>

Jabolčna marmelada - najpreprostejši in najbolj okusni recepti za zimo doma. Okusna domača jabolčna marmelada - preprosti recepti za zimo

Vsi poznajo okus marmelade že od otroštva. Naše babice so jih založile za prihodnjo uporabo, da bi jih zeblo zimski večeri uživajte v sladkem. Toda ali ga vsi znajo pravilno kuhati?

Kako pravilno narediti marmelado

Zimska marmelada je košček poletja v kozarcu. Kako lepo je v mrzlih zimskih večerih odpreti kozarec marmelade in se spomniti na toploto in sonce. Prava marmelada izgleda zelo lepo. Jagode ali koščki zrelega sadja so enakomerno razporejeni v gostem prozornem sirupu. Čeprav ga nekateri obrtniki lahko naredijo iz bučk, korenja ali kostanja. Tukaj je že veliko ljudi, a še vedno obstajajo splošna pravila pri kuhanju “poletja v kozarcu”.

  1. Najprej morate resno pristopiti k izbiri sadja za marmelado. Dajte prednost jagodičevju, pridelanemu na vašem območju. S tem zmanjšamo tveganje, da bi namesto zdravega sadja za zimo shranili škodljive kemikalije. Za marmelado so najbolj primerni rahlo nezreli plodovi. Če vzamete prezrele, obstaja nevarnost, da dobite nerazumljivo zmešnjavo. Prav tako ne bo pozitivno vplivalo na lepoto in lastnosti okusa izdelek, če uporabljate surovine z znaki kvarjenja - gnilobe, poškodbe ptic ali žuželk, nagubane stranice.
  2. Pravilna posoda je pri tem zelo pomembna. Najbolj primeren je plitev bakren bazen. Prepričajte se, da na posodi ni madežev rje ali zelenih oblog. Emajlirana posoda ni primerna iz preprostega razloga, ker v njej najpogosteje vse zagori. Kar bo seveda pokvarilo okus končnega izdelka.
  3. Preden začnete kuhati, morate sadje skrbno razvrstiti. Odstranite liste, zmečkane jagode, semena in peclje. Prav tako je dobro vse sprati v čisti vodi.
  4. Pravilno pripravljen sirup je najpomembnejši pri pripravi te poslastice. Sirup pripravimo na naslednji način: vzemite količino sladkorja, ki je enaka teži jagod. Če je surovin 3 kg, dodajte tudi 3 kg sladkorja. Poleg tega morate za vsak kilogram peska dodati 200 g vode. Vse premešamo in na majhnem ognju zavremo. Dober sirup bo tekel iz žlice počasi v curku.
  5. Po vrenju vlijemo jagode v sirup. Lahko pa nasprotno, sirup nalijemo v kozarce z že razporejenimi jagodami in celotno maso zavremo.

Pri kuhanju je treba upoštevati razmerja. Če dodate manj sladkorja kot je po receptu, obstaja nevarnost, da bo marmelada fermentirala. Mora biti zapakiran v stekleni kozarci s pločevinastimi pokrovi. Da marmelada ne splesni, morajo biti kozarci suhi in temeljito oprani. Tudi skladiščni prostor za zvite pločevinke mora biti suh in dobro prezračen.

Kako kuhati marmelado pet minut

Kot že ime pove, je ta metoda hitra, enostavna in omogoča prihranek največja količina hranila v jagodah in sadju.

Za kuhanje na hiter način, jagode je treba oprati, ločiti od vejic, semen in posušiti, nato jih prenesti v globoko posodo in pokriti s sladkorjem, premešati in pustiti nekaj ur, da jagode ali sadje dajo sok. Nato postavite na štedilnik in med mešanjem počakajte, da zavre. Po tem kuhajte še 5 minut, če je marmelada tekoča, ponovno zavrite. Dodate lahko tudi malo citronske kisline, če se končna marmelada izkaže za neprijetno. Nato temeljito premešamo in ponovno zavremo.

Marmeladi lahko dodate začimbe. Na primer, jabolka in hruške se dobro ujemajo s cimetom. Oranžna - s klinčki in kardamomom.

Kako narediti jabolčno marmelado

Pri pripravi jabolčne marmelade:

  1. Sadje operemo, narežemo na koščke, odstranimo sredino. Za posebno občutljivo jabolčno marmelado lahko sadje naribamo na grobem ribežu, potem ko odstranimo lupino.
  2. Pripravite sladkorni sirup tako, da zmešate sladkor in vodo v razmerju 1 kilogram sladkorja na 200 ml vode. Prelijemo čez jabolka. Na močnem ognju kuhamo toliko časa, da se sirup zgosti.
  3. Ali pa narezana jabolka potresemo z granuliranim sladkorjem in pustimo nekaj ur. Nato mešanico zavrite.
  4. Ko je sirup pripravljen, dodajte jabolčno kašo in kuhajte na močnem ognju 5 minut. Nato zmanjšajte in kuhajte še 5 minut.
  5. Nalijte v kozarce in zaprite s pločevinastimi pokrovi.

Če je marmelada tekoča - kaj storiti?

Marmelado najlažje zgostimo tako, da ji dodamo želatino ali agar-agar. Tudi v ta namen lahko marmeladi dodate naribano jabolčno kašo, ribez, limonin sok ali pomarančno lupino. Ti naravni izdelki, ki vsebujejo pektin, ne bodo samo dali želene gostote marmelade, temveč bodo dodali tudi pečat njenemu okusu.

Da marmelada v prihodnosti ne bo preveč tekoča, bodite pozorni na kakovost jagod. Surovine, zbrane v deževnem vremenu, postanejo preveč sočne. In torej za prebavo odvečna tekočina trajalo bo več časa. Enako velja za sveže oprane jagode. Pustite, da voda odteče, preden dodate surovine v skledo.

Nasveti, če je marmelada zelo tekoča:

  1. Ne pozabite odstraniti pene.
  2. Za kuhanje te dobrote ne uporabljajte ponve - posode z nizkimi stenami bodo pripomogle k hitrejšemu izhlapevanju odvečne vlage.
  3. Izdelka ne hranite na ognju 3 ure zapored. Bolje je kuhati v 3 fazah. Surovino zavrite, držite na ognju približno 15 minut, nato izklopite štedilnik in ohladite poslastico. Ponovite še 2-krat.

Plesen na marmeladi, kaj storiti

Če se po odprtju kozarca pojavi plesen, jo preprosto odstranite in marmelado pojeste, saj plesen ne prodre v notranjost. Plesnivo marmelado lahko skuhate tudi s sladkorjem, in sicer 100 g peska na 1 kg marmelade. Pustite na ognju 5-7 minut. Takšne marmelade nima smisla ponovno pripravljati. Bolje, da ga dobite kmalu.

Plesen se lahko pojavi, če:

  1. Marmelada je slabo kuhana.
  2. Nisem dodal dovolj sladkorja.
  3. Kozarce smo še vroče zamašili. Pri zvijanju še vročih kozarcev marmelade nastane kondenz. In odvečna vlaga - najboljši prijatelj plesen.
  4. Kozarci so bili slabo oprani ali nesterilizirani.
  5. Končni izdelek je bil shranjen v vlažnem prostoru s slabim kroženjem zraka.

