La crema para pastel de mascarpone es un producto popular que se utiliza para decorar postres y productos horneados. A pesar de su delicada consistencia, la mezcla es inusualmente estable, mantiene perfectamente su forma y no se seca cuando se remojan los pasteles. La apariencia presentable, la buena compatibilidad con otros aditivos y el sabor ligero hacen del queso crema una excelente decoración.
No es difícil preparar tú mismo la crema de queso mascarpone para el pastel. Se bate con nata, claras de huevo y crema agria, añadiendo azúcar glass o miel para darle sabor. Como aromatizantes se utilizan alcohol, ralladura o vainilla. Para que la nata quede aireada y no se separe, es necesario enfriar los productos.
Ingredientes:
- mascarpone - 300 g;
- azúcar en polvo - 60 g;
- brandy - 10 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- vainillina - 10 g.
Preparación
- Batir el mascarpone frío con la vainilla.
- Agrega el azúcar glass, el brandy y el jugo de limón.
- Batir bien.
- Antes de utilizar la crema de mascarpone para el bizcocho se debe colocar en el frigorífico durante 10 minutos.
Crema para Tiramisú con mascarpone
La crema con mascarpone y huevos para bizcocho puede decorar rápida y fácilmente cualquier postre. Para prepararlo necesitarás un par de huevos, queso crema y un poco de azúcar glass. Todo lo que necesitas es combinar claras y yemas batidas por separado con mascarpone. La estabilidad de la nata depende de la fuerza de las proteínas, por lo que hay que batirlas muy bien.
Ingredientes:
- mascarpone - 500 g;
- huevo - 4 piezas.;
- azúcar en polvo - 100 g.
Preparación
- Separar las claras de las yemas.
- Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte.
- Machacar las yemas con el polvo hasta que queden blancas.
- Mezclar mascarpone con las yemas.
- Introduce poco a poco la mezcla de proteínas.
- Enfriar un poco la crema de mascarpone terminada para el pastel.
Crema para bizcocho red Velvet con mascarpone
La crema de mascarpone tiene una textura aterciopelada, un sabor dulzón y un color agradable que contrasta bien con las tartas. La opción ideal es una combinación de mascarpone con queso Philadelphia. Con la participación de tales componentes, la crema permanece estable y densa. Al batir, los productos deben estar a temperatura ambiente.
Ingredientes:
- Queso Filadelfia - 450 g;
- queso mascarpone - 200 g;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar en polvo - 300 g;
- extracto de vainilla - 10 ml;
- leche - 40 ml.
Preparación
- Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa.
- Agrega poco a poco el queso mascarpone y Philadelphia, la vainilla, el polvo y la leche.
- Mezclar bien la mezcla y remojar las tortas.
Crema para Napoleón con mascarpone
La crema de queso mascarpone brinda una excelente oportunidad para decorar pasteles de forma rápida y sencilla. El Napoleón favorito de todos, que consume mucho tiempo, se puede preparar en menos de una hora reemplazando la natilla tradicional con una versión ligera y delicada de mascarpone. Solo necesitas combinar la masa batida de nata y el azúcar con el queso crema.
Ingredientes:
- mascarpone - 650 g;
- crema 33% - 400 ml;
- azúcar - 170 g;
- ron - 50 ml.
Preparación
- Batir la nata y el azúcar hasta obtener una masa esponjosa.
- Por separado, batir el mascarpone a velocidad baja con la batidora.
- Agrega ron al mascarpone.
- Incorpora suavemente la crema batida.
- Revuelva suavemente.
- Refrigera la crema de mascarpone para el bizcocho durante tres horas.
La crema de mascarpone y mantequilla puede cambiar radicalmente apariencia Producto si se utiliza como masa niveladora. Básicamente, se trata de una capa base de glaseado que pega las migas a la superficie del producto, evitando que entren en la capa superior, lo que hace que los productos horneados queden limpios. Para una superficie más suave, aplique la crema dos veces.
Ingredientes:
- mascarpone - 450 g;
- mantequilla - 130 g;
- azúcar en polvo - 100 g.
Preparación
- Batir la mantequilla con el azúcar glass.
- Incorpora poco a poco el queso crema.
- El queso crema mascarpone se espesa después del frío y a temperatura ambiente se vuelve suave y maleable.
La crema con mascarpone y chocolate será un complemento picante para los productos horneados. Su aspecto apetitoso, sabor ligero y textura delicada son perfectos para relleno y como postre independiente. La crema se puede preparar con la adición de chocolate con leche o amargo, según las preferencias personales de gusto.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- crema 33% - 300 ml;
- azúcar - 100 g.
Preparación
- Dividir el chocolate en trozos y derretir en nata caliente.
- Agrega azúcar a la mezcla.
- Calentar a fuego hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
- Enfriar la masa de chocolate resultante, combinar con mascarpone y batir hasta que quede suave.
- El pastel de mascarpone debe enfriarse un poco antes de servir.
Se puede preparar una deliciosa crema de mascarpone con natillas. Receta clásica Las natillas no sorprenderán a nadie, pero con la adición de mascarpone adquieren un sabor y una apariencia completamente nuevos. El queso crema hace que la natilla densa sea ligera, tierna y no tan grasosa. Esta crema complementará perfectamente los postres de frutas y bayas.
