Саванд хулд загасыг хэрхэн давслах вэ. Гэртээ хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ: янз бүрийн жор

19.10.2019

Улаан загас нь давслахад тохиромжтой. Үүний тусламжтайгаар та маш сайн сэндвич, пита ороомог, салат хийж болно ... Мэдээжийн хэрэг, гэртээ хийсэн давслах олон өрсөлдөгчид байдаг - хулд, хулд, ягаан хулд. Гэхдээ оновчтой амт чанарМөн өртөг нь эцсийн эцэст хулд загас юм.

Чим загасыг хэрхэн давслах вэ?

Гэртээ хулд загасыг даршилж авах нь маш энгийн. Эхлээд та зөв загасыг сонгох хэрэгтэй.

Чум хулд загас ихэвчлэн гүн хөлдөөсөн дэлгүүрийн тавиур дээр дуусдаг. Энэ тохиолдолд нэг удаа хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. Үүнийг гадаад төрхөөрөө олон хөлдөөсөнөөс ялгахад хялбар байдаг. Загас нь мөнгөлөг өнгөтэй, гэмтэлгүй, шулуун сэрвээтэй байх ёстой. Толгойг оруулаад бүхэл бүтэн гулуузыг сонгох нь дээр. Та үүнийг огтлоход илүү их цаг зарцуулах болно, гэхдээ загас муудаагүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Хулд хулд загасыг хэрхэн зөв даршилж авахад олон хүчин зүйл нөлөөлдөг. Бүх зүйл чухал: давсалж буй савны материалаас эхлээд давсыг нунтаглах хүртэл. Хум хулд загасыг давслах сав нь хуванцар эсвэл паалантай байх ёстой. Металл сав суулгыг бүү сонгоорой - бэлэн загас металл амтыг олж авах боломжтой. Давс нь чулуун давс эсвэл эхлээд нунтаглах ёстой. Энэ нь загаснаас илүүдэл чийгийг гаргаж, өөрийн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалдаг. Давстай элсэн чихрийн хамгийн оновчтой хэмжээ нь 1: 3 байна. Давсалсан үед хулд загас хулд загаснаас илүү хуурай болдог. Тиймээс хоол хийхдээ загасанд бага зэрэг оливын тос нэмж болно. Энэ нь хулд загасны махыг илүү шүүслэг болгоно.

Хулд хулд загасыг хэрхэн зөв даршилж авах вэ?

Тиймээс загасыг сонгосон. Үлдсэн зүйл бол үүнийг зөв давслах явдал юм.

Эхлээд та гулуузыг гэсгээх хэрэгтэй. Үүний дараа үүнийг хөндлөн огтолж, хоёр хэсэгт хуваана. Бид нуруу, том ясыг тусгаарладаг. 1 tbsp холино. 0.5 tbsp бүхий давс. Сахара. Амтлахын тулд холимогт халуун ногоо, чинжүү нэмнэ. Кориандра ба лаврын навч. Загасны хэсгүүдийг халуун ногоотой хольцоор цацаж, арьсыг нь дээш харуулаад саванд хийнэ. 2-3 хоногийн турш давс. Давсалсан хулд загасыг коньякаар цацвал илүү уян хатан, зөөлөн болно. 1 кг-ийн хувьд. Загас 2-3 tbsp авдаг.

Өөр нэг жор бол давсалсан хулд загас юм. Загасыг 2-4 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав. Давсны уусмалыг бэлтгэ. 1л дотор. 2 халбага ус нэмнэ. л. давс, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, булан навч, 5 чинжүү. Халаах ба хөргөнө. Салмон дээр давсны уусмал хийнэ. Дулаан газар 2-3 хоног байлгана. 4-5 хоногийн турш хүйтэнд шилжүүлнэ.

Даршилах зориулалттай загасны филеДараагийн аргад тууштай байх нь дээр.

Нийлмэл:

хулд загасны филе - 1 кг.
Давс - 3 tbsp.
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
Газрын чинжүү - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Хэрэв байгаа бол загасны хайрсыг зайлуулна. Хоёр хэсэг болгон хайчилж ав: нурууны дагуу сүүл рүүгээ зүснэ.
Чум хулд загасыг хоёр хэсэгт хувааж, хавиргаа нуруун дээр нь үлдээхийг хичээ. Булангийн хэсэг нь арьсан дээр үлдэх ёстой.
Хулгай загасны махыг хатааж, давсны хольцоор үрнэ. Загасыг арьс талаас нь доош нь таваг эсвэл тавиур дээр тавь. Хоёр дахь хэсгийг дээр нь тавь. Хум хулд загасны хоёр хэсэг нь филе хүртэл хэвтэж байх ёстой.
2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Газрын тосны давсалсан хулд загас

Нийлмэл:

Загасны гулууз - 1 ширхэг.
Том ширхэгтэй давс - 3 tsp.
Элсэн чихэр - 1.5 tsp.
Сайжруулсан ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Загасыг бүрэн гэсгээх ёсгүй. Бид гулуузыг огтолж, филеийг арилгана. Үүнийг өргөн хэсэг болгон хайчилж ав.
Давс, элсэн чихэр холино. Хум хулд загасыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр хольж цацаж, тосонд хийнэ.
Энэ нь загасыг бүрэн хамрах ёстой. Филений дараагийн давхаргыг ижил аргаар байрлуулна. Загасыг 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тосны давсны уусмалд хадгалсан хулд загас

Нийлмэл:

хулд загас - 700 гр.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл.
Давс - 2 tbsp. л
Элсэн чихэр - 1 tsp.
лаврын навч
Хар перц

Бэлтгэл ажил:

Бид загасыг огтолж, филеийг салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Газрын тос, халуун ногоо холино. Тосолсон давсны уусмалыг chum хулд руу нэмнэ.
Холих. Загасыг цэвэр саванд хийж, дээр нь үлдсэн тосыг хийнэ. Бид хулд загасыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хоолны амттан бэлэн боллоо.

Чум хулд загас хийх өөр нэг жор нь Сагудай хэмээх нууцлаг нэртэй байдаг. Энэ аргыг хэрэглэснээр загас аманд хайлж, шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг. Сагудай бол Оросын хойд нутгийн уламжлалт хоол юм. Үүнийг хулд загасны гэр бүлийн аль ч загаснаас бэлтгэж болно.

Чум хулд загаснаас сагудай хэрхэн хоол хийх вэ?

Нийлмэл:

хулд загасны филе - 500 гр.
Дунд зэргийн сонгино - 2 ширхэг.
ургамлын тос - 3 tbsp. л.
70% цуу - 0.5 tbsp. л.
Ус - 100 мл.
Давс, чинжүү, булан навч - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Загасыг давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Салмон загасыг тосоор дүүргэ.
Marinade бэлтгэх: ус, цуу холино. Үүнийг загасанд нэмнэ.
Бид хулд загасыг даралтын дор хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн байдал нь загасны өнгөөр тодорхойлогддог - энэ нь бага зэрэг цагаан болж хувирах ёстой.

Жор: гэртээ хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ. Гэрэл зургийг ladyspecial.ru сайтаас авав

Чум хулд загас нь Номхон далайн хулд загасны төрөлд багтдаг бөгөөд энэ нь нэлээд том хэмжээтэй бөгөөд түүний төрөл зүйлийн хамгийн түгээмэл төлөөлөгчдийн нэг бөгөөд энэ нь түүнийг өргөн тархсан загас агнуурын объект болгодог. байнга зочиндэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүсийн ширээн дээр, ялангуяа Оросоос Канад хүртэлх хойд бүс нутгийн оршин суугчид. Чум хулд загасны мах нь улаан, зөөлөн, сайхан амттай, хайруулын тавган дээр шарах, тамхи татахад тохиромжтой, гэхдээ давсалсан үед процедурыг зөв дагаж мөрдөөгүй бол хэт хуурай, ширүүн болж хувирдаг. Зөв давсалсан хулд загас нь хулд эсвэл хулд загас шиг амттай байх болно.

Гэртээ хулд загасыг хэрхэн даршилж болохыг мэддэг тул та амтат хоолоор өөрийгөө хангаж чадна боломжийн үнэбас нэлээд богино хугацаа. Энэ асуудалд зөв загасыг сонгох, үүнийг чадварлаг тайрах, хамгийн тохиромжтой жорыг сонгох нь чухал юм.

Найрлага, махны сонголт

Улаан загасыг давслахын тулд та зөв найрлагыг сонгох хэрэгтэй - загас өөрөө, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо.

Хум хулд загасыг сонгохдоо юуны түрүүнд бүхэл бүтэн гулууз худалдаж авах хэрэгцээг анхаарч үзэх хэрэгтэй - тайрах сонголтыг нэн даруй хаях хэрэгтэй, толгой, сүүл, сэрвээгүй загас, ялангуяа тайрч авбал хэт хуурай болно. давсалсан, амтынхаа ихээхэн хувийг алдах бөгөөд баярын ширээний чимэглэл болохгүй нь гарцаагүй.

Ихэнх мэргэжилтнүүдийн хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт бол зах дээр эсвэл дэлгүүрт амьд хулд загас худалдаж авах явдал юм. Энэ арга нь мах нь шинэхэн байх болно, ашигтай шинж чанараа алдахгүй, ямар ч хоол хийх технологид тохиромжтой байх болно. Та мөн хөргөсөн эсвэл шинэ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно, гэхдээ дахин бүхэлд нь.

