Contenido calórico de diferentes variedades de arroz. Arroz hervido. Bajo contenido calórico: grandes beneficios

"¿Cuántas calorías tiene el arroz?" – se preguntan repetidamente los amantes del sushi, el pilaf, las gachas de arroz y otros platos elaborados con uno de los productos más populares del mundo. Por supuesto, la prevalencia mundial de este maravilloso producto está completamente justificada. El arroz no sólo tiene excelentes cualidades gustativas, pero también muy útil. Sus sorprendentes propiedades son muy utilizadas en dietética y muy valoradas desde Mundo antiguo. Hoy la situación no ha cambiado en absoluto: el arroz sigue siendo el producto favorito de muchos nutricionistas profesionales.

El arroz en dietética

Para cualquier dieta, el valor energético de los alimentos consumidos es de gran importancia. Y también la presencia de vitaminas y microelementos en ellos. Antes de descubrirlo, veamos qué sustancias beneficiosas contiene este producto. Entonces, el arroz es rico en vitaminas H, PP, E, así como en vitamina B.

Además, el arroz contiene gran número micro y macroelementos: potasio, sodio, fósforo, calcio, yodo, hierro.

Como puedes ver, el arroz es efectivamente un producto muy saludable. Y su valor energético permite incluir arroces en el menú de la dieta:

• proteínas – 7,5
• grasas – 2,6
• carbohidratos – 62,3

¿Cuántas calorías tiene el arroz hervido?

El contenido calórico del arroz y sus demás características variarán ligeramente según el tipo de producto. Por tanto, el arroz salvaje se considera el más beneficioso. Y también arroz sin pulir, es decir, sin pelar. Examinaremos las calidades medias de todos los tipos de arroz.

El contenido calórico del arroz cocido es diferente del contenido calórico de los cereales secos. Entonces, 100 gramos de arroz seco contienen 360 ​​kcal y 100 gramos de arroz hervido contienen solo 116 kcal. Esto ocurre debido a que los granos de arroz absorben agua y se vuelven más pesados ​​y voluminosos. Al comer arroz, rápidamente se sentirá satisfecho sin correr el riesgo de ingerir muchas calorías.

Recuperación después del ejercicio

Después el cuerpo necesita recuperación. El arroz contiene carbohidratos complejos que reponen perfectamente las reservas de glucógeno de los músculos. Solo debes recordar que la porción debe ser pequeña y puedes comerla solo entre 1,5 y 2 horas después de clase. En este caso, los carbohidratos no se convertirán en depósitos de grasa, pero contribuirán a la restauración del organismo.

Para aquellos que quieren perder peso.

ahora lo sabes cuantas calorias hay en arroz hervido y su composición vitamínica. Gracias a estas características, el arroz es excelente para dieta baja en calorias. Además, el arroz tiene la capacidad de eliminar del organismo. exceso de liquido y escorias.

Si sigue una dieta cuyo producto principal sea el arroz, puede estar seguro de que no dañará su organismo. La pérdida de peso con la dieta del arroz se producirá de forma paulatina, sin estrés ni consecuencias desagradables.

Días de ayuno de "arroz"

Si lo desea, puede organizar dias de ayuno, pero no más de una vez por semana. Hoy en día solo es necesario comer arroz hervido, sin salsas ni sal. Las comidas deben ser cinco veces al día. Al mismo tiempo es necesario comer una pequeña porción de arroz, en ningún caso comer en exceso. Además del arroz, debes beber té verde, jugo y agua mineral sin gasolina. Este método es una excelente manera de perder peso y limpiar su cuerpo de toxinas dañinas.

Formas de comer arroz

En la nutrición dietética, el arroz no solo se puede hervir, sino también remojar. Para hacer esto, debe verter una porción de arroz en un recipiente esmaltado o de cerámica y verterlo sobre agua fría. El arroz debe remojarse durante cuatro dias. El agua debe cambiarse diariamente. Luego se escurre el agua y el arroz se puede comer sin ningún ingrediente. Este método de preparación permite conservar el máximo de vitaminas y minerales en el producto.

No es necesario utilizar dietas estrictas a base de arroz; puedes probar otras más suaves. Hay muchas opciones. ¡La principal condición para adquirir y mantener unas formas magníficas y una salud excelente es el movimiento!

Hoy en día es difícil encontrar productos distintos del pan y las patatas que sean tan populares como el arroz, presente en muchos platos, incluidos los más populares. en algunos países del este reemplaza al pan, y es el consumo constante de arroz el que se debe a que en los países asiáticos hay menos gente gorda. Los granos de arroz se obtienen moliendo, después de lo cual adquiere una forma oblonga o redonda. Su contenido calórico depende de la forma del arroz y de su variedad. La mayoría de las veces utilizamos arroz blanco, pero también puede ser marrón, y dicho arroz difiere significativamente en su composición y contenido calórico. Sabiendo cuántas calorías tiene el arroz, muchas personas lo utilizan para adelgazar y el arroz forma parte de muchas dietas.

Composición y propiedades beneficiosas del arroz.

