Πράσινη σούπα οξαλίδας με αυγό, κοτόπουλο ή κόκκινο κρέας - μια κλασική συνταγή με φωτογραφίες. Συνταγή για κλασική σούπα οξαλίδας για παιδιά. Σούπα οξαλίδας με αυγό: συνταγές

Τα ντοματίνια διαφέρουν από τα μεγαλύτερα αντίστοιχά τους όχι μόνο στο μικρό μέγεθος των μούρων τους. Πολλές ποικιλίες κερασιού χαρακτηρίζονται από μια μοναδική γλυκιά γεύση, η οποία είναι πολύ διαφορετική από την κλασική γεύση ντομάτας. Όποιος δεν έχει δοκιμάσει ποτέ τέτοια ντοματίνια με κλειστά μάτια μπορεί κάλλιστα να αποφασίσει ότι δοκιμάζει κάτι ασυνήθιστο Εξωτικά φρούτα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσω για πέντε διαφορετικά ντοματίνια που έχουν τα πιο γλυκά φρούτα με ασυνήθιστα χρώματα.

Ξεκίνησα να καλλιεργώ ετήσια λουλούδια στον κήπο και στο μπαλκόνι πριν από περισσότερα από 20 χρόνια, αλλά δεν θα ξεχάσω ποτέ την πρώτη μου πετούνια, την οποία φύτεψα στη χώρα κατά μήκος του μονοπατιού. Έχουν περάσει μόνο μερικές δεκαετίες, αλλά εκπλαγείτε με το πόσο διαφορετικές είναι οι πετούνιες του παρελθόντος από τα πολύπλευρα υβρίδια του σήμερα! Σε αυτό το άρθρο, προτείνω να εντοπίσουμε την ιστορία της μετατροπής αυτού του λουλουδιού από απλό σε μια πραγματική βασίλισσα των ετήσιων φυτών, καθώς και να εξετάσουμε σύγχρονες ποικιλίες ασυνήθιστων χρωμάτων.

Σαλάτα με πικάντικο κοτόπουλο, μανιτάρια, τυρί και σταφύλια - αρωματική και χορταστική. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο εάν ετοιμάζετε ένα κρύο δείπνο. Το τυρί, οι ξηροί καρποί, η μαγιονέζα είναι τροφές με πολλές θερμίδες σε συνδυασμό με πικάντικο τηγανητό κοτόπουλο και μανιτάρια, παίρνετε ένα πολύ θρεπτικό σνακ, το οποίο δροσίζεται από γλυκόξινα σταφύλια. Το κοτόπουλο σε αυτή τη συνταγή μαριναρίζεται σε ένα πικάντικο μείγμα αλεσμένης κανέλας, κουρκουμά και σκόνης τσίλι. Αν σας αρέσει το φαγητό με φωτιά, χρησιμοποιήστε ζεστό τσίλι.

Όλοι οι κάτοικοι του καλοκαιριού ανησυχούν για το ερώτημα πώς να καλλιεργούν υγιή σπορόφυτα στις αρχές της άνοιξης. Φαίνεται ότι δεν υπάρχουν μυστικά εδώ - το κύριο πράγμα για γρήγορα και δυνατά σπορόφυτα είναι να τους παρέχουμε ζεστασιά, υγρασία και φως. Αλλά στην πράξη, σε ένα διαμέρισμα πόλης ή σε ιδιωτικό σπίτι, αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να γίνει. Φυσικά, κάθε έμπειρος κηπουρός έχει τη δική του αποδεδειγμένη μέθοδο καλλιέργειας δενδρυλλίων. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για έναν σχετικά νέο βοηθό σε αυτό το θέμα - τον προπαγανδιστή.

Εργο φυτά εσωτερικού χώρουστο σπίτι - για να διακοσμήσετε το σπίτι με τη δική σας εμφάνιση, για να δημιουργήσετε μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα άνεσης. Για το λόγο αυτό, είμαστε έτοιμοι να τα φροντίζουμε τακτικά. Η φροντίδα δεν αφορά μόνο το πότισμα έγκαιρα, αν και αυτό είναι σημαντικό. Είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργηθούν άλλες συνθήκες: κατάλληλος φωτισμός, υγρασία και θερμοκρασία αέρα και να γίνει σωστή και έγκαιρη μεταμόσχευση. Για τους έμπειρους καλλιεργητές λουλουδιών δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό σε αυτό. Αλλά οι αρχάριοι συχνά αντιμετωπίζουν ορισμένες δυσκολίες.

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε τρυφερά μπιτάκια από στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φωτογραφίες βήμα βήμα. Υπάρχει η άποψη ότι είναι δύσκολο να φτιάξεις ζουμερές και τρυφερές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου, αλλά αυτό δεν είναι έτσι! Το κρέας κοτόπουλου δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος, γι' αυτό και είναι λίγο στεγνό. Αλλά, αν προσθέσετε σε φιλέτο κοτόπουλοκρέμα, άσπρο ψωμίκαι τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια θα γίνουν καταπληκτικά νόστιμα κοτολέτες, που θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Κατά την περίοδο των μανιταριών, δοκιμάστε να προσθέσετε άγρια ​​μανιτάρια στον κιμά.

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς έναν όμορφο κήπο που ανθίζει όλη τη σεζόν χωρίς πολυετή φυτά. Αυτά τα λουλούδια δεν απαιτούν τόση προσοχή όσο τα ετήσια, είναι ανθεκτικά στον παγετό και μόνο μερικές φορές χρειάζονται λίγο καταφύγιο για το χειμώνα. Διαφορετικοί τύποι πολυετών φυτών δεν ανθίζουν ταυτόχρονα και η διάρκεια της ανθοφορίας τους μπορεί να κυμαίνεται από μία εβδομάδα έως 1,5-2 μήνες. Σε αυτό το άρθρο προτείνουμε να θυμηθούμε τα πιο όμορφα και ανεπιτήδευτα πολυετή λουλούδια.

Οι σπόροι με κακή βλάστηση είναι σύνηθες φαινόμενο στη ρωσική αγορά. Κανονικά, η βλάστηση του λάχανου πρέπει να είναι τουλάχιστον 60%. Συχνά γράφεται σε σάκους σπόρων ότι ο ρυθμός βλάστησης είναι σχεδόν 100%, αν και στην πράξη είναι καλό να φυτρώνουν τουλάχιστον το 30% των σπόρων από μια τέτοια συσκευασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικό να επιλέξετε τον σωστό προμηθευτή. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τις ποικιλίες και τα υβρίδια λευκού λάχανου που έχουν λάβει επάξια την αγάπη των κηπουρών.

