>

Kako pripraviti okusen paradižnik za zimo. Vloženi paradižniki za zimo

1. Ostri paradižnik

- paradižnik;
– lovorjev list;
– pekoča rdeča paprika,
- česen,
– koper, zelena, nageljnove žbice, poprova zrna, gorčična semena, koren hrena.
Recept za vlaganje

2. Za 1,5 l. vode morate dodati 2 žlici. sol in 1 žlica. sladkorja, dodamo začimbe (koper, nageljnove žbice, poper v zrnu, gorčično seme in koren hrena). Zavremo marinado.
3. Na dno pripravljenih (steriliziranih z vrelo vodo) kozarcev položimo sesekljane zelene liste hrena, kopra, zelene in peteršilja ter rdečo papriko, česen, lovorjev list.
4. Nato dajte oprane, pecljate paradižnike in prelijte marinado, segreto do vrenja, pokrijte s pokrovi in ​​postavite v ponev za sterilizacijo: pol-litrske in litrske kozarce - 10-15 minut, 3-litrske kozarce - 20 minut.
5. Po sterilizaciji kozarce zapremo, obrnemo in za nekaj ur zavijemo v odejo

2. Paradižnik, mariniran doma s citronsko kislino.

– paradižnik (po možnosti ne velik),
marinada (na osnovi 3 litrski kozarec):
- 1,3 litra vode
- 30 g soli
– 120 g sladkorja
– 2 čajni žlički citronske kisline v prahu.
Recept za vlaganje
1. Paradižnik, izbran za vlaganje, je razvrščen po velikosti, obliki in barvi. Pomembno je, da so enako zreli. Rdečih in zelenih tudi ne smemo mešati.
2. Paradižnik naložimo v oprane kozarce, dodamo zelišča (malo, samo za rahlo aromo, bolje za pestrost različne banke dodajte eno vrsto zelenjave - koper v eno, peteršilj v drugo, zeleno v tretjo).
3. Nalijte vrelo vodo in pokrijte s čistimi pokrovi.
4. Medtem ko so paradižniki sterilizirani, zavrite slanico iz vode, soli, sladkorja in citronske kisline. Takoj ko slanica zavre, odlijemo vodo iz kozarcev, nalijemo slanico, zvijemo, nato kozarce obrnemo in jih za nekaj ur zavijemo v odejo.
Prednost tega recepta: namesto kisa se uporablja citronska kislina - paradižnik je gost, nežnega okusa, rahle arome zelenja in sploh ni "strupen", kot pri kisu.

3.Paradižniki, marinirani v stilu Donetsk

Nadev: na 1 liter vode – 60 g sladkorja, 60 g soli, česen, grenčica in sladka paprika, lovorjev list, 1 žlica 9% kisa.
Pripravljeno rjavo sadje naložimo v kozarce skupaj z začimbami.
Trikrat prelijemo z vrelo in pustimo 10 minut. IN zadnjič dodajte kis in zaprite.

4. Ostri paradižnik

Kako pravilno kisati paradižnik
Za trilitrski kozarec: 50 g korenine hrena, 2-3 stroki česna, 1 žlica semen kopra, 7 zrn pimenta, 5 žlic sladkorja, 2 žlici soli, 2 žlici 9% kisa, 1-2 žlici. lovorjev list.
Rjave paradižnike položite v poparjen trilitrski kozarec z lovorovim listom, ostružki korenine hrena, olupljenim in nasekljanim česnom, semeni kopra, pimentom. Prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo. Po pol ure odlijemo vodo v ponev, postavimo na močan ogenj, dodamo sol in sladkor. Zavremo. V kozarec s paradižniki dodamo kis in takoj do roba zalijemo z vrelo tekočino.
Kozarec hermetično zvijte, zavijte v papir in odejo, obrnite na glavo in pustite en dan.

5. Sterilizirani paradižniki in čebula v želeju

Paradižnik narežemo na četrtine, čebulo na rezine in razstavimo na kolobarje. Postavite v trilitrski kozarec, izmenično paradižnike in čebulne obročke.
Pripravite marinado. Za 5 trilitrskih kozarcev boste potrebovali 6 litrov vode, 18 žlic sladkorja, 6 žlic soli, 6 lovorjevih listov, 20 zrn popra, koper. Marinado zavremo, precedimo in vlijemo v kozarce na paradižnik in čebulo. Nato v vsak kozarec vlijemo žele.
Žele: 1 čajno žličko želatine dodajte pol kozarca vode in pustite 40 minut nabrekati. Nato zavremo in enakomerno nalijemo v kozarce. Sterilizirajte kozarce 10 minut.

6. Paradižnik, narezan na kroge, s čebulo in česnom

Rdeče paradižnike, narezane na kroge, dane v kozarec, prepletene z rezinami čebule, razstavljenimi na obroče.
Marinada: na 1 liter vode 3 žlice sladkorja, 1 žlica soli, najljubše začimbe, 2-3 lovorove liste, vejica kopra, pest olupljenih strokov česna. Marinada vre približno dve minuti. Nalijte 1 žlico. žlico 9% kisa in jo takoj prelijemo čez paradižnik in čebulo. Naslednji dan so vloženi paradižniki pripravljeni. Toda po 2 dneh so še boljšega okusa. Po 10 minutah sterilizacije ga lahko pripravite za zimo.

7. Razno sadje in zelenjava v marinadi

Izkazalo se je še bolj okusno. Osnova recepta je "Paradižnik, narezan na kroge, s čebulo in česnom." Poleg sesekljanih paradižnikov, čebule in česna lepo postavite v kozarec poljubno sesekljano zelenjavo (po vaši presoji), na primer večbarvno papriko, cvetača, razstavljen v socvetje. Zraven damo na kolobarje narezano sadje: slive, kivi, češnje, grozdje, maline itd.
Marinada je enaka. Arome in okusi zelenjave in sadja se prepletajo in tvorijo odličen šopek. Okusno, aromatično, lepo, praznično.

8. Adjika

1 kg paradižnikov, 1 kg rdečih bolgarski poper, 300-500 g česna, 2 jabolki (Antonovka), peteršilj - 1 šopek, vroča paprika - 2 kosa, mlet koriander, 250 g soli in 20 g 5% kisa.
Vse zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo drobno sesekljan peteršilj. Premešamo in pustimo čez noč v hladilniku, večkrat premešamo, dokler se sol ne raztopi, in naložimo v kozarce. Bolje je shraniti v hladilniku. Dodate ga lahko boršču in drugim jedem 5 minut pred koncem kuhanja. Odličen okus in aroma. Antonovka želira in adjika se bo izkazala za gosto. Shranjuje se zelo dobro.
kako kuhati adjiko

9. Paradižnik-česnova začimba

0,5 kg zrelega paradižnika, 100 g hrena, 200 g česna, 50 g rastlinskega olja, 50 g sladkorja, 8 g soli.
Paradižnik skupaj s česnom pretlačimo skozi mlinček za meso. Hren naribamo, zmešamo s paradižnikom in česnom, dodamo sladkor, sol, olje in vse dobro premešamo. Naložite v majhne kozarce. Hraniti na hladnem.

10.Paradižnik v jabolčnem soku

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo jabolčni sok(za 1 liter soka 1 žlica soli). Ne dodajajte začimb. Sterilizirajte 7 minut. Roll up. Hraniti na hladnem.

11.Paradižnik z jabolki in začimbami

Jabolka (Antonovka), paradižnik, koper, peteršilj, poper, nageljnove žbice.
Marinada: 3-litrski kozarec kozarca sladkorja, žlica soli, esenca kisa.
V kozarce naložimo jabolka, paradižnik, zelišča in začimbe. Pod pokrovom vlijemo vrelo marinado, dodamo kislo esenco, zvijemo, obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.