Además de que los arroces aportan singularidad a cualquier plato, también es un producto muy saludable que contiene una gran cantidad de sustancias útiles. Destacan especialmente las vitaminas del grupo B, que participan en la normalización de la actividad del organismo y en la mejora de sus funciones protectoras. Además, el arroz contiene una cantidad suficiente de ácido nicotínico o vitamina PP, que puede reducir los niveles de colesterol. Las vitaminas E y H también están presentes en el arroz.

Quienes estén interesados, en primer lugar, en saber cuántas calorías tiene el arroz hervido, deben saber que el cereal de arroz es rico en minerales, entre ellos atención especial merece potasio, que normaliza el funcionamiento del músculo cardíaco y es capaz de eliminar exceso de agua del cuerpo. El arroz es también un almacén de tales elementos quimicos, como el fósforo, el magnesio y el hierro, pero contiene especialmente mucho silicio. También existen otros minerales, cuya presencia tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del organismo.

El arroz está recomendado para el consumo no solo de quienes se preocupan por su figura, sino también de personas con problemas de salud. Teniendo en cuenta que el arroz prácticamente no contiene sodio, pero sí suficiente calcio, este último neutraliza fácilmente las sales de sodio, y esta propiedad será apreciada por las personas con problemas renales y aquellas que padecen enfermedades cardiovasculares. El arroz, entre otras cosas, contiene lecitina, que mejora la memoria, por lo que es útil para las personas mayores. El caldo de arroz contiene una sustancia que puede recubrir las paredes del tracto digestivo y es útil para personas que padecen gastritis y úlceras.

Contenido calórico del arroz.

Las personas propensas a la obesidad están interesadas en saber cuántas calorías tiene el arroz hervido, pero esta pregunta no puede responderse de manera definitiva. Esto depende de muchos factores, pero se sabe con certeza que al cocinar, el contenido calórico se reduce tres veces. 100 gramos de arroz seco contienen 280-370 kcal, y el valor energético del arroz hervido ya es de 80-140 kcal por 100 gramos de producto, lo que lo hace indispensable en la nutrición dietética, sobre todo teniendo en cuenta que es saciante y contiene gran cantidad Carbohidratos que se acumulan en el tejido muscular.

El contenido calórico de los alimentos depende de con qué los consumimos. Por lo tanto, al preguntar cuántas calorías tiene la papilla de arroz, conviene aclarar con qué la comerás. El arroz es un buen acompañamiento para varios platos y, para comprender, por ejemplo, cuántas calorías tiene el arroz con carne, es necesario conocer el contenido calórico de la carne en sí, que varía según el tipo y tipo de carne. Las escuelas y las instituciones preescolares se preocupan por la salud de los niños, por eso los trabajadores de la restauración deben saber cuántas calorías tiene la papilla de arroz con leche, el plato favorito de muchos niños. Esta papilla "pesa" alrededor de 100 kcal, y sabiendo cuántas calorías tiene la papilla de arroz con agua, que es de 80 kcal por 100 gramos, puede incluirla de forma segura en su dieta.

El arroz se puede cocinar no solo con carne y leche, sino que va bien con verduras, por lo tanto, habiendo aprendido cuántas calorías tiene el arroz hervido en agua, puedes calcular cuántas calorías tiene el arroz con verduras. Un plato que incluye un conjunto estándar de verduras, incluidas zanahorias, pimiento morrón, cebolla y ajo, contiene aproximadamente 100 kcal, y esto ya lo tenemos en cuenta aceite vegetal, sobre el que se frieron las verduras. Sin aceite se reduce el “peso” del plato, pudiendo considerarse dietético.

Los nutricionistas afirman que la papilla de arroz para el desayuno es la mejor opción para saturar el organismo con un producto sencillo y natural. Cualquiera que esté cuidando su figura o quiera perder peso está interesado en la nada trivial pregunta de cuántas calorías tiene el arroz hervido en agua.

Brevemente sobre la historia del origen de los granos de arroz y su uso en nutrición.

El arroz es un cultivo de cereales conocido por el hombre desde la antigüedad. Historiadores y arqueólogos atestiguan que el arroz se cultivaba en Oriente ya entre el 2500 y el 3000 a.C. En los países europeos, esta cultura apareció hace sólo dos o tres siglos. Hoy en día, el cereal de arroz es popular en todo el mundo. Entre los pueblos de Asia Central y Oriental, el arroz se considera el alimento principal, similar al pan para nuestros compatriotas. Más de la mitad de los habitantes del planeta aman y aprecian este cereal, preparando sopas y platos principales con él. deliciosos postres y bebidas alcohólicas. En Italia, por ejemplo, el arroz hoy compite con éxito con la pasta tradicional.

Gracias a los resultados de numerosos estudios, que revelaron cuántas calorías tiene el arroz. diferentes variedades, hervido en agua, los nutricionistas han recibido evidencia científica de la conveniencia de incluir este producto en el menú de personas propensas a la obesidad. Los chefs modernos consideran que el arroz hervido es uno de los componentes preferidos de una variedad de platos y guarniciones en la dieta. persona ordinaria. También es muy utilizado en dietas para adelgazar y menús para los días de ayuno. Se sabe que el arroz combina bien con cualquier alimento: carnes y pescados, mariscos y una amplia variedad de verduras. También queda bien en combinación con salsas: picantes, ácidas, saladas o dulces.

