>

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - μια κλασική συνταγή: στρώσεις, συνοχή. Σαλάτα ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό: συνταγές με φωτογραφίες

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι μια σαλάτα της οποίας η συνταγή είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές. Αυτή η σαλάτα υπάρχει σε κάθε γιορτινό τραπέζι και Πρωτοχρονιά- δεν αποτελεί εξαίρεση.

Πολλοί προτιμούν να ετοιμάζουν μια σαλάτα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά λαχανικά -πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, παντζάρια- και ρέγγα. Πολύ συχνά αυτή η συνταγή συμπληρώνεται με βραστά αυγά. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε και να κάνετε το «γούνινο παλτό» πιο εξωτικό προσθέτοντας μήλα, αβοκάντο, ακόμη και κομμάτια ανανά.

Αν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια, μπορείτε επίσης να τα αποκλείσετε. Μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό δεν θα γίνει χειρότερη από αυτό. Για να προσθέσετε μια πικάντικη νότα στη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο ή αγγούρι τουρσί. Η γεύση του πιάτου θα συμπληρωθεί τέλεια με τριμμένο τυρί.

Ανεξάρτητα από τα συστατικά που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό παρασκευάζεται πάντα σε στρώσεις. Στην κλασική έκδοση, η σειρά των στρωμάτων θα είναι η εξής: πατάτες, ρέγγα, κρεμμύδια, βραστά αυγά, βραστά καρότα, βραστά παντζάρια. Κάθε στρώση πρέπει να επικαλυφθεί με μαγιονέζα.

Αφού συναρμολογηθεί η σαλάτα, πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο έτσι ώστε όλα τα στρώματα να είναι κορεσμένα με μαγιονέζα. Είναι καλύτερο να μείνει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με διαφορετικούς τρόπους - όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - κλασική συνταγήμε αυγό

Η κλασική συνταγή σαλάτας χρησιμοποιεί μόνο λαχανικά και ρέγγα. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό πρέπει να απλώνεται σε στρώματα, καθένα από τα οποία είναι επικαλυμμένο με μαγιονέζα. Ως διακόσμηση, μπορείτε να πάρετε κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, φύλλα μαϊντανού, κλωναράκια άνηθου ή απλά ένα ραγισμένο αυγό.


Συστατικά:

  • μια ρέγγα (πιο λιπαρή)?
  • βραστά καρότα?
  • βραστά αυγά?
  • μια δυο πατάτες?
  • μεσαίου μεγέθους τεύτλα?
  • βολβός;
  • μαγιονέζα;
  • κρεμμύδια και μυρωδικά για διακόσμηση.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ξεχωριστά τηγάνια να ψηθούν. Πρώτα απ 'όλα, αυτό ισχύει για τα παντζάρια. Θα ξαναβάψει τα πάντα, καρότα και πατάτες.



Πρέπει να φιλετάρετε τη ρέγγα αφαιρώντας όλα τα κόκαλα. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να κοπούν σε τετράγωνα.



Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή κύβους. Για να απαλλαγείτε από την πικρία και να το κάνετε πιο νόστιμο, τα κρεμμύδια μπορούν να τουρσιωθούν σε ένα μείγμα νερού και ξιδιού.


Οι πατάτες πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν σε κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα παντζάρια και τα τρίβουμε σε ξεχωριστά πιάτα. Σε ξεχωριστό μπολ τρίβουμε και τα αυγά.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σαλάτα. Τα επίπεδα ακολουθούν την ακόλουθη σειρά:

  • κύβοι πατάτας?
  • ρέγγα;
  • τριμμένο αυγό?
  • καρότο;
  • παντζάρι.

Μην ξεχάσετε να καλύψετε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Τα παντζάρια πρέπει επίσης να επικαλυφθούν με μαγιονέζα και η σαλάτα να μπει στο ψυγείο για μούλιασμα.


Πριν σερβίρετε το πιάτο, μπορείτε να το διακοσμήσετε. Για παράδειγμα, πασπαλίστε την επιφάνεια με κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες ή τοποθετήστε μερικά κλωνάρια μυρωδικών.

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να σερβιριστεί με τη συνηθισμένη μορφή - όπως ένα στρώμα κέικ - ή με έναν πρωτότυπο τρόπο: σε μορφή ρολού. Μην ανησυχείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του. Το σετ προϊόντων είναι στάνταρ, μόνο ο τρόπος παρουσίασης του σνακ είναι ελαφρώς τροποποιημένος.

Για να δημιουργήσετε το ρολό θα χρειαστείτε μεμβράνη. Κατά την αγορά, επιλέξτε αυτό που είναι πιο χοντρό. Διαφορετικά, μπορεί να σπάσει την πιο κρίσιμη στιγμή - ενώ κυλάει το ρολό.


Παρασκευή:

  • Αρχικά, βράζουμε τα λαχανικά και τα αυγά. Τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε σε ξεχωριστά πιάτα.
  • Φιλετάρουμε τη ρέγγα - αφαιρούμε όλα τα κόκαλα - και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  • Το απλώνουμε στο τραπέζι μεμβράνη προσκόλλησης. Αν είναι λίγο λεπτό, τότε κάντε πολλές στρώσεις. Τότε σίγουρα δεν θα σκιστεί όταν τυλίξετε το ρολό.
  • Τοποθετούμε τα παρασκευασμένα προϊόντα, αλλά με την αντίστροφη σειρά: παντζάρια, καρότα, πατάτες, αυγά, ψάρια και τουρσί κρεμμύδια. Κάθε στρώση πρέπει να επικαλυφθεί με μαγιονέζα.
  • Τώρα σχηματίζουμε ένα ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

    • Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - συνταγή με μήλο

    Η ρέγγα και το μήλο είναι εντελώς ασύμβατα προϊόντα, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Για παράδειγμα, σε αυτή την έκδοση της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, αντίθετα, αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά και προσθέτουν μόνο κλασική σαλάτα ασυνήθιστη γεύση. Γίνεται πιο ζουμερό και παίρνει μια ελαφριά ξινίλα.


    Συστατικά:

    • τρεις βραστές πατάτες?
    • ένα ζευγάρι βραστά αυγά?
    • βραστά καρότα - 2 τεμάχια.
    • μαγειρεμένα παντζάρια - μεσαίου μεγέθους.
    • αλατισμένη ρέγγα(μεγαλύτερος);
    • μαγιονέζα;
    • κρεμμύδια?
    • δύο ξινόμηλα.

    Παρασκευή:

  • Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τη ρέγγα, αφαιρώντας όλα τα κόκαλα.
  • Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη σε χωριστά πιάτα.
  • Κόψτε το μήλο στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Τρίβουμε τα φρούτα σε χοντρό τρίφτη. Για να μην μαυρίσουν, περιχύστε τα με χυμό λεμονιού.
  • Τώρα που όλα τα υλικά είναι έτοιμα, μπορείτε να συναρμολογήσετε τη σαλάτα. Τα στρώματα θα πάνε με την ακόλουθη σειρά: μέρος της πατάτας, κύβοι ρέγγας, κρεμμύδι. Απλώνουμε μια στρώση μαγιονέζας. Στη συνέχεια - καρότα, τα μισά παντζάρια και όλα τα αυγά. Προσθέστε ξανά μια στρώση μαγιονέζας. Στη συνέχεια απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες, τα μήλα και τα παντζάρια. Προσθέστε ξανά μαγιονέζα και βάλτε το σνακ στο ψυγείο.

    • Η σαλάτα πρέπει να μείνει στο ψυγείο όλο το βράδυ, μετά θα μουλιάσει καλά και θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη.

    Συνταγή για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό με σκόρδο

    Η κλασική γεύση της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να «αραιωθεί» με μια πικάντικη νότα σκόρδου. Αυτή η συνταγή αξίζει να δοκιμάσετε για όσους έχουν βαρεθεί λίγο το τυπικό "γούνινο παλτό".


    Συστατικά:

    • 500 γραμμάρια αλατισμένης λιπαρής ρέγγας.
    • κρεμμύδια?
    • ένα ζευγάρι καρότα?
    • δύο έως τρεις πατάτες?
    • παντζάρι;
    • σκελίδα σκόρδο?
    • μαγιονέζα.

