Confiture de poires épaisse et savoureuse en tranches et entières pour l'hiver - recettes simples avec photos. Confiture de poire ambrée en tranches : caractéristiques de préparation, recettes et recommandations

Bien fait confiture de poire acquiert une teinte ambrée éclatante et une consistance fondante. Un dessert à base de poires sauvages est particulièrement savoureux et délicieux. Cependant, en général, toute friandise à base de poire a un goût neutre et délicat. C'est pourquoi beaucoup de gens l'aiment tant. Nous vous recommandons d'essayer au moins une des recettes que nous avons sélectionnées pour vous. De plus, ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain.

Propriétés bénéfiques et inconvénients

La poire est l'un des fruits les plus sains. Il y a beaucoup de choses dedans nutriments, qu'elle donne en partie en confiture.

La poire peut être utile pour de nombreux maux, par exemple, tels que :

• anémie;
• maladies cardiaques;
• problèmes avec le pancréas;
• cystite;
• calculs rénaux.

Parfois, la poire est recommandée comme remède antipyrétique, contre la toux et le rhume. Sous sa forme brute, il sera bénéfique pour l'estomac, ainsi que pour la cholécystite, tous les types de gastrite et de brûlures d'estomac. De plus, ce fruit est un excellent diurétique.

Cependant, pendant la cuisson, l'ébullition est généralement ajoutée un grand nombre de Sahara. Pour cette raison, il peut causer peu de dommages au corps et vous ne devriez pas en manger beaucoup. Si les diabétiques sont autorisés à manger des fruits crus (avec modération) car ils contiennent moins de sucre, alors il faut faire attention à la confiture.

Les personnes qui surveillent leur poids doivent également être prudentes. Le sucre favorise non seulement le dépôt de graisse, mais affecte également négativement l'état des dents et stimule l'appétit. Plus vous mangez de sucreries, plus vous en voulez de plus en plus.

De plus, les femmes enceintes ne devraient pas abuser du dessert sucre-poire. Cela peut contribuer au développement d’allergies chez le nouveau-né. Il est déconseillé aux enfants de moins de sept ans de consommer beaucoup de confiture. Encore une fois à cause de la forte dose de sucre.

Remarque importante : les acides contenus dans les fruits ne vous seront bénéfiques que l'estomac plein. Il n’est pas recommandé d’en manger à jeun. Sinon, des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal peuvent survenir.

Dans d'autres cas, une telle délicatesse apportera à une personne un bénéfice exceptionnel. Par conséquent, vous devriez vous approvisionner en dessert aux poires pour l'hiver - afin de pouvoir en tirer des vitamines tout au long des trois mois froids.

Une délicieuse confiture est préparée à partir de poires de Sibérie ou de fruits secs.

Teneur en calories et composition

Le nombre de calories dans la confiture de poires pour 100 grammes est de 273 kcal.

Indicateurs BZHU :

• protéines – 0,3 grammes;
• graisses – 0,2 grammes;
• glucides – 70,8 grammes.

Les avantages incluent grande quantité des tanins, des substances azotées et minérales, ainsi que des vitamines. Voici le composant principal :

• vitamines C, B et P ;
• acide folique (encore plus que dans les groseilles) ;
• phytoncides;
• pectine;
• les flavonoïdes ;
• iode (il y en a beaucoup dans les graines).

Tout cela est conservé dans de la confiture. Certes, en quantités légèrement inférieures, car pendant la cuisson les substances utiles ont tendance à « s'évaporer ». Cependant, il est important de noter que lors du traitement thermique, même à des températures élevées fonctionnalités bénéfiques Ce fruit est conservé presque entièrement.

Sélection de fruits pour préparations

Pour rendre la confiture de poires plus savoureuse et nutritive, vous devez connaître quelques secrets et subtilités de sa préparation. Voici les principales nuances auxquelles vous devez prêter attention.

• Les fruits à confiture doivent être mûrs et légèrement denses. Les mous ne feront pas l’affaire.
• Les fruits trop mûrs, ainsi que les fruits endommagés et avec des parties séchées, gâcheront le goût de l'infusion.
• Il vaut mieux ne pas prendre de poires vertes. La confiture qui en est issue aura une couleur pâle, un arôme extrêmement faible et un aspect généralement peu attrayant. Certaines personnes trouvent également son goût cru.
• Les poires ne doivent pas être trop mûres. Sinon, ce ne sera pas de la confiture, mais du porridge.
• La même variété et la même maturité sont nécessaires. Ceci est nécessaire pour que les morceaux de fruits cuisent en même temps.
• Avant la cuisson, épluchez les fruits et retirez les graines ainsi que les chambres à graines.
• Avant la cuisson, les poires doivent être conservées dans de l'eau légèrement acidifiée afin qu'elles ne noircissent pas.
• Les petits fruits peuvent être bouillis entiers – sans les couper en tranches.
• Il est conseillé de diviser les gros fruits en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.

