Struktura biznesplanu jest następująca:
- 1. krótki opis działalności;
- 2. opis przedsiębiorstwa i analiza jego kondycji finansowej;
- 3. opis wyrobów planowanych do produkcji (pozyskane środki, technologia);
- 4. analiza rynku;
- 5. plan produkcji;
- 6. plan marketingowy;
- 7. plan finansowy;
- 8. plan organizacyjny;
- 9. streszczenie biznesplanu;
- 10. aplikacje.
Krótki opis planowanego biznesu jest jedną z najważniejszych części biznesplanu. Powinien być sporządzony w taki sposób, aby potencjalny inwestor był zainteresowany kontynuowaniem bardziej szczegółowej znajomości z przedsiębiorstwem chcącym pozyskać inwestycje. Należy wziąć pod uwagę fakt, że potencjalni inwestorzy zazwyczaj mają ograniczony czas na zbadanie nowych możliwości inwestycyjnych, dlatego chętniej czytają jedynie streszczenie.
Streszczenie powinno zwięźle obejmować główne elementy projektu inwestycyjnego i powinno być skonstruowane w taki sposób, aby potencjalny inwestor mógł uzyskać informacje na temat poruszanych zagadnień.
Sekcja zawiera:
- · więcej szczegółowy opis obszary działalności przedsiębiorstwa;
- · uzasadnienie perspektyw projektu;
- · wymaganą kwotę inwestycji do realizacji projektu;
Analiza stanu rzeczy w branży. Celem tej sekcji jest udowodnienie wysokiego stopnia aktualności głównej idei projektu.
Dlatego też tutaj prezentujemy wyniki kompleksowego badania marketingowe według następujących wskaźników:
- · dynamika sprzedaży w branży na przestrzeni kilku poprzednich lat i prognozowane tempo ich wzrostu;
- · trendy cenowe;
- · kompleksowa charakterystyka konkurentów;
- · identyfikacja nowych i szybko rozwijających się firm w branży wraz z opisem głównych kierunków ich działalności i specyfiką strategii rynkowych;
Plan marketingowy. Tutaj jasno określone są zadania dla wszystkich elementów miksu marketingowego, wskazując, co należy zrobić, przez kogo, kiedy i jakie środki są na to potrzebne. Główne punkty planu marketingowego to:
- · program kompleksowych badań rynku, który zostanie przeprowadzony w trakcie realizacji projektu;
- · łączny wolumen i asortyment sprzedanych produktów w podziale na okresy realizacji projektu aż do osiągnięcia planowanej wydajności;
- · uzasadnienie polityki cenowej;
Plan produkcji. Sekcja zawiera listę wszystkich problemów pojawiających się w sektorze produkcyjnym oraz sposobów ich rozwiązania. Podczas opracowywania sekcji należy podkreślić następujące punkty:
- · zdolności produkcyjne;
- · opis wszystkiego proces technologiczny wyszczególnienie części objętej projektem, a także operacji przekazanych podwykonawcom;
- · podwykonawcy;
- · sprzęt;
- · obszar produkcji;
- · surowy materiał;
- · koszt.
Plan organizacyjny. Zadanie tej sekcji związane jest z opracowaniem środków wsparcia organizacyjnego projektu. W przypadku przedsiębiorstw istniejących wiąże się to z oceną stopnia zgodności ich struktury i stosowanych metod zarządzania ze specyfiką postawionych celów i sposobów ich osiągnięcia, w przypadku przedsiębiorstw nowo powstałych z projektowaniem wszystkich struktur, z którymi jest maksymalnie powiązany główne założenia strategiczne projektu. Tradycyjna struktura sekcja zazwyczaj zawiera następujące elementy:
- · forma organizacyjno-prawna;
- · strukturę zarządzania organizacją, w tym schemat, regulaminy i instrukcje, powiązania pomiędzy działami;
- · charakterystyka zespołu zarządzającego;
- · lokalizacja przedsiębiorstwa.
Plan finansowy. Celem tej części jest ogólna ocena ekonomiczna całego projektu pod kątem zwrotu kosztów, poziomu rentowności i stabilności finansowej przedsiębiorstwa. Dla inwestora ta sekcja jest najbardziej interesująca, ponieważ pozwala ocenić stopień atrakcyjności projektu w porównaniu z innymi sposobami wykorzystania środków.
W całości ta sekcja zawiera szereg następujących dokumentów finansowych:
- · skonsolidowany bilans przychodów i kosztów;
- · plan wpływów i wydatków gotówkowych z tą samą częstotliwością;
- · plan bilansu na koniec pierwszego roku.
Biznesplan dla firmy cateringowej
Podobne streszczenia:
Zapoznanie z celami projektu utworzenia warsztatu do produkcji pierogów i pierogów. Badanie rynku konkurencyjnego, sporządzanie planów marketingowych, produkcyjnych, organizacyjnych i finansowych rozwoju przedsiębiorstwa, analiza ewentualnych ryzyk.
Analiza rynku zbytu i potencjalnego efektywnego popytu. Opis procesu obsługi. Ustalenie wysokości kapitału zakładowego i sposobu finansowania. Planowanie bieżących wydatków, przychodów i wyników finansowych. Ocena efektywności projektu.
Opracowanie i realizacja projektu inwestycyjnego Klubu Komputerowego „SKYnet” spowodowane było koniecznością zapewnienia ludności usług komputerowych. Sektor usług jest jednym z najszybciej rozwijających się sektorów gospodarki.
Planowany raport zysków i strat, budżet przepływów pieniężnych na dany rok. Planowany bilans wyrobów gotowych na koniec okresu planowania. Obliczanie budżetu sprzedaży i harmonogramu wpływu środków od odbiorców, harmonogramu płatności za materiały.
Sporządzanie kosztorysów: koszty materiałów, koszty pracy, potrącenia z wynagrodzeń, amortyzacja. Obliczanie jednostkowego kosztu produkcji: zmienne i koszty stałe, jednostkowy koszt produkcji przy różnych wielkościach. Rentowność.
Określenie kosztu wytworzonych produktów. Amortyzacja środków trwałych. Ustalenie ceny sprzedaży. Zależność podaży i popytu na wytwarzane produkty. Raport zysków i strat. Wyznaczanie progu rentowności i okresu zwrotu inwestycji.
Wybór przedsiębiorstwa, charakterystyka indywidualnego przedsiębiorcy. Instrumenty pracy i kapitału obrotowego organizacji. Obliczanie liczby pracowników, wynagrodzeń i kosztów usług organizacje trzecie. Techniczne i ekonomiczne wskaźniki produkcji.
Praca weryfikacyjna w temacie „Audyt” Opcja Pytanie: Sprawdzenie poprawności naliczenia i uwzględnienia amortyzacji wartości niematerialnych i prawnych w koszcie wytworzenia.
Studium wykonalności projektu restauracji na 60 miejsc oraz kawiarni. Kalkulacja kosztu środków trwałych. Obliczenie koszty kapitałowe oraz odpisy amortyzacyjne. Ceny produktów ustalane są na podstawie kosztów wytworzenia. Zysk.
Ocena rynku. Opis procesu i programu produkcyjnego. Określenie kwoty inwestycji niezbędnej do realizacji projektu. Tworzenie personelu i planowanie funduszu płac. Ocena efektywności projektu.
Charakterystyka i cechy działalności Chaika LLC, zalecenia dotyczące zwiększania jej konkurencyjności w zakresie polityki marketingowej. Obliczanie kosztu świadczonych usług i okresu zwrotu przedsiębiorstwa. Ocena ryzyk i gwarancji przedsiębiorstwa.
Opracowanie biznesplanu dla agencji zajmującej się organizacją uroczystości weselnych: wykaz usług; źródła finansowania, procedura pozyskiwania pożyczonych środków. Umowa z wykonawcami w sprawie przebudowy lokalu. Biznesplan to gwarancja terminowych płatności.
Organizacja kontroli w dziedzinie finansów. Kontroluj realizację swojego planu sprzedażowego. Kontrola nad wydatkami i dochodami. Kontrola nad przepływem Twoich środków.
Korespondencja rachunków dla transakcji. Miesięczne obroty i salda końcowe rachunków. Arkusz obrotów dla rachunków syntetycznych.
Główne wskaźniki biznesplanu, który został sporządzony w celu ustalenia działalność finansowa przedsiębiorstwa. Funkcje obliczania kosztów otwarcia małej organizacji biznesowej, przeprowadzania analizy uzyskanego zysku i przyciągania inwestycji z ROSBANK.
Charakterystyka pojęcia obrotu gastronomią: rodzaje, treść, cechy, stan i problemy rozwojowe. Metody kalkulacji planu sprzedaży pierogów poprzez obliczenie w pierwszej kolejności ceny sprzedaży. Określenie zużycia zgodnie z artykułem „Noszenie odzieży sanitarnej”.
Charakterystyka konwertera mediów, jego zalety: zastosowanie krajowych komponentów, łatwość konserwacji, niski koszt, niezawodność. Uzasadnienie wielkości produkcji i okresu rozliczeniowego. Analiza i obliczanie podstawowych wskaźników ekonomicznych.
Wstępne dane do opracowania budżetu firmy Klen. Opracowanie systemu planów przedsiębiorstw zgodnie z danymi wyjściowymi. Tworzenie końcowego bilansu spółki. Opracowanie planu marketingu produktów i opłacenie ogólnych kosztów produkcji.
Wstęp
ΙΙ. Streszczenie
ΙΙΙ. Analiza sytuacji rynkowej
ΙV. Plan marketingowy
V. Plan produkcji
VΙ. Plan organizacyjny
VΙΙ. Ryzyko
VΙΙΙ. Plan finansowy
Wniosek
Bibliografia
Wstęp
Każdy przedsiębiorca rozpoczynający swoją działalność musi jasno rozumieć przyszłe zapotrzebowanie na zasoby finansowe, rzeczowe, pracownicze i intelektualne, źródła ich pozyskiwania, a także umieć jasno obliczyć efektywność ich wykorzystania w procesie pracy przedsiębiorstwa.
W gospodarce rynkowej przedsiębiorca nie będzie w stanie osiągnąć trwałego sukcesu, jeśli nie będzie jasno i skutecznie planował swoich działań, stale nie gromadził i nie gromadził informacji, zarówno o stanie rynków docelowych, pozycji na nich konkurentów, jak i o jego własne perspektywy i możliwości.
Zatem opracowanie strategii i taktyki działalności produkcyjnej i gospodarczej przedsiębiorstwa jest najważniejszym zadaniem przedsiębiorcy. Ogólnie przyjętą formą opracowywania strategii i taktyki jest biznesplan.
Biznesplan to kompleksowy dokument odzwierciedlający główne aspekty i wskaźniki wydajności przedsiębiorstwa, dający pełny obiektywny obraz biznesu (biznesu). Biznesplan jest dokumentem długoterminowym i zaleca się jego sporządzenie z 3-5-letnim wyprzedzeniem.
Celem tego kursu jest sporządzenie i uzasadnienie biznesplanu dla małej firmy na okres do dwóch lat; plan ten jest sporządzany w oparciu o ceny i sytuację rynkową z października 2009 roku. Przedmiotem pracy było opracowanie projektu dla przedsiębiorstwa związanego z sektorem gastronomii publicznej, a dokładniej praca przedstawia strategię wejścia na rynek, zdobycia na nim przyczółka; dalszy rozwój kawiarnia typu demokratycznego o nazwie „Cafe”.
Ι. Strona tytułowa
Forma organizacyjno-prawna: Towarzystwo z ograniczona odpowiedzialność(OOOO).
Pełna nazwa: „Kawiarnia”.
Koncepcja: kawiarnia typu demokratycznego.
Działalność: firma cateringowa.
Adres siedziby: Moskwa, ul. Perspektywa Ryazansky'ego, 79.
Dyrektor generalny:
INN: 3527000989.
Dane bankowe:
Numer konta 40502810400830001437 w oddziale banku OJSC Credit-Moskwa;
BIC: 041909736;
C/s: 30101810300000000736.
ΙΙ. Streszczenie
Istota: organizacja przedsiębiorstwa gastronomicznego.
Kawiarnia „Kawiarnia” powstała w celu osiągnięcia zysku poprzez organizację i rozwój stosunkowo szybkiej pod względem obsługi, niedrogiej placówki gastronomicznej z wysoki poziom oferowane produkty. Obecnie wiele tego typu placówek nie spełnia wymagań konsumentów.
Zaprojektowana kawiarnia to przyjemna atmosfera, absolutna czystość lokalu, miła obsługa, różnorodność asortymentu, oryginalność oferowanych produktów, której towarzyszy najwyższa jakość i przyjemny stosunek ceny do jakości. Ta kawiarnia jest przeznaczona dla osób z klasy średniej i wyższej. Nazwę firmy wybrano kierując się uznaniem wśród konsumentów i ich pozytywnymi skojarzeniami.
Strategia: Kompleksowa strategia dostarczania produktów o wyższej jakości i po niższych cenach, mająca na celu poszerzenie zakresu usług.
Cafe LLC zamierza się rozwijać, stopniowo zwiększając udział w kontrolowanym rynku i umacniając na nim własną pozycję. Planuje się to osiągnąć poprzez stopniową redukcję kosztów, optymalizację wykorzystania surowców, urządzeń oraz powołanie ogólnego zarządu spółki.
Charakterystyka projektu: parterowa kawiarnia o powierzchni 132 mkw. m na 60 miejsc.
Charakterystyka produktu: około 50 dań kuchni rosyjskiej, europejskiej, orientalnej. średni koszt czek: 450 rubli. Wielkość sprzedaży w ujęciu pieniężnym w pierwszym roku powinna wynieść 12 309 750 rubli.
Lokalizacja: na południowy wschód od Moskwy, stacja metra Ryazansky Prospekt.
Wymagany gotówka: 1,2 miliona rubli. Z tego 600 tysięcy rubli. – fundusze własne i 600 tysięcy rubli. – pożyczone środki otrzymane z banku na 27% w skali roku na okres do 18 miesięcy.
Miesięczne przychody wynoszą około 100 tysięcy rubli, w miesiącach letnich przewiduje się spadek przychodów ze względu na wakacje ludności, a co za tym idzie mniejszą liczbę potencjalnych klientów, maksymalne przychody przypadają na grudzień-styczeń i wynoszą 1 255 500 rubli, roczny zysk netto ze sprzedaży produktów wynosi 2 285 698,32 tysięcy rubli.
Okres zwrotu: cztery miesiące.
Rentowność sprzedaży: 24,5%.
ΙΙΙ. Analiza sytuacji rynkowej
Sytuacja na rynku
W latach 2008-09 marketerzy z Restaurant Consulting LLC przeprowadzili badania rynku gastronomii publicznej i opracowali aktualne koncepcje w segmencie gastronomii. Stwierdzono, że przyszedł czas na instytucje „demokratyczne”, bo Obecnie jest to segment dynamicznie rozwijający się i stabilny (wzrost rynku wynosi 7% rocznie). We wszystkich czasach kryzysu największe zapotrzebowanie cieszą się restauracje/kawiarnie ze średnim rachunkiem od 250 do 800 rubli.
Zlokalizowane w strefie przechodniej lokale gastronomiczne proponowanych formatów lokali o powierzchni 80 – 280 mkw. mogą generować do 1 000 000 rubli miesięcznie dochodu netto. Rentowność zakładów może osiągnąć 20% -40%. Kawiarnia „Cafe” należy właśnie do opisywanego typu lokalu.
