Σήμερα μπορείτε να δείτε πολλές ποικιλίες κρεμμυδιών στο μπακάλικο - από το συνηθισμένο κίτρινο έως το πολύ εξωτικό μοβ. Τα λευκά κρεμμύδια είναι πολύ λιγότερο κοινά. Και όταν το βλέπουν κάποιοι το προσπερνούν σαν να είναι περιέργεια. Και εντελώς μάταια. Δεν διαφέρει μόνο από το κίτρινο αντίστοιχό του στο ότι έχει μια πιο λεπτή και πλούσια γεύση, αλλά περιέχει επίσης πολλά μικροστοιχεία και βιταμίνες ζωτικής σημασίας για τον άνθρωπο.Επομένως, θα είναι πολύ χρήσιμο να μάθετε περισσότερα για αυτό.
Περιγραφή
Εξωτερικά μοιάζει με κίτρινο κρεμμύδι, αλλά ταυτόχρονα, όπως υποδηλώνει το όνομα, έχει λευκό, έστω και ελαφρώς διαφανές χρώμα. Τα κεφάλια έχουν συνήθως στρογγυλό σχήμα - επιμήκεις καρπούς δεν βρίσκονται σχεδόν ποτέ. Ταυτόχρονα, έχει μια πολύ λεπτή, σχεδόν μη πικρή γεύση, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικά δημοφιλές στους καλοφαγάδες - σε πολλές χώρες αυτή η ποικιλία σαλάτας καλλιεργείται ειδικά, η οποία δεν προσδίδει πικρία και σκληρότητα στα πιάτα.
Παρά το γεγονός ότι είναι σχετικά λίγο γνωστό στη χώρα μας, τα κρεμμύδια είναι πολύ δημοφιλή όχι μόνο στις περισσότερες ασιατικές χώρες, αλλά και στο Μεξικό και την Ισπανία. Λοιπόν, οι Γάλλοι προετοιμάζουν τη διάσημη κρεμμυδόσουπα τους από αυτό.
Δυστυχώς, οι περισσότερες ποικιλίες δεν έχουν τη δυνατότητα να αποθηκεύουν μοβ και κίτρινα κρεμμύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν προστεθούν λευκά κρεμμύδια στη σαλάτα, τότε καλό είναι να τρώτε το πιάτο ταυτόχρονα, χωρίς να το αναβάλλετε για αύριο. Διαφορετικά, θα χαθούν βιταμίνες και πολύτιμα μικροστοιχεία.
Αρχίζει επίσης να μαλακώνει και να σαπίζει μέσα σε δύο έως τρεις μήνες μετά τη συγκομιδή. Έτσι, αν το καλλιεργήσατε στον κήπο ή το εξοχικό σας σπίτι, προσπαθήστε να το φάτε το συντομότερο δυνατό για να έχετε το μέγιστο όφελος.
ποικιλίες
Όταν επιλέγετε ποιους σπόρους να σπείρετε στον κήπο, ένας έμπειρος ιδιοκτήτης θα προτιμήσει σίγουρα εκείνες τις ποικιλίες λευκών κρεμμυδιών που μπορούν να αποθηκευτούν για όσο το δυνατόν περισσότερο και ταυτόχρονα έχουν εξαιρετικές ιδιότητες. γευστικές ιδιότητες. Ας μιλήσουμε για πολλές από αυτές τις ποικιλίες.
Όπως μπορείτε να δείτε, η επιλογή είναι αρκετά μεγάλη. Κάθε κάτοικος του καλοκαιριού θα μπορεί να επιλέξει το λευκό κρεμμύδι που ανταποκρίνεται πλήρως στις απαιτήσεις του.
Οφέλη, φαρμακευτικές ιδιότητες και χρήση στη μαγειρική
Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα των λευκών κρεμμυδιών είναι τα οφέλη τους - περιέχουν πολλά ζωτικά μικροστοιχεία και βιταμίνες.
Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κυρίως Β1, Β6 (9% των ημερήσιος κανόναςσε 100 γραμμάρια κρεμμύδι!) και Β9, καθώς και βιταμίνη C (γνωστή και ως ασκορβικό οξύ), E, H και PP.
Υπάρχουν πολλά χρήσιμα μέταλλα - μαγγάνιο (6% της ημερήσιας αξίας), φώσφορος, μαγνήσιο και κάλιο.
Φυσικά, καλό είναι να τρώτε φρέσκα κρεμμύδια - είναι υπέροχα για σαλάτες και σε κάποιους αρέσει να τα τρώνε σαν μπουκιά. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, καταστρέφονται πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα, όπως και με τη θερμική επεξεργασία.
Είναι γνωστό ότι τα λευκά κρεμμύδια χρησιμοποιήθηκαν ευρέως (και χρησιμοποιούνται ακόμα και σήμερα σε ορισμένα μέρη της Ασίας) κατόπιν σύστασης γιατρών. Κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη. Άλλωστε περιέχει γλυκινίνη, μια πολύτιμη ουσία που μειώνει σημαντικά την ποσότητα του σακχάρου στο αίμα. Επομένως, τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη θα πρέπει οπωσδήποτε να εισάγουν αυτό το πολύτιμο προϊόν στη διατροφή τους. Θα μειώσει σημαντικά την ποσότητα της ζάχαρης και δεν θα προκαλέσει την παραμικρή βλάβη στον οργανισμό (εκτός δυσάρεστη οσμήαπό το στόμα).
Με την τακτική κατανάλωση ενεργοποιείται η παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Δηλαδή, για την αναιμία, αυτό το προϊόν είναι επίσης απλά αναντικατάστατο.
Παραπονιέστε για κακή όρεξη; Αρχή καλή συνήθεια– Πριν από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, φάτε ένα πιάτο ελαφριά σαλάτα με λευκά κρεμμύδια. Θα εκπλαγείτε πόσο θα βελτιωθεί η όρεξή σας - αυτό το προϊόν έχει ισχυρή επίδραση στην παραγωγή γαστρικού υγρού. Επομένως, ακόμη και ένας άνθρωπος που συνήθως σκαλίζει νωχελικά το πιάτο του, θα φάει ευχαρίστως τη μερίδα του και θα ζητήσει κι άλλο.
Τέλος, με τη βοήθεια των λευκών κρεμμυδιών μπορείτε να βελτιώσετε τη ροή της λέμφου, να απαλλαγείτε από την περίσσεια χοληστερόλης στο αίμα και να αυξήσετε την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
Είναι σημαντικό να μην χρειάζεται να κάνετε πολύπλοκες διαδικασίες κατά την υποβολή της αίτησης - απλώς εισάγετε ένας μεγάλος αριθμός απόπροσθέστε αυτό το πολύτιμο προϊόν στη διατροφή σας.
Αλλά το φαγητό δεν είναι ο μόνος τρόπος χρήσης του για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, οι κομπρέσες από τριμμένο κρεμμύδι είναι καλές για την ανακούφιση από φλεγμονές σε περιπτώσεις κρυοπαγημάτων, εγκαυμάτων και δαγκωμάτων ζώων. Αν θέλετε να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα από τον ίδιο πολτό. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε - εάν κρατήσετε τη μάσκα για πολύ καιρό, μπορείτε να κάψετε το τριχωτό της κεφαλής και τις ρίζες των μαλλιών σας. Λοιπόν, αν σκουπίσετε το δέρμα σας με χυμό κρεμμυδιού, μπορείτε όχι μόνο να το κάνετε πιο ελαστικό, αλλά και να απαλλαγείτε από την ακμή.
