Los productos horneados caseros ganan en muchos sentidos la competencia con los dulces comprados en las tiendas. En primer lugar, se trata de un conjunto de ingredientes. No añadirás productos artificiales o de baja calidad a tu maná casero. En segundo lugar, el aroma que flota en la casa después de hornear crea comodidad, mejora el estado de ánimo y "atrae" a los seres queridos a la mesa. En tercer lugar, el sabor de las tartas preparadas por nuestra madre o nuestra abuela se hunde profundamente en nuestra memoria y nos acompaña a lo largo de nuestra vida, “devolviéndonos periódicamente a la infancia”.
Aprenda a cocinar maná con kéfir usando la foto y la descripción de esta receta. Créame, resulta excepcionalmente sabroso y hornear requiere poco esfuerzo y tiempo.
Ingredientes:
Sémola- 1 vaso
kéfir- 1 vaso
Huevo— 1 pieza
Manteca— 50 gramos
Azúcar- 3/4 taza
refresco, sal- una pizca
Cómo hornear maná con kéfir
1 . Vierta la sémola en una taza o cacerola pequeña.
2
. Agrega el huevo y el kéfir. Si quieres un pastel con una consistencia suave y delicada, primero debes remojar la sémola. Puede hacerlo dejando primero el cereal en kéfir durante 0,5 a 1 hora. O simplemente dar masa preparada dejar actuar unos 30 minutos a temperatura ambiente.
3
. Agrega un vaso de azúcar, hasta las tres cuartas partes de su capacidad. Una pizca de bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
4
. Tome cincuenta gramos de mantequilla (puede usar margarina normal), derrítala y viértala en una masa común.
5.
Mezcle bien todos los ingredientes para el maná con kéfir hasta obtener una masa homogénea.
6
. Coloca la masa en un recipiente especial de silicona para hornear y espolvorea un poco de canela encima para darle sabor.
Coloca el maná a base de kéfir en un horno precalentado a 180° aproximadamente durante 35-40 minutos. Comprobamos que esté listo con una varilla de madera o un palillo (no debe haber masa cruda). Dejamos el maná terminado en el molde por un tiempo. Luego déjelo enfriar por completo antes de servir.
El delicioso maná con kéfir está listo.
¡Buen provecho!
Beneficio
Una vez en el cuerpo humano, el líquido gachas de sémola literalmente envuelve superficie interior sistema digestivo. Contiene solo un 2% de fibra y se recomienda para la nutrición dietética de personas que padecen trastornos gastrointestinales. Este plato también es perfecto para pacientes en el postoperatorio, cuando el cuerpo aún está debilitado. La papilla da fuerza y nutre el cuerpo.
Se trata de un producto de carbono con un rápido grado de absorción, aportando la máxima energía. Por tanto, no es recomendable que los adultos consuman sémola y platos elaborados con ella en la primera mitad del día.
Si hablamos de vitaminas: B1, B2, E, B6, la mayoría de ellas se destruyen durante el tratamiento térmico. Por tanto, no debes esperar que el kéfir, la sémola y los huevos aporten al organismo los mismos beneficios que si los comieras crudos.
¿Por qué no se permite el maná para niños menores de un año?
La sémola es trigo molido en trozos grandes. La cáscara del grano de trigo (salvado) contiene la sustancia fitina. Esta sustancia, al ingresar al tracto gastrointestinal del niño, se une completamente a todo el calcio que termina allí. Y evita que el calcio sea absorbido en la sangre y se incorpore a los huesos. Por tanto, no se recomienda dárselo a niños menores de un año, ya que en este momento el bebé casi duplica su tamaño. Además, esta papilla no debe darse como primer alimento complementario. Porque de esta forma se puede provocar raquitismo en los niños.
Mannik para personas mayores
Desafortunadamente, esto deliciosos pasteles No está recomendado para personas mayores, ya que dificulta el vaciado de los intestinos y esto contribuye al estreñimiento. Además, la sémola tiene un alto índice glucémico, lo que contribuye a una disminución de la tolerancia a la glucosa y al desarrollo de diabetes.
Sin embargo, esto se aplica a aquellas personas que consumen sémola y platos elaborados con ella con regularidad. De vez en cuando, comer un trozo de delicioso maná con kéfir no hará daño.
Cómo decorar maná con kéfir.
Para decorar este pastel, puedes usar tu imaginación en una amplia gama. Bayas frescas, miel, leche condensada, confituras y mermeladas variadas.
El azúcar en polvo blanco como la nieve y la canela aromática son perfectos como aderezo para el maná.
Decorar con crema batida o crema proteica esponjosa agregará exotismo y picante a su maná.
Mannik con kéfir es bueno para servir en combinación con leche fresca. Esta tarta desmenuzable también se puede servir con compota, zumo de frutas o té.
Receta en vídeo “Mannik con kéfir”
Mannik es un pastel increíble. Agregamos sémola, pero no se nota el sabor de la sémola, no hay requesón en la receta, pero desprende un poco de sabor a requesón. Puedes cocinar sin harina y aún así obtener masa. Y por supuesto, este es un pastel rápido, fácil y delicioso.