Diferentes variedades de arroz

Los cultivos de cereales populares se clasifican según la forma del grano en:

• de grano redondo;
• de grano medio;
• grano largo.

Además, el arroz puede diferir en los métodos de procesamiento. Hay arroz blanco, arroz sancochado claro y variedad dietética integral. En el arroz pulido y blanqueado, el contenido de almidón alcanza el 73-75%.

El arroz blanco es una de las guarniciones más populares, se ve muy bien y sabe muy bien. Sin embargo, en términos de contenido de vitaminas y minerales, es notablemente inferior a la variedad cocida al vapor y marrón. Las variedades de arroz también dependen de la región de cultivo con climas tropicales y subtropicales.

Tabla de calorías para diferentes variedades de arroz de productores nacionales.

El contenido calórico del arroz seco de un fabricante en particular siempre se puede encontrar en el embalaje del producto. Estos números son la base para calcular el valor energético de una guarnición o arroz hervido como componente de un plato preparado.

Beneficios del arroz

Los granos de arroz son una rica fuente de carbohidratos, que ayudan a saturar rápidamente el cuerpo con energía y a mantener la sensación de saciedad durante mucho tiempo. Al mismo tiempo, la cantidad de grasas y proteínas de este cereal es insignificante. Por lo tanto, al desarrollar menú de dieta Los expertos prefieren el arroz hervido como base. Durante la cocción delicioso plato conservado en granos cantidad máxima microelementos útiles.

Además, durante el proceso de cocción, el cereal absorbe una gran cantidad de agua y se hincha triplicando su tamaño. Como resultado, el plato terminado con arroz hervido tiene un bajo contenido calórico. Comparemos cuántas calorías tiene el arroz seco (100 g):

• blanco - 344-345 kcal;
• marrón - 330 kcal;
• salvaje - 300 kcal.

Y calculemos el valor energético del cereal hervido en agua:

• blanco - 115 kcal;
• marrón - 110 kcal;
• salvaje - 100 kcal.

Al mismo tiempo, el arroz es rico en vitamina B, que regula los procesos metabólicos del organismo. Además, estas sustancias vitales:

• Mejorar el funcionamiento sistema nervioso(reduce la ansiedad y la fatiga, ayuda a combatir el estrés y normaliza el sueño, mejora el estado de ánimo).
• Bloquea eficazmente los radicales libres, rejuveneciendo el organismo, favoreciendo la renovación de las células de la piel, uñas y cabello.

La vitamina PP, que se encuentra en los granos de arroz, ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos y reduce los niveles de glucosa y colesterol en sangre. Las vitaminas A y E son poderosos antioxidantes que retardan el envejecimiento del cuerpo y previenen la formación de células cancerosas. La biotina (vitamina H) ayuda a afrontar las condiciones post-estrés. La vitamina B4 (colina) mejora actividad mental, favorece el crecimiento celular y la quema de reservas de grasas. Las fibras vegetales limpian eficazmente el organismo y estimulan la digestión. Las proteínas sirven material de construcción para la formación de todos los músculos, células, hormonas y enzimas.

Al contar las calorías de un plato terminado.

Cuando el arroz hervido se cuece en agua, su valor energético se reduce notablemente. Por tanto, los números indicados en el envase del producto y calculados por 100 g de cereal seco deben dividirse entre 3.

Esto se debe a la cantidad de líquido, así como a la presencia o ausencia de ingredientes adicionales en el plato: leche, miel, mantequilla, azúcar y otros. Por ejemplo, por 100 g:

• contenido calórico desmenuzable arroz blanco, hervido en agua, es 115-116 kcal (345:3);
• Gachas de arroz en forma líquida: solo 78 kcal.

¿Hervido con leche? Esta cifra diferirá significativamente de los valores anteriores, alcanzando 97-100 kcal por 100 g de plato terminado. Si cocina arroz integral en agua, su valor energético será de 85 a 88 kcal, y el cereal integral puede aportar al cuerpo 110 kcal.

Sobre el arroz integral

Esta variedad es más cara que su homóloga blanca, pero es mucho más saludable. Su principal ventaja es bajo contenido calórico, que es significativamente menor que otros tipos de cereales. Contiene un mayor volumen de fibras vegetales, minerales y vitaminas. La fibra insoluble, rica en arroz integral, previene el estreñimiento y en general mejora la función intestinal, además de ayudar a limpiar el organismo de toxinas.

