Sémola es un plato conocido por todos desde NIñez temprana. El cereal para ello se obtiene del grano de trigo moliéndolo hasta obtener una fracción de un determinado tamaño. Contiene una variedad de vitaminas, micro y macroelementos que casi no se destruyen durante el proceso de cocción. La papilla se cocina muy rápidamente, sin requerir ningún conocimiento especial en el campo de la cocina. Existe una gran cantidad de recetas para prepararlo con la adición de diferentes componentes, por lo que el contenido calórico del alimento terminado puede variar significativamente. Así, los cereales cocidos en agua pueden considerarse los más dietéticos. Agregar mantequilla, azúcar, leche y frutos secos aumenta aún más su valor energético.
Cuántas calorías contiene la papilla de sémola con agua sin azúcar por 100 g:
- calorías - 50-80 kcal
- proteínas - 2,5 g
- carbohidratos - 17 g
- grasas - 0,2 g
El contenido calórico de la sémola en agua se puede reducir al mínimo., si no se añade a plato listo mantequilla o azúcar adicional. Esta opción es buena para quienes cuidan su figura. Sin embargo, no se recomienda el uso excesivo de sémola a personas que tienen problemas intestinales. Lo óptimo sería consumirlo varias veces a la semana por la mañana como desayuno.
Todo el mundo conoce las gachas de sémola. Mucha gente lo asocia con la infancia soviética. En esos años, los beneficios de la sémola para los niños se consideraban un axioma. Ahora se habla cada vez más de sus daños e incluso de una grave amenaza para la salud. ¿Es todo tan categórico? No se puede decir inequívocamente que sea perjudicial o beneficioso. Como cualquier producto, la sémola es útil para algunos, pero no tanto para otros.
La sémola contiene gluten, por lo que está contraindicada para pacientes celíacos.
Se elabora a partir de trigo mediante molienda gruesa. Dependiendo de la variedad del trigo original, puede ser duro o blando. Hay tres marcas de sémola:
- M - papilla de trigo blando, blanca, opaca, hierve rápidamente y aumenta de volumen;
- T – la papilla es amarillenta, translúcida, casi no aumenta de volumen;
- MT es un cereal elaborado a partir de variedades blandas con una mezcla (hasta un 20%) de variedades duras (la papilla resulta abigarrada).
Compuesto
Los principales componentes de la sémola son el almidón y los vegetales. Gracias a esto, el cereal hierve rápidamente y es de fácil digestión. Contiene poca fibra: solo el 0,2%. Hay vitaminas (E, B1, B2, PP) y minerales ( , ) en la sémola, pero hay menos que en otros cereales. Al mismo tiempo, contiene mucho gluten (gluten), por lo que la papilla está contraindicada para pacientes celíacos.
100 gramos de sémola seca contienen 320 kcal, pero el valor energético de la papilla hervida en agua es de sólo 80 kcal. Por tanto, se puede considerar la papilla de sémola. producto dietético. Su principal contenido calórico proviene de los aditivos: mantequilla, azúcar, mermelada, etc. Por lo tanto, puede ser útil no solo para las personas que quieren, sino que también sueñan con ganar un par de kilogramos.
Características beneficiosas
- La sémola hierve rápidamente y se digiere fácilmente sin irritar el estómago. Además, sólo este cereal se digiere en el intestino delgado.
- Limpia los intestinos, eliminando el exceso de mucosidad y grasa.
- Por su bajo contenido en fibra, es útil para personas con enfermedades del tracto digestivo, insuficiencia renal, después de operaciones y enfermedades graves.
- Gracias a cocina rapida, las vitaminas y los minerales se conservan en gachas de sémola.
- Para las personas mayores, comer papilla de sémola ayuda a prevenir el desarrollo de tumores cancerosos en el intestino grueso.
- Repone perfectamente el cuerpo con energía, ayuda a decir adiós a la fatiga crónica y es útil para el agotamiento.
Gachas de sémola en el menú infantil.
