Abundantes montones de carne picada con patatas. Montones de carne picada

La cocina bielorrusa es famosa por sus numerosos platos deliciosos e interesantes. Entre ellos se encuentran las carnicerías elaboradas con carne molida. Este plato es fácil de preparar y perfecto para una comida familiar o un banquete navideño. Incluso un cocinero novato puede preparar el plato, lo principal es seguir estrictamente la receta.

Cómo preparar montones de carne picada.

Las chuletas bielorrusas pueden ser una alternativa digna a las chuletas o chuletas clásicas. Resultan saciantes, apetecibles y son una opción más económica como segundo plato o merienda. Preparar pilas de carne picada es muy sencillo: un poco de carne molida + productos adicionales que tengas en el frigorífico. El aperitivo relleno suele servirse con su salsa favorita o ensalada de verduras frescas.

El plato tradicional es una chuleta plana, sobre la cual se colocan en capas cebollas fritas, patatas ralladas crudas o hervidas, huevos y queso. Los huevos suelen sustituirse por champiñones y las patatas por tomates, zanahorias, calabacines u otras verduras. También utilizan queso duro o tierno. El componente cárnico puede ser cualquiera: cerdo, ternera (ternera), pollo, pavo o mixto.

Receta de pajares

Antes de preparar montones de carne picada, es necesario elegir la receta adecuada. Hoy en día hay muchos opciones interesantes para crear un delicioso almuerzo, cena o merienda inusual. Puede utilizar la receta de patatas apiladas, prepararlas con champiñones o tomates, pollo dietético (pavo) o abundante carne molida de cerdo y ternera.

Montones de carne picada debajo de un abrigo de piel en el horno.

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico: 310 kcal.
• Finalidad: almuerzo, cena.
• Cocina: bielorrusa.
• Dificultad: media.

La primera forma de preparar un plato de carne bielorruso son montones de carne picada debajo de un abrigo de piel en el horno. Son una excelente cena familiar o un regalo para los invitados. Este proceso culinario utiliza un tipo mixto de carne picada (cerdo + ternera), queso duro, huevos de gallina, mayonesa, diversas especias y condimentos. Chuletas originales Combina bien con verduras frescas.

Ingredientes:

• carne de cerdo y ternera picada: 250 gramos cada una;
• cebolla – 2 cabezas;
• huevos – 3 piezas;
• queso duro – 200 g;
• mayonesa – 150 g;
• mostaza seca – 1 cucharadita;
• sal, especias.

Método de cocción:

1. Coloca la carne molida en un recipiente hondo.
2. Batir un huevo, agregar sal y especias.
3. Combine los huevos restantes con mostaza y mayonesa. Batir los ingredientes hasta que espese.
4. Coloque papel de aluminio o papel para hornear en una bandeja para hornear. Espolvorear aceite vegetal.
5. Haga tortas con la carne, colóquelas sobre papel de aluminio y presione un poco el centro para el relleno.
6. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Rallar el queso con un rallador grueso.
7. Coloca cebolla en la cavidad de cada chuleta y un poco de queso encima.
8. Cubrir con salsa de mostaza y huevo.
9. Una vez más espolvorea generosamente el plato Stozhka con queso rallado.
10. Hornea por 20 minutos a 180 grados.

Con patatas

• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico: 220 kcal.
• Objeto: almuerzo.
• Cocina: bielorrusa.
• Dificultad: media.

La siguiente opción de almuerzo nutritivo es una receta de carne picada con patatas. Para el plato necesitarás carne, algunas patatas crudas, queso tierno o duro. Preparar una delicia original no llevará mucho tiempo, pero el resultado será increíblemente sabroso y aromático. Es recomendable servir el plato caliente, complementado con una salsa picante o ensalada de verduras.

Ingredientes:

• carne molida – 300 g;
• queso ruso – 150 g;
• huevo – 2 piezas.;
• patatas – 3 piezas.;
• cebollas – 2 piezas.;
• mayonesa o crema agria – 100 g;
• aceite de girasol– 2 cucharadas. l.;
• sal, pimienta, condimentos.

