Granos de cereal. ¿Qué son los cereales? Cereales: tipos, características de cultivo, propiedades beneficiosas.

La gente comenzó a cultivar plantas de cereales incluso antes de nuestra era en países cálidos como India, Etiopía y Macedonia, y se dieron cuenta de que podían usarse para producir harina para pasta y productos horneados, y cereales para gachas. Posteriormente decidieron elaborar cerveza. De la propia planta se puede obtener melaza, almidón, alcohol, azúcar, que se extrae de la caña. La lista sigue y sigue. No es sorprendente que ahora casi todos los países estén cultivando cereales en masa, tratando de aumentar y mejorar su producción.

Ha habido casos de descontento popular por la pérdida de cosechas de cereales, pero no hay un solo levantamiento por falta de verduras o carne. Si hay suficiente grano, puede usarlo para cocinar una papilla abundante y sabrosa o hornear pan. Si hay varios tipos de cultivos de cereales, la población no correrá peligro de morir de hambre, ya que incluso en su forma pura los cereales contienen sustancias vitales y nutritivas.

Considere una lista de cultivos de cereales comunes que se cultivan en todo el mundo.

No en vano ocupa el primer lugar, ya que es el cereal más popular en todo el mundo. El trigo empezó a cultivarse hace diez mil años en Asia Central. El trigo tiene muchos tipos, pero los más populares son las variedades blandas y duras. Las primeras variedades germinan bien solo en países cálidos con clima húmedo, por ejemplo, en Australia. Y las variedades duras se encuentran en países con clima seco, por ejemplo, Estados Unidos, Asia occidental y Rusia. Se puede decir que el trigo duro es más común que el trigo blando.

La harina de trigo blando es muy quebradiza y no absorbe bien el líquido, por lo que se utiliza únicamente para repostería, ya que rápidamente se vuelve rancia y el pan se echa a perder al día siguiente. Para comprender de qué tipo está hecha la harina, en los paquetes la harina blanda se denomina "grupo B" y la harina dura, "grupo A".

El trigo duro es valioso porque con él se obtiene una excelente harina blanca, con la que se puede hornear pan de primera calidad, que tiene un sabor excelente y es fácilmente digerible para el cuerpo. Todo esto se debe al hecho de que la composición proteica del trigo forma gluten, que une la masa. Además de la harina, se puede preparar salvado de trigo, que contiene valiosas proteínas, grasas y minerales que son tan útiles para el cuerpo humano. No en vano, a la mayoría de la gente le encantan los cereales de desayuno con salvado.

El centeno comenzó a cultivarse por accidente; durante mucho tiempo se consideró una mala hierba, que cada vez se destruía entre los brotes de trigo. La gente ha notado que el trigo a menudo muere en los países fríos, pero los veranos frescos no le importan al centeno. Después de lo cual decidieron probar a moler sus granos y obtuvieron una harina excelente, con la que hornearon deliciosos granos oscuros. pan de centeno. Ahora el centeno resistente y fuerte se cultiva en masa principalmente en los países del norte. No le importan los suelos pobres y ácidos ni las malas condiciones climáticas; puede incluso soportar temperaturas de hasta -22 grados. Gracias a esto, siempre produce una rica cosecha, que a menudo salva a la gente del hambre.

El centeno, a diferencia del trigo, contiene pocas proteínas, pero es muy rico en minerales y vitaminas esenciales para el ser humano. Es un excelente producto dietético, especialmente en forma de harina para empapelar que contiene partículas de cáscaras de cereales. Las decocciones de centeno también ayudan contra muchas enfermedades. Los preparados de centeno se utilizan para tratar el cáncer, el hígado, los riñones, la artritis, el asma, diabetes y muchas enfermedades. Los granos de centeno pueden ser diferentes: ovalados, alargados. La longitud del grano puede ser de hasta 9 milímetros. Son de color amarillento, marrón, gris, verdoso. Desde el día de la siembra brota muy rápidamente; ya al día 50 se puede cosechar.

Las notas históricas dicen que el primer grano cultivado expresamente en el mundo fue la cebada. Sus granos se encontraron incluso en los entierros de los faraones. Antes de la expansión del trigo y el centeno por todo el mundo, la cebada era muy popular; en la antigüedad incluso se aprendió a elaborar cerveza con ella. Sí, la cerveza de cebada es la bebida más antigua. Y ahora la cebada se cultiva no sólo para alimentar a los animales y los pájaros, sino también para producir malta, a partir de la cual se elabora la cerveza amada por la humanidad. Durante los años de guerra y hambruna, se elaboraba una bebida con cebada que sabía a café. En la medicina alternativa, las preparaciones calmantes y limpiadoras se elaboran con cebada. Una decocción de cebada puede curar la tos seca y la cistitis.

Gracias a su rápida maduración, aprendieron a cultivar cebada de primavera en los países del norte, donde el trigo y el centeno no tienen tiempo de madurar en el corto verano. Y la cebada de invierno es popular en países donde las sequías son comunes y las temperaturas del aire son altas. Debido a su carácter poco exigente, la cebada se puede cultivar en cualquier suelo. La cebada en sí es muy áspera, por lo que se remoja en agua durante mucho tiempo antes de cocinarla. Y para obtener cebada perlada útil para gachas de cebada, sus granos se muelen de la piel de la paja. La cebada se utiliza para hacer harina con la que se hornea pan saludable. Quienes quieren adelgazar comen gachas de cebada, ya que eliminan el exceso de colesterol y toxinas del organismo.

Se adapta aún más fácilmente a las condiciones del suelo y del clima que el centeno. Crece sin problemas en cualquier suelo: arcilla, arena, turba. Es un cultivo autopolinizante con una alta tasa de productividad. Gracias a estas cualidades, la avena se cultiva con éxito en países del norte como Rusia, Alemania, Kazajstán y Estados Unidos, donde tolera fácilmente las heladas de verano. El grano de avena contiene un gran número de grasas vegetales, proteínas de alta calidad y nutrientes como hierro y calcio. De todas las variedades de avena, la avena de grano blanco se considera la más valiosa. Los granos de otros colores, como el rojo, el negro y el grisáceo, se consideran menos saludables.

Casi el 90 por ciento de la avena se utiliza como alimento para aves y animales, sólo el 10 por ciento restante se utiliza como alimento para la población. Pero casi nunca se consume en su totalidad; se procesa en cereales para hacer papillas o se utiliza para hacer papillas saludables. cereales. No es recomendable hornear pan con harina de avena, ya que contiene poco gluten. Pero con él se hornean las mundialmente famosas galletas de avena saludables y sabrosas.

Para los países del sur, el arroz es el grano principal, al igual que el trigo para los países del norte. Es difícil decir cuándo empezaron a cultivarlo. En excavaciones antiguas se encontró cerámica con restos de arroz. Además de comerlo, los antiguos utilizaban el arroz como ofrenda ritual a los dioses. El arroz es rico en almidón en un 89 por ciento, que es de donde la gente obtiene la mayor parte de sus calorías. Gracias a la gran cantidad de aminoácidos, el arroz es fácilmente absorbido por el organismo y es un producto dietético.

Como al arroz le encanta el calor y la humedad, se cultiva a gran escala en Tailandia, China, India y Vietnam debido a su ambiente tropical húmedo. Ahora muchos países, por ejemplo México, Estados Unidos, Brasil, tienen la oportunidad de cultivar arroz gracias a la humedad artificial del suelo, pero los países asiáticos tienen la palma.

Existen muchas variedades de arroz en el mundo, pero su procesamiento se divide en tres tipos: integral, pulido y cocido al vapor. El arroz del primer tipo sufre un procesamiento mínimo, conservando todas sus características beneficiosas. El arroz elaborado se vuelve suave y blanco después de varias etapas de pulido. Esto es lo más vista popular arroz Este último tipo de arroz se obtiene cociendo al vapor manteniendo sus propiedades beneficiosas. Este arroz debe cocinarse por más tiempo, ya que es más duro que los tipos descritos anteriormente.

El trigo sarraceno es uno de los cereales populares y favoritos en Rusia, Ucrania y Bielorrusia, donde todavía se cultiva con éxito. Por el momento, los países europeos, apreciando su sencillez y utilidad, han comenzado a cultivar trigo sarraceno en sus propios países, ya que puede germinar incluso en suelos pobres. El trigo sarraceno es popular principalmente en forma de cereales, de los que se obtienen deliciosos y gachas saludables. Además, se puede consumir en forma de harina o de copos. Puede preparar una gran cantidad de platos con trigo sarraceno pelado: sopas, guisos, albóndigas, pan, salchichas, albóndigas, tortitas.

Incluso los desechos de trigo sarraceno son beneficiosos; se utilizan para alimentar a los animales o rellenar almohadas. El trigo sarraceno es rico en vitamina B, proteínas vegetales y aminoácidos. Acelera el metabolismo, elimina el exceso de agua del cuerpo. Gracias a estas cualidades, alforfón incluido en la lista de muchas dietas. Lo principal es no agregar azúcar al trigo sarraceno. Puedes preparar té con flores de trigo sarraceno.

Gracias a excavaciones antiguas, se descubrió que el maíz se extendió por todo el mundo desde México. La diferencia entre el maíz y otros cereales es que, además de cereales, almidón y harina, también se extrae aceite vegetal, aunque no es muy popular en el mundo. La harina de maíz sólo sirve durante cuatro meses, ya que luego se vuelve amarga. El maíz se cultiva a escala industrial en Estados Unidos, donde se utiliza no sólo como alimento para animales, sino también como materia prima para la producción de whisky.

También se utiliza para elaborar jarabe de azúcar y almidón para sopas y postres. Las mazorcas de maíz se pueden hervir y consumir simplemente con una pizca de sal encima. Los copos de maíz han conquistado el mundo entero por su sencillez y propiedades beneficiosas. Simplemente llénalos con leche para obtener un delicioso desayuno. Gracias al consumo habitual de maíz, se ralentiza el envejecimiento del organismo. Pero el maíz no es un plato dietético debido a su alto contenido calórico.

Todo el mundo sabe qué son los cereales. Después de todo, el hombre comenzó a cultivar estas plantas hace más de 10 mil años. Por eso, todavía hoy los nombres de cereales como el trigo, el centeno, la cebada, el arroz, el maíz y muchos otros están en boca de todos. En términos de superficie cultivada, han sido líderes durante mucho tiempo. De nuestro artículo aprenderá sobre las características estructurales y la importancia económica de estas plantas.

