Prima Da Hong Pao. Té da hong pao - gran túnica roja

19.10.2019

El increíble té Da Hong Pao vino de China. Es allí donde crecen los arbustos de té, a partir de los cuales se produce esta bebida tan apreciada por los conocedores del té. El té está envuelto en leyendas y creencias, exige actitud cuidadosa, necesita una preparación adecuada. Pero si haces todo como se espera, podrás disfrutar plenamente tanto del sabor como del efecto.

Curiosamente, hoy en día ya no es sólo té, sino que incluso forma parte de algunas subculturas. Por ejemplo, se ha puesto muy de moda entre los raperos urbanos y, en general, es popular entre los jóvenes.

Para entender qué es Da Hong Pao, vale la pena conocerlo mejor.

Da Hong Pao se traduce del chino como "gran túnica roja". El té recibió este nombre gracias a una antigua leyenda china.

Según la leyenda, hace muchos siglos, un estudiante chino se preparó larga y cuidadosamente para un examen muy importante, pero de repente cayó enfermo el día anterior. Los monjes de un monasterio cercano acudieron en su ayuda y lograron que el joven se recuperara literalmente en un día, dándole una bebida increíble: el té, cuyos arbustos crecían en las cercanías del monasterio.

El joven aprobó el examen y la gran túnica roja que le entregaron en honor de este evento fue entregada al monasterio y, en particular, a los mismos arbustos de té que lo ayudaron a recuperarse. De ahí el nombre del té: Da Hong Pao.

Además, existe otra leyenda según la cual en la antigüedad la madre de uno de los emperadores chinos enfermó gravemente. El tratamiento prolongado no produjo el efecto deseado y el estado del paciente empeoraba continuamente. Cuando ya estaba al borde de la muerte, uno de los monjes se propuso curarla y, de hecho, lo hizo con la ayuda del té que crecía en las cercanías del monasterio. En señal de agradecimiento, el emperador ordenó coser lujosas túnicas negras, con las que decoró los arbustos de té, gracias a los cuales su madre se salvó.

Este té crece en la provincia china de Fujian, en las laderas de Wuyi.

Da Hong Pao es un té altamente fermentado. Hoy en día sólo existen 6 arbustos madre reales de los que se puede recolectar esta increíble variedad, la cosecha de ellos es de 400 gramos de hojas al año y todo se almacena en una instalación de almacenamiento estatal.

Sin embargo, el té también está disponible para los simples mortales; Da Hong Pao también incluye otras variedades de té, que prácticamente no se diferencian del té real, excepto por las hojas. Hoy en día es costumbre clasificar todos los oolongs de roca de las laderas de Wuyi como Da Hong Pao, que se pueden comprar en tiendas especiales.

Producción

El té más caro se recoge de los arbustos más viejos que crecen en las laderas de Wuyi. A pesar de que en otras provincias de China hay plantaciones de té, este té en particular se considera de la más alta calidad.

Como regla general, la recolección comienza en mayo. Las plantas se colocan al aire libre durante un día para que la humedad se evapore parcialmente. Luego, el té cae en tambores especiales, en los que se exprime el jugo. Comienza el proceso de fermentación.

Cuando los trabajadores de las plantaciones de té notan que la fermentación se ha detenido, el té se seca tostando y enrollando. Después de eso, comienza la clasificación: las hojas se separan de los tallos. Finalmente, las materias primas se calientan sobre brasas y Da Hong Pao está listo.

Cómo elegir el Da Hong Pao adecuado

Al comprar té, es importante no toparse con té falso, de los cuales, lamentablemente, hay bastantes. Se añaden colorantes y sabores a los tés. Por supuesto, esto ya no es té de verdad; no vale la pena comprarlo.

Por lo tanto, a la hora de elegir el té es necesario saber lo siguiente:

- El color de las hojas es bastante brillante, pero tiene matices exclusivamente naturales.
- Las hojas frescas no se desmoronan en las manos, pero si se forman grumos al frotarlas, esto es una señal segura de que se ha violado la tecnología de fabricación y que el té no se ha secado lo suficiente.
- Si las hojas son muy viejas, se desmoronarán en tus manos y se convertirán en polvo. Tampoco vale la pena comprar este té.
También es importante saber que el té debe tener una apariencia uniforme. Esto indica su alta calidad. Las hojas son negras, con un tinte verdoso o castaño.

Guarde el té como cualquier otro: en un recipiente bien cerrado, asegurándose de que no haya olores extraños. Es aconsejable no dejar el recipiente con las hojas de té a la luz brillante; deben guardarse en un lugar oscuro.

Cómo preparar Da Hong Pao

Todo verdadero conocedor del té debe tener siempre a mano una buena tetera, un colador, tazas y té. Son estos accesorios los que serán necesarios para elaborar un verdadero Efecto Da Hong Pao del cual superará todas las expectativas.

Entonces, ¿cómo se elabora Da Hong Pao?

Toman agua sedimentada, la hierven, la vierten en una tetera y luego la vierten. Esto se hace para que el hervidor se caliente.
Vierta las hojas de té en una tetera y vierta agua hirviendo sobre ellas. Pasados los 5 segundos, vierte la infusión en tazas para calentarlas. Esta es la primera infusión, no se bebe.
Se vuelve a verter agua hirviendo sobre las hojas y se vierte la infusión de las tazas en la tetera. De esta manera el té se vuelve más fuerte y rico y las hojas no se dañan.
Después de 10 segundos, puedes verter la infusión en el chakhai y de él en tazas. Puedes usar un colador.
Es posible que quede polvo de té en el fondo de la taza. Como regla general, simplemente se vierte después de beber té.

Por lo tanto, el proceso de elaboración de Da Hong Pao es completamente simple e incluso un principiante puede hacerlo. Si el té se compró de alta calidad y se elaboró de acuerdo con las reglas, podrá obtener un té con un rico aroma con notas de vainilla. Como regla general, un buen té se puede preparar de 6 a 7 veces y cada vez quedará rico. Si después de 2 o 3 preparaciones el sabor y el aroma comienzan a desaparecer, esto es falso.

Sabor, aroma y efecto de Da Hong Pao.