Ingredientes:
- leche - 150 ml;
- azúcar - 100 g;
- harina - 50 g;
- huevo - 1 pieza;
- yema - 1 pieza;
- mascarpone - 120 g.
Preparación
- Disolver 45 g de azúcar en 70 ml de leche.
- Moler el azúcar restante con el huevo y la yema.
- Agrega harina a la mezcla de huevo. Agrega la leche tibia.
- Cocine las natillas a fuego lento, revolviendo constantemente.
- En cuanto la nata espese, retírala del fuego.
- Dejar enfriar rápidamente y mezclar con mascarpone batido.
- de mascarpone para el bizcocho, frotar a través de un colador hasta que la masa quede tierna y aireada.
Para remojar se utiliza crema de mascarpone con leche condensada. grandes superficies. Es bueno porque su densidad se puede ajustar según la cantidad de leche condensada: cuanta más leche, más suave será la crema. La crema agrega ligereza a la crema y la hace ligera y sin azúcar. La velocidad baja de la batidora hará que la mezcla quede suave y homogénea.
Ingredientes:
- mascarpone - 250 g;
- leche condensada - 150 g;
- crema 33% - 200 ml.
Preparación
- Batir la nata fría con una batidora durante 10 minutos hasta que la masa esté esponjosa y estable.
- A velocidad baja, bate el mascarpone con la leche condensada.
- Agrega la masa resultante a la crema.
- Con una espátula, revuelva muy suavemente.
La crema con mascarpone y nata para pastel es una combinación popular que aporta ternura y ligereza a los productos horneados. La crema se hizo famosa gracias a la receta más simple: debes batir la crema con azúcar en polvo hasta obtener picos esponjosos y agregar queso crema a la mezcla. Para que la nata mantenga bien su forma, conviene utilizar nata con un contenido de grasa de al menos el 33%.
Ingredientes:
- mascarpone - 550 g;
- azúcar en polvo - 100 g;
- crema 38% - 350 ml.
Preparación
- Batir la nata fría con el azúcar glass hasta que se formen picos esponjosos.
- Revuelva el mascarpone y mezcle con la mezcla cremosa a velocidad baja.
- Colocar la nata terminada en frío durante 2 horas.
La crema con mascarpone y crema agria para el bizcocho es una masa espesa, esponjosa y plástica que se puede combinar con una amplia variedad de galletas. Para obtener la consistencia correcta de la crema, es necesario pesar la crema agria. Se coloca sobre una toalla, se coloca en un colador y se refrigera durante 3 horas. Este método elimina el exceso de líquido del producto.
Es sábado otra vez, lo que significa que estoy escribiendo nuevamente desde nuestra pequeña cala privada en los suburbios del este de Atenas.
La bahía es hoy en día privada, porque aquí no hay nadie más que nosotros. Vivir aquí erizos de mar, lo que significa que el agua aquí está muy limpia. EN agua sucia Los erizos simplemente no viven. Somos nosotros, gente estúpida, los que nadamos donde nosotros mismos hicimos caca, y los erizos, no son tontos. Entonces, el agua aquí es increíblemente limpia y hermosa. Entonces, ¿por qué no hay nadie aquí?, te preguntarás. Pero como esta bahía en miniatura está rodeada por todos lados de piedras altas y ya por la tarde siempre hay sombra aquí, a menudo sopla el viento.
La mayoría de los vacacionistas vienen aquí, nadan, se sientan en trajes de baño mojados y, a las 2 de la tarde, ya están enojados, congelados y huyen de aquí. Y luego llegamos. Inmediatamente nadamos, nos cambiamos de ropa y nos sentamos solos en la orilla, secos y felices, disfrutando del frescor y las olas. Y no preguntes dónde está, no te lo diré.
En un ambiente tan chic, me inspiré para escribir sobre la exquisita crema para la tarta de mascarpone. En experiencia propia Estaba convencido de que es la crema a base de mascarpone la que tiene el sabor más inusual e incomparable y una textura muy bonita. Nosotros, una nación que creció con cremas de mantequilla, debemos avanzar lentamente hacia más nivel alto y presenta a tus hijos alimentos más ligeros y naturales. La crema de mascarpone es la mejor alternativa cremas de aceite. Gracias a los italianos. Nosotros tratamos.
El queso mascarpone es un queso crema suave, a diferencia del Filadelfia, no es tan ácido y más graso. Pero en general es muy delicado y no le importa nada. sabor similar que me resulta difícil describirlo.
Y como hoy estoy de muy buen humor, compartiré con ustedes no uno, sino tres de mis las mejores recetas Crema de tarta de queso mascarpone.
1. La crema de mascarpone más sencilla
Ingredientes requeridos:
- nata espesa, desde 33% – 220 ml
- queso mascarpone - 220 gr.
- azúcar en polvo - 80 gr.
A esta crema se le puede agregar esencia de vainilla y cualquier puré de frutas o bayas (70 gramos por porción especificada de crema). Será brillante y sabroso.
Y para la crema de café, agregue 3 cucharaditas. café fuerte.
Preparación:
- Con una batidora, bate la nata fría hasta que se formen picos firmes (lee este artículo sobre cómo hacerlo correctamente), pero no te excedas, sino la nata se cuajará.
