Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή μανιταρόσουπας με στρείδια. Σούπα μανιταριών στρειδιών

Βήμα 1: ετοιμάστε νερό και λαχανικά.

Πρώτα απ 'όλα, πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα τεσσάρων λίτρων, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα καθαρού νερού σε αυτήν, βάλτε τη σε μέτρια φωτιά και βράστε το υγρό.

Στο μεταξύ αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα υλικά που θα χρειαστούν για τη σούπα. Κόβουμε το ρίζωμα από τα μανιτάρια στρείδια και ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες και το σκόρδο.

Πλένουμε όλα τα λαχανικά μαζί με τον μαϊντανό με κρύο τρεχούμενο νερό.

Κόβουμε αμέσως τις πατάτες σε μέτριους κύβους μεγέθους έως δύο εκατοστών. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε νερό μέχρι να το σκεπάσει εντελώς. Τώρα οι πατάτες δεν θα σκουρύνουν μέχρι να είναι έτοιμες για χρήση.


Στεγνώστε τα υπόλοιπα λαχανικά με χαρτί κουζίνας και τινάζετε τα χόρτα. περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια, ένα ένα, τοποθετείτε τα υλικά σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόβετε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους μεγέθους έως και ενός εκατοστού.


Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη.


Κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια ή μεγάλα κομμάτιαελεύθερη μορφή.


Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τοποθετούμε τις φέτες σε βαθιά πιάτα.


Στύψτε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα μικρό μπολ χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Το βάζουμε και στο τραπέζι της κουζίνας φυτικό λάδι, μπαχαρικά και αλάτι.

Βήμα 2: μαγειρέψτε τις πατάτες.

Αφού βράσει το υγρό στο τηγάνι, μεταφέρετε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό, αφού στραγγίσετε το νερό από αυτές. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν σχεδόν πλήρως 15-16 λεπτά.

Βήμα 3: τηγανίζουμε και βράζουμε τα λαχανικά.

Ας μη χάνουμε χρόνο. Ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε και να μαγειρεύουμε άλλα λαχανικά. Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό, δύο κουταλιές της σούπας είναι αρκετές.

Όταν ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε 2 λεπτάανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα κουζίνας.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα στο τηγάνι και σιγοβράστε τα με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Θα πάρει μερικά λεπτά ακόμα.


Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά και καλυφθούν με μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα, προσθέστε μανιτάρια σε φέτες και σιγοβράστε τα μαζί 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ λαχανικών μέχρι να ομογενοποιηθούν και σιγοβράζουμε ένα λεπτόκαι αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 4: μαγειρέψτε τη σούπα.

Τα λαχανικά μαγειρεύτηκαν και τηγανίστηκαν για λίγο, περίπου 10 λεπτά. Επομένως, τελειώνουμε το μαγείρεμα των πατατών για τον καθορισμένο χρόνο.

Μόνο μετά από αυτό προσθέστε dressing λαχανικών, αλάτι για γεύση, ένα μείγμα από πιπεριές και ένα φύλλο δάφνης στο τηγάνι.


Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση και μαγειρέψτε 5 – 7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας σε αυτό.


Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και, αν χρειαστεί, λίγο ακόμα μπαχαρικά και αλάτι.


Ξαναβράζετε το πρώτο ζεστό πιάτο, σβήνετε την εστία, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και εμποτίζετε τη σούπα για τουλάχιστον 7 – 10 λεπτά.

Μετά από αυτό, χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, το αδειάζετε σε βαθιά πιάτα και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Βήμα 5: Σερβίρετε σούπα μανιταριών στρειδιών.

Η σούπα μανιταριών στρειδιών σερβίρεται ζεστή για μεσημεριανό γεύμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με πολλούς τρόπους: πασπαλίστε κάθε μερίδα σούπας με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά ή τυρί και σερβίρετε με κρουτόν και dressing επεξεργασμένου τυριού. Οποιαδήποτε από αυτές τις επιλογές θα ήταν ιδανική. Απολαύστε νόστιμο και απλό φαγητό!
Καλή όρεξη!

Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή κρέατος.

Το φυτικό λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο.

Με την ίδια μέθοδο, μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα από οποιαδήποτε άλλα φρέσκα και βρώσιμα μανιτάρια.

Πολύ συχνά, η κρέμα αντικαθίσταται με ξινή κρέμα ή υγρό επεξεργασμένο τυρί.

Αντί για μαϊντανό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άνηθο ή δύο είδη βοτάνων.

Πρόσφατα ανακάλυψα τα μανιτάρια στρειδιών. Αποδεικνύεται ότι η σούπα που παρασκευάζεται από αυτά δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη σε γεύση από τη σούπα που φτιάχνεται από μανιτάρια. Όσον αφορά την ποσότητα των βιταμινών, το μανιτάρι στρειδιών είναι παρόμοιο με το κρέας, και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα και πρωτεΐνες, είναι παρόμοιο με τα λαχανικά. Παρά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το μανιτάρι, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα.

