Πιάτα κεφίρ, μάννα. Κλασικό μάννα με κεφίρ χωρίς αλεύρι

Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα κερδίζουν τον ανταγωνισμό με τα γλυκά που αγοράζονται από το κατάστημα με πολλούς τρόπους. Πρώτον, αυτό είναι ένα σύνολο συστατικών. Δεν θα προσθέσετε τεχνητά ή χαμηλής ποιότητας προϊόντα στο σπιτικό σας μάννα. Δεύτερον, το άρωμα που κρέμεται στο σπίτι μετά το ψήσιμο δημιουργεί άνεση, βελτιώνει τη διάθεση και «έλκει» αγαπημένα πρόσωπα στο τραπέζι. Τρίτον, η γεύση των πίτας που ετοιμάζει η μητέρα ή η γιαγιά μας βυθίζεται βαθιά στη μνήμη μας και μας συντροφεύει σε όλη μας τη ζωή, περιοδικά «επιστρέφοντάς μας στην παιδική ηλικία».

Μάθετε να μαγειρεύετε μάννα με κεφίρ χρησιμοποιώντας τη φωτογραφία και την περιγραφή αυτής της συνταγής. Πιστέψτε με, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και το ψήσιμο απαιτεί λίγη προσπάθεια και χρόνο.

Συστατικά:

Σημιγδάλι- 1 ποτήρι

Κεφίρ- 1 ποτήρι

Αυγό- 1 τεμάχιο

Βούτυρο- 50 γραμμάρια

Ζάχαρη- 3/4 φλ

Σόδα, αλάτι- μια πρέζα

Πώς να ψήσετε μάννα με κεφίρ

1 . Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα φλιτζάνι ή μια μικρή κατσαρόλα.

2 . Προσθέστε αυγό και κεφίρ. Αν θέλετε μια πίτα με απαλή, λεπτή σύσταση, πρέπει να μουλιάσετε εκ των προτέρων το σιμιγδάλι. Μπορείτε να το κάνετε αυτό αφήνοντας πρώτα τα δημητριακά σε κεφίρ για 0,5 - 1 ώρα. Ή απλά δώστε έτοιμη ζύμηαφήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

3 . Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη, γεμάτο τα τρία τέταρτα. Μια πρέζα μαγειρική σόδα και αλάτι.

4 . Παίρνετε πενήντα γραμμάρια βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική μαργαρίνη), λιώστε το και ρίξτε το σε μια κοινή ζύμη.

5. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά για το μάννα με το κεφίρ σε μια ομοιογενή μάζα.

6 . Τοποθετούμε τη ζύμη σε ειδικό δοχείο ψησίματος σιλικόνης και πασπαλίζουμε από πάνω λίγη κανέλα για γεύση.
Τοποθετήστε το μάννα με βάση το κεφίρ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° περίπου για 35-40 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ξύλινη ράβδο ή οδοντογλυφίδα (δεν πρέπει να υπάρχει ωμή ζύμη). Αφήνουμε το έτοιμο μάννα στη φόρμα για λίγο. Στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρετε.

Το νόστιμο μάννα με κεφίρ είναι έτοιμο

Καλή όρεξη!

Οφελος

Μόλις στο ανθρώπινο σώμα, υγρό σημιγδάλικυριολεκτικά τυλίγει εσωτερική επιφάνειαπεπτικό σύστημα. Περιέχει μόνο 2% φυτικές ίνες και συνιστάται για διατροφική διατροφή σε άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές διαταραχές. Αυτό το πιάτο είναι επίσης τέλειο για ασθενείς στην μετεγχειρητική περίοδο, όταν το σώμα είναι ακόμα εξασθενημένο. Ο χυλός δίνει δύναμη και θρέφει τον οργανισμό.

Αυτό είναι ένα προϊόν άνθρακα με γρήγορο βαθμό απορρόφησης, δίνοντας μέγιστη ενέργεια. Επομένως, δεν συνιστάται στους ενήλικες να καταναλώνουν σιμιγδάλι και πιάτα από αυτό το πρώτο μισό της ημέρας.

Αν μιλάμε για βιταμίνες: Β1, Β2, Ε, Β6, τότε οι περισσότερες από αυτές καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, δεν πρέπει να ελπίζετε ότι το κεφίρ, το σιμιγδάλι και τα αυγά θα φέρουν τα ίδια οφέλη στον οργανισμό σαν να τα φάγατε ωμά.

Γιατί το μάννα δεν επιτρέπεται σε παιδιά κάτω του ενός έτους

Το σιμιγδάλι είναι χοντροαλεσμένο σιτάρι. Το κέλυφος του κόκκου σιταριού (πίτουρο) περιέχει την ουσία φυτίνη. Αυτή η ουσία, εισερχόμενη στο γαστρεντερικό σωλήνα του παιδιού, δεσμεύει πλήρως όλο το ασβέστιο που καταλήγει εκεί. Και εμποδίζει το ασβέστιο να απορροφηθεί στο αίμα και να ενσωματωθεί στα οστά. Επομένως, δεν συνιστάται να το δίνετε σε παιδιά κάτω του ενός έτους και αυτή τη στιγμή το μωρό σχεδόν διπλασιάζεται σε μέγεθος. Επίσης, αυτός ο χυλός δεν πρέπει να δίνεται ως πρώτη συμπληρωματική τροφή. Γιατί με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προκαλέσετε ραχίτιδα στα παιδιά.

Mannik για ηλικιωμένους

Δυστυχώς, αυτό νόστιμα αρτοσκευάσματαΔεν συνιστάται σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, καθώς δυσκολεύει το άδειασμα των εντέρων και αυτό συμβάλλει στη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, το σιμιγδάλι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος συμβάλλει στη μείωση της ανοχής στη γλυκόζη και στην ανάπτυξη διαβήτη.

Ωστόσο, αυτό ισχύει για εκείνους τους ανθρώπους που καταναλώνουν τακτικά σιμιγδάλι και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό. Το να τρώτε περιστασιακά ένα κομμάτι νόστιμο μάννα με κεφίρ δεν θα βλάψει.

Πώς να διακοσμήσετε μάννα με κεφίρ

Για να διακοσμήσετε αυτή την πίτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη γκάμα φαντασίας. Φρέσκα μούρα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα, διάφορες μαρμελάδες και μαρμελάδα.

Η λευκή χιονάτη άχνη ζάχαρη και η αρωματική κανέλα είναι τέλεια ως επικάλυψη για μάννα.

Η διακόσμηση με σαντιγί ή αφράτη κρέμα πρωτεΐνης θα προσθέσει εξωτισμό και πικάντικη διάθεση στο μάννα σας.

Το Mannik με κεφίρ είναι καλό να το σερβίρετε σε συνδυασμό με φρέσκο ​​γάλα. Αυτή η εύθρυπτη πίτα μπορεί να σερβιριστεί και με κομπόστα, χυμό φρούτων ή τσάι.

Συνταγή βίντεο "Mannik με κεφίρ"

Ο Mannik είναι μια καταπληκτική πίτα. Προσθέτουμε σιμιγδάλι, αλλά δεν μπορείτε να δοκιμάσετε το σιμιγδάλι, δεν υπάρχει τυρί κότατζ στη συνταγή, αλλά βγάζει λίγη γεύση τυριού κότατζ. Μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς αλεύρι και να πάρετε ακόμα ζύμη. Και φυσικά, αυτή είναι μια γρήγορη, εύκολη, νόστιμη πίτα.

Έδωσα ήδη. Όλες οι κριτικές για αυτόν είναι μόνο θετικές. Αποφάσισα ότι έπρεπε να προσθέσω περισσότερα για να μπορούν όλοι να επιλέξουν. Μπορείτε να γράψετε τι μάννα θέλετε να δείτε περισσότερο. Σε τι μαγειρεύονται; Και γενικά, τι θα θέλατε να δείτε στα άρθρα μου.

Πώς να μαγειρέψετε μάννα με κεφίρ. Συνταγές για νόστιμα μάννα

Σε αυτό το άρθρο θα δούμε έναν τύπο παρασκευής σιμιγδαλένιας πίτας, χρησιμοποιώντας κεφίρ. Σε άλλα άρθρα, αν σας ενδιαφέρει, θα δώσω άλλα είδη παρασκευής, με άλλα υλικά.

Μενού:

1. Συνταγή για ζελέ μάννα με κεφίρ

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Βανιλίνη (ή εκχύλισμα βανίλιας - 1 κ.σ.)
• Σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.

Για γέμιση:

• Γάλα - 1/2 φλιτζάνι

Παρασκευή:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ φλιτζάνι και προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ρίχνουμε μέσα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας. Αλας.

2. Προσθέστε κεφίρ στα αυγά. Το κεφίρ μπορεί να ληφθεί είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε κρύο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο μείγμα των αυγών και του κεφίρ. Ανακατεύουμε καλά, σπάζοντας όλα τα κομμάτια. Αφήνουμε 15-20 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Στην πραγματικότητα, αν έχετε χρόνο, μπορείτε να το αφήσετε να καθίσει περισσότερο, 30-50 λεπτά.

4. Το σιμιγδάλι έχει φουσκώσει, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5. Έχουμε έτοιμη τη ζύμη, τη ρίχνουμε στη φόρμα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε σχήμα, στρογγυλό, τετράγωνο. Έχουμε ένα στρογγυλό με διάμετρο 22 cm.

6. Τοποθετούμε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°. Ψήνουμε την πίτα μέχρι να γίνει. Ανάλογα με το σχήμα (πόσο παχύ θα είναι το μάννα) και τον φούρνο σας, το καθένα θα χρειαστεί το δικό του χρόνο ψησίματος.

7. Ο Μάννικ κοκκίνισε. Έλεγχος ετοιμότητας της πίτας ξύλινο ραβδί. Τρυπάμε την πίτα και βγάζουμε το ξυλάκι αν είναι στεγνό, το μάννα είναι έτοιμο. Με το ίδιο ξυλάκι τρυπάμε την πίτα σε πολλά σημεία. Μην φοβάσαι. Κάντε 25-40 παρακεντήσεις. Αυτό γίνεται για να εισχωρήσει το γάλα πιο γρήγορα μέσα.

8. Γεμίζουμε το μάννα με γάλα. Ρίξτε λίγο λίγο, δίνοντας χρόνο στο γάλα να απορροφηθεί. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

9. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Για να αφαιρέσετε πιο εύκολα το κέικ από τη φόρμα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να περάσετε προσεκτικά ανάμεσα στη φόρμα και το κέικ και να το αφαιρέσετε από τη φόρμα.

10. Ο Mannik είναι έτοιμος. Έγινε πολύ απαλό, αέρινο και ταυτόχρονα πολύ ζουμερό.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε τη μαρμελάδα, να πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα, να προσθέσετε φρούτα, μούρα, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Καλή όρεξη!

1. Mannik - πολύ νόστιμο και ζουμερό

Διάμετρος σχήματος - 22 cm.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 250 ml.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Ζάχαρη - 230 γρ.
• Σιμιγδάλι - 200 γρ.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• γάλα - 250 ml.
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ.
• Χυμός μούρων (cranberry, φραγκοστάφυλο) - 2 κουταλιές της σούπας

Παρασκευή:

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

2. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Αλατίζουμε και σπάμε μερικά αυγά. Ανακατεύουμε πάλι καλά.

4. Προσθέστε το κρύο βούτυρο (αλλά είναι ακόμα ρευστό).

5. Τοποθετούμε μια σήτα σε ένα πιάτο και ρίχνουμε μέσα αλεύρι. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το τοποθετούμε σε ένα μπολ με τη μάζα του κεφίρ. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσέχοντας να μην υπάρχουν σβώλοι.

6. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και λαδώνουμε φυτικό λάδι. Το σχήμα μας είναι στρογγυλό, διαμέτρου 22 cm.

7. Τοποθετούμε, ή μάλλον ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Είναι αρκετά υγρό και δεν θα είναι δύσκολο να το απλώσετε. Από τη μέση κάπως τσουγκράνουμε τη ζύμη σταυρωτά για να πάει η ζύμη στις άκρες της πίτας. Με απλά λόγια, ισοπεδώνουμε το πάχος του ώστε το κέικ να ψηθεί ομοιόμορφα.

8. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° και ψήνουμε για 35-50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

9. Ρίξτε το έτοιμο μάννα με γάλα και αφήστε το να κρυώσει. Βγάζετε το κρυωμένο σιμιγδάλι από τη φόρμα και αφαιρείτε το λαδόκολλα από την κάτω πλευρά.

Ετοιμάζουμε το γλάσο.

10. Ρίχνουμε άχνη ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι και ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ. χυμό μούρων. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αμέσως αλείφετε το κέικ με frosting.

Δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε το γλάσο εκ των προτέρων. Σκληραίνει γρήγορα.

Λοιπόν, το μάννα μας είναι έτοιμο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Αποδείχθηκε μαλακό και ζουμερό. Κατά την κοπή δεν σπάει το γλάσο.

Καλή όρεξη!

1. Απλή νόστιμη μάννα με βανίλια

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 ποτήρι
• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Ζάχαρη - 1 ποτήρι
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 g
• Κρυσταλλική βανιλίνη - 1 g.
• Βούτυρο - 100 g.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε ένα ποτήρι κεφίρ σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 15-30 λεπτά (ανάλογα με την ώρα που έχουμε) ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

2. Μετά από 25 λεπτά φούσκωσε το σιμιγδάλι. Συνεχίζουμε να ετοιμάζουμε το μείγμα που χρειαζόμαστε.

3. Λιώνουμε το βούτυρο.

4. Προσθέστε 2 αυγά στο μείγμα κεφίρ-σιμιγδάλι και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο.

5. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη βανίλια κατά βούληση στο μείγμα. Σημειώστε ότι αν προσθέσετε πολλή βανίλια, μπορεί να πικρίσει. Προσθέστε στην άκρη ενός μαχαιριού. Αν δεν σου αρέσει πολύ, βάλε λιγότερα. Προσθέστε 1/3 πακέτου μπέικιν πάουντερ (περίπου 3 γρ.)

6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο της πίτας. Μπορείτε να γλείψετε τη ζύμη. Ελέγξτε για βανιλίνη, μπορεί να χρειαστεί αλάτι.

7. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί πολλαπλής κουζίνας. Παρεμπιπτόντως, αυτό το μάννα μπορεί να ψηθεί τόσο στο φούρνο όσο και σε αργή κουζίνα.

8. Πριν βάλετε τη ζύμη στη φόρμα, την αλείφετε με βούτυρο. Έχουμε μια φόρμα στην οποία δεν κολλάει τίποτα. Ήδη δοκιμασμένο.

9. Στέλνουμε τη φόρμα στο πολυκουζινάκι, εκεί γίνονται όλα αυτόματα. Για όσους δεν έχουν multicooker, βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 45-50 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας την πίτα με ένα ξύλινο ραβδί.

10. Ελέγχουμε την ετοιμότητα, αν δεν κολλάει τίποτα στο ξυλάκι, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το αφαιρούμε από τη φόρμα.

11. Γυρίστε την κάτω πλευρά προς τα πάνω. (Είχαμε όμορφο σχήμα, οπότε η κάτω πλευρά του κέικ είναι επίσης πολύ όμορφη. Αν έχετε πιο ωραία πάνω πλευρά, αφαιρέστε και βάλτε την πίτα από πάνω). Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

12. Κόψτε, δείτε και δοκιμάστε. Το αποτέλεσμα ήταν μια απαλή, ευχάριστη πίτα - μάννα.

Μπορείτε να το σερβίρετε με μαρμελάδα, οποιοδήποτε γλυκό ή πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς. Γενικά ποιος αγαπά τι.

Καλή όρεξη!

Για να σερβίρετε μάννα στο τραπέζι, δεν χρειάζεστε, γενικά, τίποτα άλλο εκτός από μια δοκιμασμένη συνταγή και την επιθυμία να κάνετε κάτι περισσότερο από αυτό που απαιτείται - προσθέστε μια πρέζα αγάπη, καρυκεύστε με μια χούφτα φαντασία, διακοσμήστε με σταγόνα ψυχής. Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να ξέρετε για τα μάννα. Ωστόσο, λίγες περισσότερες πληροφορίες δεν θα βλάψουν.

1. Η σωστή τεχνολογία παρασκευής μάννας με κεφίρ περιλαμβάνει 15-60 λεπτά, τα οποία δίνονται στα δημητριακά για να φουσκώσουν. Ρίξτε, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη - όλα τα άλλα βήματα μπορούν να εφαρμοστούν μόνο μετά από αυτό το υποχρεωτικό σημείο του προγράμματος.
2. Τα κλασικά κέικ μάννας μαγειρεύονται στο φούρνο, ωστόσο, αυτή η πίτα βγαίνει υπέροχη σε αργή κουζίνα ή ακόμα και σε διπλό μπόιλερ. Για να καταλάβετε ποια επιλογή σας ταιριάζει καλύτερα, δοκιμάστε, συγκρίνετε και απολαύστε αυτή που σας αρέσει περισσότερο.
3. Συνιστάται να κόψετε το μάννα μόνο αφού κρυώσει εντελώς - διαφορετικά κινδυνεύετε να μην πάρετε όμορφα, ακόμη και κομμάτια πίτας, αλλά κάτι μισογκρεμισμένο. Φυσικά, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, ακόμη και το κρύο μαννά σε φέτες δεν θα δώσει ομοιόμορφη κοπή, αλλά τουλάχιστον τα κομμάτια θα είναι τακτοποιημένα.
4. Ο μέσος χρόνος ψησίματος για κέικ μάννας είναι 40 λεπτά, ωστόσο, πρέπει να εστιάσετε όχι τόσο στο ρολόι, αλλά στο εμφάνισητο κέικ και η χρυσαφένιά του.
5. Μην τεμπελιάζετε να διακοσμήσετε τα τελικά κέικ μάννας - τουλάχιστον πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή κακάο χρησιμοποιώντας ειδικά στένσιλ για κέικ και η εμφάνιση του κέικ θα είναι εντελώς διαφορετική.

Έτσι, αποφασίστηκε: να έχουμε μάννα σε κεφίρ! Για να μην βαρεθείτε την πίτα, θα πρέπει να αλλάξετε συνταγές, να δοκιμάσετε νέα και ασυνήθιστα πράγματα. Υπάρχουν ευκαιρίες για αυτό, οπότε γιατί να μην ξεκινήσετε; Εδώ είναι επτά για εσάς διαθέσιμες συνταγέςμάννα με κεφίρ για μια εβδομάδα.

Δευτέρα. Κλασικό μάννα με κεφίρ

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή την πίτα τουλάχιστον μία φορά, δεν θα ξεχάσετε ποτέ τη γεύση της: η απαλή, εύθρυπτη υφή του κειμένου και η γευστικά τραγανή κρούστα είναι παράδεισος για όσους έχουν γλυκό δόντι!

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1/2 κουτ. άλας;
• 1/2 κουτ. σόδα;
• 2 αυγα;
• βανιλλίνη;
• βούτυρο και τριμμένη φρυγανιά (αλεύρι, σιμιγδάλι) για το άλειμμα του ταψιού.
• προαιρετικά πρόσθετα - σταγόνες σοκολάτας, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα.

Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη, ρίξτε κεφίρ, αφήστε το για 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, τη σόδα, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε ταψί λαδωμένο και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά.

Ψήστε το μάννα σε θερμοκρασία 18-0 βαθμών για 30-40 λεπτά - μέχρι να ροδίσει.

Τρίτη. Μάννα κολοκύθας με κεφίρ

Τα οφέλη της κολοκύθας για παιδικές τροφέςΕίναι αδύνατο να υπερεκτιμηθεί - το προϊόν είναι υπέροχο, υπέροχο, προσιτό, οικονομικό, γεμάτο βιταμίνες και απλά υπέροχο. Δυστυχώς, πολλά παιδιά, ακόμη και ενήλικες, δεν είναι έτοιμα να φάνε αυτό το λαχανικό στην «καθαρή» του μορφή, αλλά αν συνδυάσετε την κολοκύθα με το σιμιγδάλι, θα έχετε... αποδεικνύεται μαγικό: λαμπερό χρώμα, πλούσια γεύση, εύθρυπτη ψίχα, τραγανή κρούστα.

Συστατικά:

• 200 ml κεφίρ;
• 300 γρ σιμιγδάλι;
• 2 αυγα;
• 100 g ψιλοτριμμένο και στυμμένο πολτό κολοκύθας.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1/3 κουτ. άλας;
• 1/2 κουτ. σόδα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σιρόπι πορτοκαλιού ή λεμονιού?
• 20 γρ βούτυρο.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι με κεφίρ, προσθέτουμε ζάχαρη, αφήνουμε για 15 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να πάρουν αισθητά ανοιχτό χρώμα.

Ανακατέψτε τη μάζα κεφίρ-σιμιγδάλι με αλάτι, προσθέστε σόδα και σιρόπι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λικέρ εσπεριδοειδών), προσθέστε κολοκύθα. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα τα αυγά. Ανακατεύουμε ξανά.

Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο. Στρώνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αφήνουμε το μάννα να σταθεί για 7-10 λεπτά, μετά το αφαιρούμε και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, ζαχαρωτά φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Τετάρτη. Mannik σε κεφίρ με μπανάνες

Πλούσιο μάννα. Είναι περίεργο να λες κάτι τέτοιο σε σχέση με ένα απλό σπιτικό ψήσιμοΩστόσο, αυτό το μάννα με κεφίρ είναι ακριβώς πλούσιο. Πολυτελές, αρωματικό, υγρό, δεν είναι κρίμα να το προσφέρετε στους επισκέπτες και είναι ευχάριστο να το σερβίρετε στο σπίτι για βραδινό τσάι.

Συστατικά:

• 500 ml κεφίρ;
• 2,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 2 μπανάνες?
• 100 g βούτυρο;
• 1/2 κουτ. σόδα;
• 1/3 κουτ. άλας;
• βούτυρο και αλεύρι (τριμμένη φρυγανιά) για το άλειμμα του ταψιού.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ επαρκούς μεγέθους, προσθέτουμε ζάχαρη, ρίχνουμε το κεφίρ και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, λιώστε το βούτυρο και ρίξτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και σόδα και ανακατέψτε ξανά. Τοποθετούμε τη μισή ζύμη σε μια φόρμα λαδωμένη και πασπαλισμένη με αλεύρι (ψωμάκια, σιμιγδάλι).

Κόβουμε τις μπανάνες σε κύκλους ή λωρίδες. Τοποθετήστε προσεκτικά πάνω από τη ζύμη. Εξίσου προσεκτικά, προσπαθώντας να μην μετακινήσετε τα φρούτα, απλώστε το δεύτερο μισό της ζύμης.

Ψήνουμε το μάννα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Αν θέλετε, κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε την πίτα με καραμελωμένες μπανάνες και μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Πέμπτη. Mannik σε κεφίρ με μήλα καραμέλας

Ω, τι μανιακό είναι αυτό! Όνειρο, όχι πίτα! Η ζύμη είναι μαλακή, εύθρυπτη, ελαφρώς τραγανή. Και τα μήλα είναι απλά ένα θαύμα: κρούστα καραμέλας, γλυκόξινο κέντρο και άρωμα που εμπνέει το μυαλό. Μαζί δεν είναι μια πίτα, αλλά ένα πραγματικό κομμάτι ευτυχίας. Φροντίστε να μαγειρέψετε, αυτή η συνταγή δεν θα σας απογοητεύσει.

Συστατικά:

• 3-4 μήλα?
• 30 g βούτυρο για μήλα.
• 50 g ζάχαρη για καραμέλα.
• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη για ζύμη?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 100 g βούτυρο για ζύμη.
• 1/3 κουτ. άλας;
• 1/2 κουτ. σόδα;
• βανιλλίνη;
• λάδι για το γράσο της φόρμας.

Περιχύνουμε με κεφίρ το σιμιγδάλι και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε το καθένα σε 8 κομμάτια και αφαιρέστε τον πυρήνα. Σε ένα τηγάνι στο οποίο μπορείτε να ψήσετε μια πίτα, λιώστε 30 γρ βούτυρο, πασπαλίστε ομοιόμορφα με ζάχαρη (50 γρ.), αφήστε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να ανακατέψετε, μέχρι να ροδίσει. Μόλις η ζάχαρη αρχίσει να σκουραίνει γύρω από τις άκρες, απλώστε τα μήλα, γεμίζοντας με αυτά το κάτω μέρος της φόρμας.

Ανακατεύουμε το φουσκωμένο σιμιγδάλι με τα αυγά, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι, σόδα, βανιλίνη και αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε τα μήλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Παρασκευή. Μάνα σοκολάτας με κεφίρ και κράνμπερι

Σε όλους λατρεύουν τα γλυκά σοκολάτας! Ακόμα κι αν είναι ασυνήθιστα απλό και απλό, αποδεικνύεται φωτεινό, νόστιμο και αξέχαστο. Τα cranberries θα δώσουν στο μάννα μια ιδιαίτερη νότα μούρων, φρέσκια και ευχάριστη. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με lingonberries ή οποιοδήποτε άλλο μούρο με έντονη ξινή γεύση.

Συστατικά:

• 100 g βούτυρο;
• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως?
• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
• 50 g σοκολάτα?
• 2/3 φλιτζάνι cranberries?
• 1/3 κουτ. άλας;
• 1/2 κουτ. σόδα;
• λάδι για το γράσο της φόρμας.

Λιώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το κεφίρ, ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε στη ζύμη ελαφρώς χτυπημένα αυγά, κακάο, αλάτι, σόδα, αλεύρι ολικής αλέσεως, ανακατέψτε. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και τα μούρα και ανακατέψτε απαλά. Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα, ψήνουμε το μάννα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Στο σερβίρισμα, μπορείτε να ρίξετε σάλτσα σοκολάτας πάνω από το μάννα.

Σάββατο. Αραβική μάννα με κεφίρ "Basbusa"

Ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε - το μάννα με ανατολίτικες νότες σίγουρα θα αρέσει σε όσους έχουν γλυκό δόντι. Είναι υγρό, ζουμερό, απαλό και μυρίζει σαν καρύδα και βανίλια. Μην κοιτάς μακριά!

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 2 αυγα;
• 1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας?
• 1/3 κουτ. άλας;
• 1/2 κουτ. σόδα;
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?
• λάδι για το γράσο της φόρμας.

Υλικά για το σιρόπι:

• 100 ml νερό;
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 5 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το κεφίρ και το αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα αυγά με το φυτικό λάδι και προσθέστε τις νιφάδες καρύδας. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες, προσθέτουμε αλάτι, σόδα, αλεύρι, ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε λαδόκολλα και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Όσο ψήνεται το μάννα, ετοιμάζετε το σιρόπι - ανακατεύετε τη ζάχαρη, το νερό και το χυμό λεμονιού και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς (5-7 λεπτά).

Κόβουμε την έτοιμη πίτα σε μερίδες απευθείας στη φόρμα, ρίχνουμε ζεστό σιρόπι, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς (2-3 ώρες τουλάχιστον). Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με επιπλέον καρύδα και σερβίρουμε.

Κυριακή. Mannik σε κεφίρ με αλεύρι με "μπάλες"

Μια από τις πιο απλές, βασικές συνταγές για μάννα με κεφίρ και αλεύρι μπορεί να εφαρμοστεί σε ένα πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή- με μπαλάκια σοκολάτας. Δεν είναι μόνο αναμφισβήτητα νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο και ελκυστικό.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
• 1 ποτήρι κεφίρ?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 100 g βούτυρο;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
• 50 g σοκολάτα?
• 1/3 κουτ. άλας;
• 1/2 κουτ. σόδα;
• λάδι για το γράσο της φόρμας.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη και το κεφίρ και αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει. Μετά από αυτό, προσθέστε τα αυγά στο μείγμα, ανακατέψτε, ρίξτε λιωμένο βούτυρο, αλεύρι, αλάτι και σόδα.

Τοποθετήστε ένα μικρό μέρος της ζύμης (περίπου το ένα πέμπτο της) σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε με κακάο και τριμμένη σοκολάτα.

Ήμισυ λευκή ζύμηαδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα, απλώνουμε ομοιόμορφα καφέ «μπάλες» σε όλη την περιοχή με ένα κουτάλι και μετά σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.

10 ιδέες για το πώς να προετοιμάσετε το μάννα με έναν πρωτότυπο και ασυνήθιστο τρόπο:

1. Χωρίστε τη ζύμη που έχετε ετοιμάσει σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή σε δύο μέρη, προσθέστε κακάο σε ένα από αυτά. Τοποθετήστε δύο ή τρεις κουταλιές ελαφριά ζύμη στο κέντρο της λαδωμένης φόρμας και μετά αυστηρά στο κέντρο - δύο ή τρεις κουταλιές ζύμη κακάο. Και πάλι υπάρχει σαφώς μια ελαφριά ζύμη στη μέση, πάλι σοκολάτα. Εναλλάξτε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να ανακινήσετε ελαφρά το καλούπι, ώστε η μάζα να "διασκορπιστεί" καλύτερα. Ψήστε σαν κανονικό σιμιγδάλι, κόψτε και απολαύστε: θα πάρετε ένα υπέροχο κόψιμο σαν ζέβρα.
2. Μην είστε άπληστοι, προσθέστε μούρα στη ζύμη - τα σμέουρα, τα φραγκοστάφυλα, τα βατόμουρα θα «αναβιώσουν» πολύ καλά τη συνηθισμένη γεύση του μάννα, δίνοντάς του υπέροχες καλοκαιρινές νότες.
3. Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να διακοσμήσετε το μάννα με ένα "καπάκι" από γλάσο - για παράδειγμα, σοκολάτα: λιώστε μια ράβδο "μαύρο χρυσό", προσθέστε λίγη κρέμα και ρίξτε τη γκανάζ που προκύπτει πάνω από το κέικ. Μαγικά!
4. Ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα συνδυάζονται τέλεια με μια ευχάριστη, αλλά μάλλον απλής γεύσης ζύμη μάννας. Εμπλουτίστε το και θα πάρετε ιδιαίτερα υπέροχα αρτοσκευάσματα για τσάι.
5. Το Mannik είναι μια πίτα στον πυρήνα της, αλλά ποιος σας εμποδίζει να τη μετατρέψετε σε ένα μικρό σπιτικό κέικ; Κόβουμε στη μέση και μουλιάζουμε κρέμα γάλακτοςή απλό μαρμελάδα μήλου– και η γεύση θα είναι ήδη νέα.
6. Χωρίστε τη ζύμη μάννα στη μέση και χρωματίστε το ένα μέρος με χρωματισμό τροφίμων ή σπανάκι, καρότο ή χυμό βατόμουρου. Ρίχνοντας τη ζύμη στη φόρμα μία κάθε φορά και στη συνέχεια ανακατεύοντάς την ελαφρά με μια οδοντογλυφίδα, μπορείτε να αποκτήσετε ένα όμορφο σχέδιο «μαρμάρου» μετά το μαγείρεμα.
7. Το σιμιγδάλι ταιριάζει πολύ με πολλά μπαχαρικά, καρυκεύματα και βότανα. Δοκιμάστε να προσθέσετε κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο στη ζύμη, ανακατεύοντάς τα και ανακατεύοντας. Με τον καιρό, θα βρείτε το τέλειο μπουκέτο σας - ίσως το προσωπικό σας «ξύσμα» να είναι ξύσμα λεμονιού ή τριμμένο γαρύφαλλο, μια πρέζα πιπεριά τσίλι ή αποξηραμένη μέντα.
8. Τα Mannikas μπορούν επίσης να είναι χωρίς ζάχαρη - τυρί, ζαμπόν, μανιτάρια. Μπορούν να μαγειρευτούν με κεφτεδάκια ή κομμάτια ψαριού, με μπρόκολο ή καλαμπόκι, μπέικον και ελιές. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε, οποιοδήποτε πείραμα μπορεί να σας οδηγήσει σε απροσδόκητες ανακαλύψεις.
9. Τα διαμορφωμένα ταψιά για πίτες είναι ο πιστός σας βοηθός στην προετοιμασία πρωτότυπων κέικ μάννας. Πίτα-καρδιά, πίτα-λουλούδι, πίτα-αρκουδάκι και πίτα-ό,τι - δεν θα βαρεθείς.
10. Και αν ετοιμάσετε μάννα με τη μορφή μάφιν σε μερίδες, θα πάρετε όχι μόνο ένα νόστιμο γλυκό για τσάι, αλλά και ένα όμορφο και βολικό: μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο, να το δώσετε στο παιδί σας στο σχολείο ή πάρτε το ως σνακ στη δουλειά.

Για να φτιάξετε μια απλή σπιτική πίτα που να φαίνεται ξεχωριστή, απίστευτη και υπέροχη - ειδική τέχνη, το οποίο είναι αρκετά προσιτό σε όποιον θέλει να μάθει. Λίγη εξάσκηση, λίγη εμπειρία, μερικά λάθη - και σίγουρα θα έχετε τη δική σας δοκιμασμένη συνταγή για μάννα με κεφίρ, για την οποία θα μιλήσουν οι φίλοι σας, το νοικοκυριό σας θα ονειρευτεί και οι φίλες σας θα κουτσομπολεύουν.

Λοιπόν, θυμηθείτε: όπως είπε ο O. Huxley, «για να εκτιμήσετε μια πίτα, πρέπει να τη δοκιμάσετε και να μην μιλήσετε για συνταγές» - οπότε πιάστε ένα μπολ και ένα σύρμα και ετοιμαστείτε!

Είναι υγιεινό το σιμιγδάλι;

Πρόσφατα έγινε μόδα να υποστηρίζουμε ότι όλες οι γενιές σοβιετικών παιδιών που μεγάλωσαν με χυλό σιμιγδαλιού μεγάλωσαν λάθος. Είναι πραγματικά ένα «άδειο» δημητριακό που δεν φέρνει τίποτα; καλά θέματαποιος την αγαπαει Είναι σύνηθες να γκρινιάζουμε για την υψηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, μεγάλο ποσότην αγαπημένη γλουτένη σε όλους, τις «έξτρα» ενώσεις φωσφόρου.

Ωστόσο, υπάρχουν και πλεονεκτήματα. Εκτός από τα ανεκτίμητα οφέλη με τη μορφή της ιδιαίτερης θρεπτικής αξίας του σιμιγδαλιού, υπάρχουν και άλλα σημεία που αξίζει να αναφερθούν. Πρώτον, δεν μπορεί κανείς να αγνοήσει το γεγονός ότι αυτό το δημητριακό καθαρίζει αρκετά καλά τα έντερα, «λειτουργώντας» ως απορροφητικό και γυαλόχαρτο ταυτόχρονα. Δεύτερον, θα πρέπει να το λατρέψετε για τη φυτίνη του - μια ουσία που ομαλοποιεί τη λειτουργία του στομάχου και βελτιώνει τη διαδικασία πέψης. Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, η φυτίνη εμποδίζει επίσης την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα. Τρίτον, η παρουσία βιταμινών και μετάλλων είναι επίσης σημαντική - ακόμα κι αν δεν υπάρχουν πολλά από αυτά σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, υπάρχουν και είναι εντελώς άδικο να τα μειώνουμε απλώς για χάρη των νέων τάσεων.

Για να φουσκώσει η υγρή, αρκετά βαριά ζύμη και να ψηθεί ομοιόμορφα, καλύτερα να ανακατέψετε το σιμιγδάλι με το αλεύρι σίτου. Έχοντας ζυμώσει μόνο με σιμιγδάλι, είναι δύσκολο να χαλαρώσετε και να επιτύχετε ένα αξιοζήλευτο ύψος - ένα τέτοιο μάννα με κεφίρ θα μοιάζει μάλλον με ζελέ πίτα.

Σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα του σιμιγδαλιού δεν πρέπει να είναι μικρότερη από την ποσότητα του αλευριού. Η καλύτερη επιλογή για αέρινο μάννα με κεφίρ είναι να πάρετε ίσες ποσότητες δημητριακών και αλεύρι. Σαγηνευτική είναι και η απλότητα του ζυμώματος. Τα ασπράδια δεν ξεχωρίζουν από τους κρόκους και δεν γίνονται αφρός. Δεν χρειάζεται ούτε μίξερ. Με σύρμα χειρός ή πιρούνι χτυπάμε τα αυγά σαν για ομελέτα.

Εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα, προστίθενται ξύσμα, βανίλια, κανέλα, υγρές γεύσεις και ανθεκτική στη θερμότητα σοκολάτα. Ψήσιμο για πρώτη φορά, αμφίβολο για την πλήρη άνοδο; Χρησιμοποιήστε ένα σχήμα όπως αυτό το παράδειγμα, ένα σχήμα που πρέπει να αναποδογυριστεί. Διακοσμητική εμφάνισηθα παρασχεθεί και θα κρίνουμε την ποιότητα της κοπής και την τρυφερότητα της ψίχας μάννας στο κεφίρ από τη φωτογραφία συνταγή βήμα προς βήμαπαρακάτω — το έφτιαξα με σταφίδες.

Χρόνος προετοιμασίας: 90 λεπτά / Αριθμός μερίδων: 10-12 / Μεζούρα 220 ml

Συστατικά

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• αυγά - 3 τεμ.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μπέικιν πάουντερ - 7 γρ
• σταφίδες - 100 g

Πώς να μαγειρέψετε μάννα με κεφίρ και σταφίδες

Πλένουμε τις σταφίδες και τις βάζουμε σε βραστό νερό - μετά από 15-30 λεπτά τις βάζουμε σε μια σήτα και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

Ρίξτε το σιμιγδάλι σε κεφίρ (περιεκτικότητα σε λιπαρά κατά την κρίση σας), ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά, το πολύ μισή ώρα. Οι μικροί κόκκοι διογκώνονται γρήγορα και δεν έχει νόημα να περιμένετε πάνω από 30 λεπτά. Για να μην ενοχλείτε τη δοσολογία, να μην ζυγίζετε και να μετράτε κάθε προϊόν, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ποτήρι. Έχω όγκο 220 ml.

Ως συνήθως, για το μάννα με βάση το κεφίρ, πάρτε ίσες αναλογίες από σιμιγδάλι, κεφίρ, αλεύρι και ζάχαρη (η ζάχαρη μπορεί να μειωθεί κατά ένα τρίτο, όπως στη συνταγή μου). Για τρία αυγά κανονικό μέγεθοςΜια χωρητικότητα 220 mm είναι αρκετά. Εάν μειώσετε τον αριθμό των αυγών (η ζύμη είναι κατάλληλη για μερίδες/μικρά προϊόντα), τότε διαιρέστε τον όγκο βάσης (220 ml) ανάλογα.

Χτυπάμε την κρυσταλλική ζάχαρη (συν τα αρωματικά) με τα αυγά - χρησιμοποιούμε ένα σύρμα/πιρούνι για να ενώσουμε γρήγορα και κυκλικά τα ασπράδια με τους κρόκους. Ρίξτε αμέσως το φυτικό λάδι (εξευγενισμένο φυτικό έλαιο), συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί για 1-2 λεπτά.

Μεταφέρουμε το "χυλό" γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (σιμιγδάλι διογκωμένο σε κεφίρ) - ανακατεύουμε ξανά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Πασπαλίζουμε τις αποξηραμένες σταφίδες με αλεύρι (1-2 κ.σ. από το ποτήρι που υποδεικνύεται) - τις σκεπάζουμε από όλες τις πλευρές με μια στρώση αλεύρι. Κάντε το ίδιο με αποξηραμένα κράνμπερι ή κεράσια. Κόψτε τα μεγάλα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα σε τέσσερα έως έξι κομμάτια, συνθλίψτε τους ξηρούς καρπούς από μεγάλα κομμάτια μέχρι ψίχουλα.

Ρίξτε τις σταφίδες σε σκόνη και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ στη σχεδόν έτοιμη ζύμη. Κατάλληλο για αυτό το ψήσιμο με δημητριακά: μαγειρική σόδα(καθώς και σπιτικό μπέικιν πάουντερ από μαγειρική σόδα, αλεύρι και κιτρικό οξύ). Μην ξεχνάτε να κοσκινίζετε τη σόδα για να μην αφήνουν πικρίες τα στήθη.

Λιπάνετε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα με ένα λεπτό στρώμα λίπους (οποιουδήποτε είδους), πασπαλίστε με αλεύρι και ανακινήστε την περίσσεια - φέρτε τη ζύμη μάννας κεφίρ σε παχύρρευστη υφή, αφαιρέστε όλους τους σβόλους.

Γεμίζουμε τη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά, ψήνουμε μέχρι να στεγνώσει στους 180 βαθμούς. Δεν ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 15-20 λεπτά, διαφορετικά κινδυνεύουμε να μειώσουμε τη θέρμανση και να κατακρημνίσουμε το ημικατεργασμένο προϊόν εκ των προτέρων.

Ψύξτε, ξεχωρίστε προσεκτικά από τα τοιχώματα, αναποδογυρίστε και αφαιρέστε. Καλύψτε με σκόνη, γλάσο ή φοντάν - εξαρτάται από εσάς.

Το σπιτικό μάννα με σταφίδες είναι έτοιμο. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Από την παιδική ηλικία, όλοι θυμούνται τις λέξεις «...ξύσαμε τον πάτο του βαρελιού,...ζύμωσα τη ζύμη...». Η αρχαία ρωσική κουζίνα είναι ασυνήθιστα απλή στην τεχνολογία, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε αυτήν δεν χρειάζεται να βρεθούν σε τρεις ή εννέα εκτάσεις, ειδικά στην εποχή μας, και η οικονομία και η λιτότητα είναι η κύρια πίστη της.

Παλιοί γνώριμοι: συνταγές για την παρασκευή του γνωστού μάννα

Ως παιδιά, όλοι μας ταΐζαν με σιμιγδαλένιο χυλό. Κάποιοι θυμούνται με τρόμο τους άσχημους σβόλους στο σιμιγδάλι του νηπιαγωγείου, ενώ άλλοι θα θυμούνται με αγάπη τη ντελικάτη λιχουδιά βανίλιας που ετοίμασε η μητέρα τους. Πώς είναι χρήσιμο το σιμιγδάλι; Ας μιλήσουμε σήμερα για αυτό και για τρόπους παρασκευής της γνωστής σιμιγδαλένιας πίτας.

Το σιμιγδάλι είναι το μόνο δημητριακό που χωνεύεται στο κατώτερο έντερο. Προχωρώντας μέσα από τα έντερα, το σιμιγδάλι το καθαρίζει από τη βλέννα, αφαιρεί περιττό λίποςΩς εκ τούτου, συνιστάται να καταναλώνεται ως υποχρεωτικό προϊόν διατροφής για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του στομάχου και του εντέρου.

Πώς να μαγειρέψετε μάννα με κεφίρ

Η ζύμη με αλεύρι θεωρείται πιο ιδιότροπη στη μαγειρική. Με το σιμιγδάλι τα αρτοσκευάσματα φουσκώνουν ευκολότερα, οπότε η πίτα γίνεται πολύ αφράτη. Μπορείτε να ζυμώσετε εύκολα ζύμη από αυτό χωρίς να φοβάστε ότι θα καταστρέψετε το νέο σας μανικιούρ. Εκτός από σιμιγδάλι, η συνταγή περιέχει βούτυρο, αυγά, ζάχαρη και αλεύρι. Μερικές φορές προστίθενται μπέικιν πάουντερ και σόδα. Το μαγείρεμα μάννας με κεφίρ στο φούρνο έχει πολλά χαρακτηριστικά:

1. Για ποικιλία γεύσεων, η πίτα γίνεται με κολοκύθα, μήλα, κομμάτια σοκολάτας, μούρα, σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα ή ακόμα και λάχανο.
2. Για να γίνει η πίτα πιο σαν κέικ, μπορείτε να πασπαλίσετε την κορυφή με ζάχαρη άχνη, μαρμελάδα, γλάσο ή φοντάν.
3. Για να αποκτήσετε ένα ζουμερό παντεσπάνι, μουλιάζεται σε κρέμα γάλακτος, κονιάκ, ρούμι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

Συνταγή για μάννα με κεφίρ με φωτογραφία

Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, πρώτα μουλιάζεται το σιμιγδάλι κρύο νερόκαι αφήστε το να καθίσει για μερικές ώρες. Με αυτόν τον τρόπο θα φουσκώσει και δεν θα γίνουν αισθητές οι κόκκοι στα τελικά αρτοσκευάσματα. Σε άλλες συνταγές χρησιμοποιούνται για μούλιασμα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, ακόμη και ξινά. Κάθε επιλογή παράγει λαχταριστά επιδόρπια με διαφορετικούς γευστικούς τόνους. Με το κεφίρ η πίτα γίνεται αφράτη και πορώδης. Πόσο χρόνο χρειάζεται για να ψηθεί; Σχεδόν όλες οι συνταγές για μάννα με κεφίρ προτείνουν τη διατήρηση της πίτας στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών για περίπου 40-45 λεπτά.

Κλασική συνταγή μάννας με κεφίρ

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες. Αριθμός μερίδων: 5 άτομα. Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 290 kcal. Σκοπός: για απογευματινό τσάι. Κουζίνα: Ρωσική. Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το μυστικό για να αποκτήσετε μια αφράτη, τρυφερή πίτα είναι πολύ απλό.. Περιλαμβάνει μούλιασμα των δημητριακών σε κεφίρ για τουλάχιστον μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, το μπισκότο θα είναι εύθρυπτο και ψηλό. Ονομάζεται επίσης ποτήρι, επειδή τα κύρια συστατικά λαμβάνονται σε ποσότητα ενός ποτηριού. Είναι εύκολο να διαφοροποιήσετε το κλασικό μάννα με κεφίρ εάν το προετοιμάσετε με πορτοκάλι ή μήλα.

Συστατικά:

• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• κεφίρ - 0,5 l;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• αυγό - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• αυγό - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
• βανίλια - για γεύση?
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.

Τρόπος παρασκευής: Μουλιάζουμε τα δημητριακά σε κεφίρ, αφήνουμε να σταθούν για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Αλατίζουμε και μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί. Τοποθετούμε στο φούρνο και αφήνουμε εκεί για 50 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 220 μοίρες. Κρατήστε την έτοιμη πίτα στο τηγάνι για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και διακοσμήστε, για παράδειγμα, με ζάχαρη άχνη.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
1 ποτήρι κεφίρ
2 αυγα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού σόδα (δεν σβήνετε)
ένα κομμάτι βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού.

Συνταγή μάννας με κεφίρ: πώς να μαγειρέψετε

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το κεφίρ σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά. Αφήστε για 10-15 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα 2 αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε. Προσθέστε τη μάζα των αυγών στο κεφίρ και το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε καλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει στη φόρμα, ψήστε για 25-30 λεπτά.

Συνταγή μάννας σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 0,3 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψετε μάννα σε αργή κουζίνα:Ρίξτε κεφίρ πάνω από το σιμιγδάλι και αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά και μετά προσθέστε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά. Αδειάζουμε τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ του multicooker και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «ψήσιμο για 30-40 λεπτά».

Συνταγή μάννα καρύδας-βατόμουρου

Συστατικά:

• σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• νιφάδες καρύδας - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• κρέμα γάλακτος - 1 ποτήρι
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο
• σμέουρα - 1,5 φλιτζάνια

Πώς να προετοιμάσετε το μάννα καρύδας-βατόμουρου:για να ξεκινήσετε, πάρτε 2 μέτρια αυγά - τα βάζετε σε ένα μπολ και τα χτυπάτε με το μίξερ (αν μέση ταχύτητα) μέχρι να σχηματιστεί αφρός.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε πάλι καλά με το μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας, κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κατευθείαν στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε σιμιγδάλι και νιφάδες καρύδας. Τώρα πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί για λίγο ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να πήξει η ζύμη.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη φόρμα. Εάν έχετε σιλικόνη, δεν χρειάζεται να τη λιπάνετε. Σκεπάζουμε με τεφλόν ή άλλο λαδόκολλα και αλείφουμε με λάδι και μετά πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι.

Τοποθετούμε σε ταψί και ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα. Τώρα ας κάνουμε τα σμέουρα. Αν το έχετε φρέσκο ​​(όταν είναι στην εποχή του), πλύντε το και στεγνώστε το. Εάν είναι παγωμένο, τότε ξεπαγώστε και στεγνώστε λίγο.

Τοποθετήστε τα μούρα πάνω από τη ζύμη. Ψήνουμε το μάννα για 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε το μάννα να κρυώσει ελαφρώς μέσα στη φόρμα (περίπου 30 λεπτά). Αφαιρούμε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.

• Κατά την προετοιμασία της ζύμης χύμα, είναι σημαντικό να διατηρείται η ίδια αναλογία υγρών και στερεών συστατικών. Θυμάμαι:
• Αλεύρι, κακάο, σιμιγδάλι, άμυλο - ξηρά συστατικά.
• Η ζάχαρη, τα αυγά, το μέλι, το βούτυρο, το γάλα ή η κρέμα γάλακτος, τα φρέσκα μούρα αποτελούνται κυρίως από νερό, επομένως θεωρούνται το υγρό μέρος της ζύμης.
• Η ζύμη μάννας, κατά κανόνα, πρέπει να έχει τη συνοχή της κρέμας γάλακτος. Αυτή είναι μια χύσιμη ζύμη και η αρχή της προετοιμασίας της είναι παρόμοια με την προετοιμασία ενός παντεσπάνι. Μπορείτε να προσθέσετε αυγά σε αυτό χωρίς χτύπημα, αλλά αν τα χτυπήσετε πρώτα και τα προσθέσετε προσεκτικά στη ζύμη, προσπαθώντας να μην σχηματιστεί αφρός, τότε το μάννα θα είναι πιο αφράτο και τρυφερό.