- En otro bol, bata el queso mascarpone y el azúcar glass hasta que quede suave.
- Colocar la nata montada en el bol con el mascarpone y doblar suavemente con una espátula, doblando de abajo hacia arriba.
Aquí tampoco se puede revolver durante mucho tiempo, porque la nata se cuaja muy fácilmente.
Es mejor preparar esta crema inmediatamente antes de decorar el pastel.
2. Crema de chocolate con mascarpone
Para la receta necesitamos:
- chocolate amargo - 100 gr.
- queso mascarpone - 500 gr.
- gelatina en platos - 10 g.
- nata espesa, 33% - 50 gr.
- leche condensada - 100 gr.
Metodo de cocinar:
- Derretir el chocolate triturado en el microondas o al baño maría, revolviendo de vez en cuando con una espátula, hasta que se forme un glaseado homogéneo y brillante.
- Llena las hojas de gelatina con agua fría y déjalas en remojo durante 10 minutos.
- En un bol pequeño llevar la nata casi a ebullición (no dejar que hierva), retirar del fuego y añadir la gelatina remojada y exprimida. Mezclar bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Agregue la crema al chocolate derretido y revuelva hasta que quede suave. Luego agrega la leche condensada y mezcla nuevamente.
- Vierta la mezcla de chocolate en un bol con mascarpone y mezcle bien con un batidor hasta que quede suave.
- cubrir la crema papel film y llevar al frigorífico durante 2 horas hasta que espese por completo.
Esta crema es sencillamente ideal para decorar una tarta utilizando una manga pastelera. Se deposita muy bien y mantiene perfectamente su forma gracias a la gelatina.
Y lo que más me gusta de la crema de mascarpone es que, a diferencia de la mayoría de las cremas, no requiere batir durante mucho tiempo, es muy ligera y aireada;
La crema de mascarpone terminada se guarda en el frigorífico cubierta con film transparente durante no más de 2 días.
3. Mousse de crema de mascarpone con fresas
Lista de compras:
- queso mascarpone, temperatura ambiente - 300 gr.
- gelatina en platos - 7 gr.
- nata espesa, al menos 33% - 300 gr.
- azúcar en polvo - 100 gr.
- fresas - 300 gr.
- Primero, prepare la nata semimontada: bata la nata fría con una batidora hasta obtener picos suaves, es decir, en cuanto la nata empiece a tomar una forma incierta, detenga la batidora (para obtener detalles sobre cómo montar la nata correctamente, lea el artículo especial ). Coloca la nata montada en el frigorífico.
- En un recipiente pequeño vierte agua fría sobre las hojas de gelatina y deja actuar 10 minutos. Sin exprimir, coloca las hojas de gelatina en una cacerola pequeña y calienta a fuego muy lento revolviendo CONSTANTEMENTE hasta que se disuelva por completo.
- Mezclar con una espátula la mitad del queso mascarpone con el azúcar glass y agregar la gelatina disuelta.
- Agrega la segunda mitad del mascarpone a esta masa y mezcla bien.
- Luego agregue la nata montada y mezcle suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Al final, agrega rodajas de fresa a la nata o coloca las fresas sobre una capa de nata ya en el proceso de montaje del bizcocho. El color de la nata dependerá de esto: si mezclas la nata con las fresas, se pondrá rosa. . Personalmente prefiero la combinación de crema blanca con fresas rojas. Por eso introduzco fresas en el propio bizcocho.
- Coloca el bizcocho terminado con esta crema en el frigorífico durante al menos 2 horas para que la crema se endurezca correctamente.
Bueno, eso es todo. Ahora estás armado y eres peligroso. Y absolutamente cualquier tarta con una de estas cremas seguro que conquistará el corazón de tus invitados.
El queso mascarpone tierno y cremoso tiene su origen en Italia. El queso pastoso y homogéneo se utiliza para preparar muchos postres que contienen nata. Una de las recetas de uso más habituales es la crema de mascarpone para bizcochos, así como para muchos otros tipos de productos horneados.
Cualquier postre que utilice crema de queso mascarpone resulta increíblemente tierno y sabroso. Hacer crema a base de mascarpone en casa no es tan difícil.
La regla básica de cocción es seguir todas las técnicas en el proceso de preparación del plato, y como resultado obtendrás una excelente masa cremosa para decorar tu tarta o pastelería. Las recetas son muy variadas y, como era de esperar, sencillas. Te sugiero que consideres recetas de crema gourmet.
Delicada crema de queso mascarpone para tarta
Queso mascarpone – 0,5 kilogramos, Huevo de gallina – piezas, Azúcar granulada – 150 gramos, Una pizca de sal.
Receta preparación paso a paso en casa crema de mascarpone:
- En primer lugar separo las claras de las yemas.
- En un bol completamente limpio y seco combina las yemas con el azúcar granulada y mezcla muy bien. El azúcar debe estar molido.
- También coloco las claras en un bol limpio y seco aparte, agrego sal y bata hasta que esté espumosa.
- A una mezcla de yemas de huevo y azúcar granulada le agrego queso mascarpone y bata todo bien con una batidora. Deberías obtener una masa homogénea.