El gamma-orizanol es una sustancia que se encuentra en los granos de arroz sin pulir. Reduce los niveles de colesterol en sangre, elimina el exceso de colesterol y evita su absorción de los alimentos. El sabor del arroz integral se diferencia del de los cereales procesados, ya que este grano tiene propiedades ligeramente más duras y se cocina el doble de tiempo (aproximadamente media hora). El arroz integral seco contiene solo 250-260 kcal (por 100 g de producto), por lo tanto, al calcular cuántas calorías hay en 100 arroz integral hervido, estos números deben dividirse entre 3. Por lo tanto, 100 g de esta papilla contendrán aproximadamente 80-85 kcal.

arroz integral

Los nutricionistas recomiendan que cualquier persona que decida moldear su figura incluya en su dieta arroz integral, que recuerda más a un grano silvestre. Tiene un sabor más áspero que las variedades blancas muy refinadas, lo que hace que sea más difícil de masticar. este hecho ayuda a reducir la porción de arroz que se come con dificultad.

El producto seco contiene 321 kcal, pero ¿cuántas calorías tiene el arroz integral cocido? Esto es fácil de calcular dividiendo 321 entre 3. Obtenemos 107 kcal por 100 g de papilla dietética. Tiene un alto contenido en fibra, aminoácidos, vitaminas y minerales.

arroz salvaje

El delicado sabor a nuez de los granos de esta variedad de cereal popular gustó a muchas personas que están perdiendo peso. El arroz salvaje se puede cocinar solo o en combinación con su primo integral. En este caso, es posible calcular cuántas calorías tiene el arroz (agua) cocido de dos variedades determinando cada una de ellas por separado y luego sumando los resultados finales del valor energético de los dos productos. En otras palabras, tomamos el valor calórico del arroz salvaje seco por 100 gy lo dividimos por 3; este será el valor energético de 100 gramos de arroz cocido terminado. Hacemos lo mismo con la variedad marrón. Al mezclar dos tipos de producto por la mitad, sumar los resultados obtenidos. El arroz salvaje contiene pocas calorías, pero es rico en fibra y proteínas vegetales. Además, contiene muchas sustancias útiles.

El arroz salvaje es fuente de vitaminas B1 y B3, B5 y B6, K y E, biotina y ácido fólico, además de yodo, potasio y calcio, magnesio y selenio, manganeso y fósforo, cobre y zinc. Al calcular cuántas calorías tiene el arroz hervido en agua, se debe prestar atención no solo a su beneficios dietéticos. El contenido del aminoácido triptófano del arroz salvaje, un antidepresivo natural esencial, mejora el estado de ánimo y ayuda a combatir el insomnio, el síndrome premenstrual y la irritabilidad. Estos frecuentes acompañantes de una pérdida de peso inadecuada se pueden evitar si periódicamente te deleitas con una taza de arroz salvaje hervido.

¡Atención, aditivos!

En el proceso de adelgazamiento, los nutricionistas aconsejan a las personas propensas a la obesidad que incluyan en su dieta arroz hervido bajo en calorías cocido en agua. En este caso, es mejor evitar añadir azúcar, mantequilla (y en algunos casos incluso leche) al plato. Pero el sabor de estos alimentos es demasiado pobre, por lo que se mejora usando una pizca de canela molida o 25-30 g de bayas frescas, dos o tres ciruelas pasas picadas o una cucharadita de miel. Dichos ingredientes no aumentarán demasiado el contenido calórico del desayuno (solo 25 kcal), pero brindarán placer, saturarán el cuerpo con sustancias útiles y mejorarán el metabolismo. Con ellos, las gachas de arroz frescas parecerán sabrosas y dulces. Para calcular cuántas calorías tiene el arroz hervido con aditivos, debe dividir el contenido calórico de 100 g de granos secos por 3 y luego multiplicar esta cifra por 1,5 o 2 (si la porción es de 150 g o 200 g). En conclusión, es necesario aumentar ligeramente el resultado debido al contenido calórico del aditivo, lo que ayudará a mejorar el sabor del plato, además de crear un buen estado de ánimo.

El arroz integral es un cultivo de cereales antiguo. Este cereal es muy popular en los países orientales, donde se consume a diario, debido a su excelente composición equilibrada, gracias a la cual la variedad marrón es considerada uno de los mejores cereales bajos en calorías. Vale la pena echar un vistazo más de cerca a los beneficios, composición y contenido calórico de este maravilloso producto.

Beneficios y contraindicaciones

El arroz integral y el blanco son esencialmente el mismo producto, pero procesado. diferentes metodos. La variedad marrón se somete a menos tratamientos durante la producción, solo se limpian los granos de la piel amarillenta superior. Pero la cáscara del salvado se deja intacta, por lo que los granos de esta variedad tienen tinte marrón y forma alargada. La variedad marrón tiene un interesante sabor y aroma a nuez. En nuestro país el arroz integral no es tan popular como el arroz blanco.

Sin embargo, en los países asiáticos este producto es famoso por sus numerosas propiedades beneficiosas y es uno de los platos principales de la dieta diaria de cada familia.

