Če želite, da zelenjava, shranjena za zimo, ohrani čim več vitaminov, uporabite naše nasvete. Recept za paradižnik v lastni sok brez sterilizacije zagotovo išče vsaka gospodinja. Jed ima veliko možnosti, odvisno od tega, ali raje dodajate kis ali ne, ali radi uporabljate začimbe. Poleg tega odsotnost sterilizacije bistveno poenostavi postopek.
Torej, če želite uživati v sočnih paradižnikih z vrta ne le poleti - zgodaj jeseni, ampak tudi pozimi, potem bo recept brez sterilizacije, ki ga predstavljamo, ustrezal vašemu okusu. Poleg tega se bodo takšni paradižniki dobro podali družinskim članom in bodo prvi zapustili klet.
Preprost recept brez sterilizacije s kisom
Za ta recept izberite majhne paradižnike. Zagotovili vam bomo seznam sestavin, ki temelji na treh litrski kozarci. Če želite zviti več pločevink, samo povečajte zahtevane deleže. Potrebovali boste naslednje sestavine:
Če vprašate prebivalce naše države, katero zelenjavo najraje vidijo na svojih mizah, bo paradižnik izven konkurence. Poleg tega je veliko ljudi bolj všeč ta zelenjava v konzervirani obliki. Zato bi morala vsaka gospodinja obvladati naš recept za paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije. Pojdimo k poslu.
Priprava majhnih paradižnikov
Manjše paradižnike operemo in vsakega posebej prebodemo z zobotrebcem na tisti strani, kjer smo odtrgali pecelj. To se naredi tako, da sol med konzerviranjem prodre v notranjost sadja, okus pa je bogat. Če so plodovi pregosti in trdi, jih lahko na več mestih preluknjamo. Nato paradižnike tesno položite v predhodno sterilizirane kozarce, vendar jih poskušajte ne stisniti. Zdaj je čas, da se lotimo velikih sadov.
Sočenje
Operite jih in narežite na rezine v poljubnem vrstnem redu. Mešanico damo v emajlirano ponev, postavimo na srednji ogenj in pokrijemo s pokrovom. Maso morate le segreti, ni je treba zavreti. Ko se rezine dobro segrejejo, jih morate odstraniti in pretlačiti skozi sito. Tako boste dobili naravni paradižnikov sok. V posodo s sokom dodajte sol in sladkor. Bolje je, če se ne osredotočite na recept, temveč na količino pridobljenega soka. Torej, če želite kuhati paradižnik v lastnem soku (pri tem vam bo pomagal recept brez sterilizacije, ki vam ga ponujamo), morate dodati eno žlico sladkorja in soli na liter in pol pripravljenega soka.
Če imate radi cimet, lahko dodate en ščepec na vsakih pol litra soka, pa tudi kis v razmerju 1 čajna žlička na 3 litre. In zdaj lahko paradižnikov sok, že aromatiziran z začimbami in soljo, vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Ne pozabite odstraniti pene. Sok je treba vliti v kozarce, medtem ko paradižnik vre, ne da bi se ohladil. Kozarce zavijte s pločevinastimi pokrovi in jih obrnite na glavo. Zdaj so paradižniki v lastnem soku (recept brez sterilizacije s kisom) skoraj pripravljeni. Vse kar ostane je, da kozarce pokrijemo z bombažno odejo in pustimo vreti, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato postavite na hladno mesto.
Če paradižnikovega soka ne želite precediti skozi cedilo, plodove enostavno za 2 minuti prelijete z vrelo vodo in jim odstranite lupine. Sadje položite v ponev, malo nasekljajte z nožem in postavite na ogenj. Ko je mešanica vroča, jo pretlačite v pire z običajnim mešalnikom.
Ali želite kuhati paradižnik v lastnem soku (recept brez sterilizacije)? Ljubitelji pikantnega lahko ta preprost recept nekoliko prilagodijo svojemu okusu. Če ste med ljubitelji močne kombinacije česna in paradižnika, paradižnikovi mezgi dodajte nekaj strtih strokov.