    Παρασκευή:

  • Τα λαχανικά πρέπει να βράσουν, να κρυώσουν και να ξεφλουδιστούν.
  • Φιλετάρουμε τη ρέγγα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια σε μορφή κύβων.
  • Για να απαλλαγείτε από την υπερβολική πικρία, ζεματίστε το κρεμμύδι με βραστό νερό. Θα γίνει πιο μαλακό και πιο νόστιμο.
  • Τώρα ας τρίψουμε τα λαχανικά - παντζάρια και καρότα - σε ξεχωριστά μπολ. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους (μικρούς).
  • Τώρα παίρνουμε μια βαθιά σαλατιέρα και αρχίζουμε να σχηματίζουμε το ορεκτικό. Μην ξεχάσετε να καλύψετε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Η σειρά των στρώσεων θα είναι η εξής: κύβοι ρέγγας, κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένο σκόρδο, πατάτες και παντζάρια (έρχονται τελευταία).

    • Επικαλύπτουμε επίσης γενναιόδωρα τη στρώση παντζαριού με μαγιονέζα. Και σύμφωνα με την παράδοση βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μούλιασμα.

    Πικάντικη ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό - συνταγή με αγγούρι τουρσί

    Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή σαλάτας. Τώρα όμως θα του προσθέσουμε αγγούρι τουρσί. Είναι τουρσί, όχι αλατισμένο. Θα χρειαστείτε τραγανά, ζουμερά αγγούρια και έντονη γεύση - αυτό είναι πολύ σημαντικό.


    Συστατικά – τυπικό σετ + αρκετά αγγουράκια τουρσί. Αυτά που πωλούνται στα καταστήματα είναι ιδανικά.

    Παρασκευή:

  • Πρώτα, βράστε τα λαχανικά - πατάτες, καρότα και παντζάρια - και τα αυγά. Τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε και μετά τα κόβουμε ή τα τρίβουμε (όπως σας αρέσει) σε διαφορετικά πιάτα.
  • Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα αγγούρια.
  • Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε μικρούς κύβους.
  • Τώρα ας δημιουργήσουμε το ορεκτικό. Καλύψτε όλες τις στρώσεις με μαγιονέζα. Ακολουθία στρώσεων: οι μισές πατάτες (πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι), ρέγκα + ροδέλες κρεμμυδιού, καρότα (προσθέστε λίγο αλάτι), τα μισά από τα τριμμένα παντζάρια, τα αυγά, τις υπόλοιπες πατάτες, τα αγγουράκια τουρσί και τα υπολείμματα των παντζαριών.

    • Τοποθετήστε τη σαλάτα σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες. Πριν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

    Σαλάτα ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό - συνταγή με τηγανητά μανιτάρια

    Αυτή η συνταγή ήταν μια ανακάλυψη για μένα, αλλά αποδεικνύεται ότι η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να μαγειρευτεί ακόμη και με μανιτάρια. Θα ήταν πολύ δύσκολο να ονομάσουμε μια τέτοια σαλάτα κλασική, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε.


    Συστατικά:

    • ελαφρώς αλατισμένη λιπαρή ρέγγα.
    • μανιτάρια - 250 γραμμάρια.
    • βραστές πατάτες - δύο έως τρία κομμάτια.
    • φρέσκα καρότα?
    • κεφάλι κρεμμυδιού?
    • μαγιονέζα;
    • φυτικό λάδι.

    Παρασκευή:

  • Φτιάχνουμε ένα φιλέτο από τη ρέγγα και το κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Το απλώνουμε ως πρώτη στρώση στη σαλατιέρα.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια, τα τηγανίζουμε στο λάδι και τα τοποθετούμε σε δεύτερη στρώση.
  • Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τις βρασμένες και κρύες πατάτες και τις τοποθετούμε στην τρίτη στρώση. Το αλείφουμε με μαγιονέζα προσθέτοντας πρώτα λίγο αλάτι.
  • Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίστε το μείγμα των λαχανικών μέχρι να μαλακώσει. Αυτή θα είναι η τελευταία στρώση, την οποία στρώνουμε και με μαγιονέζα.

    • Αυτό ήταν, η σαλάτα είναι έτοιμη. Πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί και μπορεί να σερβιριστεί.

    Εάν δεν απομένει πολύς χρόνος πριν από την έναρξη της γιορτής, τότε κάθε συστατικό της σαλάτας μπορεί να αναμειχθεί με μαγιονέζα και να απλωθεί σε αυτή τη μορφή ως στρώμα. Αυτό το κόλπο θα εξοικονομήσει χρόνο και δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση του ορεκτικού - η σαλάτα θα βγει υπέροχη.

    Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό σε κλασικό σχέδιο και σχέδιο - συνταγή βίντεο

    Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει πώς να κάνει ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Αυτό είναι ένα κλασικό σνακ που δεν μπορείτε να φανταστείτε χωρίς. Πρωτοχρονιάτικη γιορτή, γνωστό από την εποχή της ΕΣΣΔ. Τότε παρασκευαζόταν από ειδικές ποικιλίες ρέγγας Iwashi. Σήμερα, η αφθονία τροφίμων σάς δίνει την ευκαιρία να διαφοροποιήσετε το μαγειρικό σας αριστούργημα με πρόσθετα.

    Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό

    Κάθε έμπειρος μάγειρας ξέρει πώς να μαγειρεύει ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Αυτή η σαλάτα είναι απλή, αλλά χρονοβόρα. Για αυτό θα χρειαστεί να βράσετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή διπλό λέβητα, να τα τρίψετε ή να τα ψιλοκόψετε, να κόψετε τη ρέγγα σε κομμάτια και να στρώσετε όλα τα συστατικά σε στρώσεις. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, η γέμιση της σαλάτας θα αλλάξει - μπορείτε να αφαιρέσετε ή να αντικαταστήσετε πατάτες, κρεμμύδια, αυγά ή μαγιονέζα.

    Για να κάνετε τη σαλάτα όπως στην παιδική ηλικία, πρέπει να πάρετε ψάρια υψηλής ποιότητας. Η αλατισμένη ρέγγα πρέπει να είναι φρέσκια, ελαστική, να έχει πικάντικο άρωμα. Θα χρειαστεί να καθαριστεί από τα εντόσθια, το δέρμα, τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά και να διαχωριστεί από τα κόκαλα για να γίνει ένα φιλέτο. Εάν το ψάρι περιέχει χαβιάρι, αφαιρέστε το και αυτό: μπορείτε να φάτε τη λιχουδιά ξεχωριστά. Δεν συνιστάται να αγοράζετε κομμάτια σε άλμη, επειδή ολόκληρη η αλατισμένη ρέγγα, κομμένη μόνος σας, αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμη.

    Επίπεδα

    Η κλασική συνταγή σαλάτας προϋποθέτει ότι τα στρώματα στη Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό θα τακτοποιηθούν με την ακόλουθη σειρά:

    Εάν θέλετε, μπορούν να επαναληφθούν δύο ή τρεις φορές, διακοσμημένα με τριμμένο αυγό, τυρί, βότανα και μαγιονέζα από πάνω. Κάθε στρώμα πρέπει να εμποτιστεί στη σάλτσα, τότε το πιάτο θα γίνει ζουμερό, απαλό και αρωματικό. Η παραδοσιακή σαλάτα είναι πολύ υψηλή σε θερμίδες - πάνω από 600 kcal ανά 100 γραμμάρια. Επομένως, δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί του - είναι καλύτερα να φάτε λίγο για τις διακοπές, να απολαύσετε τη γνώριμη γεύση ενός οικείου σνακ.

