά την κρίση τους. Κάθε τύπος αποξηραμένων βοτάνων ή πιπεριών θα κάνει τη γεύση του κρέατος ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα και μοναδική.

Συστατικά:

μπούτια γαλοπούλας - 4 τεμάχια.
άλας;
τριμμένο πιπέριμαύρος;
χόρτα (φασκόμηλο, βασιλικός, κόλιαντρο, άνηθος)?
μαλακωμένο βούτυρο - 6-7 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τους μηρούς με τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τυχόν φτερά από το δέρμα.
Στεγνώστε την επιφάνεια με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα.
Τρίψτε με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Τοποθετούμε τα χόρτα και λίγο βούτυρο κάτω από τη φλούδα.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε τα μπούτια.
Ψήνουμε το φιλέτο μπούτι γαλοπούλας στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
Ελέγξτε την ετοιμότητα με αυτόν τον τρόπο: τρυπήστε τους μηρούς με τη μύτη ενός μαχαιριού. Ο χυμός του τελικού πιάτου δεν πρέπει να είναι ροζ ή κόκκινος.

Στήθος

Μερικές νοικοκυρές αποφεύγουν να μαγειρεύουν στήθη στο φούρνο, φοβούμενοι ότι το κρέας θα είναι στεγνό και όχι νόστιμο. Η προτεινόμενη συνταγή, παρά την απλότητά της, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την προετοιμασία του πιάτου και να πάρετε μια υπέροχη γεύση. Το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία το στήθος θα γίνει ζουμερό, απαλό, με άρωμα βοτάνων και μπαχαρικών, που θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

φιλέτο στήθους - 0,9-1,1 kg;
άλας;
αλεσμένο λευκό πιπέρι?
δενδρολίβανο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πασπαλίστε τα καλά πλυμένα στήθη γαλοπούλας με αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο, αφού αφαιρέσετε περίσσεια νερού.
Τοποθετήστε τα κομμάτια του στήθους σε ένα μανίκι και, στερεώνοντας και τις δύο πλευρές, αφήστε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα απορροφήσει την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών και θα μαριναριστεί καλά.
Τοποθετούμε το μανίκι σε ένα ταψί και το βάζουμε σε ζεστό φούρνο (προθερμαίνουμε στους 220 βαθμούς εκ των προτέρων) για 25-30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, δεν χρειάζεται να βιαστείτε να βγάλετε τη γαλοπούλα από το φούρνο και το μανίκι. Μια σταδιακή μείωση της θερμοκρασίας και μια προστατευτική μεμβράνη θα αποτρέψει την εξάτμιση του φυσικού χυμού. Μετά από μερικές ώρες, το μαγειρεμένο παστράμι μπορεί να κοπεί και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο, γαρνιρισμένο με κλωνάρια μυρωδικών.

Μπουζενίνα

Επί γιορτινό τραπέζιΤο βραστό χοιρινό γαλοπούλας που μαγειρεύτηκε στο φούρνο θα φαίνεται υπέροχο. Μπορεί να αρωματιστεί με διαφορετικά καρυκεύματα και να έχει γέμιση, που όταν κοπεί, θα δώσει στο πιάτο πρωτοτυπία. Συνιστάται να δοκιμάσετε μία από τις επιλογές για την παρασκευή βρασμένου χοιρινού κρέατος γαλοπούλας με την προσθήκη αποξηραμένων βοτάνων και γαλλικής μουστάρδας.

Συστατικά:

φιλέτο - περίπου 1 κιλό.
τριμμένο πιπέρι;
άλας;
γαλλική μουστάρδα - 2-3 κουταλιές.
Προβηγκιανά, μεσογειακά αποξηραμένα βότανα.
σκόρδο - αρκετές μέτριες σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για βραστό χοιρινό καλό είναι να επιλέξετε ένα χοντρό μέρος του φιλέτου, να το πλύνετε καλά και να το στεγνώσετε.
Κάντε πολλές περισσότερες περικοπές γύρω από την περιφέρεια και στα πλάγια, όπου μπορείτε να βάλετε λεπτές λωρίδες σκόρδου. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός τους, τόσο πιο πικάντικο θα είναι το κρέας.
Γεμίστε τα κομμάτια πουλερικών με ένα μείγμα από αλάτι, αποξηραμένα βότανα και πιπέρι. Αλείφουμε με μουστάρδα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και τυλίξτε το σε σχήμα φακέλου, φέρνοντας τις άκρες μεταξύ τους σφιχτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210-220 βαθμούς, τοποθετούμε τους φακέλους σε ταψί και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο αφού κρυώσει το βρασμένο χοιρινό.

