Σούπα οξαλίδας με αυγό - πώς να προετοιμάσετε σούπες οξαλίδας σύμφωνα με κλασικές συνταγές. Σούπα οξαλίδας με αυγό - κλασικές συνταγές

20 καλύτερες συνταγέςφτιάχνοντας σούπες

σούπας οξαλίδα

40 λεπτά

30 kcal

5 /5 (1 )

Τον Μάιο παράγονται οι πρώτες σοδειές από οξαλίδα και ραπανάκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια τεράστια ποικιλία από πιάτα με οξαλίδα, από σαλάτες μέχρι διάφορα συνοδευτικά. Θα σας παρουσιάσουμε όμως συνταγές για τις πιο υγιεινές και νόστιμες σούπες με βάση αυτό το βότανο.

Στη χώρα μας τους αρέσει ιδιαίτερα να παρασκευάζουν σούπες με οξαλίδα, και για καλό λόγο, γιατί αυτό το πράσινο περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα, βιταμίνες και αμινοξέα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι είναι η πρώιμη οξαλίδα, που φύτρωσε τον Μάιο-Ιούνιο, που θεωρείται η πιο ωφέλιμη για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Το θέμα είναι ότι στη διαδικασία της γήρανσης αυτός ο τύποςτο πράσινο σταδιακά χάνει το δικό του ευεργετικά χαρακτηριστικά, οπότε στο τέλος της άνοιξης αυτές οι συνταγές θα σας φανούν ιδιαίτερα χρήσιμες! Ας δούμε το καθένα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Κλασική συνταγή για σούπα οξαλίδας με αυγό

Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:

Συστατικά που χρησιμοποιούνται

1. 
   
   
2. 
   
   
3. Γεμίστε τον πάτο του τηγανιού με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Μόλις η φωτιά στο τηγάνι είναι αρκετή, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Είναι καλύτερο να πλοηγηθείτε ανάλογα με το χρώμα του κρεμμυδιού. Μόλις αποκτήσει ένα ελαφρώς χρυσαφί χρώμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνισμα να ξεκουραστεί λίγο.
   
   
4. 
   
   
5. Ξεπλένουμε καλά την ξινίλα κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβουμε τους μίσχους της. Κόβουμε τα φύλλα οξαλίδας κατά βούληση. Οι λωρίδες οξαλίδας θα φαίνονται πολύ καλές στη σούπα.
   
   
6. μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά.
   
   
   
7. Εν τω μεταξύ, σπάμε όλα τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι. Μπορείτε επίσης να βράσετε αυγά και να τα τρίψετε.
   
   
8. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα αυγά.
9. Είναι σχεδόν ώρα να αλατοπιπερώσετε. έτοιμο πιάτο. Μην φοβάστε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα ή βότανα σε αυτό.
10. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο - σε κάθε περίπτωση, η σούπα οξαλίδας θα είναι νόστιμη και μοναδική με τον δικό της τρόπο.
    
    

Καλή όρεξη!

Χρησιμοποιήστε αυτό το βίντεο για σαφήνεια

Σούπα οξαλίδας. Πώς να μαγειρέψετε σούπα με οξαλίδα.

https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg

https://youtu.be/AthYwNJUflU

2016-08-30T10:31:57.000Z

Το ήξερες; Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χτυπήσετε τα αυγά σε ένα μπολ, έτσι στην έτοιμη σούπα θα πάρουν τη μορφή μικρών νιφάδων και θα κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το υγρό. Τα αυγά μπορούν να βραστούν χωριστά και να ψιλοκομιστούν.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυγά ορτυκιού σε αυτές τις συνταγές, τα οποία πρέπει να βραστούν εκ των προτέρων, να ξεφλουδιστούν και να προστεθούν στη σούπα. Όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από τις γευστικές σας προτιμήσεις, οπότε είστε ελεύθεροι να επιλέξετε την πιο βολική επιλογή για εσάς!

Συνταγή σούπας με οξαλίδα, αυγό και χοιρινό

• Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: για 4-5 άτομα.
• Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:κατσαρόλα, ξύλο κοπής, εστία, τηγάνι, τρίφτης, μπολ.

Συστατικά που χρησιμοποιούνται

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε το χοιρινό με νερό και κόβουμε τις μεμβράνες και τις λιπαρές ραβδώσεις από αυτό. Κόβουμε το κρέας με βάση τις προτιμήσεις μας. Αν θέλετε το χοιρινό να παραμείνει στην έτοιμη σούπα, τότε κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Εάν το κρέας αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα, τότε δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με το μέγεθος των κομματιών. Αξίζει να σημειωθεί ότι για το ζωμό κρέατος είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα αν το κρέας είναι στα κόκαλα.
   
   
2. Ρίχνουμε στο τηγάνι περίπου 1,5-2 λίτρα νερό, το βάζουμε σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το χοιρινό. Αφήνουμε όλα τα υγρά να βράσουν και μετά αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που θα εμφανιστεί κατά την προετοιμασία του ζωμού.
3. Σε ένα ξύλο κοπής, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4. Τρίψτε τα καρότα ή κόψτε τα σε λεπτές μισές ροδέλες.
5. Γεμίστε τον πάτο του τηγανιού με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Μόλις το τηγάνι ζεσταθεί αρκετά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό και στη συνέχεια τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Παίρνουμε χρυσαφί χρώμα από τα κρεμμύδια, στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να ξεκουραστεί ελαφρώς.
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριες φέτες ή κύβους.
   
   
7. Προσθέστε όλες τις ψιλοκομμένες πατάτες στο βραστό νερό στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά.
8. Ξεπλένουμε καλά την ξινίλα κάτω από τρεχούμενο νερό και κόβουμε τους μίσχους της. Φύλλα οξαλίδας κομμένα ελεύθερη μορφή.
9. Τοποθετήστε τα χόρτα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά, επίσης μην ξεχάσετε να προσθέσετε δύο φύλλα δάφνης.
   
   
10. 
    
    
11. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ταυτόχρονα ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε αυτό σε λεπτή ροή.
12. Πιπερώνουμε και αλατίζουμε την αρωματική μας σούπα, είναι σχεδόν έτοιμη!
    
    
13. Αυτή η σούπα είναι υπέροχη τόσο ζεστή όσο και κρύα. Σερβίρουμε τη σούπα προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για σούπα αβγό-ξορέλα με λαχανικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 35-45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων:για 4-5 άτομα.
• Μαγειρικά σκεύη και συσκευές:κατσαρόλα, ξύλο κοπής, εστία, τηγάνι, τρίφτης, μπολ, πρέσα σκόρδου.

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Σε ένα ξύλο κοπής, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
2. Ξεφλουδίζουμε την επάνω στρώση από τα καρότα και τα τρίβουμε ή τα κόβουμε σε ξύλο κοπής σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Γεμίστε τον πάτο του τηγανιού με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Μόλις η φωτιά στο τηγάνι είναι αρκετή, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά. Μόλις πάρει ένα χρυσαφί χρώμα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνισμα να ξεκουραστεί λίγο.
   
   
4. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.
5. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε οποιοδήποτε σχήμα. Είναι καλύτερο να το κόψετε σε κύβους, όπως αυτοί που χρησιμοποιούνται για να φτιάξετε τηγανητές πατάτες. Ξεπλένουμε τις πατάτες με νερό, ξεπλένοντας ένα σημαντικό μέρος του αμύλου και της γλουτένης.
   
   
6. Ρίχνουμε όλες τις ψιλοκομμένες πατάτες σε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά.
7. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και μετά τα στέλνουμε μετά τις πατάτες.
   
   
8. Ψιλοκόβουμε τη σελινόριζα και την προσθέτουμε επίσης στο τηγάνι.
   