El sabor de Da Hong Pao es muy rico, algo astringente, pero al mismo tiempo permanece suave. Curiosamente, cada taza tiene su propio sabor especial, cambia de una bebida a otra, pero siempre es maravillosa. Los verdaderos conocedores detectan siempre notas especiales en el té, incluso si se elaboran las mismas hojas.

El aroma de Da Hong Pao es sutil, bastante complejo y se pueden detectar notas de vainilla en él. En general, el olor es dulce, agrio, espeso. En un buen té, el aroma no desaparece cuando las hojas se infusionan varias veces, sino que sólo cambia ligeramente.

En cuanto al efecto que puede tener Da Hong Pao, todo es muy individual. Indudablemente, Inserciones de Da Hong Pao, pero no se parece en nada al vodka, al café o a las bebidas energéticas disponibles en el mercado.

En cuanto a su efecto, se puede comparar con el té de la mañana, ya que aclara increíblemente la mente y llena de energía, aunque, de nuevo, es difícil compararlo con el café, ya que el efecto de Da Hong Pao es vigor y claridad de mente, y no excesiva inquietud y actividad.

En general, es muy difícil comparar el efecto del té con cualquier otra cosa. Por supuesto, se puede decir que se produce cierta intoxicación, pero se trata precisamente de intoxicación por té, y no de alcohol y, sobre todo, de drogas. De hecho, aparecen sensaciones agradables en el cuerpo y determinadas emociones, aumentan el estado de ánimo y la sociabilidad.

Para los que nunca lo han probado. Efecto Da Hong Pao Es casi imposible describirlo. Al mismo tiempo, se produce vigor, relajación, claridad mental y un estado de paz. Para sentir exactamente cómo y en qué medida la “túnica roja” puede cambiar la conciencia, es más fácil probarla una vez, ya que es casi imposible describir con precisión su efecto. Sin embargo, los cambios de conciencia son muy interesantes, razón por la cual el té es tan popular.

También es importante señalar que el efecto del té es muy prolongado. Si el café o cualquier estimulante ilegal tiene un efecto rápido, que luego pasa con la misma rapidez, con el té todo es completamente diferente. Como regla general, la increíble intoxicación por té tarda mucho tiempo en aparecer, durante el consumo pausado de té, y luego continúa no sólo mientras la persona bebe té, sino mucho más tiempo.

El entorno en el que se bebe el té es de gran importancia: cuanto más tranquilo y pacífico sea, más fuerte será el efecto del té.

Beneficios y daños de Da Hong Pao

En la medicina tradicional china, Da Hong Pao se usa muy ampliamente y se utiliza para tratar gran cantidad dolencias. Son tratados tanto por médicos como por monjes en los monasterios más antiguos. Una característica importante es que para obtener el efecto más completo, la aparición de esa asombrosa alegría y claridad de conciencia que puede brindar Da Hong Pao, es necesario concentrarse tanto en el proceso de elaboración de la cerveza como en el consumo del té. Entonces el efecto será simplemente asombroso.

Además, Da Hong Pao tiene un excelente efecto tónico, puede aliviar instantáneamente la fatiga, normalizar la presión arterial y mejorar la inmunidad. Ayuda con una gran cantidad de enfermedades diferentes.

No se puede decir que el té pueda causar ningún daño al organismo, salvo en caso de abuso, como cualquier otro producto. No es deseable utilizar té chino mujeres embarazadas y lactantes y niños pequeños, así como en caso de enfermedades cardíacas. De lo contrario, no existen contraindicaciones, por lo que puedes beber Da Hong Pao con seguridad y disfrutar de su excelente sabor, aroma y sorprendente efecto.

Variedades de Da Hong Pao

Dado que sólo quedan cuatro arbustos madre reales, y todos ellos son de propiedad estatal, al igual que la cosecha que se puede obtener de ellos, tal vez sea imposible probar este té en particular a menos que esté incluido en la lista de Forbes. Por ejemplo, allá por 1972, el presidente estadounidense Nixon recibió como regalo 50 gramos del Da Hong Pao original, El valor de este regalo fue de 250.000 dólares estadounidenses.

Pero no te preocupes, hay magníficas variedades que se originan a partir de los mismos arbustos madre y no son inferiores a ellas.

Por ejemplo, los expertos valoran mucho a Xiao Hong Pao (pequeña túnica roja), Wu Shui Xian, Wu Qi Lan y otros. Básicamente este es el mismo. Da Hong Pao, propiedadesél tiene exactamente los mismos, así que no hay necesidad de enojarse porque no podrás probar el té de los arbustos de la madre.

Sin embargo, hay que tener cuidado a la hora de elegir el té, para no toparse con una falsificación y recibir decepción en lugar de alegría. Solo debe comprar té de vendedores confiables que vendan productos verdaderamente de alta calidad.

Da Hong Pao es un té perteneciente a la clase oolong, una auténtica perla, una bebida única por sus propiedades y características. Se puede clasificar tanto en té negro como en té verde; ocupa un lugar intermedio entre estos tipos. ¿Por qué se llama túnica roja, qué efecto tiene en el cuerpo? Veamos estas y muchas otras preguntas.

Peculiaridades

El té es una bebida asequible y popular en muchos países. Hay tantas variedades que ni siquiera un año sería suficiente para probar cada una de ellas. Las variedades se clasifican según el método de procesamiento, la composición y el lugar de crecimiento.

Da Hong Pao es un famoso té chino, héroe de una gran cantidad de obras de literatura, cine y periodismo. Existen muchas leyendas en la literatura sobre el origen de esta bebida; los historiadores identifican dos de las más plausibles.

La primera leyenda trata sobre un estudiante que sufrió un golpe de calor. Un monje cercano usó té para aliviar los síntomas del derrame cerebral. Después de aprobar con éxito el examen y recibir un puesto alto, el estudiante le regaló al monje una gran túnica roja. El monje budista, adhiriéndose a los principios de su enseñanza, rechazó el regalo y vistió los arbustos de té con una bata.
Según la segunda leyenda, la madre del emperador enfermó. Se curó con té. Como muestra de gratitud, el gobernante vistió los arbustos de té con túnicas rojas. De aquí proviene el nombre de esta bebida tan singular.

Los conocedores del té destacan una serie de características inherentes al Da Hong Pao.

