Hoy estamos preparando tomates en propio jugo para el invierno. Para ello necesitamos frutos de tomate frescos, maduros y enteros. Este método de preparación recuerda a las compotas de frutas y bayas. Los frutos de tomate en este tema se pueden enlatar con piel y
No consideraremos frutos de tomate que tengan defectos: flácidos, demasiado deformes o estriados, poco maduros o desigualmente maduros, magullados, mohosos o enfermos.
Para todas las recetas, los tomates deben lavarse bien con agua para eliminar todos los contaminantes. Y para cocinar solo se pueden utilizar frutas con defectos menores. jugo de tomate.
Tomates en su propio jugo: una receta probada para el invierno sin vinagre
Preparando la receta:
Para preparar la receta necesitaremos jugo de tomate en grandes cantidades. Para hacer esto, puede usar el accesorio de una picadora de carne para exprimir el jugo. Los tomates se cortan en trozos y se colocan en el orificio receptor de la picadora de carne.
En este accesorio, la pulpa entra por un agujero y el jugo de tomate se vierte a lo largo de la bandeja por otro agujero.
Simplemente puede pasar los tomates por una picadora de carne y frotar la masa por un colador.
Terminamos con una cacerola llena de jugo de tomate concentrado.
Ahora cocinaremos los tomates en su propio jugo durante 2 tarros de litro. Los frascos deben estar limpios y esterilizados. Para un tarro de tomates de 1 litro se necesita medio litro de jugo de tomate.
Toma una taza medidora de 1 litro, llénala de jugo y viértela en otra cacerola.
Y añadimos otro cucharón para que se evapore.
Vierta una cucharada rasa de sal y una cucharadita de azúcar granulada en la segunda cacerola.
Coloca la segunda cacerola con un litro de jugo de tomate al fuego y cocina por 5 minutos desde que hierve. Revuelva de vez en cuando.
Empezamos a colocar tomates enteros en frascos. Para ello, corta el tallo con un cuchillo.
Es posible que tenga un dispositivo especial para quitar el tallo de los tomates; utilícelo. En la foto hay un dispositivo para quitar las colas de fresa; era perfecto para nuestro caso.
Ponemos los tomates en los frascos hasta arriba sin especias. Llena los frascos de tomates con agua hirviendo.
Cubra la parte superior de los frascos con tapas esterilizadas y déjelos por 10 minutos.
Luego, coloca una tapa con agujeros en el frasco y vierte el agua. No la necesitamos.
Vierta el jugo de tomate preparado en los frascos de tomates.
Cerramos las tapas de hojalata con una máquina.
Voltee los frascos cerrados.
Envuelve los frascos hasta que se enfríen por completo.
La receta de tomates en jugo de tomate está lista.
Tomates en su propio jugo con ajo, pimiento dulce, especias y hierbas.
Preparando la receta:
Preparamos tarros esterilizados de tres litros.
Me gustan los tomates de tamaño mediano.
Pinchamos cada tallo con un cuchillo para que los tomates se calienten bien.
En cada frasco ponemos: granos de pimienta, una hoja de apio y una hoja de laurel.
Coloca tres dientes de ajo en agua durante 10 minutos para limpiarlo bien. Pelar los dientes de ajo.
Coloque los tomates en frascos y encima los dientes de ajo picados.
Llene cada frasco con agua hervida caliente.
Cubra los frascos con tapas y una toalla durante 20 minutos.
Corta el pimiento en rodajas pequeñas.
Colocamos los pimientos picados en el bol en el que cocinaremos el jugo de tomate.
Prepare el jugo de tomate en una licuadora. Para ello, corta los tomates en trozos.
Así se consigue un jugo de tomate homogéneo en una licuadora.
Vierte el jugo en un recipiente con los pimientos picados. Sal al gusto y mezcla.
Pasados los 20 minutos, poner una gasa en el cuello del tarro de tomates y escurrir el agua.
Luego vierta otra agua caliente hervida limpia en los frascos (segunda vez).
Cubrir con las tapas encima durante 10 minutos.
Tomates en su propio jugo para el invierno - receta en video con vinagre
En invierno, los frutos se comen enteros con mucho gusto, o se puede preparar una ensalada, salsa o sopa de condimentación.
Tomates en tomate para el invierno con esterilización.
Necesitarás:
- 3 kg de tomates maduros de frutos pequeños
- 2 kg de tomates maduros grandes
- 80 gramos de sal
- 50 gramos de azúcar
Preparación:
- Lavar los tomates de frutos pequeños y pincharlos en varios lugares con un palo puntiagudo.
