Recepti za slivovo marmelado za zimo
Slivova marmelada ni le poslastica, ampak tudi zdravilo! Prav tako izboljša vaše razpoloženje, kar pomeni, da spodbuja zdravje in lepoto! Recept brez semen...
4 ure
200 kcal
5/5 (1)
Slivova marmelada je ne le poslastica, ampak tudi zdravilo: slive izboljšujejo prebavo, krepijo krvne žile, odstranjujejo soli in toksine, normalizirajo krvni tlak ... in tudi izboljša razpoloženje, kar pomeni, da spodbuja zdravje in lepoto!
Za marmelado brez pečk uporabljamo sadeži, pri katerih se koščica zlahka loči. To so predvsem pozno dozorele sorte: domače slive, zelene jagode, Volga lepotica - in seveda dobro znana "madžarska" ("Ugorka"). Izberite rahlo nezrele plodove, ki so čvrsti in nepoškodovani.
Slivova marmelada lahko kuhamo kot čista oblika, in z različnimi dodatki(limone, pomaranče, cimet, oreščki in celo čokolada!), kar bo marmeladi dalo poseben okus.
Glavne sestavine:
Količina sladkorja in vode je odvisna od recepta. Najboljša posoda je emajlirana ali iz nerjavečega jekla. Slive operemo, rahlo osušimo na brisači in jim odstranimo pečke. Zdaj pa izberimo recept.
Metoda 1: klasična.
- Vzamemo enake količine odtoka in sladkorja ter 1/10 vode.
- Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, z njim prelijemo slive in pustimo nekaj ur, dokler se ne pojavi sok.
- Premešamo in segrejemo do vrenja, kuhamo 2-3 minute.
- Izklopite ga in ponovno postavite na stran. Ponovite 2-krat, tretjič kuhajte do konca.
- Naložimo v kozarce in zapremo.
V naslednjih treh receptih so slive prekrite s suhim sladkorjem in pustite nekaj ur, dokler se ne pojavi sok.
2. način: Pet minut.
- Za 1 kg sliv 1,3 kg sladkorja.
- Slive, ki so spustile sok, zavremo, mešamo in posnamemo pene.
- Kuhamo 5 minut in zvijemo v kozarce.
3. metoda. Džem s pomarančo in meto.
- 1 kg sliv dodamo 0,5 kg sladkorja, ko spustijo sok, damo slive v cedilo in sirup kuhamo 20 minut.
- Eni pomaranči v tanki plasti odstranimo lupino, iztisnemo sok in dodamo sirupu skupaj z lupinico.
- Slive položite v sirup in kuhajte, dokler se ne zmehčajo ali do želene gostote.
- Na koncu dodamo 2-3 vejice sveže mete, nalijemo v kozarce in zvijemo.
4. način: Tekoča marmelada.
Mali triki
- Velike slive je bolje razrezati ne na dva, ampak na štiri dele. Majhnih sploh ne morete rezati, ampak naredite rez, rahlo pritisnite na drogove, da kost izskoči, in na rez dodajte sladkor z žličko. Ta metoda je dobra, če želite narediti tekočo marmelado (metoda 4).
- pri sodobne načine Kozarcev ni treba zviti in marmelade kuhati do klasične pripravljenosti: postopek lahko prekinete na kateri koli stopnji, glede na vaš okus in želje.
Pogoji shranjevanja in s čim jesti
Praživali: pri sobni temperaturi, po možnosti v temnem prostoru(na primer v omari). Zvita marmelada lahko zdrži več let.
V prvem receptu daje prednost slivi Vengerka, mnoge gospodinje radi uporabljajo to sorto za konzerviranje. Veš zakaj?
Predstavnik te sorte ni samo okusen in zelo aromatičen, iz njega je zelo enostavno odstraniti pečke, kar je zelo pomembno pri pripravi marmelade brez pečk. Madžarke lahko uporabljamo ne samo za pripravo džema ali marmelade, lahko jo solimo, sušimo, sušimo, kisamo, kuhamo sok itd.
Torej, slive za marmelado morajo biti zrele in celo malo prezrele, samo malo, glavno je, da so brez črvičev.
Upoštevati je treba tudi, da je slivovo sladico za zimo mogoče pripraviti ne samo z dodatkom sladkorja, marmelado iz sliv lahko kuhamo z dodatkom medu, alkohola, čokolade, kakava, v vsakem primeru se bo izkazalo za zelo okusno.
Rad bi se spomnil tudi lahkega belega premaza na plodu, ki ga ne bo mogoče odstraniti s hladno ali toplo vodo. Zato vam svetujemo, da slive v majhnih serijah potopite v vročo vodo dobesedno za 15 - 20 sekund, nato pa jih takoj sperite v hladni vodi. To bo pomagalo odstraniti bele ostanke voska.
No, zdaj pa preidimo neposredno na same recepte in začnimo s slivovo marmelado s koščicami. Gloria Nikolina je pripravila ta pripravek iz madžarščine za zimo.
Slivova marmelada iz celih sliv s koščicami
Sestavine so podane za približno 1 kozarec 0,7 litra, kar je priročno za izračun. Izkoristek je odvisen od stopnje vrenja.
- Slive (madžarska sorta) - 0,7 kg,
- granulirani sladkor - 0,5 kg,
- Voda (vroča) - 150 ml.
Kako narediti slivovo marmelado
Kot vedno morate slive pred kuhanjem oprati. Nato jih rahlo prebodite z vilicami ali nožem.
Pripravljene jagode položite v globoko posodo, po možnosti v ponev z nepregornim premazom. V slive vlijemo granulirani sladkor, nežno premešamo in pustimo stati 1 uro.
Marmelado s semeni bomo kuhali v treh fazah.
Po eni uri v ponev z jagodami nalijemo vrelo vodo in ponev postavimo na ogenj. Jagode zavremo in ogenj zmanjšamo na nizko. Slive v sirupu dušimo na majhnem ognju še 10 minut. Nato ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. V tem času bodo absorbirali potrebno količino sladkornega sirupa in postali slajši.
Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo ponovno postavite na ogenj in zavrite, ugasnite ogenj in sladko sladico ponovno ohladite.
Zadnjič tretjič slivovo marmelado pristavimo na ogenj in zavremo. Marmelado pustimo vreti 8 - 10 minut.