Método de cocción:

1. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Luego freír en aceite hasta que estén transparentes.
2. Hervir los huevos, quitarles la cáscara y picarlos en cubos. Combinar con mayonesa.
3. Pelar las patatas, lavarlas y picarlas en un rallador grueso. Rallar finamente el queso.
4. Engrasa un poco la fuente para horno con aceite.
5. Agregue sal, pimienta y sus condimentos favoritos a la carne molida. Mezclar bien los ingredientes.
6. Forme tortas planas y colóquelas en el molde.
7. Coloque cebolla, huevos y una capa de patatas en cada chuleta.
8. Espolvorea generosamente con queso y haz una malla de mayonesa encima.
9. Cocine los fardos con carne picada durante media hora en el horno calentado a 200 °C.

Con champiñones

• Tiempo de cocción: 50 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico: 187 kcal.
• Objeto: cena.
• Cocina: bielorrusa.
• Dificultad: media.

Original y satisfactorio: montones de carne picada con champiñones. Puedes utilizar cualquier regalo del bosque, pero sabe mejor con champiñones o boletus. Esta receta también requiere carne de cerdo molida, patatas y dos tipos de queso. El complemento perfecto Los platos tendrán una variedad de condimentos para realzar. cualidades gustativas y deliciosos aromas.

Ingredientes:

• carne de cerdo molida – 400 g;
• champiñones – 300 g;
• patatas – 1 pieza;
• huevo – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes;
• harina – ½ taza;
• cebolla – 1 cabeza;
• puerro – 1 pieza;
• Quesos gruyere y cheddar – 20 g cada uno;
• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• comino negro, pimentón molido, pimienta negra - 1 cucharadita cada uno;
• mejorana fresca.

Método de cocción:

1. Coloque la carne picada en un bol, agregue el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que quede suave.
2. Engrasa una fuente para horno con aceite.
3. Con las manos mojadas, hacer tortas redondas con la carne, enrollarlas en harina y colocarlas en una bandeja para horno de modo que quede una pequeña distancia entre ellas.
4. Picar finamente la cebolla y el ajo.
5. Muele las patatas y dos tipos de queso con un rallador.
6. Picar los champiñones en cubos. Freírlos en aceite de oliva con cebolla, ajo y patatas. Sazone con especias y condimentos.
7. Coloque el relleno tibio sobre la carne picada y espolvoree generosamente con la mezcla de queso por encima.
8. Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
9. Decora el plato terminado con hojas de mejorana.

Con tomates

• Tiempo de cocción: 40-60 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico: 175 kcal.
• Finalidad: merienda, almuerzo.
• Cocina: bielorrusa.
• Dificultad: media.

Si quieres sorprender y deleitar a tu familia con un plato delicioso y extraordinario, ¡las pilas de carne picada con tomates son una excelente opción! Una delicia de carne con queso tierno, jugosos y deliciosos tomates, nutritivas y tiernas patatas no dejarán indiferente a nadie. La carne molida se puede comprar en la tienda o preparar en casa. La merienda es deliciosa fría o caliente.

Ingredientes:

• Queso Adyghe – 200 g;
• carne de cerdo y ternera picada – 300 g;
• tomate – 2 piezas.;
• patatas - 2 tubérculos;
• cebolla – 1 cabeza;
• sal, especias.

Método de cocción:

1. Pelar las patatas, enjuagarlas y rallarlas con un rallador grueso.
2. Muele el queso en un rallador fino.
3. Cortar la cebolla en mitades finas y los tomates en rodajas.
4. Engrasa una bandeja para horno con aceite. Coloque en él tortas planas hechas con masa de carne.
5. Coloque encima las patatas fritas, luego los tomates y la cebolla.
6. Espolvorea la parte superior de las chuletas originales con queso.
7. Hornea por 40 minutos hasta que esté cocido, precalentando el horno a 200 grados.

De pollo picado

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico: 167 kcal.
• Objeto: cena.
• Cocina: bielorrusa.
• Dificultad: media.

Delicia bielorrusa ligera y sabrosa para cualquier festividad: montones de pollo picado. La receta paso a paso es similar al método francés de cocinar carne. Este plato resulta nutritivo y sabroso. En lugar de mayonesa, a menudo se usa crema agria y el queso debe quedar duro. Puedes servirlo con puré de patatas o una ensalada de pepinos frescos, repollo, tomates y hierbas.

Ingredientes:

• pollo picado – 600 g;
• cebollas – 2 piezas.;
• tomate – 1 pieza;
• queso rallado – 80 g;
• mayonesa – 4 cucharaditas;
• sal, pimienta molida.