- Coloca los tomates preparados en frascos hasta los hombros.
- Cortar los tomates grandes en trozos y calentar en una cacerola con tapa, sin que hierva.
- Frote la masa caliente de tomates a través de un colador grande.
- Disuelva la sal y el azúcar en la mezcla de tomate caliente y mezcle bien.
- Luego vierta la mezcla de tomate sobre los tomates en los frascos de modo que el nivel del jugo de tomate quede 2 cm por debajo de los bordes del frasco.
- Esterilizar los tarros de un litro en agua hirviendo durante 10 minutos.
La esterilización por calor es el método principal para enlatar verduras. Este método se basa en el cese de procesos bioquímicos y la destrucción de la microflora patógena bajo la influencia de altas temperaturas.
Deliciosos tomates en su propio jugo - receta en video para tarros de 3 litros
Has aprendido recetas para preparar tomates en su propio jugo para el invierno, frutas enteras con piel. En el próximo artículo aprenderás a preparar tomates para el invierno sin piel.
Buenas tardes queridos amigos! Hoy continuaremos con el tema de la conservación. Prepararemos tomates en nuestro propio jugo. Usaremos el jugo de nuestros tomates para hacer deliciosas preparaciones para el invierno.
Es especialmente popular preparar tomates en su propio jugo para el invierno. En invierno, qué rico es abrir un tarro de tomates durante el almuerzo. Este deliciosa preparación Será una gran adición a varios platos. Estos tomates atraerán tanto a adultos como a niños. También en nuestra na-bludce encontrará otras recetas de preparaciones para su mesa de invierno:
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Tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilizar y sin vinagre.
Ingredientes:
- Tomates para torcer (medianos)
- Tomates para jugo (grandes, carnosos)
- Azúcar
- Para un tarro de un litro de tomates se necesitan aproximadamente 0,5 litros de jugo de tomate.
Preparación:
1. Lave los frascos con anticipación, esterilícelos y hierva las tapas durante 3 a 5 minutos.
2. Clasificamos y lavamos los tomates. Torceremos tomates grandes, maduros, carnosos y dañados en jugo para verter. Al resto de tomates medianos, que usaremos para llenar los tarros, les cortamos los tallos.
3. Lo primero que haremos será hacer zumo. Los tomates grandes y carnosos se deben perforar y verter con agua hirviendo para quitarles la piel. Cortar los tomates y triturarlos con una picadora de carne o un exprimidor. Luego frote la masa a través de un colador.
Para hacer jugo de tomate por separado para el invierno, debe llevar a ebullición la masa en puré y, desde el momento de hervir, cocinar durante 3-4 minutos. No es necesario añadir sal ni azúcar. Vierta el jugo en frascos esterilizados y enrolle las tapas. El jugo se conserva bien durante todo el invierno.
4. Ahora prepararemos el relleno (jugo de tomate). Para 1 litro de jugo de tomate, agregue 1 cucharada de sal (sin portaobjetos) y 1 cucharadita de azúcar. Para un tarro de un litro de tomates se necesitan aproximadamente 0,5 litros de jugo de tomate.
5. Coloque la sartén con el jugo de tomate al fuego. Desde el momento en que hierve, debe hervir durante 5 minutos. Revuelva constantemente para evitar que se forme espuma. Con agitación constante desaparece.
7. Cubrir con tapas metálicas y dejar reposar durante 10 minutos.
8. Mientras nuestros frascos se calientan, comenzamos a llenar (jugo de tomate). Los frascos se van calentando y vamos al fuego a hacer jugo. Nuestro relleno debe hervir durante 10 minutos. No quitamos la espuma, sólo la removemos. Ahora vamos a nuestros frascos y echamos jugo de tomate.
9. Han pasado 10 minutos. Volvamos de nuevo a nuestros bancos. Ponemos una cómoda tapa para escurrir el agua.
10. Derramamos el agua; ya no la necesitaremos.
Si en una sartén con jugo de tomate se ha formado espuma no la retiramos, sino que removemos nuestro relleno y desaparece.
11. Vierta jugo de tomate caliente sobre nuestros tomates. Nosotros mismos podemos ajustar la sal y el azúcar del zumo de tomate a nuestro gusto. Incluso puedes enrollarlo sin sal ni azúcar. Esta opción también es posible. Debido a su acidez, los tomates aguantarán muy bien.
