Φτιάχνοντας νόστιμες σαλάτες με λαχανικά και ρύζι για το χειμώνα - συνταγές βήμα προς βήμα. Καθολική προετοιμασία για το χειμώνα: σαλάτα με ρύζι και ντομάτες

Για αρκετά χρόνια στη σειρά έχω κλείσει σαλάτα με ρύζι για τον χειμώνα. Μου αρέσει για πολλούς λόγους. Πρώτον, βγαίνει πολύ νόστιμο και τρώγεται συνήθως τους δύο πρώτους μήνες του χειμώνα. Δεύτερον, μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ ή ξεχωριστό πιάτο. Ως μαθητές, όταν ερχόμασταν τρέχοντας μετά τα μαθήματα, αμέσως ανοίγαμε το βάζο, το ζεστάναμε και το φάγαμε με ψωμί. Τρίτον, ακόμη και ένας κάτοικος της πόλης μπορεί να βρει όλα τα υλικά για αυτό το σνακ. εποχή του φθινοπώρου. Γενικά, νόστιμο, χορταστικό και όχι ακριβό.

Όπως πάντα, μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς αποστείρωση. Θα το δούμε και αυτό.

Η σύνθεση ποικίλλει επίσης ελαφρώς, αλλά η έννοια της σαλάτας παραμένει η ίδια - στιφάδο ρύζι με λαχανικά. Φυσικά, υπάρχουν αποχρώσεις, για παράδειγμα, πώς να μαγειρέψετε τα δημητριακά έτσι ώστε να μην μετατραπούν σε χυλό. Ας μιλήσουμε για όλα με τη σειρά.

Είναι πολύ σημαντικό όλα τα λαχανικά του ορεκτικού να είναι καλά ψημένα, διαφορετικά το βάζο μπορεί να φουσκώσει.

Θα ξεκινήσω με απλή συνταγή, όπου δεν θα χρησιμοποιήσουμε ξύδι και θα αποστειρώσουμε βάζα σαλάτας. Και έχουμε δύο τρόπους.

1. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε καθόλου οξύ για κονσερβοποίηση, όπως γράφεται σε αυτή τη συνταγή. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα σκευάσματα πρέπει να καταναλωθούν μέσα στον επόμενο μήνα.
2. Ή μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο τέλος του μαγειρέματος του σνακ με ρυθμό 1 κουτ. για 5 λίτρα σαλάτα.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες,
• 0,5 κιλό γλυκό πιπέρι,
• 0,4 κιλά κρεμμύδι,
• 0,4 κιλά καρότα,
• στάσιμο λάδι – 250 ml,
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. (για γεύση)
• 100 γρ ρύζι (στο ατμό ή για πιλάφι),
• αλεσμένο πιπέρι τσίλι - 1 κουτ.

Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε όλες τις υποβαθμισμένες περιοχές. Τα στρίβουμε μέσα από έναν μύλο κρέατος χρησιμοποιώντας τη μεσαία σχάρα. Έτσι θα θρυμματιστούν και δεν θα πνιγούν.

Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τον πυρήνα.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα με όγκο 4,5-5 λίτρα και ρίχνουμε τη μάζα της ντομάτας μας.

Το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε να βράσει. Σε αυτό το διάστημα τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Το προσθέτουμε στις βρασμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους πλάτους 0,5 εκ. Προσθέτουμε κομμάτια πιπεριάς και κρεμμύδι στα βρασμένα με χυμό ντομάτας.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 18 λεπτά.

Προσθέστε κόκκινο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε ένα ποτήρι φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και βράζουμε.

Ρίχνουμε μετρημένη ποσότητα ρυζιού και σιγοβράζουμε για μισή ώρα κάτω από κλειστό καπάκι.

Σβήνουμε τη φωτιά και, χωρίς να βγάλουμε το καζάνι από τη φωτιά, γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα.

Τυλίξτε τα καπάκια. Δημιουργούμε ένα «γούνινο παλτό» για φυσική αποστείρωση με εσωτερική θερμότητα.

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για ρυζοσαλάτα με κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα (Θα γλείφετε τα δάχτυλά σας)

Για κονσερβοποίηση σε μικρές μερίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα. Ο μόνος περιορισμός είναι ότι έχει μικρό όγκο μπολ. Και πολλά κιλά, ακόμη και ψιλοκομμένα λαχανικά, μπορεί να μην χωρούν σε αυτό.

Για 3 βάζα των 0,5 λίτρων θα χρειαστούμε:

• ρύζι - 1 πολλαπλό φλιτζάνι,
• 1 καρότο,
• πιπεριά– 200 γρ.,
• 600 γρ νεαρά κολοκυθάκια,
• 3 σκελίδες σκόρδο,
• 5 ντομάτες,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• 15-20 γρ αλάτι,
• 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη,
• 0,5 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• 100 ml. φυτικό λάδι,
• 30 ml. ξύδι 9%.

Ξεπλένουμε τα δημητριακά και τα αδειάζουμε στο μπολ του multicooker. Γεμίστε το με νερό με ρυθμό 1 έως 5.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ζυμαρικά» ή «Πιλάφι» και μαγειρέψτε μέχρι να είναι μισομαγειρεμένα. Χρονομέτρησα τον μισό χρόνο που όριζε το πρόγραμμα. Οπότε έχω 12 λεπτά.

Βγάζουμε τα δημητριακά από το μπολ, τα κρυώνουμε με δροσερό νερό και τα σουρώνουμε.

Σε αυτό το διάστημα θα ψιλοκόψουμε τα λαχανικά.

Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους, πλάτους περίπου 1,5 εκ. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια αν είναι ακόμα μικρά.

Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.

Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες.

Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα.

Διάφοροι τρόποι για να γίνει αυτό. Μπορείτε να τα ζεματίσετε με βραστό νερό και να αφαιρέσετε τον πελτέ με ένα κουτάλι. Υπάρχει όμως και ένα άλλο πολύ βολικό τρόπο- κόβουμε την ντομάτα όχι κατά μήκος, όπως την έχουμε συνηθίσει, αλλά κατά μήκος. Και τρίψτε τον πολτό σε χοντρό τρίφτη, έτσι η φλούδα θα παραμείνει στα χέρια σας και ο πολτός θα παραμείνει στο πιάτο.

Τρίψτε και τις τρεις σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα.

Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία «Τηγάνισμα» για 18 λεπτά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και τηγανίστε τα κρεμμύδια. Ο χρόνος του είναι περίπου 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και περιμένετε άλλα 13 λεπτά.

Τώρα προσθέστε κύβους κολοκυθιού, ντομάτες, πιπεριές. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι. Μείγμα.

Κλείστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για 60 λεπτά. Εάν το μενού σας είναι ενεργοποιημένο αγγλικός, στη συνέχεια αναζητήστε τη λέξη «Στιφάδο».

Μετά από 30 λεπτά προσθέτουμε το ρύζι και το σκόρδο.

5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι.

Στη συνέχεια περιμένουμε το multicooker να σηματοδοτήσει το τέλος του προγράμματος. Και συμπιέστε αμέσως τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα.

Καλύψτε με βρασμένα καπάκια και βάλτε τα δοχεία να αποστειρωθούν.

Τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα στον πάτο του μπολ του multicooker και τοποθετήστε τα βάζα.

Γεμίζουμε με ζεστό νερό, το οποίο βράζουμε εκ των προτέρων σε ηλεκτρικό βραστήρα. Προσθέστε στο επίπεδο όταν το νερό φτάσει ακριβώς πάνω από τη μέση του βάζου.

Τοποθετήστε το μπολ στο πολυκουζινάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "Ατμός" ή "Ατμός". Αφού βράσει, αποστειρώνουμε για 12-15 λεπτά.

Στη συνέχεια βγάζουμε προσεκτικά τη σαλάτα μας και τη σφραγίζουμε με καπάκια.

Παρεμπιπτόντως, έγραψα πρόσφατα. Υπάρχει και συνταγή με ρύζι.

Μια απλή συνταγή με πελτέ ντομάτας (χυμό) “Tourist’s Breakfast”

Εδώ θα χρησιμοποιήσουμε χυμός ντομάτας. Μπορείτε να το αγοράσετε από ένα κατάστημα ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Εάν πάρετε ένα από το κατάστημα, τότε διαβάστε τα συστατικά, δεν πρέπει να υπάρχει τίποτα επιπλέον εκεί εκτός πελτέ ντομάτας, νερό, αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ.

Παρεμπιπτόντως, αν δεν έχετε χυμό, φτιάξτε τον μόνοι σας. Για 1,5 λίτρο βραστό νερόαραιώστε 500 γραμμάρια πελτέ ντομάτας. Κάνει ένα εξαιρετικό ντρέσινγκ για αυτή τη σαλάτα.

Συστατικά:

• ρύζι - 1 ποτήρι,
• 1 λίτρο χυμό ντομάτας,
• 0,5 κ.σ. 9% ξύδι,
• 12 κ.σ. Σαχάρα,
• 400 ml. ηλιέλαιο,
• 1,5 κ.σ. άλας,
• κρεμμύδι - 1 κιλό,
• καρότα - 0,9 κιλά,
• πιπέρι - 0,9 κιλά.

Παίρνουμε ένα δοχείο στο οποίο θα ψήσουμε τη σαλάτα. Υπάρχουν πολλά προϊόντα, επομένως χρειάζεστε ένα δοχείο με όγκο τουλάχιστον 5 λίτρων.
Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι και το λάδι. Το βάζουμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα βάζουμε στη μαρινάδα για 5 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σιγοβράζουμε με τα καρότα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι.

Τώρα ρίξτε 1 λίτρο χυμό ντομάτας ή αραιωμένο πελτέ ντομάτας.

Πλένουμε το ρύζι, προσθέτουμε νερό 1 με 2, βράζουμε για 10 λεπτά μέχρι να μισομαγειρευτεί. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην γίνει χυλός. Θα το μαγειρέψουμε και με λαχανικά.

Το προσθέτουμε στο μείγμα των λαχανικών και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα βάζα.

Η έξοδος ήταν 6 βάζα.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα και λεπτομερής συνταγή για ρυζοσαλάτα "Τουριστικό Πρωινό". Σας το επέλεξα σε μορφή βίντεο για να το κάνω πιο σαφές.

Άλλωστε, είναι καλύτερα να βλέπεις μία φορά παρά να ακούς 100 φορές, όπως έλεγαν οι γιαγιάδες μας.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία μαγειρέματος και η σύνθεση των συστατικών είναι παντού παρόμοια. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στα προϊόντα σας.

Χειμερινή σαλάτα λαχανικών με ρύζι και μελιτζάνα

Αχ αυτά τα γαλάζια! Πόσα από αυτά έχουμε ήδη ετοιμάσει: , . Γενικά, είναι υπέροχο λαχανικό! Σήμερα ακόμα μέσα ρυζοσαλάταας προσθέσουμε.

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 0,9 κιλά,
• 2 κιλά ντομάτες,
• κρεμμύδι - 0,5 κιλά,
• καρότα - 0,5 κιλά,
• πιπεριά - 0,5 κιλά,
• 1 ποτήρι ρύζι,
• αλάτι - 50 g,
• ζάχαρη - 100 g,
• ξύδι 9% - 50 ml,
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι.

Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη. Εάν έχετε μεγάλα φρούτα, τότε θα υπάρχουν περισσότερα τμήματα.

Παίρνουμε πιπεριά διαφορετικά χρώματα, καθαρίστε και κόψτε σε λωρίδες.

Δεν ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες, αλλά τις κόβουμε αμέσως σε κύβους.

Τρίψτε τα καρότα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, ανάβουμε σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε κομμάτια κρεμμυδιού και καρότου. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Πλένουμε το ρύζι, στραγγίζουμε το νερό και το προσθέτουμε στο μείγμα των λαχανικών. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Ρίξτε την έτοιμη ποσότητα ξιδιού. Προσθέστε γεύση με αλάτι και ζάχαρη. Και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Κλείστε σε καθαρά βάζα. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, ελήφθησαν 7 μισά λίτρα.

Πώς να ετοιμάσετε ένα σνακ με λάχανο και ξύδι στο σπίτι

Μια άλλη σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα παρασκευάζεται με λάχανο. Για μένα, αυτό είναι ιδανικό για σάλτσα σούπας.

Συστατικά:

• 0,6 κιλά λευκό λάχανο,
• 0,5 κιλό ντομάτα,
• 0,2 κιλά καρότα,
• κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• πιπεριά - 1 τεμ.,
• 120 γρ ρύζι,
• 55 γρ ηλιέλαιο,
• 25 g ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. χωρίς τσουλήθρα,
• 30 g αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. με μια τσουλήθρα,
• 60 ml ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα φαρδύ, κοφτερό μαχαίρι. Μερικές νοικοκυρές έχουν προσαρμοστεί στο να κόβουν ένα κεφάλι λάχανου με αποφλοιωτή λαχανικών. Παρεμπιπτόντως, το καλαμάκι βγαίνει ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο λάχανο.

Κόβουμε τα κρεμμύδια με οποιαδήποτε σειρά και τα προσθέτουμε στα καρότα.

Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες, πλάτους περίπου 7 χιλιοστών. Και επίσης σε ένα κοινό μπολ.

Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα. Κάνουμε κοψίματα σε σχήμα σταυρού και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα για 2 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό και κρυώστε.

Κόβουμε τον πολτό σε κύβους. Το στέλνουμε στο λάχανο. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι εκεί.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.

Πλένουμε το ρύζι κρύο νερό. Θα γίνει συννεφιασμένη. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε και μεταφέρουμε τα δημητριακά σε μια κουτάλα.
Ρίξτε βραστό νερό από τον βραστήρα (1 έως 2). Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Το τοποθετούμε στο ταψί με το λάχανο. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά και μετά ρίχνουμε το ξύδι. Σε αυτό το διάστημα θα ετοιμάσουμε τα βάζα. Πρέπει να πλυθούν και να αποστειρωθούν καλά.

Γεμίζουμε καλά τα βάζα με το μείγμα του στιφάδου, μη φτάνοντας μέχρι το 1 εκατοστό μέχρι την άκρη.