Če je marmelada fermentirala

  • Vzhajano marmelado lahko zavremo s sladkorjem in jo naložimo v kozarce. Izračun: 100 g granuliranega sladkorja na 1 kg marmelade.
  • Prilijemo ji vodo in skuhamo kompot. Upoštevajte, da v tem primeru surovine ne smejo močno dišati po vinu.
  • Dodajte kot nadev. Pri segrevanju v štedilniku bodo vse nastale alkoholne spojine razpadle.
  • Iz vzhajane marmelade pripravite domač liker. "Sumljive" pločevinke postavite bližje akumulatorju. Bakterije bodo svoje delo opravile same. Bolje je, da odstranite pokrov in zavežete vrat kozarca z gazo, zloženo v 1 plasti. Običajno aktivni proces fermentacije traja 2-3 dni. In še približno 2-3 tedne, da izdelek dozori. Pripravljenost likerja je mogoče določiti z odsotnostjo mehurčkov in posvetlitvijo infuzije.

Obstaja tudi situacija, ko marmelada, nasprotno, postane kandirana. To se zgodi, ker je bil med kuhanjem kršen recept in je bilo dodanega malo več sladkorja, kot bi smelo biti. To težavo lahko rešite tako, da kozarce preprosto postavite v toplo vodo in vodo segrevate, dokler ne zavre. Sladkor se bo raztopil. Da bi se temu v prihodnosti izognili, je priporočljivo, da v vsak kozarec dodate malo limoninega soka ali kisline.

Sestavine za pripravo jabolčne marmelade
Sveža jabolka - 1 kg
Sladkor - 1 kilogram

Kako narediti jabolčno marmelado
1. Za marmelado izberite sveža, zrela, čvrsta jabolka.
2. Jabolka operemo in obrišemo, prerežemo na pol, odstranimo pecelj in sredico.
3. Vsako polovico narežemo na 0,5 centimetra debele rezine.
4. Jabolka damo v skledo, jih potresemo s sladkorjem, pokrijemo in pustimo na sobni temperaturi 5 ur.
5. Jabolka morajo dati sok. Če želite biti varni, morate jabolka premešati (pretresti) enkrat na uro ali dve.

6. Posodo z jabolki in sladkorjem postavimo na majhen ogenj, zavremo, med mešanjem in posnemanjem kuhamo 5 minut, nato marmelado odstavimo z ognja.
7. Jabolčno marmelado pokrijemo in pustimo 6-7 ur.
8. Nato ponovite postopek.
9. In ponovite postopek še enkrat, kuhajte marmelado po vrenju 5 minut in popolnoma ohladite.
10. In v zadnjič postopek ponovimo - po vrenju kuhamo 5 minut na rahlem vretju. Nato vročo jabolčno marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce.

Kako kuhati jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku
V počasnem kuhalniku lahko skuhate jabolčno marmelado brez vode, v lastni sok. Kuhajte marmelado iz olupljenih jabolk 1 uro v načinu "Enolončnica", iz neolupljenih jabolk - 1 uro 30 minut.

Kako narediti jabolčno marmelado v pekaču kruha
Jabolčno marmelado kuhamo v pekaču kruha 1,5 ure, z lopatko mešamo testo.

Jabolčna marmelada, okusna, aromatična s prozornim jantarnim sirupom in nežno konsistenco, v topli prijetni kuhinji, s krofi in žemljicami, za družinsko mizo. In zunaj okna je grize mraz ali pa je snežna nevihta prekrila vse poti ... Kaj bi lahko bilo okusnejše?

Močan čaj se natoči v skodelice in steče zaupen pogovor. Takoj, ko si predstavljam, mi celo zadiši marmelada in sveža pekovska hrana!

Recepti:

Priprava takšne marmelade ni veliko dela, le poigrati se morate z rezanjem na rezine, toda kam je šla naša, a gospodinjstvo in gostje bodo še dolgo hvalili kulinarične talente gostiteljice.

Tako so naši današnji pomočniki v kuhinji velika ponev z debelim dnom, po možnosti iz nerjavečega jekla, lesena lopatka z dolgim ​​ročajem za mešanje in oster nož.

Jabolka sama po sebi so čudovita stvar, nikoli ne ostanejo v hladilniku, a v sezoni, ko so na trgu poceni ali so zrasla na lastni jablani, bi bil greh, če jih ne bi pripravili za ozimnico v obliki marmelade, kompoti ali marmelada s konfituro.

Kot običajno bomo najprej skuhali najpreprostejše stvari in postopoma uvajali nove dobrote in sestavine.

Za sladko marmelado, vlito hladno, kozarce predhodno dobro operemo in osušimo. Za kisle, z nizko vsebnostjo sladkorja in postrežene vroče, kozarce predhodno operemo in steriliziramo, pri čemer skrbno poskrbimo, da so po sterilizaciji suhi; to je zelo pomembno za ohranitev marmelade.

Bistra in hitra jabolčna marmelada v rezinah - klasičen preprost recept

Neverjetno preprost recept, a rezultat je neverjeten!

Sestavine: sladkor in jabolka na kilogram, citronska kislina na konici čajne žličke.

Preprost recept:

  1. Vzamemo svetlo rumena jabolka, lahko z rahlim rožnatim rdečilom, lahko uporabite velika bela ali rumena jabolka, jih operemo, posušimo na brisači.
  2. Odstranite komoro za semena in narežite na tanke rezine.
  3. Damo v ponev in zmešamo s sladkorjem.
  4. Pustite na hladnem do 12 ur, občasno premešajte.
  5. Postavite na štedilnik, zavrite in med mešanjem kuhajte na zmernem ognju 15-20 minut.
  6. Odstavimo z ognja in takoj vroče nalijemo v suhe, sterilne kozarce, zvijemo in ohladimo na glavo. Hraniti v kleti.

Čudovit okus te jabolčne marmelade bo za vedno osvojil vaša srca!

Še nekaj receptov z jabolki:

Jantarna marmelada iz jabolk v rezinah, prozorna brez valjanja - Petminutni recept

Za ta recept vzamemo pozne sorte jabolk, zrele, a čvrste. Ni drobljivo. Seveda lahko zdrobljena jabolka za nekaj ur namočite v raztopini sode, žlico na liter vode, vendar bo to znatno podaljšalo čas kuhanja, toda ali ga potrebujemo? Bolje je takoj – solidne, pika! To je samo zato, da bo sirup prozoren in privlačen.

Osnova: sladkor in jabolka poznih sort na kilogram.

Pripravimo ga na hitro:

  1. Jabolka temeljito operemo in osušimo na brisači.
  2. Sadežem odstranimo sredico in jih na hitro narežemo na tanke rezine, tanjše bolje.
  3. Narezane rezine položimo v ponev in pomešamo s sladkorjem.
  4. Pustite, da vzhaja 6-12 ur na hladnem, občasno premešajte.
  5. Postavimo na majhen ogenj in zavremo, pustimo vreti dve minuti in odstavimo.
  6. Korak 5 ponovimo trikrat v intervalih 6-12 ur, tako se jabolka razkuhajo, a ne razpadejo. Rezine bodo postale karamelne barve in prozorne – izjemne lepote. Sirup bo ostal prozoren, kot steklo.
  7. Ohlajeno marmelado naložimo v čiste in suhe kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovčki in shranimo v kleti.

Pozimi bodo v vaši skledi marmelade slastne sončne rezine!

Okusna jantarna jabolčna marmelada s pomarančo, cimetom in ingverjem

Kombinacija okusa jabolk in pomaranče je seveda zelo dobra, vendar temu receptu dodam tudi korenino ingverja in cimet, izkaže se zelo okusno in nenavadno.

