Sezon na jabłka dobiega końca, a my nadal robimy zapasy witamin na zimę.
lubię dżem jabłkowy plastry, ponieważ można je jeść nie tylko same, ale także te same plastry można wykorzystać w innych potrawach. Na przykład dla .
Istnieje wiele opcji robienia dżemu jabłkowego; w tym artykule starałem się wybrać te, które maksymalnie uprościłyby proces gotowania, ale bez utraty smaku.
Plasterki dżemu jabłkowego „bursztynowe”: przepis ze zdjęciem
Na początek radzę Ci klasyczny przepis dżem bursztynowy, w której wykorzystuje się wyłącznie jabłka i cukier.
Składniki:
- Jabłka – 1 kg
- Cukier – 1 kg
Oznacza to, że na każdy kilogram jabłek należy wziąć 1 kilogram cukru. Zdecyduj sam, ile dżemu chcesz zrobić.
Przygotowanie:
Dobrze umyj jabłka i dokładnie je wytrzyj - nadmiar płynu Nie potrzebujemy tego.
Usuń rdzeń z jabłek i pokrój je w plasterki.
Jeśli jabłka są świeże z cienką skórką, obieranie nie jest konieczne. Jeśli jest gęsty i twardy, lepiej obrać jabłka
W tym wielowarstwowym projekcie ostatnią rzeczą, którą należy dodać, jest cukier.
Przykryj miskę pokrywką lub ręcznikiem i odstaw, aż jabłka puszczą sok. Zwykle zajmuje to od 12 do 20 godzin.
O tym, że jabłka są gotowe, świadczy fakt, że górne warstwy cukru całkowicie się rozpuszczą, a w misce pojawi się duża ilość płynu.
Jabłka przełożyć z miski do głębokiego rondla. Dodaj sok i cukier z dna miski. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj przyszły dżem. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 5 minut, następnie wyłącz i poczekaj, aż patelnia całkowicie ostygnie.
Następnie ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 10 minut. Wyłącz ponownie i poczekaj, aż patelnia ostygnie.
Trzecie gotowanie będzie ostatnim. Gdy dżem się zagotuje, gotuj go przez 5 do 30 minut, w zależności od tego, jaki kolor chcesz. Im dłużej gotujesz, tym ciemniejszy kolor dżemu.
Konieczne jest kilka rund gotowania i gotowania, aby jabłka miały czas się zagotować, ale zachowały swój kształt, a cukier nie ciemniał i nie zamieniał się w karmel. Jeśli chcesz zagotować wszystko za jednym razem przez 40-50 minut, otrzymasz nieatrakcyjną ciemną zawiesinę
Teraz dżem jest gotowy i można go rozsmarować. Napełnij słoiki po brzegi, dociskając je wystarczająco mocno, ale nie uszkadzając plasterków.
Następnie zamykamy słoiki pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia do góry nogami. W przeciwnym razie nie ma potrzeby zakrywania słoików plasterki jabłka zagotuje się i rozpadnie.
Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.
Szybki pięciominutowy dżem jabłkowy
Osobliwością tego przepisu jest to, że nie czekamy, aż jabłka „wypuszczą sok”, a powstały syrop nadaje się do zrobienia dżemu. Syrop przygotujemy sami, co pozwoli zaoszczędzić co najmniej 12 godzin.
Ale tę prędkość trzeba będzie opłacić skrupulatnym przygotowaniem owoców.
Nie jest tajemnicą, że prędkość moczenia jabłek zależy bezpośrednio od wielkości plasterków, na które pokroić jabłka. Klasyczny przepis „pięciominutowy” zazwyczaj polega na tarciu jabłek na grubej tarce.
Ale potrzebujemy plasterków. Więc to właśnie zrobimy.
Składniki:
- Jabłka – 1 kg
- Cukier – 1 kg
- Woda - 1 szklanka (250 ml)
- Kwas cytrynowy - 1 szczypta
Przygotowanie:
Im lepiej przygotujemy jabłka, tym lepiej będą namoczone w syropie. Dlatego nie tylko usuwamy rdzeń z jabłek, ale także je obieramy. Następnie pokrój je w plasterki tak cienkie, jak pozwala na to ostrość noża.
Teraz zacznijmy przygotowywać syrop. To niezwykle proste – do jednej szklanki wody wsyp kilogram cukru, postaw na małym ogniu i gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Nie zapomnij okresowo mieszać.
Przygotowując syrop, plasterki jabłek zalewamy osoloną wodą, aby zapobiec ich brązowieniu.
Gdy woda się zagotuje, a cukier się rozpuści, na patelnię wrzucamy jabłka i gotujemy je tylko przez dwie minuty. Następnie wyłącz kuchenkę i pozostaw dżem do ostygnięcia.
Po ostygnięciu pobrać próbkę – jeżeli konfitura jest zbyt mdła i słodka, dodać do niej szczyptę kwasku cytrynowego.
Po pierwszym ostudzeniu zmniejsz ogień na mały i ponownie zagotuj dżem. Następnie możesz od razu włożyć go do wysterylizowanych słoików.
Plasterki dżemu jabłkowego „bursztyn z pomarańczą”
Zacznijmy dodawać kolejne składniki do dżemu jabłkowego, aby zachwycać się różnorodnością smaków.
Najpierw dodaj pomarańczę do dżemu jabłkowego.
Składniki:
- Jabłka – 1 kg
- Pomarańcze – 1 kg
- Cukier - 0,5 kg
Z tej ilości otrzymasz jeden litrowy słoik dżem jabłkowy.
Przygotowanie:
Jabłka obierz, odetnij rdzeń i pokrój w plasterki.
I kroimy pomarańcze, usuwamy nasiona i przepuszczamy je przez maszynę do mięsa wraz ze skórką.
Następnie połączyć wszystkie składniki na jednej patelni, postawić na ogniu i gotować na małym ogniu przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając.
Do robienia dżemu najlepszy wybór będą naczynia emaliowane (rondelek lub umywalka)
Po ugotowaniu dżemu plasterki jabłka powinny stać się przezroczyste, a syrop powinien gęsto wypływać z łyżki (jak miód).
Po osiągnięciu tej konsystencji gotowy dżem można przełożyć do wysterylizowanych słoików.
Schłodzone słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Przezroczysty dżem jabłkowy „bursztynowy z cytryną”
Teoretycznie dżem jabłkowy z cytryną można przygotować według tej samej zasady, co z pomarańczami. Ale próbowałem wybrać takie przepisy, z których każdy ma swój własny cecha wyróżniająca. W tej opcji obejdziemy się bez maszynki do mięsa.
Składniki:
- 1,5kg jabłek
- 1 cytryna
- 1 kg cukru
- 1 szklanka wody
Przygotowanie:
Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Dodaj 1 kg cukru do 1 szklanki wody (250 ml) i gotuj syrop na małym ogniu, aż się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści.
Podczas gdy syrop się gotuje, przygotuj owoce.
Cytrynę pokroić w małe plasterki razem ze skórką.
Nie zapomnij usunąć pestek z cytryny, w przeciwnym razie dżem będzie gorzki.
Do wrzącego syropu włóż cytrynę i gotuj przez 5-7 minut.
Jabłka umyj, usuń rdzeń i pokrój w małe półcentymetrowe plasterki.
Z półtora kilograma jabłek powinno uzyskać się około 1 kilograma plasterków jabłek
Dodaj jabłka do syropu i gotuj przez kolejne 5 minut.