Ya di. Todas las críticas sobre él son sólo positivas. Decidí que necesitaba agregar más para que todos pudieran elegir. Puedes escribir qué manas quieres ver más. ¿En qué se cocinan? Y en general, qué te gustaría ver en mis artículos.
Cómo cocinar maná con kéfir. Recetas de maná delicioso
En este artículo veremos un tipo de preparación de pastel de sémola, utilizando kéfir. En otros artículos, si os interesa, daré otros tipos de preparación, con otros ingredientes.
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Receta de maná en gelatina con kéfir
Ingredientes:
- Kéfir - 1,5 tazas
- Huevos - 3 piezas
- Azúcar - 1 vaso
- Vainillina (o extracto de vainilla - 1 cucharada)
- Sémola - 1 taza
- Harina - 1 taza
- Sal - 1/4 cucharadita.
- Polvo para hornear - 10 gr.
Para rellenar:
- Leche - 1/2 taza
Preparación:
1. Rompe los huevos en una taza honda y agrégales azúcar. Mezclar con un batidor. Vierta 1 cucharada. extracto de vainilla. Sal.
2. Agrega kéfir a los huevos. El kéfir se puede tomar a temperatura ambiente o frío. Revuelva hasta que quede suave.
3. Vierta la sémola en la mezcla de huevos y kéfir. Revuelva bien, rompiendo todos los grumos. Dejar actuar 15-20 minutos para que se hinche la sémola. De hecho, si tienes tiempo, puedes dejarlo reposar más tiempo, entre 30 y 50 minutos.
4. La sémola se ha hinchado, añadir la levadura y la harina. Mezclar todo bien hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Tenemos la masa lista, la vertemos en el molde. Puedes tomar cualquier forma, redonda, cuadrada. Tenemos uno redondo con un diámetro de 22 cm.
6. Colocar el molde en un horno precalentado a 180°. Hornea el pastel hasta que esté listo. Dependiendo de la forma (qué tan grueso será el maná) y de tu horno, cada uno necesitará su propio tiempo de horneado.
7. Mannik se sonrojó. Comprobando la preparación del pastel. palo de madera. Perforar la tarta y sacar el palito; si está seca, el maná está listo. Con la ayuda del mismo palito perforamos la tarta en varios lugares. No tengas miedo. Haz entre 25 y 40 pinchazos. Esto es para ayudar a que la leche penetre más rápido en el interior.
8. Llena el maná con leche. Vierta poco a poco, dando tiempo a que la leche se absorba. Vuelve a colocar el molde en el horno por otros 15 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Para que sea más fácil desmoldar el bizcocho, utiliza una espátula para pasar con cuidado entre el molde y el bizcocho y desmoldar.
10. Mannik está listo. Resultó muy suave, aireado y al mismo tiempo muy jugoso.
Si lo desea, puede verter mermelada, espolvorear con chocolate rallado, agregar frutas, bayas y ralladura de limón o naranja.
¡Buen provecho!
Mannik - muy sabroso y jugoso
Diámetro de la forma - 22 cm.
Ingredientes:
- Kéfir – 250 ml.
- Harina – 150 gr.
- Azúcar – 230 gr.
- Sémola – 200 gr.
- Mantequilla – 50g.
- Polvo para hornear – 1 cucharadita.
- Huevo – 2 uds.
- Sal – 1/3 cucharadita.
- leche – 250 ml.
- azúcar en polvo – 100 g.
- Jugo de bayas (arándano, grosella) – 2 cucharadas
Preparación:
1. Derrita la mantequilla en una cacerola.
2. Vierta el kéfir en un recipiente hondo. Agrega la sémola y el azúcar. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave.
3. Sal y rompe un par de huevos. Revuelva bien nuevamente.
4. Agrega la mantequilla enfriada (pero aún está líquida).
5. Coloque un colador en un plato y vierta harina en él. Vierta el polvo de hornear en la harina. Tamiza la harina y colócala en un bol con la masa de kéfir. Amasar la masa asegurándonos de que no queden grumos.
6. Cubrir el molde con papel pergamino y engrasar. aceite vegetal. Nuestra forma es redonda, de 22 cm de diámetro.
7. Colocar, o mejor dicho verter, la masa en el molde. Es bastante líquido y no será difícil extenderlo. Desde el medio rastrillamos la masa en forma transversal para que la masa llegue a los bordes del pastel. En pocas palabras, igualamos su grosor para que el bizcocho se hornee uniformemente.
8. Coloca el molde en un horno precalentado a 180° y hornea durante 35-50 minutos. Verifique que esté listo con un palo de madera.
9. Vierta el maná terminado con leche y déjelo enfriar. Saca la sémola enfriada del molde y retira el papel pergamino de la parte inferior.
Prepara el glaseado.
10. Vierta el azúcar en polvo en una taza y vierta 2 cucharadas. jugo de bayas. Revuelva hasta que quede suave. Cepille inmediatamente el pastel con glaseado.
No es necesario preparar el glaseado con antelación. Se endurece rápidamente.