Los expertos modernos no recomiendan alimentar con papilla de sémola a bebés menores de un año. Los niños simplemente no necesitan almidón en tales cantidades; sus cuerpos aún no están preparados para digerir los carbohidratos con almidón. Quizás por eso muchos niños lo rechazan intuitivamente. La sémola también es dañina por la presencia de gluten, que puede provocar alergias, molestias en las heces y calambres en un estómago aún frágil. Pero a los niños mayores no se les debe dar papilla de sémola más de una vez por semana. La fitina, que forma parte del cereal, bloquea la entrada de calcio a la sangre. Y si falta un elemento tan importante para un organismo en crecimiento, comienza a eliminarse del tejido óseo. Por tanto, sobrealimentar a un niño con sémola implica la lixiviación de calcio de los huesos. Además, con la alimentación frecuente con sémola, los niños comienzan a crecer demasiado rápido, lo que afecta negativamente la relación entre su peso y la cantidad de vitaminas y minerales en el cuerpo.
Daño de la sémola
Se considera que las más dañinas son las gachas elaboradas con cereales de la marca M, que son las más deliciosas. Debido al alto índice glucémico, la papilla de sémola aumenta drásticamente los niveles de azúcar en sangre y, por lo tanto, está contraindicada para personas con otros trastornos metabólicos. Las personas celíacas también deben evitar las gachas de sémola. En ellos, la sémola contribuye al adelgazamiento de la mucosa intestinal, interfiriendo así en la absorción. nutrientes. Para las personas sanas, la sémola, como muchos otros productos alimenticios, sólo puede causar daño si se abusa de ella.
Hubo un período en el que la sémola estaba en la cima de su popularidad. También hubo un tiempo en que fueron criticados con vehemencia como carbohidratos inútiles. Qué es la sémola, cuáles son sus beneficios y daños para el organismo, aprenderá en este artículo.
¿Lo que es?
La harina de trigo molida gruesa se llama sémola. En pocas palabras, es un producto secundario resultante de la fabricación de harina de trigo. El diámetro de sus partículas es de 0,25-0,75 mm.
Existen varias variedades de este cereal: duro (marcado con la letra “T”, elaborado a partir de trigo duro), blando (etiquetado “M”, a base de variedades de trigo blando) y un producto mixto, compuesto por un 20% de duro y un 80% de trigo duro. % – de variedades blandas (“TM”). Visualmente, los cereales blandos se pueden identificar por su color blanco como la nieve. Las dos variedades restantes tienen un tinte grisáceo ligeramente más oscuro.
Los cereales blandos se hinchan bien en líquidos, haciéndolos deliciosas gachas. Las variedades duras y semiduras no se cocinan tan bien; normalmente se colocan en guisos y tartas.
La sémola era conocida en Rusia prerrevolucionaria. Sin embargo, en aquella época el proceso de su producción era bastante caro, lo que determinó el elevado coste del cereal. No es sorprendente que en ese momento no estuviera muy extendido y solo estuviera disponible para los ciudadanos ricos.
Durante el período soviético procesos tecnológicos fueron automatizados, lo que simplificó y redujo enormemente el costo de producción de sémola. Basta agregar a esto la simplicidad y eficiencia de la preparación del producto para comprender por qué la sémola literalmente “se vierte” en las instituciones y apartamentos de los niños.
La sémola es la base de muchos platos, pero los más famosos son las gachas y las albóndigas. Las dietas terapéuticas para determinadas dolencias se basan en papilla de sémola. Como regla general, su objetivo es restaurar el tracto gastrointestinal después de enfermedades y operaciones inflamatorias.
El cereal contiene un mínimo de fibra, pero se cocina bien y rápido debido a la gran cantidad de almidón y gluten. Otra característica es que la sémola es el único grano que se digiere en el intestino delgado. Ahí es donde se absorbe.
Composición y contenido calórico.
La sémola contiene muchas proteínas vegetales y almidón, pero casi no contiene fibra. Composición química El producto es pobre en comparación con otros cereales populares. Está representado por vitaminas B, E, A y PP, potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y sodio. Estos componentes permanecen en el cereal incluso después de la exposición térmica.
La sémola cuenta con un contenido récord de gluten. Este es un tipo de proteína que provoca alergias en algunas personas. De este modo, La sémola no es adecuada para quienes padecen intolerancia al gluten.
