चिकन ब्रेस्ट। आइए गणना करें कि चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है

चिकन मांस व्यापक रूप से अपने आहार गुणों के लिए जाना जाता है, यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। चिकन का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा सफेद मांस (स्तन) माना जाता है - यह वह है जो कई आहारों का एक अनिवार्य गुण है और निश्चित रूप से इसका पालन करने वाले लोगों के आहार में पाया जाता है। स्वस्थ छविज़िंदगी। चिकन ब्रेस्ट की विशिष्टता और लाभ क्या है?

अन्य डेली मीट की तुलना में ब्रिस्केट के कई फायदे हैं। सबसे पहले, यह उसका है रासायनिक संरचना- पोषण मूल्य का बड़ा हिस्सा प्रोटीन से आता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट और वसा का कुल उत्पाद का एक छोटा प्रतिशत होता है।

इस प्रकार, चिकन पट्टिका शरीर में अतिरिक्त कैलोरी डाले बिना प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करती है।

उच्च प्रोटीन भोजन के रूप में, चिकन ब्रेस्ट आपको लंबे समय तक भरा रखता है, और सेलुलर स्तर पर, वे प्रदान करते हैं निर्माण सामग्रीमांसपेशियों सहित शरीर के ऊतकों के निर्माण और पुनर्स्थापना के लिए।

ताजा चिकन ब्रेस्ट के % में संरचना (त्वचा रहित और हड्डी रहित):

इसके अलावा, सफेद चिकन मांस विटामिन ए, सी, विटामिन बी और पीपी से भरपूर होता है। वैसे, विटामिन पीपी चयापचय को उत्तेजित करता है और अग्न्याशय और यकृत के काम को भी सक्रिय करता है - यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपने चयापचय को तेज करना चाहते हैं।

इसके अलावा, सफेद चिकन मांस में भारी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और मैक्रो तत्व होते हैं। इसमें विशेष रूप से पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है। सूक्ष्म तत्वों के लिए, हम हाइलाइट कर सकते हैं बड़ी संख्याकोबाल्ट, मोलिब्डेनम, जिंक और क्रोमियम।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स	एमजी
पोटेशियम, के	292
कैल्शियम, सीए	8
मैग्नीशियम, एमजी	86
सोडियम, ना	60
फॉस्फोरस, पीएच	171
क्लोरीन, सीएल	77
सूक्ष्म तत्व	एमजी
आयरन, फ़े	1.4
आयोडीन, आई	0,006
कोबाल्ट, कंपनी	0,009
मैंगनीज, एम.एन	0.02
तांबा, घन	0,08
मोलिब्डेनम, मो	0,011
फ्लोरीन, एफ	0,13
क्रोमियम, सीआर	0,025
जिंक, Zn	1.3

इस प्रकार, ब्रिस्केट की थोड़ी सी मात्रा भी अतिरिक्त कैलोरी और किलोग्राम जोड़े बिना, शरीर को विटामिन और सूक्ष्म और स्थूल तत्व प्रदान करेगी, और थोड़ी सामग्रीइस उत्पाद में मौजूद वसा आसानी से पचने की गारंटी देता है, इसलिए यह अल्सर और गैस्ट्राइटिस सहित पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

उबले चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री

उपरोक्त सभी तालिकाएँ ताज़ा चिकन मांस से संबंधित हैं। लेकिन मुर्गे का मांस तैयार करने की विधि है बड़ा मूल्यवान. तो, तेल में तला हुआ चिकन ब्रेस्ट नाटकीय रूप से कैलोरी की संख्या बढ़ा देगा और कई विटामिन खो देगा। सबसे उपयोगी तरीके सेस्तनों को पकाने को उबालने के साथ-साथ भाप में पकाना भी माना जाता है।

पकाए जाने पर, उत्पाद की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाती है और प्रति 100 ग्राम होगी: 95 किलो कैलोरी - यदि मांस त्वचा के बिना है, और 137 किलो कैलोरी - त्वचा के साथ उबले हुए ब्रिस्केट के लिए (त्वचा के साथ कच्चे चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री 164 किलो कैलोरी है) .

पकाने के बाद, आप देख सकते हैं कि मांस के टुकड़े का वजन कम हो गया है - ऐसा उसमें से पानी निकालने के कारण होता है, मांस सूख जाता है, और रेशे आसानी से अलग होने लगते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि "खोई" कैलोरी गायब नहीं हुई, बल्कि शोरबा में चली गई - चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री लगभग 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

उबले हुए स्मोक्ड ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री

उबले हुए चिकन पट्टिका के फायदे निर्विवाद हैं, लेकिन हर किसी को इसका सूखा, नीरस स्वाद पसंद नहीं है। पेटू लोगों के लिए एक और है फायदे का सौदा- उबला हुआ स्मोक्ड सफेद मांस। प्रति 100 ग्राम उबले-स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 139 किलो कैलोरी (छिलके के साथ) है - उबले हुए चिकन से ज्यादा नहीं, लेकिन इसका स्वाद अधिक कोमल और सुखद होता है।

खाना पकाने की इस विधि का नुकसान खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया है। इसके अलावा, हर कोई स्मोकहाउस होने का दावा नहीं कर सकता। इसमें परिरक्षकों और विभिन्न प्रकार के स्वाद सुधारकों की प्रचुर मात्रा के कारण तैयार उबला हुआ स्मोक्ड चिकन खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्तन मांस के फायदे और इसके नुकसान

ऐसा लगता है कि चिकन ब्रेस्ट सभी बीमारियों के लिए रामबाण है: मांस हल्का, आहार संबंधी, सुपाच्य और सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से भरपूर होता है। लेकिन इस "चमत्कारी उत्पाद" का उपयोग करने के नुकसान भी हैं।

सबसे पहले, यह, अजीब तरह से, उसका है कम कैलोरी सामग्री. निस्संदेह, यह स्लिम फिगर पाने में मदद करता है, लेकिन यह जोरदार शारीरिक गतिविधि में लगे लोगों के साथ-साथ प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में काम करने वाले लोगों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

हाइपोथर्मिया को रोकने के लिए शरीर को वसा की आवश्यकता होती है - यह कोई नई बात नहीं है कि उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन उत्तर में, कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में अधिक आम है। इसके अलावा, वसा हार्मोन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं।

अन्य प्रकार के मांस की तुलना में ब्रिस्केट का एक और नुकसान यह है कि इसमें फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों की अपेक्षाकृत कम सामग्री होती है। यदि आप लगातार केवल चिकन पट्टिका खाते हैं, तो इन सूक्ष्म तत्वों की कमी से आपकी हड्डियों और दांतों की स्थिति पर बुरा प्रभाव पड़ेगा।

यह शरीर की स्थिति पर चिकन स्तन मांस के सकारात्मक प्रभाव से बिल्कुल भी इनकार नहीं करता है, मैं केवल यह नोट करना चाहूंगा कि आहार में लापता सूक्ष्म तत्वों और वसा वाले प्रोटीन के अन्य स्रोत भी शामिल होने चाहिए - यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, समुद्री मछलीया अन्य प्रकार का मांस.

आहार पोषण में चिकन स्तन

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सफेद चिकन मांस आहार का एक अभिन्न अंग है। ऐसे भोजन को न केवल पौष्टिक, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाने की कई रेसिपी हैं। उनमें से कुछ यहां हैं।

सामग्री:

• स्तन - 2-3 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, स्वादानुसार मसाले।

पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

चिकन पट्टिका को धोकर सूखने के लिए रख दें। एक कटोरे में तेल, नींबू का रस मिलाएं, लहसुन काट लें, नमक और मसाला डालें। फ़िललेट को मैरिनेड में भिगोएँ और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन को 200-220 डिग्री पर पहले से गरम करें, फ़िललेट को मैरिनेड के साथ एक सांचे में रखें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। आहार व्यंजन तैयार है.

वैसे आप नींबू की जगह संतरा भी डाल सकते हैं, स्वाद और भी अनोखा होगा

वजन कम करने के लिए सरल सलाद

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट (सामान्य तरीके से पकाया हुआ या भाप में पका हुआ) - 2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 बड़ा या 2 छोटा;
• प्याज - 1 छोटा या 0.5 बड़ा;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

पकाने का समय: 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 107 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

चिकन को काट लें या रेशों में अलग कर लें, प्याज को बारीक काट लें, फ्राइंग पैन में रखें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। खीरे को काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। स्वादानुसार नमक डालें.

