El caviar de champiñones granero con ajo para el invierno es una preparación creativa y moderna que se convertirá en gran adición para el almuerzo de invierno. Mucha gente utiliza el caviar en invierno como relleno para tartas, pizzas y otros. productos de panadería. Lo más importante es que el caviar de champiñones de los graneros para el invierno esté bien preparado. En este caso quedará sabroso y saludable.
Caviar de ajo y champiñones “picante”
Se prepara una preparación deliciosa para el invierno con setas. Por supuesto, lo mejor es utilizar champiñones, pero si tienes graneros, tampoco estropearán el sabor.
Para preparar esta receta necesitarás:
Hongos – 2 kilogramos;
cebollas – 4 trozos medianos;
aceite de girasol;
sal, pimienta y especias
Importante: No debes utilizar hongos que no estés seguro de que sean comestibles. Por eso, lo mejor es centrarse en los cerdos, son perfectos para las recetas presentadas.
Si te gusta picante, agrega chiles, especias y otros ingredientes que te gusten. EN en este caso No hay restricciones, especialmente si quieres experimentar. Comenzamos la preparación por etapas para no perdernos nada:
1. Los graneros prelavados deben cortarse en cubos. A continuación, ponlas en un cazo, añade agua y cocina durante unos 12 minutos.
2. Después hay que cambiar el agua y dejar que los champiñones se cocinen durante 10 minutos.
3. Enfriar los champiñones y triturarlos en una picadora de carne.
4. Picar finamente la cebolla y sofreír.
5. Después de que la cebolla adquiera un tono dorado, agregue el pescado picado, el ajo finamente picado, sal y pimienta.
6. La mezcla presentada no debe hervir a fuego lento durante más de cinco minutos.
7. Coloque la caza en frascos esterilizados y vierta aceite vegetal caliente encima. Redondeamos nuestros preparativos.
Cocinar caviar de cerdo no requiere grandes habilidades. Simplemente seguir las instrucciones prescritas le permitirá hacer el espacio en blanco. Utilice sólo ingredientes frescos que mejorarán cualidades gustativas caviar.
Caviar de verduras con champiñones “Combinado”
La combinación de verduras y champiñones es increíblemente interesante. Para implementar la receta presentada, deberá encargarse de comprar verduras con anticipación. Puedes recoger cualquier tipo de seta del bosque, ya que todas son aptas para el caviar. La preparación será un excelente complemento para la mesa festiva y realmente podrás sorprender a tus invitados.
Para preparar el caviar presentado necesitaremos:
Hongos – 1 kilogramo;
cebolla – 300 gramos, es mejor tomar chalota roja;
zanahorias – 500 gramos;
ajo - una cabeza pequeña;
aceite vegetal, sal, pimienta.
Casi todas las recetas llevan los mismos ingredientes, pero el sabor es realmente diferente, ya que se someten a diferentes tratamientos térmicos. Para que puedas agregar tus propios ingredientes.
Empezamos a prepararnos de la siguiente manera:
1. Cortar los graneros en trozos pequeños.
2. Picar la cebolla en aros y luego dividirla nuevamente por la mitad.
3. Se recomienda moler las zanahorias.
4. Poner la sartén al fuego, verter aceite y añadir nuestras verduras y champiñones.
5. A continuación, sofreír hasta que estén doradas.
6. Para darle un toque picante al plato, agregue pimiento picante y ajo machacado.
El caviar de champiñones presentado no pertenece a las preparaciones de invierno, pero es el más adecuado para el consumo inmediato.
Preparación para el "hongo" de invierno.
Una preparación de invierno interesante y deliciosa será una excelente decoración para la mesa festiva en invierno. Si realmente quieres complacer a tus invitados y darles la oportunidad de disfrutar de un snack único y sabroso, adelante.
Para esto necesitamos:
Establos – 2 kilogramos;
cebollas – 3 trozos medianos;
zanahorias – 2 piezas;
ajo - una cabeza pequeña;
aceite vegetal;
nueve por ciento de vinagre - 2 cucharadas;
sal, pimienta
¡Consejo! No es necesario utilizar champiñones frescos; también se pueden secar. El único aspecto es que es necesario remojarlos previamente.
Instrucciones para preparar nuestra preparación:
1. Prelavar y hervir los champiñones.
2. Moler las zanahorias y picar finamente la cebolla.
3. Freír las verduras en una sartén hasta que estén doradas.
4. Los champiñones deben secarse después de cocinarlos.
5. A continuación, pasa las verduras, los champiñones y el ajo por una batidora. Deberíamos conseguir una buena papilla.
6. Luego agregamos sal, especias y sofreímos nuestro caviar al fuego. 15 minutos son suficientes para que la pieza de trabajo esté lista.