La variedad marrón tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• El consumo habitual de este tipo de cereales puede reducir significativamente los niveles de colesterol en sangre;
• favores funcionamiento adecuado tracto gastrointestinal;
• si es necesario, limpie las paredes del estómago y los intestinos, así como también elimine el cuerpo de sustancias toxicas, se recomienda consumir una pequeña porción de arroz integral al día; Este producto también ayuda a eliminar el estreñimiento y las flatulencias severas;
• a menudo la variedad marrón se introduce en la dieta de pacientes con enfermedades como gastritis o úlceras de estómago;
• es uno de los componentes principales de la dieta del arroz o día de ayuno del arroz;
• Los cocineros suelen utilizar el arroz como guarnición de todo tipo de carnes y pescados, y el arroz es una base excelente para preparar gachas, pudines, ensaladas o tipos tradicionales pilaf;

• gracias a su habilidad única los granos marrones absorben la humedad y se utilizan para restablecer el hidroequilibrio en el cuerpo humano;
• los estudios médicos han demostrado que el consumo regular de arroz integral mejora la circulación sanguínea;
• El cereal marrón puede tener un efecto relajante. células nerviosas y cerebro, por lo que es recomendable incluir esta variedad de arroz en dieta diaria una persona que está sujeta a un estrés mental constante o tiende a experimentar agotamiento nervioso;
• ayuda a fortalecer dientes y encías, y también mejora apariencia piel y cabello;
• Debido al importante contenido de vitamina A en esta variedad, existe la posibilidad de mejorar la visión con uso constante producto;
• ayuda a restablecer los patrones normales de sueño, ayuda a combatir el insomnio y la irritabilidad;
• ayuda a mejorar el funcionamiento de los órganos digestivos, ayuda a eliminar productos de desecho y productos metabólicos del cuerpo.

Como todo producto, este tipo de cereales suele tener una serie de contraindicaciones. En primer lugar, este producto está contraindicado para personas que sufren de hinchazón severa. En este caso, es recomendable dar preferencia a las variedades de cereales blancas, consumiéndolas no más de dos veces cada siete días. Se recomienda encarecidamente no consumir arroz integral si se tiene dificultad para orinar. El cereal hervido tiene un efecto diurético bastante potente. Si una persona tiene colitis, también debes evitar este producto. Con un contenido calórico relativamente bajo en cien gramos de cereal integral, no debes abusar de él si tienes un gran peso corporal.

Debido al hecho de que los granos de arroz tienden a tardar mucho en digerirse, existe la posibilidad de ganar kilos de más.

Compuesto

No olvides que cualquier cultivo de cereales es un carbohidrato. Sin embargo, el cereal de arroz integral se clasifica como “de larga duración” y forma útil Carbohidratos que se descomponen completamente en el cuerpo humano. Están perfectamente procesados, lo que le da a la persona un impulso de energía y no se depositan en forma de depósitos de grasa. A su vez, esta variedad de arroz es rica en proteína vegetal, que es un material de construcción de las fibras musculares.

Vale la pena echar un vistazo más de cerca a los componentes igualmente importantes de la variedad marrón.

• Fibra dietética, a menudo denominada simplemente fibra. El contenido de fibra dietética en el cereal de arroz integral es bajo, sólo tres gramos por cada doscientos gramos de cereal. Sin embargo, en comparación con las variedades de arroz blanco, que contienen sólo un gramo de fibra por cada doscientos gramos de cereal, es mejor dar preferencia al consumo de arroz integral. Al hervir arroz integral en agua, el plato tendrá relativamente pocas calorías, lo que se debe a la presencia de fibra dietética gruesa.
• El complejo completo de vitaminas B ha hecho que el arroz integral sea increíblemente popular en los países del este. Una porción de este producto puede cubrir casi por completo requerimiento diario cuerpo humano en estos elementos. Sin embargo, los granos de arroz tratados térmicamente reducen el contenido de estos vitaminas útiles cinco veces. En otras palabras, su concentración es mucho menor en el arroz cocido que en el arroz crudo.

• El contenido de metales necesarios para el organismo también lleva a este producto a una posición de liderazgo en la cantidad de elementos útiles en la composición. Los granos de arroz integral son una rica fuente de cobre, zinc, manganeso, magnesio y hierro. La composición también contiene una pequeña cantidad de sodio, un metal bastante raro que se encuentra en productos alimenticios. Así es como composición química producto.
• La presencia de fósforo, selenio y yodo en el arroz integral permite utilizar este producto como profiláctico para las enfermedades de la tiroides.

Al consumir entre 50 y 70 gramos de arroz integral cocido, puedes cubrir las necesidades diarias de estos elementos de tu cuerpo.

Contenido calórico, grasas dietéticas e índice glucémico.

El bajo contenido calórico del arroz integral hace que este producto sea el favorito de todos los que luchan activamente contra libras extra. El contenido calórico de cien gramos de cereal de arroz integral es de aproximadamente trescientas treinta kilocalorías. y en en este caso Estamos hablando de un producto seco. Pero cien gramos de arroz integral hervido ya contienen ciento diez kilocalorías. Una disminución tan fuerte del valor energético de los cereales de arroz se explica por el pretratamiento al que se somete el cereal antes de cocinarlo. No es ningún secreto que, independientemente de la variedad, es recomendable lavar los cereales de arroz varias veces en agua fría, lo que ayuda a eliminar el almidón y la cola, que también se llama gluten.