Nameravate paradižnika iz kozarca uporabiti ne kot prigrizek, ampak pri pripravi toplih jedi? Nato uporabite recept, ki smo ga predstavili, samo najprej odstranite kožo z majhnih paradižnikov. V tem primeru plodov ne bo treba luknjati.
Če vam je za konzerviranje ostalo veliko rjavih paradižnikov, jih ne mešajte z zrelimi sadeži. Poskusite izbrati sadje enake stopnje zrelosti kot polnilo za kozarec.
Da preprečite poškodbe celovitosti sadja med konzerviranjem, zavrzite majhne sadeže, ki so premehki. Bolje jih je dati v paradižnikovo omako.
Če želite, da je okus brez primere, preizkusite okus svežega paradižnika, preden plodove nadevate v kozarce. Recept za paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije morda ne bo dal dobrega rezultata, če sveži paradižniki postanejo kisli.
Nekaj različic receptov
Sol v tem receptu je glavni konzervans in brez nje ne gre. Lahko pa izpustite vse druge začimbe in sladkor, če želite. Iz posode lahko odstranite tudi kis, vendar boste v tem primeru vseeno morali napolnjene kozarce sterilizirati 5-10 minut. Lahko celo poskusite kuhati paradižnik v lastnem soku (recept brez sterilizacije) brez kisa, vendar v tem primeru poskusite ne pustiti kozarcev v hladilniku ali kleti do pomladi.
Če mislite, da paradižniki vnesejo točno toliko soli, kot jih potrebujejo, se motite. Zato poskušajte ne dodajati soli, ki presega predpisano količino.
Preprost recept z zelenjem
Tudi v tem primeru bomo izbrali le majhne, goste in okusni paradižniki in tudi brez sterilizacije bomo. Za zvijanje pločevink bomo potrebovali naslednje sestavine:
- Majhni paradižniki za valjanje - 3 kilograme.
- Zrel paradižnik za sok - 3 kg.
- Črni poper - 8 kosov.
- Koper in peteršilj - 2 vejici.
- Granulirani sladkor v količini ene čajne žličke na 1 liter pripravljenega paradižnikovega soka.
- Sol - 1 čajna žlička na 1 liter soka.
- Strok česna po okusu.
- Pekoča paprika.
Recept za paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije z zelišči: priprava
Paradižnik operemo in razvrstimo. Samo idealno sadje je primerno za seaming. Nato sperite koper in peteršilj. Zelenja ne sesekljajte preveč na drobno. Na enak način kot v prejšnjem receptu je treba paradižnike za sok narezati na velike rezine in jih položiti v ponev. Šele tu bomo rezine paradižnika zavreli in ob stalnem mešanju dušili na majhnem ognju, dokler masa ne postane mehka. V povprečju to traja 20 minut. Iz končnega soka s pomočjo sita odstranimo pulpo. Nato bomo naše popolne male paradižnike prebodli z zobotrebcem na več mestih in jih položili v predhodno sterilizirane kozarce.
Paradižnike postavite tesno skupaj in jih izmenjujte z zelišči. Čisto na koncu v kozarce nadevamo dve feferoni. Prej pridobljen paradižnikov sok ponovno zavremo. Zdaj ostane le še, da soku dodamo sladkor in sol, zmes dobro premešamo in nalijemo v kozarce. Tako so naši paradižniki v lastnem soku pripravljeni. Recept brez sterilizacije s fotografijo, ki smo ga predstavili v tem članku, bo služil kot vizualna ilustracija. Tudi kozarce zavijemo s pločevinastimi pokrovi, jih obrnemo na glavo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Zaključek
Paradižnik ljubijo ljudje zaradi njegovega neprekosljivega okusa, poleg tega je ta zelenjava primerna kot sestavina za veliko različnih jedi. Do nedavnega ta vrsta konzerviranja v sovjetskih družinah ni bila pogosta. Ta način priprave zelenjave za zimo je bil v našo državo prinesen iz sončne Bolgarije. Vendar so ga gospodinje zelo oboževale originalni recepti da so kmalu začeli uporabljati najrazličnejše različice jedi. Tako so se pojavili paradižnik v lastnem soku (recept brez sterilizacije), paradižnik v lastnem soku z zelenjavo in številne druge možnosti.