Szczegóły produktu
Usługi kawiarni oparte są na kuchni mieszanej. Kawiarnia oferuje dania kuchni rosyjskiej, europejskiej i orientalnej. Asortyment obejmuje około 50 dań, które zaoferuje kawiarnia. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo:
1. Sałatki – 10 rodzajów (Olivier, mięsne, warzywne, owocowe, kapusta świeża, winegret, pikantna sałatka z marchewki, Cezar, mimoza, ser);
2. Przekąski – 7 rodzajów (ser w plasterkach, kiełbasa w plasterkach, warzywa w plasterkach, owoce w plasterkach, mięso w plasterkach, krakersy, suszona ryba);
3. Pierwsze dania – 5 rodzajów (zupa, barszcz, okroshka, rassolnik, solanka);
4. Gorąco Dania mięsne– 6 rodzajów (kotlety, kotlety, sznycel, klopsiki, mięso smażone, udka smażone);
5. Dania z ryb i dania z owoców morza – 4 rodzaje (duszone ryby, smażone kraby, sałatka z kalmarów, talerz owoców morza);
6. Dodatki do mięs – 6 rodzajów (ziemniaki gotowane, ziemniaki smażone, frytki, ryż, spaghetti, grzyby);
7. Desery – 10 rodzajów (ciasta, lody, owoce);
8. Napoje (alkoholowe i bezalkoholowe) – 30 rodzajów.
Możliwa jest jednak także obsługa tego typu usług jak „food for the road” oraz przyjęcia firmowe, bankiety, wesela, bufety, urodziny, rocznice i inne tego typu imprezy zlecane zarówno przez osoby fizyczne, jak i osoby prawne. Planowane jest także świadczenie usług: składania zamówień przez Internet, telefonicznie, dostawy towarów do domów i biur.
Średni rachunek wynosi 450 rubli. Warto jednak powiedzieć, że liczba ta jest bardzo niejasna, ponieważ wieczorem popyt na produkty alkoholowe jest znacznie wyższy niż rano i w ciągu dnia, w wyniku czego średni rachunek wieczorem wzrasta do 750-900 ruble.
Specyfiką produktów prezentowanych w kawiarni Cafe jest ich jakość, atrakcyjny wygląd, wartość odżywcza połączona z korzyściami, a także przywiązanie do oryginalnych rosyjskich tradycji w przygotowaniu znanych potraw oraz doskonałe połączenie ceny do jakości.
Częstotliwość zakupów wyniesie (na podstawie podobnego wskaźnika konkurencji) - około 60-70 osób w pierwszych miesiącach z możliwym późniejszym wzrostem.
Konsumenci będą kupować produkty w kawiarni Cafe ze względu na nowość produktów przy ul ten rynek, a także ze względu na istniejące negatywne stereotypy dotyczące już istniejących konkurencyjnych spółek nowo powstałego przedsiębiorstwa.
Charakterystyka rynku docelowego
Kawiarnia demokratyczna skierowana jest do gości z klasy średniej. Na produkty kawiarni będzie popyt głównie młodzież, studenci i uczniowie, ale klientami będą także osoby pracujące w średnim i starszym wieku, o średnich dochodach i wyższych, głównie mężczyźni, ale kawiarnia będzie również bardzo interesująca dla kobiet , jest też całkiem prawdopodobne, że kawiarnia będzie poszukiwana w czasie wakacji i ważnych wydarzeń wśród osób o średnich i wysokich dochodach.
Lokalizacją Cafe LLC będzie ulica Ryazansky Prospekt, zlokalizowana w południowo-wschodniej dzielnicy Moskwy, 1 minutę spacerem od stacji metra Ryazansky Prospekt i przystanek autobusowy o tej samej nazwie. Naprzeciwko, po drugiej stronie ulicy znajdują się budynki mieszkalne, po prawej stronie metro, po lewej budynki mieszkalne i Uniwersytet stanowy Biuro (GTU), za kawiarnią, 3 minuty spacerem od hotelu, znajduje się Ogólnorosyjska Państwowa Akademia Podatkowa (VSTA), szkoła nr 329 i biura różnych małych firm audytorskich. Lokalizacja ta została wybrana ze względu na fakt, że przez cały dzień panuje tu duży tłok ludzi, a w okolicy również brakuje żywności. podobny zakład. Nie jest możliwe ilościowe określenie pojemności rynku, jednakże istnieją dowody, że konkurenci projektowanego przedsiębiorstwa obsługują od 40 do 400 klientów dziennie, zatem śmiało można powiedzieć, że istnieje nisza na rynku, którą Cafe LLC jest w stanie zagospodarować.
Główni odbiorcy produktów:
1. Mieszkańcy okolicznych domów.
2. Organizacje w pobliżu (szkoła nr 329, Państwowy Uniwersytet Pedagogiczny, VGNA, biura firm audytorskich), a raczej ich uczniowie i pracownicy.
3. Wszystkich klientów, którzy akurat są w pobliżu i chcą kupić produkty kawiarniane.
Ten segment sektora usług (gastronomia publiczna) w rejonie Wychino-Żulebino - Ryazansky jest rozległy i mało zajęty przez podobne przedsiębiorstwa, dlatego kawiarnia będzie dość łatwa do zajęcia własnej niszy. Jeśli chodzi o planowaną wielkość sprzedaży, trudno ją przewidzieć w ujęciu fizycznym, ze względu na różnorodność menu i nieporównywalność cen. Możemy jednak śmiało powiedzieć, że średni dochód wyniesie ponad 600 000 rubli miesięcznie.
Charakterystyka konkurentów
Dla efektywnego działania przedsiębiorstwa konieczne jest badanie informacji o konkurentach – jakie usługi oferują, jaka jest cena usług i jaki jest zakres obsługiwanych klientów.
Konkurenci Cafe LLC:
1. Restauracja typu fast food „Rostiks”, adres: stacja metra Ryazansky Prospekt, 75, bldg. 3 (100 metrów od kawiarni „Cafe”);
2. Kawiarnia „Maya”, adres: stacja metra Ryazansky Prospekt, 67 (250 metrów);
3. Pizzeria „IL’Patio”, adres: stacja metra Ryazansky Prospekt, 75, bldg. 3 (100 metrów).
Wszystkie wymienione placówki (w tym projektowana kawiarnia „Cafe”) mają w przybliżeniu tę samą lokalizację - wszystkie znajdują się w pobliżu stacji metra Ryazansky Prospekt oraz w zatłoczonym miejscu, wśród instytucji edukacyjnych i urzędów. Uwaga: „Rostix” i „IL’Patio” znajdują się w tym samym budynku.
LLC „Kawiarnia”:
| Mocne strony (mocne strony) | 1. Nowość proponowanego produktu; 2. Wysoka jakość świadczonych usług; 3. Wysoko wykwalifikowany personel; 4. Korzystna lokalizacja. |
| Słabości | 1. Brak zaufania ze strony konsumentów; 2. Brak miejsc parkingowych dla klientów; 3. Brak specjalnego menu. |
| Możliwości | 1. Ekspansja rynkowa; 2. Rosnący popyt na tego typu usługi; 3. Możliwość poszerzenia zakresu świadczonych usług; 4. Rozszerzenie zakresu działalności. |
| Zagrożenia | 1 Silni konkurenci (Rostix, IL’Patio); 2. Wynajem lokalu od osoby fizycznej; 3. Niestabilna sytuacja gospodarcza i społeczno-polityczna w kraju. |
Restauracja typu fast food Rostiks:
| Mocne strony (mocne strony) | 1. Silna marka; 2. Skoncentruj się na marketingu (ogromna liczba różnych usług i ofert); 3. Stosunkowo szybka obsługa. |
| Słabości | 1. Nieproporcjonalny stosunek ceny do jakości; 2. Odpływ klientów ze względu na ograniczoną dostępność żywności; 3. Niezbyt duża prędkość obsługi. |
| Możliwości | 1. Przyspiesz usługę; 2. Zwiększenie różnorodności świadczonych usług; 3. Dodatkowy napływ klientów w wyniku agresywnej polityki marketingowej. |
| Zagrożenia | 1. Brak zainteresowania klientów nudnymi daniami; 2. Usługi kopiowania konkurencji. |
Kawiarnia „Maja”:
| Mocne strony (mocne strony) | 1. Niskie ceny; 2. Dostępność sali tanecznej; 3. Zdolność do wzrostu. |
| Słabości | 1. Wysoka rotacja, nielojalni użytkownicy; 2. Brak stałych klientów; 3. Niskie korzyści skali. |
| Możliwości | 1. Ograniczenie odpływu klientów poprzez poprawę jakości; 2. Rozwój i wzmocnienie biznesu. |
| Zagrożenia | 1. Zwiększona konkurencja; 2. Spadek zainteresowania klientów oferowanymi usługami (taniec, karaoke). |
Pizzeria „IL’Patio”:
| Mocne strony (mocne strony) | 1. Wysoka jakość usług; 2. Doświadczenie w tej dziedzinie; 3. Zdolność do wzrostu. |
| Słabości | 1. Dość wysokie ceny; 2. Wielki czas oczekiwanie na zamówienie; 3. Jednolitość oferowanych dań (skierowana do miłośników kuchni włoskiej). |
| Możliwości | 1. Wzmocnienie wizerunku, rozwój marki; 2. Obniżenie kosztów produkcji; 3. Rozszerzenie menu. |
| Zagrożenia | 1. Zwiększona konkurencja; 2. Spadek zainteresowania klientów kuchnią włoską; 3. Zmiana profilu konsumentów. |
| Obszar porównania | Jakość produktu | Reputacja | Możliwości produkcyjne | Koszt usług | Obsługa klienta | Reklama | Średni wynik |
| Kawiarnia „Kawiarnia” | 9 | 6 | 6 | 7 | 8 | 9 | 7,5 |
| Rostix | 9 | 9 | 8 | 8 | 6 | 7 | 7,8 |
| Kawiarnia Maja | 6 | 4 | 5 | 6 | 5 | 4 | 5,2 |
| Ilpatio | 7 | 8 | 7 | 6 | 6 | 7 | 6,8 |
Szczegółowa analiza konkurencji przeprowadzana jest w następujących obszarach - jakość, cechy produktów, reputacja przedsiębiorstwa, możliwości produkcyjne, marketing i reklama, koszty usług, obsługa klienta.
Zatem po analizie ustalono, co następuje: na rozpatrywanym rynku gastronomii publicznej głównym konkurentem utworzonego przedsiębiorstwa jest restauracja typu fast-food Rostiks. W celu zwiększenia konkurencyjności Kawiarni konieczne jest prowadzenie działań w zakresie reklamy i polityki cenowej, wykorzystując jej mocne strony: korzystną lokalizację, nowość oferowanego produktu, odróżniającego się od produktów konkurencji oraz wysoką jakość produktów uzyskiwaną dzięki wysokiej jakości surowcom i wysoce profesjonalnej kadrze, a także, że produkty konkurencji nie są już w stanie w pełni zaspokoić potrzeb konsumentów.
ΙV. Plan marketingowy
Dla efektywnego funkcjonowania każdego przedsiębiorstwa niezbędny jest jasno określony i sformułowany cel, który będzie główną podstawą przy wyborze strategii zachowania firmy na rynku, cen i zachowań wobec konsumentów.
Poniżej przedstawiono cele marketingowe – cztery alternatywne cele marketingowe:
1- maksymalizacja zużycia;
2- maksymalizacja stopnia zadowolenia klienta;
3- maksymalizacja wyboru konsumenckiego;
4- maksymalizacja jakości życia.
Uważa się, że nie da się osiągnąć wszystkich tych celów w równym stopniu.
Wybór priorytetów w Cafe LLC jest w dużej mierze zdeterminowany otaczającym środowiskiem marketingu gospodarczego. Głównym celem projektowanego przedsiębiorstwa jest penetracja rynku, zdobycie na nim przyczółka, a następnie zwiększanie swoich udziałów w rynku, przy jednoczesnym wzroście zysków.
Strategia
Strategia marketingowa jako całość jest ucieleśnieniem zbioru dominujących zasad, konkretnych celów marketingowych na długi okres i odpowiadających im decyzji dotyczących wyboru i agregacji środków organizacji i realizacji działań biznesowych zorientowanych na te cele na rynku.
Główną strategią przedsiębiorstwa powinna być kompleksowa strategia dostarczania produktów o wyższej jakości i po niższych cenach oraz poszerzanie zakresu usług. Na tej podstawie o wyborze strategii marketingowych decyduje pozycja, potencjał i tradycje działania firmy na rynku, specyfika produktu oraz warunki rynkowe. W w tym przypadku organizacja LLC „Cafe” nie może od razu konkurować z firmami, obniżając ceny własnych produktów, dlatego wybrano „strategię preferencji” opartą na konkurencja cenowa i sugerujące skupienie się na określonych segmentach populacji i wdrażanie wąsko ukierunkowanych polityk, które pozwolą im zaspokoić ich potrzeby. Strategia ta pozwala uniknąć „rozpylania sił” na próby zaspokojenia potrzeb innych grup ludności.
cennik
Polityka cenowa powinna być prowadzona w taki sposób, aby cena produktów nie przekraczała poziomu cen podobnych produktów konkurencji. Decyzje cenowe są ważne dla strategii marketingowej firmy.
Jednocześnie prawidłowe ustalenie cen sprzedawanych produktów wpływa na wyniki zysku z działalności organizacji. Cena ma bezpośredni wpływ na wielkość sprzedaży, ponieważ wyższa cena może prowadzić do spadku popytu i odwrotnie, niższa cena może odpowiednio prowadzić do wzrostu wolumenu sprzedaży.
Przy wycenie produktów kawiarni Cafe wzięto pod uwagę:
Koszt usług,
Ceny konkurencji za podobne lub zastępcze usługi,
Cena wynika z zapotrzebowania na tę usługę.
Strategia cenowa koncentruje się na unikaniu spadków sprzedaży i minimalizowaniu ich skutków siły zewnętrzne jako konkurenci i członkowie kanałów dystrybucji. Spośród wszystkich możliwych metod wyceny, wycena Cafe opierała się na postrzeganej wartości produktu, tj. Głównym czynnikiem wpływającym na cenę nie są koszty, ale postrzeganie przez konsumentów. Ale oczywiście konieczne jest pokrycie kosztów początkowych i bieżących. Poziom cen odpowiada korytarzowi cenowemu na rynku docelowym. Biorąc pod uwagę dynamikę cen i inflację, ceny detaliczne będą ulegać zmianom.
Cele kampanii reklamowych zależą od celów organizacji i mogą być bardzo zróżnicowane: od wprowadzenia nowych produktów i usług na rynek po zapewnienie stabilności pomysłów wśród kupujących i partnerów na temat produktu lub przedsiębiorstwa.
Trzeba powiedzieć, że budżet organizacji na działalność reklamową zostanie utworzony na podstawie wielkości budżetów reklamowych konkurencyjnych firm (dla konkurentów: od 50 do 80 tysięcy rubli). Tabela przedstawia kalkulację budżetu kampanii reklamowej według rodzaju nośników reklamowych.
| Nośnik reklamy | Cena | Wymagany | Koszty, pocierać. |
| Rozwój projektu | 10 000 rubli. | Projekt jednorazowy | 10 000 rubli. |
| Radio: | |||
| Reklama w radiu „Europa Plus” | 1 sekunda. - 16 rubli. | 35 filmów po 30 sek. | 16800 rub. |
| Reklama zewnętrzna: | |||
| Tablica reklamowa 3x6 m | 8000 rubli. | 1 szt. | 8000 |
| Format banera 1,2x1,8 m | 6200 rubli. | 2 szt. | 12400 |
| Tabliczka menu 600x900 mm | 1500 rubli. | 1 szt. | 1500 |
| Drukowane środki masowego przekazu: | |||
| Ulotki reklamowe (210x98 mm) | 1,21 rubli/szt | 2000 szt. | 2420 |
| Marketing bezpośredni ( wysyłka bezpośrednia do pobliskich domów w mieście) | Cena jednej przesyłki wynosi 14,70 rubli. | 1000 | 14700 |
| Całkowity: | 65820 | ||
Kampania reklamowa obejmuje: 6 miesięcy części aktywnej i 2 lata części pasywnej (tablica, baner, szyld). Ma charakter informacyjny. Ma nieagresywną formę, ma jedynie informować konsumenta o powstaniu nowego przedsiębiorstwa oraz o jakości i zaletach usług świadczonych przez Kawiarnię.
Usługi kompleksowej akceptacji i rejestracji reklamy zewnętrznej – 12 tysięcy rubli z VAT.