Καλύψτε γρήγορα με ένα καπάκι, σφραγίστε και αναποδογυρίστε. Και το στέλνουμε "κάτω από το γούνινο παλτό".

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με ρύζι, ντομάτες και πιπεριές

Αν κάναμε την πρώτη συνταγή χωρίς ξύδι, τώρα προτείνω να επαναλάβουμε σχεδόν τα ίδια βήματα, αλλά με την προσθήκη οξέος. Πιστεύω ότι πρέπει ακόμα να διατηρηθεί για να μην αναπτυχθούν παθογόνα αναερόβια βακτήρια. Και η ίδια η κονσέρβα κράτησε περισσότερο.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό ντομάτα,
• 0,5 κιλό κόκκινο γλυκό πιπέρι,
• 0,5 κιλό καρότα,
• 0,5 κιλό κρεμμύδι,
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• 35 γρ αλάτι,
• 125 ml ηλιέλαιο,
• 125 γρ ρύζι,
• 4 κ.σ. 9% ξύδι.

Τα δημητριακά μουλιάστηκαν για μισή ώρα.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ, μου φαίνεται ότι αυτό είναι πιο γρήγορο.

Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πιπεριές στη μέση σε λωρίδες. Χοντροκόβουμε τα καρότα και κόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα καζάνι. Θα ζεσταθεί λίγο και θα κατεβάσουμε τα κομμάτια του κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα την πιπεριά και τηγανίζουμε για 10 λεπτά και μετά ρίχνουμε τη μάζα ντομάτας.

Ρίχνουμε μέσα το ρύζι, το οποίο έχει στύψει από την περιττή υγρασία.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το σκόρδο και το ξύδι.

Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα. Όπως συνήθως, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα βάζουμε «κάτω από το γούνινο παλτό». Αφήστε τα να κρυώσουν.

Και τώρα μια συμβουλή για το πώς να μην μετατρέψετε αυτή τη σαλάτα σε χυλό: είτε μουλιάστε το ρύζι πριν το μαγειρέψετε ή μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.

Η σαλάτα με ρύζι έχει γίνει σωτήρια για πολλούς από τους φίλους μου. Κάποιος το προσθέτει στιφάδο λαχανικών, κάποιος στη σούπα. Απλώς μας αρέσει να το ζεσταίνουμε λίγο και να το τρώμε ως συνοδευτικό. Νομίζω ότι αυτό είναι απλώς μια καθολική προετοιμασία. Το οποίο αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό και νόστιμο.

Η κονσερβοποίηση για το χειμώνα έχει κερδίσει από καιρό δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών μας, επειδή μας επιτρέπει να διαφοροποιήσουμε σημαντικά τη χειμερινή διατροφή με φρούτα, λαχανικά και άλλα καλούδια. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα καθημερινά πιάτα, υπάρχουν κάποια κόλπα στην παρασκευή τους, καθώς και ειδικές συνταγές από τις οποίες δεν πρέπει να παρεκκλίνετε. Ωστόσο, κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της μεθόδους μαγειρικής και νόστιμες σαλάτεςστον «κουμπαρά».

Ένα τέτοιο πιάτο είναι ένα πιάτο με ρύζι μαγειρεμένο με λαχανικά. Για να δημιουργήσετε αυτό το χειμωνιάτικο πιάτο, υπάρχουν διάφορες συνταγές - κλασικές και πρωτότυπες, και όλες βρίσκουν τους θαυμαστές τους. Χαρίστε και στους αγαπημένους σας ένα από αυτά.

Κλασσικός

Οι κλασικές συνταγές σαλάτας περιλαμβάνουν την προετοιμασία ενός τυπικού σετ λαχανικών (ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια) και ρυζιού με την προσθήκη συντηρητικών κρεμμυδιών. Τα ζουμερά και φωτεινά συστατικά του πιάτου θα προσθέσουν γεύση και πρωτοτυπία και το ρύζι θα προσθέσει κορεσμό. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε σούπες ή να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο συνοδευτικό.

Θα χρειαστούμε:

• Ώριμες ντομάτες - 4 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό;
• Καρότα - 1 κιλό;
• Ρύζι - 1 ποτήρι;
• Ηλιέλαιο - 300 ml.
• Ξίδι μήλου - 100 ml.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, ζεματίζουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα. Μετά από αυτό, αλέστε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ ή μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Πλένουμε τα καρότα, αφαιρούμε το δέρμα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και στη συνέχεια τα ψιλοκόβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη.
3. Πλένουμε καλά την πιπεριά, την ανοίγουμε και αφαιρούμε τους σπόρους και τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε σε κύβους.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μέτριους κύβους.
5. Γεμίζουμε το ρύζι με νερό. Αφήστε το να βράσει για 60 λεπτά.
6. Ζεσταίνουμε το καζάνι ή την «κατσαρόλα» και προσθέτουμε ηλιέλαιο, στη συνέχεια τηγανίζουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα καρότα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε, διαφορετικά όταν κάψει η σαλάτα με ρύζι θα αποκτήσει μια άγευστη πικρία. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά ντομάτα και σιγοβράζουμε ξανά για τα ίδια λεπτά. Μην ξεχνάτε τη ζάχαρη και το αλάτι. Το τελευταίο, παρεμπιπτόντως, μπορεί να τεθεί όχι 200 ​​γραμμάρια, αλλά λιγότερο, σύμφωνα με την επιθυμία σας.
8. Τώρα είναι η σειρά του ρυζιού, προσθέστε το στα λαχανικά. Τα εμποτισμένα δημητριακά θα μαγειρευτούν πιο γρήγορα, επομένως 25 λεπτά θα είναι αρκετά.
9. Περίπου 10 λεπτά πριν την απενεργοποίηση, ρίξτε μέσα μηλόξυδο(6%), μίγμα;
10. Η σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα είναι ήδη έτοιμη, βάλτε την σε επεξεργασμένα βάζα και στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια. Στη συνέχεια, καλό είναι να στείλετε τα δοχεία «ανάποδα» να «ξεκουραστούν» σε μια ζεστή κουβέρτα, για να μην φουσκώσουν.

Οι σαλάτες με ρύζι αποδίδουν περίπου 4,5 λίτρα.

