νόστιμες σαλάτες
Τα καλαμάρια ετοιμάζονται εύκολα και κυρίως με λίγες θερμίδες!
Το κλειδί για το μαγείρεμα των καλαμαριών είναι ο χρόνος! Χρειάζεται μόνο να μαγειρέψετε τα καλαμάρια για λίγα λεπτά, διαφορετικά θα είναι σκληρά. Μπορείτε απλά να βάλετε το καλαμάρι σε νερό, να το βάλετε να πάρει βράση, να το σβήσετε και να το αφήσετε στο νερό για λίγα λεπτά.
1. Καλαμαροσαλάτα
500 γρ καλαμάρια
1 κρεμμύδι
1 κονσέρβα αρακά σε κονσέρβα
μαγιονέζα
4 αυγά
άλας, αλεσμένο πιπέρι
άνηθο
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, το ρίχνουμε βραστό νερό για να φύγει η πικρία. Μετά από λίγα λεπτά, στραγγίστε το νερό.
Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά.
Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά καλαμάρια. Φροντίστε να μην έχετε πλοκάμια, διαφορετικά θα γίνουν ροζ όταν ψηθούν.
Λοιπόν, πλύνετε τα καλαμάρια και κόψτε τα πλοκάμια. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά. Φέρτε το νερό να βράσει, προσθέστε καλαμάρια στο νερό. Μετά από 3 λεπτά, όταν όλα τα καλαμάρια έχουν ασπρίσει, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα καλαμαράκια με κρύο νερό.
Κόβουμε τα καλαμάρια σε λεπτούς κρίκους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.
Τρίβουμε τα αυγά στον ψιλο τρίφτη και τα προσθέτουμε στα καλαμάρια. Προσθέστε το κρεμμύδι και πράσινα μπιζέλια. Αλατοπίπερο.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στη σαλάτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Ανακατεύουμε ξανά.
2. Καλαμαροσαλάτα με μανιτάρια
250 γρ καλαμάρια
100 γρ τυρί
1/2 κρεμμύδι
1 κ.γ. βούτυρο
100 γρ μανιτάρια τουρσί
2 κ.σ. μαγιονέζα
2 σκελίδες σκόρδο
αλατοπίπερο
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
Βράζουμε τα καλαμάρια για 3-4 λεπτά. Κόβουμε τα καλαμάρια σε λωρίδες.
Τρίψτε το τυρί. Στύβουμε το σκόρδο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
Ανακατεύουμε τυρί, καλαμάρια, μανιτάρια και τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά
Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μαγιονέζα. Μείγμα.
3. Καροτοσαλάτα με καλαμάρι
300 γρ καλαμάρια
3 καρότα
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 αγγουράκια τουρσί
2 αυγά
2 κ.σ. μαγιονέζα
αλατοπίπερο
Προμαγειρέψτε τα καρότα. Ξεφλουδίστε, κρυώστε και τρίψτε.
Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε επίσης τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ανακατέψτε τα καρότα, τα αυγά και τα αγγούρια και τα κρεμμύδια.
Βράζουμε τα καλαμάρια σε αλατισμένο νερό και τα κόβουμε σε λωρίδες.
Προσθέστε στη σαλάτα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το χυμό λεμονιού. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.
4. Τρυφερή σαλάτα
φύλλα μαρουλιού
2 σφάγια καλαμαριού
100 γρ γαρίδες
2 αυγά
χόρτα (άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανός)
άλας
μαγιονέζα
Καθαρίζουμε τα σφάγια των καλαμαριών, τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει, τα βράζουμε για 1,5-2 λεπτά, τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.
Βάζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει, τις ψήνουμε για 1,5-2 λεπτά, τις στραγγίζουμε σε τρυπητό, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.
Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα σκίζουμε. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, πασπαλίστε με μαγιονέζα, πασπαλίστε με βότανα. Καλή όρεξη!
5. Καλαμαροσαλάτα Gulliver
300-400 γρ φιλέτο καλαμαριού
500-600 g πατάτες μπουφάν, κομμένες σε λεπτές φέτες
100-150 γρ αγγουράκια τουρσί
50-75 g κονσέρβα χόρτα. αρακάς
2 αυγά βραστά
200 γρ μαγιονέζα
25-30 γρ πράσινη σαλάτα, άνηθο, μαϊντανό το καθένα
αλάτι, πιπέρι για γεύση
Αφαιρέστε το ψημένο φιλέτο καλαμαριού από το ζωμό, κρυώστε και κόψτε σε λωρίδες κατά μήκος του κόκκου.
Ανακατεύουμε με λεπτές φέτες πατάτες, αγγούρια, αυγά ψιλοκομμένα και αρακά.
Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με φύλλα μαρουλιού, αγγούρια, φέτες. καλαμάρι, αυγό, χόρτα.
6. Σαλάτα λαχανικών με καλαμάρι
300 γρ καλαμάρια
1 γλυκιά πιπεριά
2 ντομάτες
2 πατάτες
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
αλατοπίπερο
Προμαγειρέψτε τις πατάτες. Αυτό μπορεί να γίνει σε φούρνο μικροκυμάτων, κάλυμμα και φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 2 λεπτά.
Ψύξτε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους.
Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
Βάζουμε τα καλαμάρια σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε και κόβουμε σε λωρίδες.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος.
Γεια σας, αρχάριοι μάγειρες, έμπειροι σεφ και νοικοκυρές! Σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να προετοιμάσετε περισσότερο νόστιμη σαλάταμε καλαμάρι. Σκεφτείτε τη σειρά ενδιαφέρουσες συνταγές, από το οποίο θα επιλέξετε καλύτερη επιλογή.
Όπως δείχνει η πρακτική, τα πιάτα με θαλασσινά είναι πάντα δημοφιλή. Και αν προηγουμένως ήταν δυνατό να δοκιμάσετε μια τέτοια γαστρονομική απόλαυση σε ένα ακριβό εστιατόριο, τώρα κάθε νοικοκυρά μπορεί να λύσει το πρόβλημα. Δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί η αγορά θαλασσινών δεν είναι δύσκολη και υπάρχουν πολλές συνταγές για εξαιρετικά πιάτα στο Διαδίκτυο.
Το καλαμάρι είναι ένα κοινό προϊόν θαλασσινών με λεπτή γεύσηκαι έλλειψη μυρωδιάς ψαριού. Ακόμη και άνθρωποι των οποίων η διατροφή δεν περιλαμβάνει ψάρια λατρεύουν τα αριστουργήματα με βάση τα καλαμάρια.
Ας δούμε συνταγές για την παρασκευή σαλατών καλαμαριού. Θα μοιραστώ μαζί μου τεχνολογίες μαγειρικής που δεν περιλαμβάνουν τη χρήση απότομων ή ακριβών προϊόντων, κάτι που είναι σημαντικό.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με καλαμάρι και καλαμπόκι
Όλα τα θαλασσινά χαρακτηρίζονται από λεπτή γεύση και εξαιρετικό άρωμα και τα καλαμάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Ωστόσο, απαιτούν σωστή προετοιμασία. Συνδυάζονται με αυγά, δημητριακά, φρούτα και λαχανικά.
Ανάλογα με τα δευτερεύοντα συστατικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ικανοποιητικό κυρίως πιάτο ή ένα ελαφρύ σνακ. Θα σας μάθω πώς να μαγειρεύετε κλασική σαλάταμε καλαμάρι και καλαμπόκι.
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα καλαμάρια - 3 τεμ.
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί.
- Φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
- Μαγιονέζα - 100 ml.
- Φτερά φρέσκου άνηθου και κρεμμυδιού.
Παρασκευή:
- Ξεπαγώνουμε τα καλαμάρια, τα πλένουμε και τα βράζουμε. Ο σωστός τρόποςΘα κοιτάξω τη μαγειρική στο τέλος του άρθρου. Αφαιρέστε το φιλμ και κόψτε το σφάγιο σε κύβους ή λωρίδες.
- Πράσινα κρεμμυδάκιακαι περιχύνουμε τον άνηθο με νερό, τον στεγνώνουμε και τον κόβουμε σε ροδέλες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και ρίξτε βραστό νερό για να φύγει η υπερβολική πικρία. Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίστε το υγρό.
- Πλένουμε το φρέσκο αγγούρι και το κόβουμε όπως το καλαμάρι. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια των συστατικών έχουν το ίδιο σχήμα. Αν θέλετε μια λεπτή σαλάτα, αφαιρέστε το δέρμα από το αγγούρι.
- Το μόνο που μένει είναι να στραγγίξετε το σιρόπι από το καλαμπόκι και να ανακατέψετε τα συστατικά που αναφέρονται σε μια μικρή σαλατιέρα.
- Αφού περιχύσετε με μαγιονέζα, σερβίρετε στους καλεσμένους. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε με φυσικό γιαούρτι.
Συνταγή βίντεο
Η σαλάτα ετοιμάζεται γρήγορα, και το αποτέλεσμα καλύπτει κάθε γκουρμέ ανάγκη, ειδικά αν σερβίρεται με κρέας και κόκκινο κρασί.
Σαλάτα με καλαμάρι και αυγό
Στις νοικοκυρές αρέσουν τα πιάτα που είναι κατάλληλα για κάθε γλέντι. Αυτό περιλαμβάνει μια σαλάτα με καλαμάρια και αυγό, η οποία είναι κατάλληλη για μεσημεριανό γεύμα και όχι παράταιρη σε ένα γιορτινό τραπέζι.
Το πλεονέκτημα ενός σνακ είναι η χρήση μιας ποικιλίας προϊόντων που βοηθούν στη διαφοροποίηση του πιάτου και το κάνουν πικάντικο. Μερικοί μάγειρες συνδυάζουν τα θαλασσινά με αγγούρια και αυγά, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν τυρί.
Το αποτέλεσμα εξαρτάται από τη σωστή προετοιμασία των θαλασσινών. Αν παραβράσετε το καλαμάρι, αντί για ζουμερό και τρυφερό κρέαςθα πάρετε ένα κομμάτι «λάστιχο». Αλλά πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να βράζετε τα αυγά.
Θεωρώ λιχουδιά οποιοδήποτε θαλασσινό ορεκτικό, ειδικά αν στη σαλάτα, εκτός από καλαμάρια και αυγά, προσθέσετε και χόρτα και γαρίδες.