Método de cocción:

1. Pollo picado con sal y pimienta.
2. Haga chuletas planas con ella y enróllelas en harina.
3. Coloque las piezas en una bandeja para horno forrada con papel de aluminio (engrase con aceite).
4. Distribuir la cebolla cortada en aros sobre la carne picada.
5. Luego ponga tazas de tomate y espolvoree el plato con queso rallado.
6. Haz una malla con mayonesa.
7. Cocine las chuletas Stozhki en el horno durante 35 minutos a 190°C.

Pilas: secretos de cocina

Para hacer algo sabroso y plato inusual hecho de carne, es necesario conocer los secretos de cocinar pilas en el horno. A continuación se ofrecen algunos consejos prácticos de chefs experimentados:

1. Para conseguir un bonito manjar, es recomendable espolvorear el plato con queso 10 minutos antes de finalizar la cocción. De esta manera lucirá más presentable y ordenado.
2. La parte superior del popular plato se unta con yema, mayonesa, nata y yogur natural.
3. Es necesario dejar un poco de espacio entre las chuletas para obtener una corteza dorada y apetitosa por todos lados.
4. Si no tienes tiempo suficiente para hacer chuletas, puedes simplificar un poco el plato: coloca todos los ingredientes en capas sobre una bandeja para hornear. El resultado final será hermoso y deliciosa cazuela.
5. Puedes y debes experimentar con el relleno:

• champiñones fritos con cebolla;
• hervido o patatas crudas, panqueques preparados;
• huevos duros con tomates;
• varios tipos queso mezclado con ajo o cebollas verdes más crema agria;
• Verduras variadas, crudas o guisadas.

Video

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: No especificado

Las pilas de carne picada con patatas ralladas y queso son pequeñas chuletas redondas horneadas con diversos aditivos, que se colocan encima y forman, por así decirlo, una tapa alta. De ahí esto nombre inusual este plato. Preparado tanto todos los días como plato festivo. Básicamente, todo lo que necesitas hacer es formar chuletas con carne picada y colocarlas encima. patatas crudas, picados en un rallador, huevos duros, mezclados con cebolla y cubiertos con queso. Colocar en el horno y esperar hasta que el plato esté listo. Servido como aperitivo caliente o plato principal con guarnición de arroz, trigo sarraceno, puré de patatas, verduras guisadas.

Ingredientes:

- trozo de cerdo o ternera – 350 g;
- huevo crudo – 1 pieza;
- cebollas– 2 piezas.;
- aceite vegetal – 2 cucharadas;
- huevos cocidos – 2 piezas.;
- patatas – 2-3 piezas;
- ajo – 2 dientes;
- sal, pimienta, condimentos para carne - al gusto.

Receta con fotos paso a paso:

Corta la carne en trozos pequeños y muélala hasta obtener carne picada en una picadora de carne. O usamos carne de cerdo picada, ternera ya preparada, puedes tomar pollo o mitad y mitad con carne.

Después de la carne, pasar una cebolla pequeña por una picadora de carne o rallar la cebolla. Agrega especias, sal, cebolla, un huevo pequeño a la carne picada y mezcla todo bien hasta obtener una masa densa, casi homogénea. Reserva y prepara el relleno.

Picar finamente la cebolla. Calentar el aceite en una sartén, añadir los dados de cebolla, sofreír un poco hasta que los bordes se doren.

Hervir dos huevos duros con antelación. Dejar enfriar. Córtelo en trozos pequeños, como si fuera un corte para ensaladas.

Engrasa el molde o bandeja para horno con aceite. De la carne picada hacemos pasteles regordetes del tamaño requerido (pequeños o más grandes, a su discreción). Presione ligeramente el centro para crear una depresión. Coloca el huevo picado en el hoyo. Agrega un poco de sal.

Colocar encima una cucharada de cebolla frita. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino. Agrega un poco de sal. Si da mucho jugo, exprímelo. Inmediatamente, antes de que oscurezca, colócalo sobre cada pastel de carne, cubriendo las capas anteriores.

a la mesa plato listo Sirva caliente, complementado con verduras frescas, hierbas o cualquier guarnición. Si está destinado a servirse como aperitivo caliente sin guarnición, colóquelo en un plato plano y coloque mostaza o salsa de tomate, adjika. ¡Buen provecho!