Domač paradižnikov sok je zelo okusen. In če za zimo zaprete tudi paradižnik v lastnem soku, se bo izkazalo dvakrat bolj okusno! Takšni paradižniki v lastnem soku ostanejo skoraj enaki svežim. Recept je zelo preprost, brez dolgočasne sterilizacije. In za to ne potrebujemo kisa, zato imajo otroci radi te paradižnike.
Kot lahko vidite, to domače Za zimo je toliko koristi, da se kuhanje paradižnika v lastnem soku za zimo vsekakor splača!
Sestavine:
Količina: 3 litre
- 2 kg paradižnika;
- 1 liter paradižnikovega soka;
- 1,5 žlice soli;
- 2 žlici sladkorja;
- 2 graha pimenta;
- 2 lovorjeva lista (srednje velikosti).
Kako zapreti paradižnik v lastnem soku za zimo:
Za ta recept uporabimo tako velike zrele paradižnike (za sok) kot majhne (po možnosti slive) paradižnike – v kozarcih. Paradižnik temeljito operemo in razvrstimo. Slivove paradižnike (ali majhne) za zdaj odstavite na stran.
Velike paradižnike prerežemo na pol, izrežemo mesta pritrditve pecljev, narežemo na majhne koščke in preidemo skozi mlin za meso. Sok vlijemo v ponev, postavimo na majhen ogenj in zavremo. Pustite vreti 5 minut.
Dodamo sol, sladkor, piment in lovorjev list. Zavremo, odstranimo peno. Sok kuhajte na majhnem ognju 12 - 15 minut (dokler se pena ne preneha pojavljati).
Ta paradižnikov sok se izkaže za zelo okusen in gost, vendar še vedno obstaja en odtenek - ta sok vsebuje semena. Če imate tako kot jaz raje sok brez pečk, ga boste morali pretlačiti skozi cedilo (hitreje bo, če ga najprej zmeljete skozi grobo cedilo in nato skozi cedilo). Če se ne želite ali nimate časa ukvarjati z mletjem, pustite vse tako, kot je. Sok vlijemo v ponev, ponovno postavimo na ogenj in zavremo.
Istočasno v drugi kozici zavremo vodo. In slivove paradižnike dajte v sterilizirane kozarce.
Paradižnike v kozarcih prelijemo z vrelo vodo.
Kozarce pokrijemo (ne zvijamo!) S pokrovi in jih zavijemo v odejo (naredimo "krzneni plašč"). Paradižnik pustite tako 7-10 minut.
Nato odcedite vodo iz kozarcev (to je priročno narediti s posebnim pokrovom z luknjami). Kozarce do vrha takoj napolnimo z vrelim paradižnikovim sokom.
Pločevinke zvijemo in jih takoj spet zavijemo v "krzneni plašč". Paradižnik v lastnem soku bo moral stati vsaj 24 ur. V tem času se kozarci ohladijo in jih lahko odnesemo v klet, klet ali pustimo v skladišču na sobni temperaturi.
Za sok lahko uporabite zdrobljen paradižnik, nepravilne oblike, vendar ne gnil. Glavna stvar je, da morajo biti veliki in zreli - potem bo sok svetel in okusen.
Drage gospodinje, pomislimo na pripravo ozimnice? Kako se vam zdi konzerviranje paradižnikov v lastnem soku? Predlagam, da se danes lotite tovrstne priprave na zimo. Za začetek boste morali natančno preučiti in izbrati enega od receptov, ki jih ponujam.
Na splošno je paradižnik v lastnem soku univerzalna zimska zaloga. Pozimi je zelo priročno odpreti kozarec zdrave dobrote, ki jo lahko uporabite kot prigrizek ali kot prilogo k mesni jedi.
V vsakem receptu je seznam sestavin sestavljen iz razpoložljivih izdelkov, za pripravo paradižnikove predjedi po izbranem receptu ni treba dolgo iskati.