   
9. Ξεπλύνετε καλά τη οξαλίδα και το σπανάκι με τρεχούμενο νερό και κόψτε τα κοτσάνια τους, εάν υπάρχουν. Κόβουμε σε λωρίδες το σπανάκι και τα φύλλα οξαλίδας.
   
   
10. Τοποθετούμε τα χόρτα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά.
11. Εν τω μεταξύ, σπάμε όλα τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.
12. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, ενώ ρίχνουμε το μείγμα των αυγών σε αυτό σε λεπτή ροή.
13. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι στο σχεδόν έτοιμο πιάτο. Μην φοβάστε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα ή βότανα σε αυτό.
14. Βάζουμε το υγρό στο τηγάνι να βράσει, δοκιμάζουμε τις πατάτες να δούμε αν έχουν γίνει και αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά.
15. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα ξύλο κοπής και χτυπήστε το καλά με ένα κουτάλι ή μια γροθιά. Μετά από αυτό, ο διαχωρισμός των φλοιών δεν θα είναι δύσκολος. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου απευθείας στο τηγάνι με την έτοιμη σούπα.
16. Σερβίρετε αυτό το πιάτο στο τραπέζι, καρυκεύοντας κάθε μερίδα με μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
    
    

Καλή όρεξη!

Διαιτητικό, νόστιμο, υγιεινό - αυτό είναι η σούπα οξαλίδας. Υπάρχουν αρκετές παραλλαγές του πιάτου, αλλά η κλασική συνταγή με αυγά είναι η πιο δημοφιλής. Αυτό που αξίζει να σημειωθεί είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε τη σούπα με κατεψυγμένο, κονσερβοποιημένο ή φρέσκο ​​ξινό.

Σούπα οξαλίδα με αυγό: "κλασική"

• καρότα - 1 τεμ.
• οξαλίδα - 1,5-2 φλιτζάνια
• ρύζι - 120 γρ.
• χοιρινό στο κόκκαλο - 0,5 κιλά.
• αυγά - 3 τεμ.
• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• άνηθος - 0,5 μάτσο
• μπιζέλια πιπεριάς - 5 τεμ.
• δάφνη - 4 τεμ.

Η σούπα οξαλίδας με αυγό και κρέας θα ευχαριστήσει όλους. Σε αυτή τη συνταγή, τα αυγά είναι προβρασμένα.

1. Επιλέξτε λοιπόν πυρίμαχα σκεύη για το μαγείρεμα. Ρίξτε φιλτραρισμένο νερό σε αυτό και περιμένετε να αρχίσει να αναβράζει. Σε αυτό το διάστημα πλένουμε το χοιρινό και το βάζουμε σε βραστό υγρό. Σιγοβράζουμε για μια ώρα στο χαμηλό.

3. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι. Μεταφέρετε τα λαχανικά στη σούπα. Ψιλοκόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας και τους προσθέτουμε στο τηγάνι.

4. Ξεπλένουμε τους κόκκους του ρυζιού τουλάχιστον τρεις φορές και προσθέτουμε στη σούπα. Τώρα βράζουμε το περιεχόμενο μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

5. Μετά από αυτό, προσθέστε την οξαλίδα με άνηθο, κομμένη σε λωρίδες, πασπαλίστε με αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

6. Η σούπα από οξαλίδα είναι σχεδόν έτοιμη. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 3-5 λεπτά, σβήνουμε. Βράζουμε τα αυγά, τα κόβουμε σε 2-4 μέρη. Τα προσθέτετε όταν ρίχνετε τη σούπα σε μπολ σε μερίδες. Ορίστε μια κλασική συνταγή με αυγά!

Σούπα οξαλίδας με σπασμένο αυγό

• χοιρινό - 0,4 κιλά.
• αυγό - 2 τεμ.
• οξαλίδα - 1 φλιτζάνι
• καρότο - 1 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• χόρτα - 20 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

1. Πλένουμε το χοιρινό και μαγειρεύουμε για μια ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το βγάζουμε, το ψιλοκόβουμε και το τοποθετούμε ξανά στη σούπα.

2. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα σε λάδι χρησιμοποιώντας τριμμένα καρότα και κρεμμύδια κομμένα σε κύβους.

3. Κόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με τις τηγανητές πατάτες. Περιμένετε μέχρι οι πατάτες να είναι εντελώς έτοιμες.

4. Ψιλοκόβουμε τη ξινά και την πρασινοπέρνα, ανακατεύουμε σε ένα κοινό μπολ και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αλατοπιπερώσετε και να πασπαλίσετε με αλάτι της αρεσκείας σας.

5. Μετά το διάστημα που σας έχει δοθεί, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε και ρίξτε τα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε ζωηρά αμέσως. Βράζουμε για μερικά λεπτά, σβήνουμε.

Σούπα οξαλίδα με στιφάδο

• αυγό (βραστό) - 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φιλτραρισμένο νερό - 2,6 λίτρα.
• στιφάδο - 0,4 κιλά.
• καρότο - 1 τεμ.
• κόνδυλοι πατάτας - 4 τεμ.
• οξαλίδα - 1,5 φλιτζάνια
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες

Η σούπα οξαλίδας που χρησιμοποιεί αυτή την τεχνολογία είναι σχεδόν παρόμοια με την κλασική συνταγή, αλλά παρασκευάζεται με αυγό και βραστό κρέας.

1. Ετοιμάστε ένα πυρίμαχο δοχείο για το βράσιμο των εξαρτημάτων με χοντρό πάτο. Ρίχνουμε μέσα το στιφάδο, το ζεσταίνουμε και το τσιγαρίζουμε εν μέρει.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, το προσθέτουμε στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τηγανίστε για μερικά λεπτά ακόμα.

3. Ρίξτε νερό και αφήστε το να βράσει. Ρίξτε μέσα τους ψιλοκομμένους κόνδυλους πατάτας και περιμένετε να ψηθούν οι κύβοι. Μετά από αυτό, προσθέστε τη οξαλίδα κομμένη σε κορδέλες.

4. Σε αυτό το στάδιο, πασπαλίζουμε το πιάτο με πιπέρι και αλατίζουμε σύμφωνα με το γούστο μας. Χρόνος 3 λεπτά μετά το βράσιμο και σβήνουμε. Αφού βράσουν για 10 λεπτά, σερβίρουμε γαρνίροντας τη λαχανόσουπα με μισό βραστό αυγό.

Σούπα οξαλίδας με αυγό σε αργή κουζίνα

• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέας - 0,4 κιλά.
• αυγό - 3 τεμ.
• οξαλίδα - 1,5 φλιτζάνια
• δάφνη - 3 τεμ.

Πριν μαγειρέψετε σούπα οξαλίδας με αυγά, αποφασίστε για το κρέας. Μπορείτε να πάρετε ό,τι θέλετε: κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό κ.λπ.

1. Ρίξτε λοιπόν λίγο νερό στο πολυμπολ, τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος μέσα και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Stewing» (διάρκεια - 1-1,5 ώρα).

2. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε περισσότερο νερό, αλλάξτε το πρόγραμμα σε «Σούπα» (διάρκεια - μισή ώρα), ρίξτε μέσα τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τη δάφνη.

3. Μαγειρέψτε σε κλειστή συσκευή. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένα καρότα (δεν περιλαμβάνονται στη συνταγή). Τοποθετήστε το στη βραδινή κουζίνα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ηχήσει το χρονόμετρο.

4. Μετά το κουδούνι, ρίχνουμε μέσα στη σούπα την οξαλίδα κομμένη σε κορδέλες. Χτυπάμε σε ένα μπολ Ωμά αυγάκαι προσθέτουμε επίσης στο ζωμό. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά και σβήστε.

Σούπα κρέμα με οξαλίδα

Η σούπα με κρέμα οξαλίδας είναι ελαφρώς διαφορετική από την κλασική συνταγή. Το πιάτο όμως σερβίρεται και με αυγό.