Όλοι οι κηπουροί προσπαθούν να αποκτήσουν φρέσκα, φιλικά προς το περιβάλλον και αρωματικά λαχανικά από τους κήπους τους. Οι συγγενείς δέχονται ευχαρίστως σπιτικά γεύματα από δικές τους πατάτες, ντομάτες και σαλάτες. Αλλά υπάρχει ένας τρόπος για να αναδείξετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες για ακόμα μεγαλύτερο αποτέλεσμα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να προσπαθήσετε να καλλιεργήσετε πολλά αρωματικά φυτά που θα προσθέσουν νέες γεύσεις και αρώματα στα πιάτα σας. Ποια χόρτα στον κήπο μπορούν να θεωρηθούν τα καλύτερα από γαστρονομική άποψη;

Ραπανοσαλάτα με αυγό και μαγιονέζα, την οποία έφτιαξα από κινέζικο ραπανάκι. Αυτό το ραπανάκι αποκαλείται συχνά στα καταστήματά μας ραπανάκι Loba. Το εξωτερικό του λαχανικού καλύπτεται με ανοιχτό πράσινο φλοιό και όταν το κόψετε υπάρχει ροζ σάρκα που φαίνεται εξωτική. Κατά την προετοιμασία, αποφασίστηκε να εστιάσουμε στη μυρωδιά και τη γεύση του λαχανικού και να φτιάξουμε μια παραδοσιακή σαλάτα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, δεν εντοπίσαμε νότες "καρυδιού", αλλά ήταν ωραίο να φάμε μια ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα το χειμώνα.

Η χαριτωμένη τελειότητα των αστραφτερών λευκών λουλουδιών σε ψηλούς μίσχους και των τεράστιων γυαλιστερών σκούρων φύλλων της Eucharis του δίνουν την εμφάνιση ενός κλασικού αστεριού. Στην κουλτούρα εσωτερικού χώρου, αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα βολβώδη φυτά. Λίγα φυτά προκαλούν τόση διαμάχη. Για κάποιους, οι ευχαριστίες ανθίζουν και απολαμβάνουν εντελώς αβίαστα, για άλλους πολλά χρόνιαδεν παράγουν περισσότερα από δύο φύλλα και φαίνονται καχεκτικά. Είναι πολύ δύσκολο να κατατάξουμε το κρίνο του Αμαζονίου ως ανεπιτήδευτο φυτό.

Τηγανίτες πίτσας με κεφίρ - νόστιμες τηγανίτεςμε μανιτάρια, ελιές και μορταδέλα, ετοιμάζεται εύκολα σε λιγότερο από μισή ώρα. Δεν έχετε πάντα χρόνο να μαγειρέψετε ζύμη μαγιάςκαι ανάψτε το φούρνο και μερικές φορές θέλετε να φάτε μια φέτα πίτσα χωρίς να φύγετε από το σπίτι. Για να μην πάτε στην κοντινότερη πιτσαρία, σοφές νοικοκυρές σκέφτηκαν αυτή τη συνταγή. Οι τηγανίτες όπως η πίτσα είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα γρήγορο δείπνο ή πρωινό. Ως γέμιση χρησιμοποιούμε λουκάνικο, τυρί, ελιές, ντομάτες και μανιτάρια.

Η καλλιέργεια λαχανικών στο σπίτι είναι μια αρκετά εφικτή εργασία. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και λίγη υπομονή. Τα περισσότερα χόρτα και λαχανικά μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία στο μπαλκόνι της πόλης ή στο περβάζι της κουζίνας. Υπάρχουν πλεονεκτήματα εδώ σε σύγκριση με την καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος: σε τέτοιες συνθήκες, τα φυτά σας προστατεύονται από χαμηλές θερμοκρασίες, πολλές ασθένειες και παράσιτα. Και αν το χαγιάτι ή το μπαλκόνι σας είναι τζάμια και μόνωση, τότε μπορείτε πρακτικά να καλλιεργήσετε λαχανικά όλο το χρόνο

Καλλιεργούμε πολλές καλλιέργειες κηπευτικών και λουλουδιών χρησιμοποιώντας σπορόφυτα, γεγονός που μας επιτρέπει να έχουμε μια νωρίτερη συγκομιδή. Αλλά δημιουργήστε ιδανικές συνθήκεςπολύ δύσκολο: έλλειψη φυτών ηλιακό φως, ξηρός αέρας, ρεύματα ρεύματος, άκαιρο πότισμα, χώμα και σπόροι μπορεί αρχικά να περιέχουν παθογόνους μικροοργανισμούς. Αυτοί και άλλοι λόγοι συχνά οδηγούν σε εξάντληση και μερικές φορές σε θάνατο νεαρών φυταρίων, επειδή είναι τα πιο ευαίσθητα σε δυσμενείς παράγοντες

Και σήμερα θα σας πω πώς να φτιάξετε σούπα πράσινης οξαλίδας. Θα πεις, καλά, δεν μου αρέσει. Και προσπαθείς να μαγειρέψεις σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές. Βγαίνει πολύ νόστιμο.

Αυτή τη σούπα την αγαπούσα από μικρός, όταν πήγα στο χωριό να επισκεφτώ τη γιαγιά μου. Η γιαγιά το έστελνε στον κήπο να το μαζέψει και μια ώρα μετά έτρωγες ήδη ένα υπέροχο, αρωματικό και πολύ υγιεινό στιφάδο. Και μάλιστα με σπιτικά αυγά και φρέσκια κρέμα γάλακτος. Λοιπόν, απλά νόστιμο.

Και, μπορώ να σας πω, συνταγές όπως αυτή απλό πιάτοπολύ επίσης. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της μέθοδο και μυστικό. Ας εξετάσουμε πολλές επιλογές. Δοκιμάστε το και αξιολογήστε το. Αν κάποιος δεν το έχει φάει ακόμα ή δεν του αρέσει, σίγουρα θα ερωτευτεί την πράσινη λαχανόσουπα, όπως λέγεται και αυτή.

Και φυσικά, θα ξεκινήσουμε με την πιο κοινή μέθοδο. Σε ζωμό κρέατος. Προσωπικά προτιμώ το κοτόπουλο, γιατί καταρχήν μου αρέσει αυτό το κρέας. Και μπορεί να προετοιμαστεί πιο γρήγορα από άλλα.