Zgodnie z prawem federalnym zezwolenie na instalację reklamy zewnętrznej wydawane jest na okres pięciu lat. Na ten sam okres wydano także konkluzję projektu GlavAPU Moskomarkhitektura.
Warto również zauważyć, że dla tego typu Dla firm (kawiarni) jednym z najlepszych rodzajów reklamy są dobre plotki i zadowoleni klienci.
Istnieje taka niepisana zasada „4/8”. Niezadowolony gość tak czy inaczej zabierze ośmiu potencjalnych klientów, ponieważ częściej wylewają się negatywne emocje niż pozytywne. A zadowolony klient przyniesie tylko cztery. Dlatego najważniejsze, aby dobrze wypromować się na rynku, jest zrobić wszystko, aby goście zawsze wychodzili w dobrym nastroju i zawsze wracali. Jeśli chodzi o reklamę w mediach, zrezygnowano z reklamy w telewizji, uznano ją za nieopłacalną; reklama w radiu była minimalna;
Jeden z najskuteczniejszych typów materiały promocyjne dla potencjalnych konsumentów jest reklama bezpośrednia i różne ulotki. Dystrybucja prospektów emisyjnych, Dodatkowe informacje i materiałów reklamowych przynosi całkiem wymierny efekt.
Odnośnie kwestii wykonania technicznego oraz replikacji, wysyłanych listów reklamowych i informacyjnych należy zaznaczyć, że wszystkie drukowane broszury reklamowe zostaną wykonane możliwie starannie i stylowo, ich dystrybucja jest wliczona w pakiet usług zamawianych przez Cafe LLC od Agencja reklamowa.
Trzeba pamiętać, że koszty reklamy, jak każde inne koszty, odbijają się na kosztach produkcji. Dlatego przedsiębiorstwo LLC „Cafe” uwzględni koszty reklamy w cenie nabycia w taki sam sposób, jak obliczając amortyzację, w równych miesięcznych ratach przez okres użytkowania.
Przyjęto, że okres użytkowania wynosi 2 lata. Dlatego wydatki na reklamę zwiększają koszt: 65820/24 = 2742,5 rubli miesięcznie. Ewentualne dodatkowe koszty reklamy (jeśli zajdzie taka potrzeba) zostaną doliczone osobno.
Kanały sprzedaży
Wytworzone produkty będą sprzedawane w samej kawiarni, a właściwie w strefie sprzedaży. NA etap początkowy będzie miał miejsce następujący schemat sprzedaży: producent – drobny handel hurtowy/handel detaliczny – odbiorca końcowy. Po ugruntowaniu przez firmę stabilnej pozycji na rynku możliwe są duże zamówienia hurtowe z różnych instytucji.
V. Plan produkcji
Pokój
Pierwszym krokiem w realizacji tego projektu jest wybór lokalu na kawiarnię. Rozpoczynając zapewne jakąkolwiek działalność gospodarczą, która wymaga osobnego lokalu, przedsiębiorca zawsze staje przed dylematem – wykorzystać wynajętą powierzchnię czy zakupić niezbędny nieruchomość do nieruchomości.
Na pierwszy rzut oka dla przyszłego właściciela kawiarni, który nie dysponuje znaczącymi środkami finansowymi, odpowiedź jest oczywista: lepiej jednorazowo zapłacić „czterdzieści razy niż raz – czterdzieści razy”.
Decydując się na wynajem, nie zapominajmy, że zakup lokalu to także opłacalna inwestycja. Własna nieruchomość może stać się np. dobrym zabezpieczeniem kredytu.
Planowane jest jednak otwarcie lokalu gastronomicznego na osiedlu mieszkaniowym i w tym przypadku znacznie bardziej opłacalna jest adaptacja dość dużego mieszkania na parterze na potrzeby przedsiębiorstwa. W przypadku Cafe LLC lokal zostanie wynajęty pod adresem Ryazansky Prospekt, budynek 79. Lokal ten był wcześniej sklepem, atutami wybranego lokalu są: dogodna lokalizacja, otwarty układ, doskonały remont, centralna komunikacja, I piętro, dostępność osobne wejście , telefon i Internet. Wysokość pomieszczenia 2,5 m, ściany kafelkowane do wysokości 1,5 m od podłogi, reszta pomalowana. Podłogi są wodoodporne, w kuchni i łazience wyłożone są specjalnymi płytkami odpornymi na uderzenia, w salonie podłoga laminowana i wykładzina.
W pomieszczeniu zostaną stworzone sprzyjające warunki otoczenie zewnętrzne: temperatura powietrza 18-20 o C, wilgotność względna 60%. Warunki te powstają poprzez instalację systemu dzielonego. W pomieszczeniu zastosowane zostanie oświetlenie sztuczne i naturalne. Naturalne światło zapewnią okna. Oświetlenie sztuczne zapewnią świetlówki. Ponieważ w przedsiębiorstwie obsługa odbywa się za pośrednictwem kelnerów, pomieszczenie wydawania posiłków znajduje się wewnątrz kuchni i ma dogodne połączenie z parkiet handlowy.
Technologia produkcji polega na przygotowaniu znanych dań z półproduktów, z dodatkiem świeżych owoców, warzyw i innych podobnych produktów. Kawiarnia posiada do tego cały niezbędny sprzęt, a doświadczeni szefowie kuchni i ich pomocnicy zrobią wszystko, co w ich mocy podczas przygotowywania potraw i wprowadzania wszelkich innowacji w recepturze i designie.
Powierzchnia pokoju wynosi 132 mkw. m, planuje się przeznaczyć 25 mkw. na kuchnię. m, na łazienkę 10 mkw. m. Zatem na halę pozostaje 97 mkw. m. Zgodnie z wymogami rosyjskiego ustawodawstwa dla kawiarni obowiązuje norma 1,6 metra kwadratowego. m dla 1 osoby, czyli 60 miejsc. Wraz ze wzrostem pojemności kawiarni, całkowita powierzchnia lokalu również będzie musiała wzrosnąć.
Cena wynajmu tego lokalu wynosi 65 000 rubli za 1 mkw. m rocznie. I 71 500 rubli za cały lokal miesięcznie. Umowa z wynajmującym zawierana jest na okres dwóch lat, ustala się, że wysokość czynszu jest stała.
Uzyskanie pożyczki.
Planowane jest zaciągnięcie pożyczki w wysokości 600 tysięcy rubli na okres do 18 miesięcy. Miesięczna kwota spłaty pożyczki wynosi 40 906,32 rubli. (z czego 8676,95 to odsetki wliczone w koszt, a 32229,37 to zadłużenie główne).
Bank: OJSC „Credit Moskwa”. Adres: Moskwa, 6. ulica Monetchikovsky, 8, budynek 1.
Nazwa pożyczki: „Ekspres-Kredyt”.
Warunki pożyczki.
| Termin | do 18 miesięcy |
| Waluta | ruble |
| Suma | 600 000 rubli |
| Roczne oprocentowanie kredytu | 27% |
| Opłata za wydanie pożyczki | 1 % |
| Opłata za obsługę kredytu | Bez opłat |
| Okres rozpatrywania wniosku, dni | 5 |
| Tryb dozowania | Jeden raz |
| Formularz wydania | Gotówka na konto karty |
| Procedura zwrotu | miesięczne równe kwoty |
| Możliwość wcześniejszej spłaty | Tak |
| Zastaw | nieruchomości miejskie i wiejskie. |
| Komisja za wcześniejszą spłatę | NIE |
| Wiek | Od 20 do 60 lat |
| Dowód dochodów | nie wymagane |
| Rejestracja w regionie, w którym otrzymano pożyczkę | Rejestracja stała Rejestracja tymczasowa |
| Dodatkowe informacje | Kredytobiorcą jest indywidualny przedsiębiorca lub właściciel małej firmy. Za nieterminową spłatę kredytu i nieterminową spłatę odsetek nakładane są kary: 0,5% dziennie od niespłaconej w terminie kwoty. |
| Data aktualizacji | 16.07.2009 14:35 |
Rejestracja i uzyskanie różnych zezwoleń.
Kolejnym krokiem jest zarejestrowanie przedsiębiorstwa oraz uzyskanie raportu sanitarno-epidemiologicznego i kontroli przeciwpożarowej, a także uzyskanie koncesji na sprzedaż napojów alkoholowych.
Aby otworzyć ten zakład potrzebne będą następujące dokumenty:
Statut przedsiębiorstwa;
Porozumienie z nadzorem sanitarno-epidemiologicznym;
Umowa na wywóz śmieci;
Patent na rodzaj działalności;
Umowa z nadzorem przeciwpożarowym;
Zezwolenie na sprzedaż napojów alkoholowych;
Magazyn dotyczący bezpieczeństwa;
Sprawdzanie oprzyrządowania i szkła pomiarowego.
Zgodnie z art. 2 Kodeksu cywilnego Federacji Rosyjskiej działalność przedsiębiorcza może być prowadzona zarówno poprzez utworzenie osoby prawnej (rejestracja spółki), jak i przez obywateli bez takiej formacji ( indywidualni przedsiębiorcy). Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku konieczne jest przejście przez proces rejestracja państwowa- dopiero wtedy działalność spółki/przedsiębiorcy indywidualnego wejdzie na legalny kanał.
Koszt rejestracji wynosi 7500 rubli. (w tym cła - 2400 rubli). Spośród wszystkich firm świadczących podobne usługi wybrano Firmę Priorytetową.
Rejestracja i otrzymanie raportu sanitarno-epidemiologicznego będzie kosztować 15 000 rubli, tyle samo będzie kosztować rejestracja i uzyskanie zezwoleń kontroli przeciwpożarowej. Pośrednikiem jest Kancelaria Prawna „Miasto Biznesu (orzecznictwo)”.
Opłata za wywóz śmieci jest wliczona w opłatę za wynajem lokalu; wynajmujący pokryje tę usługę oraz zapewni pomoc prawną.
Koszt usług prawnych związanych z uzyskaniem pozwolenia na alkohol wynosi 22 000 rubli. Usługi obejmują: udzielenie wszelkich niezbędnych porad prawnych, przygotowanie wszelkich dokumentów towarzyszących, analizę złożonych dokumentów pod kątem zgodności z wymogami prawa i organu wydającego koncesje na alkohol, złożenie dokumentów do wniosku o koncesję na alkohol, kontrolę nad przejazdem dokumentów, reprezentowanie interesów koncesjonariusza, w razie potrzeby – złożenie wyjaśnień i dodatkowych dokumentów uprawnionemu organowi, płeć. Sama licencja kosztuje 30 000 rubli za każdy rok. Okres licencji wynosi 2 lata. Cafe LLC otrzymuje to pozwolenie za pośrednictwem Kancelarii Prawnej „Business City (orzecznictwo)”.
Sprzęt
Następnym krokiem jest zakup sprzętu. Ogólnie rzecz biorąc, prawie każda publiczna placówka gastronomiczna to w zasadzie miniprodukcja. Z tego powodu kwestia wyposażenia technologicznego jest jedną z najważniejszych. Cafe LLC stawia na jakość i perfekcję sprzętu, dlatego zakupione zostaną nowoczesne, reprezentacyjne, innowacyjne urządzenia - urządzenia znanych producentów, które sprawdziły się od dawna. Aby zapewnić niezmiennie przyzwoity wybór żywności, wymagana jest znaczna ilość sprzętu. Niezbędny sprzęt i kapitał obrotowy tabelaryczne.
Zapotrzebowanie na kapitał trwały i obrotowy.
| Imię PF | Koszt za 1 sztukę, pocierać. | Całkowity koszt, rub. |
| Maszyny i urządzenia: (w tym) |
||
| Szafa chłodnicza Polair Ř – 0,7 (2 szt.) | 50700 | 101400 |
| Szafka do smażenia ShZh – 150 (1 szt.) | 32300 | 32300 |
| Kuchenka elektryczna DeLonghi EO 1200B (2 szt.) | 25600 | 51200 |
| Frytkownica DeLonghi F 18233 (1 szt.) | 10800 | 10800 |
| Robot kuchenny Bosch MUM 86 (1 szt.) | 17700 | 17700 |
| Stół produkcyjny SPP-222-1507 (2 szt.) | 11600 | 23200 |
| System split Panasonic CS-E7GKDW ion (1 szt.) | 21900 | 21900 |
| Okap Bosch DWW 062450 (1 szt.) | 10900 | 10900 |
| Sprzęt biurowy (kasa fiskalna) KKM „Felix-02K” (1 szt.) | 18000 | 18000 |
| Licznik barowy KODA-0103 (1 szt.) | 37800 | 37800 |
| Meble (łącznie): stoły na 4 siedzenia - 10 sztuk, 2 siedzenia - 10 sztuk; krzesła - 70 sztuk (w tym 50 w zestawach i 20 osobno za 750 rubli) metalowe półmiękkie (zestawy czteromiejscowe - 6 tys zestaw; podwójne zestawy - 3 tysiące); szafa - 3 sztuki (3 tysiące rubli), stolik kawowy - 2 sztuki (900 rubli), kredens dla kelnerów - 2 sztuki (2500 rubli)). (10*6000) + (10*3000) + (20*750) + (3*3000) + (2*900) + (2*2500) = 120800 | 120800 | 120800 |
| Kuchenka mikrofalowa Panasonic NN-SD366MZPE (2 szt.) | 10100 | 20200 |
| Zlewozmywak Ohio Medium Wing (2 szt.) | 9000 | 18000 |
| Czajnik elektryczny Braun WK 600 (4 szt.) | 3300 | 13200 |
| Ekspres do kawy Delonghi EC 190 (2 szt.) | 5300 | 10600 |
| Kapitał obrotowy: |
||
| Przybory kuchenne (4 komplety) | 6250 | 25000 |
| Zastawa stołowa (60 zestawów po 10 sztuk) | 460 | 27600 |
| - | ||
Sprzęt ten został zakupiony (dostawca: Tonkiy Raschet LLC), a nie wynajmowany lub dzierżawiony z kilku powodów:
Na zakup można było kupić gotówkę;
Zarząd firmy nie miał ochoty narzucać sobie dodatkowych obowiązków i obciążać młodego przedsiębiorstwa papierkową robotą.
W ten sposób wyposażona zostanie kawiarnia „Cafe”. nowoczesny sprzęt zgodnie z normami dotyczącymi wyposażenia ogólnodostępnych zakładów gastronomicznych oraz wymaganiami sanitarno-higienicznymi.
Deprecjacja
Naliczana jest amortyzacja sprzętu komputerowego, mebli, lodówki i piekarnika, systemu split, kuchenki mikrofalowej, frytkownicy, robota kuchennego i kuchenki elektrycznej w sposób liniowy, bazując na fakcie, że jest to sprzęt high-tech i charakteryzuje się szybkim starzeniem.
Metoda liniowa polega na tym, że roczną kwotę amortyzacji ustala się w oparciu o koszt pierwotny lub koszt bieżący (odtworzenia) (w przypadku przeszacowania) składnika aktywów trwałych oraz stawkę amortyzacji obliczoną w oparciu o okres użytkowania tej pozycji . Innymi słowy, co roku amortyzowana jest równa część kosztu tego rodzaju środka trwałego.
Okres użytkowania obiektów organizacja określa niezależnie przy przyjęciu obiektu do rozliczenia.
Obliczenie (w formie uproszczonej):
1) Żywotność szafy chłodniczej Polair Ř – 0,7 (2 szt.) – 10 lat. Koszt początkowy 50 700 rubli, roczne opłaty amortyzacyjne:
50700/10 = 5070 rubli. W roku. i 422,5 rubla. na miesiąc.
Za dwie jednostki – 5070*2 = 10140 rubli rocznie. i 845 rubli miesięcznie.
2) Żywotność szafki do smażenia ShZh wynosi 150–10 lat.
Koszt początkowy 32 300 rubli, roczne opłaty amortyzacyjne:
32300/10 = 3230 rubli. rocznie i 270 rubli. na miesiąc.