Kozarce za konzerviranje je najbolje sterilizirati. Marmelado damo v pripravljeno posodo in zapremo s pokrovi (na navoj ali na ključ). Pustite, da se ohladijo na sobni temperaturi, jih obrnite na glavo, brez dodatnega zavijanja. Domačo marmelado nato shranite na hladno.
Slivova marmelada z meto in cimetom
Marmelada iz izkoščičenih sliv se hitro skuha in ima pikanten okus. nenavaden okus zaradi dodatka cimeta in mete. To slivovo marmelado lahko odlično shranite do 2 leti pri sobni temperaturi. Slive iz marmelade lahko uporabimo za nadeve v pečenih pitah, sirup pa kot omako za palačinke in sirove torte.
recept za slivovo marmelado s cimetom in meto
- slive (teža brez semen) - 500 g,
- sladkor - 450 g,
- cimet - 1 palčka,
- meta (lahko posušena) - 2 vejici.
Slivam odstranimo pečke in jih razrežemo na 4 dele.
Dodajte sladkor in pustite 2 uri.
Dodajte meto in cimet, zavrite, ohladite. Odstranite meto in cimet.
Sadje odcedimo v cedilu.
Sirup kuhajte 7-10 minut.
Dodamo slive in zavremo.
Postavite v sterilne kozarce in zvijte.
Rezine slivove marmelade
Sestavine za pripravo marmelade iz izkoščičenih sliv:
- Slive (madžarske) - 1 kg,
- granulirani sladkor 700-900 gramov,
- Citronska kislina - ½ čajne žličke (neobvezno).
Kuharski recept
Slive oplaknemo in vsako jagodo rahlo zarežemo po celotnem obodu, nato jo malo obrnemo in razdelimo na dva dela. V tem primeru bodo vse polovice čiste, lahko pa slive ločite z rokami brez uporabe noža, saj bodo robovi v tem primeru natrgani. Na vas je, da se odločite, katera metoda je za vas najboljša.
Pripravljene slive prelijemo s kristalnim sladkorjem in pustimo 2 - 3 ure, občasno premešamo, da se sok, ki se izpusti iz sliv, zmeša s sladkorjem.
Ponev s slivami in sladkorjem pristavimo na ogenj in zavremo. Med mešanjem kuhamo še 20 minut na majhnem ognju.
Marmelado odstavite z ognja in pustite, da se ohladi 3 do 4 ure. Nato ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Naslednjič Slivovo sladico ohladimo in marmelado še tretjič zavremo. Ko kuhate marmelado na tretji zadnjič, dodajte citronsko kislino. Ta element je po vaši presoji; lahko storite brez limone.
Vročo marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s kuhanimi pokrovi.
Da bo vaša slivova priprava še bolj nenavadna in okusnejša, priporočamo, da marmeladi med kuhanjem dodate olupljene slive. orehi. Nenavadno in zelo okusno!
Že od otroštva obožujem marmelado. Kakšne slastne marmelade naredi moja mama, da nas zadovolji! Ena od teh dobrot je dišeča marmelada iz rdeče slive.
Na splošno je za slivovo marmelado mogoče uporabiti katero koli surovino. Za pripravo lahko uporabimo tako rumene kot modre slive. Od sorte sliv je odvisno, kakšna bo marmelada, rezine ali celi plodovi s pečkami.
Če se rumene ali vijolične slive, pa tudi damsons, zlahka razdelijo na rezine in koščica dobro poskoči iz njih, potem tako velike rdeče slive niso ravno pripravljene ločiti od semen.
Torej, da ne bi poškodovali sočne kaše, mama naredi slivovo marmelado iz celih sadežev, mi, otroci in vnuki, pa se zberemo za mizo in jo jemo namesto sladkarij s čajem.
Kako narediti marmelado iz celih sliv
Ko pripravljate marmelado iz celih sliv, včasih začnete z blanširanjem. To točko bomo izpustili, le vsako celo slivo prebodemo z zobotrebcem.
Na splošno lahko takšno marmelado imenujemo leno. Za mukotrpno rezanje sliv na rezine ne izgubljamo časa.
Ne imejte naslednjega nasveta za odstopanje od recepta. Zgodi se, da v supermarketu kupite vrečko lepih sliv, nektarin ali breskev. Preprosto lepe so, a okusne so kot ... sploh ne najdete besed. Ta recept bo pomagal popraviti situacijo.
Razmerje izdelkov v receptu je podano za 1 kg sliv, deleže lahko enostavno spreminjamo navzgor.
Dišeče okusna marmelada Slive so nepogrešljiv pripravek na ozimnico: navadne s pečkami ali brez, s cimetom, meto ali pomarančo!
V tej različici ponujamo osnovo - slivo, razredčeno z majhno količino citrusov - pomaranče. Rezultat je neverjeten - sladko-kisla marmelada z notami aromatične pomaranče. Kot vsaka marmelada je tudi slivovo-pomarančna marmelada odlična za čaj, palačinke, sirove torte in palačinke.
- slive – 550 g;
- sladkor - 500 g;
- pomaranča - ½ dela.
Slive preberemo, zavržemo tiste, ki so pokvarjene, zgubane ali s temnimi pikami. Izbrane slive operemo v hladni vodi in rahlo osušimo s kuhinjsko krpo ali papirnato servieto.
Vsako slivo razdelimo na dve enaki polovici, pri čemer najprej odtrgamo repke in odstranimo tudi semena.
Zdaj vsako polovico slive po dolžini prerežemo na še dve enaki polovici. Tako naredimo z vsemi slivami.
Vse pripravljene slive prenesite v ponev ali ponev z debelimi stenami. Vzemite polovico pomaranče, odstranite lupino in odrežite popolnoma belo mehko plast. Pomarančno kašo narežite na majhne naključne koščke. Pomarančo položite v ponev s slivami.
Dodamo kristalni sladkor, da se ne zmotimo pri količini, dan prej stehtamo skupno količino olupljenih sliv in pomaranč, za skupno maso 550 g vzamemo pol kilograma kristalnega sladkorja. Zmešajte vso vsebino ponve, pustite 2,5-3 ure popolnoma nemoteno, da slive in pomaranče oddajo ves svoj sok in se sladkor popolnoma raztopi v njem.