Зарим хүмүүс хөлдөөсөн загасыг илүүд үздэг - гэсгээсний дараа мах нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог боловч ашигтай шинж чанар бараг байдаггүй. Ямар ч тохиолдолд та дахин хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний аль ч хувилбарыг нэн даруй хаяж болно. Хоёр удаа хөлдөөсөн загас нь ашигтай шинж чанартай, бэлтгэхэд хялбар биш байх болно.

Чум хулд загастай ямар амтлагч төгс тохирох вэ?

Улаан загасны мах байдаг ашигтай эд хөрөнгө- энэ нь сул давсны уусмалд шаардагдах хэмжээний давсыг хүлээн авдаг;

Давс сонгохдоо чулуун эсвэл том ширхэгтэй давсыг илүүд үзэх хэрэгтэй.
Элсэн чихэр нь үйл явцын хоёр дахь хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь бас том үр тариа сонгох шаардлагатай энгийн нунтагласан элсэн чихэр; Хэрэв та хүсвэл том ширхэгтэй нишингийн элсэн чихэр хэрэглэж болно, гэхдээ нилээд нунтагласан элсэн чихэр эсвэл ялангуяа чихэрлэг сонголтуудаас бүрэн татгалзах хэрэгтэй.
Халуун ногоо - уламжлалт байдлаар чинжүү, жижиглэсэн булан навч, хатаасан яншуй зэргийг элсэн чихэр, давстай хамт хэрэглэдэг. Та мөн cumin, кориандра, газрын чинжүүөөр өөр төрөл, загасны хувьд тусдаа халуун ногоо, энд гол зүйл бол дунд зэргийн байдлыг ажиглах явдал юм - загасны байгалийн амтыг хадгалах нь чухал бөгөөд зөвхөн анхилуун үнэрт нэмэлтээр онцлон тэмдэглэнэ.

Гэртээ хулд загасыг гэрэл зургаар даршилж авах жорыг судлахдаа загасны амтлагчийг хэрхэн яаж байрлуулахыг анхаарч үзэх хэрэгтэй - ихэвчлэн мэргэжилтнүүд тэдгээрийг бүх гадаргуу дээр аль болох жигд тараахыг хичээдэг. Коньяк, архи, ургамлын тосыг тавагны амтанд онцгой амт оруулах нэмэлт найрлага болгон ашиглаж болно, давсны уусмалд зориулж цагаан цуу хэрэглэдэг.

Материал бэлтгэх

Шинэ эсвэл хөлдөөсөн загасыг өөрөө зөв зүсэх шаардлагатай.

Эхний алхам бол толгойг нь гулуузнаас нь салгаж хаях эсвэл бусад хоолны зориулалтаар (шөл эсвэл загасны шөл хийх).
Хурц хутга эсвэл том хайч ашиглан та маханд хүрэлгүйгээр гулуузны сэрвээг арилгах хэрэгтэй.
Дараа нь толгойноос сүүл хүртэл зүсэж, гараараа эсвэл тусгай хутгаар дотор талыг нь салгаж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах ёстой.
Эцэст нь, гулуузыг нурууны зүүн, баруун талд зүсэж, дараа нь ясыг нь салгаж, сийрэгжүүлэх процессыг дуусгана. Та нэг том филе авах хэрэгтэй, ялангуяа том хулд загасыг тав тухтай байлгахын тулд хоёр буюу түүнээс дээш хэсэг болгон хувааж болно. Зарим жор нь давслахаас өмнө ясыг зайлуулахгүй байхыг зөвлөдөг - энэ нь тавагны амтыг сайжруулдаг боловч энэ нь давуу эрх юм.
Түүнчлэн, хэрэв хүсвэл загасыг масштабаас цэвэрлэж, филеийг арьснаас нь салгаж болно, гэхдээ энд дахиад л хувийн сонголтууд байдаг, энэ процедур нь тавагны амтанд онцгой нөлөө үзүүлэхгүй.

Хэрэв загасыг зүсэхээс өмнө хөлдөөсөн бол халуун усаар үйл явцыг хурдасгахыг хичээвэл зуух эсвэл богино долгионы тусламжтайгаар загасны амтыг ихээхэн сүйтгэх болно.

Давсны уусмалд хадгалсан хулд загас

Бараг бүх гэр бүл гэртээ хулд загасыг давсны уусмалд хэрхэн даршилж болохыг мэддэг. энэ аргаОрос улсад хоол хийх нь зуу гаруй жилийн турш уламжлалт байсаар ирсэн. Давсны уусмалд хадгалсан уусмал нь хүссэн үр дүнгээс хамааран бүтээгдэхүүний зөөлөн байдал, давсны түвшинг илүү сайн хянах боломжийг олгодог.

Давсны уусмалд хадгалсан хулд загас шаардлагатай болно

бэлтгэсэн хулд загасны филе килограмм;
дөрвөн халбага давс;
газрын хар чинжүү, амт нь анхилуун чинжүү;
жижиглэсэн булан навчны хоёр халбага;
ус.

Бэлтгэл

филе нь масштабгүйгээр бэлтгэгдсэн боловч арьснаас тусгаарлагдаагүй;
жижиг саванд хагас литр ус буцалгана;
халуун ногоо (булангийн навч, газрын чинжүү, вандуй) буцалж буй усанд нэмж, хольж, таваас долоон минутын турш бага дулаанаар буцалгана;
бэлэн давсны уусмал нь өрөөний температурт байгалийн жамаар хөргөнө;
Бэлтгэсэн филеийг том саванд хийнэ - хамгаалалтгүй төмрийн гадаргуу нь аяганд метал амтыг өгөх болно; Нэг саванд филе нь өрөөний температурт бэлэн давсны уусмалаар дүүргэгдсэн;
савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд (дунд эсвэл хүнсний ногооны тасалгаа) 10-15 цагийн турш байрлуулна;
Бэлэн болсон загасыг арьснаас нь салгаж, зүсмэл болгон хувааж, үйлчилж болно.

Түргэн жор

Гэртээ хулд загасыг хэрхэн хурдан даршилж болохыг мэддэг тул гэнэтийн зочдод зориулж тансаг амттан бэлтгэх эсвэл өөрийгөө эмчлэх цаг гаргаж болно. амттай хоолудаан хүлээхгүйгээр. Мэдээжийн хэрэг, хурдан давслах нь барзгар, тийм ч зөөлөн биш байж болох ч амтанд ихээхэн нөлөөлдөг бэлэн хоолнөлөөлөхгүй бөгөөд та хамаагүй бага хүлээх хэрэгтэй болно.

Түргэн давслах шаардлагатай болно

килограмм бэлтгэсэн филе;
нэг халбага чинжүү;
гурваас дөрвөн халбага давс;
хоёр булан навч;
хүнсний ногооны (чидун эсвэл наранцэцгийн салат) тос - 30-70 грамм;
сонгины толгой;
зургаа эсвэл есөн хувийн ширээний цуу.

Бэлтгэл

арьсгүй бэлтгэсэн филеийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, шилэн, хуванцар эсвэл паалантай аяганд хийнэ;
өөр аяганд хагас литр эсвэл нэг литр хүйтэн устай хольсон гурваас дөрвөн хоолны халбага давсны давсны уусмал бэлтгэнэ;
загасыг үүссэн давсны уусмалаар асгаж, таглаагаар хучиж, дээр нь дардаг (жин эсвэл савтай ус, өөр хүнд зүйл);
филе нь тасалгааны температурт нэг цаг хагасаас хоёр цагийн турш даралтын дор үлддэг;
хугацаа өнгөрсний дараа усыг шавхаж, аяга таваг нь дарлалаас ангижрах;
Ус, цууг тусад нь хольсон - нэг аяга ус тутамд нэг халбага цуу, хольцыг өөрийн саванд загас руу асгаж, арван минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хольцыг асгаж, загас үлддэг;
шинэхэн сонгино цагираг болгон хуваасан;
Сонгины цагирагыг тусдаа саванд хийж, халуун ногоо (чинжүү, булан навч), түүнчлэн тосоор холино;
сонгино, тос, халуун ногоотой холилдсон филе зүсмэлүүдийг нэмж, бүгдийг дахин хольж, 10-20 минут байлгана;
Хугацаа дууссаны дараа хурдан давсалсан хулд загас бэлэн болно.

Давсалсан хулд загас нь сэндвичтэй баярын ширээн дээр үйлчлэх, зүсмэлүүдээр хооллох, салат эсвэл нарийн төвөгтэй хоол хийхэд тохиромжтой хоол байж болно. Чум хулд загасыг давсны уусмалгүй, том ширхэгтэй давс, элсэн чихэр хийж, өрөөний температурт даралтын дор хоёроос гурван цаг байлгаад дараа нь хөргөгчийн ерөнхий тасалгаанд хийж болно. Улаан загасыг давслах аливаа жорыг зөв дагаж мөрдвөл амттай, тэжээллэг, тааламжтай, амттай болно. эрүүл хоолДэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү сайн.

Чум хулд бол хулд загасны гэр бүлийн амттай, тэжээллэг загас юм. агуулсан олон тоонышим тэжээл, эрдэс бодис. Гэртээ хулд загасыг хурдан бөгөөд амттай давслахын тулд олон төрлийн бүтээгдэхүүн, найрлагатай байх шаардлагагүй, эсвэл маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй.