Συστατικά:
- Καλαμάρι - 1 κιλό.
- Αυγά - 5 τεμ.
- Γαρίδες - 1 κιλό.
- Κρεμμύδι - 200 g.
- Πράσινα, αλάτι, μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή:
- Ξεπλένουμε τα καλαμάρια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για τρία λεπτά. Μόλις κρυώσει, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Ρίξτε αλατισμένο βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες, στραγγίστε το νερό μετά από δύο λεπτά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
- Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέτουμε τα καλαμάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Μόλις κρυώσουν τα θαλασσινά, ανακατεύουμε με αυγά και γαρίδες, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Χρησιμοποιήστε κλωναράκια άνηθου για να διακοσμήσετε το ορεκτικό.
Εάν θέλετε, συμπεριλάβετε άλλα συστατικά στη σύνθεση και μοιραστείτε τα αποτελέσματα στα σχόλια. Εκτός από τη νοστιμιά, μαγειρεύω πιλάφι, αλλά μπορεί να συνδυαστεί και με άλλα πιάτα.
Σαλάτα με καλαμάρια και αγγούρι
Το κρέας περιέχει πολλά άλλα μικροστοιχεία, όπως: ιώδιο, χαλκό, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν πιάτα για όσους υποφέρουν από παχυσαρκία, καρδιαγγειακές παθήσεις και υπέρταση. Συνεχής χρήσητο καλαμάρι ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, αφαιρεί τις τοξίνες, βελτιώνει τη μνήμη, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Οι σεφ ετοιμάζουν αριστουργήματα χρησιμοποιώντας πλοκάμια και σφάγια. Υπάρχουν όμως και τολμηροί που τρώνε κορόιδα ή μάτια. Η πίτσα και οι πίτες παρασκευάζονται από κρέας καλαμαριού. Συνδυάζονται με διάφορα συστατικά. Παραδοσιακά σερβίρεται με λαχανικά, σάλτσες, τηγανητά κρεμμύδια,
Πολλοί άνθρωποι δεν θα τους πείραζε να απολαύσουν μια σαλάτα με καλαμάρια σε ένα καφέ ή εστιατόριο, αλλά δεν τολμούν να ετοιμάσουν μόνοι τους αυτή τη λιχουδιά. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το πιο κοινό προϊόν στα ρωσικά ψυγεία. Οι νοικοκυρές φοβούνται μήπως κάνουν κάτι λάθος κατά το μαγείρεμα. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε καλαμάρια για σαλάτα.
Πού πωλούνται τα καλαμάρια;
Για τη Ρωσία, αυτό είναι ένα κάπως εξωτικό προϊόν, επομένως είναι απίθανο να τα βρείτε σε ένα μικρό κατάστημα κοντά στο σπίτι σας. Αλλά είναι πάντα διαθέσιμα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή υπεραγορές. Αυτά τα μαλάκια αλιεύονται στη Νοτιοανατολική Ασία, επομένως οι Ρώσοι έχουν γενικά πρόσβαση μόνο σε κατεψυγμένα, κονσερβοποιημένα και καπνιστά καλαμάρια.
Πώς να επιλέξετε το σωστό καλαμάρι
Αγοράστε το προϊόν σε μεγάλα καταστήματα που μπορούν να αντέξουν οικονομικά θαλάμους ψύξης υψηλής ποιότητας. Επιπλέον, στις υπεραγορές, οι αγοραστές έχουν την ευκαιρία να εξετάσουν προσεκτικά τα οστρακοειδή, εμφάνισηπου μπορεί να πει πολλά.
Για παράδειγμα, εάν τα κομμάτια καλαμαριού είναι παγωμένα σε ένα στρώμα και καλυφθούν με μια παχιά κρούστα πάγου, αυτό σημαίνει ότι έχουν ξεπαγώσει και παγώσει ξανά αρκετές φορές. Τέτοιοι χειρισμοί με θαλασσινά είναι γεμάτοι με σοβαρή δηλητηρίαση. Αλλά ακόμα κι αν μπορούν να αποφευχθούν οι δυσάρεστες συνέπειες για το στομάχι, η γεύση του πιάτου θα είναι χειρότερη από την αναμενόμενη και το καλαμάρι θα σκάσει όταν μαγειρευτεί.
Πρέπει να υπάρχει κρέας λευκό. Η απόχρωση του δέρματος δεν έχει σημασία - ολόκληρο το φάσμα από ανοιχτό λιλά έως ασημί-γκρι θεωρείται φυσιολογικό.
Εάν έχετε την παραμικρή αμφιβολία, ζητήστε πιστοποιητικό ποιότητας και ρωτήστε για την ημερομηνία παραγωγής των θαλασσινών και τα αλιεύματά τους.
Το κατεψυγμένο καλαμάρι δεν είναι προϊόν που πρέπει να αγοραστεί για μελλοντική χρήση. Είναι καλύτερα να τα προετοιμάσετε την ημέρα της αγοράς, καθώς ένα οικιακό ψυγείο δεν θα παρέχει τη βέλτιστη θερμοκρασία κατάψυξης. Επιπλέον, κατά τη μεταφορά από το κατάστημα στο σπίτι, τα οστρακοειδή θα έχουν χρόνο να ξεπαγώσουν ελαφρώς, και αυτό δεν είναι πολύ καλό.