Όσον αφορά το μαγείρεμα, είναι σχεδόν αδύνατο να αναφέρουμε όλα τα πιάτα στα οποία μπορούν να προστεθούν λευκά κρεμμύδια. Πρώτα από όλα, μπορεί να προστεθεί σε όλα εκείνα τα πιάτα που περιέχουν γενικά κρεμμύδια. Πρόκειται για σάλτσες, σούπες και κυρίως πιάτα.
Επιπλέον, χάρη στην πιο λεπτή και λιγότερο τραχιά γεύση και οσμή του, είναι τέλειο για σαλάτες. Σε κάποιους δεν αρέσει το γεγονός ότι μια σαλάτα από φρέσκα χόρτα και λαχανικά είναι πολύ πικρή λόγω των συνηθισμένων κίτρινων κρεμμυδιών. Αντικαταστήστε το με λευκό και ο πιο επιλεκτικός γκουρμέ θα απολαύσει ευχαρίστως το γαστρονομικό σας αριστούργημα.
Ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο - κρεμμυδόσουπα - παρασκευάζεται επίσης από λευκά κρεμμύδια. Και οι Γάλλοι ξέρουν πολλά για την εκλεκτή κουζίνα.
Καλλιέργεια κρεμμυδιών
Χρειάζονται δύο χρόνια για να αναπτυχθούν λευκά κρεμμύδια, όπως τα κίτρινα που έχουμε συνηθίσει. Τον πρώτο χρόνο σπέρνονται οι σπόροι για να ληφθούν μικροσκοπικοί βολβοί - σετ - το φθινόπωρο. Το επόμενο έτος, τα σπορόφυτα φυτεύονται στα κρεβάτια, το καλοκαίρι μεγαλώνει και το φθινόπωρο μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο, πλήρες κρεμμύδι.
Ωστόσο, σε περιοχές με ήπιο κλίμα, η συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί σε ένα χρόνο. Στα τέλη Μαρτίου - αρχές Απριλίου, πρέπει να σπείρετε τους σπόρους και να τους φροντίσετε ανάλογα για να πάρετε μια συγκομιδή στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου. Αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για όλες τις περιοχές της χώρας μας με σκληρό κλίμα. Αλλά πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι και κηπουροί δεν θέλουν να περάσουν δύο χρόνια προσπαθώντας να πάρουν μια συγκομιδή. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να εφοδιάζονται με σετ κρεμμυδιών, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε πολλούς εξειδικευμένα καταστήματα. Θα σταθούμε σε αυτή τη μέθοδο, αποκαλύπτοντας όλες τις λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά που μας επιτρέπουν να αποκτήσουμε την πιο πλούσια σοδειά.
Όλα ξεκινούν με την επιλογή ενός χώρου προσγείωσης. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να φυτέψετε τα σπορόφυτα σε ένα κρεβάτι όπου προηγουμένως φύτρωναν φασόλια, φασόλια ή μπιζέλια - κορεστούν το έδαφος με άζωτο, εξασφαλίζοντας πλούσια συγκομιδή. Μια περιοχή όπου προηγουμένως καλλιεργούνταν αγγούρια, ντομάτες ή κολοκυθάκια είναι επίσης κατάλληλη. Όλα αυτά τα φυτά έχουν ένα βαθύ και ισχυρό ριζικό σύστημα που αντλεί θρεπτικά συστατικά από τα μεσαία στρώματα του εδάφους. Τα κρεμμύδια, λόγω του αδύναμου ριζικού τους συστήματος, παίρνουν ουσίες μόνο από το ανώτερο στρώμα.
Το φθινόπωρο, συνιστάται να γονιμοποιήσετε το έδαφος με τέφρα και χούμο και να το σκάψετε. Την άνοιξη, μόλις το έδαφος ξεπαγώσει κατά 5-10 εκατοστά, το κρεβάτι πρέπει να καλύπτεται με μαύρη μεμβράνη - αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία προθέρμανσης. Στα μέσα στα τέλη Απριλίου, είναι ήδη δυνατή η φύτευση δενδρυλλίων στη μεσαία ζώνη. Η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 εκατοστά, διαφορετικά οι αναπτυσσόμενοι βολβοί θα παρεμβαίνουν μεταξύ τους. Δεν χρειάζεται να φοβάστε τους παγετούς - τα σπορόφυτα μπορούν εύκολα να αντέξουν θερμοκρασίες έως -4 βαθμούς Κελσίου.
Στην αρχή, είναι πολύ σημαντικό να προστατεύσετε τις καλλιέργειες από τα ζιζάνια - διαφορετικά το γρασίδι απλά θα πνίξει τα λευκά κρεμμύδια.
Σε καλό έδαφος μπορείτε να κάνετε χωρίς λίπανση, αλλά σε εξαντλημένο έδαφος συνιστάται η χρήση νιτροφωσικής, υπερφωσφορικού και ουρίας. Αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, ώστε να μην υπερβεί την επιτρεπόμενη συγκέντρωση.
Σε κανονικό καιρό, αρκεί να ποτίζετε τα κρεβάτια δύο φορές το μήνα και εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
Όταν τα πράσινα φτερά που σας ευχαριστούσαν όλο το καλοκαίρι και παρείχαν χόρτα για σαλάτες μαραίνονται και πεθαίνουν, μπορείτε να μαζέψετε τη σοδειά - συνήθως αυτό συμβαίνει στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Το κρεμμύδι απλώς τραβιέται από το έδαφος ή σκάβεται, μετά το οποίο στεγνώνει στη σκιά κάτω από ένα θόλο για μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη συγκομιδή σε ξηρό, δροσερό μέρος και θα μπορείτε να απολαύσετε σπιτικά λευκά κρεμμύδια για 3 ή και 6 μήνες.
Όπως μπορείτε να δείτε, η καλλιέργεια μιας συγκομιδής αυτού του πολύτιμου και γευστικού προϊόντος δεν είναι καθόλου δύσκολη. Αρκεί να έχετε ένα οικόπεδο, λίγη σπορά και την επιθυμία να αποκτήσετε φιλικά προς το περιβάλλον και επομένως ιδιαίτερα χρήσιμα κρεμμύδια.
Όταν αναφέρετε τα κρεμμύδια, όλοι θυμούνται το συνηθισμένο κίτρινο κρεμμύδι, λιγότερο συχνά το κόκκινο. Υπάρχουν όμως και λευκά κρεμμύδια! Είναι σπάνιος επισκέπτης σε παντοπωλεία και αγορές. Το φυτεύουν στα παρτέρια του κήπου Κεντρική Ασία, Ισπανία και Μεξικό. Οι επιστήμονες υπολογίζουν την ηλικία του στα 5-6 χιλιάδες χρόνια. Τα κρεμμύδια είναι διετές. Η γεύση της λευκής ποικιλίας είναι πολύ διαφορετική από την κίτρινη, έχει γλυκιά γεύση και εκπληκτική εξαίσιο άρωμα. Αυτό το χαρακτηριστικό εκτιμάται από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.
Περιγραφή λευκού κρεμμυδιού
Το σχήμα αυτής της ποικιλίας μοιάζει με κίτρινο. Το χρώμα του είναι λευκό, ελαφρώς διάφανο. Τα κεφάλια έχουν στρογγυλό σχήμα, τα επιμήκη είναι σπάνια. Η γεύση είναι λεπτή, πρακτικά χωρίς πικρία, τα κρεμμύδια δεν προσθέτουν σκληρότητα στα πιάτα. Αυτό το χαρακτηριστικό το καθιστά δημοφιλές μεταξύ των καλοφαγάδων που καλλιεργείται ειδικά για σαλάτες.