Sestavine:

  • dva kilograma trdih jabolk poljubne barve,
  • kilogram pomaranč, po možnosti s tanko lupino,
  • kilogram in pol sladkorja,
  • pol kozarca drobno naribanega ingverja,
  • pol žličke cimeta; tistim, ki ga ne marajo, ga ni treba dajati!

Priprava:

  1. Sadje in ingver operemo in osušimo na brisači.
  2. Ingver naribamo na drobno in damo v ponev.
  3. Pomaranče z lupino narežemo na kocke, ne pozabimo odstraniti pečk, jih za minuto damo v vrelo vodo in odcedimo v cedilu. Ta postopek bo odstranil odvečno grenkobo s kože. Dodajte ingverju.
  4. Jabolkom odstranimo semensko komoro in jih narežemo na tanke rezine, pripravljene pa v porcijah damo v ponev in primešamo pomarančam, da ne potemnijo.
  5. Dodamo sladkor in cimet ter postavimo na hladno mesto za 6-8 ur.
  6. Na srednjem ognju zavremo in kuhamo 10 minut.
  7. Pustite stati 12 ur in ponovite kuhanje.
  8. Ohladimo in damo v suhe, čiste kozarce. Hraniti v kleti ali hladilniku.

Nenavadno in zelo okusno!

Limona bo marmeladi dala pikantnost, čudovito noto in osvežujoč okus. Nekateri uporabljajo sok, drugi lupinico, jaz pa samo vzamem pol limone in jo v majhni posodi kuhinjskega robota zmeljem v prah. Lahko pa ga nekajkrat zavrtite v mlinčku za meso s fino rešetko. Ne pozabite odstraniti pečk iz limone; v marmeladi niso uporabne!

Sestavine: svetla jabolka in kilogram sladkorja, pol limone in vanilija na konici čajne žličke.

Priprava:

  1. Jabolka in limono temeljito operemo in osušimo na brisači.
  2. Kot je navedeno zgoraj, polovico limone spremenite v limonin pire in ga položite v ponev za kuhanje.
  3. Jabolkom morate odstraniti sredico in jih narezati na majhne kocke. Ni vam treba preveč hiteti, samo dajte pripravljene porcije v ponev z limono in premešajte. Limonin sok bo preprečil, da bi jabolčne rezine potemnile.
  4. Dodajte sladkor in premešajte, postavite na hladno mesto nekaj ur.
  5. Po vrenju v dveh obrokih kuhajte na majhnem ognju 5-8 minut, ponovite po 8-12 urah. To je potrebno, da so jabolčne kocke nasičene s sirupom in postanejo prozorne.
  6. Hladne naložimo v suhe, čiste kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v kleti.

Marmelada se izkaže prozorna, zelo lepa in dišeča!

Grushovka je zgodnja sorta, pri dolgotrajnem kuhanju in intenzivnem mešanju bodo rezine preprosto izgubile svojo obliko. Vendar obstaja izhod, le zamuden bo. Čudovita barva in nežna konsistenca bosta več kot poplačali ves porabljeni čas!

Sestavine: kilogram jabolk grušovke, kilogram sladkorja in nekaj listov mete.

Priprava:

  1. Najprej operite jabolka in jih ne pozabite posušiti na brisači.
  2. Izvlečemo semensko komoro in jabolka narežemo na ne pretanke rezine, debele 5-6 mm.
  3. Položimo v pekač, po vrhu potresemo s sladkorjem in drobno sesekljano meto ter brez mešanja čez noč postavimo v hladilnik.
  4. Ponev postavite na zelo majhen ogenj in opazujte, kako se sladkor razprši, pri čemer ga nežno stopite z leseno žlico. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, odstranite in pustite, da se ohladi.
  5. To segrevanje ponovimo trikrat v razmaku 5-8 ur. Med segrevanjem enkrat nežno premešamo.
  6. Po tretjem segrevanju ohladimo in naložimo v suhe čiste kozarce. Shranjujemo v kleti.

Zelo lepa, okusna in nežna marmelada!

Za ta recept uporabimo svetlo rdeča jabolka ali jabolka z rdečo lupino. bordo barva, lahko uporabite rdeče ranetke z rahlo trpkim okusom in dodate tri nageljnove žbice za nenavadnost in novost.

  • kilogram jabolk ali ranetke,
  • kilogram sladkorja
  • trije nageljni.

Priprava:

  1. Sadje operemo in osušimo na brisači.
  2. Odstranite semena in jabolka narežite na velike rezine.
  3. Postavite v posodo za več kuhalnikov in zmešajte s sladkorjem.
  4. Vklopite način pečenja za 15 minut. Mešanico po potrebi zavrite in dodajte tri nageljnove žbice.
  5. Odprite ventil za paro, zaprite pokrov in vklopite način Gašenje za 30 minut.
  6. Končano vročo marmelado hitro damo v suhe, sterilne kozarce in zvijemo. Nageljnove žbice je bolje odstraniti. Shranjujemo v kleti.

Izkazalo se je, da ima zelo zanimiv okus in čudovito koralno barvo! Dober tek pozimi!

Verjeli ali ne, jabolčno marmelado v rezinah najhitreje skuhate ne na štedilniku, temveč v pečici. Njegovo pravilno ime je karamelna jabolka. In je hitro, ker ni ur stanja in vztrajanja.

Vse je narejeno kot običajno. Jabolka operemo, posušimo, odstranimo semena, narežemo na rezine in položimo v plasteh, izmenično s sladkorjem, v globoki obliki. Sladkor se vzame v višini 800 g na kilogram jabolk.

Model postavite v pečico, segreto na 200 stopinj, za 40-50 minut.

Toplo naložimo v kozarce in zapremo. Po ohlajanju shranimo v kleti.

No, zelo sladko, lepo in okusno!

Okusna marmelada iz jabolk in buč za zimo

Odličen recept za nadev za pite in žemlje. Rezultat je slastna sladka blaženost, ki vas bo pozimi spominjala na sončne poletne dni.

Poleg tega, da je ta poslastica neverjetno okusna, je tudi zdrava. Otroci so navdušeni!

Kako hitro pripraviti (skuhati) preprosto, jantarno jabolčno marmelado: nasveti in skrivnosti

Kuhanje jabolčnih rezin v bistrem sirupu zahteva poznavanje majhnih, a potrebnih odtenkov. Izkušene gospodinje Seveda jih poznate, zato pišem za začetnike v kuhanju:

  1. Rezine je najbolje rezati z ostro nabrušenim nožem, tako bo bolj gladka in lepša, a pozor, zlahka se urežete.
  2. Narezane rezine je dobro namočiti v okisani vodi za približno 15 minut, takrat med kuhanjem ne bodo potemnele. Nakisano vodo naredimo preprosto - žličko citronske kisline na liter vode in dobro premešamo!
  3. Za takšno marmelado morajo biti jabolka gosta, čim bolj trda, tem bolje, morajo pa biti zrela.
  4. Vsakemu receptu lahko dodate cimet, nageljnove žbice, vanilin ali meto, seveda v razumnih količinah. Dodajte po malo in po nekaj minutah poskusite.
  5. Vsako marmelado lahko obarvamo z jagodnimi sokovi. Dobro za to črni ribez, brusnica oz aronija. Ali pa vam ni treba stisniti soka, ampak samo dodajte nekaj pesti jagod.

Ne bojte se eksperimentirati v kuhinji in zagotovo vam bo uspelo!