Η συνταγή για την παρασκευή μανιταρόσουπας με μανιτάρια στρείδια είναι εξαιρετικά απλή και σίγουρα αξίζει την προσοχή σας.

Συσκευές και είδη κουζίνας:κατσαρόλα, τηγάνι, κουτάλι, σανίδα, μαχαίρι.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα

Τα πόδια των μανιταριών στρειδιών είναι σκληρά και όχι τόσο νόστιμα όσο τα καπάκια περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά. Επομένως, για σούπα, επιλέξτε μανιτάρια με κοντά μίσχους. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ζουμερά, μαλακά, λευκό. Εάν το καπάκι είναι σκληρό και ινώδες, το μανιτάρι είναι κατάφυτο και όταν τελειώσει θα είναι άγευστο, «λαστιχένιο».

Το ήξερες;Τα μανιτάρια στρείδια αποθηκεύονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες, σε θερμοκρασία δωματίου για 6 ώρες το πολύ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Πλένουμε ένα κιλό μανιτάρια στρειδιών και κόβουμε τα στελέχη όπου μεγαλώνουν μαζί. Αυτά τα μέρη των μανιταριών δεν θα τα προσθέσουμε στη σούπα, καθώς είναι πιο σκληρά. Αλλά αν δεν έχετε αρκετά μανιτάρια, μπορείτε επίσης να τα ψιλοκόψετε και να τα χρησιμοποιήσετε.
2. Ψιλοκόβουμε τα κομμένα καπάκια με μέρος των μίσχων και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με νερό (2-2,5 l).
   
   
3. Αφήστε να πάρει μια βράση, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
   
   
4. Προσθέστε 2 πατάτες, κομμένες σε μέτριους κύβους. Αλατίζουμε κατά βούληση και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
   
   
5. Κρεμμύδι, καρότο και αγγουράκι τουρσίψιλοκόβουμε (τα καρότα μπορούν να τριφτούν) και τηγανίζουμε στο λάδι. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα λαχανικά να εγκαταλείψουν όλες τις λιποδιαλυτές βιταμίνες και τα αιθέρια έλαιά τους. Και η ξινίλα του αγγουριού συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των μανιταριών.
   
   
6. Μεταφέρετε τα λαχανικά στη σούπα.
   
   
7. Προσθέστε σπιτικά νουντλς (100 γρ.) στη σούπα και ανακατέψτε.
   
   
8. Προσθέστε πιπέρι, φύλλο δάφνης, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
   
   
9. Η σούπα είναι έτοιμη!
   
   

Σερβίροντας το πιάτο

Η μανιταρόσουπα μπορεί να σερβιριστεί τόσο στο νηστίσιμο όσο και στο κανονικό δείπνο. Ιδιαίτερα καλή είναι η σούπα με κρέμα γάλακτος, πασπαλισμένη με βότανα. Μπορείτε να το σερβίρετε με ψωμί, κρουτόν, κράκερ, πίτες με αλμυρή γέμιση.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή μανιταρόσουπας με στρείδια

Σε αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μανιταρόσουπααπό μανιτάρια στρείδια, και θα δείτε επίσης πολλές χρήσιμες συμβουλές.

Τα μυστικά της νόστιμης σούπας

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μανιτάρια στρειδιών, αλλά και άλλα μανιτάρια - κατεψυγμένα, φρέσκα, αποξηραμένα. Αυτά μπορεί να είναι μανιτάρια και άγρια ​​μανιτάρια. Αν έχετε ήδη ψιλοκομμένα κατεψυγμένα μανιτάρια, προσθέστε τα στη σούπα χωρίς να τα ξεπαγώσετε. θα ψηθεί ακόμα πιο γρήγορα.
• Τα αποξηραμένα μανιτάρια πρέπει πρώτα να μουλιάσουν κρύο νερόγια αρκετές ώρες και μετά προσθέτουμε στη σούπα μαζί με το ίδιο νερό. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό.
• Εάν έχετε μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι, αλλά αυτή δεν αρκεί για σούπα, αλέστε τα σε σκόνη. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από τη σκόνη που προκύπτει στη σούπα ως καρύκευμα μανιταριών. Η γεύση θα είναι καταπληκτική.
• Τα σπιτικά noodles μπορούν να αντικατασταθούν με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Θα είναι υπέροχο αν αγοράσετε νουντλς από σκληρό σιτάρι - δεν βράζουν και περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες.