Συστατικά:

• οξαλίδα - 0,3 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μικρές πατάτες - 4 τεμ.
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 130 γρ.
• σκληρό τυρί - 120 γρ.
• βούτυρο - 25 γρ.
• αυγό - 3 τεμ.

Σας λέμε πώς να ετοιμάσετε νόστιμη σούπα οξαλίδας με αυγά.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες σε κυβάκια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο για περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά μαζί με το λάδι σε μια κατσαρόλα με νερό.

2. Βράζουμε τα υλικά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Ταυτόχρονα, ψιλοκόψτε τη οξαλίδα και στη συνέχεια προσθέστε τη στο ζωμό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Μετά από 10-12 λεπτά αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Βράζουμε τα αυγά.

3. Μόλις το περιεχόμενο του τηγανιού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, πολτοποιήστε τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε ξινή κρέμα.

4. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το από τον καυστήρα. Κόβουμε τα αυγά στα δύο. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε μισό αυγό στο κέντρο.

Πράσινη σούπα με κοτόπουλο

Η σούπα από οξαλίδα έχει μια κλασική συνταγή με αυγά. Η παραλλαγή με το κοτόπουλο πρακτικά δεν διαφέρει από αυτό.

Συστατικά:

• αυγό - 2 τεμ.
• πατάτες - 5 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 0,4 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• οξαλίδα - 120 γρ.
• καρότο - 1 τεμ.

Η κοτόσουπα με οξαλίδα και αυγό έχει απλή τεχνολογία παρασκευής.

1. Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο διάλυμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε τετράγωνα κομμάτια. Ψιλοκόβουμε και τις πατάτες.

2. Βράζουμε ξανά τον ζωμό κότας. Ρίξτε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό. Ταυτόχρονα κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι.

3. Κόβουμε την πλυμένη ξινίλα σε λεπτές κορδέλες. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε τα μυρωδικά. Βράζουμε τη σούπα για άλλα 6 λεπτά.

4. Ταυτόχρονα σπάμε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι. Τα ανακατεύουμε και τα αδειάζουμε προσεκτικά στο ταψί. Σιγοβράζουμε τη σούπα για λίγα λεπτά ακόμα. Η σούπα οξαλίδας με αυγό και κοτόπουλο είναι έτοιμη. Σερβίρουμε με κρεμώδες λιωμένο τυρί.

Σούπα οξαλίδας με ρύζι και καπνιστά παϊδάκια

• καπνιστά παϊδάκια - 0,4 κιλά.
• οξαλίδα - 90 γρ.
• πατάτες - 2 τεμ.
• ρύζι - 60 γρ.
• καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.
• σέλινο - 50 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.

Η σούπα οξαλίδας με καπνιστά κρέατα έχει μια συνταγή που απέχει πολύ από την κλασική. Σερβίρεται όμως και με αυγό.

1. Βράζουμε τον ζωμό στα παϊδάκια χρησιμοποιώντας την κλασική τεχνολογία. Μην ξεχνάτε να αφαιρείτε συστηματικά τον αφρό. Έτσι το νερό δεν θα θολώσει.

2. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τα σερβίρουμε μαζί με ρύζι. Μαγειρέψτε τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

3. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ξινίλα. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Βράζουμε τα αυγά. Η πράσινη σούπα με οξαλίδα, παϊδάκια και αυγό είναι έτοιμη. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος. Γαρνίρετε τις μερίδες με αυγά κομμένα στη μέση.

Η πράσινη σούπα με οξαλίδα μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες παραλλαγές. Υπάρχουν πολλά μαγειρικά ενδιαφέρουσες συνταγές. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή. Ετοιμάστε τα πρώτα μαθήματα με ευχαρίστηση και ευχαριστήστε την οικογένειά σας με αυτά.

Πράσινη σούπα με οξαλίδα - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο και πιο απλό; Μαγειρέψτε το με αυγό, τσουκνίδες, σπανάκι ή σέλινο!

Την άνοιξη θέλεις πάντα κάτι φρέσκο, ελαφρύ, φωτεινό. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι αυτή τη στιγμή οι περισσότεροι εκπρόσωποι του ωραίου φύλου προσπαθούν να χάσουν το υπερβολικό βάρος και να αποκτήσουν τη σιλουέτα τους σε τέλεια τάξη για την καλοκαιρινή περίοδο. Πράσινη σούπα με οξαλίδα, αυγό και λαχανικά, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας προσφέρω, πληροί αυτές τις προϋποθέσεις. Είναι χαμηλών θερμίδων και ταυτόχρονα πολύ νόστιμο και φυσικά πολύ υγιεινό.

Εάν εξαιρέσετε το αυγό από τη συνταγή, το πιάτο μπορεί να συμπεριληφθεί σε ένα νηστίσιμο και χορτοφαγικό μενού. Κάθε αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει σούπα με οξαλίδα. Και αν η συνταγή για μια τέτοια σούπα δεν είναι ακόμα στο χρυσό σας αποθεματικό, φροντίστε να την γράψετε και να τη μαγειρέψετε με ευχαρίστηση.

• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• 1 κοτσάνι σέλινο?
• 70 g ρύζι;
• 4 ντοματίνια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 μεγάλο).
• 100 γραμμάρια παντζάρια (ψιλοκομμένα κατεψυγμένα στη συνταγή).
• 200-300 γρ οξαλίδα?
• 1 βραστό αυγό?
• ελαιόλαδο για τηγάνισμα?
• 4 πράγματα. κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 4 πράγματα. μπιζέλια μπαχάρι?
• 2-3 τεμ. δάφνη;
• αλάτι - για γεύση.

Κρεμμύδιψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται.

Κόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα σε μικρές λωρίδες.

Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα να σοταριστούν.

Κόβουμε και το σέλινο σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο στα κρεμμύδια και τα καρότα.

Κόβουμε τα ντοματίνια σε μικρές φέτες.

Στο τηγάνι προσθέτουμε και ντομάτες.

Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Προσθέστε εκεί πλυμένο ρύζι.

Ξεπλύνετε τη οξαλίδα με κρύο τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες.

Προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά την ψιλοκομμένη ξινίλα μαζί με τα παντζάρια.

Τώρα προσθέστε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι) στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα αυτής της σούπας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το προμαγειρεμένο ψιλοκομμένο αυγό στο έτοιμο πιάτο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε κυριολεκτικά για άλλα δύο λεπτά, ώστε το αυγό να ζεσταθεί με όλα τα υλικά του πιάτου.

Η πράσινη σούπα με οξαλίδα και αυγό σε ζωμό λαχανικών είναι έτοιμη! Σερβίρουμε, προαιρετικά με κρέμα γάλακτος ή φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: πράσινη σούπα με οξαλίδα και αυγό (βήμα βήμα)

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για βιταμίνες και πολύ νόστιμη σούπαμε οξαλίδα και αυγό. Μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και, σε συνδυασμό με φρέσκα βότανα, αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.

• Κρέας 400-500 γρ
• Πατάτες 4-5 τεμ.
• Κρεμμύδια 1-2 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Αυγά 3-4 τεμ.
• Ξινόχορτο 1 ματσάκι
• Πράσινα Για γεύση
• Αλάτι Για γεύση

Για σούπα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άπαχο κρέας. Προτιμώ το μοσχαράκι και μερικές φορές φτιάχνω αυτή τη σούπα κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτή τη σούπα χωρίς καθόλου κρέας και θα είναι επίσης πολύ νόστιμη.

Πλένουμε το κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό. Έχω μια κατσαρόλα τριών λίτρων. Το κρέας μπορεί να κοπεί αμέσως σε κομμάτια ή απλά να κοπεί σε πολλά κομμάτια.

Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, και όταν αρχίσει να κοχλάζει το νερό, το χαμηλώνουμε. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίστηκε από την επιφάνεια. Μπορείτε να στραγγίσετε εντελώς το πρώτο νερό και να προσθέσετε νέο νερό.