Chuletas, albóndigas y albóndigas son los platos de carne picada favoritos de muchas personas. Se cocinan rápidamente y resultan sorprendentemente sabrosos, suaves y aromáticos. Pero a veces incluso ellos se vuelven aburridos. Te ofrecemos recetas paso a paso. plato interesante de carne picada: se apila debajo de un abrigo de piel. Además, la “capa” de las chuletas puede ser diferente cada vez, lo que significa que siempre habrá un plato nuevo en tu mesa. Así, dedicado a todos los amantes de la carne picada picante.

Receta paso a paso de carne picada al horno debajo de un abrigo de piel: principios generales

Para preparar carne picada, puedes utilizar carne de res, cerdo, pollo. Las pilas hechas con carne picada mixta son deliciosas. No conviene tomar trozos demasiado grasos; lo mejor es la pulpa con pequeñas capas de grasa.

A la carne picada se le añaden huevo, especias y sal. La masa se bate cuidadosamente y se le da forma de chuletas aplanadas ovaladas o redondas.

Se coloca un "abrigo de piel" sobre las pilas preparadas. La composición del "abrigo de piel" puede incluir una variedad de productos, todo depende de sus preferencias de gusto:

Papa;

Huevos cocidos rallados;

Queso rallado;

Y mucho más.

Dependiendo de la receta, los ingredientes adicionales del plato se hierven o fríen previamente, o se colocan crudos sobre la superficie de las chuletas preparadas.

Para que las pilas luzcan más sabrosas y apetitosas, la parte superior de los productos se espolvorea con queso rallado antes de hornearlos.

1. Montones de carne picada en el horno debajo de un abrigo de piel: receta paso a paso

Ingredientes:

Cerdo - un trozo pequeño;

Filete de ternera joven, un trozo pequeño;

Tres huevos de gallina;

cabeza de cebolla;

Tres tubérculos de patata;

Un trozo de queso holandés;

Sal fina - diez gramos;

Aceite vegetal: cinco cucharadas grandes;

3-4 tallos de perejil fresco para decorar (opcional);

Tres ramitas de eneldo fresco para carne picada.

Las parrilladas de carne quedarán más sabrosas y aromáticas si agrega varios condimentos, así que prepare con anticipación las especias que desee, por ejemplo, condimentos para platos de carne, pimentón, una pizca de pimienta de Jamaica negra.

Método de cocción:

1. En primer lugar, prepare la carne picada para ponerla en el horno: enjuague bien la carne de cerdo, si es necesario, corte las películas y el exceso de grasa y corte la carne en trozos pequeños. Lavar también el filete de ternera joven y cortarlo en trozos. Muele la carne de cerdo y la ternera tierna en una picadora de carne o licuadora y mezcla bien.

2. Agregue sal, condimentos y pimienta a la carne picada enrollada. Agrega el eneldo picado con un cuchillo, mezcla todo bien.

3. Saque la carne picada del bol y bátala, tirándola sobre la mesa, para que la masa quede aireada, gracias a lo cual los productos terminados quedarán suaves y no se desharán durante la cocción.

4. huevos de gallina lavar, colocar en una cacerola pequeña, agregar agua, cocinar después de hervir a fuego moderado durante unos cinco minutos. Después de hervir los huevos, enfriarlos en agua fría. Pelar y rallar con un rallador de dientes finos.

5. Rallar también el queso. Puedes utilizar cualquier otro queso duro o semiduro en lugar del queso holandés.

6. Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños, colocarla en una sartén en aceite vegetal caliente, sofreír un poco, revolviendo, hasta que se dore.

8. Haga chuletas redondas y ligeramente aplanadas con la carne picada preparada con las manos ligeramente humedecidas en agua.

9. Tome una bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal, coloque las chuletas formadas a una distancia de al menos 2,5 centímetros entre sí.

10. Colocar encima de las chuletas la primera capa de cebollas fritas, luego los huevos y las patatas.

11. Espolvorea las pilas con queso rallado.

12. Coloque la bandeja para hornear con las pilas en el horno precalentado y hornee por no más de treinta minutos a temperatura moderada. Para evitar que las pilas se quemen en el fondo, coloque un recipiente con agua en el nivel inferior del horno.

13. Determine si las pilas están listas para obtener una hermosa corteza de queso de color marrón claro.

14. Al servir, coloque las pilas en platos para servir y decore con ramitas de perejil. Si lo desea, coloque cerca tomates y pepinos frescos en rodajas.