Monocotiledóneas de clase

La familia Poaceae, o Poagrass, tiene muchas características comunes con Liliaceae y Alliumceae. El hecho es que todos son representantes de la clase Monocot. ¿Por qué características se pueden distinguir estas plantas? Su embrión consta de un cotiledón. La raíz principal de las monocotiledóneas muere temprano. Pero los laterales se están formando. Forman un sistema de raíces fibrosas.

La raíz y el tallo carecen de tejido educativo lateral llamado cambium. Por tanto, el crecimiento de estos órganos en espesor es limitado. La mayoría de las monocotiledóneas son plantas herbáceas. Sus hojas tienen nervaduras paralelas o reticuladas.

Características biológicas de la familia de los cereales.

La “tarjeta de presentación” de estas plantas es el tallo, que se llama pajita. En la mayoría de los cereales, los entrenudos son huecos. Sólo en la caña de azúcar y el maíz está lleno de tejido conectivo laxo, que cumple una función de almacenamiento. La paja se caracteriza por un crecimiento intercalar.

¿De qué otra manera se puede responder a la pregunta de qué son los cereales? Se trata en su mayoría de plantas perennes, aunque existen excepciones entre ellas. Así, el mijo y la hierba doblada forman semillas ya en el primer año después de la floración. El sistema de raíces de todos los cereales es fibroso. Crece en un potente racimo directamente desde el tallo.

Las hojas también tienen una estructura especial. Son simples, sésiles, alargadas, con nervios paralelos. Su larga vagina tubular encierra el tallo.

frutas y semillas

Las flores de los cereales son muy pequeñas. Cada uno de ellos tiene un pistilo y tres estambres. El perianto es simple. Está representado por dos escalas y películas. En algunas especies, estas estructuras apenas se notan y, por lo tanto, se recogen en inflorescencias. En trigo, centeno, pasto de trigo y cebada es una mazorca compleja. Las flores de arroz, mijo, maíz y avena forman una panícula.

Entre los cereales se encuentran especies autopolinizadas y eólicas. Como resultado de la floración, se forma un fruto seco con múltiples semillas: una cariopsis.

Aspecto económico

La mayoría de los tipos de cereales pertenecen a cultivos de cereales. Estos son trigo, centeno, avena, arroz. De los cereales se obtienen harina, pasta y productos de panadería que se utilizan como alimento para animales. El aceite nutritivo se obtiene de las semillas de maíz.

Bambú que crece en países tropicales Ah, se utilizan como material de construcción y acabado.

Los pastos de pradera se utilizan para alimentar a los animales domésticos, tanto frescos como secos. El poderoso sistema radicular determina el uso de estas plantas para consolidar la arena y evitar el colapso del suelo.

Especies de malezas de cereales.

Pero el pasto de trigo, la avena silvestre y la hierba de cerdas se han ganado una reputación completamente diferente. Se trata de malas hierbas desagradables de las que puede resultar muy difícil deshacerse. Estas plantas de cereales forman modificaciones de los brotes llamadas rizomas. Consisten en entrenudos muy alargados. Estos órganos se desarrollan bajo tierra y desde el exterior sólo las hojas son visibles. En el rizoma se acumula agua con una solución de minerales. Por tanto, las malas hierbas sobreviven en condiciones de sequía y cambios de temperatura.

Trigo

Cuando se trata de plantas de cereales, es simplemente imposible no recordar esta especie. El trigo, que ocupa una posición de liderazgo entre los cultivos de cereales en muchos países, es anual. Por ello, sus cultivos deben renovarse anualmente.

El trigo es una planta herbácea de tallos erectos con hojas lineales o planas. La superficie de este último puede ser lisa o rugosa. Una sola espiga de trigo. En su eje principal hay dos hileras de flores sésiles, muy adyacentes. El superior suele estar subdesarrollado.

Según diversas fuentes, la patria del trigo es Armenia o Türkiye. Este es uno de los primeros cereales domesticados. Las especies silvestres de esta planta tienen un inconveniente importante. Sus granos se caen de la espiga antes de madurar. Por tanto, su evolución siguió el camino de una resistencia creciente a la muda.

El trigo es ahora líder no sólo en términos de superficie plantada en el planeta, sino también en número de variedades. Se diferencian por la forma del tallo, el tamaño y la composición química de los granos. Por ejemplo, la espelta tiene paja y granos quebradizos, que son bastante difíciles de separar de las películas.

Los granos de trigo contienen una gran cantidad de carbohidratos, hasta un 70%. Estos son almidón, monosacáridos y fibra dietética.

Centeno

Es un cereal típico del hemisferio norte. Al igual que el trigo, el centeno puede ser primavera o invierno. De sus granos se obtienen harina, almidón, kvas de centeno y materias primas para la producción de alcohol. EN agricultura se utiliza como abono verde. Se llama así a las plantas que eliminan las malas hierbas, mejoran la aireación del suelo y lo enriquecen con nitrógeno. Esto es especialmente cierto para las margas. Con la ayuda de las raíces de centeno, se afloja y aumenta la porosidad.

Esta planta también es un cultivo forrajero. Sus tallos se utilizan como alimento para el ganado. Y la paja es conocida como uno de los materiales para tejados más baratos.

Caña de azúcar

Cuando se trata de qué son los cereales, definitivamente vale la pena hablar de esta planta. Se cultiva en los trópicos de Eurasia y Sudamerica. A pesar de ello, el producto que se obtiene de él es conocido por todos. Esto es azúcar.

Este tipo de caña es una hierba perenne. Su rizoma crece rápidamente y se arraiga en el suelo. La altura del brote alcanza los 6 metros. Los tallos tienen forma cilíndrica y las hojas visualmente se parecen a las hojas de maíz. La inflorescencia en panícula se desarrolla en la parte superior del brote. La caña de azúcar se propaga vegetativamente mediante esquejes.

Arroz

Este cereal es el más antiguo cultivado por el hombre. Inicialmente se cultivaba sólo en Oriente. Aquí la gente ha encontrado uso para todas las partes de esta planta. A partir de las semillas se preparaban alimentos y bebidas y a partir de brotes secos se elaboraba papel. Incluso las cáscaras de arroz se utilizan como fertilizante o como alimento para animales. Hoy el arroz es popular en todo el mundo.

Existen muchas variedades de arroz según la forma de los granos y los métodos de procesamiento. Por ejemplo, el arroz integral es producto del descascarillado, mientras que el arroz blanco se obtiene moliendo. El primero es más útil porque contiene salvado con un importante aporte de fibra dietética. El arroz al vapor se cocina más rápido. Sus granos no se pegan y tienen un bonito tinte marrón. Este producto se obtiene procesando con vapor caliente.

El arroz se diferencia por la forma de los granos. El más largo alcanza los 6 mm. Esta es la variedad más popular para hacer pilaf. Es mejor agregar arroz de grano medio a las papillas y sopas. Pues bien, los amantes del risotto y los guisos utilizan granos redondos de hasta 5 mm de largo.

Los beneficios nutricionales del arroz explicados. alto contenido su cereal contiene polisacáridos, proteínas, vitamina B. La composición mineral también es impresionante: sodio, potasio, yodo, hierro, selenio.

Maíz

Esta es otra planta que compite por el título de cereal más antiguo. El maíz es un cultivo herbáceo anual. Está representado por especies cultivadas, forrajeras y silvestres.

El maíz es una planta bastante alta. A menudo sus brotes crecen hasta 3 metros. El tallo no tiene cavidad en su interior. Entre las especies oblongas lanceoladas, los frutos (mazorcas) son claramente visibles. Por fuera están recubiertas por una serie de involucros en forma de hojas. El sistema de raíces fibrosas del maíz es poderoso. Es capaz de penetrar a una profundidad de más de un metro. Pero no puede sostener la enorme parte aérea con frutos pesados. Por lo tanto, el maíz suele desarrollar raíces de apoyo. Mantienen la planta en el suelo y además le proporcionan soluciones minerales.

Una mazorca puede contener hasta mil semillas. Tienen forma redonda o cúbica y están muy juntos en filas verticales. El cultivo de maíz requiere calor y humedad. La temperatura óptima para este cereal es +20. Estos factores son limitantes en sus áreas de distribución.

Entonces, en nuestro artículo analizamos qué son los cereales. Estos son representantes de la clase Monocot. Estas incluyen plantas herbáceas con un tallo hueco llamado culmo. El sistema radicular es fibroso. Las flores pequeñas se recogen en espigas o panículas.

La mayoría de los cereales se valoran como cultivos de cereales y se utilizan en Industria de alimentos. La harina, los cereales y los productos de panadería se obtienen del trigo, arroz, centeno, cebada y maíz. Las especies forrajeras se utilizan para alimentar al ganado. Una estructura alimenticia valiosa es la caña de azúcar. Entre los cereales también hay malas hierbas nocivas que dañan los cultivos agrícolas.

La numerosa familia de los cereales es el representante más famoso de la clase monocotiledónea.

La variada proporción de proteínas, carbohidratos, enzimas y vitaminas de los cereales satisface las necesidades del cuerpo humano y es valiosa para los animales. Los productos alimenticios básicos, como la harina y los cereales, se elaboran a partir de cereales para las personas y los piensos compuestos para los animales.

Los cereales se caracterizan por una serie de características comunes que los distinguen de otras monocotiledóneas.

Variedad de cereales

Los cultivos de cereales están representados por dos grandes grupos.

El primero incluye tipos de cereales de la misma familia (los llamados panes verdaderos):

1. Trigo (incluida la espelta, el antepasado de las variedades modernas de trigo duro).
2. Centeno.
3. Avena.
4. Cebada.
5. Triticale (híbrido, forma intermedia de centeno y trigo).

El segundo grupo está formado por cultivos de cereales (panes de mijo) de la familia de los cereales:

1. Maíz.
2. Mijo.
3. Sorgo.

Las variedades del género mijo incluyen:

• La chumiza (mijo capitado, buda, arroz negro) se cultiva en China, en el Lejano Oriente.
• La paisa (mijo silvestre, pasto de corral, mijo japonés) se cultiva en el Lejano Oriente, Asia, Australia y el sur de África.
• El mogar (mijo italiano, cola de zorra italiana) se cultiva en el norte del Cáucaso, Ucrania, Asia, Australia, África y América del Norte.
• Dagussa (mijo africano, Eleusina coracana) crece en las regiones áridas de África, Asia e India.

Los cultivos de cereales se pueden distinguir en un grupo separado:

1. Quinua (otros nombres: quinua, quinua de arroz). Un cereal milenario que sustituyó al arroz y al pan para los incas. Familia de las quenopodiáceas.
2. Amaranto. Los aztecas lo utilizaron en lugar del trigo y todavía es popular entre las tribus montañesas de China, Nepal, Pakistán e India. Familia del amaranto.
3. Alforfón. La falta de gluten lo hace inadecuado para hornear pan; se utiliza para panes planos, tortitas y tortitas. Familia de trigo sarraceno.