Następnie wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż dżem całkowicie ostygnie. Następnie zmniejsz ogień na mały, zagotuj i gotuj dżem przez kolejne 30 minut, aż zgęstnieje.
Następnie można go ostudzić i przełożyć do czystych słoików (bez sterylizacji) i przechowywać w lodówce (przez 3-4 miesiące) lub przełożyć jeszcze gorący dżem do wysterylizowanych słoików i bezpiecznie przechowywać w piwnicy przez dłuższy czas. cały rok.
Długotrwałe przechowywanie zapewnia zawartość w dżemie kwasu cytrynowego, który pełni funkcję konserwantu.
Plasterki dżemu jabłkowego z ranetki: przepis wideo
A tu jest bardzo ciekawy przepis dżem ranetka. Proces jest pokazany bardzo szczegółowo, dlatego polecam go obejrzeć. Co więcej, wideo trwa tylko 6 minut.
Dżem jabłkowy z cynamonem
Cóż, ostatnim przepisem, który uzupełnia znane sposoby robienia dżemu jabłkowego w plasterkach, jest przepis z dodatkiem cynamonu. Cynamon doskonale uzupełnia smak jabłek, nadając im wyjątkowego aromatu.
Ten przepis nie wymaga długoterminowe przechowywanie i można przechowywać w lodówce przez 1 miesiąc
Składniki:
- Jabłka – 1,5 kg
- Cukier - 800 g
- Woda 50 ml
- Cynamon 1 laska
Przygotowanie:
Jabłka obierz, usuń rdzeń i pokrój w małe plasterki.
Jabłka włóż do głębokiego rondla i zalej 50 ml zimna woda i dodać połowę przygotowanego cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i połóż na wierzchu laskę cynamonu.
Postaw rondelek na dużym ogniu i zagotuj syrop, ciągle mieszając. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować, mieszając, przez kolejne 10 minut.
Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw dżem do ostygnięcia na godzinę.
Następnie ponownie postaw patelnię na ogniu, dodaj pozostały cukier i gotuj na średnim ogniu przez kolejną godzinę, od czasu do czasu mieszając.
W tym czasie jabłka stają się przezroczyste, a syrop gęstnieje.
Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw dżem do ostygnięcia. Po ostygnięciu konfitura jabłkowa jest gotowa do użycia.
Czegokolwiek nie jesteś jeszcze gotowy do spożycia, włóż do słoików z pokrywkami i włóż do lodówki. Nie wkładaj lasek cynamonu do słoików.
Jak widać, klarowny dżem jabłkowy w plasterkach można przygotować absolutnie na różne sposoby: Można to zrobić ze wstępnym cukrem lub można to zrobić bez niego. Możesz gotować przez 5 minut, aby nie stracić witamin, lub możesz gotować przez godzinę, aby uzyskać gęsty dżem.
Mam nadzieję, że pomogłem Ci zdecydować, czego potrzebujesz.
Dziękuję za uwagę.
Dżem jabłkowy jest zawsze bardzo smaczny, bardzo aromatyczny i bardzo prosty. Zrobienie dżemu jabłkowego nie wymaga dużo czasu ani specjalnych umiejętności kulinarnych, a kryje się w nim tyle korzyści i ile radości daje jego spożywanie! Bogaty smak i niepowtarzalny aromat konfitury jabłkowej przenoszą nas w czasy dzieciństwa, a „Kulinarny Eden” zaprasza do rozpieszczania siebie i bliskich tym wspaniałym przysmakiem.
Do produkcji dżemu jabłkowego dobrze nadają się późne słodko-kwaśne odmiany jabłek, takie jak Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet i Striefel. Do dżemu najlepiej używać dojrzałych, a nawet przejrzałych jabłek (z wyjątkiem przypadków, gdy gotujesz dżem w plasterkach) - takie owoce zawierają dużo pektyny i lepiej gotują się podczas gotowania. Do przygotowania dżemu w plasterkach nadają się wyłącznie świeżo zerwane z drzewa niedojrzałe jabłka o gęstym, soczystym miąższu. Jeśli masz ochotę na dżem jabłkowy z wyraźną kwaskowatością, wybierz Antonowkę.
Przed gotowaniem jabłka należy przygotować - owoce są dobrze umyte, obrane, wydrążone i pokrojone na kawałki. Następnie jabłka posypuje się cukrem lub zanurza w gotowym syropie cukrowym. Aby urozmaicić smak dżemu i nadać mu niepowtarzalny aromat, można dodać skórkę lub kawałki pomarańczy, a także skórkę z cytryny. Wanilia, kardamon, cynamon i goździki to także świetne dodatki do dżemów.
Najlepsze przybory do robienia dżemu jabłkowego to naczynia ze stali nierdzewnej. Odpowiednie są również pojemniki emaliowane, przy czym trzeba będzie zrezygnować z aluminiowych naczyń kuchennych - wysoka kwasowość jabłek może uszkodzić warstwę tlenku na powierzchni takich naczyń. Dżem jabłkowy można przygotować nie tylko na kuchence, ale także w wolnowarze, co jest szczególnie wygodne, gdy masz ograniczony czas.
Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, połóż kroplę na talerzu i poczekaj, aż ostygnie. Jeśli kropla zgęstnieje i nie rozleje się po odwróceniu talerza, dżem jest gotowy. O gotowości konfitury świadczy także równomierne rozmieszczenie kawałków jabłek w syropie oraz klarowny syrop o jednolitej konsystencji. Aby zachować więcej witamin w dżemie jabłkowym, nie obieraj jabłek i gotuj je przez minimalny czas, natychmiast zamykając pokrywkami. Czas gotowania można skrócić zmniejszając ilość owoców więcej jabłek gotuje, tym dłużej trzeba czekać na moment zagotowania. Mała wskazówka: aby uniknąć pleśni na powierzchni dżemu podczas przechowywania, po wystygnięciu dżemu zakręcamy słoiki, lekko posypując je odrobiną cukru.
Użyj dżemu jabłkowego jako nadzienia do ciast, ciast, naleśników, zapiekanek i naleśników lub po prostu ciesz się pachnący dżem z herbatą. Ponadto dżem jabłkowy idealnie nadaje się do tostów i krakersów. Dżem jabłkowy to wspaniały przysmak, który może stać się jednym z Twoich ulubionych deserów, jeśli przygotujesz go zgodnie z naszymi wskazówkami i przepisami.
Dżem jabłkowy „Tradycyjny”
Składniki:
1 kg jabłek,
500 g cukru.
Przygotowanie:
Jabłka umyj, obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki. Możesz także zetrzeć owoce na średniej tarce. Jabłka włóż do rondelka i zasyp cukrem. Gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut lub do miękkości. Jeśli dżem zacznie się karmelizować, dodaj odrobinę wody. Gdy objętość masy jabłkowej zmniejszy się o połowę w stosunku do pierwotnej ilości, sprawdź gotowość dżemu.
Plasterki dżemu jabłkowego
Składniki:
2 kg jabłek,
2kg cukru.
Przygotowanie:
Jabłka pokroić w cienkie plasterki o grubości od 7 do 12 mm. Plasterki jabłek układać warstwami na przemian z cukrem duży rondel lub misce i pozostaw na noc. Następnego dnia postaw patelnię na ogniu i gotuj, aż na powierzchni pojawi się piana, ale nie dłużej niż 5 minut. Pozostawić dżem do całkowitego ostygnięcia, następnie ponownie gotować przez 5 minut, delikatnie mieszając. Ponownie ostudź dżem i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż będzie całkowicie ugotowany. Gorący dżem włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.