Po določenem času je bila pridobljena zadostna količina soka. Na tej stopnji lahko dodate svoje najljubše začimbe ali začimbe;
Na štedilnik pristavimo ponev in kuhamo marmelado 35-45 minut. Odstranite vso peno, ki bo zagotovo nastala. Samo ponev občasno pretresite, da se slive ne zažgejo do dna.
Po 45 minutah kuhanja so bile slive in pomaranče dovolj prepojene s sirupom. Vročo marmelado odstavimo s štedilnika.
Vnaprej pripravimo kozarce za tesnjenje - temeljito jih operemo s sodo, na kakršen koli način steriliziramo, pokrove pustimo tri minute v vreli vodi. Suhe sterilne kozarce napolnimo s slivovo in pomarančno marmelado. Hermetično zapremo, ohladimo na osamljenem mestu, kozarec obrnemo na glavo in obdelovanec zavijemo v toplo odejo. Slivovo in pomarančno marmelado shranimo v hladnem prostoru, preostanek takoj prelijemo v lepo skledo, ohladimo in postrežemo k čaju.
Recept 2: preprosta slivova marmelada za zimo s semeni
Takoj ugotovite, kako pripraviti slivovo marmelado kot dišečo in okusna priprava za zimo. Omeniti velja, da recept za slivov džem ni zapleten, obvlada ga lahko tudi začetnica gospodinja. To je recept za slivovo marmelado za zimo s semeni.
- Sliva s koščico 1,5 kg
- Prečiščena voda 400 ml
- Granulirani sladkor 1,5 kg
Preden se lotite priprave marmelade, morate sortirati slive. Priporočljivo je, da uporabite samo cele, nepokvarjene plodove. V nasprotnem primeru med kuhanjem tvegate, da dobite kuhano marmelado s kostmi, ki plavajo v kozarcu.
Ko je sliva sortirana in oprana s tekočo vodo, jo boste morali napolniti s sladkornim sirupom. Sirup je enostavno narediti; samo zmešajte količino sladkorja in vode ter vse skupaj zavrite. Sirup kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Sliva, prelita s sirupom, se mora popolnoma ohladiti.
Ohlajeno slivo kuhamo do vrenja in takoj ugasnemo ogenj v pečici. Pustite, da se ohladi 5-7 ur. Takšne stopnje naj bodo 3; vsakič morate slivo zavreti in ohladiti.
Ko slive zavrete, jih še tretjič položite v predhodno oprane in sterilizirane kozarce ter jih zaprite s pokrovi. Od norme sliv bi morali dobiti 2 kozarca po 500 ml. Slivovo marmelado za zimo shranjujte v temnem prostoru, zaščitenem pred vlago in soncem. Odprt kozarec postavite v hladilnik za shranjevanje. Če bo marmelada uporabljena kot nadev za peko, morate slivo ločiti od koščice.
Recept 3: izkoščičena slivova marmelada v počasnem kuhalniku
Predstavljamo vam preprost recept za marmelado s izkoščičenimi slivami - z navodila po korakih in fotografijo. Poleg tega bomo slivovo poslastico kuhali v počasnem štedilniku - s tako "čudežno ponev" bo postopek kuhanja čim hitrejši in udobnejši. Pozimi vam preostane le, da odprete kozarce dišeče slivove marmelade in uživate v njenem čudovitem okusu.
- plodovi sliv - 1,5 kg
- sladkor - 1 kg
- cimet - 2 palčki
Slive operemo, odstranimo pečke in narežemo na rezine.
Nasekljane slive stresemo v posodo večnamenskega kuhalnika in dodamo sladkor. Dodamo cimet in premešamo. Nastavimo način "Multi-cook" (temperatura 80 stopinj) in kuhamo eno uro. Sestavine še enkrat premešamo.
Nato v istem načinu še naprej kuhamo našo slivovo marmelado še 2 uri - samo pri 90 stopinjah. Po določenem času ne pozabite premešati.
Za mletje mase uporabimo potopni mešalnik.
Program "Multi-cook" (ali "Dušenje") nastavimo na temperaturo 90 stopinj in kuhamo še eno uro. Ko se oglasi signal, marmelado takoj nalijemo v kozarce, sterilizirane nad paro.
Zavijte s čistimi pokrovi in položite pod toplo odejo ali brisačo. Ko se kozarci s slivovo marmelado ohladijo, jih odložimo v shrambo za shranjevanje. Okusna in dišeča sladica je pripravljena za čaj!
Recept 4: kako kuhati slivovo marmelado s kakavom v pekaču kruha
Slivova marmelada s kakavom ali čokoladno-slivova marmelada je res izvirna in zelo okusna sladica. Svetla slivova kislost in čokoladni okus vas preprosto obnoreta. Zelo težko se mu je upreti.
- Slive - 1 kg
- Kakav v prahu - 3 žlice. l.
- Granulirani sladkor - 1 kg
Za marmelado izberemo zrele plodove, brez vidnih poškodb. Slivo sperite v hladni vodi. Dajemo odvečna tekočina odtok.
Imel sem zelo zrelo slivo, zato sem tudi z nje popolnoma odstranil kožo. Vendar to sploh ni potrebno.
Pripravljene slive prestavimo v posodo kruhomata.
Za pripravo lahko uporabimo primerno skledo ali ponev, marmelado pa kuhamo na majhnem ognju na štedilniku, dokler se ne zgosti, občasno premešamo in posnamemo peno.
Slive potresemo s potrebno količino granuliranega sladkorja po receptu.
Zdaj dodajte kakav v prahu. Če želite bolj bogat okus čokolade, lahko dodate še malo kakava.
Če marmelado pripravljate na štedilniku, je bolje, da kakav dodate 5-10 minut po tem, ko marmelada zavre, ko odstranite večino pene.
Posodo postavite v pekomat.
Na vaš model namestimo ustrezen program. Zame je to način št. 9 "Jam". Priprava marmelade bo trajala eno uro in dvajset minut.
Imamo dovolj časa, da pripravimo posode za shranjevanje marmelade. Stekleni kozarci je treba temeljito oprati z soda bikarbona, sperite. Nato sterilizirajte na kateri koli način, ki vam je na voljo. Neposredno sterilizacijo posode opravimo tik pred koncem kuhanja marmelade, da so kozarci pred vlivanjem vroči.