Son estos dos elementos los que añaden valor energético al cereal de arroz en forma de kilocalorías.

Por separado, cabe mencionar el valor nutricional de esta variedad. Esta información será de utilidad para todos, especialmente para aquellos que estén interesados ​​en consumir exclusivamente alimentos bajos en calorias. La mayor parte del cereal de arroz integral, como se mencionó anteriormente, está ocupada por carbohidratos complejos, alrededor del setenta y cuatro por ciento. El contenido de proteínas por cada 100 gramos es bastante significativo si lo comparamos con el resto cultivos de cereales, alrededor del veinticuatro por ciento. Las grasas del arroz integral ocupan la proporción más pequeña: sólo el dos por ciento. Por cierto, incluso un pequeño porcentaje de las grasas de la variedad marrón se presenta en forma de aceites saludables que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano.

Primero debemos recordarte qué es el índice glucémico. Sin profundizar en la terminología médica, el índice glucémico o IG es un indicador que indica la diferencia en el nivel de azúcar en los vasos sanguíneos después de cualquier alimento. El azúcar, el almidón y la glucosa tienen un valor de 100 unidades. Y el repollo crudo se marcará en aproximadamente diez unidades. Vale la pena comparar las dos variedades principales de granos de arroz: el blanco y el integral. El índice glucémico del arroz blanco es de ochenta y cinco unidades. Mientras que el índice glucémico de los granos de arroz integral varía de cuarenta y cinco a cincuenta unidades. En consecuencia, comer arroz integral aumenta los niveles de azúcar en sangre a la mitad que las variedades blancas. En este sentido, los granos de arroz blanco suelen clasificarse como un grupo de carbohidratos rápidos y poco saludables, y el arroz integral, por el contrario, es un grupo de carbohidratos lentos y saludables.

Contando calorías en diferentes platos.

El contenido calórico de cien gramos de variedad marrón cocida puede diferir significativamente del de cien gramos del producto crudo. Esto se debe a la absorción activa de agua por los granos durante el proceso de cocción, lo que contribuye a un aumento de masa. También hay que tener en cuenta los ingredientes añadidos, por ejemplo, la sal, una cucharada de mantequilla, un puñado de pasas y el contenido de grasa de la leche. La sal es el único ingrediente de los anteriores que no aumenta el contenido calórico del plato terminado. Mientras que cien gramos de mantequilla pueden aumentar el valor energético del arroz integral hervido en setecientas cuarenta y ocho calorías.

La gente tiende a ignorar el hecho de que los ingredientes adicionales añaden varias calorías a un plato. No te olvides de esto, ya que esto puede provocar un aumento de kilos de más. Las pasas, que a menudo se añaden al preparar pilaf, aumentarán el contenido calórico del plato en doscientas sesenta y cuatro calorías (por cien gramos). Una cucharadita de azúcar granulada contiene dieciséis calorías. En cuanto a la leche, no hay una respuesta clara. Su contenido calórico dependerá del contenido de grasas en su composición. Por ejemplo, el contenido calórico del arroz integral con leche, cuyo contenido de grasa es del dos y medio por ciento, sin agregar ningún ingrediente adicional, será de aproximadamente ciento diez calorías por cada cien gramos del plato terminado.

La variedad marrón preparada a baño maría tiene un valor energético más alto en comparación con la variedad hervida: ciento cincuenta y cinco calorías por cien gramos de plato. El arroz integral hervido se vuelve más saludable cuando se agrega verduras guisadas, como pimientos dulces, zanahorias, guisantes y maíz. Las verduras hervidas no cambian mucho el contenido calórico del plato y, por regla general, el arroz hervido con verduras no contiene más de ciento dieciocho calorías. Agregar mariscos al arroz integral cocido es otra excelente manera de agregar variedad a su dieta sin dañar su figura.

Por ejemplo, un plato de arroz y mejillones costará sólo 121 kcal.

Mira el siguiente vídeo sobre los beneficios del arroz integral.

El arroz es el producto favorito de los japoneses centenarios y es saludable. comida dietetica. Descubra el contenido calórico. varios tipos arroz y también comidas preparadas, e inclúyelos en tu menú sin arriesgar tu cintura.

El arroz es amado y apreciado en todo el mundo. Este cereal es muy nutritivo y combina bien con platos picantes, ácidos, dulces y alimentos salados. Por ello, a partir de diferentes variedades de arroz se preparan platos tanto sencillos como exóticos: guarniciones, sopas, ensaladas, postres, etc. Además, son populares las dietas y los días de ayuno a base de arroz. Pero, como cualquier producto, contiene calorías cuyo consumo conviene controlar para mantener la delgadez.