आप नुस्खा में डिब्बाबंद शैंपेन भी जोड़ सकते हैं - उन्हें स्लाइस में काटें और प्याज के साथ भूनें। इस सलाद को कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ सीज़न करना बेहतर है।

चिकन ब्रेस्ट के साथ आप और भी कई रेसिपी बना सकते हैं, खास बात यह है कि प्रोटीन और विटामिन से भरपूर इस उत्पाद का सेवन फायदेमंद होता है।

आप निम्नलिखित वीडियो में सीखेंगे कि चिकन ब्रेस्ट को ठीक से कैसे पकाया जाए।

चिकन ब्रेस्ट को हमेशा चिकन शव का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा माना गया है। यही कारण है कि सभी लड़कियां जो डाइट पर हैं, साथ ही अपने फिगर को देखते हुए, चिकन ब्रेस्ट पसंद करती हैं, जो कि न्यूनतम है। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, आप इसे पका सकते हैं विभिन्न तरीकों से, इससे स्वाभाविक रूप से ऊर्जा मूल्य बदल जाता है। आइए देखें कि कितनी कैलोरी बची है चिकन ब्रेस्टताप उपचार की अलग-अलग डिग्री के साथ।

चिकन ब्रेस्ट के उपयोगी गुण

चिकन ब्रेस्ट के सबसे मूल्यवान गुणों में से एक इसकी बड़ी मात्रा में प्रोटीन है। अक्सर, महिला एथलीट मांसपेशियों के निर्माण की प्रक्रिया में इसके आधार पर आहार का पालन करती हैं। इसके अलावा, इस मांस में कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं जो प्रोटीन को जल्दी से संसाधित करने में मदद करते हैं। विटामिन ए, सी, पीपी और समूह बी यहां मौजूद हैं यदि हम उपयोगी पदार्थों के बारे में बात करते हैं, तो मुख्य रूप से कोलीन है, जो गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के समुचित कार्य को बढ़ावा देता है। पोटेशियम, जो चिकन मांस में भी मौजूद होता है, रक्तचाप को सामान्य करता है। सूचीबद्ध लोगों के अलावा, सोडियम, फॉस्फोरस, सल्फर, मैग्नीशियम, लौह और क्लोरीन जैसे ट्रेस तत्व भी हैं।

तले हुए चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी

तले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री अन्य प्रकार की तैयारी की तुलना में सबसे अधिक है। उदाहरण के लिए, उबले हुए स्तन में केवल 95 किलो कैलोरी होती है, और तले हुए स्तन में 145.5 किलो कैलोरी होती है। सबसे पहले, बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाने से इसमें वसा की मात्रा बढ़ जाती है, जिसकी अत्यधिक उपस्थिति से आंकड़े पर सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है। यहां पोषण मूल्य का विवरण इस प्रकार है: प्रोटीन - 19.3 ग्राम, वसा - 7.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 0.8 ग्राम।

पके हुए चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी

बेक्ड चिकन ब्रेस्ट में अधिक होता है उच्च कैलोरी सामग्रीइसके तले हुए समकक्ष की तुलना में - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 148.5 किलो कैलोरी, अगर हम पोषण मूल्य के बारे में बात करते हैं, तो 19.7 ग्राम प्रोटीन, 6.2 ग्राम वसा, 3.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

चिकन पकाने की अन्य विधियाँ और उनकी कैलोरी सामग्री

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट और स्टीम्ड चिकन में लगभग समान कैलोरी सामग्री होती है - क्रमशः 117 और 113 किलो कैलोरी। सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका का ऊर्जा मूल्य थोड़ा अधिक है - 126.9 किलो कैलोरी।

चिकन ब्रेस्ट पर आधारित आहार

इसकी संतुलित संरचना के कारण, चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। इसलिए वजन घटाने के क्षेत्र में विशेषज्ञों ने चिकन ब्रेस्ट पर आधारित कई प्रकार के आहार विकसित किए हैं। उनमें से पहला सात दिन का है। इसके लिए आपको 800 ग्राम चिकन मीट को 2 लीटर पानी में उबालना होगा। बचाने के लिए स्वाद गुणउत्पाद, आप स्वाद के लिए पैन में जड़ें, गाजर और प्याज जोड़ सकते हैं। फिर उबले हुए चिकन मांस को प्रतिदिन भोजन के अनुपात में 5-6 बराबर भागों में बांट लें। मुख्य विशेषताआहार में व्यंजन बनाते समय नमक का उपयोग नहीं करना शामिल है। इसे जोड़ना भी मना है सोया सॉसस्वाद गुणों को बढ़ाने के लिए. थोड़ा तीखापन लाने के लिए आप नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं। इस आहार का नुकसान इसके उपयोग की असंभवता है किडनी, लीवर, हृदय और पेट की बीमारियों वाले लोगों के लिए। इसके अलावा, यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी वर्जित है।

चिकन मांस का उपयोग करने वाला दूसरा आहार विकल्प है। इसे समान 6-7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। पहले तीन दिनों में, आपको केवल सेब (1.5-2 किलोग्राम प्रति दिन समान मात्रा में) खाने की अनुमति है। फिर 1 दिन - 1 किलो चिकन ब्रेस्ट, अगले 2 दिन - 2 लीटर केफिर (1%) प्रति दिन। आखिरी दिन - बिना नमक के तैयार किया गया चिकन शोरबा.

औसतन, किसी एक आहार का पालन करने से आप 1.5 से 3 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं, जो कोई बुरा परिणाम नहीं है। साथ ही, चिकन ब्रेस्ट इतने पौष्टिक होते हैं कि आपको भूख नहीं लगेगी।

जून-19-2014

चिकन ब्रेस्ट:

चिकन ब्रेस्ट (दूसरे शब्दों में, सफेद चिकन मांस) एक अद्भुत उत्पाद है, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चिकन ब्रेस्ट को विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है। फास्फोरस सामग्री के मामले में, यह मांस समुद्री भोजन के बाद दूसरे स्थान पर है। आप चिकन ब्रेस्ट को छिलके के साथ या उसके बिना भी खा सकते हैं - छिलके में काफी मात्रा में वसा होती है।

चिकन का उपयोग शारीरिक रूप से थके हुए लोगों की ताकत को बहाल करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है। मांस स्ट्रोक और मायोकार्डियल रोधगलन के लिए एक निवारक उपाय है। चिकन मांस में पाए जाने वाले बी विटामिन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं और कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं तंत्रिका तंत्र, स्वस्थ त्वचा और नाखूनों का समर्थन करें।

पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए चिकन मांस उपयोगी है, क्योंकि मांस के रेशे अतिरिक्त अम्लता को आकर्षित करेंगे, जो आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं।

चिकन पट्टिका खरीदते समय, हड्डी-युक्त, त्वचा-युक्त चिकन स्तन चुनने का प्रयास करें। प्रसंस्करण करते समय, त्वचा और हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए, और पकवान तैयार करने के लिए केवल कोमल चिकन मांस का उपयोग किया जाना चाहिए। ठंडा चिकन पट्टिका वाला पैकेज साफ, अक्षुण्ण, बिना किसी छेद या क्षति के निशान के होना चाहिए। और पैकेज में कोई तरल पदार्थ तो दूर खून भी नहीं होना चाहिए। मांस को एक विशेष रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। ठंडे चिकन ब्रेस्ट की शेल्फ लाइफ 5 दिन है। ताजे उत्पादों का रंग एक समान, सफेद-गुलाबी होता है और सतह चिकनी और सूखी होती है। चिकन का मांस घना और लोचदार होना चाहिए। चिकने किनारों वाले मध्यम आकार के स्तन चुनें और उनमें कोई खराबी या मांसपेशियों में दरार न हो।

चिकन ब्रेस्ट को ठीक से कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट उबला हुआ चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए, मांस के अलावा, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• एक मध्यम आकार की गाजर
• एक प्याज (मध्यम या बड़ा आकार),
• बे पत्ती,
• अजवाइन का डंठल,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले, स्तन को धोएं और त्वचा को हटा दें। घरेलू युवा चिकन चुनना बेहतर है, क्योंकि यह ऐसे पक्षी से है कि मांस और शोरबा दोनों अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होंगे।

पैन में पानी डालें. पानी का स्तर ऐसा होना चाहिए कि जब इसे इसमें डाला जाए तो फ़िललेट थोड़ा ढक जाए। पानी को उबाल लें, फिर साबुत प्याज और गाजर डालें, अजवाइन के डंठल को बड़े टुकड़ों में काट लें और इसे बाकी सामग्री में मिला दें। साथ ही लगभग 8 काली मिर्च डालें और स्वादानुसार नमक डालें। आंच धीमी कर दें और सब्जियों को थोड़ा उबलने दें।

लगभग 10 मिनट के बाद, आप आंच को अधिकतम पर सेट करने के बाद, चिकन पट्टिका को पैन में रख सकते हैं। जब शोरबा उबल जाए तो इसमें तेज पत्ता डालें।