Συστατικά:

• Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φρέσκια οξαλίδα - τσαμπί
• Άνηθος, μαϊντανός - ματσάκι
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και τοποθετούμε το ζαμπόν. Εδώ μπορείτε να βάλετε και βραστά αυγά. Τα βγάζουμε 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου 45 λεπτά.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τετράγωνα. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Και ψιλοκόβουμε τη οξαλίδα και τα μυρωδικά.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα φυτικό λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.

4. Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

5. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

6. Όταν το κρέας και οι πατάτες είναι έτοιμα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά - τηγάνισμα, όλα τα χόρτα και τα αυγά. Αλατίζουμε και προσθέτουμε πιπέρι και μπαχαρικά. Περιμένετε να βράσει και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά. Κόψτε ή σπάστε το πόδι σε κομμάτια όπως θέλετε.

Η νόστιμη, αρωματική σούπα είναι έτοιμη. Τοποθετήστε σε μερίδες πιάτα και απολαύστε ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα.

Μαγειρεύοντας νόστιμο πράσινο μπορς χωρίς κρέας

Στη ντάτσα δεν έχετε πάντα κρέας στο χέρι, γι' αυτό σας προσφέρω μια απλή συνταγή για καλοκαιρινή σούπα βήμα-βήμα. Και δεν υπάρχει ταλαιπωρία. Μπορείτε να το ετοιμάσετε σε 20 λεπτά, όχι περισσότερο.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
• Sorrel - 1 μάτσο
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
• Οποιαδήποτε χόρτα - 1 μάτσο
• Καλαμπόκι ή άλλα μπαχαρικά - 1/4 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

1. Αφήνουμε τα αυγά να ψηθούν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει η σούπα και συνεχίζουμε με τα λαχανικά. Πλένουμε καλά τη οξαλίδα και κόβουμε τα κοτσάνια. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους. Κόβουμε και το κρεμμύδι σε κυβάκια. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με την πλευρά ενός μαχαιριού και ψιλοκόβουμε.

2. Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

3. Στο μεταξύ, ας συνεχίσουμε να κόβουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Κόβουμε τα φύλλα της οξιάς σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και θρυμματίζουμε τα βραστά αυγά. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα χόρτα. Όλα αυτά τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι που βράζει στο οποίο έχουν ήδη ψηθεί τα λαχανικά. Και προσθέστε μπαχαρικά εκεί. Και ανακατέψτε τα πάντα.

3. Όταν βράσει ξανά η σούπα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε και σβήνουμε την εστία. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε νόστιμο πράσινο μπορς.

Εάν θέλετε, βάζετε σε ένα πιάτο μια κουταλιά κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο έτσι.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα με οξαλίδα

Μου άρεσε αυτή η συνταγή. Είναι τόσο απλό όσο έχω συνηθίσει να μαγειρεύω. Μόνο ζωμός κρέατος παρασκευάζεται με χοιρινά παϊδάκια.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 500 γρ
• Πατάτες - 10 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ
• Sorrel - 2 τσαμπιά
• Άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Η σούπα πρέπει να είναι πολύ πλούσια και νόστιμη. Και μπορείτε, καταρχήν, να πάρετε οποιοδήποτε χοιρινό κρέας - λαιμό, μπαστούνι, ζαμπόν και φιλέτο. Δεν νομίζω ότι θα είναι λιγότερο χειρότερο.

Βήμα-βήμα συνταγή για λαχανόσουπα με τσουκνίδες

Εκπληκτικός γρήγορη συνταγήγρήγορη ανοιξιάτικη/καλοκαιρινή σούπα. Μια πολύ καλή επιλογή κηπουρικής. Ελάχιστος χρόνος και προϊόντα. Αλλά ταυτόχρονα θα είναι πολύ θρεπτικό, και κυρίως νόστιμο.

Συστατικά:

• Τσουκνίδα - 1 μάτσο
• Sorrel - 1 μάτσο
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αυγά - 2 τεμ
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• Αλάτι - για γεύση
• Νερό - 1,5 λίτρα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό σε αέριο και αφήστε το να πάρει μια βράση. Στο μεταξύ, συνεχίστε με τα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε τις τσουκνίδες και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια κόψτε τους μίσχους, αφήνοντας μόνο τα φύλλα. Και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Όταν συλλέγετε τσουκνίδες, φροντίστε τα χέρια σας είναι καλύτερα να το κάνετε με γάντια. Αφού το ζεματίσετε με βραστό νερό, δεν θα καίει πια. Μη διστάσετε να βγάλετε τα γάντια σας και να συνεχίσετε το μαγείρεμα.

3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Εν τω μεταξύ, αφήστε τα αυγά να ψηθούν στη φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.

4. Όταν βράσει το νερό στο τηγάνι, βάζουμε εκεί τις πατάτες, αλατίζουμε και προσθέτουμε δάφνη. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

5. Όσο ψήνονται οι πατάτες, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα αυγά.

6. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

7. Όταν έρθει η ώρα, τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

8. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το αέριο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για περίπου 15 λεπτά. Και το υπέροχο μπορς από φρέσκα βότανα είναι έτοιμο. Είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο. Βοήθα τον εαυτό σου.

Κονσερβοποιημένη σούπα οξαλίδας με κρέας

Παρά το γεγονός ότι πρόκειται κυρίως για καλοκαιρινή σούπα, τίποτα δεν σας εμποδίζει να την ετοιμάσετε το φθινόπωρο και το χειμώνα. Με την προϋπόθεση ότι έχετε κονσέρβα οξαλίδα. Και δεν θα είναι χειρότερο από φρέσκο.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένη οξαλίδα – 0,5 l
• Χοιρινό - 300 γρ
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Βραστά αυγά - 3 τεμ
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Άνηθος, μαϊντανός - ματσάκι
• Νερό - 2 λίτρα

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, στεγνώνουμε με μια πετσέτα και κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.

2. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Τοποθετούμε πάνω από ελαφρώς ροδισμένο κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε λίγο νερό. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κρέας.

3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας και προσθέστε τις πατάτες. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

4. Βράζετε τα αυγά από πριν, κρυώνετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε. Επίσης ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Όταν ψηθούν οι πατάτες, προσθέτουμε στο τηγάνι το περιεχόμενο του τηγανιού και την οξαλίδα. Πιπέρι και γεύση. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και προσθέστε τα αυγά και τα μυρωδικά στο τέλος.

5. Όλα είναι έτοιμα! Όταν σερβίρετε, προσθέστε κρέμα γάλακτος για περισσότερη γεύση. Η κρέμα γάλακτος, κατά τη γνώμη μου, ενδείκνυται γενικά παντού.

