Бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын хугацаа нь олон аяга таваг бэлтгэх, ялангуяа жигнэх үед маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Өнөөдөр бид гахайн махыг зууханд хэр удаан жигнэхийг танд хэлэх болно, ингэснээр тэд нэгэн зэрэг амттай, гэхдээ хэт хуурай биш болно. Энэ хоол хийх жор байдаг олон тооны, тиймээс махыг зууханд хийх хугацаа нь бүгд өөр өөр байдаг.
Нэгдүгээрт, зууханд гахайн мах бэлтгэх хоёр төрлийн жор байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эхний тохиолдолд махыг зууханд хийж, аль хэдийн дулааны боловсруулалтанд орсон бөгөөд хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байна. Ихэвчлэн үүнээс өмнө цавчихыг зуурмагаар бүрхэж, шүүсийг нь хадгалдаг бүрэнгахайн махыг шарж байх үед утаснуудын дотор .
Бусад жорууд нь өмнө нь даршилсан эсвэл зүгээр л зодож, амтлагчаар үрж байсан түүхий махыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг дээр тавьдаг гэсэн үг юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд та гахайн махыг бага зэрэг удаан жигнэх хэрэгтэй болно.
Гэсэн хэдий ч та түүхий эсвэл шарсан махыг аль зүсмэлийг хэрэглэж байгаагаас үл хамааран жигнэх температур үргэлж ижил байх болно. Зуухыг 180-200 градус хүртэл халааж, дараа нь жигд хуудсан дээр тавьсан гахайн махыг дотор нь хийнэ.
Түүхий гахайн мах бэлтгэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг хоол хийхийг илүүд үздэг хамгийн бага багцнайрлага. Ихэвчлэн энэ тохиолдолд гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бага зэрэг цохиж, давсаар үрж, зууханд илгээдэг.
Мэдээжийн хэрэг, ийм арга нь махыг хангалттай шүүслэг болгохгүй, гэхдээ ийм хоол нь бас шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Ийм нөхцөлд махыг зууханд 20-30 минутын турш байлгаж, бэлэн байдлыг үе үе шалгана. Үүнийг хийхийн тулд та хутга эсвэл бусад хурц объект ашиглан цавчих гадаргууг бага зэрэг цоолох хэрэгтэй. Хэрэв шүүс нь тунгалаг байвал мах бэлэн болсон тул зайлуулах хэрэгтэй.
Цөцгийн шүүслэг байдлыг бага зэрэг нэмэгдүүлэхийн тулд зууханд хийхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ус асгаж өгөхийг зөвлөж байна. Энэхүү заль мэх нь таныг хэт их хатахаас гадна махыг металлтай харьцах газруудад шатаахаас хамгаалах болно.
Даршилсан гахайн махыг хэр удаан жигнэх вэ
Маринадыг дэлхийн бүх тогооч нар маш их үнэлдэг. Тэд ямар ч махыг илүү анхилуун, амттай болгохоос гадна хоол хийх хугацааг эрс багасгадаг. Энэ нь утаснууд нь шингэнээр ханасан, бага зэрэг зөөлөрч байгаатай холбоотой юм.
Гахайн мах нь өөрөө тийм ч хатуу биш, ялангуяа гахайн мах бэлтгэхэд ашигладаг ууцны мах юм. Marinade нь гахайн махыг илүү зөөлөн болгож, бэлтгэхэд хялбар болгодог.
Хэрэв та гахайн махыг жигнэхээсээ өмнө хэдэн цагийн турш даршилсан бол энэ процесс танд 20 минут болно. Махны бэлэн байдлыг шалгах нь өмнөх тохиолдолтой адил хийгддэг тул та үүнд ямар ч бэрхшээл гарах ёсгүй.
Гахайн махыг "малгай" дор хоол хийх цаг
Бяслаг болон хүнсний ногоо агуулсан бусад малгайтай гахайн махны жор нь сонгодог юм. Улаан лооль, мөөг болон бусад найрлага нь хоол хийх явцад махыг хатаахаас сэргийлж, энэ хоолыг үнэхээр баярын болгодог.
Энэ чийгийн элбэг дэлбэг байдал, түүнчлэн бэлтгэсэн хэсэг нь мэдэгдэхүйц зузаарах нь жигнэх хугацааг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь ихэвчлэн хагас цаг зарцуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, хэрвээ та хэрчсэн махыг түүхий сонгины цагирагтай орон дээр тавьбал таваг нь илүү шүүслэг болох бөгөөд энэ нь махыг доороос нь хатахаас хамгаална.
Хан боргоцой нь "малгай" дүүргэгч болдог жорыг тусад нь дурдах хэрэгтэй. Элсэн чихэр их хэмжээгээр агуулагддаг нь цавчих доор урсаж буй шүүсийг карамель болгож, шатаадаг. Ийм таагүй мөчөөс зайлсхийхийн тулд хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ус нэмэхийг зөвлөж байна.
Урьдчилан шарсан махыг шүүслэг маханд дурлагчид маш их үнэлдэг. Зуурмагийн зузаан бүрхүүл нь махыг шүүс ялгаруулах, хатахаас хамгаална.
Мэдээжийн хэрэг, ийм хэсгүүдийг жигнэх нь түүхий эдээс хамаагүй бага хугацаа шаарддаг. Үүнд ихэвчлэн 10 минут хангалттай. Шарсан жигнэмэгийг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг бөгөөд дээр нь хүнсний ногоо, бяслагны "таг" тавьдаг бөгөөд тэдгээрийг зууханд 15 минут байлгана, гэхдээ энэ нь хамгийн дээд хэмжээ юм.
Тиймээс, одоо та зууханд гахайн махыг хэр удаан жигнэхийг мэддэг болсон. Хоол бэлтгэхдээ ямар жор хэрэглэж байгаагаас үл хамааран шүүслэг мах нь хэт хатаасан махнаас хамаагүй амттай гэдгийг санах хэрэгтэй. Ийм учраас бид жигнэмэгийн бэлтгэлийг сайтар хянаж байхыг зөвлөж байна, учир нь зууханд бага зэрэг хэт их өртөх нь таны бүх хүчин чармайлтыг үгүйсгэж болзошгүй юм.