12. Después de verter los tomates, enrolle inmediatamente los frascos.
13. Una vez que hayamos enrollado, hay que darles la vuelta a los tarros y envolverlos en una manta hasta que se enfríen por completo.
Nuestra receta no contiene vinagre, ácido cítrico ni especias y se almacena en cualquier condición. Estos tomates son naturales y muy ricos, incluso los niños pequeños pueden comerlos.
Buena suerte con tus preparativos.
Tomates en su propio jugo en rodajas: una receta sencilla con esterilización
Para esta preparación necesitarás botes de 1 litro. No torcemos estos tomates, no exprimimos el jugo. Debido a que las rodajas de tomate están esterilizadas, los tomates producen jugo. Puedes simplemente comerlos, usarlos para borscht, en solyanka o en cualquier lugar. Esta preparación se puede utilizar dondequiera que se requieran tomates. Es universal. Esta preparación viene a nuestro rescate, ya que no es necesario congelar los tomates.
Ingredientes:
- Tarros de 1 litro (no es necesario esterilizarlos)
- Tapas - esterilizar
- tomates
- Azúcar granulada
- Granos de pimienta Mezcla de pimientos
- Guisantes con pimienta de Jamaica - opcional
- hoja de laurel
- Ácido cítrico
Preparación:
En el fondo del frasco ponga 5-6 granos de pimienta, 2 guisantes de pimienta (opcional), 1 hoja de laurel
No debes poner ajo, sombrillas de eneldo ni ninguna hierba en esta preparación.
Empezamos cortando los tomates, quitamos todos los golpes, el corazón y cortamos las rodajas de tomate, no es necesario picar esta preparación;
Metemos nuestros tomates en tarros, los agitamos para que los tomates encajen bien y no queden espacios vacíos.
En cada frasco ponemos 1 cucharada. cuchara con un portaobjetos de azúcar granulada, 1 cucharada. cucharada (sin portaobjetos) de sal gruesa. y en la punta de un cuchillo, ácido cítrico, para estar seguros, para que nuestros tomates no exploten, quien guarde los preparados en casa en el apartamento;
Cubra los frascos con tapas limpias y envíelos a esterilizar.
Llevar a ebullición el agua para esterilizar. Necesitas poner algo en el fondo. Cuando el agua hierva hay que coger un poco de agua caliente y añadir agua fría cuando metemos los tarros para que no revienten.
Preparemos nuestros frascos para esterilizarlos. Los ponemos poco a poco, no los ponemos de repente para que no revienten. Puedes agregar un poco de agua. El tiempo de esterilización es diferente para todos los frascos.
Cerramos todo con una tapa y dejamos esterilizar.
Durante la esterilización, utilizamos una cuchara encima para ayudar a compactarlos. Los tomates comienzan a soltar jugo y a ceder.
Coloca más tomates encima. Esterilizar hasta que los tomates estén cubiertos de jugo. Es difícil determinar el tiempo de esterilización; todo depende de los frascos y de la temperatura. Vuelva a tapar los frascos con tapas y cierre la tapa también desde arriba. El tiempo aproximado de esterilización es de 40 minutos.
- Lavar los frascos, hervir las tapas durante 3-5 minutos.
- tomates medio duros - 2 kg
- tomates para aderezo - 2 kg
- pimiento rojo – 250 gr
- rábano picante picado - 1/4 taza
- ajo picado - 1/4 taza
- azúcar - 4 cucharadas. yo
- granos de pimienta
- sal gruesa - 2 cucharadas. yo
Preparación:
- Seleccionamos y lavamos los tomates y los pimientos. Moleremos tomates grandes, maduros, carnosos y demasiado maduros en una picadora de carne hasta obtener jugo para verter. Al resto de tomates medianos que pondremos en tarros les cortamos el tallo. Cortar en rodajas pequeñas pimiento morrón.
- Lo primero que haremos será preparar jugo para verter. Los tomates grandes y carnosos se deben cortar y picar. Agregue pimiento morrón, rábano picante picado y ajo a la masa de tomate, 4 cucharadas. cucharada de azúcar granulada, 2 cucharadas. cucharadas de sal y poner al fuego.
- Después de hervir, cocine por otros 10 a 12 minutos a fuego lento, revolviendo.
- Ponemos nuestros tomates en tarros limpios, añadimos 5 granos de pimienta negra y los rellenamos con jugo de tomate.
- Ponemos a esterilizar tarros de un litro en agua hirviendo durante 10 minutos, tarros de tres litros durante 30 minutos.
- Nuestros frascos se esterilizan, los enrollamos, les damos la vuelta y los cerramos hasta que se enfríen por completo.
