Recette pas à pas pour préparer une soupe aux pleurotes. Soupe aux pleurotes

17.10.2019

Étape 1 : préparez l’eau et les légumes.

Tout d'abord, prenez une casserole profonde de quatre litres, versez-y la quantité requise d'eau purifiée, mettez-la sur feu moyen et portez le liquide à ébullition.

En attendant, nous commençons à préparer les ingrédients qui seront nécessaires à la soupe. Nous coupons le rhizome des pleurotes et épluchons les oignons, les carottes, les pommes de terre et l'ail.

Nous lavons tous les légumes ainsi que le persil sous l'eau froide courante.

Coupez immédiatement les pommes de terre en cubes moyens mesurant jusqu'à deux centimètres. Placez les tranches dans un bol et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle le recouvre complètement. Désormais, les pommes de terre ne noirciront pas avant d'être utilisées.

Séchez le reste des légumes avec du papier absorbant et secouez les légumes verts. excès de liquide. Puis, un à un, placez les ingrédients sur une planche à découper et hachez-les. Coupez l'oignon en cubes mesurant jusqu'à un centimètre.

Râpez les carottes sur une râpe moyenne ou fine.

Coupez les champignons en tranches moyennes ou gros morceaux forme libre.

Hachez finement les légumes verts et placez les tranches sur des assiettes creuses.

Pressez les gousses d'ail dans un petit bol à l'aide d'un presse-ail. On le met aussi sur la table de la cuisine huile végétale, épices et sel.

Étape 2 : faites cuire les pommes de terre.

Une fois le liquide dans la casserole bouilli, transférez-y les pommes de terre hachées, après en avoir égoutté l'eau. Cuire le légume jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement cuit pendant 15 à 16 minutes.

Étape 3 : faire frire et mijoter les légumes.

Ne perdons pas de temps. Commençons à frire et à mijoter d'autres légumes. Placez une poêle sur feu moyen et versez-y un peu d'huile végétale, deux cuillères à soupe suffisent.

Quand l'huile est chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes en remuant avec une spatule de cuisine en bois.

Ajoutez ensuite les carottes hachées dans la poêle et faites-les mijoter avec les oignons jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ça prendra encore quelques minutes.

Lorsque les légumes deviennent tendres et recouverts d'une croûte légèrement dorée, ajoutez-y les champignons hachés et laissez-les mijoter ensemble. 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Une fois le temps requis écoulé, ajoutez l'ail dans la poêle. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette aux légumes jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter Une minute et retirer du feu.

Étape 4 : faites cuire la soupe.

Les légumes ont été mijotés et frits pendant une courte période, environ 10 minutes. Par conséquent, nous finissons de cuire les pommes de terre pendant le temps imparti.

Seulement après cela, ajoutez la vinaigrette aux légumes, le sel au goût, un mélange de poivrons et une feuille de laurier dans la poêle.

Portez la soupe à ébullition et faites cuire 5 à 7 minutes. Ajoutez-y ensuite la quantité de crème requise.

Ajoutez des herbes hachées et, si nécessaire, un peu plus d'épices et de sel.

Portez à nouveau à ébullition le premier plat chaud, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe au moins 7 à 10 minutes.

Après cela, à l'aide d'une louche, versez-le dans des assiettes creuses et servez-le à table.

Étape 5 : Servez la soupe aux pleurotes.

La soupe aux pleurotes est servie chaude pour le déjeuner. Ce plat peut être complété de plusieurs manières : saupoudrer chaque portion de soupe d'herbes fraîches hachées ou de fromage, et servir avec des croûtons et une vinaigrette au fromage fondu. N’importe laquelle de ces options serait idéale. Savourez une cuisine délicieuse et simple !
Bon appétit!

Au lieu de l'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de viande.

L'huile végétale peut être remplacée par du beurre.

En utilisant la même méthode, vous pouvez préparer une soupe à partir de n'importe quel autre champignon frais et comestible.

Très souvent, la crème est remplacée par de la crème sure ou du fromage fondu liquide.

Au lieu du persil, vous pouvez utiliser de l'aneth ou deux types d'herbes.

J'ai récemment découvert les pleurotes. Il s'avère que la soupe à base d'eux n'a en aucun cas un goût inférieur à la soupe à base de champignons. En termes de quantité de vitamines, les pleurotes sont similaires à la viande et en termes de teneur en acides aminés et en protéines, ils sont similaires aux légumes. Malgré faible teneur en calories, ce champignon, même en petite quantité, peut satisfaire la faim.