Үүнтэй төстэй жор:
Хоолны дуршил, шүүслэг, дэгжин, гэхдээ нэгэн зэрэг маш энгийн хоол. Энэ нь ердийн котлетаас хамаагүй хурдан бөгөөд хялбар хоол хийдэг. Хэрэв та түүний "үр тариа" -ыг барьж авбал хоолыг эцэс төгсгөлгүй төрөлжүүлж, өөрчилж болно. Мөн түүний "үр тариа" нь иймэрхүү байна: махыг зодож, майонез, бяслагаар бүрхэж, зууханд жигнэх хэрэгтэй. Бид мах, бяслагны хооронд хавчуулагдсан сонгины цагирагтай. Харин уран сэтгэмжээ харуулбал зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүхнээ оруулж болно. Жишээлбэл, улаан лоолийн зүсмэлүүд, хан боргоцойны хэсэг, амтат эрдэнэ шишийн үр гэх мэт. Та мөн махны доор нимгэн зүсмэл төмс хийж болно, дараа нь та тэр даруй хачиртай махтай болно. Үнэн, шүүсний зарим хэсэг нь төмс рүү орох болно, энэ цэгийг санаарай.
Хоол хийхдээ ямар үед майонез нэмэх нь дээр вэ гэвэл гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Зарим хүмүүс бяслаг, бусад нь сонгино таглах хэрэгтэй гэж боддог. Манай жороор гахайн махыг майонезаас дэвтээнэ. Энэ нь илүү шүүслэг болгодог. Хэрэв та үхрийн махны целлюлозыг хоол хийхээр шийдсэн бол бяслагаар бүрхэх нь зүйтэй болов уу. Энэ нь гахайн махнаас илүү удаан жигнэх шаардлагатай бөгөөд хоол хийх явцад бяслаг шатаж эхэлдэг (хэрэв майонезаас тослохгүй бол).
Найрлага
- 500 гр гахайн мах
- 2-3 толгой сонгино
- 200 гр хатуу бяслаг
- 100 гр майонез
- газрын хар чинжүү (таны амтанд)
- Та мөн өөрийн үзэмжээр давс нэмж болно.
- цэвэршүүлсэн тос
Бэлтгэл
1. Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж ав. Бид хэсэг бүрийг хоолны алхаар хөнгөн цохиж, энэ үйл явцад хэт их зүтгэлгүйгээр цохино. Мах нь тоос болж хувирах ёсгүй. Мах цохих алх байхгүй бол яахав. Бид том хутга авч, гахайн махыг хутганы ар тал дээр эхлээд, дараа нь хэсэгчлэн (торон зурж байгаа мэт) цохино. Илүү төвөгтэй арга байдаг - хүзүүгээр цохих шилэн лонх, маханд идэвхтэй тойрог зурж байгаа мэт.
2. Амт нь чинжүү, давстай жижиглэсэн махыг цацна.
3. Бяслагыг grater ашиглан бүдүүн хэрчинэ.
Нэг эсвэл хоёр сонгино хальсалж, угааж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана.
Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор жигд хуудсыг тосол. Дээрээс нь гахайн махны хэсгүүдийг тавиад майонезаар бүрхэнэ.
4. Цөцгий дээр сонгины хэсгүүдийг тавь.
5. Сараалжтай бяслагны давхаргатай сонгино таглана.
Гэрийн эзэгтэй бүр дор хаяж нэг удаа жигнэмэг хоол хийхийг оролдсон бөгөөд энэ нь лийрийг цохих шиг амархан санагдсан. Гэхдээ жигнэмэгийг хэрхэн үнэхээр амттай хоол хийх вэ? Энэ хоолыг амттай, амттай болгохын тулд та мэдэх хэрэгтэй жижиг нууцууд байдаг.
Зууханд гахайн мах хийх сонгодог жор
Зууханд сонгодог гахайн мах бэлтгэх нь хэцүү биш, та зүгээр л байрлуулах хэрэгтэй Чөлөөт цагболон шаардлагатай бүтээгдэхүүн.
Сонгодог жороор эхэлцгээе:
- Гахайн мах (зөөлөн) - 250-300 гр.;
- Талх хийхэд зориулсан үйрмэг - амсах болно;
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- чинжүү - амсах болно;
- тос (наранцэцэг эсвэл чидун) - 1 tbsp;
- Давс - амсах болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Эхлээд махыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана;
- Нэг см зузаантай зүсмэлүүд болгон хайчилж ав;
- Махыг тусгай алхаар цохих боловч цавчих нь хэт нимгэн болж хувирахгүйн тулд хэтрүүлж болохгүй;
- Перец ба давс. Хэрэв хүсвэл дуртай амтлагч эсвэл махны хольцоо нэмнэ үү;
- Зуухыг асааж халаах (200-220 градус);
- Жигнэмэгийн хуудсыг тослох;
- Талхны үйрмэгийг нэг аяганд хийж, нөгөө аяганд өндөгийг цохино. Үр масс нь махыг хольж, өнхрүүлээрэй;
- Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.
Бяслаг болон champignons нь цавчих
Зууханд чанаж болгосон гахайн мах нь ялангуяа зөөлөн, шүүслэг байдаг. Гэхдээ зүгээр л шарсан эсвэл шатаасан мах хурдан уйтгартай болдог тул та түүнд өөр зүйл нэмэхийг хүсч байна. Бяслаг, мөөг нэмсэн жорын дагуу мах нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Гахайн мах (нугас авах нь дээр) - 350 гр.;
- Мөөг (champignons) - 5-7 ширхэг;
- Майонез (майонезид дургүй хүмүүст цөцгий, гичээр солихыг зөвлөж байна) - 2-3 tbsp;
- Хатуу бяслаг (жишээлбэл "Орос") - 100 гр.;
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
- Хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос.
Бэлтгэл ажил:
- Үндсэн найрлагыг салфеткагаар бага зэрэг зайлж, хатаана;
- Үүнийг тусгай алхаар цохих;
- Халуун ногоотой хамт үрэх;
- Хайруулын тавгаа дунд зэргийн дулаан дээр тавиад, махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (тал тус бүр дээр хоёр минут), дараа нь бага зэрэг тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ;
- Мөөгийг угааж, цавчих, хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав;
- Дунд зэргийн grater дээр бяслаг сараалжтай;
- Майонезаас цавчих сойз, дээр нь мөөг тавьж, бяслаг цацаж;
- 10-15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү. 200 градусын температурт.
Улаан лооль, бяслаг бүхий шатаасан жигнэмэг
Улаан лооль, бяслаг бүхий цавчих жор нь түгээмэл байдаг, учир нь энэ хоол бэлтгэхэд хялбар бөгөөд нэгэн зэрэг сонирхолтой амттай байдаг. Гэр бүлийн оройн хоол болон баярын аль алинд нь тохиромжтой. Дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж аваарай.