Άλλες επιλογές μαγειρέματος

Αν δεν έχετε χυλοπίτες στο σπίτι, ετοιμάστε -μανιταρόσουπα με κριθαράκι-. Για αυτό, τα δημητριακά πρέπει πρώτα να βράσουν χωριστά μέχρι να μαγειρευτούν κατά το ήμισυ. χάρη στο δικό του λεπτή γεύσηκαι η ομοιόμορφη συνέπεια θα αρέσει σε όλους, ακόμα και στα παιδιά. Το μαγειρεύω συχνά - είναι απίστευτα νόστιμο!

Θα χαρώ αν σας άρεσε η συνταγή για τη σούπα μου με μανιτάρια στρείδια.Γράψτε στα σχόλια ποια μανιτάρια πιστεύετε ότι είναι ιδανικά για σούπα. Θα είναι ενδιαφέρον να μάθουμε τη γνώμη σας. Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας, καλή τύχη και γαστρονομικές νίκες!

Λίγοι γνωρίζουν πώς να φτιάχνουν σούπα μανιταριού με στρείδια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Κάθε νοικοκυρά που ξέρει να μαγειρεύει αυτό το πιάτο έχει τη δική της μοναδική συνταγή.

Τα μανιτάρια στρείδια δίνουν στη σούπα ένα μοναδικό και λεπτό άρωμα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ας ξεκινήσουμε με τη λίστα των συστατικών. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

1. Ζωμός κρέατος ή κοτόπουλου.
2. Πατάτες σε ποσότητα 1 kg.
3. Δύο μεσαίου μεγέθους καρότα.
4. Ενάμιση κρεμμύδι ή ένα μεγάλο.
5. Μανιτάρια στρείδια σε ποσότητα 900 γρ.

Οι πατάτες είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά της μανιταρόσουπας.

Ας αναλογιστούμε βήμα προς βήμα συνταγήπροετοιμασία μανιταρόσουπας με ζωμό κοτόπουλου.

1. Μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό. Μπορεί να είναι είτε κρέας είτε κοτόπουλο. Πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
2. Τώρα μπορείτε να κάνετε τα λαχανικά. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε την επεξεργασία των πατατών. Πρέπει πρώτα να πλυθεί από τη βρωμιά κάτω από τρεχούμενο νερό και να ξεφλουδιστεί. Στη συνέχεια, οι πατάτες πρέπει να κοπούν. Δεν πρέπει να κόβεται πολύ λεπτά, αλλά ταυτόχρονα όχι πολύ μεγάλο, δηλαδή μεσαίου μεγέθους. Όταν τελειώσετε, τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε νερό και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
3. Τώρα ας φροντίσουμε τα μανιτάρια.

Για να βγάλουν τα μανιτάρια όλη τους τη μυρωδιά και τη γεύση, θα πρέπει πρώτα να τα μεταφέρουμε σε ένα άδειο τηγάνι. Το τηγάνι πρέπει να είναι στεγνό. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε τα μανιτάρια να εγκαταλείψουν όλη την υπερβολική υγρασία και να στεγνώσουν λίγο.

Δεν χρειάζεται υπερβολικό νερό στη μελλοντική σούπα. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να μην καούν τα μανιτάρια. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θα εμφανιστεί υγρό στο τηγάνι. Ενώ το νερό εξατμίζεται από τα μανιτάρια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του τηγανίσματος για τη σούπα. Έτσι προχωράμε στο τέταρτο βήμα.

Το κρεμμύδι πρέπει να κόβεται σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους και να τηγανίζεται σε ηλιέλαιο.

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι τα καρότα. Πρέπει επίσης να πλυθεί, να ξεφλουδιστεί και μετά να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη.
2. Στη συνέχεια προχωράμε στο τόξο. Πρώτα πρέπει να απαλλαγείτε από τη φλούδα. Τα κρεμμύδια, όπως και οι πατάτες, πρέπει να κοπούν σε μέτρια κομμάτια. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε πρώτα το κρεμμύδι στη μέση και, στη συνέχεια, κόψτε το κάθε μισό σε φέτες.
3. Ας επιστρέψουμε στα μανιτάρια. Πώς να καθορίσετε τι περίσσεια νερούΈχει ήδη εξατμιστεί; Δεν πρέπει να φαίνεται στο τηγάνι. Τόσο τα μανιτάρια όσο και το ίδιο το τηγάνι πρέπει να είναι στεγνά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου στο τηγάνι με τα μανιτάρια και τηγανίστε τα μανιτάρια σε αυτό. Αυτό πρέπει να γίνει για να μπορούν τα μανιτάρια να μεταδώσουν το άρωμα και τη γεύση τους στο λάδι. Δεν χρειάζεται να κάνετε επιπλέον ενέργειες με τα μανιτάρια, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι. Τα μανιτάρια πρέπει να συνεχίσουν να τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι τότε. Μέχρι να καλυφθούν με μια όμορφη χρυσή κρούστα. Αλλά επίσης δεν πρέπει να τα τηγανίζετε πολύ.
4. Μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια, πρέπει να στείλετε τις πατάτες στο ζωμό που βράζει. Ταυτόχρονα προσθέτουμε μανιτάρια από το τηγάνι στις πατάτες. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε τη σούπα να ψηθεί. Στο μεταξύ, προχωρήστε στο βήμα όγδοο.
5. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα.