2. Montones de pollo picado debajo de un abrigo de piel: receta paso a paso con tomates

Ingredientes:

Tres muslos de pollo medianos;

Cebolla - dos cabezas;

Tomate fresco - una pieza;

Mayonesa: cuatro cucharadas grandes;

15 gramos de sal y pimienta negra;

Harina de trigo: dos puñados (para enrollar las pilas);

Perejil fresco: cuatro ramitas para decorar;

Eneldo fresco: cuatro ramitas en carne picada;

Aceite vegetal - 50 ml para engrasar la bandeja para hornear.

Las pilas quedarán más bonitas y sabrosas si las espolvoreas con queso rallado, así que toma otro trozo de queso duro.

Método de cocción:

1. Descongele las piernas de pollo, separe con cuidado la carne de los huesos. Deseche los huesos y muela la pulpa en una picadora de carne.

2. En la masa de carne resultante, vierta sal, pimienta, especias y eneldo picado y mezcle bien.

3. Forme hamburguesas redondas y aplanadas con el pollo picado. Espolvorea ambos lados de las pilas con harina.

4. Coloque las pilas formadas en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal (no es necesario engrasarlas con aceite, simplemente cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino).

5. Pele dos cebollas, córtelas en tiras y colóquelas encima en pilas.

6. Lavar el tomate, cortarlo en rodajas y colocar encima de la cebolla.

7. Moler un trozo de queso holandés o cualquier otro queso duro y espolvorearlo sobre los tomates.

8. Dibuja un patrón en forma de malla de mayonesa encima del queso.

9. Coloque la bandeja para hornear con las rejillas para carne en un horno caliente y hornee durante media hora a temperatura moderada.

10. Sirva caliente, al lado puede poner cualquier guarnición si lo desea: verduras guisadas, patatas hervidas, arroz hervido. Adorne el plato con ramitas de perejil fresco.

3. Montones de carne picada al horno debajo de un abrigo de piel: receta paso a paso con champiñones y especias

Ingredientes:

Solomillo de cerdo: un poco menos de medio kilogramo;

Pequeños champiñones frescos: siete piezas;

Una papa;

Un huevo;

Ajo - cinco dientes;

Harina de trigo - medio vaso;

cabeza de cebolla;

Un manojo de puerros;

Queso gruyere y cheddar: un trozo pequeño cada uno;

Aceite de oliva - 70 ml;

Diez gramos de pimienta negra y sal;

comino molido, pimentón - medio paquete;

Mejorana fresca - cinco hojas.

Método de cocción:

1. Enjuague el lomo con agua corriente y séquelo con toallas de papel. Muele la carne en una picadora de carne.

2. Salpimentar la carne picada, condimentar con una pequeña cantidad de pimentón molido y comino.

3. Agrega un huevo crudo, revuelve todo bien, bate ligeramente sobre la mesa.

4. Engrase una bandeja para hornear plana con aceite de oliva.

5. Con las manos mojadas, forme pequeñas chuletas con la carne de cerdo picada cocida, presiónelas ligeramente con la palma, formando una torta plana. Espolvorea cada chuleta con harina tamizada y colócala en la bandeja para hornear preparada a una distancia de tres centímetros entre sí.

6. Pelar la cebolla y el ajo, cortar la cebolla en migajas finas y exprimir el ajo con una prensa de ajos.

7. Pelar, lavar y rallar las patatas crudas.

8. Rallar también los quesos duros utilizando el mismo rallador que las patatas.

9. Si es necesario, limpie los champiñones frescos de la suciedad, lávelos, córtelos en cubos, colóquelos en una sartén en aceite de oliva caliente, agregue la cebolla picada, el ajo y las papas y fríalos, revolviendo, durante unos 12-13 minutos.

10. Añade el resto del pimentón, el comino y cualquier otro condimento para platos de carne a los champiñones y las verduras en una sartén y sofríe otros tres minutos.

11. Extienda el asado preparado por toda la superficie de las pilas, espolvoree bien con queso.

12. Coloque la bandeja para hornear en un horno caliente y hornee a temperatura moderada durante aproximadamente media hora hasta que los quesos se derritan por completo.

13. Coloque las pilas terminadas directamente calientes en platos en porciones y decore con hojas frescas de mejorana.

14. Junto a las pilas, en cada plato puedes poner una guarnición de trigo sarraceno hervido, arroz, pasta y verter un poco de salsa, por ejemplo, crema agria o tomate.