- Мах (хамгийн тохиромжтой бүс) - 300 гр;
- Оросын бяслаг - 250-270 гр.;
- Майонез - 150-200 гр;
- Шинэ яншуй - хэд хэдэн мөчир;
- Дунд зэргийн улаан лооль - 3 ширхэг;
- Сармис - 2-3 хумс;
- ургамлын тос - 1 tbsp;
- Хар чинжүү - амсах болно;
- Сонгино - 2 ширхэг;
- Давс - амсах болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- бэлхүүсийг зайлж, хатаана;
- 1.5 см зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж, цохих;
- Өмнө нь тос, давс, чинжүүтэй тосолсон жигд хуудсан дээр тавь;
- Сонгино, сармис, яншуйг хальсалж, нилээд цавчих;
- Бяслаг сараалжтай;
- Улаан лоолийг цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав (ишийг арилгахаа бүү мартаарай);
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана;
- Сонгино, майонез, улаан лооль, сармис, яншуй, майонез, бяслаг зэргийг нэг нэгээр нь маханд хийнэ;
- 35 минутын турш зууханд хийнэ.
Төмстэй жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Мах, төмс нь ихэнх славуудын дуртай хоол юм. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь таваг нь энгийн хэдий ч гэртээ бэлтгэж, ресторанд үйлчилдэг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- Гахайн мах (нуруу) - 400 гр.;
- Төмс - 1 ширхэг;
- Сонгино (том) - 1 ширхэг;
- Майонез - 50 гр;
- ургамлын тос - 40-50 мл;
- Бяслаг - 100 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- Давс, хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил:
- Урьдчилан угаасан бэлхүүсийг үр тарианы дундуур 1.5 см-ээс бага хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав;
- Цохих;
- Давс, чинжүүтэй улирал;
- Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолно;
- Урьдчилан бэлтгэсэн махыг тавь;
- Хальсыг нь цэвэрлэж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана сонгино, дээр нь төмс, улаан лооль;
- Орцыг бэлхүүс дээр нь дараах дарааллаар байрлуулна: майонез, сонгино, төмс, улаан лооль;
- Бяслаг сараалж, цавчих дээр цацна;
- Жигнэмэгийн хавтанг 180 градусын зууханд хийнэ. 30-35 минут хүлээгээд арилгана. Үүнийг хэсэг хугацаанд байлгаад үйлчил.
Зууханд бяслаг, цөцгийтэй гахайн мах
Амттай, шүүслэг гахайн махны фенүүд энэ хоолонд үнэхээр дуртай байх болно. Бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг нөөцлөх хэрэгтэй.
- Цөцгий - 200-220 гр;
- гич - 3-4 tbsp;
- Гахайн мах - 0.5 кг;
- Наранцэцгийн тос - 1-2 tbsp;
- Бяслаг - 170 гр;
- Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
- Давс - амсах болно.
Хоол хийх үйл явц:
- Махыг 1.52 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, хутгана хүнсний хальс;
- Перец ба давс;
- Жигнэсэн тавагыг тосоор бага зэрэг тосолж, үндсэн найрлагыг нь тавина;
- 15 минутын турш жигнэх газар тавь. 180 градусын температурт;
- Үүний зэрэгцээ, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалж, цөцгий болон гичтэй холино;
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жигд хуудсыг зуухнаас гаргаж аваад цөцгий дүүргэнэ;
- Өөр 15 минутын турш жигнэх;
- Бэлэн болсон хоолыг ургамлаар цацаж, үйлчил.
Сонгино, гичтэй цөцгийтэй цавчих
Та гэр бүлээ гайхшруулахыг хүсч байна уу? анхны хоол? Тэгвэл үүнийг сайтар ажиглаарай амттай жор. Сонгино, гичний цөцгий нь маханд амтыг нэмж өгдөг бөгөөд хэрэв та эдгээр найрлагад дуртай бол дараах бүтээгдэхүүнээс энэ хоолыг бэлдээрэй.
- Гахайн котлет (яс дээр) - 3-4 ширхэг. (500 - 600 гр.);
- Сармис - 3 хумс;
- Сонгино - 2-3 ширхэг;
- Наранцэцгийн тос - 3-4 tbsp.
Цөцгийн хувьд:
- Цөцгий - 150-170 гр;
- Карри - 1 чимх;
- Франц гич - 1-2 tsp;
- Хар чинжүү, давс - амсах болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Махыг зайлж, хатааж, дараа нь бага зэрэг нунтаглана;
- Халуун ногоо цацаж, гичээр өгөөмрөөр сойз;
- Сармис, сонгино угааж, хальсалж, нилээд цавчих ба "котлет" дээр тавь;
- Хоолны таваг тугалган цаасаар бүрхэж, тосоор бага зэрэг тосолно;
- Махаа тавиад 35 минутын турш жигнэх. 225 градусын температурт;
- Суурь нь жигнэх үед цөцгий хийх: гич, цөцгий, карри, давс, чинжүү холино;
- Бэлэн болсон махыг тавган дээр тавиад үүссэн цөцгийтэй хамт үйлчил.
Хайруулын тавган дээр гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Энэхүү жор нь маш энгийн. Хайруулын тавган дээр жигнэх нь амттай байдаг ч зууханд чанаж болгосон хоолноос эрүүл мэндэд бага байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь алтан шаржигнасан царцдасыг олж авахын тулд хайруулын тосонд хэрэглэдэг тос юм. Дараах найрлага шаардлагатай болно.
- Гахайн мах (хүзүү) - 4-5 ширхэг (тус бүр 150-200 гр);
- Талхны үйрмэг - 200 гр;
- Гурил - 200 гр;
- Өндөг - 2-3 ширхэг;
- Наранцэцгийн тос - хайруулын зориулалттай;
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх үйл явц:
- Махны хэсгүүдийг алх ашиглан бага зэрэг нунтаглана;
- Давс, чинжүүтэй улирал;
- Өндөгийг сэрээгээр цохиж, тэдэнд халуун ногоо нэмнэ;
- Хэсэг бүрийг эхлээд гурил, өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүл;
- Хайруулын тавган дээр халааж, жигнэмэгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дараа нь эргүүлж, галыг багасгаж, дахин 5-7 минут хуурна;
- Салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр тавиад хөргөнө;
Ширээн дээр үйлчил.
Туршилт хийхээс бүү ай. Үзүүлсэн сонголтууд дээр үндэслэн шинэ хоол үүсгэ. Сайхан хооллоорой!
Өглөөний цайнд зөөлөн, шүүслэг мах (энэ асуудал хэвээр байна), үдийн хоол, оройн хоолноос илүү сайн зүйл байхгүй, тийм үү? Жишээ нь, тэжээллэг гахайн мах, илүү сайн цавчих хэлбэрээр. Гэхдээ хамгийн их магтаал хүртэхүйц төгс хоолыг өөрөө бэлтгэх нь үргэлж боломжгүй байдаг;
Бид танд таалагдах болно - үүний тулд та оршин тогтнох ямар ч ариун нууцыг мэдэх шаардлагагүй бөгөөд та туршлагатай тогооч байх шаардлагагүй. Зүгээр л манай бүх жорыг үзээд хамгийн их таалагдсан жороо сонгоод эхэл. Хэрэв танд асуулт байвал нууц хөшгийг өөртөө нээж болно хоолны урлаг, манай нийтлэлийн сүүлчийн догол мөрний нууц, зөвлөмжийг уншсаны дараа. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол сэтгэгдэл дээр асуулт асуухаас бүү ай, бид танд туслахдаа баяртай байх болно!