Με κολοκυθάκια

Οι συνταγές για χειμωνιάτικα πιάτα με ρύζι περιλαμβάνουν κυρίως λαχανικά, αλλά τα συστατικά μπορεί να διαφέρουν. Σε αυτή την εκδοχή της σαλάτας, εκτός από τις τυπικές ντομάτες και τις πιπεριές, υπάρχουν και ώριμα κολοκυθάκια, προσθέτοντας ζουμερό και χορταστικό στο πιάτο. Οι θαυμαστές αυτού του λαχανικού θα εκτιμήσουν τις συνταγές που το περιέχουν. Έτσι, για να ετοιμάσουμε αυτή τη σαλάτα για το χειμώνα με ρύζι, θα χρειαστούμε:

• Πολύχρωμη πιπεριά - 1 κιλό.
• Κολοκυθάκια - 0,5 kg;
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Ρύζι - 1 ποτήρι;
• Ηλιέλαιο - 200 ml.
• Ντομάτες - 1 κιλό;
• Ξίδι (9%) – 50 γραμμάρια;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Φύλλα δάφνης - 5 τεμάχια.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τους λοβούς της πιπεριάς, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε στη μέση. Χωρίζουμε το κοτσάνι και αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρές λωρίδες.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε το δέρμα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, χάρη σε αυτό θα υπάρχουν λίγα απόβλητα και το σχήμα του λαχανικού δεν θα διαταραχθεί. Εάν ο καρπός είναι πολύ μεγάλος, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μέτριες φέτες.
3. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να το ζεματίσετε με βραστό νερό για μισό λεπτό. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε κομμάτια ή αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος.
4. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
5. Ρίχνουμε λάδι σε μια μεγάλη χοντρή κατσαρόλα ή «κατσαρόλα», το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Μετά από περίπου μισή ώρα προσθέτουμε το ρύζι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης, καθώς και αλάτι. Μειώστε την ένταση του καυστήρα, κλείστε το καπάκι και περιμένετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το ρύζι. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά για να αποφύγετε το κάψιμο και το τάγγισμα στη σαλάτα.
6. Πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, προσθέστε ξύδι στη σαλάτα για το χειμώνα και ανακατέψτε.
7. Ας προετοιμάσουμε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων - ξεπλύνετε και αποστειρώστε καλά.
8. Τοποθετούμε τις έτοιμες σαλάτες με ρύζι για το χειμώνα σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό. Το στέλνουμε να κρυώσει κάτω από την κουβέρτα ανάποδα.

Στην έξοδο θα πάρουμε περίπου 2,5 λίτρα από το έτοιμο πιάτο.

Με λάχανο και ρύζι

Αυτό το πιάτο έχει διαφορετικό όνομα μεταξύ των νοικοκυρών και ονομάζεται επίσης μία από τις παραλλαγές τεμπέλικα λαχανόρολα. Ωστόσο, αυτό είναι μόνο το όνομα, γιατί για να ετοιμάσετε αυτές τις σαλάτες με ρύζι για το χειμώνα, θα πρέπει να δουλέψετε λίγο και να ξεχάσετε για λίγο την τεμπελιά. Αλλά με κρύο καιρό μπορείτε να πάρετε έτοιμες σαλάτες ανά πάσα στιγμή και να απολαύσετε την πλούσια γεύση και άρωμα του φαγητού.

Έτσι, για να δημιουργήσετε μια σαλάτα θα χρειαστείτε:

• Γλυκές κόκκινες ντομάτες - 5 κιλά.
• Πολύχρωμη πιπεριά - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 1 κιλό;
• Λάχανο (χειμερινή ποικιλία) - 1 κιλό.
• Γλυκά καρότα - 1 κιλό.
• Ηλιέλαιο - 2 φλιτζάνια.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
• Ρύζι - 0,5 kg;
• Μηλόξυδο (6%) 200 γραμμάρια;
• Καυτερή πιπεριά - 1/2 λοβό.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα αφού τις ζεματίσουμε. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε κύβους ή αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
2. Πλένουμε τους λοβούς της γλυκιάς πιπεριάς, τους ανοίγουμε και αφαιρούμε τους σπόρους με το κοτσάνι και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το κάτω μέρος του λάχανου, τον «πισινό», υπάρχουν πιο λεπτά φύλλα και χωρίς φλέβες, οπότε όταν το κόψετε θα φαίνεται πιο αισθητικά και θα έχει πιο ευχάριστη γεύση. Κόψτε το λάχανο σε μικρές λεπτές λωρίδες.
4. Πλένουμε καλά τα καρότα, αφαιρούμε τη φλούδα και τα τρίβουμε σε λεπτές λωρίδες (για παράδειγμα, στον τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα).
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Πλένουμε την καυτερή πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους (διαφορετικά θα είναι πολύ πικρή και πικάντικη), την ψιλοκόβουμε πολύ.
7. Ρίξτε λάδι, τις ντομάτες σε ένα φαρδύ καζάνι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
8. Προσθέστε εκεί και τα υπόλοιπα λαχανικά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά, μειώνοντας την ένταση του καυστήρα στο χαμηλό και κλείνοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.
9. Ταυτόχρονα, βράζετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσει.
10. Προσθέτουμε το ρύζι, το αλάτι, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, επίσης σκεπασμένο.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι στη σαλάτα για το χειμώνα, αφήστε τη να βράσει και αποσύρετε από τη φωτιά.
12. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε το καπάκι.

Η απόδοση είναι περίπου 8 λίτρα τελικού προϊόντος.

Συμβουλή: Ορισμένες συνταγές με παρόμοια υλικά δεν απαιτούν την προσθήκη καυτερής πιπεριάς. Επομένως, εάν θέλετε οι χειμωνιάτικες σαλάτες να είναι λιγότερο πικάντικες, δεν μπορείτε να το προσθέσετε καθόλου.

Με μελιτζάνα και ρύζι

Όλες οι χειμωνιάτικες σαλάτες με ρύζι έχουν παρόμοιες συνταγές, με ελαφρώς διαφορετικά υλικά. Αυτή η εκδοχή του πιάτου θα αρέσει στους λάτρεις των μελιτζάνες ή, όπως ονομάζονται επίσης ευρέως, "μικρές μπλε". Οποιαδήποτε ποικιλία λαχανικών είναι κατάλληλη για μαγείρεμα, ωστόσο όσο πιο ώριμα είναι τόσο το καλύτερο.

Θα χρειαστούμε:

• Μελιτζάνες - 3 κιλά;
• Ντομάτες - 4 κιλά;
• πιπεριά - 3 κιλά;
• Κρεμμύδι - 2 κιλά;
• Καρότα 400 γραμμάρια?
• Ολόκληρο σκόρδο - 2 τεμάχια.
• Ηλιέλαιο - 300 γραμμάρια.
• Αλάτι - 100 γραμμάρια.
• Ξίδι 9% - 150 γραμμάρια.
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• Αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Καυτερή πιπεριά - ¼ λοβό.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες με αποφλοιωτή λαχανικών και αφαιρούμε τους μεγάλους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μικρές φέτες.
2. Πλένουμε τις πιπεριές, τις ανοίγουμε και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους και μετά τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
3. Οι συνταγές για χειμωνιάτικες σαλάτες απαιτούν αποφλοιωμένες ντομάτες, επομένως τις πλένουμε, τις ζεματίζουμε και αφαιρούμε την φλούδα. Ψιλοκόψτε ή αλέστε μέσω ενός μύλου κρέατος μέχρι να γίνει λείο.
4. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, κόψτε το στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια κόψτε τα μισά σε μισούς δακτυλίους.
5. Πλένουμε καλά τα καρότα, αφαιρούμε τη φλούδα και τα τρίβουμε. Μπορείτε να το ψιλοκόψετε στο μπλέντερ (αλλά όχι σε πουρέ).
6. Ξεφλουδίζουμε το σκόρδο σε φέτες, το πιέζουμε με μια πρέσα ή τρεις σε ένα μπλέντερ (ή σε ένα μύλο κρέατος).
7. Με την καυτερή πιπεριά κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους?
8. Ρίχνουμε λάδι στο καζάνι, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά: ντομάτα, γλυκιά και πικρή πιπεριά, κρεμμύδι, μελιτζάνα, καρότα και σκόρδο. Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τη ζάχαρη. 5 λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε ξύδι και αφήστε το να βράσει.
9. Ρίξτε τις έτοιμες χειμωνιάτικες σαλάτες με μελιτζάνες και ρύζι σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
10. Στη συνέχεια το στέλνουμε να κρυώσει κάτω από την κουβέρτα, χωρίς να ξεχνάμε να το γυρίσουμε ανάποδα.