7. Posteriormente lo esterilizamos de la forma habitual, es decir, en agua hirviendo, después de distribuir primero el caviar en frascos.
Puede esterilizar los frascos de la forma que más le convenga. No existen restricciones en este aspecto. Lo más importante es utilizar las latas sin dañarlas para que el sellado sea fiable.
Caviar de champiñones con jugo de tomate
El caviar de champiñones con graneros, amargo e increíblemente sabroso, te sorprenderá gratamente. Es muy fácil de preparar, pero la mayoría de las veces se utilizan champiñones con leche en lugar de champiñones con leche, ya que tienen una consistencia crujiente.
Para la receta necesitaremos preparar:
Casas o establos para cerdos: 2 kilogramos;
ajo - una cabeza pequeña;
zanahorias – 2 trozos medianos;
jugo de tomate – 400 gramos;
aceite de girasol;
sal, pimienta, especias.
Las setas deben ser aquellas que hayas recolectado en las últimas 48 horas. Prepare el caviar de champiñones de la siguiente manera:
1. Primero hay que preparar las setas, lavarlas y pelarlas. Luego hay que hervirlos y enjuagarlos con agua fría.
2. Los establos resultantes se deben pasar por una batidora hasta obtener una mezcla finamente picada.
3. Cortar las verduras finamente y enviarlas a sofreír en un caldero.
4. Después de freír las verduras, agregue los ingredientes restantes y vierta los champiñones con jugo de tomate.
5. La mezcla presentada debe hervir a fuego lento durante aproximadamente media hora.
6. Hacia el final de la cocción se añade el ajo finamente picado.
7. Coloque la mezcla resultante en tarros de litro y colocar en agua hirviendo durante 30 minutos.
8. Enrolle las tapas y coloque los recipientes en un lugar cálido.
Puede utilizar la preparación inmediatamente, sin esperar al invierno. La receta es muy sencilla e interesante. Jugo de tomate Remoja setas y cerdos con leche y quedan increíblemente sabrosos. Hoy, almacenar la pieza de trabajo presentada no será para usted. tarea desafiante, ya que con una esterilización adecuada los frascos duran varios años.
Principios básicos de la tecnología de cocción.
La variedad de ingredientes no se puede limitar. Puede agregar algo propio según sus preferencias individuales. A menudo se añade salsa de ajo en lugar de ajo; la combinación con zanahorias y cebollas resultará increíblemente picante. Es decir, no hay restricciones, lo más importante es utilizar productos frescos.
Se recomienda cuidar los champiñones con antelación antes de cocinarlos. Se hierven en agua con sal y se vierten en un colador. Después de que se hayan asentado, y todo exceso de agua desagües, los graneros estarán listos para acciones adicionales.
¡Importante! Si no va a enrollar los frascos, pero quiere comenzar a comer caviar de inmediato, entonces su vida útil no supera los cinco días cuando se almacena en el refrigerador.
La esterilización también es muy etapa importante, sin el cual las piezas de trabajo no se almacenarán durante mucho tiempo. Los frascos deben lavarse bien antes de su uso. Es mejor utilizar recipientes de un litro; son óptimos para este tipo de piezas de trabajo.
El caviar de champiñones se prepara utilizando también modernos. electrodomésticos. Necesitarás una picadora de carne o una licuadora con la que puedas torcer todo. La recolección de setas de leche para el invierno se realiza de la misma forma con mucha frecuencia. No debes combinar champiñones, ya que arruinarán la integridad del plato; es mejor usar solo una variedad.
Entre las muchas setas comestibles, la linda familia de las setas de miel es especialmente popular. El hongo debe su nombre a su afición a asentarse en los tocones del bosque. Los hongos de miel en sí son pequeños: los de verano crecen hasta 6 cm, los de otoño alcanzan los 15 cm de longitud. Las patas cilíndricas son delgadas: el grosor promedio es de 0,5 a 1 cm. La tapa semicircular tampoco es grande (8 a 10 cm).
Los hongos atraen a los gourmets con su pulpa carnosa blanquecina, que tiene un sabor ácido y un agradable olor a hongos. Los representantes de la flora forestal se encuentran bien frescos y conservados. El caviar de setas con miel es popular entre las preparaciones de invierno.