    Πώς να διακοσμήσετε

    Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να διακοσμήσετε τη Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Μπορείτε να βρείτε εξαιρετικούς τρόπους από φωτογραφίες στο Διαδίκτυο ή να χρησιμοποιήσετε τη φαντασία σας και να δημιουργήσετε σχέδια μόνοι σας. Ακολουθούν μερικές επιλογές ντρέσινγκ σαλάτας:

    • κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζας στην επιφάνεια.
    • πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, άνηθο, καρύδια;
    • απλώστε το σύμβολο του επόμενου έτους με βραστά αυγά ορτυκιού, καρότα, κρόκους - ελιές ή γαρίφαλο θα χρησιμεύσουν ως μάτια του ζώου και πιπεριές ως στόμα.
    • απλώστε τη σαλάτα σε σχήμα ψαριού, σκαντζόχοιρου, τριαντάφυλλου, Άγιου Βασίλη.
    • ένα ορθογώνιο ορεκτικό με μαϊντανό πάνω του φαίνεται όμορφο και νόστιμο κλαδί ερυθρελάτης, διακοσμημένο με "χωνάκια" ελιών ή ελιών, μπάλες από κόκκινο χαβιάρι, κορδέλες από λωρίδες φρέσκου αγγουριού και πράσινα κρεμμυδάκια (όπως στη φωτογραφία).
    • διακοσμήστε τη σαλάτα πράσινα μπιζέλια, ροδέλες κρεμμυδιού, τριαντάφυλλα λάχανου, φέτες λεμονιού.
    Συνταγές σαλάτας Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

    Κάθε νοικοκυρά έχει φτιάξει σωστά τη σαλάτα Ρέγγα κάτω από μια γούνα, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της, επομένως θα πρέπει να εμπιστευτείτε την εμπειρία των φίλων σας και να χρησιμοποιήσετε δοκιμασμένες συνταγές με ισορροπημένη γεύση. Αν θέλετε κάτι νέο, μπορείτε να βρείτε οποιαδήποτε συνταγή στο Διαδίκτυο, όπου αναλυτικά οδηγίες βήμα προς βήμαμε φωτογραφίες και video tutorials.

    Κλασσικός

    Η πιο διάσημη συνταγή για γούνινο παλτό με ρέγγα είναι παραδοσιακή για πολλές οικογένειες που το ετοιμάζουν για κάθε Πρωτοχρονιά. Τόμος έτοιμο πιάτοπαραμένει στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας, αλλά ακόμα κι αν φτιάξετε πολλά σνακ, δεν θα χάσουν τη γεύση τους την επόμενη μέρα. Αντίθετα, αφού μουλιάσει όλη τη νύχτα, η σαλάτα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη και τρυφερή, ώστε να επιλέξετε με ασφάλεια ένα γούνινο παλτό για το πρώτο σας μεσημεριανό γεύμα την επόμενη χρονιά.

    Συστατικά:

    • αλατισμένη ρέγγα - 1 τεμ.;
    • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
    • καρότα - 3 τεμ.;
    • πατάτες - 3 τεμ.;
    • παντζάρια - 2 τεμ.;
    • μαγιονέζα - 100 ml.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Βράζουμε τα λαχανικά στον ατμό.
  • Καθαρίστε τα ψάρια από το κεφάλι, την ουρά, τα εντόσθια, τον σκελετό και τα μεγάλα κόκαλα.
  • Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους, το βάζουμε στον πάτο μιας σαλατιέρας, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, χοντροτριμμένα βραστά καρότα και περιχύνουμε με μαγιονέζα.
  • Τοποθετούμε από πάνω χοντροτριμμένες πατάτες και αλείφουμε με πλέγμα μαγιονέζας.
  • Στη συνέχεια τρίβουμε τα παντζάρια χοντροκομμένα. Απλώνουμε τη μαγιονέζα σε μια λεπτή στρώση.
  • Το κρυώνουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

    • Με αυγό

    Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με αυγό αποδεικνύεται πιο λεπτή στη γεύση, επειδή τα ασπράδια και οι κρόκοι δημιουργούν μια κρεμώδη-απαλή σύσταση. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση της επιφάνειας της σαλάτας - τραβήξτε ρίγες ή ένα πλέγμα από θρυμματισμένους κρόκους. Μια ελαφρώς ενημερωμένη έκδοση του ορεκτικού είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους, ακόμη και τους συντηρητικούς, αν ακολουθήσετε αυστηρά βήμα προς βήμα συνταγή.

    Συστατικά:

    • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
    • ρέγγα - 0,4 κιλά.
    • πατάτες - 3 τεμ.;
    • παντζάρια - 4 τεμ.;
    • καρότα - 4 τεμ.;
    • αυγό - 4 τεμ.;
    • μαγιονέζα - συσκευασία.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Βράζουμε λαχανικά και αυγά. Κόβουμε τη ρέγγα σε κομμάτια, τις πατάτες, τα παντζάρια, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
  • Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, τρίβουμε το καθένα ξεχωριστά.
  • Απλώστε σε στρώσεις, τηρώντας τη σειρά: πρώτα ψάρια, μετά κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, ασπράδια, παντζάρια, κρόκοι. Αλείφουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα.
  • Διακοσμήστε την κορυφή με κουκκίδες μαγιονέζας. Ψύξτε πριν το σερβίρετε.

    • Με μήλο

    Ένα πικάντικο στοιχείο της σαλάτας Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ένα μήλο θα είναι η προσθήκη γλυκόξινων φρούτων. Χάρη σε αυτά, επιτυγχάνεται μια ελαφριά ξινίλα, η οποία ταιριάζει με βραστά λαχανικά και παστά ψάρια, δίνοντας μια νέα απόχρωση γεύσης. Είναι καλύτερα να παίρνετε πράσινα μήλα για το πιάτο, τα οποία δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν. Για να βεβαιωθείτε ότι τα μήλα θα διατηρήσουν το χρώμα τους, ραντίστε τα με χυμό λεμονιού αφού τα τρίψετε.

    Συστατικά:

    • πατάτες - 3 τεμ.;
    • καρότα - 3 τεμ.;
    • παντζάρια - 2 τεμ.;
    • φιλέτο ρέγγας - 0,35 kg.
    • μήλο - 2 τεμ.;
    • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
    • μαγιονέζα - συσκευασία.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Βράζουμε τα λαχανικά στη φλούδα τους, τα ρίχνουμε κρύο νερόγια ψύξη. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα και τρίβουμε χοντροκομμένα.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το περιχύνουμε με βραστό νερό για μερικά λεπτά για να φύγει η πικρία.
  • Κόψτε το ψάρι σε κύβους, τοποθετήστε το στην πρώτη στρώση, πασπαλίστε με ροδέλες κρεμμυδιού και αλείψτε με μαγιονέζα.
  • Απλώστε τα ακόλουθα στρώματα, καλύπτοντας το καθένα με ένα πλέγμα μαγιονέζας: πατάτες, μετά καρότα, μήλα, παντζάρια.
  • Αφήνουμε να μουλιάσει για αρκετές ώρες στο ψυγείο.

    • Η σαλάτα Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό φαίνεται πρωτότυπη στο γιορτινό τραπέζι ως ρολό, το οποίο μπορεί να κοπεί σε μερίδες για μια πιο εκλεπτυσμένη παρουσίαση και παρουσίαση. Το μυστικό για να διατηρήσετε μια πυκνή υφή που θα εμποδίσει τη σαλάτα να θρυμματιστεί είναι ο ψιλός τρίφτης. Όλα τα λαχανικά πρέπει να κοπούν πολύ λεπτά ώστε να βγάλουν ζουμί, που θα τα συγκρατήσει, αλλά δεν θα τα αφήσει να κολλήσουν μεταξύ τους.

    Συστατικά:

    • παντζάρια - 4 τεμ.;
    • καρότα - 4 τεμ.;
    • πατάτες - 3 τεμ.;
    • αυγό - 2 τεμ.;
    • φιλέτο ρέγγας - 0,25 kg.
    • κρεμμύδι - 1 τεμ.;
    • μαγιονέζα - συσκευασία.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Βράζουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2,5 ώρες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.
  • Στύψτε ελαφρά τα παντζάρια και τα καρότα για να αφαιρέσετε τον περιττό χυμό.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το ψάρι σε κύβους, ανακατεύουμε με το κρεμμύδι.
  • Βράζετε δυνατά τα αυγά, τρίβετε ψιλά.
  • Τοποθετούμε τα παντζάρια σε μεμβράνη, αλατίζουμε και τα πιέζουμε με τα χέρια. Τοποθετούμε από πάνω τα καρότα, τις πατάτες, τα αυγά.
  • Καλύπτουμε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Τοποθετήστε στο κέντρο μια λωρίδα μείγμα ψαριού και κρεμμυδιού.
  • Τυλίγουμε το ρολό πιέζοντας καλά τις άκρες.
  • Τοποθετήστε απευθείας σε μεμβράνη στο ράφι του ψυγείου για 3 ώρες ή όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε τη μεμβράνη από τη σαλάτα.
  • Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σταγόνες μαγιονέζας. Κόβουμε σε μερίδες.