Οι χειμωνιάτικες σαλάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδίδουν περίπου 8 λίτρα.

Με φασόλια και ρύζι

Οι συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες με ρύζι δεν περιλαμβάνουν απαραίτητα τον συνδυασμό τους μόνο με λαχανικά, μερικές φορές είναι δυνατός ο συνδυασμός με άλλα δημητριακά ή όσπρια, όπως τα φασόλια. Τέτοιες σαλάτες διακρίνονται για τον πλούτο και την πρωτότυπη γεύση τους, που τους επιτρέπει να καταναλώνονται ως ανεξάρτητο συνοδευτικό.

Θα χρειαστούμε:

• Κρεμμύδια - 1 κιλό;
• Κόκκινες ντομάτες - 3 κιλά.
• Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
• καρότα - 800 γραμμάρια.
• Ρύζι - 200 γραμμάρια.
• Φασόλια - 200 γραμμάρια;
• Σκόρδο - 1 κεφάλι;
• Καυτερή πιπεριά - ¼ λοβό;
• Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• Λάδι - 0,5 λίτρο.

Παρασκευή

1. Όπως έχει ήδη συμβεί, ξεκινάμε με τις ντομάτες. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το δέρμα μετά το ζεμάτισμα, στη συνέχεια αλέθουμε τον πολτό με ένα μαχαίρι, μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Πλένουμε καλά τα καρότα, αφαιρούμε τη φλούδα και τρίβουμε σε ένα λεπτό μακρύ τρίφτη.
3. Απελευθερώστε το κρεμμύδι από το φλοιό και κόψτε το σε κύβους ή μισούς δακτυλίους όπως θέλετε.
4. Πλένουμε επίσης την πιπεριά, τη στεγνώνουμε και αφαιρούμε τους άγευστους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Το ίδιο κάνουμε και με τα bitters, αλλά πρέπει να κοπούν πολύ λεπτά?
5. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
6. Μουλιάζουμε το ρύζι και τα φασόλια για μια ώρα και μετά βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (χωριστά φυσικά).
7. Σε ένα καυτό καζάνι τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μας: ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, γλυκό πιπέρι. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε καυτερή πιπεριά και το σκόρδο, καθώς και αλάτι και ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα, στο τέλος προσθέτουμε τα φασόλια και το ρύζι, αφήνουμε να σιγοβράσουν λίγο και μετά σβήνουμε.
8. Τοποθετήστε τη χειμωνιάτικη σαλάτα με φασόλια και ρύζι σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Τοποθετήστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για να κρυώσει σταδιακά.

Η απόδοση είναι περίπου 5 λίτρα τελικού φαγητού.

Οποιαδήποτε από τις σαλάτες που περιγράφονται παραπάνω θα είναι πιο νόστιμη αν αλλάξετε ελαφρώς τις συνταγές, δηλαδή: μην μαγειρεύετε τα λαχανικά για φαγητό, αλλά τηγανίζετε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Η σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά για τη συντήρηση των λαχανικών. Είναι ήδη σαφές ότι η σαλάτα περιέχει και άλλα συστατικά αλλάζουν ανάλογα με την προτίμηση της οικογένειας για ορισμένα λαχανικά.

Τέτοιες συνταγές δείχνουν τις ευρείες δυνατότητες οικιακής κονσερβοποίησης. Η προετοιμασία έχει δύο θετικές τάσεις: ανά πάσα στιγμή μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο, το περιεχόμενο του οποίου θα χρησιμεύσει ως συνοδευτικό για το μαγειρεμένο κρέας.

Ή πάρτε το βάζο μαζί σας σε μια πεζοπορία, ανοίξτε το καπάκι και μπροστά σας είναι ένα έτοιμο δεύτερο πιάτο.

Νόστιμη συνταγή χειμωνιάτικης σαλάτας με ρύζι - "Tourist's Breakfast" με λαχανικά

Μάθετε μια απλή συνταγή για την παρασκευή ρυζιού και λαχανικών σε βάζα.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1,5 κιλό
• Πιπέρι - 1 κιλό
• καρότα - 0,5 κιλά
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά
• Ρύζι - 150 g
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Φυτικό λάδι - 200 ml
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Ζάχαρη - 100 g
• Ξίδι 9% – 60 ml

Παρασκευή:

Περνάμε τις πλυμένες ντομάτες από μύλο κρέατος με ψιλό πλέγμα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε τις καθαρισμένες πιπεριές σε λωρίδες.

Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη.

Τοποθετήστε τις χασμένες ντομάτες σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα.

Προσθέστε 200 ml άοσμου φυτικού ελαίου στις ντομάτες.

Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στη φωτιά.

Στο μεταξύ πλένουμε καλά το ρύζι και το περιχύνουμε με βραστό νερό.

Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και αφήνουμε για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε νερό.

Προσθέστε στις ντομάτες που βράζουν: τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Μόλις πάρει βράση, προσθέστε ρύζι εδώ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει ξανά.

Και όταν όλα πάρουν βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε για 35 λεπτά.

10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε: στυμμένο σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα και ολοκληρώστε το μαγείρεμα.

Παίρνουμε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου και τα γεμίζουμε με σαλάτα μέσα από ένα χωνί.

Γεμίζουμε τα βάζα μέχρι πάνω.

Στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό με ένα κλειδί ραφής.

Πήραμε 6 βάζα μισού λίτρου.

Τυλίγουμε τα βάζα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα βάζα. Αυτή η σαλάτα με ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως ντρέσινγκ για σούπα.

Σαλάτα με ρύζι και λαχανικά για το χειμώνα

Συστατικά:

• 1 κιλό - κρεμμύδι
• 300 ml - φυτικό έλαιο
• καρότα - 1 κιλό
• 2 κιλά - γλυκό πιπέρι
• 3 κιλά - ντομάτες
• 400 g - ρύζι
• 100 g - ζάχαρη
• 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι 9%
• αλάτι - για γεύση

Προετοιμασία της συνταγής - Σαλάτα με ρύζι:

1. Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι και το κόβουμε σε φέτες.
4. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
5. Ξεπλύνετε το ρύζι, αλλάζοντας το νερό μέχρι να γίνει διαυγές.
6. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα καζάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε και τηγανίστε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε πιπέρι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, προσθέστε λίγο αλάτι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
7. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι, αλάτι κατά βούληση και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
8. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια εκ των προτέρων. Τοποθετούμε τη ζεστή σαλάτα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σαλάτα λαχανικών με ρύζι για το χειμώνα (αποστείρωση)

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• καρότα - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 1 κιλό

Παρασκευή:

Κόβουμε όλα τα υλικά σε λωρίδες, τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά χωριστά σε ηλιέλαιο.