Ο ζωμός κρέατος πρέπει να σιγοβράσει για περίπου μία ώρα. 30-40 λεπτά είναι αρκετά για το κοτόπουλο. Για άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ή δύο φύλλα δάφνης.

Όσο ψήνεται το κρέας, βάζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα ή μικρή κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίστε τα κρύο νερόκαι δροσερό.

Ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Μόλις ψηθεί ο ζωμός, αφαιρούμε ένα κομμάτι κρέας από αυτό και βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Εάν το κρέας σας κόπηκε αμέσως, τότε δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε. Στη συνέχεια κόψτε το κρυωμένο κρέας σε κομμάτια και αν είναι κοτόπουλο, αφαιρέστε πρώτα τα κόκαλα και μόνο μετά κόψτε το.

Προσθέστε αλάτι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες για 15-20 λεπτά.

Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε τα κρυωμένα αυγά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε καλά τη ξινίλα και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια κατεψυγμένη ή κονσέρβα οξαλίδα, αλλά να έχετε κατά νου ότι περιέχει ήδη αλάτι.

Όταν ψηθούν οι πατάτες, βάζετε στο τηγάνι το ψητό, τη ξινά και τα αυγά. Μαγειρεύουμε τη σούπα μας για άλλα 8-10 λεπτά και τη σβήνουμε.

Ψιλοκόψτε φρέσκα μυρωδικά και, αν θέλετε, πράσινα κρεμμυδάκια.

Ρίξτε τη σούπα με οξαλίδα σε μπολ, πασπαλίστε με μυρωδικά, βάλτε κρέμα γάλακτος και ψωμί στο τραπέζι και καλέστε όλους στο τραπέζι.

Συνταγή 3: πράσινη σούπα με τσουκνίδες και οξαλίδα (με φωτογραφία)

Για να ετοιμάσουμε μια υγιεινή σούπα λαχανικών από τσουκνίδα με οξαλίδα και σπανάκι (δημοφιλή πράσινη σούπα), θα χρειαστούμε:

• ζωμό λαχανικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό στον οποίο ψήθηκαν τα φασόλια), ζωμό μανιταριών ή νερό
• 1 ματσάκι νεαρές τσουκνίδες
• 1 ματσάκι σπανάκι
• 1 ματσάκι οξαλίδα
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• φασόλια βραστά (προαιρετικά)
• 2-3 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• δάφνη
• γλυκό μπιζέλι (πιπέρι)

Για να γίνει πιο νόστιμη και πλούσια η σούπα, καλύτερα να τη μαγειρέψετε με ζωμό λαχανικών ή μανιταριών.

Ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα (όπως στη φωτογραφία). Προσοχή με τις τσουκνίδες, μερικές φορές ακόμη και νεαροί βλαστοί μπορεί να σας κάψουν! Επομένως, είναι καλύτερο να κόβετε χόρτα ενώ φοράτε γάντια ακόμη και τα πιο λεπτά πλαστικά γάντια.

Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Μόλις πάρει βράση ο ζωμός λαχανικών προσθέτουμε τις πατάτες. Σε 3-4 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το μπαχάρι και τα φύλλα δάφνης.

Μετά από 1 λεπτό. προσθέτουμε όλα τα χόρτα. Η τσουκνίδα, το σπανάκι και η ξινίλα δεν πρέπει να μαγειρεύονται για πολύ μισό λεπτό. Έτσι, θα διατηρηθούν τα μέγιστα οφέλη και ο ζωμός θα είναι κορεσμένος με το άρωμα των φρέσκων βοτάνων.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σούπα με φρέσκα κρεμμυδάκια. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα ξεχωριστά.

Συνταγή 4: σούπα με οξαλίδα και αυγό σε ζωμό κρέατος

Αρκετά συχνά αυτό το νόστιμο και υγιεινή σούπαμε οξαλίδα λέγεται λαχανόσουπα ή πράσινο μπορς. Αλλά στην οικογένειά μας λέγεται απλά σούπα, που είναι ένα από τα πρώτα ανοιξιάτικα πιάτα που φτιάχνω χρησιμοποιώντας αυτά τα φρέσκα χόρτα.

Η συνταγή για αυτή τη νόστιμη σούπα οξαλίδας είναι πολύ απλή. Μπορείτε να το φτιάξετε με ζωμό κρέατος (εγώ χρησιμοποίησα χοιρινό, αλλά και ο ζωμός κότας είναι υπέροχος), τότε η σούπα θα είναι πολύ γευστική και χορταστική. Αλλά θα λειτουργήσει πολύ καλά και στο νερό. Και αν επίσης αυγά κοτόπουλουεξαιρείται, τότε θα υπάρχει επιλογή για το πρώτο πιάτο για νηστικούς και χορτοφάγους.

• ζωμός κρέατος - 2 λίτρα
• πατάτες - 600 γρ
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ
• οξαλίδα - 200 γρ
• άνηθος - 1 μάτσο
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια

Αμέσως βάλτε τα αυγά του κοτόπουλου να βράσουν δυνατά - 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Ρίχνουμε σε μεγάλη κατσαρόλαζωμό κρέατος και βάλτε το στη φωτιά. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά: τις πατάτες σε λωρίδες ή κύβους και τα καρότα σε μισούς δακτυλίους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το χρησιμοποιούμε ολόκληρο. Βάζουμε τα λαχανικά σε ζωμό που βράζει, προσθέτουμε τη δάφνη και το πιπέρι. Μαγειρέψτε τα όλα για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Τώρα ας ασχοληθούμε με τη φρέσκια οξαλίδα. Πλένουμε κάθε φύλλο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, σχίζοντας τους μίσχους.

Κόβουμε τη οξαλίδα σε αρκετά φαρδιές λωρίδες.

Ψιλοκόβουμε και φρέσκο ​​άνηθο.

Όταν τα λαχανικά ψηθούν στο ζωμό, βγάζουμε το κρεμμύδι, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού - έχουν χάσει τη γεύση τους και δεν χρειάζονται πια. Αλάτι, δοκιμάστε, προσθέστε κι άλλο αλάτι αν χρειάζεται. Στη σούπα προσθέτουμε το ξινόχοντρο και τον άνηθο. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά στη σούπα και αφήστε να βράσει ξανά, ζεσταίνοντας το πιάτο για περίπου ένα λεπτό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει για 10 λεπτά.

Τώρα η ανοιξιάτικη σούπα μας είναι έτοιμη, μπορείτε να τη σερβίρετε για μεσημεριανό.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ξινή κρέμα - θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: πώς να φτιάξετε πράσινη σούπα με οξαλίδα

• νερό 7 φλ
• οξαλίδα 2 φλ
• αυγά 3 τεμ.
• πατάτες 2 τεμ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• καρότα 1 τεμ.
• φύλλο δάφνης 1 τεμ.
• φυτικό λάδι 2 κ.σ.
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• αλάτι για γεύση
• άνηθο για γεύση
• κρέμα γάλακτος για γεύση

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες. Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.

Ρίξτε ζωμό ή νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό.

Προσθέστε πατάτες. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Προσθέστε τη δάφνη και το αλάτι.

Τρίψτε την οξαλίδα. Προσθέστε στη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να πάρει χακί χρώμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 7 λεπτά, προσθέστε τα χόρτα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Βράστε τα αυγά, υπολογίζοντας μισό αυγό ανά άτομο. Κόβουμε σε κύβους.

Σερβίρετε ουκρανική πράσινη σούπα με οξαλίδα και αυγό με κρέμα γάλακτος και άνηθο.