Cada ama de casa tiene sus propias recetas para un delicioso refrigerio, pero la preparación de las materias primas es idéntica en todos los casos. Para empezar, se clasifican las setas, eliminando las dañadas, demasiado maduras y con gusanos. A continuación realice los siguientes pasos:
- Las materias primas seleccionadas se colocan en un colador y se sumergen periódicamente en un balde de agua fría, se lavan los champiñones con miel;
- en este momento, en la estufa hierve agua salada y acidificada (se añaden 20 g de sal y 8 g de limón a 0,5 litros de líquido);
- los champiñones lavados (en una cantidad de 2 kg) se colocan en una cacerola hirviendo;
- cocine a fuego lento, revolviendo suavemente hasta que los champiñones se hunda hasta el fondo;
- Durante el proceso de cocción se retira con una espumadera la espuma que se forma en la superficie.
Cuando los champiñones estén listos, se escurren en un colador, se separan del líquido y se lavan con agua corriente. Los champiñones con miel se deben picar con un cuchillo afilado de acero inoxidable o una picadora de carne (también puedes usar una licuadora). Las acciones posteriores dependen únicamente de los requisitos de la receta.
Las mejores recetas de caviar de champiñones y miel para el invierno.
Los champiñones con miel son en sí mismos un producto sabroso. Si los fríes, los cueces, les agregas especias, obtienes un original merienda salada para una fiesta festiva de invierno.
cocinar delicioso caviar de champiñones con miel, para empezar, se cuecen los champiñones picados en propio jugo, añadiendo un vaso de agua hirviendo por cada kilogramo de materia prima y pasta de tomate, 40 g de sal, 20 g de azúcar, 3 clavos, hojas de laurel, pimienta de Jamaica y pimienta negra en grano.
Después de hervir la mezcla a fuego lento durante 10 minutos, se envasa en frascos esterilizados. Los recipientes de 0,5 litros con caviar se colocan en un esterilizador (una cacerola llena de agua caliente con sal) y se cuecen al vapor durante 1,5 horas.
Caviar de champiñones con miel: una receta muy sabrosa: video
En esta receta se recomienda freír los champiñones en grandes cantidades Aceite vegetal (con agitación constante). Para preparar caviar, tome tomates frescos maduros en una proporción de 1:1 con la preparación de champiñones. Se separan de la piel, se limpian y luego se hierven hasta 1/3 del volumen original.
Coloque la masa de champiñones fritos (1 kg) junto con el aceite en los tomates hervidos. Añade sal (20 g), azúcar (50 g), vinagre (40 g), hoja de laurel(4 hojas).
Después de mezclar bien, la mezcla se retira del fuego, se envasa en frascos debajo del cuello y se envía a esterilización durante 30 minutos.
Todas las amas de casa dominan el método más sencillo de preparar caviar. Los champiñones con miel hervidos triturados en una cantidad de 1 kg se sazonan con aceite vegetal (5 cucharadas), pimienta y sal al gusto. La mostaza en polvo (1 cucharada) se diluye con vinagre al 9% (2,5-3 cucharadas) y también se agrega a la masa de champiñones.
Los frascos empaquetados se colocan en una cacerola con agua tibia (40 grados) y se esterilizan durante 45 minutos. Los contenedores enrollados se reservan para enfriar por aire (sin darles la vuelta).
Sin esterilización
Muchas preparaciones de invierno se pueden preparar sin una tediosa esterilización. Pero entonces los frascos de caviar deberán guardarse en el sótano o en el frigorífico. Algunas amas de casa logran congelar el caviar de champiñones envasándolo en recipientes. A continuación se muestran recetas aptas para la conservación sin esterilización.
Para preparar caviar según esta receta, debe seguir este algoritmo (basado en 1 kg de champiñones frescos):
- 250 g de cebollas finamente picadas;
- rallar la misma cantidad de zanahorias;
- las verduras se fríen en medio vaso de aceite vegetal;
- las cebollas, las zanahorias y los champiñones hervidos se pasan por una picadora de carne;
- salar la masa al gusto, agregar hojas de laurel (2 piezas) y granos de pimienta (7 piezas);
- vierta 100 ml de aceite y cocine a fuego lento durante una hora;
- vierta 1 cucharada. Vinagre (9%), cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Después de envasar el caviar caliente en frascos esterilizados calentados, las tapas se enrollan inmediatamente. Guárdelo en un lugar fresco después de que los contenedores se hayan enfriado por completo.