12. Paradižnik s cimetom (lahko tudi pod najlonskim pokrovom)

Marinada: 4 l vode, 4 lovorjev listi, 1/2 žličke popra v zrnu, prav toliko nageljnovih žbic, žlička cimeta (v prahu), dve tretjini skodelice soli, 3 skodelice sladkorja. Marinado zavremo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Ohladimo, vlijemo 50 g ocetne kisline, premešamo. Napolnite kozarce s paradižnikom, pomešanim s česnom, koprom, peteršiljem in dodajte marinado.

13. Oranžni čudež

1,5 kg rdečih paradižnikov, sesekljanih;
1 kg korenja zmeljemo v mlinčku za meso;
temu dodajte 100 g sladkorja;
1 žlica sol;
1 kozarec sončničnega olja - vse skupaj dušimo 1,5 ure.
15 minut pred koncem kuhanja dodajte 100 g strtega česna in 1 žličko. črna mleti poper. 5 minut pred koncem kuhanja, 1 žlica. kis. Odstranite z ognja. Ko se ohladi nadevamo v kozarce in zvijemo.


14. Recept za pripravo in konzerviranje paradižnikov, polnjenih z zelenjavo.

Sestavine:

1,6 kg paradižnika, 200 g čebule, 250 g korenja, 25 g korena in 10 g peteršilja, 30-35 g soli, 40-50 g sladkorja, 1,5 žlice 9% kisa, 5-7 graha piment, 2 lovorjeva lista, rastlinsko olje.
Recept za kuhanje:
1. 600 g zrelega paradižnika naribajte na grobem ribežu, odstranite kožo.
2. Dobljeno maso kuhamo toliko časa, da izgine pena, dodamo sol, sladkor, piment, lovorjev list, kis in pustimo vreti še 7-10 minut.
3. Priprava mlete zelenjave. Peteršilj in korenje olupimo, drobno sesekljamo in dušimo, dokler se ne zmehčata. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Sveže, zrele, srednje velike paradižnike zarežemo pri peclju in jim z žličko odstranimo sredico. Dušene korenine in popraženo čebulo zmešamo z drobno sesekljanim peteršiljem in segrejemo na približno 70 °C.
4. Pripravljene paradižnike napolnimo z vročim mletim mesom, tesno naložimo v kozarce in prelijemo s predhodno pripravljeno pekočo omako.
5. Nalijte kuhano (v vodni kopeli) rastlinsko olje na vrhu 5-7 minut in ohladite na temperaturo 70 ° C (s hitrostjo 2 žlici olja na 1 liter).
6. Kozarce napolnimo tako, da do robov grla ostane še 2-2,5 cm. Steriliziramo v vreli vodi: pollitrske kozarce - 60 minut, litrske - 75 minut.
7. Zategnite kozarce, obrnite pokrov navzdol in pustite stati en dan.

15. Recept za pripravo in konzerviranje paradižnika v lastni sok.

Sestavine:

3 kg zrelih drobnoplodnih paradižnikov, 2 kg velikih zrelih paradižnikov, 50 g sladkorja, 80 g soli.
Recept za konzerviranje
1. Drobnoplodne paradižnike operemo, na več mestih prebodemo s koničasto paličico in tesno zložimo v kozarce do ramen.
2. Veliki paradižniki narežemo in segrejemo v emajlirani ponvi s pokrovom, ne da bi zavreli.
3. Vročo maso pretlačimo skozi gosto cedilo, v njej raztopimo sol in sladkor ter z maso prelijemo paradižnike v kozarcih, tako da je nivo soka 2 cm pod robovi kozarca.
4. Pasteriziramo pri temperaturi 85 °C (litrske kozarce - 25-30 minut) ali steriliziramo v vreli vodi (8-9 minut).
Nadev uporabite za pripravo napitka (lahko ga razredčite kuhana voda), iz sadja pripravite solato, omako, juho.

16.Paradižnik z meto

Sestavine: 5 kg paradižnika, 60 g kopra, 25 g listov hrena, 2-3 stroki česna, 25 g peteršilja, 2 žlički sesekljanih listov mete, 2 lovorova lista, 1 žlička pikantne rdeča paprika, 3 zrna črnega popra.
Nadev: na 1 liter vode - 150-200 ml kuhinjskega kisa, 50 g soli.
1. Izberite in operite rdeče paradižnike, boljša raznolikost"Damski prsti."
2. Razdelimo v kozarce.
3. Zelenje operemo, sesekljamo, rdečo papriko narežemo na več ozkih trakov, stroke česna na 3-4 kose.
4. Na paradižnik naložite zelišča in začimbe v kozarcih.
5. Napolnite z vročim prelivom.
6. Sterilizirajte: pollitrske kozarce - 5 minut, litrske kozarce - 10-12 minut. Roll up.

17.Paradižnik olupljen v lastnem soku

Sestavine: 3 kg zrelih drobnoplodnih paradižnikov, 2 kg velikih zrelih paradižnikov, 50 g sladkorja, 80 g soli.
1. Zrele, a nepoškodovane paradižnike narežite na koščke in precedite skozi sokovnik.
2. Sok vlijemo v emajlirano posodo, dodamo sol (na 1 liter tekočine - 1 žlica soli) in zavremo.
3. Majhne, ​​mesnate paradižnike v cedilu za 1-2 minuti potopite v vrelo vodo, jih hitro odstranite in potopite v hladno vodo.
4. Ohlajene paradižnike z ostrim nožem olupimo, tesno zložimo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vrelim sokom.
5. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​postavite v ponev z vročo vodo, da se sterilizirajo.
6. Ko voda v ponvi zavre, takoj odstranite pollitrske kozarce in jih zvijte, litrske kozarce namočite v vrelo vodo za 4-5 minut, trilitrske za 8-10 minut in jih nato zvijte.

18. Pelati, konzervirani na rezine

Nadev: na 1 liter vode – 20-40 g sladkorja, 15-20 g soli, 2-3 g citronske kisline.
Za te konzerve so primerni samo paradižniki z mesnato kašo.
1. Sadeže za 1-2 minuti položite v vrelo vodo, ohladite v hladni vodi in odstranite lupino.
2. Pelate narežemo na 2-4 dele, jih brez stiskanja naložimo v kozarce in prelijemo z vrelo tekočino.
3. Pasteriziramo pri temperaturi 90 °C: pollitrske kozarce - 30 minut, litrske in dvolitrske - 35-40 minut. Roll up. Hraniti na hladnem.

19. Pelati, konzervirani na rezine, v lastnem soku

Nadev: za 1 liter paradižnikovega soka – 10-30 g sladkorja, 5-7 g soli.
1. Pripravljene paradižnike naložimo v kozarce (glej prejšnji recept - Pelati, konzervirani na rezine).
2. Sveže pripravljeno paradižnikov sok zavremo, v njej raztopimo sol in sladkor ter nalijemo v kozarce.
3. Pasteriziramo pri temperaturi 90 °C: pollitrske kozarce - 30 minut, litrske in dvolitrske - 35-40 minut.
4. Nato kozarce zvijemo, obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, dokler se ne ohladijo. Nato ga postavite v hladno shrambo ali kateri koli drug temen, hladen prostor za shranjevanje.

20. Paradižnik v jabolčni čežani

Sestavine: 5 kg paradižnika, 5 kg jabolk, 10 g ingverja, 50 g sladkorja, 20 g soli.
1. Kisla jabolka operemo, narežemo na rezine, poparimo v ponvi z majhno količino vode, pretlačimo skozi sito, dodamo sol, sladkor, ingver. 2. Paradižnik operemo, večkrat narežemo, nadevamo v kozarce in prelijemo s pripravljeno vročo čežano.
3. Kozarce pasteriziramo 25-30 minut pri temperaturi 85-90 °C, zavijemo s pokrovčki in shranimo na hladnem.


21. Zimska paradižnikova solata (brez soli)

1. Zrele, a močne paradižnike narežemo na rezine.
2. Položite v sterilizirane litrske kozarce in rahlo stresajte, da se paradižnik stisne (vendar ne pretesno).
3. Vlijte sok, ki ostane med rezanjem, pokrijte s kuhanimi kovinskimi pokrovi in ​​sterilizirajte 10 minut od trenutka vrenja na majhnem ognju.
4. Zvijte in obrnite na glavo, dokler se ne ohladi.
5. Pozimi, ko postrežete solato, dodajte sol, čebulo, česen, kislo smetano ali rastlinsko olje. S to solato lahko začinimo tudi juhe.