Bueno, nuestro maná está listo. Espolvoree con nueces molidas si lo desea. Resultó suave y jugoso. Al cortar el glaseado no se rompe.
¡Buen provecho!
Maná simple y delicioso con vainilla.
Ingredientes:
- Kéfir - 1 vaso
- Sémola - 1 vaso
- Harina - 1 taza
- Azúcar - 1 vaso
- Huevos - 2 piezas
- Polvo para hornear - 10 g
- Vainillina cristalina - 1 g.
- Mantequilla - 100 g.
Preparación:
1. Vierta la sémola en un recipiente hondo y agréguele un vaso de kéfir. Remueve bien y deja reposar 15-30 minutos (dependiendo del tiempo que tengas) para que la sémola se hinche.
2. Después de 25 minutos, la sémola se hinchó. Seguimos preparando la mezcla que necesitamos.
3. Derretir la mantequilla.
4. Agregue 2 huevos a la mezcla de kéfir y sémola y vierta la mantequilla derretida.
5. Agregue azúcar, harina, vainilla al gusto a la mezcla. Tenga en cuenta que si agrega mucha vainilla, puede volverse amarga. Agrega con la punta de un cuchillo. Si no te gusta mucho pon menos. Añade 1/3 paquete de levadura en polvo (unos 3 g)
6. Mezclar todo bien. Puedes empezar a hornear el pastel. Puedes lamer la masa. Compruebe si hay vainillina; es posible que necesite sal.
7. Coloca la masa en una sartén multicocina. Por cierto, este maná se puede hornear tanto en el horno como en una olla de cocción lenta.
8. Antes de poner la masa en el molde, engrasarlo con mantequilla. Tenemos una forma a la que nada se pega. Ya probado.
9. Enviamos el formulario a la multicocina, allí todo se hace de forma automática. Para los que no tenéis multicocina, colocad la sartén en el horno precalentado a 180° durante 45-50 minutos. Compruebe que esté listo perforando el pastel con un palo de madera.
10. Verificar que esté listo, si no se pega nada al palito dejar enfriar un poco y desmoldar.
11. Voltee la parte inferior hacia arriba. (Tuvimos hermosa forma, por lo que la parte inferior del pastel también queda muy bonita. Si tiene una parte superior más bonita, retírela y coloque el pastel encima). Espolvorea con azúcar en polvo.
12. Corta, mira y prueba. El resultado fue un pastel de consistencia suave y agradable: maná.
Puedes servirlo con mermelada, cualquier aderezo dulce o espolvorear con nueces. En general, quién ama qué.
¡Buen provecho!
Para servir maná en la mesa, en general, no se necesita nada más que una receta probada y el deseo de hacer un poco más de lo necesario: agregar una pizca de amor, sazonar con un puñado de imaginación, decorar con un gota de sentimiento. Esto es quizás lo más importante que necesitas saber sobre el maná. Sin embargo, un poco más de información no vendrá mal.
- La tecnología correcta para preparar maná con kéfir implica de 15 a 60 minutos, que se le dan al cereal para que se hinche. Vierta, mezcle y reserve; todos los demás pasos se pueden implementar solo después de este punto obligatorio del programa.
- Los pasteles de maná clásicos se cocinan en el horno, sin embargo, este pastel queda excelente en una olla de cocción lenta o incluso a baño maría. Para saber qué opción te conviene más, prueba, compara y disfruta de la que más te guste.
- Se recomienda cortar el maná solo después de que se haya enfriado por completo; de lo contrario, corre el riesgo de que no queden trozos de pastel hermosos, ni siquiera, sino algo medio colapsado. Por supuesto, vale la pena considerar que en la mayoría de los casos, incluso el maná en rodajas enfriado aún no dará un corte uniforme, pero al menos las piezas estarán limpias.
- El tiempo promedio de cocción de los pasteles de maná es de 40 minutos, sin embargo, no debes concentrarte tanto en el reloj, sino en apariencia pastel y su dorado.
- No seas perezoso para decorar la sémola terminada; al menos espolvorea con azúcar en polvo o cacao usando plantillas especiales para pasteles, y la apariencia del pastel será completamente diferente.
Entonces se decidió: ¡comer maná con kéfir! Para no aburrirse con el pastel, conviene cambiar las recetas, probar cosas nuevas e inusuales. Hay oportunidades para esto, así que ¿por qué no empezar? Aquí tienes siete recetas disponibles maná con kéfir durante una semana.
Lunes. Maná clásico con kéfir.
Si has probado este pastel al menos una vez, nunca olvidarás su sabor: ¡la textura suave y quebradiza del texto y la corteza deliciosamente crujiente son el paraíso para los golosos!
Ingredientes:
- 1 taza de sémola;
- 1 vaso de kéfir;
- 1 vaso de azúcar;
- 1/2 cucharadita sal;
- 1/2 cucharadita soda;
- 2 huevos;
- vanilina;
- mantequilla y pan rallado (harina, sémola) para engrasar la sartén;
- aditivos opcionales: gotas de chocolate, pasas, orejones.