- Por último, agrego la mezcla de proteínas a la masa resultante y sigo batiendo con una batidora hasta que esté completamente cocida.
Para preparar la crema milagrosa necesitarás:
Queso mascarpone – 0,5 kilogramos, Crema – 400 mililitros, Cacao en polvo – 1 vaso, Azúcar en polvo – 200 gramos, Vainillina – 1 sobre, Sirope de frutas – 70 mililitros
Esta receta lleva cacao, pero utilizamos este ingrediente si las recetas piden crema de chocolate.
Crema de chocolate y mascarpone, proceso paso a paso preparativos:
- Coloca el queso en un recipiente hondo y amasa ligeramente.
- Agrego 100 gramos de polvo al queso ablandado y mezclo.
- Agrega cacao en polvo a la masa resultante de mascarpone y polvo y mezcla muy bien.
- Agregue almíbar de frutas a la masa pastosa y mezcle con un batidor.
- Agrega la segunda parte del azúcar glass al recipiente con la nata enfriada y mezcla con movimientos suaves. Como resultado, obtengo una masa suave y aireada.
- Combino una mezcla de crema y mascarpone.
- Al final de la cocción, agrego vainillina y obtengo un sabor a vainilla y chocolate.
La crema casera ligera incluye:
33% de crema - 220 mililitros, mascarpone - 220 gramos, azúcar en polvo - 80 gramos.
Para diversificar ligeramente el sabor de la crema, puede agregar esencia de vainilla o puré de bayas y frutas: 70 gramos. Es posible hacer una crema con aroma a café agregándole café fuerte: 3 cucharaditas.
Proceso de preparación de recetas:
- Enfrío la nata, luego la batan con una batidora hasta que se forme una espuma estable; hay que tener cuidado de no batir la nata;
- Agrega azúcar glass al recipiente con queso y bate.
- Combino ambas masas en crema con una espátula, moviéndome de abajo hacia arriba.
Es recomendable preparar nata casera antes de decorar tu tarta.
Necesitarás para la receta:
Leche condensada (espesa) 1 b., Queso mascarpone – 600 g., Azúcar en polvo – 50 g.
Receta:
- Pongo el queso en un recipiente, agrego azúcar glass, bata con una batidora hasta que se forme una consistencia homogénea.
- Agrega la leche condensada y continúa batiendo.
La crema contiene:
Queso mascarpone – 300 gr., Plátano – 3 piezas, Azúcar en polvo – 1 vaso, Jugo de limón – 70 mililitros, Azúcar de vainilla al gusto.
Proceso de cocción:
- Saco el queso del frigorífico y lo dejo ablandar un rato.
- Pelo los plátanos.
- Hago puré de plátanos.
- Agregue jugo de limón a la masa de plátano resultante.
- Combine el queso y el puré de plátano y mezcle bien.
Conjunto de productos para mousse de crema:
300 gramos, 70 gramos de placas de gelatina, 33% de crema – 300 gramos, Azúcar en polvo – 100 gramos, Fresas – 300 gramos
Preparación de la receta paso a paso:
- En primer lugar, hay que batir la nata, previamente enfriada, hasta que esté medio cocida. Los metemos en el frigorífico.
- Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Sin escurrir el agua, pongo las hojas a fuego pequeño y, revolviendo constantemente, las llevo hasta su completa disolución.
- Divido la masa de queso por la mitad, agrego azúcar en polvo y gelatina disuelta en una parte y mezclo bien.
- Agrego la segunda parte de queso y mezclo, agrego con cuidado la mezcla de crema y amaso lentamente.
- Como toque final de preparación a la crema le agrego rodajas de fresa, o también puedes colocarlas encima de la capa de crema. Este proceso es responsable del color de la crema resultante; si se agregan fresas a la mezcla, quedará de color rosa suave.
- Muy buena combinación blanco la propia nata, con fresas rojas.
- Envío el bizcocho con nata a un lugar frío durante unas dos horas. El plato está listo, ver foto. Buen provecho.
Ingredientes para la receta:
Mascarpone – 0,5 kilogramos, Crema – 0,5 litros, Azúcar granulada – 150 gr., Azúcar en polvo – 200 gr., Limón – 3 piezas.
Esquema para crear una crema extraordinaria:
- Estoy haciendo caramelo de limón. Exprimo el jugo de los limones y lo pongo en un cazo, luego le agrego allí el azúcar y lo pongo a fuego lento. Dejo enfriar el caramelo de limón preparado sobre pergamino.
- El segundo paso es preparar la nata: poner en un recipiente el mascarpone, el polvo y la nata fría, batir los ingredientes con una batidora hasta que se forme una consistencia homogénea.
- Dejo la crema terminada en frío durante varias horas, debería espesarse.
- Pasado este tiempo, cuando la nata se haya endurecido, le agrego caramelo, lo mezclo y lo pongo en tazones en porciones.
Para preparar la receta necesitarás:
Galletas de masa quebrada – 300 gr., Mantequilla – 300 gr. (alto contenido de grasa), gelatina - 40 gr., limón - 1 pieza, azúcar granulada - 100 gr., nata - 400 mililitros, queso mascarpone - 250 gr., queso crema - 300 gr., vainillina - 1 bolsa, frutos rojos .