καθολική μέθοδος
Υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε καλαμάρια. Ο χρόνος που προτείνεται για αυτήν την «εκτέλεση» (δεν υπάρχει άλλος τρόπος να την καλέσετε) κυμαίνεται μεταξύ 3-5 λεπτών. Αν ποτέ θέλετε να σερβίρετε τσαλακωμένα κομμάτια καουτσούκ, φροντίστε να το κάνετε.
Μετά από τρία λεπτά σε βραστό νερό, το καλαμάρι θα συρρικνωθεί κυριολεκτικά, θα γίνει πολύ πυκνό και θα είναι δυσάρεστο στο φαγητό.
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Αν θέλετε, προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι και όσα μυρωδικά και μπαχαρικά θέλετε. Για ομορφιά, μπορείτε να βάλετε κόκκινη πάπρικα σε σκόνη, χυμό τεύτλων, κουρκουμάς, κάρυ - αυτά τα συστατικά θα βάψουν το κρέας. Εάν σκοπεύετε περαιτέρω να χρησιμοποιήσετε καλαμάρια σε πολύπλοκα πιάτα, τότε δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι.
Τοποθετήστε τα αποψυγμένα καλαμάρια σε βραστό νερό, περιμένετε 15-20 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε. Αν ετοιμάζετε σφάγια, μην τα βάζετε μονομιάς στο νερό, αλλά τα βράζετε ένα-ένα. Πριν επεξεργαστείτε το επόμενο σφάγιο, περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό. Λαμβάνοντας υπόψη ότι κάθε κομμάτι χρειάζεται 15 δευτερόλεπτα για να ψηθεί, δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Το βρασμένο καλαμάρι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για δύο ημέρες.
Αν δεν τα ξέρατε όλα αυτά και μέχρι να διαβάσετε το άρθρο μας είχατε ήδη αρχίσει να μαγειρεύετε καλαμάρια, ο χρόνος μπορεί, αντίθετα, να αυξηθεί στα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μαλάκια θα γίνουν ξανά μαλακά, αν και η μείωση του μεγέθους τους στο μισό δεν μπορεί να αποφευχθεί, και γευστικές ιδιότητεςδεν θα είναι στο όριο.
Πώς να ξεπαγώσετε και να καθαρίσετε τα καλαμάρια
Πριν προετοιμάσετε το καλαμάρι για σαλάτα, πρέπει να το ξεπαγώσετε και να το καθαρίσετε. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε από κατεψυγμένα, αλλά αυτό θα αυξήσει τον χρόνο μαγειρέματος και, κατά συνέπεια, θα κάνει τα θαλασσινά «λαστιχένια».
Το καλαμάρι αποψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Απλώς αφήστε το σφάγιο στο ύπαιθρο για 1-3 ώρες. Με αυτόν τον τρόπο διατηρείται το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών.
Η απόψυξη σε δροσερό (περίπου 20 βαθμούς) νερό είναι αποδεκτή. Αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ζεστό υγρό, πολύ περισσότερο βραστό νερό, για αυτό το σκοπό, διαφορετικά το φιλέτο καλαμαριού θα σκουρύνει και η γεύση θα χαλάσει.
Μπορείτε να το καθαρίσετε τόσο πριν (κατά προτίμηση) όσο και μετά το μαγείρεμα. Οι σκληρές πλάκες και ο διαφανής χόνδρος πρέπει να αφαιρεθούν από το σφάγιο, τα πλοκάμια πρέπει να αφαιρεθούν και η μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί από το μαλάκιο.
Μετά το μαγείρεμα, θα είναι πιο εύκολο να κάνετε το τελευταίο, αλλά μπορεί να εμφανιστεί κακοσμία. Το δέρμα είναι επίσης πολύ πικρό και μπορεί εύκολα να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.
Εάν καθαρίζετε πριν το μαγείρεμα, είναι πιο βολικό να αφαιρέσετε τη μεμβράνη με ένα μαχαίρι κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία, τοποθετήστε πρώτα τα σφάγια σε ένα υγρό που θερμαίνεται στους 60-70 βαθμούς για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα με τριβή και τα υπολείμματα μπορούν να αφαιρεθούν ξεπλένοντας τα θαλασσινά με κρύο νερό.
Μαγείρεμα καλαμαριών για σαλάτα - απλές μέθοδοι
Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε θερμική επεξεργασία με βραστό νερό πριν προετοιμάσετε το καλαμάρι για σαλάτα. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά το καθάρισμα, αλλά γενικά, ακόμη και για σούσι, τα καλαμάρια επεξεργάζονται με βραστό νερό. Συνιστούμε να κάνετε το ίδιο.
Ευέλικτο και γρήγορος τρόπος: Βράζουμε ένα μπρίκι, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καλαμάρια, στραγγίζουμε το νερό και πασπαλίζουμε τις αχιβάδες με ξύδι.
Ή τοποθετήστε το ψιλοκομμένο καλαμάρι σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι (κόκκινο ή μαύρο), όποια μπαχαρικά ή βότανα θέλετε και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι από κρασί. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του μπολ και στραγγίστε το νερό μετά από 5 λεπτά.