Давс, элсэн чихэр дээр суурилсан хуурай даршилж бэлтгэх экспресс жор байдаг. Хамгийн бага хугацаа зарцуулж, хамгийн их байгалийн амт. Хэрвээ хүсвэл гэрийн эзэгтэй нь давсны уусмалд хадгалсан эсвэл халуун ногоотой marinade бэлтгэж, өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой.

Давсалсан хулд загасны калорийн агууламж

Чум хулд загасыг хэрэглэдэг янз бүрийн хэлбэрээр, гэхдээ ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг давслахыг илүүд үздэг. Калорийн агууламж давсалсан хулд загасЭнэ нь 100 грамм тутамд 180-190 ккал байдаг. Онцгой анхаарал хандуулах ёстой өндөр агуулгатайуураг (100 грамм тутамд 24 г орчим).

Хум хулд загасыг хэрхэн зөв тайрах вэ

Би толгой, сүүлийг гулуузнаас нь салгадаг. Давслах явцад эдгээр хэсгүүд нь шаардлагагүй байдаг. Толгойг нь загасны шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно (өөр загасны шөл), аспикийн шөлний суурь болгон хэрэглэнэ.
Би сэрвээг хурц үзүүрээр арилгадаг гал тогооны хутгаэсвэл том хайч. Би махыг гэмтээхгүйн тулд процедурыг болгоомжтой, тайван гүйцэтгэдэг.
Би хулд загасыг толгойноос нь сүүл хүртэл нь зүсэж гэдсийг нь гаргаж авдаг. Гэдэсийг гараар эсвэл тусгай хутга ашиглан арилгаж болно.
Би нурууны баруун, зүүн талд зүсэлт хийдэг. Би ясыг нь арилгадаг. Тохиромжтой болгохын тулд та хясаа ашиглаж болно.
Жин нь зуушны амтанд нөлөөлдөггүй тул шууд хальслах шаардлагагүй.

Сонгодог даршилсан жор

Орц:

хулд загас - 1 кг,
элсэн чихэр - 50 гр,
давс - 100 гр,
булан навч - 2 ширхэг,
Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Саванд элсэн чихэр, давс, газрын чинжүү холино. Би лаврын навчийг хутгаар цавчих. Би үүнийг бусад найрлагад нэмнэ.
Би загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан. Би таваг руу шилжүүлнэ. Би загасны бүх хэсэгт халуун ногоо түрхэхийн тулд эргүүлэхээ мартуузай, бүх талаас нь өнхрүүлдэг.
Би хулд загасыг цэвэр гүн таваг руу шилжүүлнэ. Би тагийг нь сайтар хаадаг. Би хулд, ягаан хулд гэх мэт 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь би хэсэг бүрийг боож өгнө хүнсний хальсэсвэл хуванцар уут. Би үүнийг 48-72 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
Тодорхой хугацааны дараа таваг бэлэн болно.

Видео жор

Даралтын дор хамгийн хурдан бөгөөд амттай жор

Орц:

хулд загас - 1 кг,
Том ширхэгтэй давс - 3 том халбага,
Элсэн чихэр - 1 халбага,
нимбэг - 1 ширхэг,
Хар чинжүү, булан навч - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Загасыг давслахад бэлтгэх. Би ясыг нь салгаж, тав тухтай байлгахын тулд хясаа ашиглан толгой, сэрвээ, сүүлийг нь таслав.
Би үүнийг хэсэг болгон хуваасан. Хум хулд загасыг илүү хурдан давслахын тулд би 2-2.5 см-ээс ихгүй хэсгүүдийг тавган дээр шилжүүлдэг. Би нимбэгний шүүсээр цацдаг.
Би үүнийг элсэн чихэр, давсаар цэвэрлэнэ.
Би гүн металл бус таваг авч, загасыг тавив. Би булан навч (хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж болно), цөөн хэдэн хар чинжүү нэмнэ.
Би жин болгон дээр нь хүнд таваг тавив.
Хөнгөн давсалсан загасыг хайрлагчдын хувьд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 5-6 цагийн турш хадгалахад хангалттай. Дараа нь хулд загасыг хулд загас шиг идэхэд бэлэн болно.

Бага зэрэг давсалсан амтлагчийг чидун, цагаан дарсны хамт ногооноор чимэглэж үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Давсны уусмалд хадгалсан хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ

Орц:

Загас - 1 кг,
ус - 1 литр,
Давс - 2 том халбага,
Элсэн чихэр - 1.5 халбага,
анхилуун чинжүү - 5 вандуй,
Яншуй ба дилл - тус бүр 1 баглаа,
булан навч - 2 ширхэг,
Лемон - хагас жимс
Хуурай cumin - хагас халбага.

Бэлтгэл ажил:

Хэрэгтэй зөвлөгөө.

Давслах хурд нь хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаарна. Илүү том ширхэгтэй хэсгүүд нь амттай зууш бэлтгэхэд илүү их хугацаа шаардагдана.
Би хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Би үүнийг буцалгаад авчирдаг. Би халуун ногоо нэмнэ.
Би зуухаа унтраа. Би давсны уусмалыг 28-30 градусын температурт хөргөнө.
Би загасыг давслахад бэлтгэж байна. Би бүх шаардлагагүй хэсгүүдийг арилгадаг. Би ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Би хэсгүүдийг шилэн саванд хийнэ (том сав
). Яншуй болон dill-ийн багцыг угаана. Би том ширхэгтэй хэрчиж, дээрээс нь цацна.
Би давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ, шаардлагатай температурт хөргөнө. Би нимбэг нэмж, нимгэн давхаргад хуваасан.

Би савыг 60 минутын турш сэрүүн газар шилжүүлнэ. Тэгээд 8-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа та гэр бүл, зочдыг хүлээн авах боломжтой.

Видео хоол хийх

Орц:

Тосон дахь шүүслэг хулд загасны хэсгүүд
Загасны гулууз - 1 ширхэг,
элсэн чихэр - 40 гр,
давс - 80 гр,
Хар чинжүү - 6 вандуй,
Сармис - 3 хумс,
булан навч - 3 ширхэг,

Бэлтгэл ажил:

Би гулуузыг нь таслав. Булангийн хэсгийг болгоомжтой салга. Би үүнийг хэсэг болгон хувааж, нийт эзэлхүүний 1/2-ыг хавтгай ёроолтой гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Би аяга таваг дээр элсэн чихэр, хар чинжүү нэмнэ. Давс. Би хальсалж сармисны хумс, булан навчийг бүхэлд нь хаядаг. Би найрлагын хагасыг нь хэрэглэдэг.
Би загасны хоёр дахь давхаргыг, дараа нь үлдсэн найрлагыг нь тавьдаг.
Би таваг руу ургамлын тос хийнэ, ингэснээр загас бүрэн нуугдана. Би даралтыг суулгадаг (жишээлбэл, хүнд таваг эсвэл хавтан).
Би тасалгааны температурт 120-180 минутын турш үлдээдэг. Би үүнийг 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Өвлийн улиралд хуурай давслах

Орц:

Загас - 1 кг,
Давс - 2 том халбага,
Элсэн чихэр - 1 халбага,
Архи - 3 том халбага.

Бэлтгэл ажил:

Би хулд загасаар шаардлагатай бүх бэлтгэл ажлыг гүйцэтгэдэг. Би сүүн махыг 2 хэсэг болгон хувааж, ясыг нь салгана.
Давс, элсэн чихэр, архи зэргийг жижиг тавган дээр жигд болтол холино.
Би загасны тоосонцорыг бүх талаас нь тосолно. Би үүнийг гүн таваг руу шилжүүлнэ. Би дээд талыг нь таваг эсвэл таглаагаар хучдаг. Би гал тогооны тавцан дээр 2-3 цагийн турш үлдээдэг. Тэгээд 24-36 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа загас идэхэд бэлэн болно.
Урт хугацаанд хадгалахын тулд би үүнийг хөлдөөгчид хийнэ.

Видео жор

Үйлчлэхээсээ өмнө хулд загасыг хөлдөөгчид гаргаж ав. Гэссэний дараа (байгалийн нөхцөлд, "усан банн", богино долгионы зуух, буцалж буй усгүйгээр) хэсэгчлэн зүсэж эхэлнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамал, нимгэн нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.

Салмонд зориулж хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

Орц:

хулд загас - 800 гр,
Давс - 2 том халбага,
Элсэн чихэр - 1 халбага,
Хар чинжүү - 4 вандуй,
Кориандра, булан навч - амсах болно,
коньяк - 25 мл.

Бэлтгэл ажил:

Би загасыг цэвэрлэнэ. Би дотор талыг нь авч, гадна талын нэмэлт хэсгүүдийг (чихэнд) таслав.
Тусдаа таваг дээр давс, элсэн чихэр холино. Би жижиглэсэн филе хэсгүүдийг үүссэн хольцоор арчина. Би үүнийг саванд хийнэ. Би хар чинжүү, кориандра цацаж, булан навч нэмнэ.
Булангийн амтыг илүү нарийн болгохын тулд би бага хэмжээний коньяк (20-25 мл) цацна. Би үүнийг тавагтай хучдаг.
Би үүнийг 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Marinade-д даршилж бэлтгэх жор

Орц:

хулд загас - 1 кг,
Давс - 2 том халбага,
Элсэн чихэр - 2 халбага,
Сармис - 2 хумс,
цуу - 1 халбага,
сонгино - 3 толгой,
тунхууны үндэс - 30 гр,
ус - 150 мл,
Чидун жимсний тос - 2 том халбага.