La recette pour faire une soupe de champignons aux pleurotes est extrêmement simple et mérite certainement votre attention.

Appareils et fournitures de cuisine : casserole, poêle, cuillère, planche, couteau.

Ingrédients

Comment choisir les bons produits

Les cuisses de pleurotes sont dures et moins savoureuses que les chapeaux ; elles contiennent moins de nutriments. Par conséquent, pour la soupe, choisissez des champignons à tiges courtes. Les jeunes champignons sont juteux, doux, blanc. Si le chapeau est dur et fibreux, le champignon est envahi par la végétation et une fois terminé, il sera insipide, « caoutchouteux ».

Saviez-vous? Les pleurotes se conservent au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, à température ambiante pendant 6 heures maximum.

Préparation étape par étape

Lavez un kilo de pleurotes et coupez les tiges là où elles poussent ensemble. Nous n'ajouterons pas ces parties de champignons à la soupe, car elles sont plus dures. Mais si vous n’avez pas assez de champignons, vous pouvez aussi les hacher finement et les utiliser.
Hachez finement les chapeaux coupés avec une partie des tiges et placez-les dans une casserole avec de l'eau (2-2,5 l).
Portez à ébullition en veillant à écumer la mousse.
Ajouter 2 pommes de terre coupées en cubes moyens. Salez au goût et laissez cuire 15 minutes.
Oignon, carotte et cornichon hacher finement (les carottes peuvent être râpées) et faire revenir dans l'huile. Ceci est nécessaire pour que les légumes abandonnent toutes leurs vitamines liposolubles et leurs huiles essentielles. Et l'acidité du concombre complète parfaitement le goût des champignons.
Transférer les légumes dans la soupe.
Ajouter les nouilles maison (100 g) à la soupe et remuer.
Ajoutez du poivre, Feuille de laurier, l'ail haché et cuire encore 5 à 7 minutes.
La soupe est prête !

Servir le plat

La soupe aux champignons peut être servie aussi bien aux tables de carême qu'aux tables normales. La soupe à la crème sure, saupoudrée d'herbes, est particulièrement bonne. Vous pouvez le servir avec du pain, des croûtons, des crackers, des tartes fourrées de sarriette.

Recette vidéo pour faire une soupe aux pleurotes

Dans cette vidéo, vous apprendrez à cuisiner soupe aux champignonsà partir de pleurotes, et vous verrez également de nombreux conseils utiles.

Les secrets d'une délicieuse soupe

Vous pouvez utiliser non seulement des pleurotes, mais également d'autres champignons - surgelés, frais, séchés. Il peut s'agir de champignons et de champignons sauvages. Si vous avez des champignons surgelés déjà hachés, ajoutez-les à la soupe sans les décongeler. cuirea encore plus vite.
Les champignons séchés doivent d'abord être trempés dans eau froide pendant plusieurs heures, puis ajoutez-les à la soupe avec la même eau. Il s'avère très parfumé.
Si vous avez une petite quantité de cèpes séchés, mais que cela ne suffit pas pour la soupe, réduisez-les en poudre. Ajoutez une cuillère à soupe de la poudre obtenue à la soupe comme assaisonnement aux champignons. Le goût sera incroyable.
Les nouilles faites maison peuvent être remplacées par celles achetées en magasin. Ce sera formidable si vous achetez des nouilles à base de blé dur : elles ne sont pas trop cuites et contiennent de nombreuses substances utiles.

Autres options de cuisson

Si vous n'avez pas de nouilles à la maison, préparez une -soupe de champignons à l'orge-. Pour cela, les céréales doivent d'abord être bouillies séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. grâce à lui goût délicat et une consistance uniforme plaira à tout le monde, même aux enfants. Je le cuisine souvent – c’est incroyablement savoureux !

Je serai heureux si vous avez aimé la recette de ma soupe aux pleurotes.Écrivez dans les commentaires quels champignons vous semblent idéaux pour la soupe. Il sera intéressant de connaître votre opinion. Merci pour votre attention, bonne chance et victoires culinaires !

Peu de gens savent préparer une soupe aux pleurotes. Il existe plusieurs options pour le préparer. Chaque femme au foyer qui sait cuisiner ce plat a sa propre recette unique.