Recepti po korakih za pripravo prozorne jabolčne marmelade v rezinah za zimo: klasični in hitri recepti, možnosti s pomarančami, limono, cimetom

2018-06-25 Marina Danko

Ocena
recept

32475

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih že pripravljena jed

0 gr.

0 gr.

Ogljikovi hidrati

35 gr.

140 kcal.

Možnost 1: Prozorna jabolčna marmelada za zimo - klasičen recept

Bi radi uživali poleg dišeče in okusne tudi bistre marmelade? Morali boste porabiti malo časa. Ne, ne za kuhanje, ampak za nekaj časa, dokler se ne ohladi, zgosti in napolni z jantarjem. Bodite potrpežljivi par dni, še posebej, ker lahko vsak dan pripravite skledo marmelade, samo jabolka in jedi bi bila dovolj.

Sestavine:

  • kilogram dišečih jabolk;
  • šeststo gramov granuliranega sladkorja.

Recept po korakih čista marmelada jabolčne rezine za zimo

Po pranju s hladno vodo jabolkam odtrgamo repke. Ne da bi lupili lupino, sadje narežemo na rezine, izrežemo sredico in "izlivke". Rezine razporedimo na nekaj manj kot centimeter debele krožnike.

Odmerite določeno količino sladkorja. Posodo za pripravo marmelade operemo in obrišemo. Potresemo jih s sladkorjem in v plasteh položimo rezine jabolk v skledo. Pazite, da jabolka dobro potresete tudi po vrhu.

Posodo pokrijemo s pokrovom primerne velikosti in pustimo osem ur na sobni temperaturi. Ni priporočljivo, da ga hranite dlje časa, saj lahko vrhnje rezine ovenijo. Pri kuhanju se takšne rezine ne bodo prepojile s sirupom in bodo ostale žilave.

Po osmih urah posodo z jabolki pristavimo na kuhalnik in prižgemo srednji ogenj. Med kuhanjem posodo občasno pretresite, da se zgornje rezine pomešajo s stopljenim sladkorjem. Takoj, ko začne sirup močno brbotati, nekoliko zmanjšamo ogenj in pustimo vreti do pet minut na majhnem vrenju.

Pokrijte s pokrovom in pustite marmelado do osem ur. Ponovno zavremo in kuhamo še pet minut pri nizki temperaturi. Po osmih urah ponovimo. Tretje kuhanje lahko opravite po 13 urah; jabolka, ki so že kuhana v sirupu, se ne bodo pokvarila.

Še zadnjič, četrtič, marmelado zavremo in kuhamo še malo – približno sedem minut. Marmelado naložimo v sterilne kozarce in tesno zapremo s prekuhanimi kovinskimi pokrovi, nato pa tesno zvijemo s šivalnim ključem.

Možnost 2: Hitri recept za "Pet minut" - bistra jabolčna marmelada v rezinah za zimo

Ne najdem lažji način pripravki za marmelado. Celoten postopek lahko traja dvanajst ur, posebno pozornost pa zahteva le priprava jabolk. Tako, da je marmelada res prozorna in jabolčne rezine mehko, za to možnost je potrebno sadje olupiti in sadne rezine narediti čim tanjše. Če so jabolka kisla, citronska kislina ni potrebna, potrebna je za odstranitev sladkorja.

Sestavine:

  • aromatična jabolka - točno kilogram in enaka količina sladkorja;
  • skodelica čisto vodo;
  • ščepec limonine kisline.

Kako hitro narediti prozorno jabolčno marmelado v rezinah za zimo

Po izpiranju z jabolk odstranimo tanko plast lupine. Ko izrežete jedro skupaj s pregradami, meso raztopite na tanke, nekoliko manj kot pol centimetra debele rezine. Po vlivanju v skledo jabolka prelijemo z rahlo nakisano vodo, da rezine ob pravem času ne potemnijo.

V posodi zmešamo ves sladkor z vodo in pristavimo na štedilnik. Ogenj nastavite na srednjo temperaturo in mešajte, dokler se ne raztopi. Ko sirup postane prozoren, dodamo toploto in počakamo, da zavre.

Iz posode jabolk odcedimo vso tekočino in jih vlijemo v vreli sirup. Po dveh minutah vrenja ugasnite ogenj in pustite marmelado, dokler se ne ohladi. Ko ga naslednjič postavite na ogenj, dodajte limono in pustite vreti pet minut.

Marmelado še vročo nalijemo v primerno pripravljene kozarce in dobro zapremo s pokrovi. Dna obrnite na glavo in jih tesno zavijte v odejo, pustite obdelovance, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ohlajene obrnemo in pospravimo v shrambo.

Možnost 3: Dišeča jabolčna marmelada v prozornih rezinah za zimo (s pomarančami)

Za popestritev okusa lahko jabolčno marmelado dopolnimo z drugim sadjem, na primer s pomarančami. Zahvaljujoč agrumom bo imela marmelada bolj izrazit okus, bogata barva in neverjetno aromo. Pomaranče obvezno poparite in obrišite s suho krpo. Citrusi so pogosto pokriti s tanko plastjo voska - to je treba odstraniti.

Sestavine:

  • pomaranče in jabolka - en kilogram;
  • pol kilograma rafiniranega sladkorja.

Kako kuhati

Pomaranče poparimo z vrelo vodo in vsako posebej obrišemo z brisačo. Po rezanju iz citrusov izberemo semena, nato pa neolupljene rezine zmeljemo z mlinom za meso.

Jabolka operemo, odrežemo lupino na tanko plast in odstranimo jedro skupaj z vsemi pregradami. Sadje narežemo na tanke rezine.

Zvite pomaranče damo v večjo skledo, namenjeno za pripravo marmelade, in jih povežemo z jabolčnimi rezinami. Dodamo sladkor in nežno premešamo.

Pod posodo s sadjem prižgemo gorilnik in zavremo. Posodo večkrat nežno pretresite, da se sladkor na vrhu zmeša s sirupom. Ko zavre, ogenj nastavimo na minimum in marmelado kuhamo vsaj 50 minut. Ne pozabite posode občasno rahlo pretresti in stresati, sicer se bodo rezine neenakomerno spekle.

Ko se jabolčne rezine obarvajo jantarno in bister sirup začne padati z žlice kot tekoči med, marmelado napolnimo v kozarce. Zvijemo se.

Možnost 4: Nenavadna jabolčna marmelada v rezinah, prozorna za zimo z aromo cimeta

Jabolčne konzerve in marmelade ne potrebujejo vedno arome, so popolnoma nepotrebne, obstajajo pa tudi drugi primeri. Na primer sorte jabolk, ki so tako rekoč brez vonja oz velike količine sadje, obstaja želja, da jih pripravimo ne kar tako, ampak na nek način na nenavaden način. Cimet je ena najbolj znanih arom, primernih za jabolčno marmelado. Ne dajajte ga preveč in bodite pozorni na moč arome v vsakem posameznem primeru.

Sestavine:

  • jabolka brez lupine - 1 kg;
  • 700 gr. Sahara;
  • žlica mletega cimeta;
  • vodo.

Recept po korakih

Ko oprana jabolka preberemo in jih prerežemo na pol, odstranimo sredico; če so na mezgi potemnela mesta, jih tudi odstranimo. Narežite na rezine, ne smejo biti tanke, saj lahko med kuhanjem razpadejo. Če jih narežete pretanko, ne bodo prosojni. Optimalna debelina rezine je do sedem milimetrov.