Бэлтгэл ажил:

Би хулд загасыг цэвэрлэдэг. Би сүүл, толгой, сэрвээ зэргийг арилгадаг. Би гэдэс, ясыг арилгадаг. Би 2.5 см өндөртэй зүсмэлүүд болгон хуваасан. Би орууллаа том сав.
Би сонгино, сармисыг хальслана. Би сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хуваасан. Би сармисаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Би тунхууны нарийн grater дээр нунтаглана.
Давс, элсэн чихэрийг бүлээн усанд уусгана. Би үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.
Би үүссэн хольцыг хулд загас дээр хийнэ. Би нэг халбага цуу нэмнэ. 1 нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
Би таваг тагийг нь тагладаг.
Би хулд загасны хэсгүүдийг 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа загасыг үйлчилж болно.

Хоолны амтлагч нь цөцгийн тостой сэндвичэнд тохиромжтой бөгөөд чанасан төмстэй сайн тохирдог.

Хулд хулд загасны түрс хэрхэн давслах вэ

Бүх нийтийн хурдан жор

Хурдан технологихулд загасны түрс давслах. 2 цагийн дараа бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн болно.

Орц:

Түрс - 150 гр,
давс - 30 гр,
элсэн чихэр - 15 гр,
Хар чинжүү - 3 вандуй,
булан навч - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Би түрсээ гүн гүнзгий тавганд хийнэ.
Би халуунаар хийнэ буцалсан ус. Элсэн чихэр, давсыг шингэнд уусгана. Би түрсээ 30-40 минутын турш хийнэ.
Би нэг халбага ашиглан давсны уусмалд хадгалсан уснаас гаргаж аваад үүнийг зөвшөөрнө илүүдэл шингэнус зайлуулах. Гал тогооны алчуураар зөөлөн хатаана.
Би түрсийг хуванцар саванд шилжүүлдэг. Би 1 булан навч (жижиглэсэн), 3 хар чинжүү нэмнэ.
Би савыг хаадаг. Би үүнийг 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тодорхой хугацааны дараа та цөцгийн тосоор сэндвич хийхэд хулд загасны түрс хэрэглэж болно. Чимэглэлийн хувьд шинэ ургамлын мөчрүүдийг ав. Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй!

Элсэн чихэргүй ургамлын тос бүхий жор

Орц:

Түрс - 500 гр,
давс - 500 гр,
ус - 1.5 л,
Ургамлын тос - 2 халбага.

Бэлтгэл ажил:

Хэрэгтэй зөвлөгөө.

Хэрэв та түрсийг ариутгасан лонхтойд удаан хугацаагаар хадгалах гэж байгаа бол давсны уусмалд удаан байлгана. Ердийн түрсийг 7-10 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Би коланд дахь түрсийг сайтар зайлж угаана. Хэрэв хальс гэмтсэн бол энэ процесст давсалсан ус хэрэглэх нь дээр (1 литрт 1.5 хоолны халбага давс хангалттай). Би гэмтсэн өндөг, хальсны үлдэгдэл гэх мэтийг арилгадаг.
Би гал дээр тавган ус хийж, буцалгаад давсыг нь уусгана. Би үүнийг хөргөнө.
Би өндөгийг 60-80 минутын турш хийнэ.
Би түрсээ шигшүүр дээр тавив. Би давсны уусмалыг шавхахыг хүлээж байна. Ургамлын тос нэмнэ (хэрэв хүсвэл чидуны тосоор солино).

Би түрсээ шилэн саванд хийнэ (жижиг лонхтой). Дээд талыг илгэн цаасаар хучих. Би тагийг нь таглаад сэрүүн газар тавь. Учир ньурт хугацааны хадгалалт ариутгасан хэрэглэнэшилэн лонхтой

ариутгасан таглаатай. Зооринд хоосон зайг хадгалахыг зөвлөж байна. Хэрэгтэй зөвлөгөө.Газрын тосны үндсэн үүрэг бол өндөгийг бие биендээ наалдуулахаас сэргийлж, хийх явдал юм

Гадаад төрх

илүү дүр төрхтэй. Хэрэв хүсвэл жороор энэ найрлагагүйгээр хий.

Мэргэжилтнүүд хулд загасны мах, түрс нь хүний биед шаардлагатай бодис, эрдэс бодис агуулсан илүү ашигтай, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Энэ нь уураг, витамин D ба РР, фосфорд хамаарна. Чум хулд загасны түрс нь илүү том бөгөөд тодорхой өнгөтэй байдаг.

Амтны хувьд хулд загас нь ягаан хулд загаснаас арай илүү байдаг (эхний мах нь илүү зөөлөн бөгөөд өөх тос багатай байдаг) боловч гэрийн эзэгтэйн хоолны ур чадвар, хоол хийх технологи, ашигласан найрлагаас (жишээлбэл, сонгосон) ихээхэн хамаардаг. бүтээгдэхүүн, амтлагч, амтлагчийн хослол гэх мэт).

Даршилахын тулд шинэ хөлдөөсөн хулд загас авах нь дээр.
Загасыг хурдан гэсгээхийг зөвлөдөггүй. Температурын гэнэтийн өөрчлөлтөөс зайлсхий (хөлдөгчөөс шууд богино долгионы зуух эсвэл бүлээн ус хүртэл). Загасыг хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь гал тогооны ширээн дээр тавиад хэдэн цагийн турш үлдээж болно.
Хоол хийхдээ арьсыг филеээс салгаж болохгүй. Үгүй бол хулд загасны хэсгүүд хэлбэрээ алдах болно. Хоолны амттангаар үйлчлэхээсээ өмнө нэн даруй махны махыг огтолж авах нь дээр.
Металл сав суулга нь даршилахад тохиромжгүй. Паалантай тогоо эсвэл аяга, шилэн савыг ашиглана.
Дараах ургамал, халуун ногоо нь загастай сайн зохицдог: булан навч, анхилуун чинжүү, манжингийн элсэн чихэр, том ширхэгтэй давс (лаазлах, даршилж бэлтгэх тусгай бүтээгдэхүүн), хатаасан яншуй, задийн самар, кориандра, cumin.
Халуун ногоо, ургамлыг их хэмжээгээр нэмж болохгүй. Энэ нь загасны байгалийн амт, үнэрийг бүрэн дарж чадна. Хэд хэдэн амтлагчийн хослолыг сонго.

Гэрийн давсалсан хулд загас нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хэд хэдэн давуу талтай байдаг.

Хамгийн гол нь та загасыг өөрийн үзэмжээр чанаж болно, харин худалдаж авсан загасыг сүүнд дэвтээж, халуун ногоотой амтлагчаар "дуусгах" биш юм. Нэмэлт урамшуулал: амттан нь хамаагүй бага өртөгтэй байх болно.

Мөн загасыг давслах нь бусадтай адил сонирхолтой бөгөөд бүтээлч үйл явц юм шинэ алхамхоолны зам дагуу.

Хэрэв та анх удаагаа ийм төрлийн хоол хийхээр шийдсэн бол манай хуудсанд зочлохыг урьж байна. Энд бид гэртээ хулд загасыг хэрхэн даршилж болохыг нарийвчлан хэлэх болно.

Шинэ эсвэл хөлдөөсөн үү?

Чум хулд бол нэлээд том загас юм. Арав, арван хоёр кг жинтэй нэг метрийн шинэ сорьц худалдаж авах нь Алс Дорнодын оршин суугчдын нийтлэг зүйл юм. Гэхдээ тус улсын бусад бүс нутгууд руу Номхон далайн загасчдын барьсан зүйлийг хөргөгчний хөлдөөгчид илгээдэг.

Дүрмээр бол хулд загас нь том стейк эсвэл филе хэлбэрээр худалдаанд гардаг. Энэ нь тохиромжтой: бүхэл бүтэн загасны гулуузыг долоо хоног орчим давсалж, стейк, филеийг хэдхэн цагийн турш давсалдаг.

Та яаруу сандрахгүйгээр нарийн ширхэгтэй махыг гэсгээх хэрэгтэй. Халуун ус, эсвэл Бурхан хориглож, халуун зуух байхгүй!

Загасыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, хөргөгч эсвэл зооринд илгээнэ. Нэг өдрийн дараа мах гэсгээх болно.

Хөлдөөсөн улаан загасыг мөн хурц хутгаар зүсэж болно. Дараа нь давс нэмээд ачааны дор байрлуулна. Хэдэн цагийн дараа бэлэн болно.

Ямар давс вэ?

IN энэ тохиолдолд, эхлэгчдэд санаа зовдог асуултын утга нь зөвхөн дүрслэл төдийгүй хамгийн шууд утгатай байдаг.

Давсалсан загас бэлтгэх урлагийн мөн чанар нь давсны хэмжээг зөв хэмжих явдал юм.

Бид үйлдвэрийн нарийн төвөгтэй технологи, давсны масс ба давсны харьцаа, давсны уусмал дахь усны хэмжээг судлахгүй.