La exclusividad de un producto del que hay muy poco en el mundo. Sólo quedan unos pocos arbustos madre. Este tipo de té es algo que el consumidor medio no podrá probar. La "gran túnica roja" original se cultiva sólo en la provincia de Fujian y las montañas Wuyi. Cuesta sumas fabulosas: hasta medio millón de dólares.

Lo que se vende en el mercado son “seguidores” cultivados en la misma zona climática. En cualquier caso, el té quedará sabroso, saludable e inspirador.

El proceso de producción incluye nueve etapas, cada una de las cuales es única y requiere el cumplimiento de muchas condiciones. Primero, se produce la recolección (los períodos están estrictamente definidos), se arrancan las ramas con las primeras cuatro hojas. Luego se secan, pero no del todo, sólo hasta que se pierde parte de la humedad. Posteriormente se produce el triturado manual y la fermentación. El tostado es la siguiente etapa de producción. El maestro debe tener mucho cuidado, las hojas se fríen en pocos minutos. Después de freír, las hojas comienzan a curvarse, solo entonces finalmente se secan. Esto elimina toda la humedad y se produce un secado completo. Una vez fijada la forma, los artesanos arrancan las hojas de las ramas y las clasifican y mezclan. En la etapa final, las materias primas resultantes se calientan sobre brasas y luego se envasan.

Gusto multifacético. Tiene dulzura de caramelo, acidez afrutada, dulzura de caramelo y suavidad de vainilla. Con cada preparación, el sonido cambia y se abre una nueva paleta de sabores.
El efecto inusual del té es que afecta el estado psicológico y emocional de una persona, alivia la tensión nerviosa, tonifica, tonifica y da una sensación de ligereza; los conocedores llaman a este efecto "intoxicación por té".
"Red Robe" es un antidepresivo natural. Contiene el aminoácido L-teanina que, al ingresar al cuerpo, produce la hormona del placer dopamina.
Recolectadas varias veces al año, las cosechas de otoño y primavera se distinguen por su aroma y riqueza.
Hay muchas variedades relacionadas que tienen un sabor similar y no son inferiores en efecto. Xiao Hong Pao y Wuyi Qi Lan son populares. Estas variedades son más asequibles en precio y oferta. Los maestros de la ceremonia del té chino utilizan únicamente el oolong, entre los que se encuentra Da Hong Pao.

Características

"Big Red Robe" - oolong, es decir, "té turquesa", otro nombre es "dragón negro", es una bebida semifermentada que combina las propiedades del té verde y negro. Las hojas sólo están medio fermentadas. El procedimiento de fermentación cubre los bordes de las hojas, un poco de la superficie. La capa interior conserva la estructura natural y prístina, lo que garantiza un aroma y sabor únicos.

Los expertos describen el té en varios aspectos.

Color. Está pintado en varios tonos a la vez, desde marrón y negro hasta verde y burdeos. La uniformidad del color indica alta calidad producto. El color de la bebida varía del dorado oscuro al ámbar.
Oler. Profundo, dulzón, con notas de vainilla. La bebida tiene un aroma constante. Si el olor desaparece después de la tercera preparación, esto indicará que se han agregado tintes. Después de cada preparación, el olor puede cambiar: al principio, el aroma ácido da paso a una estela de dulzura afrutada y floral.
Gusto. No se abre inmediatamente, sino en varias etapas. Los fanáticos lo describen como espeso, rico y ácido al principio, luego aterciopelado y dulce.

Acción y efecto

La singularidad de la bebida se logra mediante la combinación de los siguientes matices: la composición de la hoja de té, que crece en un clima determinado, en una zona determinada y se recolecta en un período determinado, un proceso complejo de procesamiento y preparación.

Según las revisiones, el efecto del té es multifacético. Después de la tercera copa y siguientes, sentirás un cambio en tu estado físico y emocional:

el mundo le parecerá amigable, acogedor e interesante, aparecerá una sensación de comodidad;
agradable relajación del cuerpo, movimientos suaves sin pérdida de precisión y dirección;
aparecerá una actitud creativa, un nuevo enfoque a los problemas, ideas sobre cómo resolver una situación difícil;
la irritación cesará, la ira desaparecerá;
relajación, que facilitará la comunicación incluso con interlocutores desconocidos.

"La gran túnica roja" atraerá a aquellos que quieran acelerar el proceso de pérdida de peso. Las hojas contienen polifenol, que acelera los procesos metabólicos, provocando una descomposición más rápida de los depósitos de grasa. Oolong elimina sustancias nocivas, reduce impacto negativo desechos y toxinas.

El té actúa en esta dirección sólo en combinación con actividad física y una nutrición adecuada.

Otra dirección de acción de la bebida es la cardiovascular. El consumo moderado de té regula la presión arterial y alivia las migrañas. La siguiente acción es una limpieza suave del tracto gastrointestinal, la normalización de la microflora intestinal, la prevención de la caries y la inflamación de las encías.

Da Hong Pao es muy popular en la cosmetología casera. El té bien preparado se utiliza como loción o mascarilla. El producto hidratará la piel, la dejará aterciopelada, suave y aliviará la inflamación.

Da Hong Pao no es sólo una tendencia de moda. La bebida regula varios sistemas del cuerpo humano. Su uso tiene un efecto positivo en muchos órganos y reduce el riesgo de padecer una serie de enfermedades.

¿Cómo preparar correctamente?

Para una preparación adecuada, necesitará los siguientes componentes y utensilios.

Té. Sólo producto fresco que se almacenó en envases herméticos en un lugar oscuro.
Agua purificada. El agua del grifo anulará el aroma y el sabor y arruinará la ceremonia del té.
Platos– tetera, tetera, tazas de porcelana, barro o vidrio de calidad. Los platos especiales: chakhai ("copa de la justicia") serán un elemento adicional para crear la atmósfera, pero puedes arreglártelas con una taza normal.
Cocina termómetro.

Elaborar cerveza Da Hong Pao es todo un sacramento que debe realizarse sin prisas, de forma pacífica y relajada. Los conocedores de la ceremonia del té siguen las siguientes reglas para preparar la "túnica roja".