Зөөлөн, шүүслэг гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн нийтлэг, танил болон хурдан аргагахайн мах бэлтгэх нь хайруулын тавган дээр шарсан гэсэн үг юм. Энэ хоолыг хоолны дэглэм гэж нэрлэхэд маш хэцүү байдаг, гэхдээ түүний амт нь хоолны дэглэмээс бага зэрэг завсарлах хэрэгтэй гэдэгт итгээрэй.
Өнөө үед мах шарах таваг нь маш их алдартай бөгөөд энэ нь танд махгүйгээр эсвэл ямар ч хамаагүй шарсан мах хийх боломжийг олгоно хамгийн бага тоо хэмжээтос бөгөөд энэ нь таваг нь гал дээр чанаж болгосон зүйл шиг цэвэршсэн, дур булаам "тор" болно. Гэхдээ хамгийн энгийн байсан ч гэсэн та бүх нууцыг мэддэг бол бүх зүйлийг маш амттай, тэр ч байтугай тос нэмэлгүйгээр бараг л хийж болно. 
Жишээлбэл, жигнэмэгийг хайруулын өмнө гуриланд хийж, шаржигнуур болж, шүүсийг гадагшлуулахаас сэргийлдэг. Гэхдээ хэрэв та тавагны өөхний агууламжийг багасгахыг хүсч байвал гурил бүү хэрэглэ - энэ нь хуурай хайруулын тавган дээр наалддаг. Дараа нь мах нь улаан өнгөтэй "бүрхүүл" үүсгэж, хүссэн шүүс нь дотроо үлдэх болно.
Бид жигнэмэг хийхэд олон найрлага хэрэггүй:
ургамал, халуун ногоо, давс
нимбэгний шүүс
гурил
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Алхам 1: Эхлээд махыг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчөөс гарга. Хэрэв мах хөлдөөсөн бол бүрэн гэсгээхээс өмнө гэсгээж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой - энэ нь жигд, цэвэрхэн хэлбэрийг авахад хялбар болгоно. Гэхдээ шинэ, хөргөсөн мах хэрэглэх нь дээр - энэ нь үргэлж шүүслэг болж, илүү их шим тэжээлийг хадгалдаг. Гахайн мах өрөөний температурт хүрэх ёстой! Үгүй бол царцдас сайн үүсэхгүй бөгөөд доторх мах нь түүхий хэвээр үлдэнэ. Харамсалтай нь хоол хийх нь шаардлагагүй яаралтыг тэсвэрлэдэггүй.
Алхам 2. Түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь махыг угаах нь зөвхөн шаардлагагүй, бас хүсээгүй зүйл юм. Та утаснуудыг угаахгүй хэвээр байгаа ч дулааны боловсруулалт хийснээр бүх хортой бодисууд алга болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ нь танд галзуу мэт санагдаж байвал та угаахаар шийдсэн хэвээр байвал угааж, дараа нь гал тогооны алчуураар арчина. Энэ нь маш чухал юм.
Цохих үед махны ширхэгийн бүтцийг гэмтээхгүйн тулд хэсэг бүрийг зузаан хүнсний хальсаар боож, дараа нь цохихыг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, маш их хичээнгүй байх шаардлагагүй - өөрийн хүч чадал, хөршүүдийнхээ мэдрэлийг хэмнээрэй.
Алхам 3. Одоо бүтээгдэхүүнээ бага зэрэг marinate хийх цаг болжээ. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та яарч байгаа эсвэл махны чанарт маш их итгэлтэй байгаа бол энэ алхамыг алгасаж болно, гэхдээ маринад нь үргэлж эмзэглэлийг нэмж, аяганд өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, та өөрийн дуртай ургамал, амтлагчаа жижиг саванд давстай хольж, нимбэгний шүүс, чидуны тос асгах хэрэгтэй. Холимог нь хэтэрхий усгүй байх ёстой, энэ нь шингэн зуурмаг шиг болно. Энэ зуурмагаар тал бүр дээр нь цавчих үрж, ямар нэгэн зүйлээр хучиж, дор хаяж хагас цаг байлгана.
Алхам 4. Даршилсан бүтээгдэхүүнийг гал тогооны алчуур эсвэл зузаан амны алчуураар бага зэрэг хатаана. Бид тэдгээрийг гурилаар эргэлдэж, хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол давхарга нь зузаан болж хувирна. Хэрэв энэ нь танд төвөг учруулахгүй бол хатааж болохгүй. Нэг ширхэг гурилыг хавтгай таваг, хайчлах самбар эсвэл ажлын гадаргуу дээр тавиад хэсэг бүрийг тус тусад нь ухна.
Дахин хэлэхэд та энэ алхамыг алгасаж болно. Энэ тохиолдолд махыг хатаах шаардлагагүй, маринад агуулагдах чидуны тос нь царцдас үүсэхэд ихээхэн тусална.
Алхам 5. Шарах цаг болмогц том, хүнд ёроолтой хайруулын таваг (эсвэл сараалжтай сараалжтай) аваад сайтар халаана. Таваг шатаахаас бүү ай, цавчих нь маш хурдан шарж, хүчтэй царцдас хурдан үүсэх нь бидний хувьд чухал юм.
Сав бэлэн болсон гэдэгт итгэлтэй байвал тосоор бага зэрэг шүршинэ. Гахайн махны өөх хайлж эхлэх бөгөөд хугацаанаас нь өмнө эргүүлэхгүй бол мах нь наалдахгүй тул танд дусал цөцгийн тос л хэрэгтэй. Шарсан махыг хайруулын тавган дээр тавь. Ямар ч тохиолдолд хэт их эсвэл хэт чанга тавьж болохгүй, хайруулын тавган дээрх температур хурдан буурч, ямар ч сайн зүйл гарахгүй.
Цаг заваа гаргаад нэг удаад 2, дээд тал нь 3 ширхэг хуурна.
Мах нь тал бүр дээр 5 минут орчим шарсан болно. Урьдчилан хүрч болохгүй, шатаахгүйн тулд хусуураар бага зэрэг өргөж болно. Хэрвээ хайруулын тавган дээр хэт халуун, мах нь хугацаанаас нь өмнө шатаж эхэлбэл тал бүрийг хоёр удаа 2.5-3 минутын турш хуурна.