3) Żywotność licznika prętów KODA-0103 wynosi 10 lat, koszt początkowy to 37 800 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
37800/10 = 3780 rub. W roku. i 315 rubli. na miesiąc.
4) Żywotność stołu produkcyjnego SPP-222-1507 (2 szt.) wynosi 8 lat, koszt początkowy to 11 600 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
11600/8 = 1450 rubli. rocznie i 121 rub. na miesiąc.
Za dwie jednostki - 1450*2 = 2900 rub. rocznie i 242 ruble. na miesiąc.
5) Żywotność kasy „KKM „Felix-02K” wynosi 3 lata. Koszt początkowy wynosi 18 000 rubli, roczne opłaty amortyzacyjne wyniosą:
18000/3 = 6000 rubli. W roku. i 500 rubli. na miesiąc.
6) Żywotność systemu podziału jonów Panasonic CS-E7GKDW wynosi 6 lat, koszt początkowy to 21 900 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
21900/6 = 3650 rubli. rocznie i 305 rubli. na miesiąc.
7) Żywotność okapu Bosch DWW 062450 wynosi 6 lat, koszt początkowy to 10 900 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
10900/6 = 1816,6 rub. rocznie i 151,4 rubli. na miesiąc.
8) Żywotność kuchenki elektrycznej DeLonghi EO 1200B (2 szt.) – 10 lat, koszt początkowy to 25 600 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
25600/10 = 2560 rubli. rocznie i 214 rubli. na miesiąc.
Za dwie jednostki - 2560*2 = 5120 rub. rocznie i 428 rubli. na miesiąc.
9) Żywotność frytownicy DeLonghi F 18233 wynosi 3 lata, koszt początkowy to 10 800 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
10800/3 = 3600 rubli. rocznie i 300 rubli. na miesiąc.
10) Żywotność kuchenki mikrofalowej Panasonic NN-SD366MZPE (2 szt.) wynosi 3 lata, początkowy koszt to 10 100 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
10100/3 = 3366,3 rub. rocznie i 280,5 rubli. na miesiąc.
Za dwie jednostki - 3366,3*2 = 6732,6 rubli. rocznie i 561,05 rubli. na miesiąc.
11) Żywotność robota kuchennego Bosch MUM 86 wynosi - 10 lat, koszt początkowy to 17 700 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
17700/10 = 1770 rub. rocznie i 148 rubli. na miesiąc.
12) Żywotność mebli wynosi 10 lat, koszt początkowy to 120 800 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
120800/10 = 12080 rub. rocznie i 1007 rubli. na miesiąc.
W przypadku środków trwałych, których koszt jest mniejszy niż 10 000 rubli, stawka amortyzacji wynosi 16,5%, a kwotę rocznych odliczeń oblicza się według wzoru:
gdzie A jest roczną kwotą amortyzacji;
Obecnie i w przyszłości; po drugie, czym towary (usługi) firmy różnią się od towarów (usług) konkurentów. Następnie uważamy za właściwe rozważenie zadań związanych z kształtowaniem wizerunku organizacji gastronomicznej. Wizerunek kształtuje się zarówno na podstawie rzeczywistych zachowań jednostki, jak i pod wpływem ocen i opinii innych osób. Na kształtowanie się wizerunku organizacji na rynku pracy wpływają zarówno cele (...
Inspektorat Mieszkalnictwa lub Komisja Międzywydziałowa. Po zakończeniu prac budowlano-montażowych obiekt należy oddać do użytku. Odbiór obiektów gastronomicznych przeprowadza komisja złożona z przedstawicieli odpowiednich organizacji rządowych, sprawdzana jest zgodność wykonanych prac z dokumentacją projektową i sporządzany jest protokół. Następnie wprowadzane są zmiany w dokumentacji...
Zaopatrzenie specjalistyczne bez mąki i Cukiernia- zakupione. -8- Gotowanie Dania rybne w placówkach gastronomicznych cieszą się dużym zainteresowaniem i sprzedawane są w dużych ilościach. Ryba zawiera od 40 do 65% jadalnego mięsa, ...
Drodzy odwiedzający stronę B2Y! Zapraszamy do obejrzenia filmu o naszej firmie. Poznajmy się!
Ile kosztuje biznesplan? Ile kosztuje model finansowy? Dowiesz się z naszego filmu.
Czym biznesplan firmy B2Y różni się od innych? Założyciel i szef firmy B2Y, kandydat nauk ekonomicznych Petr Pakulsky, pokazuje wyraźne różnice! Zapraszamy do oglądania.
Mamy nadzieję, że nasze filmy były dla Ciebie pomocne.
- polub i zasubskrybuj nasz Kanał Youtube
Zapraszamy również do obejrzenia innych filmów w naszym serwisie.
Ile kosztuje biznesplan? Ile kosztuje model finansowy?
Przedstawiono koszt usług modelowania finansowego świadczonych przez firmę B2Y. Połączony z naszą witryną system płatności. Oznacza to, że za pośrednictwem serwisu możesz bezpiecznie płacić za usługi. Zawsze możliwa jest także tradycyjna forma płatności bezgotówkowej na podstawie faktury.Jeśli szukasz jakichkolwiek informacji, skorzystaj z pola nawigacyjnego znajdującego się na tej stronie, przewijając w dół.
Oferujemy Państwu
poznać nas
- Firma B2Y zajmuje się zapewnianiem jakości
usługi finansowe
modelowanie i
doradztwo w zakresie zarządzania od 2005 roku. - W 2015 roku B2Y skończył 10 lat.
- Jesteśmy gotowi zapewnić Państwu profesjonalną, sprawną i terminową realizację.
wykwalifikowaną pomoc. - Jeśli Ty lub Twoja firma jesteście zainteresowani prowadzeniem
prognoza finansowa
obliczeń, jesteśmy gotowi pomóc. - Specjalizujemy się w modelowaniu finansowym różnorodnych projektów
możliwości i szczegółowość inwestycji.
Od 2005 roku wykonaliśmy kilka tysięcy biznesplanów.
Doświadczenie, które zebraliśmy, jest bez przesady ogromne.
Możesz zobaczyć wszystkie modele finansowe zrealizowanych przez nas projektów w interesujących Cię obszarach, wśród których warto zwrócić uwagę na:
Jesteśmy gotowi pokazać przykłady kalkulacji i naszych produktów finansowych podczas konsultacji z naszym specjalistą, która może odbyć się w dowolnej dogodnej dla Ciebie formie:
telefonicznie, za pośrednictwem technologii wideokonferencji Skype lub poprzez wizytę naszego specjalisty w Twoim biurze.
Możesz nas poznać i poznać filozofię B2Y.
Współpraca z nami jest wygodna i komfortowa.
Jesteśmy gotowi zaoferować indywidualne podejście, które polega na bezpośredniej interakcji z naszym specjalistą
z Tobą lub przedstawicielami Twojej grupy roboczej.
Zaczyna się, kończy i
chroni dzieło
nad biznesplanem
ten sam
specjalista na pełen etat
nasza firma,
wykonywanie obliczeń dokładnie w obszarze odpowiadającym profilowi Twojej działalności.
Dzięki temu jesteśmy w stanie realizować powierzone zadania w ścisłej zgodności z Państwa specyfikacją techniczną i wyznaczonymi terminami.
Możesz dowiedzieć się o możliwościach współpracy.
Kiedyś super profesjonalista w swojej dziedzinie Stephena Paula Jobsa przedsiębiorca, innowator, powiedział: „Twoja praca powinna stanowić znaczącą część Twojego życia, a jedynym sposobem na pełną satysfakcję jest robienie tego, co uważasz za wspaniałą pracę. A jedynym sposobem na wspaniałą pracę jest kochanie tego, co robisz.”
W pełni popieramy tę filozofię życia i podzielamy podobne podejście do biznesu.
Firma B2Y to dojrzały, ugruntowany zespół kompetentnych profesjonalistów, którzy szczerze pasjonują się swoją pracą i kochają dziedzinę, w której pracujemy.
Widzimy, jakie korzyści przynosimy naszym klientom, jak zmienia się ich podejście do biznesu dzięki naszym tabelom i oprogramowaniu.
Daje nam to ładunek pozytywnej energii, którą jesteśmy gotowi przekazać dalej: na rzecz rozwoju i postępu. Naszym klientom poświęcamy tyle czasu, ile potrzebują, tak aby przy naszej pomocy każdy z naszych klientów mógł zrozumieć swój projekt.
Zawsze jesteśmy gotowi podjąć się skomplikowanych i niestandardowych problemów.
Do obliczeń podchodzimy zawsze odpowiedzialnie i wyważenie, skrupulatnie i dokładnie zagłębiając się w najdrobniejsze szczegóły.
Podzielmy się kolejnym cytatem ze Steve’a Jobsa: „Musisz wyznaczać standardy jakości. Niektórzy ludzie nie są przyzwyczajeni do warunków, w których doskonałość jest oczywista.”.
W naszej pracy dążymy do maksymalnych rezultatów. Sam zobacz.
Wstęp
Ι. Strona tytułowa
ΙΙ. Streszczenie
ΙΙΙ. Analiza sytuacji rynkowej
ΙV. Plan marketingowy
V. Plan produkcji
VΙ. Plan organizacyjny
VΙΙ. Ryzyko
VΙΙΙ. Plan finansowy
Wniosek
Bibliografia
Wstęp
Każdy przedsiębiorca rozpoczynający swoją działalność musi jasno rozumieć przyszłe zapotrzebowanie na zasoby finansowe, rzeczowe, pracownicze i intelektualne, źródła ich pozyskiwania, a także umieć jasno obliczyć efektywność ich wykorzystania w procesie pracy przedsiębiorstwa.
W gospodarce rynkowej przedsiębiorca nie będzie w stanie osiągnąć trwałego sukcesu, jeśli nie będzie jasno i skutecznie planował swoich działań, stale nie gromadził i nie gromadził informacji, zarówno o stanie rynków docelowych, pozycji na nich konkurentów, jak i o jego własne perspektywy i możliwości.
Zatem opracowanie strategii i taktyki działalności produkcyjnej i gospodarczej przedsiębiorstwa jest najważniejszym zadaniem przedsiębiorcy. Ogólnie przyjętą formą opracowywania strategii i taktyki jest biznesplan.
Biznesplan to kompleksowy dokument odzwierciedlający główne aspekty i wskaźniki wydajności przedsiębiorstwa, dający pełny obiektywny obraz biznesu (biznesu). Biznesplan jest dokumentem długoterminowym i zaleca się jego sporządzenie z 3-5-letnim wyprzedzeniem.
Celem tego kursu jest sporządzenie i uzasadnienie biznesplanu dla małej firmy na okres do dwóch lat; plan ten jest sporządzany w oparciu o ceny i sytuację rynkową z października 2009 roku. Przedmiotem pracy było opracowanie projektu dla przedsiębiorstwa związanego z sektorem gastronomii publicznej, a dokładniej praca przedstawia strategię wejścia na rynek, jego konsolidacji i dalszego rozwoju kawiarni typu demokratycznego o nazwie „Kawiarnia”.
Ι . Strona tytułowa
Forma organizacyjno-prawna: Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością (LLC).
Pełna nazwa: „Kawiarnia”.
Koncepcja: kawiarnia typu demokratycznego.
Działalność: firma cateringowa.
Adres siedziby: Moskwa, ul. Perspektywa Ryazansky'ego, 79.
Dyrektor generalny:
INN: 3527000989.
Dane bankowe:
Numer konta 40502810400830001437 w oddziale banku OJSC Credit-Moskwa;
BIC: 041909736;
C/s: 30101810300000000736.
ΙΙ . Streszczenie
Istota: organizacja przedsiębiorstwa gastronomicznego.
Kawiarnia „Kawiarnia” powstała w celu osiągnięcia zysku poprzez organizację i rozwój stosunkowo szybkiej pod względem obsługi, niedrogiej placówki gastronomicznej o wysokim poziomie oferowanych produktów. Obecnie wiele tego typu placówek nie spełnia wymagań konsumentów.
Zaprojektowana kawiarnia to przyjemna atmosfera, absolutna czystość lokalu, miła obsługa, różnorodność asortymentu, oryginalność oferowanych produktów, której towarzyszy najwyższa jakość i przyjemny stosunek ceny do jakości. Ta kawiarnia jest przeznaczona dla osób z klasy średniej i wyższej. Nazwę firmy wybrano kierując się uznaniem wśród konsumentów i ich pozytywnymi skojarzeniami.
Strategia: Kompleksowa strategia dostarczania produktów o wyższej jakości i po niższych cenach, mająca na celu poszerzenie zakresu usług.
Cafe LLC zamierza się rozwijać, stopniowo zwiększając udział w kontrolowanym rynku i umacniając na nim własną pozycję. Planuje się to osiągnąć poprzez stopniową redukcję kosztów, optymalizację wykorzystania surowców, urządzeń oraz powołanie ogólnego zarządu spółki.
Charakterystyka projektu: parterowa kawiarnia o powierzchni 132 mkw. m na 60 miejsc.
Charakterystyka produktu: około 50 dań kuchni rosyjskiej, europejskiej, orientalnej. Średni koszt czeku: 450 rubli. Wielkość sprzedaży w ujęciu pieniężnym w pierwszym roku powinna wynieść 12 309 750 rubli.
Lokalizacja: na południowy wschód od Moskwy, stacja metra Ryazansky Prospekt.
Wymagane fundusze: 1,2 miliona rubli. Z tego 600 tysięcy rubli. – środki własne i 600 tysięcy rubli. – pożyczone środki otrzymane z banku na 27% w skali roku na okres do 18 miesięcy.
Miesięczne przychody wynoszą około 100 tysięcy rubli, w miesiącach letnich przewiduje się spadek przychodów ze względu na wakacje ludności, a co za tym idzie mniejszą liczbę potencjalnych klientów, maksymalne przychody przypadają na grudzień-styczeń i wynoszą 1 255 500 rubli, roczny zysk netto ze sprzedaży produktów wynosi 2 285 698,32 tysięcy rubli.
Okres zwrotu: cztery miesiące.
Rentowność sprzedaży: 24,5%.
ΙΙΙ . Analiza sytuacji rynkowej
Sytuacja na rynku
W latach 2008-09 marketerzy z Restaurant Consulting LLC przeprowadzili badania rynku gastronomii publicznej i opracowali aktualne koncepcje w segmencie gastronomii. Stwierdzono, że przyszedł czas na instytucje „demokratyczne”, bo Obecnie jest to segment dynamicznie rozwijający się i stabilny (wzrost rynku wynosi 7% rocznie). We wszystkich czasach kryzysu największe zapotrzebowanie cieszą się restauracje/kawiarnie ze średnim rachunkiem od 250 do 800 rubli.
Zlokalizowane w strefie przechodniej lokale gastronomiczne proponowanych formatów lokali o powierzchni 80 – 280 mkw. mogą generować do 1 000 000 rubli miesięcznie dochodu netto. Rentowność zakładów może osiągnąć 20% -40%. Kawiarnia „Cafe” należy właśnie do opisywanego typu lokalu.
Szczegóły produktu
Usługi kawiarni oparte są na kuchni mieszanej. Kawiarnia oferuje dania kuchni rosyjskiej, europejskiej i orientalnej. Asortyment obejmuje około 50 dań, które zaoferuje kawiarnia. Przyjrzyjmy się im bardziej szczegółowo:
1. Sałatki – 10 rodzajów (Olivier, mięsne, warzywne, owocowe, kapusta świeża, winegret, pikantna sałatka z marchewki, Cezar, mimoza, ser);
2. Przekąski – 7 rodzajów (ser w plasterkach, kiełbasa w plasterkach, warzywa w plasterkach, owoce w plasterkach, mięso w plasterkach, krakersy, suszona ryba);
3. Pierwsze dania – 5 rodzajów (zupa, barszcz, okroshka, rassolnik, solanka);
4. Dania mięsne na ciepło – 6 rodzajów (kotlety, kotlety, sznycel, klopsiki, mięso smażone, udka smażone);
5. Dania z ryb i owoców morza – 4 rodzaje (duszone ryby, smażone kraby, sałatka z kalmarów, półmisek owoców morza);
6. Dodatki do mięs – 6 rodzajów (ziemniaki gotowane, ziemniaki smażone, frytki, ryż, spaghetti, grzyby);
7. Desery – 10 rodzajów (ciasta, lody, owoce);
8. Napoje (alkoholowe i bezalkoholowe) – 30 rodzajów.
Możliwa jest jednak także obsługa tego typu usług jak „food for the road” oraz przyjęcia firmowe, bankiety, wesela, bufety, urodziny, rocznice i inne tego typu imprezy zlecane zarówno przez osoby fizyczne, jak i osoby prawne. Planowane jest także świadczenie usług: składania zamówień przez Internet, telefonicznie, dostawy towarów do domów i biur.