Pravzaprav je vse zelo preprosto narediti. Rezultat vedno preseže vsa pričakovanja! Vsak od pripravkov, predstavljenih v članku, je čudovitega okusa! Konzervirani paradižniki v lastnem soku so odlično shranjeni!
Verjemite, to je nekaj, kar morate zagotovo pripraviti za zimo! Nikoli ne boste obžalovali, kar ste storili, ampak ravno nasprotno, vsakič boste le občudovali in se veselili! Edina stvar, ki vas lahko moti, je, da v vašem skladišču ni dovolj paradižnikov v lastnem soku. Prosto si izberite recept in se lotite dela! Naj bo veliko okusnih in okusnih stvari!
1.
Zakaj ne bi za spremembo pripravili češnjevih paradižnikov v lastnem soku? Na mizi zagotovo ne bodo ostali neopaženi! Zato kuhajte z užitkom, založite si zelenjavno lepoto za zimo!
Izdelki:
- Češnjev paradižnik - 2 kg
- Paradižnik - 1 kg
- Sol - 1,5 žlice. l
- Granulirani sladkor - 2 žlici. l
- Kis 9% - 30 ml
Opis dejanj po korakih:
1. Preglejte vse paradižnike, odstranite peclje, če jih imate, in zelenjavo temeljito sperite.
2. Kozarce vnaprej operite pod toplo vodo in jih sterilizirajte na običajen način. Češnjeve paradižnike položite v sterilne posode. Uporabite prostornino posode po želji. Pokrove za pločevinke predhodno poparite z vrelo vodo.
3. Zavremo vodo, jo prelijemo čez paradižnike v posodah 5 - 7 minut.
4. Preostalo velike paradižnike Zmeljemo v mešalniku do pireja.
5. Nadevu dodajte granulirani sladkor in sol.
6. Paradižnikov sok prenesite v ponev ali ponev, mešanico zavrite in redno posnemajte peno.
7. Vreti 5 - 6 minut, nato dodamo kis, posodo odstavimo z ognja.
8. Odstranite vodo iz kozarcev s češnjevimi paradižniki. V kozarce vlijemo sveže pripravljen vroč paradižnikov nadev.
Nadev je treba vliti do samega vrha posode, tako da popolnoma prekrije vse češnje s tekočino.
9. Na kozarce takoj privijte pokrove in jih obrnite na glavo. Pripravljene paradižnike v lastnem soku zavijte v toplo odejo. Nato, ko se obdelovanec ohladi, ga premaknite na hladno mesto, kjer ga lahko shranite dlje časa.
Kuhajte z veseljem! Naj bodo vaši pripravki spretno pripravljeni in odlično ohranjeni!
2.
Kako vam je všeč možnost kuhanja paradižnika v soku iz trgovine? Poskusite, ta možnost je zelo priročna in nič slabša od običajne metode priprave z domačim sokom. Poleg tega, če nimate dodatnih paradižnikov za pripravo polnila, lahko to težavo rešite s paradižnikovim sokom iz trgovine.
Sestavine:
- Paradižnik - približno 1,5 kg
- Paradižnikov sok (pripravljen) - 1,5 l
- Lovorjev list - 1 kos.
- Češnjevi listi - 3 kos.
- Listi ribeza - 2-3 kos.
- Piment - 3-4 graha
- Nageljnove žbice – 2 kos.
- Dill - po okusu
- Česen – 2-3 stroka
- Sol - 1 žlica. l. brez diapozitiva
- Sladkor - 1 žlica. l. brez diapozitiva
- Kis 9% - 1 žlica.
Zaporedje kuhanja:
1. Paradižnik sperite s pitno vodo, odstranite peclje s sadja.
2. Pripravite vse dišeče začimbe.
3. Najčistejše kozarce pošljite v sterilizacijo. Paradižnik in pripravljene začimbe naložimo v sterilne posode.
4. Zavrite vodo, nalijte v kozarce do vrha, pustite 5 - 7 minut. Nato rahlo ohlajeno tekočino odcedimo. Ponovno ponovite zgornji postopek.
5. Pripravljen paradižnikov sok dajte v ponev, dodajte sol in sladkor. Če raje jeste sladke paradižnike, je treba količino sladkorja povečati.