Ορίστε, Αγαπητοί φίλοι και φίλες. Συναντήσατε την πιο ενδιαφέρουσα επιλογή συνταγών για σούπα οξαλίδας, γνωστή και ως πράσινη λαχανόσουπα ή πράσινο μπορς.

Αν και στην πραγματικότητα υπάρχουν πολλοί περισσότεροι τρόποι. Μπορείτε να πειραματιστείτε με το ίδιο κρέας. Για παράδειγμα, φτιάξτε το με μοσχάρι αντί για κοτόπουλο ή χοιρινό. Ή το αντίστροφο, αφαιρέστε το συστατικό του κρέατος από τη συνταγή και ετοιμάστε ένα διαιτητικό πιάτο.

Γενικά, βασιστείτε στη διάθεσή σας και στη σύνθεση των προϊόντων που έχετε στη διάθεσή σας. μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο στιφάδο. Καλή σου τύχη!

Η σούπα από οξαλίδα είναι μια πραγματική επιτυχία στην αρχή της καλοκαιρινής σεζόν. Είναι επίσης ευρέως γνωστή ως «πράσινη σούπα». Για πολλούς, ξυπνά αναμνήσεις χαρούμενων, ανέμελων ημερών που πέρασαν με τη γιαγιά τους στο χωριό ή συνειρμούς με την έναρξη των σχολικών διακοπών - κάτι που δεν είναι λιγότερο χαρούμενο.

Φυσικά, κάποιος θα πει: "Τι υπάρχει να σκεφτείς Ξινόχοντρο, πατάτες και ένα αυγό - αυτή είναι η όλη συνταγή". Ναι, αλλά όχι έτσι. Με τα χρόνια ύπαρξης της συνταγής, έχουν εφευρεθεί πολλές παραλλαγές στο θέμα. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να εξοικειωθείτε με μερικά από αυτά.

Αλλά πριν από αυτό, θα ήθελα να σημειώσω ότι αυτό είναι απλώς ένα καθολικό πιάτο, επειδή είναι υγιεινό, φθηνό και εύκολο στην προετοιμασία. Συνταγή οξαλίδαςπου κάθε έμπειρη νοικοκυρά γνωρίζει, δεν χάνει τη δημοτικότητά της από χρόνο σε χρόνο χάρη σε τέτοια χαρακτηριστικά.

Σχετικά με τα οφέλη της οξαλίδας

Τα ίδια τα φύλλα περιέχουν βιταμίνες C και B6, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο. Χάρη σε αυτά τα μικροστοιχεία, η σούπα από αυτό το υγιεινό φυτό βοηθά στην ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας, στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, στην πέψη και στην αιμοποίηση.

Επίσης, αυτό το πρώτο πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες (40 kcal ανά 100 γραμμάρια), αν και είναι αρκετά θρεπτικό από μόνο του.

Η εξοικονόμηση είναι προφανής

Αν μιλάμε για απλά και νόστιμες σούπες, τότε η σούπα οξαλίδας είναι ένα είδος σωτηρίας όταν είναι σαν μια μπάλα στο ψυγείο. Μπορείτε ακόμα να βρείτε μερικές πατάτες, αλλά η οξαλίδα φυτρώνει σχεδόν παντού, ακόμα και στο γρασίδι κοντά στο σπίτι.

Φυσικά, πολλές από τις γιαγιάδες και τις μαμάδες μας το αλατίζουν εκ των προτέρων για το χειμώνα, ώστε η αγαπημένη σούπα όλων να εμφανίζεται στο τραπέζι όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά όποτε τη θέλετε.

Βασική συνταγή

Υλικά (για 2 λίτρα έτοιμη σούπα):

• οξαλίδα (300 g);
• 3 πατάτες?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 6 αυγά?
• ηλιέλαιο (20 g);
• άλας;
• κόκκους πιπεριού?
• ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Ροδίζουμε τα λαχανικά ηλιέλαιομέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέτουμε 2 λίτρα νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Όταν ο αφρός ανεβαίνει, πρέπει να αφαιρεθεί. Αφού βράσουν οι πατάτες για 10 λεπτά, ρίχνουμε στο τηγάνι τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο πρέπει επίσης να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Πλένουμε καλά τη οξαλίδα, κόβουμε τα κοτσάνια και ψιλοκόβουμε τα φύλλα (όχι πολύ λεπτά). Το ρίχνουμε στη σούπα 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
4. Τα βράζουμε σε ξεχωριστή κατσαρόλα, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
5. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και προσθέτουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος σε κάθε μπολ.

Είναι αλήθεια ότι δεν χρειάζεται να βράσετε τα αυγά χωριστά, αλλά τα χτυπάτε ωμά με ένα σύρμα και τα ρίχνετε, ανακατεύοντας απαλά, σε βραστό νερό αμέσως μετά την προσθήκη της ξινής. Σε πολλούς αρέσει ακόμα καλύτερα.

Αυτή ήταν η λεγόμενη βασική συνταγή για το πώς να φτιάξετε σούπα οξαλίδας με αυγά. Όμως πολλές νοικοκυρές έκαναν τις δικές τους προσαρμογές, πρόσθεσαν νέα υλικά, άλλαξαν την τεχνολογία μαγειρέματος ή τη μέθοδο σερβιρίσματος. Έτσι γεννήθηκαν οι παρακάτω συνταγές.

Πράσινη σούπα με επεξεργασμένο τυρί

Υλικά (για 2 λίτρα σούπας):

• έτοιμος ζωμός βοείου κρέατος (1,5 λίτρο).
• 3-4 πατάτες?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1 αυγό?
• Επεξεργασμένο τυρί?
• οξαλίδα (200 g);
• δάφνη;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως η κύρια συνταγή, μόνο όχι με νερό, αλλά με έτοιμο ζωμό. Τρίβουμε ψιλά το επεξεργασμένο τυρί και το προσθέτουμε στο τηγάνι ταυτόχρονα με τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα και τοποθετούμε στο τηγάνι το χτυπημένο αβγό, τη οξαλίδα και τη δάφνη 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα.

Σούπα οξαλίδας με κοτόπουλο ή κρέας

Για να προετοιμάσετε σούπα οξαλίδας με κοτόπουλο και αυγό, πρέπει να πάρετε τα ίδια συστατικά όπως στην κύρια συνταγή, αλλά με ένα επιπλέον πλεονέκτημα στήθος κοτόπουλουή φιλέτο. Θα χρειαστείτε 400 γρ. Το κρέας κοτόπουλου πρέπει να βράσει χωριστά, να το κόψετε σε μακρόστενα κομμάτια και να το πετάξετε σε ένα πιάτο μαζί με την ξινίλα.