Recetas paso a paso de carne picada al horno debajo de un abrigo de piel: consejos y secretos

Las pilas más sabrosas se elaboran con carne picada fresca y previamente descongelada.

A diferencia de las chuletas, no se coloca un bollo empapado en la carne picada.

Los huevos añadidos a la carne picada pueden hacer que el producto final sea áspero. Esto es fácil de evitar: agregue solo la yema a la mezcla de carne o no use más de un huevo por kilogramo de carne picada.

Las pilas quedarán más suaves y jugosas si agregas un poco de agua hirviendo a la carne picada.

Para evitar que la carne picada se seque, agregue un poco de manteca a la carne picada.

Al colocar las pilas en una bandeja para hornear, asegúrese de dejar un espacio entre ellas para que se horneen por todos lados al mismo tiempo.

Las chuletas preparadas para pilas se pueden espolvorear con empanizado si se desea: pan rallado molido, harina, sémola, semillas de sésamo.

El sabor de las pilas terminadas depende no sólo de los productos y la carne utilizados para el "abrigo de piel", sino también de la elección de las especias. Intente agregar a la carne picada hierbas aromáticas, pimentón, pimienta de Jamaica, hierbas frescas, cebollas crudas o fritas picadas y un poco de pasta de tomate.

Por lo general, las pilas se sirven sin guarnición, complementadas únicamente con verduras frescas o enlatadas. Pero opcionalmente puedes servirlos con arroz hervido, trigo sarraceno y puré de patatas. Buen provecho.

No es ninguna vergüenza servir a los invitados un plato en porciones espectacular, que puede ser a la vez cotidiano y bastante festivo, al contrario, todos quedarán sorprendidos y encantados, porque en realidad tales montones de farash son un festín de sabor, contienen ambos; Carne tierna y guarnición al mismo tiempo. Una presentación muy cómoda, nada difícil de preparar, en una palabra: recomiendo no solo cocinarlo, probarlo, sino usarlo como plato festivo: es hermoso, sabroso e inusual. Bueno, ¿qué más necesitas? Estoy absolutamente encantado con este plato y me di cuenta de que ahora se convertirá en invitado frecuente en mi cocina en mi mesa. Por lo general, las pilas se preparan con carne picada, huevos, cebollas fritas, patatas y queso, pero hice mis propios ajustes, quería añadir tomates y champiñones en lugar de huevos a la carne y las patatas. También sirvo dos tipos de queso “abrigo de piel”. La cantidad de ingredientes es aproximada, cocínalo una vez y entenderás qué te apetece más de este plato: champiñones, patatas o carne. Y además, esto, por supuesto, depende del número de porciones y del tamaño de las porciones. Te contaré sobre mi proceso de cocción a lo largo del camino. También hay un video de cocina a continuación. Para bocadillos me gustaría ofrecer... ¡Prepárate, éxito y calidez de hogar!

RECETA DE STOZHKOV: para 9 uds.

• 1 tomate (140-150 g)
• 400 g de champiñones frescos (champiñones)
• 600 gramos de patatas
• 170-200 g de queso duro
• 2 cucharadas l. mayonesa
• 1 huevo
• Para carne picada:
• 500-700 g de carne picada (cualquiera)
• 1 huevo
• 1 cebolla
• Sal, pimienta
• 3 rebanadas de pan remojadas en leche

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, preparemos la carne picada: agréguele un huevo, cebolla finamente rallada, sal, pimienta y un pan no tan fresco remojado en leche y exprimido.

Lo mezclamos todo bien y lo guardamos en el frigorífico por el momento.

2. Picar finamente los champiñones y sofreírlos en aceite vegetal. No es necesario freírlos por mucho tiempo, literalmente de 4 a 5 minutos, los champiñones aún terminarán en el horno mientras se hornean. Por cierto, puedes freírlo con cebolla, yo cociné sin cebolla. Sabe igual: con o sin cebolla.

3.Rallar el queso duro en un rallador grueso, agregar la mayonesa y el huevo, revolver bien y agregar esto a la parte superior de las pilas.

4.Cortar el tomate en dados pequeños, que deben quedar firmes.

5.Puedes empezar a formar pilas con champiñones: cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y engrasa ligeramente con aceite vegetal. Formamos albóndigas grandes con la carne picada, a partir de las cuales formamos grandes tortas redondas de unos 8-10 cm de diámetro en una bandeja para hornear.