Για να προετοιμάσετε το τηγάνισμα, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε άλλο καθαρό τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό στο οποίο μόλις τηγανίστηκαν τα μανιτάρια. Θα είναι ακόμα καλύτερο να το κάνετε αυτό, επειδή το λάδι σε αυτό το τηγάνι έχει ήδη κορεστεί με το άρωμα των μανιταριών.

Επομένως, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ελαιόλαδο στο τηγάνι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο - δεν έχει ιδιαίτερη σημασία. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε στο τηγάνι τα καρότα και τα κρεμμύδια που έχετε ψιλοκομμένα προηγουμένως. Τα συστατικά πρέπει να ανακατεύονται καλά.

Μπορείτε να σιγοβράζετε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για λίγο, ενώ τα ανακατεύετε. Παρά το γεγονός ότι ο ζωμός είναι αλμυρός, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο αλεσμένο πιπέρισε μικρές ποσότητες. Όλα πρέπει να ανακατεύονται καλά.

Τα καρότα μπορούν να τριφθούν ή να κοπούν σε λεπτούς κύβους.

1. Όταν τα μανιτάρια και οι πατάτες είναι έτοιμα, και πρέπει να ψηθούν για περίπου 10 - 15 λεπτά, μπορείτε να βάλετε το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι με ζωμό. Για να αφαιρέσετε όλα τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα από το τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό σε αυτό και να ξαναρίξετε τον υπόλοιπο στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για 5 - 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε το αέριο και αφήστε το πιάτο να βράσει για λίγο. Ενώ βράζει, το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι, αλλά όχι εντελώς, ώστε να έχει την ευκαιρία να διαφύγει ο ατμός.
2. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σούπα. Αν παρατηρήσετε ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο, αλλά μην αλατίζετε υπερβολικά. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχάρι. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κλείστε το αέριο, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το σκεύος να καθίσει για λίγο. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε σούπα με μανιτάρια στρείδια.

Έτσι είναι εύκολο να φτιάξεις μανιταρόσουπα! Με αυτό λεπτομερής περιγραφήΑκόμα και ένα παιδί μπορεί να το κάνει.

Επιστροφή στα περιεχόμενα

Σούπα μανιταριών στρειδιών

Με αυτή τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη σούπα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια στρειδιών σε ποσότητα 500 g.
• πατάτες - 4 τεμάχια?
• κρεμμύδια - 3 τεμάχια?
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κρέμα - μισό ποτήρι?
• ζωμός κοτόπουλου?
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

Το σκόρδο πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος της σούπας.

1. Πλένουμε τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και τις ξεφλουδίζουμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
2. Πρώτα πρέπει να αλέθετε όλα τα υλικά. Το σχήμα των κομμένων κομματιών δεν έχει σημασία, αφού όλα αυτά στη συνέχεια θα υποστούν επεξεργασία χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Αν τελικά θέλετε να διακοσμήσετε τη σούπα πουρέ με μανιτάρια, τότε κόψτε τα όμορφα εκ των προτέρων.
4. Πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και ζεστάνετε ελαιόλαδο σε αυτό. Το λάδι πρέπει να χύνεται στο τηγάνι σε ποσότητα δύο κουταλιών της σούπας.
5. Όταν ζεσταθεί το λάδι, μπορείτε να προσθέσετε το κρεμμύδι που είχατε προηγουμένως ψιλοκόψει. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφάνεια.
6. Όταν το κρεμμύδι έχει μαγειρευτεί για αρκετό χρόνο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Αφήνουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια να σιγοβράσουν μαζί για 5 - 6 λεπτά.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το σκόρδο στα υλικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά ακόμα. Η μυρωδιά του σκόρδου και των μανιταριών ταιριάζει πολύ, ξυπνώντας την όρεξη.
8. Στη συνέχεια, προσθέτουμε στα υλικά μας τις προηγουμένως ψιλοκομμένες πατάτες. Αντί για πατάτες, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα αναμεμειγμένη με άμυλο. Μόλις προσθέσετε τις πατάτες, αφήστε τις να μουλιάσουν στο λάδι για 3 λεπτά.
9. Μετά από αυτό το διάστημα αλατοπιπερώνουμε όλα τα υλικά. Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα καρυκεύματα σε αυτά κατά την κρίση σας.
10. Στη συνέχεια περιχύνουμε με το ζωμό τα λαχανικά και τα μανιτάρια ώστε να τα καλύψει κατά 3-4 εκ.
11. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
12. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 10 λεπτά.
13. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να τηγανίσετε τα μανιτάρια, τα οποία θα χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για το πιάτο μας.
14. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε την έτοιμη σούπα. Στη συνέχεια, ρίξτε μισό ποτήρι κρέμα στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
15. Ξαναβάζετε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνετε τη σούπα να πάρει βράση. Μετά από αυτό μπορείτε να το απενεργοποιήσετε αμέσως.
16. Όταν η σούπα είναι έτοιμη και χυθεί σε μπολ, μπορείτε να τη διακοσμήσετε με μανιτάρια που ετοιμάστηκαν νωρίτερα.