Μπριζόλα

Με βάση τη μπριζόλα, μπορείτε να φτιάξετε πρωτότυπα καλάθια με γέμιση που θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι, ακόμα και την Πρωτοχρονιά ή τον γάμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχάρα αντί για φούρνο. Οποιαδήποτε λαχανικά κατά την κρίση της οικοδέσποινας είναι κατάλληλα για τη γέμιση. Ο συνδυασμός κρέατος γαλοπούλας με μανιτάρια θα προσθέσει ξύσμα. Μάθετε πώς να μαγειρέψετε αυτό το ασυνήθιστο νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

μπριζόλες γαλοπούλας - 8-10 τεμάχια.
φρέσκα μανιτάρια - 250-300 g.
μεσαία καρότα - 1 τεμάχιο?
μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια.
σκληρό τυρί - 150-200 g;
μαγιονέζα - 100 g;
αλάτι, καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεκινήστε την προετοιμασία 2-4 ώρες πριν το ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τις πλυμένες και αποξηραμένες μπριζόλες με αλάτι, μπαχαρικά και αλείψτε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Αφήνουμε για αρκετές ώρες να μαριναριστούν.
Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση για τα καλάθια. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα καρότα. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, προσθέτουμε αλάτι για να φύγει η πικρία και μετά από 10-15 λεπτά στραγγίζουμε το νερό που προκύπτει. Τρίψτε το λαχανικό ρίζας στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετούμε τις μαριναρισμένες μπριζόλες σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και τις τοποθετούμε στο μεσαίο ράφι του φούρνου στους 200 βαθμούς. Μετά από 30 λεπτά τηγανίσματος, οι άκρες των μπριζόλων θα φουσκώσουν, δίνοντάς τους μια όψη σαν καλάθι.
Τοποθετήστε ένα τηγανισμένο μείγμα λαχανικών και μανιταριών σε κάθε μερίδα μπριζόλας. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Με πατάτες

Η πεντανόστιμη γαλοπούλα ψημένη στο φούρνο με πατάτες είναι πολύ απλή, γρήγορη και έχει αξεπέραστη γεύση. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο τόσο στο μανίκι όσο και μέσα σε πήλινο σκεύος. Η χρήση ανθεκτικής στη θερμότητα φιλμ θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιάτο με κρέαςμε πατάτες. Όταν χρησιμοποιείτε γλάστρες, συνιστάται να αφαιρείτε το καπάκι για να σχηματίσετε κρούστα το επάνω στρώμα.

Συστατικά:

φιλέτο - 500 -600 g;
πατάτες - 800 g - 1100 g;
άλας;
πρασινάδα;
μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (2-3 εκ.), το ξεπλένουμε και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
Αφού ξεφλουδίσουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια ίσα σε μέγεθος με τα κομμάτια του κρέατος.
Βάλτε τα πάντα σε μια σακούλα ψησίματος, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακινήστε καλά αρκετές φορές και δέστε καλά την άκρη.
Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ανοίξτε μερικές μικρές τρύπες.
Τοποθετούμε το κρέας και τις πατάτες σε ζεστό φούρνο (περίπου στους 190 βαθμούς) για 45-55 λεπτά. Ο χυμός που απελευθερώνεται από το κρέας θα κορεστεί τα κομμάτια της πατάτας και θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο.

Κοτολέτες

Για κοτολέτες, το κρέας κνήμης ταιριάζει καλύτερα, τότε θα είναι πολύ ζουμερά και θα μοιάζουν με βόειο κρέας. Η διαδικασία παρασκευής ενός πιάτου από διαιτητικό κρέας δεν διαφέρει πολύ από την παραδοσιακή. Τα κοτόπουλα γαλοπούλας στο φούρνο γίνονται εύκολα αποδεκτά από τον οργανισμό και προτείνονται σε άτομα που θέλουν να τα μειώσουν υπερβολικό βάρος, αλλά δεν είναι έτοιμοι να περιορίσουν την κατανάλωση κρέατος.