Po predvidenem času, 1 ura 20 minut, odstranite posodo iz pekača kruha, končano vročo marmelado nalijte v kozarce. S pomočjo šivalnega ključa ga zatesnite.
Kozarce zavijemo v odejo in pustimo v tem stanju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ohlajeno marmelado lahko shranimo na hladnem.
Slivova marmelada v čokoladi iz sliv s kakavom je pripravljena!
Zelo izvirna slivova marmelada z bogatim čokoladnim okusom bo osvojila tudi tiste, ki so skeptični do različnih kulinaričnih poskusov.
Recept 5, korak za korakom: slivova marmelada za zimo brez koščic
Izkušene gospodinje verjetno vedo, kako pripraviti slivovo marmelado. Zato bo ta recept za slivovo marmelado s fotografijami po korakih rešil marsikatero gospodinjo začetnico, ki te sladice še ni poskusila pripraviti z lastnimi rokami.
Naš korak za korakom recept s fotografijo.
- slive - 1 kg
- sladkor - 1 kg
Vzamemo potrebne sestavine za pripravo slivove marmelade in jo postavimo na mizo. Najbolje je, da to marmelado začnete kuhati zvečer. Zakaj, bo znano kasneje.
Najprej vzamemo kilogram sliv. Izberite bolj čvrste plodove, da se ne bodo spremenili v marmelado. Slivo temeljito operemo.
Oprane slive z nožem razrežemo na več kosov in jim previdno odstranimo koščico, saj bo marmelada tako prijetnejša za uživanje.
Zdaj je čas za pripravo sirupa. Če želite to narediti, zmešajte sladkor s pol kozarca vode in postavite na štedilnik. Ogenj naj bo majhen, da se sladkor ne zažge.
Po pripravi sirupa z njim prelijemo sesekljane slive in pustimo stati nekaj ur. V tem času mora sliva izpustiti dovolj soka.
Zdaj ponovno prižgite štedilnik, prižgite slive s sirupom velik požar in zmes zavrite. Ko slive prevrejo, jih ohladimo in pustimo stati 9 ur ali še bolje čez noč. Tukaj potrebujete čim več časa, da sliva vpije dovolj sirupa.
Zjutraj se lotimo nadaljnje priprave marmelade. Slive ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Počakamo še nekaj minut, nato odstranimo in ohladimo. Ta postopek ponovimo še nekajkrat. Tretji dan ponovno postavimo na ogenj in kuhamo toliko časa, da se kapljica začne raztezati. Mešajte marmelado in jo nalijte v kozarec, dokler ne želite nekaj okusnega.
Recept 6: slivova marmelada z mandlji (fotografije po korakih)
- Slive 1 kg
- Sladkor 1 kg
- Voda 1200 ml
- Soda 1,5 žlice
- Mandlji 200 g
- Nageljnove žbice 5-10 kosov.
- Cimet 0,3 čajne žličke
Slive oplaknemo in jim odstranimo pečke. V ponev nalijte 1 liter. vodo. Dodajte sodo. Slive položite v ponev. Pustite 4 ure. To je potrebno, da slive med nadaljnjim kuhanjem ohranijo svojo celovitost.
Po 4 urah vodo odlijemo. Slive operemo v čisti tekoči vodi. Mandlje za 1 minuto prelijemo z vrelo vodo, odcedimo. Ponovno prelijemo z vrelo vodo. Pustimo stati 10 minut. Odlijemo vodo. Po tem bodo oreščki zlahka olupljeni.
V vsako slivo položimo en mandelj. Kasneje v sirup dodajte preostale oreščke. V ponev vlijemo 200 ml. vode, dodajte 1 kg. sladkor, postavite na ogenj in zavrite. Položite slive. Pomembno je, da sirup popolnoma skrije slive. Odstranite z ognja in pustite 8 ur. Nato zavrite na zmernem ognju in ponovno odstranite za 8 ur. Tretji dan kuhamo do konca. Dodamo nageljnove žbice in cimet.
Sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove. Marmelado naložimo v kozarce in zapremo s sekalnikom. Ohladimo na sobni temperaturi. Hraniti na hladnem. dober apetit!
Recept 7: okusna slivova marmelada za zimo z meto
- Slive 1 kg
- Sladkor 0,5 kg
- Pomaranča 1 kos
- Sveža meta 3 vejice
Slivam odstranimo koščico. Slive narežemo na četrtine.
Dodamo sladkor, pokrijemo in pustimo čez noč.
Slive morajo dati sok. V tem času nekajkrat premešamo.
Slive preložimo v cedilo in pustimo, da se nastali sok odcedi.
Sok vlijemo v ponev.
Zavremo in pustimo vreti približno 20 minut, dokler sirup ne začne karamelizirati.
Pomaranči v tanki plasti odstranimo lupino in iztisnemo sok. Slive vrnemo v sirup, dodamo pomarančno lupinico, stisnjene polovice pomaranč in sok polovice pomaranč.
Kuhajte na majhnem ognju do mehkega ali želene konsistence. Pripravljenost marmelade lahko preverite tako, da kapnete kapljico vroče marmelade na krožnik, ki je bil ohlajen v zamrzovalniku. Če se kapljica ne razširi, je marmelada pripravljena.
Čisto na koncu kuhanja dodamo svežo meto, premešamo in kuhamo še nekaj minut. Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce (lahko dodate koščke lupine in metine vejice), zavijte s steriliziranimi pokrovi in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Hraniti pri sobni temperaturi. dober apetit!
Recept 8, preprost: domača slivova marmelada
- Rdeča kisla sliva 1,3 kg
- Sladkor 800 g
Slive temeljito operemo.
Potem so možnosti: 1) skuhaj marmelado iz celih sliv, obožujem to marmelado, vendar je moj najmlajši sin ne bo cenil, zato, 2) slive prereži na pol in jim odstrani peščico, 3) odstrani pečke in lupino - tako boste dobili slajšo in bolj enotno marmelado.
Odločila sem se, da naredim trpko-kislo marmelado, zato sem šla po 2. poti, pri čemer sem izrezala semena in prihranila lupino.