Szybki dżem z jabłek
Składniki:
2 kg jabłek,
500 g cukru,
przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
Obrane jabłka zetrzyj na grubej tarce, przełóż do pojemnika, zasyp cukrem i odstaw na 2 godziny, aby jabłka puściły sok. Następnie umieść pojemnik na kuchence i gotuj, aż się zagotuje. Gotować przez 5 minut, następnie wlać dżem do słoików i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygną.
Dżem jabłkowy w powolnej kuchence
Składniki:
1 kg jabłek,
600 g cukru,
1 laska cynamonu.
Przygotowanie:
Przygotowane jabłka pokroić na kawałki, włożyć do miski multicooker i dodać cukier. Najpierw należy umieścić jabłka, a następnie cukier, ponieważ może się spalić. Ustaw tryb „Pieczenie” lub „Duszenie” na 40–45 minut. Po 10-15 minutach dżem można wymieszać, uważając, aby się nie przypalił. Wyjmij laskę cynamonu z przygotowanego dżemu i włóż do słoików.
Dżem jabłkowy ze skórką pomarańczową
Składniki:
1,5 kg jabłek,
1,7 kg cukru,
500 g skórki pomarańczowej,
500 ml wody,
wanilina i mielony cynamon do smaku.
Przygotowanie:
Obrane i wydrążone jabłka pokroić na kawałki. Skórkę pomarańczową dokładnie myjemy i drobno siekamy. Podczas przygotowywania syropu cukrowego jabłka można zanurzyć w roztworze kwasu cytrynowego, aby zapobiec ich brązowieniu. Aby przygotować syrop, należy rozcieńczyć cukier w wodzie i doprowadzić do wrzenia. Dodaj jabłka i skórkę pomarańczową. Zagotuj dżem 3-4 razy, stale chłodząc. NA ostatni raz do dżemu dodać wanilię i cynamon. Rozłóż dżem do słoików i zwiń pokrywki.
Dżem jabłkowy z cynamonem, goździkami i wanilią
Składniki:
1 kg jabłek,
2-3 szklanki cukru,
150 ml wody,
100 ml soku z cytryny,
1/2 łyżki mielonego cynamonu,
4-6 pąków goździków,
wanilia do smaku.
Przygotowanie:
W dużym rondlu zagotuj wodę z cukrem na średnim ogniu, mieszając. Dodaj obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki jabłka i mieszaj, aż owoce równomiernie pokryją się masą jabłkową. Dodać przyprawy i smażyć na średnim ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż większość wody odparuje. Dżem jest gotowy, gdy jabłka będą miękkie i półprzezroczyste. Następnie należy dodać sok z cytryny i wymieszać. Dżem można przechowywać w szklanym słoiczku w lodówce do jednego miesiąca.
Dżem jabłkowy z pieczonych jabłek
Składniki:
2 kg jabłek,
1,5 kg cukru.
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić duże kawałki. Jabłka ułożyć na blaszce wyłożonej folią i piec około 20-25 minut, aż będą miękkie. Powstałą masę przekładamy do dużego rondla, dodajemy cukier i gotujemy na dużym ogniu często mieszając. Gdy konfitura zgęstnieje i nie będzie łatwo spływać z łyżki, jest gotowy. Dżem przełożyć do słoików i przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.
Spróbuj zrobić dżem jabłkowy według naszych przepisów i ciesz się dojrzałymi jabłkami w jednym z nich najlepsze widoki! Powodzenia w przygotowaniach!
W niektórych rodzinach przepisy na konserwy przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Z pewnością każdy ma miłe wspomnienia z dzieciństwa związane z aromatycznym dżemem lub marmoladą babci, gęstą i lepką, błyszczącą jak klejnot. Ale wiele gospodyń domowych skarży się, że nie mogą odtworzyć takiego przysmaku własnymi rękami - grubość nie jest taka sama.
W naszym artykule dowiesz się, co zrobić, jeśli dżem okaże się płynny i jakie środki należy podjąć podczas przygotowywania, aby uniknąć takiej sytuacji.
Starożytne przepisy
Nazwa „dżem” wskazuje na długi proces gotowania. Wcześniej zwyczajowo gotowano go przez długi czas, podgrzewając pojemnik z jagodami lub owocami pokrytymi cukrem, aż do kilkukrotnego zagotowania. Dżem pozostawiono do całkowitego ostygnięcia, a następnie ponownie podgrzano i pozostawiono do wrzenia.
Niektóre gospodynie domowe długo gotowały pojemnik z naparem na małym ogniu. Ta metoda ma swoje zalety: dżem okazuje się gęsty i jest dobrze przechowywany, ponieważ przy długotrwałej ekspozycji na wysokie temperatury giną wszystkie bakterie, które mogą powodować proces fermentacji. Jednak dzięki tej metodzie ucierpiały również korzystne substancje zawarte w jagodach i owocach. Ponadto konstrukcja została zniszczona.
Co zrobiłeś, jeśli w dawnych czasach dżem okazał się płynny? Było kilka sposobów. Można odcedzić nadmiar syropu, dłużej dusić napar lub po prostu dodać cukier. Ze wszystkich tych zaleceń możemy korzystać do dziś.
Dodatkowy syrop
Sok, który wypuści z owocu zmieszanego z cukrem, łatwo odcisnąć. Ale ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów dżemów. Spójrzmy na przykład.
Czarne porzeczki, truskawki, wiśnie, a także owoce takie jak śliwki, gruszki i jabłka, w reakcji z cukrem i podgrzaniu wydzielają duże ilości soku. W tym przypadku struktura samego płodu nie ulega zniszczeniu. Syrop okazuje się jednorodny. Dlatego możesz po prostu odcedzić dżem z wymienionych składników przez durszlak lub zgarnąć potrzebną ilość chochelką do osobnego pojemnika.
Możesz zapamiętać tę metodę na przykład, gdy powidła śliwkowe okazały się płynne. Wiesz już, co zrobić w tym przypadku - wystarczy odcedzić syrop.
Ale nie nadaje się do szybko psujących się owoców. Na przykład nie będzie można zapisać w ten sposób. A niektóre odmiany śliwki wiśniowej mają tendencję do rozpadania się na kawałki przy pierwszym podgrzewaniu, zamieniając masę w rodzaj dżemu.
Nawiasem mówiąc, syrop zebrany z dżemu można również ugotować i zwinąć w słoiki. Zimą przydatny jest do moczenia biszkoptów, przygotowywania galaretek i kompotów. Można podawać z leniwymi knedlami lub twarogiem, zapiekankami i budyniami lub po prostu dodać odrobinę do herbaty.
Oszczędzanie płynnego dżemu poprzez gotowanie
Nie zaleca się tej metody w przypadku malin, ponieważ im dłużej dżem jest gotowany, tym więcej traci witamin. A ta jagoda jest w nie bardzo bogata, dzięki czemu sporządzone z niej przetwory uważane są nie tylko za zimowy przysmak przypominający lato, ale także za doskonały środek leczniczy i profilaktyczny. Ponadto maliny zawierają ogromna ilość kwasy organiczne, które doskonale sprawdzają się jako konserwanty.