Evaluar la calidad del té. Es mejor comprar hojas de té de élite en tiendas especializadas. Un producto de calidad parece hojas largas y retorcidas de color marrón con tintes burdeos y verdes.
Una masa suficiente de producto seco es de siete gramos. Se utilizan escalas para mayor precisión.
Para beber té con éxito, no sólo es importante la calidad de la infusión, sino también estado psicológico. Necesitas dejar de pensar en el bullicio, pensar en algo agradable, imaginar cómo una bebida maravillosa está a punto de nacer en tus manos.
El agua se calienta a 90 grados; un termómetro de cocina ayudará a determinar la temperatura exacta. No hierva el agua.

Preparando platos. Se enjuaga la tetera con agua caliente y también se calientan las tazas. El procedimiento es necesario para que el sabor del té no se deteriore al entrar en contacto con los platos.
Se vierte té en la tetera. Las hojas pequeñas rotas y sus fragmentos se colocan en la parte inferior y las hojas grandes y dobladas en la parte superior. Esta secuencia ayudará a que el té revele todos sus sabores.
Las hojas de té se llenan con agua a una temperatura de 85 grados durante 30 segundos, después de lo cual se vierte inmediatamente cada gota. La primera porción de agua "despierta" el té, lo limpia de polvo e impurezas.
Las hojas rizadas tienen tiempo de despertarse y están listas para impartir plenamente el sabor, color y olor del té. Ahora la primera cerveza. Las hojas se llenan completamente con agua caliente (90 grados) durante 1 minuto, el contenido se vierte en una "copa de justicia" (para obtener una infusión uniforme) y se vierte en tazas.
Un buen té puede tener hasta 8 infusiones. También duran 1 minuto y se vierten en la misma secuencia. Se permite un mayor tiempo de preparación.

A medida que avanza la elaboración de la cerveza, hay un cambio de color y propiedades gustativas té: del ámbar oscuro al dorado claro, del sabor amaderado al dulzor afrutado. Esto indica la corrección de la ceremonia y la sutileza de la percepción de los matices.

Aprenderá más sobre cómo preparar correctamente el té Da Hong Pao en el siguiente vídeo.

Los maestros de la ceremonia del té conceden un lugar especial a Da Hong Pao. Hay que beber este té sin prisas, disfrutando de cada momento. Para que la ceremonia sea multifacética, “sabrosa” y más cómoda, los expertos dan algunos consejos.

Se pueden y deben preparar varios tipos de té en una sola ceremonia. Una buena combinación es beber Da Hong Pao después de Bai Mao Hou. “The Red Robe” se abrirá aún más fuerte e intensamente después de “White Haired Monkey”.
La ceremonia del té se lleva a cabo de dos a tres horas después de las comidas.
Se recomienda beber Da Hong Pao por la mañana antes del almuerzo. Esto le permitirá sentir plenamente su sabor y captar los matices de su impacto en su estado de ánimo.
El abuso de bebida puede tener impacto negativo en sistema nervioso y corazón. Las variedades de té chino contienen psicoestimulantes, por lo que es importante no dejarse llevar por ellos.

Da Hong Pao (traducido del chino 大红袍) es una de las variedades inolvidables a las que vuelves una y otra vez. Solo tres sílabas sonoras y sentirás el aroma del oolong del acantilado cargado de energía: las palabras no son suficientes para transmitirlo.

Entonces, hagamos un viaje a lugares históricos, miremos los rincones de los templos antiguos, en cuyas paredes están impresos los hechos de su origen, observemos la tecnología de producción, inhalemos el aroma a caramelo de una verdadera Túnica Roja y aprendamos a determinar su calidad.

La popularidad de la variedad ha ido más allá de las fronteras del Reino Medio. Se llama Da Hong Pao, Big Red Robe, DHP, Dahongpao, pero el significado sigue siendo el mismo: no deja indiferentes ni a los conocedores ni a los gurús, ni a aquellos que están lejos de la cultura del té.

El lugar de nacimiento de Da Hong Pao son los acantilados de Wuyishan.

Históricamente, Wuyi da origen a las mejores variedades Té chino. Aquí crecen arbustos en los valles y acantilados de las montañas.

Las montañas Wuyi alcanzan una altura de hasta 2 mil metros, pero la camelia crece en el espacio entre ellas: a una altitud de 500-700 m Aquí la hoja de té absorbe el aire espeso y brumoso: la niebla nubosa prácticamente no abandona los acantilados. . Hay suelos arcillosos y ácidos que nutren los arbustos y contribuyen a su alta fertilidad.

Seis arbustos madre de Dahunpao

Encontrado en el centro de las montañas Wuyi. lugar misterioso, llamada "Guarida de los Nueve Dragones". Es aquí, en las cornisas rocosas, donde crecen los arbustos madre de la Gran Túnica Roja. De acuerdo a hechos historicos Durante muchos años, sólo las hojas de estos arbustos sirvieron como materia prima para el famoso oolong.

Todos sabemos lo importante condiciones climáticas Crecimiento de arbustos para una variedad específica. A lo largo de los siglos, la humedad, la temperatura y otros factores naturales han formado nuevas variedades de camelia del té.

Hasta el día de hoy sólo han sobrevivido seis arbustos madre de Da Hong Pao. Se trata de arbustos de primera generación: el té elaborado con sus hojas dejó de suministrarse al mercado exterior desde 2007. Pero hay una buena noticia: a mediados del siglo XX se tomaron esquejes de árboles viejos, dando lugar a nuevos arbustos. Aunque no son tantos: mucho menos de los necesarios para cubrir la demanda de la variedad. Por eso es tan difícil encontrar el té Da Hongpao “real”, cuyo antepasado son los antiguos arbustos madre.

Leyendas de la túnica roja

esta envuelto número de registro leyendas y mitos. Muchos de ellos son similares entre sí, pero algunos sorprenden con la imaginación del autor.