Marmelado sem posula s kristalnim sladkorjem. Pustite 8-12 ur, da sliva spusti več soka.
Postavite na majhen ogenj in med mešanjem pričnite segrevati. Ne pustite, da se granulirani sladkor zažge! Ko je dovolj soka, povečajte ogenj na srednje.
Marmelada skoraj vre, mešamo, dokler se kristalni sladkor popolnoma ne raztopi. Začne se tvoriti pena.
Marmelada je zavrela, peni se veliko, zmanjšamo ogenj in odstranimo peno. Po vrenju morate marmelado kuhati približno 15 minut, če kuhate 30-40 minut, bo marmelada bolj gosta, vendar bo barva postala temnejša.
Vsa pena je bila odstranjena. Ugasnite ogenj in pustite, da se nekoliko ohladi.
Nalijte v sterilizirane kozarce, pokrijte z odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.
Slivova marmelada je zelo okusna za jesti s palačinkami, palačinkami in samo s svežim kruhom.
Recept 9: petminutna marmelada iz sliv na pol
Marmelada je narejena v gostem sirupu, kot je žele. Slive malo izgubijo obliko, tako da če želite manj razkuhanih sliv tudi ne rabite gost sirup, lahko slive preprosto pokrijete s sladkorjem, namočite slive, dokler se ne pojavi sok in kuhajte do vrenja. Kul. In ponovno kuhamo, dokler ne zavre. To ponovite 3-krat.
- 1 kg sliv (madžarska sorta);
- 1 kg sladkorja;
- 0,5 skodelice vode (250 ml kozarec).
Sirup odstavimo z ognja in v sirup takoj dodamo polovičke sliv, pustimo, da se ohladijo, da slive spustijo sok.
Marmelado ponovno pustimo toliko časa, da se popolnoma ohladi (lahko pustimo marmelado 8 ur, zjutraj jo zavremo, naslednjič zvečer itd.). Po ohlajanju marmelado zavremo in kuhamo 5 minut. To bo omogočilo, da se sadje napolni s sirupom in sirup zgosti.
Naredi približno 1 liter marmelade.
Nato pustimo, da se marmelada malo ohladi, medtem pa steriliziramo kozarce in pokrove. Kozarce lahko steriliziramo v mikrovalovni pečici (na dno kozarca nalijemo 1 cm vode in jo prižgemo za 2-3 minute na največji moči) ali v parni kopeli (ponvica z vrelo vodo in sito) oz. v pečici, kar je bolj priročno. Pokrove kuhajte v vreli vodi 5 minut.
Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo ali privijemo pokrove. Kozarce obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Slastna marmelada iz polovic sliv v petminutnem želeju je pripravljena.
Recept 10: slivova marmelada z jabolki (s fotografijami korak za korakom)
Zelo okusna in dišeča marmelada je pripravljena iz sladkih jabolk in sladkih in kislih sliv. Poleg tega, da bo marmelada iz jabolk in sliv neverjetno lepe barve in jo bo prijetno ne samo jesti, ampak tudi nanesti praznična miza v obliki sladice se izkaže, da je zelo aromatično in ne cloying.
Jabolka in slive lahko pripravimo z majhno količino sladkorja, kar je prav tako nedvomno plus. Uporabljamo ga lahko za nadev pit in drugih sladic, iz njega pripravimo kompot, žele ali sadni žele. Priprava marmelade običajno traja kar nekaj časa, vendar predlagam najbolj preprosto in najbolj hiter način, ki vas ne bo zahteval poseben napor. Za večjo aromo lahko v skledo z marmelado dodate malo vanilje, nageljnovih žbic ali cimeta in dosežete popolnoma novo, edinstveno aromo.
- Slive - 1 kg;
- Jabolka - 1 kg;
- Sladkor - 1 kg;
- Voda - 1 steklo.
Izberemo zrele, mesnate slive. Pokvarjene ali zelo prezrele operemo in odstranimo.
Slive damo v cedilo in splaknemo pod tekočo vodo.
Odstranite semena in jih položite v priročno posodo.
Jabolka operemo, olupimo in odstranimo semena.
Jabolka je najbolje narezati na krhlje, lahko pa tudi na tanke rezine.
Poskusite izbrati posodo, kjer se bo vse sadje prosto prilegalo in vam bo priročno narediti marmelado. Jabolkom in slivam dodamo kozarec vode in segrevamo na zmernem ognju. Ponev pokrijemo s pokrovko, da se dobro popari. Po tem lahko slivovo in jabolčno marmelado dodamo sladkor in dobro premešamo.
Kuhajte marmelado, dokler ni pripravljena - sadje mora biti prozorno.
Takoj vroče naložimo v kozarce in zapremo.
Pomembno: ne pozabite obrniti kozarcev na glavo, ni jih treba zaviti.
Končano ohlajeno marmelado shranite na hladnem. Takoj ko se marmelada ohladi, jo lahko postrežemo.
Dobro se skladišči in ohranja svojo nenavadno aromo. dober apetit!
Kako lepo je pozimi odpreti kozarec dišeče slivove marmelade! Lahko ga jemo z žlicami, postrežemo k sirovim tortam, sladoledu, sladicam ali pa ga uporabimo kot nadev za pite, medenjake in žemljice.
Vsaka gospodinja pripravi slivovo marmelado na svoj način: tekočo, gosto s koščki ali prozorno s plavajočimi polovicami. Naš izbor vsebuje najbolj priljubljene in preprosti recepti slivova poslastica.
Kako narediti slivovo marmelado - preprost način
Vse recepte računamo na osnovi izkoščičenih sliv.
Nasvet: za pripravo vzemite sadje iste zrelosti, potem se bodo kuhali istočasno in marmelada ne bo potemnila.
Potrebovali boste: 1 kg sliv, 500 gr. sladkorja, 3 kozarce vode, aluminijasto ali bakreno posodo, žlico.
- Sadje operemo, z nožem odstranimo semena in plodove razdelimo na polovice.
- V posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor, segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Slive pomočimo v sirup in kuhamo 20 minut. Odstranite peno, posodo odstavite s štedilnika.
- Po pol ure vsebino kuhamo dve minuti, nato pa ogenj zmanjšamo in slive dušimo četrt ure.