    • Σε πίτα

    Άλλη μια νόστιμη επιλογή σερβιρίσματος κλασικό πιάτοθα γίνει Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε πίτα. Αυτό καθιστά πιο βολικό το φαγητό, αλλά και τον έλεγχο του μεγέθους των μερίδων, οι οποίες εξακολουθούν να είναι πλούσιες σε θερμίδες. Το αρμενικό lavash είναι ιδανικό για την προετοιμασία ενός σνακ - είναι πιο λεπτό, αλλά πιο ελαστικό. κρατά το σχήμα του και δεν σκίζεται.

    Συστατικά:

    • λάβας - 3 φύλλα.
    • παντζάρια - 2 τεμ.;
    • καρότα - 2 τεμ.;
    • πατάτες - 5 τεμ.;
    • φιλέτο ρέγγας - 1 τεμ.;
    • πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
    • μαγιονέζα - 100 ml.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Βράζουμε τα λαχανικά με τη φλούδα τους, αφαιρούμε τις φλούδες.
  • Πολτοποιήστε τις πατάτες.
  • Κόβουμε κάθε φύλλο λάβας σε 4 κομμάτια.
  • Τοποθετήστε μια μεμβράνη κάτω από την πρώτη και λιπάνετε την επιφάνεια σάλτσα μαγιονέζας. Τοποθετούμε από πάνω χοντροτριμμένα παντζάρια, το δεύτερο φύλλο, αλείφουμε ξανά με μαγιονέζα.
  • Στη συνέχεια απλώνουμε τα ψιλοτριμμένα καρότα σε όλη την επιφάνεια, καλύπτοντας τις άκρες με τη γέμιση.
  • Τοποθετούμε από πάνω το τρίτο φύλλο λάβας, αλείφουμε με σάλτσα, απλώνουμε τον απότομο πουρέ πατάτας.
  • Στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό κατά μήκος της κοντής πλευράς. Τυλίξτε με μεμβράνη, στρίψτε τις άκρες, αφήστε να κρυώσει για μισή ώρα.
  • Κόβουμε σε μερίδες 4 εκ., τοποθετούμε από πάνω κομμάτια ψαριού και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
    • Βίντεο

    Η κλασική συνταγή για τη Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι γνωστή στον καθένα μας. Θυμάμαι πώς αυτή η σαλάτα κέρδισε εξαιρετική δημοτικότητα τη δεκαετία του 1970 για την απλότητα και τη διαθεσιμότητα προϊόντων ακόμη και σε περιόδους γενικής έλλειψης. Η κλασική συνταγή για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό εξακολουθεί να προετοιμάζεται για το γιορτινό τραπέζι.

    Η προέλευση του ονόματος αυτής της υπέροχης σαλάτας ήταν για μένα μια αποκάλυψη. Ήμουν σίγουρος ότι το «κάτω από γούνινο παλτό» οφείλεται στο ότι η ρέγγα είναι «ντυμένη» με διάφορα ρούχα από πάνω. Φανταστείτε την έκπληξή μου και ακόμη και την απογοήτευσή μου όταν έμαθα ότι το όνομα SHUBA προήλθε από επαναστατικούς χρόνους και σημαίνει «Σοβινισμός και Παρακμή - Μποϊκοτάζ και Ανάθεμα!» Και η σαλάτα εφευρέθηκε στην ταβέρνα του εμπόρου Anastas Bogomilov το 1918, όταν η πείνα και η καταστροφή βασίλευαν στη Ρωσία. Σύμφωνα με το μύθο, ο μάγειρας Aristarkh Prokoptsev, από ένα πενιχρό σύνολο προϊόντων εκείνη την εποχή, βρήκε μια σφολιάτα, όπου η ρέγκα σήμαινε το προλεταριάτο, οι πατάτες - οι αγρότες και τα παντζάρια - το κόκκινο πανό. Αυτό το πιάτο έγινε αμέσως δημοφιλές, τόσο πολύ που έχει περάσει περισσότερο από ένας αιώνας, και είμαστε στην ευχάριστη θέση να ετοιμάσουμε αυτή τη σαλάτα για τους αγαπημένους μας καλεσμένους.

    Κλασική συνταγή Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό. Τα στρώματα με τη σειρά

    Κατά τη διάρκεια ενός αιώνα, πολλές παραλλαγές αυτού του υπέροχου και νόστιμη σαλάτα, ωστόσο, η κλασική συνταγή παραμένει η πιο δημοφιλής. Ο εκπληκτικός συνδυασμός από τρυφερά βραστά παντζάρια με αλατισμένη ρέγγα επέτρεψε στη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό για μεγάλο χρονικό διάστημα και ακόμη και τώρα να παραμείνει στις 10 κορυφαίες νόστιμες γιορτινές σαλάτες.

    Υλικά για την κλασική σαλάτα:
    • ρέγγα - 1 τεμ.
    • πατάτες - 3-4 τεμ.
    • καρότα - 4-5 τεμ.
    • παντζάρια - 2 τεμ.
    • κρεμμύδια - 1 τεμ.
    • μαγιονέζα για γεύση

    Βράζουμε τα λαχανικά και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Η ρέγγα στη σαλάτα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένη. Επομένως, εάν η ρέγγα είναι πολύ αλμυρή, μουλιάστε τη στο γάλα για 30 λεπτά. Κόβουμε τη ρέγγα, την καθαρίζουμε από τα κόκαλα, την πλένουμε και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια.


    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε αυτή τη σαλάτα δεν πρέπει να είναι σκληρό, οπότε όσο πιο μικρό τόσο το καλύτερο. Ποτίζουμε λίγο από πάνω φυτικό λάδικαι ανακατεύουμε τη ρέγγα με το κρεμμύδι. Αφήστε μας να σταθούμε για 10 λεπτά και να γνωριστούμε.


    Πολλοί προτιμούν να κόβουν τα λαχανικά σε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε κύβους. Μέσα από δοκιμή και λάθος, βρήκα τον πιο «νόστιμο» τρόπο κοπής λαχανικών, που κάνει τη σαλάτα ιδιαίτερα τρυφερή και νόστιμη. Τρίβω λαχανικά ούτε στον χοντρό τρίφτη, αλλά στον μέτριο τρίφτη.

    Αφού τρίψω τα βάζω σε ξεχωριστά πιάτα. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να στρώσετε τη σαλάτα σε στρώσεις.


    Στρώσεις με σειρά σαλάτας "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό"

    Φυσικά, δεν υπάρχει αυστηρή ακολουθία στρώσεων ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Αλλά στην κλασική συνταγή, τα στρώματα είναι διατεταγμένα ως εξής:

    • 1 στρώση – ρέγγα
    • 2η στρώση – κρεμμύδι
    • 3η στρώση – πατάτες
    • 4η στρώση - καρότα
    • 5η στρώση – παντζάρια

    Αυτή η συνταγή για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό είναι χωρίς αυγά, ωστόσο, μερικές φορές προσθέτω μια στρώση βραστά αυγά, επίσης τριμμένα, σε αυτή τη σαλάτα μετά τα καρότα. Παρεμπιπτόντως, βγαίνει και νόστιμο, ίσως λίγο πιο βαρύ. Κάθε στρώση αλείφεται με μαγιονέζα και αλατίζεται για γεύση.

    Σήμερα, για μια όμορφη και πρωτότυπη παρουσίαση της σαλάτας, θα διπλώσουμε τη σαλάτα μας ανάποδα, δηλαδή θα ξεκινήσουμε με την 5η στρώση, το παντζάρι, που μετά θα είναι από πάνω.

    Για να το κάνετε αυτό, πάρτε οποιοδήποτε ορθογώνιο σχήμα και καλύψτε το με μεμβράνη, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες.

    Στην πρώτη στρώση, που θα γίνει η πάνω στρώση, τοποθετούμε τριμμένα παντζάρια και αλείφουμε με μαγιονέζα.

    Τοποθετήστε τα καρότα στην επόμενη στρώση και αλείψτε με μαγιονέζα.



    Σειρά είχε η ρέγγα, την οποία ανακατέψαμε με κρεμμύδια και φυτικό λάδι.


    Σε αυτή τη μερίδα της σαλάτας «Herring under a Fur Coat», τοποθετούμε τις υπόλοιπες πατάτες πάνω από τη ρέγγα, αλατίζουμε, την λειαίνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια και την αλείφουμε με την τελευταία στρώση μαγιονέζας.


    Σκεπάζουμε τη σαλάτα με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Μετά από αυτό, επιλέγουμε ένα κατάλληλο επίπεδο πιάτο πάνω στο οποίο αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τη φόρμα με τη σαλάτα.