Średni rachunek wynosi 450 rubli. Warto jednak powiedzieć, że liczba ta jest bardzo niejasna, ponieważ wieczorem popyt na produkty alkoholowe jest znacznie wyższy niż rano i w ciągu dnia, w wyniku czego średni rachunek wieczorem wzrasta do 750-900 ruble.
Specyfiką produktów prezentowanych w kawiarni Cafe jest ich jakość, atrakcyjny wygląd, wartość odżywcza połączona z korzyściami, a także przywiązanie do oryginalnych rosyjskich tradycji w przygotowaniu znanych potraw oraz doskonałe połączenie ceny do jakości.
Częstotliwość zakupów wyniesie (na podstawie podobnego wskaźnika konkurencji) - około 60-70 osób w pierwszych miesiącach z możliwym późniejszym wzrostem.
Konsumenci będą kupować produkty kawiarni „Cafe” ze względu na nowość produktów na tym rynku, a także ze względu na istniejące negatywne stereotypy dotyczące już istniejących konkurencyjnych firm nowo powstałego przedsiębiorstwa.
Charakterystyka rynku docelowego
Kawiarnia demokratyczna skierowana jest do gości z klasy średniej. Na produkty kawiarni będzie popyt głównie młodzież, studenci i uczniowie, ale klientami będą także osoby pracujące w średnim i starszym wieku, o średnich dochodach i wyższych, głównie mężczyźni, ale kawiarnia będzie również bardzo interesująca dla kobiet , jest też całkiem prawdopodobne, że kawiarnia będzie poszukiwana w czasie wakacji i ważnych wydarzeń wśród osób o średnich i wysokich dochodach.
Lokalizacją Cafe LLC będzie ulica Ryazansky Prospekt, zlokalizowana w południowo-wschodniej dzielnicy Moskwy, 1 minutę spacerem od stacji metra Ryazansky Prospekt i przystanku autobusowego o tej samej nazwie. Naprzeciwko, po drugiej stronie ulicy znajdują się budynki mieszkalne, po prawej stronie metro, po lewej budynki mieszkalne i Państwowa Wyższa Szkoła Zarządzania (SUM), za kawiarnią, 3 minuty spacerem od hotelu, znajduje się Państwo Wszechrosyjskie Akademia Podatkowa (VGNA), szkoła nr 329 i biura różnych małych firm audytorskich. Miejsce to zostało wybrane ze względu na fakt, że przez cały dzień panuje tu spory tłum ludzi, a w okolicy też brakuje takiej placówki. Nie jest możliwe ilościowe określenie pojemności rynku, jednakże istnieją dowody, że konkurenci projektowanego przedsiębiorstwa obsługują od 40 do 400 klientów dziennie, zatem śmiało można powiedzieć, że istnieje nisza na rynku, którą Cafe LLC jest w stanie zagospodarować.
Główni odbiorcy produktów:
1. Mieszkańcy okolicznych domów.
2. Organizacje w pobliżu (szkoła nr 329, Państwowy Uniwersytet Pedagogiczny, VGNA, biura firm audytorskich), a raczej ich uczniowie i pracownicy.
3. Wszystkich klientów, którzy akurat są w pobliżu i chcą kupić produkty kawiarniane.
Ten segment sektora usług (gastronomia publiczna) w rejonie Wychino-Żulebino - Ryazansky jest rozległy i mało zajęty przez podobne przedsiębiorstwa, dlatego kawiarnia będzie dość łatwa do zajęcia własnej niszy. Jeśli chodzi o planowaną wielkość sprzedaży, trudno ją przewidzieć w ujęciu fizycznym, ze względu na różnorodność menu i nieporównywalność cen. Możemy jednak śmiało powiedzieć, że średni dochód wyniesie ponad 600 000 rubli miesięcznie.
Charakterystyka konkurentów
Dla efektywnego działania przedsiębiorstwa konieczne jest badanie informacji o konkurentach – jakie usługi oferują, jaka jest cena usług i jaki jest zakres obsługiwanych klientów.
Konkurenci Cafe LLC:
1. Restauracja typu fast food „Rostiks”, adres: stacja metra Ryazansky Prospekt, 75, bldg. 3 (100 metrów od kawiarni „Cafe”);
2. Kawiarnia „Maya”, adres: stacja metra Ryazansky Prospekt, 67 (250 metrów);
3. Pizzeria „IL’Patio”, adres: stacja metra Ryazansky Prospekt, 75, bldg. 3 (100 metrów).
Wszystkie wymienione placówki (w tym projektowana kawiarnia „Cafe”) mają w przybliżeniu tę samą lokalizację - wszystkie znajdują się w pobliżu stacji metra Ryazansky Prospekt oraz w zatłoczonym miejscu, wśród instytucji edukacyjnych i urzędów. Uwaga: „Rostix” i „IL’Patio” znajdują się w tym samym budynku.
LLC „Kawiarnia”:
| Mocne strony (mocne strony) | 1. Nowość proponowanego produktu; 2. Wysoka jakość świadczonych usług; 3. Wysoko wykwalifikowany personel; 4. Korzystna lokalizacja. |
| Słabości | 1. Brak zaufania konsumentów ; 2. Brak miejsc parkingowych dla klientów ; 3. Brak specjalnego menu. |
| Możliwości | 1. Ekspansja rynkowa; 2. Rosnący popyt na tego typu usługi; 3. Możliwość poszerzenia zakresu świadczonych usług; 4. Rozszerzenie zakresu działalności. |
| Zagrożenia | 1 Silni konkurenci (Rostix, IL’Patio); 2. Wynajem lokalu od osoby fizycznej; 3. Niestabilna sytuacja gospodarcza i społeczno-polityczna w kraju. |
Restauracja typu fast food Rostiks:
Kawiarnia „Maja”:
Pizzeria « IL'Patio »:
Ocena porównawcza konkurentów.
Szczegółowa analiza konkurencji przeprowadzana jest w następujących obszarach - jakość, cechy produktów, reputacja przedsiębiorstwa, możliwości produkcyjne, marketing i reklama, koszty usług, obsługa klienta.
Zatem po analizie ustalono, co następuje: na rozpatrywanym rynku gastronomii publicznej głównym konkurentem utworzonego przedsiębiorstwa jest restauracja typu fast-food Rostiks. W celu zwiększenia konkurencyjności Kawiarni konieczne jest prowadzenie działań w zakresie reklamy i polityki cenowej, wykorzystując jej mocne strony: korzystną lokalizację, nowość oferowanego produktu, odróżniającego się od produktów konkurencji oraz wysoką jakość produktów uzyskiwaną dzięki wysokiej jakości surowcom i wysoce profesjonalnej kadrze, a także, że produkty konkurencji nie są już w stanie w pełni zaspokoić potrzeb konsumentów.
ΙV . Plan marketingowy
Cel.
Dla efektywnego funkcjonowania każdego przedsiębiorstwa niezbędny jest jasno określony i sformułowany cel, który będzie główną podstawą przy wyborze strategii zachowania firmy na rynku, cen i zachowań wobec konsumentów.
Poniżej przedstawiono cele marketingowe – cztery alternatywne cele marketingowe:
1- maksymalizacja zużycia;
2- maksymalizacja stopnia zadowolenia klienta;
3- maksymalizacja wyboru konsumenckiego;
4- maksymalizacja jakości życia.
Uważa się, że nie da się osiągnąć wszystkich tych celów w równym stopniu.
Wybór priorytetów w Cafe LLC jest w dużej mierze zdeterminowany otaczającym środowiskiem marketingu gospodarczego. Głównym celem projektowanego przedsiębiorstwa jest penetracja rynku, zdobycie na nim przyczółka, a następnie zwiększanie swoich udziałów w rynku, przy jednoczesnym wzroście zysków.
Strategia
Strategia marketingowa jako całość jest ucieleśnieniem zbioru dominujących zasad, konkretnych celów marketingowych na długi okres i odpowiadających im decyzji dotyczących wyboru i agregacji środków organizacji i realizacji działań biznesowych zorientowanych na te cele na rynku.
Główną strategią przedsiębiorstwa powinna być kompleksowa strategia dostarczania produktów o wyższej jakości i po niższych cenach oraz poszerzanie zakresu usług. Na tej podstawie o wyborze strategii marketingowych decyduje pozycja, potencjał i tradycje działania firmy na rynku, specyfika produktu oraz warunki rynkowe. W tym przypadku organizacja LLC „Cafe” nie może od razu konkurować z firmami poprzez obniżanie cen własnych produktów, dlatego wybrano „strategię preferencji”, opartą na konkurencji pozacenowej i polegającej na skupieniu się na określonych segmentach populacji i wąsko ukierunkowaną politykę, która pozwala im zaspokoić konkretnie ich potrzeby. Strategia ta pozwala uniknąć „rozpylania sił” na próby zaspokojenia potrzeb innych grup ludności.
cennik
Polityka cenowa powinna być prowadzona w taki sposób, aby cena produktów nie przekraczała poziomu cen podobnych produktów konkurencji. Decyzje cenowe są ważne dla strategii marketingowej firmy.
Jednocześnie prawidłowe ustalenie cen sprzedawanych produktów wpływa na wyniki zysku z działalności organizacji. Cena ma bezpośredni wpływ na wielkość sprzedaży, ponieważ wyższa cena może prowadzić do spadku popytu i odwrotnie, niższa cena może odpowiednio prowadzić do wzrostu wolumenu sprzedaży.
Przy wycenie produktów kawiarni Cafe wzięto pod uwagę:
Koszt usług,
Ceny konkurencji za podobne lub zastępcze usługi,
Cena wynika z zapotrzebowania na tę usługę.
Strategia cenowa koncentruje się na unikaniu spadków sprzedaży i minimalizowaniu wpływu sił zewnętrznych, takich jak konkurencja i uczestnicy kanału. Spośród wszystkich możliwych metod wyceny, wycena Cafe opierała się na postrzeganej wartości produktu, tj. Głównym czynnikiem wpływającym na cenę nie są koszty, ale postrzeganie przez konsumentów. Ale oczywiście konieczne jest pokrycie kosztów początkowych i bieżących. Poziom cen odpowiada korytarzowi cenowemu na rynku docelowym. Biorąc pod uwagę dynamikę cen i inflację, ceny detaliczne będą ulegać zmianom.
Cele kampanii reklamowych zależą od celów organizacji i mogą być bardzo zróżnicowane: od wprowadzenia nowych produktów i usług na rynek po zapewnienie stabilności pomysłów wśród kupujących i partnerów na temat produktu lub przedsiębiorstwa.
Trzeba powiedzieć, że budżet organizacji na działalność reklamową zostanie utworzony na podstawie wielkości budżetów reklamowych konkurencyjnych firm (dla konkurentów: od 50 do 80 tysięcy rubli). Tabela przedstawia kalkulację budżetu kampanii reklamowej według rodzaju nośników reklamowych.
| Nośnik reklamy | Cena | Wymagany | Koszty, pocierać. |
| Rozwój projektu | 10 000 rubli. | Projekt jednorazowy | 10 000 rubli. |
| Radio: | |||
| Reklama w radiu „Europa Plus” | 1 sekunda. - 16 rubli. | 35 filmów po 30 sek. | 16800 rub. |
| Reklama zewnętrzna: | |||
| Tablica reklamowa 3x6 m | 8000 rubli. | 1 szt. | 8000 |
| Format banera 1,2x1,8 m | 6200 rubli. | 2 szt. | 12400 |
| Tabliczka menu 600x900 mm | 1500 rubli. | 1 szt. | 1500 |
| Drukowane środki masowego przekazu: | |||
| Ulotki reklamowe (210x98 mm) | 1,21 rubli/szt | 2000 szt. | 2420 |
| Direct - marketing (wysyłka adresowa do pobliskich domów w mieście) | Cena jednej przesyłki wynosi 14,70 rubli. | 1000 | 14700 |
| Całkowity: | 65820 | ||
Kampania reklamowa obejmuje: 6 miesięcy części aktywnej i 2 lata części pasywnej (tablica, baner, szyld). Ma charakter informacyjny. Ma nieagresywną formę, ma jedynie informować konsumenta o powstaniu nowego przedsiębiorstwa oraz o jakości i zaletach usług świadczonych przez Kawiarnię.
Usługi kompleksowej akceptacji i rejestracji reklamy zewnętrznej – 12 tysięcy rubli z VAT.
Warto również zaznaczyć, że dla tego typu przedsięwzięcia (kawiarnia) jedną z najlepszych reklam są dobre plotki i zadowoleni klienci.
Istnieje taka niepisana zasada „4/8”. Niezadowolony gość tak czy inaczej zabierze ośmiu potencjalnych klientów, ponieważ częściej wylewają się negatywne emocje niż pozytywne. A zadowolony klient przyniesie tylko cztery. Dlatego najważniejsze, aby dobrze wypromować się na rynku, jest zrobić wszystko, aby goście zawsze wychodzili w dobrym nastroju i zawsze wracali. Jeśli chodzi o reklamę w mediach, zrezygnowano z reklamy w telewizji, uznano ją za nieopłacalną; reklama w radiu była minimalna;
Jednym z najskuteczniejszych rodzajów materiałów reklamowych dla potencjalnych konsumentów jest reklama bezpośrednia wysyłkowa i różnego rodzaju ulotki. Rozsyłanie prospektów emisyjnych, dodatkowych informacji i materiałów promocyjnych przynosi naprawdę wymierny efekt.
Odnośnie kwestii wykonania technicznego oraz replikacji, wysyłanych listów reklamowych i informacyjnych należy zaznaczyć, że wszystkie drukowane broszury reklamowe zostaną wykonane możliwie starannie i stylowo, ich dystrybucja jest wliczona w pakiet usług zamawianych przez Cafe LLC od Agencja reklamowa.
Trzeba pamiętać, że koszty reklamy, jak każde inne koszty, odbijają się na kosztach produkcji. Dlatego przedsiębiorstwo LLC „Cafe” uwzględni koszty reklamy w cenie nabycia w taki sam sposób, jak obliczając amortyzację, w równych miesięcznych ratach przez okres użytkowania.
Przyjęto, że okres użytkowania wynosi 2 lata. Dlatego wydatki na reklamę zwiększają koszt: 65820/24 = 2742,5 rubli miesięcznie. Ewentualne dodatkowe koszty reklamy (jeśli zajdzie taka potrzeba) zostaną doliczone osobno.
Kanały sprzedaży
Wytworzone produkty będą sprzedawane w samej kawiarni, a właściwie w strefie sprzedaży. W początkowej fazie będzie miał miejsce następujący schemat sprzedaży: producent – drobny handel hurtowy/handel detaliczny – odbiorca końcowy. Po ugruntowaniu przez firmę stabilnej pozycji na rynku możliwe są duże zamówienia hurtowe z różnych instytucji.
V . Plan produkcji
Pokój
Pierwszym krokiem w realizacji tego projektu jest wybór lokalu na kawiarnię. Rozpoczynając zapewne jakąkolwiek działalność gospodarczą, która wymaga osobnego lokalu, przedsiębiorca zawsze staje przed dylematem – wykorzystać wynajętą powierzchnię, czy też nabyć potrzebną nieruchomość jako nieruchomość.