El contenido calórico del producto seco es de 328 calorías (kcal) por 100 gramos. Una cucharada (las cucharas se suelen utilizar para medir los cereales al cocinar gachas) contiene 58 kcal. Sin embargo, cuando se cocina, el valor nutricional de la sémola se reduce entre 2,5 y 3 veces. Así, un producto elaborado con agua tiene 80 kcal por 100 g. El valor energético de una cantidad similar de producto elaborado con leche es de 98 kcal.
Como puede ver, el contenido calórico del producto no se puede llamar alto, pero la adición de azúcar, miel y otros ingredientes adicionales aumenta el rendimiento del plato. Si estás atento a la cantidad de calorías que consumes, entonces es mejor incluir sémola en KBZHU, porque una ración (300 g) con mantequilla y azúcar puede "darte" entre 400 y 500 kcal.
El BJU del producto es el siguiente: 10/0,7/68 g. El componente principal son los carbohidratos, que se combinan con almidón, fibra dietética y azúcares. Las proteínas de la sémola son "completas", es decir, contienen aminoácidos (incluidas la leucina, la prolina), algunos de los cuales son esenciales (es decir, no los produce el cuerpo, sino que se suministran con los alimentos). La mayoría de las grasas son insaturadas, sólo alrededor del 15% son grasas saturadas.
Nivel de glucosa
En forma seca, los cereales tienen un índice glucémico de 60 a 70 unidades. Si cocinas un plato con leche, aumentará a 80 unidades. Para una persona sana esto no es mucho, pero diabetes mellitus El segundo tipo debe consumirse con precaución. Vale la pena señalar que en caso de diabetes mellitus tipo 1, se debe evitar por completo la sémola.
La dosis permitida de sémola para la diabetes tipo 2 es de 100 g de papilla. Al mismo tiempo, no es necesario comerlo todos los días, sino 1 o 2 veces por semana.
Es mejor consumir un plato con verduras, ya que ayudarán a reducir la tasa de absorción de azúcares, lo que “descargará” un poco el páncreas.
Gachas de sémola con zanahorias
Gachas de sémola con calabaza
Beneficio
A pesar de la mala composición de la sémola, su uso resulta muy útil. Aporta energía y fuerza y el cuerpo lo absorbe casi por completo. El alto contenido de almidón tiene un efecto beneficioso sobre la mucosa gástrica. Los platos a base de cereales demuestran un efecto envolvente y calmante. No es casualidad que la sémola líquida se incluya en dietas terapéuticas para enfermedades del estómago e intestinos, así como después de intervenciones quirúrgicas en estos órganos.
Aunque los cereales no contienen mucha fibra, estimulan la motilidad intestinal y eliminan mucosidades y toxinas. Esto previene el desarrollo de procesos de fermentación y, como resultado, la alteración de la microflora intestinal, la aparición de dolor y sensación de pesadez. Debido al hecho de que la sémola se digiere en el intestino inferior, es posible "descargar" el estómago y la sección superior del intestino, lo cual es importante después de las operaciones en estos órganos, así como en caso de enfermedades gastrointestinales graves.
El almidón y varios otros componentes de la papilla favorecen la curación de heridas y grietas en la mucosa gástrica, por lo que los médicos recomiendan un plato líquido con leche para las exacerbaciones de gastritis y úlceras pépticas. Los cereales también son útiles para las enfermedades renales, especialmente si al paciente se le prescribe una dieta libre de proteínas (negativa a consumir proteínas animales). Gracias al potasio de su composición, los cereales son capaces de eliminar exceso de liquido del cuerpo.
El magnesio y el potasio hacen que el cereal sea saludable para el corazón. Ayuda a fortalecer el músculo cardíaco y mejorar la conductividad. Los antioxidantes en forma de vitamina E y aminoácidos proteicos, así como el ácido nicotínico (vitamina PP), ayudan a aumentar la elasticidad de las paredes vasculares y mejorar la permeabilidad capilar. Esto, a su vez, protege al cuerpo de la aterosclerosis y otras enfermedades asociadas con una elasticidad insuficiente y una "obstrucción" parcial de los vasos sanguíneos.