    Αλείφουμε επίσης το πάνω μέρος και τα πλαϊνά της σαλάτας με μαγιονέζα. Λοιπόν, τώρα μπορείτε να αφήσετε ελεύθερη τη φαντασία σας και να διακοσμήσετε όμορφα τη σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.


    Μπορείτε να δείξετε περήφανα μια τόσο υπέροχη σαλάτα στους καλεσμένους σας.

    Υπάρχουν περισσότερα πρωτότυπη ιδέαΣερβίροντας τη σαλάτα «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό». Πάντα ευχαριστεί τους καλεσμένους της. Ας ετοιμάσουμε ένα ρολό ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό.

    Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα


    Συστατικά:
    • ρέγγα - 2 τεμ.
    • πατάτες - 3 τεμ.
    • καρότα - 3 τεμ.
    • αυγά - 3 τεμ.
    • παντζάρια - 4 τεμ.
    • κρεμμύδια - 1 τεμ.
    • μαγιονέζα για γεύση
    • φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.


    Βράζουμε τα λαχανικά και τα αυγά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Σε αυτή τη συνταγή, θα τρίψουμε τα λαχανικά απευθείας στην επιφάνεια εργασίας.

    Κόβουμε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, ανακατεύουμε τη ρέγγα με το κρεμμύδι και αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι.


    Τρίβουμε τα παντζάρια, αλλά επειδή βγάζουν ζουμί όταν τρίβονται, στύβουμε ελαφρά αυτό το ζουμί από ένα σουρωτήρι.


    Σκεπάζουμε το τραπέζι με μεμβράνη και τοποθετούμε πάνω σε ένα παραλληλόγραμμο τα παντζάρια, ισοπεδώνοντάς το για να έχει το ίδιο πάχος.


    Λιπάνετε με μαγιονέζα.


    Κάθε επόμενο στρώμα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το προηγούμενο.

    Η επόμενη στρώση είναι τα καρότα, τα οποία επίσης αλείφονται με μαγιονέζα.


    Τώρα είναι η σειρά του στρώματος πατάτας.


    Στη συνέχεια, τρίψτε τα αυγά.


    Τώρα έρχεται η ρέγγα και τα κρεμμύδια, τα τοποθετούμε από πάνω σε ακόμα μικρότερη περιοχή.


    Η σαλάτα είναι έτοιμη, τυλίγουμε προσεκτικά. Για να το κάνετε αυτό, ανασηκώστε τη μεμβράνη από τη μία άκρη και τυλίξτε την πρώτη μπούκλα σφιχτά.


    Αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη από αυτή την πλευρά.


    Από την άλλη πλευρά τυλίγουμε το ρολό με τον ίδιο τρόπο τραβώντας το στην απέναντι άκρη.


    Επικαλύπτουμε και τις δύο άκρες του ρολού.

    Ευθυγραμμίζουμε τα πλαϊνά του ρολού με τα χέρια μας ώστε να είναι ομοιόμορφα, κόβουμε τις ανομοιόμορφες άκρες και από τις δύο άκρες με ένα μαχαίρι και το μεταφέρουμε προσεκτικά σε μια επίπεδη πιατέλα, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.


    Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσετε προσεκτικά τη μεμβράνη και να διακοσμήσετε το ρολό με μαγιονέζα, μυρωδικά, αυγά ή λαχανικά.

    Ομορφιά!

    Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με νέο τρόπο

    Όταν ήδη κλασική έκδοσηΑν έχετε βαρεθεί τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, σας προτείνω να ετοιμάσετε αυτή την υπέροχη σαλάτα με έναν νέο τρόπο, με την προσθήκη ζελατίνης.


    Συστατικά:
    • ρέγγα - 2 τεμ.
    • πατάτες - 6 τεμ.
    • καρότα - 2 τεμ.
    • αυγά - 4 τεμ.
    • παντζάρια - 4 τεμ.
    • κρεμμύδια - 2 τεμ.
    • μαγιονέζα 250 γρ.
    • ζελατίνη - 20 γρ.
    • νερό – 1/3 φλ

    Αρχικά ρίχνουμε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με κρύο νερό και την αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει για 10-15 λεπτά. Ενώ ανακατεύετε, διαλύστε τη ζελατίνη μέχρι να ρευστοποιηθεί και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.


    Προσθέτουμε τη μαγιονέζα στη ζελατίνη, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει λίγο.


    Ψιλοκόψτε τη ρέγγα και το κρεμμύδι και τρίψτε τα λαχανικά και τα αυγά. Για αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε μια φόρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα για κέικ.

    Βάζουμε όλα τα χόρτα στον πάτο και απλώνουμε τη σαλάτα σε στρώσεις με τη σειρά. Ανακατεύουμε τα παντζάρια με την κρέμα μαγιονέζας και τα τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας.

    Τώρα ανακατεύουμε τις πατάτες με τη μαγιονέζα και τις τοποθετούμε από πάνω στη φόρμα.


    Με ένα κουτάλι ισοπεδώνουμε προσεκτικά τις στρώσεις, συμπιέζοντάς τις ελαφρά. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για 5-6 ώρες.

    Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα με τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο.


    Το μόνο που μένει είναι να διακοσμήσετε και να καμαρώσετε ξανά για τη δημιουργία σας.

    Και πόσες ιδέες για τη διακόσμηση μιας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό! Σας προσφέρω μόνο ένα μικρό μέρος των ιδεών και νομίζω ότι αυτό το θέμα μπορεί να συνεχιστεί.

    Ιδέες για τη διακόσμηση της σαλάτας "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό"

    Αυτή η σαλάτα φαίνεται όμορφη με τη μορφή κέικ, όπως στην κλασική συνταγή σαλάτας μας.

    Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια διάφανη σαλατιέρα ώστε να φαίνονται όλες οι πολύχρωμες στρώσεις.


    Ή μπορείτε να το ετοιμάσετε σε μορφή δαχτυλιδιού. Για να το κάνετε αυτό, όταν στρώνετε τη σαλάτα σε στρώσεις σε ένα πιάτο, τοποθετήστε ένα συνηθισμένο ποτήρι στη μέση και στη συνέχεια η σαλάτα στρώνεται σε κύκλο.

    Έχει γίνει πολύ της μόδας σε πρόσφαταΣερβίρετε αυτή τη σαλάτα σε μερίδες. Οι φόρμες χωρισμένης μερίδας είναι πολύ βολικές για αυτό. Αλλά ακόμα κι αν δεν είναι εκεί, δεν έχει σημασία. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας ακόμα και από τσίγκινο κουτί ή πλαστικό μπουκάλι.


    Ιδέες για τη διακόσμηση της σαλάτας "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" βίντεο:

    Αν και η σαλάτα «Herring under a Fur Coat» θεωρείται πρωτοχρονιάτικη, διαφωνώ και πιστεύω ότι θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Επιπλέον, έρχεται μια σειρά από διακοπές - Ημέρα υπερασπιστή της Πατρίδας, 8 Μαρτίου. Μην ξεχάσετε αυτή την υπέροχη σαλάτα και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας.

    Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες. Η Πρωτοχρονιά πλησιάζει, οι ανησυχίες γίνονται όλο και περισσότερες. Οποιαδήποτε νοικοκυρά έχει ήδη αρχίσει να φτιάχνεται Πρωτοχρονιάτικο μενού, έρχεται με κάτι νέο. Σήμερα θα μιλήσουμε για μια άλλη παραδοσιακή σαλάτα: σαλάτα ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό. Πώς θα ήταν χωρίς αυτόν;

    Έχουμε ήδη αναλύσει τις παραδοσιακές σαλάτες, όπως και, και μπορέσαμε να καταλάβουμε ότι αν η κλασική συνταγή είναι ήδη κουρασμένη και βαρετή, τότε μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση και να πάρετε μια συγκεκριμένη κλασική συνταγή, αλλά με νέο τρόπο, με νέες γεύσεις.

    Είναι δύσκολο να το πω, αλλά νομίζω ότι είναι ξεκάθαρο. Ας δούμε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με νέο τρόπο, όχι όπως το κάνατε πριν. Εξάλλου, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Και ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

    Χαρακτηριστικά της σαλάτας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

    Πριν περιγράψω τις συνταγές, θέλω να εστιάσω λίγη προσοχή στην ιστορία της προέλευσης της σαλάτας και στα οφέλη της. Η βάση αυτής της σαλάτας είναι φυσικά η ρέγγα. Μια φορά κι έναν καιρό, αυτό το ψάρι ήταν κλήρος μόνο φτωχών και μοναχών. Και όλα αυτά γιατί μύριζε έντονα και δεν ήταν πολύ νόστιμο. Εξ ου και η φθηνότητα των ψαριών.