Na pierwszy rzut oka dla przyszłego właściciela kawiarni, który nie dysponuje znaczącymi środkami finansowymi, odpowiedź jest oczywista: lepiej jednorazowo zapłacić „czterdzieści razy niż raz – czterdzieści razy”.
Decydując się na wynajem, nie zapominajmy, że zakup lokalu to także opłacalna inwestycja. Własna nieruchomość może stać się np. dobrym zabezpieczeniem kredytu.
Planowane jest jednak otwarcie lokalu gastronomicznego na osiedlu mieszkaniowym i w tym przypadku znacznie bardziej opłacalna jest adaptacja dość dużego mieszkania na parterze na potrzeby przedsiębiorstwa. W przypadku Cafe LLC lokal zostanie wynajęty pod adresem Ryazansky Prospekt, budynek 79. Lokal ten był wcześniej sklepem, atutami wybranego lokalu są: dogodna lokalizacja, otwarty układ, doskonały remont, centralna komunikacja, I piętro, dostępność osobne wejście , telefon i Internet. Wysokość pomieszczenia 2,5 m, ściany kafelkowane do wysokości 1,5 m od podłogi, reszta pomalowana. Podłogi są wodoodporne, w kuchni i łazience wyłożone są specjalnymi płytkami odpornymi na uderzenia, w salonie podłoga laminowana i wykładzina.
W pomieszczeniu zostaną stworzone korzystne warunki środowiskowe: temperatura powietrza 18-20 o C, wilgotność względna 60%. Warunki te powstają poprzez instalację systemu dzielonego. W pomieszczeniu zastosowane zostanie oświetlenie sztuczne i naturalne. Naturalne światło zapewnią okna. Oświetlenie sztuczne zapewnią świetlówki. Ponieważ w przedsiębiorstwie obsługa odbywa się za pośrednictwem kelnerów, pomieszczenie wydawania posiłków znajduje się wewnątrz kuchni i ma dogodne połączenie z salą sprzedażową.
Technologia produkcji polega na przygotowaniu znanych dań z półproduktów, z dodatkiem świeżych owoców, warzyw i innych podobnych produktów. Kawiarnia posiada do tego cały niezbędny sprzęt, a doświadczeni szefowie kuchni i ich pomocnicy zrobią wszystko, co w ich mocy podczas przygotowywania potraw i wprowadzania wszelkich innowacji w recepturze i designie.
Powierzchnia pokoju wynosi 132 mkw. m, planuje się przeznaczyć 25 mkw. na kuchnię. m, na łazienkę 10 mkw. m. Zatem na halę pozostaje 97 mkw. m. Zgodnie z wymogami rosyjskiego ustawodawstwa dla kawiarni obowiązuje norma 1,6 metra kwadratowego. m dla 1 osoby, czyli 60 miejsc. Wraz ze wzrostem pojemności kawiarni, całkowita powierzchnia lokalu również będzie musiała wzrosnąć.
Cena wynajmu tego lokalu wynosi 65 000 rubli za 1 mkw. m rocznie. I 71 500 rubli za cały lokal miesięcznie. Umowa z wynajmującym zawierana jest na okres dwóch lat, ustala się, że wysokość czynszu jest stała.
Uzyskanie pożyczki.
Planowane jest zaciągnięcie pożyczki w wysokości 600 tysięcy rubli na okres do 18 miesięcy. Miesięczna kwota spłaty pożyczki wynosi 40 906,32 rubli. (z czego 8676,95 to odsetki wliczone w koszt, a 32229,37 to zadłużenie główne).
Bank: OJSC „Credit Moskwa”. Adres: Moskwa, 6. ulica Monetchikovsky, 8, budynek 1.
Nazwa pożyczki: „Ekspres-Kredyt”.
Warunki pożyczki.
| Termin | do 18 miesięcy |
| Waluta | ruble |
| Suma | 600 000 rubli |
| Roczne oprocentowanie kredytu | 27% |
| Opłata za wydanie pożyczki | 1 % |
| Opłata za obsługę kredytu | Bez opłat |
| Okres rozpatrywania wniosku, dni | 5 |
| Tryb dozowania | Jeden raz |
| Formularz wydania | Gotówka na konto karty |
| Procedura zwrotu | miesięczne równe kwoty |
| Możliwość wcześniejszej spłaty | Tak |
| Zastaw | nieruchomości miejskie i wiejskie. |
| Opłata za wcześniejszą spłatę | NIE |
| Wiek | Od 20 do 60 lat |
| Dowód dochodów | nie wymagane |
| Rejestracja w regionie, w którym otrzymano pożyczkę | Rejestracja stała Rejestracja tymczasowa |
| Dodatkowe informacje | Kredytobiorcą jest indywidualny przedsiębiorca lub właściciel małej firmy. Za nieterminową spłatę kredytu i nieterminową spłatę odsetek nakładane są kary: 0,5% dziennie od niespłaconej w terminie kwoty. |
| Data aktualizacji | 16.07.2009 14:35 |
Rejestracja i uzyskanie różnych zezwoleń.
Kolejnym krokiem jest zarejestrowanie przedsiębiorstwa oraz uzyskanie raportu sanitarno-epidemiologicznego i kontroli przeciwpożarowej, a także uzyskanie koncesji na sprzedaż napojów alkoholowych.
Aby otworzyć ten zakład potrzebne będą następujące dokumenty:
Statut przedsiębiorstwa;
Porozumienie z nadzorem sanitarno-epidemiologicznym;
Umowa na wywóz śmieci;
Patent na rodzaj działalności;
Umowa z nadzorem przeciwpożarowym;
Zezwolenie na sprzedaż napojów alkoholowych;
Magazyn dotyczący bezpieczeństwa;
Sprawdzanie oprzyrządowania i szkła pomiarowego.
Zgodnie z art. 2 Kodeksu cywilnego Federacji Rosyjskiej działalność przedsiębiorcza może być prowadzona zarówno poprzez utworzenie osoby prawnej (rejestracja spółki), jak i przez obywateli bez takiej formacji (przedsiębiorcy indywidualni). Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku konieczne jest przejście przez proces rejestracji państwowej – dopiero po tym działalność spółki/przedsiębiorcy indywidualnego wchodzi na legalne kanały.
Koszt rejestracji wynosi 7500 rubli. (w tym cła - 2400 rubli). Spośród wszystkich firm świadczących podobne usługi wybrano Firmę Priorytetową.
Rejestracja i otrzymanie raportu sanitarno-epidemiologicznego będzie kosztować 15 000 rubli, tyle samo będzie kosztować rejestracja i uzyskanie zezwoleń kontroli przeciwpożarowej. Pośrednikiem jest Kancelaria Prawna „Miasto Biznesu (orzecznictwo)”.
Opłata za wywóz śmieci jest wliczona w opłatę za wynajem lokalu; wynajmujący pokryje tę usługę oraz zapewni pomoc prawną.
Koszt usług prawnych związanych z uzyskaniem pozwolenia na alkohol wynosi 22 000 rubli. Usługi obejmują: udzielenie wszelkich niezbędnych porad prawnych, przygotowanie wszelkich dokumentów towarzyszących, analizę złożonych dokumentów pod kątem zgodności z wymogami prawa i organu wydającego koncesje na alkohol, złożenie dokumentów do wniosku o koncesję na alkohol, kontrolę nad przejazdem dokumentów, reprezentowanie interesów koncesjonariusza, w razie potrzeby – złożenie wyjaśnień i dodatkowych dokumentów uprawnionemu organowi, płeć. Sama licencja kosztuje 30 000 rubli za każdy rok. Okres licencji wynosi 2 lata. LLC „Cafe” otrzymuje to pozwolenie za pośrednictwem firmy prawnej „Business City (Orzecznictwo)”.
Sprzęt
Następnym krokiem jest zakup sprzętu. Ogólnie rzecz biorąc, prawie każda publiczna placówka gastronomiczna to w zasadzie miniprodukcja. Z tego powodu kwestia wyposażenia technologicznego jest jedną z najważniejszych. Cafe LLC stawia na jakość i perfekcję sprzętu, dlatego zakupione zostaną nowoczesne, reprezentacyjne, innowacyjne urządzenia - urządzenia znanych producentów, które sprawdziły się od dawna. Aby zapewnić niezmiennie przyzwoity wybór żywności, wymagana jest znaczna ilość sprzętu. Niezbędny sprzęt i kapitał obrotowy podsumowano w tabeli.
Zapotrzebowanie na kapitał trwały i obrotowy.
| Imię PF | Koszt za 1 sztukę, pocierać. | Całkowity koszt, rub. |
| Maszyny i urządzenia: (w tym) | ||
| Szafa chłodnicza Polair Ř – 0,7 (2 szt.) | 50700 | 101400 |
| Szafka do smażenia ShZh – 150 (1 szt.) | 32300 | 32300 |
| Kuchenka elektryczna DeLonghiEO 1200B (2 szt.) | 25600 | 51200 |
| Frytkownica DeLonghiF 18233 (1 szt.) | 10800 | 10800 |
| Robot kuchenny Bosch MUM 86 (1 szt.) | 17700 | 17700 |
| Stół produkcyjny SPP-222-1507 (2 szt.) | 11600 | 23200 |
| System SplitPanasonic CS-E7GKDW ion (1 szt.) | 21900 | 21900 |
| Okap Bosch DWW 062450 (1 szt.) | 10900 | 10900 |
| Sprzęt biurowy (kasa fiskalna) KKM „Felix-02K” (1 szt.) | 18000 | 18000 |
| Licznik barowy KODA-0103 (1 szt.) | 37800 | 37800 |
Meble (łącznie): stoły na 4 siedzenia - 10 sztuk, 2 siedzenia - 10 sztuk; krzesła - 70 sztuk (w tym 50 w zestawach i 20 osobno za 750 rubli) metalowe półmiękkie (zestawy czteromiejscowe - 6 tys zestaw; podwójne zestawy - 3 tysiące); szafa - 3 sztuki (3 tysiące rubli), stolik kawowy - 2 sztuki (900 rubli), kredens dla kelnerów - 2 sztuki (2500 rubli)). (10*6000) + (10*3000) + (20*750) + (3*3000) + (2*900) + (2*2500) = 120800 |
||
| Kuchenka mikrofalowa Panasonic NN-SD366MZPE (2 szt.) | 10100 | 20200 |
| Zlewozmywak Ohio Medium Wing (2 szt.) | 9000 | 18000 |
| Czajnik elektryczny Braun WK 600 (4 szt.) | 3300 | 13200 |
| Ekspres do kawy Delonghi EC 190 (2 szt.) | 5300 | 10600 |
| Kapitał obrotowy: | ||
| Przybory kuchenne (4 komplety) | 6250 | 25000 |
| Zastawa stołowa (60 zestawów po 10 sztuk) | 460 | 27600 |
| całkowity: | - | 560600 |
Sprzęt ten został zakupiony (dostawca: Tonkiy Raschet LLC), a nie wynajmowany lub dzierżawiony z kilku powodów:
Na zakup można było kupić gotówkę;
Zarząd firmy nie miał ochoty narzucać sobie dodatkowych obowiązków i obciążać młodego przedsiębiorstwa papierkową robotą.
Tym samym kawiarnia „Cafe” zostanie wyposażona w nowoczesny sprzęt, zgodny z normami dotyczącymi wyposażenia zakładów gastronomicznych oraz wymogami sanitarno-higienicznymi.
Deprecjacja
Amortyzacja sprzętu komputerowego, mebli, szaf chłodniczych i smażalniczych, systemów split, kuchenek mikrofalowych, frytkownic, robotów kuchennych i kuchenek elektrycznych naliczana jest metodą liniową, w oparciu o fakt, że sprzęt ten jest zaawansowany technologicznie i charakteryzuje się szybkim starzeniem się .
Metoda liniowa polega na tym, że roczną kwotę amortyzacji ustala się w oparciu o koszt pierwotny lub koszt bieżący (odtworzenia) (w przypadku przeszacowania) składnika aktywów trwałych oraz stawkę amortyzacji obliczoną w oparciu o okres użytkowania tej pozycji . Innymi słowy, co roku amortyzowana jest równa część kosztu tego rodzaju środka trwałego.
Okres użytkowania obiektów organizacja określa niezależnie przy przyjęciu obiektu do rozliczenia.
Obliczenie (w formie uproszczonej):
1) Żywotność szafy chłodniczej Polair Ř – 0,7 (2 szt.) – 10 lat. Koszt początkowy 50 700 rubli, roczne opłaty amortyzacyjne:
50700/10 = 5070 rubli. W roku. i 422,5 rubla. na miesiąc.
Za dwie jednostki – 5070*2 = 10140 rubli rocznie. i 845 rubli miesięcznie.
2) Żywotność szafki do smażenia ShZh wynosi 150–10 lat.
Koszt początkowy 32 300 rubli, roczne opłaty amortyzacyjne:
32300/10 = 3230 rubli. rocznie i 270 rubli. na miesiąc.
3) Żywotność licznika prętów KODA-0103 wynosi 10 lat, koszt początkowy to 37 800 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
37800/10 = 3780 rub. W roku. i 315 rubli. na miesiąc.
4) Żywotność stołu produkcyjnego SPP-222-1507 (2 szt.) wynosi 8 lat, koszt początkowy to 11 600 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
11600/8 = 1450 rubli. rocznie i 121 rub. na miesiąc.
Za dwie jednostki - 1450*2 = 2900 rub. rocznie i 242 ruble. na miesiąc.
5) Żywotność kasy „KKM „Felix-02K” wynosi 3 lata. Koszt początkowy wynosi 18 000 rubli, roczne opłaty amortyzacyjne wyniosą:
18000/3 = 6000 rubli. W roku. i 500 rubli. na miesiąc.
6) Żywotność systemu podziału jonów Panasonic CS-E7GKDW wynosi 6 lat, koszt początkowy to 21 900 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
21900/6 = 3650 rubli. rocznie i 305 rubli. na miesiąc.
7) Żywotność okapu Bosch DWW 062450 wynosi 6 lat, koszt początkowy to 10 900 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
10900/6 = 1816,6 rub. rocznie i 151,4 rubli. na miesiąc.
8) Żywotność kuchenki elektrycznej DeLonghiEO 1200B (2 szt.) – 10 lat, koszt początkowy to 25 600 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
25600/10 = 2560 rubli. rocznie i 214 rubli. na miesiąc.
Za dwie jednostki - 2560*2 = 5120 rub. rocznie i 428 rubli. na miesiąc.
9) Żywotność frytkownicy DeLonghiF 18233 wynosi 3 lata, koszt początkowy to 10 800 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
10800/3 = 3600 rubli. rocznie i 300 rubli. na miesiąc.
10) Żywotność kuchenki mikrofalowej Panasonic NN-SD366MZPE (2 szt.) wynosi 3 lata, początkowy koszt to 10 100 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
10100/3 = 3366,3 rub. rocznie i 280,5 rubli. na miesiąc.
Za dwie jednostki - 3366,3*2 = 6732,6 rubli. rocznie i 561,05 rubli. na miesiąc.
11) Żywotność robota kuchennego Bosch MUM 86 wynosi - 10 lat, koszt początkowy to 17 700 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
17700/10 = 1770 rub. rocznie i 148 rubli. na miesiąc.
12) Żywotność mebli wynosi 10 lat, koszt początkowy to 120 800 rubli. Roczne odpisy amortyzacyjne:
120800/10 = 12080 rub. rocznie i 1007 rubli. na miesiąc.
W przypadku środków trwałych, których koszt jest mniejszy niż 10 000 rubli, stawka amortyzacji wynosi 16,5%, a kwotę rocznych odliczeń oblicza się według wzoru:
Gdzie A– roczna wysokość odpisów amortyzacyjnych;
Pierwszy– koszt początkowy obiektu;
NA- stawka amortyzacji (%).
1. Czajnik elektryczny Braun WK 600 (4 szt.). Koszt – 3300 rub.
Stawka rocznej amortyzacji wynosi: A = (3300 x 16,5)/100 = 544,5 rubli. rocznie i 45,37 rubli. na miesiąc.