Συνδυάστε όλα τα τηγανητά λαχανικά μαζί και προσθέστε 1 φλιτζάνι ωμά πλυμένο ρύζι. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και βάλτε τα σε βάζα.

Στο 0,5 λίτρο βάζοπροσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αποστειρώστε για 1 ώρα. Στη συνέχεια τυλίξτε τα καπάκια.

Σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα - μια νόστιμη συνταγή με ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος

Συστατικά:

• 4 κιλά - ντομάτες
• 2 κιλά - πιπεριά
• κρεμμύδι - 2 κιλά
• 2 κιλά - καρότα
• φυτικό λάδι - 2 φλιτζάνια
• 2 φλιτζάνια ρύζι προ-εμποτισμένο
• 1 ποτήρι - ζάχαρη
• 120 g - αλάτι

Παρασκευή:

1. Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος.
2. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Τρίψτε τα καρότα.
5. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
6. Προσθέστε το βούτυρο, το ρύζι, τη ζάχαρη, το αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
7. Τοποθετήστε σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα και με μελιτζάνες

Υλικά (όγκος ποτηριού 250 ml):

• 2,5 κιλά – ντομάτα
• 1,5 κιλό - μελιτζάνα
• 1 κιλό - πιπέρι
• 0,75 κιλά - κρεμμύδια
• 0,75 κιλά καρότα
• 1 φλιτζάνι - ρύζι (όχι στον ατμό, κατά προτίμηση με μακριούς κόκκους)
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
• 2 κ.σ. κουταλιές αλάτι
• 5 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη
• 100 ml - ξίδι 9%

Προετοιμασία της συνταγής:

Τα λαχανικά πρέπει να έχουν ήδη πλυθεί και να αφαιρεθούν οι σπόροι από την πιπεριά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομμάτια 2 εκ. και τις ψήνουμε στο φούρνο. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ταψί και απλώστε τα κομμάτια της μελιτζάνας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τις μελιτζάνες μέχρι να ψηθούν (15 με 30 λεπτά).

Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες, ετοιμάζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες αλλά όχι μικρές και τη στέλνουμε στα καρότα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα καρότα και την πιπεριά.

Ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στο τηγάνι και ρίξτε τα έτοιμα λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 15 - 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα και με προσθήκη κολοκυθιού - νόστιμη συνταγή βίντεο

Θα πάρετε μια πολύ ικανοποιητική και νόστιμο πιάτο. Ένα πιάτο με το νόημα: Το ξυλάκι είναι σωτήριο, είναι εύκολο να το καταλάβεις - άνοιξέ το και φάε! Δοκιμάστε το!

Σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα και με λάχανο - συνταγή βίντεο

Κοίταξες και αναγνώρισες ένα από τα καλύτερα πιάταλάχανο με ρύζι για το χειμώνα, που σώζει την οικοδέσποινα όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι: Ανοίξτε και φάτε!

Η ανάμνηση της αποθήκευσης των τροφίμων για το χειμώνα μαζί με την ευχαρίστηση του αρωματική κομπόστα, έρχεται στο μυαλό η σκέψη για το πόσο εντατική είναι αυτή η διαδικασία. Η προετοιμασία μιας σαλάτας με ρύζι για το χειμώνα δεν θα είναι δύσκολη ακόμη και για τη μικρότερη νοικοκυρά.

Η σαλάτα περιλαμβάνει λαχανικά γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία: πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες. Με τα χρόνια, οι νοικοκυρές έχουν βρει πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου: από τις περισσότερες απλές σαλάτες, σε αλμυρά, πικάντικα πιάτα.

Το ρύζι είναι ένα καθολικό προϊόν που προσθέτουμε σε γλυκά πιάτα, σούπες, χυλούς και σαλάτες. Οποιοδήποτε ρύζι θα λειτουργήσει για τη σαλάτα μας, αλλά το μακρόκοκκο ρύζι έχει πιο αισθητική εμφάνιση. έτοιμο πιάτο. Επιπλέον, το ρύζι δρα ως απορροφητικό, απομακρύνοντας τις βλαβερές ουσίες και φροντίζοντας τη σιλουέτα σας.

Ο χυμός από ροζ ντομάτες είναι πιο τρυφερός. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ντομάτες για να «χρωματίσουμε» τη σαλάτα μας κίτρινο ή πορτοκάλι, μπερδεύοντας τους φίλους σου!

Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα - 15 ποικιλίες

Μια συνηθισμένη σαλάτα με σπιτικό ρύζι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη συνηθισμένη χειμωνιάτικη διατροφή σας.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Φυτικό λάδι - 200 γρ.
• Ντομάτες - 3 κιλά
• Καρότα - 0,5 κιλά
• Πιπέρι σαλάτας - 700 γρ.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Ρύζι μακριού κόκκου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 100 γρ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα καθαρισμένα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, βράζουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε την πιπεριά σε κύβους.
3. Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια και πιπεριές στις ντομάτες.
4. Προσθέτουμε το ρύζι ζεματισμένο με βραστό νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 25 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, ανακατεύουμε, το βάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε.
5. Με τόσο νόστιμο φαγητό, έχετε εγγυημένο έναν χορτασμένο χειμώνα!

Συχνά τον χειμώνα, κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, θέλετε κάτι πικάντικο και οικείο. Σε αυτή την περίπτωση, μια ρυζοσαλάτα με κολοκυθάκια και καυτερή πιπεριά θα σας βοηθήσει.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 γρ.
• Κολοκυθάκια - 1 κιλό
• Ντομάτες - 700 γρ.
• Καρότα - 500 γρ.
• Πιπέρι - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• Ρύζι - 400 γρ.
• Καυτερή πιπεριά - 1-3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 κεφάλια

Παρασκευή:

Ζεματίζουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε τους σπόρους. Τρίψτε τα καρότα, τις ντομάτες, τα κολοκυθάκια σε πουρέ στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Ψιλοκόβουμε καλά τις πιπεριές και πλένουμε το ρύζι.

Τσιγαρίζουμε τις πιπεριές, ρίχνουμε τον πουρέ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο και σιγοβράστε για 37-40 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα και γεμίζουμε με σαλάτα.

Συνιστάται περισσότερο να μαγειρεύετε τη σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα σε μια φαρδιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή καύσης.

Αγαπήστε το άρωμα των μπαχαρικών: φύλλο δάφνηςχικ, γαρύφαλλο; Τότε αυτή η μαγεία είναι μόνο για εσάς.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι -
• Κολοκυθάκια - 1 κιλό
• Ντομάτες - 2,5 κιλά
• Καρότα - 1 κιλό
• Πιπέρι - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 0,5 κιλά
• Ρύζι - 300 γρ.
• Μαύρο πιπέρι, μπιζέλια - 10 τεμ.
• Μπαχάρι, μπιζέλια - 10 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 10 μπουμπούκια
• Ξίδι 9% - έως 250 ml

Παρασκευή:

Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σαλάτας προετοιμάζοντας τα λαχανικά. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Αν συναντήσετε παλιά κολοκυθάκια, κόψτε τη φλούδα και καθαρίστε τους σπόρους - αυτό θα κάνει τη σαλάτα πιο τρυφερή. Τα καρότα πρέπει να είναι τριμμένα.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε βάζα, αποστειρώστε για 20 λεπτά και κλείστε με καπάκια, κατά προτίμηση βιδωτά.