Алхам 6. Бэлэн жигнэмэгийг хүнсний тугалган цаасанд хийж эсвэл нягт таглаатай саванд хийнэ. Махыг 10 минутын турш "хоол хийх" шаардлагатай бөгөөд хөргөхийг зөвшөөрөх ёсгүй. Энэ үед махны шүүсийг бүхэлд нь жигд тарааж, зууханд хийх цаг байхгүй бол бага зэрэг хоол хийх болно. Энэ үед хүрэх шаардлагагүй, аяга таваг угаах эсвэл дараагийн багцыг хуурах нь дээр.
Таны гайхалтай хоол бэлэн боллоо! Эдгээр жигнэмэг нь шатаасан ногоо эсвэл төмстэй сайн нийлдэг, гэхдээ хачиргүйгээр маш сайн болдог. Цөцгий нь олон төрлийн сүмстэй сайн зохицдог тул бид "зөвлөгөө ба нууц" хэсэгт доорх хэдэн санааг өгөх болно.
Сайхан хооллоорой!
Зууханд зөөлөн, шүүслэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хүн бүр шарсан маханд дургүй байдаг тул зууханд жигнэхийг илүүд үздэг. Энэ хоол хийх арга нь хэд хэдэн давуу талтай. Жишээлбэл, өөх тосыг хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэх - та илгэн цаасыг бага зэрэг тослох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хангалттай бөгөөд хэрэв та ханцуйндаа хоол хийвэл юу ч шаардлагагүй болно. Эсвэл цаг хэмнэнэ, учир нь гурваас илүү махыг жигд хуудсан дээр хийж болно том гэр бүлэсвэл компанийг зөвхөн нэг аргаар хийж болно, үүнээс гадна та үүнийг маш нарийн хянах шаардлагагүй, хамгийн тохиромжтой температурын горимыг тохируулах нь илүү хялбар байдаг.
Зууханд гахайн мах жигнэх маш олон арга байдаг бөгөөд энэ нь үнэхээр гайхмаар зүйл юм. Та үүнийг тугалган цаас, соус, талх, омлет болгон жигнэж болно ... Тугалган цаас, соус зэрэг хэд хэдэн сонголтыг авч үзье. Хоол хийх зарчим бага зэрэг өөрчлөгддөг тул зөвхөн гол зүйлийг авч үзье.
Тугалган цаасаар шатаасан гахайн мах
Найрлага:
сайн, шинэхэн гахайн мах - нэг үйлчлэлд 200 гр
ургамал, халуун ногоо, давс
чидун жимсний тос (маринадад зориулсан)
нимбэгний шүүс
наалдах кино, цохих зориулалттай алх
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Алхам 1. Махыг эхний жортой адилаар бэлтгэж, даршилна, гэхдээ маринад дээр бага зэрэг оливын тос нэмнэ - тэгвэл жигнэх үед танд огт хэрэггүй болно.
Алхам 2. Цавчих бүрт махыг голд нь тааруулахуйц том тугалган цаасыг урж, ирмэгийг нь нугалж бүрэн бүрхээрэй. Хоолны таваг эсвэл төмөр тавиур дээр тугалган цаас тавь.
Алхам 3. Хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр маш халуун халаана. Махыг царцдас үүсгэхийн тулд тал бүр дээр 1-2 минутын турш шарсан байх шаардлагатай. Махаа шарж байхдаа зуухаа 200 градус хүртэл халаана.
Алхам 4. Шарсан махыг тугалган цаасаар хийж, ирмэгийг нь нугалж, махыг бүрэн бүрхэнэ. Савыг зууханд хийж, цавчих зузаанаас хамааран 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Соус эсвэл хачиртай хамт үйлчил.
Цөцгийтэй сармисны соусаар шатаасан гахайн мах
Найрлага:
сайн, шинэхэн гахайн мах - нэг үйлчлэлд 200 гр
ургамал, халуун ногоо, давс
2 хумс сармис
цөцгий
наалдах кино, цохих зориулалттай алх
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Алхам 1. Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, махыг тасалгааны температурт хүргэнэ. Бид соусаар хоол хийдэг тул үйл явц нь ихээхэн хялбаршуулж, махыг хатааж, даршилсан байх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч халуун ногоо, давс, ургамлаар үрж, дараа нь цохино.
Алхам 2. Сармисыг нилээд сараалжтай эсвэл цавчих ба нэг шил цөцгийтэй холино. Өөх тосны агууламж нь таны үзэмжээр байна. Хэрэв хүсвэл та 1/2 цайны халбага гич эсвэл нэг халбага шар буурцаг сумс нэмж болно. Энэ нь хоолонд сонирхолтой амт, илүү нарийн бүтэц өгөх болно.
Алхам 3. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар боож, дээр нь махаа тавь. Энэ удаад та нягтралын талаар санаа зовох хэрэггүй болно; Одоо махны дээгүүр цөцгий сумс асгаж, махны дээгүүр тарааж, хэрэв хүсвэл хэсгүүдийг эргүүлж, тал бүр дээр нь сумсаар илүү сайн ханасан байх болно.
30 минутын турш жигнэх.
Сайхан хооллоорой!
Зуурмагт зөөлөн, шүүслэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Энэ нь магадгүй миний хамгийн дуртай гахайн махны тайлбаруудын нэг юм. Шүүслэг, зөөлөн махыг нуусан шаржигнуурт алтан зуурмагийг хэн хайрладаггүй вэ? Хүн бүр дуртай, мэдээж бүгд дуртай. Мөн ийм цавчих нь хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгддэг, гэхдээ бид таваг нь нэлээд өөх тос гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх ёстой. 
Түүнчлэн, хэсгүүдийг нимгэн, урт болгож, дараа нь та хөнгөн зууш авах боломжтой - нэг төрлийн махны саваа. Оролдоод үз!
Зуурсан гурилын дунд яс нь ямар ч тохиолдолд тохирохгүй тул энэ жороор та боов хэрэглэх нь маш чухал юм.
Найрлага:
Сайн, шинэхэн гахайн мах (филе) - 600 грамм
3 тахианы өндөг
2 хумс сармис
Халуун ногоо, давс
10-12 хоолны халбага гурил
Сүү эсвэл цөцгий - 4 халбага
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
Цохих зориулалттай хальс ба алх
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Алхам 1. Махаа 1.5-2 см орчим зузаантай ижил хэсгүүдэд хуваана. Гахайн махны хэсгүүдийг алхаар цохиж, махны хэсэг бүрийг зузаан хальсанд боож өгнө. Махыг хальсанд үлдээж, өрөөний температурт хүргэнэ.
Сайхан хооллоорой!