- Guardamos nuestros tomates para guardarlos.
¡Buen provecho!
Deliciosos tomates en su propio jugo te chuparán los dedos
¡Buen provecho!
De todas las preparaciones para el invierno, los tomates en su propio jugo se comen con especial rapidez. El sabor dulce y salado de los tomates gustará a todos los miembros de la familia, sin excepción, y la preparación se convertirá rápidamente en un plato habitual.
Se puede preparar un refrigerio de invierno usando varias recetas, y con cada método el producto final es simplemente para morirse.
Recetas de tomates en su propio jugo para el invierno.
Dado que las recetas requieren enlatar tomates en jugo, es necesario prepararlo con anticipación. Para el jugo se seleccionan tomates con pulpa carnosa y sabor dulce. El jugo se puede obtener girando las frutas en una licuadora o usando un exprimidor. Luego, el jugo se lleva a ebullición y se cuece durante otros 20-30 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto. A continuación, comienzan a preparar los tomates, utilizando los métodos de cocción más deliciosos.
con vinagre
El vinagre ayuda a aumentar la vida útil del refrigerio hasta por un año y le da una acidez refrescante que diluirá el sabor azucarado. La cantidad de vinagre se puede ajustar según se desee.
- tomates – 1-1,4 kg;
- jugo de tomate recién hecho;
- 1 cucharada 6-9% de vinagre;
- 1 cucharada sal;
- 5-6 dientes de ajo;
- 3-4 granos de pimienta negra;
- 1 cucharada de azúcar granulada.
Preparación:
Coloque los granos de pimienta negra en un frasco limpio y seco. Se quita el tallo del fruto. Se corta el ajo en 4-5 partes y se inserta parte del diente en el lugar del que se quitó el tallo.
La piel de los tomates se perfora en 2-3 lugares con una aguja fina o un palillo para que se salan más rápido. Transfiera las frutas a recipientes sin presionar la pulpa.
Agregue la cantidad especificada de sal y azúcar a la cacerola con jugo recién hecho, revuelva hasta que esté completamente disuelto y hierva durante 3-5 minutos, agregue vinagre.
Vierta el jugo y las especias en el contenido del frasco y colóquelo en el microondas para calentar durante 5-6 minutos. Luego, el recipiente se enrolla con una tapa y se deja enfriar, después de lo cual se almacena en una habitación fresca.
Un método de enlatado sencillo que requiere poco tiempo y no requiere ningún uso. gran cantidad ingredientes. Puedes empezar a cocinar de inmediato.
Si no tienes vinagre al 6-9% en casa, usa ácido acético concentrado. Una solución ácida al 70% debe diluirse con agua en una proporción de 1:10. La mezcla diluida se puede utilizar para cocinar.
Tomates en su propio jugo para el invierno, cortados en rodajas.
Para variar, el refrigerio se puede preparar no solo con frutas enteras, sino también cortado en hermosas rodajas. Una interpretación inusual le permite utilizar frutas de una amplia variedad de formas para cocinar.
- 1-1,5 kg de tomates;
- 0,8-1 litro de jugo de tomate;
- 1 cucharada Sáhara;
- 1 cucharada sal;
- 1 cucharada aceite vegetal;
- ½ cucharadita pimienta negra molida;
- 2-3 guisantes de clavo.
Preparación:
Los frutos del tomate se lavan bien con agua y se corta el tallo. Luego corta el tomate en 3-4 partes para que la cámara de semillas quede en la rodaja. Las rodajas se transfieren a recipientes preparados y se espolvorean con clavo.
Llevar a ebullición el jugo, agregar sal y azúcar y agregar aceite vegetal. Vierta la mezcla en el recipiente hasta arriba y cubra con una tapa.
EN cacerola grande vierte 3-4 litros de agua y coloca el frasco con la preparación. El frasco debe estar en agua en la mayor parte de su volumen, hasta los hombros. Encienda la calefacción y realice la esterilización durante 10-15 minutos. Luego enrolle el recipiente con tapa y manténgalo a temperatura ambiente durante otras 5-6 horas.
La preparación se puede probar después de 6-8 semanas. Cuanto más tiempo permanezca en un lugar fresco, más rico y brillante será su sabor.
Con rábano picante y ajo
Para darle un toque picante a la preparación, a veces se utiliza rábano picante en la cocina. Agregará un aroma agrio y notas especiadas al aperitivo.