Συστατικά:

κρέας χωρίς κόκαλα - 1 κιλό.
αυγό - 2 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
άσπρο ψωμί;
αλεύρι για πανάρισμα?
φυτικό λάδι;
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε εκ των προτέρων το κρέας, μουλιάστε το ψωμί σε γάλα ή νερό και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
Τρίψτε το κρέας της γαλοπούλας και τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος.
Προσθέστε αλάτι, αυγά και μουλιασμένο ψωμί στον κιμά που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα.
Πλάθουμε σε μεσαίου μεγέθους στρογγυλές μπάλες και τις κυλάμε σε αλεύρι.
Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Οι κοτολέτες γαλοπούλας γίνονται ζουμερές και χρυσοκαφέ. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 220 βαθμών. Ελέγξτε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας ένα σουβλάκι: ο καθαρός χυμός που απελευθερώνεται στο σημείο του τρυπήματος υποδηλώνει ότι οι κοτολέτες είναι πλήρως προετοιμασμένες.

Γεμιστά ρολά

Ρολό γαλοπούλας μπορεί να έχει διαφορετικές γεμίσεις: κρεμμύδια με καρότα, δαμάσκηνα, αυγά. Δοκιμάστε μία από τις επιλογές των διακοπών, που μπορεί να γίνει το κύριο πιάτο στο τραπέζι. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τα ρολά γαλοπούλας που απλώνονται όμορφα σε ένα επίπεδο πιάτο με κλωναράκια μυρωδικά, τα οποία θα ταιριάζουν πολύ με την ελαφριά γέμιση κρέατος και σκούρου δαμάσκηνου όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση.

Συστατικά:

Φιλέτο γαλοπούλας – 800-900 g.
αποξηραμένα δαμάσκηνα - 150-200 g.
αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε το κόντρα φιλέτο σε μερίδες όπως για μια εσκάλοπ και χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να κάνετε λεπτές μπριζόλες. Ξεπλύνετε και αφήστε χρόνο να στραγγίσει το νερό.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά να αχνιστούν. Κόβουμε σε λωρίδες.
Πράγματα, τοποθετώντας τα δαμάσκηνα σε έτοιμα κρέατα "τηγανίτες". Στρίβουμε τα ρολά και τα στερεώνουμε με ένα σουβλάκι ή χοντρή κλωστή.
Τοποθετούμε σε ταψί με φυτικό λάδι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς.

Με μήλα

Η συνταγή για την παρασκευή ενός υπέροχου φιλέτου γαλοπούλας με μήλα στο φούρνο είναι ιδανική για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς ή των Χριστουγέννων. Το πιάτο θα γίνει διακόσμηση τραπεζιού φαίνεται όμορφο και φωτεινό στη φωτογραφία. Η συνταγή είναι πανομοιότυπη με την παρασκευή της πάπιας Πεκίνου, την οποία πολλοί θεωρούν λιχουδιά. Χωρίς πολύ κόπο, παρακαλώ τους αγαπημένους σας με κρέας γαλοπούλας παρασκευασμένο σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή.

Συστατικά:

φιλέτο - 1,2-1,5 kg.
πράσινα μήλα - 2-3 τεμάχια.
μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
σκόνη μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
ελαιόλαδο - 5-6 κουταλιές της σούπας.
άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε και κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε μεγάλα κομμάτια(4-6 cm). Χτυπάμε λίγο, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, μουστάρδα σε σκόνη, λιωμένο σκόρδο, μέλι, ελαιόλαδο. Τοποθετήστε σε αυτό κομμάτια φιλέτο γαλοπούλας για αρκετές ώρες.
Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος σε στεγνό ταψί, από πάνω τοποθετήστε μήλα κομμένα σε φέτες, τα οποία μπορούν να συνδυαστούν με ανανά και κολοκύθα. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα.
Ο φούρνος πρέπει να είναι πολύ ζεστός (220-230 βαθμούς). Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά.

Μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα στο φούρνο, ώστε το κρέας να μην είναι σκληρό και στεγνό, θα βοηθήσουν πολλές νοικοκυρές που αποφασίζουν να διακοσμήσουν το τραπέζι τους με ένα τόσο κομψό πιάτο:

τα πουλερικά πρέπει να είναι μόνο φρέσκα, το κατεψυγμένο κρέας δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα στο φούρνο.
εάν το μέγεθος του σφάγιου είναι μεγάλο, μπορεί να μην ψηθεί καλά, οπότε αξίζει να κόψετε το πουλί σε φιλέτα, μπαστούνια και φτερά.
χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο ή ειδικό μανίκι κατά το ψήσιμο.
η χρήση μαρινάδων θα επιτρέψει στο κρέας να μην χάσει τη χυμότητά του.
Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του φούρνου.

βίντεο

Το στήθος γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο είναι ένα καθολικό, διαιτητικό πιάτο που θα απολαύσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί, υπάρχει μόνο μια λεπτότητα - επιλέξτε τη σωστή θερμοκρασία για να μην στεγνώσει το τρυφερό, λευκό κρέας πουλερικών.

Στήθος γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο - επιλογές μαγειρέματος

Αυτό το κρέας είναι καθολικό, μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν με οποιοδήποτε τρόπο, σε συνδυασμό με οποιοδήποτε φαγητό. Ολόκληρο το στήθος συμπληρώνεται τέλεια με μπαχαρικά, σκόρδο και αρωματικά βότανα.

Κόβοντάς το σε κομμάτια, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο στιφάδομε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σπαράγγια, φασόλια, μανιτάρια ή λάχανο κάθε είδους. Ή μπορείτε να κάνετε την υπέρβαση και να φτιάξετε ένα γεμιστό ρολό στήθος γαλοπούλας γεμιστό με σπανάκι, πουρέ, συκώτι ή κιμά. Νόστιμο είναι και το στήθος πουλερικών με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.

Η πιο απλή, δοκιμασμένη συνταγή

Παρασκευασμένο με αυτόν τον τρόπο, το στήθος γαλοπούλας μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και μπορεί να σερβιριστεί για δείπνο ή μεσημεριανό κάθε μέρα ως ζεστό πιάτο με κρέας. Όταν κρυώσει, κομμένο σε λεπτές φέτες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θρεπτικά και νόστιμα σάντουιτς με λαχανικά. Προϊόντα:

ενάμισι έως δύο κιλά φιλέτο γαλοπούλας σε ένα κομμάτι.
δύο λίτρα νερό και τέσσερις κουταλιές της σούπας αλάτι.
ένα μικρό κεφάλι σκόρδου?
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, πάπρικα, κόλιανδρο.
μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, αποξηραμένα βότανα κατά την κρίση σας - δεντρολίβανο, βασιλικός, μαντζουράνα κ.λπ.
3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Το έτοιμο φιλέτο πρέπει να βυθιστεί σε αλατόνερο για δύο ώρες. Αυτή τη στιγμή, ενώ το κρέας μαρινάρεται, ετοιμάζουμε ένα μείγμα για επικάλυψη: ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το σκόρδο σε ένα μπολ και αλευρώνουμε καλά. Το αποτέλεσμα θα είναι μια αρκετά παχιά, κοκκώδης μάζα που δεν πρέπει να ρέει από το στήθος όταν το καλύπτετε. Αν πάλι βγει λίγο υγρό, προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Αφαιρούμε τη γαλοπούλα, τη στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τη γεμίζουμε με σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φέτες. Στη συνέχεια, επικαλύψτε από όλες τις πλευρές ένα μείγμα μπαχαρικών - η στρώση πρέπει να βγαίνει αρκετά πυκνή και παχιά. Πρέπει να ψήσετε σε ζεστό φούρνο - στους 250 βαθμούς - χωρίς να ανοίξετε τον φούρνο και χωρίς να αφαιρέσετε το πουλί, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το στήθος να σιγοβράσει για άλλες δύο ώρες. Δεν θα κρυώσει εντελώς. Αλλά θα δείτε τι ζουμερό, γευστικό κρέας παίρνετε - χωρίς ίχνος ξηρότητας και σκληρότητας.