Aussi, vous devriez goûter les poires avant de les cuire. S'ils sont sucrés, vous pouvez utiliser 2 fois moins de sucre que dans la recette. Par exemple, parfois 400 à 500 grammes de sucre pour 1 kilogramme de fruit suffisent.

Cependant, il est préférable de choisir la variété en fonction de vos propres préférences gustatives. Cependant, les fruits sucrés conviennent mieux aux recettes simples standards.

La confiture duchesse a un goût délicat mais piquant. « Limonka » est plus aromatique après traitement thermique. Les variétés de poires telles que « Bergamote » et « Conférence » confèrent au dessert une douceur unique et conservent bien leur forme même après une cuisson prolongée.

Pour résumer : les poires doivent avoir de l’élasticité et être moyennement molles. La peau doit être propre et lisse. Avant la cuisson, les fruits sont soigneusement lavés. Coupez les poires en tranches ou en petits cubes. Les premiers gardent parfaitement leur forme, les seconds peuvent devenir mous et conviennent à la gelée ou à la confiture.

Recettes

Voici les plus délicieuses recettes confiture de poires, que chaque femme au foyer devrait essayer.

"Cinq minutes"

Tu auras besoin de:

• poires – 400 g;
• sucre cristallisé – 400 g;
• eau – 100 ml.

Instructions de cuissons:

1. Divisez les fruits, pelés et sans le centre, en petites tranches et placez-les dans une casserole;
2. versez-y de l'eau;
3. mettre la casserole sur le gaz et porter le mélange à ébullition ;
4. après ébullition, maintenez le gaz pendant environ 5 minutes - les fruits doivent devenir mous ;
5. retirez les fruits du bouillon (vous pouvez les filtrer) et ajoutez-y tout le sucre préparé ;
6. Portez le mélange de sucre à ébullition et poursuivez la cuisson encore 5 à 6 minutes.

La confiture chaude est placée dans des pots pré-préparés - secs et stérilisés. Roulez soigneusement et attendez qu'il refroidisse.

"Classique"

La méthode de cuisson la plus rapide. Parfait pour les débutants.

Pour la recette il vous faut :

• fruits – 1000 g;
• sucre cristallisé – 1200 g;
• eau – 150-200 ml.

Processus étape par étape :

1. les fruits sont préparés, pelés, divisés en tranches et placés dans une poêle ;
2. recouvrir le tout de sucre, qui est ensuite réparti uniformément sur la surface ;
3. certains morceaux de fruits sont percés avec une fourchette - de cette façon, ils donneront plus de jus et la confiture sera plus aromatique ;
4. le mélange est laissé au repos pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce que le jus sorte, mais si la variété n'est pas trop juteuse, vous pouvez ajouter de l'eau ;
5. puis le mélange est mis sur le feu et attend jusqu'à ébullition, après quoi le gaz doit être réduit et le mélange mijoté pendant environ une heure, en le remuant de temps en temps.
6. Après cela, éteignez la confiture, attendez qu'elle refroidisse et versez le tout dans des bocaux.

Confiture d'ambre « Précieuse »

Tu devrais prendre:

• fruits – 1000 g;
• sucre – 1000 g;
• acide citrique – 1/4 cuillère à café ;
• cannelle – 1 cuillère à soupe.

Vous pouvez réaliser cette confiture en suivant la recette.

1. Coupez les fruits transformés et recouvrez de sucre cristallisé préparé.
2. Ensuite, vous pouvez mettre le mélange sous pression et attendre 8 à 12 heures. Il est pratique de le faire le soir, pour que le lendemain matin les fruits donnent du jus et que vous puissiez commencer à faire de la confiture.
3. Lorsque la poire donne du jus, mettez le mélange sur le gaz et attendez qu'il bout.
4. Après ébullition, le mélange est maintenu sur le gaz pendant encore 2-3 minutes. Si vous le tenez plus longtemps, les poires deviendront molles.
5. Ensuite, l'infusion est retirée du gaz et à nouveau laissée au repos pendant 8 à 12 heures. Le « rituel » est répété deux fois.
6. La troisième fois, le mélange est bouilli pendant 15 à 20 minutes. Cela devrait devenir épais. Vérifiez cela avec une goutte - si la goutte ne s'étale pas sur une surface plane, le plat est prêt.

Les tranches de cette recette se révéleront densément élastiques et juteuses. Il sera possible de goûter le sirop obtenu séparément - il ressemble un peu au miel épais. Il est bon d'utiliser ce sirop pour tremper les gâteaux et les muffins. Le processus de préparation prend beaucoup de temps, mais le résultat est des morceaux de poire ambrés, élastiquement denses, dans un sirop au goût incroyable.

Confiture « Délice au gingembre »

Vous devez préparer :

• poires et sucre - 1000 g chacun;
• jus de citron/acide - un fruit ;
• gingembre râpé – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• assaisonnement aux clous de girofle - au goût.