Улаан лооль, бяслагтай зөөлөн, шүүслэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Мөн энэ бол бодит зүйл юм баярын хоол, хүн бүрийн дуртай бөгөөд бэлтгэхэд маш энгийн. Үнэндээ та улаан лоолийг бусад ногоо, жимсээр сольж болно - цуккини, хан боргоцой, амтат чинжүү, алим эсвэл төмс. Бүх зүйл маш амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн чухал зүйл бол тэд зүгээр л бэлтгэгдсэн байх явдал юм.
Энэ жоронд ясгүй хэсгийг ч бас хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, энэ хоолны хамгийн чухал давуу тал нь та үүнийг хутгаар маш амархан бөгөөд гоо зүйн хувьд хэрчиж, дараа нь амандаа цэвэрхэн, хайлсан махыг сэрээгээр хийж, жинхэнэ таашаалыг мэдрэх болно. Таваг нь бүрэн дүүрэн, ямар ч сүмс хэрэггүй, юу ч биш. Зөвхөн хайртай гэрийн эзэгтэй.
Найрлага:
сайн, шинэхэн гахайн мах (филле) - нэг үйлчлэлд 200 гр
ургамал, халуун ногоо, давс
боловсорсон улаан лооль
хатуу бяслаг
майонез эсвэл бүрэн өөх тос цөцгий
наалдах кино, цохих зориулалттай алх
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Алхам 1. Гахайн махыг 1.5-2 см-ийн хэмжээтэй жигд хэсэг болгон хайчилж ав. Наалдамхай хальсаар боож, махыг нунтаглана. Одоо та давс, халуун ногоотой хамт үрж, хэсэг хугацаанд marinate үлдээх хэрэгтэй.
Алхам 2. Махыг даршилж байх үед улаан лоолийг угааж, хагас см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Улаан лоолийн зүсмэл зузаан байх тусам бидний цавчих шүүслэг байх болно.
Алхам 3. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, гүн гүнзгий аяганд хийж, цөцгий эсвэл майонезаас хэдэн халбага нэмээд хутгана. Та зузаан бяслагны түрхлэг шиг зүйлтэй байх ёстой. Энэ арга нь жигнэх явцад бяслагийг хатууруулахаас зайлсхийх боломжийг олгодог бөгөөд эцсийн үр дүн нь маш зөөлөн, ягаан, уян хатан "таг" байх болно.
Алхам 4. Зуухыг 180 градус хүртэл асаана. Жигнэмэгийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар бүрхэж, тосоор бага зэрэг тосолж, цавчихыг байрлуул. Хэрэв хүсвэл цөцгий эсвэл майонезаас нимгэн давхарга түрхэж, сараалжтай сармисыг урьдчилан хольж болно.
Сайхан хооллоорой!
Хайруулын тавган дээр зуурсан гахайн мах - шүүслэг цавчих хийх алхам алхмаар видео жор
Зөөлөн, шүүслэг гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар нууц ба хоол хийх зөвлөмжүүд
Зөвлөгөө 1. Хөлдөөсөн биш шинэхэн, чанартай мах сонгох нь дээр.
Хурдан ба бэлтгэхэд хялбарАмттай цавчихын тулд амьтны биеийн зарим хэсгийг ашиглах нь зүйтэй. Жишээлбэл, хүзүү, мөрний ир эсвэл гуя. Махны чанарыг өнгөөр нь тодорхойлж болно - энэ нь тааламжтай, зөөлөн ягаан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд өөхний давхарга байгаа эсэх. Энэ нь махны хамгийн тохиромжтой амт, шүүслэг байдлыг олж авахад маш чухал юм.
Зөвлөгөө 2: Махаа хэт зузаан эсвэл хэт нимгэн зүсэж болохгүй. Махыг "зөв" хэсэг болгон хэрчсэнээр хамгийн сайн шүүслэг байдалд хүрч болно. Тэдгээр нь 1.5 см-ээс нимгэн, 2.5-аас ихгүй зузаантай байх ёстой. Эцсийн эцэст та түүнтэй тулалдах болно. Хэт зузаан хэсэг нь жигнэхгүй байж болох ч хэт нимгэн хэсэг нь "ул" болж хувирах аюулд хүргэдэг.
Зөвлөгөө 3. Өрөөний температурын дүрэм.
Мах нь дотроо жигд чанаж, үзэсгэлэнтэй, шаржигнуур царцдас үүсгэхийн тулд өрөөний температурт байх ёстой. Үгүй бол бүрхүүл бэлэн болно, гэхдээ төв нь жигнэхгүй, бүх ажил дэмий хоосон мэт санагдах болно. Өөрийгөө өрөвдөх хэрэгтэй, учир нь зодсны дараа мах маш хурдан дулаарч, тэвчээртэй байгаарай.
Зөвлөгөө 4. Махыг хатаах шаардлагатай.
Хайруулын гол дайснууд нь хайруулын тавган дээр бага температур, нойтон бүтээгдэхүүн юм. Бидэнд хэрэгтэй зүйл бол унтраах биш юм! Тиймээс, махыг алчуураар хатааж эсвэл гурилаар өнхрүүлээрэй. Чийггүй.
Зөвлөгөө 5. Үнэндээ бол шарсан мах.
Хайруулын өмнө хайруулын тавган дээр аль болох халуун байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс мах нь шүүсээ шууд гаргаж, шаржигнуур царцдас, шүүслэг мах авахгүй.
Зөвлөгөө 6. Marinade.
Бид махыг цохих үед утаснуудын бүтэц эвдэрч, үүнээс болж илүү зөөлөн болдог. Гэсэн хэдий ч хэт их эмзэглэл гэж байдаггүй тул хагас цагийн маринадыг үл тоомсорлож болохгүй. Тэд исгэлэн жимсний шүүсийг маш сайн зөөлрүүлдэг. Шар буурцгийн соус, майонез болон Алимны цуу. Халуун ногоо, давсаас гадна эдгээр бүтээгдэхүүнээс 1-2 хоолны халбагыг маринад нэмээд үр дүн нь таныг урмыг хугалахгүй!
Зөвлөгөө 7: Чидун жимсний тосонд хуурч болохгүй.
Чидун жимсний тос нь салат, маринад хийхэд тохиромжтой, гэхдээ хайруулын тавган дээр хэзээ ч хэрэглэж болохгүй. Халах үед тэр даруй шатаж эхэлдэг бөгөөд ашиг тусаа өгөхийн оронд та үүнээс хамгийн их хорт хавдар үүсгэгч бодисыг гаргаж авах болно. Хэрэв та наранцэцэгт үнэхээр дургүй бол хайруулын өмнө нэг шоо цөцгийн тос хайлуулна - энэ нь маханд шатаасан сүүний тааламжтай амтыг өгөх болно.