6. Zavremo marinado. Dodajte mu potrebno količino kisa, pustite, da paradižnikov sok malo zavre, približno 3 minute.
7. Tekočino iz vsakega kozarca nalijte v ponev. Paradižnik do vrha prelijemo z vrelo marinado, da v posodi ne ostane več zraka.
8. Sterilizirajte pokrove za kozarce. Z njimi zapremo kozarce.
9. Posode postavite na pokrov in jih zavijte. Ko se vsebina v kozarcih ohladi, jih odložimo v prostor za shranjevanje. Okus paradižnika je čudovit, ta pripravek vsi jedo z velikim občudovanjem!
3.
Zahvaljujoč aromam popra in zelene je paradižnik v lastnem soku še bolj okusen! Paradižnikov nadev Ta recept je zelo preprost za pripravo, brez uporabe sokovnika. Bodite prepričani, da sami ocenite to možnost kuhanja, ko jo poskusite!
Potrebovali boste:
- Majhni paradižniki - 2 kg
- Veliki paradižniki - 3,2 kg
- Voda - 0,5 l
- Sveža zelena - 4-5 vej
- Bolgarski poper - 10 kosov.
- Sladkor - 8 žlic. l
- Sol - 3 žlice. l
- Lovorjev list - 2 kos
- Sladki grah - 3-4 kos.
- Črni poper v zrnu - 3-4 kos.
- Nageljnove žbice - 2-3 kos.
Koraki konzerviranja:
Najbolj priročno je, da posode za konzervirane paradižnike pripravite že na samem začetku, to je, da pločevinke na kakršen koli način sperete in sterilizirate.
1. Paradižnik razvrstite tako, da velike pustite za sok, majhne pa za konzerviranje cele. Paradižnik operemo in odstranimo vse pomanjkljivosti. Paradižnik za sok narežite na 2-4 dele, jih položite v ponev in jim dodajte 0,5 litra. vodo, dajte zeleno, z nitjo zberite njene veje v snop.
2. Pristavimo na ogenj, kuhamo toliko časa, da se paradižnik zelo dobro razkuha.
3. Medtem ko paradižniki vrejo, morate pripraviti papriko. Če želite to narediti, ga morate temeljito sprati, odstraniti semena in stebla. Vsako papriko po dolžini razdelite na 4 dele.
Manjše paradižnike enkrat prebodite z vilicami, da pri pripravi za ozimnico ne počijo.
4. Ko so paradižniki za zalivanje zelo dobro razkuhani, jim odstranimo šopek zelene. Celotno maso zmešajte z mešalnikom.
5. Nato ga pretlačimo skozi fino cedilo, da odstranimo semena in kožo.
6. Nastalemu paradižnikovemu soku dodajte sladkor in sol ter premešajte. Postavite na majhen ogenj, zavrite, nato kuhajte 20 minut, nenehno mešajte, sicer se lahko sok zažge.
7. V predhodno pripravljene sterilne kozarce naložimo lovorjev list, črni in pimentov poper ter nageljnove žbice. Po tem položite paradižnik v posodo in napolnite praznine med njimi s sladko papriko.
8. Kozarce z zelenjavo napolnite z vrelo vodo. Pokrijte jih s pokrovi in pustite stati 20 minut.
9. Po preteku določenega časa previdno odstranite vrelo vodo iz posod. V kozarce s paradižniki nalijte vreli paradižnikov sok in bolgarski poper. Takoj jih zvijte, obrnite na glavo in zavijte v odejo ali krznen plašč. Pustite v tej obliki, dokler se kozarci z vsebino popolnoma ne ohladijo. Nato premaknite končne paradižnike z zeleno in papriko na hladno mesto, kjer bo pripravek popolnoma shranjen!
Vso srečo pri kuhanju!
4.
Ta recept je eden najpreprostejših načinov priprave paradižnika v lastnem soku. Upam, da ne zamudiš svojega trenutka. Zagotovo ga boste uporabili.
spojina:
- Paradižnik za sok - 1 kg
- Paradižnik za spravilo majhnih in srednje velikih velikosti - 600 g
- Sol - 1 žlica. l
- Pimentov grah - 3 kos.