Za cztery jednostki: 544,5*4 = 2178 rubli. rocznie i 181,5 rubli. na miesiąc.
2. Ekspres do kawy Delonghi EC 190 (2 szt.). Koszt – 5300 rubli.
Stawka rocznej amortyzacji wynosi: A = (5300 x 16,5)/100 = 874,5 rubli. rocznie i 72,87 rubli. na miesiąc.
Dla dwóch jednostek: 874,5*2 = 1749 rubli. rocznie i 145,75 rubli. na miesiąc.
3. Zlew kuchenny OhioMediumWing (2 szt.). Koszt – 15 000 rubli.
Dla dwóch jednostek: 2475*2 = 4950 rub. rocznie i 412,5 rubli. na miesiąc.
RAZEM: odpisy amortyzacyjne za rok wyniosą 68 821,7 rubli. i 5735,14 rubli. na miesiąc.
Surowy materiał
Do świadczenia usług w postaci sprzedaży dań Kawiarnia, jak każde przedsiębiorstwo, potrzebuje surowców - żywności, prądu, wodociągu.
Artykuły spożywcze będą kupowane od sprawdzonych, rzetelnych dostawców, ważną rolę odgrywa także bliskość firm dystrybucyjnych, która wpływa na cenę towaru. Tak więc na dostawcę warzyw i owoców wybrano bazę warzywną Kuzminskoe JSC; zapewnione będą napoje alkoholowe i bezalkoholowe sieć handlowa"Skrzyżowanie dróg"; produkty mięsne będą dostarczane przez CJSC Meat Industrial Company; wszystkie pozostałe niezbędne produkty, od wypieków po lody, zostaną dostarczone przez Semenov Dvor LLC.
Ze wszystkimi notowanymi spółkami zostanie zawarta umowa na dostawę produktów na rok z góry; cechą tych umów jest to, że ceny pozostają niezmienne przez cały rok. Ceny produktów prognozowane są z uwzględnieniem możliwej inflacji oraz sezonowego obniżenia lub wzrostu cen niektórych grup towarów. Taka forma umowy zapewnia stabilność dostaw, ochronę przed zdarzeniami siły wyższej (takimi jak gwałtowny wzrost cen lub zakaz), łatwość kalkulacji kosztów surowca w ciągu roku oraz pewne korzyści pieniężne po wygaśnięciu kontraktu.
Produkty mają tendencję do psucia się i dość trudno przewidzieć, na jakie danie będzie jutro popyt wśród klientów. Dlatego warzywa i żywność łatwo psująca się kupowane są codziennie, w przypadku pozostałych produktów zapasy uzupełniane są w miarę potrzeb, średnio raz w miesiącu.
Zapotrzebowanie na zasoby materialne przedstawiono w tabeli. Wszystkie ceny podane są w rublach, stan na październik 2009 r.
Potrzeba zasobów materialnych.
| Ratunek | 1 rok | ||||
| Liczba jednostek nat w pierwszym miesiącu | Cena jednostkowa, rub. | Koszt miesięczny, rub. | Liczba jednostek nat rocznie | Koszt roczny, rub. | |
| Energia elektryczna, kW/h | 2500 | 2,30 | 5750 | 13380 | 30774 |
| Zaopatrzenie w wodę, m3 | 2 | 16,25 | 32,50 | 24 | 7260 |
| Zasoby materialne: | |||||
| grzyby, kg | 77 | 180 | 13860 | 938 | 168840 |
| kukurydza, kg | 13 | 108 | 1404 | 160,5 | 17334 |
| pomidory, kg | 105 | 40 | 4200 | 1280 | 51200 |
| słodka papryka, kg | 54 | 35 | 1890 | 651 | 22785 |
| ser, kg | 34 | 200 | 6800 | 410 | 82000 |
| kurczak (filet), kg | 15 | 250 | 3750 | 184 | 46000 |
| kiełbasa, kg | 16 | 470 | 7520 | 200 | 94000 |
| szynka, kg | 30 | 450 | 13500 | 370 | 166500 |
| krewetki, kg | 19 | 400 | 7600 | 231 | 92400 |
| kalmary, kg | 14 | 200 | 2800 | 168 | 33600 |
| oliwki, kg | 12 | 142 | 1704 | 150 | 21300 |
| ogórki, kg | 29 | 55 | 1595 | 353 | 19415 |
| oliwa z oliwek, (butelka 0,5l) | 15 | 267 | 4005 | 178 | 47526 |
| jajka, des. | 7 | 35 | 245 | 90 | 3150 |
| mąka, kg | 214 | 25 | 5350 | 2600 | 65000 |
| drożdże, kg | 11 | 900 | 9900 | 133 | 119700 |
| olej roślinny, butelka, 1,0l | 28 | 55 | 1540 | 336 | 18480 |
| cukier, kg | 16 | 30 | 480 | 195 | 5850 |
| warzywa, kg | 6 | 350 | 2100 | 73 | 25550 |
| przyprawy, kg | 4 | 2700 | 10800 | 45 | 121500 |
| mięso w plasterkach, kg | 6 | 320 | 1920 | 74 | 23680 |
| ananas, kg | 2 | 50 | 100 | 26 | 1300 |
| łosoś, kg | 3 | 550 | 1650 | 32 | 17600 |
| jabłka, kg | 3 | 55 | 165 | 32 | 1760 |
| ziemniaki, kg | 76 | 15 | 1140 | 920,5 | 13807,5 |
| mięso, kg | 60 | 306 | 18360 | 731,5 | 223839 |
| majonez, zakaz, 0,5l | 15 | 35 | 525 | 182 | 6370 |
| ryż, kg | 4 | 46 | 184 | 48 | 2208 |
| mleko, l | 11 | 40 | 440 | 131 | 5240 |
| lody, kg | 17 | 80 | 1360 | 205 | 16400 |
| czekolada, tabliczka 100g. | 15 | 40 | 600 | 186 | 7440 |
| dżem, kg | 2 | 100 | 200 | 19 | 3800 |
| sól, kg | 8 | 37 | 296 | 100 | 2960 |
| Czarna herbata | 145 | 220 | 31900 | 7110 | 1564200 |
| Sok naturalny J7 (jabłkowy, pomarańczowy, ananasowy, winogronowy, grejpfrutowy, pomidorowy) opakowanie 1,0, l | 304 | 78 | 23712 | 3695 | 288210 |
| Napoje gazowane (cola, sprite, fanta) butelka 0,5l | 350 | 34 | 11900 | 4260 | 144840 |
| Woda mineralna Bonaqua, butelka, 0,5l | 187 | 26 | 4862 | 2270 | 59020 |
| Napoje gazowane (cola, sprite, fanta), butelka 1,0l | 145 | 56 | 8120 | 1765 | 98840 |
| piwo, butelka (0,5l): | |||||
| Korona syberyjska | 155 | 28 | 4340 | 1890 | 52920 |
| Sokół | 144 | 20 | 2880 | 1750 | 35000 |
| Klinskoje | 148 | 22 | 3256 | 1800 | 39600 |
| Efes pilsener | 129 | 40 | 5160 | 1570 | 62800 |
| butelka wina): | |||||
| Martini Bianco 0,5 | 8 | 470 | 3760 | 99 | 46530 |
| Saperavi, Talizman, czerwony\wytrawny 0,75 | 18 | 202 | 3636 | 224 | 45248 |
| Dolina Alazani, Talizman, cr\p\sl 0,75 | 19 | 229 | 4351 | 227 | 51983 |
| Chardonnay p/sl 0,75 | 32 | 284 | 9088 | 390 | 110760 |
| Aligot suchy. 0,75 | 30 | 232 | 6960 | 360 | 83520 |
| wódka (butelka): | |||||
| Dźwigi 0,5 | 31 | 197 | 6107 | 375 | 73875 |
| Sojuz wiktan 0,5 | 23 | 158 | 3634 | 278 | 43924 |
| Parlament 0,5 | 27 | 207 | 5589 | 323 | 66861 |
| Bochenek chleba) | 193 | 20 | 3860 | 2345 | 46900 |
| całkowity: | 276352 | 4487579,5 | |||
Kosztów energii elektrycznej nie obliczono szczegółowo, ale wzięto ze statystyk podobnych przedsiębiorstw o podobnym sprzęcie i godzinach pracy.
Mundur personelu
Na jedną zmianę Kawiarni przypada 7 osób. Przy pracy dwuzmianowej odpowiednio 14 osób. Każdy kucharz, pomocnik kucharza, kelner, ochroniarz i sprzątaczka będą potrzebować dwóch kompletów mundurów.
Koszty jednolite:
1. Komplet dla kelnera (koszula, fartuch, spodnie) 8 szt. – 2250 rubli.
2. Zestaw szefa kuchni (czapka, kurtka szefa, spodnie) 4 szt. – 2700 rubli.
3. Zestaw pomocnika szefa kuchni (kurtka, fartuch, spodnie) 8 szt. – 2500 rubli.
4. Komplet dla ochroniarza (kamizelka, koszula, spodnie) 4 szt. – 2350 rubli.
5. Zestaw dla sprzątaczki - zmywarka (bluzka, fartuch, spódnica) 4 szt. - 2400 rubli.
Razem: (2250*8) + (2700*4) + (2500*8) + (2350*4) + (2400*4) = 67800 rub.
Mundur zostanie zakupiony w miarę potrzeb. W przypadku zużycia z biegiem czasu na koszt firmy, w przypadku uszkodzeń powstałych z winy pracownika - na jego koszt.
inne koszty
W kawiarni, jak w każdej innej produkcji, nie da się wszystkiego i wszystkich policzyć, dlatego istnieje klauzula na inne wydatki, która określa, bez czego można istnieć, ale bez czego na pewno stracisz klientów już po pierwszym dzień pracy organizacji. W tej sekcji znajdują się zasadniczo materiały eksploatacyjne, które wymagają stałego uzupełniania/wymiany.
Teczki na paragony - 70 szt. 200 rub./1 szt. Koszt: 14 000 rubli.
Menu - 70 szt. 300 rub./1 szt. Koszt: 21 000 rubli.
Wizytówki - 200 szt. 3 RUR/1 szt. Koszt: 600 rubli. (dodatkowy zakup co drugi miesiąc).
Lampy - Koszt: 10 000 rubli (dodatkowy zakup co czwarty miesiąc).
Razem: 45 600 rub.
Artykuł ten powstał na podstawie doświadczeń konkurentów. Zakłada się, że pojawią się różne inne koszty, w tym nieprzewidziane.
Kalkulacja kosztów
Koszt działania (pierwszy rok).
| Miesiąc | Koszty materiałów | Wynagrodzenie | Spłata odsetek od kredytu | Koszty reklamy | Prawny usługi | inne koszty | Całkowity | ||
| Surowy materiał | Wynajem | Deprecjacja | |||||||
| Październik | 276352 | 71500 | 5735,14 | 334000 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 45600 | 756626,39 |
| Listopad | 276352 | 71500 | 5735,14 | 334000 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 46200 | 757226,39 |
| Grudzień | 276352 | 71500 | 5735,14 | 391450 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 45600 | 814076,39 |
| Styczeń | 276352 | 71500 | 5735,14 | 391450 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 56200 | 824676,39 |
| Luty | 276352 | 71500 | 5735,14 | 334000 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 45600 | 756626,39 |
| Marsz | 276352 | 71500 | 5735,14 | 334000 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 46200 | 757226,39 |
| Kwiecień | 276352 | 71500 | 5735,14 | 334000 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 45600 | 756626,39 |
| Móc | 276352 | 71500 | 5735,14 | 334000 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 56200 | 767226,39 |
| Czerwiec | 276352 | 71500 | 5735,14 | 391450 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 45600 | 814076,39 |
| Lipiec | 276352 | 71500 | 5735,14 | 334000 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 46200 | 757226,39 |
| Sierpień | 276352 | 71500 | 5735,14 | 334000 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 45600 | 756626,39 |
| Wrzesień | 276352 | 71500 | 5735,14 | 334000 | 8696,75 | 2742,5 | 12000 | 56200 | 767226,39 |
| Całkowity rok | 3316224 | 858000 | 68821,68 | 4180350 | 104361 | 32910 | 144000 | 580800 | 9285466,68 |
Uwaga: tabela ta nie wskazuje zadłużenia głównego wobec banku, a jedynie odsetki od zaciągniętego kredytu.
VΙ . Plan organizacyjny
Forma organizacyjno-prawna.
Forma organizacyjno-prawna wybrana dla tworzonego przedsiębiorstwa to Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością; jest to jedna z najpopularniejszych form prowadzenia działalności gospodarczej. Uczestnicy takiej spółki nie odpowiadają za jej zobowiązania i ponoszą ryzyko strat związanych z działalnością spółki, w granicach wartości wniesionych wkładów. Jeżeli uczestnik nie wniósł pełnego wkładu na kapitał zakładowy spółki, odpowiada on do wartości niewpłaconej części swojego wkładu. Spółka nie odpowiada za zobowiązania swoich uczestników. Spółka LLC może zostać założona przez jedną osobę, która stanie się jej jedynym uczestnikiem (jak w tym przypadku) lub może później stać się spółką z jednym uczestnikiem, ale nie może mieć innego jedynego uczestnika społeczeństwo ekonomiczne składający się z jednej osoby.
LLC jest obecnie najpowszechniejszą formą, przyczyny tego są następujące:
a) prostota czynności rejestracyjnych (rejestracja wstępna, dokonanie zmian, sprzedaż udziału);
b) łatwość likwidacji LLC w porównaniu do innych form;
c) niższe wymagania dotyczące wielkości kapitału docelowego.
Kapitał zakładowy Cafe LLC wynosi 650 tysięcy rubli. Obejmuje koszt kapitału stałego i obrotowego.
Jedynym założycielem i inicjatorem projektu jest jednocześnie Dyrektor Generalny Cafe LLC.
Dyrektor generalny:
Organizuje całą pracę przedsiębiorstwa;
Ponosi pełną odpowiedzialność za swój stan i stan siły roboczej;
Reprezentuje firmę we wszystkich instytucjach i organizacjach;
Zawiera różne umowy:
Zarządza majątkiem przedsiębiorstwa;
Wydaje zamówienia dla przedsiębiorstwa zgodnie z przepisami prawa pracy;
Zatrudnia i zwalnia pracowników;
Otwiera rachunki bankowe dla przedsiębiorstwa;
Zajmuje się planowaniem gospodarczym.
W celu realizacji tego projektu zaproponowano następującą strukturę organizacyjną.
 |
Powyższą strukturę zarządzania personelem można uznać za liniową. Ona pozwala do dyrektora generalnego szybko zarządzaj pracą przedsiębiorstwa i bądź na bieżąco ze wszystkimi wydarzeniami.
Tryb pracy. Warunki pracy personelu
Ponieważ projektowane przedsiębiorstwo należy do sektora usług, planowany harmonogram prac obejmuje godziny 11.00 – 00.00. Żadnych przerw na lunch i weekendów. Zatem zgodnie z Kodeksem pracy godziny pracy ochroniarzy, kelnerów, kucharzy i pracowników kuchni ustala się na dwa dni bez przerw, w godzinach od 10.30 do 00.30. Sprzątaczka pracuje rano (przed otwarciem) i wieczorem (po zamknięciu), harmonogram pracy może się różnić. Pracownicy mają także zapewnione bezpłatne posiłki w miejscu pracy. I dwa komplety mundurów.
Rekrutacja pracowników będzie prowadzona na zasadach konkursowych, z uwzględnieniem cech osobistych i doświadczenia zawodowego, wstępna selekcja będzie prowadzona za pośrednictwem Internetu i ogłoszeń prasowych. System wynagradzania: negocjowany, wynagrodzenie wypłacane jest na koniec każdego miesiąca. Pod koniec niektórych miesięcy (no cóż, wakacji i według uznania kierownika) oraz podczas wakacji zapewniane jest dodatkowe wynagrodzenie.