Les pleurotes confèrent à la soupe un arôme unique et délicat.

Recette étape par étape

Commençons par la liste des ingrédients. Pour cette recette vous aurez besoin de :

Bouillon de viande ou de poulet;
Pommes de terre à raison de 1 kg ;
Deux carottes de taille moyenne ;
Un oignon et demi ou un gros ;
Pleurotes à raison de 900 g.

Les pommes de terre sont l'un des ingrédients essentiels des soupes aux champignons.

Considérons recette étape par étape préparer une soupe aux champignons avec du bouillon de poulet.

Vous pouvez en fait utiliser n’importe quel bouillon. Il peut s'agir de viande ou de poulet. Il faut le préparer à l’avance.
Maintenant, vous pouvez faire les légumes. Tout d'abord, commençons à transformer les pommes de terre. Il doit d'abord être lavé de la saleté sous l'eau courante et pelé. Ensuite, les pommes de terre doivent être coupées. Il ne doit pas être coupé très finement, mais en même temps pas très gros, c'est-à-dire de taille moyenne. Lorsque vous avez terminé, placez les pommes de terre hachées dans l'eau et passez à l'étape suivante.
Occupons-nous maintenant des champignons.

Pour que les champignons dégagent toute leur odeur et leur goût, il faut d'abord les transférer dans une poêle vide. La poêle doit être sèche. Cela doit être fait pour que les champignons abandonnent tout l'excès d'humidité et se dessèchent un peu.

L'excès d'eau n'est pas nécessaire dans la future soupe. Mettez la poêle sur feu doux et remuez avec une spatule pour que les champignons ne brûlent pas. Pendant la friture, du liquide apparaîtra dans la poêle. Pendant que l'eau s'évapore des champignons, vous pouvez commencer à préparer la friture pour la soupe. Nous passons donc à la quatrième étape.

L'oignon doit être tranché finement en demi-anneaux et frit dans l'huile de tournesol.

La première chose à faire, ce sont les carottes. Il doit également être lavé, pelé puis râpé sur une râpe grossière.
Passons ensuite à la proue. Vous devez d’abord vous débarrasser de la peau. Les oignons, comme les pommes de terre, doivent être coupés en morceaux moyens. Pour ce faire, coupez d'abord l'oignon en deux, puis coupez chaque moitié en tranches.
Revenons aux champignons. Comment déterminer quoi l'excès d'eau Est-ce qu'il s'est déjà évaporé ? Il ne doit pas être visible dans la poêle. Les champignons et la poêle elle-même doivent être secs. Ensuite, ajoutez une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle avec les champignons et faites-y revenir les champignons. Cela doit être fait pour que les champignons puissent transmettre leur arôme et leur goût à l'huile. Il n'est pas nécessaire d'effectuer des actions supplémentaires avec les champignons ; il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel et du poivre. Les champignons doivent continuer à frire dans une poêle jusque-là. Jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une belle croûte dorée. Mais il ne faut pas non plus trop les faire frire.
Au moment où les champignons sont prêts, vous devez envoyer les pommes de terre dans le bouillon bouillant. En même temps, ajoutez les champignons de la poêle aux pommes de terre. Mélangez bien le tout et laissez cuire la soupe. En attendant, passez à la huitième étape.
Préparons la friture.

Pour préparer la friture, il n'est pas nécessaire de prendre une autre poêle propre ; vous pouvez utiliser celle dans laquelle les champignons viennent d'être frits. Ce sera encore mieux de le faire, car l'huile de cette poêle est déjà saturée de l'arôme des champignons.

Par conséquent, vous pouvez ajouter un peu plus d’huile d’olive dans la poêle. Vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol - elle n'a pas signification particulière. Ensuite, vous devez ajouter les carottes et les oignons préalablement hachés dans la poêle. Les ingrédients doivent être bien mélangés.

Vous pouvez laisser mijoter les légumes à feu doux pendant un moment, tout en les remuant. Malgré le fait que le bouillon soit salé, vous pouvez également ajouter un peu de sel au goût. Vous pouvez ajouter du noir poivre moulu en petites quantités. Tout doit être bien mélangé.

Les carottes peuvent être râpées ou coupées en fins cubes.