6. Hongos encima.

7.Ahora puedes rallar las patatas con un rallador grueso; no debes hacerlo con antelación para evitar que se oscurezcan. Salar las patatas, añadir pimienta y colocar encima de los champiñones. Luego una capa de tomate, tal vez algunas hojas verdes para los tomates, no tenía. Y encima hay una capa de queso con mayonesa. Por cierto, la segunda opción: simplemente puedes rallar el queso, tapar los tomates, verter mayonesa encima del queso y untarlo. La mayonesa no permitirá que el queso se seque en el horno; después de todo, permanecerá allí no durante 10 a 15 minutos, sino mucho más.

No recomiendo utilizar crema agria en lugar de mayonesa, porque tiende a cuajarse a altas temperaturas. Y, por supuesto, es mejor utilizar .

8. Coloca el molde con las pilas en un horno precalentado y hornea durante 35-45 minutos a una temperatura de 190-200 grados.

¡Las “pilas” de carne picada (receta con champiñones) están listas! Sirve inmediatamente, ¡delicioso!

¡Cuando están calientes, los pajares quedan muy tiernos, jugosos y muy sabrosos! Cuando están fríos se vuelven más compactos, lo que permite llevarlos con éxito a la merienda, de picnic, etc.

Escribe comentarios, tus reseñas, quién ya ha preparado un plato similar, haz preguntas, ¡estaré encantado de responderte! Con amor Irina.

¡Nos vemos de nuevo!

puedes mirar vídeo corto receta de cocina:

Para evitar perder el material, asegúrese de guardarlo.

Por un tiempo, nos olvidamos de freír chuletas en una sartén con mucho aceite: cocinamos en el horno carne picada no menos sabrosa, aromática y satisfactoria. La ventaja de la receta es que estos productos cárnicos no tienen una composición estricta; si lo desea, puede prepararlos con champiñones, tomates, hierbas, etc. En cualquier caso, ¡el resultado es excelente!

En esta receta utilizamos como aditivos huevos duros, cebollas fritas y patatas ralladas. Complementemos todo este delicioso “surtido” con queso, que se derretirá rápidamente en el horno y cubrirá las pilas con una corteza “seductora”, ligeramente dorada. ¡Quedará jugoso, nutritivo y sabroso!

Ingredientes para 2-3 porciones:

• carne picada (cerdo + ternera) - 300 g;
• huevos - 2 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• patatas - 2 piezas.;
• queso - 50-80 g;
• mayonesa (se puede reemplazar con crema agria) - 4-5 cucharaditas;
• aceite vegetal (para freír) - unos 50 ml;
• sal, pimienta - al gusto.

Receta de pilas de carne picada con fotos paso a paso.

Cómo cocinar parrilladas de carne en el horno.

1. Salpimentar la carne picada y mezclar. Dividir en 6 trozos iguales y presionar hasta formar tortas redondas. Coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   
2. Retire la cáscara de una cebolla grande. Picar la cebolla en cubos pequeños y colocarla en una sartén con aceite ya caliente. Revolviendo, saltee hasta que esté ligeramente dorado a fuego lento. Asegúrate de que la cebolla no se oscurezca ni se queme.
   
3. Distribuya las rodajas de cebolla frita sobre las tortas de carne.
   
4. Hervir 2 huevos duros. Dejar enfriar, pelar y picar finamente. Mezclar con 1-2 cucharaditas de mayonesa, agregar un poco de sal si lo desea.
   
5. Unte el relleno de huevo sobre los trozos de carne.
   
6. Pelar los tubérculos de patata crudos, rallarlos y colocarlos inmediatamente sobre una capa de huevos. No es necesario rallar las patatas con antelación, de lo contrario podrían oscurecerse y perder su aspecto apetitoso mientras se preparan el resto de ingredientes.
   
7. Vierta ligeramente mayonesa sobre la capa de patatas y espolvoree con sal.
   
8. Tres virutas grandes de queso y cubrir generosamente las patatas. Enviamos las pilas al horno, que ya ha sido precalentado. No cubrimos la bandeja para hornear con nada. Hornee los productos cárnicos durante unos 30-40 minutos a 180 grados.
   
9. Como las pilas ya combinan carne y patatas, es mejor servirlas acompañadas de verduras. El brócoli es genial judías verdes, guiso, etc.
   

¡Montones de carne picada en el horno están listos! ¡Buen provecho!