22. Paradižnik, mariniran s peso,

Za eno porcijo boste potrebovali: paradižnik - 1,2 kg, majhna pesa - 2 kosa, srednje veliko korenje - 1 kos, česen - 4 stroke, feferon - 1/3 stroka, zelišča po okusu - 3-4 vejice. Za marinado: voda - 1 l, sol - 1 žlica. l., sladkor - 2 žlici. l., esenca kisa - 1 žlička.

Najprej morate paradižnike oprati, z vilicami ali lesenim nabodalom narediti 2 vboda na vsakem plodu na peclju. Paradižnike damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati približno 10 minut, nato vodo odlijemo. Zelenje operemo. Brez sekljanja jih skupaj s feferonom in olupljenimi stroki česna položimo na dno steriliziranega kozarca.
Peso in korenje olupimo in narežemo na tanke rezine. Paradižnike položite v kozarec in jih premešajte z rezinami pese in korenja. Zavremo 1 liter vode, dodamo sol, sladkor in esenco kisa. Vrelo raztopino vlijemo v paradižnik. Zaprite kozarec. Ko se konzerva ohladi, jo shranite v hladen in temen prostor.

.
23. Polnjen paradižnik- še bolj izvirna priprava prigrizkov.

Za pripravo boste potrebovali srednje velike zrele paradižnike. Mleto meso lahko naredite iz različnih zelenjave in zelišč: korenje, čebula, česen, peteršilj, koren zelene. Polnjene paradižnike prelijemo s paradižnikovim sokom in steriliziramo.

Nadevate lahko tudi nezrele zelene ali rjave paradižnike. Za 4 kg paradižnika boste potrebovali 3 šopke listne zelene in peteršilja, 2 kos. veliko korenje, 1 glava česna, 1 čebula, 1 str pekoča paprika in 6 žlic. sol. Olupite čebulo in korenje. Korenje naribajte na grobem ribežu, čebulo narežite na tanke polobročke. Papriko operemo in narežemo na tanke kolobarje. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Peteršilj in zeleno operemo, osušimo in sesekljamo. Vso zelenjavo zmešajte, paradižnike rahlo posolite, na vsakem naredite globok zarez in vanj položite pripravljen nadev. Plodove tesno položite v kad ali drugo posodo. Zavremo vodo s soljo in prelijemo čez paradižnik. Pustite na sobni temperaturi 2-3 dni. Paradižnik mora spremeniti barvo v temnejšo barvo in postati mehak. Preuredite za shranjevanje na hladnem.

Pomembno - kaj storiti z žetvijo, zbrano na dachi, ali ideje za domače pripravke za podaljšanje poletja. Seveda konzervirani paradižniki za zimo v kozarcih - dober način ohrani poletni pridelek zelenjave.

Paradižnik lahko po okusu kombinirate s številnimi živili, začimbami in začimbami, predstavljeni recepti pa vam bodo pomagali izbrati najprimernejšega. okusen recept konzerviranje paradižnikov za zimo.

Konzervirani paradižnik za zimo. Priprava zelo okusnih in sladkih paradižnikov

Kako lepo je pozimi odpreti kozarec paradižnika. Z mesom - to je to. Sladke paradižnike za zimo je enostavno narediti.

Sestavine za 3-litrski kozarec:

Paradižnik - 2-2,5 kg
Sol - 2 žlici. l.
Sladkor - 3 žlice. l.
Kis 9% - 3 žlice. l.
Zelena zelena - po okusu
Lovorjev list - 2 kos.
Sladki grah - 2-3 kos.
Črni poper - 5-7 kosov.
Sladka paprika - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Česen - 3-4 stroka
Pekoča paprika - po okusu

Priprava:


Paradižnik operemo, izberemo srednje velike plodove. Pripravite začimbe, koper, sladko papriko, čebulo, zeleno, česen.


Konzerviranje paradižnikov korak za korakom

Na dno kozarca položite zrna popra, pimentov grah, lovorjev list, zelišča, česen, čebulo in papriko.


Napolnite kozarec s paradižnikom.


Prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Odlijte vodo v ponev. V 3-litrski kozarec dodajte 2 žlici soli in 3 žlice sladkorja. Zavremo in napolnimo kozarce z marinado, pri čemer ne pozabimo dodati 0,5 kozarca kisa (3 žlice).



Ko napolnite kozarce z marinado, zavijte pokrove s strojčkom za šivanje. Zavijemo in postavimo sladke paradižnike, da se malo ohladijo. dober apetit!

Ohranjanje paradižnika za zimo. Recept za 1 litrski kozarec

Sestava za 1-litrski kozarec:
paradižnik - 1 kg
lovorjev list - 3 kos.
sol - 1 žlica. l.
zrna črnega popra - 5 kosov.
pitna voda - 1 l
česen - 3 stroka
zelenice - po okusu

Priprava:



Izberite majhne paradižnike. Paradižnik je treba dobro oprati in po možnosti izbrati približno enake velikosti brez napak.



Nato pripravite slanico. V ponev nalijemo liter vode. Ko voda zavre, dodamo začimbe in sol, zelišča po okusu. Slanica naj vre 5-7 minut. Nato ga lahko vlijete v kozarce.
Vzamemo predhodno sterilizirane kozarce in pokrove.


Na dno kozarca položimo tri olupljene stroke česna in lovorov list. Nato v kozarec damo toliko paradižnikov, kolikor jih gre v kozarec. In na vrh prelijemo nastalo slanico. Po želji lahko dodate eno čajno žličko kisa (70% raztopina).


Nato kozarce zvijemo in obrnemo na glavo. To je treba pustiti čez noč.
Lahko ga shranite v hladilniku ali v navadni omari. Vso srečo pri pripravah. dober apetit!

Konzervirani paradižnik za zimo. Okusen recept z rdečim ribezom

Sestavine za dva 1,5 litrska kozarca:
Paradižnik - 2 kg
Rdeči ribez - 150 g (na vejah)
Listi ribeza - 4 kos.
Koper, dežnik - 2 kos.
Nageljnove žbice - 4 kos.
Sladki grah - 6 kosov.
Črni grah - 6 kosov.
Česen - 2 stroka
Lovorjev list - 4 kos.
Sladkor - 3,5 žlice. l.
Sol - 2 žlici. l.
Kis 9% - 2 tsp.
Voda - 1,5 l

Priprava:




Paradižnik sperite v hladni vodi. Veje rdečega ribeza operemo v hladni vodi.
Sterilizirajte kozarce in železne kape. Operite ribezove liste, koper, lovorjev list. Česen olupimo.



Na dno steriliziranih kozarcev položite črni poper, piment, nageljnove žbice, lovorjev list, dežnike kopra in liste črnega ribeza.



Kozarec napolnimo s paradižniki, med njimi pa ribezove veje.


Zavremo vodo in paradižnik prelijemo z vrelo vodo, zapremo pokrove. Pustite 5 minut.



Odlijemo vodo iz kozarcev. Za pripravo marinade v odcejeno vodo dodajte sol in sladkor ter zavrite. Marinado nalijemo v kozarce.



Dodajte 1 žličko. 9% kisa, kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo.


dober apetit!

Marinirani zeleni paradižniki z gorčico

Nezapleteno in hiter recept vloženi zeleni paradižniki.
spojina:
zeleni/mlečni/rjavi paradižniki - 1 kg
sladkor - 3 žlice. l.
sol – 1 žlička.
črni in rdeči poper - po 0,5 žličke.
koriander - 1 žlička.
gorčica - 1 žlička.
česen - od 2 do 5 strokov
kis 9% - 50 ml
rastlinsko olje - 50 ml
zelena

Priprava:



Izberite ne prevelike paradižnike, zelene, rjave ali celo gosto rdeče. Najbolj okusni so tako imenovani "mlečni" paradižniki, ki še niso pordečeli, vendar ne bodo kisli, saj so že v srednji fazi zrelosti plodov.