Leyenda sobre un estudiante

Esta es una de las leyendas más populares sobre el origen del oolong. Durante la dinastía Ming, el estudiante Ding Xian vino a realizar exámenes para ingresar al servicio del palacio. El duro camino lo cansó: hacía calor y hacía sol. Al llegar al lugar, el estudiante sufrió un golpe de calor. No es difícil adivinar qué lo salvó: por supuesto, una bebida medicinal que le regaló uno de los monjes del monasterio cercano. Devolvió las fuerzas al joven: aprobó con éxito el examen y no dejó a su salvador sin un regalo. Habiendo recibido una buena posición, le regaló al monje una costosa túnica roja, en la que estaba representado un dragón chino. El monje rechazó un regalo tan lujoso y Ding Xian les dio unos arbustos que le devolvieron la vida. De ahí su nombre Da Hong Pao, que se traduce como Gran Túnica Roja.

la madre del emperador

Esta leyenda también atribuye propiedades medicinales al Dahongpao, ubicándolo entre las medicinas para la disminución de las fuerzas. La madre de uno de los emperadores enfermó gravemente: ni un solo médico pudo comprender la causa de la enfermedad. Pero un día ocurrió un milagro: los comerciantes con té Wuyishan llegaron al palacio. Después de la primera taza, la mujer se sintió mejor y pronto estuvo completamente curada. Como muestra de gratitud, el gobernante donó túnicas rojas a los comerciantes, de ahí el nombre de Da Hong Pao.

Monos acantilado con abrigos rojos

Si las leyendas anteriores al menos de alguna manera se parecen a la verdad, entonces el mito de los monos que visten túnicas de terciopelo y recolectan hojas de los arbustos es completamente increíble. Aparentemente, Da Hong Pao es tan hermoso que puede cautivar a una persona. mundos de hadas, en el que el cuento de hadas se hace realidad.

Datos sobre el origen de Da Hong Pao

Los cuentos populares demuestran un gran amor por Dahongpao, su alto valor, así como la rica imaginación de los habitantes del Reino Medio.

Pasemos a la fuente más confiable: los muros del monasterio Tian Xin, ubicado en las montañas Wuyi: en ellos se han registrado todos los eventos importantes del té desde el lejano siglo IX.

Es un monasterio budista con una historia antigua, construido sobre una antigua base de piedra construida durante la dinastía Tang. Fue aquí donde comenzó a producirse Da Hong Pao. Aquí están las grabaciones de las paredes del templo:

1385 – El estudiante Ding Xian, que sufrió un golpe de calor, se curó con el té que le dio un monje. Habiendo recibido un puesto en la corte, Ding Xian le regaló a su salvador una túnica roja con imágenes de dragones.

1419 – el monasterio recibió un nuevo nombre: Tian Xin Yun Le Chan Si. Todo el té producido empezó a llamarse Da Hong Pao.

1685 – Un monje del monasterio escribió una canción sobre el té de Wuyishan, que refleja los principios de su producción.

1855: se donan 36 arbustos de té a Taiwán. (Plantados y establecidos en la isla, se convirtieron en la materia prima para la producción de Du Ding oolong).

Resulta que el mito sobre el estudiante es el más cercano a la verdad.

Etapas de producción

Todo comienza con la recolección de las hojas. En el caso de las materias primas para Dahunpao, todo es muy estricto: la recogida se realiza sólo una vez al año, del 1 al 15 de mayo. En ese momento la hoja está llena. vitalidad, jugo y nutrientes. Sólo se utilizan ramas jóvenes de cuatro hojas.

Etapas posteriores:

Marchitez. Este proceso requiere un suministro constante a la cosecha cosechada. aire fresco. Las hojas se colocan en una fina capa en el exterior o en habitaciones con buena ventilación: unas pocas horas son suficientes para su deshidratación parcial y ablandamiento.
Fermentación. Las hojas se trituran manualmente o en equipos especiales (tambores). Al interactuar con el oxígeno, la hoja fermenta, adquiere un nuevo tono y se vuelve aún más suave.
Asado. El objetivo de esta etapa es detener la fermentación. Bastan unos minutos a fuego alto y las enzimas prácticamente se destruyen y se detiene la oxidación. En esta etapa, se produce la "muerte final de las verduras" en el té.
Retortijón. Las hojas de Da Hong Pao están rizadas a lo largo.
El secado. Resultado: liquidación completa humedad, fijación de la forma de la hoja. El resultado es Mao Cha, té crudo con esquejes.
Limpieza de esquejes. Sucede manualmente.
Hong Bei es la etapa final del procesamiento. Las hojas se colocan en gruesas cestas de mimbre y se calientan lentamente sobre brasas. Las brasas se cambian periódicamente, así como la intensidad de calentamiento del té. Es esta etapa la que determina su grado.

Variedades de Da Hong Pao

El té "real" Big Red Robe, como ya hemos descubierto, es casi imposible de conseguir. Esto siempre que por "real" entendamos el producto de los arbustos madre o hijo.

Sin embargo, hay tipos que se acercan lo más posible a sus orígenes: se elaboran a partir de materias primas de alta calidad y utilizando tecnología tradicional.

El primer criterio para clasificar el DHP, al igual que otros oolongs de Wuyishan, es el área donde crecen los arbustos. En base a esto, el famoso oolong se divide en las siguientes variedades:

Cliffy (“Zhen Yan Cha”). Tiene esa misma “melodía de acantilado”. La materia prima son hojas de arbustos que crecen en los desfiladeros de las montañas. Anteriormente, en el lugar de las montañas Wuyi había un mar: su estructura aún conservaba porosidad, mucha arcilla, piedras pequeñas y arena. Bajo la influencia de las precipitaciones, parte de la roca se deposita en las gargantas, creando exactamente la composición del suelo ideal para el crecimiento y la fertilidad de la camelia. Se trata de una única variedad: en su elaboración se utilizan hojas de arbustos que crecen en la misma zona. Se considera, con razón, el mejor: lamentablemente, es bastante raro.
Medio acantilado (“Ban Shan Cha”). Los arbustos crecen en la base de las montañas (y no en los desfiladeros entre ellas, a diferencia del acantilado). El sabor y las propiedades del té dependen de la distancia entre los arbustos y las montañas.
Té de las montañas exteriores (“Wai Shan Cha”). Crece en la región de Wuishan, pero en los valles, lejos de las montañas. Normalmente, el producto final es barato y no tiene ninguna nota rockera.

El segundo principio de clasificación es el grado de tostación de las materias primas. Estamos hablando de la etapa de Hong Bei, que precisamente determina esta profundidad. Dependiendo de la intensidad del calentamiento, el DHP se distingue en tueste débil (Qing Xiang), medio y fuerte (Nong Xiang).

El tercer principio es la "pureza" de la composición. La mayor parte de Da Hong Pao que se presenta en los mercados ruso y chino son mezclas. La materia prima para ellos son las hojas de varios arbustos, que a menudo crecen lejos de las montañas. El monosort, en el que todas las hojas son iguales, es mucho menos común: es muy difícil de conseguir y ese té es caro.