Nie należy też długo gotować truskawek. Jagody rozpadają się i stają się nieestetyczne brązowy odcień, a czasem nieprzyjemny zapach.
Ale długotrwałe gotowanie przyniesie korzyści tylko jabłka i gruszki. Kawałki owoców nasycone cukrem stają się jak marmolada.
Jeśli podczas gotowania zauważysz, że dżem jest zbyt płynny, zwiększ czas. Nawet owoce z jednego drzewa zebrane w różne lata, mogą różnić się soczystością. Im więcej płynu będzie w owocach, tym więcej zostanie uwolnione do dżemu.
Jeśli dżem gruszkowy okaże się płynny, co powinieneś zrobić? Gotuj dłużej, aż uzyska pożądaną konsystencję.
Jest jeszcze jedna mała sztuczka. Należy spuścić syrop i zagotować tylko go, a następnie wlać gorący płyn do pojemnika z owocami lub jagodami. W podobny sposób można zagęścić konfiturę z agrestu, połówek dużych moreli, czarnych porzeczek, całych gruszek i innych składników. Ta metoda przyniesie korzyści tylko jagodom i owocom: dżem będzie gęsty i zachowa swój naturalny kolor, strukturę i witaminy.
Dodawanie cukru
Podobnie jak soczystość i słodycz owoców z różnych zbiorów może się różnić. Nawet jeśli robiłeś dżem z owoców tego samego drzewa więcej niż raz, może się zdarzyć, że zwykła ilość cukru nie wystarczy. Dżem nie zgęstnieje zgodnie z oczekiwaniami i będzie bardziej przypominał dziecięce puree.
W tym przypadku odpowiedź na pytanie, co zrobić, jeśli dżem okaże się płynny, jest nieco inna. Spróbuj dodać cukier i podgrzać pojemnik. Na początek dodaj jedną czwartą pierwotnej objętości, a po dwóch gotowaniach oceń grubość. Czasami konieczne jest zwiększenie ilości cukru 1,2-1,5 razy.
Nowoczesne składniki na grubość
Obecnie istnieje wiele produktów, które mogą ułatwić życie gospodyniom domowym. Należą do nich:
- pektyna;
- gestfix;
- agar-agar.
Niektórzy producenci oferują gotowe rozwiązania zwane „cukrem do robienia dżemów”. W składzie znajdują się naturalne zagęstniki syropu, a na opakowaniu znajduje się szczegółowa instrukcja.
Kolejną zaletą takich produktów jest znaczne skrócenie czasu gotowania. Jeśli zwykły dżem gotuje się etapami przez 3-4 dni, to dżem przygotowany z takim zagęszczaczem będzie gotowy w ciągu kwadransa. Wystarczy dodać mieszaninę do jagód, wymieszać i podgrzać do wrzenia.
Zastosowanie pektyny ma jedynie pozytywny wpływ na smak. Syrop staje się podobny do konfitury. Agar-agar jest również bardzo przydatny; w kuchni wedyjskiej używa się go nawet do robienia słodyczy.
Wiele gospodyń domowych, które odkryły takie składniki, całkowicie przechodzi na nowy przepis. Nie muszą spędzać dużo czasu na krzątaninie się w kuchni i martwieniu się o znalezienie odpowiedzi na pytanie, co zrobić, jeśli powidło okaże się rzadkie.
Jagoda Serviceberry
Ta mała jagoda smakuje jak jagody lub wiśnie. Sok z Serviceberry jest doskonałym zagęszczaczem. Jeśli wynik gotowania Ci nie odpowiada, możesz bezpiecznie użyć tego składnika.
Na przykład irga pomoże, jeśli dżem śliwkowy Okazało się, że jest płynny. Co zrobić w tym przypadku? Wyciśnij sok z jagód i wlej do syropu przed ponownym zagotowaniem. Dżem zacznie gęstnieć na Twoich oczach.
Środki zapobiegawcze
Nie bez powodu mówi się, że łatwiej jest zapobiegać niż korygować. Aby nie zastanawiać się, co zrobić, jeśli dżem okaże się płynny, możesz zastosować prostą, ale niezawodną metodę.
Przygotuj jagody lub owoce, wlej je do pojemnika, w którym planujesz ugotować dżem. Dodać cukier w ilości 100 g na kilogram owoców, wymieszać i pozostawić na noc. Rano odcedź sok, ponownie dodaj cukier (tyle, ile wskazano w przepisie) i ugotuj dżem w zwykły sposób. Odcedzony syrop też można wykorzystać! Na przykład polej nim lody.
Ile cukru potrzebujesz?
Jeśli korzystasz z konkretnego przepisu, zachowaj podane proporcje. Ale są też ogólne zalecenia. Aby przygotować dżem ze słodkich owoców, dodaje się cukier w proporcji 1:1. Jeśli przygotowujesz kwaśne jagody lub owoce (wiśnie, porzeczki, śliwki wiśniowe), musisz wziąć półtora razy więcej cukru niż owoce. Możesz dodać cukier podczas gotowania, na przykład, gdy okaże się płynny.
Wiesz już, co zrobić, aby zagęścić niektóre smakołyki owocowe i jagodowe. Pozostaje tylko wybrać najbardziej odpowiednią metodę.
W plasterkach? Niewiele osób zna odpowiedź na to pytanie. W związku z tym postanowiliśmy poświęcić temu zagadnieniu prezentowany artykuł.
Informacje ogólne
Dżem jabłkowy w plasterkach, przepis, który rozważymy później, okazuje się nie tylko bardzo smaczny, ale także zaskakująco piękny. Złoty deser z klarownym bulionem bardzo rzadko przechowuje się aż do sezonu zimowego. W końcu ten przysmak zachęca członków rodziny do jak najszybszego jego otwarcia.
Warto dodać, że prosty dżem jabłkowy można nie tylko podawać z herbatą, ale także przyrządzać z niego pyszne i aromatyczne ciasta. Aby jednak skorzystać z takiego nadzienia należy wcześniej złapać ugotowane owoce i pozostawić słodki syrop w słoiczku. Jeśli tego nie zrobisz, ryzykujesz, że wypieki będą na wpół upieczone.
Wybór właściwych owoców
Zanim powiemy Ci, jak gotować dżem jabłkowy w plasterkach, powinniśmy powiedzieć, jak wybrać odpowiednie owoce. Aby taki deser był jak najbardziej smaczny i piękny, do jego przygotowania można użyć zupełnie innych. Bardzo ważne jest, aby były dojrzałe, słodkie, twarde i pozbawione tuneli czasoprzestrzennych. Jeśli wolisz używać dżemu z kwaśnością, to aby go stworzyć, musisz kupić kwaśne odmiany owoców lub niezbyt dojrzałe jabłka.
Przetwarzanie produktu
Jak zrobić dżem jabłkowy w plasterkach? Aby to zrobić, kup odpowiednie owoce, a następnie dokładnie je umyj szczoteczką lub zwykłą szmatką. Aby deser był gęsty, nie ma potrzeby dodawania do niego wody. W związku z tym zaleca się wycieranie każdego jabłka papierowymi serwetkami lub ręcznikiem.
Po umyciu i wysuszeniu owoców należy je odpowiednio posiekać. Aby to zrobić, musisz pokroić jabłko na 4 plasterki, a następnie ostrożnie usunąć środkową część. Następnie każdy kawałek owocu należy podzielić na kolejne 3-4 części. Należy zauważyć, że im cieńsze plastry, tym szybciej zostaną nasycone granulowanym cukrem. Jednak podczas obróbki cieplnej takie jabłka mogą zauważalnie stwardnieć i stać się twarde. W związku z tym plastry owoców muszą być wykonane o średniej grubości.