Lorsque les champignons et les pommes de terre sont prêts et qu'ils doivent cuire environ 10 à 15 minutes, vous pouvez mettre la friture dans une poêle avec du bouillon. Afin de retirer tous les oignons et carottes restants de la poêle, vous pouvez y ajouter un peu de bouillon et remettre le reste dans la poêle. Mélangez bien le tout et laissez mijoter la soupe pendant 5 à 10 minutes, puis éteignez le gaz et laissez infuser le plat pendant un moment. Pendant l'ébullition, la casserole doit être recouverte d'un couvercle, mais pas complètement, afin que la vapeur puisse s'échapper.
En fin de cuisson, vous pourrez déguster la soupe. Si vous remarquez qu'il n'y a pas assez de sel, vous pouvez en ajouter un peu, mais ne pas trop saler. Vous pouvez ajouter du piment de la Jamaïque. Après cela, mélangez bien le tout. Coupez le gaz, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer le plat pendant un moment. Au bout de 10 minutes, vous pouvez servir une soupe aux pleurotes.

C'est comme ça qu'il est facile de préparer une soupe aux champignons ! Avec un tel Description détaillée Même un enfant peut le faire.

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Soupe aux pleurotes

Avec cette recette, vous pouvez préparer une soupe très savoureuse. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

pleurotes à raison de 500 g;
pommes de terre - 4 pièces;
oignons - 3 pièces;
ail - 3 gousses;
crème - un demi-verre;
bouillon de poulet;
sel, poivre et autres épices au goût.

Recette étape par étape :

L'ail doit être ajouté en toute fin de cuisson de la soupe.

Lavez les pommes de terre sous l'eau courante et épluchez-les. Épluchez les oignons et l'ail.
Vous devez d'abord broyer tous les ingrédients. La forme des morceaux hachés n'a pas d'importance, puisque tout cela sera ensuite traité à l'aide d'un mixeur.
Si vous souhaitez finalement décorer la purée de champignons avec des champignons, coupez-les joliment à l'avance.
Prenez une poêle à fond épais et faites-y chauffer de l'huile d'olive. L'huile doit être versée dans la poêle à raison de deux cuillères à soupe.
Lorsque l’huile est chaude, vous pouvez ajouter l’oignon préalablement émincé. L'oignon doit être amené à la transparence.
Lorsque l'oignon est cuit suffisamment longtemps, vous pouvez y ajouter des champignons hachés. Laissez mijoter les oignons et les champignons ensemble pendant 5 à 6 minutes.
Passé ce temps, ajoutez l'ail aux ingrédients, mélangez bien le tout et laissez mijoter encore quelques minutes. L'odeur de l'ail et des champignons se marie bien et réveille l'appétit.
Ensuite, nous ajoutons à nos ingrédients des pommes de terre préalablement hachées finement. A la place des pommes de terre, vous pouvez ajouter de la crème mélangée à de la fécule. Une fois les pommes de terre ajoutées, laissez-les tremper dans l'huile pendant 3 minutes.
Passé ce temps, salez et poivrez tous les ingrédients. Vous pouvez y ajouter divers assaisonnements à votre discrétion.
Versez ensuite le bouillon sur les légumes et les champignons afin qu'il les recouvre de 3 à 4 cm.
Portez la soupe à ébullition puis laissez mijoter encore 10 minutes.
Passé ce délai, retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe encore 10 minutes.
A ce moment, vous pouvez faire frire les champignons, qui serviront de décoration à notre plat.
À l'aide d'un mixeur, réduire en purée la soupe préparée. Versez ensuite un demi-verre de crème dans le mélange obtenu et mélangez bien le tout.
Remettez la casserole sur le feu et portez la soupe à ébullition. Après cela, vous pouvez l'éteindre immédiatement.
Lorsque la soupe est prête et versée dans des bols, elle peut être décorée avec des champignons préparés plus tôt.