Estos cultivos no forman parte de la familia de los cereales, pero son similares en estructura y valor nutricional y tienen un fruto en forma de grano.

La estructura de los cereales y los cereales.

Los cultivos de cereales se caracterizan por características morfológicas comunes.

El sistema radicular es fibroso. En condiciones favorables, se adentra entre 1,5 y 2 metros en el suelo. La mayor parte de las raíces se encuentran en la capa superior del suelo, a 25-30 cm de la superficie. Las raíces de cereales se dividen en 3 tipos:

• primario;
• secundarias (cláusulas subordinadas);
• de apoyo (aéreo): se encuentra solo en el maíz y el sorgo.

El tallo es una pajita delgada, dividida por particiones engrosadas (nudos del tallo) en toda su longitud. Parte interna El tallo del maíz y del sorgo está lleno de parénquima (pulpa).

La hoja tiene forma lineal, las láminas de las hojas están enrolladas.

Las inflorescencias tienen la forma:

• En forma de espiga (con tallo articulado y espiguillas): centeno, trigo, triticale, cebada.
• Paniculadas (con eje central y ramas laterales con espiguillas): avena, arroz, mijo, sorgo.
• Combinación de panícula y mazorca: maíz.

La flor consta de dos tipos de escamas:

inferior (exterior);

Las flores tienen diferente desarrollo: en el primer grupo de gramíneas las inferiores están más desarrolladas, en el segundo grupo las superiores están más desarrolladas.

Entre las flores hay un ovario (2 estigmas plumosos y 3 estambres; el arroz tiene 6 estambres).

Estructura de grano

Los frutos de los cereales son granos con la siguiente estructura:

• 2 cáscaras: fruto (exterior) y semilla (interior).
• Endospermo (grano harinoso), que contiene proteínas y almidón.
• Un embrión que contiene azúcares, sustancias nitrogenadas, vitaminas, grasas, enzimas. Consta de 3 partes: yema, raíz rudimentaria, escutelo, conductor de nutrición del embrión.

Una característica distintiva de los cereales de ambos grupos son las características estructurales del grano. En los cultivos del primer grupo, un surco longitudinal corre a lo largo de la parte abdominal del grano (ancho en trigo, cebada, avena; profundo en centeno), la parte superior está coronada con un mechón (pubescencia). El vilano está ausente sólo en la cebada. Los cereales del segundo grupo no tienen surcos ni pubescencia.

El grano de cada cultivo tiene una forma diferente. Para cereales del primer grupo:

• ovoide (trigo);
• alargada, apuntando hacia la base (centeno);
• alargada, muy estrecha en toda su longitud (avena);
• elíptica, en forma de huso (cebada).

La superficie del grano es diferente:

• en trigo y cebada - suave;
• en centeno - finamente arrugado;
• en la avena es pubescente.

En los cereales del segundo grupo (cereales), la forma del grano puede ser de dos tipos:

• óvalo alargado (arroz);
• redondo (maíz, mijo, sorgo): el grano de maíz puede tener aristas y una punta afilada en la parte superior; grano de mijo - puntiagudo en los extremos.

El color del grano está influenciado por pigmentos (clorofila, carotenoides), que forman un espectro de colores: desde el blanco, el gris y el verdoso hasta el rojo y el negro.

Cultivos de primavera e invierno.

Hay 2 formas de cereales:

• Cultivos de invierno.
• Primavera

Los cultivos de primavera se siembran en primavera, pasan por su ciclo completo de desarrollo durante el verano y se cosechan en otoño (más tarde que los cultivos de invierno).

Los cultivos de invierno se siembran en otoño. Antes del inicio del invierno logran germinar, pasan al invierno en fase de macollamiento y en estado latente, y a principios de la primavera del próximo año, continuando su ciclo vital, desarrolla activamente tallos y comienza a dar frutos a mediados del verano.

Las variedades de invierno, que utilizan las reservas de humedad del suelo en primavera, producen no solo una cosecha más temprana, sino también más abundante.

En comparación con las variedades de primavera, las variedades de invierno tienen menos resistencia a la sequía y requieren el cumplimiento de ciertas condiciones durante el cultivo:

• alta capa de nieve e inviernos suaves;
• tierra fértil.

Los cereales vienen en ambas formas. Entre ellos, el centeno de invierno tiene la mayor resistencia a las heladas.

Creciente

Los cereales no tienen pretensiones, pero aun así requieren cierto cuidado. En condiciones óptimas, el rendimiento y la calidad del grano serán mayores.

Los cereales del primer grupo (panes verdaderos) tienen pocas necesidades calóricas, pero necesitan humedad. Se trata de plantas de día largo que se desarrollan rápidamente desde la germinación hasta el macollamiento.

Se encuentran en la naturaleza 70 especies, pero sólo 11 tienen valor económico. La más famosa es la avena en semilla, utilizada para la producción de cereales, avena, café, harina de avena, harina para repostería y tortitas.

En la ganadería, la avena se utiliza como pienso concentrado o como parte integral de piensos mixtos.

Los cereales le dan a la avena el liderazgo en la producción de alimentos dietéticos y para bebés: galletas de avena, muesli, cereal Hércules. El valor nutricional de la avena está determinado por el contenido óptimo de proteínas, almidón, ácidos orgánicos, grasas y azúcares, que son fácilmente digeribles, normalizan el metabolismo y protegen el corazón y el sistema circulatorio.

Maíz

Entre los cereales cultivados, el maíz ocupa un lugar especial, ya que su estructura no se parece ni a los representantes de los panes reales (el primer grupo), ni a sus “hermanos” del segundo grupo, al que pertenece directamente.

El tallo es inusual: recto y potente, capaz de alcanzar los 5 metros de altura, equipado con raíces aéreas ubicadas en los nudos inferiores sobre el suelo.

La lámina de la hoja es ancha, las hojas mismas son largas, pubescentes en la parte superior.

El maíz es una planta monoica, pero dioica, ya que tiene 2 inflorescencias: la mazorca está formada por flores femeninas, la panícula en la parte superior está formada por flores masculinas.

Los criadores han desarrollado una gran cantidad de variedades e híbridos, de los que depende la forma y el color de los granos, ubicados en la mazorca en filas verticales.

La patria del maíz es América (Centro y Sur). Los antiguos mayas la consideraban una planta sagrada digna de culto.

Apareció en Europa gracias a Colón, quien lo vio por primera vez en la isla de Cuba.

La composición principal del grano de maíz es almidón (70%), proteína (10%), grasa (8%).

Los usos del maíz son variados: las mazorcas tiernas se hierven, los granos se congelan y enlatan y se muelen para obtener cereales y harina. Un procesamiento posterior convierte los granos en cereales para el desayuno, palomitas de maíz y otras delicias.

En la ganadería, el maíz se considera un valioso cultivo forrajero.

Arroz

El antepasado del arroz moderno se conoció en la India hace más de 15 mil años. Las principales zonas de cultivo son las regiones del sur, en zonas inundadas.

Este cereal rico en calorías se llama hijo del agua y del sol, sostén de la familia de Oriente, segundo pan de la humanidad, el oro blanco. Y esto está bastante justificado, porque alimenta a más de la mitad de la población mundial.

El grano de arroz se compone de 75% de almidón y 8% de proteína; La cáscara del arroz es rica en vitamina B1.

El arroz tiene una variedad de usos: el grano se usa para hacer cereales y harina, y la paja de arroz se usa para hacer papel de escribir, sombreros y tapetes de alta calidad.

Dos docenas de especies y más de mil variedades de arroz se combinan en 3 tipos según su forma:

• De grano largo: con grano largo y fino. Tiene máxima transparencia. El uso de este tipo de arroz es universal para la cocina oriental y universal: desde ensaladas hasta guarniciones.
• Grano medio: con granos anchos y cortos. Menos transparente que el de grano largo, con contenido medio en gluten. El objetivo principal es la paella, el risotto, los flanes.
• Grano redondo - con granos redondos. Este tipo de arroz es opaco y tiene un alto contenido en almidón. Debido a su mayor pegajosidad, se utiliza para preparar papillas, pudines, guisos y sushi.

Conocido característica interesante Arroz: Cada variedad tiene un sabor y color diferente dependiendo de su procesamiento y tiempo de cocción.

mijo y sorgo

El origen del mijo como cultivo agrícola se remonta al tercer milenio antes de Cristo.

Las excavaciones arqueológicas en Transnistria central indican que los antiguos escitas cultivaban el mijo. Llegó a Europa procedente de India, Mongolia y China. En la antigua China, el mijo estaba a la par de otras plantas sagradas: arroz, trigo, cebada y soja.

El cereal es amante del calor y resistente a la sequía. El grano de mijo es el más pequeño y duro de todos los cereales y su contenido de proteínas es mayor que el del trigo y la cebada.

El grano se utiliza para elaborar el cereal que conocemos como mijo y la harina con la que se hornean los panes y las tortas. Todas las partes del cereal se utilizan para alimentar al ganado: cereales, cáscaras, paja, harina.

En la agricultura cultivada existe un cereal que se parece al mijo. El sorgo se ha utilizado como grano básico en las tierras secas de África durante cinco milenios. Externamente, este cereal en grano es similar al mijo; en cuanto a la composición química del grano, es similar al maíz.

A partir de los granos de sorgo se producen cereales, harina y almidón, y con paja se elaboran cestería, papel y escobas. La masa verde se utiliza en ensilaje.

El cultivo de cereales es el sector agrícola más importante. Estas plantas proporcionan alimento para animales y materias primas industriales. Los cultivos de cereales ocupan uno de los lugares más importantes en la industria alimentaria.

Clasificación general

Los cultivos de cereales se dividen en leguminosas y cereales. Estos últimos pertenecen en su mayoría a la familia de los cereales botánicos. Los principales cultivos de cereales son:

• Mijo.
• Sorgo.
• Maíz.
• Cebada.
• Mijo.
• Centeno.
• Trigo.
• Alforfón y otros.

El significado de las plantas.

Los productos de los cultivos de cereales se utilizan para el desarrollo de la ganadería y la avicultura. Una gran cantidad de nutrientes contenidos en las plantas contribuye al crecimiento activo del ganado y al aumento de la producción de leche. A partir de cereales también se producen productos tan importantes como la pasta y los productos de pan, la harina y los cereales. Las plantas actúan como materia prima para la producción de almidón, alcohol, melaza, etc.