Τα υγρά πιάτα πρέπει να υπάρχουν στο καθημερινό μενού: το βραστό φαγητό έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του σώματος, επιτρέπει στα έντερα να λειτουργούν σωστά και παρέχει αποθέματα ενέργειας για όλη την ημέρα. Το μόνο αρνητικό είναι η μακρά διαδικασία μαγειρέματος. Πράγματι, το μπορς χρειάζεται περίπου 1,5 ώρα για να μαγειρευτεί, η λαχανόσουπα - περίπου 2 ώρες, και πρέπει επίσης να παρασκευαστεί. Εάν στραφείτε σε ένα απλό ανάλογο - σούπες σε κούπες, σακούλες - τότε δεν θα αντέξετε πολύ σε τέτοιο φαγητό. Οι συνέπειες με τη μορφή γαστρίτιδας θα εμφανιστούν μέσα σε λίγες εβδομάδες και το πάγκρεας θα αρχίσει να επαναστατεί ακόμη νωρίτερα. Οι σούπες με χυλοπίτες γίνονται γρήγορα βαρετές, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να στρέψουμε την προσοχή μας στα δώρα του δάσους, τα οποία πολλοί αγνοούν για τον απλό λόγο της αδυναμίας να ετοιμάσουν υγρά πιάτα από αυτά. Ήρθε η ώρα να ηρεμήσετε τους ανίκανους μάγειρες. Η σούπα με μανιτάρια στρείδια φτιάχνεται μέσα σε μία ώρα και δεν απαιτεί ακαδημαϊκές γνώσεις ή τιτάνια εργασία. Είναι απλό, γρήγορο, νόστιμο.

Οι μανιταρόσουπες μαγειρεύονται εδώ και αιώνες. Στη Ρωσία ήταν το κύριο ζεστό στιφάδο, φυσικά, μετά τη λαχανόσουπα. Στις μέρες μας, παρόμοιες τροφές συνταγογραφούνται σε όσους κάνουν δίαιτα. Τα μανιτάρια βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και διατηρούν το απαιτούμενο επίπεδο βιταμινών, ιχνοστοιχείων και μετάλλων. Τα μανιτάρια στρείδια είναι ένα κοινό, υγιεινό, νόστιμο μανιτάρι. Χάρη στην καλλιέργεια θερμοκηπίου, είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο. Λοιπόν, αν κάποιος βρει μια δασική ή στέπα εκδοχή τέτοιων μανιταριών, θα εκπλαγεί ευχάριστα από τη λεπτή γεύση και το απερίγραπτο άρωμά τους.

Η μανιταρόσουπα με μανιτάρια στρείδια χρειάζεται περίπου 40 λεπτά για να ψηθεί και ένα γρήγορο στιφάδο θα πάρει ακόμα λιγότερο χρόνο. Θα χρειαστείτε λαχανικά, μανιτάρια στρειδιών, διάφορα είδη λαδιού και βότανα. Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

• Πλένουμε τα μανιτάρια στρειδιών, κόβουμε τα κοτσάνια. Δεν θα τα χρησιμοποιήσουμε, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πετάξουμε ένα τόσο νόστιμο συστατικό. Τα πόδια μπορούν να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως ντρέσινγκ για συνοδευτικά. Κόβουμε σε λεπτές φέτες?
• Κόβουμε επίσης τις πατάτες, βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ρίζες μαϊντανού, το σέλινο, τη δάφνη. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.
• φτιάξτε τηγάνισμα από κρεμμύδια, καρότα. Τηγανίστε τα πάντα σε αρωματικό φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και πασπαλίστε το σκόρδο από πάνω.
• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από πολλές ντομάτες και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο πολύτιμο προϊόν, τότε μπορεί να αντικατασταθεί κρεμώδης επιλογή, αλλά όχι μαργαρίνη?
• προσθέστε το τηγανητό στο ζωμό, προσθέστε αλάτι, πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο, μυρωδικά και βούτυρο.