Les plats liquides doivent être présents dans le menu du jour : les aliments bouillis ont un effet positif sur le fonctionnement de l'organisme, permettent le bon fonctionnement des intestins et fournissent des réserves d'énergie pour toute la journée. Le seul point négatif est la longue cuisson. En effet, le bortsch prend environ 1,5 heure à cuire, la soupe aux choux - environ 2 heures, et ils doivent également être brassés. Si vous vous tournez vers un analogue simple - des soupes dans des tasses, des sacs - alors vous ne tiendrez pas longtemps avec de tels aliments. Des conséquences sous forme de gastrite apparaîtront au bout de quelques semaines et le pancréas commencera à se rebeller encore plus tôt. Les soupes de nouilles deviennent vite ennuyeuses, ce qui signifie qu'il est temps de tourner notre attention vers les cadeaux de la forêt, que beaucoup ignorent pour la simple raison de l'incapacité d'en préparer des plats liquides. Il est temps de calmer les cuisiniers incompétents. La soupe aux pleurotes est préparée en une heure et ne nécessite ni connaissances académiques ni travail titanesque. C'est simple, rapide, délicieux.

Les soupes aux champignons sont préparées depuis des siècles. En Russie, ils constituaient bien sûr le principal ragoût chaud, après la soupe aux choux. De nos jours, des aliments similaires sont prescrits à ceux qui suivent un régime. Les champignons aident à réduire le cholestérol et à maintenir le niveau requis de vitamines, d’oligo-éléments et de minéraux. Les pleurotes sont un champignon commun, sain et savoureux. Grâce à la culture sous serre, il est disponible toute l'année. Eh bien, si quelqu'un trouve une version forestière ou steppique de ces champignons, il sera agréablement surpris par leur goût délicat et leur arôme indescriptible.

La soupe aux pleurotes prend environ 40 minutes à cuire, et un ragoût rapide prendra encore moins de temps. Vous aurez besoin de légumes, de pleurotes, de plusieurs types d'huile et d'herbes. Préparons-le comme ceci :

Lavez les pleurotes, coupez les queues. Nous ne les utiliserons pas, mais nous ne devons en aucun cas jeter un ingrédient aussi savoureux. Les cuisses peuvent être finement hachées et utilisées comme vinaigrette pour les plats d'accompagnement. Couper en fines tranches;
Coupez également les pommes de terre, mettez le tout dans une casserole, ajoutez les racines de persil hachées, le céleri, le laurier. Ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites ;
faire frire des oignons, des carottes. Faites frire le tout dans de l'huile végétale parfumée, ajoutez du sel et saupoudrez d'ail dessus ;
Versez de l'eau bouillante sur plusieurs tomates et faites-les revenir dans l'huile d'olive. S'il n'existe pas de produit aussi précieux, il peut être remplacé option crémeuse, mais pas la margarine ;
ajoutez les frites au bouillon, salez, saupoudrez de muscade, d'herbes et de beurre.

Comment préparer une option plus satisfaisante, respectivement, en ajoutant des céréales, des pâtes et des arômes ? Soupe de pleurotes, pois en boîte, un œuf à la coque dégage une ambiance estivale, vous surprendra par sa saveur délicate et vous rassasiera jusqu'au déjeuner. La préparation prendra également un peu de temps :

Lavez le paquet de pleurotes et séparez les pieds. Ils doivent être coupés plus finement que les chapeaux. Coupez le dessus des champignons en tranches.
Les oignons, les carottes et les chapeaux sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois terminé, saupoudrez d'aneth séché et de muscade : les épices aideront à préserver l'arôme des champignons.
Placer les cuisses, les pommes de terre et la racine de persil dans une casserole et cuire jusqu'à tendreté.
Ajoutez les pois en conserve à la toute fin, 5 à 6 minutes avant que la soupe ne soit complètement prête.
Coupez plusieurs œufs durs en rondelles, assemblez-les avec les petits pois, ajoutez-y la vinaigrette aux légumes.

Servir avec des toasts légers, des croûtons et des crêpes maigres. Il est recommandé de prendre des petits pleurotes : la soupe cuira plus vite. Si vous cuisinez à l'aide d'un multicuiseur, le processus de cuisson des champignons prendra 20 minutes. L'autocuiseur le réduira à 10 à 11 minutes. Les champignons adorent les légumes verts. Les jeunes pousses d'ail et l'aneth sont une généreuse poignée de vitamines, qui ne détérioreront en rien le plat, mais, au contraire, ne feront que souligner son goût, son arôme et lui donneront une fraîcheur inoubliable.