Энд санал болгож буй жорыг чанарын бүтээгдэхүүнд тавигдах бүх шаардлагыг харгалзан боловсруулсан болно.

Ашиглах чулуун давсзөвхөн том талсттай, нэмэлтгүйгээр. Гэхдээ далайн амтыг мэдрэхийг хүсвэл далайн том ширхэгтэй давс нөөцлөөрэй.

Энэ процедурыг дагаж, та амжилтанд хүрнэ.

Хэрэв та бага зэрэг "алдвал" загас бага зэрэг давсалсан бол энэ нь хамаагүй. "Пересол" -ийг хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараагийн давслахдаа хийсэн алдаагаа анхаарч үзээрэй.

Жор No 1. Нимбэгтэй хуурай даршилсан ногоо

Танд хэрэгтэй болно:

килограмм филе (арьстай);
хоёр халбага давс;
нэг халбага элсэн чихэр;
амтат чинжүү таваас зургаан вандуй (нунтаглах);
хоёр булан навч;
хэдэн зүсмэл нимбэг.

Хуурай хольцыг бэлтгэ: аяганд чинжүү, давс, элсэн чихэр холино.

Энэ хольцыг загасан дээр түрхэнэ. Булангийн эхний давхаргыг саванд хийж, арьсыг нь доош нь харуул. Лаврын навч, нимбэгний зүсмэлүүдийг байрлуул. Хоёр дахь давхаргын арьсны талыг дээш нь тавь. Бид савыг хааж, битүүмжлэхийн тулд хальсанд боож, хүйтэнд илгээнэ.

6-8 цагийн дотор бэлэн болно.

Жор No 2. Гичтэй тосонд давслах

килограмм филе (арьсгүй);
хоёр халбага давс;
нэг халбага элсэн чихэр;
нэг халбага нимбэгний шүүс;
нэг халбага газрын хар чинжүү;
шил салат наран цэцгийн тос(боловсруулаагүй);
нэг халбага хуурай гич.

Чинжүү, гич нунтаг, давс, элсэн чихэр зэрэг хуурай хольц бэлтгэ.

Энэ хольцыг загасан дээр түрхэнэ. Нимбэгний шүүсээр цацна. Гүн саванд давхарлан байрлуулна. Газрын тосоор дүүргэ. Хаах, сэгсрэх. Бид хөргөгчинд илгээдэг.

10-12 цагийн дотор бэлэн болно.

Улаан загас нь давслахад тохиромжтой. Үүний тусламжтайгаар та маш сайн сэндвич, пита ороомог, салат хийж болно ... Мэдээжийн хэрэг, гэртээ хийсэн давслах олон өрсөлдөгчид байдаг - хулд, хулд, ягаан хулд. Гэхдээ хулд загас амт, зардлын хувьд оновчтой хэвээр байна.

Чим загасыг хэрхэн давслах вэ?

Гэртээ хулд загасыг даршилж авах нь маш энгийн. Эхлээд та зөв загасыг сонгох хэрэгтэй.

Чум хулд загас ихэвчлэн гүн хөлдөөсөн дэлгүүрийн тавиур дээр дуусдаг. Энэ тохиолдолд нэг удаа хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр. Үүнийг олон хөлдөөсөн зүйлээс ялгахад хялбар байдаг. Загас нь мөнгөлөг өнгөтэй, гэмтэлгүй, шулуун сэрвээтэй байх ёстой. Толгойг оруулаад бүхэл бүтэн гулуузыг сонгох нь дээр. Та үүнийг огтлоход илүү их цаг зарцуулах болно, гэхдээ загас муудаагүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Хулд хулд загасыг хэрхэн зөв даршилж авах вэ?

Тиймээс загасыг сонгосон. Үлдсэн зүйл бол үүнийг зөв давслах явдал юм.

Эхлээд та гулуузыг гэсгээх хэрэгтэй. Үүний дараа үүнийг хөндлөн огтолж, хоёр хэсэгт хуваана. Бид нуруу, том ясыг тусгаарладаг. 1 tbsp холино. 0.5 tbsp бүхий давс. Сахара. Амтлахын тулд холимогт халуун ногоо, чинжүү нэмнэ. Кориандра ба булан навч нь загасанд онцгой амтыг өгдөг. Загасны хэсгүүдийг халуун ногоотой хольцоор цацаж, арьсыг нь дээш харуулаад саванд хийнэ. 2-3 хоногийн турш давс. Давсалсан хулд загасыг коньякаар цацвал илүү уян хатан, зөөлөн болно. 1 кг-ийн хувьд. Загас 2-3 tbsp авдаг.

Загасны буланг давслахын тулд дараах аргыг хэрэглэх нь зүйтэй.

Нийлмэл:

хулд загасны филе - 1 кг.
Давс - 3 tbsp.
Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
Газрын чинжүү - 1 tsp.

Бэлтгэл ажил:

Хэрэв байгаа бол загасны хайрсыг зайлуулна. Хоёр хэсэг болгон хайчилж ав: нурууны дагуу сүүл рүүгээ зүснэ.
Чум хулд загасыг хоёр хэсэгт хувааж, хавиргаа нуруун дээр нь үлдээхийг хичээ. Булангийн хэсэг нь арьсан дээр үлдэх ёстой.
Хулгай загасны махыг хатааж, давсны хольцоор үрнэ. Загасыг арьс талаас нь доош нь таваг эсвэл тавиур дээр тавь. Хоёр дахь хэсгийг дээр нь тавь. Хум хулд загасны хоёр хэсэг нь филе хүртэл хэвтэж байх ёстой.
2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Газрын тосны давсалсан хулд загас

Нийлмэл:

Загасны гулууз - 1 ширхэг.
Том ширхэгтэй давс - 3 tsp.
Элсэн чихэр - 1.5 tsp.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Загасыг бүрэн гэсгээх ёсгүй. Бид гулуузыг огтолж, филеийг арилгана. Үүнийг өргөн хэсэг болгон хайчилж ав.
Давс, элсэн чихэр холино. Хум хулд загасыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр хольж цацаж, тосонд хийнэ.
Энэ нь загасыг бүрэн хамрах ёстой. Филений дараагийн давхаргыг ижил аргаар байрлуулна. Загасыг 2-3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Тосны давсны уусмалд хадгалсан хулд загас

Нийлмэл:

хулд загас - 700 гр.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл.
Давс - 2 tbsp. л
Элсэн чихэр - 1 tsp.
лаврын навч
Хар перц

Бэлтгэл ажил:

Бид загасыг огтолж, филеийг салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Газрын тос, халуун ногоо холино. Тосолсон давсны уусмалыг chum хулд руу нэмнэ.
Холих. Загасыг цэвэр саванд хийж, дээр нь үлдсэн тосыг хийнэ. Бид хулд загасыг нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хоолны амттан бэлэн боллоо.

Чум хулд загаснаас сагудай хэрхэн хоол хийх вэ?

Нийлмэл:

хулд загасны филе - 500 гр.
Дунд зэргийн сонгино - 2 ширхэг.
ургамлын тос - 3 tbsp. л.
70% цуу - 0.5 tbsp. л.
Ус - 100 мл.
Давс, чинжүү, булан навч - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Загасыг давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Салмон загасыг тосоор дүүргэ.
Marinade бэлтгэх: ус, цуу холино. Үүнийг загасанд нэмнэ.
Бид хулд загасыг даралтын дор хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн байдал нь загасны өнгөөр тодорхойлогддог - энэ нь бага зэрэг цагаан болж хувирах ёстой.

Мөн загасыг давслах нь хоолны зам дахь аливаа шинэ алхам шиг сонирхолтой бөгөөд бүтээлч үйл явц юм.

Шинэ эсвэл хөлдөөсөн үү?

Ямар давс вэ?

Энэ тохиолдолд эхлэгчдэд санаа зовдог асуултын утга нь зөвхөн дүрслэл төдийгүй хамгийн шууд утгатай байдаг.

Давсалсан загас бэлтгэх урлагийн мөн чанар нь давсны хэмжээг зөв хэмжих явдал юм.

Энд санал болгож буй жорыг чанарын бүтээгдэхүүнд тавигдах бүх шаардлагыг харгалзан боловсруулсан болно.

Чулуун давсыг зөвхөн том талсттай, нэмэлтгүйгээр хэрэглээрэй. Гэхдээ далайн амтыг мэдрэхийг хүсвэл далайн том ширхэгтэй давс нөөцлөөрэй.

Энэ процедурыг дагаж, та амжилтанд хүрнэ.

Жор No 1. Нимбэгтэй хуурай даршилсан ногоо

Танд хэрэгтэй болно:

килограмм филе (арьстай);
хоёр халбага давс;
нэг халбага элсэн чихэр;
амтат чинжүү таваас зургаан вандуй (нунтаглах);
хоёр булан навч;
хэдэн зүсмэл нимбэг.

Хуурай хольцыг бэлтгэ: аяганд чинжүү, давс, элсэн чихэр холино.

6-8 цагийн дотор бэлэн болно.

Жор No 2. Гичтэй тосонд давслах

килограмм филе (арьсгүй);
хоёр халбага давс;
нэг халбага элсэн чихэр;
нэг халбага нимбэгний шүүс;
нэг халбага газрын хар чинжүү;
нэг шил наранцэцгийн салат тос (цэвэршүүлээгүй);
нэг халбага хуурай гич.