Receta:
- Con una licuadora, muele las galletas hasta obtener migajas finas.
- Derrita la mantequilla a fuego lento.
- Agrego la mantequilla resultante a las migas de galleta y mezclo bien.
- Coloca la mezcla resultante en un molde redondo poco profundo.
- Agrega jugo de limón y una cuchara a la gelatina. agua fría, enviarlo a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
- Una vez que la gelatina se haya disuelto, añadirle azúcar, remover y dejar hervir unos minutos.
- Combino ambos tipos de queso y mezclo con una batidora hasta que se forme una consistencia elástica.
- Agrego masa de gelatina a la mezcla de queso resultante.
- Extiendo la crema terminada sobre las galletas y luego envío el pastel a un lugar frío durante dos horas. Decoro el pastel terminado enfriado con bayas.
Para la receta necesitarás:
Huevo de gallina - 6 piezas, Azúcar - 200 gr., Azúcar en polvo - 85-100 gr., Harina de trigo - 60 gr., Almidón - 40 gr., Jarabe de frutas - 150 mililitros, Nata fría - 100 gr., Café fuerte – 50 gr., Queso mascarpone – 250 gr., Chocolate rallado, Sal.
El proceso de recrear una obra maestra culinaria. paso a paso:
- Separo las claras de las yemas.
- Muele 3 amarillas con 1⁄2 azúcar. Obtengo una masa amarilla homogénea.
- Batir las claras en un recipiente aparte con una pizca de sal hasta que se forme una espuma fuerte.
- Envío el azúcar restante al Belki, batiendo constantemente.
- Combino almidón y harina de trigo.
- Agrega una mezcla de yemas de huevo y azúcar a 1⁄2 parte de la mezcla de harina.
- Agrego allí un tercio de las proteínas y mezclo.
- Envío allí la mezcla restante de almidón y proteínas y la mezclo bien.
- Conecto todas las partes y amaso la masa.
- Vierto la masa espesa en el molde preparado y coloco el molde para hornear en un horno precalentado a 180 grados.
- Una vez lista la galleta, la saco del horno y la desmoldo.
- Una vez que se ha enfriado corto la galleta en dos partes.
- Yo preparo la nata: bata el queso y lo pongo en un lugar frío un rato.
- Batí bien la nata.
- Muelo las yemas restantes y el azúcar glass.
- Combino chispas de chocolate, masa de queso y crema batida. Debes obtener una consistencia homogénea.
- Combino el almíbar y el café y remojo la base de galleta con el líquido resultante.
- Cubro la capa inferior del bizcocho con nata, la cubro con la segunda parte del bizcocho y la cubro con otra capa de nata. El toque final es decorar con chispas de chocolate.
- Es mejor reemplazar el azúcar con ingredientes que se disuelven rápidamente: jarabe de azúcar, azúcar en polvo.
- Puedes agregar sabor a chocolate a la crema usando chocolate blanco.
- Puedes diversificar el sabor de la crema con sirope de vainilla, frutas o bayas.
- Con colorante alimentario se puede colorear la crema.
- lo mas buena opcion de varios tipos La crema es crema de mascarpone; combina bien con cualquier producto horneado. El delicado sabor y valor nutricional de esta crema se convertirá también en un original adorno para tu postre.
- Con las recetas sugeridas, podrá preparar fácilmente un delicioso manjar en casa.
E incluso claras de huevo. Esta variedad de sabores permite utilizar crema de mascarpone para tartas con prueba diferente y rellenos.
Una pequeña historia...
EN Últimamente en los lineales de las tiendas puedes encontrar una gran variedad de postres y confitería, que contienen mascarpone. ¿De dónde viene este nombre? ¿Se puede utilizar este producto para hornear en casa?
Mascarpone es un queso italiano, para cuya elaboración se utiliza crema de alta calidad a partir de leche de dos tipos de animales: vacas y búfalas. Las primeras menciones de este producto aparecieron en la literatura del siglo XVI. Luego fue utilizado en forma pura como crema para varios pasteles. En el siglo XIX, los estadounidenses también recibieron la receta del mascarpone. Gracias a esto nació la famosa tarta de queso.
Popularidad del queso
Hoy en día, el mascarpone se utiliza activamente para hacer tiramisú. También incluye galletas, huevos, cacao y una pequeña cantidad de ron o licor. Las amas de casa modernas suelen comprar este delicado queso como decoración. productos horneados caseros. La crema de mascarpone para bizcocho tiene un sabor agradable y discreto, que complementa perfectamente la paleta de masa cocida en el horno.
No tiene sentido argumentar que este producto tiene muchas ventajas. Pero hay un inconveniente: el queso tiene una vida útil corta, por lo que los postres de queso deben hornearse inmediatamente antes del evento para el que están destinados.
Características de la crema de mascarpone.
Cuando se añade este queso a la receta, la composición adquiere una delicada textura cremosa que simplemente se deshace en la boca. Este producto aporta al postre un aroma único, muy difícil de confundir con el olor de otros productos. Increíble deliciosa crema se vuelve aireado y luminoso, como si hubiera gran cantidad poros que dejan pasar el aire y lo llenan de un aroma original.
