Φτιάχνοντας σούπα οξαλίδας με αυγά. Συνταγή: σούπα οξαλίδας με αυγό

Καλημέρα, αγαπητοί συνδρομητές και καλεσμένοι του αγαπημένου μου ιστολογίου! Ο ήλιος είναι έξω, τα πουλιά τραγουδούν, είναι ώρα να πάμε στον κήπο και να τρυγήσουμε την πρώτη σοδειά. 😆 Τι; Λέτε, και η απάντηση είναι απλή, η σοδειά είναι πράσινη και έχει πολύ ξινή γεύση. Το μαντέψατε;

Φυσικά, σήμερα θα μιλήσουμε για ένα τέτοιο φυτό όπως το rumex - οξαλίδα. Θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε τις πιο νόστιμες, πλούσιες σούπες από αυτό το βότανο, τα ακόλουθα άρθρα θα περιέχουν συνταγές για διάφορα πιάτα από αυτό το φυτό.

Ενδιαφέρων! Αυτό το ξινό θαύμα περιέχει μεταλλικά άλατα, πρωτεΐνες, τανίνες, ασβέστιο και κάλιο, βιταμίνες, μαγνήσιο, κιτρικό και μηλικό οξύ.

Και φυσικά περιέχει πολλή βιταμίνη C.

Παρεμπιπτόντως, σε όποιον αρέσει να μαγειρεύει πραγματικό κόκκινο μπορς, υπάρχει μια ειδική νότα για εσάς 😛

Είναι τόσο πράσινη η λαχανόσουπα; ήταν πάντα και είναι τα πιο δημοφιλή την άνοιξη. Αυτή η εκδοχή μαγειρεύεται παραδοσιακά από ωμά αυγά, εκτός από το κύριο συστατικό, χρησιμοποιούνται και άλλα λαχανικά, όπως πατάτες, καρότα και κρεμμύδια.

Για κρέας μπορείτε να πάρετε βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο. Τα παιδιά συνιστάται να μαγειρεύουν σε ζωμό λαχανικών.

Η κλασική εκδοχή είναι μια εκδοχή φτιαγμένη με νερό χωρίς κρέας, χορτοφαγικό άπαχο μπορς. Αν και μπορείτε να το μαγειρέψετε με ασφάλεια με ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου.

Θα χρειαστούμε:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο μέγεθος)
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Sorrel - μάτσο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο)
• Άνηθος - τσαμπί
• Δάφνη - 3-4 φύλλα
• μπιζέλια μπαχάρι - 7 μπιζέλια
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρος αλεσμένο πιπέρι- για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε με το πιο απλό πράγμα, το ξεφλούδισμα των λαχανικών. Στη συνέχεια, τα κόβουμε σε κύβους, όπως φαίνεται στην εικόνα.

2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά, αφού βράσει ρίχνουμε μέσα ολόκληρο το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Προσθέστε αρωματικούς κόκκους πιπεριού και φύλλο δάφνης. Και φυσικά τα καρότα και τις πατάτες που κόβετε.

Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε το κρεμμύδι με ένα κουτάλι. Είχε κάνει ήδη τη δουλειά της, η σούπα γέμισε με το άρωμά της. Πλένουμε τη ξινίλα και την κόβουμε σε κομμάτια όπως θέλουμε. Αυτό το βότανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο.

Σπουδαίος! Εάν τα χόρτα είναι παγωμένα, μην τα ξεπαγώσετε, αλλά προσθέστε τα αμέσως στο υγρό!

3. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

4. Ρίξτε τα μέσα στη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε και αφήστε να σταθεί στη φωτιά για λίγο. Πρόκειται για μια πράσινη σούπα χωρίς τηγάνισμα και χωρίς κρέας. Αλατοπιπερώστε το με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Καλή όρεξη!

Έχετε φτιάξει ποτέ πράσινο μπορς χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή; 🙂 Ένα τέτοιο ορεκτικό και υγιεινό πράσινο μπορούν να καταναλωθούν από παιδιά και έγκυες γυναίκες, ακόμη και από θηλάζουσες μητέρες.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε πράσινο στιφάδο στο σπίτι

Αν θέλετε να μάθετε όλα τα μυστικά αυτού του αριστουργήματος, δείτε αυτό το σύντομο βίντεο:

Συνταγή για σούπα οξαλίδας με αυγό και κοτόπουλο

Σίγουρα η καλύτερη επιλογήθεωρείται ότι χρησιμοποιεί τα δικά του σπιτικά χόρτα από τον κήπο.

Αλλά συμβαίνει επίσης να θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το πρώτο πιάτο το χειμώνα, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε και να μαγειρέψετε κατεψυγμένη σούπα οξαλίδας. Εάν ζείτε σε μια περιοχή όπου αυτό το φυτό δεν βρίσκεται καθόλου, τότε αγοράστε το σε κονσέρβα. Στην πραγματικότητα, κάποτε σκέφτηκα αυτό το ερώτημα: Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις την ξινίλα για να ξινίσει το μπορς;

Έτσι, για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να πάρουν αυτά τα φύλλα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ασφάλεια με σπανάκι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσουκνίδα, θα βγει πολύ δροσερό και νόστιμο, αν και όχι τόσο ξινό, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ και μετά θα υπάρχει σίγουρα ξινίλα. Διαβάστε παρακάτω για επιλογές με σπανάκι και τσουκνίδες.

Για κρύα σούπα, αντικαταστήστε τις πατάτες με σέλινο ή αγγούρια.

Παραδοσιακός κλασική έκδοσηΦυσικά, σημαίνει μαγείρεμα με πράσινα φύλλα, με την προσθήκη ωμού ή βρασμένου αυγού, αν και σε ορισμένες πηγές οι συγγραφείς επιμένουν να μαγειρεύουν ένα τέτοιο θαύμα χωρίς αυγά, αλλά ως επιλογή, μπορείτε να το μαγειρέψετε γρήγορα χωρίς αυτά.

Παρεμπιπτόντως, κάποιος μπορεί απλώς να είναι αλλεργικός σε αυτά. Εξάλλου, τα αυγά είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο για μερικούς ανθρώπους, δυστυχώς. 😐

Θα χρειαστούμε:

• στήθος κοτόπουλου ή μπούτια, μπούτια - 500 γρ
• οξαλίδα -200-300 γρ
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• πατάτες - 3 τεμ.
• πράσινα κρεμμύδια - 10 φτερά
• στρογγυλό ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας
• φυτικό λάδι
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο, εγώ χρησιμοποίησα μπουτάκια κοτόπουλου. Δεν ψήνονται για πολύ, περίπου 40 λεπτά.

3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις φρέσκες πατάτες, προσπαθήστε να διατηρήσετε τα κομμάτια ίδια. Τότε το πιάτο θα γίνει αισθητικά όμορφο.

4. Ξεπλένουμε το ρύζι και το σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι.

Σπουδαίος! Για αυτή τη σούπα επιλέξτε ρύζι με στρογγυλούς κόκκους! Έχει πολύ καλύτερη γεύση.

5. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες έτσι.

6. Πλύνετε τα αγαπημένα σας χόρτα, για παράδειγμα μαϊντανό, άνηθο και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι. Ακούς το άρωμα στην κουζίνα;

7. Αφαιρέστε τα τελειωμένα πόδια από το ζωμό. Προσθέστε τις πατάτες και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Και φυσικά ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, συνήθως 20-30 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο της πατάτας που έχετε.

8. Τώρα σημαντικό σημείο, βάλτε τη οξαλίδα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτήν. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας.

9. Ωμά αυγάχτυπήστε με ένα σύρμα. Προσθέστε λίγο ζωμό κότας από το τηγάνι σε αυτά, περίπου 7 κ.σ.

10. Αφού μαγειρέψουμε, προσθέτουμε τη οξαλίδα στη λαχανόσουπα. Στη συνέχεια, πάρτε το μείγμα των αυγών και ρίξτε το στη σούπα με μια μικρή ροή, ανακατεύοντας καλά. Μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά. Προσθέστε αρωματικά χόρτα και μπορείτε να κόψετε τα ζαμπόν σε κομμάτια και να τα προσθέσετε στο πιάτο όλων.