Caviar de champiñones con miel y cebollas y zanahorias para el invierno: vídeo
El ajo añade un agradable toque picante a cualquier plato. Y en esta receta quedará perfecto. La cantidad de ingredientes necesarios para preparar caviar está indicada por 1,5 kg de champiñones hervidos. La secuencia de acciones en este caso es la siguiente:
- 2 cebollas medianas, picadas y fritas en aceite;
- gírelo en una picadora de carne y combine con los champiñones picados;
- transfiera la masa a una cacerola, vierta ½ taza de aceite vegetal y cocine a fuego lento durante 20 minutos;
- Agregue sal, pimienta molida roja y negra, 2 cucharaditas al caviar al gusto. azúcar, 1 cucharada. vinagre y dientes de ajo picados (4 uds.).
Después de hervir a fuego lento durante 10 minutos, la masa se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas de plástico. Después de dejarlo enfriar por completo, transfiérelo al sótano.
De las piernas champiñones con miel.
Las tapas de las setas son las más valoradas, pero los tallos también son buenos en las setas con miel. Algunas amas de casa guisan el caviar de un hongo entero, otras separan el producto en componentes y preparan los preparativos por separado de las tapas y las patas.
Para preparar un plato picante, por 1,5 kg de patas de champiñones hervidas, tome 10 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 cucharada. Sáhara.
Se agrega comino, cilantro, pimienta negra molida y sal al gusto. Se fríen las piernas junto con la cebolla y el ajo. Después de introducir el resto de los ingredientes, mezclar, enfriar y triturar en una picadora de carne.
La combinación de tallos de champiñones con calabacín te permite crear plato inusual, capaz de satisfacer a los más gustos exquisitos. Este caviar se prepara según esta receta:
- calabacín (300 g) pelado y con semillas, cortado en cubos pequeños;
- frito en aceite vegetal, luego ponlo en un plato;
- las patas hervidas de champiñones con miel (1 kg) se fríen hasta que estén doradas;
- en el proceso agregue cebolla picada (2 cabezas), ajo (3 dientes), zanahoria rallada (1 pieza);
- cocine a fuego lento durante 15 minutos y combine con el calabacín;
- toda la masa se pasa por una picadora de carne y se vuelve a colocar en la sartén;
- Después de agregar sal y pimienta al gusto, agregue las hojas de alcaravea, vierta 50 ml de vinagre y aceite vegetal.
Después de guisar durante 15 minutos, el caviar se envasa en frascos. Si se trata de esterilización, la pieza de trabajo se cuece al vapor durante 40 minutos.
El caviar según esta receta se puede preparar no solo con las piernas, sino también con la adición de mayonesa. esta parte hace que el champiñón sea especialmente tierno. Para preparar el plato necesitarás 1 kg de piernas frescas:
- Después de hervir las partes de los champiñones, sofreírlas durante 20 minutos en aceite, luego agregar la cebolla picada (2 piezas) y el ajo (3 dientes);
- Habiendo llevado la cebolla a un color dorado, retire la masa del fuego, enfríe y muela en una licuadora;
- Después de salar al gusto, agregue los siguientes ingredientes: 2 cucharaditas. azúcar, 150 ml de mayonesa, 2 cucharadas. pasta de tomate;
- cocine a fuego lento, tapado, durante media hora.
Para quienes les gusta el picante, les sugerimos probar esta receta de caviar. Después de hervir un kilogramo de patas de champiñones, proceda a las siguientes manipulaciones:
- la preparación de champiñones se fríe durante 15-20 minutos;
- moler cebollas Y pimiento morrón– 2 piezas.;
- agregando verduras a los champiñones, fríalos por otros 15 minutos;
- separe los tomates picados (6 piezas) en aceite y luego agréguelos a las piernas;
- la masa enfriada se tuerce en una picadora de carne;
- agregando sal al gusto y medio chile, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Después de envasar el caviar caliente, cúbralo con tapas de nailon, déjelo enfriar de forma natural y luego llévelo a la bodega o póngalo en el frigorífico.
La descripción de recetas para preparar caviar de champiñones se puede continuar hasta el infinito. Incluso si el ama de casa no tuvo la oportunidad de hacer preparaciones con champiñones frescos, este plato se puede preparar rápidamente para la mesa con champiñones en escabeche. También son adecuados los champiñones con miel secos y congelados. Y qué ingredientes agregar a la mezcla, cada ama de casa procederá de sus propias preferencias. El caviar preparado según cualquiera de las recetas se sirve como plato independiente y también es un excelente complemento para carnes, pescados y patatas.
Los hongos hacen platos deliciosos. Descubra cómo cocinar caviar de champiñones con zanahorias a continuación.