Mezcle la sémola con el azúcar, vierta el kéfir y déjelo por 15-20 minutos. Agrega los huevos, la sal, la soda, mezcla y vierte en una fuente para horno untada y espolvoreada con pan rallado.
Hornee el maná a una temperatura de 18-0 grados durante 30-40 minutos, hasta que esté dorado.
Martes. Maná de calabaza con kéfir
Beneficios de la calabaza para comida para bebe Es imposible sobreestimar: el producto es maravilloso, maravilloso, asequible, económico, lleno de vitaminas y simplemente maravilloso. Por desgracia, no muchos niños, e incluso los adultos, están dispuestos a comer esta verdura en su forma "pura", pero si combinas calabaza con sémola, obtienes... resulta mágico: color brillante, sabor rico, miga quebradiza, corteza crujiente.
Ingredientes:
- 200 ml de kéfir;
- 300 g de sémola;
- 2 huevos;
- 100 g de pulpa de calabaza finamente rallada y exprimida;
- 200 g de azúcar;
- 1/3 cucharadita. sal;
- 1/2 cucharadita soda;
- 1 cucharada l. almíbar de naranja o limón;
- 20 gramos de mantequilla.
Vierta la sémola con kéfir, agregue el azúcar y déjela por 15 minutos.
Batir los huevos hasta que tengan un color notablemente claro.
Mezcle la masa de kéfir y sémola con sal, agregue soda y almíbar (puede usar licor de cítricos), agregue calabaza. Mezclar bien y verter los huevos. Mezclar nuevamente.
Engrase la fuente para hornear con mantequilla. Extiende la masa. Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
Sacamos la sartén del horno, dejamos reposar el maná durante 7-10 minutos, luego la retiramos y la pasamos a una fuente. Si lo desea, espolvoree con azúcar glass, frutas confitadas y nueces.
Miércoles. Mannik sobre kéfir con plátanos
Maná rico. Es extraño decir algo así en relación con un simple repostería casera Sin embargo, este maná con kéfir es exactamente rico. Lujoso, aromático, húmedo, no es una pena ofrecerlo a los invitados y es agradable servirlo en casa para el té de la tarde.
Ingredientes:
- 500 ml de kéfir;
- 2,5 tazas de sémola;
- 1 vaso de azúcar;
- 2 plátanos;
- 100 gramos de mantequilla;
- 1/2 cucharadita soda;
- 1/3 cucharadita. sal;
- mantequilla y harina (pan rallado) para engrasar la sartén.
Vierta la sémola en un bol de tamaño suficiente, agregue el azúcar, vierta el kéfir y déjelo por 10-15 minutos. Después de esto, derrita la mantequilla y viértala en un bol. Agregue sal y refresco y mezcle nuevamente. Colocar la mitad de la masa en un molde engrasado y espolvoreado con harina (pan rallado, sémola).
Corta los plátanos en círculos o tiras. Colocar con cuidado encima de la masa. Con el mismo cuidado, tratando de no mover la fruta, extienda la segunda mitad de la masa.
Hornea el maná en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
Si lo deseas, a la hora de servir puedes decorar la tarta con plátanos caramelizados y una bola de helado de vainilla.
Jueves. Mannik sobre kéfir con manzanas acarameladas
¡Oh, qué maníaco es esto! ¡Un sueño, no un pastel! La masa queda suave, quebradiza y ligeramente crujiente. Y las manzanas son simplemente un milagro: corteza de caramelo, centro agridulce y un aroma alucinante. Juntos no es un pastel, sino un verdadero pedazo de felicidad. No dejes de cocinar, esta receta no te decepcionará.
Ingredientes:
- 3-4 manzanas;
- 30 g de mantequilla para manzanas;
- 50 g de azúcar para caramelo;
- 1 vaso de kéfir;
- 1 taza de sémola;
- 1 taza de azúcar para la masa;
- 1 taza de harina;
- 100 g de mantequilla para masa;
- 1/3 cucharadita. sal;
- 1/2 cucharadita soda;
- vanilina;
- Aceite para engrasar el molde.
Vierta kéfir sobre la sémola y déjelo por 15 minutos.
Mientras tanto, pela las manzanas, córtalas en 8 trozos y quítales el corazón. En una sartén en la que se puede hornear un pastel, derretir 30 g de mantequilla, espolvorear uniformemente con azúcar (50 g), dejar a fuego lento, sin revolver, hasta que se dore ligeramente. Tan pronto como el azúcar comience a oscurecerse en los bordes, extiende las manzanas, llenando con ellas el fondo del molde.
Mezcle la sémola hinchada con los huevos, agregue la mantequilla derretida, agregue sal, refresco, vainillina y harina. Revuelve hasta que quede suave y vierte sobre las manzanas.
Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
Viernes. Maná de chocolate sobre kéfir con arándanos
¡A todo el mundo le encantan los pasteles de chocolate! Incluso si es inusualmente simple y sin complicaciones, resulta brillante, sabroso e inolvidable. Los arándanos le darán al maná una nota especial de bayas, fresca y agradable. Si lo desea, puede reemplazarlo con arándanos rojos o cualquier otra baya con un sabor amargo pronunciado.