    Όμως όλα άλλαξαν όταν ένας ψαράς συνειδητοποίησε ότι τα βράγχια ήταν η αιτία της άσχημης γεύσης και μυρωδιάς. Αν αφαιρέσετε το σάζου τους, η γεύση αλλάζει. Επιπλέον, αυτό το ψάρι περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία, και τι να πω, το ψάρι είναι πάντα πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό. Επιπλέον, υπάρχουν πολλά τέτοια ψάρια στα νερά, τουλάχιστον έτσι ήταν παλιά.

    Σύμφωνα με το μύθο, η σαλάτα μπαλάκι σερβίρεται για πρώτη φορά στο δίκτυο των καντινών και των ταβέρνων του εμπόρου της Μόσχας Anastas Bogomilov. Οι κύριοι επισκέπτες των εγκαταστάσεων του δεν ήταν το πιο πολυτελές κοινό - εργάτες και αγρότες. Δεν ήταν ήρεμη εποχή τότε - 1918.

    Σε σχέση με εκείνη την εποχή, τα συστατικά της σαλάτας έμοιαζαν κάπως έτσι: ρέγγα (το αγαπημένο φαγητό των προλετάριων), καρότα, κρεμμύδια και πατάτες (που αντιπροσωπεύουν τους αγρότες), παντζάρια (παρόμοια με το χρώμα του μπολσεβίκου) και γαλλική Προβηγκία σάλτσα που σερβίρεται ως ντρέσινγκ. Η επιτυχία του νέου πιάτου, που ονομάζεται "Sh.U.B.A" ("Fight and Anathema to Chauvinism and Decadence"), ήταν απλώς εκκωφαντική.

    Χάρη στην πλούσια σε λαχανικά σύνθεσή της, η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό εμπλουτίζει το σώμα με πολλές βιταμίνες και αμινοξέα, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα, προάγει την απομάκρυνση των τοξινών και αυξάνει την ποσότητα της αιμοσφαιρίνης. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κλασικής έκδοσης του "Shuba" είναι 193 kcal ανά 100 g (η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μαγιονέζα).

    Σημαντικά χαρακτηριστικά μαγειρέματος.
    Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό

    Για τη σαλάτα βράζουμε πατάτες, παντζάρια και καρότα. Σύμφωνα με την παράδοση, τα βράζουν «με τις στολές τους». Και όχι για τίποτα, έτσι διατηρούν καλύτερα τα δικά τους ευεργετικές ιδιότητες. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, τα παντζάρια μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε με βολικό τρόπο. Τα παντζάρια δεν είναι «μαγειρεμένα» είναι ένα μοναδικό λαχανικό. Λοιπόν, τώρα πολλοί άνθρωποι έχουν πολυκουζίνες, οι οποίες εξοικονομούν σημαντικά ενέργεια και χρόνο.

    Σήμερα τα λαχανικά τρίβονται και κόβονται σε κύβους κατά βούληση. Όμως η αρχική συνταγή επιμένει να τρίβουμε τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη.

    Είναι καλύτερα να τρίβετε τα λαχανικά απευθείας ενώ κρέμονται, πάνω από μια σαλατιέρα. Αυτό κάνει το γούνινο παλτό πιο αέρινο.

    Η ρέγγα κάτω από μια σαλάτα γούνας αποτελείται από πολλά στρώματα: πατάτες, ρέγγα, κρεμμύδια, καρότα και παντζάρια. Αλλά η σειρά διαφέρει μεταξύ των νοικοκυρών σύμφωνα με δύο επιλογές. Στην πρώτη περίπτωση, βάλτε τη ρέγγα στο κάτω μέρος, και στη συνέχεια πατάτες και τα υπόλοιπα στρώματα.

    Στη δεύτερη επιλογή, οι μισές πατάτες τοποθετούνται στον πάτο και μετά η ρέγγα και οι υπόλοιπες στρώσεις. Αυτή η επιλογή είναι καλύτερη κατά τη γνώμη μου. Μέσω δοκιμής και λάθους, αποδείχθηκε ότι με αυτόν τον τρόπο οι πατάτες είναι καλύτερα κορεσμένες με τη γεύση της ρέγγας και είναι ήδη, όπως ήταν, κάτω από ένα γούνινο παλτό από όλες τις πλευρές.

    Υπάρχει ένας άλλος δύσκολος τρόπος για να πετύχετε μια υπέροχη σαλάτα. Για να γίνει αυτό, τα στρώματα επαναλαμβάνονται 2-3 φορές. Αποδεικνύεται ότι πρώτα βάζω τα πάντα με τη σειρά, αλλά σε ένα λεπτό στρώμα, στη συνέχεια επαναλαμβάνουν τη σειρά περίπου άλλες 2 φορές. Έτσι φαίνεται πολύ γιορτινή η σαλάτα όταν κόβεται. Γράψτε στα σχόλια πώς απλώνετε τις στρώσεις αυτής της σαλάτας;

    Η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία, αν και χρειάζεται αρκετός χρόνος. Για να πετύχει η σαλάτα Shuba σας, ετοιμάσαμε μερικές συμβουλές από έμπειρες νοικοκυρές.


    Κλασική συνταγή σαλάτας.
    Ρέγγα με γούνινο παλτό - ένα κλασικό

    Λοιπόν, σύμφωνα με την παράδοση, πρώτα απ 'όλα θα περιγράψουμε την κλασική εκδοχή της συνταγής για σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό. Θα προσπαθήσω να το επιμείνω όσο το δυνατόν περισσότερο πρωτότυπη συνταγή. Αν κάτι είναι γραμμένο λάθος, γράψτε για αυτό στα σχόλια.

    Συστατικά:

  • Ρέγγα - 1 τεμάχιο?
  • Παντζάρια - 2 τεμ.
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
  • Καρότα - 1 τεμάχιο?
  • Χυμός λεμονιού ή 9% ξύδι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
  • Μαγιονέζα "Provencal" - 150 ml.
  • Αλάτι για γεύση?
  • Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ (προαιρετικά).

    • Βήμα 1.

    Βράζουμε τα λαχανικά, κατά προτίμηση με τις στολές τους. Αφού βράσει μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε και ξεφλουδίστε. Εάν χρησιμοποιείτε αυγό, βράστε το.


    Βράζετε τα λαχανικά στα σακάκια τους και μετά ξεφλουδίζετε

    Βήμα 2.

    Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τη ρέγγα σε ένα βαρέλι, έχει καλύτερη γεύση παρά από ένα βάζο. Πλένουμε το ψάρι και το καθαρίζουμε από τα εντόσθια και τα κόκαλα.

    Βήμα 3.

    Τώρα αρχίζουμε να συναρμολογούμε τη σαλάτα σε στρώσεις. Η πρώτη στρώση θα είναι πατάτες. Παίρνουμε τις μισές πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε (έχω 2 κόνδυλους). Τρίψτε απευθείας πάνω από τη σαλατιέρα.

    Παρεμπιπτόντως, πρέπει να σχηματίσετε αμέσως το σχήμα της σαλάτας. Κάποιοι το κάνουν μακρόστενο οβάλ (σε σχήμα ψαριού), άλλοι το κάνουν τετράγωνα ή κύκλο. Δεν πειράζει, κάνε ό,τι θέλει η καρδιά σου.

    Βήμα 4.

    Ρίξτε τώρα γενναιόδωρα μαγιονέζα από πάνω και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι, απλώνοντας προσεκτικά ομοιόμορφα. Αλλά απλά μην πιέζετε για να γίνει η σαλάτα αέρινη.

    Τρίβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε μαγιονέζα, απλώνουμε ομοιόμορφα χωρίς να τις πιέσουμε

    Βήμα 5.

    Τώρα κόβουμε τη ρέγγα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Δεν χρειάζεται να το κόψετε ψιλά για να δοκιμάσετε τη ρέγγα. Τοποθετούμε τη ρέγγα πάνω από τις πατάτες και τις περιχύνουμε με μαγιονέζα. Αλλά δεν το λερώνουμε. Μπορείτε να ρίξετε τη μαγιονέζα πάνω από το πλέγμα, ή απλά ό,τι θέλετε.