Η απόδοση θα είναι περίπου πέντε λίτρα αρωματικού, τρυφερού χειμωνιάτικη σαλάταμε ρύζι.

Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου ξύδι σε αυτή τη σαλάτα. Η σαλάτα είναι ένα πολύ ευαίσθητο σωτήριο για κάθε νοικοκυρά.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 500 ml
• Ντομάτες - 1 κιλό
• Καρότα - 1 κιλό
• Πιπέρι - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε το ρύζι μια νύχτα ή απλά το βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Ρίχνουμε λάδι σε ένα καζάνι, προσθέτουμε αλάτι/ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σε ένα καζάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές, τις ντομάτες και μαγειρέψτε ξανά για 10 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι, σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αφού προσθέσετε ξύδι, σιγοβράζετε τη σαλάτα για άλλα 7-10 λεπτά και τη βάζετε σε έτοιμα βάζα. Τοποθετήστε την κλειστή σαλάτα στο κελάρι αφού κρυώσει.

Ίσως η πιο εύκολη στην προετοιμασία από όλες τις συνταγές που παρουσιάζονται. Αλλά η απλότητα δεν μειώνει τη γεύση του και μπορείτε να το δείτε μόνοι σας.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - το ένα τρίτο του κουταλιού
• Αλάτι - μισό κουτάλι
• Φυτικό λάδι - 100 γρ.
• Ντομάτες - 600 γρ.
• Καρότα - 200 γρ.
• Πιπέρι - 200 γρ.
• Κρεμμύδι - 200 γρ.
• Ρύζι - το ένα τρίτο του ποτηριού

Παρασκευή:

Ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε, πλύνετε. Κόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τις ντομάτες σε κύβους.

Ζεσταίνουμε 100 γραμμάρια λάδι και τσιγαρίζουμε τα έτοιμα λαχανικά (πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα) για 20 λεπτά.

Πλένουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στο καρύκευμα. Στέλνουμε επίσης αλάτι, ζάχαρη και ντομάτες εκεί. Περιμένουμε να είναι έτοιμο το ρύζι και το βάζουμε σε βάζα. Αφού κρυώσουν τα κουτάκια τα κατεβάζουμε στο υπόγειο.

Μια υπέροχη σαλάτα με ρύζι για τον χειμώνα κλασικού τύπου. Είναι απλό στην προετοιμασία, αλλά η γεύση αυτού του πιάτου είναι ακαταμάχητη.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 500 γρ.
• Ντομάτες - 3 κιλά
• Καρότα - 1 κιλό
• Πιπέρι - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Ρύζι - 200 γρ.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τις ντομάτες και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Ρίχνουμε στο τηγάνι τον χυμό ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη και το πλυμένο ρύζι. Έχοντας ρυθμίσει τη φωτιά στο ελάχιστο, βάλτε το τηγάνι και σιγοβράστε για μια ώρα και για να μην κάψει η σαλάτα, πρέπει να την ανακατέψετε.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε τα καπάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ράφι στο κελάρι.

Αυτή η σαλάτα είναι πικάντικη και γλυκιά και είναι μια πικάντικη προσθήκη στο χειμωνιάτικο τραπέζι σας!

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 0,5 λίτρο
• Ντομάτες - 3 κιλά
• Καρότα - 1 κιλό
• Γλυκό πιπέρι - 6 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές, τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Ξεπλύνετε το ρύζι καθαρό.

Ρίχνουμε μισό λίτρο λάδι στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε ξανά (12 λεπτά).

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις ντομάτες, το ρύζι και το πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Προσθέστε μια κουταλιά ξύδι και μετά από πέντε λεπτά βάλτε τη σαλάτα σε βάζα για να την κυλήσει αργότερα.

Καλό γλέντι!

Τα λαχανικά για σαλάτα πρέπει να είναι ζουμερά και τραγανά, αλλά όχι νερουλά. Έτσι, δεν θα έχετε υπερβολική υγρασία, η οποία θα αλλοιώσει τη γεύση του πιάτου.

Η σαλάτα γίνεται απλά για σνακ. Είναι τόσο απλό - ανοίξτε το βάζο και το τραπέζι είναι στρωμένο!

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 200 ml
• Ντομάτες - 3 κιλά
• Καρότα - 1 κιλό
• Πιπέρι - 1,5 κιλό
• Καυτερή κόκκινη πιπεριά - 3-5 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1,5 kg
• Ρύζι - 500 γρ.
• Σκόρδο - 2-4 κεφάλια
• Μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

Επιλέγουμε λαχανικά στην αγορά: τα πιο ζουμερά και όμορφα, όχι τσαλακωμένα. Τα καθαρίζουμε και τα πλένουμε. Στεγνώστε τα λαχανικά σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα μπορούν να τριφτούν.

Βάζουμε στο μπλέντερ την καυτερή πιπεριά, το σκόρδο και το αλάτι και τα ψιλοκόβουμε.

Τηγανίζουμε λαχανικά σε βραστό λάδι: καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι ψιλοκομμένο και το σκόρδο, τα μπαχαρικά. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι και σιγοβράστε για 35 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.

Βάζουμε τη σαλάτα μας σε έτοιμα βάζα και τη στέλνουμε σε δροσερό μέρος μέχρι το χειμώνα.

Κλασική, εύκολη στην παρασκευή, σαλάτα με ρύζι για τον χειμώνα. Ακόμη και όσοι είναι σπάνιοι καλεσμένοι στην κουζίνα μπορούν να το μαγειρέψουν, απλά να είστε φίλοι με ένα μαχαίρι και να λατρεύετε να τρώτε νόστιμο φαγητό!

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 250 γρ.
• Ντομάτες - 2,5 κιλά
• Καρότα - 1 κιλό
• Πιπέρι - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. (500 γρ.)
• Ξίδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Τρίψτε τις ντομάτες και τα καρότα σε μηχανή κρέατος, ψιλοκόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Ρίξτε τα πάντα μέσα μεγάλη κατσαρόλα, για να γίνει πιο βολικό το ανακάτεμα, και βάλτε το στο γκάζι.

Όσο βράζουν τα λαχανικά, πλένουμε το ρύζι και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ένα ποτήρι βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα μας και μαγειρεύουμε για 40-50 λεπτά.

Ρίξτε ξύδι στη σχεδόν έτοιμη σαλάτα, βράστε για 5-10 λεπτά και βάλτε τα σε έτοιμα βάζα.