पैन में सामग्री को 15 मिनट तक पकाएं, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और शोरबा को कम से कम 10 मिनट तक पकने दें।

मांस निकालें और टुकड़ों में काट लें। शोरबा को चौड़े मग में डाला जा सकता है, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और चिकन पट्टिका के साथ परोसें।

मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश उबली हुई, बेक की हुई या ताज़ी सब्जियाँ, साथ ही चावल के व्यंजन होंगे।

पूरे पके हुए चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस में काटकर सब्जी के साइड डिश के साथ मिलाना, दलिया के साथ परोसना या सैंडविच बनाना सबसे अच्छा है। उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, हाथ से काटकर या छोटे टुकड़ों में फाड़कर, अक्सर सलाद और ऐपेटाइज़र में उपयोग किया जाता है, जहां सॉस और ग्रेवी समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं। पकाने के तुरंत बाद यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन यदि आवश्यक हो, तो उबले हुए चिकन पट्टिका को रेफ्रिजरेटर में दो से तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसके बाद यह कम रसदार होगा, लेकिन फिर भी उपयोग के लिए उपयुक्त होगा।

कुछ गृहिणियाँ खाना बनाना नहीं, बल्कि चिकन ब्रेस्ट को पन्नी या गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में सेंकना पसंद करती हैं। पका हुआ चिकन ब्रेस्ट वास्तव में अधिक स्वाद बरकरार रखता है, लेकिन यह हमेशा उबले चिकन ब्रेस्ट की तुलना में नरम नहीं होता है, खासकर यदि आप चिकन ब्रेस्ट को सही तरीके से पकाते हैं। इसलिए आपके निपटान में अलग-अलग तरीकेअपने और अपने प्रियजनों के लिए चिकन ब्रेस्ट को सफलतापूर्वक पकाने के लिए।

अक्सर हम उन लोगों से एक सवाल सुनते हैं जो अपने फिगर की परवाह करते हैं - चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी की मात्रा कितनी होती है?

चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है:

बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) की कैलोरी सामग्री - 113 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद

हड्डियों के साथ चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 137 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद

छिलके सहित चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 164 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद

हमें यह भी नहीं भूलना चाहिए कि मांस की कैलोरी सामग्री इसकी तैयारी की विधि से काफी प्रभावित होती है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है:

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट वास्तव में एक आहार उत्पाद है। उबले हुए सफेद मांस का उपयोग सभी प्रकार के सलाद, स्टू आदि बनाने में किया जाता है। सब्जी का सूप, पेट्स, कीमा बनाया हुआ मांस। इसकी संरचना के कारण, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है - छोटे बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए। इसमें विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों की उपस्थिति के कारण, यह एथलीटों और आहार पर रहने वालों के लिए उपयुक्त है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 137 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद

उबले हुए त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है:

यदि उबले हुए सफेद मुर्गे के मांस में छिलका न हो तो उसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

उबले हुए त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद

पके हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है:

सफेद चिकन मांस तैयार करने का एक आसान तरीका है - चिकन ब्रेस्ट को बेक करें।

पके हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 137 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद

पनीर से पके हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है:

सफेद चिकन मांस का स्वाद पनीर के स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। एक अद्भुत व्यंजन - पनीर के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट - आपको न केवल इसके स्वाद से, बल्कि इसकी अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री से भी प्रसन्न करेगा।

पनीर के साथ पके हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री - 119 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद

टर्की ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है:

टर्की ब्रेस्ट, टर्की शव के स्तन भाग के मांस को दिया गया नाम है। अन्यथा इसे टर्की मीट भी कहा जाता है. खरगोश के मांस की तरह टर्की मांस में कुछ कैलोरी होती है, कुछ वसा होती है, लेकिन इसकी संरचना में कम चिकना-फाइबर होता है।

टर्की मांस में न केवल अद्भुत लजीज गुण होते हैं, बल्कि यह आहार संबंधी भी होता है। इसमें 28% से अधिक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है और इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, प्रति 100 ग्राम में केवल 190 किलो कैलोरी। फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और विटामिन ए, सी, ई, पीपी के अलावा, इसमें बी विटामिन होते हैं जो भोजन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।

इस प्रकार के मांस को तैयार करने के कई तरीके हैं। टर्की ब्रेस्ट को बेक किया जाता है, स्मोक किया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है, आदि।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टर्की मांस को आहार उत्पाद माना जाता है। यह मांस की एक कोमल किस्म है, जो इसे कमजोर लोगों के साथ-साथ सक्रिय और तनावपूर्ण जीवनशैली वाले लोगों के आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

टर्की स्तन की कैलोरी सामग्री 108 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद

उबले हुए टर्की ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है:

जैसा कि ज्ञात है, उबला हुआ मांस, ताजे मांस की तुलना में कैलोरी सामग्री में कुछ हद तक कम होता है, क्योंकि खाना पकाने की इस विधि के साथ, मांस की कैलोरी का कुछ हिस्सा शोरबा द्वारा "छीन" लिया जाता है।

उबले टर्की ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 84 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद

उत्पाद कैलकुलेटर

सभी खाद्य पदार्थों में आवश्यक विटामिन और खनिजों की पूरी श्रृंखला नहीं होती है, इसलिए आपके शरीर की पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है। कैलकुलेटर आपको किसी उत्पाद के फायदे और नुकसान को आसानी से देखने की अनुमति देगा और आपको ऐसा आहार बनाने में मदद करेगा जो पूरी तरह से संतुलित हो।

रासायनिक संरचना

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना "चिकन स्तन (पट्टिका)".

तालिका प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में पोषण सामग्री (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) दिखाती है।

ऊर्जा मूल्य चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका) 113 किलो कैलोरी है.

अन्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना:

उत्पाद कैलोरी विश्लेषण

भोजन की ऊर्जा (कैलोरी सामग्री) पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) में जमा होती है। यह ज्ञात है कि 1 ग्राम वसा 9 किलो कैलोरी, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 4 किलो कैलोरी, और 1 ग्राम प्रोटीन - 4 किलो कैलोरी प्रदान करता है। ऊर्जा संतुलन आरेख किसी दिए गए उत्पाद की कैलोरी सामग्री में उनके योगदान के आधार पर किसी उत्पाद में इन पदार्थों का अनुपात दिखाता है। यह जानकारी किस लिए है? अनेक लोकप्रिय आहारइस ज्ञान पर आधारित हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकी स्वास्थ्य विभाग की सिफारिश है कि 60% कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से और केवल 30% वसा से आती है। एटकिन्स आहार कम कार्बोहाइड्रेट सेवन की सलाह देता है, हालांकि अन्य आहार कम वसा वाले सेवन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। आप जो भी तरीका चुनें, हमारा चार्ट आपको दिखाएगा कि विभिन्न खाद्य पदार्थ आपके लक्ष्य के लिए कितने उपयुक्त हैं।

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• पोषण मूल्य विश्लेषण - उत्पाद कितना स्वस्थ है!
• आरेख - रेखांकन में रासायनिक संरचना।

होम - उत्पादों की संरचना - मांस, पोल्ट्री और मांस उत्पादों की संरचना - पोल्ट्री - "चिकन स्तन (पट्टिका)" की रासायनिक संरचना

चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) के स्वास्थ्य लाभ

चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) समृद्धनिम्नलिखित विटामिन और खनिज: विटामिन बी3 - 16 %, विटामिन बी6 - 25 %, विटामिन बी 12 - 20 %, विटामिन एच - 20 %, विटामिन पीपी - 53,6 %, कोलीन - 15,2 %, मैगनीशियम - 21,5 %, फास्फोरस - 21,4 %, स्लेटी - 18,6 %, जस्ता - 17,1 %, क्रोम - 18 %, कोबाल्ट - 120 %.

जहां % संतुष्टि का प्रतिशत है दैनिक मानदंडप्रति 100 जीआर.