Με τον ίδιο τρόπο παρασκευάζεται και η οξαλίδα. Το βοδινό ή το μοσχαρίσιο κρέας είναι καλύτερο από το χοιρινό, αν και αυτό είναι θέμα γούστου.

Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρη τη σούπα σε ζωμό κοτόπουλου ή κρέατος, αντί να μαγειρέψετε το στήθος ή το κρέας ξεχωριστά, οπότε θα είναι πιο χορταστική και πλούσια, αλλά η πρώτη επιλογή είναι λιγότερο θερμιδική.

Σούπα κρέμας με νεαρή οξαλίδα

Απαραίτητα προϊόντα (για 1 λίτρο έτοιμη σούπα):

• 3 πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• νεαρή οξαλίδα (200-300 g)?
• βούτυρο (30 g);
• ελαιόλαδο (20 g);
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
• αλάτι, πιπέρι (για γεύση).

Μια μικρή κατσαρόλα με ψηλά τοιχώματα και χοντρό πάτο είναι ιδανική για το μαγείρεμα σούπας οξαλίδας με αυγά. Αυτή η συνταγή απαιτεί αυστηρή τήρηση των οδηγιών.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
2. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό στην κατσαρόλα, και όταν πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τις πατάτες κομμένες σε κύβους μινιατούρες, καθώς και αλάτι και πιπέρι.
3. Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ξινίλα στο τηγάνι 3 λεπτά πριν τη μαγειρέψουμε.
4. Όταν κρυώσει η σούπα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.

Σούπα οξαλίδας με αυγό: συνταγή για εξωτικούς λάτρεις

Δεν αναζητούν όλοι την εύκολη διέξοδο. Αν η παραδοσιακή σούπα με αυγά φαίνεται πολύ καθημερινή σε κάποιον, η συνταγή για αυτό το πιάτο που περιγράφεται παρακάτω σίγουρα θα του αρέσει. Αλήθεια, σε σε αυτήν την περίπτωσηΔεν θα είναι ακριβώς μια φθηνή απόλαυση.

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινός λαιμός (300 g);
• 2 πατάτες?
• κουσκούς (0,5 φλιτζάνια)
• 1 καρότο?
• μπαχαρικά (κουρκουμάς, φασκόμηλο, βατόμουρο, φύλλο δάφνης).
• λεμόνι (2 φέτες)?
• ελιές χωρίς κουκούτσι (100 g);
• 3 αυγά?
• οξαλίδα (200 g);
• κρουτόν λευκού ψωμιού.

Παρασκευή:

Σούπα οξαλίδας με κεφτεδάκια

Υλικά (για 2 λίτρα σούπας):

• 200 γραμμάρια κιμά?
• αυγό (4 τεμ.);
• οξαλίδα (300 g);
• πατάτες (3 τεμ.);
• κρεμμύδια (2 τεμ.);
• καρότα (1 τεμ.);
• αλάτι πιπέρι.

Λοιπόν, πώς να μαγειρέψετε σούπα οξαλίδας με κεφτεδάκια;

Παρασκευή:

Σούπα με κρέας

Απαραίτητα προϊόντα (για 2 λίτρα σούπας):

• χοιρινό (0,5 kg);
• κουτί κονσέρβας οξαλίδας (300-400 g).
• 3 πατάτες?
• 3 αυγά?
• μπαχαρικά (πιπέρι, φύλλα δάφνης κ.λπ.)
• κρέμα γάλακτος (μισό ποτήρι).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε ζωμό από ένα κομμάτι κρέας με την προσθήκη μπαχαρικών. Αφαιρέστε προσεκτικά το χοιρινό, περιμένετε μέχρι να κρυώσει ελαφρώς και αποσυναρμολογήστε το σε ίνες.
2. Τα αυγά πρέπει να βράζονται χωριστά.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
4. Βάζουμε στο ζωμό τις πατάτες, τα αυγά, το μαγειρεμένο κρέας και τη οξαλίδα. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι να γίνουν.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος 2 λεπτά πριν το τέλος.

Σούπα οξαλίδα και σπανάκι

Πρέπει να προετοιμάσετε (για 1 λίτρο σούπας):

• σπανάκι (600 g);
• οξαλίδα (300 g);
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• 10 g βούτυρο;
• 10 g αλεύρι;
• 2 φρέσκοι κρόκοι?
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)?
• άλας.

1. Βράζετε τη ξινίλα και το σπανάκι σε 1 λίτρο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, τα βγάζετε και τα βάζετε από το μπλέντερ και τα προσθέτετε ξανά στον ζωμό.
2. Ροδίζουμε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, μετά ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους και το βούτυρο, προσθέτουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα, αλλά μόλις φτάσει στο σημείο βρασμού πρέπει να το αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
4. Πασπαλίζουμε με βότανα από πάνω και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

από οξαλίδα

Για 2 λίτρα σούπας πρέπει να προετοιμάσετε:

• οξαλίδα (500 g);
• άνηθος, μαϊντανός (μεγάλο μάτσο)?
• φρέσκο ​​αγγούρι (5 τεμ.).
• αυγό (4 τεμ.);
• νεαρές πατάτες (6 τεμ.).
• άλας;
• κρέμα γάλακτος (για το σερβίρισμα).

Παρασκευή:

1. Βράζετε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε τη οξαλίδα για 3 λεπτά, στη συνέχεια σβήνετε και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αγγούρια σε κύβους, βράστε και ψιλοκόψτε τα αυγά, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
3. Όλα αυτά τα προσθέτουμε στο τηγάνι, αλατίζουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για λίγο.
4. Βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες στη φλούδα τους, τις αλείφουμε με λάδι, τις κόβουμε κατά μήκος και τις τοποθετούμε σε πιάτα χωριστά. Αυτό θα είναι ορεκτικό για τη σούπα.
5. Σερβίρετε αυτή την πράσινη σούπα κρύα, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα απευθείας στο μπολ.

Σούπα με αυγά ορτυκιού σε αργή κουζίνα

Υλικά (για 3 λίτρα σούπας):

• οξαλίδα (400 g);
• 5 μέτριες πατάτες?
• μεγάλο καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• φιλέτο κοτόπουλου (400 g);
• 10 αυγά ορτυκιού?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε μισά δαχτυλίδια, το κρέας σε κυβάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Βάζουμε όλα τα λαχανικά και το κρέας σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Στιφάδο" για 1 ώρα, στη συνέχεια προσθέστε την ψιλοκομμένη ξινίλα και μαγειρέψτε στην ίδια λειτουργία για άλλα 10 λεπτά.
3. Ξεχωριστά βράζουμε τα αυγά ορτυκιού και τα τοποθετούμε κατευθείαν στο πιάτο.