- Črni poper v zrnu - 10 kosov.
- Nageljnove žbice - 3 kos.
- Česen – 2 stroka
- Pekoča paprika - 0,5 stroka
Zaporedje korakov za konzerviranje:
1. Paradižnike, namenjene za sok, narežite na več delov. To je potrebno za lažjo predelavo s sokovnikom.
2. Paradižnik spustite skozi sokovnik. Nastati mora gosta masa. Običajno je približno 1 kg paradižnika 1 liter. soka, je še vedno odvisno od sočnosti paradižnika.
3. Paradižnikov sok vlijemo v ponev, solimo in zavremo. Po vrenju sok kuhamo 10-15 minut, pri čemer iz njega odstranimo peno.
4. Medtem sterilizirajte čiste kozarce, vanje položite olupljene stroke česna, pekoča paprika. Dodamo črni poper in piment, nageljnove žbice ter dodamo paradižnik.
Vnaprej morate paradižnik preboditi z zobotrebcem na mestu, kjer je pecelj odstranjen.
5. V posodo z zelenjavo vlijemo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati v tem stanju 10 minut.
6. Odcedite vodo iz pločevink, napolnite posode z vročo paradižnikovo tekočino, hermetično zaprite ali zavijte pokrove. Posodo obrnite na glavo, jo zavijte v odejo in pustite, da se naravno ohladi. Nato odstranite paradižnik v lastnem soku v klet ali drug prostor, kjer so pripravki dobro shranjeni. Tako so paradižniki v lastnem soku pripravljeni! Upam, da boste uživali v njihovem okusu in cenili vse.
Želim vam zdravo in zelo imejte okusno zimo z vonjem poletja!
5. Video - recept za preprosto kuhanje paradižnika v lastnem soku
Prosim, poglejte ta recept. Predstavlja klasična različica pripravki. Vse je narejeno precej preprosto in brez truda. Vsekakor poskusite! Razvajajte svojo družino in goste z neverjetno slastjo. Vso srečo!
Vam je kakšen recept všeč? Upam, da je vaš odgovor pozitiven. Hitro se lotite priprave okusnih in aromatičnih paradižnikov v lastnem soku. Zagotovo vam bo uspelo! Kuhajte z ljubeznijo in odlično razpoloženje! Ne zbolite, jejte več zelenjave! Okusno ozimnico in hitre priprave z odličnimi rezultati!
Paradižnik v lastnem soku je odlična ozimnica. Za kuhanje se uporabljajo tudi konzervirani paradižniki razne jedi, sok pa se ne more primerjati s kupljenim v trgovini.
Tokrat vam bomo izdali recept za paradižnik v lastnem soku s sterilizacijo in kisom.
Recept je enostaven za pripravo in je klasika domačega konzerviranja. Vsekakor pa vsaka gospodinja doda nekaj svojega. Vsi v naši družini obožujemo te paradižnike; vloženi v paradižnikovem soku postanejo zelo nežni in sočni. To je tudi odličen prigrizek za pogostitev: popijte kozarec, pojejte paradižnik, ga poplaknite s paradižnikovim sokom, s paradižnikovim sokom pa lahko pripravite tudi različne koktajle.
In če nenadoma niste pili paradižnikovega soka, ga lahko uporabite pri kuhanju, na primer boršča ali dušeno zelje. Nasploh vam takšni pripravki ne bodo le popestrili zimskega vsakdana, temveč tudi povečali vašo samopodobo dobre gospodinje.
Za pripravo teh paradižnikov lahko uporabite paradižnik različne vrste, zelo lepo in okusno zaprti paradižnikičešnjeve ali druge majhne okrogle paradižnike. Za paradižnikov sok je bolje uporabiti zrele velike paradižnike, ki imajo veliko soka, zaradi velike velikosti jih ne morete zapreti v kozarec.