Σημαντικό: μην φοβάστε τις υψηλές θερμοκρασίες και μην κοιτάξετε τον φούρνο νωρίτερα, μην τρυπήσετε το κρέας για να μην ενοχλήσετε τη σχηματισμένη κρούστα, προσπαθήστε να το διατηρήσετε σε ζεστό φούρνο για ακριβώς δύο ώρες, παρά το ορεκτικό άρωμα που θα παρασύρει όλους στην οικογένεια στην κουζίνα χωρίς αμφιβολία.

Πώς μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή;

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε το στήθος με τον ίδιο τρόπο, αλλά αλλάξτε λίγο τα μπαχαρικά: για παράδειγμα, αντί για πάπρικα και ξερά μυρωδικά, πάρτε κάρυ, κουρκουμά, τζίντζερ, αλατοπιπερώστε το μείγμα με σάλτσα σόγιας και ξύσμα πορτοκαλιού. Θα έχετε ένα εντελώς νέο πιάτο! Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ, adjika και ξινή κρέμα αντί για μουστάρδα. Θα πάρετε μια ιδιαίτερα πικάντικη τραγανή κρούστα αν προσθέσετε κιμά στη σάλτσα. Καλή όρεξη!

Τι να μαγειρέψετε με γαλοπούλα;

Η γαλοπούλα είναι ένα από τα πιο απαραίτητα είδη κρέατος για τον άνθρωπο. Δεν έχει να κάνει τόσο με το διαιτητικό του περιεχόμενο, αλλά με τα οφέλη που φέρνει στον οργανισμό. Όλα τα μέρη του πουλιού χρησιμοποιούνται για φαγητό, αλλά τις περισσότερες φορές οι νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το τι να μαγειρέψουν από φιλέτο γαλοπούλας. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε ή να τηγανίζετε νόστιμα φιλέτο γαλοπούλας, πόσο καιρό πρέπει να ψηθεί, πώς να το φτιάξετε στο φούρνο, σε αργή κουζίνα ή στη σχάρα.

Η γαλοπούλα θεωρείται διαιτητικό κρέας, περιέχει πολλές βιταμίνες που είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία και είναι χαμηλό σε λιπαρά. Αλλά το πιο νόστιμο μέρος του πουλιού είναι, φυσικά, το φιλέτο. Θα δούμε τις συνταγές του σε αυτό το άρθρο.
Πολλοί άνθρωποι, όταν ακούνε το όνομα «διαιτητικό κρέας», φαντάζονται αμέσως κάτι ξηρό και άγευστο. Οχι. Το φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι με κρέμα, μανιτάρια, δαμάσκηνα ή μήλα και με λαχανικά είναι ένα υπέροχο tandem. Μια σούπα από αυτό αξίζει κάτι. Και τα γκούλας ή οι ψιλοκομμένες κοτολέτες αποδεικνύονται ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Αν φτιάξετε ρολά από φιλέτο γαλοπούλας, όλοι οι καλεσμένοι σας θα μείνουν έκπληκτοι. Γενικά, υπάρχουν πολλές συνταγές και πρέπει οπωσδήποτε να τις δοκιμάσετε. Επιπλέον, έχουν ήδη δοκιμαστεί από περισσότερες από μία νοικοκυρές και εγγυώνται εξαιρετικά αποτελέσματα.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε φιλέτο γαλοπούλας, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας. Ταιριάζει με σχεδόν κάθε συνοδευτικό, καθώς και με τις περισσότερες σάλτσες.

1. Σούπα φιλέτο μπούτι γαλοπούλας.

Αυτή η σούπα θα σας εκπλήξει με τη δική της λεπτή γεύσηόποιος το δοκιμάσει. Είναι πολύ χρήσιμο για κάθε άτομο, αλλά πρώτα από όλα καλό είναι να μαγειρεύετε για μικρά παιδιά, έγκυες γυναίκες και ηλικιωμένους.

Συστατικά:

φιλέτο γαλοπούλας - 400 g;
5-6 μέτριες πατάτες.
ένα καρότο?
μίσχος σέλινου (μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυτό).
μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
μια καυτερή πιπεριά?
μπλε ή κόκκινο κρεμμύδι?
2-3 ντομάτες?
φρέσκα βότανα?
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Η σούπα φιλέτο γαλοπούλας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας το στήθος, επομένως θα αποδειχθεί πιο διαιτητική.