आप "माई हेल्दी डाइट" ऐप में स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की संपूर्ण मार्गदर्शिका देख सकते हैं।

चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) के उपयोगी गुण

संदर्भ।

ऊर्जा मूल्य, या कैलोरी सामग्री- यह पाचन प्रक्रिया के दौरान भोजन से मानव शरीर में जारी ऊर्जा की मात्रा है। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य किलोकैलोरी (kcal) या किलोजूल (kJ) प्रति 100 ग्राम में मापा जाता है। उत्पाद। भोजन की ऊर्जा सामग्री को मापने के लिए उपयोग की जाने वाली किलोकैलोरी को "खाद्य कैलोरी" भी कहा जाता है, इसलिए (किलो)कैलोरी में कैलोरी सामग्री की रिपोर्ट करते समय उपसर्ग किलो को अक्सर छोड़ दिया जाता है। आप यहां रूसी उत्पादों के लिए विस्तृत ऊर्जा मूल्य तालिकाएँ देख सकते हैं।

पोषण का महत्व- उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा।

खाद्य उत्पाद का पोषण मूल्य- किसी खाद्य उत्पाद के गुणों का एक समूह, जिसकी उपस्थिति आवश्यक पदार्थों और ऊर्जा के लिए किसी व्यक्ति की शारीरिक आवश्यकताओं को पूरा करती है।

विटामिन, मनुष्यों और अधिकांश कशेरुकियों दोनों के आहार में कम मात्रा में कार्बनिक पदार्थों की आवश्यकता होती है। विटामिन संश्लेषण आमतौर पर पौधों द्वारा किया जाता है, जानवरों द्वारा नहीं। एक व्यक्ति को विटामिन की दैनिक आवश्यकता केवल कुछ मिलीग्राम या माइक्रोग्राम होती है। अकार्बनिक पदार्थों के विपरीत, विटामिन तेज़ गर्मी से नष्ट हो जाते हैं। कई विटामिन अस्थिर होते हैं और खाना पकाने या खाद्य प्रसंस्करण के दौरान "खो" जाते हैं।

उबला हुआ चिकन आपको कितनी ऊर्जा देगा?

उबला हुआ चिकन सभी पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा उत्पाद है। विशेषज्ञ इसे बच्चों, वयस्कों और बुजुर्गों के लिए इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। कोई उचित पोषणइसमें इस पक्षी की प्रजाति शामिल है। उबले चिकन में कितनी कैलोरी होती है? यह सूचक शव के भाग पर निर्भर करता है।

चिकन को उबालकर पकाना सबसे अच्छा तरीका है. इस तरह यह सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है और अतिरिक्त ऊर्जा मूल्य प्राप्त नहीं करता है। जितना संभव हो सके पके हुए व्यंजन के करीब पहुंचें चिकन कबाब, सिरके में मैरीनेट किया हुआ। अन्य प्रकार के प्रसंस्करण से केवल कैलोरी की मात्रा बढ़ती है।

उबला हुआ चिकन कितनी ऊर्जा प्रदान करता है?

उबला हुआ स्तन नंबर 1 आहार उत्पाद है। यह कई व्यंजनों - सलाद, रोल, सूप, पैट्स और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक सौम्य अतिरिक्त होगा।

बिना छिलके वाले एक सौ ग्राम पके हुए मांस में 95 किलो कैलोरी होती है, जबकि हड्डी के बिना कच्चे फ़िलेट में 113 किलो कैलोरी और हड्डी के साथ - 137 किलो कैलोरी होने का अनुमान है। यदि आप स्तन को त्वचा सहित पकाते हैं, तो 100 ग्राम डिश के साथ 164 किलो कैलोरी शरीर में प्रवेश करेगी।

एक सौ ग्राम चिकन में 23 ग्राम प्रोटीन, लगभग 2 ग्राम वसा और 0.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। ऐसे संकेतक प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए उत्पादों की दैनिक मात्रा की आसानी से गणना करना संभव बनाते हैं। वजन कम करने और सामान्य मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए, शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम 1.3-2 ग्राम का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

उबले हुए चिकन की कैलोरी सामग्री, जैसा कि आप देख सकते हैं, काफ़ी भिन्न हो सकती है।

शव के प्रत्येक भाग का एक अलग ऊर्जा मूल्य होता है:

• त्वचा के बिना उबला हुआ पिंडली - प्रति 100 ग्राम 110 किलोकलरीज, त्वचा के साथ - 161 किलो कैलोरी;
• त्वचा के बिना उबली जांघें - 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, त्वचा के साथ - 185 किलो कैलोरी;
• त्वचा के बिना उबले हुए पैर - प्रति 100 ग्राम 170 किलो कैलोरी;
• उबले हुए पंख - 181 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

अगर हम चिकन के उप-उत्पादों की बात करें तो उनका ऊर्जा मूल्य भी कम है। उबला हुआ पेट केवल 94 किलो कैलोरी, लीवर - 166 किलो कैलोरी, हृदय - 182 किलो कैलोरी प्रदान करता है।

बहुमूल्य रचना और लाभ

चिकन में बड़ी संख्या में शरीर के लिए महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। ये हैं विटामिन (ए, समूह बी, ई, एफ, के, पीपी और एच), खनिज (सेलेनियम, तांबा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, सल्फर, क्रोमियम, फ्लोरीन, जस्ता और अन्य), महत्वपूर्ण अमीनो एसिड . कार्बोहाइड्रेट और वसा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं, जिससे कई आहारों में पोल्ट्री को शामिल करना संभव हो जाता है।

मांस मधुमेह, पेप्टिक अल्सर, गाउट के इलाज में मदद करता है। उबले हुए चिकन का नियमित सेवन उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग की घटना को रोकता है।

वृद्ध लोगों को विशेष रूप से अपने आहार में मुर्गीपालन पर ध्यान देना चाहिए। युवा जानवरों का मांस सबसे अधिक लाभ पहुंचाता है, क्योंकि यह विटामिन, खनिज, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और ग्लूटामाइन से भरपूर होता है। घर का बना चिकन खाना बेहतर है, क्योंकि स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में हानिकारक पदार्थ होते हैं जो विशिष्ट भोजन के परिणामस्वरूप जमा होते हैं।

उबले हुए चिकन के व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक भोजन हैं और शरीर को ऊर्जा देते हैं। मांस-आधारित शोरबा हाल ही में शुरू हुए इलाज में मदद करता है जुकामया सर्जरी के बाद बचाव बहाल करें। भरपूर शोरबा खाद्य विषाक्तता के परिणामों से राहत देगा और कमजोर शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगा। गर्भवती महिलाओं के लिए उबला हुआ चिकन एक बेहतरीन भोजन है।

डाइटरी चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

1. चिकन ब्रेस्ट से त्वचा निकालें, धोएँ और सुखाएँ।
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक गहरे बाउल में रखें।
3. अजमोद को धोकर सुखा लें.
4. लहसुन को छीलकर लहसुन ग्राइंडर में काट लें।
5. लहसुन को स्तन में डालें, नमक डालें, केफिर डालें, हिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
6. मैरिनेड के साथ ब्रेस्ट को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. अजमोद के साथ परोसें.

बोन एपेटिट! रेसिपी लेखक: एलेनोर

डाइट चिकन ब्रेस्ट रेसिपी सामग्री:

• केफिर 1% - 100 जीआर।
• चिकन ब्रेस्ट - 100 ग्राम।
• नमक - 2 जीआर।
• अजमोद - 10 जीआर।
• लहसुन - 2 दांत.

"डाइट चिकन ब्रेस्ट" डिश का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम):

कैलोरी: 76.9 किलो कैलोरी.

प्रोटीन: 12.4 जीआर.

वसा: 1.4 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट: 3.4 जीआर.

सर्विंग्स की संख्या: 2

रेसिपी "डाइट चिकन ब्रेस्ट" की सामग्री और कैलोरी सामग्री

उत्पाद	उपाय	वज़न, जी	बेल, जीआर	मोटा, जी	कोण, जीआर	कैल, किलो कैलोरी
केफिर 1%	100 जीआर	100	2.8	1	4	40
चिकन ब्रेस्ट	100 जीआर	100	23.6	1.9	0.4	113
नमक	2 ग्राम	2	0	0	0	0
अजमोद	10 ग्रा	10	0.37	0.04	0.76	4.7
लहसुन	2 टुकड़े	8	0.52	0.04	2.39	11.44
कुल		220	27.3	3	7.6	169.1
1 सर्विंग		110	13.6	1.5	3.8	84.6
100 ग्राम		100	12.4	1.4	3.4	76.9

चिकन ब्रेस्ट के साथ स्पेगेटी कैसे पकाएं

1. स्पेगेटी को 7-8 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें।
2. चिकन ब्रेस्ट और प्याज को बारीक काट लें और स्पेगेटी में मिला दें।
3. स्वादानुसार मसाले डालें.

बोन एपेटिट! रेसिपी लेखक: एलेक्जेंड्रा वायसो

चिकन ब्रेस्ट के साथ स्पेगेटी रेसिपी के लिए सामग्री:

• स्पेगेटी - 100 जीआर।
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम।
• प्याज - 80 ग्राम।
• नमक (स्वादानुसार) - 2 ग्राम।
• काली मिर्च (स्वादानुसार) - 2 ग्राम।

पकवान का पोषण मूल्य "चिकन स्तन के साथ स्पेगेटी" (प्रति 100 ग्राम):

कैलोरी: 170.8 किलो कैलोरी.

प्रोटीन: 18.6 जीआर.

वसा: 1.2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट: 21.2 जीआर.