Pyszny i przezroczysty dżem jabłkowy w plasterkach: przepis krok po kroku
Tego przysmaku nie przygotowuje się szybko. W końcu, aby po każdym użyciu uzyskać smaczny dżem, należy go całkowicie schłodzić w temperaturze pokojowej.
Tak więc przed gotowaniem dżemu jabłkowego w plasterkach musisz przygotować:
- posiekane owoce (jak przetwarzać, patrz wyżej) - 5 kg;
- mały - 5 kg.
Wstępne przygotowanie składników
Aby zrobić dżem jabłkowy w domu, musisz użyć dużej miski ze stali nierdzewnej. Oczywiście nadaje się również do przygotowania takiego przysmaku, ale jak pokazuje praktyka, istnieje możliwość, że zawarte w nim owoce mogą dość szybko się spalić.
Dlatego przed gotowaniem dżemu jabłkowego w plasterkach należy posiekane owoce umieścić w dużym pojemniku, a następnie przykryć drobnoziarnistym cukrem. Jednocześnie zdecydowanie nie zaleca się stosowania dodatkowej wody. Jabłka powinny same dawać sok, a cukier powinien się rozpuścić tworząc złocisty syrop. Idealnie byłoby, gdyby owoce można było wieczorem przykryć słodkim składnikiem, a obróbkę cieplną można rozpocząć następnego ranka.
Gotowanie deseru
Jak długo gotować dżem jabłkowy? Dość trudno jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. W końcu taki deser należy przygotowywać etapami. Należy go poddać obróbce cieplnej, schłodzeniu, ponownie wstawić do pieca itp.
Dlatego jabłka w syropie należy zagotować na małym ogniu, a następnie odłożyć na bok, aż całkowicie ostygną. W takim przypadku owoce należy częściowo nasycić cukrem granulowanym. Następnie ostudzony dżem należy ponownie postawić na kuchence i pozostawić na około 5 minut. Wskazane jest przeprowadzenie takich procedur około 3-4 razy. W wyniku takich działań Twój dżem zgęstnieje i nabierze przyjemnego złotego koloru.
Proces konserwacji
Teraz wiesz, jak prawidłowo ugotować dżem jabłkowy. Należy zauważyć, że deser ten można przechowywać dość długo. Aby znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia, dżem należy odpowiednio zakonserwować. Aby to zrobić, należy wziąć kilka szklanych słoików o masie 750 g, wlać do nich odrobinę wody pitnej (1/2 szklanki), a następnie włożyć do kuchenki mikrofalowej i sterylizować przy maksymalnej mocy. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz wykonać tę procedurę na kuchence. Należy także ugotować żelazne pokrywki, najpierw włożyć je do miski z niewielką ilością wody.
Po wysterylizacji słoików należy ostrożnie włożyć do nich wrzący dżem (do samej góry), a następnie szybko je zwinąć. Następnie pojemniki z deserem należy odwrócić do góry nogami i przykryć grubym bawełnianym kocem. Wskazane jest pozostawienie słoików w tej pozycji przez około jeden dzień. Można je przechowywać w lodówce, w piwnicy, a nawet w temperaturze pokojowej.
Robienie pysznego dżemu jabłkowego
Deser przygotowany według powyższego przepisu okazuje się bardzo gęsty i złocisty. Jednak klarowny dżem jabłkowy można przygotować w inny sposób. Do tego potrzebujemy:
- posiekane owoce (jak przetwarzać, patrz wyżej) - 3 kg;
- woda filtrowana - ½ szklanki;
- kwas cytrynowy - 1/3 łyżki deserowej;
- mielony cynamon - dodać do smaku;
- mały - 3 kg.
Obróbka wstępna
Aby zrobić własny aromatyczny i bardzo smaczny dżem, wystarczy użyć tylko I nie powinny być miękkie, w przeciwnym razie deser nie będzie przezroczysty, ale będzie sypki.
Opisaliśmy powyżej, jak przetwarzać i kroić jabłka na ten dżem. Należy je umieścić w dużym pojemniku (na przykład emaliowanej misce) i natychmiast przykryć drobnym granulowanym cukrem. Nie ma sensu czekać, aż słodki produkt się rozpuści, a owoc odda sok. Wynika to z faktu, że do tego deseru dodaje się dodatkowo wodę pitną.
Obróbka cieplna na piecu
Po umieszczeniu jabłek i cukru w misce należy je postawić na małym ogniu. Nie wlewać od razu do pojemnika duża liczba wodę, aby jej zawartość nie spaliła się na dno. Dlatego regularnie mieszając owoce doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około pół godziny. Następnie dżem należy usunąć z pieca i odstawić na trzy godziny. Następnie zaleca się ponowne podgrzanie miski z deserem, ale w ciągu kwadransa. Po tym czasie konfitura powinna nieco zgęstnieć i zauważalnie zmienić kolor. Następnie wyjmij go z pieca i całkowicie ostudź.
Sterylizacja słoików
Możesz przechowywać ten dżem do początku przyszłego lata. Ale żeby się nie zepsuło i wszystko zachowało korzystne właściwości, a także smak i aromat, należy je zachować. Do tego można użyć zarówno słoików litrowych, jak i 750 g. Muszą być sterylizowane na kuchence. Okładki metalowe należy traktować w ten sam sposób.
Ostatni etap tworzenia pysznego dżemu jabłkowego
Po wysterylizacji słoików i pokrywek miskę z dżemem należy postawić na małym ogniu, a następnie doprowadzić do wrzenia, dodać kwas cytrynowy i mielony cynamon do smaku. Następnie musisz dobrze wymieszać wszystkie składniki i zacząć umieszczać je w pojemniku. Należy zauważyć, że tę procedurę należy przeprowadzić z najwyższą ostrożnością. W końcu, jeśli gorący dżem dostanie się na skórę, możesz doznać dość poważnych oparzeń.
Po napełnieniu wszystkich szklanych pojemników wrzącym deserem należy je natychmiast zwinąć metalowymi pokrywkami. Następnie należy je odwrócić do góry nogami, a następnie przykryć grubym kocem i pozostawić na noc do całkowitego wystygnięcia. Zaleca się przechowywanie takiego dżemu w lodówce, piwnicy lub innej chłodni. Ale jeśli nie masz takiej możliwości, słoiki można umieścić w zwykłej ciemnej szafce. Jednak ich trwałość zostanie znacznie skrócona. W związku z tym taki deser zdecydowanie należy spożyć przed końcem zimy.
Szybki dżem jabłkowy
Jeśli nie chcesz zbyt długo stać przy kuchence i gotować taki deser, proponujemy skorzystać z poniższego przepisu, który nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej i trzymania w temperaturze pokojowej. Do tego potrzebujemy:
- dojrzałe jabłka tak słodkie, jak to możliwe - około 3 kg;
- woda pitna - 1 szklanka;
- drobny cukier granulowany - 2 kg.