Συνταγή για σούπα φιλέτο μπούτι γαλοπούλας.

Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε κρύο νερό και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Ο ζωμός θα πάρει 40-60 λεπτά για να ετοιμαστεί. Μετά από 10 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε στο τηγάνι καθαρισμένα και ψιλοκομμένα καρότα, μισό κρεμμύδι και σέλινο.
Κόβουμε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού σε λεπτές μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πιπεριά πολύ λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε τριμμένες ντομάτες. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 8 λεπτά.
Αφαιρούμε το κρέας και σουρώνουμε τον ζωμό. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό, αφού βράσουν, προσθέστε το μείγμα από το τηγάνι και πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας και μυρωδικά.
Καλό είναι να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στη σούπα φιλέτο μπούτι γαλοπούλας όσο ψήνεται ο ζωμός και μετά να προσθέσετε κι άλλο αν χρειάζεται.

2. Φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο.

Δεν ξέρετε τι να ταΐσετε την οικογένειά σας; Κουραστήκατε από τη μονοτονία, αλλά δεν είστε έτοιμοι να περάσετε αρκετές ώρες στην κουζίνα δουλεύοντας για τη δημιουργία ενός γαστρονομικού αριστουργήματος; Το φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε.

Συστατικά:

φιλέτο γαλοπούλας - 500-600 g;
μισό κιλό πατάτες?
κεφάλι σκόρδου?
rast. λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
φρέσκα μυρωδικά για το σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Ανακατεύουμε με τα καρυκεύματα, το λάδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόβουμε το φιλέτο, ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τις πατάτες.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε αυτό και το λειαίνουμε. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω τριμμένο τυρί.
Μπορείτε να ψήσετε φιλέτο γαλοπούλας με πατάτες στο φούρνο αλλάζοντας την ποσότητα των υλικών. Μπορεί να υπάρχει περισσότερο ή λιγότερο κρέας. Δείτε τι σας αρέσει περισσότερο.
Πριν ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, ετοιμάστε άφθονα φρέσκα μυρωδικά. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πιο υγιεινό με αυτό.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το στήθος ξηρό και άγευστο. Στην πραγματικότητα, ο λόγος είναι ότι απλά δεν προετοιμάζεται σωστά. Μπορείτε να φτιάξετε ζουμερό φιλέτο γαλοπούλας στο φούρνο χρησιμοποιώντας τη σωστή μαρινάδα και καρυκεύματα.
Ένα από τα πιο αποδεδειγμένα είναι το κεφίρ. Τα υλικά χρησιμοποιούνται σε αυθαίρετες ποσότητες, για γεύση.

Συστατικά:

φιλέτο γαλοπούλας (ή στήθος)?
μπαχαρικά για τα πουλερικά για να διαλέξετε (κάρυ, πάπρικα, βασιλικός, θυμάρι).
κεφίρ 2,5%;
αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Συνταγή για φιλέτο στο φούρνο.

Πλένουμε το στήθος, το στεγνώνουμε, τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα πιάτο και το περιχύνουμε με κεφίρ ώστε να καλυφθεί τελείως το κρέας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε μετά από μισή ώρα, αλλά είναι καλύτερα να καθίσει για τουλάχιστον μερικές ώρες.
Αφού μαρινάρουμε, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Μπορείτε να βάλετε ένα κλαδάκι από τα αγαπημένα σας χόρτα σε κάθε κομμάτι.

Η μουστάρδα συγκρατεί τέλεια το χυμό μέσα. Απλώς αλείφετε κάθε κομμάτι με αυτό και ψήνετε σε αλουμινόχαρτο μέχρι να γίνει. Αυτή η μέθοδος όχι μόνο θα κάνει το φιλέτο πολύ ζουμερό, αλλά θα σας επιτρέψει επίσης να αποφύγετε τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά.
Πρωτότυπο ζουμερό φιλέτοΗ γαλοπούλα στο φούρνο γίνεται χρησιμοποιώντας ακτινίδιο. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μετά αλείψτε το με αλεσμένο πουρέ από ακτινίδιο. Η γεύση του τελικού πιάτου θα σας καταπλήξει. Πολύ τρυφερό και ζουμερό κρέας, μαγειρεμένο στο σπίτι, θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας.
Αυτές οι συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε αργή κουζίνα.