Paradižnike operemo, hkrati jih previdno preberemo in zavržemo vse, kar ne ustreza.


Zdaj je treba preostale paradižnike razrezati na enake četrtine ali na 6-8 kosov, če je paradižnik prevelik.



Na sredino posode s paradižnikom stresemo sol in sladkor. Paradižnik vmešamo v mešanico sladkorja in soli in malo počakamo, da se vsi kristalčki raztopijo.



Paradižnik začinimo z začimbami, v našem primeru s pekočo rdečo papriko ter sveže mletim dišečim črnim in mletim koriandrom. Izberite niz začimb / zelišč po lastni presoji.



Paradižnikom dodamo najbolj zanimivo sestavino - pikantno gorčico. S svojim ognjevitim okusom bo odlično dopolnila vse pikantne sestavine, jed osvežila in začinila. Zmešajte.



Česen stisnite in ponovno premešajte.



Dodajte poljubna sveža zelišča. Zmešajte z zelenjem.



V paradižnikovo mešanico vlijemo kis in olje ter dobro premešamo.



Zelene paradižnike damo za en dan pod tlak in pustimo v kuhinji. Nato ga skupaj z marinado v kozarcu prestavimo v hladilnik.


dober apetit!

Paradižnik za zimo v lastnem soku

Sestava za 3 kos. 700 g pločevinke:
Paradižnikova ponev 2,5 litra narezanih paradižnikov
3 žlice. l. sol
2 žlici. l. Sahara

Priprava:

Kozarce dobro operemo in steriliziramo v ponvi z vodo ali v mikrovalovni pečici. Oprane, mokre kozarce postavimo na polno moč za tri do štiri minute.



Nato dobro sperite paradižnike, po možnosti majhnega premera in enake velikosti.
Paradižnik položite v kozarce.



Preostale paradižnike narežemo na rezine in postavimo na srednji ogenj.



Paradižnik zavremo in kuhamo 7-10 minut. Od dodajanja paradižnika do vretja in konca kuhanja bo za to količino potrebno približno pol ure.



Dobljeno maso precedimo skozi fino kovinsko cedilo.



Dobljeni paradižnikov sok ponovno pristavimo na ogenj in zavremo, dodamo sol in sladkor. Dodamo jih lahko po okusu, saj imajo nekateri bolj sladke paradižnike, drugi bolj slane.



Z dobljenim sokom napolnite paradižnike v kozarcih in jih dobro zaprite s pokrovi, ki jih prav tako pred tem prekuhajte. Ali pa ga zvijemo.

Na začetku recept ni navajal dodajanja kisa, ampak v vsak kozarec nalijte 1/3 žličke.



Paradižnik hranimo v hladilniku. Pojedo se zelo hitro, sok se odlično poda v juhe, omake in je sam po sebi okusen, tako kot paradižnik. Okusno s praženim krompirjem ali samo s kruhom. dober apetit!

Okusen recept: paradižnik za zimo pod snegom s česnom

V času domače priprave bodo gospodinje potrebovale recept za paradižnike s česnom "pod snegom" za zimo. Okus imajo kot paradižnik v lastnem soku, saj se okusa po kisu in česnu sploh ne čuti.

spojina:
Paradižnik
Slanica (na 1,5 litra vode):
100 g sladkorja
1 žlica soli
1 žlica kisa (esenca)
1 desertna žlica česna na 1,5-litrski kozarec paradižnika
1 žlica česna na 3-litrski kozarec paradižnika

Priprava:


Kozarci in pokrovi za vložene paradižnike s česnom so sterilizirani. Paradižnik operemo in naložimo v čiste kozarce, brez začimb.


Kozarce s paradižniki napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 10 minut. V tem času je česen kuhan.



Voda iz pločevink se odvaja v velika ponev, je treba izmeriti njegovo prostornino in iz nje pripraviti slanico za slastne vložene paradižnike, dodati sladkor in sol. To marinado zavremo in nato dodamo kis.



Preden paradižnik prelijemo z vrelo slanico, v kozarce damo nariban česen. Preostanek česna, ki ga ni več mogoče strgati, stisnite s stiskalnico za česen. Razen česna se ne uporabljajo druge začimbe.


Po tem receptu paradižnike in česen prelijemo z vrelo slanico in privijemo kovinske pokrove.



Obrnite kozarce s paradižniki v česnovi omaki. "Paradižnik v snegu" za zimo je treba pokriti, dokler se popolnoma ne ohladi. Poskusite pripraviti domače "paradižnike v snegu" s česnom po tem receptu. dober apetit!

Konzervirani paradižnik za zimo s papriko

Paradižnik se izkaže za zelo okusen in aromatičen. Slanico hitro popijemo. 4 litre vode zadoščajo za polnjenje dveh 3-litrskih in enega 2-litrskega kozarca.

Sestava za en 3-litrski kozarec:
paradižniki
2 papriki
šopek kopra (semena)
2-3 zrna feferona
1 feferon
1-2 nageljnovih žbic
3-4 lovorjev list
5 strokov česna
1 čebula
hrenovo zelenje
koren hrena
3-4 listi češnje
Za 4 litre vode:
0,5 skodelice soli
1 skodelica sladkorja
1 kozarec kisa 9%

Priprava:



Vse sestavine dobro operemo.



Zeleno sesekljajte, česen in čebulo olupite.



V sterilne kozarce položite zelišča, česen in čebulo. Ko polagamo paradižnike, mednje položimo olupljene in na pol prerezane paprike.



Kozarce napolnite z vrelo vodo. Pustimo stati 30 minut. Nato vodo odlijemo. Ponovno zavremo, dodamo sol in sladkor. Previdno vlijemo kis.


Paradižnik prelijemo z vročo slanico in zavijemo pokrove.
Lep zimski večer!

Konzervirani paradižnik za zimo

spojina:
paradižnik - polni kozarci
sol - 3 žličke.
granulirani sladkor - 4 žlice. l.
voda - 1 l
kis 9% - 1 žlička.
sladki grah - 1 kos.
nageljnove žbice - 1 kos.

Priprava:



Vzamemo izbrane paradižnike.


Steriliziramo kozarce. Kovinski vrček z vodo, takoj ko voda zavre, kozarec postavimo na obešalnik in počakamo, da se popolnoma segreje. In tako so vse banke. Takoj, ko so pripravljeni, začnemo dajati paradižnik v kozarce. In pokrove napolnite z vrelo vodo.


Paradižnik položimo v celoti, čim tesneje. Zdaj pripravimo vrelo vodo. Takoj, ko voda zavre, napolnimo vse kozarce. Ko pride na vrsto zadnji, lahko prvega že izlijemo. Na splošno naj sedijo v vreli vodi približno 10 minut.



Zdaj pa skuhajmo slanico. Izračun velja za 1 liter. V ponev nalijemo vodo. Ko skoraj zavre, dodamo sladkor in sol. Vrelo bo nekaj minut.






Sedaj nalijte slanico v kozarce. Dodamo nageljnove žbice in poprova zrna, kis. In zapiramo banke.
Končni rezultat so zelo okusni paradižniki. dober apetit!

Konzervirani paradižnik za zimo - najbolj okusen recept z grozdjem

Sestava na kozarec (800-900 ml):
Sol - 1 žlica. l. (brez vrha)
Sladkor - 2 žlici. l.
Jabolčni kis 6% - 1 žlica. l.
Česen - 1-2 stroka
Šalotka - 1 kos.
grozdni list
Grozdje - 1 peščica
Lovorjev list - 1 kos.
Koper - majhen šopek
Sladka paprika - 0,5 kos.
Paradižnik - koliko se bo prilegalo v kozarec

Priprava:



Na dno čistega kozarca položite list vinske trte, narežite česen in čebulo. Nato narežemo papriko, lahko dodamo feferon.