सर्विंग्स की संख्या: 2

नुस्खा की सामग्री और कैलोरी सामग्री "चिकन स्तन के साथ स्पेगेटी"

(उबालने और तलने को छोड़कर, कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना लगभग की जाती है)

उत्पाद	उपाय	वज़न, जी	बेल, जीआर	मोटा, जी	कोण, जीआर	कैल, किलो कैलोरी
स्पेगेटी	100 जीआर	100	10.4	1.1	71.5	344
उबला हुआ चिकन स्तन	200 जीआर	200	59.6	3.6	1	274
प्याज	80 जीआर	80	1.12	0	8.32	32.8
नमक	2 ग्राम	2	0	0	0	0
मूल काली मिर्च	2 ग्राम	2	0.21	0.07	0.77	5.02
कुल		384	71.3	4.8	81.6	655.8
1 सर्विंग		192	35.7	2.4	40.8	327.9
100 ग्राम		100	18.6	1.2	21.2	170.8

100 ग्राम उबले चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

एंजेला

चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

"चिकन ब्रेस्ट" सफेद चिकन मांस है - प्रोटीन और पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में एक अपूरणीय उत्पाद। इसके बिना कोई भी आहार नहीं चल सकता। यह भी दिलचस्प है कि फॉस्फोरस की मात्रा के मामले में यह समुद्री भोजन के बाद दूसरे स्थान पर है। इसे बिना छिलके के खाना सबसे अच्छा है, जिसमें बहुत अधिक वसा होती है। निस्संदेह, चिकन ब्रेस्ट प्रेमी इस सवाल में रुचि रखते हैं कि चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

चिकन ब्रेस्ट अपने आप में एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इसे फ्रीजर में स्टोर करना सुविधाजनक है, जब आवश्यक हो तो इसे बाहर निकालें और इसे बहुत जल्दी पकाएं, और चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के कई तरीके हैं। यदि आप कुरकुरा क्रस्ट चाहते हैं, तो छिलके वाले चिकन ब्रेस्ट खरीदें, लेकिन ध्यान रखें कि यह क्रस्ट वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला होता है, इसलिए यदि आप अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो खाने से पहले इसे हटाने की सलाह दी जाती है।

तो चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है? यदि त्वचा हो तो 100 ग्राम उत्पाद में 113 कैलोरी होती है। त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है? इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 90 किलो कैलोरी है।
हम आपको याद दिलाते हैं कि चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे खाते हैं, त्वचा के साथ या बिना।

ओल्गा लोबानोवा

अस्सी

इरीना वेदीनेवा(बर्लुत्सकाया)

http://www.kedem.ru/calc/ccf/foodlist.html
http://kaloriynost-productov.ru/6-kalorijnost-kurinoj-grudki.html

कैलोरी, किलो कैलोरी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

चिकन ब्रेस्ट को एक आहारीय और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद माना जाता है, जो न केवल लाभ का, बल्कि सुखद स्वाद का भी आसानी से सुलभ और किफायती स्रोत है। स्तन (कभी-कभी कहा जाता है पशु की छाती, जो पूरी तरह सच नहीं है) उरोस्थि के दोनों तरफ स्थित एक हिस्सा है, जो त्रिकोणीय उपास्थि में समाप्त होता है, एक स्टाइलिश दिल (कैलोरीज़ेटर) के समान। चिकन ब्रेस्ट मांस का रंग अन्य टुकड़ों से अलग होता है, यह हल्का गुलाबी होता है और पकने पर लगभग सफेद होता है, यही कारण है कि इसे अक्सर चिकन ब्रेस्ट कहा जाता है सफेद मांस.

चिकन ब्रेस्ट कैलोरी

चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 113 किलो कैलोरी है।

चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन और वसा के प्रतिशत के मामले में अन्य प्रकार के मांस के बीच एक चैंपियन है; 24% आसानी से पचने योग्य प्रोटीन में 2% से कम वसा होता है, जो ब्रेस्ट को बढ़ाने में रुचि रखने वाले बॉडीबिल्डरों के लिए एक आदर्श खाद्य उत्पाद बनाता है। मांसपेशियों का द्रव्यमान (प्रोटीन की खपत के कारण), बिना वसा मिलाए।

चिकन ब्रेस्ट में शामिल हैं: विटामिन, विटामिन और विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, जो गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आवश्यक होते हैं क्योंकि वे भ्रूण के सामान्य विकास को सुनिश्चित करते हैं। विटामिन अधिवृक्क ग्रंथियों की गतिविधि को नियंत्रित करते हैं और यकृत को साफ करने में भाग लेते हैं, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करते हैं, और सकारात्मक प्रभावजठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर।

खनिज, और, और, और का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह "समृद्ध" खनिज परिसर यह सुनिश्चित करता है कि हृदय की मांसपेशियां सामान्य रूप से काम करती हैं, शरीर की सुरक्षा बढ़ाने में मदद करती है और बीमारियों और सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद पुनर्वास में तेजी लाती है। स्वस्थ हो चुके लोगों के लिए त्वचा रहित स्तन अक्सर पहला और एकमात्र भोजन होता है।

चिकन ब्रेस्ट को नुकसान

चिकन ब्रेस्ट, पूरे चिकन की तरह, एलर्जी प्रतिक्रियाओं का एक कारण है। एलर्जी से बचने के लिए आपको त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को पकाने की जरूरत है।

चिकन ब्रेस्ट और वजन घटाना

चिकन ब्रेस्ट मुख्य सामग्री है खेल पोषण, एक विशेष है - एक आहार जिसमें शरीर को इतनी मात्रा में प्रोटीन प्राप्त होता है कि यह शरीर के कार्यों को बनाए रखने के लिए पर्याप्त से अधिक है, साथ ही यह बढ़ता है मांसपेशियों. यदि आपके पास है, तो यह स्वाभाविक रूप से आपको लंबे समय तक एक ही वजन पर बने रहने में मदद करेगा शारीरिक गतिविधि. और।

चिकन ब्रेस्ट के फायदों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, ज़िना रुडेंको का वीडियो "चिकन ब्रेस्ट के खतरों और लाभों पर" देखें।

खासकर
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कई देशों में पोषण विशेषज्ञ अपने वजन को देखते हुए लोगों को चिकन ब्रेस्ट को अपने आहार का आधार बनाने की सलाह देते हैं। इस मांस में है उच्च सामग्रीगिलहरी और न्यूनतम मात्रामोटापा, उन लोगों के लिए सबसे ज़रूरी चीज़ है जो पतला और स्वस्थ रहना चाहते हैं।

सच है, उन सुंदरियों के लिए जो न केवल अपने मेनू की निगरानी करती हैं, बल्कि अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य को भी नियंत्रित करती हैं, यह जानना महत्वपूर्ण है कि चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री क्या है। केवल ऐसी जानकारी से ही महिलाएं सभी आवश्यक संकेतकों को नियंत्रित करते हुए आसानी से और सुखद तरीके से अपना वजन कम कर सकेंगी। यह ध्यान देने योग्य है कि मांस का ऊर्जा मूल्य खाना पकाने की विधि के आधार पर अलग-अलग होगा। इन सभी बारीकियों पर विस्तार से विचार करने लायक है।

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, कैलोरी सामग्री क्या है?

उन लोगों के लिए चिकन पकाने का सर्वोत्तम तरीका जो इससे छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़न- उबलना।

सच है, आप स्तन को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: कुछ गृहिणियाँ इसे सीधे त्वचा से पकाती हैं, अन्य त्वचा को छीलती हैं, अतिरिक्त वसा को हटाने से चिकन की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है;

यदि आपने चिकन ब्रेस्ट को छिलके सहित पकाया है, तो इसकी कैलोरी सामग्री 165 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यदि आप हड्डियों और त्वचा के बिना शुद्ध पट्टिका पकाते हैं, तो प्रति 100 ग्राम उबले हुए त्वचा रहित चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी। ये उनके फिगर पर नजर रखने वालों के लिए बिल्कुल आदर्श नंबर हैं।

मांस जल्दी और लंबे समय तक तृप्त करता है, विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और सामान्य तौर पर, नागरिकों की कई श्रेणियों के लिए उपयोगी होता है।

आइए तले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करें

बहुत से लोग केवल तला हुआ मांस पसंद करते हैं, हालाँकि, चिकन ब्रेस्ट को इस तरह पकाना सबसे अच्छा नहीं है। तथ्य यह है कि तलने के बाद चिकन बहुत अधिक सूखा हो जाता है, और ऐसे व्यंजन का ऊर्जा मूल्य अधिक होता है।