Más a menudo, para la producción de Da Hong Pao, se utilizan cultivos de los arbustos Wuyi Zhou Gui y Shui Xian. Como resultado, un DCP resulta completamente diferente de otro: después de todo, cada planta utiliza su propia cosecha, sus propias proporciones al preparar la mezcla. Además, a menudo se venden tés baratos y de baja calidad con el nombre de leyenda. Gran cantidad El polvo, las hojas de té de diferentes formas y tamaños y un aroma débil son signos de falsificación.

Del té seco a la infusión: el aroma y sabor del Dahunpao

El color de la hoja seca y de la infusión, el aroma y sabor del Da Hong Pao y el efecto de beber té están determinados por el grado de tostado y la calidad del producto.

Nong Xiang (tostado medio) tiene un sabor ligero y herbáceo. Cuanto más se calienta, más rico es el sabor y más notas de chocolate y caramelo contiene. Humo, toques de nueces tostadas y un toque dulce y picante son lo que caracteriza un oolong bien tostado. El sabor del té varía de ligero a rico, denso, con un regusto dulzón y persistente. Cada nueva taza revela nuevas notas: en ella encontrarás cítricos, miel y el olor a bosque otoñal.

¿Cómo identificar al verdadero Da Hong Pao?

Signos de un Wuyi de calidad:

Hojas idénticas. Al beber la hoja, es fácil determinar si el té es de origen único o una mezcla. Hojas en una mezcla diferentes colores y tamaño, en el té de origen único, lo mismo.
El color de las hojas secas va del marrón claro al marrón oscuro (según el grado de tostado). Las hojas de té son largas y tienen una notable torsión longitudinal.
Color marrón pero transparente de la infusión.
Después de 1 o 2 infusiones, aparecen venas verdes en las hojas.
Rico aroma y sabor con un agradable regusto aterciopelado.

Efecto y beneficios

En la canción “Tea Drinker”, los raperos atribuyen a Da Hong Pao un efecto casi narcótico. Buenas noticias para los amantes de los “estados alterados de conciencia”: la intoxicación por té existe. La mala noticia: el efecto del té es diferente al de las sustancias psicotrópicas, ya sea alcohol o algo más pesado.

El té afecta a cada organismo de manera diferente: su efecto depende del estado actual del bebedor, de dónde bebe té y en qué ambiente. Al describir el efecto del DHP, muchos notan claridad mental, tranquilidad, que raya en el buen humor, una oleada de fuerza y optimismo. El efecto embriagador se manifiesta como un cambio instantáneo de percepción: después de la primera taza aromática, se siente una ola de energía de los acantilados de Wuyi.

Da Hong Pao es rico en vitaminas B, E, C, K y microelementos: fósforo, potasio y magnesio, yodo, selenio y otros. No sólo calma el sistema nervioso, sino que también compensa la falta de nutrientes.

Fabricación de cerveza

La mejor tetera para oolongs oscuros está hecha de arcilla Yixing, pero no está prohibido el uso de porcelana gaiwan. Para que beber té brinde los máximos beneficios, comenzamos inhalando hojas secas. El aroma es especiado, con un toque de vainilla y caramelo. La temperatura óptima del agua es de 80 grados. Escurre la primera infusión después de un minuto. El té se abre completamente después de 2 o 3 infusiones: su aroma y sabor se vuelven más intensos. Aumentamos gradualmente el tiempo de preparación con cada vertido. Cuando las hojas se vuelven de color verde claro, el aroma pierde su brillo.

Beba té en silencio, utilice platos especiales, convierta el consumo de té en un ritual y sentirá cómo cambia su vida cotidiana. j

Almacenamiento

En un lugar oscuro, a temperatura ambiente, idealmente al vacío o bien envasado. Lo adecuado es una tetera hermética de porcelana, madera o arcilla. Si se almacena incorrectamente, el té pierde rápidamente su brillo, incluso si se trata de un producto de alta calidad.

¡Oolong único! Vale la pena señalar que no hay nada como Da Hong Pao, y los amantes del té de todo el mundo aprecian esta singularidad. También son dignos de respeto sus características gustativas, sus beneficios para la salud y sus efectos sobre el organismo.

De kom pau, Dahom pao, Dekom pao, De hom pau, Dekhen pau, De hom pao: como lo llamen los compradores que lo buscan por primera vez. Pero los principiantes generalmente no se atreven a comprar Da Hong Pao. Personalmente, entendí su sabor solo después de un par de años de conocer el té, a principios de la década de 2000.

Este es un té oolong altamente fermentado. En este caso, la fermentación se logra manteniendo las hojas de té recolectadas en el aire durante un tiempo prolongado, durante el cual se oxida el jugo de té de las hojas trituradas. Cuando se cosecha el té chino Da Hong Pao, las hojas prácticamente no se trituran, sino que se arrugan durante el proceso de transporte del té a las instalaciones de producción. Luego viene el proceso tradicional de “matar las verduras”, en el que las hojas se calientan a altas temperaturas en calderas o sobre brasas. Después corto periodo Después de secar las hojas, comienza la etapa de fritura. Este proceso acelera los procesos de fermentación iniciados en las etapas anteriores. Esta es una etapa difícil, de la que depende en gran medida la calidad de Da Hong Pao. Pero es toda la cadena de acciones calibradas con precisión realizadas con la hoja de té, incluido dónde y cómo se recolectó, lo que finalmente agrega el aroma aceitoso característico y el sabor único del té negro. cortezas de pan el famoso té chino auténtico Da Hong Pao.

Origen de Da Hong Pao

El origen de la variedad Da Hong Pao se remonta a la dinastía Tang, siglos VII-IX. Se cree que durante una larga campaña fue el té preparado con cuatro arbustos el que curó a la madre enferma del emperador. Como muestra de gratitud, el emperador ordenó que se quitaran de su séquito las costosas capas rojas y las cubrieran con ellas sobre estos cuatro arbustos. El precio de una de esas capas podría ser suficiente para alimentar a un pueblo entero durante un año.

Hasta el día de hoy han sobrevivido cuatro arbustos de más de mil años. Cada año, se les recolecta una pequeña cantidad de té, que luego se vende en una subasta por decenas de miles de dólares. Todos los demás tés chinos Da Hong Pao son descendientes de esos mismos arbustos, que crecen a partir de sus brotes.