Vročo zmes z zajemalko vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo pokrovčke. Ta marmelada bo malo tekoča za nadev, vendar se bo odlično podala k palačinkam, sladkim enolončnicam in mlečnim kašam.
Kako narediti gosto slivovo marmelado
Iz nekuhanih koščkov sadja je težje pripraviti okusno jed. Potrebovali boste vsaj en dan prostega časa. Vzemite kilogram sliv, sladkor in eno in pol kozarca vode.
- Sadje položite v kuhan sirup. Zavremo in ugasnemo ogenj. Pustite, da nabrekne.
- Po petih urah zmes segrejemo in kuhamo deset minut. Za 6 ur pozabite na slive.
- Ponovite to manipulacijo še dvakrat in najbolj občutljiva sladica z rdečkasto rjavimi jagodami, ki plavajo v bordo sirupu, je na vaši mizi.
Marmelado naložite v kozarce, zaprite in pospravite za nadaljnjo uporabo, da bo v deževnih jesenskih večerih, ko jo boste doma postregli k čaju, dvignila razpoloženje domačih.
Kako skuhati slivovo marmelado
Ali pogosto pečete sladke pite? To pomeni, da vam bo recept za slivov džem prišel prav. Pripravite ga enostavno, če natančno upoštevate recept: slive - 1 kg, voda - 250 ml, pesek - 700 g.
- Olupljeno sadje položite v ponev. Zalijemo z vodo. Po vrenju kuhajte 15 minut.
- Odstranite in ohlajeno zmes pretlačite skozi sito. Torto zavrzite, sočen pire dajte v skledo, potresite s sladkorjem, prelijte z 0,5 skodelice vrele vode. Kuhajte pol ure.
- Marmelada se šteje za pripravljeno, ko se ob mešanju začne lepiti na žlico.
- Marmelado damo v pripravljeno posodo, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in shranimo v hladilniku.
Če želite dobiti marmelado, sadje kuhajte 20 minut dlje. Nato zmes vlijemo v nizek pekač, obložen s peki papirjem. Sladko postavite na hladno mesto. Po enem dnevu vzemite poslastico, narežite na koščke, potresite s sladkorjem v prahu.
Kako kuhati marmelado iz sliv pet minut
Želite svoje najdražje razvajati s slivovim nadevom, pa nimate dovolj časa za pripravo? Rešitev obstaja – kuhajte pet minut in dobite okusno in z vitamini bogato marmelado.
- Pripravimo sirup iz 1,5 kg sladkorja in 300 ml vode.
- Dva kilograma sliv damo v ponev z vrelim sirupom. Na močnem ognju kuhamo sedem minut.
- Ugasnemo plin, posnamemo peno, z marmelado napolnimo steklene ali keramične posodice.
Pet minut je dobrih za vsak dan s čajem in je nepogrešljivo v sezoni gripe in prehladov.
Kako narediti marmelado iz sliv in jabolk
Če vzamete slive in jabolka v razmerju 1:1, lahko naredite zelo okusno marmelado. V tem primeru sestavine narežemo na enake kose. Čisto sadje položite v mehurčkast sirup, dodajte 1 žličko. cimet, 5 popkov zelenega kardamoma. Kuhajte 35 minut. Odstranite z ognja, zvijte v kozarce.
Kakšno marmelado narediti, se odločite sami. Kuhajte, eksperimentirajte, receptu dodajte izvirne sestavine in zagotovljene so vam odlične ocene degustatorjev.
Je dozorel nova letina sadje in jagode? Zdaj je treba te zdrave dobrote predelati, da jih shranimo v rezervo. Ne pozabite pripraviti dišeče slivove marmelade za zimo. To bo prava uspešnica v gospodinjstvu - s piškoti ali toasti, premazanimi z maslom. Plodove, ki se dobesedno topijo v ustih, lahko uporabite kot nadev za pite, kot sestavino različnih sladic ali pa jih zaužijete samostojno s sveže skuhanim čajem.
sočno, okusna poslastica Izkazalo se bo nenavadno aromatično in ekskluzivno, če ohranite ne posamezne polovice sadja, ampak celotno sadje. Takšno konzerviranje zahteva malo potrpljenja, vendar je rezultat vreden - sladica bo v hladni sezoni napolnila celotno hišo s svojim vonjem!
Pomarančna marmelada
Sestavine:
za vsak kilogram sliv -
- enaka količina sladkorja - 1 kg;
- ena velika pomaranča (ali dve majhni);
- kozarec rozin brez semen.
Priprava
Pomaranče (brez lupine) narežemo na rezine in precedimo skozi mlinček za meso. Zmešajte pire citrusov s sladkorjem in pustite, da se raztopi v soku (ne pozabite občasno premešati).
Istočasno pripravimo slive: operemo in osušimo. Semena ni treba odstraniti, zato bo zadostovala katera koli sorta tega jagodičja.
V pomarančno-sladkorno "omako" dodamo rozine (predhodno poparjene 10-15 minut, oprane) in slive, postavimo v ponev na štedilnik in po vrenju kuhamo uro in pol. Med kuhanjem bi bilo dobro narediti enkrat premor: ugasniti ogenj, pustiti, da se marmelada ohladi, nato ponovno zavreti in dokončati kuhanje.
Cela sliva v sirupu
Sestavine:
- sladkor in slive - v razmerju ena proti ena;
- 100 ml vode na vsak kg odtoka.
Sladkor prelijemo z vodo, premešamo in skuhamo tekoči sirup (to bo trajalo dobesedno 5 minut).
Dobro oprane in posušene slive potopimo v vroč sirup. Pustite jih nekaj časa: jagode se bodo nasičile s sladkostjo, hkrati pa bodo spustile svoj sok.
Zavremo "omako", jo ugasnemo in pustimo en dan.
Naslednji dan slive nekajkrat prekuhamo v sirupu po približno pet minut (vsakič pustimo, da se marmelada popolnoma ohladi).
Poslastico zvaljajte v kozarce – tako je zagotovljena ohranitev vsaj eno leto.
Slivova marmelada brez pečk
Takšna priprava gospodinji vzame malo več časa, vendar je velik plus: takšna sladica je shranjena bolje in dlje brez nevarnosti fermentacije ali kisanja.