11. Τι ομορφιά, πασπαλίστε με κρέμα γάλακτος και κεράστε την οικογένεια και τους φίλους σας! Αυτή η ενισχυμένη πράσινη σούπα θα αρέσει σε όλους! Μαγειρέψτε με αγάπη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα πρώτο πιάτο με μοσχάρι και αυγό

Είναι σχεδόν καλοκαίρι έξω, θέλω κάτι ασυνήθιστο, όπως αυτό το μπορς από πράσινα φύλλα και λαχανικά. Γιατί λοιπόν να μην το κάνουμε αυτό; Για έντονο άρωμα, χρησιμοποιήστε σκόρδο και μια άλλη προϋπόθεση είναι ότι όλα στη σούπα συνδυάζονται, πρέπει να προσπαθήσετε να εξασφαλίσετε ότι το σχήμα κοπής όλων των λαχανικών είναι τακτοποιημένο.

Θα χρειαστούμε:

• βοδινό κρέας - 600 g
• πατάτες - 3-5 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• φύλλα οξαλίδας - ένα μεγάλο μάτσο
• αυγό κοτόπουλου - 4-5 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι για γεύση
• χόρτα για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πώς να βράσετε ζωμό για σούπα; Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πάρετε μοσχάρι ή χοιρινό και να το ρίξετε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, μην ξεχνάτε ότι μετά το βράσιμο θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό.

Σπουδαίος! Ο ζωμός πρέπει να είναι διαφανής για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια με μια τρυπητή κουτάλα.

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Σε αυτή τη μορφή, κόψτε τα καρότα σε κύκλους για ποικιλία. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Πρέπει να γίνουν μαλακά και τα κρεμμύδια να ροδίσουν.

2. Ξεπλύνετε τα πράσινα φτερά κάτω από τρεχούμενο νερό, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε την περίσσεια νερού. Ψιλοκόβουμε αυτό το ξινόφυτο σε μικρά κομμάτια με ένα κουζινομάχαιρο.

3. Μετά κόβουμε τα βραστά αυγά ώστε να πάρουμε μικρούς κύβους. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες.

4. Μόλις είναι έτοιμο το κρέας και ο ζωμός, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Κόβουμε σε κομμάτια και μετά ξαναβάζουμε στο ζωμό. Αλατίζουμε τον ζωμό.

5. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να μισοψηθεί. Στο τέλος, προσθέστε τα κομμάτια οξαλίδας σε περίπου 15 λεπτά. Και φυσικά το αυγό.

Σπουδαίος! Χρησιμοποιήστε σκόρδο για πιο θεϊκή γεύση. Το κόβουμε πολύ λεπτά και το προσθέτουμε στη σούπα σε 2-3 λεπτά.

6. Πιπέρι και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Αφήστε το να βράσει λίγο. Ρίξτε σε πιάτα και φάτε στην υγεία σας! Αν σας αρέσει η κρέμα γάλακτος, προσθέστε οπωσδήποτε.

Ενδιαφέρων! Ξέρετε πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση μιας τέτοιας πράσινης λαχανόσουπας; Γράψτε τα σχόλιά σας. Προτείνω να προσθέσετε σέλινο από την αρχή, να το αφήσετε να ψηθεί λίγο και μετά να το αφαιρέσετε εντελώς από το πιάτο. Βγαίνει πλούσιο και πολύ νόστιμο!

Λαχανόσουπα με οξαλίδα στο στιφάδο

Μια πολύ ενδιαφέρουσα, και κυρίως οικονομική και απλή, γρήγορη επιλογή μαγειρέματος. Μπορείτε πάντα να αγοράσετε βραστό κρέας σε οποιοδήποτε κατάστημα, φυσικά θα ήταν ωραίο να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος, είτε είναι μοσχάρι είτε χοιρινό.

Θα χρειαστούμε:

• στιφάδο - 1 βάζο
• οξαλίδα - 350 γρ
• πατάτες καρότα - 5 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αυγό - 2 τεμ.
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το στιφάδο από το βάζο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

2. Στη συνέχεια τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε εκεί. Σιγοβράζουμε για περίπου 3-4 λεπτά.

3. Τώρα ρίξτε εκεί πόσιμο νερό.

4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

5. Στείλτε το στη σούπα, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε τη οξαλίδα και προσθέστε τη. Αλατοπίπερο. Το πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά.

6. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ένα στη μέση για να το κάνετε χαριτωμένο όταν το σερβίρετε.

7. Απολαύστε ένα νόστιμο και αρωματικό γεύμα!

Σας αρέσουν τα μαγειρευτά; Τότε είναι μια άλλη χρήσιμη σημείωση για εσάς)))

Δροσερή συνταγή με τσουκνίδες

Διαφορετικά, αυτή η επιλογή ονομάζεται Μολδαβική. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε, φυσικά, τσουκνίδες και οξαλίδες, φροντίστε να συλλέξετε αυτά τα βότανα το καλοκαίρι και να τα καταψύξετε και στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε για την υγεία σας το χειμώνα.

Θα χρειαστούμε:

• Τσουκνίδα - ένα νεαρό μικρό τσαμπί
• Sorrel - μάτσο
• Πατάτες - 3-5 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1-2 τεμ.
• Ρύζι - 50 g.
• Αλάτι για γεύση
• Νερό - περίπου 1,5 λίτρο.
• Επιπλέον, εάν θέλετε - φυτικό λάδι και κρεμμύδια

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για λεπτομερή προετοιμασία αυτής της σούπας, δείτε αυτό το βίντεο από το YouTube:

Φτιαγμένο με οξαλίδα και σπανάκι

Αυτό το είδος πράσινου μπορς είναι επίσης πολύ δημοφιλές, αλλά για καλό λόγο, το σπανάκι ταιριάζει πολύ καλά με οποιοδήποτε άλλο χόρτο και παρέχει πολλά χρήσιμα και θρεπτικά θρεπτικά συστατικά.

Θα χρειαστούμε:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ζωμό κρέατος. Ρίχνουμε νερό στο ψαρονέφρι, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε μέχρι να γίνει το κρέας, περίπου 1-1,5 ώρα.

Σπουδαίος! Αφαιρέστε τον αφρό αφού βράσει.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Συμπεριλαμβανομένου του οξίνου και του σπανακιού. Μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα χόρτα, δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό.

Σπουδαίος! Φυσικά, είναι καλύτερο να πάρετε φρέσκα φυτά!

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Κόβουμε προσεκτικά και τα βραστά αυγά, αλλά μόνο σε κύβους.

4. Σπάμε τα αυγά σε ένα καθαρό μπολ και τα χτυπάμε με ένα σύρμα. Για να προσθέσετε λίγο μυστήριο στο πιάτο, ρίξτε χυμό λεμονιού σε αυτή τη σάλτσα, περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας σε μια λεπτή ροή.

5. Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο «γρασίδι». Μετά τα ψιλοκομμένα αυγά. Μαγειρέψτε αυτό το πιάτο σε αυτή τη σύνθεση για 5 λεπτά και μόνο μετά ρίξτε το υπέροχο ντρέσινγκ με αυγά και λεμόνι, ενώ ανακατεύετε καθώς ρίχνετε μέσα.

Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε.

6. Τι ομορφιά βγήκε! Πολύ γρήγορο και νόστιμο, αλλά και υγιεινό!

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος! Μπορείτε επίσης να κάνετε σκόρδο ζυμαρικά που ταιριάζουν τέλεια με αυτό το πράσινο μπορς. Για όσους δεν γνωρίζουν, διαβάστε αυτό το άρθρο.

Συνταγή για λαχταριστά παντζάρια

Αυτή η επιλογή είναι η πιο ενισχυμένη, αφού χρησιμοποιεί πολλά χόρτα, κοιτάξτε τη γραφή, θα τα δείτε όλα μόνοι σας. Μια αποθήκη χρησιμότητας και πλούτου! Η περιγραφή και οι φωτογραφίες παρασχέθηκαν ευγενικά από τον σεφ Oleg Olkhov της Μονής St. Danilo.

Θα χρειαστούμε:

• κορυφές τεύτλων - 100 g
• ρίζα παστινάκι - 50 g
• οξαλίδα - 100 γραμμάρια
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι πράσου - 1 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1.

Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά λαχανικά (καρότα και κρεμμύδια). Στο τέλος ρίχνουμε μέσα την ξινίλα κομμένη σε κομμάτια. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Αλατοπιπερώστε το πιάτο με κρέμα γάλακτος και ζητήστε το στο τραπέζι. Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ διαιτητικό και χορτοφαγικό πρώτο πιάτο. Χωρίς επιπλέον θερμίδες!

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Πόσο μου αρέσει αυτός ο βοηθός, τον χρησιμοποιώ καθημερινά, τι περιλαμβάνει νόστιμο χυλόΤα παιδιά το καταλαβαίνουν και οι σούπες είναι απλά νόστιμες. Μαγείρεψα λοιπόν και το πράσινο μπορς μας σε αυτό σήμερα. Κάποια μέρα θα σας δείξω αναλυτικά με σχέδια βήμα προς βήμααυτή η έκδοση του μπορς, οπότε περιμένετε και προσθέστε σελιδοδείκτη στον ιστότοπο.