Kryteriami doboru kelnerów są następujące cechy: życzliwość, uczciwość, przyzwoitość, sumienność, znajomość obsługi kasy fiskalnej jest mile widziana, ale nie wymagana.
W przypadku kucharza i pomocnika kucharza w zasadzie są tylko dwa wymagania - umiejętność pysznego gotowania i uczciwość.
Głównymi cechami osoby sprzątającej powinna być dokładność i pracowitość.
Oddzielnie dla bezpieczeństwa. Bezpieczeństwo powinno być wszystkowidzące, ale niewidoczne. Nie powinna przyciągać do siebie zbytniej uwagi, a jednocześnie powinna monitorować wszystko, co dzieje się w kawiarni. Na szczęście w kawiarni bardzo rzadko zdarzają się przypadki, gdy konieczne jest zaangażowanie ochrony, gdyż obsługa zawsze stara się rozwiązać konflikt polubownie i pokojowo.
Każdy negatyw: mały, średni, duży lub ogromny zawsze można zamienić w pozytyw. Wszystko zależy od ludzi, którzy to robią. Prawie wszystkie konflikty, które pojawiają się w kawiarni, rozwiązują kelnerzy, a w skrajnych przypadkach dyrektor generalny.
Przy tak małej liczbie pracowników konieczne jest zapewnienie ich zamienności podczas urlopów, chorób itp. W tym celu kolejność takiej wymiany musi być wyraźnie określona w zamówieniu przedsiębiorstwa. A także miej kilku potencjalnych pracowników „w zasięgu wzroku”.
Poziom płac nie jest wysoki, ale powyżej minimum ustalonego w Moskwie.
Cafe LLC stosuje uproszczoną formę opodatkowania (STS), która polega na opłacaniu składek na ubezpieczenia społeczne w wysokości 14%:
· Fundusz emerytalny Federacja Rosyjska - 10,9 % ;
· Kasy obowiązkowego ubezpieczenia zdrowotnego – 3,1%.
Wszystkie podane wartości procentowe odnoszą się do wynagrodzeń przed potrąceniem podatku dochodowego.
Harmonogram pracy kawiarni.
| Stanowisko | Liczba pracowników | Wynagrodzenie jednego pracownika |
uproszczony system podatkowy na miesiąc (14%), rub. | Wynagrodzenie miesięcznie, rub. | Wynagrodzenie rocznie, rub. |
| Gen. Dyrektor | 1 | 43000 | 7000 | 50000 | 600000 |
| Kucharz | 2 | 31100 | 4900 | 70000 | 840000 |
| Pomocnik szefa kuchni | 4 | 19000 | 3000 | 88000 | 1056000 |
| Kelner | 4 | 15500 | 2500 | 72000 | 864000 |
| Ochroniarz | 2 | 13000 | 2000 | 30000 | 360000 |
| Środek do czyszczenia zmywarki | 2 | 10300 | 1700 | 24000 | 288000 |
| Całkowity | 15 | - | - | 334000 | 4008000 |
Obliczanie wynagrodzeń dodatkowych:
Artykuł ten obejmuje płatności przewidziane w prawie pracy za czas nieprzepracowany z ważnych powodów: płatność za regularne i dodatkowe urlopy itp. (przyjmowane w wysokości 20% wynagrodzenia zasadniczego):
287240 * 0,2 = 57450 rub. na miesiąc. (Jeśli podobny przypadek ma miejsce).
Sprawozdania finansowe
Cafe LLC nie zatrudni zawodowego księgowego do prowadzenia sprawozdań finansowych spółki. I skontaktuje się z Moskiewską Kompanią Audytową „Stołypin”. Koszt audytu w tym biurze wyniesie 12 000 rubli miesięcznie. Warto zaznaczyć, że przeniesienie księgowości do wyspecjalizowanej organizacji to opłacalne i wygodne rozwiązanie, które pozwala nie myśleć o pracy działu księgowego. Korzyść ekonomiczna polega na tym, że nie ma potrzeby wynajmowania dodatkowego lokalu, ponoszenia wydatków dodatkowych (sprzątanie, ochrona itp.), zakupu artykułów papierniczych, sprzętu i licencjonowanych programów. Wygoda prowadzenia księgowości polega na tym, że nie trzeba się martwić urlopem, chorobą czy ewentualnym zwolnieniem księgowego – firma zawsze będzie działać stabilnie i wywiązywać się ze swoich zadań. Księgowość zawsze będzie na topie doskonała forma. Ponadto prowadzona jest księgowość profesjonalny personel którzy posiadają bogate doświadczenie audytorskie.
VΙΙ . Ryzyko
Ryzyko to działalność podmiotów gospodarczych związana z przezwyciężaniem niepewności w sytuacji nieuniknionego wyboru, podczas której możliwa jest ocena prawdopodobieństwa osiągnięcia pożądanego rezultatu, niepowodzenia, odchylenia od celu zawartego w wybranych alternatywach.
Niektóre klasyfikacje wymieniają do dziesięciu – trzynastu różne rodzaje ryzyka biznesowe. Przy całej różnorodności podejść do klasyfikacji ryzyka można wyróżnić kilka głównych typów:
Przemysłowy (czysty);
Inwestycje i innowacje;
Budżetowy;
Towar;
Złożony;
Handlowy;
Polityczny.
Możliwe ryzyka nowo utworzonego przedsiębiorstwa Cafe LLC obejmują:
1. Spadek wolumenów sprzedaży na skutek spadku wypłacalności konsumentów;
2. Spadek zysków na skutek rosnących kosztów spowodowanych rosnącymi cenami materiałów pomocniczych i energii elektrycznej;
3. Wzrost kosztów pozaprodukcyjnych związany z niedoskonałością systemu zarządzania przedsiębiorstwem;
4. Spadek popytu na oferowany produkt w związku z pojawieniem się produktu alternatywnego lub zmianą preferencji konsumentów;
5. Dodatkowe koszty spełnienia ewentualnych wymagań lokalne autorytety obejmuje to również terminową spłatę kredytu;
6. Przerwy w dostawie prądu i wody;
7. Osłabienie pozycji rynkowych na skutek zwiększonej konkurencji ze strony innych firm (niedoszacowanie konkurentów);
8. Niewystarczająca analiza rynku;
9. Inne ryzyka związane z nieprzewidzianymi okolicznościami, sytuacjami awaryjnymi lub błędami personalnymi.
Środki ograniczające i minimalizujące ryzyko
Wpływ wymienionych ryzyk można ograniczyć poprzez: przeprowadzenie pełnej i obszernej analizy rynku docelowego oraz możliwości konkurentów; w razie potrzeby terminowe i szybkie zmiany w zakresie oferowanych produktów; zakup wysokiej jakości, w miarę możliwości, energooszczędnego sprzętu; modernizacja zarządzania przedsiębiorstwem i personelem, sprzedażą; redukcja kosztów i redukcja kosztów poprzez racjonalizację wykorzystania surowców i sprzętu; terminowe płacenie wszystkich podatków i płatności; szkolenia jakościowe dla pracowników.
VΙΙΙ . Plan finansowy
Prognoza wielkości sprzedaży
Kalkulacja wielkości sprzedaży jest kluczowym parametrem przy organizacji nowego przedsiębiorstwa. Nie da się go jednak obliczyć idealnie dokładnie i zawsze ma charakter przybliżony, gdyż przewidywanie potrzeb konsumentów i popytu na produkty wytwarzane przez przedsiębiorstwo wydaje się zadaniem bardzo trudnym i czasochłonnym.
Przedsiębiorstwo Cafe LLC, aby obliczyć przybliżony zysk uzyskany w wyniku działalności gospodarczej za okres rozliczeniowy, zastosowało metodę klasyczną dla publicznych placówek gastronomicznych: na jednego konsumenta przyjmowana jest określona kwota, a kwota ta jest mnożona przez liczbę potencjalnych gości dziennie.
W Cafe LLC, biorąc pod uwagę oferowane produkty i doświadczenie konkurencji (oczywiście z zaniżonymi parametrami), przyjmuje się, że średnia kwota zamówienia wynosi 450 rubli, a dzienna liczba klientów zmienia się w zależności od miesiąca i jest równa :
Listopad – 75 osób/dzień i 1 012 500 rubli. dochód miesięczny;
Grudzień – 90 osób/dzień i 1 255 500 rubli. dochód miesięczny;
Styczeń – 90 osób/dzień i 1 255 500 rubli. dochód miesięczny;
Luty – 85 osób/dzień i 1 071 000 rubli. dochód miesięczny;
Marzec – 80 osób/dzień i 1 116 000 rubli. dochód miesięczny;
kwiecień – 75 osób/dzień i 1 012 500 rubli. dochód miesięczny;
Maj – 80 osób/dzień i 1 116 000 rubli. dochód miesięczny;
Czerwiec – 75 osób/dzień i 1 012 500 rubli. dochód miesięczny;
Lipiec – 60 osób/dzień i 837 000 rubli. dochód miesięczny;
Sierpień – 60 osób/dzień i 837 000 rubli. dochód miesięczny;
Wrzesień – 65 osób/dzień i 877 500 rubli. przychód miesięcznie.
Plan generowania zysków (pierwszy rok).
| Miesiąc | Przychód | Cena fabryczna | Zysk | Podatek dochodowy według stawki 6%. | Zysk netto |
| Październik | 906750 | 756626,39 | 150123,61 | 54405 | 95718,61 |
| Listopad | 1012500 | 757226,39 | 255273,61 | 60750 | 194523,61 |
| Grudzień | 1255500 | 814076,39 | 441423,61 | 75330 | 366093,61 |
| Styczeń | 1255500 | 824676,39 | 430823,61 | 75330 | 355493,61 |
| Luty | 1071000 | 756626,39 | 314373,61 | 64260 | 250113,61 |
| Marsz | 1116000 | 757226,39 | 368773,61 | 66960 | 301813,61 |
| Kwiecień | 1012500 | 756626,39 | 255873,61 | 60750 | 195123,61 |
| Móc | 1116000 | 767226,39 | 348773,61 | 66960 | 281813,61 |
| Czerwiec | 1012500 | 814076,39 | 198423,61 | 60750 | 137673,61 |
| Lipiec | 837000 | 757226,39 | 79773,61 | 50220 | 29553,61 |
| Sierpień | 837000 | 756626,39 | 80373,61 | 50220 | 30153,61 |
| Wrzesień | 877500 | 767226,39 | 110273,61 | 52650 | 57623,61 |
| Całkowity rok | 12309750 | 9285466,68 | 3024283,32 | 738585 | 2285698,32 |
Plan wydatków i dochodów pieniężnych
Plan wydatków i dochodów pieniężnych przedstawiono w odpowiedniej tabeli. Konieczne jest również określenie dwóch punktów: po pierwsze, spłata zadłużenia głównego z tytułu pożyczki nastąpi z zysku netto; po drugie - aby zminimalizować szkody spowodowane możliwymi nieprzewidzianymi sytuacjami, Cafe LLC utworzy fundusz rezerwowy w wysokości 10 000 rubli miesięcznie, niezależnie od przychodów. Planowana jest także spłata całości kredytu w pierwszym roku, taką możliwość przewiduje umowa z bankiem. Kwota wymagana do całkowitej spłaty pożyczki po 12 miesiącach od dnia zawarcia umowy pożyczki wynosi 245 437,90 rubli. Zatem zysk netto za pierwszy rok wyniesie 2842826,26 - (12 x 38209,57) - 245437,90 = 2138873,52 rubli.
Bilans aktywów i pasywów.
| Aktywa | Bierny | ||
| Środki trwałe | Fundusze własne | ||
| Środki trwałe | 560600 | 600000 | |
| Wynajem lokalu | 71500 | ||
| Aktywa bieżące | |||
| Rezerwy | 276352 | Pożyczone środki | |
| Uniformy dla personelu | 67800 | ||
| inne koszty | 56428 | ||
| Koszty rejestracji | |||
| Rejestracja przedsiębiorstwa | 7500 | ||
| Rejestracja zezwolenia na sprzedaż napojów alkoholowych | 52000 | ||
| Usługi w zakresie kompleksowego zatwierdzania i rejestracji rekultywacji zewnętrznej | 12000 | ||
| Rejestracja wniosków sanitarno-epidemiologicznych | 15000 | ||
| Rejestracja zezwoleń kontroli przeciwpożarowej | 15000 | ||
| Reklama | |||
| 65820 | |||
| Balansować | 1200000 | Balansować | 1200000 |
Rentowność
Kluczowym wskaźnikiem wydajności przedsiębiorstwa jest rentowność. W tym przypadku obliczany jest zwrot ze sprzedaży. Wskaźnik ten charakteryzuje procent zysku, jaki przedsiębiorstwo otrzymuje z każdego rubla sprzedanych (sprzedanych) produktów. Spadek tego wskaźnika wskazuje na negatywne tendencje w działalności handlowej przedsiębiorstwa.
Rentowność sprzedaży jest równa:
Rpr = (PR/V) x 100, gdzie
PR – zysk przedsiębiorstwa;
B – przychody ze sprzedanych produktów.
Rpr = (3024283,32/12309750) x 100% = 24,5%.
Rentowność produkcji (działalności) jako całości lub stosunek zysku i wszystkich inwestycji kapitałowych, średnio w roku, charakteryzuje stopień rentowności przedsiębiorstwa z produkcji/sprzedaży produktów i wszystkich rodzajów działalności i będzie wynosić:
(3024283,32/10485466) x 100% = 28,8%.
Innymi słowy, przedsiębiorstwo jest porównywalne pod względem efektywności z najlepszymi przykładami firm w tym sektorze gospodarki. Spółka z oo „Cafe” już w pierwszym roku działalności wykazuje dobre wyniki, co wskazuje na możliwość prowadzenia tej działalności i dalszego inwestowania w rozwój przedsiębiorstwa.
Wniosek
W gospodarce rynkowej biznesplan jest narzędziem pracy stosowanym we wszystkich obszarach przedsiębiorczości. Biznesplan opisuje proces funkcjonowania firmy, pokazuje, w jaki sposób jej menedżerowie zamierzają osiągnąć swoje cele i zadania, przede wszystkim zwiększając rentowność pracy. Dobrze opracowany biznesplan pomaga firmie rozwijać się, zdobywać nowe pozycje na rynku, na którym działa, a także kreślić długoterminowe plany jej rozwoju.
Zrozumienie, jak prawidłowo napisać biznesplan, staje się obowiązkowy wymóg przygotować każdego menedżera, dyrektora i biznesmena. Dobrze napisany biznesplan sprawi, że nowo powstałe przedsiębiorstwo będzie bardziej wydajne, zarządzalne i zyskowne.
Na tych zajęciach zaprezentowano projekt przedsiębiorstwa gastronomicznego - kawiarni „Cafe”. Po zakończeniu jego pomyślnego rozwoju wyciągnięto wniosek: prowadzenie baru, kawiarni lub innego podobnego lokalu wydaje się interesujące, kreatywny biznes. Aranżacja, dobór korporacyjnego stylu lokalu, ustalenie dań głównych z jego menu i przyciągnięcie klientów – to wszystko daje pole do wyobraźni. To dzięki kreatywności właścicieli, połączonej z przedsiębiorczością, niektóre obiekty stały się prawdziwymi wizytówkami miast i krajów, nie gorszymi od zabytków. Możliwe, że projekt ten posłuży jako jakościowa podstawa do zaprojektowania i organizacji innej podobnej instytucji.
Bibliografia
1. Catering: od kiosku do restauracji. Zasady i przepisy. – Wydawca: „Bureau of Printing”, pod red. Podobed M.A., Moskwa, 2007:
2. Organizacja produkcji i usług w placówkach gastronomicznych. – Podręcznik, Wydawnictwo: „Phoenix”, Rostów nad Donem, 2008;
3. Organizacja produkcji w zakładach gastronomicznych. – wyd. „Phoenix”, pod red. Belousova S.N., Rostów nad Donem, 2009;
4. Biznes finansowy plan. wyd. V. M. Popova. – Wydawnictwo: Finanse i Statystyka, Moskwa, 2006;
5. www.credit.ru