Στη Ρωσία, τα λευκά κρεμμύδια είναι ελάχιστα γνωστά, αλλά σε ορισμένες χώρες είναι πολύ δημοφιλή. Αυτές οι χώρες περιλαμβάνουν ασιατικές χώρες, καθώς και το Μεξικό και την Ισπανία. Στη Γαλλία, η θρυλική κρεμμυδόσουπα φτιάχνεται από αυτό το είδος.
Δυστυχώς, τα λευκά κρεμμύδια δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Αφού συλλέγεται από τον κήπο, αρχίζει να φθείρεται μετά από μερικούς μήνες. Επομένως, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε για φαγητό όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Και είναι καλύτερα να τρώτε σαλάτες με αυτό σε μία φορά, χωρίς να το αφήνετε για αύριο - λόγω της απώλειας πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.
Γνωστές ποικιλίες
Όταν επιλέγουν ποικιλίες λευκών κρεμμυδιών για να φυτέψουν στους κήπους τους, οι κηπουροί προσπαθούν να αγοράσουν αυτές που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής και εξαιρετική γεύση. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες:
- Κομήτης. Μια εκπληκτικά γλυκιά ποικιλία που μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το μικρό μέγεθος των λαμπτήρων και μακροπρόθεσμαωρίμανση (έως 120 ημέρες).
- Άλμπα. Οι βολβοί είναι μεγάλοι, κατά μέσο όρο 80 g, αλλά μπορούν να αυξηθούν έως και 200 g με καλή φροντίδα. Καλλιεργείται έως και 120 ημέρες, αποθηκεύεται για 6 μήνες.
- Νεβάδα. Πρώιμη ποικιλία. Οι λάμπες έχουν το μέσο μέγεθος, ωριμάζουν σε 90 ημέρες. Η ποικιλία είναι κατάλληλη για περιοχές με σύντομο καλοκαίρι.
- Χιονόμπαλα. Αυτοί οι βολβοί έχουν το μεγαλύτερο μέγεθος - έως και 160 g Ωριμάζουν σε 105 ημέρες. Ωστόσο, αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 3 μήνες.
- Αγνός. Μια ποικιλία με μικρή διάρκεια ζωής, όχι περισσότερο από 4 μήνες. Οι βολβοί φτάνουν τα 120 g και έχουν εξαιρετική γλυκιά γεύση. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στις ασθένειες του κρεμμυδιού.
Αυτά είναι τα κύρια ονόματα των λευκών κρεμμυδιών που καλλιεργούνται σε κρεβάτια κήπου. Με βάση αυτά τα χαρακτηριστικά, μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία που ανταποκρίνεται καλύτερα στις απαιτήσεις κάθε κηπουρού.
Πολύτιμες ποιότητες και κατανάλωση
Τα λευκά κρεμμύδια περιέχουν πολλές βιταμίνες και ευεργετικά στοιχεία. Περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, υπάρχουν και βιταμίνες C, E, H, PP.
Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα μεταλλικών στοιχείων απαραίτητα για τον άνθρωπο - μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο.
Οι γιατροί συμβουλεύουν τη χρήση κρεμμυδιών στα τρόφιμα άσπροάτομα που υποφέρουν από υψηλά επίπεδα σακχάρου στο σώμα. Άλλωστε ένα από τα κύρια συστατικά του λαχανικού είναι το συστατικό γλυκινίνη, που μειώνει την ποσότητα της ζάχαρης. Η τακτική κατανάλωση κρεμμυδιών βοηθά στην ενεργοποίηση του σχηματισμού ερυθρών αιμοσφαιρίων. Για το λόγο αυτό, τα άτομα με αναιμία συνιστάται να καταναλώνουν κρεμμύδια. Επιπλέον, το λαχανικό προάγει την παραγωγή γαστρικού υγρού, αυξάνοντας έτσι την όρεξη. Ένα πιάτο σαλάτας ντυμένο με κρεμμύδια για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο θα βελτιώσει σημαντικά την όρεξη οποιουδήποτε.
Εκτός από αυτές τις πολύτιμες ιδιότητες, τα λευκά κρεμμύδια ομαλοποιούν τη ροή της λέμφου, εξαλείφουν τη χοληστερόλη και αυξάνουν τη στεγανότητα των αγγειακών τοιχωμάτων. Ευεργετικό αποτέλεσμαΜπορείτε να επιτύχετε οφέλη από τη χρήση λευκών κρεμμυδιών προσθέτοντας έστω και μικρή ποσότητα στο φαγητό σας.
Τα λευκά κρεμμύδια, μια φωτογραφία των οποίων παρουσιάζεται στο άρθρο, θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση:
- σαλάτες?
- σούπες?
- δεύτερα μαθήματα?
- σάλτσες.
Τα λευκά κρεμμύδια, σε αντίθεση με τα κανονικά κρεμμύδια, όταν προστίθενται σε μια σαλάτα δεν θα προσθέσουν πικρία στη γεύση, επομένως προτιμώνται από όσους δεν τους αρέσουν οι αιχμηρές αισθήσεις. Τα πιάτα με τέτοια κρεμμύδια γίνονται πραγματικά μαγειρικά αριστουργήματα.
Από αυτό το λαχανικό φτιάχνεται παραδοσιακή γαλλική κρεμμυδόσουπα. Και ποιος, αν όχι οι Γάλλοι, ξέρει πολλά για νόστιμες συνταγές!
Υπάρχει κάποιος κίνδυνος;
Εκτός από τα οφέλη, υπάρχουν και επιβλαβείς πτυχές. Για παράδειγμα, η κατανάλωση κρεμμυδιών που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία μπορεί να ερεθίσει τους βλεννογόνους στο πεπτικό σύστημα και να αυξήσει την οξύτητα του στομάχου.
Τα πιάτα με κρεμμύδι μπορούν να αυξήσουν τη νευρικότητα και την αρτηριακή πίεση. Ένα άλλο μειονέκτημα της κατανάλωσης κρεμμυδιού είναι η κακοσμία του στόματος. Αλλεργικές αντιδράσεις είναι πιθανές στα παιδιά.
Τα άτομα που πάσχουν από ημικρανίες πρέπει να χρησιμοποιούν τα κρεμμύδια με προσοχή. Επίσης, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση από όσους έχουν σοβαρά προβλήματα με την καρδιά, το συκώτι, τα νεφρά και το γαστρεντερικό σωλήνα. Η κατανάλωση τροφών με κρεμμύδια μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίων.
Φύτευση και φροντίδα
Οι ποικιλίες λευκού κρεμμυδιού καλλιεργούνται για δύο χρόνια. Τον πρώτο χρόνο, οι σπόροι σπέρνονται στα κρεβάτια και τα σετ κρεμμυδιών λαμβάνονται το φθινόπωρο. Την επόμενη χρονιά φυτεύεται και μέχρι το φθινόπωρο παίρνετε πλήρεις βολβούς.
Είναι καλύτερο να φυτέψετε κρεμμύδια σε κρεβάτια όπου προηγουμένως φύτρωναν φασόλια, φασόλια, καθώς και αγγούρια και ντομάτες. Το φθινόπωρο, στάχτη και χούμο προστίθενται στο έδαφος και σκάβονται. Στα τέλη Απριλίου, τα σετ φυτεύονται σε απόσταση 10 cm το ένα από το άλλο. Οι παγετοί έως -4°C δεν είναι επιβλαβείς για το sevka.
Τις πρώτες εβδομάδες μετά τη φύτευση, είναι σημαντικό να ξεριζωθούν τα σπορεία από τα ζιζάνια για να μην πνίξουν τους νεαρούς βλαστούς.