Odmerimo natanko kilogram pripravljenih jabolk in jih, posute s sladkorjem, v plasteh zložimo v skledo. Pustimo tri ure, da sadne rezine spustijo sok. Preverimo in če je izteklo malo soka, jabolkom dodamo 100 ml hladne vode.

Posodo s sadjem postavimo na najnižjo temperaturo in počakamo, da zavre. Marmelado od časa do časa rahlo premešamo, da se ves sladkor enakomerno porazdeli po sirupu. Ko po vrenju znižate ogenj na minimum, marmelado kuhajte pet minut in jo takoj izklopite. Pustite posodo na štedilniku nekaj ur, da se rezine jabolk prepojijo s sirupom.

Marmelado ponovno zavremo, pustimo na majhnem ognju približno pet minut in pustimo stati dve uri. Tokrat je bolje, da ne mešamo, da ne porušimo celovitosti rezin. Bolje je, da posodo večkrat pretresete.

Po drugem kuhanju v marmelado previdno vmešamo cimet in postavimo na močan ogenj. Takoj ko zavre, jo takoj naložimo v kozarce in hermetično zapremo s prekuhanimi kovinskimi pokrovi.

Možnost 5: prozorna jabolčna marmelada za zimo

Vam je bila zgoraj opisana marmelada všeč? Sedaj pa cimetu dodamo še malo vanilje – ti okusi se odlično ujamejo ne le v pekovskih izdelkih. Trik namakanja v gazirani vodi vam omogoča, da ne skrbite za celovitost rezin jabolčne kaše.

Sestavine:

  • velika žlica suhe sode;
  • jabolka katere koli sorte - dva kilograma;
  • 250 mililitrov vode;
  • cimet in vanilija v prahu - vsaka majhna žlička;
  • dva kilograma sladkorja.

Kako kuhati

Izbiramo jabolka, ki jih gniloba ne poškoduje. Temeljito operemo s toplo vodo, olupljena jabolka narežemo na rezine debeline sedem milimetrov. Rezine položite v skledo.

V litru hladne vode razredčite žlico sode in z njo prelijte jabolka. Če tekočina ne prekrije vseh rezin, nanje položimo manjšo utež, pod katero postavimo tanko desko ali plastičen krožnik.

Ko voda zavre, jo vlijemo v posodo s sladkorjem in postavimo na zmeren ogenj. Nenehno mešajte, dokler se sladkor ne raztopi brez ostankov.

Jabolčne rezine speremo s soda vodo, odcedimo vlago in damo kašo v sirup. Ogenj nastavite na skoraj največjo temperaturo, kuhajte dvajset minut, občasno premešajte. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo cimet, limono in vanilijo. Po temeljitem mešanju dokončajte kuhanje in zvijte kot običajno.

Možnost 6: prozorna jabolčna marmelada za zimo

Lupina odlično osveži marmelado, jo naredi lažjo in manj neprijetno. Bolje je uporabiti sladko sadje, limonin sok bo marmeladi dodal kislost, to je več kot dovolj.

Sestavine:

  • kilogram sladkorja in zrelih, elastičnih jabolk;
  • srednje velika limona s tanko lupino.

Recept po korakih

Jabolka oplaknemo pod tekočo vodo in jih olupimo. Razrežemo na štiri dele hkrati, odstranimo sredino in naravnost iz roke narežemo na poljubne rezine, debelejše od pol centimetra.

V posodo ali ponev z debelim dnom nalijte kozarec vode, dodajte sladkor in prelijte sok, iztisnjen iz limone. Postopoma povečujte toploto od nizke do srednje, mešanico mešajte, dokler ne postane bister sirup.

Jabolka pošljemo v sirup, potem ko se kristali sladkorja raztopijo, in kuhamo pri komaj opaznem vrenju do petdeset minut. Ne mešajte, marmelado je bolje večkrat rahlo potresti nad štedilnikom. V končni marmeladi bodo rezine jabolk videti prosojne, sirup pa mora pridobiti konsistenco tekočega medu. Naribano lupinico dodajte marmeladi približno deset minut preden je pripravljena.

Ne da bi pustili, da se marmelada ohladi, jo pakirajte v sterilne kozarce, zaprite in shranite, po možnosti stran od svetlobe.

Možnost 7: Rezine jabolčne marmelade s sodo in cimetom

Najpogosteje se jabolka uporabljajo za pripravo marmelade ali marmelade. Če pa želite presenetiti svoje najdražje, poskusite sadje narezati na rezine in jih skuhati v cimetovem sirupu. Ta marmelada izgleda izvirno, ima bogat okus in pikantna aroma. Rezine se izkažejo za elastične, sirup pa prozoren in jantar.

Sestavine:

  • Jabolka - 2 kg;
  • Sladkor - 2 kg;
  • Cimet - 5 g;
  • Soda - 20 g;
  • Voda - 2,3 l.

Recept po korakih

Jabolka operemo, olupimo, vsakemu sadju odstranimo jedro. Vnaprej zavrite vodo ali jo očistite s filtrom.

Jabolka narežemo na enake rezine. Ne smejo biti prevelike, optimalna debelina je 1 cm.

Takoj se lahko lotite priprave marmelade. Veliko bolje pa bi bilo, če bi jabolčne krhlje namočili za nekaj ur ali celo čez noč. Zahvaljujoč temu bodo ohranili svojo gosto strukturo. Za namakanje pripravimo raztopino sode bikarbone in 2 litra čiste vode. S to mešanico prelijemo sadje in pustimo nekaj časa.

Preostalo vodo zavremo, nato pa v ponev stresemo sladkor. Premešamo in kuhamo še nekaj minut, da se zrna razpustijo.

Rezine sperite, da odstranite preostalo sodo. Nalijte jih v globoko skledo in napolnite s sirupom. Mešanico previdno premešajte. Postavimo na štedilnik, prižgemo srednji ogenj.

Počakamo, da marmelada zavre. Ko se to zgodi, morate odstraniti peno. Dodamo cimet in kuhamo še 20 minut. Položite ga v sterilne kozarce, zvijte in ohladite.

Če pripravljate marmelado v rezinah, je pomembno, da izberete pravo vrsto jabolk. Biti morajo čvrsti, lahko tudi nekoliko premalo zrele sadeže. Za pripravo marmelade ne smete uporabljati starih, ležečih jabolk. Sladke in kisle sorte so idealne.


Možnost 8: Hitri recept za jabolčno marmelado v rezinah

Za najbolj lene obstaja petminutni recept. Primeren je ne samo za jabolka, ampak tudi za drugo sadje. Rezine in sirup boste morali pripraviti vnaprej, dejansko kuhanje pa ne bo trajalo več kot 5 minut.

Sestavine:

  • Jabolka - 1 kg;
  • Sladkor - 1 kg;
  • Limonina kislina - 5 g;
  • Voda - 200 ml.

Kako hitro kuhati

Operite jabolka. Narežemo jih na rezine, začenši od robov. Ko dosežete posejano jedro, ga preprosto zavrzite. Ta metoda bo prihranila čas in trud.

V vodo vlijemo sladkor. Zmes segrevajte na majhnem ognju, dokler ne zavre.

Jabolčne rezine dodajte v ponev s sirupom takoj, ko začne vreti.

Sadje v sirupu kuhajte 2 minuti, nato dodajte citronsko kislino. Po nekaj minutah lahko marmelado odstavite z ognja.

IN klasični recept Jabolka olupite, vendar lahko ta korak preskočite. Zahvaljujoč temu bomo pospešili čas kuhanja, poleg tega koža vsebuje ogromno vitamini in hranila.