Ingredientes:
- tomates – 1-1,2 kg;
- jugo de tomate 0,8-1 l;
- 1 cucharada Sáhara;
- 1 cucharada sal;
- 1 cucharada aceite vegetal;
- raíz de rábano picante, 2-3 piezas;
- dientes de ajo - 4-5 piezas
Preparación:
Lavar los tomates y pincharles la piel 2-3 veces en lados opuestos. Transfiera las frutas a recipientes. La raíz de rábano picante y los dientes de ajo se cortan en trozos grandes y se colocan entre los tomates.
Hervir el jugo de tomate en una cacerola; si empieza a espesarse, puedes agregar un poco de agua. Agregue azúcar, sal y mantequilla.
Vierta el jugo sobre las frutas y cúbralas sin apretar con una tapa.
Los frascos se colocan en un horno precalentado a 100 grados y con la puerta abierta se esteriliza la pieza de trabajo durante 5-10 minutos. Sin esperar a que se enfríe, saca los recipientes y enrosca bien las tapas.
La muestra se toma al cabo de un mes. Es fácil sacar los tomates del frasco con una cucharada antes de servir, vierte la salsa sobre los tomates; Puedes espolvorearlos con hierbas frescas picadas.
¡Atención!
Las tapas desechables funcionan bien para enrollar. Están sellados y la pieza de trabajo durará mucho tiempo si se cumplen las condiciones de almacenamiento.
Tomates en su propio jugo sin piel.
Si desea que los tomates literalmente se derritan en la boca, debe quitarles la piel con anticipación. Esto se puede hacer de la siguiente manera: se hacen cortes superficiales de 2 a 3 centímetros de largo en la fruta cerca del tallo. Los tomates se sumergen en agua hirviendo y se mantienen durante 30 a 40 segundos, luego se enfrían bajo agua y se les quita la piel.
Ingredientes:
- tomates – 1-1,2 kg;
- jugo de tomate – 1 litro;
- 1 cucharada sal;
- 1 cucharada Sáhara;
- 1 cucharadita 6% vinagre;
- 2-3 dientes de ajo;
- ½ cucharadita pimienta negra molida.
Preparación:
Quita la piel a los tomates y colócalos en hileras en un frasco.
Vierta el jugo en la cacerola, hierva y retire la espuma. Luego disuelva el azúcar y la sal y mezcle. Ralle finamente el ajo en el jugo, agregue pimienta negra y agregue vinagre.
La mezcla caliente se vierte en el recipiente con los tomates hasta arriba y la pieza de trabajo se esteriliza durante 5-7 minutos.
Los tomates sin piel tienen sabor delicado, y se pueden sacar fácilmente del frasco: no se arrugan y mantienen su forma.
Tomates en su propio jugo "Te chuparás los dedos" sin vinagre
El vinagre se puede excluir de los ingredientes o reemplazarlo con ácido cítrico. Actúa como conservante y promueve almacenamiento a largo plazo. Para que el snack te dure más de un año, puedes añadir más sal.
- tomates - 2-2,5 kg;
- 3 cucharadas sal;
- 3 cucharadas Sáhara;
- 1 cucharada aceite vegetal;
- ½ cucharadita ácido cítrico;
- 3-4 dientes de ajo;
- 3-4 sombrillas de eneldo;
- pimiento rojo - en la punta de un cuchillo;
- jugo de tomate - 1 litro.
Preparación:
Los tomates se perforan con una aguja y se colocan sin apretar en el frasco, entre ellos se colocan eneldo y ajo cortados en rodajas.
Calentar el jugo de tomate y agregarle especias y ácido cítrico. Vierta la mezcla en un frasco. El recipiente se esteriliza en el microondas o en el horno durante 8-10 minutos.
Antes de servir, puedes hervir o freír las patatas con los tomates. Va bien con una merienda repollo guisado y una variedad de encurtidos de verduras.
Tomates para chuparse los dedos en su propio jugo sin esterilizar
Para no perder más tiempo en la esterilización, puedes agregar más vinagre y sal a la preparación. Entonces la merienda durará más, al menos un año.
- tomates – 1-1,2 kg;
- jugo de tomate – 1 litro;
- 2-3 granos de pimienta;
- 1,5 cucharadas. vinagre 6%;
- 2-3 hojas de laurel;
- 1,5 cucharadas de sal;
- 1 cucharada Sáhara;
- una pizca de pimiento rojo;
- 3-4 dientes de ajo.
Preparación:
Se lavan los tomates, se corta el tallo y se colocan en un recipiente esterilizado. Al colocar las frutas, agrega hojas de laurel con ajo y granos de pimienta entre ellas.