Dodamo lovorjev list in koper.



Nato paradižnik tesno zapakirajte. Kotliček smo dali vreti, to je, če nimate veliko pločevink, če jih imate veliko, postavite ponev.


Nalijte vrelo vodo do samega vrha kozarca in zaprite pokrov. Pustite 8-10 minut.


Nato v ponev nalijte vodo in jo postavite na ogenj. Dodamo sol in sladkor. V kozarce nalijemo kis in pokrijemo s pokrovom.



Ko slanica zavre, drugič prelijemo paradižnik in zavijemo pokrove, jih obrnemo na glavo in ohladimo.



dober apetit!

Vloženi paradižniki “Prste si boste obliznili”

Ni zaman, da se recept tako imenuje - "paradižniki za prste obliznit" imajo popolnoma izjemen okus in izgledajo zelo lepo. Ta recept vam bo pomagal pripraviti okusne vložene paradižnike. Če pozimi poskusite te paradižnike iz kozarca in čebulo, si boste obliznili prste!

Sestavine za 5 1-litrskih pločevink:
Rdeči paradižnik - 2-3 kg
Zelenjava kopra - 1 šopek
Peteršilj - 1 kup
Česen - 1 glava
Čebula - 100-150 g
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
Za marinado (na 3 litre vode):
Sol - 3 žlice. l.
Sladkor - 7 žlic. l.
Lovorjev list - 2-3 kos.
Kis 9% - 1 kozarec
Črni poper - 5-6 kosov.
ali piment - 5-6 kosov.

Priprava:



Paradižnike temeljito operemo.



Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.



Kozarce poparite nad vrelim kotličkom ali v pečici.



Zelenje drobno sesekljajte.



Česen olupimo, velike stroke narežemo.



Na dno položite sesekljana zelišča in česen, prelijte 3 žlice. l. rastlinsko olje.



Nato položite paradižnik in čebulne obročke. Polagajte v plasteh.


In tako naprej, dokler ne napolnite celotnega kozarca.


Pripravite marinado za paradižnik. Za 3 litre vode (približno 3 tri litrske kozarce): 3 žlice. žlice soli, 7 žlic. žlice sladkorja, piment, feferon, lovorjev list.



Vse zavremo, nato vlijemo 1 kozarec 9% kisa. Paradižnike v kozarcih prelijemo z ne zelo vročo marinado (približno 70-80 stopinj).



Pustite 15 minut, da se sterilizira. Nato kozarce zvijemo in obračamo, dokler se ne ohladijo.

Rezultat so res paradižniki za prste oblizniti! dober apetit!

Konzervirani paradižnik za zimo v kozarcih

Sestavine za 2 litrski kozarec:

paradižniki
listi hrena
listi ribeza, listi češnje (za 2-litrski kozarec - 3-4 kose vsakega)
dežnik kopra (za 2-litrski kozarec - 2-3 kosi)
česen (za 2-litrski kozarec - 5 strokov)
nageljnove žbice, poper, piment (6-7 kosov na 2-litrski kozarec vsake vrste začimb)
Za slanico na 1 liter vode:
sol - 1,5 žličke
sladkor - 3 žlice
ocetna kislina 70% - 1 žlička.
V povprečju 2-litrski kozarec zahteva 1,2 litra slanice

Priprava:



Za pripravo konzerviranih paradižnikov izberite srednje velike plodove, ki so zreli, vendar ne prezreli, da med konzerviranjem ne razpadejo. Poleg paradižnika boste potrebovali česen in zelišča - veje kopra, liste češnje in ribeza ter liste hrena.


Pa tudi nageljnove žbice, poprova zrna in piment.
Paradižnike temeljito operemo in jih prebodemo z zobotrebcem. Steriliziramo kozarce in pokrove nad paro.



Vse začimbe in liste temeljito operemo in nato prelijemo z vrelo vodo.
Zavrite 2 ponvi: v eni vodo, v drugi slanico.


Zelišča, začimbe, paradižnik damo v sterilizirane kozarce, pri čemer se trudimo, da jih ne zavržemo, ampak previdno zložimo. Vse zlagamo zmešano, po plasteh. Česen razpolovite.


Paradižnika ne polagamo čisto do vratu, pustimo malo prostora.


Napolnite z vrelo vodo in pustite približno 5-7 minut. V tem času pripravite slanico: v vrelo vodo dodajte sladkor in sol. Žličnike dajemo brez kupčkov, seveda pa sta sladkor in sol različnih proizvajalcev lahko slanejša ali slanejša (bolj drobna, bolj slana). Okusite. Slanica mora biti bolj sladka kot slana, vendar ne sme biti prisotna slana kapljica.



Vodo iz kozarcev odlijemo (ne uporabljamo je za slanico, samo za prvo polnjenje). Napolnite s slanico in dodajte ocetno kislino na vrh. Za kratek čas zvijamo in obračamo.
Okus paradižnika je neverjeten, zmerno pikanten, prijeten sladko-kisel. Mimogrede, listi dajejo paradižniku aromo, več jih je, boljši je. In kumarica je samo pesem! Okus nageljnovih žbic se sploh ne čuti, na splošno je aroma vseh začimb čarobna! Vso srečo pri pripravah in dober tek!

Opomba
Priporočljivo je, da vsak paradižnik v predelu peclja prebodemo z zobotrebcem ali sterilno iglo, preden ga damo v kozarec. To naredimo tako, da se paradižnik hitreje in bolje nasiči s slanico, pa tudi zato, da ima paradižnik manj možnosti, da bi počil v vodi.

Konzervirani paradižnik s korenjem in čebulo

Okus paradižnika je sladkast, zelenjava pa mu daje posebno aromo. V tem receptu je zelo malo kisa, kar je prav tako pomembno. Pozimi z užitkom pojemo paradižnik, korenje in čebulo lahko uporabimo v solatah, na vrsto pa pride tudi nadev. Recept je za 3 litrski kozarec.

Spojina rahlo nasoljen paradižnik takojšnje kuhanje za 3-litrski kozarec:
Paradižnik
Korenje - 2 kos.
Čebula - 2 kos.
Česen - 4 zobje.
Bolgarski poper - 1 kos.
Sladkor (polnjenje) - 3 žlice. l.
Sol (polnjenje) - 1 žlica. l.
Kis (9% polnjenje) - 1 žlica. l.
Piment
Črni poper

Priprava:



Korenje narežemo na trakove ali naribamo na korejskem strgalniku.


Čebulo narežite na kolobarje ali pol obročke. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in zapremo pokrov približno 10 minut, da se korenje dobro segreje in se vse zgodi brez eksplozij. Vodo lahko nato uporabite za polnjenje. Papriko narežemo na trakove.


V čist kozarec damo začimbe, nato korenje, čebulo in papriko, nato pa toliko paradižnikov, kolikor jih je. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati približno 10 minut, nato vlijemo vodo v ponev, dodamo sol in sladkor. Zavremo, odstavimo z ognja, dodamo kis.

In paradižnik prelijemo s slanico. Zavijte pokrov, obrnite in zavijte, dokler se ne ohladi. dober apetit!

Priprava na ozimnico - babičin najboljši recept

spojina:
Za 4 skodelice vodnjaka:
Granulirani sladkor - 1 skodelica
Sol – 2 žlički. (nejodirano)
Več zrn črnega popra. grah
Cimet – majhen košček (~1 cm) ali ščepec
Nageljnove žbice – 3 – 4 brsti
Lovorjev list - 1-2 na kozarec
Ocetna esenca - 1 žlička. za 3 litrski kozarec

Priprava:
Dodajte poper v zrnu, nageljnove žbice, cimet, lovorjev list, sladkor in sol v 4 skodelice vodne vode. Zavremo in raztopimo sladkor in sol, ohladimo do toplega. Oprane paradižnike naložimo v čiste kozarce, prelijemo z marinado in steriliziramo v razmerju:
1 litrski kozarec - 7 minut
2 litra - 10 minut
3 litre - 15 minut
IN zadnji trenutek dodajte kisovo esenco.