Τα φτωχά εδάφη πρέπει να τρέφονται. Κατάλληλος:
- nitrophoska;
- υπερφωσφορικό?
- ουρία.
Κατά την εφαρμογή λιπασμάτων, είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε τη συγκέντρωσή τους.
Ποτίστε τα κρεβάτια δύο φορές το μήνα και μία φορά την εβδομάδα σε περιόδους ξηρασίας.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Το στυλό αρχίζει να στεγνώνει; Το κρεμμύδι είναι ώριμο! Αυτό συμβαίνει συνήθως στα τέλη Ιουλίου, και από τα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου, τα κρεμμύδια μπορούν να συγκομιστούν.
Αν τα φύλλα δεν πέσουν μόνα τους, θρυμματίζονται με το χέρι. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να στεγνώσει τελείως. Το φτερό θα στεγνώσει κατά τη διαδικασία στεγνώματος.
Τα κρεμμύδια βγαίνουν από τα κρεβάτια ή ξεθάβονται. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος κάτω από θόλο για μια εβδομάδα. Είναι σημαντικό να στεγνώσετε σωστά τα κρεμμύδια, αυτό θα εξασφαλίσει τη μακροχρόνια αποθήκευση τους. Τα κρεμμύδια λευκής σαλάτας δεν αποθηκεύονται για πολύ, αλλά μπορούν εύκολα να διαρκέσουν μέχρι τον Δεκέμβριο εάν δημιουργηθούν οι απαραίτητες συνθήκες.
Εάν η συγκομιδή είναι μεγάλη, αυτό επιτρέπει τη χρήση της οικιακή κονσερβοποίηση. Ομορφη ΘΕΑΟι βολβοί τα καθιστά κατάλληλα ως προσθήκη σε άλλα λαχανικά, καθώς και για την προετοιμασία χειμωνιάτικων σαλατών σε κονσέρβα.
Άλλες χρήσεις
Εκτός από τη χρήση τροφίμων, τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για καλλυντικούς και ιατρικούς σκοπούς. Οι κομπρέσες κρεμμυδιού μπορούν να ανακουφίσουν τη φλεγμονή σε περίπτωση κρυοπαγημάτων, εγκαυμάτων και τσιμπημάτων εντόμων.
Μια μάσκα μαλλιών με κρεμμύδι θα απαλλαγεί από την πιτυρίδα. Το κυριότερο είναι να μην το κρατήσετε για πολύ καιρό για να μην κάψετε το τριχωτό της κεφαλής σας. Το τρίψιμο του δέρματος του προσώπου με χυμό κρεμμυδιού το κάνει ελαστικό και εξαφανίζει την ακμή.
Φαρμακευτικές συνταγές
Η παραδοσιακή ιατρική προσφέρει πολλά υγιεινές συνταγέςχρησιμοποιώντας λευκά κρεμμύδια:
- Για την πιτυρίδα. Ο χυμός κρεμμυδιού αναμιγνύεται με κονιάκ σε αναλογία 5:1, τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής μία ώρα πριν το πλύσιμο και πλένεται με ήπιο σαμπουάν. Η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί δύο φορές την εβδομάδα.
- Για ακμή και σκληρούς σχηματισμούς στο δέρμα. Το κρεμμύδι ψήνεται, αναμιγνύεται με βούτυρο, το τελικό μείγμα εφαρμόζεται στην περιοχή της φλεγμονής, στερεώνεται με γάζα.
- Από εγκαύματα. Καλύψτε την κατεστραμμένη περιοχή με πολτό κρεμμυδιού και στερεώστε τη με γάζα. Η μέθοδος είναι επίσης καλή για κρυοπαγήματα.
- Κατά του βήχα. Ο πολτός κρεμμυδιού αναμειγνύεται με μέλι και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα. Το προκύπτον σιρόπι λαμβάνεται μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
- Για ωτίτιδα. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τοποθετείται σε γάζα, διατηρείται σε βραστό νερό σε ένα σουρωτήρι για 10 λεπτά, στη συνέχεια εφαρμόζεται στο αυτί, τυλίγεται σε ένα μαντήλι και διατηρείται για έως και μία ώρα.
- Για τσιμπήματα εντόμων. Αμέσως μετά από ένα δάγκωμα, είναι χρήσιμο να σκουπίσετε το δέρμα με ένα λευκό κρεμμύδι, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή του οιδήματος και της φλεγμονής.
- Από τη στέρηση. Οι δακτύλιοι κρεμμυδιού εφαρμόζονται στην πληγείσα περιοχή, ασφαλίζονται και κρατούνται για δύο ώρες.
- Για ρευματικούς πόνους. Ο χυμός κρεμμυδιού τρίβεται σε επώδυνες αρθρώσεις και καλύπτεται με κομπρέσα γάζας.
Αυτές οι συνταγές παραδοσιακό φάρμακοπαρέχονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Η χρήση οποιασδήποτε συνταγής απαιτεί υποχρεωτική συνεννόηση με γιατρό!
Λευκά κρεμμύδια- φυτό της οικογένειας των κρεμμυδιών. Το λαχανικό έχει έναν πυκνό λευκό βολβό, ο οποίος έχει σχεδόν τέλειο σχήμα. Η γεύση αυτού του φυτού δεν είναι τόσο πικάντικη και έχει λαμπερό άρωμα. Στην Κεντρική Ασία, το Μεξικό και την Ιταλία, τα λευκά κρεμμύδια κατέχουν ηγετική θέση.
Τα λευκά κρεμμύδια πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν γρηγορότερα αφού τεμαχιστούν, καθώς με τον καιρό χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ουσίες. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το λαχανικό είναι πιο ευαίσθητο σε ασθένειες και παράσιτα από άλλα είδη κρεμμυδιών.Τρώγοντας λευκό κρεμμύδιαδεν αφήνει καμία οσμή ή δυσάρεστη γεύση στο στόμα.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα λευκά κρεμμύδια περιέχουν φυτοκτόνα, τα οποία έχουν την ικανότητα να καταστρέφουν παθογόνα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι είναι λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θεραπεία πυώδεις πληγές, αποστήματα και διάφορες μολυσματικές ασθένειες. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν γλυκινίνη, η οποία έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χάρη σε αυτό, οι άνθρωποι με σακχαρώδης διαβήτηςΘα πρέπει να προσθέσετε λευκά κρεμμύδια στη διατροφή σας.
Η κατανάλωση αυτού του λαχανικού ενεργοποιεί την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία με τη σειρά τους ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμούν την αναιμία. Τα λευκά κρεμμύδια περιέχουν φλαβονοειδή – ουσίες που έχουν την ιδιότητα να ρυθμίζουν τη διαπερατότητα των αιμοφόρων αγγείων, αλλά και να τους προσδίδουν ελαστικότητα.
Τακτική κατανάλωση λευκών κρεμμυδιών διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού και αυξάνει την όρεξη. Αυτό το λαχανικό βοηθά στην απομάκρυνση της «κακής» χοληστερόλης από το σώμα. Τα λευκά κρεμμύδια βοηθούν στη μείωση του οιδήματος και βελτιώνουν τη ροή της λέμφου.
Χρήση στη μαγειρική
Τα λευκά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Για παράδειγμα, μια πολύ δημοφιλής κρεμμυδόσουπα φτιάχνεται από αυτό ή χρησιμοποιείται ως συστατικό για άλλα πρώτα πιάτα. Αυτό το λαχανικό δίνει στα πιάτα μια πρωτότυπη γεύση και άρωμα. Επιπλέον, πολύ συχνά τα λευκά κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες και τηγανίζονται σε κουρκούτι. Αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, συνοδευτικά, μαγειρευτά και ορεκτικά. Εκτός από το γεγονός ότι τα λευκά κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μπορούν επίσης να ψηθούν, να μαγειρευτούν και να τηγανιστούν.