Συνταγή 6, βήμα βήμα: σούπα οξαλίδας με αυγό

Ένα φρέσκο, καλοκαιρινό πιάτο είναι η σούπα με οξαλίδα. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και είναι καλό και ζεστό και κρύο. Χάρη στη φρέσκια ξινίλα που προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος, η σούπα έχει μια μοναδική γεύση με ελαφριά ξινίλα που αφήνει μια ευχάριστη επίγευση. Τη ζεστή εποχή, θέλετε κάτι ελαφρύ και με λίγες θερμίδες, οπότε αυτή η διαιτητική σούπα θα είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για πιο βαριά πρώτα πιάτα.

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Sorrel - 1 μάτσο
• Αυγό - 2-3 τεμ.
• Χόρτα άνηθου - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το κρέας του κοτόπουλου και τοποθετήστε το τηγάνι επάνω μεγάλη φωτιά. Μόλις βράσει το υγρό, αφαιρέστε οπωσδήποτε τον αφρό για να μην θολώσει ο ζωμός. Μόλις σταματήσει να ανεβαίνει ο αφρός, αυτό είναι ένα σημάδι ότι το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε το επόμενο συστατικό.

Βγάζω το κρέας από το ζωμό και το κόβω σε μικρά κομμάτια και το ξαναβάζω στο τηγάνι.

Κόβω τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρά κυβάκια, τις βάζω στο ζωμό, και τις μαγειρεύω για περίπου 20 λεπτά. Αλάτι για γεύση.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, ετοιμάζω το τηγάνισμα. Ψιλοκόβω το κρεμμύδι, τρίβω τα καρότα και τηγανίζω τα λαχανικά σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Παράλληλα βάζω τα αυγά να βράσουν.

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο στο έτοιμο τηγάνισμα και ανακατέψτε.

Στέλνω το ψητό στο ζωμό, ανακατεύω με ένα κουτάλι, από κάτω προς τα πάνω, ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει η σούπα ένα ευχάριστο, χρυσαφί χρώμα.

Η τελευταία πινελιά είναι η οξαλίδα. Το ξεχωρίζω καλά, το πλένω με τρεχούμενο νερό, κόβω τα «μπατζάκια» και το χοντροκόβω. Το βάζω σε μια κατσαρόλα με σούπα, το αφήνω να ψηθεί κυριολεκτικά για 5 λεπτά και είναι έτοιμο. Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί η ξινίλα, διαφορετικά δεν θα γίνει πολύ ευχάριστη. σκοτεινό χρώμακαι δεν θα έχει τόσο καλή γεύση.

Ρίχνω την έτοιμη σούπα σε μπολ σε μερίδες και γαρνίρω με μισό βραστό αυγό και μυρωδικά. Ένα βραστό αυγό μπορεί να ψιλοκομιστεί και να προστεθεί στη σούπα, αυτό θα ωφελήσει μόνο τη γεύση της σούπας.

Συνταγή 7: πώς να μαγειρέψετε πράσινη σούπα με οξαλίδα

Το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εξαιρετικά εύκολα.

Τις ζεστές μέρες καλοκαιρινές μέρεςδεν υπάρχει τίποτα πιο δροσιστικό από αυτή τη σούπα οξαλίδας. Θα είναι νόστιμο είτε ζεστό είτε κρύο και θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να ετοιμαστεί.

• Μέτριο μάτσο οξαλίδα?
• 4 αυγά?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 μέτριο καρότο?
• 5 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 λίτρα νερό?
• 70 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 50 γραμμάρια βούτυρο (αγροτικό) βούτυρο.
• Πιπέρι και αλάτι για προσωπική γεύση, άνηθο.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας από τη φυσική τους φλούδα, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε τους κόνδυλους σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Εν τω μεταξύ, δουλέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά.

Πλένουμε τη οξαλίδα και κόβουμε τα κοτσάνια. Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στη σούπα.

Ρίχνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στον έτοιμο ζωμό πατάτας με οξαλίδα, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στην έτοιμη σούπα μαζί με το βούτυρο.

Η ενισχυμένη αρωματική σούπα είναι έτοιμη!

Συνταγή 8: Σούπα οξαλίδας με αυγό και σπανάκι

• κρέας κοτόπουλου - 300 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• σπανάκι - 200 - 250 γρ.;
• οξαλίδα - 1 ποτήρι?
• πατάτες - 5 μεσαία κομμάτια.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• καρύκευμα για σούπα - 1 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι;
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού. κουτάλια?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Θα μαγειρέψω τη σούπα χρησιμοποιώντας κρέας κοτόπουλου.

Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να το αφήσω να ψηθεί, αφού πρώτα το πλύνω και το κόψω σε μικρά κομμάτια.

Παίρνω 2 λίτρα νερό. Σε αυτά τα πρότυπα, η σούπα δεν θα είναι αραιή ή πολύ πηχτή. Λίγο χοντρό θα έλεγα. Και στο τέλος θα υπάρχουν 3 λίτρα σούπας.

Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βάζω τα αυγά κοτόπουλου να βράσουν.

Και έβαλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα στο τηγάνι (πήρα κατεψυγμένα).

Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι, αφαιρώ την αφρόκρεμα και κόβω τις πατάτες σε μικρά κυβάκια, τους οποίους προσθέτω στο τηγάνι με το ζωμό κότας.

Τα αφήνω να ψηθούν για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα βράζουν τα αυγά και τα βάζω σε κρύο νερό να κρυώσουν.

Στο κοτόπουλο με τις πατάτες προσθέτω τηγανητά κρεμμύδια και καρότα,

καθώς και κατεψυγμένο σπανάκι και οξαλίδα.

Παίρνω 200 γραμμάρια σπανάκι - το έχω παγωμένο με ολόκληρα φύλλα, αλλά σε δόσεις. Και 1 φλιτζάνι κατεψυγμένη οξαλίδα.

Αυτή τη φορά παίρνω τα αυγά, τα οποία ξεφλουδίζω και κόβω σε μεγάλα κομμάτια.

Συνήθως τα τρίβω, αλλά αυτή τη φορά ήθελα να είναι μεγαλύτερα. Προσθέτω στη σούπα 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, ένα μείγμα από καρυκεύματα, φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα αυγά.

Αυτό είναι - το σβήνω. Η σούπα με σπανάκι και οξαλίδα είναι έτοιμη.

Αποδεικνύεται αρκετά ελαφρύ και όχι λιπαρό. Βοήθα τον εαυτό σου!

Συνταγή 9, κλασική: σούπα με πράσινη οξαλίδα

Η σούπα μπορεί να καταναλωθεί είτε ζεστή είτε κρύα. Το καλοκαίρι βέβαια το κρύο είναι καλύτερο. Μην βάζετε ξινή κρέμα στο τηγάνι εκ των προτέρων. Ακόμα κι αν η σούπα σας είναι κρύα, ρίξτε τη σε μπολ και μόνο μετά προσθέστε κρέμα γάλακτος σε κάθε μπολ.

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
• Sorrel - μεγάλο τσαμπί
• Άνηθος - ένα μικρό μάτσο
• Ρύζι - μισή χούφτα
• Κρέας - ότι κομμάτι θέλετε
• Σκληρά βραστά αυγά - 3-4

Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να ψηθούν.

Βάζετε όλο το κομμάτι του κρέατος σε ένα άλλο τηγάνι με νερό και το αφήνετε να ψηθεί κι αυτό. Μπορείτε, φυσικά, να ρίξετε το κρέας στις πατάτες και να μαγειρέψετε τα πάντα μαζί, αλλά θα το κάνουμε κλασική έκδοση, όπου θα βάλουμε το έτοιμο κρέας σε πιάτα με την έτοιμη σούπα.

Αφαιρούμε τον αφρό από τις πατάτες, έτσι απελευθερώνεται το άμυλο.

Συλλέγουμε, ανακατεύουμε τη σούπα και προσθέτουμε μια χούφτα ρύζι στη σούπα.

Κόψτε τους χοντρούς μίσχους της οξιάς. Κόβουμε τα φύλλα σε φαρδιές κορδέλες και τα τοποθετούμε σε ένα φλιτζάνι.

Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα στέλνουμε σε ξεχωριστό πιάτο.

Κόβουμε επίσης τα κάτω χοντρά κοτσάνια του άνηθου και ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα.

Εν τω μεταξύ, οι πατάτες, τα καρότα και το ρύζι έχουν ήδη ψηθεί. Προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας αλάτι σε αυτά.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε στη σούπα την ψιλοκομμένη οξαλίδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά.

Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Η σούπα μας βράζει, βάζουμε το ψητό μας. Αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.

Η σούπα έχει ήδη βράσει για 15 λεπτά, αφού προσθέσουμε τη ξινά είναι σχεδόν έτοιμη.

Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτό, πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και κόψτε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους στη σούπα.

Η σούπα μας είναι έτοιμη. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να βράσει λίγο.

Ήρθε η ώρα να ελέγξετε το κρέας. Το κρέας είναι μαγειρεμένο. Το κόβουμε σε κομμάτια στο μέγεθος που μας αρέσει και όσο θέλουμε. Γι' αυτό έγραψα στα σχόλια ότι παίρνετε ότι κομμάτι κρέας θέλετε. Μπορείς να κόψεις όσο χρειάζεται από ένα κομμάτι και να το βάλεις στη σούπα για όποιον θέλει.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ. Προσθέτουμε δύο, τρία, πέντε... κομμάτια στα πιάτα όσων θέλουν κρέας.

Προσθέστε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος σε κάθε πιάτο, πάλι σε όσους τη θέλουν και σερβίρετε.

Η σούπα οξαλίδας με αυγό είναι ένα πιάτο για όσους θέλουν να έχουν ένα νόστιμο μεσημεριανό υγιεινό για τον οργανισμό. Περιέχει πολλές βιταμίνες και θεωρείται και διαιτητικό πιάτο.

Είναι σημαντικό να μην «υπερεκθέτουμε» τα χόρτα στη σούπα. Αρκεί να το βράσετε για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά για να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ουσίες σε αυτό.

Παρά το φαινομενικά όμορφο περιορισμένη σύνθεσησυστατικά αυτής της σούπας, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές παραλλαγές προσθέτοντας απλά μερικά προϊόντα σε αυτήν. Αυτό θα βελτιώσει μόνο τη γεύση της σούπας.

Οι συνταγές για διάφορες σούπες που περιέχουν οξαλίδα και αυγό που παρουσιάζονται παρακάτω είναι απλές. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τα ετοιμάσει. Επίσης, η προετοιμασία αυτής της σούπας δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, γιατί ψήνεται αρκετά γρήγορα. Αρκεί να ψιλοκόψετε τα παρασκευασμένα προϊόντα και να τα στείλετε να βράσουν στο ζωμό. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε σούπα οξαλίδας με αυγό - 15 ποικιλίες

Το «ασυνήθιστο» αυτής της συνταγής είναι ότι δεν περιέχει βραστό, αλλά ωμό αυγό. Δοκιμάστε το, βγαίνει πολύ ενδιαφέρον!

Συστατικά:

• Κρέας (χοιρινό με τα κόκαλα) - 0,5 kg.
• Πατάτες (μέτριες) - 4 τεμ.;
• Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
• Ωμό αυγό - 3 τεμ.
• Αλας.

Παρασκευή:

Γεμίζουμε το κρέας με νερό, αλάτι και βράζουμε.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βάζουμε στον έτοιμο ζωμό και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Χτυπάμε τα αυγά και ψιλοκόβουμε την ξινίλα με κοτσάνι.

3 λεπτά πριν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε στη σούπα το ξινόχοντρο και ρίχνουμε μέσα τα αυγά ανακατεύοντάς τα συνεχώς.

Μόλις βράσει η σούπα την αποσύρουμε από τη φωτιά.

Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το προσθέτουμε στη σούπα. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα σε ένα μπολ με φρέσκα κρεμμυδάκια και κρέμα γάλακτος.

Ας ετοιμάσουμε μια ελαφριά ανοιξιάτικη σούπα από άγρια ​​οξαλίδα που συλλέγεται στο λιβάδι.

Συστατικά:

• Ακατέργαστες φτερούγες κοτόπουλου - 5 τεμ.
• Κρεμμύδι (μεσαίο) - 1 τεμ.;
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• Λιβάδι οξαλίδα - 500 g;
• Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;

Παρασκευή:

Φτιάξτε ζωμό από φτερούγες κοτόπουλου. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια.

Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο ζωμό.

Μην προτηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, έτσι θα διατηρηθούν υγιεινές βιταμίνεςκαι θα κάνει το πιάτο λιγότερο θερμιδικό.

Κόβουμε τη οξαλίδα σε λεπτές «κορδέλες».

Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Προσθέστε ξινόχοντρο, αλάτι και αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση.

Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τη σούπα με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και αυγά κομμένα σε φέτες.

Το χειμώνα, αυτό το μπορς μαγειρεύεται από κονσέρβα οξαλίδα, και το καλοκαίρι, από φρέσκια ξινή.

Συστατικά:

• Σετ σούπας κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• Κονσερβοποιημένη οξαλίδα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Καρότα (μέτρια) - 2 τεμ.;
• Καρυκεύματα (μαύρο πιπέρι, δάφνη, βότανα Προβηγκίας, αλάτι).

Παρασκευή:

Μαγειρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε νερό για περίπου μία ώρα.

Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους, τις πατάτες σε μεγάλα. Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και βράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, το σοτάρουμε ηλιέλαιο 4 λεπτά.

Τοποθετούμε στο τηγάνι τη ξινίλα και το κρεμμύδι. Προσθέστε πιπέρι και δάφνη, βότανα Προβηγκίας και αλάτι. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.

Όταν σερβίρετε, βάζετε το ψιλοκομμένο αυγό και τα μυρωδικά σε ένα πιάτο, προσθέτετε ξινή κρέμα.

Εκτός από οξαλίδα και σπανάκι, μπορείτε να προσθέσετε νεαρά φύλλα τσουκνίδας σε αυτή τη σούπα.

Συστατικά:

• Κρέας (οποιοδήποτε) - 0,5 kg.
• Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Φρέσκια οξαλίδα - 300 g;
• Καρότα (μέτρια) - 1 τεμ.;
• Φρέσκο ​​σπανάκι - 200 g;
• Ρίζα μαϊντανού - 0,5 τεμ.
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• Καρυκεύματα (αλάτι, πιπέρι δάφνης, κόκκοι πιπεριού).
• Μαϊντανός και άνηθος - 1 μέτριο μάτσο.

Παρασκευή:

Βράζουμε το κρέας με το πιπέρι και τη δάφνη μέχρι να ψηθεί.

Μαζί με το κρέας, τοποθετήστε ένα καθαρισμένο μεγάλο κρεμμύδι στο τηγάνι - θα απορροφήσει τις βλαβερές ουσίες και θα κάνει τον ζωμό διάφανο.

Κόβουμε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους. Χοντροκόβουμε τη μισή οξαλίδα.

Σε ένα μπολ βάζουμε το σπανάκι και το δεύτερο μισό της ξινίλας και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε για 5 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό. Τρίβουμε στο μπλέντερ τη ξινίλα και το σπανάκι.

Τηγανίζουμε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τα κρεμμύδια στο βούτυρο.

Ρίξτε τις πατάτες στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ που προκύπτει και την υπόλοιπη ξινίλα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα μας κατά βούληση, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε χόρτα και κομμένα αυγά στη μέση στην έτοιμη σούπα.

Σε αυτή τη συνταγή, η οξαλίδα δεν τοποθετείται φρέσκια, αλλά ελαφρώς «βρασμένη» σε βούτυρο, γεγονός που δίνει στο πιάτο μια λεπτή γεύση.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος - 3 l.;
• Φρέσκια οξαλίδα - 300 g;
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• Βούτυρο (για τηγάνισμα) - 50 g;
• Πατάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.;
• Αλας.