Η σούπα οξαλίδας, που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, είναι ιδιαίτερα θρεπτική. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχει αυτό το φυτό δεν αφομοιώνονται, αλλά αποθηκεύονται στο έτοιμο πιάτο.

Έτσι, αν μιλάμε για συνταγές για απλές και νόστιμες σούπες, τότε το πιάτο που περιγράφεται σε όλες τις μορφές του σε αυτό το άρθρο κρατά με σιγουριά την παλάμη.

Η κλασική συνταγή σούπας οξαλίδας συνιστά το μαγείρεμα με ωμό αυγό, πατάτες, κρεμμύδια και καρότα. Ως βάση είναι κατάλληλο νερό ή ζωμός από κοτόπουλο ή κρέας. Από τα ενισχυτικά γεύσης και τα καρυκεύματα, χρησιμοποιείται μόνο αλάτι, τριμμένο πιπέρικαι κόκκους πιπεριού. Ωστόσο, αν θέλετε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, κανείς δεν θα σας εμποδίσει να το κάνετε. Αλλά έτοιμο πιάτοθα αποκτήσει νέες αποχρώσεις και θα γίνει πιο φωτεινό και αρωματικό. Για ένα παιδί, είναι καλύτερο να φτιάξετε σούπα οξαλίδας σε ζωμό λαχανικών και να τη σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Αυτά τα συστατικά θα μαλακώσουν τη σοβαρότητα και θα εξουδετερώσουν την επίδραση του οξαλικού οξέος στο ακόμα εύθραυστο πεπτικό σύστημα του παιδιού.

Κλασική χορτοφαγική σούπα οξαλίδας με αυγό χωρίς κρέας - συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Η κλασική συνταγή συνιστά την προετοιμασία της σούπας οξαλίδας χωρίς κρέας και την προσθήκη ωμά, αντί βραστά, αυγών. Ένα ζεστό πιάτο που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται μέτρια ξινό, αποκτά μια ευχάριστη συνοχή και ένα αξέχαστο λεπτό άρωμα.

Υλικά για κλασική σούπα οξαλίδας με αυγό χωρίς κρέας για χορτοφάγους

• νερό - 3 λίτρα
• πατάτες - 5 τεμ.
• αυγό - 2 τεμ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• οξαλίδα - 1 ματσάκι
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
• άνηθος - ½ ματσάκι
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε χορτοφαγική σούπα με οξαλίδα και αυγό

Σούπα οξαλίδας με αυγό και κοτόπουλο - συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

Η σούπα οξαλίδας με αυγό και κοτόπουλο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή γίνεται πλούσια, αρωματική και πολύ χορταστική. Τα χόρτα βρασμένα σε ζωμό κρέατος αποκτούν πιο έντονη γεύση και τα φύλλα δάφνης εμπλουτίζουν το πιάτο με ευχάριστους και λεπτούς πικάντικους τόνους.

Απαραίτητα υλικά για φρέσκια σούπα με κοτόπουλο και αυγό οξαλίδα

• νερό - 2 λίτρα
• μπούτια κοτόπουλου - 6 τεμ
• πατάτες - 6 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 2 τεμ.
• οξαλίδα - 1 ματσάκι
• αυγό - 4 τεμ
• αλάτι - 2/3 κουτ
• αλεσμένο πιπέρι - 1/3 κουτ
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο
• φυτικό λάδι - 40 ml

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε σούπα με οξαλίδα, αυγό και κοτόπουλο

1. Ξεπλύνετε τα πόδια σε τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και βάλτε τα σε μια βαθιά κατσαρόλα με βραστό νερό. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε τη δάφνη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-60 λεπτά. Αφαιρέστε αμέσως τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
2. Παράλληλο κρεμμύδιψιλοκόβουμε, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια.
3. Σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.
4. Βράζουμε τα αυγά δυνατά, μετά τα κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
5. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι με τα μπούτια και βράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο τσιγαρίζοντας.
6. Πλένουμε τη ξινίλα, τη στεγνώνουμε και την κόβουμε σε μικρές λωρίδες. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμυδάκια.
7. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, προσθέστε τη ξινομυζήθρα, τα μυρωδικά και τα βραστά αυγά σε ένα κοινό τηγάνι. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, σβήνουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Σερβίρουμε σε μπολ σε μερίδες μαζί με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε από πάνω πράσινα κρεμμύδια.

Πλούσια σούπα οξαλίδας με αυγό και κρέας - κλασική συνταγή με φωτογραφία

Η σούπα οξαλίδας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή με κρέας και αυγό, αποδεικνύεται πολύ πλούσια, χορταστική και θρεπτική. Ο ζωμός βοείου κρέατος ταιριάζει πολύ με μυρωδικά και μαλακώνει ελαφρώς την έντονη ξινίλα των φύλλων οξαλίδας. Νότες μπαχαρικών στη γεύση και το άρωμα προστίθενται από μπουμπούκια γαρύφαλλου και φύλλα δάφνης, που αποτελούν μέρος του ζεστού πιάτου.

Απαραίτητα υλικά για σούπα οξαλίδας με αυγό

• βόειο κρέας - 400 γραμμάρια
• οξαλίδα - 150 γρ
• πατάτες - 5 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• χόρτα - 1 μάτσο
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
• γαρίφαλο - 1 μπουμπούκι
• αυγά - 4 τεμ.
• νερό – 2,5 λίτρα
• αλάτι - 2/3 κουτ
• αλεσμένο πιπέρι - ½ κουτ

Οδηγίες βήμα-βήμα για την κλασική συνταγή για σούπα οξαλίδας με κρέας και αυγά

1. Ξεπλύνετε τον πολτό του βοείου κρέατος σε τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μικρά κομμάτια ελεύθερη μορφήκαι βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθεί.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στο κρέας, αλατοπιπερώνουμε λίγο και τις βράζουμε για 15-20 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρέας. Ρίχνουμε μέσα ένα ολόκληρο κρεμμύδι, προηγουμένως ξεφλουδισμένο.
4. Πλένουμε τη ξινίλα, τη στεγνώνουμε, την ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι και την προσθέτουμε στη σούπα 5-6 λεπτά πριν το τελικό σβήσιμο. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.
5. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα και ρίχνουμε στη σούπα 3-4 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι το υγρό να γίνει ομοιογενές. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε για 10-15 λεπτά.
6. Σερβίρετε στο τραπέζι σε πιάτα σε μερίδες με φρέσκια ξινή κρέμα και βότανα.