Propiedades útiles

1. Contiene alrededor de un 80% de carbohidratos complejos, por lo que debe incluirse en la dieta de quienes quieran adelgazar. Los carbohidratos tienden a acumularse en los músculos y proporcionan un flujo de energía a largo plazo al tejido muscular.
2. Casi no contiene sal, por lo que se recomienda su uso a personas con enfermedades renales y trastornos del sistema cardiovascular.
3. El potasio contenido en el arroz neutraliza los efectos agresivos de la sal, que ingresa al organismo con otros alimentos y elimina su exceso. Esto ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo y mejorar el metabolismo.
4. No contiene gluten, una proteína vegetal que puede provocar una reacción alérgica grave.
5. Es fuente de vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), que estimulan el funcionamiento de los sistemas nervioso, cardiovascular, digestivo y endocrino, y vitaminas E, PP, H.
6. Tiene propiedades envolventes. Una vez en el sistema digestivo, el gluten de arroz envuelve suavemente las paredes del estómago y el esófago. Por tanto, el producto es útil para personas que padecen úlceras, gastritis y alta acidez.

Macro y microelementos contenidos en el arroz (por 100 g)

• Calcio (40 mg).
• Magnesio (116 mg).
• Sodio (30 mg).
• Potasio (314 mg).
• Fósforo (328 mg).
• Cloro (133 mg).
• Azufre (60 mg).
• Hierro (2,1 mg).
• Zinc (1,8 mg).
• Yodo (2,3 mcg).
• Cobre (560 mcg).
• Manganeso (3,63 mg).
• Selenio (20 mcg).
• Cromo (2,8 mcg).
• Fluoruro (80 mcg).
• Molibdeno (26,7 mcg).
• Boro (224 mcg).
• Vanadio (400 mcg).
• Silicio (1240 mg).
• Cobalto (6,9 mcg).
• Aluminio (912 mcg).
• Níquel (51,6 mcg).

Valor nutricional

100 g de arroz contienen 6,7 g de proteína, 1,5 g de grasa, 78 g de carbohidratos, 9,7 g de fibra dietética y 30 g de sodio. El contenido calórico del arroz depende de su variedad.

Valor energético (por 100 g)

Blanco. Los granos pasan por todas las etapas de molienda, por lo que pierden algunas de sus propiedades beneficiosas (a diferencia de los granos sin pulir). Es rápido de preparar y más común en la cocina. El arroz blanco contiene 344 kcal.

Marrón sin lijar (marrón). Se considera el más variedad útil, ya que se limpia únicamente de la cáscara superior, conservando todo el salvado y nutrientes. El arroz sin pulir elimina el colesterol, estabiliza la circulación sanguínea, mejora la función renal y normaliza el equilibrio hídrico del cuerpo. El contenido calórico del arroz integral es de 337 kcal.

Salvaje. Contiene casi lista completa proteínas necesarias para el cuerpo humano (aproximadamente 15 g de proteínas por 100 g). El consumo regular de arroz salvaje fortalece el sistema muscular, mejora los procesos metabólicos y estimula el funcionamiento de los sistemas inmunológico y digestivo. Contenido calórico: 101 kcal.

Rojo. Tiene un índice glucémico bajo (55), lo que permite que sea consumido por personas que padecen diabetes mellitus. El arroz rojo contiene fibra, que mejora la digestión, absorbe grasas, reduce los niveles de colesterol en sangre y estimula la motilidad intestinal. Además, contiene antocianinas, que son potentes antioxidantes. Ralentizan el proceso de envejecimiento y previenen la aparición de tumores cancerosos. El contenido calórico del arroz rojo es de 362 kcal.

Grano largo. Los de grano largo son aquellas variedades de cereales cuyos granos alcanzan 6 mm o más de longitud. Gracias a alto contenido Fibra, muy beneficiosa para el tracto gastrointestinal. El contenido calórico del arroz de grano largo es de 365 kcal.

Basmati. Contiene fibra y amilasa, que mejora el funcionamiento del páncreas. El valor energético del arroz basmati es de 342 kcal.

Al vapor. La cocción al vapor es una tecnología que permite mejorar las características de calidad de los cereales de arroz. Cuando se cuece al vapor, las vitaminas y minerales de las cáscaras se transfieren a los granos y el almidón se destruye, por lo que este arroz se vuelve más quebradizo. El contenido calórico del arroz al vapor es de 341 kcal.

Aire. El contenido calórico del arroz inflado es de 402 kcal. Este buena opcion para un desayuno abundante y saludable. Dado que el arroz inflado contiene altas cantidades de fibra y proteínas, un desayuno de este tipo proporcionará una sensación de saciedad duradera.

Para sushi. Puedes prepararlo tú mismo a partir de grano redondo (para ello necesitarás vinagre de arroz y alga nori), o comprarlas ya preparadas. El contenido calórico del arroz para sushi es de 330 a 350 kcal.