Gracias a la presencia de hierro, es posible mantener la hemoglobina en el nivel adecuado. Esto significa que la sangre está suficientemente enriquecida con oxígeno y lo transporta a órganos y tejidos. La aparición periódica de sémola en la dieta es una de las formas de evitar el desarrollo de anemia ferropénica.
La gran cantidad de almidón y carbohidratos de la sémola dulce elaborada con leche y mantequilla añadida la convierte en uno de los productos más importantes para las personas con bajo peso. La sémola te ayudará a ganar peso, al mismo tiempo que le dará energía y fuerza al cuerpo. No es de extrañar que en años soviéticos La papilla de sémola fue el primer alimento complementario y el plato que a menudo se preparaba para la creciente población del país.
Nutritiva, rica en vitaminas B y E, la sémola tiene un efecto positivo sobre la afección. sistema nervioso, por lo que su uso está indicado en sobrecargas emocionales, crisis nerviosas y fatiga crónica. Tradicionalmente, las gachas de sémola se cocinan para el desayuno, pero si comes un plato lácteo en la cena, podrás evitar problemas para conciliar el sueño.
Además, la vitamina B interviene en los procesos metabólicos y la hematopoyesis. Su deficiencia suele provocar problemas en la piel. La vitamina E se considera un antioxidante y también una "vitamina de belleza". Se une a radionucleidos y ralentiza los procesos de cambio celular relacionados con la edad.
Dañar
A pesar de los beneficios de la papilla de sémola, no debe alimentar a su hijo con ella varias veces al día. Tampoco se recomienda a los adultos consumir este plato con demasiada frecuencia. Una característica especial del cereal es la combinación de fitina y calcio, que se "oponen" entre sí cuando el cuerpo los absorbe. El primer componente se une a las sales de calcio, evitando que entren en la sangre. Cuando los niveles del segundo elemento en el cuerpo descienden por debajo de lo normal, las sales de calcio comienzan a eliminarse de los huesos. De este modo, Al consumir sémola en grandes cantidades, una persona puede empezar a sufrir deficiencia de calcio.
Los cereales también pueden causar daño si eres intolerante al gluten. Si eres alérgico a la lactosa, no debes consumir papilla con leche. El consumo excesivo de sémola conlleva un aumento excesivo de peso debido a alto contenido Contiene carbohidratos y almidón. Además, la papilla "fortalece", por lo que comer este plato en exceso puede provocar estreñimiento y dolor abdominal.
Uso para bajar de peso
Existe mucho debate sobre la posibilidad de adelgazar con sémola. Los defensores de la idea de que se puede perder peso comiendo sémola señalan su bajo contenido calórico. Por supuesto, estamos hablando de cereales cocidos en agua o leche desnatada sin añadir edulcorantes ni aceite.
Sin embargo, la mayoría de los expertos coinciden en que este tipo de dietas son irracionales. A pesar de su bajo valor nutricional y de su capacidad para proporcionar una sensación de saciedad duradera, la sémola contiene pocas vitaminas y microelementos importantes. Es justo decir que en la mayoría de las dietas el cuerpo experimenta una deficiencia.
Además, consumir sémola en grandes cantidades puede provocar problemas digestivos. También amenaza con reducir el contenido de calcio en el cuerpo. Finalmente, la sémola tiene un índice glucémico alto, lo que no puede considerarse beneficioso, especialmente para las personas con sobrepeso.
A pesar de los argumentos de los nutricionistas, existen monodietas a base de sémola, que pueden clasificarse como métodos rápidos para adelgazar. Están diseñados para 1-3 días y ofrecen sémola en agua como componente principal de la dieta. El plato se combina con verduras, carnes magras, kéfir e infusiones de hierbas.
Dichas dietas están permitidas solo en ausencia de contraindicaciones, e incluso en este caso, no se permite recurrir a ellas más de una vez cada 5-6 meses.
Para obtener información sobre cómo cocinar gachas de sémola sin grumos, consulte a continuación.