Λαχανόσουπα με ζωμό κότας από την Yu.Vysotskaya

Σήμερα υπήρχε ένα πρόγραμμα στην τηλεόραση και η Γιούλια ετοίμαζε μια τέτοια σούπα, οπότε μοιράζομαι αυτήν την εμπειρία μαζί σας εδώ, αγαπητοί επισκέπτες και συνδρομητές ιστολογίου. Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε αυτή την επιλογή, είναι αρκετά απλή και παρόμοια με την παραδοσιακή κλασική εμφάνιση, δείτε μόνοι σας:

Έχετε μαγειρέψει ποτέ αυτό το πρώτο πιάτο με κεφτεδάκια; Τα κεφτεδάκια είναι μπάλες από κιμά. Δοκίμασα και να το μαγειρέψω, έγινε νόστιμο και πολύ όμορφο!

Το μυστικό αυτού του πιάτου είναι ότι τα κεφτεδάκια δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν για πολύ ώρα, τα ρίχνουμε μέσα μόλις βράσει το νερό στο μάτι της κουζίνας, μαζί με τις πατάτες. Επομένως, αν ψάχνετε για μια γρήγορη επιλογή μαγειρέματος, μαγειρέψτε αυτήν την πράσινη λαχανόσουπα με κεφτεδάκια.

P.S.Μια πολύ ασυνήθιστη επιλογή, που δεν έχω μαγειρέψει ποτέ μόνη μου, είναι η επιλογή με τυρί. Αφού είδα αυτό το βίντεο από το κανάλι YouTube, ήθελα αμέσως να μαγειρέψω αυτό το στιφάδο χρησιμοποιώντας το σήμερα. Δείτε αυτό το βίντεο και δημιουργήστε, ίσως αυτή η επιλογή να είναι η καλύτερη και πιο επιτυχημένη για εσάς και τους αγαπημένους σας!

Ακολουθεί ένα ενημερωτικό άρθρο με διάφορα πρώτα μαθήματα. Ίσως σε κάποιον να μην αρέσει το μπορς με οξαλίδα, καλά, είναι μάταιο, ας διορθώσουμε τον εαυτό μας. 😛 Ελπίζω να σας βοήθησα! Ευχαριστώ για την προσοχή σας, τα λέμε αύριο! Αντίο!

Η σούπα οξαλίδας είναι ένα υγιεινό πρώτο πιάτο, το οποίο συνιστάται να παρασκευάζεται μετά από χειμερινή ανεπάρκεια βιταμινών,γιατί περιέχει πολλά απαραίτητα στοιχεία.

Κλασική σούπα οξαλίδας με αυγό

Κλασσικός σούπας οξαλίδαμε αυγό - αυτή είναι η πιο απλή συνταγή με ελάχιστο σετσυστατικά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο αυγά?
• καρότο;
• καρυκεύματα κατά την κρίση σας.
• 300 γραμμάρια φύλλα οξαλίδας.
• δύο πατάτες?
• 400 γραμμάρια κρέατος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ζωμό με βάση το επιλεγμένο κρέας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό, τότε το πιάτο θα είναι ελαφρύτερο.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, πρέπει να βράσετε τις πατάτες και τα καρότα με φλούδες.
3. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε σε ζωμό ή νερό που βράζει. Εκεί βάζουμε και ψιλοκομμένο ξινό και αλατοπιπερώνουμε μυρωδικά.
4. Χτυπάμε λίγο το περιεχόμενο των αυγών και τα προσθέτουμε προσεκτικά στη σούπα, αυτή τη στιγμή πρέπει να βράσει. Περιμένουμε μέχρι να κατσαρώσουν τα αυγά και αυτό είναι, μπορείτε να τα αφαιρέσετε.

Με κοτόπουλο

Η σούπα οξαλίδας με κοτόπουλο είναι ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο και χορταστικό μεσημεριανό για όλη την οικογένεια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 300 γραμμάρια οξαλίδας?
• ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου?
• ένα καρότο και κρεμμύδι?
• καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• δύο πατάτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά για να δημιουργηθεί ένας ζωμός και μετά αφαιρέστε το σε ένα πιάτο.
2. Στο μείγμα που προκύπτει, βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Γυρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, τηγανίστε για λίγο μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
3. Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένη ξινίλα και επιλεγμένα καρυκεύματα στα υπόλοιπα προϊόντα και αφήστε τη στο μάτι της κουζίνας για δύο λεπτά.

Σούπα νηστίσιμη

Νηστίσιμη σούπα οξαλίδα - ελαφρύ πιάτογια νηστεία ή δίαιτα με πολλές βιταμίνες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα καρότο?
• τρεις πατάτες?
• 200 γραμμάρια οξαλίδας?
• μια ντομάτα?
• διάφορα βότανα και καρυκεύματα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε όλα τα παραπάνω υλικά σε κύβους.
2. Βάζουμε ένα δοχείο με νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες.
3. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα καρότα, τις ντομάτες και τη ξινά.
4. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε τα χόρτα και τα καρυκεύματα της γεύσης σας, κρατήστε για μερικά λεπτά ακόμα στη φωτιά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν εντελώς μαλακά και το πιάτο είναι έτοιμο.

Γρήγορη σούπα με στιφάδο

Σούπα οξαλίδας με βραστό κρέας - μια συνταγή για όταν έχετε πολύ λίγο χρόνο,αλλά χρειάζεσαι κάτι νόστιμο, χορταστικό και με κρέας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• τρεις πατάτες?
• δύο αυγά?
• μικρό κουτάκι στιφάδο?
• καρότα και κρεμμύδια?
• διάφορα καρυκεύματα?
• 200 γραμμάρια οξαλίδα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσουμε σούπα οξαλίδας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειαζόμαστε τηγάνι. Όλες οι ενέργειες μπορούν να γίνουν αμέσως σε μια κατσαρόλα.
2. Τοποθετούμε μέσα το στιφάδο, τσιγαρίζουμε για λίγο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μετά τα καρότα και κρατάμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Γεμίζουμε το περιεχόμενο με νερό, και όταν βράσει, μπορείτε να ρίξετε τους κύβους από τις πατάτες.
4. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ξινόχοντρο, διάφορα μυρωδικά και επιλεγμένα καρυκεύματα, κρατάμε για λίγα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με βραστά αυγά στη μέση.

Σε αργή κουζίνα

Η σούπα μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα διατηρεί πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη σούπα που φτιάχνεται στη σόμπα σε μια κανονική κατσαρόλα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• βολβός;
• δύο αυγά?
• οποιοδήποτε κρέας βάρους 300 γραμμαρίων.
• καρότο;
• καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• τρεις πατάτες?
• 100 γραμμάρια οξαλίδας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα βάζετε το κρέας κομμένο σε μέτρια κομμάτια στο φλιτζάνι.
2. Προσθέστε σε αυτό τριμμένα καρότα, κρεμμύδια και πατάτες κομμένες σε κύβους. Σε αυτό το στάδιο, καρυκεύστε τα πάντα με τα επιλεγμένα μπαχαρικά της γεύσης σας. Αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε λίγο τα λαχανικά στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 10 λεπτά.
3. Γεμίζουμε το περιεχόμενο με νερό, κατά προτίμηση έτσι ώστε να είναι ήδη ζεστό, και ρυθμίζουμε τη συσκευή σε λειτουργία “Quenching” για μία ώρα.
4. Πέντε λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, ρίξτε στη σούπα ελαφρώς χτυπημένα αυγά και κομμάτια οξαλίδας. Περιμένουμε μέχρι να τελειώσει η λειτουργία του προγράμματος και μπορούμε να υποβάλουμε.

Σούπα οξαλίδας σε κονσέρβα ή κατεψυγμένη

Δεδομένου ότι η εποχή του ξινιού είναι σύντομη, αξίζει να το καταψύξετε ή να το τυλίξετε εκ των προτέρων, ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε ένα υγιεινό πιάτο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• τέσσερις πατάτες?
• 350 γραμμάρια κρέατος?
• 400 γραμμάρια κονσέρβας οξαλίδας.
• δύο αυγά?
• διάφορα καρυκεύματα?
• βολβός.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όπως πάντα, ετοιμάζουμε ζωμό από κρέας: μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για περίπου 30 λεπτά και κάτι άλλο για περίπου μία ώρα.
2. Αφού η βάση είναι έτοιμη, αφαιρέστε το κρέας αν θέλετε, μπορείτε να το κόψετε και να το ξαναβάλετε.
3. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια, τα τηγανητά κρεμμύδια και κρατήστε το σκεύος στο μάτι της κουζίνας μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
4. Το μόνο που μένει είναι να απλώσετε την ψιλοκομμένη ξινίλα και να περιχύσετε προσεκτικά το ελαφρώς χτυπημένο περιεχόμενο των αυγών. Σε λίγα λεπτά το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.