Proces gotowania
Jabłka pokrojone w cienkie plasterki należy umieścić w dużej metalowej misce, następnie zasypać drobnym cukrem i dobrze wstrząśnąć, aby równomiernie przykryły owoce. Następnie należy umieścić napełniony pojemnik na średnim ogniu i natychmiast wlać do niego niewielką ilość zwykłej wody pitnej. Regularnie mieszając, doprowadzić jabłka do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj deser przez 40 minut. W tym czasie owoce zauważalnie się zagotują, a syrop znacząco zwiększy objętość. W takim przypadku dżem powinien stać się grubszy i złocisty.
Końcowy etap
Gdy dżem osiągnie odpowiednią konsystencję, można go bezpiecznie przelać do wysterylizowanych, szklanych słoików. Następnie wszystkie pojemniki należy zwinąć, odwrócić do góry nogami i przechowywać pod grubym kocem przez 15-25 godzin. W tym czasie słoiki smakołyków całkowicie ostygną i można je bezpiecznie przechowywać w lodówce, piwnicy lub piwnicy.
Dzień dobry!
Na zewnątrz ciepłe dni trwają pełną parą. Choć słońce nie grzeje już tak jak dawniej, przecież niedługo nadejdzie sam wrzesień, a może już nadszedł. Czas iść do ogrodu i zebrać nowe owoce. Dziś proponuję zrobić pyszny dżem jabłkowy. I nie będzie to proste, ale z pewnym bursztynowym odcieniem, przezroczystym kolorem, a co najważniejsze, owoce zostaną pokrojone w plasterki. Cóż, w kolejnych odcinkach dowiemy się, jak przygotować konfitury i dżemy, więc nie przegapcie tego.
Notatka zapowiada się jasno, bo starałam się zebrać domowe przepisy natychmiastowe gotowanie, a także tylko te najlepsze i sprawdzone. Ponadto w niektórych z nich zastosujemy różne dodatki w postaci owoców cytrusowych, na przykład dodamy cytrynę lub pomarańczę. Co to da, zupełnie nowe arcydzieło! Zgadzam się, nieoczekiwane, ale zdecydowanie warte wypróbowania.
Przecież zima tuż tuż, a witamin o tej porze roku zawsze brakuje, dlatego z pomocą przyjdzie Ci właśnie taki słoiczek, który Cię uratuje i wyleczy. Oczywiście zdecydowanie nie można obejść się bez lub na przykład. Zrobiliśmy to, o ile pamiętam, nie tak dawno temu.
Myślę, że ten deser jabłkowy jest uwielbiany w każdej rodzinie i pożerany dużymi i ogromnymi łyżkami. Uwielbiam robić takie charmsy i dodawać je do . Swoją drogą, doskonale sprawdza się także jako nadzienie. Opcji jest wiele, nawet przy zwykłej niesłodzonej herbacie i świeżej skórce chleba, jedzenie też jest przyjemnością.
Więc na co czekasz, szybko idź do kuchni i przygotuj ten przysmak. Wybierz z tej listy swój ulubiony przepis i kontynuuj świetny nastrój i pozytywne. Wtedy masz gwarancję sukcesu.
Zacznijmy przygotowywać kulinarne arcydzieło i od razu weźmy najlepszy przepis tego roku. Jest bezbłędny i nie będzie Ci trudno go przeczytać i powtórzyć. Chociaż warto włożyć w to trochę wysiłku, nadal wymaga to trochę pracy.
Czy wiecie, jaki jest sekret takiego przysmaku, dlaczego okazuje się, że ma piękną konsystencję i dlaczego syrop wychodzi wyraźnie przezroczysty, niczym kawałek szkła? Ze względu na to, że brane są późne odmiany jabłek, ale to nie wszystko, warto wiedzieć, że jeśli zje się jabłka wcześniejsze lub niedojrzałe, wówczas prawdopodobieństwo, że owoce się zagotują i po zagotowaniu zamienią się w dżem, jest duże.
Co w takim razie zrobić, ale na ratunek przyjdzie soda. Możesz więc bezpiecznie wziąć dowolną odmianę, na przykład Antonowkę lub białe nadzienie i poczuć się dziwnie.
Ważny! Odmiany te są kruche, dlatego aby ugotować z nich taki dżem w plastry, należy je wcześniej namoczyć w roztworze sody, po pokrojeniu na kawałki. Aby zapoznać się z proporcjami, zobacz skład poniżej.
Powinny leżeć w tym roztworze sody przez kilka godzin, a najlepiej nawet 3 godziny.
Ponadto, gdy cukier się karmelizuje, plastry w gotowym przysmaku stają się jeszcze bardziej złociste. Fajnie, prawda? I jaki zapach unosi się w całym domu i jakimś cudem opada i oczarowuje całe wejście od pierwszego do piątego piętra).
Ważne jest też oczywiście zachowanie proporcji cukru i samych owoców. Zawsze będą tacy: jeden do jednego.
Plasterki jabłka pozostają nienaruszone i elastyczne. A jaki syrop, jest bardzo delikatny, a swoją gęstością przypomina świeży miód kwiatowy.
Będziemy potrzebować:
- jabłka - 1 kg
- cukier - 1 kg
- kwas cytrynowy - szczypta
Rozwiązanie:
- woda - 3 łyżki.
- sól - 0,5 łyżeczki
- jeśli jabłka są zbyt kruche, użyj sody, na 1 litr wody - 1 łyżka sody oczyszczonej
Gradacja:
1. Aby jabłka nie ściemniały i nie wyglądały nieestetycznie po pokrojeniu, należy je namoczyć w roztworze soli. Zmieszaj sól z wodą pitną.
2. Następnie najpierw opłucz same owoce pod bieżącą wodą, następnie usuń patyczek, ziarenka, skórkę nie trzeba usuwać i pokrój nożem w cienkie plasterki o grubości 5 mm, takie jak pokazano na zdjęciu. Po takiej pracy natychmiast zanurz kawałki w słonym roztworze. Wszystkie owoce pokroić, odcedzić i przelać czystą wodą.
3. Posypać cukrem granulowanym i delikatnie wymieszać drewnianą szpatułką. Pozostaw rondelek ciepły z zamkniętą pokrywką lub użyj folii, odstaw i odstaw na kilka godzin.
4. Po upływie tego czasu powinno pojawić się dużo soku, odcedź go i zagotuj. Następnie natychmiast polej nim plasterki jabłka. Ponownie odstaw na blat i ostudź do temperatury pokojowej (zajmie to około 8 godzin).
Następnie czynność powtórzyć jeszcze raz, czyli wlać syrop do rondla, zagotować i zalać świeżo pokrojonymi jabłkami. Odstawić i zaparzyć, namoczyć około 6-7 godzin. Jeśli to możliwe, zaleca się powtórzenie tę pracę 4 razy, czyli wykonaj tylko 4 przejścia.
Jeśli te instrukcje wydają Ci się nieco skomplikowane, a gotowanie może być dla Ciebie czymś nowym, przejdź do drugiej opcji, jest ona szybsza pod względem czasu.
6. Po zanurzeniu jabłek w syropie, postaw pojemnik na kuchence i zagotuj, gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj kwas cytrynowy, aby zapobiec tworzeniu się pleśni podczas przechowywania.
7. Gorący deser włóż do słoików, pamiętając o zachowaniu sterylności chochli. Przykręć pokrywki. Pozostaw do ostygnięcia pod kocem do góry nogami. Przechowywać w piwnicy lub spiżarni. Szczęśliwych odkryć!