4. Φιλέτο γαλοπούλας σε μανίκι στο φούρνο.

Το κρέας γαλοπούλας είναι διαιτητικό και το γαστρονομικό μανίκι σας βοηθά να προετοιμάσετε υγιεινό φαγητό. Αυτή η συνταγή λοιπόν πρέπει να υπάρχει σε κάθε οικογένεια. Το φιλέτο γαλοπούλας σε μανίκι στο φούρνο γίνεται πολύ νόστιμο και ζουμερό. Φροντίστε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

φιλέτο - 1 κιλό;
μερικές σκελίδες σκόρδο?
μια-δυο κουταλιές κάρυ?
δύο ή τρία κλωνάρια δεντρολίβανο?
αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας σε μανίκι στο φούρνο.

Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το. Τρίψτε με τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά και αφήστε το να μαριναριστεί για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το στο μανίκι σας. Ψήνουμε για περίπου μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο. Εάν το φιλέτο είναι λίγο στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό σε αυτό στο μανίκι.
Το φιλέτο γαλοπούλας σε μανίκι στο φούρνο με συνοδευτικό βγαίνει πολύ νόστιμο. Για να γίνει αυτό, το κρέας πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με φέτες πατάτας, κρεμμύδια, καρότα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση, ψήστε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Προσθέτοντας μερικά μανιτάρια ή φρέσκα πράσινα μπιζέλια θα δώσει στο πιάτο μια επιπλέον κλωτσιά.
Εάν μαρινάρετε το φιλέτο σε χυμό ανανά πριν το ψήσιμο και στη συνέχεια το γεμίσετε με σκόρδο και ελιές, θα γίνει αμέσως από το καθημερινό στο γιορτινό.

5. Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας γάλακτος σε τηγάνι.

Κορυφαίοι σεφ στον κόσμο αποκαλούν την κρέμα γάλακτος μια από τις πιο κατάλληλες σάλτσες για γαλοπούλα. Η γαλοπούλα ψημένη ή τηγανισμένη σε αυτήν αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερή και αρωματική και το πιο σημαντικό, δεν χάνει τα οφέλη της.

Συστατικά:

μισό κιλό φιλέτο?
φυτικό έλαιο - 20 g;
ξινή κρέμα - 100 g;
βολβός;
ποτήρι νερό;
φρέσκα ή αποξηραμένα χόρτα.
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα ξινή κρέμα σε τηγάνι, συνταγή.

Ξεπλύνετε το φιλέτο και στεγνώστε τα περίσσεια υγρού. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με βότανα.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος και από τις δύο πλευρές, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά, ρίχνουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα, σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να μαγειρευτούν (περίπου 10 λεπτά).
Σερβίρετε φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα ξινή κρέμα σε τηγάνι με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

6. Φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα κρέμας γάλακτος στο φούρνο.

Αν πιστεύετε ότι το κρέας μαγειρεμένο σε τηγάνι δεν είναι τόσο υγιεινό όσο το ψημένο κρέας, δοκιμάστε φιλέτο με σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο (η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε αργή κουζίνα).

Συστατικά:

φιλέτο - 600-700 g;
μεγάλο κρεμμύδι?
καρότο;
ενάμισι ποτήρια ξινή κρέμα.
1,5 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα;
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα φιλέτο γαλοπούλας σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο, συνταγή.

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, η γαλοπούλα πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να τεμαχιστεί. Τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος σε ταψί αλειμμένο με λίγο λάδι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Τοποθετούμε από πάνω τα κρεμμύδια και τα καρότα, προβρασμένα σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά λαχανικά, αλλά η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα περιχύνουμε με το κρέας. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά και σε αργή κουζίνα για 25-30 λεπτά. Αφού κρυώσει ελαφρώς, σερβίρετε με βραστό ρύζιή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Σε σύγκριση με αυτό που μαγειρεύεται σε τηγάνι, αυτή η επιλογή μπορεί να θεωρηθεί πιο διαιτητική, αλλά δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στη γεύση.