Hoy en día existen muchas opciones para crear una crema de mascarpone ligera y delicada. Pero todas las recetas, sin excepción, tienen una cosa en común: si la composición contiene mascarpone, la paleta de sabores se puede complementar de forma segura con notas de vainilla. Además, no está prohibido introducir en la composición gelatina y unas cucharadas de alcohol.
Las recetas siempre incluyen nata. Puedes elegir el contenido de grasa a tu discreción, pero no puedes ignorar la presencia de este producto. Se introduce en la nata para permitir un buen batido y obtener una textura aireada y ligera.
Las 10 mejores recetas de crema de mascarpone deliciosas
Como se mencionó anteriormente, existe una gran cantidad de opciones para utilizar este queso para decorar productos de repostería. Te ofrecemos las recetas más populares que puedes preparar tú mismo. Siguiendo las reglas de proporciones, cualquiera, incluso un ama de casa sin mucha experiencia, puede crear una verdadera obra maestra. Artes culinarias, que tus familiares, amigos y parientes cercanos agradecerán.
Crema con mascarpone y nata para bizcocho
Para preparar necesitarás:
- Queso mascarpone – 500 gramos;
- Crema – 300 gramos;
- Azúcar en polvo, tanta como quieras.
Esta sencilla crema se prepara de la siguiente manera: primero se bate bien el queso y luego, en un recipiente aparte, se pasa la batidora sobre la crema. Después de completar los dos pasos, combine con cuidado los ingredientes.
Crema de mascarpone y leche condensada para bizcocho
Compra 500 gramos de queso italiano y una lata de leche condensada en la tienda. Cada ama de casa tiene azúcar en polvo en el departamento de especias. Puedes agregarlo al gusto.
Batir bien el mascarpone. Utilice una batidora o un simple batidor para esto. Luego, agrega lentamente la leche condensada. Batir suavemente la mezcla resultante hasta que quede suave. La crema está lista. Si quieres decorar la tarta con nata. Colores diferentes, divida la composición en varias partes y agrégueles los tintes necesarios.
Crema de mascarpone para bizcocho con fruta añadida
En la foto de tartas con crema de mascarpone puedes ver una gran cantidad de opciones, incluidas recetas con fruta. La mayoría de las veces, la composición incluye plátanos o naranjas. Para preparar la crema necesitarás:
- Queso mascarpone – 500 gramos;
- Crema – 300 gramos;
- Como siempre, azúcar en polvo - al gusto;
- 1 plátano o 1 naranja.
Si hablamos de crema de plátano, entonces se añade esta fruta al queso y se mezcla todo bien con una batidora. A continuación se bate la nata y se combina todo. En cuanto a las naranjas, primero hay que molerlas en una licuadora, mezclarlas con mascarpone y luego todo es como en la opción anterior.
Crema con chocolate y ralladura de naranja
Un bizcocho con crema de mascarpone se puede complementar eficazmente con notas de sabor a chocolate y naranja jugosa. Si tienes una barra de chocolate a mano, puedes prescindir de la nata.
- Toma 500 gramos de mascarpone.
- Coloca la naranja en una licuadora y muélela. Agrega la mezcla de jugo y pulpa al bol con el queso.
- Mezclamos todo junto con cuidado.
- La barra de chocolate debe derretirse y dejarse enfriar un poco. Cualquier tipo de chocolate es adecuado para la receta: blanco, con leche, amargo, oscuro. Todo depende de tus preferencias gustativas.
- A continuación, agrega la mezcla de chocolate al mascarpone y vuelve a batir la mezcla hasta que tenga una consistencia homogénea.
Crema de mascarpone con claras de huevo
Agrega azúcar en polvo (100 gramos) a 2 claras de huevo y comienza a batir hasta que se formen picos rígidos. En dos cuencos diferentes batir 500 gramos de queso italiano y 100 gramos de nata. A continuación, simplemente combine todo en un tazón y bata la mezcla resultante.
Para preparar la crema necesitarás:
- 500 gramos de queso mascarpone;
- Café instantáneo: 2 a 3 cucharaditas;
- Crema 38% - 200 gramos;
- Azúcar en polvo.
Agrega el café a la nata y bate bien. Como siempre, trabajar por separado con el mascarpone, combinar todo y volver a batir. ¡La crema está lista!
Crema con queso italiano y yemas
Necesitas comprar los siguientes ingredientes en la tienda:
- Mascarpone – 250 gramos;
- Crema – 200 gramos;
- Yemas de huevo: 5 a 7 unidades dependiendo del tamaño.
- Azúcar en polvo, tanta como quieras.
Mezclar las yemas y el azúcar glass y colocar los platos al baño maría. No salgas del fuego, revolviendo constantemente la mezcla hirviendo. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, añade el mascarpone y empieza a batir enérgicamente. Deja enfriar la mezcla. En este momento puedes montar la nata. Después de esperar el tiempo requerido, vierte la crema en la mezcla de queso y huevo. ¡Todo está listo!
Receta con miel
Como sabes, la miel combina bien con todos los alimentos, pero su sabor se revelará de forma especialmente eficaz en pastel de chocolate con crema de mascarpone. Tus invitados apreciarán esta combinación tan sofisticada e intentarán descubrir todos los secretos de este maravilloso postre.