Οφέλη από λευκά κρεμμύδια και θεραπεία
Τα οφέλη των λευκών κρεμμυδιών χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών. Για παράδειγμα, ο χυμός αυτού του φυτού είναι ένα εξαιρετικό φυσικό αντιβιοτικό που έχει την ιδιότητα να προστατεύει τον οργανισμό από μολύνσεις και κρυολογήματα. Έχει αποδειχθεί ότι τα λευκά κρεμμύδια περιέχουν ουσίες που μπορούν να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα.Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού βοηθά στη βελτίωση της υγείας και στην παράταση της νεότητας. Αυτό το είδος κρεμμυδιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του σκορβούτου.
Στη λαϊκή ιατρική περιλαμβάνονται τα λευκά κρεμμύδια διαφορετικές συνταγές. Π.χ, Οι λοσιόν από τριμμένα λαχανικά θα βοηθήσουν στην ανακούφιση της φλεγμονής κατά τη διάρκεια θερμικών εγκαυμάτων και κρυοπαγημάτων. Επίσης, τέτοιες κομπρέσες θα βοηθήσουν με τις βράσεις. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκά κρεμμύδια όταν βήχας, ωτίτιδα, ρευματισμούς, λειχήνες, καθώς και τσιμπήματα εντόμων.
Διαθεσιμότητα τεράστιο ποσόΟι ευεργετικές ουσίες σάς επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε λευκά κρεμμύδια για καλλυντικούς σκοπούς. Μια μάσκα από αυτό το λαχανικό βοηθά να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα. Επιπλέον, τα συστατικά του κρεμμυδιού διεγείρουν την ανάπτυξη των μαλλιών. Ο χυμός λευκού κρεμμυδιού χρησιμοποιείται σε λοσιόν που έχουν την ιδιότητα να μαλακώνουν το δέρμα και να το κάνουν πιο ελαστικό. Επίσης, ο χυμός του φυτού θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ακμής.
Βλάβη των λευκών κρεμμυδιών και αντενδείξεις
Τα λευκά κρεμμύδια μπορεί να είναι επιβλαβή εάν έχετε ατομική δυσανεξία στο προϊόν. Εάν καταναλώνετε αυτό το λαχανικό σε μικρές ποσότητες, δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος.
Σήμερα, τα λευκά κρεμμύδια δεν είναι «άγνωστα» και πολλοί κηπουροί προσπαθούν να τα καλλιεργήσουν στα οικόπεδά τους. Στη χώρα μας, είναι, φυσικά, κατώτερο σε δημοτικότητα από τον "αδελφό" του - το κίτρινο κρεμμύδι, αλλά σε χώρες Λατινική Αμερική, στην Ισπανία ή τη Γαλλία, τα λευκά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνότερα στη μαγειρική.
Λευκά κρεμμύδια: τι είδους "θηρίο"
Αυτό το λαχανικό ανήκει επίσης στα κρεμμύδια, αποτελώντας μια από τις ποικιλίες τους. Δεν βρίσκεται στη φύση, διαφέρει από το συνηθισμένο κίτρινο στο ιδιαίτερο άρωμά του και στην απουσία της συνηθισμένης πικρίας των κρεμμυδιών.
Το ριζικό σύστημα βρίσκεται σε μικρό βάθος, οι ρίζες είναι σαν νήματα. Το φυτό έχει σωληνωτό, σκούρο πράσινοφτερά, με ελάχιστα αισθητή κηρώδη επίστρωση. Το μήκος τους ποικίλλει - από 50 έως 90-100 cm Ένα κρεμμύδι σχηματίζεται στη βάση του παχύρρευστου στελέχους. Το σχήμα του γογγύλιου είναι συνήθως στρογγυλό, τα οβάλ κρεμμύδια είναι πολύ σπάνια. Τα επάνω λέπια των κρεμμυδιών μοιάζουν πολύ με το χαρτί θρόισμα και έχουν κρεμ, λευκό, λευκό με ροζ απόχρωση (αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία). Με τον ίδιο τρόπο, το βάρος του γογγύλιου εξαρτάται από την ποικιλία του λευκού κρεμμυδιού, για παράδειγμα, για την ποικιλία Snowball - έως 160-170 γραμμάρια, για την Alba - έως 200 γραμμάρια (βλ. φωτογραφία).
Αυτό το κρεμμύδι έχει ζουμερά και πολύ αρωματικά εσωτερικά λέπια, διάφανο στην όψη και πολύ τρυφερό. Χάρη σε αυτή τη γεύση, το λαχανικό χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σούπες και διάφορα καρυκεύματα. Δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, χωρίς την παραδοσιακή τραχύτητα για τα κίτρινα ή κόκκινα κρεμμύδια.
Τον δεύτερο χρόνο, το φυτό πετάει μίσχους λουλουδιών, στα κουτιά των οποίων ωριμάζουν σπόροι μαύρου τριγώνου (nigella). Τα λευκά κρεμμύδια πολλαπλασιάζονται με σπόρους και οι κηπουροί χρησιμοποιούν συχνά σετ για σπορά.
ΣΕ ΜΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ!
Αυτό το τόξο δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Επομένως, πρέπει να ξέρετε πότε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από τον κήπο και μετά να τα φάτε πρώτα.
Λευκά κρεμμύδια: οφέλη και βλάβες
Γενικά, οι ιδιότητες αυτής της ποικιλίας κρεμμυδιού είναι παρόμοιες με αυτές των κίτρινων κρεμμυδιών, αλλά το γεγονός ότι τα λευκά κρεμμύδια δεν είναι τόσο πικάντικα τα κάνει πιο ελκυστικά για χρήση στη μαγειρική.
Τα γογγύλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, όπως C, PP, B, E, H, οργανικά οξέα και χρήσιμα μέταλλα. Σημειώθηκε και υψηλή περιεκτικότητααιθέρια έλαια, καθώς και φλαβονοειδή, γι' αυτό και το συγκεκριμένο κρεμμύδι συνιστάται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και την ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου.
Είναι χρήσιμο για την αναιμία, βελτιώνει την ανοσία, διεγείρει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Οι ευεργετικές ιδιότητες των λευκών κρεμμυδιών είναι επίσης γνωστές στην κοσμετολογία, όπου χρησιμοποιούνται ως μάσκες για το προβληματικό δέρμα και για την ανάπτυξη και την ομορφιά των μαλλιών.
Είναι απαραίτητο στη λαϊκή ιατρική, καθώς είναι, όπως το κίτρινο κρεμμύδι, «βοηθός» για πολλούς κρυολογήματα, στη θεραπεία της αρθρίτιδας και των ρευματισμών, καθώς και της φουρκουλίτιδας και άλλων δερματικών παθήσεων.
Στη μαγειρική, οι καλοφαγάδες χρησιμοποιούν αυτό το κρεμμύδι για να ετοιμάσουν διάσημες κρεμμυδόσουπες, καθώς και διάφορες σάλτσες. Είναι καλό σε σαλάτες και σε διάφορες κονσέρβες.
Δεν υπάρχουν σοβαρές αντενδείξεις για την κατανάλωση αυτού του λαχανικού. Εάν έχετε προβλήματα με το στομάχι ή το συκώτι, τότε, φυσικά, δεν μπορείτε να φάτε πολλά κρεμμύδια (ή οποιοδήποτε είδος). Για τα υπόλοιπα, απλά πρέπει να γνωρίζετε τον κανόνα.
Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας
Τα κρεμμύδια καλλιεργούνται στον κήπο σε δύο εποχές:
- σπορά νιγκέλας για απόκτηση σπορόφυτων - αυτή είναι η πρώτη χρονιά.
- σετ φύτευσης για να αποκτήσετε ένα πλήρες γογγύλι είναι το δεύτερο έτος.
Εάν έχετε αγοράσει σετ, τότε ήδη από τον πρώτο χρόνο μπορείτε να πάρετε λευκά κρεμμύδια υψηλής ποιότητας.
ΣΕ νότιες περιοχέςΚατά τη σπορά με σπόρους, μπορείτε να πάρετε ένα γογγύλι τον πρώτο χρόνο.
Επιλογή τοποθεσίας
Το περισσότερο το καλύτερο μέροςγια τα κρεμμύδια, αυτό είναι ένα ηλιόλουστο, προστατευμένο από τον άνεμο κρεβάτι όπου φύτρωσαν όσπρια, αγγούρια ή ντομάτες την προηγούμενη σεζόν.
ΣΕ ΜΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ!
Επιστρέψτε τα κρεμμύδια στον κήπο όχι νωρίτερα από 3-4 χρόνια, τηρώντας τους κανόνες της αμειψισποράς.
Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και ουδέτερο σε οξύτητα. Τα λευκά κρεμμύδια δεν τους αρέσουν τα όξινα εδάφη, επομένως σε τέτοια εδάφη προστίθεται στάχτη ή αλεύρι δολομίτη. Το φθινόπωρο, σκάψτε προσεκτικά το κρεβάτι, προσθέστε μια μικρή ποσότητα σάπιου κομπόστ, καθώς και υπερφωσφορικό (περίπου 25-30 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο).
Προετοιμασία σπόρων και σπορά
Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται είτε απευθείας στις κορυφογραμμές, είτε με την πρώτη καλλιέργεια δενδρυλλίων στο σπίτι. Οι περισσότεροι κηπουροί προτιμούν να μην ασχολούνται με τα σπορόφυτα κρεμμυδιού, καθώς την άνοιξη υπάρχει πάρα πολύ πρόβλημα με τα σπορόφυτα άλλων λαχανικών. Επομένως, οι σπόροι σπέρνονται, αφού τους έχουν προετοιμάσει προηγουμένως, απευθείας στο έδαφος.
- Το Nigella απολυμαίνεται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (έως έξι ώρες).
- Μουλιάστε σε οποιοδήποτε διεγερτικό ανάπτυξης (σύμφωνα με τις οδηγίες).
- Οι σπόροι βλασταίνουν σε ένα υγρό πανί, στη συνέχεια ξηραίνονται ελαφρώς και σπέρνονται αμέσως στην προετοιμασμένη κλίνη.
Ο χρόνος σποράς εξαρτάται από την περιοχή: στη μεσαία ζώνη μπορείτε να σπείρετε ήδη από τον Απρίλιο, αλλά για τη Σιβηρία, τα Ουράλια και τις βορειοδυτικές περιοχές αργότερα, ήδη τον Μάιο.
Καλύτερα να σπείρουμε τη νιγκέλα σε κομμένα αυλάκια, διατηρώντας απόσταση μεταξύ τους 15-20 εκατοστά. Το βάθος σποράς είναι μέχρι 3 εκατοστά.
Αφού εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, καλό είναι να γίνει η πρώτη αραίωση. Θα χρειαστεί να αραιώσετε τη δεύτερη φορά αργότερα, όταν τα φυτά φτάσουν περίπου τα 10-12 cm.
Σετ φύτευσης
Όπως και κατά τη σπορά της νιγκέλας, ο σπόρος πρέπει να προετοιμαστεί πριν από τη φύτευση. Αρχικά, πραγματοποιείται ταξινόμηση, αφαιρώντας όλα τα κατεστραμμένα, χαμηλής ποιότητας δείγματα, στη συνέχεια τα σετ θερμαίνονται σε θερμοκρασία +30°C, 8-10 ώρες θα είναι αρκετές.
Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά πάνω μέροςβολβούς, μουλιάστε τα σετ σε ένα ειδικό διάλυμα που επιταχύνει τη βλάστηση (το ZIRCON είναι τέλειο).
Τα σπορόφυτα σπέρνονται στο προετοιμασμένο σπορείο μόνο όταν το έδαφος ζεσταθεί στους +10-12°C, φυτεύοντας τα κρεμμύδια στα αυλάκια με τον ίδιο τρόπο.
Σχέδιο: η απόσταση μεταξύ των λαμπτήρων είναι 8-10 cm, μεταξύ των αυλακώσεων - 20 cm.
Αν όλα γίνουν σωστά, τότε σε περίπου μια εβδομάδα θα φυτρώσει το λευκό κρεμμύδι.
Σίτιση κρεμμυδιών
Τα κρεμμύδια, όπως και άλλα λαχανικά, χρειάζονται τάισμα. Πρέπει όμως να ξέρετε ότι αν το κρεβάτι έχει λιπάνει καλά από το φθινόπωρο, τότε δεν χρειάζεται να βάλετε πολλά λιπάσματα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Είναι αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε σύνθετα λιπάσματα για λίπανση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οργανική ύλη στην πρώτη περίοδο.
ΣΕ ΜΙΑ ΣΗΜΕΙΩΣΗ!
Στα κρεμμύδια δεν αρέσει η φρέσκια κοπριά, επομένως δεν μπορεί να προστεθεί στα κρεβάτια ούτε το φθινόπωρο, ούτε ακόμη περισσότερο την άνοιξη.
Η κατάσταση των φυτών είναι ένας εξαιρετικός δείκτης για το εάν το κρεμμύδι χρειάζεται τροφή ή πρόσθετες ουσίες ή όχι. Η περίσσεια αζώτου οδηγεί στην ανάπτυξη πράσινης μάζας και όχι βολβών, επομένως στο δεύτερο μισό της καλλιεργητικής περιόδου πρέπει να κυριαρχεί η λίπανση με κάλιο και φώσφορο.
Πότισμα
Πρέπει να ποτίζω κρεμμύδια; Ναι, ειδικά αν ο καιρός είναι ζεστός και ξηρός και δεν υπάρχει βροχόπτωση. Αλλά δεν πρέπει να επιτρέπετε υπερβολική υγρασία στον κήπο, έτσι ώστε το νερό να λιμνάζει. Αυτό οδηγεί σε σήψη τόσο του γογγύλιου όσο και του φτερού και στην εμφάνιση διαφόρων ασθενειών των λαχανικών.
Συνήθως, τα φυτά ποτίζονται πιο συχνά τους πρώτους μήνες μετά τη φύτευση, μειώνοντας σταδιακά την ποσότητα του ποτίσματος και του νερού και σταματάμε τελείως δύο με τρεις εβδομάδες πριν τη συγκομιδή.
Αυτό θα επιτρέψει στο γογγύλι να αποκτήσει μέγιστο βάρος, να ωριμάσει καλύτερα και να συσσωρεύσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Προστασία από παράσιτα και ασθένειες
Τα λευκά κρεμμύδια επηρεάζονται διάφορες λοιμώξεις, μπορεί επίσης να προσβληθεί από παράσιτα εντόμων. Δεν είναι τόσο εύκολο να τα καταπολεμήσετε, επομένως είναι σκόπιμο να ακολουθείτε τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας για την πρόληψη της εμφάνισης ασθενειών. Για αυτό:
- αγοράστε μόνο σπόρους υψηλής ποιότητας (τόσο νιγκέλα όσο και σετ).
- Φροντίστε να απολυμάνετε τους σπόρους και να ζεστάνετε τα σετ.