Πώς να προετοιμάσετε μια πιο ικανοποιητική επιλογή, αντίστοιχα, προσθέτοντας δημητριακά, ζυμαρικά και αρωματικές ύλες; σούπα μανιταριών στρειδιών, μπιζέλια σε κονσέρβα, ένα βραστό αυγό αναδύει μια καλοκαιρινή διάθεση, θα σας εκπλήξει με τη ντελικάτη γεύση του και θα σας χορτάσει μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Η προετοιμασία θα πάρει επίσης λίγο χρόνο:

1. Πλένουμε τη συσκευασία με τα μανιτάρια στρειδιών και χωρίζουμε τα κοτσάνια. Πρέπει να κόβονται πιο λεπτά από τα καπάκια. Κόβουμε τις κορυφές των μανιταριών σε φέτες.
2. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα καπάκια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Όταν τελειώσετε, πασπαλίστε με αποξηραμένο άνηθο και μοσχοκάρυδο: τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το άρωμα των μανιταριών.
3. Τοποθετήστε τα μπούτια, τις πατάτες, τη ρίζα μαϊντανού σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε τον κονσερβοποιημένο αρακά στο τέλος, 5 - 6 λεπτά πριν η σούπα είναι εντελώς έτοιμη.
5. Κόψτε πολλά βραστά αυγά σε δαχτυλίδια, βάλτε τα μαζί με μπιζέλια, προσθέστε σάλτσα λαχανικών εκεί.

Σερβίρουμε με ελαφρύ τοστ, κρουτόν και άπαχες τηγανίτες. Συνιστάται να παίρνετε μικρά μανιτάρια στρειδιών: η σούπα θα ψηθεί πιο γρήγορα. Εάν μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας πολυκουζινάκι, η διαδικασία μαγειρέματος των μανιταριών θα διαρκέσει 20 λεπτά. Η χύτρα ταχύτητας θα τη μειώσει στα 10 – 11 λεπτά. Τα μανιτάρια αγαπούν πολύ τα χόρτα. Οι νεαροί βλαστοί σκόρδου και ο άνηθος είναι μια γενναιόδωρη χούφτα βιταμινών, που δεν θα αλλοιώσουν το πιάτο με κανέναν τρόπο, αλλά, αντίθετα, θα τονίσουν μόνο τη γεύση, το άρωμά του και θα δώσουν αξέχαστη φρεσκάδα.

Για τους λάτρεις του κρέατος

Το να φτιάξεις σούπα δεν είναι πρόβλημα. Το κύριο πράγμα είναι να επιτύχετε κορεσμό, γευστική ισορροπία και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας. Η εκδοχή του κρέατος θα αρέσει ιδιαίτερα στο αρσενικό μέρος του πληθυσμού. Το μαγείρεμα θα διαρκέσει λίγο περισσότερο:

• Χωρίζουμε το στήθος κοτόπουλου από τα κόκαλα, αφαιρούμε την πέτσα, κόβουμε σε μικρές φέτες και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε αλάτι και χαμηλώστε τη φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο ο ζωμός θα γίνει διαυγής, πλούσιος και τρυφερός.
• Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μαζί με τα λαχανικά. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, στείλτε μερικά στο κοτόπουλο, τηγανίστε μερικά σε φυτικό λάδι.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λευκό κρασί και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Το αλκοόλ θα εξαφανιστεί υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, αλλά η πικάντικη, πικάντικη επίγευση θα παραμείνει.
• αφαιρέστε το στήθος, τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει με μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
• Προσθέστε τις πατάτες και το σέλινο στο ζωμό και βράστε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Προσθέστε κομμάτια κρέατος, μανιτάρια και λαχανικά στη σούπα.

Σερβίρουμε με μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, βότανα και λευκό ψωμί. Το κοτόσουπα αναφέρεται σε διαιτητικά πιάτα: ελάχιστα λιπαρά και θερμίδες, μέγιστη θρεπτική αξία, βιταμίνες.

Τα βαρύτερα είδη κρέατος ταιριάζουν επίσης με τα μανιτάρια στρείδια. Οι κρεατοφάγοι και οι λάτρεις του πλούσιου φαγητού θα το εκτιμήσουν. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι από το λαιμό σε στρώσεις, καρυκεύστε με μπαχαρικά, ψήστε σε αλουμινόχαρτο μέχρι να γίνει τραγανό. Χωρίζουμε τα καπάκια από τα κοτσάνια, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε τις πατάτες, τις ρίζες και τις πιπεριές. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες σε φυτικό λάδι. Τρίβουμε το χοιρινό, το προσθέτουμε στα μανιτάρια και τις πατάτες, το αφήνουμε να βράσει για 10 - 11 λεπτά, το αλατοπιπερώνουμε, το πασπαλίζουμε με βλαστούς νεαρού σκόρδου. Το κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο θα προσθέσει πικάντικο και λίπος. Το κύριο πράγμα είναι να μην χαλάσετε τη σούπα με πολλά μπαχαρικά. Τα μανιτάρια πρέπει να κυριαρχούν στο στιφάδο, διαφορετικά η σούπα θα λέγεται διαφορετικά.