    Κόβουμε τη ρέγγα σε κύβους, όχι πολύ λεπτά Βήμα 6.

    Τώρα κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και απλώστε το σε μια τρίτη στρώση. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού ή ξύδι. Περιχύνουμε με λίγη μαγιονέζα και απλώνουμε σε λεπτή στρώση.


    Κρεμμύδι και λίγη μαγιονέζα από πάνω

    Εάν το κρεμμύδι είναι πικρό, μπορείτε να το ζεματίσετε με βραστό νερό και να στύψετε την υπερβολική υγρασία.

    Βήμα 7

    Τοποθετήστε τα καρότα στην τέταρτη στρώση. Με ένα χοντρό τρίφτη το τρίβουμε απευθείας πάνω στη σαλάτα. Περιχύνουμε με μαγιονέζα και αλείφουμε χωρίς να το πιέσουμε.


    Ξανά καρότα και μαγιονέζα

    Βήμα 8

    Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες στην επόμενη στρώση. Επίσης τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη απευθείας από πάνω. Αλάτι για γεύση (περίπου 2 πρέζες). Ρίχνουμε μαγιονέζα και απλώνουμε χωρίς να το πιέσουμε.


    Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες

    Βήμα 9.

    Λοιπόν, βάλτε τα παντζάρια στην τελευταία στρώση τρίβοντάς τα στον χοντρό τρίφτη. Περιχύνουμε με μαγιονέζα και αλείφουμε με ένα κουτάλι χωρίς να το πιέσουμε.


    Παντζάρια και μαγιονέζα

    Βήμα 10

    Τώρα πρέπει να διακοσμήσετε τη σαλάτα από πάνω. Έχουμε ένα βραστό αυγό. Μπορεί να τριφτεί από πάνω.

    Γενικά, σε αυτό το στάδιο πρέπει να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας. Η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να διακοσμηθεί με όποιον τρόπο θέλετε: με πλέγμα μαγιονέζας, πιπεριά, φιγούρες λαχανικών, πασπαλίζουμε με μυρωδικά…. Ό,τι θέλετε, το κυριότερο είναι να φαίνεται γιορτινό.

    Βήμα 11

    Έτσι ώστε οι στρώσεις να είναι σωστά κορεσμένες με τη σάλτσα. Πρέπει να βάλετε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να το βάλετε στο εορταστικό (παραδοσιακά πρωτοχρονιάτικο) τραπέζι.

    Ρέγγα σαλάτα κάτω από γούνινο παλτό με ελιές και γαρνιρισμένη με ρόδι.
    Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με ρόδι

    Θα χρειαστούμε:

  • Ρέγγα - 1 τεμάχιο?
  • Πατάτες - 4 τεμ.
  • Αυγά - 4 τεμ.
  • Καρότα - 3 τεμ.
  • Παντζάρια - 1 κομμάτι μεγάλο?
  • Μήλο - 1 τεμάχιο?
  • Ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 g;
  • Ξεφλουδισμένο ρόδι - 1/2 τεμ μέτριο.
  • Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
  • Μαγιονέζα.

    • Βήμα 1.

    Δεν θα το περιγράψουμε με μεγάλη λεπτομέρεια, όλα είναι ίδια όπως στην κλασική συνταγή. Ξεκινάμε με λαχανικά και τα βράζουμε. Βράζουμε αμέσως και τα αυγά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε, κρυώστε και ξεφλουδίστε.

    Βήμα 2.

    Προετοιμασία των συστατικών. Καθαρίζουμε τη ρέγγα, αφήνουμε μόνο τα φιλέτα χωρίς κόκαλα και κόβουμε τις μεσαίες σε κομμάτια.

    Βήμα 3.

    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τις ελιές σε φέτες. Καθαρίζουμε το μήλο και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τρίβουμε και τα λαχανικά στον χοντρό τρίφτη. Το μόνο που χρειαζόμαστε από τα αυγά είναι ο κρόκος. Μπορεί να τριφτεί στον ψιλό τρίφτη ή να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι.

    Βήμα 4.

    Απλώστε τα στρώματα. Πρώτα μισές πατάτες - μαγιονέζα - λίγο κρεμμύδι - ρέγγα - μαγιονέζα - καρότα - οι υπόλοιπες πατάτες - μαγιονέζα - ελιές - μήλο - αυγό - παντζάρια - μαγιονέζα - στολίζουμε γενναιόδωρα με ρόδι.

    Βήμα 5.

    Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

    Κυλήστε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό. ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό κυλά

    Από ένα ακόμα ενδιαφέρουσα επιλογήπώς να σερβίρετε σαλάτα ρέγγας κάτω από γούνινο παλτό σε μικρές μερίδες. Αυτό θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους αγαπούν πραγματικά τα ρολά. Η ίδια η συνταγή δεν αλλάζει πολύ, αλλάζει σημαντικά η μορφή και ο τρόπος σερβιρίσματος.

    Συστατικά:

  • Ρέγγα - 1 τεμάχιο?
  • Πατάτες - 1-2 τεμ (ανάλογα με το μέγεθος).
  • Καρότα - 1-2 τεμ (ανάλογα με το μέγεθος).
  • Παντζάρια - 1-2 τεμ (ανάλογα με το μέγεθος).
  • Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
  • Φύκια Noria - 2 φύλλα.
  • Σκληρό τυρί - 1 κουταλιά της σούπας;
  • Ξίδι, κατά προτίμηση βαλσάμικο.
  • Μαγιονέζα.

    • Βήμα 1.

    Ξεκινάμε ως συνήθως: βράζουμε τα λαχανικά. Όταν είναι έτοιμο, κρυώστε και καθαρίστε. Τρίβουμε τα λαχανικά στον χοντρό τρίφτη.

    Βήμα 2.

    Καθαρίζουμε τη ρέγγα. Αφήνουμε το φιλέτο χωρίς κόκαλα. Κόβουμε σε διαμήκεις λωρίδες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα φιλέτα.


    κόψτε τη ρέγγα

    Βήμα 3.

    Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια περιχύνουμε με βραστό νερό, στραγγίζουμε το νερό και το γεμίζουμε με ξύδι.

    Βήμα 4.

    Τώρα είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα χαλάκι από μπαμπού. Βάζουμε ένα φύλλο noria. Τραχιά πλευρά προς τα πάνω. Τοποθετήστε πάνω του τριμμένα παντζάρια, μετά καρότα και αλείψτε με μαγιονέζα.


    απλώνουμε τα παντζάρια και αλείφουμε με μαγιονέζα

    Βήμα 5.

    Τώρα προσθέστε το τυρί και τις πατάτες. Συμπυκνώστε και αλείψτε με μαγιονέζα. Στύβουμε το κρεμμύδι και το τοποθετούμε πάνω στις πατάτες.

    Βήμα 6.

    Τοποθετήστε μια λωρίδα ρέγγας περίπου στη μέση του φύλλου. Τώρα τυλίξτε προσεκτικά το ρολό. Θα πρέπει να είναι πυκνό, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα χαλάκι από μπαμπού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεμβράνη.


    απλώνουμε τη ρέγγα και τυλίγουμε σφιχτά

    Βήμα 7

    Τώρα βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Το φύλλο noria θα μαλακώσει, αλλά θα κρατήσει τέλεια το σχήμα του.

    Πριν σερβίρουμε κόβουμε τα ρολά. Σερβίρονται κρύα.

    Αυτό είναι το μόνο που έχω για σήμερα. Μια αρκετά απλή συνταγή, και κυρίως πολύ χρήσιμη. Εκτός από όλα αυτά, με μια τέτοια σαλάτα μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για στρώσεις, διακοσμητικά για το σερβίρισμα της σαλάτας στο τραπέζι και ούτω καθεξής. Το κύριο πράγμα είναι να αφήσετε τη βάση: ρέγγα, λαχανικά. Τα υπόλοιπα είναι μια πλήρης πτήση φαντασίας.