Roll up. Obrnite na glavo, dokler se ne ohladi. dober apetit!

Želim vam uspešne priprave! Kuhajte z užitkom! Če vam je bil članek všeč in se vam je zdel uporaben, ga delite na družbenih omrežjih. Gumbi socialna omrežja so na vrhu in na dnu članka. Hvala, pogosto se vračajte na moj blog po nove recepte.

Skoraj vsaka gospodinja pripravlja paradižnike za zimo in iz njih pripravlja vse vrste pripravkov.

Kako lepo zimski večer odprite kozarec konzerviranih paradižnikov in jih pojejte na primer s kuhanim ali praženim krompirjem ali s kakšno kašo.

Konzervirani paradižniki so okusen prigrizek, ki se prilega čisto vsem jedem.

Poleg tega jih je vedno mogoče namestiti praznična miza, gotovo ne bodo ostali, vsi gostje jih bodo pometli naenkrat in zahtevali še! Torej, kako narediti sočne paradižnike za zimo? Oglejmo si nekaj zlatih receptov za konzerviranje te zelenjave.

Priprave paradižnika za zimo: najboljši recepti korak za korakom

Predjed "Asortirano" v marinadi

Sestavine:

Za marinado:

  • 2 veliki zvrhani žlici kuhinjske soli – 60 gramov;
  • 4 velike žlice brez diapozitiva granuliranega sladkorja - 80 gramov;
  • 60 ml 9% namiznega kisa.

Začnimo pripravljati pripravo paradižnika "Asortirano" za zimo:

Češnja s papriko

Za pripravo paradižnika za zimo na ta način boste potrebovali:

  • 700 gramov češnjevih paradižnikov;
  • Bolgarski poper - 200-300 gramov;
  • 3-4 stroka česna;
  • Dežniki kopra - 2-3 kosi;
  • 3-5 češnjevih listov;
  • 1-2 listov maline;
  • Lovorjev list - 2-3 kosi;
  • Piment v grahu - 3-4 kosi;
  • Kos feferona - 1/3 stroka;
  • Granulirani sladkor - 1 velika zvrhana žlica;
  • 2 majhni žlici soli;
  • 60 ml jabolčnega kisa.

Kako narediti:

  1. Pripravimo kozarce. Če želite to narediti, temeljito sperite posode. Za čiščenje kontaminantov lahko uporabite čistilno tekočino za kuhinjski pripomočki oz soda bikarbona. Po tem večkrat sperite vse;
  2. Oprane kozarce je treba sterilizirati. Steriliziramo jih lahko nad paro ali v pečici;
  3. Nato na dno pripravljene posode položite oprane dežnike kopra;
  4. Nato olupimo stroke česna in narežemo feferon na majhne koščke. Prav tako nadevamo na dno kozarcev;
  5. Na vrh položite liste češnje in maline;
  6. Papriko operemo, prerežemo na pol in odstranimo vsa semena, odstranimo pecelj;
  7. Papriko narežemo na srednje trakove. Polovico paprike položite na dno kozarca na liste;
  8. Paradižnik temeljito operemo;
  9. Paradižnike položite v kozarce in jih zamenjajte s trakovi preostale paprike;
  10. Nato na ogenj postavite vodo in jo segrejte do vrenja. Vse komponente prelijemo z vročo vodo in takoj odcedimo;
  11. Nato vse skupaj ponovno prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10-15 minut;
  12. Odcedite vodo iz kozarca v ponev, jo uporabite za pripravo marinade;
  13. V vodo dodajte sol, granulirani sladkor, grah pimenta, lovorjev list;
  14. Marinado pristavimo na kuhalnik in segrevamo do vrenja. Vse morate vreti 3-5 minut in dodati jabolčni kis;
  15. Paradižnik prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovom in zvijemo;
  16. Priprave češnjevega paradižnika za zimo postavimo na glavo, jih zavijemo v topel krznen plašč ali odejo. Vse naj stoji, dokler se ne ohladi.

Paradižnik v lastnem soku

Sestavine recepta:

  • 800 gramov svežih zrelih paradižnikov;
  • Stroki česna - 3-4 kosi;
  • 4-5 vejic peteršilja;
  • Cilantro - 4-5 vejic;
  • 4-5 vejic kopra;
  • 1 vejica mete;
  • 1/3 dela stroka feferona;
  • 1 velika žlica soli;
  • 2 veliki žlici granuliranega sladkorja.

Kako narediti ta pripravek za zimo iz paradižnika:


Domači pripravki iz zelenih paradižnikov

"Jesti"

Kaj boste potrebovali:

  • Zeleni paradižnik - 2 kg;
  • Čebula - 2 glavi;
  • 2 stroka česna;
  • Sol - 2 veliki žlici;
  • Piment - 4-5 grahov;
  • Namizni kis - 1 velika žlica;
  • Rastlinsko olje.

Kako pripraviti zelene paradižnike za zimo:

  1. Kozarce je treba najprej oprati in očistiti različne umazanije z detergentom ali sodo bikarbono;
  2. Nato kozarce večkrat temeljito sperite. Sterilizirajte jih nad paro ali v pečici približno 15 minut;
  3. Nato olupimo stroke česna in jih položimo na dno kozarcev, tja pa damo piment na grah;
  4. Paradižnik operemo in narežemo na več kosov. Rezine paradižnika položite v kozarce. Zelenjavo tesno zložite, na vrhu pa pustite malo prostora za čebulo;
  5. Glave čebule olupimo in narežemo na tanke pol obroče;
  6. Čebulo položite na paradižnik;
  7. Na štedilnik pristavimo 1,5 l posodo z vodo in jo segrejemo;
  8. Dodajte sol in granulirani sladkor v vročo vodo in premešajte;
  9. Takoj, ko voda začne vreti, dodamo kis in odstavimo s štedilnika;
  10. Zelenjavo v kozarcih napolnite s pripravljeno marinado do vrha, dodajte 1 žlico rastlinskega olja;
  11. Material položimo na dno velike ponev, postavimo kozarce in v ponev nalijemo malo več kot polovico vode, pokrijemo vrh s pokrovi;
  12. Postavite na plin in segrevajte do vrenja. Takoj, ko tekočina začne vreti, sterilizirajte 15 minut;
  13. Po tem vzamemo pločevinke, jih zvijemo, položimo na glavo na tla in pokrijemo s toplo odejo. Pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi;
  14. Solato je treba hraniti v temnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj.

Seveda priprave niso omejene na te recepte. Na tone jih je! Odprli ga boste pozimi in veseli, da ste se potrudili pripraviti poleti!

In obstajajo recepti za priprave bučk za zimo.

Kako okusna je marmelada iz kosmulje s pomarančami! Iščite recepte Ko enkrat skuhate, ga boste kuhali vsako leto.

Zeleni paradižniki, polnjeni z zelišči in česnom

Sestavine:

  • 2 kilograma zelenih paradižnikov;
  • 1 čebula;
  • 2 glavi česna;
  • 2 kosa sladke paprike;
  • 5-6 vejic kopra;
  • 5-6 vejic peteršilja;
  • Namizni kis 9% - 90 ml;
  • Sesekljane korenine in listi hrena;
  • malo pimenta;
  • Piment v grahu - 5-6 kosov;
  • Ščepec feferona.