Ingredientes:
- 100 gramos de mantequilla;
- 1 vaso de kéfir;
- 1 taza de harina integral;
- 1 taza de sémola;
- 1 vaso de azúcar;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas l. cacao;
- 50 gramos de chocolate;
- 2/3 taza de arándanos;
- 1/3 cucharadita. sal;
- 1/2 cucharadita soda;
- Aceite para engrasar el molde.
Derretir la mantequilla, mezclarla con kéfir, verter la sémola, agregar el azúcar y dejar actuar durante 15-20 minutos.
Después del tiempo especificado, agregue a la masa huevos ligeramente batidos, cacao, sal, refrescos, harina integral y mezcle. Agregue el chocolate picado y las bayas y mezcle suavemente. Vierta la masa en forma engrasada, hornee el maná en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
Al servir, puedes verter salsa de chocolate sobre el maná.
Sábado. Maná árabe con kéfir "Basbusa"
Es hora de experimentar: el maná con notas orientales seguramente atraerá a los golosos. Es húmedo, jugoso, suave y huele a coco y vainilla. ¡No mires hacia otro lado!
Ingredientes:
- 1 taza de sémola;
- 1 taza de harina;
- 1 vaso de kéfir;
- 1 vaso de azúcar;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 2 huevos;
- 1 taza de hojuelas de coco;
- 1/3 cucharadita. sal;
- 1/2 cucharadita soda;
- 1 paquete de azúcar de vainilla;
- Aceite para engrasar el molde.
Ingredientes para el almíbar:
- 100 ml de agua;
- 2/3 taza de azúcar;
- 5 cucharadas l. zumo de limón.
Mezclar la sémola con el azúcar, verter el kéfir y dejar que se hinche durante 15 minutos. Mientras tanto, mezcle los huevos con aceite vegetal, agregue las hojuelas de coco. Combinar ambas masas, agregar sal, soda, harina, mezclar, verter en un molde engrasado y meter en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
Mientras se hornea el maná, prepare el almíbar: mezcle el azúcar, el agua y el jugo de limón y cocine a fuego lento hasta que espese un poco (5-7 minutos).
Cortar el pastel terminado en porciones directamente en el molde, verter el almíbar caliente y dejar hasta que esté completamente frío (mínimo 2-3 horas). Si lo desea, espolvoree con hojuelas de coco adicionales y sirva.
Domingo. Mannik sobre kéfir con harina con “bolas”
Una de las recetas básicas más simples de maná con kéfir y harina se puede implementar de una manera muy opción interesante- con bolitas de chocolate. No sólo es innegablemente sabroso, sino también muy bonito y atractivo.
Ingredientes:
- 1 taza de sémola;
- 1 vaso de kéfir;
- 1 taza de harina;
- 1 vaso de azúcar;
- 2 huevos;
- 100 gramos de mantequilla;
- 3 cucharadas l. cacao;
- 50 gramos de chocolate;
- 1/3 cucharadita. sal;
- 1/2 cucharadita soda;
- Aceite para engrasar el molde.
Mezclar la sémola con el azúcar y el kéfir y dejar que se hinche durante 1 hora. Después de eso, agregue los huevos a la mezcla, mezcle, vierta la mantequilla derretida, la harina, la sal y la soda.
Coloque una pequeña parte de la masa (aproximadamente una quinta parte) en un recipiente aparte, mezcle con el cacao y el chocolate triturado.
Medio masa blanca vierta en una forma engrasada, extienda las “bolas” marrones uniformemente por toda el área con una cuchara, luego cubra con la masa restante.
Hornee en un horno precalentado a 170-180 grados durante 35-40 minutos.
10 ideas sobre cómo cocinar maná de forma original e inusual:
- Divide la masa preparada según tu receta favorita en dos partes, agrega cacao a una de ellas. Coloque dos o tres cucharadas de masa ligera en el centro del molde engrasado, luego estrictamente en el centro: dos o tres cucharadas de masa de cacao. De nuevo se ve claramente una masa ligera en el medio, de nuevo chocolate. Alterne hasta que se acabe la masa. Si es necesario, puedes agitar ligeramente el molde para que la masa se “disperse” mejor. Hornea como una sémola normal, corta y disfruta: obtendrás un corte tipo cebra maravilloso.
- No seas codicioso, agrega bayas a la masa: frambuesas, grosellas y arándanos "revivirán" muy bien el sabor habitual del maná y le darán maravillosas notas de verano.
- Si tienes tiempo y ganas, puedes decorar el maná con una “tapa” de glaseado, por ejemplo, chocolate: derrite una barra de “oro negro”, agrega un poco de crema y vierte la ganache resultante sobre el pastel. ¡Por arte de magia!
- Las nueces, las frutas confitadas y los frutos secos combinan perfectamente con una masa de maná agradable pero de sabor bastante sencillo. Enriquece y obtendrás pasteles especialmente maravillosos para el té.