Cada uno de nosotros conoce el sabor de la sémola desde la infancia. No sólo los adultos, sino también los niños la aman. Una de las razones de esto es que la sémola tiene excelentes cualidades gustativas y propiedades nutricionales. El contenido calórico de este cereal es suficiente para que el cuerpo del niño en crecimiento esté saturado con las vitaminas y microelementos necesarios.
La sémola es un cereal elaborado a partir de granos de trigo. Se diferencia del cereal de trigo sólo en tamaño. Normalmente, los granos de sémola no tienen más de 0,75 mm de diámetro. Existen tres variedades de sémola.
El sabor del plato preparado dependerá de la marca de sémola que se utilice:
Composición de gachas de sémola.
69 g de sémola se componen de carbohidratos, 10 g del valor nutricional son proteínas y solo 1 g es grasa. La sémola también contiene una cantidad relativamente pequeña de agua: 12,6 g, fibra: 3,7 gy ceniza: 0,5 g.
La sémola es un depósito de vitaminas y microelementos.
La sémola contiene vitaminas en grandes cantidades:
El cereal también contiene:
- tiamina,
- riboflavina,
- piridoxina,
- ácido fólico.
La sémola es una fuente completa de:
- fósforo,
- potasio,
- glándula,
- sodio,
- zinc,
- calcio,
- así como magnesio, microelementos extremadamente esenciales para el cuerpo humano.
También se puede detectar la presencia de:
- azufre,
- cloro,
- zinc,
- flúor,
- cromo,
- molibdeno
- vanadio
Los beneficios de la papilla de sémola.
En este momento No existe una definición clara de si la sémola es saludable o no debe consumirse en absoluto. dieta diaria persona.
Los minerales y vitaminas contenidos en la sémola son especialmente importantes para el cuerpo humano:
- Potasio promueve el funcionamiento normal de los riñones y el corazón;
- Fósforo ayuda a absorber mejor la energía;
- Magnesio necesario para evitar problemas con el sistema musculoesquelético;
- Calcio fortalece los huesos;
- Zinc ayuda a mejorar la inmunidad;
- Hierro aumenta el nivel de hemoglobina en el cuerpo humano;
- Sodio elimina desechos del cuerpo, toxinas y metales pesados;
- Azufre mantiene el nivel requerido de coagulación sanguínea, así como la concentración normal de bilis, que es una condición necesaria para la digestión de los alimentos;
- Cromo mantiene niveles normales de azúcar en el suero sanguíneo;
- Molibdeno regula los procesos metabólicos en el cuerpo, sirve como una buena prevención de la diabetes;
- Vanadio regula el metabolismo de los lípidos y el carbono, reduce los niveles de colesterol, ayuda al cuerpo a producir energía activamente;
- vitamina e tiene potentes propiedades antioxidantes y radioprotectoras, ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento y la regeneración de los tejidos;
- vitamina pp favorece el flujo normal, dilata los vasos sanguíneos, previniendo la aparición de coágulos sanguíneos, previene la hipertensión y también mejora los procesos de desintoxicación del organismo;
- Vitamina B ayuda a mejorar la microcirculación sanguínea, la producción de glóbulos rojos y el metabolismo de los lípidos.
Lo que queda claro es que hay enfermedades para las que se recomienda la papilla de sémola. buena ayuda a los métodos tradicionales de tratamiento.
La sémola tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal. Una vez dentro, la sémola envuelve el estómago, curando así las grietas que puedan producirse en los intestinos. También ayuda a aliviar el dolor y los espasmos del tracto gastrointestinal y se absorbe completamente en los intestinos.
Gracias a estas propiedades curativas, la sémola es indispensable en la dieta de personas que padecen gastritis, úlceras y otras enfermedades del sistema digestivo.
En nutrición dietética, este cereal debe prepararse simplemente en agua, excluyendo la adición de leche, sal, azúcar y especialmente mantequilla.
La papilla de sémola ayuda a limpiar el organismo de toxinas, metales pesados y sustancias toxicas. Para ello conviene consumirlo por la mañana. En este caso, absorberá componentes nocivos que se encuentran en otros productos.