Παρασκευή:

Ζεσταίνουμε τον έτοιμο ζωμό κρέατος. Βάζουμε το κόψιμο σε αυτό σε μεγάλα κομμάτιακονδύλους πατάτας και βράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Χοντροκόβουμε τη οξαλίδα και τη βάζουμε σε τηγάνι με λάδι και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Τοποθετούμε τη οξαλίδα στη σχεδόν έτοιμη σούπα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.

Με ένα πιρούνι θρυμματίζουμε τα βραστά αυγά σε ένα μπολ σε ψίχουλα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Αλατοπιπερώστε την έτοιμη λαχανόσουπα με φρέσκα μυρωδικά και διακοσμήστε με μισό αυγό.

Μια υγιεινή απόλαυση για τους λάτρεις των κρεμωδών σούπας.

Συστατικά:

• Φρέσκια οξαλίδα - 250 g;
• Σκελίδα σκόρδο;
• Ρύζι - 100 g;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κρέμα (όχι λιπαρή) - 100 ml.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.;
• Καρυκεύματα (αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι).

Παρασκευή:

Βράζουμε το ρύζι σε νερό για περίπου 15 λεπτά. Ας το αλατίσουμε.

Χοντροκόβουμε τη ξινή, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε όλα σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο τηγάνι για άλλα 3 λεπτά.

Σε ένα μπολ βάζετε τη τηγανισμένη ξινίλα, προσθέτετε 5 κουταλιές της σούπας ρυζόνερο και κάνετε πουρέ το μείγμα με το μπλέντερ.

Προσθέστε πουρέ στο μείγμα ρυζιού που προκύπτει. Προσθέστε κρέμα και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε τα πάντα και βράζουμε για 3 λεπτά.

Βάζουμε μισό αυγό σε ένα μπολ με σούπα και γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Δοκιμάστε αυτή την υγιεινή κεφτεδόσουπα και σίγουρα θα θέλετε να την ξαναφτιάξετε!

Συστατικά:

• Φρέσκια οξαλίδα - 300 g;
• Πατάτες (όχι μεγάλες) - 5 τεμ.
• Αυγό (ωμό) - 2 τεμ.
• Ψιλοκομμένο κρέας(οποιοδήποτε) - 0,5 kg;
• Αλάτι, βότανα - για ντύσιμο.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τη οξαλίδα.

Αφήνουμε τις πατάτες να ψηθούν. Από τον κιμά σχηματίζουμε μικρά κεφτεδάκια.

Όταν οι πατάτες είναι μισοβρασμένες, ρίχνουμε τους κεφτέδες στο τηγάνι. Αφού βράσει, βράζουμε τη σούπα για 5 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ξινίλα, αλατίζουμε τη σούπα και ρίχνουμε σταδιακά τα χτυπημένα ωμά αυγά. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και σβήνουμε τη σόμπα.

Σε ένα πιάτο βάζουμε λίγα χόρτα και κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Αυτή η σούπα είναι διπλά χρήσιμη, γιατί εκτός από οξαλίδα προστίθεται και νεαρή τσουκνίδα.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος - 3 φλιτζάνια.
• Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
• Ρίζα σέλινου (μέτρια) - 1 τεμ.
• Ρίζα μαϊντανού (μέτρια) - 1 τεμ.
• Νεαρή φρέσκια τσουκνίδα - 200 g.
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• Βούτυρο (για τηγάνισμα) - 50 g;
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Αλας.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις τσουκνίδες και τις αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε τις τσουκνίδες μαζί με τη οξαλίδα.

Τρίβουμε τις ρίζες και τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Σοτάρουμε τα λαχανικά στο βούτυρο για 1 λεπτό.

Βάζουμε στον ζεστό ζωμό τα σοταρισμένα λαχανικά, τις τσουκνίδες και τη οξαλίδα. Βράζουμε τη σούπα για 5-7 λεπτά, σβήνουμε και αλατίζουμε.

Όταν σερβίρετε, βάζετε τα αυγά κομμένα σε φέτες σε πιάτα. Καρυκεύστε τη σούπα με μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Στη ζεστή εποχή, αυτή η σούπα θα γίνει σωτήρια για το τραπέζι σας. Ελαφρύ και νόστιμο - δεν μπορείτε να φανταστείτε τίποτα καλύτερο!

Συστατικά:

• Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
• Φρέσκο ​​ραπανάκι - 300 g;
• Ξινή κρέμα - 200 g;
• Βραστές πατάτες - 1 τεμ.;
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• Πράσινα κρεμμύδια- 1 μάτσο
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για ντύσιμο.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε τη ξινίλα σε ζεστό νερό για 3 λεπτά.

Κόβουμε το αγγούρι και το ραπανάκι σε μικρούς κύβους και τις πατάτες σε μεγάλους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα κρεμμύδια στον ζωμό της ξινήλου. Το αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα με φέτες βραστό αυγό.

Ίσως η πιο απλή συνταγή για σούπα οξαλίδας είναι μπροστά σας. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα με ελάχιστα υλικά.

Συστατικά:

• Πατάτες (μεσαίες) - 3 τεμ.;
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρέσκια οξαλίδα - 200 g;
• Βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• Αλας.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και ψιλοκόβουμε τη ξινίλα.

Ρίχνουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ξινίλα στο ζωμό και περιμένετε να βράσει. Ρίχνουμε λάδι στη σούπα και σβήνουμε τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ένα αυγό κομμένο στη μέση.

Αυτό το πρώτο πιάτο εμφανίζεται στο τραπέζι την άνοιξη με την εμφάνιση των πολυαναμενόμενων πρώτων χόρτων.

Συστατικά:

• Ωμό κοτόπουλο - ¼ μέρος;
• Φρέσκια οξαλίδα - ένα μεγάλο μάτσο.
• Καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Παντζάρια (μέτρια) - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Βραστά αυγά - 5 τεμ.;
• Αλάτι και πιπέρι - για ντύσιμο.
• Πατάτες (μέτριες) - 4-5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Παρασκευή:

Αφήνουμε τον ζωμό κοτόπουλου να σιγοβράσει, προσθέτοντας στο νερό μπαχάρι και ένα τέταρτο κοτόπουλου.

Χοντροτριβούμε τα καρότα και τα παντζάρια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους.

Σοτάρουμε τα παντζάρια στο λάδι για 5 λεπτά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα χωριστά από τα παντζάρια. Κόβουμε το ψημένο κρέας σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τη οξαλίδα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Προσθέστε κύβους πατάτας στον έτοιμο ζωμό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στείλτε τα παντζάρια εκεί και βράστε το ζωμό για άλλα 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, βάζουμε στο τηγάνι το κρέας, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τη δάφνη, το αλάτι και τα αυγά. Μαγειρέψτε τη σούπα για 5 λεπτά, προσθέστε ξινόριζα, σκόρδο και τριμμένο πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη σόμπα.

Τρώμε πράσινο μπορς με κρέμα γάλακτος και φρέσκα μυρωδικά.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αρχικό πρώταπιάτο σύμφωνα με συνταγή που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας.

Συστατικά:

• Νεαρά παντζάρια - 1 μάτσο.
• Φρέσκο ​​αγγούρι (μικρό) - 2 τεμ.;
• Φρέσκια οξαλίδα - 1 μάτσο.
• Φρέσκο ​​ραπανάκι - 200 g;
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 τεμ.
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
• Μουστάρδα, ξινή κρέμα, αλάτι - για ντύσιμο.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις κορυφές, τις ψιλοκόβουμε, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Τοποθετούμε στο τηγάνι την ψιλοκομμένη ξινίλα και την ψήνουμε για την ίδια ποσότητα.

Αν τα παντζάρια δεν έχουν ακόμα κορυφές, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με τσουκνίδες. Αντί για ξινίλα, βάλτε μαρούλι ή σπανάκι και αντί για φρέσκα αγγούρια χρησιμοποιήστε αγγουράκια τουρσί.