"Pijana" marmelada z orehi
Sestavine:
- 2 kilograma olupljenih sliv (brez pečk);
- sladkor - 2 kg;
- orehi (čista jedrca) - dva zvrhana kozarca;
- liker (idealno slive) ali konjak - četrt kozarca.
Olupljene slive zvečer potresemo s sladkorjem - do jutra se bo temeljito prepojila z jagodnim sokom in se delno stopila.
Oreščke rahlo zdrobite (vendar ne v prah!), dodajte slivam. Posodo pristavimo na štedilnik in po vrenju kuhamo približno deset minut. Nato zalijemo z likerjem (konjakom), premešamo, še enkrat zavremo (približno dve minuti, ne več) – in lahko z zasukom damo v sterilne kozarce.
Pomarančno-limonina sladica
Sestavine:
- slive - 1 kg;
- pomaranča - 1 kos;
- limona - pol;
- sladkor - 1/1 prostornine s slivo.
Slive odstranimo iz koščic in z nožem ločimo na dve polovici.
Limone in pomaranče skupaj z lupino narežite na majhne kocke, ne da bi jim olupili ali odstranili pečke.
Sestavine (jagode in sadje) zmešajte s sladkorjem, pustite stati eno uro, občasno premešajte.
Obdelovanec pristavimo na štedilnik, zavremo in počasi dušimo uro in pol. V tem času se mora marmelada zgostiti, potemneti in rahlo povreti.
Priboljšek vlijemo v pripravljeno posodo brez hlajenja. Roll up.
Sliva s čokolado
Sestavine:
za vsak kilogram neolupljenih jagod -
- kilogram granuliranega sladkorja;
- 2 žlici. žlice žganja ali konjaka;
- 100 g temne (grenke) čokolade.
Jagodam odstranimo semena, vsako polovico prerežemo še na dva dela. Dodajte sladkor in pustite stati čez noč.
Začnite kuhati zjutraj - po vrenju mora miniti približno ena ura. Nato dodamo čokolado (nalomljeno na koščke), konjak, pustimo vreti še nekaj minut.
Marmelado odstranimo in pustimo, da malo pokuha na lastni temperaturi. Nalijte v steklene kozarce in zaprite dolgoročno skladiščenje(ali postavite v hladilnik pod plastičnimi pokrovi).
Jam s sadjem (jabolka, hruške ali marelice)
Sestavine:
za en in pol kg sliv -
- 1,5 kg izbranega sadja (jabolka, hruške, marelice itd.);
- 2-2,5 kg granuliranega sladkorja;
- kapljica citronske kisline (če slive niso dovolj kisle);
- 2/3 kozarca vode.
Kako kuhati?
Najprej obdelajte vse sadje. Slivam in marelicam (če se odločite, da jih boste uporabili kot dodatno sestavino) odstranite koščice. Ali raje eksperimentirate z jabolki ali hruškami? Izrežite sredice in jih po možnosti olupite.
Sadje narežemo na približno enake kose in damo v ponev za kuhanje.
Sladkor prelijemo z vrelo vodo, mešamo, dokler se ne raztopi - to mešanico lahko med postopkom segrejemo.
Kuhano sadje prelijemo s sirupom. Zelo počasi zavremo in pustimo vreti četrt ure. Odstranite in pustite stati 40-45 minut. Postopek ponovite trikrat. Med zadnjim "pristopom" lahko dodate citronsko kislino.
Sladico razvaljamo v kozarce.
Slive v belem vinu
Sestavine:
- slive - dva kg;
- sladkor - en kg;
- cimet - ščepec;
- belo vino - kozarec
- oreščki – po 50 g mandljev in orehov.
Slive narežemo na polovičke, četrtine ali tanke rezine – poljubno. Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč, da se namakajo.
Nato dodajte orehe v mešanico sladkorja in sliv (ni treba zdrobiti!), Cimet, prelijte namizno vino. Dobroto zavremo štirikrat ali petkrat – po vsakem vretju ugasnemo štedilnik in pustimo, da se marmelada nekoliko ohladi. Ne pozabite odstraniti pene!
Po zadnjem vrenju sladico prelijemo v kozarce in shranimo v rezervo.
Slivova in ribezova marmelada
Ker sta obe sestavini kisli, je za ta recept bolje uporabiti več sladkorja.
Sestavine:
za 500 g olupljenih sliv –
- 0,5 kg rdečega ribeza (brez vej);
- 1,5-2 kg sladkorja.
Olupljene slive pretlačimo skozi mlinček za meso. Slivovi kaši dodamo ribez (cel). Dodamo sladkor in pustimo uro ali dve, da se raztopi v jagodnem soku.
Nato sestavine damo v ponev in kuhamo približno eno uro. Končni izdelek naj postane gost in postane plemenit temna barva z rdečkastim odtenkom.
Sliva z Rowan
Sestavine:
- slive (brez koščic) in aronija v razmerju 1 kg do 2 kg;
- sladkor - 3 kg;
- voda - 1 liter.
Kako kuhati?
Vreteno blanširajte v vreli vodi, nato jo prelijte hladno vodo in pustite, da odvečna vlaga odteče. Slive olupimo.
Iz vode in polovice sladkorja pripravimo sirup, ga vlijemo v ponev in zavremo.
Postopoma, dobro premešajte, dodajte jagode in sadje v vrelo "omako". Ste dodali vse? Odstranite z ognja in pustite polizdelek 10-15 minut. Nato v posodo damo preostali sladkor, pristavimo nazaj na štedilnik in brez naglice zavremo.
Marmelado odstavite za 8-10 ur. Nato vsebino ponve še tretjič zavremo, vendar zdaj dušimo, dokler sladica ne doseže želene konsistence.
Slivova marmelada za zimo
K čaju se odlično poda marmelada, kot nadev za pito pa bi bila bolj primerna marmelada ali džem. Njegova priprava ni nič bolj zapletena od zgornjih receptov in bo trajala približno enako časa.
Tradicionalni recept
Sestavine:
- slive (katera koli sorta) - 1 kg;
- sladkor - po okusu, od 500 do 800 g;
- vanilin - pol vrečke.
Priprava
Sadju odstranite semena, dodajte malo vode (dobesedno nekaj žlic) in na ognju kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. Samo ne pozabite nenehno mešati, da se ne zažge. Običajno celoten postopek traja približno štirideset minut.