Hervido

El contenido calórico de 100 g de arroz crudo y 100 g de arroz cocido difiere significativamente debido a que durante la cocción los granos absorben agua. En consecuencia, la masa aumenta. Así, 100 g de arroz blanco hervido sin aditivos contienen sólo 116 calorías, 100 g de arroz integral hervido tienen un contenido calórico de 110 calorías, 100 g de arroz sin pulir hervido contienen 125 calorías y 100 g de arroz salvaje hervido contienen sólo 78 calorías. . Como regla general, se agrega sal, mantequilla y pasas al arroz o se hierven en leche. Para calcular el contenido calórico de los suplementos, tenga en cuenta la cantidad de ingredientes. Si se trata de leche, preste atención a su contenido en grasa. La sal no aportará calorías, ya que su valor energético es cero. Pero una gran cantidad de sal puede provocar retención de líquidos en el cuerpo y, como resultado, tensión en los riñones e hinchazón. 100 g de mantequilla contienen 748 calorías. Al agregar solo 3 g de mantequilla a un plato, aumentarás su contenido calórico en 23 calorías. Si te gusta el arroz con pasas, recuerda: el contenido calórico de 100 g de pasas es de 264 calorías. 15 g de pasas aumentarán el contenido calórico de su plato en 40 calorías y 1 cucharadita de azúcar en 16. Si cocina gachas de arroz en leche (2,5% de grasa) sin aditivos, su contenido calórico será de 110 calorías por 100 g. .

para una pareja

El valor energético del vapor es ligeramente mayor que el del hervido. 100 g de arroz blanco al vapor contienen 151 calorías.

Con verduras

El valor energético del arroz con verduras depende del método de cocción y de los ingredientes. Por ejemplo, el contenido calórico de arroz hervido con verduras guisadas (pimientos, zanahorias, guisantes y maíz) + 2 g de aceite vegetal es de aproximadamente 118 calorías.

Con mariscos

Dependiendo del marisco, el tipo de arroz y los aditivos, el contenido calórico del arroz integral frito con marisco (mejillones) + 3 g de aceite vegetal es de 124 calorías.

Platos (por 100 g)

Albóndigas. Si estás cuidando tu figura, elige pollo picado para hacer albóndigas. Contenido calórico de albóndigas con arroz en salsa de tomate unas 154 kcal.

Gachas de calabaza con arroz. La papilla de calabaza se prepara con agua o leche. Si lo cocinas con leche, presta atención a su contenido en grasa. Así, el contenido calórico de la papilla de calabaza con leche (3,2% de grasa) con azúcar es de 120 kcal.

Sopa de pollo con arroz. El valor energético de este plato caliente es de sólo 90 kcal por 100 g.

Ensalada de cangrejo con arroz. El contenido calórico de la ensalada de cangrejo con arroz aumenta si se le agrega mayonesa grasa (150 - 170 kcal por 100 g). Si desea que la ensalada tenga menos calorías, condimente con crema agria baja en grasa (10-15% de contenido de grasa - 23-31 kcal por 20 g). El contenido calórico de la ensalada será de 135 a 150 kcal.

Rollitos de col rellenos de carne. El contenido calórico de los rollitos de col con carne picada de cerdo y ternera y arroz es de 230 kcal.

Dietas

Disfruta de un gran éxito en todo el mundo. El arroz limpia eficazmente el organismo de desechos y toxinas, elimina el exceso de líquido y mejora el estado de la piel. Al mismo tiempo, es nutritivo, lo que prácticamente no deja ninguna posibilidad de sufrir un hambre obsesiva.

Existen varias opciones para la dieta del arroz.

"2 cursos"

Durante cinco días necesitas comer de acuerdo con el siguiente principio:

• Desayuno: 200 g de arroz hervido + 1 pepino.
• Segundo desayuno: 200 g de mejillones cocidos + 50 g de guisantes.
• Almuerzo: 200 g de arroz hervido + 1 tomate.
• Merienda: 150 g de abadejo al horno + 1 pimiento dulce.
• Cena: 170 g de arroz hervido + 1 pepino.

Beber al menos 2 litros diarios agua limpia sin gasolina.

Dieta de siete días

Durante siete días solo debes comer arroz hervido (sin sal ni aceite) con verduras y hierbas frescas. La cantidad de verduras debe ser menor que la cantidad de arroz. Debes beber al menos 2 litros de agua sin gas. Se recomienda beber té verde o de menta (sin azúcar).

• Desayuno: 250 g de arroz hervido, 1 pepino, 1 tomate.
• Segundo desayuno: 2 pepinos, té verde.
• Almuerzo: 200 g de arroz hervido, 100 g de ensalada (pepinos, tomates, pimientos morrones, zanahorias, guisantes+ 2 cucharaditas de aceite de oliva).
• Merienda: 100 g de arroz hervido, 1 tomate.
• Cena: 200 g de arroz al vapor, té verde.

Dieta exprés “Un vaso de arroz”

Esta es una opción eficaz de ayuno de tres días para el cuerpo. La dieta no debe repetirse más de una vez cada 15 días.

En resumen: se deben hervir (o cocer al vapor) 200 g de arroz, dividirlos en porciones y consumirlos a lo largo del día. Si tiene mucha hambre, coma 1 o 2 manzanas. Cada hora, intente beber entre 150 y 200 ml de agua limpia a temperatura ambiente. permitido beber té verde con limón (sin azúcar).

Salir de la dieta: durante los próximos tres días se permite el consumo de sopa de arroz con caldo de pollo, verduras y frutas frescas y guisadas y carne hervida (al horno).