Composición química

Los cereales son ricos en carbohidratos y proteínas. Estos últimos están presentes en cantidades del 10 al 16%. Los carbohidratos en las plantas contienen del 55 al 70%. La mayoría de los cereales contienen entre un 1,5 y un 4,5% de grasa. El maíz y la avena contienen alrededor del 6%. El porcentaje de proteína en los cultivos de cereales no es constante. Su participación depende de las características varietales y de especies, las prácticas agrotécnicas, el clima y el tiempo. Así, colocar cultivos de cereales en zonas de clima continental, en zonas donde hay mucha luz y calor, permite obtener plantas con más proteínas que en zonas con condiciones suaves y clima lluvioso. Además, se observa un aumento del contenido de este compuesto en suelos ricos en fósforo y nitrógeno. Los cereales son ricos en vitamina B, PP. Los cereales germinados contienen C, A y D.

Importancia de las proteínas

De particular valor son los compuestos que forman el gluten. Las propiedades horneables de la harina resultante (volumen de producto, porosidad, elasticidad de la masa) dependerán de su calidad y cantidad. El grano de trigo puede contener entre un 16 y un 40% de gluten crudo. La proteína de los cereales contiene aminoácidos. Entre ellos también se encuentran los insustituibles: aquellos que no se sintetizan en el cuerpo de humanos y animales. Estos incluyen, por ejemplo, triptófano, metionina, lisina y otros. Estos aminoácidos deben llegar al cuerpo a través de los alimentos. En este sentido, su mayor contenido en cereales tiene un efecto beneficioso sobre la condición de los animales y de los seres humanos.

Valor nutricional

Se mide en unidades de alimentación. Por 1 unidad Generalmente se acepta el valor nutricional de un kilogramo de avena seca. Así, 1 kg de trigo y centeno tiene un indicador de 1,18, cebada - 1,27, maíz - 1,34. El valor nutricional de un kilogramo de paja puede oscilar entre 0,2 (trigo, centeno) y 0,3-0,35 (cebada, avena) unidades de pienso.

Problemas actuales de la industria

Cada año, se desarrollan programas para aumentar el rendimiento de los cultivos de cereales. Sin embargo, ésta no es la única tarea del complejo agroindustrial en la actualidad. Junto con un aumento en los volúmenes de materia prima. Atención especial se da a su calidad. En primer lugar, se hace hincapié en la producción de cereales, que tienen la mayor demanda en las industrias alimentaria y agrícola. Entre ellos se encuentran el trigo duro y el trigo duro, las variedades forrajeras y de cereales más importantes. Muchos cereales, como la avena, la cebada, el centeno y el trigo, tienen formas de invierno y primavera. Se diferencian entre sí por la forma en que se cultivan. El desarrollo de los cultivos de invierno está relacionado con las condiciones de invernada. Los cereales se siembran en otoño y se cosechan en el próximo año. Las formas primaverales pueden resistir la exposición a bajas temperaturas solo por un corto período. En este caso, los cultivos de cereales se plantan en primavera y se cosechan el mismo año.

Estructura: sistema raíz

Todos los granos tienen aproximadamente la misma estructura. El sistema de raíces consta de muchas ramas adventicias, que se recogen en un lóbulo (paquete). Hay raíces embrionarias (primarias) y secundarias. Estos últimos se forman a partir de nudos del tallo ubicados bajo tierra. La mayoría de las raíces se desarrollan en la capa cultivable (superior) del suelo. Sólo unas pocas ramas penetran profundamente en el suelo: en maíz, arroz, avena y cebada - 100-150 cm, en centeno y trigo - 180-200 cm, en sorgo - 200-250 cm. Durante la germinación, el grano se forma primero. raíces. Posteriormente, las ramas secundarias comienzan a desarrollarse a partir de los nudos subterráneos del tallo. Con suficiente agua, empiezan a crecer bastante rápido. Las raíces primarias no mueren. Desempeñan un papel importante en el suministro de humedad y nutrientes a las partes terrestres. En el sorgo y el maíz, las raíces aéreas (de soporte) se forman a partir de nudos aéreos más cercanos a la superficie.

Provenir

Se llama paja. Los cultivos de cereales suelen tener un tallo hueco con 5-6 nudos que lo dividen en entrenudos. La paja puede alcanzar una altura de 50 a 200 cm; esto depende de las características biológicas de la variedad y de sus condiciones de crecimiento. El maíz y el sorgo tienen tallos de 3 a 4 metros de altura o más. Sin embargo, una mayor altura no siempre se considera una ventaja de la variedad. Esto se debe al hecho de que con un tallo largo, la resistencia al acame disminuye.

El número de entrenudos coincide con el número de hojas. Primero se toca el más bajo y luego todos los siguientes. El tallo se desarrolla a través de todos los entrenudos. El superior se vuelve más largo que el inferior hacia el final del desarrollo. El trigo duro y el maíz tienen un tallo lleno de tejido esponjoso. La parte inferior se sumerge en el suelo junto con los nudos. A partir de ellos se forman raíces y tallos secundarios. Esta parte se llama nodo de macollamiento. Si se daña, la planta muere.

Hojas e inflorescencias.

Los cereales pueden tener hojas lineales (arroz, avena, centeno, trigo), medianas (cebada) o anchas (mijo, sorgo, maíz). También se diferencian según la ubicación. Las hojas pueden ser tallo, basales (roseta) y embrionarias. Todos ellos constan de una vagina, que recubre el tallo, y un plato. En el área por donde la vagina pasa a la placa, hay una lengua, una formación membranosa. En el triticale, la cebada, el centeno y el trigo, la inflorescencia es una espiga compleja. El arroz, el sorgo, el mijo y la avena tienen panícula. En una planta de maíz se forma una panícula, en la que hay flores masculinas (sultanas) y una mazorca, donde se encuentran las flores femeninas. Destaca una varilla en la oreja. En sus repisas a ambos lados se forman alternativamente pequeñas espiguillas. La panícula contiene ramas de primer, segundo y tercer orden. En sus extremos también hay espiguillas. Las flores son de tamaño pequeño. Como regla general, son verdosos. Las flores tienen dos escamas: interna y externa (en formas espinosas se convierte en arista). Entre ellos hay un mortero dentro. Consiste en un ovario que contiene tres estambres y dos estigmas plumosos. Los cereales tienen flores bisexuales. Su número en una espiguilla varía.

Feto

Es un grano de una sola semilla llamado grano. El sorgo, el arroz, la cebada, la avena y el mijo tienen frutos escamosos. La parte superior del grano de trigo está cubierta con una cubierta de semilla. Debajo está el endospermo, el tejido harinoso. Aporta nutrición a la planta durante el proceso de germinación. El endospermo contiene aproximadamente un 22% de proteínas y un 80% de carbohidratos de la masa total del grano. Debajo de la cáscara, en la esquina inferior izquierda, hay una raíz embrionaria y una yema.

Semillas de cereales: sostenibilidad

Los frutos secos no pierden su viabilidad incluso después de estar en hidrógeno líquido. Por lo tanto, pueden soportar un enfriamiento de hasta -250 grados. Al mismo tiempo, el grano en germinación no puede tolerar temperaturas de -3...-5 grados. Los frutos son muy resistentes a la sequía. Conservan su viabilidad incluso en los casos en que pierden casi toda la humedad. Sin embargo, durante el crecimiento activo los cultivos se vuelven muy sensibles a la deshidratación. Pueden morir incluso con una pequeña pérdida de humedad.

Fases de desarrollo

Durante la temporada de crecimiento, las plantas pasan por varias etapas. Se distinguen las siguientes fases de desarrollo:

• Germinación de la semilla.
• Formación de plántulas.
• Macollamiento.
• Formación de tubos.
• Barrer (oreja).
• Floración.
• Formación y llenado de granos.
• Maduración.

La germinación requiere suficiente aire, humedad y calor. Este proceso comienza después de que el grano se hincha. Con suficiente suministro de calor, se inicia el sistema enzimático. Como resultado de su actividad, el almidón, las grasas y las proteínas se transforman en compuestos orgánicos más simples, solubles en agua. Son nutrientes para el embrión. Cuando llegan, empiezan a crecer las raíces primarias, y luego el tallo. Cuando la primera hoja desplegada aparece sobre el suelo, comienza la fase de formación de las plántulas. Aparecen a los 7-10 días.

Trigo

Actúa como uno de los principales cultivos de cereales. Según las características botánicas, se distinguen el trigo blando y duro. Dependiendo de la época de siembra, la cosecha se divide en invierno y primavera. El trigo blando se distingue por que su fruto tiene una consistencia harinosa, semivítrea o vítrea. El grano tiene forma redonda u ovalada, ligeramente expandido hacia el germen, con un surco profundo y una barba pronunciada. El fruto puede ser amarillo, rojo o blanco. El trigo blando se utiliza en la producción de panificación y confitería. Según las propiedades tecnológicas, las materias primas se dividen en tres categorías:

El trigo duro tiene diferencias significativas con el trigo blando. Sus frutos son alargados, con un engrosamiento en el dorso embrionario. La fibra acanalada es translúcida y vítrea cuando se corta. La barba del feto está poco desarrollada, el surco que ingresa superficialmente al interior está abierto. El color del grano puede variar de ámbar claro a oscuro. Contiene más azúcar, proteínas y compuestos minerales que los frutos del trigo harinero. Las variedades de trigo duro se utilizan en la producción de sémola y pasta. También se añaden al trigo, que tiene malas propiedades para hornear. Además, se utiliza para producir harina de sémola.

Centeno

Es una planta resistente al invierno. Los granos de centeno son más largos que los del trigo. El color de la fruta puede ser marrón, violeta, gris verdoso, amarillo. Los granos de color gris verdoso son más grandes que otros. Contiene más proteínas. Estos cereales se distinguen por sus altas propiedades de cocción. El centeno contiene menos endospermo que el trigo. Esto, a su vez, provoca una gran cantidad de membranas que contienen la capa de aleurona. En promedio, el centeno contiene entre un 9 y un 13% de proteínas. Su peculiaridad es que no pueden formar gluten. En este sentido, el centeno se utiliza principalmente para producir harina. Una pequeña cantidad se utiliza para la producción de alcohol y malta.

triticale

Es un híbrido de centeno y trigo. El triticale es un cereal que se caracteriza por su resistencia al invierno. Sus granos son más grandes que el centeno y el trigo. El gluten se lava de la harina de triticale. En este sentido, sus propiedades panificadoras se acercan a las del trigo. Dependiendo de la variedad, el color del pan de triticale puede ser oscuro, gris o blanco.