- Mannik es una tarta en esencia, pero ¿quién te impide convertirla en una pequeña tarta casera? Cortar por la mitad y remojar cCrea agria o simple mermelada de manzana– y el sabor ya será nuevo.
- Divide la masa de maná por la mitad y colorea una parte con colorante alimentario o jugo de espinacas, zanahoria o arándanos. Al verter la masa en el molde una a la vez y luego mezclarla ligeramente con un palillo, puede obtener un hermoso patrón de "mármol" después de cocinarla.
- La sémola combina bien con muchas especias, condimentos y hierbas. Intente agregar canela, nuez moscada y cardamomo a la masa, combinándolos y mezclando. Con el tiempo, encontrará su ramo perfecto; tal vez su "entusiasmo" personal sea ralladura de limón o clavo molido, una pizca de ají o menta seca.
- Los mannikas también pueden ser sin azúcar: queso, jamón, champiñones. Se pueden cocinar con albóndigas o trozos de pescado, con brócoli o maíz, tocino y aceitunas. Lo principal es no tener miedo; cualquier experimento puede llevarte a descubrimientos inesperados.
- Los moldes moldeados para tartas son su fiel ayudante a la hora de preparar originales tartas de maná. Pie-corazón, pastel-flor, pastel-oso y pastel-cualquier cosa: no te aburrirás.
- Y si prepara maná en forma de muffins en porciones, obtendrá no solo un delicioso pastel para el té, sino también hermoso y conveniente: puede llevárselo de viaje, dárselo a su hijo en la escuela o tómalo como snack para ir al trabajo.
Para hacer una tarta casera sencilla para que parezca especial, increíble y maravillosa - arte especial, que es bastante accesible para cualquiera que quiera aprender. Un poco de práctica, un poco de experiencia, un par de errores y definitivamente tendrá su propia receta comprobada de maná con kéfir, de la que hablarán sus amigos, con la que soñarán sus hogares y chismorrearán sus amigas.
Bueno, recuerda: como dijo O. Huxley, "para apreciar un pastel, debes probarlo y no hablar de recetas", ¡así que toma un tazón y un batidor y prepárate!
¿Es saludable la sémola?
Recientemente se ha puesto de moda argumentar que todas las generaciones de niños soviéticos que crecieron con papilla de sémola crecieron incorrectamente. ¿Es realmente un cereal “vacío” que no aporta nada? buenos temas¿quién la ama? Es común quejarse de su alto contenido calórico, gran cantidad el gluten que nadie ama, los compuestos de fósforo “adicionales”.
Sin embargo, también hay ventajas. Además de los invaluables beneficios del especial valor nutricional de la sémola, hay otros puntos que vale la pena mencionar. En primer lugar, no se puede ignorar que este cereal limpia bastante bien los intestinos, “funcionando” como absorbente y papel de lija al mismo tiempo. En segundo lugar, te encantará por su fitina, una sustancia que normaliza el funcionamiento del estómago y mejora el proceso de digestión. Según estudios recientes, la fitina también previene la aparición de células cancerosas en el cuerpo humano. En tercer lugar, la presencia de vitaminas y minerales también es importante; incluso si no hay muchos en comparación con otros cereales, están ahí, y es completamente injusto simplemente descontarlos en aras de las nuevas tendencias.
Para que la masa húmeda y bastante pesada suba y se hornee uniformemente, es mejor mezclar sémola con harina de trigo. Habiendo amasado solo con sémola, es difícil aflojarlo y alcanzar una altura envidiable; tal maná con kéfir se parecerá más bien a un pastel de gelatina.
En este caso, la cantidad de sémola no debe ser menor que la cantidad de harina. La mejor opción para obtener maná aireado con kéfir es tomar cantidades iguales de cereal y harina. También cautiva la sencillez del amasado. Las claras no se separan de las yemas y no se baten hasta formar espuma. Tampoco se necesita batidora. Con un batidor de mano o un tenedor, bata los huevos como si fuera una tortilla.
Además de los frutos secos, se añaden ralladura, vainilla, canela, aromas líquidos y chocolate resistente al calor. Horneando por primera vez, ¿dudas sobre el aumento completo? Utilice una forma como la de este ejemplo, una que deba darse la vuelta. Aspecto decorativo Se proporcionará y juzgará la calidad del corte y la ternura de la miga de maná en kéfir a partir de la foto. receta paso a paso abajo: lo hice con pasas.
Tiempo de preparación: 90 minutos / Número de raciones: 10-12 / Vaso medidor 220 ml
Ingredientes
- kéfir - 1 cucharada.
- sémola - 1 cucharada.
- harina de trigo - 1 cucharada.
- azúcar - 2/3 cucharadas.
- huevos - 3 piezas
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.
- polvo de hornear - 7 g
- pasas - 100 g
Cómo cocinar maná con kéfir y pasas.
Lavamos las pasas y las ponemos en agua hirviendo; después de 15-30 minutos las ponemos en un colador y dejamos escurrir el agua.
Vierta la sémola en kéfir (contenido de grasa a su criterio), mezcle y deje reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos, máximo media hora. Los granos pequeños se hinchan rápidamente y no tiene sentido esperar más de 30 minutos. Para no molestarse con la dosificación, no pesar y medir cada producto, conviene utilizar un vaso grande. Tengo un volumen de 220 ml.