Otra historia sobre Da Hong Pao está relacionada con el escandaloso presidente estadounidense Richard Nixon, a quien los generosos chinos le regalaron exactamente ese Da Hong Pao, recogido de los arbustos originales, durante su visita al Celestial Imperio. Después de observar las hojas negras y el aroma inusual, el presidente de los Estados Unidos luego, ya en casa, compartió sus impresiones sobre este "regalo" con el Congreso, quejándose de que en otros países le habían regalado algo que, en su opinión, valía la pena, pero aquí - una especie de... es hierba apestosa. Cuando los chinos se enteraron de esto, se ofendieron mucho.

El sabor de Da Hong Pao

Las hojas de color negro azulado del Da Hong Pao seco pasan desapercibidas, como todas las variedades sorprendentes. Tienen un aroma denso y aceitoso que se transforma en una bebida ligera de color marrón. Al preparar Da Hong Pao una y otra vez, con cada preparación posterior, se puede notar un cambio en el sabor y el aroma del pan negro a ligeras notas florales sobre el fondo de una base rugosa de castaña al horno. El aroma es brillante y prolongado, incluso se podría decir “fuerte”. El té puede parecer fuerte, pero no sentirá astringencia al beberlo.

¿Cómo preparar Da Hong Pao?

Da Hong Pao se puede preparar de la forma tradicional, dejándolo reposar durante 1 a 2 minutos a una temperatura de 75 a 80 grados, o vertiéndolo: ponga un poco más de té seco, aproximadamente 1,5 a 2 cucharaditas por tetera de 350 ml y , mientras mantiene la preparación, no más de 5 segundos, vierta en tazones.

Efecto da hong pao

Da Hong Pao es muy beneficioso para la digestión. Rica en vitaminas y microelementos, también ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos. El “efecto Da hong pao” es interesante porque en la primera mitad de beber té, el té puede relajarse y calmarse bien, y luego,al contrario, tonificará y tonificará. Este es un calor que se extiende por todo el cuerpo. Pero no tan “saciante” como el de los tés negros fuertes, sino más bien calmante y antiestrés.

El sabor es, por supuesto, único. Pero si te gusta el sabor frito, debes probar los oolongs altamente fermentados: gaba, oolong en charantia mormódica. También tenemos un único "Viejo Dahun Pao", que ocurrió por accidente y ya no existirá.

Té, que siempre parece escasear:
Rey Oolong - Sr. Da Hong Pao.
Sólo 4 arbustos cuestan millones...
No tengas miedo: nuestros DHP son sus clones.
¡El té es real, se nota!
No será ninguna vergüenza tratar a los invitados.
Se recoge tierno, se seca, se fríe.
¡Heredero de las Leyendas! (para los que saben)

Entre los conocedores del té existe un debate constante sobre qué variedades son más saludables: el negro o el verde. Cada uno de estos dos tipos de bebidas tiene sus enormes ventajas y pequeñas desventajas. Pero los oolongs, que en términos de fermentación se encuentran entre el té verde y el negro, combinan las ventajas de ambos tipos. No provocan insomnio, aunque actúan como tónico. Y se considera que el mejor té oolong chino es el té "Big Red Robe" o "Da Hong Pao". En este artículo hablaremos en detalle sobre esta variedad: sobre sus beneficios y posibles desventajas, sobre la correcta elaboración de la bebida, sobre el efecto que tiene en el organismo. ¿Qué dicen las reseñas sobre "La túnica roja"?

"Da Hong Pao" en la familia oolong

Los llamados tés azules se originaron en la provincia china de Fujian hace unos 400 años. Durante el procesamiento, las hojas no se fermentan por completo, sino sólo en los bordes. Esto preserva la riqueza verde en las capas internas. El nombre completo de este tipo de té es “Ming Bei Wulong”, que significa “Dragón Negro del norte de Fujian”. Una bebida elaborada con oolong (o, como también se le llama, oolong) conserva su frescura y aroma. Y su rico sabor lo hace similar al té negro. Durante cuatro siglos, la familia oolong se ha ido reponiendo con nuevas variedades. Ahora se cultivan no sólo en Fujian, sino también en Guangdong y Taiwán. Según el grado de procesamiento, se distinguen los oolongs de fermentación alta, media y débil. Pero las materias primas de esos arbustos que crecen en las montañas son siempre más valiosas. Este es el llamado té del acantilado. "Túnica Roja" se refiere a este tipo. Además, se cultiva únicamente en la tierra natal de los oolongs, en la provincia de Fujian, o más precisamente, en las laderas de las montañas Wuyi. Las materias primas para "Da Hong Pao" se recolectan únicamente de los "arbustos madre" que dieron origen a esta variedad. Y la cosecha se recoge sólo una vez al año, en las dos primeras semanas de mayo. Sólo se seleccionan las cuatro hojas superiores para el té. Todo esto hace que la “Túnica Roja” sea la variedad de oolong más valiosa y, por lo tanto, más cara.

Origen del nombre

"Da Hong Pao" significa "Gran Túnica Roja" en chino. Existen muchas leyendas sobre el origen del nombre en la provincia de Fujian. Según uno de ellos, este tipo de té devolvió la salud a la madre de uno de los emperadores de la dinastía Ming. En señal de agradecimiento, el monarca ordenó decorar con túnicas rojas los arbustos de los que se recogían las hojas para la bebida. El color escarlata en China es un símbolo de celebración, honor y respeto.

La segunda leyenda sobre el nombre de la variedad de té "Red Robe" ("Da Hong Pao") se conserva en los archivos del Monasterio Tian Xin Si. Cierto estudiante llamado Ding Xian fue a la corte en 1385 para realizar allí el examen imperial. Como era verano, el viajero sufrió un golpe de calor. Uno de los monjes de Tian Xin Si preparó té y se lo dio a beber a la víctima. Inmediatamente se sintió mejor y continuó su viaje. Ding Xian aprobó con éxito el examen, recibió el puesto gubernamental deseado y emprendió el camino de regreso. Al pasar por el monasterio, decidió agradecer al monje que lo salvó y le regaló una túnica roja bordada con dragones. Pero el ermitaño, que había hecho votos de abstinencia de lujos, rechazó una ofrenda tan rica. Luego el funcionario arrojó una túnica roja sobre el arbusto de té.