Kako pripraviti tako nenavaden pripravek za zimo iz zelenih paradižnikov:

  1. Paradižnike ni treba odstraniti;
  2. Nato oprano zelenjavo prerežemo po sredini, vendar ne do konca, in z nožem naredimo luknjo;
  3. Glavice česna razdelimo na stroke, jih olupimo in narežemo na tanke rezine;
  4. Izperite in posušite zelenice;
  5. Paradižnik na mestu reza malo odpremo, vanj položimo rezine česna ter vejico kopra in peteršilja;
  6. Papriko olupimo iz semen in narežemo na pol obroče;
  7. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje;
  8. Na dno predhodno pripravljenih in steriliziranih kozarcev položimo čebulne obročke, preostali česen, piment v zrnu, polovico sesekljane korenine in listov hrena;
  9. Nato polnjene paradižnike tesno položite v kozarec do samega vrha;
  10. Na vrh položimo preostali hren;
  11. Paradižnik prelijemo z vročo vodo in pokrijemo s pokrovom;
  12. Po 15 minutah vodo odlijemo in ponovno dodamo vrelo vodo;
  13. Nato po 15 minutah vlijemo vodo v posodo, dodamo sol in sladkor;
  14. Marinado pristavimo na štedilnik, zavremo in vlijemo v kozarce s paradižnikom;
  15. Vse pokrove zategnemo s šivalnim ključem in odstranimo paradižnikove pripravke za zimo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo;
  16. Polnjene paradižnike hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Paradižniki za zimo so najbolj potrebna priprava, saj jih imajo vsi radi. Odličen bo dodatek kateri koli jedi za zajtrk, kosilo in večerjo.

In če je paradižnik narejen v lastnem soku, potem je to dva v enem - paradižnik lahko jeste sami in pijete paradižnikov sok. Poleg tega so domače marinade in sokovi veliko okusnejši in bolj zdravi od tistih v trgovini!

Če radi pripravljate zelenjavo za zimo, bodite pozorni na paradižnik. To čudovito zelenjavo lahko solite in kisate ločeno (tako zeleno kot rdečo), lahko jo dodate v izbrane zelenjavne zvitke, pa tudi v solate, lecho, adjiko, doma pa lahko pripravite tudi paradižnikov sok. Receptov za pripravo paradižnika za zimo je toliko, da bi jih naštevali zelo dolgo. Bolje je, da ne izgubljate časa, ampak začnite pripravljati okusne paradižnikove zvitke za prihodnjo uporabo. Preprosti in podrobni recepti z fotografije po korakih, zbrane v tej zbirki, vam bodo pomagale, ne glede na to, ali ste začetnik ali že profesionalec pri domačem konzerviranju.

Izbrani recepti za pripravo paradižnika za zimo

Najboljši recepti za pripravo paradižnika s fotografijami

Najnovejše objave

Okusna solata iz bučk, ki jo pripravljamo danes, je okusna. domača priprava enostaven za pripravo in dostopen vsem. Priprava za zimo vam ne bo vzela veliko časa. Solata iz bučk ima pikanten in hkrati nežno sladek okus.

Če vam je uspelo pridelati bogato letino paradižnika, potem morate zagotovo najti uporabo za to; in sicer izvršiti priprava za zimo iz paradižnika. Vse vrste domačih receptov za konzervirane paradižnike predstavljajo številne kulinarične dobrote: žele paradižnik, soljen in vložen paradižnik, naravni paradižnik v kozarcih, kečapi, sokovi, solate in seveda raznovrstna zelenjava. Vse kar ostane je, da izberete pripravek po svojem okusu! Za vas smo zbrali največ zanimivi recepti. Torej, pripravljamo paradižnikove pripravke za zimo.

Recept za paradižnik, konzerviran v lastnem soku

Za obiranje so izbrani le majhni zreli paradižniki okrogle ali ovalne oblike. Velikost paradižnika ne sme biti večja od 5 cm v premeru. Razvrščene paradižnike operemo, na vrhu prečno zarežemo kožo in jih blanširamo v vreli vodi 1-2 minuti, nato pa jih takoj potopimo v hladno vodo. Sedaj lahko paradižniku zelo enostavno odstranite kožo. Nato pripravite paradižnikov sok. Prezrele ali pretlačene paradižnike podušimo v posebni posodi na zmernem ognju in jih pretlačimo skozi sito. Rezultat mora biti sok, ki mu dodamo sol v količini 60 g na liter. Sok zavremo na ognju.

Pelate naložimo v sterilizirane kozarce. Posoda se nežno stresa, tako da je zelenjava čim bližje drug drugemu. Nato kozarce s paradižniki napolnimo s paradižnikovim sokom in postavimo v veliko ponev z vrelo vodo, da se sterilizirajo 8-10 minut. Ko se obdelovanci zvijejo s kuhanimi pokrovi, jih odložijo na hladno.

Recept za pripravo pelatov s pekočo in sladko papriko

Ta vložen izdelek za en trilitrski kozarec vključuje naslednje sestavine:
- 2,5 kg zrelih paradižnikov,
- 1 strok pekoče rdeče paprike,
- 1 sladka paprika,
- 10 zrn črnega popra in 5 strokov pimenta,
- 1 koren peteršilja,
- 1 korenček,
- 2 litra vode,
- 30 g soli,
- 5 žlic. Sahara,
- 4 žličke. 80% ocetna kislina.

Oprane paradižnike narahlo zarežemo, blanširamo 2 minuti, prestavimo v hladno vodo in nato olupimo. Paprike (sladke in grenke) olupimo in narežemo na tanke trakove. Korenje olupimo, operemo in narežemo na kolobarje. Zelenje (če ga uporabljamo v receptu) grobo sesekljamo. Korenine peteršilja sesekljamo. Paradižnik skupaj z drugimi sestavinami damo v kozarce in napolnimo z vrelo slanico. Nato kozarce steriliziramo približno 20 minut, vanje vlijemo ocetno kislino in jih zvijemo. Skoraj vse, preden se ohladi Recepti "Paradižnikovi pripravki za zimo". se zavijejo v odejo.


Recept z grozdjem

Prvotno pripravo paradižnika za zimo dobimo z dodatkom grozdja. V povprečju boste za en trilitrski kozarec potrebovali:
- paradižnik (kolikor jih gre v kozarec do vrha),
- 1 grozd,
- 3 stroki česna,
- 1 strok feferona,
- 1 sladka paprika,
- 5 listov češnje in ribeza,
- 2-3 vejice kopra,
- 10 zrn črnega popra,
- 2 lovorjeva lista,
- 1 list hrena,
- 1 žlica. sol,
- 1 žlica. Sahara.

Paradižnik operemo in na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Začimbe, vzete iz grozdja, sladkor, sol damo v sterilizirane kozarce in na vrh položimo paradižnik. Napolnjene kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati 25 minut. Po določenem času vodo odlijemo iz pločevink, ponovno zavremo in ponovno napolnimo pločevinke, ki jih nato zvijemo. Po zvijanju, dokler se ne ohladi pod odejo, ga odložimo na hladno mesto za dolgotrajno shranjevanje.


Recept za desertni paradižnik z jabolčnim sokom za zimo

Ne prevelike rdeče paradižnike, izbrane za obiranje, prebodite na 3-4 mestih in jih za pol minute spustite v vrelo vodo. Ločeno zavremo jabolčni sok s soljo in sladkorjem (za 1 liter soka vzemite 30 g soli in enako količino sladkorja). Pripravljene paradižnike naložimo v sterilizirane trilitrske kozarce, v vsakem pa je tudi 8-10 svežih listov limonske trave. Kozarce napolnimo z vrelim jabolčnim sokom z začimbami in pustimo 5 minut. Po prelivanju ga odcedimo, zavremo, kozarce ponovno napolnimo z njim do samega vratu in pustimo vzhajati pet minut. Postopek ponovimo še 4-5 krat, kozarce zvijemo. Na podoben način – v jabolčnem nadevu – lahko pripravite; vendar je pomembno, da izberete pravo zelenjavo, da se uspešno kombinira z jabolčnim sokom.


Recept za okusne zimske paradižnike s sokom rdečega ribeza

Na prvi pogled nekoliko nenavadna kombinacija, a povsem sprejemljiva. Zmerno kislo dišeči ribez bo popolnoma dopolnil naravni okus paradižnika, zaradi česar bo svetlejši in bogatejši. Za to pripravki za zimo iz paradižnika Vzeti morate samo zrele paradižnike. In zapolnite 1 liter vode, vzemite 50 g soli in čebeljega medu, 300 ml soka rdečega ribeza.