100 ग्राम तले हुए चिकन में लगभग 150 किलो कैलोरी होती है, खाना पकाने के लिए कितने तेल का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर संख्या भिन्न हो सकती है। ऐसे मांस का आपके फिगर पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा, खासकर अगर आप इसे लगातार खाते हैं। जो लोग वास्तव में तला हुआ चिकन चाहते हैं, उनके लिए इसे "ग्रिल" मोड पर ओवन में पकाने की सिफारिश की जाती है।

तैयारी के लिए आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

• त्वचा के बिना चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• डिल और अजमोद (ताजा) 5 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम।

जब सभी सामग्रियां खरीद ली जाएं, तो आप बनाना शुरू कर सकते हैं:

• लेना सुविधाजनक रूपबेकिंग के लिए और इसे वनस्पति तेल से भरें;
• चिकन को धोएं, कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखाएं और बेकिंग शीट पर रखें;
• साग को धोएं और जितना संभव हो उतना बारीक काट लें;
• लहसुन को काटें और तैयार जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को स्तन पर रगड़ें;
• डिश को 20 मिनट के लिए "ग्रिल" मोड में ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

प्रति 100 ग्राम तैयार चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री लगभग 160 किलो कैलोरी होगी। बेशक, बहुत कुछ। जिन लोगों ने अभी-अभी अपना वजन कम करना शुरू किया है, उनके लिए उबले हुए चिकन का सेवन करना बेहतर है; अनुभवी हारे हुए लोग कभी-कभी उच्च ऊर्जा मूल्य वाले व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

पके हुए और उबले हुए स्तन की कैलोरी सामग्री

चिकन भी कम उपयोगी नहीं है, जिसे कई गृहिणियाँ ओवन में पन्नी में पकाती हैं। यह व्यंजन आपके आहार में विविधता लाएगा; मुख्य बात यह है कि आप उन सामग्रियों पर ध्यान दें जिनके साथ आप मांस पकाएंगे।

यदि चिकन को त्वचा और हड्डियों के बिना पकाया जाता है, साथ ही तेल और बड़ी मात्रा में मसाला मिलाया जाता है, तो 100 ग्राम डिश में 115 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी। सच है, कुछ लोग मसाला और अन्य सामग्री के बिना स्तन का मांस पकाते हैं। इसलिए, तैयारी करते समय, आपको अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है; वनस्पति तेल, शहद और मसाला भोजन के ऊर्जा मूल्य को 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए सफेद मांस को टमाटर आदि सब्जियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है प्याज. इस व्यंजन में न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम लाभ होंगे, और सब्जियाँ चिकन को रसदार बना देंगी। सही भोजन संयोजन की तलाश करें, और फिर वजन कम करना आसान हो जाएगा। वैसे, यदि वांछित है, तो मांस को चिकन प्रोटीन के साथ पकाया जा सकता है। इनका उपयोग चिकन को सख्त होने से बचाने के लिए उसमें भराई के रूप में किया जाता है।

दम किया हुआ सफेद मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। इसे पारंपरिक रूप से बिना तेल डाले, पानी और विभिन्न सब्जियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। भोजन को वास्तव में आहारपूर्ण बनाने के लिए, न्यूनतम ऊर्जा मूल्य वाले प्रकृति के उपहारों को चुनने की सिफारिश की जाती है।

इस दृष्टिकोण से 100 ग्राम कैलोरी तैयार पकवान 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा, और यह एक बहुत ही सुखद संकेतक है, इस तथ्य पर विचार करते हुए कि मांस में अतिरिक्त घटकों को लगातार बदला जा सकता है। परिणामस्वरूप, आपको एक विविध मेनू मिलेगा।

कहने की जरूरत नहीं है कि स्लिम फिगर पाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए सबसे हानिकारक उत्पाद स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट है। इसका ऊर्जा मूल्य 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक पहुंच सकता है। विशेषज्ञ आहार के दौरान ऐसा मांस खाने की सलाह नहीं देते हैं।

चिकन ब्रेस्ट उन लोगों को खाना चाहिए और खाना चाहिए जो डाइट पर हैं और अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करना चाहते हैं।

मांस उबालकर, पकाकर और स्टू करके सबसे अच्छा तैयार किया जाता है। जिन सामग्रियों से चिकन पकाया जाता है, उन्हें अलग-अलग करके, आप हर दिन नई पाक कृतियाँ बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि तैयार पकवान के ऊर्जा मूल्य के बारे में नहीं भूलना है।

खुद को भूखा न रखें, स्वादिष्ट तरीके से वजन कम करें, यही सफलता हासिल करने का एकमात्र तरीका है। आपको कामयाबी मिले!

चिकन ब्रेस्ट को उचित रूप से आहार मांस माना जाता है। उच्च प्रोटीन सामग्री (सौ में से लगभग 25 ग्राम) और कम ऊर्जा मूल्य इस उत्पाद को किसी भी आहार में शामिल करना संभव बनाते हैं। कच्चे चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री केवल 113 किलो कैलोरी होती है। तैयार पकवान के लिए वही संकेतक, मोटे तौर पर, गर्मी उपचार की विधि पर निर्भर करता है।

चिकन पट्टिका एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद है। इसे छोटे बच्चे, एथलीट, भारी काम में लगे लोग मजे से खाते हैं। शारीरिक श्रम, और सिर्फ स्वस्थ भोजन के प्रशंसक। स्तन को न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ पकाया जा सकता है, लेकिन यह इतना रसदार और कोमल होगा कि यह उस हानिकारकता को विस्थापित कर देगा जिसके कई लोग आदी हैं।

वसा की कमी के कारण शव का यह भाग सर्वाधिक मूल्यवान होता है।

चिकन पट्टिका में निम्नलिखित उपयोगी खनिज और विटामिन होते हैं:

• पोटेशियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• कैरोटीन;
• बी विटामिन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• निकोटिनिक एसिड.

इतनी समृद्ध संरचना हमें अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों को इस उत्पाद की अनुशंसा करने की अनुमति देती है। चिकन मांस के रेशे अतिरिक्त एसिड को अवशोषित करते हैं और पेट की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हृदय रोग (स्ट्रोक, दिल का दौरा) से बचाव के लिए चिकन फ़िललेट खाना भी उपयोगी है।

ऊर्जा मूल्य और खाना पकाने के तरीके

चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री स्वयं कम है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद यह खाद्य योजकों के कारण बदल सकती है: तेल, मसाले, सब्जियां।

उबला हुआ उत्पाद

उबले हुए स्तन का ऊर्जा मूल्य 90 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक है, क्योंकि शोरबा कुछ कैलोरी को अवशोषित करता है। में इस मामले मेंहमारा मतलब त्वचा रहित उत्पाद से है।

यदि आपने छिलके सहित फ़िललेट खरीदा है, तो पकाने से पहले इसे हटा देना बेहतर है, अन्यथा ऐसे व्यंजन का पोषण मूल्य लगभग 25 किलो कैलोरी बढ़ जाएगा। लेकिन इस रूप में भी, उबले हुए स्तन को सबसे सही माना जाता है कम कैलोरी वाला व्यंजनमांस उत्पादों से.

ओवन में फ़िललेट

स्तन का मांस तैयार करने का एक और बढ़िया तरीका इसे पन्नी में पकाना है। यह आपको बिना तेल के काम करने की अनुमति देता है, जिसका मतलब है कि आपको अतिरिक्त कैलोरी नहीं जोड़नी पड़ेगी। फ़ॉइल मांस के रस को बनाए रखने में मदद करता है, इसलिए डिश तुरंत मेज से उड़ जाएगी, लेकिन आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। इस मामले में, मसाले एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; वे स्वाद का असाधारण माहौल बनाते हैं।

मांस को नरम बनाने के लिए, आप इसे सरसों या नींबू के रस में पहले से मैरीनेट कर सकते हैं। इन उत्पादों का तैयार उत्पाद की कुल कैलोरी सामग्री पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा।

पके हुए सफेद चिकन मांस में प्रति सौ ग्राम तैयार पकवान में 113 से 150 किलो कैलोरी होती है। संकेतक इस बात पर निर्भर करता है कि आप फ़िललेट में क्या जोड़ते हैं।

भूना हुआ मांस

बहुत से लोग अभी भी तले हुए स्तन पसंद करते हैं। लेकिन आपको तुरंत इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि इस प्रकार का खाना बनाना उन लोगों के लिए नहीं है जो डाइट पर हैं। अधिकांश कैलोरी उस तेल से आती है जिसे पकाते समय फ़िललेट अवशोषित कर लेता है। लेकिन आप नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन और न्यूनतम मात्रा में वसा का उपयोग करके यहां भी धोखा दे सकते हैं।