El efecto positivo de la sémola en el cuerpo humano también se explica por la presencia de fibra en su composición, que ayuda a evitar muchos problemas con el sistema cardiovascular y previene el crecimiento de células cancerosas.
El consumo regular de sémola reducirá el colesterol en sangre y también ayudará a mantener una figura en excelente forma.
La sémola es útil en el postoperatorio, así como durante una enfermedad grave. Es fácilmente absorbido por el cuerpo y lo satura con energía, promueve recuperación rápida fortaleza
Por su alto valor energético, la sémola es indispensable en la lucha contra el síndrome de fatiga crónica.
El consumo de papilla de sémola está indicado en presencia de insuficiencia renal crónica, ya que los pacientes con tal diagnóstico requieren una dieta libre de proteínas.
En pequeñas cantidades el producto puede ser utilizado por niños, ya que este tipo de cereal ayuda a reponer rápidamente la energía desperdiciada. Para los niños, es mejor cocinar sémola con leche.
Para personas mayores La papilla es útil porque previene la desmineralización de las células sanguíneas y el desarrollo de cáncer intestinal.
Daño de la papilla de sémola
Además de sus beneficios, la sémola también puede causar daños tanto a adultos como a niños:
- A veces las madres utilizan sémola como primer alimento complementario.. Pero esto no se puede hacer. Este producto está contraindicado en niños menores de un año.
La sémola no es adecuada para comida para bebé, ya que es un producto difícil de digerir para el organismo de un niño. La razón de esto es el contenido de gluten en la sémola. Las consecuencias de comer sémola pueden manifestarse en forma de erupciones alérgicas y cólicos.
Para los niños pequeños, es mejor cocinar arroz o gachas de maíz.
- Para adultos con intolerancia natural al gluten, comer papilla de sémola puede provocar alergias, eczema, hinchazón y pérdida del conocimiento. Esta enfermedad se llama enfermedad celíaca. Se trata de una enfermedad hereditaria cuyo síntoma principal es el adelgazamiento de las paredes intestinales y la mala absorción de nutrientes.
- Otro peligro para los niños que consumen sémola es la presencia de fitina en ella.— un compuesto químico organofosforado. Un exceso de esta sustancia en el cuerpo de un niño provoca una absorción deficiente de calcio. La fitina también elimina el zinc, el hierro y el magnesio del cuerpo. Esto es peligroso debido a alteraciones en la formación del sistema musculoesquelético. Como resultado, pueden producirse raquitismo y espasmofilia.
- Uso excesivo El consumo de papilla de sémola por parte de personas mayores provocará osteoporosis.
- Otra desventaja de las gachas de sémola. es la presencia en su composición gran cantidad almidón, cuyo otro nombre es “carbohidratos vacíos”. Esto puede causar obesidad.
- Durante la preparación de sémola. se debe tener cuidado de no cocinarlo demasiado. Dado que los cereales demasiado cocidos no contienen sustancias útiles.
Pero aún así, no debes excluir por completo la sémola de tu dieta. Para evitar influencia negativa de este cereal es necesario reducir la cantidad de su consumo en los alimentos.
Contenido calórico de papilla de sémola en agua.
La sémola cocida en agua tiene un aspecto poco atractivo. color gris, prácticamente no tiene sabor, tiene una consistencia viscosa y pegajosa. Muy a menudo, esta sémola se utiliza en la nutrición dietética de personas con problemas del tracto digestivo. El contenido calórico de la papilla será 113 kcal por 100 gramos.
Contenido calórico de papilla de sémola con leche.
En la mayoría de los casos, la sémola se cuece en leche. En este caso, su valor nutricional aumenta. hasta 173 kcal.
Contenido calórico de papilla de sémola con leche y azúcar.
La sémola con azúcar añadido contendrá 184 kilocalorías. Si agrega mantequilla, el contenido calórico será casi 200 kilocalorías. mira aquí.
Dieta de sémola
Existe la opinión de que el consumo diario de sémola contribuye a ganar kilos de más, pero no es así.
Los nutricionistas afirman que la sémola ayuda a eliminar el exceso de peso, gracias a la propiedad de este cereal de eliminar grasas y mucosidades.