Hervir el jugo de tomate, agregar vinagre, pimienta, sal y azúcar. Apaga el fuego y llena el contenido del frasco hasta arriba con la mezcla caliente. Mientras el refrigerio aún está caliente, enrosca rápidamente las tapas y voltea los frascos hasta que se enfríen. Luego se retira el contenedor con la pieza de trabajo para su almacenamiento.
¡Atención!
En lugar de pimiento rojo seco, puedes utilizar ají fresco. Se agrega a su discreción, teniendo en cuenta el picante del ingrediente.
No hay problemas con la cocción, pero existen varios matices que pueden afectar la calidad del producto terminado:
- Los tomates en miniatura con un diámetro de no más de 6-7 centímetros son adecuados para encurtir. Puedes utilizar tomates cherry y variedades similares.
- El jugo de tomate se puede reemplazar con pasta de tomate: prediluirlo con agua en proporción 1:2. Si la mezcla resulta muy líquida se debe hervir a fuego medio.
- El recipiente para almacenar la pieza de trabajo debe estar limpio. Los frascos se lavan previamente con soda o sal, luego se calcinan en el horno o se esterilizan al vapor durante al menos media hora.
- Puede almacenar snacks envasados a una temperatura de 10 a 20 grados centígrados. No conviene guardar los frascos en casa en un lugar cálido. El espacio de almacenamiento óptimo es un sótano, un sótano, un armario, una despensa, un armario oscuro con puertas con cerradura o un refrigerador.
Los tomates en su propio jugo son el plato favorito de muchos gourmets. El memorable sabor y aroma vegetal despiertan tanto el apetito que la preparación se comerá inmediatamente sin dejar rastro.
Enlatar alimentos simplifica enormemente el proceso de cocción diaria de cada ama de casa. Esto no es ningún secreto para nadie. Las verduras y frutas preparadas para uso futuro le permiten tener siempre a mano el ingrediente adecuado para preparar un plato en particular. No es necesario correr por las tiendas y perder tiempo procesando y preparando los productos originales. Es mucho más fácil sacar el frasco adecuado del estante y resolver el problema sin esfuerzo adicional.
Es difícil imaginar primeros o segundos platos en los que no se utilice tomate de una forma u otra. Esta verdura única se utiliza no sólo como complemento y decoración. es parte de salsas varias y freír, sin el cual muchos platos pierden no sólo apariencia, sino también su sabor y aroma únicos. La opción ideal para preparar tomates es sin duda el envasado en relleno natural. Para hacer esto necesitas saber cómo hacerlo. Aquí no hay nada complicado. Sólo necesitas realizar paso a paso los pasos necesarios. Y el resultado estará garantizado.
Como sabes, cuántas personas - tantas opiniones. Por eso, cada ama de casa tiene su propia receta para hacer tomates en su propio jugo. Pero todos están unidos por una secuencia clara que se debe seguir durante el proceso de preparación. El proceso en sí lleva muy poco tiempo. No tardarán más de dos horas en aparecer en la mesa frascos de deliciosos tomates flotando en un relleno fragante.
Entonces, ¿cómo hacerlo? Primero debe preparar los productos iniciales necesarios. Para enlatar, es mejor tomar verduras pequeñas. Son más fáciles de poner en frascos. Y para preparar un medio líquido, puedes utilizar varios tomates grandes.
Productos que puedes necesitar: 2 kilogramos de tomates pequeños, 3 kilogramos de tomates grandes, 2 cucharadas regulares de azúcar y sal.
El proceso en sí consta de varias etapas principales:
- Enjuague bien las verduras.
- Coloque con cuidado los tomates pequeños en los frascos hasta arriba. Primero, se debe perforar la cáscara con una aguja en varios lugares.
- Picar los tomates grandes al azar, colocarlos en una cacerola y dejar hervir lentamente bajo la tapa.
- Luego frote la mezcla a través de un colador. El resultado será natural.
- Agregar cantidad requerida sal y azúcar por cada 1,5 litros de masa caliente, mover con cuidado.
- Vierta la mezcla en frascos, cúbralos con una tapa y colóquelos a pasteurizar en un recipiente ancho con agua hirviendo durante 8-10 minutos.
- Cierra los frascos y dales la vuelta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo. Puedes guardarlos en cualquier lugar.
Esta es la forma más sencilla, pero no la única, de hacerlo en casa. Hay otros también.