Αφαιρούμε τα χόρτα με μια τρυπητή κουτάλα και τα περνάμε από ένα μύλο κρέατος.

Κόβουμε το αγγούρι, το ραπανάκι, το κρεμμύδι και τα αυγά σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε τα λαχανικά, τις μπλούζες, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα στον κρύο ζωμό. Αλάτι για γεύση.

Μια τέτοια λαχανόσουπα μαγειρεύεται όπως όλες οι άλλες σούπες, αλλά σερβίρονται κρύες. Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Πατάτες (μικρές) - 5-6 τεμ.;
• Φρέσκια οξαλίδα - 500 g;
• Πράσο - 1 τεμ.;
• Καρότα (μικρά) - 2 τεμ.;
• Φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Φρέσκος άνηθος - 1 μάτσο.
• Βραστά αυγά - 2 τεμ.;
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• Σέλινο ρίζα - ¼ τεμάχιο?
• Αλας.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τα καρότα σε φέτες. Κόβουμε τα πράσα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια. Χοντροκόβουμε τις ρίζες του σέλινου και του μαϊντανού. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.

Φέρτε τη λαχανόσουπα να πάρει βράση, προσθέστε αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Βγάζουμε μερικές από τις πατάτες από το τηγάνι, τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και τις στέλνουμε πίσω.

Κόβουμε τη ξινίλα σε λωρίδες και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Δένουμε με κλωστή ματσάκια άνηθο και μαϊντανό και τα βάζουμε σε λαχανόσουπα. Βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Δροσίστε τη λαχανόσουπα στο ψυγείο.

Ρίξτε την κρύα λαχανόσουπα σε πιάτα, καρυκεύοντάς τα με μισό βραστό αυγό, φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Προσπαθήστε να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή ανοιξιάτικη λαχανόσουπα από οξαλίδα με μανιτάρια.

Συστατικά:

• Φρέσκα μανιτάρια - 250 g;
• Φρέσκια οξαλίδα - 1 μάτσο.
• Πατάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.;
• Φρέσκος μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο.
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.;
• Καρύκευμα (αλάτι, πιπέρι) - για dressing.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε ροδέλες, τις πατάτες και τη οξαλίδα σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό.

Βάζουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε την ξινίλα και αλατίζουμε τη σούπα, μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από την εστία.

Σερβίρισμα μανιταρόσουπα, καρυκεύοντάς το με άνηθο και μαϊντανό, κρέμα γάλακτος και φέτες αυγού.

Νόστιμη, ντελικάτη κρέμα σούπας με θαλασσινά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, γιατί πολύ απλά λιώνει στο στόμα σας!

Συστατικά:

• Ζωμός λαχανικών - 450 ml;
• Γάλα - 100 ml;
• Φρέσκια οξαλίδα - 75 g;
• Κρεμμύδια (μέτρια) - 1 τεμ.;
• Βραστό αυγό - 1 τεμ.;
• Πατάτες (μεγάλες) - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι(για τηγάνισμα) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Θαλασσινά, έτοιμα για κατανάλωση (οποιαδήποτε) - 75 g.
• Καρύκευμα (αλάτι, πιπέρι) - για dressing.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το αυγό και το κρεμμύδι, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο. Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε ελαφρά κι αυτές. Ρίχνουμε μέσα το γάλα και το ζωμό και βράζουμε για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε την οξαλίδα στην κατσαρόλα και αλευρώνουμε όλο το περιεχόμενο με ένα μπλέντερ. Αλατοπίπερο.

Ρίχνουμε τη σούπα σε ζεστά πιάτα, βάζουμε ψιλοκομμένα αυγά και θαλασσινά στο καθένα.

Απλό και νόστιμες συνταγέςσούπες για κάθε μέρα

Η πεντανόστιμη σούπα με οξαλίδα δεν είναι καθόλου δύσκολη στην προετοιμασία. Απλώς δείτε προσεκτικά τη λεπτομερή συνταγή μαγειρικής μας με φωτογραφίες και βίντεο. Κάντε έκπληξη στην οικογένειά σας!

1 ώρα 30 λεπτά

145 kcal

4.78/5 (18)

Την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, το σώμα μας χρειάζεται πολλές βιταμίνες που σπαταλήθηκαν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Εκτός από διάφορες σαλάτες, μπορεί να μας βοηθήσει και νεαρή οξαλίδα. Περιέχει μια μεγάλη σύνθεση από χρήσιμες ουσίες που χρειαζόμαστε.

Αυτές είναι οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες ενισχύουν τα νεύρα, την καρδιά και ολόκληρο το σώμα μας. Περιέχει επίσης το κάλιο, τον σίδηρο και τον φώσφορο που χρειαζόμαστε, καθώς και τις «όμορφες» βιταμίνες Α και Ε. Περιέχει πολλή βιταμίνη C και οργανικά οξέα. όπως οξαλίδα, μήλο και λεμόνι.

Η οξαλίδα δεν χάνει τις ιδιότητές της όταν καταψυχθεί και συντηρηθεί. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο. Θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να απαριθμήσουμε όλα τα πλεονεκτήματα αυτών των υπέροχων πράσινων φύλλων.

Σας προτείνω μια συνταγή για μια πλούσια σε βιταμίνες και πολύ νόστιμη σούπα με οξαλίδα και αυγό. Μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα και, σε συνδυασμό με φρέσκα βότανα, αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:τρίφτης, τηγάνι, ξύλο κοπής, κατσαρόλα, κατσαρόλα.

Ακολουθία μαγειρέματος

Για σούπα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε άπαχο κρέας. Προτιμώ το μοσχαράκι και μερικές φορές φτιάχνω αυτή τη σούπα κοτόπουλου. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτή τη σούπα χωρίς καθόλου κρέας και θα είναι επίσης πολύ νόστιμη.

Ζωμός μαγειρικής

Βασική προετοιμασία

1. Όσο ψήνεται το κρέας, βάζετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα ή μικρή κατσαρόλα, γεμίζετε με νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.Στη συνέχεια τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα κρυώνουμε.
2. Ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Πρέπει να καθαρίζονται και να πλένονται. Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
   
   
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
   
   
4. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
   
   
5. Μόλις ψηθεί ο ζωμός, αφαιρούμε ένα κομμάτι κρέας από αυτό και βάζουμε τις πατάτες στο τηγάνι. Εάν το κρέας σας κόπηκε αμέσως, τότε δεν χρειάζεται να το αφαιρέσετε. Στη συνέχεια κόψτε το κρυωμένο κρέας σε κομμάτια και αν είναι κοτόπουλο, αφαιρέστε πρώτα τα κόκαλα και μόνο μετά κόψτε το.
6. Προσθέστε αλάτι στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες για 15-20 λεπτά.
7. Σε αυτό το διάστημα, ξεφλουδίστε τα κρυωμένα αυγά και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
   
   
8. Πλένουμε καλά τη ξινίλα και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια κατεψυγμένη ή κονσέρβα οξαλίδα, αλλά να έχετε κατά νου ότι περιέχει ήδη αλάτι.
   
   
9. Όταν ψηθούν οι πατάτες, βάζετε στο τηγάνι το ψητό, τη ξινά και τα αυγά.
10. Ας μαγειρέψουμε ξανά τη σούπα μας 8-10 λεπτά και σβήνουμε.
    
    
11. Ψιλοκόψτε φρέσκα μυρωδικά και, αν θέλετε, πράσινα κρεμμυδάκια.
    
    
12. Ρίξτε τη σούπα με οξαλίδα σε μπολ, πασπαλίστε με μυρωδικά, βάλτε κρέμα γάλακτος και ψωμί στο τραπέζι και καλέστε όλους στο τραπέζι.
    
    

Καλή όρεξη!
Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να παρασκευάσετε βιταμίνη