Para crear la crema necesitarás:
- Queso italiano "Mascarpone" - 500 gr.;
- Miel – 2-3 cucharadas. l.
- Nata 38% grasa – 300 gr.
- Azúcar en polvo.
La tecnología para crear la crema no es diferente de las anteriores: los dos ingredientes principales se baten por separado y se agrega miel a un bol con queso. Todo se combina y se bate hasta que quede suave.
Receta con crema agria
Para preparar esta increíble crema de mascarpone, necesitarás 700 gramos de crema agria entera, 250 gramos del famoso queso italiano y 1 vaso de azúcar.
A exceso de liquido Dejó la crema agria, pésela en un colador a través de una gasa. Deje reposar la crema agria durante varias horas. Luego batir con el azúcar, agregar el mascarpone y volver a mezclar.
crema de brandy
Esta receta debe contener: 300 gramos de mascarpone, 1 cucharadita. brandy o coñac, la misma cantidad de vainillina, 3 cucharadas. azúcar glass y un poco de jugo de limón.
Agregue vainillina al queso, bata bien con la mezcla, agregue los ingredientes restantes y mezcle la mezcla nuevamente hasta que quede suave.
Debo decir que esto es solo una parte de las recetas con las que se pueden crear cremas para pasteles increíblemente sabrosas y esponjosas. Si lo deseas, puedes ser creativo añadiendo productos como fresas, limón, cacao y vainillina. Pero, ¿qué hacer cuando se acercan las vacaciones y simplemente no tienes tiempo suficiente para ir a la tienda a comprar mascarpone?
Los sustitutos más populares del queso italiano.
Mirando la foto con recetas de tartas con crema de mascarpone, es difícil adivinar que en ocasiones este ingrediente se sustituye por otros productos. Averigüemos con qué se puede reemplazar este queso italiano.
Ricotta
Si hablamos de cuál es la mejor forma de sustituir el mascarpone en la crema para pasteles, cabe señalar que otro queso italiano, el ricotta, es el más adecuado para estos fines.
Para preparar la nata es necesario mezclar 150 gramos de ricotta con 200 ml. crema espesa. Coloque la mezcla en un procesador de alimentos y mezcle bien. Luego coloca un batidor especial en la batidora y vuelve a batir la nata para crear una textura aireada y ligera.
Requesón
Mascarpone es un producto bastante caro, por lo que algunas amas de casa han aprendido a reemplazarlo con análogos más baratos, pero no menos sabrosos. ¿No sabes cómo hacer esto? Corre a la tienda a comprar requesón y crema, y pronto tu familia podrá disfrutar de deliciosos pasteles con crema. ¡Entonces vamos!
- Tomar: requesón entero – 300 gramos, nata – 100 ml, 2 huevos (las yemas deben estar separadas de las claras), 100 gramos de azúcar en polvo;
- Batir el requesón;
- En otro bol mezclar las yemas y 50 gramos de azúcar glass;
- Batir las claras con la segunda mitad del polvo;
- Combine todos los ingredientes y mezcle bien hasta que quede suave.
Estas sencillas manipulaciones ayudan a muchas amas de casa a sustituir el mascarpone en la crema para pasteles.
Queso Filadelfia"
Este queso cremoso puede compensar totalmente la falta de mascarpone. Para preparar una crema deliciosa y esponjosa necesitarás:
También se puede utilizar queso Philadelphia o requesón normal como sustituto.
resumámoslo
El queso mascarpone es un queso muy sabroso y tierno, que contiene únicamente productos naturales. A los italianos se les ocurrió una manera sofisticada de combinar el sabor de la leche de vaca y de búfala, dando como resultado este delicado queso. Se utiliza para preparar diversos platos; tiene especial demanda entre los pasteleros. Mascarpone participa en la creación de un producto muy recetas deliciosas y puede servir como parte de la decoración de pasteles. La crema de este queso resulta sorprendentemente tierna y aireada.
Sabor suave, aroma incomparable y ligereza asombrosa: esto es lo que distingue a los productos horneados decorados con crema de mascarpone. Pero como este producto pertenece a la categoría productos caros comida, no todas las amas de casa pueden permitirse el lujo de consumirla con frecuencia. Y un queso tan exótico no siempre está disponible en las tiendas. Pero amas de casa experimentadas Aprendí a crear combinaciones de productos que puedan competir con el mascarpone.
En este artículo te hemos proporcionado ambas opciones de recetas de crema con este delicado queso y sus sustitutos. La elección es siempre tuya, lo principal es aprender a crear de verdad. deliciosos postres.
El queso mascarpone es una masa pastosa de color blanco como la nieve con un increíble sabor cremoso. El producto en sí se derrite en la lengua, como un trozo de buena mantequilla, y añadido a bollería y tartas los convierte en una auténtica tentación gourmet.
La crema de mascarpone tiene una consistencia delicada y aireada y combina bien con todo tipo de masas y aromas (alcohol de postre, nueces, chocolate, frutos secos, etc.). Con ellos se pueden colocar capas no solo de pasteles horneados, sino también de panqueques normales, panes planos preparados o pan de pita de la tienda.
A continuación se muestran varias recetas fáciles de seguir de crema elaborada con este queso.