- Τα κρεμμύδια καλλιεργούνται ξανά στα ίδια κρεβάτια όχι νωρίτερα από 3-4 χρόνια.
Ποιες ασθένειες είναι επικίνδυνες για τα κρεμμύδια:
- ωίδιο?
- cercospora;
- ανθρακνόζη
Εάν έχουν ήδη εμφανιστεί σημάδια, τότε αντιμετωπίστε τα φυτά με Fitosporin όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Βοηθούν επίσης συνθέσεις που περιέχουν χαλκό.
Για να αποτρέψετε την εμφάνιση μυγών ή θρίπας στα λευκά κρεμμύδια, συνιστάται:
- Είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί βαθύ σκάψιμο των κρεβατιών το φθινόπωρο.
- χαλαρώστε και ξεριζώστε το έδαφος μεταξύ των φυτών.
- Πασπαλίστε τα κρεμμύδια με στάχτη ξύλου, καυτερή πιπεριά, σκόνη καπνού.
- Μην αφήνετε υπολείμματα φυτών στα κρεβάτια.
Ένα καλό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με τη φύτευση κρεμμυδιών δίπλα στα καρότα, η μυρωδιά των οποίων απωθεί τη μύγα του κρεμμυδιού. Βοηθά επίσης να φυτέψετε κοντά αρωματικά λουλούδια όπως κατιφέδες, καλέντουλα, νυστέρι ή βότανα όπως το θυμάρι και ο κόλιανδρος.
Πότε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από τον κήπο;
Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία, καθώς και από την περιοχή ανάπτυξης και την κατάσταση του ίδιου του κρεμμυδιού. Συνήθως, ήδη από τα μέσα Αυγούστου, οι κηπουροί αρχίζουν να εξετάζουν τις φυτεύσεις, προσδιορίζοντας την ωριμότητα από το γογγύλι, το λαιμό και το φτερό.
Εξωτερικά σημάδια ωρίμανσης:
- τα φτερά του κρεμμυδιού αρχίζουν σταδιακά να κιτρινίζουν και να στεγνώνουν.
- ο λαιμός γίνεται λεπτός και μαλακός.
- τα εξωτερικά λέπια αποκτούν χαρακτηριστικό λευκό χρώμα.
Πότε να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από τον κήπο; Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια καθαρή ημέρα για τη συγκομιδή, σκάβοντας προσεκτικά τους βολβούς με ένα πιρούνι. Συνιστάται να στεγνώνετε τα κρεμμύδια στον κήπο, ώστε να αποθηκευτούν καλύτερα αργότερα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα λευκά κρεμμύδια, τα οποία δεν διατηρούνται καλά.
Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια απλώνονται σε ράφια ή τραπέζια σε ένα ζεστό και στεγνό δωμάτιο, περιμένοντας μέχρι να στεγνώσουν τελείως τα γογγύλια και τα φτερά. Μόνο μετά από αυτό τα φύλλα κόβονται προσεκτικά, αφήνοντας κούτσουρα μέχρι 3-4 cm, και στη συνέχεια τα γογγύλια τοποθετούνται σε καλάθια ή κουτιά.
Στο σπίτι, τα λευκά κρεμμύδια δεν αποθηκεύονται για πολύ, αφού ακόμη και όταν παρέχονται καλές συνθήκεςμπορεί να σαπίσει. Κρίνοντας από τις κριτικές, μπορεί να αποθηκευτεί το πολύ μέχρι την Πρωτοχρονιά, οπότε χρησιμοποιείται πρώτα για φαγητό. Αν και αυτές τις μέρες, έχουν επίσης εκτραφεί ποικιλίες διατήρησης, ώστε να μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε μερικές νέες.
Ποικιλίες λευκού κρεμμυδιού
Σήμερα, οι κηπουροί μπορούν να επιλέξουν τα περισσότερα διαφορετικές ποικιλίεςαυτής της ποικιλίας κρεμμυδιών: πρώιμα και μεσαίας σεζόν, πιο γλυκά, σταθερά στο ράφι και άλλα. Τα ονόματα των ποικιλιών και των υβριδίων είναι εντυπωσιακά στην πρωτοτυπία τους, αλλά τα χαρακτηριστικά δεν είναι λιγότερο εντυπωσιακά.
Άλμπα
Το υπέροχο κρεμμύδι Alba, εντυπωσιακό με τους λευκούς βολβούς του, ανήκει στις ποικιλίες διατήρησης. Όσον αφορά το χρονοδιάγραμμα, είναι μέτρια αργά, δηλαδή θα χρειαστεί να περιμένετε περίπου 130 ημέρες για τη συγκομιδή. Τα γογγύλια έχουν γλυκιά γεύση και οι ίδιοι οι βολβοί μπορούν να φτάσουν τα 180-200 γραμμάρια.
Νεβάδα
Μία από τις δημοφιλείς ποικιλίες είναι το λευκό κρεμμύδι της Νεβάδα. Οι κηπουροί προτιμούν να το καλλιεργούν μεσαία ζώνη, βόρειες περιοχές, καθώς διακρίνεται για την πρώιμη ωρίμανσή του. Μόλις 90 ημέρες και μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και ζουμερό κρεμμύδι. Τα κρεμμύδια της Νεβάδα είναι γλυκά, ιδανικά για σαλάτες, καθώς και για κάθε είδους συντήρηση.
Χιονόμπαλα F1
Μεγάλο, κατάλευκο, γλυκό - αυτές είναι οι ιδιότητες που χαρακτηρίζουν πλήρως το εξαιρετικό υβριδικό κρεμμύδι Snowball F1. Η διαφορά μεταξύ του υβριδικού: όχι μόνο οι εσωτερικές ζυγαριές είναι ζουμερές, αλλά και οι εξωτερικές.
Το γογγύλι μεγαλώνει μέχρι 200 γραμμάρια, το υβρίδιο χαρακτηρίζεται από μέτρια ποιότητα διατήρησης των βολβών.
Κομήτης F1
Τα γλυκά κρεμμύδια είναι ανοησίες για πολλούς, αλλά αφού δοκιμάσετε τους λαμπτήρες του υβριδικού Comet, η γνώμη σας θα αλλάξει αμέσως. Αυτό το κρεμμύδι περιέχει πολλή ζάχαρη (μόνο δύο τοις εκατό λιγότερη από το καρπούζι) και επομένως είναι εξαιρετικό για κάθε σαλάτα.
Το υβρίδιο ωριμάζει μέσα σε 125-130 ημέρες και έχει πολύ υψηλή αντοχή στις παραδοσιακές ασθένειες του κρεμμυδιού.
Τα λευκά κρεμμύδια είναι αρκετά άξια της προσοχής των κηπουρών, αφού οι βολβοί τους είναι διαφορετικοί εξαιρετική γεύση, γλυκύτητα, παρουσία χρήσιμες ιδιότητες. Και νομίζω ότι μπορείτε όχι μόνο να αγοράσετε αυτό το υπέροχο λαχανικό στα σούπερ μάρκετ, αλλά και να προσπαθήσετε να το καλλιεργήσετε μόνοι σας στα κρεβάτια του κήπου!
Το λευκό κρεμμύδι είναι ένα διετές φυτό που παράγει έναν καθαρό λευκό βολβό. Είναι πολύ κοινό στην Κεντρική Ασία, την Ισπανία και το Μεξικό. Αυτός ο τύπος τόξου χρησιμοποιήθηκε αρκετές χιλιάδες χρόνια π.Χ. Αυτό το φυτό καλλιεργείται από τον άνθρωπο και δεν βρίσκεται στη φύση. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των λευκών κρεμμυδιών χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους για τη θεραπεία πολλών διαφορετικών ασθενειών.
Στη Ρωσία, αυτό το φυτό καλλιεργείται για τρία χρόνια. Το πρώτο βήμα είναι να πάρετε σπόρους nigella, μετά από ένα χρόνο καλλιεργούνται μικρά σετ κρεμμυδιών από αυτά και μόνο τον τρίτο χρόνο μπορείτε να πάρετε μεγάλα λευκά κρεμμύδια. Αυτό το είδος κρεμμυδιού είναι πολύ πιο τρυφερό, αλλά είναι αρκετά δύσκολο να αναπτυχθεί - είναι ευαίσθητο σε ασθένειες και κάθε είδους παράσιτα και επίσης χαλάει πολύ γρήγορα κατά την αποθήκευση. Εξαιτίας αυτού, οι κηπουροί προτιμούν τα πιο ανθεκτικά κίτρινα κρεμμύδια.
Τα λευκά κρεμμύδια έχουν πιο ήπια γεύση από την καυτή και πικάντικη κίτρινη ποικιλία, αλλά το άρωμά τους είναι πιο έντονο και λαμπερό. Η γεύση αυτού του φυτού είναι κάπως γλυκιά. Σε χώρες σε όλο τον κόσμο, τα λευκά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών στη Γαλλία, η παγκοσμίως γνωστή κρεμμυδόσουπα παρασκευάζεται από αυτό. Αν τηγανίσετε τα δαχτυλίδια αυτού του φυτού σε κουρκούτι, θα είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά που δεν θα σας δώσει άρωμα κρεμμυδιού για όλη την ημέρα.
Τα λευκά κρεμμύδια βράζουν πολύ καλά στις σούπες δίνοντας στο πιάτο πρωτότυπο άρωμα και γεύση. Έχει πολύ ήπια μυρωδιά, όχι τόσο έντονη όσο το κόκκινο. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν να τρώνε λευκά κρεμμύδια φοβούμενοι τη δυσάρεστη αναπνοή του κρεμμυδιού. Μπορείτε όμως να το ξεφορτωθείτε απλά μασώντας λίγο φρέσκο μαϊντανό ή μια ψίχα από καρυδιά. Για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του κρεμμυδιού από ένα μαχαίρι ή ξύλο κοπής, τρίψτε το με χυμό λεμονιού ή αλάτι.
Καταναλώστε τα λευκά κρεμμύδια αμέσως μετά το κόψιμο, καθώς μετά από κάποιο χρονικό διάστημα επαφής με τον αέρα χάνουν όλες τις θεραπευτικές και γευστικές τους ιδιότητες.
Αυτό το φυτό, και ειδικά τα πράσινα φτερά, περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και καροτίνης, επομένως βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία του σκορβούτου. Τα κρεμμύδια διεγείρουν την όρεξη και επίσης ενισχύουν την εντερική κινητικότητα και την έκκριση γαστρικού υγρού.
Ο φρεσκοστυμμένος χυμός κρεμμυδιού είναι ένα πραγματικό φυσικό αντιβιοτικό που μας σώζει από κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες.
Τα λευκά κρεμμύδια περιέχουν πολλά φυτοκτόνα που σκοτώνουν τα παθογόνα, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία βρασμού, αποστημάτων και πυωδών πληγών.
Αυτά τα στοιχεία που προκαλούν δάκρυα ενώ κόβουμε κρεμμύδια είναι ένα μοναδικό μέσο για την καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων μέσα στο ανθρώπινο σώμα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες, αυτό το φυτό έχει αφήσει πολλά δημοφιλή λαχανικά και φρούτα πολύ πίσω.
Το κρεμμύδι περιέχει πολύ κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο, φθόριο, θείο, βιταμίνες, αιθέρια έλαια και φλαβονοειδή.
Επιπλέον, είναι πλούσιο σε γλυκινίνη, μια φυτική ορμόνη που μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο ανθρώπινο αίμα.
Οι ουσίες που περιέχονται στα κρεμμύδια προκαλούν ενεργό παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, έτσι αυτό το φυτό βελτιώνει αποτελεσματικά το ανοσοποιητικό σύστημα και ανακουφίζει από την αναιμία. Επιπλέον, καθαρίζει το αίμα, ομαλοποιεί την πέψη και ανακουφίζει από το αυξημένο πρήξιμο στους ιστούς του σώματος.
Τα λευκά κρεμμύδια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως καλλυντικό προϊόν. Μια μάσκα που βασίζεται σε αυτό εξαλείφει αποτελεσματικά την πιτυρίδα και επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λοσιόν, μαλακώνει το δέρμα και το κάνει πιο ελαστικό, αφαιρώντας τη λιπαρή λάμψη και στενεύει τους διευρυμένους πόρους. Επιπλέον, απαλλάσσει το δέρμα από τα σμηγματογόνα βύσματα και την φλεγμονώδη ακμή.
Αρκετές συνταγές παραδοσιακής ιατρικής που χρησιμοποιούν κρεμμύδια:
Για θερμικά εγκαύματα, τρίβουμε το κρεμμύδι σε λεπτό τρίφτη και τοποθετούμε τον πολτό που προκύπτει στην πληγείσα επιφάνεια. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί γάζας. Αυτή η κομπρέσα ανακουφίζει αποτελεσματικά τη φλεγμονή και μειώνει τον πόνο, αποτρέποντας το σχηματισμό φυσαλίδων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια για κρυοπαγήματα.
Για να θεραπεύσετε τα αποστήματα, τους κάλους και τις βράσεις, ψήστε τα κρεμμύδια με τη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν. Το αλέθουμε και ανακατεύουμε με μαλακό βούτυρο, διατηρώντας μια αναλογία 4:1. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το στο σημείο που πονάει.
- Για να επιταχύνετε την ωρίμανση των βρασιών, πάρτε ένα κρεμμύδι και κόψτε το στη μέση. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά σε ένα στεγνό τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το ίδιο το κρεμμύδι. Η περιοχή κοπής πρέπει να είναι ελαφρώς απανθρακωμένη. Ψύξτε το κρεμμύδι και τοποθετήστε το στη βράση, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Μετά από έξι ώρες, η συμπίεση μπορεί να αλλάξει σε νέα.
Για τσιμπήματα διαφόρων εντόμων - κουνούπια, κουνούπια, σφήκες, μέλισσες και μυρμήγκια, τρίψτε την πληγείσα περιοχή με μισό κρεμμύδι. Σύντομα ο πόνος θα υποχωρήσει και η φλεγμονή και το πρήξιμο δεν θα εμφανιστούν.
Για τη θεραπεία της μέσης ωτίτιδας, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια, τοποθετήστε το σε γάζα διπλωμένο τρεις φορές και δέστε το. Τοποθετήστε αυτό το ταμπόν σε ένα σουρωτήρι και ζεστάνετε σε βραστό νερό για δέκα λεπτά. Τοποθετήστε τη γάζα πάνω από το αυτί σας, καλύψτε τη με περγαμηνή και δέστε τη με ένα μάλλινο μαντήλι. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι από μισή ώρα έως μία ώρα. Επαναλάβετε έως και τρεις φορές την ημέρα.
- Τα κρεμμύδια θα σας βοηθήσουν ακόμα και με ρευματισμούς και άλλες παθήσεις των αρθρώσεων. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πρέπει να τρίβεται σε επώδυνες αρθρώσεις, εφαρμόζοντας μια κομπρέσα από βαμβάκι-γάζα από πάνω.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των κρεμμυδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία μιας μεγάλης ποικιλίας ασθενειών.