Чинжүү, гич нунтаг, давс, элсэн чихэр зэрэг хуурай хольц бэлтгэ.

10-12 цагийн дотор бэлэн болно.

Дүрмээр бол давсалсан загас нь баярын ширээний салшгүй шинж чанар юм. Ширээн дээр давсалсан хулд загас байвал энэ нь ялангуяа баярын харагдах болно. Харамсалтай нь, жижиглэн худалдааны цэгээс худалдаж авсан давсалсан загас нь шаардлагатай амт шинж чанарыг хангадаггүй. Мөн ийм загас маш их мөнгө шаарддаг. Үүнтэй холбогдуулан олон гэрийн эзэгтэй нар загасыг өөрсдөө давсалж эхэлсэн бөгөөд хулд загас нь онцгой тохиолдол биш юм. Гэртээ хулд загасыг даршилж, энэ процесс нь их цаг хугацаа, мөнгө шаарддаггүй. Түүнээс гадна, тийм ч их загас шаардлагагүй тул гэрийн эзэгтэй нар бүх ур чадвараа энэ үйл явцад зарцуулдаг. Нэмж дурдахад жороор туршиж үзэх боломж байдаг, учир нь тэдгээрийн тоо маш олон байдаг.

Энэ тохиолдолд гэрийн эзэгтэй болон түүний гэр бүлийн гишүүдийн хоолны сонголтоос ихээхэн хамаардаг. Эцсийн эцэст амт, өнгөөрөө нөхдүүд байдаггүй: зарим нь халуун ногоотой амтлагчийг илүүд үздэг бол зарим нь янз бүрийн халуун ногоо нэмэлгүйгээр сонгодог даршилж байхыг илүүд үздэг. Тиймээс гэртээ хийсэн давсны гол давуу тал нь та бүтээгдэхүүнийг өөрийн амтанд тохируулан бэлтгэх боломжтой юм. Нэмж дурдахад санхүүгийн хувьд илүү хэмнэлттэй байдаг.

Эцсийн бүтээгдэхүүний чанар нь хулд загаснаас хамаардаг тул энэ үе шатыг нухацтай авч үзэх хэрэгтэй. Сонгохдоо та зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

Худалдан авсан нь дээр амьд загасэсвэл хөлдөөсөн. Энэ тохиолдолд шинэ бүтээгдэхүүн худалдан авах бүх боломж бий.
Хөлдөөсөн хулд загас нь дараах шалгуурыг хангасан байх ёстой: нэг төрлийн өнгөтэй, загасны гадаргуу дээр мөсөн царцдас, цас байхгүй, загасны гулууз нь механик гэмтлийн ул мөргүй байх ёстой. Үүнээс гадна, загас нь гадны үнэрийг агуулаагүй байх ёстой бөгөөд заламгай нь бараан өнгөтэй байх ёсгүй.
Зөвхөн бүхэл бүтэн, гэдэс дотроогүй загасны сэг зэм худалдаж авдаг. Боловсруулсан загас нь гэртээ давслахад тохиромжгүй, учир нь загас хуурай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь шаардлагатай үр дүнд хүрэхгүй.

Гэртээ давслахдаа халуун ногоо бүрийг загас, гол, далайн аль алинд нь хослуулдаггүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ загасанд огт нэмж болохгүй амтлагч байдаг. Хамгийн гол нь загасны амтыг амтлагчаар дарж болохгүй, гэхдээ амтлагч байгаа нь мэдрэгдэх ёстой.

Чум хулд загасыг давслахад тохиромжтой халуун ногоо

Загасыг үнэхээр амттай болгохын тулд та зөвхөн загасны амтыг сайжруулдаг халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Эдгээр амтлагч нь:

амтат чинжүү (вандуй);
лавр;
даршилах зориулалттай том ширхэгтэй давс. Том ширхэгтэй давс хэрэглэх нь загасыг хэт давслахаас сэргийлдэг;
даршилсан элсэн чихэр, илүү сайн манжингийн элсэн чихэр. Хатаасан яншуй;
кориандра;
каравай;
самар;
гич (үр).

Эдгээр нь загасыг шаардлагатай, нарийн, сэтгэл татам амтаар хангах гол найрлага юм.

Гэртээ хулд загас хийх жор

Хэдийгээр технологи нь энгийн боловч эцсийн бүтээгдэхүүн нь нэлээд амттай байдаг.

Үүнийг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

1 кг загас (chum хулд);
2 tbsp. л. том ширхэгтэй чулуулгийн давс;
2 tbsp. л. манжингийн элсэн чихэр;
булан навч - 1 навч;
сонгино - 1 ширхэг;
анхилуун чинжүү хар чинжүү - 3 вандуй.

Цаашдын арга хэмжээ:

Загасны гулуузыг цэвэрлэж, гибритийг сонгож, дараа нь 1 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, давс, элсэн чихэрийг тусад нь саванд хийж сайтар хутгана. Энэ хольцонд загасны хэсгүүдийг сайтар бүрхээрэй. Үүний дараа тэдгээрийг 1 литрийн багтаамжтай саванд давхарлан сайтар байрлуулна. Давхаргын хооронд булан навч (жижиглэсэн) болон анхилуун чинжүүг байрлуулна. Дүүргэгдсэн савыг алчуураар хучиж, 6 цагийн турш хүйтэн газар нүүлгэсний дараа филе савнаас гаргаж аваад цоргоны цэвэр усаар угаана. Дараа нь хэсгүүдийг ижил давхаргад дахин саванд хийнэ, харин сонгины цагирагуудыг давхаргын хооронд байрлуулна. Энэ үйл ажиллагааны дараа саванд байрлуулсан загасыг 1 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг идэж болно.

Хум хулд загасыг давслах хурдан технологи - 30 минутын дотор бэлэн болно

Үүнд юу хэрэгтэй вэ:

1 кг хулд загас эсвэл бусад улаан загас;
давс - 2 tbsp. халбага;
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
½ хэсэг нимбэг;
булан навч - 1 ширхэг;
амтат чинжүү - 5-6 ширхэг. вандуй

Хоол хийх арга:

Чум хулд загасны махыг яснаас нь салгаж, угаана. 4-6 мм зузаантай хэсэг болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр холилдсон хэсгүүдийг өнхрүүл. Энэ масс дээр булан навч, анхилуун чинжүү нэмж, дээр нь нимбэгний нэг хэсгийн шүүсийг шахаж авна. Үүний дараа загасны хэсгүүдийг дахин болгоомжтой хая. Загасыг тасалгааны температурт хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа загасны хэсгүүдийг илүүдэл давс, амтлагчаас чөлөөлж, дараа нь энэ амттанг зочдод санал болгож болно.

Үндсэн найрлагад гич нэмэх нь маш сонирхолтой амтыг олж авах боломжийг олгодог.

Давслахын тулд танд хэрэгтэй болно:

1 кг жижиглэсэн, гэдсийг нь салгасан хулд загас;
том ширхэгтэй давс - 2 tbsp. халбага;
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
гичийн үр - 2 tbsp. халбага;
ус - 1 л;
булан навч - 2 ширхэг;
амтат чинжүү - 6 ширхэг;

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Саванд гичээс бусад бүх амтлагчаа нэмээд ус нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Marinade буцалгасны дараа дулааныг унтрааж, хольцыг зөвшөөрөгдөх температурт хөргөнө. Зөвхөн дараа нь гичийн үрийг хөргөсөн marinade дээр нэмнэ. Үр тарианы оронд та хуурай гич хэрэглэж болно. Загасыг 2 см хүртэл зузаантай хэсэг болгон хувааж, загасны хэсгүүдийг санамсаргүйгээр саванд хийнэ. Эцэст нь загасыг гичтэй marinade-аар асгаж, хүйтэн газар байрлуулна. Мөн 3 цагийн дараа загас идэж болно.

Бэлэн бүтээгдэхүүний онцгой амтаас шалтгаалан ийм жорыг ихэвчлэн ашигладаг.

Үүнийг хийхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:

хулд загас - 1 гулууз;
давс - 1.5 tbsp. л;
элсэн чихэр - 1 tbsp. л;
булан навч - 2 ширхэг;
хумс - 5 баг цэцэг;
сармис - 3 хумс;
оливын тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх технологи:

Гулуузыг гэдэс дотрыг нь гаргаж, махыг яснаас нь салгана. Булангийн хэсэг болгон хуваасан том хэсгүүдмөн давс, элсэн чихэр холилдсон хамт rubbed. Загас дээр давс их байх ёсгүй. Сармисны хумсыг жижиг хэсэг болгон буталж, хулд загасны маханд хийнэ. Үүний дараа хулд загасны буланг саванд хийнэ. Хумс, булан навч, анхилуун чинжүүг загасны махны дээд талд тавьдаг. Үүний дараа филеийг оливын тосоор хийнэ. Сав (сав) -аас жижиг таваг аваад загасыг таглаад дараа нь 3 литрийн савтай уснаас бүрдэх ачааг тавган дээр тавина. Үр дүн нь 3 кг ачаалалтай байх бөгөөд энэ нь хангалттай юм. Энэ төлөвт загасыг 1 цагийн турш даршилсан байна. Үүний дараа ачаалалтай хавтанг арилгаж, загасыг ердийн таглаагаар хучиж, өөр 60 минутын турш хүйтэн газар байрлуулна. Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр тавина.