Sin embargo, el riesgo de ganar sobrepeso Aparece cuando se agrega mantequilla, miel, mermelada, salsas y jugos a la sémola preparada con leche. Así es como la sémola se convierte en un manjar y no en un componente dietético.
El tamaño de las porciones también importa. Para evitar signos de obesidad se debe consumir en pequeñas cantidades.
Para saturar el cuerpo con sustancias útiles y no con calorías, es necesario cocinar sémola en leche con vainilla o canela.
El término “dieta” a menudo se asocia con un deseo interminable de comer para calmar la sensación de hambre. Pero la dieta de la sémola te ayudará a adelgazar de forma fácil y imperceptible.
Una gran ventaja de esta dieta es que es económicamente asequible para la mayoría de las personas y no es necesaria una actividad física intensa. La eficacia es de hasta 4 kg en 7 días.
La dieta de la sémola tiene varias variaciones. Pero no importa qué opción elijas, debes seguir algunas reglas:
La dieta está diseñada para una semana.
Durante este periodo no se deben consumir los siguientes productos:
- mantequilla y aceite de girasol;
- azúcar;
- conservación;
- productos de panadería;
- productos semi-terminados;
- alcohol;
- agua dulce con gas.
Necesitas beber mucha agua. Esto contribuirá a los procesos de eliminación de toxinas y acelerará los procesos metabólicos. Ejercicio físico debe ser moderado. No es recomendable comer después de las 19.00 horas.
1 opción para una dieta de sémola: 
- Desayuno: gachas de sémola (200-250 g) y frutas (100 g - manzana, kiwi, naranja, plátano).
- Cena: gachas de sémola (200-250 g) y frutos secos (4-5 piezas de orejones, ciruelas pasas).
- Cena: gachas de sémola (200-250 g) y miel de flores (1 cucharadita).
Opción 2 de la dieta de la sémola:
Esta opción no es muy diversa. Para las tres comidas, solo se consume papilla de sémola. Se permite un vaso de nueces. mira aquí.
Si tienes problemas con el tracto gastrointestinal, puedes comer una ración de ensalada al día.
La dieta resulta atractiva por su sencillez, pero conviene recordar que la dieta tiene algunas contraindicaciones. No puedes seguir una dieta de sémola si tienes intolerancia individual a la sémola o a la leche, diabetes mellitus, trastornos metabólicos, embarazo, lactancia o menores de 18 años.
Parecería que sobre la papilla de sémola se sabe todo desde hace mucho tiempo. Pero aún así vale la pena sopesar los pros y los contras antes de usarlo, para no dañar tu cuerpo y mantenerte en buena forma.
La papilla de sémola es el plato favorito de muchos y su sabor a menudo se asocia con la infancia. Y el agradable aroma a vainilla recuerda el mimo y la ternura con que lo preparaba mi madre. Hecho con cariño, con una cucharada de mermelada y una fina rodaja de mantequilla, siempre quedaba rico y dulce y por eso a los niños les gustó mucho.
¿Cuántas calorías tiene la papilla de sémola?
El bajo valor energético del cereal cocido permite su uso durante la pérdida de peso, pero a pesar de ello, los beneficios de la sémola son menores que los de otros cereales. El contenido calórico de la papilla de sémola con leche es de 98 kcal por 100 g de producto. La misma opción, pero con agua: 79 kcal. Y si a la variante láctea le añades mantequilla, la cifra puede aumentar hasta 120 kcal. Además, el mismo peso de producto seco ya supone 330 kcal. Esto se debe a que al cocinarlo, el cereal se ablanda, aumenta de volumen y se vuelve más pesado. Como resultado, la cifra original no es cien, sino casi trescientos gramos.
Este valor, por supuesto, varía según los diferentes cereales y también depende del método de preparación: una guarnición casi seca o un plato suave y aguado. Recordando el valor energético, cabe decir que el contenido calórico de la sémola se distribuye entre proteínas, grasas e hidratos de carbono en una proporción de 12%: 28%: 60%. Por lo tanto, podemos decir que es principalmente un producto de carbohidratos, y los carbohidratos son simples y de rápida digestión.