Зөвлөгөө 8: Цөцгий бүү хадгал.
Мэдээжийн хэрэг, энэ хоол маш амттай бөгөөд би үүнийг маргааш өдрийн хоолондоо хадгалахыг хүсч байна, эсвэл ажилдаа авч явахыг хүсч байна. Гэхдээ харамсалтай нь энэ нь хадгалалтыг тэсвэрлэх чадвартай хоол биш бөгөөд бүх шүүслэг байдал, эмзэглэл нь хаа нэгтээ алга болж, зөвхөн энгийн, бага зэрэг хуурай мах үлдэх болно. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол улаан лооль, бяслаг бүхий цавчих юм. Хүнсний ногооны шүүслэг байдал нь махны чийгийн алдагдлыг нөхөх боломжийг олгодог.
Нууц 1. Өвлийн улиралд махыг өрөөний температурт хурдан хүргэхийн тулд хальсанд боож, чийгтэй алчуураар боож, радиатор дээр байрлуулж болно. 10 минутын дотор мах дулаарч, шинэлэг байдлыг хадгалах болно.
Нууц 2. Олон үйлдэлт талх.
Хэрэв та зуурсан гурил эсвэл талхыг зүгээр л асуулт гэж бодож байвал Гадаад төрх, тэгвэл та гүн андуурч байна. Нэгдүгээрт, өтгөн талх нь үнэ цэнэтэй шүүсийг алдахаас бүрэн зайлсхийх боломжийг олгодог бөгөөд үүний үр дүнд шүүслэг байдал мэдэгдэхүйц нэмэгддэг, хоёрдугаарт, өндөг, гурил эсвэл цардуулын хослол нь махны бүтцийг зөөлрүүлдэг.
Нууц 3. Соустай бол хамгийн тохиромжтой.
Шарсан цавчих, ялангуяа зуурсан гурилтай сайн нийлдэг төрөл бүрийн сүмс. Жишээлбэл, гичтэй. Үүнийг хийхийн тулд та 1/3 цайны халбага хуурай гичийг хэдэн дусал нимбэгний шүүсээр шингэлж, энэ зуурмагийг майонез, тараг эсвэл цөцгийтэй холих хэрэгтэй. Энэхүү энгийн соус нь бидний ердийн хоолыг хэрхэн эв найртай нөхөж байгааг та гайхах болно.
Нууц 4: Хэт нимгэн байвал яах вэ?
Асуудалгүй. Хэрэв та махыг хэт нимгэн зүсэж авбал илүү нимгэн болгож, хагасыг нь нугалж, давхаргын хооронд нэг хэсэг бяслаг тавь. Дараа нь та хэсэг зуурсан гурилыг хийж, бусад цавчихтай ижил аргаар хуурч авах хэрэгтэй. Бяслагны оронд та мөөг, хан боргоцой, prunes эсвэл жишээ нь хулуунаас дүүргэж бэлтгэж болно. Энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирах болно - зочдоо гайхшруулах сайхан арга юм!
Нууц 5. Хурдан бөгөөд маш их.
Хэрэв та амралтаараа хоол хийж байгаа бөгөөд танд маш их хэмжээний цавчих хэрэгтэй бол зууханд хоол хийх шаардлагатай жорыг сонгох нь дээр. Үнэн хэрэгтээ зууханд та махаар дүүргэсэн 3 жигд хуудсыг нэгэн зэрэг жигнэх боломжтой - энэ нь чанарт нөлөөлөхгүй, гэхдээ танд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт хэмнэх болно.
Аз жаргалтай хоол хийж, гал тогооны ажилд амжилт хүсье! Сэтгэгдэл хэсэгт туршлагаа хуваалцаарай.
(193,769 удаа зочилсон, өнөөдөр 425 удаа зочилсон)
Дүрмээр бол ямар ч баярын ширээБид гоёл чимэглэлд дассан махан хоол, ялангуяа, цавчих.
Мэдээжийн хэрэг, та мөнгөө хэмнэж, хоол хийж болно эсвэл.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та зочдоо баярлуулахыг үнэхээр хүсч байвал тэдэнд зориулж гахайн мах бэлтгэ. Тэдгээрийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид доор авч үзэх болно.
Зууханд гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Зууханд шатаасан гахайн махны жор хамгийн энгийн байж магадгүй юм. Зууханд гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг олж мэдье.
Зууханд гахайн мах бэлтгэхийн өмнө дараах найрлагыг бэлтгэ.
- 400 грамм гахайн мах
- 3 халбага цөцгийн тос эсвэл маргарин
- 1 өндөг
- 2 хоолны халбага сүү
- Амтлахын тулд давс
- 1 аяга талхны үйрмэг.
Хоол хийх арга:
Зуухыг 220 хэм хүртэл халаана. Дараа нь бид гахайн мах бэлтгэж эхэлнэ.
Цөцгийн тосыг (эсвэл маргарин) жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд 3 минутын турш тавина. Энэ хугацаанд цөцгийн тос хайлж болно.
Өндөг, сүүг тусад нь холино.
Бид гахайн махыг харьцангуй нимгэн хэсэг болгон хувааж, гал тогооны алхаар цохино. Гахайн махыг бүх талаас нь давсаар үрнэ.
Гахайн махыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд хийнэ. Гахайн махыг зууханд 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд халуунаар хийсэн гахайн махыг үйлчил. Гахайн махыг хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай хослуулах нь дээр.
Улаан лоольтой шүүслэг гахайн мах
Гахайн маханд дуртай бүх хүмүүс ер бусын жор, амттай гахайн мах бэлтгэх арга хайж байгаа нь гарцаагүй.
Тиймээс бид маш их санал болгож байна ер бусын жоргахайн мах бэлтгэх. Улаан лоольтой гахайн мах бэлтгэцгээе.
Найрлага:
- 400 грамм гахайн мах
- 1 сонгино
- 200 грамм улаан лооль
- Амтлахын тулд давс, чинжүү
- 4 хумс сармис
- Ургамлын тос
- Бага зэрэг лаврын ба орегано.
Бэлтгэл ажил:
Бид махыг сонгох замаар гахайн мах бэлтгэж эхэлдэг. Гахайн махны аль зүслэгийг цавчихад илүү тохиромжтой вэ?
Шүүслэг гахайн мах авахын тулд та гахайн мах авах хэрэгтэй. Гахайн ууц нь хамгийн тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч зарим тохиолдолд ясны гахайн махыг бас хэрэглэж болно.
Махыг сонгосны дараа бид гахайн махыг хэрхэн яаж хийх талаар ярилцана.
Зуухыг 180 хэм хүртэл урьдчилан халаана. Сонгино хальсалж, цавчих (хагас цагираг). Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бид махыг нэлээд нимгэн давхаргад хувааж, алхаар цохино. Бүх талаас нь давс, чинжүүтэй хамт үрнэ.