Καλαμάρι και φούρνος μικροκυμάτων
Τα νόστιμα καλαμάρια από τον φούρνο μικροκυμάτων είναι σπάνια. Αλλά αυτή η μέθοδος μπορεί να βοηθήσει εάν δεν έχετε σόμπα. Για παράδειγμα, αν ετοιμάζετε ένα σνακ στη δουλειά ή στο εξοχικό. Σας προειδοποιούμε ότι είναι απίθανο να καταφέρετε να επιτύχετε απαλότητα και χυμότητα των θαλασσινών την πρώτη φορά. Θα πρέπει να δοκιμάσετε αρκετές φορές, διαφοροποιώντας τη θερμοκρασία και τον χρόνο αναζητώντας τον βέλτιστο συνδυασμό τους.
Κόβουμε το καλαμάρι μέχρι να μειωθεί στο μισό. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα σε μια στρώση. Αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με νερό μέχρι να τα σκεπάσει μέχρι τη μέση. Ψήνετε το πιάτο σε μικροκύματα για 1-4 λεπτά ανάλογα με την ισχύ.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να βράσετε καλαμάρια δικός χυμός. Επίσης τα τοποθετούμε σε πιατέλα, τα περιχύνουμε με λάδι και το χυμό λεμονιού, τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλλά δεν προσθέτουμε νερό. Φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό σε υψηλή ισχύ.
Σαλάτα με αυγό και ρύζι
Τώρα που καταλάβαμε πώς να «μαγειρέψουμε» τα καλαμάρια μαλακά, ήρθε η ώρα να προχωρήσουμε στις συνταγές για σαλάτες.
Για αυτό το χορταστικό πιάτο, πάρτε 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους και βάλτε τα σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Ετοιμάστε μισό κιλό καλαμάρι με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω. Κόβουμε 2 βραστά αυγά σε λωρίδες.
Ανακατεύουμε 3 κουταλιές της σούπας βρασμένο ρύζι, τα αυγά, το καλαμάρι και το κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα.
Σαλάτα με σταφύλια και τυρί
Αυτή είναι μια πιο σοφιστικέ σαλάτα με καλαμάρια και τα πιάτα πρέπει να είναι κατάλληλα. Επομένως, πάρτε μισό μάτσο φύλλα μαρουλιού, ψιλοκόψτε ή σκίστε τα, τοποθετήστε τα σε μια σαλατιέρα και ανακατέψτε με το χυμό ενός τέταρτου λεμονιού.
Τοποθετήστε ένα σφάγιο καλαμαριού κομμένο σε λεπτές λωρίδες, 150 γραμμάρια σταφύλι και την ίδια ποσότητα τυρί φέτα (ή Αντίγε) κομμένο σε κύβους. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε απαλά, αλατοπιπερώνοντας το ελαιόλαδο.
Γιορτινή σαλάτα
Πάρτε 750 γραμμάρια καλαμάρια (ήδη ξεφλουδισμένα και επεξεργασμένα με βραστό νερό). Αν μαγειρέψατε θαλασσινά χωρίς αλάτι, τότε τρίψτε τα στο εσωτερικό των σφαγίων και κόψτε τα σε δαχτυλίδια. Κατεψτε 3 ώριμες ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε.
Ρίχνουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τοποθετούμε μέσα τα καλαμάρια και τις ντομάτες. Προσθέστε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και 125 ml ξηρό λευκό κρασί. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα καλαμαριού που προκύπτει με ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε κύκλους και φύλλα μαϊντανού.
Σαλάτα διαίτης
Κόβουμε 2 σφάγια καλαμαριού, προσθέτουμε 1 τριμμένο μήλο και 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο σησαμέλαιοκαι σάλτσα σόγιας.
Σας είπαμε πώς να ετοιμάσετε τα καλαμάρια για σαλάτα και είναι στη σωστή τήρηση αυτής της διαδικασίας που έγκειται βασικό μυστικόπιάτα με αυτά τα οστρακοειδή. Τώρα το ξέρεις κι εσύ. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε την κατάλληλη συνταγή σαλάτας, από την οποία είναι πάρα πολλές.
Όταν μπείτε στον πειρασμό να επισκεφτείτε την παραλία και να γευτείτε μεσογειακά φαγητά, μην βιαστείτε να αγοράσετε κουπόνια. Βγάλτε ένα-δυο σφάγια καλαμαριού από το ψυγείο, βράστε τα και αποκτήστε με μια λεπτή γεύση ολόκληρη την αποθήκη βιταμινών και μετάλλων που είναι πλούσια στα βάθη της θάλασσας.
Αλλά τέλειο σχήμαΤο σερβίρισμα για τα καλαμάρια είναι ένας συνδυασμός πολλών συμπληρωματικών γεύσεων σε μια σαλάτα. Τώρα θα δούμε αρκετές απλές και ταυτόχρονα νόστιμες συνταγές.
Μια απλή συνταγή για καλαμαροσαλάτα
Ας δούμε τα μυστικά της προετοιμασίας της πιο απλής σαλάτας.
Θα χρειαστείτε:
- 480-500 γρ. σφάγια καλαμαριών – καθαρισμένα και ξεπαγωμένα.
- 280-300 γρ. ;
- φύλλο δάφνης?