Mijo

Este cultivo de cereales es resistente a la sequía. El mijo es una planta amante del calor. Se cultiva como cultivo de primavera. El fruto de la planta está cubierto de películas florales. Se separan con bastante facilidad de los granos. El grano de mijo puede ser ovalado, alargado o esférico, y el endospermo puede ser harinoso o vítreo.

Cebada

Esta cosecha de primavera tiene un período de maduración corto (la temporada de crecimiento dura 70 días). La cebada puede ser de dos o seis hileras. La cultura crece en todas partes. Los cereales (cebada y cebada perlada) se producen a partir de cebada. Una pequeña cantidad se utiliza para producir malta y harina. La cebada se considera la principal materia prima cervecera. El cereal también se utiliza como alimento para el ganado.

Arroz

Este cultivo de cereales ama el calor y la humedad. La forma del fruto puede ser oblonga (ancha y estrecha) o redonda. El endospermo es harinoso, semivítreo y vítreo. Este último se considera el más valioso. Esto se debe a que durante el proceso de colapso ( proceso tecnológico, durante el cual el grano se separa de la cáscara), el arroz vítreo es menos susceptible a aplastarse y produce un mayor volumen de grano.

Avena

Ésta es una cultura bastante exigente. La avena ama la humedad y el calor. La planta se cultiva en todas partes como cultivo de primavera. El proceso de maduración se produce con bastante rapidez. El grano es amarillo o blanco. Además de las proteínas y el almidón, la avena contiene un porcentaje bastante grande de grasa, alrededor de 4-6. El cultivo se utiliza para el engorde de ganado y para la producción de cereales.

Las plantas de cereales pertenecen a la clase de monocotiledóneas. Entre ellos se encuentran herbáceas anuales y perennes, arbustos y árboles. Los cereales pueden ser de rizoma largo, formadores de estolones o tupidos.

Los brotes de los cereales son generativos y vegetativos, los tallos son huecos, como pajitas, y las láminas de las hojas son alternas, de dos hileras, largas y estrechas, con nervaduras paralelas. Las inflorescencias tienen forma de espiga, paniculadas, racemosas o en forma de espádice y constan de muchas inflorescencias de espiguillas elementales. Las flores son pequeñas y pálidas y constan de tres estambres, un fruto, un estilo corto y dos estigmas plumosos. El fruto es un grano, una semilla fusionada con una cáscara.

plantas de cereales

Trigo.

Trigo (lat. Triticum)– género de plantas herbáceas, principalmente anuales, de la familia Poaceae. El trigo es el principal cultivo de cereales en la mayoría de los países. La harina, que se produce a partir del trigo, se utiliza para hornear pan, hacer pasta y dulces. Se incluye en las recetas de algunos tipos de cerveza y vodka. Principal productor de trigo en mundo moderno– China, seguida respectivamente de Estados Unidos, Francia, Australia, Canadá, Rusia, Argentina, Alemania, Ucrania, Kazajstán y Brasil.

El trigo se cultiva desde hace unos 10.000 años. Su origen se remonta a Asia Menor, África del Norte y el sur de Europa: fue allí donde crecieron tres cereales que, con toda probabilidad, son los antepasados ​​​​del trigo moderno. Desde entonces, las plantas introducidas en cultivo han cambiado su apariencia bajo la influencia de nuevas condiciones. Por ejemplo, la escanda y la espelta aumentaron el tamaño de los granos y perdieron la fragilidad de la espiga al madurar, y aquellas espigas que se descubrieron en las tumbas de los faraones no se diferencian mucho de las especies modernas. El tipo de trigo más antiguo es la espelta: el grano de esta especie es difícil de moler para convertirlo en harina, ya que en él crecen flores y escamas de espiguillas. En total, hay 20 especies de trigo y 10 híbridos: 3 intergenéricos y 7 intraespecíficos.

El trigo es una planta herbácea de 30 a 150 cm de altura, con tallos erectos, huecos y nivelados, hojas planas lineales o ampliamente lineales de 15-20 cm de ancho, ásperas al tacto, glabras o peludas. La inflorescencia general es una espiga recta, ovoide u oblonga de hasta 15 cm de largo. En el eje de las espigas se encuentran espiguillas sésiles individuales de hasta 17 cm de largo con flores muy espaciadas en filas longitudinales regulares.

Tres tipos de trigo son importantes para la economía:

• – trigo común, de verano o blando – Triticum aestivum. Es un trigo que se cultiva en todo el mundo y se utiliza para elaborar productos horneados. Las variedades sin aristas más famosas son Sandomirka, Girka, Kuyavskaya, Kostromka, y entre las variedades con aristas las más populares son Saxonka, Samarka, Krasnokoloska, Belokoloska y otras;
• – trigo duro – Triticum durum, un trigo de primavera rico en gluten cultivado para hacer pasta. Todas las variedades de trigo duro son aristas y primaverales: Kubanka, Beloturka, Krasnoturka, Chernokoloska, Garnovka;
• – trigo enano o denso – Triticum compactum, utilizado para productos horneados desmenuzables.

También se cultivan tipos de trigo como la espelta (trigo embélico), la espelta, la escanda, la polaca, la inglesa (o la grasa).

El trigo se cultiva en casi todas las zonas climáticas, a excepción de los trópicos. Todas las variedades cultivadas se dividen en variedades de invierno, que se siembran en otoño y se cosechan en verano, y variedades de primavera, que se siembran en primavera, de marzo a mayo. El trigo de primavera requiere al menos 100 días sin heladas para madurar. El trigo de invierno se cultiva no sólo como grano, sino también como alimento para el ganado, que se libera para pastar en el campo cuando las plántulas alcanzan una altura de 13 a 20 cm.

Centeno.

Centeno, o centeno cultural (lat. cereal secale) Es una planta herbácea bienal o anual. La especie incluye más de cuarenta variedades. El centeno se cultiva principalmente en el hemisferio norte. En la zona media se cultivan unas 40 variedades de cultivos. El centeno, como el trigo, puede ser primavera o invierno. Se cree que las variedades modernas de centeno descienden de la especie perenne Secale montanum, que todavía crece de forma silvestre en el sur de Europa y en el centro y suroeste de Asia. En cultivo, el centeno se convirtió en una planta anual. Se supone que se empezó a cultivar centeno. pueblos orientales, y mucho más tarde que el trigo. Los primeros restos de centeno se remontan a finales de la Edad del Bronce y se encontraron en Moravia. Las indicaciones más precisas sobre la cultura en Europa aparecieron en el siglo I d.C.: Plinio escribe que al pie de los Alpes los Taurios cultivan centeno y otras plantas cultivadas, y la primera mención del cultivo de centeno en Rusia se puede leer en el Crónicas de Néstor, que datan del siglo XI.

El centeno tiene un sistema de raíces fibrosas que se extiende entre 1 y 2 metros de profundidad, por lo que se puede sembrar incluso sobre arena. El tallo del centeno es hueco, recto, con 5-6 entrenudos, altura de 70 a 200 cm, desnudo, pubescente solo debajo de las orejas. Las hojas son planas, anchas y de color azulado, como el tallo. La longitud de la placa de la hoja es de 15 a 30 cm, el ancho es de hasta 2,5 cm. En la parte superior del tallo se forma una inflorescencia en forma de una espiga compleja alargada y caída con un eje que no se divide en segmentos de 5 a 30 cm. 15 cm de largo y hasta 12 mm de ancho. La espiga consta de un eje tetraédrico y espiguillas planas de dos flores. Las flores de centeno tienen tres estambres con anteras alargadas, el ovario es superior y son polinizadas por el viento. El grano de centeno tiene una forma oblonga, algo comprimida lateralmente, con un surco profundo en el medio. adentro. El grano verdoso, blanco, amarillo, gris o marrón oscuro alcanza una longitud de 5 a 10 mm y un ancho de 1,5 a 3,5 mm.

Hoy en día, se siembra predominantemente centeno de invierno, y este cultivo es más resistente al invierno que cualquier otro cereal cultivado. El centeno no es particularmente sensible a la acidez del suelo, pero crece mejor en suelos con un pH de 5,3 a 6,5. Y no es tan exigente con otras condiciones de cultivo como el trigo: el centeno crece bien no sólo en arena, sino también en suelos podzólicos inadecuados para el trigo. El mejor suelo para el centeno son los chernozems y los suelos de bosques grises de franco medio y ligero. Los suelos arcillosos, encharcados o salinos no son adecuados para el cultivo de centeno. El centeno de invierno se siembra después de cultivos de lino, maíz y leguminosas, y en zonas con un clima duro o árido, en barbechos limpios. Las variedades de centeno de invierno más populares incluyen Voskhod 2, Vyatka 2, Chulpan, Saratovskaya 5, así como las variedades de tallo corto resistentes a enfermedades Purga, Korotkostelbnaya 69, Bezenchukskaya 87, Dymka y otras.

El centeno es un cultivo de cereales a partir del cual se produce harina, se elabora kvas y se produce almidón. El centeno se utiliza para producir alcohol. Cultivado como abono verde, el centeno suprime con éxito las malas hierbas, estructura el suelo arcilloso, haciéndolo más húmedo, transpirable y más ligero. Los tallos frescos de centeno se pueden utilizar como forraje.

En el mundo, el centeno se cultiva sobre todo en Alemania, Polonia, Ucrania, los países escandinavos, Rusia, China, Bielorrusia, Canadá y Estados Unidos.

Maíz.

Maíz dulce, o maíz (lat. Zea mays) es una planta herbácea anual, el único representante cultivado del género del maíz. Además del maíz dulce, el género incluye cuatro especies silvestres más y tres subespecies. Se supone que el maíz es el representante más antiguo de los cereales, introducido en la cultura hace 7-12 mil años en México, y en ese momento las mazorcas de maíz alcanzaban solo 3-4 cm de longitud. Hay evidencia indiscutible de que el maíz se cultivaba. Planta cultivada hace 8.700 años en el centro del Valle del Balsas.

No se puede sobreestimar el papel del maíz: el surgimiento y florecimiento de todas las civilizaciones mesoamericanas (olmecas, mayas, aztecas) fue posible gracias al maíz cultivado, ya que constituía la base de una agricultura altamente productiva. Prueba de la importancia de este cereal para los indios americanos es el hecho de que uno de los dioses centrales de los aztecas era el dios del maíz Centeotl (Xilonen). Antes de la Conquista, el maíz se había extendido tanto al sur como al norte de América, y los marineros españoles lo llevaron a Europa, donde rápidamente ganó popularidad en los países mediterráneos. El maíz llegó a Rusia a través de Ucrania y el Cáucaso, pero no obtuvo reconocimiento de inmediato, sino sólo cuando mediados del 19 Siglo, se emitió un decreto sobre la distribución gratuita de semillas de maíz al campesinado.