Caviar de champiñones para el invierno con zanahoria.
Ingredientes:
- cebolla – 250 g;
- zanahorias – 350 g;
- pimienta;
- tomate – 250 g;
- champiñones frescos – 1,3 kg;
- sal;
- Aceite vegetal inodoro – 40 ml.
Preparación
- En primer lugar, lavamos y limpiamos bien los champiñones. Luego las colocamos en un cazo, les añadimos un poco de sal y dejamos hervir durante 30 minutos.
- Picar las zanahorias y sofreír durante 10-12 minutos.
- Picar la cebolla, añadirla a las zanahorias, añadir el tomate cortado en cubos pequeños y pelado, sal, triturar con pimienta y cocinar unos 7 minutos.
- Freír los champiñones en el aceite restante durante unos 10 minutos.
- Muele las verduras preparadas en una picadora de carne o con una licuadora. Enfriar el caviar y dejar reposar antes de servir.
Caviar de champiñones con cebolla y zanahoria para el invierno.
Ingredientes:
- zanahorias – 400 g;
- vinagre 9% – 70 ml;
- cebolla – 500 g;
- champiñones hervidos hasta que estén tiernos – 2 kg;
- aceite – 130 ml;
- negro pimienta molida.
Preparación
- Limpiamos las zanahorias y las troceamos. Picar finamente la cebolla.
- Vierte el aceite en una sartén y caliéntalo bien, sofríe la cebolla picada, luego agrega las zanahorias y cocina a fuego lento, revolviendo.
- Muele los enfriados con una picadora de carne. Agrega la masa resultante a las verduras fritas. Agrega sal, pimienta, laurel. Cocine a fuego lento el caviar durante unos 50 minutos. Luego agregue vinagre y mezcle bien.
- Ponemos el caviar en frascos, los enrollamos y los guardamos en frío.
Caviar de champiñones con tomate, zanahoria y cebolla.
Ingredientes:
- zanahorias – 300 g;
- tomates carnosos – 300 g;
- champiñones – 1,3 kg;
- pimienta;
- cebolla – 240 g;
- sal;
- aceite.
Preparación
- Hervir los champiñones pelados durante 20 minutos en agua con sal, luego colocarlos en un colador, enfriarlos y molerlos en una picadora de carne.
- Picar la cebolla, la zanahoria, el tomate y sofreír.
- Agregue la mezcla de champiñones, mezcle bien, pimienta, sal y cocine por unos 10 minutos.
- Distribuya el caviar terminado en frascos, colóquelo en una cacerola con agua y esterilice durante 15 minutos. Enrollamos los frascos con tapa y los enviamos para su almacenamiento.
Caviar de champiñones a través de una picadora de carne con zanahorias - receta
Ingredientes:
- champiñones frescos – 1 kg;
- cebolla – 250 g;
- zanahorias – 260 g;
- vinagre de mesa – 10 ml;
- aceite vegetal – 180 ml;
- sal.
Preparación
- Muele por separado las cebollas, las zanahorias y los champiñones crudos en una picadora de carne.
- Primero sofreír la cebolla en aceite, luego añadir las zanahorias y volver a sofreír. Agregue la mezcla de champiñones y revuelva bien.
- Coloca el caviar en una cacerola, agrega el aceite restante y la sal. Cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. 5 minutos antes de que esté listo, agregue vinagre.
- Coloque inmediatamente el caviar de champiñones preparado con cebolla y zanahoria para el invierno en recipientes esterilizados y enróllelos.
Receta de caviar de champiñones con zanahoria y cebolla.
Ingredientes:
- champiñones frescos – 1,5 kg;
- – 180ml;
- pimienta negra molida;
- cebollas – 450 g;
- la sal no está yodada.
Preparación
- Lavar bien las setas, añadir agua fría y dejar hervir. Asegúrese de quitar la espuma que se forme. Cocine durante media hora aproximadamente, luego escurra el agua y deje que los champiñones se enfríen bien.
- Muele los champiñones en una picadora de carne.
- Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Freírlo hasta que esté ligeramente dorado en la mitad del aceite.
- Freír las zanahorias picadas en el aceite restante hasta que estén blandas.
- Mezclar los productos preparados, salpimentar, colocar en un caldero, tapar y meter al horno durante 2 horas.
- Distribuimos el caviar preparado en frascos esterilizados preparados, lo enrollamos, le damos la vuelta, lo tapamos y lo dejamos enfriar.
¡Buen provecho y feliz cocina a todos!