Informacije o okusu Paradižnik za zimo
Sestavine za dva 750 g kozarca:
- srednji paradižnik - 1 kg
- paradižnik za sok - 1,5 kg
- za 1 liter soka:
- sol - 2 žlici. žlice;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
- namizni kis 9% - 1 žlica. l.;
- lovorjev list - 2 lista;
- nageljnove žbice - 3 kosi;
- piment - 3 kosi;
- poper v zrnu - 6 kosov.
Kako kuhati paradižnik v lastnem soku s sterilizacijo
Paradižnik operemo, odstranimo peclje in sortiramo. Za dajanje v kozarce izberite elastične, ne velike paradižnike enake stopnje zrelosti. Zreli, mesnati plodovi katere koli velikosti so primerni za pripravo soka. 
Paradižnik pretlačimo skozi sokovnik ali dobimo sok tako, da vročo paradižnikovo maso pretlačimo skozi cedilo. Potrebujemo čisti paradižnikov sok brez kože in semen.
1,5 kilograma paradižnika zadostuje za polnjenje dveh 750-gramskih kozarcev.
Iztisnjen sok zavremo v ponvi, dodamo sol, sladkor in začimbe. Na tej stopnji poskusite paradižnikov sok, mora biti okusen, če ni dovolj soli ali začimb, dodajte in ponovno zavrite.
Na koncu dodajte namizni kis. 
Paradižnik naložimo v predhodno sterilizirane kozarce in prelijemo z vročim paradižnikovim sokom. 
Pokrijte s pokrovi in postavite v posodo z vodo. Na dno posode položite prtiček iz blaga ali drugo stojalo. Koliko časa traja sterilizacija paradižnikov v lastnem soku?
Čas sterilizacije - 15 minut. 
Ko končate, dodajte sok do robov kozarca in zavijte pokrove. Kozarce obrnemo na glavo in jih pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Pokrijte z brisačo ali odejo. 
Paradižnik, pripravljen po tem receptu v lastnem soku, hranimo pri sobni temperaturi v temnem prostoru. 
Mnogi ljudje obožujejo paradižnik v lastnem soku, vendar vse gospodinje ne kuhajo takšnega paradižnika doma, saj je to zelo težko. V tem receptu pravzaprav ni nič težkega. konzerviranje paradižnikov z lastnim sokom ne, glavna stvar je, da ne boste preveč leni, da ločite lupine in semena od paradižnika, tako da je paradižnikova masa bolj nežna. Tisti posebej leni pa morda ne bodo ničesar ločevali, ampak naredili nadev s kožo in semeni, ki bo prav tako okusen. Ti paradižniki se dobro hranijo pri sobni temperaturi.
Sestavine
Za konzerviranje paradižnikov v lastnem soku boste potrebovali:
paradižnik v kozarcih - 4 kg;
paradižnik za sok - 3 kg;
sol - 1 žlica. l. za 1 liter soka;
sladkor - 1 žlička. za 1 liter soka (sladkor po želji).
***Priporočljivo je, da količino soli in sladkorja regulirate sami, saj... njihova količina je odvisna od vrste paradižnika in vsebnosti sladkorja v njih. Če so paradižniki sladki, potem sladkorja morda sploh ne potrebujete, če pa so kisli, jih morate vzeti več kot v receptu.
Koraki kuhanja
Ponev s paradižniki postavimo na vrelico, vsebino občasno premešamo z leseno kuhalnico. Paradižnikova mešanica se bo kuhala približno 20-30 minut, dokler se paradižnik ne zmehča in ni pripravljen za nadaljnjo obdelavo.
S pomočjo posebne naprave ali običajnega sita v majhnih količinah pretlačimo vse kuhane paradižnike, pri čemer ločimo kožo in semena od paradižnikove mezge.
Ko predelamo vso paradižnikovo maso, jo vlijemo v ponev in zavremo. Dodamo sol in sladkor (kdor se sam odloči). Vzemite kozarec za kozarcem, iz njega nalijte vodo, vanj vlijte vroč paradižnikov sok, pokrijte s kovinskim pokrovom za pločevinko in zvijte s posebnim strojem.
Kozarce s konzerviranimi paradižniki v lastnem soku, obrnjene na glavo, pustite en dan. Nato ga pospravite v skladišče.
Dober apetit in okusno zimo za vas!