    Ενημερώθηκε: 26 Σεπτεμβρίου 2018 από: Subbotin Pavel

    Νομίζω ότι δεν υπάρχει σχεδόν κανένας άνθρωπος στη χώρα μας που να μην έχει δοκιμάσει και να μην ξέρει τι είδους σαλάτα είναι αυτή - "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό". Είμαι σίγουρος ότι αυτή η δημοφιλής σαλάτα με παντζάρια και ρέγγες είναι η κύρια αγαπημένη στα περισσότερα γιορτινά τραπέζια της Πρωτοχρονιάς. Γιατί παραμονή Πρωτοχρονιάς; Ναι, γιατί αυτή η σαλάτα θεωρούνταν παραδοσιακά «χειμωνιάτικη», αφού περιελάμβανε λαχανικά μακροχρόνια αποθήκευση, το οποίο όλο το χρόνουπήρχαν σε καταστήματα της σοβιετικής εποχής και στους κάδους των κατοίκων του καλοκαιριού. Και παρόλο που στις μέρες μας δεν θα εκπλήξετε κανέναν με σαλάτες από φρέσκα αγγούρια και ντομάτες το χειμώνα, ωστόσο, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό παραμένει μια αγαπημένη γιορτινή σαλάτα για τα περισσότερα παιδιά και ενήλικες.

    Σήμερα θέλω να παρουσιάσω μια κλασική συνταγή για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, η οποία, κατά τη γνώμη μου, είναι η πιο νόστιμη και ισορροπημένη. Η σειρά των στρώσεων σε αυτή τη σαλάτα δεν είναι τόσο σημαντική και ο καθένας την επιλέγει με το δικό του γούστο, το κυριότερο είναι ότι τα παντζάρια και η μαγιονέζα βρίσκονται στην κορυφή. Παλιότερα πίστευα ότι η ρέγγα έπρεπε να είναι η κάτω στρώση, ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, όταν βάζουμε τη σαλάτα στο πιάτο, χάνεται ένα από τα πιο πολύτιμα συστατικά, οπότε τώρα προτιμώ να βάλω τις πατάτες στον πάτο, οι οποίες δημιουργεί μια ισχυρότερη βάση για τα επόμενα στρώματα.

    Στην ιδανική περίπτωση, για τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, θα πρέπει να πάρετε μια ολόκληρη ρέγγα και να την φιλετάρετε μόνοι σας, καθώς σε αυτή την περίπτωση το φιλέτο αποδεικνύεται πιο ζουμερό, λιπαρό και, κατά συνέπεια, νόστιμο. Αλλά δεδομένου ότι πρόκειται για μια μάλλον εντατική διαδικασία, για την οποία δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος και προσπάθεια, μερικές φορές είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιηθούν έτοιμα φιλέτα που αγοράζονται σε ένα κατάστημα. Όταν επιλέγετε φιλέτα ρέγγας σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να προτιμάτε ολόκληρα φιλέτα αντί για κομμάτια σε λάδι, καθώς για τέτοια προϊόντα συνήθως λαμβάνεται επιλεγμένη ρέγγα καλύτερης ποιότητας.

    Τα στρώματα σαλάτας ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό συνήθως απλώνονται σε βαθιά φόρμα ή σαλατιέρα και σερβίρονται σε αυτή τη μορφή. Αλλά για μια εορταστική γιορτή, μπορείτε να κάνετε ένα πιο όμορφο και κομψό σχέδιο με τη μορφή ενός κομψού στρώματος κέικ, το οποίο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση επερχόμενη γιορτή. Ακολουθώντας αυτά τα απλά και αναλυτικές οδηγίες, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε την πιο νόστιμη, τρυφερή και ζουμερή σαλάτα «Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό», που θα ανοίξει την όρεξη και θα καταπλήξει τη φαντασία των καλεσμένων σας!

    Χρήσιμες πληροφορίες Πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό: στρώσεις ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό με τη σειρά

    ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

    • 300 γρ φιλέτο ρέγγας
    • 2 μέτρια παντζάρια (500 γρ.)
    • 3 μέτριες πατάτες (500 γρ.)
    • 2 μέτρια καρότα (400 γρ.)
    • 6 αυγά
    • 1/2 μικρό κρεμμύδι
    • 120 γρ μαγιονέζα

    ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

    1. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό" σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει πρώτα να βράσετε όλα τα απαραίτητα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά τις πατάτες, τα καρότα και τα παντζάρια χωρίς να τα ξεφλουδίσετε και τοποθετήστε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τα λαχανικά, τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

    Συμβουλή! Συνιστάται να μαγειρεύετε τα παντζάρια ξεχωριστά από άλλα λαχανικά, καθώς ο χρόνος ψησίματος τους είναι συνήθως μεγαλύτερος και επιπλέον μπορεί να χρωματίσει τα λαχανικά με κόκκινο χρώμα. Οι πατάτες και τα καρότα πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου 40 - 50 λεπτά αφού βράσει το νερό, ενώ τα παντζάρια μπορούν να μαγειρευτούν για 1 έως 2 ώρες ανάλογα με το μέγεθός τους. Η ετοιμότητα των λαχανικών πρέπει να ελέγχεται με ένα κοφτερό μαχαίρι - πρέπει να μπει στη μέση του φρούτου εύκολα και χωρίς να ραγίσει.


    2. Βράζουμε τα αυγά σε βραστό νερό για 10 λεπτά, μετά προσθέτουμε κρύο νερό και αφήνουμε για 10 - 15 λεπτά για να ξεφλουδιστούν πιο εύκολα.


    3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.


    4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

    Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πλένετε τον τρίφτη πριν από κάθε νέο υλικό, καθώς δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό εάν ένα συστατικό της σαλάτας «μολυνθεί» ελαφρώς από ένα άλλο. Το κυριότερο είναι να αφήσουμε τα παντζάρια για το τέλος, διαφορετικά θα λερώσουν και τον τρίφτη και τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.


    5. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

    6. Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.


    7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε πολύ.

    Συμβουλή! Για την παρασκευή σαλατών, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κόκκινα ή λευκά κρεμμύδια μαρουλιού, τα οποία έχουν όχι πολύ έντονη και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Συνιστάται να ζεματίζετε τα συνηθισμένα κρεμμύδια με βραστό νερό ή να τα μαρινάρετε για 10 - 15 λεπτά σε ασθενές διάλυμα ξιδιού (2 κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε ξίδι 9% ανά 100 ml νερού).


    8. Κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε μικρούς κύβους και μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της σαλάτας.


    9. Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να σερβιριστεί σε οποιαδήποτε βαθιά σαλατιέρα ή ταψί, αλλά σήμερα θα σας δείξω πώς να βάλετε αυτή τη σαλάτα σε ένα πιάτο με τη μορφή ενός νόστιμου κέικ πολλαπλών στρώσεων. Για να γίνει αυτό, χρειαζόμαστε ένα στρογγυλό δαχτυλίδι από ένα ταψί με ελατήριο με διάμετρο 22–24 cm χωρίς πάτο, το οποίο πρέπει να στερεωθεί με κλειδαριά, να τοποθετηθεί σε ένα επίπεδο πιάτο και να αλειφθεί ελαφρά από το εσωτερικό με φυτικό λάδι.

    10. Τοποθετήστε τριμμένες πατάτες στο κάτω μέρος αυτής της δομής, συμπιέστε ελαφρά, προσθέστε αλάτι και αλείψτε με μαγιονέζα.

    Δεν χρειάζεται να απλώσετε τη μαγιονέζα με ένα κουτάλι, αλλά απλώστε τη με τη μορφή ενός λεπτού πλέγματος σε όλη την επιφάνεια. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα λεπτό ακροφύσιο ή να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα σε μια μικρή σακούλα, κόβοντας μια γωνία της.


    11. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη ρέγγα σε μια στρώση πατάτας.


    12. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από τη ρέγγα.


    13. Στη συνέχεια, βάζουμε τα τριμμένα καρότα, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αλείφουμε με μαγιονέζα.


    14. Τοποθετούμε τα καρότα τριμμένα αυγά και τα αλατίζουμε ελαφρά.


    15. Το τελευταίο στρώμαΠροσθέστε τριμμένα παντζάρια στη σαλάτα, αλατίστε τα ελαφρά και αλείψτε με μαγιονέζα.


    16. Διατηρήστε τη ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 - 3 ώρες, ώστε η σαλάτα να είναι καλά εμποτισμένη, μετά από την οποία μπορείτε να ξεκουμπώσετε και να αφαιρέσετε προσεκτικά το δαχτυλίδι.


    Πριν σερβίρετε, η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό σε μορφή κέικ μπορεί να διακοσμηθεί σύμφωνα με το γούστο και τη φαντασία σας. Το στόλισα πράσινα κρεμμυδάκιακαι το ασπράδι του αυγού, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη.
    Γνώριμο από την παιδική ηλικία και αγαπητό σε όλους γιορτινή σαλάταΗ "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμη!