Όποιος παρακολουθεί την υγεία του και προσπαθεί να διατηρήσει μια φυσιολογική σιλουέτα ξέρει ότι το φαγητό πρέπει να είναι ισορροπημένο. Καθημερινά, το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες (ίνες), οξέα κ.λπ. Ενώ είναι γνωστά πολλά για τα οφέλη των διαιτητικών ινών, ποιες ιδιότητες έχουν οι διαιτητικές ίνες δεν είναι σαφές σε όλους, επειδή δεν αφομοιώνονται από ένζυμα στομάχου.

Η ίνα είναι μια οργανική ίνα που σχετίζεται με. Η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι οι ουσίες δεν διαλύονται, αλλά περνώντας από τον πεπτικό σωλήνα, απορροφούν όλες τις τοξίνες, τα απόβλητα και τις βλαβερές ουσίες, απομακρύνοντάς τες από τον οργανισμό. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ποιες τροφές περιέχουν αυτές τις οργανικές ίνες και ποιες λειτουργίες εξυπηρετούν.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι φυτικές ίνες βρίσκονται σε φυτικές τροφές - φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, φύλλα φυτών κ.λπ. Είναι πολύτιμες για τα έντερα με τη βοήθειά τους, μπορείτε να βελτιώσετε τα κόπρανα, να καθαρίσετε το σώμα, να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα, αλλά τα οφέλη τους δεν περιορίζονται σε. Αυτό. Μπορείτε επίσης να επισημάνετε τα ακόλουθα οφέλη από την κατανάλωση αυτής της ευεργετικής ουσίας:

• Ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Οι οργανικές ίνες συμβάλλουν στην ενίσχυση και στην αύξηση της ελαστικότητας των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην αρτηριακή πίεση και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Έλεγχος ζάχαρης. Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότηταΟι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για άτομα με σακχαρώδης διαβήτης, επειδή οι δραστικές ουσίες επιβραδύνουν τον ρυθμό απορρόφησης των σακχάρων στο αίμα.
• Μάχομαι με υπέρβαρος . Όταν κάνετε δίαιτα, τα τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες πρέπει να αποτελούν τη βάση της δίαιτας. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη διάλυση και την απομάκρυνση του λίπους, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για την απώλεια βάρους.
• Ρύθμιση της εντερικής μικροχλωρίδας. Καταναλώνοντας τρόφιμα που περιέχουν αδιάλυτες ουσίες, μπορείτε να εξαλείψετε προβλήματα στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και να αποτρέψετε επιπλοκές ασθενειών όπως οι αιμορροΐδες, η εκκολπωματίτιδα και ο καρκίνος του ορθού.

Οι άνθρωποι μεταξύ 15 και 55 ετών χρειάζονται περισσότερο φυτικές ίνες. Στη συνέχεια η ανάγκη μειώνεται κατά 10 μονάδες. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η ποσότητα των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικές ίνες θα πρέπει να αυξάνεται καθώς αυξάνεται η πρόσληψη τροφής. Έλλειψη βιταμινών, αναιμία, μέθη, υπερβολικό βάρος - όλα αυτά είναι ένας λόγος για να προσθέσετε περισσότερες φυτικές τροφές στο καθημερινό σας μενού.

Κανόνας, υπέρβαση, έλλειψη

Με βάση πολυάριθμες μελέτες, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι καθημερινή απαίτησηη περιεκτικότητα του σώματος σε φυτικές ίνες κυμαίνεται από 20 έως 40 γραμμάρια. Εάν το μενού σας δεν είναι πλήρες, πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως το πίτουρο σίκαλης. 100 γραμμάρια προϊόντος περιέχουν 44 γραμμάρια φυτικών ινών. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε έτοιμα μείγματα με βάση αυτό στα φαρμακεία. Εάν το σώμα στερείται οργανικών ουσιών, θα σας ενημερώσει, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε τα σήματα εγκαίρως. Τα σημάδια της έλλειψης διαιτητικών ινών περιλαμβάνουν:

• δυσάρεστη οσμή σώματος, που δείχνει ότι τα απόβλητα και οι τοξίνες κυριαρχούν στο σώμα.
• αλλαγές πίεσης και προβλήματα με τα αιμοφόρα αγγεία.
• επιδείνωση χρόνιων ασθενειών ·
• γρήγορη αύξηση βάρους.

Η λαϊκή σοφία λέει ότι όλα είναι καλά με μέτρο. Επομένως, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση τροφών που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες. Η περίσσεια αυτής της ευεργετικής ουσίας μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες, όπως μετεωρισμός, φούσκωμα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα, ναυτία και έμετο, μειωμένη κινητικότητα και εντερική μικροχλωρίδα.

Πρόβλημα διατροφής ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣέγκειται στη διατροφική ανισορροπία. Τρώμε πολύ, το οποίο γρήγορα μετατρέπεται σε ζάχαρη στο σώμα και εγκαθίσταται με τη μορφή εναποθέσεων λίπους στους γοφούς, την κοιλιά, τα πλευρά και εσωτερικά όργανα. Για να προσαρμόσετε το μενού, δεν χρειάζεται να αγοράσετε φαρμακευτικά πρόσθετα και συμπληρώματα διατροφής, απλώς αυξήστε την κατανάλωση δημητριακών και λαχανικών, προσθέστε τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, τη λίστα των οποίων μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Τι να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας

Κατά τη σύνταξη ενός ημερήσιου μενού, εξετάστε προσεκτικά κάθε στοιχείο, εστιάστε σε δικές του επιθυμίες, γευστικές προτιμήσεις και ανάγκες του σώματος. Σχεδόν όλοι όσοι προσπαθούν να χάσουν βάρος σκέφτονται τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες. Μπορείτε να μάθετε τι περιέχει τις περισσότερες διαιτητικές ίνες μελετώντας αυτήν τη λίστα τροφών. Οι περισσότερες από τις επιλογές που παρουσιάζονται είναι προσιτές και πωλούνται στο πλησιέστερο κατάστημά σας.

/ 16.05.2018

Ποιο δημητριακό έχει τις περισσότερες φυτικές ίνες; Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, είδη φυτικών ινών.

Απαλλαγείτε από τα επικίνδυνα θηλώματα ΓΙΑ ΠΑΝΤΑ

Ένας απλός και αποδεδειγμένος τρόπος για να απαλλαγείτε από θηλώματα και κονδυλώματα χωρίς επικίνδυνες συνέπειες. Μάθετε πώς >>

Τροφές πλούσιες σε χονδρές φυτικές ίνες

Οι φυτικές ίνες χωρίζονται σε δύο τύπους: διαλυτές (μαλακές) και αδιάλυτες (ακατέργαστες). Τα μεγαλύτερα οφέλη για τον οργανισμό μας είναι οι χονδροειδείς ίνες, οι οποίες είναι ένα πολυμερές γλυκόζης. Δεν διασπώνται στο γαστρεντερικό σωλήνα, αποβάλλονται με φυσικό τρόπο και δεν αποτελούν πηγή ενέργειας. Οι χονδροειδείς ίνες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, βοηθούν στη μείωση του βάρους και μειώνουν τη σύνθεση χοληστερόλης. Επομένως, οι χονδροειδείς ίνες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Σήμερα θα σας πούμε ποιες τροφές περιέχουν χονδροειδείς ίνες.

Τροφές πλούσιες σε χονδροειδείς ίνες είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα για να επιταχύνει τη σύνθεση της λιπάσης στον λιπώδη ιστό, να ρυθμίσει την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα, να μειώσει τη χοληστερόλη στο πλάσμα, να ομαλοποιήσει την εντερική μικροχλωρίδα, να αφαιρέσει τα χολικά οξέα και επίσης να αποφύγει το σχηματισμό πέτρες στη χολή . Επιπλέον, οι φυτικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας και αιμορροΐδων και αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκίνου.

Οι χονδρές ίνες φέρνουν ιδιαίτερα οφέλη γυναικεία υγεία. Εάν οι εκπρόσωποι του ωραίου φύλου καταναλώνουν τακτικά τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες και χονδροειδείς ίνες, τότε μειώνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του μαστού ή των ωοθηκών.

Οι χονδροειδείς φυτικές ίνες που εισέρχονται στο σώμα από ορισμένες τροφές δεν διασπώνται στο στομάχι, αρχίζουν να απορροφούν τοξίνες και επιβλαβείς ουσίες. Αυτό συμβαίνει λόγω του πυριτίου, το οποίο κυριολεκτικά προσελκύει βαρέα μέταλλα, ραδιονουκλίδια και ιούς.

Τα οφέλη των χονδροειδών ινών για τον οργανισμό δεν σταματούν εκεί. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το σωματικό σας βάρος και να χάσετε βάρος, τότε τα τρόφιμα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες θα πρέπει να γίνουν η βάση της διατροφής σας. Δεν έχει μόνο χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και επιβραδύνει την πέψη υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών. Στο στομάχι, αυξάνεται σημαντικά σε όγκο, διεγείροντας την εντερική λειτουργία και φέρνοντας ένα αίσθημα πληρότητας. Η τακτική κατανάλωση τέτοιων τροφών καταστέλλει την όρεξη, απομακρύνει το νερό και το νάτριο και δημιουργεί ένα αίσθημα πληρότητας.

Ποιες τροφές περιέχουν χονδρές φυτικές ίνες: λίστα

Τροφές πλούσιες σε χονδροειδείς ίνες περιλαμβάνουν το πίτουρο, τα τρόφιμα ολικής αλέσεως, τα δημητριακά και το μούσλι από στερεά δημητριακά, καθώς και το καλαμπόκι και το καστανό ρύζι. Προσθέστε φυτρωμένους κόκκους, πίτουρο και πλιγούρι βρώμης στις σαλάτες.

Οι φυτικές τροφές πλούσιες σε χονδροειδείς ίνες περιλαμβάνουν επίσης λαχανικά και φρούτα: κουνουπίδι, φασόλια, μπρόκολο, πατάτες, κολοκύθα, αγγούρι, άνηθος, πιπεριά. Καλό είναι να τα καταναλώνετε μαζί με τη φλούδα, αφού είναι μέσα σε αυτό μέγιστο ποσόχοντρή ίνα. Επομένως, μην ξεφλουδίζετε τα αχλάδια, τα μήλα, τα ροδάκινα και άλλα φρούτα. Σημειώστε ότι η θερμική επεξεργασία δεν επηρεάζει την ποσότητα των ινών. Ωστόσο, συνιστάται να τα καταναλώνετε ωμά.

Ποσοστό πρόσληψης χονδροειδών ινών

Σας παρουσιάσαμε πλήρης λίσταπροϊόντα που περιέχουν χονδροειδείς ίνες. Τώρα είναι σημαντικό να μιλήσουμε για τους κανόνες και τους κανόνες για την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν χονδροειδείς φυτικές ίνες.

Ένας ενήλικας χρειάζεται 25-40 γραμμάρια χονδροειδών φυτικών ινών την ημέρα. Η ακριβής ημερήσια απαίτηση εξαρτάται από τη φυσική δραστηριότητα, το βάρος και την κατάσταση της υγείας. Για να πάρετε αυτή την ποσότητα χονδροειδών ινών, αρκεί να τρώτε 1,5 κιλό φρέσκων φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η ουσία πρέπει να εισαχθεί στο σώμα σταδιακά.

Πιθανώς να έχετε ακούσει πολλές φορές για τις φυτικές ίνες και τα οφέλη τους για τον οργανισμό. Αλλά πλήρεις και αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με αυτήν την ουσία, η οποία είναι συχνά διάσπαρτη στο Διαδίκτυο, δεν μπορούν πάντα να βρεθούν στον απαιτούμενο όγκο. Ως εκ τούτου, σε αυτό το άρθρο έχουμε προετοιμάσει χρήσιμο υλικό, αποκαλύπτοντας στο μέγιστο όλες τις ιδιότητες, τα οφέλη και τα χαρακτηριστικά των φυτικών ινών.

Τι είναι οι ίνες;

Οι φυτικές ίνες είναι ένα θρεπτικό στοιχείο με τη μορφή μικρών διαιτητικών ινών. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με φορτίο ενέργειας, ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό στη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Περιέχει κυρίως ινώδη κυτταρίνη στο φαγητό είδη φυτών, που περιέχουν μικρή ποσότητα ζάχαρης. Αυτό το στοιχείο «λειτουργεί» προς όφελος του οργανισμού, σε συνδυασμό με άλλα θρεπτικά συστατικά. Αξιοσημείωτο είναι ότι αναστέλλει την απορρόφηση των λιπών που καταναλώνονται, καθώς και των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. Αυτό σημαίνει ότι τέτοιες διαιτητικές ίνες είναι ενεργά σας βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά.Αυτό σημαίνει επίσης ότι δεν συνιστάται σε όσους θέλουν να πάρουν βάρος να καταναλώνουν φυτικές ίνες.

Το όφελος των φυτικών ινών είναι ότι επιβραδύνει τη διαδικασία πέψης των τροφών, επομένως επιβραδύνει την επεξεργασία των υδατανθράκων από τα ένζυμα. Η κατανάλωση διαλυτών ινών μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης.

Τύποι διαιτητικών ινών και η περιεκτικότητά τους σε διάφορα προϊόντα

Αδιάλυτες φυτικές ίνες. Περιέχεται σε πίτουρο, δημητριακά(τα οποία δεν υποβλήθηκαν σε επεξεργασία), σπόρους, όσπρια, ξηρούς καρπούς, κουνουπίδι και μπρόκολο, καθώς και στις φλούδες διαφόρων φρούτων και λαχανικών.

Ευεργετικά χαρακτηριστικάείναι να επιταχύνουν την πέψη και την κίνηση των τροφών. Συχνά τέτοιες ίνες χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της δυσκοιλιότητας και την ανακούφιση της πάθησης όταν εμφανίζεται. Επιπλέον, αποκαθιστούν αποτελεσματικά την ισορροπία στη μικροχλωρίδα του σώματος.

Διαλυτές φυτικές ίνες. Που περιέχονται σε φασόλια, όσπρια, φακές, βρώμη, κριθάρι, σταφίδες, αβοκάντο, μούρα, μήλα, αχλάδια και ροδάκινα.

Κατάλογος τροφών που περιέχουν φυτικές ίνες:

Οφέλη από την κατανάλωση φυτικών ινών

1. Τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα ομαλοποιούνται.

2. Η μικροχλωρίδα αποκαθίσταται και διατηρείται κανονικά. Ταυτόχρονα, πολλοί παθογόνοι οργανισμοί αισθάνονται άβολα σε αυτό, με αποτέλεσμα να πεθαίνουν

3. Οι τοξίνες απομακρύνονται από τα έντερα.

4. Βελτιώνεται η λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

5. Απώλεια βάρους.

Επιπλέον, εκπρόσωποι της επιστήμης έχουν βρει ότι οι ίνες μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.Για να γίνει αυτό, πρέπει να καταναλώνετε 210 γραμμάρια την ημέρα.

Οι φυτικές ίνες είναι ένα είδος σύνθετων υδατανθράκων που δεν μπορούν να αφομοιωθούν από ένζυμα στο ανθρώπινο στομάχι, αλλά είναι ευεργετικές για την εντερική μικροχλωρίδα και τις γενικές λειτουργίες του πεπτικού συστήματος. Οι κύριες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες είναι κυρίως οι μίσχοι και οι κόκκοι των φυτών - στην πραγματικότητα, είναι οι φυτικές ίνες (ή «διαιτητικές ίνες») που σχηματίζουν την πυκνή δομή τους.

Παρά το γεγονός ότι οι φυτικές ίνες πρακτικά δεν απορροφώνται από τον οργανισμό, παίζουν κρίσιμο ρόλο στην πέψη, παρέχοντας μηχανική κίνηση της τροφής μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα (1) . Επιπλέον, βοηθά στη ρύθμιση και την εξισορρόπηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, επηρεάζοντας έτσι τα συναισθήματα πείνας και κορεσμού, βοηθώντας τελικά στην απώλεια βάρους.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορείτε να εμπιστευτείτε τυφλά τους πίνακες περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες σε προϊόντα που βρίσκονται στο Διαδίκτυο - πολλά από αυτά έχουν χονδροειδή σφάλματα. Για παράδειγμα, τέτοιοι πίνακες βάζουν συχνά το γκρέιπφρουτ πρώτο όσον αφορά τη μέγιστη περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, υπονοώντας περίεργα ότι τρώγεται με τη φλούδα.

Ρόλο παίζει επίσης το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ποικίλλει αρκετά σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία και τη μέθοδο καλλιέργειας και στα τελικά προϊόντα διατροφής (για παράδειγμα, ψωμί ολικής αλέσεως ή ζυμαρικά) - σε συγκεκριμένες τεχνολογίες παραγωγής. Γι' αυτό είναι προτιμότερο να εστιάσουμε στη γενική λογική παρά σε έναν συγκεκριμένο αριθμό.

Πίνακας τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες:

Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, τα πιο πλούσια σε φυτικές ίνες τροφές είναι το πίτουρο (ουσιαστικά το σκληρό κέλυφος του κόκκου), ο λιναρόσπορος και τα δημητριακά ολικής αλέσεως (για παράδειγμα, μαργαριτάρι, φαγόπυρο και βρώμη) - περιέχουν έως και 10-15 γρ. φυτικών ινών ανά 100 g ξηρού προϊόντος. Επιπλέον, όλα τα είδη οσπρίων (συμπεριλαμβανομένων των φακών και του αρακά) περιέχουν πολλές φυτικές ίνες.

Σημειώνουμε επίσης ότι οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο πλιγούρι - βήτα-γλυκάνη - είναι ιδιαίτερα ευεργετικές για τον οργανισμό. Επιστημονική έρευναΛένε ότι η τακτική κατανάλωση βήτα-γλυκάνης στα τρόφιμα όχι μόνο ομαλοποιεί το αίσθημα της πείνας και του κορεσμού, αλλά μειώνει επίσης το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Γι' αυτό .

Ημερήσια αξία των φυτικών ινών στη διατροφή

Η ημερήσια πρόσληψη φυτικών ινών για παιδιά και ενήλικες είναι 20-30 g (1). Οι αθλητές χρειάζονται έως και 40 g φυτικών ινών την ημέρα λόγω υψηλότερης θερμιδικής πρόσληψης και, κατά συνέπεια, αυξημένου όγκου τροφής που καταναλώνεται (2). Δυστυχώς, η διατροφή ενός τυπικού κατοίκου της πόλης περιέχει τουλάχιστον τις μισές φυτικές ίνες.

Οι λόγοι για αυτό είναι απλοί - η αγάπη για τις πατάτες, το ψωμί, γλυκά αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, ημικατεργασμένα προϊόντα και προϊόντα γρήγορο φαγητό, φτωχό όχι μόνο σε διαιτητικές ίνες, αλλά και σε βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, να σας θυμίσουμε για άλλη μια φορά ότι για αναπλήρωση ημερήσιος κανόναςΧρειάζεστε φυτικές ίνες όχι λαμβάνοντας φαρμακευτικά συμπληρώματα σε ταμπλέτες, αλλά καταναλώνοντας φρέσκα λαχανικά και διάφορα δημητριακά.

Γιατί είναι επικίνδυνη η έλλειψη φυτικών ινών;

Η χρόνια έλλειψη φυτικών ινών στη διατροφή προκαλεί πολυάριθμες μεταβολικές διαταραχές - ξεκινώντας από τα αυξημένα επίπεδα γλυκόζης και το σχετικό συνεχές αίσθημα πείνας, υπερφαγίας και αύξησης βάρους. υπερβολικό βάρος, τελειώνει με δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ότι η έλλειψη φυτικών ινών είναι κατά κύριο λόγο συνέπεια μιας πολύπλοκης διατροφικής διαταραχής.

Δεδομένου ότι οι φυτικές ίνες βρίσκονται σε κανονικά λαχανικά και δημητριακά, δεν υπάρχει απολύτως καμία ανάγκη να αναζητήσετε συνταγές για πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες, να αγοράσετε φαρμακευτικά συμπληρώματα ή ακριβά προϊόντα «εμπλουτισμένα σε φυτικές ίνες». Απλά πρέπει να το συμπεριλάβετε στο δικό σας καθημερινή ΔΙΑΙΤΑφυσικά λαχανικά, ενώ ελαχιστοποιούνται (ζάχαρη, προϊόντα λευκού αλεύρου).

Φυτικές ίνες για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας

Αν πρακτικά δεν τρώτε λαχανικά και δημητριακά και βλέπετε φρούτα μόνο σε μορφή επιδορπίων καλυμμένα με ζάχαρη, να είστε σίγουροι ότι θα έχετε πεπτικά προβλήματα (κυρίως δυσκοιλιότητα), παχυσαρκία, διαβήτη και καρδιαγγειακές παθήσεις. Ταυτόχρονα, μια υγιεινή διατροφή ξεκινά πάντα με φυσική τροφή και όχι με τη λήψη βιταμινών σε ταμπλέτες.

Φαρμακείο συμπληρώματα διατροφής με φυτικές ίνες, καθώς και διάφορα αθλητικά συμπληρώματα, που περιέχουν διαιτητικές ίνες, είναι σημαντικά κατώτερα σε κόστος από τα συμβατικά φυτικά προϊόντα. Στην πραγματικότητα, ένα βάζο βάρους 150-200 g περιέχει μόνο αρκετές φυτικές ίνες για μερικές ημέρες - ωστόσο, μια συσκευασία θα είναι πολύ φθηνότερη και πιο αποτελεσματική για την ομαλοποίηση της υγείας και της πέψης.

Φυτικές ίνες για απώλεια βάρους

Το FitSeven έχει ήδη γράψει ότι οι γρήγοροι υδατάνθρακες (για παράδειγμα, η ζάχαρη) προκαλούν απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα - αυτό αναγκάζει το σώμα να παράγει μεγάλες δόσεις ινσουλίνης. Ταυτόχρονα, η παρουσία φυτικών ινών στο στομάχι επιβραδύνει την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα, κάτι που έχει θετική επίδραση στην ομαλοποίηση των επιπέδων ινσουλίνης.

Με απλά λόγια, όσο περισσότερες φυτικές ίνες τρώτε, τόσο λιγότερες θερμίδες αποθηκεύετε ως λίπος. Επιπλέον, οι διαιτητικές ίνες γεμίζουν σωματικά τα έντερα, με αποτέλεσμα να μπλοκάρουν το αίσθημα της πείνας και να στέλνουν ένα μήνυμα στον εγκέφαλο σχετικά με τον κορεσμό, το οποίο εμποδίζει την υπερκατανάλωση τροφής. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η λήψη δισκίων με φυτικές ίνες θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

***

Οι ίνες είναι σημαντικό συστατικόυγιεινή διατροφή, επηρεάζοντας το αίσθημα πείνας και μειώνοντας τα επίπεδα γλυκόζης και. Ταυτόχρονα, οι φυτικές ίνες δεν είναι πανάκεια για την απώλεια βάρους και τα φαρμακευτικά συμπληρώματα διατροφής και τα αθλητικά συμπληρώματα είναι κατώτερα από τις φυσικές πηγές διαιτητικών ινών (λαχανικά και δημητριακά) τόσο σε τιμή όσο και σε ευκολία χρήσης.

Επιστημονικές πηγές:

Έχουμε ακούσει πολλές φορές από γιατρούς, διατροφολόγους, δημοφιλείς τηλεπαρουσιαστές και φίλες που γνωρίζουν τα πάντα μαγική λέξη«ίνες», που μπορούν να καθαρίσουν το σώμα μας από τα απόβλητα και τις τοξίνες.

Τι είδους θαύμα είναι αυτό; Στην πραγματικότητα, είναι σωστό να μην μιλάμε για φυτικές ίνες, αλλά για διαιτητικές ίνες. Οι διαιτητικές ίνες είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που δεν αφομοιώνονται στον ανθρώπινο γαστρεντερικό σωλήνα. Ακριβέστερα πεπτικά ένζυμαοι άνθρωποι δεν είναι σε θέση να το χωνέψουν, αλλά η ευεργετική εντερική μικροχλωρίδα αντιμετωπίζει αυτό το έργο αρκετά καλά.

Όλες οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται στα τρόφιμα συνήθως χωρίζονται σε έξι τύπους: κυτταρίνη, φυτικές ίνες, ημικυτταρίνη, πηκτίνες, λιγνίνη και τα λεγόμενα βλέννα και κόμμεα. Θα ήθελα να επιστήσω την προσοχή σας στο γεγονός ότι με βάση τις πληροφορίες που είναι διαθέσιμες στο Διαδίκτυο, είναι αδύνατο να προσδιοριστεί πόση ίνα περιέχει ένα δεδομένο προϊόν και πόση τσίχλα, κυτταρίνη ή πηκτίνη περιέχει.

Ίσως έχουν συγκεντρωθεί βιβλία αναφοράς για αυτό το θέμα για ειδικούς Βιομηχανία τροφίμωνή γιατρούς, αλλά κανείς δεν τους παρείχε για γενική χρήση στο δίκτυο, σε γενικές γραμμές, οι διαθέσιμες πληροφορίες είναι πολύ κατά προσέγγιση και όχι πάντα αξιόπιστες. Είναι όμως πολύ σημαντικό τι είδους διαιτητικές ίνες περιέχει το φαγητό στο τραπέζι μας. Και για αυτο. Οι διαιτητικές ίνες διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τις ιδιότητες.

Όλα ταξινομούνται ανάλογα με τη υδατοδιαλυτότητα σε:

υδατοδιαλυτά: πηκτίνη, κόμμεα, βλέννα, άμυλο - πιστεύεται ότι απομακρύνουν καλύτερα βαρέα μέταλλα, τοξικές ουσίες, ραδιοϊσότοπα, χοληστερόλη.

αδιάλυτα στο νερό: κυτταρίνη (ίνες), λιγνίνη - αυτά συγκρατούν καλύτερα το νερό, προάγοντας το σχηματισμό μιας μαλακής ελαστικής μάζας στα έντερα και βελτιώνοντας την απέκκρισή του.

Σε γενικές γραμμές, οι ίνες είναι η μεμβράνη των φυτικών κυττάρων και η πηκτίνη είναι μια ουσία που συνδέει τα φυτικά κύτταρα μεταξύ τους. Φυσιολογικά, η διαφορά γίνεται αισθητή με αυτόν τον τρόπο: εάν υπάρχει περισσότερη πηκτίνη στις τροφές που καταναλώνονται, τότε ο χρόνος πέψης της τροφής καθυστερεί. Εάν υπάρχουν περισσότερες φυτικές ίνες (κυτταρίνη), κοντύνονται. Όποιος έχει υποφέρει ποτέ από δυσκοιλιότητα θα καταλάβει για τι πράγμα μιλάω.

Στην πραγματικότητα, τα ονόματα μιλούν από μόνα τους - χονδροειδείς διαιτητικές ίνες (ίνες) και μαλακές διαιτητικές ίνες (πηκτίνη).

Για ακόμη μεγαλύτερη σαφήνεια, θα δώσω ένα παράδειγμα: ένα μήλο. Όμορφο, ζουμερό, υγιεινό και άλλα μπλα μπλα. Ας δούμε τους αριθμούς: 100 g του βρώσιμου μέρους των μήλων περιέχει 0,6 g φυτικών ινών, 1 g πηκτίνης (μέσος όρος). Όπως μπορείτε να δείτε, οι φυτικές ίνες είναι σχεδόν δύο φορές λιγότερες από την πηκτίνη. Ως εκ τούτου, ορισμένα άτομα που είναι επιρρεπή στη δυσκοιλιότητα, λόγω της φυσιολογικής δομής των εντέρων (δολιχόσιγμα, επιπλέον θηλιές του εντέρου κ.λπ. παθολογίες που ανιχνεύονται κατά την κολονοσκόπηση ή την άρδευση), αφού τρώνε πολλά μήλα, ειδικά μετά την αποκοπή του φλούδα, θα περιμένει την παρόρμηση να επισκεφτεί την τουαλέτα ακόμη περισσότερο από ό,τι χωρίς μήλα. Τώρα, αν έτρωγαν μόνο τη φλούδα, θα έπαιρναν το αποτέλεσμα - άλλωστε, η κυτταρίνη (ίνες) βρίσκεται κυρίως στη φλούδα και η πηκτίνη στον πολτό.

Πολλές μητέρες αντιμετώπισαν ένα πρόβλημα: μετά την εισαγωγή των μήλων στις συμπληρωματικές τροφές, τα μωρά τους άρχισαν να διατηρούν τα κόπρανα. Αλλά στους περισσότερους ανθρώπους η φράση «μήλα και δυσκοιλιότητα» φαίνεται άγρια ​​και παράλογη. Γιατί, τα μήλα είναι γεμάτα φυτικές ίνες! Γιατί δεν λειτουργεί; Δοκιμάστε να δώσετε πουρέ κολοκυθιού ή χυμός καρότουκαι η καρέκλα θα βελτιωθεί.

Σε τι χρησιμεύουν οι διαιτητικές ίνες;

Υδατοδιαλυτές διαιτητικές ίνες: τα ούλα και η πηκτίνη συνδέονται με τα χολικά οξέα στα έντερα (σχηματίζοντας μια ζελατινώδη μάζα που μοιάζει με γέλη στο στομάχι), μειώνοντας έτσι την απορρόφηση λίπους και μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης. Γενικά, καθυστερούν τη μετακίνηση της τροφής μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα, τυλίγουν τα έντερα, προστατεύοντάς τα εάν υπάρχουν έλκη ή διαβρώσεις σε αυτό. Επομένως, σε μια δίαιτα με ασθένειες του γαστρικού σωλήνα, χολοκυστίτιδα, εντεροκολίτιδα, είναι χρήσιμο να τρώτε όχι ωμά φρούτα, αλλά ψητά, με αφαιρεμένη τη φλούδα. Επιπλέον, τα ούλα και η πηκτίνη επιβραδύνουν την απορρόφηση της ζάχαρης μετά τα γεύματα, κάτι που είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς.

Αδιάλυτες στο νερό διαιτητικές ίνες: κυτταρίνη (ίνες) και λιγνίνη δεσμεύουν το νερό στα έντερα, προσθέτοντας έτσι όγκο στα «γαστρεντερικά απόβλητα», προάγουν την ταχύτερη κένωση του εντέρου, η οποία είναι η πρόληψη τέτοιων συνεπειών της δυσκοιλιότητας όπως η σπασμωδική κολίτιδα, οι αιμορροΐδες, ο καρκίνος του παχέος εντέρου. κιρσοί του ορθού.

Στις οδηγίες για τις διαιτητικές ίνες που πωλούνται στα φαρμακεία, μπορείτε να διαπιστώσετε ότι δεσμεύουν ξενοβιοτικά, βαρέα μέταλλα, ραδιενεργά ισότοπα, αμμωνία, δισθενή κατιόντα και προωθούν την απομάκρυνσή τους από τον οργανισμό. Στην πραγματικότητα, έχουν εντερορροφητική, αποτοξινωτική και αντιοξειδωτική δράση.

Αλλά είναι λάθος να συγκεντρώνουμε όλες τις διαιτητικές ίνες κάτω από την ίδια βούρτσα, με το όνομα «ίνες». Για άτομα που δεν έχουν πεπτικά προβλήματα και η γαστρεντερική οδός λειτουργεί σαν ρολόι, η υπερβολική πρόσληψη ορισμένων διαιτητικών ινών, δηλαδή φυτικών ινών, κινδυνεύει με διάρροια και μετεωρισμό.

Πόσες διαιτητικές ίνες χρειάζεται ένα άτομο;

Οι διατροφολόγοι στις περισσότερες χώρες πιστεύουν ότι ένα άτομο χρειάζεται απλώς ουσίες έρματος με τη μορφή διαιτητικών ινών. Αυτό είναι ακριβώς ομοφωνία, πόσο είναι σε γραμμάρια - όχι. Η Αμερικανική Διαιτητική Εταιρεία έχει θέσει μια οδηγία για 25-30 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα. Οι Ρώσοι διατροφολόγοι συνιστούν 20-25 g φυτικών ινών την ημέρα. Αυτός είναι ένας δείκτης για τον μέσο άνθρωπο, χωρίς φυσιολογικές αποκλίσεις.

Σε περίπτωση οποιασδήποτε ασθένειας, ο γιατρός μπορεί να προσαρμόσει τον κανόνα. Έτσι, σε ορισμένες περιπτώσεις, η ποσότητα των διαιτητικών ινών, και ειδικότερα των χονδρών ινών (ίνες), μπορεί να αυξηθεί στα 40 g την ημέρα (στην αθλητική ιατρική, οι συστάσεις είναι από 35 έως 50 g φυτικών ινών την ημέρα). Ή, αντίθετα, μειωμένη, αν και στις περισσότερες περιπτώσεις, αν γράψετε τη δίαιτα φυσιολογικό άτομο(μη χορτοφαγική) ως προς τη διατροφική αξία, τότε κερδίζονται το πολύ 15-17 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα - πάρα πολύ εκλεπτυσμένη τροφή στη ζωή μας.

Η συνιστώμενη δόση πηκτίνης για τις συνήθεις ομάδες πληθυσμού είναι 4 g την ημέρα για τους ενήλικες και 2 g για τα παιδιά Με αυξημένο ραδιενεργό υπόβαθρο, ο ρυθμός πηκτίνης θα πρέπει να αυξηθεί στα 15 g την ημέρα. Η περίσσεια πηκτίνης στον οργανισμό μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, ζύμωση στο παχύ έντερο, που συνοδεύεται από μετεωρισμό και μειωμένη πεπτικότητα πρωτεϊνών και λιπών. Έχω ήδη αναφέρει ότι οι διαιτητικές ίνες βρίσκονται μόνο σε φυτικές τροφές; Όχι, καλά, το μαντέψατε μόνοι σας. Αλλά η περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες, ή μάλλον πηκτίνη και φυτικές ίνες, ποικίλλει πολύ.

Προϊόντα που περιέχουν διαιτητικές ίνες

Λαχανικά

Μούρα και φρούτα

Δημητριακά, δημητριακά και όσπρια

Ξηροί καρποί και σπόροι

Η ποσότητα των ουσιών της πηκτίνης μπορεί να ποικίλλει για διάφορους λόγους. Το πρώτο είναι οι ποικιλιακές ιδιότητες των λαχανικών και των φρούτων. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα αχλάδια, θυμηθείτε πόσο διαφορετικά είναι - με λεπτή φλούδα (αχλάδι συνεδρίου), με χοντρή φλούδα (κινέζικα αχλάδια). Επιπλέον, κατά την αποθήκευση, η ποσότητα της πηκτίνης στα φρούτα μειώνεται, επομένως είναι πιο υγιεινό να τρώτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

Η ποσότητα των φυτικών ινών ποικίλλει επίσης ανάλογα με την ποικιλία, αυτό φαίνεται ξεκάθαρα στο παράδειγμα του δημοφιλούς πλέον ρεβιθιού. Υπάρχουν δύο είδη στην πώληση: λευκά ρεβίθια ρεβίθια desi κίτρινο χρώμα, ξηρό βρώμικο κίτρινο ή γκρι και καφέ καμπούλι ρεβιθιού (δημοφιλές στην Ινδία) είναι σκούρο καφέ, ξηρό σχεδόν μαύρο. Περιεκτικότητα σε πηκτίνη και φυτικές ίνες, καθώς και γενικό περιεχόμενουδατάνθρακες (υπάρχει σχεδόν 1,5 φορές περισσότερο άμυλο στα λευκά ρεβίθια) είναι πολύ διαφορετικό. Επιπλέον, η ποσότητα των διαιτητικών ινών και η συνολική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες εξαρτάται από το αν χρησιμοποιείτε ρεβίθια αποφλοιωμένα (χωρίς κέλυφος) ή χωρίς κέλυφος ρεβίθια στα πιάτα σας. Συνέλεξα αυτό το άρθρο κυριολεκτικά από κομμάτια βιβλίων αναφοράς, όχι μόνο ρωσικής γλώσσας, για παράδειγμα, «Διαιτητικό προφίλ ινών οσπρίων τροφίμων» του Sarhad J. Agric. Τομ. 23, Αρ. 3, 2007.

Παρεμπιπτόντως, εκτός από την πηκτίνη και τις φυτικές ίνες, ορισμένα προϊόντα περιέχουν και άλλες διαιτητικές ίνες - βλέννα - διάφορες ουσίες χημική σύνθεση, κυρίως πολυσακχαρίτες, αλλά κοντά στις πηκτίνες. Απορροφούν επιλεκτικά άλλες επιβλαβείς ουσίες στο έντερο, μειώνοντας τις διεργασίες σήψης σε αυτό, προάγοντας την επούλωση της βλεννογόνου μεμβράνης του και απομακρύνοντας την περίσσεια χοληστερόλης από το σώμα. Η πηγή τους είναι κυρίως ο λιναρόσπορος (6-12%), ενώ οι βλεννώδεις ουσίες υπάρχουν και στους κόκκους της σίκαλης.

Συνοψίζω:Τα πλουσιότερα σε φυτικές ίνες, και γενικά σε διαιτητικές ίνες, είναι κυρίως τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, ιδιαίτερα ο λιναρόσπορος, το αλεύρι ολικής αλέσεως, μετά τα λαχανικά (ιδιαίτερα τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα παντζάρια), τα φρούτα (ειδικά το αβοκάντο, τα αποξηραμένα φρούτα) και τα μούρα (ειδικά τα κράνμπερι). , σμέουρα, μαύρες σταφίδες). Επιπλέον, τα φρούτα έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες στη φλούδα τους.

Δεν πρέπει να κάνετε έκπτωση σε ορισμένα μπαχαρικά, όπως η κανέλα. Είναι πολύ πλούσιο σε διαιτητικές ίνες. Δεν μπόρεσα να βρω πληροφορίες σχετικά με το πόση πηκτίνη περιέχει και πόσες φυτικές ίνες, γνωρίζουμε μόνο ότι η συνολική ποσότητα διαιτητικών ινών είναι 53 g ανά 100 g, που είναι περισσότερο από το μισό. Έτσι η κανέλα εμπλουτίζει τα αρτοσκευάσματα όχι μόνο γευστικές ιδιότητες, αλλά και δομικά.

Πόσο και τι να τρώτε για να πάρετε αρκετές φυτικές ίνες

Για να καλέσετε απαιτούμενο ποσόφυτικές ίνες 25-35 g, πρέπει να τρώτε πολλά λαχανικά και φρούτα, για παράδειγμα, 1 κιλό μήλα ή 1 κιλό αχλάδια, ή 1 κιλό καρότα, ή 1 κιλό λάχανο ή 1 κιλό κολοκύθα, 1,5 κιλό βερίκοκα, ή 2 κιλά πεπόνι. Μπορείτε να απολαύσετε μούρα - μόλις μισό κιλό σταφίδες! Αλλά δεν θα τρως τόσο πολύ κάθε μέρα.

Ένας από τους κύριους προμηθευτές διαιτητικών ινών μας είναι το ψωμί - σίκαλη (8,3 g φυτικές ίνες ανά 100 g ψωμί), τα δημητριακά (8 g φυτικές ίνες), το ρολό γιατρού (με πίτουρο - 13 g φυτικές ίνες), τα δημητριακά (πλιγούρι βρώμης - τυλιγμένη βρώμη , φαγόπυρο - 10-11 g φυτικών ινών). Μετρήστε όμως πόσο ψωμί τρώτε; Μια φέτα ψωμί ζυγίζει 20-30 g, ένα μεγάλο πιάτο πλιγούρι βρώμης ζυγίζει μόνο 40 g δημητριακά. Ένα μεγάλο μπολ με φαγόπυρο περιέχει μόνο 8 γραμμάρια φυτικών ινών.

Τα παιδιά στερούνται ιδιαίτερα διαιτητικών ινών, ιδιαίτερα φυτικών ινών, είναι δύσκολο να τα πείσουν να φάνε σαλάτες λαχανικών, ψωμί ολικής αλέσεως και όσπρια. Οι ξηροί καρποί και τα αποξηραμένα φρούτα εξοικονομούν.
Εάν αναθεωρήσετε τον τρόπο ζωής σας και αρχίσετε να τρώτε περισσότερο φαγητό, πλούσιο σε φυτικές ίνες, εμφανίζεται μια όχι εντελώς ευχάριστη στιγμή - αύξηση της ποσότητας υδατανθράκων ή λιπών και των συνολικών θερμίδων. Το γεγονός είναι ότι τα φρούτα και τα αποξηραμένα φρούτα, για παράδειγμα, περιέχουν πολλά σάκχαρα εκτός από διαιτητικές ίνες και λίπη στους ξηρούς καρπούς.

Στα ίδια μήλα, εκτός από την πηκτίνη και τις φυτικές ίνες, υπάρχουν 10 g σάκχαρα για κάθε 100 g βάρους, στα δαμάσκηνα - 38 g ζάχαρης. Ο μέσος κανόνας υδατανθράκων για ένα άτομο είναι 250-450 g (ανάλογα με το βάρος και σωματική δραστηριότητα). Η κατάσταση είναι η ίδια με τους ξηρούς καρπούς και τους σπόρους - μπορείτε να ξεπεράσετε τα λίπη, ο κανόνας των οποίων είναι περίπου 40-50 g την ημέρα.

Προσπάθησα να δημιουργήσω ένα καθημερινό πρόγραμμα γευμάτων για την ημέρα, από τα περισσότερα κανονικά προϊόντα, έτσι ώστε λίγο-πολύ να το φέρει πιο κοντά στον κανόνα. Ειλικρινά, δεν είναι τόσο εύκολο! Μην κρίνετε αυστηρά, κατά προσέγγιση έκδοσητην ημέρα, τα οποία πρέπει να χωρίζονται σε 5-6 γεύματα:

• 120 g (5-6 φέτες) ψωμί σίκαλης,
• 200 γρ τυρί κότατζ 5%,
• 200 γρ βρασμένο μακρόσκοκο ρύζι,
• 200 γρ ζυμαρικά βραστά,
• 100 γρ φιλέτο κοτόπουλου βραστό,
• 200 g ψημένο ροζ σολομό χωρίς λάδι,
• 200 γραμμάρια φρέσκο ​​αγγούρι (1 αγγούρι),
• 150 γρ φρέσκια ντομάτα (1 μικρή),
• 10 g φυτικό λάδι (κουταλιά της σούπας),
• 100 γραμμάρια μανταρίνι (2 μικρά),
• 500 γραμμάρια μήλα (2 μεγάλα ή 3 μέτρια),
• 60 γραμμάρια ζάχαρη (10 κουταλάκια του γλυκού για τσάι ή καφέ),
• 20 τεμάχια (20 γρ.) αμύγδαλα.

Σύνολο: 130 g πρωτεΐνης, 44,6 g λίπους, 275 g υδατανθράκων, εκ των οποίων 39 g διαιτητικών ινών, σύνολο 2054 kcal. Υπολογίζεται για άτομο με ενεργειακή απαίτηση 2000 θερμίδων (+/- 50) που κάνει ψυχαγωγικές δραστηριότητες 3 φορές την εβδομάδα προπόνηση δύναμηςδεν προσπαθεί να χάσει βάρος. Μπορεί να αντικατασταθεί φυτικό λάδικρεμώδες, προσθέτοντάς το στο συνοδευτικό, τότε θα πρέπει να τρώτε τα λαχανικά ωμά για να μην το παρακάνετε με τα λιπαρά και τις θερμίδες.

Επιλογή διατροφής: αφαιρέστε όλα τα μήλα από την παραπάνω λίστα, προσθέστε ένα πιάτο βρασμένες φακές (200 g) και λάβετε: 140 g πρωτεΐνες, 43 g λίπος, 210 g υδατάνθρακες, εκ των οποίων 39 g διαιτητικές ίνες, συνολικά 1811 kcal - μια πιο φυσική επιλογή - ένα ελαφρύ έλλειμμα θερμίδων και λιγότεροι υδατάνθρακες θα σας βοηθήσουν να χάσετε λίγο λίπος.

Μια άλλη επιλογή διατροφής: αφαιρούμε εντελώς τη ζάχαρη, την αντικαθιστούμε με 100 γραμμάρια δαμάσκηνα (1 τεμάχιο χωρίς κουκούτσι ζυγίζει 8-10 γρ.), στη συνέχεια οι μισητές φακές μπορούν να αντικατασταθούν με μια μερίδα 300 γρ πατάτες ψημένες σε μπαχαρικά (χωρίς λάδι ή με μια σταγόνα λάδι). Παίρνουμε: 134 g πρωτεΐνες, 44 g λίπη, 224 g υδατάνθρακες, εκ των οποίων 38,6 g διαιτητικές ίνες, συνολικά 1849 kcal.

Μερικές φορές υπάρχουν στιγμές που δεν υπάρχει επιθυμία ή ευκαιρία να φάμε λαχανικά και φρούτα. Τις περισσότερες φορές, αυτό είναι στη διαδικασία απώλειας βάρους. Εδώ κόβονται οι υδατάνθρακες (μερικές φορές τα λίπη). Και το έκοψαν πολύ - λιγότερο από 100 γραμμάρια την ημέρα. Στη συνέχεια, όμως, η πρόσληψη διαιτητικών ινών μειώνεται πολύ απότομα, κυριολεκτικά στα 2-4 γρ. Αυτό απειλεί μια σοβαρή διαταραχή της κανονικότητας των «κοπράνων». Σε τέτοιες περιπτώσεις, ειδικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έρχονται στη διάσωση: σιτάρι, βρώμη, πίτουρο σίκαλης (25-55 g φυτικές ίνες), αλεύρι λιναρόσπορου (25 g φυτικές ίνες), αλεύρι σόγιας (14 g φυτικές ίνες).

Αλλά, ίσως, καθένα από αυτά τα προϊόντα θα πρέπει να είναι αφιερωμένο σε ένα ξεχωριστό άρθρο...