Нэг жигд хуудсан дээр тос түрхсэн ургамлын тос, сонгино тавь. Дээрээс нь гахайн махыг тавь. Улаан лоолийг лаврын, орегано, жижиглэсэн сармисаар амтлана. Улаан лоолийг махан дээр тавь.
Гахайн махыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Зөөлөн, шүүслэг гахайн махыг 1 цагийн турш шатаасан байна.
Үзүүлсэн жорыг бага зэрэг өөрчилж, цавчих хан боргоцой, бяслагаар бэлтгэж болно. Үүний тулд бид лаазалсан хан боргоцойг ашигладаг хатуу бяслаг. Энэ гахайн махыг мөн өндөггүйгээр бэлтгэдэг.
Мөөг, бяслаг бүхий амттай цавчих
Бид өмнө нь гахайн мах бэлтгэх хэд хэдэн аргыг авч үзсэн. Одоо мөөг, бяслагтай адилхан амттай гахайн мах бэлтгэцгээе.
Найрлага:
- 400 грамм гахайн мах
- 4 халбага оливын тос
- 300 грамм мөөг
- 150 грамм бяслаг
- 25 грамм цөцгийн тос
- Амтлахын тулд давс
- 100 грамм бууцай.
Жор:
Гахайн жигнэмэгийг хоол хийхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь бэлдээрэй. Ашиглах нь дээр шинэ мөөг. Тэднийг зөөлрүүлэхийн тулд та мөөгийг цөцгийн тосоор хуурах хэрэгтэй.
Чидун жимсний тосоор жигд хуудсыг тосол. Гахайн махыг жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь шарсан мөөгийг тавь. Сараалжтай бяслагаар цацна. Зууханд жигд хуудсыг тавь. 1 цагийн турш амттай гахайн махыг жигнэх.
Бэлэн болсон гахайн махыг бууцайны навчан дээр тавиад үйлчил.
Тугалган цаасаар хийсэн гахайн мах
Гахайн жигнэмэгийн зурагтай жорыг харахад тугалган цаасаар хийсэн мах нь хамгийн шүүслэг, хоолны дуршилтай болохыг анзаарах болно. Учир нь тугалган цаас нь гахайн махны бүх шүүс, амтыг хадгалахад тусалдаг.
Тиймээс, зууханд гахайн мах хийх жорын талаар ярихдаа тугалган цаасаар хийсэн гахайн махыг үл тоомсорлож болохгүй.
Гахайн махыг тугалган цаасаар хэрхэн амттай болгох вэ?
Найрлага:
- 500 грамм гахайн мах (филле)
- ¼ аяга зөгийн бал
- 2 халбага нунтагласан cumin
- Амтлахын тулд давс.
Гахайн махыг тугалган цаасаар хоол хийх арга:
Бид махыг хэсэг болгон хувааж, зодож, давсаар цэвэрлэнэ. Гахайн махыг зөгийн балаар бүрж, үрээр цацна. Гахайн махыг тугалган цаасаар боож өгнө. Зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 60 минутын турш жигнэх. Дараа нь тугалган цаасыг нээж, гахайн махыг дахин 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Ясан дээр гахайн махны жигнэмэг хийх жор
Асуултанд тодорхой хариулт байхгүй байна: ястай гахайн махыг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Зарим тогооч гахайн махыг хоол хийхээсээ өмнө маринад дэвтээсэн байх ёстой гэж үздэг.
Бусад хүмүүс гахайн махыг marinate хийх үед бүтэц нь алдагддаг гэж ярьдаг. Бид marinatingгүйгээр гахайн мах бэлтгэх жорыг авч үзэх болно.
Найрлага:
- Ясан дээр 200 грамм гахайн мах
- 3 халбага цөцгийн тос
- 2 хумс сармис
- Амтлахын тулд давс
- Ганга цэцгийн 3 мөчир.
Зуухыг 220 хэм хүртэл халаана.
Бид махыг угааж, алхаар цохино. Давс.
Цөцгийн тосыг том цутгамал хайруулын тавган дээр хайлуулна. Гахайн маханд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 3 минутын турш хуурна.
Ургамлын тосоор жигд тавиурыг тосолно. Үүн дээр гахайн мах тавь. Дээрээс нь сармис, жижиглэсэн ганга холилдон түрхэнэ.
Зууханд хийнэ. 60 минутын турш жигнэх.
Гахайн махыг төмстэй зууханд хийнэ
Зууханд төмстэй гахайн мах нь оройн хоолыг бүрэн орлуулах чадвартай байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
- 2 халбага ургамлын тос
- 400 грамм ясгүй гахайн мах
- 2 халбага гурил
- 1/3 аяга үрж жижиглэсэн бяслаг
- ½ халбага давс
- ¼ халбага газрын чинжүү
- 300 грамм төмс
- 2 сонгино
- 1 халбага нимбэгний шүүс.
Ургамлын тосоор жигд тавиурыг тосолно. Зуухыг 180 хэм хүртэл урьдчилан халаана.
Бид гахайн махыг огтолж, зоддог. Давс. Төмс, сонгиноыг хальсалж, цавчих. Бүгдийг жигд хуудсан дээр тавь. Үлдсэн бүх найрлагыг тусад нь холино. Тэдэнтэй хамт гахайн мах, төмсийг таглана. Зууханд хийнэ. Төмстэй зууханд гахайн махыг 60 минутын турш шатаасан байна.
Та ханцуйндаа төмстэй гахайн махыг ижил аргаар хийж болно. Энэ нь гахайн махыг илүү шүүслэг болгоно.
Та мөн татсан гахайн мах хийж болно. Бэлтгэх аргын дагуу тэдгээр нь ижил төстэй байдаг. Бид татсан мах хийж, зууханд залхуу жигнэмэгээр жигнэх болно.
Үүнтэй төстэй жор:
Эрхэм зочид!
Эргэлзээгээ зайлуул
Товчлуурыг чөлөөтэй дараарай
Мөн бидний жорыг хадгалаарай.
Нийгмийн сүлжээн дэх хуудсууд руу,
Түүнийг дараа нь олохын тулд
Таны хангамжид хадгалахын тулд,
Найз нөхөддөө түгээхийн тулд.
Хэрэв та үүнийг ойлгохгүй байгаа бол
Сайтыг хавчуурга дээрээ нэмнэ үү.
Ctrl D дар, та биднийг хаанаас ч олох болно.Ctrl+D дарж хуудсыг хавчуурга хийнэ.За, гэнэт дахиад л яах вэ
Энэ сэдвээр танд хэлэх зүйл байна уу?
Доорх маягтыг бөглөнө үү,