En la cocina se suele hacer de dos formas. Todo depende del tipo de producto fuente principal. Para la conservación se pueden utilizar tomates pelados o sin pelar. Aquí la tecnología de cocción es ligeramente diferente. El proceso se verá así:
- Enjuague los tomates pequeños.
- Corta la piel de cada tomate en varios lugares.
- Colocar las verduras en una cacerola con agua hirviendo, tapar bien y dejar en este estado durante 15-20 minutos.
- Pasado el tiempo, saca los tomates del agua, pélalos y colócalos con cuidado en frascos preesterilizados.
- Muele los tomates restantes en una picadora de carne, hierve la mezcla resultante a fuego lento durante 15 minutos.
- Luego agregue azúcar y sal.
- Vierta la mezcla caliente resultante en el contenido de los frascos y ciérrelos bien con tapas de metal. Esterilizar en en este caso No hay necesidad.
Estos tomates no sólo se pueden consumir como plato independiente. Son perfectos para preparar diversas salsas sabrosas.
Puedes preparar tomates muy sabrosos en su propio jugo sin utilizar ningún aditivo. Esto se hace de manera extremadamente simple:
- Retire los tallos de las verduras bien lavadas.
- Picar los tomates al azar. Las piezas deben ser lo suficientemente grandes.
- Colocar los productos en un cazo y colocar a fuego lento. Después de hervir, cocina la mezcla durante 20 minutos.
- Coloque la mezcla terminada en frascos preparados y enrolle.
¡Hola queridos lectores! Poco a poco nos estamos preparando para la temporada de cosecha. Después de todo, muchas verduras ya están maduras. Hoy me gustaría describiros una receta sencilla para cocinar tomates en su propio jugo para el invierno. este método requiere un artículo separado con análisis.
Todos queremos poder disfrutar de los tomates encurtidos en el frío invernal. Muy a menudo utilizo esta opción de marinado en particular. El resultado final es muy sabroso. Estos tomates se pueden utilizar en cualquier lugar. Van muy bien como snack del segundo plato. Se puede utilizar para cocinar sopa de repollo. Y el jugo se bebe con fuerza.
Las recetas que analizaremos son muy sencillas. Intentaré mostrar claramente cada paso con fotos. Y no tendrás dudas. Puedes cocinar comida realmente sabrosa. Mi familia y amigos estarán encantados.
También son buenos para preparar ensaladas para el invierno. Me gustaron las recetas de un autor maravilloso. Aquí puede leer https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Recetas buenas y fáciles de preparar. Recomiendo verlo.
Menú de artículos:
Empecemos a analizar los métodos de preparación de verduras rojas.
Una receta sencilla de tomates en su propio jugo: enlatados sin esterilizar
Empecemos el tema de los preparativos. Los tomates son una de las principales hortalizas utilizadas para enlatar. El primer método no es del todo común. Usaremos tomates naranjas ya que dan una buena cosecha. Las variedades de naranja incluyen la piña y la naranja. Utilizado principalmente en ensaladas.
A partir de estas variedades haremos zumo de tomate. Ciertamente no se volverá rojo brillante. pero en ello gran contenido vitamina C.
Y añadiremos tomates pequeños con forma de pimiento. Es muy sencillo. Lo enrollaremos sin esterilizar.
No mires el hecho de que estamos usando tomates amarillos y naranjas como relleno. Puedes utilizar cualquier variedad. Toma el que sea más grande.
Lo que necesitas (cálculo aproximado) para 1 litro de jugo de tomate:
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharada
Normalmente, 2 kilogramos de tomates producen aproximadamente 1 litro de jugo.
Empecemos a preparar:
1. Mis verduras están muy buenas. Cortamos los que se utilizarán para hacer jugo. Las pasamos por una exprimidora o picadora de carne. No hay mucha diferencia. Sólo un exprimidor separa la cáscara de la pulpa.
Una batidora también funcionará.
2. Vierta el jugo en la sartén. En este caso obtuvimos 4 litros. Coloca la sartén al fuego y al mismo tiempo agrega sal y azúcar. Como resultado, vierta 4 cucharaditas de azúcar y 4 cucharadas de sal en un montón. Mezclar todo. Después de hervir, cocine a fuego lento revolviendo constantemente durante aproximadamente 10 minutos.
La espuma se puede quitar si se desea.
Una forma sencilla de esterilizar en el microondas
3. Mientras hierve el jugo de tomate, esteriliza los frascos en el microondas. Puedes tomar el ferry, pero es más conveniente. Metemos los tarros en el microondas. Si de pie no cabe, lo colocamos de lado. Agrega un poco de agua a cada frasco. Nos lanzamos un par de minutos.