Δεν θα βαρεθείτε να ετοιμάζετε αυτή τη σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα κάθε χρόνο. Είναι ζουμερό και ευχάριστα γλυκό στη γεύση.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 250 ml
• Ντομάτες - 1 κιλό
• Καρότα - 1 κιλό
• Πιπέρι - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Ρύζι - 200 γρ.
• Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Τρίψτε τις ντομάτες για χυμό. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να γίνει.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά και το ρύζι, προσθέτουμε το χυμό, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορεί να έχετε αμφιβολίες για τη γεύση, το αλάτι και τη ζάχαρη, αλλά ως αποτέλεσμα η σαλάτα θα εμποτιστεί και οι καλεσμένοι σας θα εντυπωσιαστούν από τις γαστρονομικές σας ικανότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η αποστείρωση δεν θα ατμίσει, αλλά θα συγκεντρώσει τα πάντα γευστικές ιδιότητεςσυστατικά.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 500 γρ.
• Ντομάτες - 2,5 κιλά
• Καρότα - 1 κιλό
• Πιπέρι - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Ρύζι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Ας ετοιμάσουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και περνάμε τις ντομάτες από τον μύλο κρέατος.

Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, ρίξτε το χυμό ντομάτας, προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα καρότα, το φυτικό λάδι και μαγειρέψτε για 45 λεπτά. Όταν βράσει το μείγμα των λαχανικών, προσθέτουμε το ρύζι, τη ζάχαρη, το αλάτι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα, στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε βάζα, στρίψτε και αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Η σαλάτα είναι έτοιμη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε τον χειμώνα!

Αυτό που είναι πρωτότυπο σε αυτή τη σαλάτα είναι η πρωτογενής επεξεργασία. Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές, σε αυτή τη σαλάτα κάθε λαχανικό προτηγανίζεται ξεχωριστά.

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 200 γρ
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 0,7 λίτρα (λιγότερο δυνατό)
• Κολοκυθάκια - 0,7-1,2 κιλά
• Ντομάτες - 3,2 κιλά
• Καρότα - 700 γρ.
• Πιπέρι - 1,5 κιλό
• Κρεμμύδι - 1,5 kg
• Ρύζι - 500 γρ.
• Σκόρδο - 1 (2) κεφάλια (για γεύση)
• Μπαχαρικά - όποιο της επιλογής σας (δεντρολίβανο, βασιλικός, μαύρο και μπαχάρι, δάφνη, γαρύφαλλο)

Παρασκευή:

1. Μουλιάζουμε το ρύζι σε ζεστό νερό για 4-8 ώρες.
2. Παίρνουμε τα απαραίτητα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε, τοποθετώντας το καθένα σε ξεχωριστό μπολ.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Κάντε το ίδιο με τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο.
4. Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται, να κόβονται και να αλέθονται για χυμό. Ρίξτε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
5. Ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε τη σαλάτα για 25-30 λεπτά.
6. Αποστειρώνουμε τα βάζα με καπάκια και βάζουμε μέσα τη σαλάτα. Στρίβουμε τα βάζα και τα σκεπάζουμε με παλιές πετσέτες.

Για τη χειμερινή φύτευση, είναι προτιμότερο να παίρνετε μεσαίου ώριμα, ελαστικά κολοκυθάκια. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα κολοκυθάκια.

Σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα - κολοκυθάκια

Όλοι ξέρουν και λατρεύουν το χαβιάρι με κολοκυθάκια, αλλά η κολοκυθοσαλάτα με ρύζι για το χειμώνα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία!

Συστατικά:

• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 100 γρ.
• Κολοκυθάκια - 3 κιλά
• Ντομάτες - 3 κιλά
• Πιπέρι - 3 κιλά
• Καρότα - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• Ρύζι - 500 γρ.
• Σκόρδο - κεφάλι
• Μπαχαρικά - για γεύση

Παρασκευή:

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.

Βράζετε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε, τις ψιλοκόβουμε με μπλέντερ ή μύλο και τις βάζουμε στη φωτιά σε ανοξείδωτη κατσαρόλα.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και βράστε για περίπου πέντε λεπτά.

Προσθέστε τα λαχανικά στη μαρινάδα και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε έτοιμα, αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς (κατά τη διάρκεια της νύχτας).

Η σαλάτα είναι έτοιμη, καλή συγκέντρωση!

Ένας χορταστικός και νόστιμος τρόπος για να ταΐσετε την οικογένεια. Η γεύση θυμίζει καλοκαιρινό λαχανικό πιλάφι.

Συστατικά:

• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - 500 ml
• Χυμός ντομάτας - 2 λίτρα
• Καρότα - 500 γρ.
• Πιπέρι - 2,5 κιλά
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• Ρύζι μακριού κόκκου - 1 κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε τα καθαρισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά σε διαφορετικά μπολ. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Βράζουμε το ρύζι, ξεπλένουμε με κρύο νερό. Βράζουμε το χυμό ντομάτας για 5 λεπτά, αλατίζουμε. Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε τον αλατισμένο χυμό ντομάτας, προσθέτουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε βάζα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε τη για μια μέρα.

Όταν πηγαίνετε για πεζοπορία, πρέπει να έχετε στο σακίδιο σας μια σαλάτα «Πρωινό του Τουρισμού» με ρύζι.

Συστατικά:

• Ξίδι - μισό ποτήρι
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι- 400 ml
• Καρότα - 1 κιλό
• Κρεμμύδι - 1 κιλό
• Πάπρικα (πιπεριά σαλάτας) - 1 κιλό
• Ντομάτες - 1 λίτρο χυμό ή 1 κιλό ντομάτες
• Ρύζι - 1 ποτήρι

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε να ετοιμάσουμε τη σαλάτα μας για το «Πρωινό του Τουρισμού»: ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά, βάζοντάς τα σε ξεχωριστά μπολ. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Πάρτε μια μεγάλη ανοξείδωτη κατσαρόλα 6-8 λίτρων, ρίξτε ξύδι και λάδι.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Συστατικά

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα λαχανικών με ρύζι για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

φρέσκες ντομάτες - 0,5 kg.

κρεμμύδια - 0,5 kg;

καρότα - 400 g;

γλυκιά πιπεριά - 0,5 κιλά.

ρύζι (δημητριακά) - 100 g;

αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (χωρίς διαφάνεια)?

ζάχαρη - 100 g;

εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 100 g.

ξύδι 9% - 1-1,5 κ.σ. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος

Ξεπλύνετε το ρύζι, προσθέστε κρύο νερό (1:2) και βράστε για 5-7 λεπτά. Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό.

Τοποθετήστε τις φρέσκες ντομάτες σε κύβους σε ένα μπολ (ή κατσαρόλα).

Προσθέστε εδώ τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο μπολ (ή στο τηγάνι) μαζί με το έτοιμο ρύζι.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε φυτικό λάδι.

Ανακατεύουμε τη σαλάτα. Εάν μαγειρεύετε σαλάτα λαχανικών με ρύζι σε αργή κουζίνα, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Stew» για 1 ώρα. Μαγειρέψτε μέχρι το τέλος του προγράμματος με κλειστό καπάκι. Αν είναι σε κατσαρόλα, σιγοβράζουμε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά κάτω από σκεπασμένο καπάκι για 45-50 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος (τόσο στο slow cooker όσο και στο τηγάνι), ανακατεύετε προσεκτικά τη σαλάτα αρκετές φορές. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξύδι.

Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζουμε με βραστά καπάκια.

Αναποδογυρίζουμε τα βάζα με την πιο νόστιμη σαλάτα λαχανικών με ρύζι που ετοιμάζουμε για το χειμώνα και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτό το παρασκεύασμα αποθηκεύεται τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!