En cuanto a la composición, debemos suponer que la sémola es un derivado del trigo, molido hasta obtener gránulos de tamaño milimétrico. En consecuencia, en su mayor parte, los microelementos que contiene son aproximadamente los mismos que los de la harina, solo que debido al menor grado global de purificación, los beneficios son mayores. Por ejemplo, contiene una cantidad suficiente de vitaminas B y E, potasio, fósforo y hierro, esenciales para la circulación sanguínea. actividad cerebral, Operación adecuada sistema nervioso, fortaleciendo huesos y tejido muscular.
Por su contenido calórico, la papilla de sémola es un producto muy saciante, al mismo tiempo se absorbe rápidamente y no irrita el tracto gastrointestinal. Por ello, se incluye en dietas médicas indicadas para personas con problemas de digestión, riñones, corazón y vasos sanguíneos. También es capaz de reducir los niveles de colesterol en sangre, lo que hace que la sémola sea atractiva para quienes están perdiendo peso. Pero, como todo producto, este cereal también tiene lado negativo Medalla, que consta de dos microelementos: fitina y gliadina. La primera participa activamente en el metabolismo y pertenece a las vitaminas del grupo B.
En dietas bajas en proteínas, es necesario reducir el riesgo de distrofia hepática, así como ralentizar el desarrollo de diversos tipos de tumores de baja calidad. Sin embargo, este oligoelemento puede ser producido por el organismo de forma independiente y está disponible en casi todos los productos alimenticios, lo que no convierte a la papilla de sémola en su principal fuente. si y el norma diaria no tan alto: 500 mg.
La gliadina es una sustancia que se obtiene del trigo, y es uno de los catalizadores de problemas alimentarios como la celiaquía. Debido a que este elemento es gluten, puede complicar la absorción de nutrientes, provocando trastornos y dolores del tracto gastrointestinal, diarrea y eczema.
Valor energético de la papilla de sémola - información detallada
Es casi imposible rastrear el valor energético exacto de un plato. El valor nutricional de un producto está influenciado por muchas variables: el espesor del alimento, el tamaño de la porción, la elección y combinación de ingredientes añadidos y el contenido de grasa de la leche.
La consistencia del plato depende de las preferencias individuales, así que prestemos atención a los métodos de preparación.
El contenido calórico de la sémola por 100 gramos varía principalmente de los componentes adicionales:
- Por 100 gramos de cereal seco, el contenido calórico es de 330 unidades.
- El contenido calórico de la papilla de sémola con agua (100 g) es de 79 kcal (cuando se hierve, el volumen del producto aumenta 10 veces, por lo que el valor nutricional de la versión preparada difiere del original).
- Para gachas de sémola espesas cocidas en agua, el contenido calórico aumenta a 100 unidades (100 g).
- El contenido calórico de la sémola con leche depende del contenido de grasa de esta última: para un 3%, el indicador se detendrá en 98 kcal (100 g).
- Gachas de sémola: el contenido calórico con leche y mantequilla aumentará a 120 kcal (100 g)
- El contenido calórico de la papilla de sémola con leche y azúcar varía según la consistencia: 90-120 kcal (100 g).
- Gachas de sémola de leche con mantequilla y azúcar: el contenido calórico más alto es de 155 unidades (100 g).
- El contenido calórico de la papilla de sémola es de aproximadamente 80 kcal por 100 gramos de producto.
Mientras que la sémola tiene un contenido calórico de 330 kcal por 100 gramos. Pero no comerás cereales secos, ¿verdad?
Dependiendo del método de cocción, la cantidad de calorías de la papilla de sémola puede variar:
¿Cuántas calorías tiene la papilla de sémola con azúcar?
Mucha gente cree que este plato contribuye al aumento de peso. Eso sí, el contenido calórico de 100 g de papilla de sémola con leche y azúcar es de unas 101 kcal.
resumiendo
Parecería que todo el mundo conoce la papilla de sémola desde hace mucho tiempo. Sin embargo, resultó que los beneficios y daños de la sémola siguen siendo una cuestión abierta, ya que nada puede molestar más a una persona que una dieta sabrosa y saludable.