El caviar de champiñones elaborado con champiñones hervidos resulta muy sabroso y aromático. Asegúrate de preparar un refrigerio de invierno tan delicioso para disfrutar todos los días. Este plato combina perfectamente con una variedad de guarniciones.
Ingredientes:
champiñones – 1 kg;
cebollas – 250 g;
zanahorias – 250 g;
ajo – 4 dientes;
esencia de vinagre – 1/3 cucharadita;
aceite vegetal refinado – 70 ml;
sal – 1 cucharada;
granos de pimienta – 3 piezas.;
hoja de laurel – 2 piezas.;
Preparación:
1. Limpie los champiñones de la suciedad y los restos y enjuáguelos con agua corriente. Cogemos un recipiente, le echamos agua fría y ponemos aquí las setas.
2. Agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel y cocine por 25 minutos. Asegúrate de agregar un poco de sal al líquido. En cuanto los champiñones estén en el fondo, estarán listos. Escurre la salmuera del recipiente, transfiere los champiñones a un colador y enjuágalos. Empecemos a preparar las verduras. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños.
3. Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Cortar el ajo en trozos pequeños. Calentar una sartén o sartén, agregar aceite y transferir aquí las verduras. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento los champiñones hasta que estén completamente cocidos.
4. Muele los champiñones y las verduras con una picadora de carne eléctrica o una batidora. Transfiera la mezcla resultante a una sartén. Agrega especias. Sazone con vinagre.
5. Freír el caviar durante media hora tapado. Agregue ajo a la golosina antes de terminar de cocinar. En cuanto el líquido se haya evaporado, apaga el fuego.
6. Coloque la mezcla de caviar en frascos esterilizados y cierre las tapas. Enviamos envases llenos para esterilizar (los de un litro durante una hora y los de medio litro durante media hora). Realizamos la esterilización en horno o sartén con líquido. Giramos los frascos, los ponemos boca abajo y los dejamos enfriar.
Caviar de champiñones hervidos para el invierno.
Ofrecemos otra receta más deliciosa para un caviar extraordinario. Créame, ¡su familia apreciará este refrigerio!
Ingredientes:
champiñones – 1 kg;
cebollas – 200 g;
jugo de limón – ¼ de cítricos;
aceite vegetal o de oliva – 3 cucharadas;
Pimienta negra molida, sal, a tu gusto.
Preparación:
1. Coger las setas, quitarles la suciedad y enjuagarlas bien.
2. Envíe los champiñones preparados a cocer durante 1 hora.
3. Coloca los champiñones en un colador para escurrir el exceso de líquido.
4. Quitar la piel de la cebolla, picar finamente la verdura y enviar a sofreír. Sacamos una picadora de carne y picamos las setas y la cebolla.
5. Agregue un poco de sal a la masa resultante, agregue pimienta, transfiera a un bol y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
6. Después de cocinar, vierta jugo de limón por encima.
7. Coloque el caviar en frascos limpios, envíelos a esterilizar y enrolle las tapas.
8. Deje enfriar y colóquelo en el refrigerador o en el sótano para guardarlo.
Cómo hacer caviar con champiñones para el invierno: una receta sencilla
Para preparar este refrigerio tan abundante y sabroso necesitarás un producto económico y productos simples. Esta delicia se puede servir no solo para el día a día, sino también para ocasiones festivas.
Ingredientes:
champiñones con miel – 3 kg;
aceite vegetal – 200 ml;
cebollas – 5 piezas.;
sal - a tu gusto.
Preparación:
1. Limpiamos las setas, las pasamos a un recipiente esmaltado en el que previamente hervimos agua con sal.
2. Hervir por 20 minutos, colocar en un colador y enjuagar, esperar hasta que se escurra todo el líquido.
3. Coger una picadora de carne, colocarla en una malla fina y triturar el producto (previamente hervido).
4. Quitar la piel a la cebolla, cortarla en dos partes y triturarla también.
5. Mezclar la verdura con los champiñones, añadir sal, calentar la sartén con aceite y añadir la mezcla. Freír hasta que el líquido se evapore, revolviendo todo el tiempo. Cocine durante media hora a fuego lento.
6. Distribuimos el snack en frascos, que esterilizamos previamente y cerramos con tapas (plástico).
7. Deje los recipientes llenos a un lado para permitir que la pieza de trabajo se enfríe. Metemos los tarros de caviar en el frigorífico.
Eso es todo, estos snacks de champiñones le brindarán a usted y a su familia un verdadero placer durante la comida, y mesa festiva¡lo hará más vibrante y original!