Σούπα - πουρέ

Αποδεικνύεται ότι η οξαλίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή όχι μόνο τυπικής σούπας, αλλά και σούπας πουρέ.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 50 γραμμάρια οξαλίδας?
• δύο πατάτες?
• καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• ένα μικρό βάζο ξινή κρέμα.
• 25 γραμμάρια βούτυρο?
• βολβός.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα αμέσως στο τηγάνι, για να μην χρειαστεί να μεταφέρετε τίποτα αργότερα. Δεν πνιγόμαστε σε αυτό μεγάλο αριθμόλάδι στο οποίο τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Γεμίζουμε το περιεχόμενο με την απαιτούμενη ποσότητα νερού, αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα τους κύβους πατάτας, περιμένουμε να μαλακώσουν.
3. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε την ξινή κρέμα, να κρατήσουμε το πιάτο για άλλα τρία λεπτά, στη συνέχεια να το τρίψουμε στο μπλέντερ σε μια χυλώδη μάζα, να περιχύσουμε την κρέμα γάλακτος και να την κάνουμε πουρέ.

Πράσινο μπορς με τσουκνίδα, οξαλίδα και αυγό

Μια χορταστική, πλούσια εκδοχή του πιάτου, με ένα ενδιαφέρον, αλλά τόσο υγιεινό συστατικό - την τσουκνίδα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• τρεις πατάτες?
• 50 γραμμάρια τσουκνίδα?
• καρότα και κρεμμύδια?
• τρία αυγά?
• διάφορα καρυκεύματα που ταιριάζουν στο γούστο σας.
• 30 γραμμάρια βούτυρο?
• 200 γραμμάρια οξαλίδας?
• 350 γραμμάρια οποιοδήποτε κρέας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάζετε τον ζωμό βράζοντας το κρέας για περίπου μία ώρα, αλατοπιπερώνοντάς το καλά με μπαχαρικά.
2. Εάν επιθυμείτε, το κρέας μπορεί να αφαιρεθεί ή να τεμαχιστεί και να τεθεί ξανά στο πιάτο.
3. Σε αυτό που έγινε, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, κρατήστε τις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Κρατάμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι για αρκετή ώρα μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να τα βάλουμε σε ένα πιάτο.
5. Συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από την τσουκνίδα πριν τη χρήση, τότε δεν θα είναι τόσο φραγκοσυκιά.Το γυρίζουμε σε κομμάτια και την οξαλίδα και τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
6. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τα βραστά αυγά, κομμένα σε μικρά κομμάτια, να τα κρατάμε για άλλο ένα λεπτό και να τα αποσύρουμε από τη φωτιά.

Πρωτότυπη σούπα με τυρί και οξαλίδα

Αυτός ο συνδυασμός δίνει μια απλά μοναδική γεύση.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ντομάτα;
• δύο αυγά?
• καρυκεύματα όπως επιθυμείτε.
• 150 γραμμάρια οξαλίδα?
• τρεις πατάτες?
• κρεμμύδια και καρότα, ένα το καθένα.
• ένα επεξεργασμένο τυρί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε την ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας.
2. Σε ένα ζεστό τηγάνι βράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα και την ντομάτα μέχρι να ροδίσουν.
3. Βάζετε τις προκομμένες πατάτες σε νερό, τις αφήνετε να βράσουν και τις κρατάτε μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, απλώστε τα έτοιμα λαχανικά.
4. Τρίβουμε το κρύο τυρί, ψιλοκόβουμε τη ξινίλα και ανακατεύουμε με το ζωμό. Ρίξτε μέσα τα ελαφρώς χτυπημένα αυγά, ανακατέψτε, περιμένετε μέχρι να δέσει, αυτό διαρκεί κυριολεκτικά τρία λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και μετά από 15 λεπτά μπορεί να σερβιριστεί η σούπα.

Το καλοκαίρι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να εφοδιαστείτε με βιταμίνες για τον επόμενο χειμώνα. Και αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τρέξετε γρήγορα στο πλησιέστερο φαρμακείο για φάρμακα. Όχι, γιατί αυτή την περίοδο η φύση όχι μόνο ανθίζει και μυρίζει, αλλά μας δίνει και τα χρήσιμα φυτά της.

Οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν πάντα στους κήπους τους να φυτρώνει οξαλίδα, η οποία λέγεται και οξαλίδα, οξαλίδα κλπ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως γέμιση για πίτες, αλλά και σε σούπα. Αυτό ακριβώς θα μιλήσουμε σήμερα. Άλλωστε, αυτό το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές που πολλοί λαοί σε όλο τον κόσμο το θεωρούν εθνικό τους πιάτο.

Δεν θα πίστευα ποτέ ότι θα ήταν έτσι. Εξάλλου, η γιαγιά το μαγείρευε πάντα το καλοκαίρι, όταν ο κήπος ήταν γεμάτος από κάθε λογής νόστιμα βότανα. Αυτή, θα έλεγε κανείς, ήταν σχεδόν εκείνη πιάτο με υπογραφή. Και αποδεικνύεται όχι μόνο για αυτήν, αλλά για κάθε οικογένεια.

Ως εκ τούτου, θα ήθελα να δώσω μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό το πιάτο, που είναι κατάλληλο για το τραπέζι μας το καλοκαίρι. Εξάλλου, στη ζέστη δεν θέλετε πραγματικά πολύ λιπαρά και πλούσια φαγητά. Και αυτό θα σβήσει τέλεια όχι μόνο τη δίψα, αλλά και την πείνα.

Η μητέρα μου πάντα ετοιμάζει αυτό το πιάτο μόλις μεγαλώσει η οξαλίδα. Προσπαθώντας λοιπόν να μην χάσω αυτή την ευκαιρία, θέλω να σας πω τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής της πιο νόστιμης καλοκαιρινής σούπας. Το κύριο πράγμα είναι ότι θα είναι το καλύτερο όχι μόνο για εσάς, αλλά και για τα παιδιά σας.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 300 γρ.;
• Sorrel - 300 γρ.;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.;
• Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια. Χρησιμοποιώ στήθος. Το στέλνω σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Έτσι δεν θα έχουμε ουσιαστικά αφρό. Και όταν βάζουμε πουλερικά ή κρέας κρύο νερό, τότε όταν βράσει, σχηματίζεται αφρός.

3. Αλατίζουμε και τρίβουμε το πιπέρι στο γουδί. Τον στέλνουμε και εκεί.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

Εάν θέλετε, μπορεί να προστεθεί στη σούπα χωρίς τηγάνισμα.

5. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το βάζουμε στον ζωμό για 10 λεπτά.

6. Πλένουμε τη οξαλίδα και την κόβουμε σε λωρίδες μαζί με το στέλεχος.

7. Το προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τα κρεμμύδια. Ας δοκιμάσουμε το αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και σβήστε.

8. Μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν για 9 λεπτά. Δροσερό και καθαρό.

Ρίξτε το λαχταριστό φαγητό σε πιάτα και βάλτε μισό αυγό στο καθένα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε πράσινο μπορς με οξαλίδα και παντζάρι

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για λάχανο, θα χρησιμοποιήσουμε οξαλίδα. Αποδεικνύεται όχι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Φανταστείτε όμως πόσες βιταμίνες περιέχει. Ειδικά μετά από έναν μακρύ χειμώνα, όταν θα είναι πολύ χρήσιμα. Μπορεί να σερβιριστεί είτε με αυγό είτε με κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για το ζωμό.

Συστατικά:

• Χοιρινό με κόκκαλο - 500 γρ.;
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Παντζάρια - 1 τεμ.;
• Sorrel - 1 μάτσο;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε ένα ταψί. Γεμίστε το με νερό και βάλτε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε για 1,5 ώρα.

2. Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Ας τα πλύνουμε και να τα καθαρίσουμε.

3. Τρίψτε τα παντζάρια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

4. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Το ίδιο θα κάνουμε και με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

5. Ξεπλύνετε τα χόρτα και την ξινίλα με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λωρίδες.

6. Όταν ψηθεί ο ζωμός, προσθέστε παντζάρια σε αυτόν.

7. Αφού βράσει, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.

8. Αφού ψηθούν όλα για 10 - 15 λεπτά, αλατίστε και προσθέστε τα μυρωδικά με τον πελτέ ντομάτας.