Γαλλικές παραλλαγές

Οι Γάλλοι θεωρούνται ιδρυτές διάφορα πιάταμε λεπτή, κρεμώδη υφή. Μια υποχρεωτική αρωματική προσθήκη είναι τα αλατισμένα κράκερ. Η σούπα μανιταριών στρειδιών δεν ήταν εξαίρεση. Η παρασκευή κρεμώδους σούπας μανιταριών είναι εύκολη:

1. Ρίξτε 550 γραμμάρια καπάκια μανιταριών στρειδιών σε ένα λίτρο νερό και μαγειρέψτε για 20 - 25 λεπτά. Αφαιρούμε τα μανιτάρια και προσθέτουμε στο ζωμό τις ψιλοκομμένες πατάτες.
2. Κρεμμύδι, καρότο, κίτρινο γλυκό πιπέριτηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
3. Τηγανίζουμε τα μισά μανιτάρια μαζί με τα λαχανικά.
4. Ένα δεύτερο τηγάνι χρειάζεται για να φτιάξετε τη σάλτσα κρέμας. Τηγανίζουμε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι μέχρι να γίνουν κρέμα. Ανακατεύοντας απαλά, προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, αραιώστε με ένα κομμάτι βούτυρο. Προσθέστε αλάτι.
5. Τοποθετήστε το δεύτερο μέρος των μανιταριών στη σάλτσα που προκύπτει και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.
6. Συνδυάστε όλα τα υλικά, αλέστε με ένα μπλέντερ, μετατρέποντας τα υλικά σε μια λεπτή μους.
7. Στείλτε σε χαμηλή φωτιά. Η κρέμα πρέπει να σκουρύνει και να πήξει. Το μόνο αρνητικό είναι ότι η μάζα μπορεί να καεί αμέσως, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τη μους που βράζει.
8. Ετοιμάστε σκόρδο κρουτόν. καρβέλι λευκό ψωμίκόψτε, στεγνώστε στο φούρνο, τρίψτε τις κρύες φέτες με σκόρδο. Σπάστε σε μικρά κομμάτια.
9. Πασπαλίστε ένα μπολ με έτοιμη κρεμώδη σούπα με βότανα, κομμάτια κρουτόν και προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Το μαγείρεμα σούπας με τυρί κρέμα από αποξηραμένα μανιτάρια στρειδιών δεν είναι επίσης δύσκολο. Απλά πρέπει να φτιάξετε σωστά τη βάση. Η συνταγή της σούπας είναι:

• Μουλιάστε μια συσκευασία αποξηραμένων μανιταριών σε αλατόνερο.
• Βράζετε τις πατάτες, τις πολτοποιείτε με έναν πουρέ, τις μετατρέπετε σε υγρό πουρέ.
• τηγανίζουμε λαχανικά, δροσερά.
• Βράζετε τα μανιτάρια χωριστά σε μικρή ποσότητα νερού. Μην αδειάζετε τον ζωμό που προκύπτει, θα χρησιμοποιηθεί για την αραίωση της μους.
• Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι και ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Βράζουμε λίγο, προσθέτουμε το πρώτο μισό των μανιταριών.
• Τρίβουμε ένα κομμάτι ολλανδικού τυριού με χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στη σάλτσα που ετοιμάζουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Αλέστε το δεύτερο μέρος των μανιταριών και των λαχανικών με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε το μείγμα στον πουρέ και ανακατεύουμε. Βράζουμε τη σάλτσα τυριού, ρίχνουμε σε μια κοινή κατσαρόλα, προσθέτουμε μερικά κουταλάκια του γλυκού επεξεργασμένο τυρί"Κεχριμπάρι". Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά, αφαιρούμε και κρυώνουμε. Σερβίρουμε με κρουτόν.

Δύο είδη τυριών θα μετατρέψουν μια απλή σούπα με μανιτάρια (στρειδί μανιτάρια). γκουρμέ κέρασμα. Η κρεμώδης υφή με κομμάτια μανιταριών και αλμυρά κρουτόν σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως. Όσοι προτιμούν μια πιο ικανοποιητική επιλογή μπορούν να συμβουλεύονται να φτιάξουν αυτή τη σούπα με ζωμό κοτόπουλου. Ένα βαρύτερο είδος κρέατος δεν θα συνδυαστεί με το κρέας πάπιας είναι κατάλληλο για πουλερικά.