बहुत बार, गृहिणियाँ विभिन्न प्रकार के मसालों और मैरिनेड का उपयोग करती हैं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ या स्टोर से खरीदे गए सीज़निंग। इससे तैयार पकवान का स्वाद तो बेहतर हो जाता है, लेकिन कैलोरी की मात्रा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद का अग्न्याशय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। 100 ग्राम तले हुए ब्रिस्केट का ऊर्जा मूल्य औसतन 200 किलो कैलोरी होता है।

ब्रेज़िंग चिकन ब्रेस्ट

तलने की एक समान विधि, लेकिन कम हानिकारक, स्टू करना है।

ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में पानी, सबसे आम मसालों या जड़ी-बूटियों और बिना वसा की आवश्यकता होगी। ऐसे एक सौ ग्राम चिकन में लगभग 100 किलो कैलोरी होती है। सच है, इसमें इतना स्वादिष्ट क्रस्ट नहीं होगा।

स्मोक्ड पट्टिका

बहुत से लोग स्मोक्ड ब्रेस्ट की कथित रूप से कम कैलोरी सामग्री का हवाला देते हुए इसकी प्रशंसा करते हैं उत्कृष्ट स्वाद. लेकिन, सबसे पहले, ऐसी पट्टिका में प्रति 100 ग्राम 184 किलो कैलोरी होगी। दूसरे, यदि आप बाजार से कोई तैयार उत्पाद खरीदते हैं, तो आपको बासी मांस मिलने का जोखिम रहता है, जो स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के कारण नष्ट हो जाता है। यदि आप धूम्रपान करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे घर पर ही करना बेहतर है।

उपरोक्त सभी से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सबसे अच्छा आहार चिकन व्यंजन उबला हुआ स्तन है। यह अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना आपका पेट भर देगा और आपके शरीर को सही मात्रा में प्रोटीन से समृद्ध करेगा।

उबला हुआ चिकन एक बढ़िया लंच या डिनर बनता है। कोई भी अलग तरह से पकाया हुआ फ़िललेट खाने से मना नहीं करता है, लेकिन फिर आपको इसकी मात्रा कम कर देनी चाहिए या व्यायाम के साथ अतिरिक्त कैलोरी जलानी चाहिए।

में हाल ही मेंलोग तेजी से स्वस्थ भोजन के बारे में बात कर रहे हैं। इस वस्तु के संबंध में बारीकी से ध्यान देंमुर्गी का मांस बन गया. अधिकतर आप हमारी दुकानों की अलमारियों पर चिकन पा सकते हैं, इसलिए इसकी गहन जांच की गई। यहां सब कुछ दिलचस्प था: मांस की रासायनिक संरचना अलग-अलग हिस्सेशवों, साथ ही लाल जांघ के मांस की तुलना में चिकन स्तनों की कैलोरी सामग्री।

आवश्यक सुविधा

आवश्यक शोध करते हुए, विशेषज्ञों ने देखा कि चिकन मांस की संरचना समान नहीं है। उदाहरण के लिए, पैरों में अधिक वसा और विभिन्न विटामिन होते हैं, और बदले में स्तन में खनिजों की समृद्ध संरचना होती है। उदाहरण के लिए, इसमें समुद्री भोजन से भी अधिक फास्फोरस होता है, और 100 ग्राम चिकन पट्टिका कोबाल्ट के लिए मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकती है। यह स्पष्ट है कि भले ही चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन यह उन्हें कम स्वस्थ नहीं बनाता है। प्रसिद्ध चिकन शोरबा के विशेष गुणों के बारे में हर कोई जानता है। डॉक्टर सर्दी के साथ-साथ गंभीर और दीर्घकालिक बीमारियों के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन ऐसी "दवा" तैयार करने के लिए आपको फ़िललेट्स की आवश्यकता होती है। आखिरकार, चिकन पैरों को उबालते समय, आमतौर पर काफी मात्रा में हानिकारक पदार्थ शोरबा में मिल जाते हैं। इसके अलावा, त्वचा में बहुत अधिक वसा भी होती है और उबालने पर फायदा नहीं होता है। लेकिन चिकन ब्रेस्ट की कम कैलोरी सामग्री आपको शरीर को हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से अधिक संतृप्त नहीं करने देती है, बल्कि उनके शुद्ध रूप में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक समृद्ध सेट प्रदान करती है।

चिकन और स्लिम फिगर

लोगों के बीच एक राय है कि मुर्गे के मांस से वजन बढ़ना नामुमकिन है. ध्यान देने योग्य बात यह है कि यह कथन पूरे शव पर लागू नहीं होता है। यह स्पष्ट है कि पैरों और कूल्हों में वसा की उपस्थिति किसी भी तरह से वजन घटाने में योगदान नहीं कर सकती है। लेकिन आहार संबंधी सफेद मांस इसके लिए काफी उपयुक्त है। चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी की मात्रा इतनी कम होती है कि यह किसी भी तरह से भविष्य में उपयोग के लिए वसा भंडार जमा करने की शरीर की इच्छा को प्रभावित नहीं कर सकता है। पट्टिका के एक टुकड़े में निहित ऊर्जा वसा ऊतक के शक्तिशाली शक्ति भंडार को प्रतिस्थापित करने में असमर्थ है। वजन घटाने के लिए आहार बनाते समय विशेषज्ञ इसी तथ्य का मार्गदर्शन करते हैं। मांस स्वयं पोषण प्रदान करता है, लेकिन यह आवश्यक मात्रा में ऊर्जा प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं है। परिणामस्वरूप, शरीर को अपने महत्वपूर्ण कार्यों के लिए आवश्यक ताकत प्राप्त करने के लिए मौजूदा वसा के टूटने का सहारा लेने के लिए मजबूर होना पड़ता है। यही है आहार का रहस्य. एक व्यक्ति खाता है, उसका पेट भर जाता है, लेकिन शरीर अभी भी छिपे हुए वसा भंडार का उपयोग करना जारी रखता है।

फ़िललेट की विस्तृत संरचना

आरंभ करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन ब्रेस्ट (त्वचा और हड्डियों के बिना साफ मांस) की कैलोरी सामग्री केवल 113 किलोकलरीज है। 100 ग्राम नियमित फ़िललेट में शामिल हैं:

लेकिन चिकन ब्रेस्ट की अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री इसका एकमात्र लाभ नहीं है। निविदा पट्टिका शामिल है विशाल राशिउपयोगी अमीनो एसिड, साथ ही विटामिन ए, सी, पीपी, एच, बी 3, बी 6 और बी 12। और क्रोमियम, जिंक, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, सल्फर, कोलीन और कोबाल्ट जैसे तत्व इसे वास्तविक जीवन की बैटरी बनाते हैं। ऐसे मांस के सेवन से बीमार लोग दृष्टि, रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका और संचार प्रणाली की समस्याओं को भूल जाते हैं। इसके अलावा, चमत्कारी पट्टिका आपको अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और लंबे समय तक अतिरिक्त वजन के बारे में भूलने की अनुमति देती है।

मांस प्रसंस्करण की विशेषताएं

कोई भी उत्पाद पकाने के बाद उसके गुण बदल देता है। यह बात पूरी तरह से पोल्ट्री फ़िलेट पर लागू होती है। विभिन्न ताप उपचारों के बाद, उत्पाद स्पष्ट रूप से बदल जाता है। उदाहरण के लिए, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री ताजे चिकन ब्रेस्ट की तुलना में बहुत कम होती है, और प्रति 100 ग्राम शुद्ध उत्पाद में केवल 95 किलोकलरीज होती है। लेकिन तलने या धूम्रपान करने से विपरीत परिणाम होता है। इस मामले में, कैलोरी सामग्री डेढ़ से दो गुना बढ़ जाती है और 197 किलोकलरीज तक पहुंच सकती है।

यह उत्पाद को अधिक ऊर्जा गहन और अंततः कम स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। इसके कुछ कारण हैं. सबसे पहले, वसा भंडार जमा होने की संभावना है। दूसरे, शरीर में कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक कार्सिनोजन जमा हो जाते हैं। तीसरा, धूम्रपान के दौरान तरल धुएं का सेवन कई खतरनाक बीमारियों को जन्म देता है। लेकिन इसके बावजूद ज्यादातर लोग इन्हें चुनते हैं खतरनाक तरीके. उनका मानना ​​है कि उबले, तले हुए या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री मुख्य संकेतक नहीं है। लेकिन समय के साथ जीवन इस तरह के तर्क की भ्रांति साबित करता है।

उबले हुए मांस का प्रयोग

उबले चिकन ब्रेस्ट में क्या अच्छा है? इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है, लेकिन लाभकारी गुणऐसे तापमान उपचार की प्रक्रिया में वे कहीं गायब नहीं होते हैं। इस आहार मांस को छोटे बच्चों, एथलीटों और बुजुर्गों के आहार में आसानी से शामिल किया जा सकता है। उनमें से प्रत्येक को मिलेगा चिकन पट्टिकाआपके लाभ के लिए. यह उत्पाद सक्षम है:

• याददाश्त में सुधार;
• दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाना;
• दिल का दौरा या स्ट्रोक के मामलों को रोकें;
• त्वचा की स्थिति में सुधार;
• घावों को तेजी से ठीक करें;
• अतिरिक्त पाउंड खोएं जिसकी किसी को आवश्यकता नहीं है।

ये सिर्फ मुख्य सकारात्मक परिणाम हैं जो उबले हुए सफेद चिकन मांस खाने से आते हैं। इसके अलावा, उबले हुए स्तन का चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका सेवन मधुमेह रोगियों के साथ-साथ लीवर और पेट की बीमारियों वाले लोग भी असीमित मात्रा में कर सकते हैं। यह मांस शरीर के लिए व्यसनकारी नहीं होता है। इसका सेवन अक्सर और बहुत अधिक मात्रा में किया जा सकता है, जो उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो स्वस्थ रहना चाहते हैं, लेकिन इस उत्पाद के बिना लंबे समय तक नहीं रह सकते।

खाना पकाने की विधियां

चिकन मांस हाल ही में बहुत लोकप्रिय हो गया है। यह विशेष रूप से चिकन ब्रेस्ट पर लागू होता है। विशेषज्ञों ने इसमें इतने सारे फायदे पाए हैं कि इतने मूल्यवान उत्पाद को भोजन के लिए उपयोग न करना सीधे तौर पर आपराधिक है। यह ज्ञात है कि उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कम कैलोरी सामग्री इसे विभिन्न आहारों के लिए एक आदर्श उत्पाद बनाती है। यह न केवल वजन घटाने के मुद्दों पर लागू होता है। किसी भी अस्पताल के आहार में सफेद मुर्गे का मांस अवश्य शामिल होता है। यहां हर चीज़ को ध्यान में रखा गया है: स्वस्थ प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा, और उत्पाद की समृद्ध खनिज संरचना। कभी-कभी भाप में पकाए गए मांस का उपयोग एक विकल्प के रूप में किया जाता है, लेकिन यह पका हुआ फ़िलेट है जिसमें ऊपर बताए गए गुण होते हैं। उबले हुए चिकन का एक टुकड़ा अपने प्राकृतिक रूप में सब्जियों और अनाज के साइड डिश के साथ खाया जा सकता है। कभी-कभी इस मांस का उपयोग सलाद, पेट्स, स्ट्यू और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए किया जाता है। किसी भी स्थिति में, सकारात्मक परिणाम की गारंटी दी जाएगी।

चिकन ब्रेस्ट - स्वादिष्ट और मूल्यवान खाद्य उत्पाद, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत। कम कैलोरी वाला सफेद चिकन मांस आपको वसा की अत्यधिक खपत और आपके फिगर को बर्बाद करने के जोखिम के बिना आपके शरीर की प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की अनुमति देता है।

चिकन स्तनों की संरचना

चिकन ब्रेस्ट आसानी से पचने योग्य, अच्छी तरह से संतुलित प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20-30 ग्राम), साथ ही मूल्यवान बी विटामिन से भरपूर होते हैं:

• बी3 (नियासिन) चयापचय प्रतिक्रियाओं में शामिल है, कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन से ऊर्जा के उत्पादन को बढ़ावा देता है, और श्वसन और चयापचय में शामिल सेलुलर एंजाइमों का हिस्सा है।
• बी4 (कोलीन) एसिटाइलकोलाइन के संश्लेषण में शामिल है, जो तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करता है, इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करता है, यकृत, गुर्दे और हेमटोपोइएटिक अंगों के सामान्य कामकाज को बढ़ावा देता है।
• बी6 (पाइरिडोक्सिन) प्रोटीन और वसा के चयापचय में शामिल है। लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में योगदान देता है जो ऑक्सीजन वितरित करती हैं। ग्लाइकोजन को ग्लूकोज में बदलने, प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज और तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है।
• बी9 (फोलिक एसिड) संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक है।

सफेद चिकन मांस में विटामिन ए, सी, एच होता है। चिकन ब्रेस्ट सेलेनियम और फास्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, क्रोमियम, तांबा, फ्लोरीन, जिंक होता है। सच है, गोमांस और सूअर के मांस की तुलना में चिकन मांस लौह सामग्री में काफी कम है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 1.5 मिलीग्राम बनाम 3 मिलीग्राम)।

सफेद मुर्गे का मांस पकाना

सफेद मांस चिकन कई वजन घटाने के कार्यक्रमों का आधार है। यह विभिन्न मोनो-आहार का हिस्सा है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री:

• त्वचा के बिना उबला हुआ - 110 किलो कैलोरी;
• छिलके सहित उबाला हुआ - 170 किलो कैलोरी।
• तला हुआ - 200 किलो कैलोरी।

उबला हुआ त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और बुढ़ापे तक अपना सामान्य वजन बनाए रखना चाहते हैं।

दुबले सफेद मांस को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा यह सूखा और बेस्वाद रबर में बदल जाएगा। स्तनों को पिघलाया जाना चाहिए ( खुदरा श्रृंखलाग्राहकों को ताजा जमे हुए या ठंडा मांस की पेशकश करें), त्वचा हटा दें, अतिरिक्त चर्बीऔर उबलते पानी में डाल दें. पानी को चिकन के मांस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। मांस में अधिक मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने के लिए, इसे सुगंधित मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाएं:

• 30 मिनट यदि स्तन हड्डी पर है (हड्डी के पास चिकन मांस पकाया जाना चाहिए);
• यदि मांस को हड्डियों और त्वचा से मुक्त कर दिया जाए तो 15-20 मिनट;
• अगर मांस को टुकड़ों में काट लिया जाए तो 10 मिनट.

खाना पकाने के दौरान चिकन को ढक्कन से नहीं ढका जाता है। पानी में सुगंधित जड़ें और मसाले मिलाए जाते हैं। यह प्याज, गाजर, अजमोद और अजवाइन (जड़ या तना), लीक, अजवायन के फूल, मेंहदी, लहसुन, तुलसी, लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ते, आदि हो सकते हैं। खाना पकाने के अंत में नमक डाला जाता है।

सफेद चिकन मांस का उपयोग विटामिन और खनिजों से भरपूर आहार शोरबा और कम कैलोरी वाली सब्जी सूप बनाने के लिए किया जाता है। दुबले सफेद मांस चिकन से बने शोरबा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 20 किलोकलरीज है:

1. चिकन ब्रेस्ट के ऊपर ठंडा पानी डालें।

2.जोड़ें:

• एक बड़ा प्याज;
• 2 गाजर;
• अजवाइन डंठल;
• ताजा अजमोद या सीताफल की कुछ टहनियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 6 इलायची के दाने;
• बे पत्ती।

3. उबाल लें, आंच कम करें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. स्तन को शोरबा से निकालें। शोरबा को छान लें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर वसा की ऊपरी परत को हटा दें।

5. यदि वांछित हो, तो तैयार शोरबा को कंटेनरों में डाला जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है।

आहार पोषण में चिकन स्तन

सफेद चिकन मांस पत्तेदार साग के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिसमें पालक सहित बहुत अधिक फाइबर होता है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी होती है)। चिकन ब्रेस्ट को हरी बीन्स (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 24-32 किलो कैलोरी), ताजी सब्जियां, बैंगन, कोहलबी, चावल, एक प्रकार का अनाज, बिना चीनी वाले फल और सूखी सफेद वाइन के साथ परोसा जाता है। दुबला उबला हुआ स्तन विभिन्न प्रकार के आहार सलाद का आधार है।

दुबला सफेद मांस मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से सहन किया जाता है, आसानी से पचने योग्य होता है और शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। प्रोटीन आहार का सार यह है कि प्रोटीन की अधिकता से शरीर को कार्बोहाइड्रेट की कमी का अनुभव होने लगता है, जो उसे अपने स्वयं के ऊर्जा भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर करता है। सबसे पहले, अतिरिक्त पानी हटा दिया जाता है, जिससे मांसपेशियां कस जाती हैं। फिर ग्लूकोज में प्रोटीन संश्लेषण की प्रक्रिया मांसपेशियों के ऊतकों में होती है। और अंततः वसा का टूटना शुरू हो जाता है।

चिकन ब्रेस्ट एक किफायती और सस्ता उत्पाद है। सफेद चिकन मांस का उपयोग करने वाला आहार आपको इससे अलग होने की अनुमति देता है अतिरिक्त पाउंडबिना भूख लगे, कार्यकुशलता और अच्छा शारीरिक आकार बनाए रखना।