El maíz tiene un sistema radicular fibroso desarrollado, que penetra hasta una profundidad de 1-1,5 m, un tallo erecto que alcanza una altura de 4 my un diámetro de 7 cm, no hueco por dentro, como la mayoría de los cereales. Las hojas son lineales-lanceoladas, de hasta 10 cm de ancho y hasta 1 m de largo. En una planta puede haber de 8 a 42. Flores unisexuales: masculinas - apicales, en panículas grandes, femeninas - en mazorcas axilares de 4 a. 50 cm de largo y de 2 a 10 cm de diámetro. Por lo general, no se forman más de 2 mazorcas en una planta. El cultivo es polinizado por el viento. Los frutos del maíz son granos cúbicos o redondeados que se forman y maduran en la mazorca. Están apretados unos contra otros y, según la variedad y la variedad, son de color amarillo, rojizo, violeta, azul e incluso negro. La temporada de crecimiento del maíz es de 90 a 150 días. El maíz ama el calor y necesita buena iluminación.

El tipo de maíz cultivado se divide en nueve grupos botánicos, que se diferencian en la estructura del grano: dentado, semidentado, reventado, azucarado, harinoso o almidonado, almidonado-azúcar, ceroso y filmoso.

El maíz es el segundo cereal más vendido en el mundo después del trigo. El país que más vende es Estados Unidos, seguido de países como China, Brasil, México, Indonesia, India, Francia, Argentina, Sudáfrica, Rusia, Ucrania y Canadá. El maíz se cultiva como un valioso alimento y pienso, y también se utiliza como materia prima para medicamentos. Desde 1997, el maíz genéticamente modificado se cultiva comercialmente y se está volviendo cada vez más popular en todo el mundo.

Arroz.

Arroz (lat. Oryza) es un cultivo de cereales, una planta herbácea anual de la familia de los cereales. Es muy exigente en cuanto a las condiciones de cultivo, pero a pesar de ello es el principal cultivo agrícola en muchos países asiáticos, incluso por delante del trigo. El arroz a veces se llama grano sarraceno o trigo sarraceno. El arroz se introdujo en la cultura hace unos 9.000 años en el este de Asia y luego se extendió a Asia del Sur, donde fue completamente domesticado. El antepasado del arroz es, con toda probabilidad, la especie silvestre Oryza nivara. En África se cultiva arroz desnudo (Oryza glaberrima), que fue domesticado en las orillas del Nilo hace dos o tres mil años, pero recientemente ha sido sustituido como cultivo agrícola por especies asiáticas y se utiliza principalmente en rituales. Los africanos también cultivan tipos de arroz como el arroz punteado (Oryza punctata) y el arroz de lengua corta (Oryza barthii).

Los tallos del arroz alcanzan un metro y medio de altura, sus hojas son anchas, ásperas en los bordes y de color verde oscuro. En la parte superior del tallo, se forma una inflorescencia paniculada a partir de espiguillas, cada una de las cuales contiene cuatro escamas con o sin aristas que cubren la flor. Una flor de arroz tiene 6 estambres y un pistilo con dos estigmas. Los granos están cubiertos de escamas.

Arroz (Oryza sativa) Se cultiva en los trópicos y subtrópicos de América, Asia, África y Australia, así como en regiones templadas cálidas. Para protegerlos de la luz solar directa, los campos de arroz se inundan con agua antes de que maduren los granos, lo que también protege el cultivo de las malas hierbas. Los campos se drenan sólo antes de la cosecha.

Los granos de arroz son ricos en carbohidratos y contienen muy poca proteína. En China y los países del sudeste asiático, este cultivo es el principal producto nacional. El almidón y los cereales se producen a partir del arroz y el aceite se obtiene del germen. La harina de arroz no es adecuada para hacer pan, pero con ella se cocinan gachas y se hornean pasteles. Y con cereales cocinan sopas, preparan platos principales y los utilizan como guarnición. Platos de arroz como pilaf, risotto y paella se han vuelto muy populares, y en Japón se hornean pasteles de arroz y dulces con arroz para la ceremonia del té. En Asia, África y América el arroz también se utiliza para obtener alcohol y elaborar bebidas alcohólicas. La paja de arroz se utiliza para producir papel, cartón y cestería. El salvado de arroz y la paja se utilizan como alimento para el ganado y las aves de corral.

Las principales variedades de arroz son:

• – arroz de grano largo, la longitud de los granos es de 6 mm. Este arroz queda esponjoso después de cocinarlo;
• – arroz mediano – la longitud de los granos es de unos 5 mm y, según el color y el fabricante, pueden pegarse entre sí después de la cocción;
• – arroz de grano corto – la longitud de los granos que se pegan durante la cocción es de 4-5 mm.

Según el tipo de procesamiento mecánico posterior a la recolección, el arroz se divide en:

• – arroz con cáscara o sin cáscara;
• – arroz integral o cargo, de un característico tono beige, con aroma a nuez;
• – blanco o sin pulir – el mismo arroz integral, pero sin la capa superior;
• – pulido – arroz blanco, pelado y pulido, y en algunos países también enriquecido con microelementos y vitaminas;
• – arroz glaseado – pulido y recubierto con una capa de talco con glucosa;
• – sancochado – arroz sin cáscara, lavado y remojado en agua caliente, luego tratado con vapor a baja presión, pulido y blanqueado;
• – Camolino – arroz pulido recubierto con una fina capa de aceite;
• - inflado: arroz frito sobre arena caliente o tratado con calor, primero a alta presión y luego a baja presión;
• – salvaje – un producto muy caro, que no es arroz, sino grano de hierba de los pantanos. Se mezcla con arroz integral para la venta.

Las variedades de arroz de élite incluyen el basmati indio, el jazmín tailandés y el arborio italiano.

Avena.

Avena (lat. Avena sativa), o avena forrajera, o avena común Es una planta herbácea anual muy utilizada en agricultura. Se trata de un cultivo que no tiene pretensiones en cuanto a las condiciones de crecimiento y que puede cultivarse con éxito incluso en las regiones del norte. La avena es originaria de Mongolia y de las provincias del noreste de China; se introdujo en la cultura en el segundo milenio antes de Cristo. Curiosamente, al principio lucharon contra ella porque contaminaba los cultivos de espelta, pero con el tiempo, cuando se conocieron sus excelentes propiedades alimenticias, la avena resistente al frío sustituyó a la espelta. En Europa, los primeros rastros de avena se descubrieron en asentamientos de la Edad del Bronce en Dinamarca, Suiza y Francia. Plinio el Viejo escribió que las tribus germánicas cultivaban avena y la comían, por lo que los antiguos griegos y romanos despreciaban a los bárbaros, creyendo que la avena sólo era apta para la alimentación del ganado. Dioscórides utilizó avena en la práctica médica. Desde el siglo VIII d.C. y durante muchos siglos en Gran Bretaña y Escocia las tortas de avena fueron un alimento básico, ya que era el único cultivo capaz de producir buenas cosechas en climas fríos. Y en el siglo XVII, los cerveceros alemanes aprendieron a elaborar cerveza blanca con avena. Durante siglos, la avena y la harina de avena (avena) alimentaron al pueblo de Rusia. Y la avena, junto con otros cultivos de cereales, fue traída a América por los escoceses, quienes la sembraron en las islas cercanas a Massachusetts, desde donde pronto se extendieron por todos los estados, primero como cultivo forrajero, pero luego comenzaron a usarla para hacer. gachas, pudines y productos horneados.

La altura de los tallos de avena con un diámetro de 3-6 cm con varios nudos desnudos alcanza de 50 a 170 cm. Las raíces de la planta son fibrosas, las hojas son alternas, lineales, verdes o azuladas, vaginales, con una superficie rugosa. De 20 a 45 de largo y hasta 3 cm de ancho. Flores pequeñas, recogidas en varias espiguillas y formando una panícula unilateral o extendida de hasta 25 cm de largo, florecen en junio-agosto. El fruto de la avena es un grano. La composición de los granos de avena incluye almidón, proteínas, grasas, fibra, vitamina B, alcaloides, colina, ácidos orgánicos, manganeso, zinc, cobalto y hierro.

Los principales proveedores de avena en el mundo son Rusia, Canadá, Australia, Polonia, Estados Unidos y España. La avena puede ser pelada o transparente. La avena sin cáscara requiere humedad y no es muy común, mientras que la avena con película ocupa grandes áreas sembradas. La avena no es tan exigente con el suelo como otros cereales. Los mejores predecesores de la avena son los cultivos en hileras: maíz y patatas, así como lino, legumbres y melones. El grano más popular es la avena. blanco, el grano negro es un poco menos valioso y el grano rojo y gris se cultiva como forraje. Las variedades de avena más cultivadas son Krechet, Talisman, Gunter, Dance, Lgovsky 1026, Astor y Narymsky 943.

Cebada.

Sembrando cebada, o ordinario (lat. Hordeum vulgare) Es un cultivo importante domesticado en el Medio Oriente hace unos 17 mil años. Los antiguos palestinos, los antiguos judíos y todos sus vecinos lo sembraron en cantidades significativas. La harina de cebada era objeto de sacrificio y el pan elaborado con cebada, aunque más tosco y pesado que el trigo, se consideraba un alimento más saludable. La cebada llegó a Europa desde Asia Menor entre el 3 y el 4 milenio antes de Cristo y en la Edad Media se cultivaba en todos los países de esta parte del mundo. Pero para Estados Unidos este cultivo es relativamente nuevo, ya que la cebada fue llevada a Nuevo mundo en los siglos XVI-XVIII.

La cebada es una planta herbácea anual de hasta 90 cm de altura, con tallos rectos y desnudos, hojas planas y lisas de hasta 30 cm de largo y hasta 3 cm de ancho con espigas en la base del limbo. La cebada forma una espiga de hasta 10 cm de largo con una arista, y cada espiguilla de cuatro hexágonos tiene una sola flor. La cebada es una planta que se autopoliniza, pero también es posible la polinización cruzada. El fruto de la cebada es un grano. La composición de los cereales incluye proteínas, carbohidratos, grasas, fibra, cenizas, aceites grasos, vitaminas D, E, A, K, C, B, sodio, yodo, fósforo, magnesio, zinc, selenio, hierro, cobre, calcio, bromo. y enzimas.