Možnost 9: Jabolčna marmelada v treh serijah

Za pripravo te marmelade boste potrebovali cel dan, vendar boste potrebovali najmanj aktivnih dejanj. V receptu ni nič dodatnega, samo jabolka in sladkor.

Sestavine:

  • Jabolka - 1 kg;
  • Sladkor - 0,7 kg.

Recept po korakih

Sadje operemo, vsakega od njih narežemo na četrtine. Znebite se semen in repov.

Jabolka narežemo na tanke rezine. V plasteh jih zlagamo v ponev, vsako plast pa posujemo s sladkorjem. Pustite obdelovanec 8 ur.

Čez nekaj časa bodo jabolka spustila dovolj soka, da se začne pripravljati marmelada. Posodo postavite na majhen ogenj in po vrenju kuhajte 5 minut. Pripravka ne mešajte!

Ponev odstavimo s štedilnika in pustimo, da se popolnoma ohladi. To običajno traja približno 6 ur.

Ponovite prejšnje korake: marmelado zavrite, pustite kuhati 5 minut, nato popolnoma ohladite.

Po drugem hlajenju morate marmelado ponovno postaviti na ogenj. Tokrat pustimo vreti 6-7 minut. Okusno sladico naložimo v kozarce in zvijemo.

Če je marmelada iz nekega razloga zažgana, ji dodajte majhen ščepec citronske kisline. Izboljšal bo okus in konsistenco končne jedi. Jabolčne rezine lahko pokapate tudi z limoninim sokom. Zahvaljujoč njemu bodo ohranili svojo barvo in ne bodo potemnili. Poleg tega bo to marmeladi dalo posebno aromo.


Možnost 10: Rezine jabolčne marmelade s pomarančo

Marmelada je praviloma narejena iz jabolk, hrušk, sliv ali jagodičevja. Če pa ji dodate malo citrusov, dobite popolnoma nov neverjeten okus. Pomarančni sok bo pospešil tudi izločanje soka iz jabolk.

Sestavine:

  • Jabolka - 1 kg;
  • Voda - 200 ml;
  • Oranžna;
  • Sladkor - 700 g.

Kako kuhati

Sadje prelijemo s hladno vodo. Pustite delovati četrt ure, nato temeljito sperite. Jabolka in pomarančo položite na brisačo in pustite, da se posušijo.

Odstranite lupino iz pomaranče. Jabolk ni treba lupiti. Samo izrežite trdi del s semeni.

Jabolka narežemo na približno 2 cm debele rezine. Položimo jih v večjo skledo in potresemo s sladkorjem. Naredite več plasti.

Iz pomaranč iztisnemo sok. Prelijemo ga čez jabolčne rezine. Pokrijte jih z brisačo in pustite 4 ure.

Rezine previdno odstranimo iz medenice. Na dnu naj ostane sok in sladkor. V skledo nalijemo kozarec čiste vode in premešamo.

Dišeči sirup vlijemo v toplotno odporno posodo in postavimo na ogenj. Takoj ko zavre, morate tja položiti rezine jabolk.

Po ponovnem vrenju morate zmanjšati toploto. Jabolčno-pomarančno mešanico kuhajte še četrt ure, nato jo odstavite z ognja. Pustite čez noč pod brisačo.

Ohlajeno marmelado ponovno zavremo. Na majhnem ognju je treba kuhati še eno uro. Ko se sirup zgosti in rezine dobijo čudovit karamelni odtenek, lahko obdelovanec odstranite s štedilnika. Marmelado razporedimo v vnaprej pripravljene posodice.

obstajajo različne načine sterilizacija kozarcev. Najprimernejši način za to je v mikrovalovni pečici. Vsako posodo napolnite s približno za prst vode, nato pa jih za tri minute postavite v pečico. Tekočina mora popolnoma povreti.


Možnost 11: Rezine jabolčne marmelade z orehi

Marmelada z dodatkom orehov se izkaže za zelo izvirno. Dodali bomo v sirup lovorjev list in piment za popoln okus in aromo.

Sestavine:

  • Jabolka - 1 kg;
  • Sladkor - 200 g;
  • Orehi - 200 g;
  • limona;
  • Voda - 100 ml;
  • Lovorjev list, nekaj zrn popra.

Recept po korakih

Limono narežemo na rezine. Jabolkom odstranite sredico in meso narežite na rezine.

Sadje dajte v ponev in pokrijte z vodo. Po posodi porazdelite lovorjev list in piment, vanj vsujte sladkor.

Mešanico zavrite. Med nežnim mešanjem kuhajte 10 minut.

Orehe olupimo iz lupine in jih sesekljamo. Ko se jabolka v sirupu ohladijo, morate iz ponve odstraniti lovorjev list in poper. Limono lahko tudi odstranimo.

V posodo s prihodnjo marmelado dodajte orehe in jo vrnite na ogenj. Vreti še četrt ure. Vročo sladico lahko vlijemo v pripravljene kozarce.

Da bi zagotovili, da rezine ostanejo elastične in se ne razkuhajo, je bolje, da marmelado pripravite v majhnih porcijah. To bo trajalo malo več časa, vendar bo rezultat nad pohvalo.


Možnost 12: Jabolčna in melonina marmelada v rezinah

Okus melone ni všeč vsem. Lahko pa iz njega pripravite okusne sladice, pijače in celo marmelado. Tudi tisti, ki običajno ne jedo surove melone, je ne bodo mogli zavrniti.

Sestavine:

  • Jabolka - 0,5 kg;
  • Melona - 1,5 kg;
  • velika limona;
  • Sladkor - 0,5 kg.

Recept po korakih

Vse sadje temeljito sperite. Nastrgamo limonino lupinico, melono in jabolka prerežemo na pol. Zavrzite semena in lupine.

Meso melone narežite na kocke, jabolka pa na čiste majhne rezine.

Koščke melone zmešajte v mešalniku, dokler ne nastane gladek pire. Nalijte ga v velika ponev, dodajte sladkor in mešanico postavite na ogenj.

Ko pire s sladkorjem zavre, morate ogenj zmanjšati na nizko. Melono kuhajte, dokler ne dobi medu podobne konsistence. Ne pozabite odstraniti pene, če se pojavi.

V ponev previdno položite rezine jabolk in limonino lupinico. Mešajte z leseno lopatko in mešanico zavrite. Kuhamo še pet minut, nato odstavimo s štedilnika. Po ohlajanju lahko sladico nadevate v kozarce.

Za pripravo marmelade je bolje uporabiti emajlirane posode. V aluminijasti posodi ali umivalniku se to lahko zgodi kemična reakcija s kislimi jabolki. Posledično nastanejo odvečne nečistoče, ki pomembno vplivajo na okus in uničijo vitamin C.


Možnost 13: Jabolčna in bananina marmelada v rezinah

Ljubiteljem eksotike bo zagotovo všeč marmelada iz jabolk in banan. Cimet dopolnjuje okus te nenavadne kombinacije. Rezultat je zelo izvirna sladica, ki jo lahko uporabite kot nadev za pite.

Sestavine:

  • 3 banane;
  • Sladkor - 400 g;
  • Cimet - 10 g;
  • Jabolka - 800 g.

Kako kuhati

Jabolka operemo in narežemo na rezine. Bananam odstranite lupino.