Οι κοτολέτες σερβίρονται σε κάθε σπίτι, αλλά μέσα Πρόσφαταεκείνοι που παρασκευάζονται από ψιλοκομμένο κρέας και όχι από τον πιο οικείο κιμά γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Δοκιμάστε αλεσμένες κοτολέτες γαλοπούλας. Το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας αρέσει.

Συστατικά:

φιλέτο - 400 g;
κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο)?
αυγό;
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση (συνιστάται να χρησιμοποιήσετε βασιλικό και αλεσμένο μαύρο πιπέρι).

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα φιλέτα γαλοπούλας, συνταγή.

Ψιλοκόβουμε το κρέας πολύ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ακόμα πιο ψιλά και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Αυτό θα το βοηθήσει να απαλλαγεί από την υπερβολική πικρία. Μετά από μερικά λεπτά, στραγγίστε το νερό και ανακατέψτε το κρεμμύδι και το φιλέτο. Προσθέστε μπαχαρικά και αυγό.
Συμβουλή! Περιχύνετε το μείγμα με βαλσάμικο. Τότε οι κοτολέτες σας θα είναι αφράτες και πιο γευστικές.
Μην βιαστείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε. Αφήνουμε τον κιμά να καθίσει για περίπου είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι αλειμμένο με φυτικό ή ελαιόλαδο και τηγανίστε για περίπου 7 λεπτά από κάθε πλευρά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Μπορείτε να σερβίρετε ψιλοκομμένα φιλέτα γαλοπούλας με πουρέ, χυλό ή ένα συνοδευτικό με λαχανικά.

Οι λάτρεις της μπριζόλας πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο φιλέτο γαλοπούλας. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το τηγάνι όσο και για το φούρνο. Και στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση βγαίνει πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

φιλέτο - 700 g;
2 αυγα;
μια-δυο κουταλιές ξινή κρέμα.
τυρί - 100 g;
μια πρέζα αμύλου?
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας.

Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το, κόψτε σε μερίδες. Οι μπριζόλες φιλέτο γαλοπούλας μπορούν να παρασκευαστούν από οποιοδήποτε μέρος, ακόμα και από το κόψιμο από το μπαστούνι ή από το στήθος.
Χτυπάμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί και ετοιμάζουμε το κουρκούτι αυτή τη στιγμή. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τρίβουμε το τυρί. Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο κουρκούτι, τοποθετήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια πασπαλίστε το ένα με τυρί, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Αν μαγειρεύετε μπριζόλες γαλοπούλας στο φούρνο, πασπαλίστε αμέσως με τυρί και ψήστε για περίπου 40 λεπτά.

Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για κυρίως πιάτο, δοκιμάστε γκούλας φιλέτο γαλοπούλας. Μπορείτε να το σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό και η παρουσία φρέσκων λαχανικών κάνει το έτοιμο πιάτο ακόμα πιο υγιεινό.

Συστατικά:

φιλέτο - 600 g;
μια δυο πιπεριές?
βολβός;
2-3 σκελίδες σκόρδο?
ντομάτες ή πάστα από αυτές.
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας από φιλέτο γαλοπούλας.

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε, αφαιρούμε από το τηγάνι. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε. Προσθέστε κρέας και θρυμματισμένες ντομάτες ή πολτό σε αυτά. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα και μετά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Το γκούλας φιλέτο γαλοπούλας συμπληρώνει κάθε συνοδευτικό. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με φρέσκα μυρωδικά.
Τα ρολά γαλοπούλας είναι πολύ νόστιμα. Το μυστικό είναι ότι οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αυτά. Μπορείτε να γεμίσετε το χτυπημένο φιλέτο με φρέσκα μυρωδικά ανακατεμένα με κρέμα γάλακτος ή μπορείτε να φτιάξετε μια γέμιση από μανιτάρια. Πείραμα. Μπορείτε να στερεώσετε τα ρολά με μια οδοντογλυφίδα, μια λωρίδα πλεγμένο τυρί ή με κανονική κλωστή.