9. Προσπαθούμε και, αν μας αρέσουν όλα, τότε τα σβήνουμε. Αφήστε το να βράσει για λίγο και μετά σερβίρετε.

Συνταγή για σούπα με στιφάδο

Μου αρέσει αυτή η μέθοδος όταν χαλαρώνουμε κάπου σε εξωτερικό χώρο με σκηνές. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τον ζωμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού το κρέας είναι ήδη έτοιμο. Αποδεικνύεται ένα πλούσιο, νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• στιφάδο - 1 κουτί;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Sorrel - 200 γρ.;
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Ανοίξτε το βάζο και αφαιρέστε το λίπος, διαφορετικά θα είναι πολύ λιπαρό. Μεταφέρουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το στέλνουμε εκεί και σιγοβράζουμε λίγο.

3. Τρία καρότα στον ψιλό τρίφτη και τηγανίζουμε με το περιεχόμενο του τηγανιού.

4. Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το στέλνουμε και εκεί. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.

6. Πλένουμε τη οξαλίδα και την κόβουμε σε λωρίδες. Ρίξτε το στη σούπα.

7. Προσθέστε αλάτι, απλά μην το παρακάνετε, καθώς το στιφάδο το περιέχει ήδη. Σβήστε και επιμείνετε.

8. Σε αυτό το διάστημα, μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να ψηθούν, να κρυώσουν και να ξεφλουδίσετε. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με ένα πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα με κρέας και τσουκνίδες;

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ πριν να φτιάξω αυτά τα δύο βότανα μαζί. Τώρα όμως κατάλαβα το λάθος μου. Δεν μπορείτε να προσθέσετε πολύ οξύ, οπότε μπορείτε να το πήξετε με αυτόν τον τρόπο. Νόστιμο, απλά απίστευτο!

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,5 kg;
• τσουκνίδα - 1 μάτσο;
• Sorrel - 1 μάτσο;
• Πατάτες - 2 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ταψί και το γεμίζουμε με νερό. Μαγειρέψτε για 1 – 1,5 ώρα.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το στέλνουμε στο κρέας.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

4. Τρία καρότα στον τρίφτη και τα στέλνουμε εκεί να τηγανιστούν. Προσθέστε σε αυτά τον πελτέ ντομάτας.

5. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο ταψί.

6. Βράζουμε δύο αυγά μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε σε κύβους. Ρίξτε το στη σούπα.

7. Σπάμε το υπόλοιπο σε ένα ποτήρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στο τηγάνι σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Έτσι θα κουλουριαστεί και θα υπάρχουν όμορφα λευκά κορδόνια στη σούπα. Είναι όμορφο και νόστιμο!

8. Πλένουμε το πράσινο γρασίδι και το ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε στο ζωμό, ανακατεύουμε και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε για 2 – 3 λεπτά και σβήστε.

Μπορείτε να το αφήσετε να καθίσει για λίγο, αλλά συνήθως δεν έχω την υπομονή.

Μαγειρική σούπα οξαλίδας με κριθάρι

Στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού, οι πατάτες και τα καρότα δεν είναι πλέον τόσο νόστιμα. Ως εκ τούτου, αντικαθιστώ λίγο από αυτό με δημητριακά. Προσθέτει κορεσμό και θρέψη.

Συστατικά:

• Χοιρινό κότσι - 1 τεμ.;
• Sorrel - 2 τσαμπιά;
• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1/2 φλιτζάνι.
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• Νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή:

Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τη σούπα, μπορείτε να μουλιάσετε τα δημητριακά σε νερό όλη τη νύχτα.

1. Βράζουμε το κότσι για περίπου 1,5 – 2 ώρες. Αφαιρούμε από το ζωμό και ξεχωρίζουμε από το κόκκαλο.

2. Ρίξτε ξανά το κρέας και το κριθαράκι στο ζωμό και συνεχίστε το μαγείρεμα.

3. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια.

4. Κάντε το τηγάνισμα. Ετοιμάζουμε πρώτα το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.

5. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το στύβουμε από την πρέσα. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι.

6. Τοποθετούμε το παραβρασμένο μείγμα σε ένα ταψί και αλατίζουμε.

7. Πλένουμε τη οξαλίδα κάτω από τρεχούμενο νερό. Σκουπίζουμε με μια πετσέτα και κόβουμε σε λωρίδες. Μπορείτε όμως να το ψιλοκόψετε μικρότερα. Το βάζουμε στη σούπα.

8. Ρίξτε εκεί το πλυμένο φύλλο δάφνης. Προσπαθούμε να το απενεργοποιήσουμε.

Συνταγή για μπορς με ρύζι και μανιτάρια

Μπορείς να το πεις λιτό. Θα το μαγειρέψουμε χωρίς κρέας, αλλά μπορείτε πάντα να το προσθέσετε αν θέλετε. Και αυτό δεν θα το χαλάσει. Απλώς το καλοκαίρι και τον ζεστό καιρό δεν θέλεις πάντα λιπαρά φαγητά. Μερικές φορές κάτι ελαφρύ είναι αρκετό.

Συστατικά:

• Μανιτάρια (boletus) - 200 γρ.;
• Ρύζι - 1/2 φλιτζάνι;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.;
• Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• Sorrel - 200 γρ.;
• Άνηθος - 30 γρ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα για περίπου 40 λεπτά μαζί με τη δάφνη και το πιπέρι. Στη συνέχεια, τα μπαχαρικά πρέπει να πιαστούν και να πεταχτούν.

2. Πλένουμε το ρύζι και το στέλνουμε εκεί. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Προσθέστε στον ζωμό.

4. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα.

5. Πλένουμε τη οξαλίδα και τον άνηθο με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόβουμε. Προσθέτουμε στη σούπα, αλατίζουμε και αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά.

6. Σβήνουμε και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα με λιωμένο τυρί

Έχετε μαγειρέψει ποτέ ένα πιάτο με τυρί; Η οικογένειά μου τον αγαπάει. Μόνο σήμερα θα το μαγειρέψουμε με ξινά μυρωδικά, που θα προσθέσουν τη δική του μοναδική γεύση.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.;
• Sorrel - 2 τσαμπιά;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε το πουλί μαζί με το καθαρισμένο ολόκληρο κρεμμύδι σε νερό για περίπου 30 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε. Μπορείτε να προσθέσετε τα φιλέτα στο τέλος ή να φτιάξετε σαλάτα Καίσαρα. Και δεν θα χρειαστούμε πια το λαχανικό.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Και φροντίστε να προσθέσετε αλάτι σε αυτό το σημείο.

3. Πλένουμε τη οξαλίδα με νερό και την κόβουμε σε λωρίδες. Ρίξτε το εκεί και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να έχουμε έναν πουρέ.

5. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και τρίβουμε το τυρί στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και σβήνουμε.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα από κατεψυγμένη οξαλίδα σε αργή κουζίνα;

Αυτή η τεχνική κάνει θαύματα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσα πολλά πράγματα σε αυτό, ακόμα και να ψήσετε. Σήμερα όμως θα μας μαγειρέψει τα πιο απλά νόστιμο πιάτοαπό κονσέρβα χόρτα. Ναι, παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε σε πολυκουζινάκι οποιασδήποτε μάρκας, αφού οι βασικές λειτουργίες είναι οι ίδιες για όλους, μόνο η ώρα είναι διαφορετική.

Συστατικά:

• Χοιρινά παϊδάκια - 300 γρ.;
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Καρότα - 2 τεμ.;
• Πατάτες - 4 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• κατεψυγμένη ξινίλα - 400 γρ.;
• Νερό - 2 λίτρα;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ και ρυθμίστε τη λειτουργία «τηγανίσματος».

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη. Τα στέλνουμε να τηγανιστούν.

3. Κόβουμε τα παϊδάκια και τα προσθέτουμε στα λαχανικά να τσιγαριστούν.

Έτσι δεν θα έχουμε άλατα κατά το μαγείρεμα.

4. Τοποθετήστε από πάνω ψιλοκομμένες πατάτες.

5. Αλατίστε και γεμίστε τα πάντα με νερό. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "σούπα". Ρυθμίστε την ώρα σε 1 ώρα.

6. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε και προσθέστε κατεψυγμένο ξινόχορτο.

Όταν σηματοδοτήσει το τέλος του προγράμματος, σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και ένα βραστό αυγό.