Hoy en día, la cebada se cultiva no sólo como forraje y cultivo industrial, sino también como alimento, para la producción de cebada perlada, sémola y harina de cebada, así como cerveza, que es la bebida más antigua del Neolítico. La cebada se cultiva a escala industrial en algunos países. Europa Oriental, en Ucrania, Bielorrusia, Rusia, Estados Unidos, Canadá, China, India y los países de Asia Menor, y en el Tíbet este cereal es el alimento principal. La cebada de invierno no es un cultivo tan antiguo como la cebada de primavera, pero actualmente países como Rumania y Bulgaria han cambiado por completo al cultivo de cebada de invierno; se siembra mucha cebada de invierno en Alemania, Francia, Polonia y Hungría; Las variedades de cebada más populares son Sebastian, Duncan, Talbot, Vodograi, Helios, Stalker, Vakula y, entre las nuevas variedades, los productos de selección ucranianos Avgiy, Yucatan, Psel y Soncedar han demostrado ser excelentes.

Mijo.

Mijo (lat. Panicum) es un género de plantas herbáceas anuales y perennes de la familia Poaceae. Los representantes del género se distinguen por su sencillez ante las condiciones de crecimiento y toleran bien el calor y el suelo seco. Alrededor de 450 especies de mijo crecen en la naturaleza de África, América, Europa y Asia, pero la especie más valiosa es el mijo común (Panicum milliaceum), una planta anual originaria del sudeste asiático. Los mongoles, residentes de Manchuria y el sureste de Kazajstán, cultivaron este cereal desde tiempos inmemoriales, y el mijo llegó a Europa junto con el ejército de Genghis Khan. El mijo también se cultivó en la India, allá por el primer milenio antes de Cristo, y desde allí el cultivo se llevó a Irán y al Cáucaso. En la Edad del Bronce, gracias a los comerciantes griegos, el mijo apareció en Europa: en Hungría, Suiza, el sur de Italia y Sicilia. El mijo fue cultivado por los celtas, escitas, sármatas y galos. En el siglo XIX, los colonos ucranianos llevaron el mijo al oeste de Canadá y América del Norte.

Los tallos de mijo, huecos, ligeramente pubescentes y cilíndricos, que constan de 8-10 entrenudos y forman un arbusto, alcanzan una altura de 50 a 150 cm. La raíz de la planta es fibrosa y penetra en el suelo hasta un metro y medio o. más; el sistema de raíces puede crecer hasta un metro de ancho y más. Las hojas del mijo son alternas, glabras o pubescentes, lineal-lanceoladas, verdes o ligeramente rojizas, alcanzando una longitud de 18 a 65 cm y una anchura de 1,5 a 4 cm. Espiguillas de dos flores de 3 a 6 cm de largo que se recogen en una. Inflorescencia paniculada de 10 a 60 cm. El fruto de la planta es un grano redondo, ovalado o alargado con un diámetro de 1-2 mm. El color del fruto, según la variedad, puede ser amarillo, blanco, marrón o rojo.

La composición de los granos de mijo incluye proteínas, grasas, almidón, caroteno, cobre, manganeso, níquel, zinc, vitaminas B1, B2, PP. El mijo prácticamente no contiene gluten, por lo que se incluye en la dieta de personas celíacas. El grano se utiliza para producir mijo, que se utiliza para hacer sopas y gachas, y también como alimento para aves.

El mijo se cultiva en cualquier suelo, incluso en suelos salinos. La planta no tolera sólo una alta acidez. El cultivo se cultiva en grandes volúmenes en países como Ucrania, Rusia, India y los países de Medio Oriente. En Estados Unidos, el mijo se cultiva como producto dietético o como alimento para aves. Las variedades de mijo más comunes incluyen Saratovskoe 853, Veselopodolyanskoe 367, Kazanskoe 506, Dolinskoe 86, Skorospeloe 66, Omskoe 9, Orenburgskoe 42, Kharkovskoe 25.

También hay tipos decorativos y variedades de cultivos que se cultivan ampliamente en horticultura:

• – un tipo de mijo peludo cuyas panículas se utilizan para hacer ramos secos;
• – tipo de pasto varilla, variedades Blue Tower, Cloud Nine, Heavy Metal, Prairie Sky, Red Cloud, Strictum y otras.

Plantas de cereales ornamentales

Bambú.

Bambú común (lat. Bambusa vulgaris)– una planta herbácea, una especie del género Bambú. En total, el género incluye alrededor de 130 especies de plantas de hoja perenne que crecen en zonas húmedas de los trópicos y subtrópicos de Asia, América, África y Australia. El bambú común es la más reconocible de todas las especies de este género. Se desconoce el lugar de origen del bambú común, pero se cultiva en Madagascar, en los trópicos de África y en todo el este, sur y sudeste de Asia. Esta especie también es común en Pakistán, Tanzania, Brasil, Puerto Rico y Estados Unidos. Desde principios del siglo XVIII, el bambú se ha convertido en una planta de invernadero popular en Europa.

El bambú es una planta de hoja caduca. Tiene tallos rígidos de color amarillo brillante con paredes gruesas y rayas verdes y hojas pubescentes de color verde oscuro en forma de lanza que crecen en la parte superior del tallo. La altura de la planta alcanza los 10-20 m, y el grosor del tallo puede ser de 4 a 10 cm. Las constricciones nodales de los tallos están hinchadas, la longitud de las rodillas es de 20 a 45 cm. El bambú rara vez florece. pero una vez cada pocas décadas toda la población de bambú florece simultáneamente. La planta tampoco produce semillas y los frutos se forman muy raramente. El bambú se propaga mediante métodos vegetativos: esquejes, acodos, brotes, división de rizomas. La composición de los tallos de bambú incluye celulosa, grasas, proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina C, lignina, ceniza y sílice.

Los tallos de bambú se utilizan como combustible, material de construcción y materia prima para fabricar muebles, cañas de pescar, mangos de herramientas, pipas y flautas, y las hojas de bambú se utilizan para alimentar al ganado. El bambú también se cultiva como planta ornamental, plantándose como seto. Los brotes tiernos de bambú se comen hervidos y en conserva.

Hay tres variedades de bambú común: de tronco verde, de tronco dorado o de tronco amarillo y Bambusa vulgaris var. Wamin. Las variedades de bambú decorativo más interesantes son:

• – aureovariegata – bambú con tallos dorados con finas rayas verdes;
• – striata – una variedad compacta con constricciones de color amarillo brillante entre las rodillas y rayas de color verde claro y verde oscuro;
• – vittata – una variedad con tallos con pequeñas rayas que se asemejan a un código de barras;
• – maculata – una planta con tallos verdes moteados de negro, cuyos tallos se vuelven completamente negros con la edad.

Caña.

Caña (lat. Phragmites)- un género de plantas herbáceas perennes, cuya especie más famosa es la caña común (Phragmites australis), que crece en Europa, Asia, el norte de África y América alrededor de lagos, pantanos, estanques y a lo largo de las orillas de los ríos. Esta planta amante de la humedad se puede encontrar en islas aisladas y en lugares desérticos, y esto es una señal segura de que el agua subterránea en este lugar es poco profunda.

La caña es una planta costera perenne que desarrolla rizomas subterráneos potentes, gruesos y ramificados de hasta 2 m de largo. Los tallos de bambú son rectos, flexibles, huecos, lisos, de color verde azulado, de hasta 1 cm de espesor. Además de los tallos, las formas de caña se arrastran. dispara. Las hojas de la caña son densas, duras, largas y estrechas, lineales o lanceoladas-lineales, ahusadas hacia los extremos y rugosas en los bordes. El ancho de la hoja es de 5 a 25 cm, el color es gris o verde oscuro. La peculiaridad de las hojas de caña es que siempre giran sus bordes hacia el viento. El tallo de la caña está coronado por una panícula gruesa y extendida de espiguillas de color púrpura, amarillento o marrón oscuro, cada una de las cuales tiene de 3 a 7 flores: la inferior es masculina y las superiores son bisexuales. La caña florece de julio a septiembre. El fruto es un grano oblongo.

Antes de la floración, la caña joven contiene extractos, proteínas, grasas, caroteno, celulosa y vitamina C. Las hojas de la planta contienen vitaminas, fitoncidas y caroteno. Los rizomas contienen mucho almidón y fibra. Los brotes de caña se utilizan para fabricar papel, cestas, esteras y las cañas se obtienen de cañas prensadas, un excelente material de construcción. Los instrumentos musicales se fabrican a partir de los tallos de la planta: clarinetes, flautas y flautas. La caña también se utiliza para ensilaje.

Caña de azúcar (Saccharum officinarum), o bastón noble También es una planta de cereal, pero pertenece a la subfamilia del mijo. Esta planta, junto con la remolacha azucarera, se utiliza para producir azúcar. Las plantas de este género se originan en la parte suroeste de la región del Pacífico. En forma silvestre, se encuentran en zonas tropicales de Medio Oriente, África del Norte, China, India, Taiwán, Nueva Guinea y Malasia. La caña de azúcar es un cultivo muy antiguo y su nombre se encuentra en documentos sánscritos. Los chinos refinaron el azúcar de caña ya en el siglo VIII d.C. e., en el siglo IX el cultivo se cultivaba a lo largo de las costas del Golfo Pérsico, en el siglo XII los árabes trajeron la caña a Egipto, Malta y Sicilia, en el siglo XV creció en las Islas Canarias y Madeira, en 1492 Fue transportado a las Antillas, y en Saint-Domingue comenzaron a cultivarlo en grandes cantidades, ya que para entonces el azúcar ya se había convertido en un producto necesario. Un poco más tarde, la caña de azúcar llegó a las fronteras de Brasil, y luego a México, Guayana y las islas de Martinica y Mauricio. El cultivo del azúcar en Europa fue difícil debido a condiciones climáticas, era más barato traerlo de países tropicales y, desde que se empezó a producir azúcar a partir de remolacha, el volumen de importaciones de azúcar de caña ha disminuido significativamente. Hoy en día, las principales plantaciones de caña de azúcar se encuentran en India, Indonesia, Filipinas y Cuba, Argentina y Brasil.

La caña de azúcar es una planta perenne de rápido crecimiento que alcanza hasta 6 m de altura. Su rizoma es de articulaciones cortas. Numerosos tallos cilíndricos, densos, desnudos y nudosos, con un diámetro de hasta 5 cm, son de color amarillo, verde o púrpura. Las hojas de caña, de 60 a 150 de largo y de 4 a 5 cm de ancho, se parecen a las hojas de maíz. El tallo termina en una inflorescencia paniculada piramidal de 30 a 60 cm de largo, formada por pequeñas orejas pubescentes de un solo color, recogidas en pares.