Siguiendo con la serie de artículos sobre preparaciones para el invierno, publico la siguiente receta que me gustó mucho. Hoy hablaremos de cómo se elabora el caviar de champiñones. En otoño, cuando comienza la caza de setas, mucha gente va al bosque a recoger tantas setas como sea posible y luego cocinarlas deliciosamente.
Puedes hacer sopas con champiñones, freírlas con patatas o marinarlas. Sí, se puede hacer mucho más utilizando setas silvestres como base. Sí, son las setas silvestres las que mejor se utilizan en esta receta, ya que tienen un aroma maravilloso que sólo pueden tener aquellas setas que crecieron en el bosque.
La lista de platos en los que puedes utilizar caviar de champiñones es enorme. Se puede comer como plato independiente, hervir la pasta y añadirle caviar, para patatas fritas También es perfecto como guarnición. Sí, basta con abrir el frasco y esparcir caviar de champiñones en un trozo. pan fresco También será simplemente genial.
Receta de caviar de champiñones con cebolla.
La receta es bastante sencilla. Pelar y cocinar los champiñones y luego sofreír las cebollas. A cebollas fritas agregará champiñones hervidos pasado por una picadora de carne. Bueno, en general, lea con más detalle todas las etapas de preparación.
INGREDIENTES:
- 1-1,5 kg de setas silvestres.
- 2 cabezas de cebolla.
- Aceite vegetal.
- Laurel 1-2 hojas.
- Sal al gusto.
- Vinagre 9% media cucharada.
- Pimiento rojo molido media cucharadita.
- Pimienta negra molida media cucharadita.
Proceso de cocción.
Por supuesto, el plato resultará mucho más sabroso con setas del bosque, pero el caviar de setas cultivadas en granjas especiales no es peor. Para que puedas cocinar caviar con cualquier champiñón que encuentres.
Primero debes clasificar los champiñones. Si son setas del bosque, asegúrate de que no queden gusanos en las setas. Les gusta especialmente esconderse en los tallos de las setas.
También es necesario raspar los residuos del bosque oscuro.
Si se trata de setas de granja, como las setas de ostra, se cultivan sobre las cáscaras de girasol, que permanecen en los tallos de las setas y también deben desecharse.
Si hay gusanos en los hongos, especialmente en los del bosque, de los que puede resultar problemático deshacerse, existe una forma segura. Vierta agua tibia en una cacerola, agregue sal y agregue los champiñones al agua con sal durante 30 minutos. La sal hará que los gusanos salgan de sus escondites y se depositen en el fondo de la olla. Todo lo que tienes que hacer es recoger con cuidado los champiñones de la superficie y escurrir el agua de la sartén. Este método, por supuesto, no se aplica a aquellos hongos que están muy poblados de gusanos, por supuesto, es mejor deshacerse de esos hongos;
Corta los champiñones preparados en trozos pequeños. Luego las ponemos en un cazo y las ponemos a hervir durante 30 minutos. Para acelerar un poco el proceso, antes de añadir los champiñones, echa una cucharada de sal al agua. Esto hará que el agua hierva mucho más rápido.
Cuando cocines los champiñones, aparecerá una espuma de la que tendrás que deshacerte. Si no lo haces, quedará tanta espuma que se caerá por el borde de la sartén y se esparcirá por todo el fuego. Por eso es mejor quitar la espuma según sea necesario.
Cuece los champiñones a fuego lento durante 30 minutos. Luego escurro el agua por un colador y dejo los champiñones en el colador para que se escurra el agua mientras trabajo con el resto de los ingredientes.
Mientras se escurre el agua de los champiñones, puedes pelar las cebollas. Aunque hago esto en el momento en que los champiñones están hirviendo. Pero cuando estén en el colador, en ese momento la cebolla estará completamente pelada y cortada en mitades finas. Y ahora puedes empezar a freír las cebollas en aceite vegetal. Freír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
Cuando el agua se haya escurrido de los champiñones y se hayan enfriado un poco, hay que pasarlos por una picadora de carne.
Después de la picadora de carne, agregue el champiñón picado resultante a la cebolla en una sartén y cocine a fuego lento los champiñones y la cebolla. Cocine los champiñones a fuego lento durante unos 40 minutos, revolviendo constantemente la mezcla de champiñones con la cebolla.
Unos 10 minutos antes del final del guiso es necesario agregar pimienta negra molida y vinagre. También en esta etapa agrego un par de hojas de laurel, que le darán al plato un aroma fragante adicional. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego apaga el fuego por completo y retira las hojas de laurel de la sartén, no se van a los frascos porque pueden causar un amargor excesivo;
Podemos decir que el caviar está completamente listo; ahora se puede colocar en frascos esterilizados y enroscar las tapas. Puede leer cómo esterilizar adecuada y correctamente los frascos en el artículo sobre cómo esterilizar frascos para su conservación.