Κρέμα σούπας με κολοκυθάκια

Το καλοκαίρι μας δίνει τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσουμε όχι μόνο απεριόριστες ποσότητες χόρτων, αλλά και λαχανικών. Προσπαθούμε να τα προσθέσουμε παντού. Και επίσης ετοιμάστε διάφορα πιάτα.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 250 γρ.;
• Κολοκυθάκια - 300 γρ.;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Sorrel - 1 μάτσο;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το στήθος σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τα τριμμένα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη σε φυτικό λάδι μέχρι να μισομαγειρευτούν.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το στέλνουμε στον ζωμό μαζί με το παραβράσιμο. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

4. Πλένουμε τη οξαλίδα και την ψιλοκόβουμε. Το βάζουμε στο φαγητό και το αφήνουμε λίγο ακόμα στη φωτιά.

5. Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και με μπλέντερ το κάνουμε πουρέ.

Φυσικά φαίνεται δυσδιάκριτο, αλλά ένα φύλλο μαϊντανού ή μισό βραστό αυγό θα μας βοηθήσει.

Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε πράσινο μπορς με βόειο κρέας

Βρήκα μια συνταγή στο Διαδίκτυο για το πώς να μαγειρεύω νόστιμη σούπαμε οξαλίδα. Όλα σε αυτό είναι ενδιαφέροντα και σου λένε λεπτομερώς πώς να το κάνεις. Παρασκευάζεται με μεγάλη ποσότητα νερού. Φυσικά, ο όγκος των προϊόντων είναι επίσης αρκετά μεγάλος. Το πιάτο είναι πλούσιο και αρκετά πηχτό. Αν όμως σας αρέσει πιο αραιό, τότε μειώστε λίγο τα υλικά.

Αν ετοιμάσατε αυτή τη συνταγή και σας άρεσε πολύ, μπορείτε να μας γράψετε στα σχόλια. Μπορείτε επίσης να κάνετε όποιες ερωτήσεις έχετε εκεί.

Συνταγή για κρύο ξινόχορτο και σπανάκι

Θα το έλεγα okroshka. Αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Αυτό το πιάτο ξεδιψάει καλά σε ζεστό καιρό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι, αλλά μόνο λίγο. Και κάτι ακόμα, θεωρείται διαιτητικό.

Συστατικά:

• Sorrel - 200 γρ.;
• Σπανάκι - 200 γρ.;
• Άνηθος - 30 γρ.;
• Πράσινο κρεμμύδι - 50 γρ.;
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 2 τεμ.;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τη ξινίλα και το σπανάκι και κόβουμε σε λωρίδες. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

2. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

3. Βράζετε τα αυγά μέχρι να ψηθούν. Δροσερό και καθαρό. Τα αλέθουμε με έναν αυγοκόπτη.

4. Κόβουμε επίσης το αγγούρι σε κύβους.

5. Πλένουμε τον άνηθο και τα κρεμμύδια και τα στεγνώνουμε. Ψιλοκόβουμε.

6. Στο διάστημα αυτό, ο ζωμός έχει κρυώσει. Βάζουμε όλα τα μοσχεύματα μας σε αυτό.

7. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Πράσινο ψαρόσουπα με οξαλίδα

Το ψάρι είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό στη γεύση. Επομένως, ο ζωμός και το περιεχόμενο πρέπει να είναι τα ίδια. Για να το πετύχουμε αυτό θα χρησιμοποιήσουμε κάποια κόλπα. Θα σας τα περιγράψω στην πορεία.

Συστατικά:

• Ψάρια - 300 γρ.;
• Sorrel - 200 γρ.;
• Βούτυρο - 50 γρ.;
• Νερό - 1,5 λίτρο;
• Πατάτες - 3 τεμ.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

2. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και πλύνετε τα ψάρια. Το κόβουμε σε μερίδες.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους.

4. Τοποθετήστε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα δοχείο. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

5. Πλένουμε τη οξαλίδα και τη στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Το κόβουμε σε λωρίδες και το σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Μεταφορά σε σούπα.

Χάρη στο λάδι τα χόρτα αποδεικνύονται πολύ τρυφερά.

6. Αλατίζουμε κατά βούληση και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Τοιουτοτροπώς ενδιαφέρουσες συνταγέςμοιραστήκαμε μαζί σας σήμερα. Μαγειρέψτε το μόνοι σας και μοιραστείτε το με φίλους. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι μερικοί από αυτούς δεν έχουν καν ακούσει ποτέ. Και σήμερα σε αποχαιρετώ, τα λέμε ξανά!

Μετά το πολύ κρύο του χειμώνα, ο οργανισμός υποφέρει από έλλειψη βιταμινών και θέλει πολύ να φάει αρωματικά χόρτα ή σούπα με οξαλίδα. Είναι προτιμότερο να το ετοιμάζετε την άνοιξη, όταν το φύλλο είναι ακόμα πολύ νέο και δεν έχει χάσει τη ζουμερή του και τη χρησιμότητά του.

Το Sorrel είναι από καιρό διάσημο για το ευεργετικές ιδιότητες. Από αυτό παρασκευάζονταν νηστίσιμες, δροσιστικές σούπες αλλά και η γνωστή ρωσική λαχανόσουπα σε ζωμό κρέατος. Η ξινή, ευχάριστη γεύση αυτής της σούπας συμπληρώνει τέλεια το βραστό αυγό.

Οι περισσότερες νοικοκυρές ερωτεύτηκαν αυτό το πρώιμο λαχανικό και συνήθισαν να ετοιμάζουν διάφορες σαλάτες, πουρέδες, λαχανόσουπα και μπορς από αυτό. Οι σάλτσες έχουν πικάντικη γεύση. Αυτό το άρθρο θα προσφέρει πολλά από τα περισσότερα καλές συνταγέςφτιάχνοντας σούπες με οξαλίδες.

Γρήγορη και εύκολη συνταγή

Συστατικά	Ποσότητα
οξαλίδα -	μεσαίο κουλούρι
αυγά -	4 τεμ.
κρεμμύδια -	2 κεφαλες
καρότα -	1 μεσαίο
πατάτες -	5 κόνδυλοι
νερό -	2 λίτρα
φυτικό λάδι -	70 γραμμάρια
βούτυρο (αγροτικό) βούτυρο -	50 γραμμάρια
πιπέρι και αλάτι -	για γεύση
άνηθος -	για γεύση
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά	Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια: 110 Kcal

Η πρώτη συνταγή με φωτογραφία θα φαίνεται η πιο απλή και εύκολη. Στην πραγματικότητα, έτσι είναι - το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εξαιρετικά εύκολα.

Τις ζεστές μέρες καλοκαιρινές μέρεςδεν υπάρχει τίποτα πιο δροσιστικό από αυτή τη σούπα οξαλίδας. Θα είναι νόστιμο είτε ζεστό είτε κρύο και θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να ετοιμαστεί.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους πατάτας από τη φυσική τους φλούδα, πλύνετε και κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε τους κόνδυλους σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Εν τω μεταξύ, δουλέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Πρέπει να ξεφλουδιστούν και να κοπούν. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά.

Πλένουμε τη οξαλίδα και κόβουμε τα κοτσάνια. Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στη σούπα.

Ρίχνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά στον έτοιμο ζωμό πατάτας με οξαλίδα, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στην έτοιμη σούπα μαζί με το βούτυρο.

Η ενισχυμένη αρωματική σούπα είναι έτοιμη!

Πράσινη σούπα με οξαλίδα και αυγό

Αυτή η σούπα είναι τέλεια ως ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια. Μπορείτε να το μαγειρέψετε είτε με κρέας είτε με διαιτητικό ζωμό λαχανικών. Αυτή η συνταγή θα σας προτείνει να ετοιμάσετε σούπα οξαλίδας με κοτόπουλο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Ένα μεγάλο μάτσο οξαλίδα?
• 500 γραμμάρια κοτόπουλου?
• 3 λίτρα νερό?
• 5 αυγά?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 καρότα?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 7 κόνδυλοι πατάτας?
• Αλάτι και διάφορα μπαχαρικά για το γούστο σας.
• 60 γραμμάρια ηλιέλαιο?
• Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 γραμμάρια σούπας είναι περίπου 180 kcal.

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το σε χαρτοπετσέτα. Βάζουμε το κρέας σε βραστό νερό και βράζουμε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας φύλλα δάφνης, κρεμμύδια και καρότα. Όσο ψήνεται, όλα τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται.

Προσθέστε τις πατάτες στον έτοιμο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λίπος/φυτικό λάδι.

Αφαιρούμε τα φύλλα οξαλίδας από τους μίσχους, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε. Προσθέστε στη σούπα, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Έτοιμο κοτόπουλοΒγάζουμε από το τηγάνι, ξεχωρίζουμε από τα κόκαλα και επιστρέφουμε στη σούπα που βράζει.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι. Ρίξτε σιγά σιγά την ομοιογενή μάζα στη σούπα με λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα πρέπει να πάρετε λεπτές κλωστές που φαίνονται εντυπωσιακές στο έτοιμο πιάτο.

Σβήνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τη σούπα οξαλίδας να βράσει για περίπου μία ώρα. Αδειάζουμε σε πιάτα σε μερίδες, προσθέτουμε τη σπιτική κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σούπερ υγιεινή σούπα με τσουκνίδες

Πραγματικά ανοιξιάτικο φαγητό ─ πράσινη σούπα οξαλίδας με τσουκνίδες. Ανεξάρτητα από το πόσο αντιπαθούν όλοι τις τσουκνίδες για την ικανότητά τους να καίνε δυσάρεστα το δέρμα, αυτό το κακόβουλο ζιζάνιο είναι τέλειο για σούπα.

Είναι σημαντικό οι βλαστοί τσουκνίδας να είναι νέοι, τρυφεροί με μικρά φύλλα, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί ασυνήθιστα νόστιμο και υγιεινό.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Οστά βοείου κρέατος;
• 1 πόδι?
• 3 λίτρα νερό?
• Φύλλο τσουκνίδας και οξαλίδας, 1 μάτσο το καθένα.
• 5 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 μικρά καρότα?
• 5 αυγά?
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• Αλάτι, συνηθισμένα μπαχαρικά για γεύση.

Θα χρειαστούν 2 ώρες για να ψηθεί. Σε 100 γραμμάρια έτοιμο πιάτο- περίπου 185 kcal.

Ξεπλύνετε καλά τα κόκαλα του βοείου κρέατος και τα βάζετε σε βραστό νερό, έτσι θα μειώσετε την υπερβολική εμφάνιση αφρού. Πρέπει να βράσουν για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο, κομμένο στη μέση, το κρεμμύδι και τα ολόκληρα καρότα.

Βράζουμε τον ζωμό μέχρι να γίνει. Όσο ψήνεται, χοντροκόβουμε την πλυμένη ξινίλα και τις τσουκνίδες. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους, τις προσθέτουμε στον ζωμό. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για το τηγάνισμα.

Χτυπάμε τα ωμά αυγά με ένα σύρμα μέχρι να εμφανιστεί αφρός. Σε ένα ζεστό τηγάνι, με την προσθήκη φυτικού λαδιού, ψήστε 2 ομελέτες από το μείγμα των αυγών. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Στον έτοιμο ζωμό προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ομελέτα, τη οξαλίδα και την τσουκνίδα. Καρυκεύστε την έτοιμη σούπα με αλάτι και μπαχαρικά.

Σπουδαίος! Η σούπα από οξαλίδα πρέπει να αλατίζεται στο τέλος του μαγειρέματος, όταν μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε την οξύτητα του ζωμού και να τον αλατίσετε ανάλογα.

Δεν ξέρετε τι να χαρίσετε στον εαυτό σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής; - αυτό ακριβώς που χρειάζεστε. Υποσχόμαστε ότι θα είναι νόστιμο!

Το παραδοσιακό πιλάφι «θα αστράφτει με νέα χρώματα» αν παρασκευαστεί όχι με αρνί ή μοσχάρι, αλλά με χοιρινό. ανάγνωση οδηγίες βήμα προς βήμαπροετοιμασίες με φωτογραφίες.

Ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει νόστιμο καλκάνι στο φούρνο σύμφωνα με το κύριο πράγμα - καλή διάθεση, οποιοδήποτε πιάτο θα γίνει υπέροχο με αυτό!

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο με χοιρινό

Το να ταΐζεις έναν άντρα και όλη την οικογένεια, καλά και με αρκετές θερμίδες, γίνεται πρόβλημα το καλοκαίρι - οι ζεστές μέρες κάνουν τον φόρο τους. Θέλω ελαφρύ, και ταυτόχρονα νόστιμο φαγητό.

Για να μην στερήσει τον οικογενειακό τροφοδότη τροφές με πολλές θερμίδες και να αναπληρώσει το σώμα του με απαραίτητες βιταμίνες, η σούπα σε ζωμό χοιρινού με οξαλίδα θα είναι το καλύτερο γεύμα το καλοκαίρι.

Για να ετοιμάσετε σούπα με χοιρινό κρέας θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια χοιρινά παϊδάκια.
• Μερικές χούφτες φύλλα οξαλίδας.
• 3 λίτρα νερό?
• 5 πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 καρότα?
• 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου.
• 4 αυγά?
• Αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 2 ώρες. 100 γραμμάρια έτοιμης σούπας περιέχουν 190 kcal.

Πλένουμε τα χοιρινά παϊδάκια και τα κόβουμε σε κομμάτια κατά μήκος του κόκαλου. Ρίχνουμε λίπος/φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε ελαφρά το χοιρινό. Βράζουμε νερό και βουτάμε μέσα τα μισομαγειρεμένα παϊδάκια.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα. Το λίπος που μένει μετά το τηγάνισμα δεν χύνεται, είναι χρήσιμο για το τηγάνισμα. Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, κόβουμε τη οξαλίδα σε λωρίδες. Βράστε τα αυγά και χωρίστε τα σε πολλά μέρη, όλα εξαρτώνται από την προτίμηση. Όσο μεγαλύτερο είναι το κομμάτι αυγού, τόσο πιο λαμπερό θα είναι. γευστικές ιδιότητεςσούπα

Προσθέστε τις πατάτες στα παϊδάκια και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Σοτάρουμε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο λίπος και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Πειραματιζόμαστε λίγο με τα μπαχαρικά.

Βουτήξτε τη οξαλίδα στον ζωμό που βράζει με τις πατάτες και μετά από πέντε λεπτά τα ψιλοκομμένα αυγά. Αλας. Μια χορταστική και τονωτική σούπα είναι έτοιμη. Φάτε για την υγεία σας!

Τα κόλπα των σεφ

Ο ζωμός θα είναι πολύ πιο νόστιμος αν τα λαχανικά καθαριστούν και ξεπλυθούν με τρεχούμενο νερό αμέσως μετά την αγορά. Δεν πρέπει να αφήνονται σε κρύο μέρος ή στο καλάθι λαχανικών της κουζίνας για πολλή ώρα.

Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ζωμό λαχανικών για σούπα, τότε πρέπει να βυθίσετε τα λαχανικά σε κρύο νερό για μαγείρεμα.

Τα μαραμένα φύλλα οξαλίδας θα πάρουν μια φρέσκια όψη εάν τα βυθίσετε σε κρύο νερό για 10 λεπτά με την προσθήκη 30 γραμμαρίων ξύδι.

Όταν μαγειρεύετε ζωμό, δεν χρειάζεται να ενθουσιαστείτε και να αφαιρέσετε τον ενοχλητικό αφρό από το κρέας. Περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Αφήνουμε τον ζωμό να ψηθεί και μετά τον στραγγίζουμε με τυρί.

Η σελινόριζα βελτιώνει ιδανικά τη γεύση του ζωμού κρέατος.

Για ωραίο χρυσαφένιο χρώμα στον ζωμό, προσθέτουμε ξεφλουδισμένο κρεμμύδι όταν ψήνουμε.

Ένα μικρό κόλπο για τη γεύση της σούπας οξαλίδας είναι να προσθέσετε μερικά τουρσιά κατά το μαγείρεμα, όταν η σούπα είναι έτοιμη, τα πετάτε.

Πιστεύεται ότι αν προσθέσετε σπανάκι στη σούπα οξαλίδας, θα αποκτήσει μια αξέχαστη γεύση.

Η προσθήκη καπνιστών κρεάτων όταν μαγειρεύετε πράσινη σούπα προσθέτει μια πικάντικη γεύση.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με την προετοιμασία μιας μάλλον ασυνήθιστης σούπας οξαλίδας:

Καλή όρεξη!

Οι ζεστές μέρες πλησιάζουν, θα ετοιμάσουμε σούπες με οξαλίδα με προσθήκη κοτόπουλου, πατάτας, και σελινόριζας.

Ας εξετάσουμε επιλογές για την προετοιμασία της σούπας με ρύζι, πράσινο μπορς και αυγά. Αν έχετε βαρεθεί τις συνηθισμένες σας σούπες, τότε ετοιμάστε μια ποικιλία από αυτές με οξαλίδα.