Κρύα σούπα οξαλίδας - συνταγή βήμα προς βήμα με αγγούρι

Το ιδανικό καλοκαιρινό πιάτο - σούπα με οξαλίδα και φρέσκο ​​αγγούρι - μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας αυτό απλή συνταγή. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου είναι ότι σερβίρεται όχι ζεστό, αλλά παγωμένο. Η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και τα πιο απλά υλικά, που κάθε νοικοκυρά έχει πάντα στη διάθεσή του κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή κρύας σούπας οξαλίδας

• οξαλίδα - 500 γραμμάρια
• νερό - 3 λίτρα
• φρέσκο ​​αγγούρι - 4 τεμ.
• χόρτα - 1 μάτσο
• πράσινα κρεμμύδια - ½ μάτσο
• αυγά - 4 τεμ.
• αλάτι - ½ κουτ
• μείγμα πιπεριάς - ½ κουτ

Βήμα-βήμα οδηγίες για τη συνταγή για κρύα σούπα ξινόριζας με αγγούρι

1. Ξεπλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Κόβουμε τη οξαλίδα σε λεπτές λωρίδες.
2. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μακριούς κύβους.
3. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρά κομμάτια.
4. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μια βαθιά κατσαρόλα καθαρό νερό. Όταν αρχίσει να κοχλάζει το υγρό, προσθέτουμε τη ξινίλα και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
6. Όταν το περιεχόμενο φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε τα αγγούρια, τα αυγά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάζουμε και μετά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
7. Βάζουμε τη σούπα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Σερβίρετε παγωμένο. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και γαρνίρουμε με φέτες βραστό αυγό.

Νόστιμη πράσινη σούπα με οξαλίδα σε ζωμό κοτόπουλου σε αργή κουζίνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Η φρέσκια πράσινη σούπα από ξινόχορτο, που παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, συνδυάζει μια λεπτή, πικάντικη, ελαφρώς ξινή γεύση και μια λεπτή, εξαίσιο άρωμα. Λόγω της βάσης του ζωμού κοτόπουλου, το ζεστό πιάτο αποδεικνύεται αρκετά χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό και δεν δημιουργεί αίσθηση βάρους στο στομάχι.

Απαραίτητα υλικά για σούπα πράσινης οξαλίδας με ζωμό κοτόπουλου σε slow cooker

• οξαλίδα - 1 ματσάκι
• ζωμός κοτόπουλου - 2 λ
• πατάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• βραστά αυγά - 3 τεμ
• χόρτα - 1/2 ματσάκι
• αλάτι - ½ κουτ
• αλεσμένο πιπέρι - ½ κουτ

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε πράσινη σούπα οξαλίδας σε αργή κουζίνα με ζωμό κοτόπουλου

1. Πλένουμε καλά τα φύλλα της οξιάς, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε όχι πολύ.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα καρότα σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, προσθέστε ζωμό, επιλέξτε τη λειτουργία "Σούπα" και μαγειρέψτε για μισή ώρα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ξινίλα, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 3-4 λεπτά, σβήνουμε, σκεπάζουμε με καπάκι και περιμένουμε 10-15 λεπτά.
5. Ρίξτε ζεστή πράσινη σούπα σε μπολ σε μερίδες, βάλτε κομμάτια βρασμένου αυγού, πασπαλίστε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά και τοποθετήστε το στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα οξαλίδας για ένα παιδί - συνταγή με φωτογραφία

Τα παιδιά τρώνε με μεγάλη ευχαρίστηση τη σούπα οξαλίδας, αλλά οι γαστρεντερολόγοι δεν συνιστούν την κατάχρηση αυτού του πιάτου. Το οξαλικό οξύ είναι ένα μάλλον επιθετικό συστατικό και μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γαστρεντερική οδό του παιδιού. Ωστόσο, από καιρό σε καιρό, στα παιδιά μπορεί να δοθεί αυτή η τροφή πλούσια σε φυσικές βιταμίνες. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα και να τη σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Θα σβήσουν την υπερβολικά ξινή απόχρωση και θα κάνουν τη γεύση πιο λεπτή και κρεμώδη.

Απαραίτητα υλικά για την παρασκευή σούπας οξαλίδας για ένα παιδί

• οξαλίδα - 50 γρ
• ζωμός λαχανικών - 1,5 λίτρο
• καρότα - 1 τεμ.
• πατάτες - 1 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγό - 2 τεμ
• ελαιόλαδο - 30 ml
• αλάτι - 1/3 κουτ
• άνηθος - 1/3 μάτσο

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το πώς να μαγειρέψετε σούπα οξαλίδας για ένα παιδί

1. Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών σε ένα εμαγιέ τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.
2. Ρίχνουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρές φέτες, στο υγρό που αναβοσβήνει.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε το ψητό στη βάση της σούπας και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Ξεπλύνετε τη οξαλίδα με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τα φύλλα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά, αλατίζουμε και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε από την εστία, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για λίγο.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε πιάτα σε μερίδες, προσθέστε ένα βραστό αυγό, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε.

«Μια καλή σύζυγος και μια λιπαρή λαχανόσουπα - μην ψάχνεις άλλο καλό πράγμα» - ρωσική παροιμία.

Συστατικά:

• Sorrel - 2 τσαμπιά
• Αυγό - 5 τεμάχια
• Μοσχάρι - 400 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο
• 2 κρεμμύδια
• Ξινή κρέμα για ντρέσινγκ

Πολλά πιάτα παρασκευάστηκαν από οξαλίδα στη Ρωσία...

Δεν είναι μυστικό ότι στη Ρωσία η νηστεία ήταν συχνή και αυστηρή. Κατά τη διάρκεια της νηστείας μπορούσε κανείς να τρώει μόνο φυτικές τροφές. Και εδώ τα λαχανικά και τα πράσινα φυτά, όπως η οξαλίδα, ήρθαν στη διάσωση. Έτσι, εμφανίζονται διάφορες άπαχες σούπες: άπαχη λαχανόσουπα, μπορς, rassolniki. Η οξαλίδα είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Περιέχει οξαλικό οξύ, ασκορβικό οξύ, μέταλλα, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με οξαλίδα. Με τη βοήθειά του μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη ξινή δροσερή σούπα, μια κλασική Ρωσικό πιάτο- σούπα οξαλίδας ή «πράσινη λαχανόσουπα». Αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης "πράσινο μπορς". Η ελαφρώς ξινή ξινή γεύση έχει τέλεια αρμονία με το αυγό, που θα προσθέσει ξύσμα στο πιάτο.