Coloque los frascos llenos de caviar de champiñones en una cacerola y esterilice por un tiempo más. Esterilizamos frascos con ensaladas según el siguiente esquema.
Tarros de 0,5 litros 30 minutos.
Tarros de 0,7 litros 45 minutos.
Tarros de 1 litro 60 minutos.
Sacamos los tarros de la sartén, enroscamos las tapas y los disponemos con la tapa hacia abajo. Cubrir con algo tibio y dejar enfriar por completo. Esto puede llevarle alrededor de un día.
Luego puedes voltear los frascos a la normalidad. Y es recomendable observarlos durante aproximadamente una semana. Si todo va bien y las tapas no se hinchan, puede transferir los frascos de caviar de champiñones a un lugar para almacenamiento a largo plazo.
Receta de caviar de champiñones con cebolla y zanahoria.
Esta receta contendrá zanahorias. Agregará un sabor dulzón adicional al caviar de champiñones. Preparado sin esfuerzo especial. Sabe bien. El caviar de champiñones ayudará a decorar cualquier plato no solo con un hermoso color, sino también con un excelente aroma.
INGREDIENTES:
- 1 kg. Gribov.
- 2 cebollas.
- 2-3 zanahorias medianas.
- Aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
- Una cucharada de vinagre al 9%.
- Especias.
PROCESO DE PREPARACIÓN:
Clasifiquemos y clasifiquemos los champiñones. Sólo los mejores ejemplares se utilizarán para la producción de caviar. Limpiar y hervir los champiñones en una solución ligeramente salada. Al cocinar champiñones, no olvides estar atento a la espuma que aparecerá constantemente en la superficie del agua. Esta espuma hay que quitarla con una cuchara. De lo contrario, se puede acumular tanto que se escurra por los bordes de la sartén.
Luego sacamos los champiñones con una espumadera y los pasamos a un colador para quitar el exceso de agua de los champiñones.
Mientras los champiñones se enfrían, prepara las zanahorias y las cebollas.
Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
Pelamos las zanahorias y las pasamos por una picadora de carne.
Las cebollas picadas se deben colocar en una sartén para freír.
Echa un poco de aceite en la sartén, espera a que se caliente y añade la cebolla. Freírlo durante varios minutos, revolviendo constantemente.
Cogemos una sartén honda porque a la cebolla le añadiremos zanahoria, y luego champiñones. Esto, por supuesto, se puede hacer en un caldero.
Y así, mientras se fríen las cebollas, pasé las zanahorias por una picadora de carne, seguidas de los champiñones enfriados. Pero todo en contenedores diferentes.
Ahora añade las zanahorias a la cebolla y sofríe un poco la mezcla de zanahoria con la cebolla. Aproximadamente 5-10 minutos.
Luego agrego champiñones molidos a las zanahorias y las cebollas, remuevo, reduzco el fuego debajo de la sartén y cocino el plato a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que el caviar se pegue a las paredes del plato.
Después de 20 minutos de guisado, debemos agregar las especias necesarias a nuestro caviar de champiñones, mezclar y probar la sal. Si es necesario, agregue sal hasta obtener la consistencia deseada. También en esta etapa agrego vinagre y un par de hojas de laurel.
Pasados otros 10 minutos, dejar de hervir el producto a fuego lento.
Si estabas preparando caviar para prepararlo para el invierno, es decir, planeas conservarlo, te recomiendo quitarle el laurel. Y si se come caviar en los próximos días, se puede dejar la hoja de laurel en el plato.
Ahora puedes disponer el caviar de champiñones, cubrirlo con tapas y seguir esterilizando el caviar directamente en los frascos.
Ponemos los frascos en una cacerola con agua, no olvides poner un trozo de gasa en 3-4 capas en el fondo. Y esterilizamos los frascos junto con el caviar. Arriba hay un letrero sobre qué frascos deben esterilizarse y durante cuánto tiempo.
Esto completa la receta. El caviar de champiñones con cebolla y zanahoria está listo. Ahora puedes servirlo en la mesa y deleitarte a ti y a quienes te rodean con su magnífico aroma y disfrutar del maravilloso sabor en los días de invierno mientras recuerdas los calurosos días de verano. Les deseo que todo salga sabroso y rápido. Paz y salud para todos.