Crema de mascarpone con licor, azúcar glass y zumo de limón
Una de las principales recetas en la que se basan muchas otras versiones del plato. La cantidad de productos está indicada para aproximadamente 400 g de nata.
Lista de ingredientes:
- Queso mascarpone - 250 g.
- Azúcar en polvo – 100 g.
- Licor – 3 cucharadas. l.
- Jugo de un cuarto de limón.
- Medio paquete de azúcar de vainilla.
Metodo de cocinar:
- El queso para la crema se utiliza a temperatura ambiente.
- Debe combinarse con azúcar en polvo, vainilla y batir hasta que quede esponjoso.
- Luego vierta el jugo de limón por separado, bata y luego agregue el licor de postre, brandy o ron.
- Vuelve a remover bien la nata con una batidora y luego mete en el frigorífico media hora para que se enfríe.
- La mezcla preparada se utiliza para formar capas de galletas, natillas y hojaldres.
Crema de mascarpone con nata espesa
Otra receta básica que constituye la base de otras cremas, que suelen prepararse con café, frutos secos, chocolate o frutas. La cantidad de producto se da por 500 g de nata.
Lista de ingredientes:
- Nata alta en grasas – 250 ml.
- Queso mascarpone - 250 g.
- Azúcar en polvo – 100-150 g.
- Canela, vainilla, ralladura - opcional.
Metodo de cocinar:
- Coloca la nata con antelación, directamente en el paquete, en el congelador para que se enfríe bien.
- Bátelos con una batidora hasta que queden esponjosos y reserva por el momento.
- Mezclar bien el queso con el azúcar glass hasta que el polvo se disuelva por completo.
- Agregue gradualmente la crema batida a la mezcla de queso.
- Enfríe la crema y aplíquela como se indica.
Crema de café para tarta de queso mascarpone
Una receta de crema aromática para bizcocho con café y chocolate, cuya parte central es la versión básica propuesta anteriormente. Ideal para recetas con cerezas, arándanos, piñas y nueces. La cantidad de producto se indica aproximadamente para 500-600 g de nata.
Lista de ingredientes:
- Queso mascarpone - 250 g.
- Nata media en grasa – 150 ml.
- Gelatina instantánea – 15 g.
- Café liofilizado – 1-2 cucharaditas.
- Azúcar en polvo – 100 g.
- Licor de naranja – 1-2 cucharadas. l.
- Azúcar de vainilla o canela - al gusto.
- Chocolate – 50 gramos.
Metodo de cocinar:
- Remoja la gelatina en una pequeña cantidad de agua tibia. Colar y verter poco a poco en la nata caliente. Mantenlas al fuego un par de instantes, sin dejar que hierva, y retiras.
- Mezclar el queso con el azúcar glass, el café y los aromas. Vierta licor de naranja en la mezcla.
- Agregue poco a poco al queso la nata y la gelatina, enfriadas a temperatura ambiente.
- Batir todo hasta obtener una masa homogénea y esponjosa. Cuando se haya enfriado por completo, agréguele finas migajas de chocolate negro, blanco o con leche si lo desea.
Crema de mascarpone con plátano
Crema casera sencilla para tartas elaborada según el principio “Macho” o “Macho” ruinas del conde", así como para tortitas. Los plátanos de postre deben estar muy maduros, de color amarillo brillante con manchas marrones y un distintivo aroma a miel. Para los productos elaborados con masa de galleta o choux, se puede agregar un poco de mantequilla blanda a la mezcla, pero luego dicha crema debe enfriarse bien antes de usarla.
La cantidad de producto está indicada aproximadamente para 500-600 g de nata.
Lista de ingredientes:
- Queso mascarpone - 300 g.
- Plátanos muy maduros – 2 uds.
- Miel o azúcar en polvo – 1-2 cucharadas. l.
- Jugo de limón – 1 cucharada. l.
- Vainillina o canela.
Metodo de cocinar:
- Saca el queso mascarpone del frigorífico con antelación para que alcance la temperatura ambiente.
- Tritura los plátanos con un tenedor, rociándolos inmediatamente con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
- En una licuadora, combine el queso crema, el puré de plátano, la miel líquida o el azúcar en polvo y los saborizantes.
- Batir todo hasta obtener una masa esponjosa y utilizar inmediatamente para el fin previsto.
Crema de caramelo para tartas de mascarpone
Esta crema tiene solo dos componentes principales: leche condensada hervida y queso, pero el resultado final es un producto increíblemente sabroso con el sabor más delicado. Es ideal no sólo para tartas, sino también para miniprofiteroles de masa choux, hojaldres Napoleón y muchos otros postres. Según el marcador dado aparece crema espesa, se puede diluir con crema espesa.
La cantidad de productos está indicada para aproximadamente 600 g de nata.
Lista de ingredientes:
- Queso mascarpone - 300 g.
- Leche condensada hervida – 250 g.
- Vainillina, canela - opcional.
- Alcohol de postre – opcional.
Metodo de cocinar:
- Coloca el queso mascarpone a temperatura ambiente en el bol de una batidora y bate poco a poco, añadiendo la leche condensada una cucharada a la vez.
- Enfriar un poco la nata terminada y cubrir con ella el bizcocho.