Pour les amateurs de viande

Faire de la soupe n'est pas un problème. L'essentiel est d'atteindre la satiété, l'équilibre gustatif et de faire plaisir à vos proches. La version viande séduira particulièrement la partie masculine de la population. La cuisson prendra un peu plus de temps :

Séparez le blanc de poulet des os, retirez la peau, coupez-le en petites tranches et faites cuire à feu doux. Retirez la mousse, salez et réduisez le feu. De cette façon, le bouillon deviendra clair, riche et tendre ;
Hachez les champignons et faites-les revenir avec les légumes. Râpez les carottes sur une râpe grossière, envoyez-en au poulet, faites-en revenir dans de l'huile végétale ;
En fin de cuisson, versez quelques cuillères à soupe de vin blanc et couvrez avec un couvercle. L'alcool disparaîtra sous l'influence de la température élevée, mais l'arrière-goût piquant et épicé restera ;
retirer la poitrine, la faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec les épices, le sel, le poivre ;
Ajouter les pommes de terre et le céleri au bouillon et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Ajoutez des morceaux de viande, des champignons et des légumes à la soupe.

Servir avec une cuillerée de crème sure, des herbes et du pain blanc. La chaudrée de poulet fait référence à plats diététiques: minimum de matières grasses et de calories, valeur nutritionnelle maximale, vitamines.

Les viandes plus lourdes se marient également bien avec les pleurotes. Les mangeurs de viande et les amateurs de plats copieux l'apprécieront. Coupez un petit morceau de cou en couches, assaisonnez d'épices et faites cuire dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Séparez les chapeaux des tiges, faites bouillir dans de l'eau salée, ajoutez les pommes de terre, les racines et les poivrons. Faire revenir les oignons, les carottes et les tomates dans l'huile végétale. Hachez le porc, ajoutez-le aux champignons et aux pommes de terre, laissez-le bouillir pendant 10 à 11 minutes, assaisonnez-le de friture, saupoudrez de pousses d'ail jeune. La viande cuite dans du papier d'aluminium ajoutera du piquant et du gras. L'essentiel est de ne pas gâcher la soupe avec trop d'épices. Les champignons doivent dominer le ragoût, sinon la soupe s'appellera différemment.

variantes françaises

Les Français sont considérés comme les fondateurs plats divers avec une texture délicate et crémeuse. Les craquelins salés sont un ajout d'arôme obligatoire. La soupe aux pleurotes ne faisait pas exception. Faire une soupe crémeuse aux champignons est facile :

Versez 550 g de chapeaux de pleurotes dans un litre d'eau et laissez cuire 20 à 25 minutes. Retirez les champignons et ajoutez les pommes de terre hachées au bouillon.
Oignon, carotte, jaune poivron faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faites frire la moitié des champignons avec les légumes.
Une deuxième casserole est nécessaire pour réaliser la sauce à la crème. Faites frire quelques cuillères à soupe de farine jusqu'à ce qu'elles soient crémeuses. En remuant doucement, ajoutez un verre de crème ou de crème sure allégée, diluez avec un morceau de beurre. Ajoutez du sel.
Placer la deuxième partie des champignons dans la sauce obtenue et laisser mijoter quelques minutes.
Mélanger tous les ingrédients, broyer avec un mixeur, en transformant les ingrédients en une mousse délicate.
Envoyer à feu doux. La crème doit foncer et épaissir. Le seul point négatif est que la masse peut brûler instantanément ; il faut constamment remuer la mousse bouillante.
Préparez les croûtons à l'ail. miche de pain pain blanc couper, sécher au four, frotter les tranches refroidies avec de l'ail. Casser en petits morceaux.
Saupoudrez un bol de soupe crémeuse préparée avec des herbes, des morceaux de croûtons et ajoutez une cuillerée de crème sure.

Cuisiner une soupe au fromage à la crème à partir de pleurotes séchés n'est pas non plus difficile. Il vous suffit de trouver la bonne base. La recette de la soupe est la suivante :

Faire tremper un paquet de champignons séchés dans de l'eau salée ;
faire bouillir les pommes de terre, les écraser au presse-purée, les transformer en purée liquide ;
faire frire les légumes, laisser refroidir;
Faire bouillir les champignons séparément dans une petite quantité d'eau. Ne versez pas le bouillon obtenu, il servira à diluer la mousse ;
Faites fondre le beurre dans une poêle à part et versez-y un verre de crème allégée. Faire bouillir un peu, ajouter la première moitié des champignons ;
Râpez un bloc de fromage hollandais à l'aide d'une râpe grossière et ajoutez-le à la sauce en préparation. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde;
Broyez la deuxième partie des pleurotes et des légumes à l'aide d'un mixeur. Ajoutez le mélange à la purée et remuez. Faire bouillir la sauce au fromage, verser dans une casserole commune, ajouter quelques cuillères à café fromage fondu"Ambre". Laisser mijoter à feu doux, retirer et laisser refroidir. Servir avec des croûtons.