- μαγιονέζα για γεύση.
Ας ξεκινήσουμε:
- Βράζουμε τα σφάγια των καλαμαριών σε ελαφρώς αλμυρό νερό, προσθέτοντας 1-2 φύλλα δάφνης. Δεν ξοδεύουμε περισσότερο από 3-4 λεπτά στο μαγείρεμα, διαφορετικά τα σφάγια θα γίνουν σκληρά και θα μοιάζουν με σκληρό καουτσούκ.
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι στο νερό του καλαμαριού για να φύγει η πικρία και η τραχύτητα. Αυτό θα διαρκέσει 15-20 λεπτά.
- Τρίβουμε τα κρύα καλαμάρια σε λωρίδες.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καλαμάρι, προσθέστε μαγιονέζα.
Έτσι αποκτάτε ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν από δύο μόνο συστατικά.
Σαλάτα με καλαμάρι και αυγό
Ένας άλλος ευχάριστος συνδυασμός γεύσεων θα ανακαλύψετε συνδυάζοντας θρεπτικό κρέας καλαμαριού με αυγά και μήλα.
Θα χρειαστείτε:
- 300 γρ. κρέας σφαγίου καλαμαριού?
- 4 βραστά αυγά?
- 3-4 ξινά ή γλυκόξινα μήλα.
- μεσαία λάμπα?
- 50 γρ. τυρί;
Παρασκευή:
- Τοποθετήστε τα σφάγια καλαμαριού σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.
- Κόβουμε τα τελειωμένα σφάγια σε δαχτυλίδια.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.
- Τρίβουμε το τυρί και τα αυγά σε μέτριο τρίφτη.
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μέτριο τρίφτη.
- Ανακατέψτε τα πάντα σε μια σαλατιέρα και πασπαλίστε με μαγιονέζα.
Έχοντας δοκιμάσει αυτή τη σαλάτα μια φορά, δεν θα θέλετε να αλλάξετε τίποτα στη συνταγή, γιατί είναι απόλυτη τελειότητα.
Καβουροσαλάτα με καλαμάρια
Αυτή η σαλάτα δεν θα είναι μόνο μια υγιεινή προσθήκη στο δείπνο, αλλά και μια διακόσμηση στο γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε:
- 250-280 γρ. έτοιμος κρέας καβουριούή μπαστούνια?
- 3-4 βραστά σφάγια καλαμαριού.
- 3 βραστά αυγά?
- δοχείο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι;
- μεγάλο αγγούρι?
- 50 γρ. τυρί;
- αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι και μαγιονέζα για ντρέσινγκ.
Το μυστικό για να φτιάξετε σαλάτα με καβούρια και καλαμάρια είναι η απλότητά της. Απλώς κόψτε όλα τα υλικά και συνδυάστε τα σε μια σαλατιέρα.
Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τη σαλάτα και να προσθέσετε λίγη απαλότητα καρυκεύοντας με μαγιονέζα. Το πιάτο μυρίζει γιορτινό, όλα τα υλικά συνδυάζονται αρμονικά, αλλά αν η ψυχή σας ζητά να βουτήξετε με τα πόδια στη θάλασσα, διαβάστε το υπόλοιπο άρθρο.
Θαλασσοσαλάτα με γαρίδες και καλαμάρια
Για να νιώσετε σαν κάτοικος της Μεσογείου, ετοιμάστε μια θαλασσινή σαλάτα με γαρίδες και καλαμάρια.
Για 8 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 230 γρ. καλαμάρι βραστό?
- 120 γρ. κινέζικο λάχανο?
- 120 γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες?
- 12 αυγά ορτυκιού?
- ½ κουτί ελιές.
Κόβουμε τα καλαμάρια και τις ελιές σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε το κινέζικο λάχανο και ενώνουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα μαζί με τις γαρίδες.
Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα μοναδικό ντύσιμο.
Θα χρειαστείτε:
- αλατοπίπερο;
- 30 γρ. φυτικό ή ελαιόλαδο?
- 30 γρ. ξύδι μήλου ή κρασιού?
- 5 γρ. μουστάρδα.
Παρασκευή:
- Σε οποιοδήποτε δοχείο, συνδυάστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και ανακινήστε.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα την προετοιμασία της σαλάτας και διακοσμούμε με τα μισά αυγά.
- Η σαλάτα είναι ήδη στο τραπέζι και σας προσκαλεί να γευτείτε τις απολαύσεις από διάφορα θαλασσινά.
Μην φοβάστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα και σίγουρα θα απολαύσετε το γεύμα σας. Καλή όρεξη!
Σήμερα, τα πιάτα με θαλασσινά έχουν αρχίσει να κερδίζουν δημοτικότητα. Δεδομένου ότι έχουν υπέροχη γεύση και μεγάλη ποικιλία από χρήσιμα μικροστοιχεία που χρειαζόμαστε, και φυσικά βιταμίνες, τα περιέχουν όλα αυτά σε αφθονία.
Φυσικά, το καλαμάρι είναι πολύ δημοφιλές. Αυτό θα είναι η σημερινή συζήτηση. Εάν χάσατε την προηγούμενη συνταγή, τότε πρέπει. Πώς να τα ετοιμάσετε καλύτερα και ποια προϊόντα να τα συνδυάσετε. Άλλωστε σήμερα έχει εφευρεθεί μεγάλο αριθμόπιάτα που περιλαμβάνουν αυτά τα ίδια θαλασσινά.