Δεν είναι χωρίς λόγο ότι η λαχανόσουπα θεωρείται το εθνικό ρωσικό πιάτο. Όλοι έφαγαν λαχανόσουπα - αγρότες, βογιάροι, ακόμα και ο ίδιος ο τσάρος. Έφαγαν λαχανόσουπα από οξαλίδα στην Πολωνία, καθώς και σε όλη την έκταση ανατολική Ευρώπη. Αυτό το πιάτο βρίσκεται και στην εβραϊκή κουζίνα. ΣΕ Βόρεια ΑμερικήΗ σούπα από οξαλίδα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από τα αρχαία χρόνια.

Η λαχανόσουπα παρασκευάζεται σε διαφορετικούς ζωμούς, μπορείτε να φτιάξετε μια χορταστική σούπα χρησιμοποιώντας ζωμό αρνιού ή μπορείτε να κάνετε λαχανόσουπα διαιτητική χρησιμοποιώντας κοτόπουλο ή γαλοπούλα αντί για αρνί, ή ακόμα και να μαγειρέψετε ελαφριά λαχανόσουπα σε νερό. Μπορείτε να φτιάξετε ζωμό από ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκρέας (για παράδειγμα, πάρτε χοιρινό και βοδινό μαζί), τότε η λαχανόσουπα ονομάζεται "προκατασκευασμένη". Η πράσινη λαχανόσουπα παρασκευάζεται και σε ζωμό ψαριού. Θα είναι πεντανόστιμο σε κάθε περίπτωση! Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί είτε στη σόμπα είτε σε αργή κουζίνα.

Πεντανόστιμη λάχανο σούπας σε ζωμό βοδινού

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα με ζωμό βοείου κρέατος;

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό. Τοποθετούμε το κρέας σε αργό τηγάνι (ή τηγάνι) και το ρίχνουμε κρύο νερόκαι αλάτι. Πρέπει επίσης να βάλετε ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι εκεί (αφού ψηθεί το κρέας, θα πρέπει να το βγάλετε και να το αφαιρέσετε). Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει το κρέας. Στη συνέχεια το κρέας χωρίζεται από τα κόκαλα και ψιλοκόβεται και αφαιρούνται τα κόκαλα από το ζωμό. Στραγγίζουμε τον ζωμό.
2. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, στέλνονται εκεί πατάτες κομμένες σε κύβους.
3. Όσο βράζουν οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι, κατά προτίμηση βούτυρο.
4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε τα αυγά «βρασμένα».
5. Η ξινίλα και τα χόρτα μαζί με αυτήν πρέπει να πλυθούν, να ταξινομηθούν και να ψιλοκομιστούν. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες, προσθέτουμε εκεί τη ξινά και ψήνουμε τη σούπα για περίπου 2 λεπτά. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε οξαλίδα και βότανα για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διατηρήσετε τις βιταμίνες, είναι σημαντικό η σούπα οξαλίδας να σιγοβράζει μόνο για ένα ή δύο λεπτά.
6. Αφού ψηθεί η σούπα, πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά, ώστε η οξαλίδα να δώσει τη γεύση της στο ζωμό.
7. Προσθέστε τα αυγά στο τηγάνι, κόβοντάς τα σε κύβους χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών ή μπορείτε να χτυπήσετε τα αυγά με ένα πιρούνι και να τα ρίξετε στη σούπα ενώ μαγειρεύετε.

Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με ξινόχορτο και το αυγό με κρέμα γάλακτος πριν τη σερβίρουμε. Στολίζουμε το πιάτο με κλωναράκια μαϊντανού για αισθητική. Όταν σερβίρετε λαχανόσουπα, τα καθαρισμένα αυγά κόβονται στη μέση και τοποθετούνται απευθείας στο πιάτο. Καλή όρεξη!

Κρύα σούπα με οξαλίδα και αυγό

Η σούπα οξαλίδας μπορεί επίσης να σερβιριστεί κρύα, αυτό το πιάτο είναι τέλεια αναζωογονητικό σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Συστατικά:

• Sorrel - 2 τσαμπιά
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια
• Αυγό - 5 τεμάχια
• Πατάτες - 2 μεγάλες πατάτες
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Κρεμμύδι - 1 μάτσο
• Κεφίρ - 1 ποτήρι
• Ξινή κρέμα για ντρέσινγκ

Η συνταγή για κρύα σούπα οξαλίδας με αυγά είναι απλή, και τα υλικά για την παρασκευή της υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι. Η σούπα γίνεται υπέροχη, δροσερή στη ζέστη του καλοκαιριού, όταν δεν θέλετε να φάτε λιπαρό και βαρύ φαγητό. Αυτή η ελαφριά καλοκαιρινή σούπα είναι πλούσια σε βιταμίνες και επομένως πολύ υγιεινή. Πώς να το μαγειρέψετε;

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα αυγά. Στη συνέχεια, τα αυγά κόβονται με έναν κόφτη λαχανικών ή ένα μαχαίρι, σαν για σαλάτα. Αφήνουμε λίγα αυγά για να διακοσμήσουμε τη σούπα και τα κόβουμε στη μέση.
2. Ψιλοκόβουμε τη ξινίλα και τη βράζουμε σε αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε αργή κουζίνα ή σε κατσαρόλα. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη οξαλίδα και να την κρυώσετε.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βράζουμε στο νερό που έβρασε η ξινή. Στη συνέχεια κρυώστε το νερό μαζί με τις πατάτες.
4. Τα φρέσκα αγγούρια πρέπει να κόβονται σε λεπτές λωρίδες ή σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα (όσα θέλετε: μαϊντανό, κόλιαντρο, άνηθο) και τα πράσινα κρεμμυδάκια.
5. Όταν το νερό και οι πατάτες κρυώσουν, όλα τα υπόλοιπα υλικά πάνε εκεί. Καλό είναι να αφήσετε μερικά από τα χόρτα ψιλοκομμένα για να διακοσμήσετε το πιάτο. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ εκεί.
6. Είναι καλύτερα να αφήσετε τη σούπα να βράσει για λίγο, ώστε η ξινίλα να δώσει την ξινίλα της στο νερό. Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού (για γεύση) για γεύση.

Η έτοιμη σούπα, όταν χύνεται σε πιάτα, διακοσμείται με μισά αυγά, βότανα και, αν θέλετε, καρυκεύεται με ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!