Өөр нэг маш сонирхолтой аргамаш амттай загас хоол хийх.

Үүнд юу шаардлагатай вэ:

загас (хулд загас) - 1 кг;
цэвэр ус - 1 л;
том ширхэгтэй давс - 2 tbsp. л;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л;
яншуй ба dill - 1 баглаа;
2 ширхэг. булан навч;
5 амтат чинжүү вандуй;
хуурай cumin - 1/2 tsp;
хагас нимбэг.

Давслах технологи:

Хайруулын тавган дээр 1 литр ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Бүх амтлагч, халуун ногоо нь буцалсан ус руу цутгаж байна. Давсны уусмал буцалгасны дараа галыг унтрааж, өрөөний температурт хөргөнө. Загасны хэсгүүдийг бэлтгэсэн (шилэн) саванд хийж, дээр нь жижиглэсэн ургамал (яншуй, dill) нь цацаж байна. Загасны дээр давсны уусмал хийнэ, дээр нь нимбэгний цагираг хийнэ. Дараа нь даршилсан загасыг нэг цагийн турш сэрүүн газар тавина. Нэг цагийн дараа нимбэгний зүсмэлүүдийг аяганаас гаргаж авсны дараа загасыг өөр газар 8-12 цаг байлгана. Дараа нь загасыг үйлчилж болно.

Энэ арга нь маш энгийн бөгөөд тусгай найрлага шаарддаггүй.

Энэхүү давслах технологийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

загасны гулууз;
2 tbsp. давсны халбага;
1 tbsp. халбага элсэн чихэр.

Загасыг хайчилж, гэдэс дотрыг нь аваад сайтар зайлж угаана. Нурууны дагуу загасыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг элсэн чихэр, том ширхэгтэй давсны хольцоор үрж байх ёстой. Хоёр хагас загасыг саванд хийж, хуурай алчуураар таглана. Арьс нь загасны доод ба дээд хэсэгт байхаар загасыг байрлуулна. Үүний дараа хулд загасыг гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Загасыг үйлчлэхээс өмнө илүүдэл давс, элсэн чихэрээс цэвэрлэж, жигд хэсэг болгон хуваана.

Энэхүү жор нь өвөрмөц найрлагаараа ялгагддаг бөгөөд энэ нь маш сайн амт шинж чанартай бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжийг олгодог.

Үүнийг хийхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:

1 кг улаан загас (chum хулд);
1 нимбэг эсвэл 1 халбага. цуу халбага;
2 tbsp. том ширхэгтэй чулуун давсны халбага;
2 tbsp. элсэн чихэр халбага;
сармис 2 хумс;
сонгино 3 ширхэг;
0.5 шил ус;
тунхууны (үндэс) - 30 гр;
оливын тос - 2 tbsp. халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хум хулд загасыг цэвэрлэж, толгой, сүүл, сэрвээг нь авч, дараа нь 1.5-2 см зузаантай тэнцүү хэсэг болгон хуваана. Загасны хэсгүүдийг байрлуулсан тогоо эсвэл савыг ав. Тусдаа саванд ус болон бусад жорын найрлагыг холино. Сонгиноцагираг болгон хувааж, сармисыг том хэсэг болгон хуваасан. Тунхууны үрж жижиглэсэн байна. Үр дүн нь загасыг цутгаж байгаа холимог юм. Marinade дээр нимбэгний 0.5 хэсэг шүүсийг шахаж эсвэл цуу хийнэ. Маринад дүүргэсэн бүтээгдэхүүнийг хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа загасыг идэж болно.

Давсалсан хулд загас үргэлж баярын ширээг чимэх болно. Гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан загас үргэлж амттай байдаггүй. Тиймээс олон гэрийн эзэгтэй нар хулд загасыг өөрсдөө давсалж эхлэв. Үүнийг гэртээ маш хурдан, энгийн бөгөөд их зардалгүйгээр хийж болно. Хум хулд загасыг давслах олон жор, түүнчлэн амтыг сонгох олон жор байдаг.

Зарим хүмүүс сонгино, халуун ногоотой загасанд дуртай бол зарим нь илүүд үздэг сонгодог даршилжхамгийн бага халуун ногоо нэмсэн. Тиймээс алдаа гаргахгүй байх хамгийн тохиромжтой сонголт бол хулд загасыг гэртээ өөрийн үзэмжээр даршилж авах явдал юм. Энэ нь санхүүгийн хувьд илүү хэмнэлттэй харагдаж байна.

Сайн хулд загасыг хэрхэн сонгох вэ

Та гол найрлага болох хулд загасыг сонгохдоо нухацтай хандах хэрэгтэй. Хэд хэдэн дүрэм байдаг:

Загас худалдаж авах хамгийн тохиромжтой сонголт бол амьд эсвэл хөргөсөн. Энэ нь загасыг шинэхэн гэдэгт итгэлтэй байх болно.
Хөлдөөсөн хулд загасыг дараах шинж чанаруудын дагуу сонгох хэрэгтэй: нэг төрлийн өнгө, гадаргуу дээр мөс, цасны царцдас байхгүй, загасны арьсыг гэмтээхгүй байх ёстой. Загас нь гадны үнэргүй байх ёстой. Заламгай нь хар өнгөтэй байх ёсгүй.
Загасны гулууз нь бүхэл бүтэн (гэдэснээс биш) байх ёстой. Бэлэн загасны филе нь гэртээ давслахад тохиромжгүй, учир нь давслах явцад хуурай болж, дараа нь хүссэн үр дүнд хүрэхгүй.

Бүх амтлагч, амтлагч нь загастай тохирдоггүй. Зарим амтлагч нь зөвхөн далайн загас, зарим нь голын загасанд тохиромжтой. Загасанд огт тохирохгүй амтлагч байдаг.

Тиймээс үүнийг анхааралдаа авах нь чухал юм. Халуун ногоо нэмсэнээр үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Мах нь бага зэрэг амтлагч амттай байх ёстой, гол амт нь загасны амт байх ёстой.

Амтлагч нь хулд загастай төгс зохицдог

анхилуун чинжүү вандуй;
Лаврын навч;
Даршилж бэлтгэхийн тулд том ширхэгтэй давс хэрэглэх нь илүү дээр юм (даршилсан ногоо, хадгалалтын хувьд тусгайлан). Энэ нь маханд жигд тархсан бөгөөд махыг хэт давслах нь бараг боломжгүй юм;
Хум хулд бэлтгэхийн тулд та ердийн манжингийн сахар (том) авах хэрэгтэй.
Хатаасан яншуй;
кориандра;
Caraway;
Nutmeg хулд загастай сайн нийлдэг;
Гичийн үр.

Гэртээ хулд загасыг давслах жор

Хулд хулд загасыг даршилж авах энгийн боловч амттай арга

1 кг. хулд загас;
2 tbsp. чулуулгийн давс;
2 tbsp. Сахар;
1 лаврын навч;
1 сонгино;
3 хар чинжүү.

Гулуузыг гэдэс дотрыг нь салгаж, 1 см өндөртэй хэсэг болгон хуваана. Тусдаа саванд давс, элсэн чихэр холино. Үүссэн массад гулуузыг өгөөмрөөр бүрхэнэ. Нэг литр саванд сайтар эгнээнд байрлуулна. Мөр хооронд жижиглэсэн булан, амтат вандуй тавь.

Савыг дээд тал руу нь дүүргэж, алчуураар таглаж, хэвийн температурт 6 цагийн турш харанхуй газар тавь. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа филеийг авч, илүүдэл халуун ногоотой хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана.

Бүгдийг саванд дахин хийнэ, гэхдээ эгнээний хооронд сонгины хагас цагираг байрлуул. 1 том сонгино хангалттай байх болно. 60 минутын турш хөргөгчинд хийж, бүтээгдэхүүнийг идэхэд бэлэн болно.

Хулд загасыг давслах экспресс жор - 30 минут, та бэлэн боллоо!

1 кг улаан загас;
2 tbsp. давс;
2 tbsp. Сахар;
½ нимбэг;
Лаврын навч;
5-6 вандуй хар анхилуун чинжүү.

Улаан махыг яснаас нь салгаж, зайлж угаана. Нимгэн өргөн тууз (4-6 мм) болгон нунтаглаж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Махаа элсэн чихэр, давсны холимогоор өнхрүүл. Ижил хольцонд 1-2 лаврын навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Дээрээс нь нимбэгний хагасаас шингэнийг шахаж ав.

Бүгдийг сайтар хая. Хэвийн температурт 30 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа илүүдэл давсыг арилгахын тулд зүсмэлүүдийг зайлж, зочдод шууд үйлчилж болно.

Гичтэй хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

1 кг гэдэстэй гулууз;
2 tbsp. том ширхэгтэй давс;
2 tbsp. Сахар;
2 tbsp. гичийн үр (хэрэв хүсвэл хуурай гичийн хольцоор солино);
1 литр ус;
2 лаврын навч;
6 ширхэг. чинжүү

Хайруулын тавган дээр чинжүү, булан навч, давс, элсэн чихэр хийнэ. Бүгдийг 1000 гр усаар дүүргэнэ. Буцалгана. Буцалсны дараа хайруулын тавган дээрээс нь салга. Хөргөх хүртэл хөргөнө.