Como de costumbre, para el maná a base de kéfir, tome proporciones iguales de sémola, kéfir, harina y azúcar (el azúcar se puede reducir en un tercio, como en mi receta). Por tres huevos tamaño estándar Una capacidad de 220 mm es suficiente. Si reduce la cantidad de huevos (la masa es adecuada para productos en porciones/pequeños), divida el volumen base (220 ml) en consecuencia.
Batir el azúcar granulada (más los aromas) con los huevos; use un batidor/tenedor para combinar rápida y circularmente las claras con las yemas. Vierta inmediatamente el aceite vegetal (aceite vegetal refinado), continúe agitando hasta que quede suave durante 1-2 minutos.
Transferimos la "papilla" de leche fermentada (sémola hinchada en kéfir): revolvemos nuevamente y revolvemos hasta que quede suave.
Espolvoree las pasas secas con harina (1-2 cucharadas del vaso indicado) - cubra por todos lados con una capa de harina. Haz lo mismo con los arándanos o las cerezas secas. Corte los orejones y las ciruelas pasas grandes en cuatro a seis trozos, triture las nueces en fragmentos grandes hasta obtener migajas.
Eche pasas en polvo y harina mezcladas con levadura en polvo a la masa casi terminada. Adecuado para esta cocción con cereal: bicarbonato(así como levadura en polvo casera a base de bicarbonato de sodio, harina y ácido cítrico). No olvides tamizar el refresco para que las pechugas no queden amargor.
Engrase un recipiente resistente al calor con una fina capa de grasa (cualquier tipo), espolvoree con harina y sacuda el exceso; lleve la masa de kéfir y maná a una textura viscosa, elimine todos los grumos.
Rellena el molde y colócalo en el horno precalentado durante unos 40-50 minutos, hornea hasta que se seque a 180 grados. No abrimos la puerta del horno durante los primeros 15-20 minutos, de lo contrario corremos el riesgo de reducir el calentamiento y precipitar el producto semiacabado antes de tiempo.
Dejar enfriar, separar con cuidado de las paredes, darle la vuelta y retirar. Cubrir con polvo, glaseado o fondant, tú decides.
El maná casero con pasas está listo. Cortar en rodajas y servir. ¡Buen provecho!
Desde pequeños, todos recuerdan las palabras “...raspamos el fondo del barril,...amasamos la masa...”. La cocina rusa antigua tiene una tecnología inusualmente simple, los productos que se utilizan en ella no necesitan encontrarse a tres o nueve países de distancia, especialmente en nuestro tiempo, y la economía y la frugalidad son su principal credo.
Viejos conocidos: recetas para hacer el conocido maná
Cuando éramos niños, a todos nos alimentaban con gachas de sémola. Algunas personas recuerdan con horror los desagradables grumos de la sémola del jardín de infancia, mientras que otras recuerdan con cariño el delicado manjar de vainilla preparado por su madre. ¿Para qué sirve la sémola? Hablemos hoy de esto y de formas de preparar la conocida tarta de sémola.
La sémola es el único cereal que se digiere en el intestino delgado. Moviéndose a través de los intestinos, la sémola la limpia de moco, elimina exceso de grasa Por ello, se recomienda su consumo como producto alimenticio obligatorio para personas que padecen enfermedades del estómago e intestinos.
Cómo cocinar maná con kéfir.
La masa con harina se considera más caprichosa en la cocina. Con sémola, los productos horneados se elevan más fácilmente, por lo que el pastel queda muy esponjoso. Puedes amasar fácilmente sin temor a arruinar tu nueva manicura. Además de sémola, la receta contiene mantequilla, huevos, azúcar y harina. A veces se añaden levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Cocinar maná con kéfir en el horno tiene varias características:
- Para variar el gusto, el pastel se prepara con calabaza, manzanas, trozos de chocolate, bayas, pasas, frutas confitadas o incluso repollo.
- Para que el pastel se parezca más a un pastel, puedes espolvorear la parte superior con azúcar en polvo, mermelada, glaseado o fondant.
- Para obtener un bizcocho jugoso, se remoja en crema agria, coñac, ron, leche condensada o mermelada.
Receta de maná con kéfir con foto.
Según la receta tradicional, primero se remoja la sémola. agua fría y déjalo reposar un par de horas. De esta manera se hinchará y no se sentirán granos en los productos horneados terminados. En otras recetas, se utilizan productos lácteos fermentados para remojar, incluso los ácidos. Cualquiera de las opciones produce postres deliciosos con diferentes tonos de sabor. Con kéfir, el pastel se vuelve esponjoso y poroso. ¿Cuánto tiempo se tarda en hornear? Casi todas las recetas de maná con kéfir sugieren mantener el pastel en el horno a una temperatura de 180 a 200 grados durante unos 40 a 45 minutos.
Receta clásica de maná con kéfir.