Dżem jabłkowy bursztynowy na zimę – najlepszy przepis
Jak fajnie jest mieć mamę lub babcię, która zna mnóstwo sprawdzonych przepisów. Aby dżem był dość kolorowy i jasny, użyj soczystych odmian owoców. Oczywiście same owoce muszą być bez widocznych wad i uszkodzeń. I oczywiście nie są zjadane przez robaki.
Jeśli jabłka smakują zbyt słodko, najlepiej do gotowania dodać kwas cytrynowy, który jest doskonałym konserwantem i zawsze nadaje lekką kwaskowatość i nowy aromat. Często można znaleźć również opcje z cytryną lub limonką.
Wow! Aby dodać ekstrawaganckiego akcentu, możesz dodać ulubione przyprawy, takie jak cynamon czy wanilia, a także goździki.
Będziemy potrzebować:
- jabłka (można użyć ranetki) - 0,5 kg
- cukier - 0,5 kg
- wanilina - 0,3 łyżeczki
Gradacja:
1. Opłucz jabłka w wodzie, następnie przekrój je na połówki, wyjmij skrzynię nasienną i patyczek. Następnie należy pokroić go w plasterki tej samej wielkości. Dodać cukier granulowany i wymieszać. Dodaj wanilinę dla smaku. Pozostawiamy tak na ok. 11-12 godzin lepszą pracę zaczynać wieczorem i kończyć rano.
Jeśli chcesz, możesz okresowo mieszać tę masę owocową. Wtedy będzie jeszcze więcej soku.
2. Rano wstawić na kuchenkę i gotować po aktywnym bulgotaniu przez 15-20 minut, regularnie mieszając. Możesz przyspieszyć proces i gotować w powolnej kuchence, korzystając z trybu Duszenia (czas jest taki sam).
3. Po tym ugotowaniu to właśnie w słodkim syropie jabłka nabierają karmelowego wyglądu i stają się jeszcze bardziej przejrzyste.
4. Natychmiast przenieś gorący smakołyk do szklane słoiki, zawiń pod żelazna pokrywka specjalną maszyną do szycia. Pojemniki ułożyć drugą stroną do dołu, z założonymi pokrywkami i poczekać, aż całkowicie ostygną. Jak widać, wszystko jest dość proste i łatwe. Przechowywać w chłodnym miejscu i z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Jak zrobić dżem w domu? (prosty przepis)
Myślę, że jak najbardziej prosta opcja Będzie pięciominutowy przepis, o którym dowiesz się poniżej w artykule. A teraz pokażę ci zupełnie inną metodę, w której technologia gotowania będzie się różnić od poprzedniej.
Otrzymasz uroczy syrop z pływającymi płatkami, które będą bardzo przypominać półksiężyce. W przypadku tej opcji proszę o przyjmowanie tylko twardych i elastycznych owoców, ale miąższ powinien być soczysty.
Czy wiedziałeś? Jeśli masz już przejrzałe owoce, nie rozpaczaj, zrób z nich konfiturę lub dżem. Przecież jest też tak pyszne, że palce poliżesz, a może nawet zjesz.
Będziemy potrzebować:
- Jabłka Antonówka – 3 kg
- cukier granulowany - 3 kg
Gradacja:
1. Ważne jest, aby jabłka pokroić w odpowiedni sposób, czyli nie za grubo, kawałki powinny mieć około 5-8 mm, nie więcej. Grube nie będą dobrze gotować, więc nie bądź leniwy. A jeśli pokroisz go cienko, prawdopodobieństwo rozprzestrzeniania się również będzie wysokie.
Następnie napełnij filiżankę cukrem i zamieszaj, pozostaw do ostygnięcia na stole. Gdy tylko uwolni się duża ilość soku, zajmie to różną ilość czasu, od 1,5 do 5-6 godzin. Lub w zależności od tego, ile masz cierpliwości).
2. Następnie postaw miskę z owocami na kuchence i gotuj na małym ogniu po gotowaniu nie dłużej niż 5 minut. Następnie musisz pozwolić dżemowi odpocząć i całkowicie ostygnąć.
3. Gdy tylko się rozgrzeje, można powiedzieć, że jest ostudzony, a następnie kontynuuj gotowanie. Gotuj kawałki jabłek przez 10-15 minut, ciągle mieszając. Następnie ponownie ostudzić i ponownie gotować przez 10 minut. Na koniec syrop powinien nieco zgęstnieć, a owoce staną się krótsze, ale jednocześnie zabłysną bursztynowym kolorem.
A następnie jak zwykle napełnij słoiki tym deserem i załóż czyste i sterylne pokrywki. Odstaw w chłodne miejsce i zjedz to cudo zimą lub wiosną na zdrowie! Zobacz, jak wspaniale to wygląda, na pewno Ci się spodoba!
Przepis na dżem z plasterków jabłka z cytryną
Zawsze dobrze jest, gdy jakiekolwiek owoce lub jagody nie są poddawane tak silnej obróbce cieplnej. Na takie przysmaki, jak mówią, jest duży popyt, ale cytryna zawsze daje efekt orzeźwiający lub nutę. Ponadto jest także doskonałym środkiem konserwującym, chroniącym produkt przed fermentacją i pleśnią.
W smaku pojawi się nowa, bogata nuta, pomyśl, może to jest to, czego zawsze szukałeś. Zwykle używa się soku lub skórki. A tak przy okazji, w tym przepisie możesz grubo posiekać jabłka, aby ich nie powtarzać. Możesz go nawet zetrzeć na tarce, to oczywiście jedna z opcji.
Generalnie powiem wprost, wszyscy smakosze, a także ci, którzy mają ochotę na słodycze, na pewno będą usatysfakcjonowani i poproszą o więcej).
Będziemy potrzebować:
- Ranetki lub jabłka - 1,5 kg
- cukier - 1,5 kg
- cytryna - 30-40 g
Gradacja:
1. Opłucz owoce i od razu pokrój jabłka na kawałki w kształcie półksiężyców. Usuń rdzeń wraz z nasionami. Dodaj cukier i odstaw na 1,5 godziny, następnie postaw miskę na kuchence i gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż pojawią się bąbelki.
2. Następnie dodać drobno pokrojoną połówkę cytryny i pokroić w kostkę. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut po ugotowaniu. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Zimne wlewamy do sterylnych słoików i zamykamy metalową pokrywką. Można butelkować gorące lub lekko ciepłe, nie ma dużej różnicy. Smacznego!
Pyszny dżem jabłkowy w klarownym syropie bursztynowym z pomarańczą
Cóż, ta opcja polega na pokrojeniu owoców cytrusowych w kostkę wraz ze skórką, aby były jeszcze jaśniejsze i bogatsze w smaku. Korzyści z takiego przysmaku są oczywiste: zachowaj wszystkie witaminy i poczuj przyjemną kwaskowatość w gotowym daniu.
Do tego deseru nadają się absolutnie każde jabłka, więc eksperymentuj!
Zwróćcie uwagę, że w opisie użyto orientalnej przyprawy takiej jak cynamon, która również tutaj świetnie się sprawdza. Zorganizuj przyjęcie herbaciane i zaskocz wszystkich gości lub domowników.
Będziemy potrzebować:
- jabłka – 1000 g
- pomarańczowy - 1 szt.
- cukier granulowany - 1000 g
- mielony cynamon - szczypta
Gradacja:
1. Owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie przekrój je na połówki, usuń rdzeń z jabłek i nasiona z pomarańczy, jeśli występują. Pokrój te składniki na kawałki ostrym nożem.