Deux types de fromages transformeront une simple soupe aux champignons (pleurotes) en gourmandise. La texture crémeuse avec des morceaux de champignons et des croûtons salés plaira à coup sûr à tout le monde sans exception. Ceux qui préfèrent une option plus satisfaisante peuvent être invités à préparer cette soupe avec du bouillon de poulet. Un type de viande plus lourd ne sera pas combiné avec du fromage ; la viande de canard convient à la volaille.

Il existe de nombreuses autres recettes. Il n'y a qu'un seul principe, le reste n'est qu'une question d'imagination et des mains habiles chef. Bon appétit!

Si vous n'avez jamais cuisiné de plat comprenant des pleurotes, commencez par préparer des plats aromatiques et délicieuse soupe. Essayez-le dans différentes variantes et obtenez le maximum d'avantages. Apprenez à préparer une soupe aux pleurotes en utilisant recette simple, quels sont ses avantages et ses inconvénients.

Règles pour faire une soupe aux pleurotes

Le goût délicat et riche de ce plat vous donnera envie de le cuisiner plus d'une fois. Comme toute soupe à laquelle on ajoute des champignons, ce plat nourrit parfaitement le corps. Dans le même temps, la teneur en calories est faible.

On sait que les pleurotes contiennent une grande quantité de protéines végétales. En plus, le mycélium contient de tels microéléments: iode, fer, calcium, potassium ; vitamines : PP, B, C, E, D et autres substances. Un des propriétés bénéfiques est de réduire la quantité de cholestérol dans le sang.

Un plat riche est obtenu en utilisant des tiges de champignons pour préparer un bouillon. Lorsque la base est prête, elles sont jetées et le liquide est rempli de bouchons, des légumes et des épices sont ajoutés au goût ou selon la recette. Vous pouvez faire bouillir des tiges de champignons avec des carottes, puis le goût plat préparé sera plus agréable. Les carottes ajoutées devront également être jetées après avoir reçu le bouillon.

Les chapeaux de pleurotes sont hachés au couteau et légèrement frits, puis ajoutés à la poêle. L'huile végétale est utilisée pour la friture, mais les champignons peuvent également être cuits dans propre jus. Ne voulant pas vous embêter avec les cuisses, vous pouvez les remplacer par du poulet ou une autre viande. Ensuite, votre soupe sera cuite dans un bouillon de viande additionné de chapeaux de champignons.

Méthode de préparation de la soupe

Pour obtenir une soupe aux pleurotes, les recettes de cuisine sont sélectionnées individuellement. Pour l'une des recettes les plus simples dont vous aurez besoin champignons frais, eau pure, légumes et divers additifs. Consultez la liste détaillée des produits requis :

Cette soupe s'avère savoureuse et riche. Au moment de servir, il peut être agrémenté de croûtons de blé ou de petits crackers et d'herbes hachées. Il n'y a rien de compliqué dans cette recette de soupe aux pleurotes ; même ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience en cuisine peuvent faire face à la tâche.

Propriétés utiles des pleurotes

Il est à noter influence bénéfique sur le corps sous forme de restauration des vaisseaux sanguins et d'élimination du mauvais cholestérol. Les pleurotes sont également utiles pour les femmes enceintes, car elles contiennent de l'acide nicotinique, qui a un effet bénéfique sur les glandes mammaires. Les végétariens peuvent également les utiliser pour préparer divers plats comme source de protéines végétales pures. Le champignon n'est discret qu'en apparence, il a un goût noble et un arôme prononcé.

Les pleurotes contiennent des substances dont le corps humain a besoin, c'est pourquoi la soupe aux champignons aux pleurotes aidera à saturer le corps en protéines, graisses, glucides, sels minéraux et vitamines. Malgré la faible teneur en calories du plat, même une petite quantité permet de satisfaire la faim pendant longtemps. La teneur en acides aminés et en protéines végétales est à peu près la même que celle des cultures maraîchères, mais les champignons contiennent beaucoup plus de glucides et de graisses.