Pozor! Na tej stopnji ne smete dodajati sladkorja, sicer lahko končni izdelek pridobi karamelni okus in je pretemne barve.
Ko je sliva popolnoma kuhana, odstranite vse lupine (na primer tako, da polizdelek pretlačite skozi sito).
Ponovno postavimo na štedilnik – zdaj s sladkorjem – za približno 30 minut, kuhamo na zelo majhnem ognju. Čisto na koncu dodajte vanilin po okusu (lahko tudi brez te sestavine, če njena aroma ni prijetna).
Najbolje je, da marmelado zvijete, potem jo lahko dlje časa shranite na katerem koli hladnem mestu.
Sliva z oljem
Ta recept se ne razlikuje od prejšnjega. klasična različica, razen malenkosti: za vsak kilogram surovih sliv boste morali vzeti približno 50 g naravnega, svežega masla. To sestavino vržemo v ponev, ko je marmelada popolnoma pripravljena (skoraj takoj za vanilijo), premešamo in vse skupaj dušimo minuto ali dve.
Marmelada s kakavom
Sestavine:
- 1,5 kg olupljenih jagod (brez pečk);
- tri kozarce sladkorja;
- kakav za kuhanje (brez mleka) - 5-6 žlic.
Postopek kuhanja po korakih
V ponev nalijemo dobesedno 10-15 ml vode, dodamo slive (lahko jih predhodno narežemo na rezine). Počasi zavremo in lastni sok. Dušimo približno dvajset minut, dokler se sadeži popolnoma ne zmehčajo.
Kul. Slivov pire pretlačite z mešalnikom (alternativno obrišite skozi cedilo, potem v končnem izdelku ne boste našli koščkov kože).
Ločeno zmešajte ves kakav v prahu in 100 g granuliranega sladkorja.
Slivovi kaši dodamo preostanek sladkorja, vse skupaj zavremo in med mešanjem kuhamo približno pol ure.
V sladico vlijemo sladkan kakav in kuhamo 15 minut. Poskusite. Če se vam zdi, da ni dovolj sladkega, lahko dodate več sladkorja - po okusu.
Naložite v majhne kozarčke in dobro zaprite.
Paradižnikovo-slivova marmelada
Sestavine:
- mehke slive (lahko tudi prezrele) - 3 kg;
- sladki, mesnati paradižnik - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- sladkor - 3,5 kg.
Oprane paradižnike in slive na drobno nasekljamo in damo v eno ponev. Tam iztisnite sok sveže limone.
Najprej zavrite brez sladkorja do gladkega. Nato "juho" pretlačite skozi fino cedilo, da v končni izdelek ne pridejo koščki slivove lupine ali paradižnikovega semena.
Pire zmešamo s sladkorjem in počasi kuhamo, dokler ne dobimo konsistence klasične marmelade.
Marmelada z ingverjem in limono v počasnem kuhalniku
Sestavine:
za vsak kg sliv -
- 3-3,5 skodelice sladkorja;
- približno 1 cm korenine ingverja;
- pol limone.
Postopek kuhanja
Slive najprej obdelamo: operemo, razvrstimo in izrežemo koščice.
Končane jagode dajte v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte četrtino kozarca vode, zaprite in kuhajte v načinu "Cvrtje" sedem minut.
Poparjene slive in sok z mešalnikom zmiksamo v homogen pire. Tam naribajte limonino lupino, dodajte pulpo citrusov, narezano na drobne kocke (brez pečk).
Olupljen ingver zmeljemo s strgalnikom in dodamo pireju. Dodajte sladkor.
Zdaj izberite način "kuhanje". Pokrov ne sme biti zaprt. Priprava marmelade traja približno pol ure. Ves ta čas je potrebno spremljati peno in jo pravočasno odstraniti. Ne pozabite mešati!
Najhitrejša marmelada "Pet minut"
Za "pet minut" je najbolje vzeti slive sorte, katere semena se zlahka ločijo od kaše - odstraniti jih bo treba. Nato je treba pločevinke za tesnjenje sterilizirati hitra marmelada bo z garancijo zdržala celo zimo.
Sestavine:
- slive (teža s koščicami) – 2 kg;
- sladkor - kilogram;
- voda - steklo.
V ponev stresemo sladkor, dodamo vrelo vodo, premešamo in pristavimo na štedilnik – sirup naj na majhnem ognju zavre.
Slive prerežemo na pol in jim odstranimo pečke. Meso jagodičja potopite v vreli sirup. Kuhamo 5-7 minut, mešamo in z žlico posnamemo peno.
Ugasnite ogenj. Pustite le še nekaj minut - in takoj začnite neohlajeno zvarek nalivati v kozarce.
Steklene posode zavijte s pokrovi. Ko se slive ohladijo, kozarce odnesemo v klet ali drug hladen prostor.
Korak za korakom foto recept za slivovo marmelado za zimo "Canded"
Sestavine:
- 400-500 g sliv "madžarske" sorte;
- 350 g granuliranega sladkorja;
- 100 ml vode.
Priprava
Kupite ali naberite slive z gostimi, elastičnimi plodovi, saj mehki in sočni plodovi med kuhanjem izgubijo obliko. Sadje splaknemo v vodi, rahlo podrgnemo z rokami in damo v posodo z dnom proti prijemanju.
Zalijemo z vodo in dodamo granulirani sladkor. Po želji lahko dodamo malo cimeta - odlično zveni v duetu s sočno slivo in razkrije svojo polno aromo.
Marmelado kuhajte na majhnem ognju približno 15-20 minut, zavrite in nato izklopite.
Priboljšek naj se ohladi približno 3-4 ure. Po tem ponovno zavrite in pustite, da se ohladi.
Sladico še zadnjič zavremo in dušimo, dokler se ne zgosti. Izberite stopnjo gostote po svojem okusu: nekaterim je zelo všeč. gosta marmelada- praktično marmelado, nekateri pa imajo raje tekoče sladice, da jih lahko dodajo čaju.
Ste naredili zalogo marmelade za prihodnjo uporabo, pa vam še vedno ni zmanjkalo jagod? Potem poskusite zaloge na slivovo omako za zimo -. Postrežemo ga lahko z mesom, krompirjem ali celo testeninami.