2. Następnie, jak w zwykłym tradycyjnym przepisie, posyp masę cukrem. Zostaw to, żeby odpoczęło długo w miarę możliwości od 1,5 do 4 godzin. Od czasu do czasu mieszaj.
3. Następnie postaw rondelek na ogniu i na średnim ogniu zagotuj dżem. Gotuj, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści, dopiero wtedy dodaj cynamon, jeśli to konieczne. Gotować około godziny na małym ogniu. Można też pójść w drugą stronę i gotować w 3-4 partiach przez 10 minut, za każdym razem schładzając masę do temperatury pokojowej.
Którą opcję wolisz? Prawdopodobnie włączone szybka naprawa). A może jesteś fanem klasycznych przepisów? W każdym razie syrop powinien zgęstnieć, aby konsystencja smakołyku stała się gęsta.
4. Rozlać do szklanych słoików i zamknąć pokrywkami. Zaleca się przechowywanie takiej konserwacji w ściśle wyznaczonym miejscu, np. w spiżarni. Miłej zabawy!
Plasterki dżemu jabłkowego z cynamonem - przepis babci
Każdy wie, że nasze babcie od zawsze starały się karmić nas smacznie i zdrowo. Proponuję skorzystać z ich wskazówek i dodać nietypowy składnik, a oto co teraz zobaczycie.
To danie owocowe stanie się świetny dodatek i do, które można upiec na śniadanie lub na podwieczorek.
Będziemy potrzebować:
- Jabłka – 500 g
- Cukier - 500 g
- Cytryna - połowa
- Imbir – 20 g
Gradacja:
1. Jabłka pokroić w plasterki i usunąć skórę. Zetrzyj imbir na drobnej tarce. Pomoże Ci wzmocnić odporność. Następnie zgodnie z planem dodaj sok z połowy cytryny i cały cukier.
2. Mieszaj, aż powstanie słodki płyn przypominający syrop.
3. Postaw kubek na ogniu i gotuj na kuchence do uzyskania karmelowego koloru, po ugotowaniu powinna upłynąć co najmniej 1 godzina. Syrop powinien stać się gęsty i gęsty. Jeśli nagle zobaczysz pianę, usuń ją łyżką cedzakową lub łyżką.
4. Gorący smakołyk włóż do wysterylizowanego słoika, zamknij pokrywkę i ostudź. Opuść go do piwnicy lub szafy. Tak wspaniały dżem można przechowywać bardzo długo, a nawet rok, jeśli dożyje tego momentu).
Jak ugotować Pięć minut z białego nadzienia w plasterkach
Myślę, że ta odmiana jest bardzo dobrze znana każdemu. Jest bardzo kruchy, dość słodki i soczysty. Przyjemnie jest jeść takie jabłka, wstydem jest je nawet gotować. Ale jeśli masz ich nadmiar, nie możesz się bez tego obejść. Zrób to domowy przysmak aby później w śnieżny dzień móc wspominać te cudowne chwile, kiedy biegałeś po ogrodzie i zbierałeś ranetki.
Jednak jak wspaniale jest, że można warzywa i owoce przechowywać w słoikach. A ja proponuję to zrobić w znany sposób, który polega na ograniczeniu obróbki cieplnej.
Jabłkowy pięciominutowy przepis jest uwielbiany przez wszystkich, ponieważ dżem przygotowuje się szybko i łatwo. Zanotuj i nie zgub, dodaj tę stronę do zakładek swojej przeglądarki.
Będziemy potrzebować:
- białe jabłka (już pokrojone i pozbawione pestek) i cukier - proporcje 1 do 1
- soda - 1 łyżka
- woda - 1 l
Gradacja:
1. Weź dowolną odmianę jabłek, na przykład może to być białe nadzienie, idared lub Antonovka, czyli odmiany jesienne. Obierz je i pokrój w małe plasterki. Oczywiście najpierw umyj go w wodzie.
Jeśli chcesz, żeby Twój przysmak wyszedł w całości, a nie w gotowanych plasterkach, to kawałki należy namoczyć w roztworze sody na 1 godzinę, a następnie odcedzić płyn. Dzięki temu nie rozmokną podczas gotowania.
2. Posyp przygotowane składniki granulowanym cukrem. Wymieszaj i odstaw na 6 godzin. Następnie umieść filiżankę na kuchence. Zmień ciepło na średnie.
3. No cóż, nie będziemy go teraz poddawać długotrwałej obróbce cieplnej, wystarczy gotować około 5 minut. Po ostudzeniu odstawić na 5-6 godzin. Powtórz te kroki w sumie 3 razy, czyli gotuj przez 5 minut, a następnie ostudź.
4. Następnie, gotując po raz trzeci, nie pozwól, aby dżem ostygł, natychmiast przełóż go do czystych słoików i zamknij pokrywkami. Przechowuj go w pomieszczeniu zamkniętym lub w chłodnym miejscu.
Jak zrobić dżem jabłkowy z Antonówki
Sugeruję zapoznanie się z tymi informacjami poprzez obejrzenie tej instrukcji wideo. A w ciągu kilku godzin w Twoim domu pojawi się niesamowity dżem ze słodkich lub słodko-kwaśnych jabłek. Zgadzam się, to świetny deser na popołudniową przekąskę. Poza tym okazuje się również piękny wygląd, ma złotą konsystencję.
Świetny przepis na dżem z ranetki w powolnej kuchence
Podsumowując, podaję jeszcze jedną specjalną metodę, która zostanie wykonana w wielu piekarnikach. Weź ten klasyczny przepis i zrób to opis krok po kroku. Licz wagę jabłek już nie jako całych, ale pokrojonych w plasterki.
Jeśli owoc ma grubą skórkę, odetnij ją, jeśli nie, zostaw.
Aby przyspieszyć proces wydzielania soku i nie czekać zbyt długo, wlej pół szklanki wody lub bulionu.
Będziemy potrzebować:
- obrane i wypestkowane jabłka - 1 kg
- cukier - 1 kg
- woda - 0,5 łyżki.
Gradacja:
1. Przede wszystkim odetnij skórkę z jabłek i opłucz je. A następnie zagotuj w wodzie (1 litr), dosłownie gotuj przez 10-15 minut. Następnie tym wywarem (0,5 łyżki) zalać pokrojone na kawałki owoce. Posypać cukrem i wymieszać. To właśnie ten wywar przyspieszy proces pracy, to znaczy nie trzeba długo czekać, aż sok się uwolni.
2. Zamknij naczynie multicooker i wybierz żądany tryb, Redmond lub Polaris Frying, czas - 1 godzina, jeśli nie jest on dostępny, możesz wybrać Duszenie. Kliknij Start i poczekaj.
3. Wlać smakołyk do słoika, wyjdzie około 700 ml i zakręcić zakręcaną pokrywkę. Ostudzić i przechowywać w lodówce lub piwnicy.
Tym samym dzisiaj przyjaciele poznali kolejny atrakcyjny preparat, nauczyli się robić dżem jabłkowy. Mam nadzieję, że wszystkie przepisy przypadły Ci do gustu. Wybierz dowolny i gotuj już teraz. Zwłaszcza jeśli masz duże wiadra owoców i zastanawiasz się, co z nimi zrobić. Może kompot? Albo nic innego? Zdecyduj sam.
Wszystkiego dobrego i pozytywnych życzeń dla wszystkich. Do zobaczenia wkrótce, bądźcie w kontakcie. Do widzenia!