Συστατικά

1. 6 τεμ. τύμπανο κοτόπουλου
2. Ξινόχοντρο πολλά τσαμπιά
   5 τεμ. πατάτα
   2 τεμ. καρότο
   1 τεμάχιο τσαμπί σέλινο
   1 τεμάχιο βολβός
   6 τεμ. αυγά (βραστά)
   200 ml. παχύρρευστη κρέμα
   2 τεμ. λαβρούσκα
   μαύρο πιπέρι
   αλάτι για γεύση
   Μερίδες: 6

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες, τα καρότα, τη σελινόριζα (προαιρετικά) και τα κρεμμύδια.

Ξεπλένουμε καλά το μπαστούνι κάτω από τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε βραστό νερό (3 λίτρα μας αρκούν), μετά προσθέτουμε τα έτοιμα λαχανικά, τη δάφνη, αλάτι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.

Περιοδικά πρέπει να αφαιρείτε τον αφρό.

Προσέχουμε να μην έχει παραψηθεί το μπαστούνι, αφαιρούμε τα πάντα με λαχανικά από τον ζωμό, κρυώνουμε καλά το μπαστούνι και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Επίσης, κόβουμε τις πατάτες και το σέλινο σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα σε λεπτή λεπτή κοίτα και πετάμε το βρασμένο κρεμμύδι.

Πλένουμε τη οξαλίδα και την ψιλοκόβουμε σε καλαμάκι.

Στον ήδη μαγειρεμένο ζωμό βάζουμε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος κοτόπουλου, καρότα, πατάτες, σελινόριζα, οξαλίδα και μαγειρεύουμε την αρωματική σούπα και μετά βράζει για 3-4 λεπτά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα με μια κουτάλα ζωμό, στη συνέχεια προσθέστε τα πάντα στη σούπα, πιπέρι για γεύση και φροντίστε να δοκιμάσετε το αλάτι.

Φέρτε τη σούπα οξαλίδας να πάρει μια βράση και αποσύρετε από τη φωτιά. Κόβουμε τα βραστά αυγά στη μέση.

Ρίχνουμε τη λαχταριστή σούπα οξαλίδας σε μικρά πιάτα, προσθέτουμε από πάνω 2 μισά βραστό αβγό και σερβίρουμε αμέσως. Καλή όρεξη

Βήμα-βήμα συνταγή για κλασική σούπα οξαλίδας με αυγό

Για εύκολες συνταγές, θα χρειαστεί να πάρετε μόνο τα πιο οικονομικά υλικά.

Αυτά είναι: 3 πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 1 ματσάκι οξαλίδα, 4 αυγά, αλάτι, λάδι.

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με βολικό τρόποκαι τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λάδι ή λίπος.
2. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, οι πατάτες κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες, τηγανίζουμε τα λαχανικά, την ψιλοκομμένη ξινίλα και το αλάτι και μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 10-12 λεπτά.
4. Πρέπει να βράσετε τα αυγά χωριστά.
   Όταν σερβίρετε τη σούπα, προσθέστε μικρά αυγά και κρέμα γάλακτος σε κάθε μπολ με ζεστή σούπα.

Ανοιξιάτικη σούπα βιταμινών με οξαλίδα και τσουκνίδα.

Συστατικά:

Μοσχαρίσιο στήθος,
στελέχη πράσου,
Καρότο,
κοτσάνι σέλινου,
Πατάτα,
Φρέσκο ​​μάτσο οξαλίδας
φύλλα τσουκνίδας,
Αλας,
Μαύρο πιπέρι τριμμένο,
φύλλο δάφνης,
Ανηθο,
Κρέμα γάλακτος,
Σκληρά βραστά αυγά

Προετοιμασία της σούπας:

1. Μαγειρέψτε ζωμό από μοσχαρίσιο ψαρονέφρι, καρότα, σέλινο και πράσο (1,5-2 ώρες, όλα εξαρτώνται από το κρέας σας). Αλατίζουμε το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι.
2. Βγάζουμε το βρασμένο κρέας από το ζωμό και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Είναι επίσης καλύτερο να κόψετε τα καρότα σε κομμάτια ή διαφορετικά σχήματα να πετάξετε τα πράσα και το σέλινο (αν δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιήσετε περαιτέρω).
3. Μαγειρέψτε τις καθαρισμένες ψιλοκομμένες πατάτες στον ζωμό της σούπας μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε στη σούπα την ψιλοκομμένη ξινόριζα, την τσουκνίδα και τη δάφνη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει, σκεπασμένο, για περίπου 30 λεπτά.
4. Σερβίρουμε βάζοντας σε κάθε πιάτο ψιλοκομμένο κρέας και καρότα, κομμάτια βραστά αυγά και γαρνίρουμε τη σούπα με άνηθο. Σερβίρουμε την κρέμα γάλακτος χωριστά ή την προσθέτουμε αμέσως στο πιάτο με το πιάτο.

Σούπα οξαλίδας με ρύζι και αυγό με πατάτες

Ιδιαίτερα νόστιμη σούπα οξαλίδας με ρύζι παρασκευάζεται με ζωμό από παϊδάκια κρέατος (400 g).

Εκτός από το συστατικό του κρέατος και ένα μάτσο οξαλίδα, πρέπει επίσης να πάρετε: 50 g δημητριακά, 2 πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 50 γρ σελινόριζα, αλάτι, 1 αυγό ανά μερίδα. Ο τρόπος παρασκευής ενός τέτοιου πιάτου περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

1. Ο ζωμός φτιάχνεται από παϊδάκια κρέατος. Για να μην είναι παχύρρευστο, πρέπει να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού.
2. Όσο ψήνεται το κρέας, τα λαχανικά πρέπει να είναι χοντροκομμένα.
3. Μαζί με το ρύζι μπαίνουν στον ζωμό περίπου 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
4. Όλα τα υλικά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
5. Μόνο αυτή τη στιγμή μπορείτε να προσθέσετε στο τηγάνι ψιλοκομμένη ξινίλα. Σε άλλα 10-12 λεπτά το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο.
   Η σούπα σερβίρεται με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα βραστά αυγά.

Κρέμα σούπας με οξαλίδα, σπανάκι και αβοκάντο

Συστατικά:

1. Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας
   Κρεμμύδι 1 κεφάλι
   Σπανάκι 1 ματσάκι
   Ξινόχορτο 1⁄2 ματσάκι
   Αβοκάντο 1 τεμάχιο
   Σκόρδο 2 τεμ
   Ζωμός λαχανικών 2 φλ
   Ρόκα για γεύση

Παρασκευή:
1. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, σιγοβράζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό.
2. Πλένουμε και αφαιρούμε τα στελέχη από τα φύλλα σπανακιού. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα και ζωμό (νερό) στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Προσθέστε φύλλα οξαλίδας, πλυμένα και χωρισμένα από τους μίσχους. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά.
4. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε το αβοκάντο και ψιλοκόβετε το σκόρδο, τρίβετε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Σερβίρουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή ρόκα

Πράσινο μπορς με οξαλίδα και φασόλια

Τα φασόλια συνδυάζονται υπέροχα με καπνιστά. Και ένα φρέσκο ​​μάτσο οξαλίδα και σπανάκι θα μετατρέψει τη σούπα σε πράσινο μπορς, μια νόστιμη και πλούσια σε βιταμίνες σούπα την άνοιξη.

Με τι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε:

1. Καπνιστά πλευρά και ραχοκοκαλιά – 600g
   Πατάτες - 3 4 τεμ. – 400 γρ
   Λευκά φασόλια βραστά - 150 γρ
   Κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι - 150 γρ
   Καρότα - 1 τεμ. – 70 γρ
   Κόκκινη πιπεριά - μισή
   Σπανάκι - 150 γραμμάρια
   Ξινόχορτο - 200 γραμμάρια
   Πράσινα κρεμμύδια - 2 τεμ.
   Μαϊντανός και άνηθος - 20 γρ
   Βούτυρο - 50 γρ
   Αλας
   Μαύρο πιπέρι τριμμένο
   Κρέμα 10% – 150 ml
   Αυγά - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Ρίξτε τα καπνιστά κόκαλα με 2,5 λίτρα νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και γεμίστε ξανά τα κόκαλα με φρέσκο ​​νερό.

Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τις πατάτες και γλυκό πιπέρι, κομμένο σε κύβους. Μαγειρέψτε τα πάντα για 8-10 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τα τηγανίζουμε στο βούτυρο.

Χοντροκόβουμε το σπανάκι και τη ξινίλα. Προσθέστε στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε βρασμένα φασόλια και τηγανητά λαχανικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Αλάτι για γεύση.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα

Και το ρίχνουμε στο τηγάνι με λεπτή ροή, ανακατεύοντας ακόμα.

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μόλις κατσαρώσουν τα αβγά, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα χόρτα. Αφήνουμε το μπορς να βράσει για 15-20 λεπτά.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Καλή όρεξη!