Tiempo de cocción: 2 horas. Número de porciones: 5 personas. Contenido calórico del plato: 290 kcal. Propósito: para el té de la tarde. Cocina: rusa. Dificultad de preparación: fácil.
El secreto para conseguir una tarta tierna y esponjosa es muy sencillo.. Se trata de remojar el cereal en kéfir durante al menos media hora. Como resultado, la galleta quedará quebradiza y alta. También se le llama vaso porque los ingredientes principales se toman en la cantidad de un vaso. Es fácil diversificar el clásico maná con kéfir si lo preparas con naranja o manzanas.
Ingredientes:
- polvo de hornear - 10 g;
- kéfir - 0,5 litros;
- sal - 1 pizca;
- huevo - 3 piezas.;
- azúcar - 2/3 cucharadas;
- huevo - 3 piezas.;
- mantequilla - 1 cucharada;
- vainilla - al gusto;
- sémola - 1 cucharada.
Método de preparación: Remojar el cereal en kéfir, dejar reposar durante aproximadamente una hora. Luego agregue los huevos, el azúcar, la vainilla y el polvo para hornear. Agregue sal y transfiera la mezcla a una fuente para hornear engrasada. Introducir en el horno y dejar allí durante 50 minutos. La temperatura óptima es 220 grados. Mantenga el pastel terminado en el molde por otros 5 minutos, luego retírelo y decórelo, por ejemplo, con azúcar glass.
Lo que necesitamos:
1 taza de sémola
1 vaso de kéfir
2 huevos
1 taza de azúcar
½ cucharadita de refresco (no apagar)
un trozo de mantequilla para engrasar la sartén.
Receta de maná con kéfir: cómo cocinar.
Mezcle la sémola y el kéfir en un bol, mezcle bien. Dejar actuar de 10 a 15 minutos. En un recipiente aparte, bata ligeramente 2 huevos y el azúcar. Agregue refresco, revuelva. Agrega la masa de huevo al kéfir y la sémola. Mezclar bien. Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa una fuente para horno con un trozo de mantequilla. Vierta la masa resultante en el molde, hornee por 25-30 minutos.
Receta de maná en una olla de cocción lenta.
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Ingredientes:
- Kéfir - 1,5 cucharadas.
- Sémola - 1 cucharada.
- Harina - 1 cucharada.
- Azúcar - 1 cucharada.
- Huevos - 3 piezas
- Mantequilla - 100g
- Polvo para hornear - 1 cucharadita.
- Refresco - 0,3 cucharaditas.
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Cómo cocinar maná en una olla de cocción lenta: Vierta el kéfir sobre la sémola y déjelo reposar durante 20 minutos. Luego agregue los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la harina con bicarbonato y levadura. Mezclar bien. Vierta la masa en el recipiente multicocina engrasado y configure el modo "hornear durante 30-40 minutos".
Receta de maná de coco y frambuesa
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Ingredientes:
- sémola - 1 taza
- harina - 1 taza
- hojuelas de coco - 1,5 cucharadas. cucharas
- crema agria - 1 vaso
- azúcar - 1 vaso
- huevos de gallina - 2 piezas
- polvo de hornear - 1 cucharada. cuchara
- azúcar de vainilla - 1 paquete
- frambuesas - 1,5 tazas
Cómo preparar maná de coco y frambuesa: Para empezar, tome 2 huevos medianos, póngalos en un bol y bátalos con una batidora (en velocidad promedio) hasta que se forme espuma.
Agrega el azúcar, la crema agria y vuelve a batir todo bien con una batidora. A continuación, agregue el azúcar de vainilla, tamice la harina y el polvo para hornear directamente en la masa y mezcle bien.
Agrega la sémola y las hojuelas de coco. Ahora hay que dejar reposar la masa un rato para que la sémola se hinche y la masa espese.
Mientras tanto prepara el molde. Si tienes uno de silicona no hace falta que lo lubriques. Cubrir con teflón u otro papel pergamino y engrasar con aceite, luego espolvorear con un poco de sémola.
Colocar en el molde y nivelar con una espátula. Ahora hagamos las frambuesas. Si lo tienes fresco (cuando es temporada), lávalo y sécalo. Si está congelado, descongelar y secar un poco.
Coloca las bayas encima de la masa. Hornea el maná durante 35-40 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Deja que el maná se enfríe un poco en el molde (unos 30 minutos). Retire con cuidado el bizcocho del molde y transfiéralo a un plato.
- Al preparar masa a granel, es importante mantener la misma proporción de ingredientes líquidos y sólidos. Recordar:
- Harina, cacao, sémola, almidón - ingredientes secos;
- El azúcar, los huevos, la miel, la mantequilla, la leche o la crema agria y las bayas frescas se componen principalmente de agua, por lo que se consideran la parte líquida de la masa.
- La masa de sémola, por regla general, debe tener la consistencia de una crema agria. Se trata de una masa que se puede verter y el principio de preparación es similar al de un bizcocho. Puedes agregarle huevos sin batir, pero si los bates primero y los agregas con cuidado a la masa, tratando de no precipitar la espuma, entonces el maná quedará más esponjoso y tierno.