Bananino kašo pretlačite v pire. Eksotično sadje Ima zelo občutljivo strukturo, zato jo je bolje sesekljati z vilicami kot z mešalnikom.

Pretlačene banane potresemo s cimetom. Jabolka zmešajte s sladkorjem. Vse sestavine združite v eno skledo in pustite eno uro. Včasih boste morali mešanico premešati.

Marmelado pristavimo na kuhalnik. Kuhajte približno eno uro, mešajte. Počakajte, da se popolnoma ohladi, in šele nato nalijte izdelek v kozarce.

Najbolje je pripraviti marmelado v ponvi. V široki posodi bo zmes lahko popolnoma povrela, ne bo se razlila čez robove. Sadja ni treba mešati, posodo le občasno rahlo pretresite.


Možnost 14: Rezine jabolčne marmelade z marelicami

Od marelično marmelado Otroke je nemogoče odvleči, pa tudi odrasli ga obožujejo. In če ji dodate še jabolčne rezine, bo sladica še lepša, okusnejša in bolj zdrava.

Sestavine:

  • Marelice - 0,5 kg;
  • Jabolka - 2 kg;
  • Sladkor - 1,2 kg.

Recept po korakih

Sadje operite in pustite, da se posuši. Jabolkom odstranimo semena.

Marelice prerežemo na pol in jim odstranimo pečke. Jabolka narežemo na rezine. Sadje zmešajte v eno skledo in potresite s sladkorjem.

Po nekaj urah bodo jabolka in marelice spustile zadostno količino soka. Potem boste morali ponev z njimi postaviti na ogenj in kuhati približno 40 minut.

Marmelado občasno premešamo in posnamemo peno. Končano poslastico nalijte v kozarce in ohladite.

Ta recept lahko dopolnite z začimbami, kot sta cimet ali zvezdasti janež. Včasih se namesto svežih marelic uporabljajo suhe marelice.

Marmelada iz sveža jabolka, ostaja ena najbolj priljubljenih domačih sladic. Kuhati ga je enostavno in vedno se izkaže okusno. Poleg tega se glavna sestavina dobro ujema z večino jagodičja in sadja, zato je seznam receptov impresiven. Če vam primanjkuje časa, lahko dobroto skuhate v samo nekaj minutah. V nasprotju s splošnim prepričanjem bo tudi takšen "petminutni" brez težav zdržal celo zimo, če bo postopek kuhanja pravilno organiziran. Pred kuhanjem izdelka z eno od obstoječih metod se morate seznaniti z niansami manipulacije.

Pomembne točke v organizaciji

Seveda je v nekaterih primerih postopek priprave sladice odvisen od sorte in vrste jabolk, vendar obstajajo univerzalna pravila, ki jih nikoli ne smemo pozabiti.

  1. Trdo sadje je priporočljivo najprej blanširati v vreli vodi. To vam bo omogočilo, da ne odlepite kože; ta se bo že dovolj zmehčala.
  2. Jabolčno poslastico je zelo enostavno spremeniti v kašo. Da se to ne bi zgodilo, je treba izdelek kuhati kratek čas, vendar v več serijah. Med infuzijami je najbolje, da mešanico držite na ognju največ 10 minut.
  3. Če morate marmelado sedeti celo zimo, ne smete zmanjšati priporočene količine sladkorja. Pomanjkanje izdelka lahko povzroči fermentacijo in poslabšanje sestave. Prav tako ne smete pretiravati s sladkorjem, sicer obstaja nevarnost, da prekinete naravni okus sadja.
  4. Med postopkom kuhanja sestave ne smete mešati, temveč pretresati. Zaradi tega je vredno vnaprej razmisliti, v kakšni posodi bo izdelek pripravljen.
  5. Da bi ugotovili pripravljenost izdelka, ga ni treba okusiti. Če je marmelada že skoraj prozorna, so koščki jabolk enakomerno razporejeni gost sirup, lahko sestavo izklopite in postavite v kozarce. Če pa koščki sadja priplavajo na vrh, to kaže na potrebo po nadaljnji obdelavi.
  6. Po želji lahko sladico kuhamo ne s sladkorjem, ampak z medom. Če želite to narediti, vzemite kateri koli recept in zamenjajte komponento z enakimi razmerji.
  7. Če ne veste, kako dolgo bo obdelovanec zdržal, vanj dodajte malo citronske kisline. Tako preprečite, da bi se sladkal.
  8. Glede na to, da jabolka vsebujejo veliko kisline, je treba posebna pozornost v kakšni posodi jih kuhati. Če gre za aluminijasto posodo, lahko izdelki oksidirajo, kar bo negativno vplivalo na njihovo stanje. Bolje je uporabiti emajlirane lonce in umivalnike.

Jed, ki je še kandirana, preprosto segrejte v vodni kopeli neposredno v kozarcu. Če je njegova prostornina zanemarljiva, je bolje, da sestavo celo damo v skledo in med segrevanjem mešamo.

Možnosti rezin jabolčne marmelade

Najpogosteje jabolčno marmelado kuhamo na rezine. To vam omogoča, da dobite izdelek z bogatim naravnim okusom in aromo. Najpogosteje se pripravki za zimo kuhajo z eno od naslednjih možnosti:

  • Klasična možnost. Za 1 kg sadja vzamemo 1 kg sladkorja in 0,5 litra vode. Jabolka operemo, osušimo, odstranimo semena in kožo ter narežemo na rezine. Zavremo vodo, vanjo spustimo koščke sadja. Kuhati jih morate 5 minut, nato pa pripravke postavite v cedilo. V preostalo sadno juho dodamo sladkor in sirup kuhamo na majhnem ognju. Ko je pripravljeno, v tekočino položite rezine jabolk in jih držite, ob rednem stresanju, dokler zmes ni prozorna in mehka. Nalijemo v kozarce in zapremo za zimo.

Namig: Če je marmelada prekrita s plesnijo (po tem slovi predvsem "petminutna marmelada", ki ni kuhana po pravilih), je ni treba zavreči. Manjkajoči del produkta preprosto odstranite s čisto žlico in preostanek mešanice zavrite. V tem primeru morate za vsak kilogram izdelka uporabiti kozarec sladkorja.

  • Recept brez sirupa. Sladkor in jabolka vzamemo v enakih količinah in ne uporabljamo drugih sestavin. Sadeže očistimo pečk, jih narežemo na rezine, damo v skledo in po plasteh potresemo s sladkorjem. Pustite 8-10 ur, nato pretresite, postavite na srednji ogenj in držite, dokler se ne pojavi pena. Po tem je treba sestavo kuhati največ 5 minut, pri čemer previdno utopite plavajoče sadje v sirupu. Po 8 urah infundiranja postopek ponovimo. In spet - po nadaljnjih 8-10 urah. Zadnjič zmes držimo malo dlje. Če je bilo vse opravljeno pravilno, boste po 10-15 minutah kuhanja dobili prozorno in popolnoma pripravljeno marmelado.

Pri uporabi opisanih pristopov se morate sami odločiti, kako dolgo boste izdelek kuhali. To ni tako težko, samo počakajte, da sestava postane prozorna. V skrajnem primeru lahko poskusite, vendar ne pozabite, da bo vroč izdelek v zaprtem kozarcu vztrajal še nekaj časa.

Kako narediti jabolčno marmelado v nekaj minutah?

Najlažji način kuhanja izdelkov se imenuje "pet minut". Ni nujno, da bo masa pripravljena 5 minut po začetku manipulacije, vendar bo treba za to porabiti zelo malo časa.