4. A continuación, poner los tomates en frascos esterilizados. No preparamos tomates de ninguna forma. No los cortamos ni los perforamos. Sólo necesitas lavarlos bien. Los nuestros tienen forma de ciruela y de tamaño pequeño. El frasco debe estar completamente lleno hasta arriba.
También puedes pelar los tomates.
5. El siguiente paso es llenar los frascos llenos con agua hirviendo. Sólo para tener agua hirviendo. Vierta lentamente para que los tomates no revienten. Dejar en este estado durante 10 minutos, mientras se cierran los párpados.
Simplemente escalde las tapas con agua hirviendo antes de hacer esto.
6. Se calientan nuestros tomates. Luego, escurre el agua de cada frasco. y viene última etapa. Vierta con cuidado el jugo de tomate caliente en los frascos. Llenar hasta el cuello. No prestes atención a que el jugo es de naranja. Solo usamos basura de piña.
7. Atornille con más fuerza las tapas de los frascos. E inmediatamente dale la vuelta. Cubrir con una toalla tibia. Estamos esperando que se enfríe por completo. Luego lo trasladamos a un sótano o lugar fresco.
Listo. Resultaron ser de un hermoso color. La tecnología de cocción es tan simple que se dedica muy poco tiempo a todo el proceso y en verano los tomates deleitarán no solo con su color sino también con su sabor.
Tomates en su propio jugo para el invierno: cocine sin vinagre.
Nuevamente, son fáciles de preparar. Resultan muy sabrosos. Por así decirlo, un análogo de la pasta de tomate. Se pueden utilizar en adobos y salsas. Una gran adición a varios platos. Cocinaremos sin esterilización, vinagre y ácido cítrico.
Tomaré en cuenta 7 latas, cada una con un volumen de 1 litro.
Necesitaremos:
- Tomates pequeños y densos - 4,5 kilogramos
- Tomates para relleno - 3,5 kilogramos
- Azúcar - 6 cucharadas
- Sal - 5 cucharadas
- Pimienta de Jamaica - 5 piezas
- Hoja de laurel - 4 hojas
Preparación paso a paso:
1. Lavar y secar bien los tomates. Colocar en frascos esterilizados.
2. Cortar el segundo tipo de tomates en 4 partes y pasar por una picadora de carne.
Puedes utilizar tomates blandos para el relleno. En principio, cualquiera servirá.
3. Obtenemos 3 litros de jugo de tomate. Viértelo en un cazo y añade sal y azúcar según la receta.
Si lo deseas, puedes agregar pimienta de Jamaica y laurel.
Mezclar y poner al fuego.
4. Mientras preparamos el relleno de tomate, llenamos nuestros tarros de tomates con agua hirviendo. Cubrir con tapas y una toalla.
5. Retirar la espuma del relleno. Desde que hierva cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos. En cuanto deje de formarse espuma, estará lista.
6. Drene el agua enfriada de los frascos. Rellenar con salsa de tomate. Enrolle la tapa y apriétela bien. Dar la vuelta y cubrir con una toalla. Dejar hasta que se enfríen por completo. Los tomates quedan aromáticos y de sabor tierno. Conservados de esta forma, se guardan muy bien tanto en un lugar fresco como en un apartamento.
También puedes omitir la sal y el azúcar de la salsa de tomate si lo deseas.
Leer más adicionales. El artículo contiene varias variaciones de preparación. Será interesante.
Deliciosos tomates sin esterilizar con pasta de tomate.
Ahora veamos otro manera interesante. Y usaremos pasta de tomate, o mejor dicho casero. Por supuesto que puedes usar lo que compraste. El autor explica de forma interesante y paso a paso el proceso de enlatado en cada etapa.
Productos descritos en el vídeo.
- Tomates - 5 kilogramos
- Sal - 1//2 cucharada
- Aceite de girasol - 1 cucharada
Estimados suscriptores, como prometimos, hemos discutido con gran detalle cómo conservar los tomates en su propio jugo para el invierno. ¿Y cómo se pueden preparar sin esterilizar sin vinagre y ácido cítrico? Resulta que también puedes prescindir de las especias. Pero esto es opcional.
Cocina con mucho gusto. Si te gustaron las recetas califícalas y dale me gusta. Comparte recetas con familiares y amigos. Deja tus comentarios. Nadie quedará sin respuesta. ¡Te deseo felicidad y bondad! Y tomates deliciosos.