Para obtener azúcar de la caña, se cortan sus tallos antes de que comience la floración y, colocados bajo ejes metálicos, se exprime el jugo, al que se le añade cal recién apagada, se calienta a 70 ºC, luego se filtra y se evapora hasta que aparecen cristales. La participación de la caña de azúcar en la producción mundial de azúcar es del 65%. Los países que más producen azúcar de caña son Brasil, India, China, Tailandia, Pakistán, México, Filipinas, Estados Unidos, Australia, Argentina e Indonesia.

Miscanto.

miscanto (lat. miscanto), o admirador- un género de plantas herbáceas de la familia Poataceae, cuyo nombre se deriva de dos palabras griegas que significan "pecíolo, tallo" y "flor". Miscanthus está muy extendido en los trópicos y subtrópicos de África, Asia y Australia. Se trata de plantas poco exigentes que se adaptan bien a cualquier suelo excepto al arcilloso pesado. A los miscanthus no les molestan los suelos encharcados; sobreviven en lugares secos, aunque no crecen tanto.

Miscanthus es una planta con una altura de 80 a 200 cm, que forma grandes céspedes sueltos con rizomas rastreros. Los tallos del miscanthus son erectos, las hojas son escamosas, coriáceas, con láminas foliares duras lineales o lanceoladas lineales de hasta 2 cm de ancho. Pintorescas panículas en forma de abanico con largas ramas laterales y una arista muy corta que alcanzan una longitud de 10. -30 centimetros.

Miscanthus es muy popular en jardinería. Decoran las orillas de los embalses y se plantan en rocallas y bordes mixtos. Todos los tipos de miscanthus se distinguen por un largo período de decoración; son atractivos incluso en otoño, cuando sus hojas adquieren diferentes tonos de amarillo, burdeos y; colores marrones. Las inflorescencias paniculadas de miscanthus se incluyen en composiciones y ramos secos. La planta también se utiliza como combustible bioenergético.

El género incluye alrededor de cuarenta especies, pero se cultivan con mayor frecuencia en cultivo:

• – miscanthus gigante – una planta poderosa que se utiliza como pantalla o acento en el fondo;
• – El miscanthus chino, o caña china, es una planta resistente al invierno, cuyas mejores variedades son Blondeau, Flamingo, Morning Light, Nirron, Strictus, Variegatus y Zebrinus;
• – miscanthus sugarflower – una planta con panículas de color blanco o plateado rosado. También es popular la variedad Robustus de miscanthus, una planta más grande que las especies principales.

Amaranto.

Amaranto (lat. Amaranthus), o amaranto, terciopelo, cola de zorro (gato), cresta de gallo, axamitnik, un género de plantas anuales herbáceas de cultivo muy extendido. El nombre del género se traduce del griego como "inmarcesible". La planta es originaria de América del Sur, donde la mayoría de las especies del género todavía crecen en la naturaleza. Durante ocho mil años, el amaranto fue uno de los principales cultivos alimentarios de los aborígenes del Sur y Centroamérica junto con maíz y frijol. Desde allí, el amaranto se transportaba a América del Norte, así como a India, Pakistán, Nepal y China. A partir de las semillas de amaranto traídas a Europa por los españoles, se empezaron a cultivar plantas ornamentales, pero a partir del siglo XVIII surgió el interés por el amaranto como cereal y cultivo forrajero.

Los tallos del amaranto son simples, las hojas enteras, romboidales, ovoides o lanceoladas, alternas, con un ápice afilado y en la base convirtiéndose suavemente en un pecíolo. Las flores están dispuestas en racimos en las axilas o formadas en la parte superior de los tallos en forma de panículas en forma de espiga. El fruto del amaranto es una cápsula con granos. Todas las partes de la planta son de color verde o rojo púrpura.

Las hojas tiernas o secas de amaranto se utilizan para preparar platos calientes o ensaladas. El grano de la planta es un alimento valioso para las aves de corral y las verduras para el ganado. El ensilaje Shchiritsa tiene un agradable olor a manzana.

Se cultivan cuatro tipos de amaranto como plantas ornamentales:

• – El amaranto paniculado, o amaranto carmesí, es una planta de color rojo pardusco, cuyas mejores variedades son Roter Dam, Roter Paris, Zvergfakel, Hot Biscuits, Grune Fakel;
• – amaranto triste u oscuro. Las mejores variedades son Green Tam, Pidzhmi Torch;
• – amaranto caudado, que tiene varias variedades decorativas. Las variedades más famosas son Grunschwanz y Rotschwanz;
• – El amaranto tricolor es una planta de follaje ornamental. Las mejores variedades son Aurora, Early Splendor, Illumination.

Las inflorescencias secas de amaranto pueden conservar su forma y color durante varios meses.

Los amarantos prefieren suelos calcáreos, ligeros y nutritivos. El suelo ácido y anegado no es adecuado para ellos.

Hierba de plumas.

Hierba de plumas (lat. Stipa)- un género de plantas herbáceas perennes monocotiledóneas, cuyo nombre se traduce del griego como "remolque". En la naturaleza, existen más de 300 especies de pasto pluma, que son predominantemente plantas semiesteparias o esteparias. El pasto pluma no es un cultivo forrajero valioso; al contrario, se considera una maleza y una planta dañina: en la segunda mitad del verano, en los pastos cubiertos de hierba, las aristas de la planta se clavan en la piel de los animales y provocan procesos inflamatorios en ella.

El rizoma del pasto pluma es corto y de él crece un gran manojo de hojas duras parecidas a alambres. A veces las hojas se recogen en un tubo. Las espiguillas que forman las inflorescencias contienen una flor cada una. El fruto del pasto pluma es un grano.

Los tipos más famosos de pasto pluma son plumosos, peludos (o peludos, o Tyrsa), hermosos, gigantes, Zalessky, guijarros, caucásicos, peludos, Clemenza, Lessing, magníficos, siberianos y de hojas estrechas.

Se han introducido en el cultivo algunas variedades de hermoso pasto pluma, plumoso y de hojas estrechas, para cultivarlo en jardines de rocas y hacer ramos secos. Especies de pasto pluma de Asia Central como mastlifica, longiplutnosa, lipskyi y lingua atraen la atención de jardineros y paisajistas. Y el esparto, o Stipa tenacissima, sirve como materia prima para la seda y el papel artificiales.

Canario.

Planta canaria (lat. Phalaris)- un género de plantas herbáceas de cereales, que incluye unas 20 especies, distribuidas en todo el mundo excepto en la Antártida. Estas hierbas crecen tanto en zonas secas como en pantanos.

La hierba aparentemente inofensiva pero peligrosa recibió su nombre científico en honor al héroe mitológico Falaris, a quien los habitantes eligieron rey y le confiaron el templo de Zeus en Agrigentum. Falaris, aprovechándose de la confianza de la gente del pueblo, se convirtió en un déspota sediento de sangre que promovía el canibalismo, devoraba bebés y asaba enemigos en un toro de bronce, como en un brasero. Los habitantes se rebelaron contra Falaris y él sufrió la misma suerte que sus enemigos: fue asado en un toro.

En cultivo solo se cultiva una especie del género: junco perenne (Phalaris arundinacea) o pasto de seda. Esta planta alcanza una altura de un metro, tiene hojas estrechas y rayadas largas y pequeñas inflorescencias apicales discretas en forma de espiga. El rizoma del dvukistochnik es rastrero y se encuentra horizontalmente en el suelo. A una distancia de 1,5 a 2 m, se desarrollan raíces fibrosas en el rizoma, de donde crece el césped de seda. Esta especie tiene varias variedades variadas, que se diferencian en la intensidad del contraste de franjas de color blanco rosa, amarillo claro o blanco sobre un fondo verde.

Otros tipos de alpiste tienen hojas verdes y poco atractivas. Además, las especies que viven en pastizales húmedos son invasoras y algunas de ellas contienen el alcaloide gramina, que puede atacar el sistema nervioso de las ovejas en pastoreo.

Propiedades de las plantas de cereales.

Los frutos de los cultivos de cereales son pseudomonocarpos, es decir, granos cuyo pericarpio membranoso se ajusta firmemente a la semilla, y en ocasiones se adhiere al espermodermo. Los granos de cereales contienen mucho almidón y proteínas, y los granos de algunas plantas contienen cumarinas y aceites esenciales.

Los cereales son las plantas cultivadas más antiguas, a partir de las cuales se producen productos esenciales: harina, cereales, azúcar, piensos para el ganado, así como Materiales de construcción y la fibra, y los cereales silvestres se utilizan como alimento para el ganado.

Cereales: características de cultivo.

Al cultivar cereales, es necesario observar la rotación de cultivos y corregir las fechas de siembra. Las subespecies de cereales de invierno se siembran a finales de verano o principios de otoño, intentando hacerlo antes de la aparición de heladas persistentes. Para empezar a crecer y desarrollarse, los cereales de invierno necesitan bajas temperaturas, de 0 a 10 ºC. Los cereales de primavera pasan las primeras etapas de desarrollo a temperaturas de 10-12 a 20 ºC, por lo que se siembran en primavera. Las variedades de cereales de invierno se consideran más productivas porque aprovechan mejor los nutrientes, así como las reservas de humedad de invierno y primavera. Las variedades de invierno se siembran después de cultivos de cosecha temprana, por ejemplo, después de leguminosas, así como en barbechos limpios. Es mejor sembrar cultivos de primavera después de cultivos en hileras, cultivos de invierno, leguminosas y pastos perennes.

La aplicación principal de fertilizante se lleva a cabo en el otoño, antes de la labranza de otoño: se aplican fertilizantes granulados de nitrógeno y fósforo a las hileras durante la siembra. En primavera, los cereales también necesitan fertilización con nitrógeno o nitrógeno-fósforo.

Los pastos ornamentales, de los cuales existen alrededor de 200 especies, se cultivan en colinas alpinas, en rocallas, enmarcan macizos de flores, estanques y plantan grandes espacios. Se siembran principalmente en zonas abiertas y soleadas, aunque también crecen en sombra parcial. La principal ventaja de los pastos ornamentales es que pueden decorar el sitio tanto en verano como en invierno. Las plantas perennes se propagan vegetativamente, dividiendo los arbustos, aunque el método de semillas también es bastante aplicable. Los cereales casi no se ven afectados por las plagas; sólo los pulgones y los ácaros (insectos chupadores) pueden causarles problemas, que pueden eliminarse con la ayuda de preparados acaricidas. El cuidado primaveral de los pastos ornamentales perennes consiste principalmente en recortar los tallos secos y es necesario trabajar con guantes, ya que las hojas de los pastos son duras y afiladas. Para evitar que las plantas esparzan sus semillas por la zona, es recomendable retirar los brotes con antelación.