Paradižnike, ki smo jih predhodno oprali in posušili, prebodemo z zobotrebcem in jih za 30 sekund potopimo v vrelo vodo. Nato se pripravi nadev. V enem litru vode raztopite sol, čebelji med in prelijte sok rdečega ribeza ( domače). Nato v kozarce, na dno katerih damo nekaj listov ribeza ali češnje, vejico pehtrana, par listov melise, napolnimo s paradižniki in zalijemo s pripravljeno pekočo omako. Po tem, ko obdelovanec držite 5 minut, nadev odcedite iz njega, zavrite in ponovno vlijete v kozarce (postopek ponovite 2-krat). Po drugem polnjenju kozarce paradižnika z nadevom iz rdečega ribeza hermetično zapremo s pokrovi.


Recept za pripravo paradižnika s češnjevimi vejami

Pogosteje se pri konzerviranju paradižnika uporabljajo samo češnjevi listi, v tem receptu pa se uporabljajo majhne vejice češenj z listi. Potrebovali boste tudi:
- 2 kg zrelih paradižnikov,
- 50 g soli,
- 100 g sladkorja,
- 1 liter vode,
- ? čajna žlička citronska kislina.

Paradižnik razrežemo na mestu, kjer je pecelj pritrjen, naložimo v kozarce, po stenah posode pa položimo češnjeve veje (približno 5 kosov na 3-litrski kozarec). Paradižnik naj pritisne češnjeve veje. Citronska kislina se raztopi v vodi s soljo in sladkorjem. Nato raztopino zavremo in z njo prelijemo paradižnik. Kozarce s pripravkom steriliziramo 10-12 minut in zvijemo.

Paradižnikovi pripravki za zimo z želatino

Za pripravo slanice za recept "" bo za 4 litre vode potrebno 0,5 kg sladkorja, 100 g soli in začimbe za marinado (nageljnove žbice, cimet, koper, lovorjev list, piment itd.). Potrebovali boste tudi 11 žlic. želatina in kozarec vode. Želatino raztopimo v določeni količini vode in pustimo nabrekati 2-4 ure. Veliki gosti paradižniki se razrežejo na 4-6 delov; majhne paradižnike lahko pustimo cele. Čebula narežemo na obročke (za vsak 3-litrski kozarec potrebujete 1-2 veliki čebuli). Slanico kuhamo 5 minut, dodamo ji nabreklo želatino in primešamo paradižnikov nadev. Paradižnik in čebulo naložimo v kozarce in zalijemo z vročo tekočino. Kozarce steriliziramo v približno pol ure. In preden jih zvijemo, v vsak kozarec vlijemo 1 čajno žličko. kisovo esenco.

Recept za paradižnik in kosmulje

Pri konzerviranju paradižnikov se ne uporablja samo grozdje, ampak tudi kosmulje. In hkrati zelo uspešno! Po receptu se paradižnik nabode (da ne poči pri polivanju z vrelo vodo) in blanšira. Kosmulje sortiramo, jim odrežemo repke in vsako jagodo prav tako prebodemo z zobotrebcem. Paradižnik naložimo v kozarce in potresemo s kosmuljami. Za polnjenje 1 litra vode vzemite 50 g soli in sladkorja. Napolnjene kozarce napolnimo z vročo slanico in zvijemo. Čeprav lahko za dodatno sterilizacijo nadev po 5 minutah infundiranja odcedimo, zavremo in ponovno vlijemo v posodo (kot v prejšnjih receptih).


Recept za kaviar iz nezrelih paradižnikov

Okusne priprave za zimo iz paradižnika Nadaljeval se bo nenavaden paradižnikov kaviar, za pripravo katerega so izbrani izključno nezreli in celo zeleni paradižniki. Torej, za približno 0,5 kg paradižnika potrebujete:
- 1 srednje velik korenček,
- ? žarnice,
- 25 g korenine peteršilja,
- 100 ml nemasne paradižnikove omake,
- 1 žlica. sol z diapozitivom.

Vse sestavine za kaviar - paradižnik, korenje, čebulo in korenine peteršilja - je treba najprej prepražiti v rastlinskem olju ali speči v pečici. In nato, ko jih ohladite, jih skozi mlin za meso prenesite v homogeno maso. Nastali zelenjavni pire posolimo, posladkamo in dodamo paradižnikova omaka skupaj z začimbami. Vse to zmešamo, damo v emajlirano ponev in na majhnem ognju zavremo. Po vrenju se kaviar takoj prenese v kozarce in pokrije s kovinskimi pokrovi. Na koncu konzerviranja kozarce steriliziramo približno 1 uro in zvijemo.


Recept za zimo s sončničnim oljem

Za začetek priprave pripravimo marinado. Dodajte 2 žlici na liter vode. s kupčkom sladkorja, 3 žlice. sol, 10 lovorovih listov, 10 grah črnega pimenta, 15 g nageljnovih žbic. Na dno steriliziranih kozarcev položimo več zrn črnega popra, na kolobarje narezano čebulo in nanje položimo na pol prerezane paradižnike (najbolje s prerezano stranjo navzdol).

Paradižniki so na vrhu "pokriti" s čebulnimi obročki. Nato vlijemo vročo marinado in kozarce postavimo v široko ponev s toplo vodo za sterilizacijo: vodo postopoma zavremo, kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo v vreli vodi približno 15 minut. Nato, ko kozarce odstranite, jim dodajte rastlinsko olje, tako da popolnoma prekrije marinado na površini in tvori plast 3-5 mm. Zdaj lahko posodo zvijete in zavijete v odejo, dokler se ne ohladi.


Recept za paradižnik "Vologda" za zimo

Sestavine za recept so naslednje:
- 3 kg zrelih paradižnikov,
- 1 kg čebule in sladke paprike,
- 5 glav česna,
- piment.
Za marinado boste potrebovali:
- 2 litra vode,
- 6 žlic. Sahara,
- 3 žlice. sol,
- 2 žlici. sončnično olje,
- 1 žlica. 70% esenca kisa.

Gosto rdeče paradižnike razrežemo na 4 dele. Čebulo in papriko narežemo na kolobarje. Česen je zdrobljen. Nato zelenjavo damo v kozarce in prelijemo z vročo marinado. Za marinado sol in sladkor raztopimo v vodi, zavremo, nato pa vanje vlijemo kisovo esenco in sončnično olje. Ko napolnite kozarce, jih nastavite na sterilizacijo 10-15 minut. Nato ga zvijejo, obrnejo na glavo in pustijo v tem položaju, dokler se ne ohladi. Marinada v kozarcih lahko postane nekoliko motna zaradi česna, vendar to ni strašljivo in sploh ne bo pokvarilo okusa izdelka.

Recept "(s kašo)"

Za spravilo boste potrebovali prezrele paradižnike, ki jih boste verjetno našli pri spravilu zelenjave. Iz teh paradižnikov ali samo zmerno zrelih lahko naredite odličen paradižnikov sok z mezgo. Da bi to naredili, rdeče paradižnike olupimo, prestavimo v posodo ustrezne prostornine in dušimo na majhnem ognju.

Nato dobro kuhane paradižnike pretlačimo skozi sito ali pretlačimo v mešalniku. Dobljeno maso vlijemo v ponev in kuhamo pol ure, nato jo vlijemo v kozarce in steriliziramo še 30 minut pri temperaturi 90 C. Kozarce zvijemo. Med zapiranjem lahko soku dodamo limonin sok.

Začimbe se ne dodajajo soku s kašo; Bolje jih je dodati po okusu neposredno pred uporabo pripravka pozimi.


Recepti "Paradižnikovi pripravki za zimo" Obstaja jih veliko - za vsak okus! Pripravijo tudi nadevane, jih solijo (z drugo zelenjavo, z medom, s cimetom, želatino, korenčkovimi vršički ali bogatim naborom začimb) ... In nasploh o paradižnikovih solatah. ločena kategorija domače konzerve! Konec koncev bo njihova raznolikost in edinstven okus postal nepogrešljiv v mrazu. Priprava paradižnika za zimo je odličen prigrizek za vse priložnosti!