Producción "Da Hong Pao"

Ya hemos mencionado que la variedad tiene control de origen. Su "terruño" se limita a las montañas Wuyi en el noroeste de la provincia de Fujian. La variedad se recolecta sólo en la primera quincena de mayo. Además, de las ramas del arbusto sólo se elimina el racimo de las primeras cuatro hojas. La cosecha se extiende en una fina capa a la sombra o en un lugar bien ventilado. Las hojas pasan allí varias horas. Cuando pierden algo de líquido y quedan blandas, un poco flácidas, se amasan con cuidado a mano. Esto se hace para que se libere el jugo y entre aire en los tejidos de la hoja de té, lo que acelera el proceso de oxidación.

Cuando se alcanza el grado de fermentación deseado, la materia prima se fríe durante varios minutos en una caldera seca. Luego las hojas se rizan a lo largo y se secan nuevamente. Pero esto todavía no es té Red Robe. Esto produce sólo un producto semiacabado. Durante todo el verano, hábiles manos femeninas arrancan esquejes y venas longitudinales de las hojas secas. Y luego las materias primas pasan por un proceso llamado Hong Bei. Las hojas se colocan en cestas de mimbre y se colocan sobre brasas durante varios días. El calor se regula mediante una capa de ceniza. Y solo después de eso se envasa el té.

¿Cómo distinguir una falsificación?

Todo lo anterior sólo confirma el hecho de que "Da Hong Pao" es una variedad muy cara. El precio del té Red Robe en Rusia es en promedio de 750 rublos por cien gramos. Es por eso que los oolongs más baratos se venden con tanta frecuencia con el nombre de "Da Hong Pao". ¿Cómo distinguir el té de élite real de las falsificaciones? La hoja rizada de la “Túnica Roja” debe parecerse al cuerpo curvado de un dragón. El color de este oolong no es gris turquesa, como el de sus otros hermanos, sino marrón verdoso e incluso marrón rojizo. También debes centrarte en el olor de las materias primas. "Big Red Robe" desprende un aroma intenso y dulce. Es similar al olor del vino añejo o de frutos secos, con notas especiadas exóticas. Cabe señalar que “Da Hong Pao” se utiliza en la ceremonia del té china Gongfu Cha.

Método de elaboración de cerveza

Érase una vez, el presidente estadounidense Nixon visitó China. Durante la visita, el distinguido invitado recibió como obsequio una caja de té Red Robe. Al llegar a casa, Nixon preparó té al estilo americano: simplemente vertiendo agua hirviendo en una taza con hojas secas. Y más tarde, el presidente se quejó ante los senadores de que en todas partes le daban algo que valía la pena y sólo en China: una especie de heno. El escándalo diplomático fue silenciado. ¿Por qué recordamos este incidente? Porque si preparas el Big Red Robe como lo hizo Nixon, terminarás con una bebida realmente asquerosa que sabe a pan de centeno. ¿Cómo preparar correctamente este oolong? Es necesario calentar la tetera de porcelana con agua hirviendo. Vierta el agua. Agrega las hojas de té. Vierta agua hirviendo, cierre la tetera y elimine inmediatamente el agua. Eliminará no solo el polvo, sino también las impurezas gustativas no deseadas. Y luego vierte agua caliente sobre las hojas de té, pero no agua hirviendo. Déjelo reposar por un minuto. Después de eso, puedes verter la bebida en tazones.

La singularidad de "Da Hong Pao"

¡No te apresures a tirar las hojas de té! El té Big Red Robe puede soportar unas diez raciones consecutivas de agua caliente. Y esto no debería hacerse por motivos de ahorro. Cada vez que lo prepares, el sabor del té cambiará, de modo que el público tendrá la impresión de que lo está disfrutando. diferentes variedades. El primer trago es oscuro, casi marrón. Posteriormente se aclara hasta alcanzar un tono ámbar. Las mismas metamorfosis ocurren con el ramo. Las notas de centeno dan paso al olor a castañas asadas, y luego aparecen ligeros matices frutales y florales. El sabor ácido del primer trago es reemplazado casi de inmediato por una dulzura aterciopelada e infinita. Las versiones de exportación del Big Red Coat suelen tener sabores. Pero los propios chinos creen que tales aditivos sólo estropean el excelente regusto duradero de Da Hong Pao.

Té "Túnica Roja": propiedades

Los propios chinos llaman a esta variedad "néctar mágico". Recordemos que, según la leyenda, apareció como bebida medicinal. Y esto no es sorprendente. Este oolong contiene vitaminas del grupo B, así como C, K y E. "Red Robe" también es rico en microelementos y compuestos químicos útiles: taninos, cafeína, polifenoles, manganeso, magnesio, yodo, fósforo, calcio, hierro, selenio y zinc. . El fluoruro del té fortalece el esmalte de los dientes y las encías. La bebida reduce el colesterol, fortalece el sistema inmunológico y ayuda con resfriados, bronquitis y dolores de garganta. Es beneficioso para los pacientes cardíacos porque descompone las placas ateroscleróticas.

Da Hong Pao también tiene contraindicaciones. En primer lugar, no debes utilizarlo por la noche si no quieres sufrir de insomnio. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben mantener el consumo de oolong al mínimo. Los pacientes hipertensos y con úlceras también deben beber Red Robe con precaución. Para infecciones respiratorias agudas y temperaturas elevadas, también se debe dar preferencia a las variedades de té negro. No puedes tomar Da Hong Pao con medicamentos.

"Red Robe": el efecto del té para bajar de peso

Esta variedad de oolong puede ser un excelente aliado en la lucha contra libras extra. Normaliza el metabolismo, acelera el metabolismo y tiene un suave efecto diurético. Además, suprime el apetito. mujeres sentadas dieta estricta, suelen estar nerviosos. El efecto del té Red Robe (Da Hong Pao) es similar a un estado de leve euforia. Calma los nervios y ayuda a afrontar el estrés. Para escolares y estudiantes, una taza de este oolong será el comienzo ideal del día, ya que la bebida aclara la mente, fortalece la memoria y carga de vivacidad y energía. Tiene un excelente efecto sobre el estado de la piel, cabello y uñas.