Στο σημερινό άρθρο θα μιλήσουμε για τις πιο απλές και νόστιμες καλαμαροσαλάτες που ετοιμάζονται με φωτογραφίες. Αυτό το φαγητό είναι πραγματικά ικανοποιητικό. Και κρυώστε τα γευστικές ιδιότητεςδεν χάνεται ούτε λίγο. Εκτός από την εύκολη παρασκευή τους, είναι χαμηλές σε θερμίδες και αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Αυτό το πιάτο είναι καλό τόσο για κανονικό όσο και για γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε επίσης να ακολουθήσετε αυτόν τον σύνδεσμο, να δείτε και να επιλέξετε μια συνταγή για τον εαυτό σας στο σπίτι.
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Πώς να βράσετε σωστά τα καλαμάρια για σαλάτα
Μέθοδος 1:
Τα αγορασμένα σφάγια πρέπει να αποψυχθούν και να πλυθούν.
Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και κατεβάζουμε μέσα τα θαλασσινά μας.
Τα ψήνουμε για 1,5 λεπτό και τα μεταφέρουμε αμέσως σε άλλο μπολ με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία του μαγειρέματος.
Αυτό είναι το πόσο γρήγορα μπορείτε να μαγειρέψετε τα καλαμάρια. Βγαίνουν πολύ τρυφερά, το πιο σημαντικό είναι να μην τα παραψήσετε στο μάτι της κουζίνας, αλλιώς θα γίνουν λαστιχένια.
Μέθοδος δύο:
Για να αφαιρέσετε εύκολα τη μεμβράνη από πάνω τους, τοποθετήστε τα σφάγια τους σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με μόλις βρασμένο νερό.
Και αμέσως τα μεταφέρετε με μαχαιροπίρουνα σε κρύο νερό.
Λόγω μιας απότομης αλλαγής της θερμοκρασίας, η μεμβράνη αποκολλάται σχεδόν μόνη της, την ξεφορτώνουμε και πλένουμε τα ήδη καθαρισμένα σφάγια.
Τώρα πρέπει να αφαιρέσετε τη σπονδυλική στήλη, η οποία βρίσκεται μέσα στο ίδιο το σφάγιο. Για να το κάνουμε αυτό, ανιχνεύουμε το εσωτερικό με τα δάχτυλά μας και αν βρούμε κάτι που μοιάζει με χόνδρο, το αφαιρούμε.
Η μέθοδος που προτείνω θα είναι χωρίς μαγείρεμα, αλλά απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σφάγιο και κρατήστε τα έτσι για ένα λεπτό.
Αυτή η μέθοδος είναι καλή γιατί το κρέας αυτού του θαλασσινού δεν θα παραψηθεί και θα γίνει μαλακό και κατάλληλο για περαιτέρω χρήση.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλη μια φορά. Και το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε ένα λεπτό φιλμ από αυτά, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία.
Νόστιμη καλαμαροσαλάτα με αγγούρι και αυγό
Αυτά τα θαλασσινά κάνουν πολύ νόστιμες και χορταστικές σαλάτες συμπληρώνουν καλά τη γεύση άλλων προϊόντων. Αφήστε τα να είναι φρέσκα, βραστά, λαχανικά σε κονσέρβα ή τουρσί. Αλατοπιπερώστε το με ελαιόλαδο ή μαγιονέζα. Και το καλύτερο σε αυτό είναι ότι για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για πολύ, γιατί το κύριο συστατικό ψήνεται πάντα πολύ γρήγορα, κυριολεκτικά σε δύο ή τρία λεπτά.
Συστατικά:
- Μεγάλα σφάγια καλαμαριού - 2 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ
- πράσινα κρεμμύδια - 4 φτερά
- αγγούρι - 1 τεμ.
- φυσικό γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρίζουμε τα σφάγια από τη μεμβράνη και τα ξεπλένουμε καλά κρύο νερό. Βάλτε σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Με τρυπητή κουτάλα τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Πρώτα, κόψτε τα σε λεπτούς δακτυλίους και μετά σε μικρά κομμάτια.
Πήρα ένα αλατισμένο αγγούρι, καλύτερα να πάρω ένα φρέσκο και να το κόψω σε τετράγωνα.
Αυγά βραστά, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
Και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Μια απλή συνταγή για σαλάτα με καλαμάρι και καλαμπόκι σε κονσέρβα
Τώρα θέλω να σας πω για το παρόν πιάτο με θαλασσινά. Θα μάθετε πώς να το μαγειρεύετε από καλαμάρια και καβούρια. Υπέροχο περιεχόμενοπεριέχει πρωτεΐνες και άλλα πολύ χρήσιμα μικροστοιχεία - αυτό είναι που χρειαζόμαστε όλοι.