Υπάρχουν πολλές περισσότερες συνταγές. Υπάρχει μόνο μία αρχή, τα υπόλοιπα είναι απλώς θέμα φαντασίας και επιδέξια χέριασεφ. Καλή όρεξη!

Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ένα πιάτο που περιλαμβάνει μανιτάρια στρείδια, ξεκινήστε προετοιμάζοντας αρωματικά και νόστιμη σούπα. Δοκιμάστε το σε διαφορετικές παραλλαγές και αποκομίστε το μέγιστο όφελος. Μάθετε πώς να φτιάχνετε σούπα μανιταριού με στρείδια χρησιμοποιώντας απλή συνταγή, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του.

Κανόνες για την παρασκευή μανιταρόσουπας με στρείδια

Η λεπτή και πλούσια γεύση αυτού του πιάτου θα σας κάνει να θέλετε να το μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές. Όπως κάθε σούπα στην οποία προστίθενται μανιτάρια, αυτό το πιάτο θρέφει τέλεια το σώμα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή.

Είναι γνωστό ότι το μανιτάρι στρειδιών περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης. Εκτός, το μυκήλιο περιέχει τέτοια μικροστοιχεία: ιώδιο, σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο; βιταμίνες: PP, B, C, E, D και άλλες ουσίες. Ένα από τα ευεργετικές ιδιότητεςείναι η μείωση της ποσότητας της χοληστερόλης στο αίμα.

Ένα πλούσιο πιάτο επιτυγχάνεται με τη χρήση μίσχων μανιταριών για την παρασκευή ζωμού. Όταν η βάση είναι έτοιμη, πετιούνται και γεμίζει το υγρό με καπάκια, προστίθενται λαχανικά και μπαχαρικά κατά βούληση ή σύμφωνα με τη συνταγή. Μπορείτε να βράσετε μίσχους μανιταριών με καρότα, μετά η γεύση έτοιμο πιάτοθα είναι πιο ευχάριστο. Τα καρότα που προστέθηκαν θα πρέπει επίσης να απορριφθούν μετά τη λήψη του ζωμού.

Τα καπάκια των μανιταριών στρειδιών ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι και τηγανίζονται ελαφρά και μόνο στη συνέχεια προστίθενται στο τηγάνι. Το φυτικό λάδι χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, αλλά τα μανιτάρια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν δικός χυμός. Μη θέλοντας να ταλαιπωρηθείτε με τα μπούτια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κοτόπουλο ή άλλο κρέας. Στη συνέχεια, η σούπα σας θα μαγειρευτεί σε ζωμό κρέατος με την προσθήκη καπακιών μανιταριών.

Μέθοδος παρασκευής σούπας

Για να λάβετε σούπα μανιταριών στρειδιών, οι συνταγές μαγειρέματος επιλέγονται ξεχωριστά. Για μια από τις πιο απλές συνταγές που θα χρειαστείτε φρέσκα μανιτάρια, καθαρό νερό, λαχανικά και διάφορα πρόσθετα. Δείτε την αναλυτική λίστα των απαιτούμενων προϊόντων:

Αυτή η σούπα αποδεικνύεται γευστική και πλούσια. Κατά το σερβίρισμα, μπορεί να διακοσμηθεί με κρουτόν σιταριού ή μικρά κράκερ και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη συνταγή για σούπα μανιταριών με στρείδια, ακόμη και εκείνοι που δεν έχουν μεγάλη μαγειρική εμπειρία.

Χρήσιμες ιδιότητες των μανιταριών στρειδιών

Αξίζει να σημειωθεί ευεργετική επιρροήστο σώμα με τη μορφή αποκατάστασης των αιμοφόρων αγγείων και απομάκρυνσης της κακής χοληστερόλης. Τα μανιτάρια στρείδια είναι χρήσιμα και για τις εγκύους, γιατί περιέχουν νικοτινικό οξύ, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στους μαστικούς αδένες. Οι χορτοφάγοι μπορούν επίσης να τα χρησιμοποιήσουν για να ετοιμάσουν διάφορα πιάτα ως πηγή καθαρής φυτικής πρωτεΐνης. Το μανιτάρι είναι δυσδιάκριτο μόνο στην εμφάνιση, έχει ευγενή γεύση και έντονο άρωμα.

Τα μανιτάρια στρείδια περιέχουν ουσίες που χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα, επομένως η μανιταρόσουπα από μανιτάρια στρειδιών θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, ακόμη και μια μικρή ποσότητα βοηθά στην ικανοποίηση της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα και φυτικές πρωτεΐνες είναι περίπου η ίδια με τις καλλιέργειες λαχανικών, αλλά υπάρχουν πολύ περισσότεροι υδατάνθρακες και λίπη στα μανιτάρια.