  • Pet minut s cimetovo palčko. Za 1,5 kg jabolk vzemite 2-krat manj sladkorja, dve žlici vode in cimetovo palčko. Sadje operemo, odstranimo semena in lupine ter narežemo na poljubne kose. Sadje v primerni posodi zmešajte z vodo, polovico sladkorja in cimetovo palčko. Mešanico pustimo na močnem ognju ob stalnem mešanju 5 minut. Ogenj zmanjšamo na nizko, odstranimo palčko in mešanico kuhamo enako količino. Odstavite posodo s štedilnika, zmešajte s preostalim sladkorjem in pustite, da se obdelovanec popolnoma ohladi. Nato ponovno zavremo, pazimo, da se je sladkor povsem stopil in naložimo v kozarce.

  • Pet minut z limono. Za 1 kg jabolk vzamemo 1 kg sladkorja, kozarec vode, limono in žlico vanilijevega sladkorja. Jabolka operemo, odstranimo semena in kožo, narežemo na tanke rezine. Limono narežemo na zelo tanke kolobarje, odstranimo pečke. Sadje damo v emajlirano posodo, potresemo s polovico sladkorja in pustimo čez noč. Zjutraj posodo postavite na ogenj, dodajte vodo in preostanek sladkorja ter vanilin. Mešanico zavrite na zmernem ognju, nato pa kuhajte, ne da bi odstranili peno, največ 5 minut. Če se marmelada zdi premalo kuhana, jo pustimo nekaj ur in ponovno zavremo, lahko pa jo takoj damo v kozarce in zapremo za zimo.

Ni priporočljivo samostojno izumljati izdelkov, ki so pripravljeni po vrsti "pet minut". Tu je zelo pomembno zdržati pravi čas in ohranite razmerja sestavin.

Sladice iz jabolk in dodatnih sestavin

Ne glede na to, iz katerih jabolk je izdelek izdelan, jih je mogoče kombinirati z različnimi pomožnimi sestavinami. Nekateri se bolje podajo k univerzalnemu sadju, drugi pa dajo specifičen okus. Te vrste marmelade so še posebej priljubljene.

  • S pomarančo. Za 1 kg jabolk vzamemo 1 pomarančo, kozarec vode in 1 kg granuliranega sladkorja. Jabolka operemo, osušimo, odstranimo semena in po želji olupimo, narežemo na majhne rezine ali koščke. Pomarančo, narezano na zelo tanke kroge ali polkroge, prelijemo z vrelo vodo, odstranimo semena. V kozici zavremo vodo, vanjo damo pomarančo in počakamo 5 minut. Med mešanjem postopoma dodajte sladkor in počakajte, da se kristali popolnoma raztopijo. Posodo odstavite s štedilnika, mešanici dodajte jabolka, pregnetite in pustite eno uro. Nato ponev vrnemo na štedilnik, zmes zavremo in kuhamo na majhnem ognju, dokler marmelada ni pripravljena.
  • S slivo.

  • Vzemite 1 kg jabolk, sliv in granuliranega sladkorja, kozarec vode. Jabolka in slive operemo, odstranimo semena, narežemo na rezine ali kocke. Sadje damo v posodo, prilijemo vodo in začnemo kuhati, dokler se sestavine ne zmehčajo. Nato dodamo sladkor, vse premešamo in na majhnem ognju kuhamo do mehkega. Hkrati redno mešajte ali stresajte sestavo, odstranite peno s površine. Končano marmelado naložimo v kozarce in zapremo za zimo. Za 400 g že sesekljane jabolčne kaše vzemite ščepec cimeta, 2 kozarca vode, pol kozarca brusnic, kozarec jabolčnega soka, čajno žličko limoninega soka, kozarec sladkorja, pol žlice naribanega ingverja in enako količino pomarančne lupine. V ponvi zmešajte vodo, limono in jabolčni sok, ingver, cimet. Mešanico zavremo, dodamo brusnice in počakamo, da jagode začnejo pokati. Nato dodajte jabolka, sladkor in lupinico citrusov, kuhajte 1,5-2 uri, občasno premešajte.

  • Različica dobrote iz hrušk in jabolk. V tem primeru morajo biti komponente enake teksture, da se enakomerno kuhajo. Vzemite 0,5 kg jabolk in hrušk, 1 kg sladkorja, 2 žlici medu, kozarec vode in ščepec cimeta. Sadje operemo, olupimo, odstranimo semena in lupino ter narežemo na enake kose. Blanširajte jih v vreli vodi, po 5 minutah jih položite hladno vodo. Po nadaljnjih 2 minutah ga odcedimo in obdelovance položimo na brisačo. Iz sladkorja, vode, medu in cimeta pripravimo homogen sirup, dodamo pripravljeno sadje in kuhamo najmanj 40 minut. Sestavine morajo postati prozorne. Nato sestavo nadevamo v kozarce in zvijemo za zimo.

Poleg zgornjih možnosti se jabolka dobro ujemajo z orehi, češnjami, ribezom in breskvami. Pri pripravi jedi lahko uporabite ne le tradicionalne začimbe (cimet, vanilija, ingver), ampak tudi precej nepričakovane sestavine. Piment, lovorov list, rožmarin in meta dajejo sladici prvotno aromo in okus. Glavna stvar je, da ne pozabite ujeti teh komponent, preden sestavo zapakirate v kozarce.

Kako kuhati poslastico v počasnem kuhalniku ali pečici?

Ljubitelji nenavadnih poskusov se lahko odmaknejo od tradicionalnega pristopa k pripravi jabolčne marmelade in preizkusijo enega od naslednjih načinov priprave pripravkov.

  • Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku. Za 2 kg sadja vzamemo 2 skodelici sladkorja. Sadeže olupimo in jim odstranimo semena, jih narežemo na kocke in damo v posodo multikukalnika, potresemo s sladkorjem. Uporabiti morate točno to zaporedje dejanj, kajti če najprej daste sladkor, bo zagorel. Nastavili smo način "Pečenje", mešanico morate kuhati približno 40 minut. Bolje je, da pokrova ne zaprete popolnoma, ker ... Ko izdelek začne vreti, ga je treba mešati, da se sirup enakomerno porazdeli. Če komponente ne dosežejo pripravljenosti v določenem času, povečamo čas obdelave.

  • Jabolčna sladica v pečici. Za 1 kg sadja vzamemo 2 skodelici sladkorja. Takoj se morate odločiti, v kakšni posodi boste pripravili takšno sladico, saj ... ne more biti napolnjen več kot dve tretjini. Sadje operemo, odstranimo sredico in pustimo lupino. Narežemo jih na rezine in potresemo s sladkorjem. Posodo postavimo v ogreto pečico in pustimo 25 minut. Vzamemo obdelovanec, premešamo, nekoliko zmanjšamo ogenj in zmes kuhamo še 10 minut. Ponovno vzamemo posodo, poskusimo skoraj končano marmelado, po potrebi dodamo sladkor. Mešanico kuhajte še 10 minut in ponavljajte, dokler izdelek ni pripravljen.

Pri izbiri recepta se morate tega spomniti jabolko pet minut veliko bolj zdravo kot kompleksna večkomponentna jed, ki se pripravlja več ur. Ob upoštevanju kratkega trajanja toplotne obdelave je na ta način mogoče ohraniti pomemben del uporabnih sestavin. Toda to ne pomeni, da se morate odpovedati drugim izvirnim sladicam. Samo njihova uporaba bi morala biti standardizirana.