Гичийн үрийг нэмнэ. Гулуузыг ойролцоогоор 2 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ (нягт биш). Гичийн шингэнийг асгаж, сэрүүн газар тавь. 3 цагийн дараа бэлэн бүтээгдэхүүн идэхэд бэлэн болно.

Халуун ногоотой давсалсан хулд загасны жор

хулд хулд загас - 1 ширхэг;
давс - 1.5 tbsp;
Элсэн чихэр - 1 tbsp;
5 вандуй хар анхилуун чинжүү;
2 булан навч;
5 хумс баг цэцэг;
3 хумс сармис;
1 tbsp. оливын тос.

Гулуузыг гэдэс дотрыг нь гаргаж, суурийг яснаас нь салгана. Булангийн хэсгүүд нь том хэмжээтэй байх ёстой. Тусдаа хэсэгэлсэн чихэр, давсны холимогоор үрнэ. Мах дээр их хэмжээний давс хуримтлагдах ёсгүй. Сармисыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хулд загасны буланд хийнэ. Булангийн махыг саванд хийнэ.

Дээрээс нь хумс, булангийн навч, анхилуун чинжүүтэй. Чидун жимсний тосоор дуслаарай. Савнаас бага диаметртэй хавтангаар таглана. Дээрээс нь жин тавиад 60 минутын турш март. Дараа нь хавтан ба жинг аваад энгийн тагийг нь таглана. Хүйтэн газар дахиад 1 цаг байлгаад үйлчилж болно.

Давсны уусмалд хадгалсан хулд загас

1 кг загас;
1 литр ус;
2 tbsp. том ширхэгтэй давс;
1.5 tbsp. Сахар;
1 баглаа ногоон (яншуй ба dill);
2 булан навч;
5 вандуй анхилуун чинжүү;
½ халбага. хуурай cumin;
1/2 нимбэг.

Саванд 1 литр ус буцалгана. Буцалж буй усанд халуун ногоо нэмнэ. Үүссэн давсны уусмалыг 30 градус хүртэл хөргөнө. Загасны хэсгүүдийг шилэн саванд хийнэ. Ногоон хэрчиж, загас дээр цацна.

Давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Нимбэгийг хуванцар хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ. Загасыг сэрүүн, харанхуй газар 1 цагийн турш байрлуулна. Нэг цагийн дараа савыг аваад нимбэгний зүсмэлүүдийг салгана. Хүйтэн газар дахин 8-12 цаг байлгаад зочдод үйлчил.

Хуурай аргаар хулд загасыг хэрхэн давслах вэ

1 кг гулууз мах;
2 tbsp. давс;
1 tbsp. Сахар;

Загасыг гэдсийг нь салгаад угаана. Бүх илүүдлийг таслана. Нурууны дагуу хоёр хэсэгт хуваа. Давс, элсэн чихэр холилдсон 2 хагасыг үрнэ. Саванд хийж, гал тогооны алчуураар хэд хэдэн давхаргаар нугалав. Загасны эхний хагасыг арьсан талыг нь доош нь, хоёр дахь хагасыг нь эхний хагасын дээд талд, арьсыг нь дээш нь тавьдаг.

3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө загасны хагасыг илүүдэл давснаас (хэрэв байгаа бол) зайлуулж, хэсэг болгон хуваана.

Marinade дахь хулд загасыг хэрхэн даршилж авах вэ

1 кг улаан загас;
1 нимбэг (эсвэл 1 халбага цуу);
2 tbsp. том ширхэгтэй давс;
2 tbsp. Сахар;
2 хумс сармис;
3 толгой ердийн сонгино;
½ шил ус;
тунхууны (үндэс) - 30 гр;
Чидун жимсний тос - 2 tbsp;

Хум хулд загасыг бүх шаардлагагүй зүйлээс цэвэрлэ. Сэрвээ, толгой, сүүлийг нь салга. 1.5-2 см өндөртэй зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Том саванд эсвэл саванд хийнэ. Ус болон бусад бүх найрлагыг тусад нь холино. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Сармисыг том хэсэг болгон хуваана. Нарийн grater дээр тунхууны сараалжтай.

Үр хольцыг загас дээр хийнэ. Дээрээс нь цуу асгаж эсвэл нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Хум хулд загасыг 2 өдрийн турш хөргөгчинд marinade-д хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа загас идэхэд бэлэн болно.

Булангийн ясыг салгахад хялбар болгохын тулд та загасыг нуруунаас нь огтолж эхлэх хэрэгтэй.
Хэрэв та загасыг хэт давсалсан бол энгийн усанд дүрэх хэрэгтэй. хүйтэн ус 1-2 цагийн турш (хэр давстай байгаагаас хамаарна).
Халуун ногоотой амтлагчийг хэтрүүлэхгүйн тулд зүгээр л чимх нэмнэ.

- хэцүү асуудал биш. Хамгийн гол нь та загасыг яг хүссэнээрээ давсалж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр бэлтгэл, даршилсан ногоо хийх өөрийн гэсэн тусгай жортой байдаг.

Гэртээ хулд загасыг хэрхэн амттай даршилж авах вэ - хамгийн сайн жор

Ямар ч баярын ширээн дээр давсалсан улаан загас үргэлж байх ёстой. Давсалсан хулд загас нь ялангуяа амттай, мах нь маш зөөлөн бөгөөд өөх тос багатай байдаг. Хайртай хүмүүс, найз нөхдөө ийм амттангаар баярлуулахын тулд бид танд хулд загасыг гэртээ хэрхэн давсалж, хэрхэн маш амархан, хурдан, итгэлтэй, маш амттай хийхийг зааж өгөх болно. Ийм загасыг өөрөө давслах нь бэлэн загас худалдаж авахаас хамаагүй илүү ашигтай байдаг. давсалсан хулд загасмөн ийм загасны амт нь дэлгүүрийн загаснаас ямар ч дутахгүй.

Даршилсан хулд загасыг хэрхэн сонгох вэ?

Ийм загасыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: загас бэлтгэх хуванцар эсвэл паалантай сав, даршилж бэлтгэхэд зориулсан хутга, давс, элсэн чихэр, хоолны хайч, чидун жимсний тос, амтлагч таны амт, дарангуйлал.

Бид дэлгүүр эсвэл захаас шинэ хулд загас худалдаж авдаг. Давслахын тулд хөргөсөн хулд загасыг авах нь дээр, гэхдээ хөлдөөсөн нь бас тохиромжтой, гол зүйл нь түүнийг олон удаа хөлдөөх, гэсгээх боломжгүй юм. Загасыг огтолж авах шаардлагагүй, та бүхэл бүтэн хулд загас хэрэгтэй - гибрит, толгойтой.
Хэрэв та хөлдөөсөн хулд загасыг давсалж худалдаж авсан бол байгалийн аргаар гэсгээх хүртэл үлдээгээрэй.

Давсалсан хулд загасны жор

Хум хулд загасыг гэртээ гэсгээх үед та даршилж бэлтгэх тусгай хольц бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та давс (заавал том ширхэгтэй нунтаглах) авах хэрэгтэй, энэ нь илүүдэл шингэнийг шингээхэд тохиромжтой, хулд загасыг давслахын тулд танд нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно. 3 хэсэг давс, 1 хэсэг нунтаг элсэн чихэр төгс пропорциональ. Хулгай загасыг давслахын тулд давсыг элсээр сайтар холино.
1 кг хулд загасыг давслахдаа энэ хольцоос ойролцоогоор 3 хоолны халбага хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв загасны жинд эргэлзэж байвал давсыг хэтрүүлэхээс илүү бага давсалсан нь дээр.

Гэртээ хулд загасыг хэрхэн давслах вэ - жор

Хумны хулд загасыг гэсгээсний дараа тайрах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд хулд загасыг давслахын тулд бид толгойг нь тайрч, бүү хая, учир нь толгой нь амттай загасны шөл хийж болно. Бид загасны сэрвээг хайчаар тасдаж, гэдсийг нь урж, дотор талыг нь цэвэрлэнэ. Хэрэв та азтай бол түрс эсвэл сүүтэй тааралдана. Эцсийн эцэст тэдгээрийг давсалж болно. Сүүг гулуузтай хамт давсалж, түрс нь тус тусад нь давсалсан байна. Чум хулд загасны гулуузыг давслахын тулд бид нурууны баруун, зүүн тийш зүсэж, ясыг нь салгана. Хэрэв загас маш том бол та үүнийг хагасаар хувааж болно.
Хум хулд загасны гулуузыг давслахын тулд нээж, даршилсан хольцоор нь цацна. Хольцыг жигд түрхэх ёстой. Хэрэв та өөх тос ихтэй загасанд дуртай бол түүнд хэдэн дусал оливын тос нэмж болно. Мөн чинжүү, булангийн навч гэх мэт амтлагчаа өөрийн үзэмжээр нэмж болно. Хэрэв та хулд загасыг халуун ногоотой давслахаар шийдсэн бол тэдгээрийг загастай саванд жигд байрлуулна.
Давслахын тулд хулд загасыг саванд хийнэ. Бид дарангуйллыг дээр нь тавьдаг (жишээлбэл, гурав литрийн лонхтойусаар), 2 цаг байлгаад дараа нь загасыг хүйтэнд хийнэ. Тэгээд нэг өдрийн дотор, гэртээ, загас бэлэн болно, та үүнийг идэж болно.