Συστατικά:
- Μπαστούνια καβουριών - 200 γρ
- κονσέρβα καλαμποκιού - 1 κονσέρβα
- κονσερβοποιημένα καλαμάρια - 1 τεμάχιο
- αυγό κοτόπουλου - 4 τεμάχια
- χόρτα - 1 μάτσο
- μαγιονέζα - για γεύση
- σκληρό τυρί - 100 γρ
Μέθοδος μαγειρέματος:
Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, πρέπει πρώτα να το ξεπαγώσουμε ραβδιά καβουριών, αφαιρέστε τη συσκευασία από αυτά και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Τώρα ανοίξτε ένα κουτάκι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι (εγώ επέλεξα μαλακές ποικιλίες) και αφαιρέστε το από εκεί σε ένα βαθύ φλιτζάνι.
Αφαιρούμε τα τσόφλια από τα βραστά αυγά και τα ψιλοκόβουμε.
Το μόνο που μένει είναι να ενώσετε όλα τα υλικά σε ένα φλιτζάνι, να αλατοπιπερώσετε, να προσθέσετε τη μαγιονέζα και να ανακατέψετε καλά.
Σε μια επίπεδη πιατέλα βάζουμε ένα φύλλο πράσινης σαλάτας και πάνω μια μερίδα από τη σαλάτα που ετοιμάσαμε και διακοσμούμε με μυρωδικά.
Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Νόστιμη σαλάτα με καλαμάρια και γαρίδες
Δεν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα τέτοιο πιάτο, ώστε η γεύση των θαλασσινών σε αυτό να παραμείνει τόσο έντονη και πλούσια; Σε αυτή την περίπτωση, θα σας παρουσιάσω ακριβώς μια τέτοια συνταγή, όπου τα αυγά ενισχύουν ιδανικά και συμπληρώνουν τη γεύση των θαλασσινών και ως εκ τούτου το πιάτο που προκύπτει αποδεικνύεται πραγματικά αξεπέραστα νόστιμο!
Συστατικά:
- Καλαμάρια – 200 γρ
- γαρίδες - 100 γρ
- μανιτάρια - 120 γρ
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- καλαμπόκι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ ζεστά καπνιστά καλαμάρια που αγοράζονται από το κατάστημα (μπορείτε να πάρετε φρέσκα και να τα βράσετε), να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Τρίβουμε τα βρασμένα αυγά στον χοντρό τρίφτη.
Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό για 1-1,5 λεπτό, στο οποίο προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Τώρα σε μια στεγνή σαλατιέρα συνδυάζουμε όλα τα υλικά: το καλαμάρι και μετά τις γαρίδες, τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, τα τριμμένα αυγά και δύο-τρεις κουταλιές της σούπας καλαμπόκι.
Αλατοπιπερώνουμε, καρυκεύουμε με ελαιόλαδο (ή μαγιονέζα) και ανακατεύουμε καλά.
Το πιάτο μας είναι έτοιμο, φάτε στην υγειά σας.
Καλαμαροσαλάτα με αυγό και τυρί και σκόρδο
Αυτή η συνταγή είναι εκπληκτικά απλή και μπορεί να καρυκευτεί με σκόρδο ή, για παράδειγμα, μουστάρδα. Το ντρέσινγκ για αυτό μπορεί να είναι οτιδήποτε, από μαγιονέζα έως σάλτσα κρέμας.
Συστατικά:
- Καλαμάρι - 1 κιλό
- επεξεργασμένο τυρί - 100 γρ
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- χόρτα - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Τοποθετήστε τα σφάγια θαλασσινών σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια το βγάζουμε, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε λεπτούς κρίκους.
Τρίβουμε το βραστό αυγό και το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
Τώρα βάλτε τα κύρια θαλασσινά, το τυρί, τα αυγά, τα βότανα σε ένα μπολ, στύψτε το σκόρδο και προσθέστε μαγιονέζα.
Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Το πιάτο είναι έτοιμο.
Καλαμαροσαλάτα διαίτης χωρίς μαγιονέζα
Πολύ ελαφριά, νόστιμη και όχι λιπαρή - έτσι μπορεί να χαρακτηριστεί αυτή η σαλάτα. Γρήγορη προετοιμασία και νόστιμο στην εμφάνιση.
Συστατικά:
- Καλαμάρι – 3 σφάγια
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδοκαι την ίδια ποσότητα βρασμένου νερού. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά.
Βάζουμε τα καλαμάρια σε βραστό νερό και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό.
Με ψιλό τρίφτη τρίβουμε τα ασπράδια των βρασμένων αυγών και τα τοποθετούμε στον πάτο ενός βαθύ μπολ.
Κόβουμε τα βρασμένα θαλασσινά σε λωρίδες και τα τοποθετούμε από πάνω σε ένα μπολ.
Στύβουμε καλά το τουρσί κρεμμύδι και το μοιράζουμε σε ένα μπολ.
Περάστε μια σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα και βάλτε τη σε ένα μικρό βαζάκι, προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 1 κουταλιά της σούπας. μηλόξυδο και 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, κλείστε το ίδιο βάζο και ανακινήστε μέχρι να διαλυθεί το μέλι.
Και περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα όλη τη σαλάτα.
Και φτιάχνουμε το καπέλο από κρόκο κοτόπουλου τριμμένο στον ψιλό τρίφτη.
Για να αφήσει το πιάτο απότομα, τυλίξτε το μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Πώς να φτιάξετε σαλάτα με καλαμπόκι και αυγό (βίντεο)
Καλή όρεξη!!!