Recette:

1. Avant la cuisson, vous pouvez conserver les tiges des fruits en retirant uniquement la partie médiane ;
2. les tranches de fruits sont versées avec du jus et laissées au repos pendant 20 à 30 minutes ;
3. puis mettez-le à feu doux pendant 10 minutes, éteignez-le et laissez-le refroidir ;
4. les tranches sont retirées et le sirop restant est mélangé avec du sucre cristallisé, des épices et bouilli ;
5. ajouter les morceaux de fruits au mélange bouillant et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes ;
6. éteignez et partez pendant 6 à 8 heures ;
7. l'algorithme est répété deux fois de plus - à intervalles de temps égaux.

Cette confiture accompagnera parfaitement les desserts. Et les connaisseurs pourront l'ajouter aux viandes cuites.

Dessert à la confiture dans une mijoteuse

Tu auras besoin de:

• fruits – 1000 g;
• sucre cristallisé – 700 g;
• eau – 200 ml;
• zeste de citron ou d'orange - un fruit.

1. Retirez la peau et le noyau avec les graines du fruit.
2. Couper en petits cubes.
3. Mélangez les poires hachées, le sucre cristallisé et le zeste de citron râpé et placez-les dans un récipient multicuiseur. Si vous utilisez de l'orange, la confiture aura un goût plus piquant.
4. Réglez le mode d'extinction automatique et oubliez pendant 15 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, remuez le mélange et passez en mode cuisson. Attendez 25 à 30 minutes.
6. Le mélange doit être remué de temps en temps. Il est préférable d'utiliser pour cela une spatule en bois.

Avant la fin du processus, cela vaut la peine de donner un dessert attention particulière, car 5 à 7 minutes avant la fin, le mélange peut brûler. La confiture finie est versée dans des récipients stériles pré-préparés.

Confiture de poires sauvages

La saison des jeux commence en août et se termine vers la mi-octobre. Durant cette période, les poires peuvent être trouvées dans les champs et les forêts. La deuxième façon consiste à acheter auprès d’autres personnes sur le marché.

Vous devez préparer :

• fruit poires sauvages- 1 kg;
• sucre – 1,5 kg;
• décoction de poire - 2,5 tasses.

Processus préparatoire :

1. retirez la peau et le noyau du fruit et coupez les poires en deux ;
2. placer les fruits dans de l'eau légèrement acidifiée pendant 10 minutes (une demi-cuillère à café d'acide citronné pour 1 litre de liquide) ;
3. coupez le gibier en tranches étroites;
4. mettez-les dans un récipient de cuisson et versez eau froide, il doit recouvrir légèrement les poires ;
5. mettre sur le gaz et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre;
6. placez le gibier dans une passoire ou une passoire en vous assurant que les tranches sont entières ;
7. prendre la quantité indiquée de bouillon de poire et y dissoudre le sucre ;
8. porter le sirop à ébullition en remuant constamment, faire bouillir pendant 2-3 minutes, puis y plonger les fruits ;
9. cuire le mélange à feu doux pendant environ 14-15 minutes ;
10. retirer du feu et laisser infuser 24 heures ;
11. répétez le processus (avec la dernière perfusion) 2 fois de plus ;
12. cuire jusqu'à tendreté - pendant 10 minutes;
13. laisser refroidir et verser dans des bocaux.

Sous sa forme brute, le gibier sauvage est presque immangeable. Il est ferme et possède également un goût fortement aigre et une pulpe astringente. Néanmoins, la confiture ou la confiture de ces fruits s'avère excellente et incroyablement belle à regarder. En termes de goût, elle est bien plus agréable que les variétés de poires de jardin. La seule chose est que pour que la confiture soit normale, il faudra la cuire longtemps et l'infuser en plusieurs étapes. Tout cela est nécessaire pour obtenir une douceur du fruit et une saturation suffisante en sirop. A chaque cuisson, la couleur de la confiture changera et finira par virer au rouge foncé. Élégant, beau et surtout délicieux !

Game jam « Duchesse »

La partie sirop dégage un arôme plutôt fort et riche. A partir de ce sirop, il est possible de créer diverses boissons comme de la compote ou de la gelée.

Ce dessert sera délicieux avec tout type de poire. Cependant, le goût sera différent – ​​chaque variété a ses propres caractéristiques. Les variétés les plus dures conviennent le mieux à cette option. Sinon, la pulpe bouillira et se transformera en bouillie. Et il nous faut de belles tranches de couleur ambrée.

Pour vous préparer, vous devez prendre :

• fruits – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau – 2 verres;
• citron – 1 pièce.

La préparation est assez simple, comme son nom l'indique.

1. Rincez soigneusement les fruits. Retirez le milieu avec les graines et les tiges.
2. Couper en petits morceaux.
3. Mélangez le sucre et l'eau dans un récipient profond.
4. Placer le futur sirop sur feu moyen et laisser cuire jusqu'à dissolution complète du sucre. Lorsque de la mousse se forme, elle doit être retirée.
5. Tremper dans le sirop obtenu tranches de poire et mettez sur feu le plus bas possible. Cuire jusqu'à ce que les poires deviennent translucides.
6. Pendant que tout cuit, râpez le zeste de citron sur une râpe fine.
7. Faites cuire le mélange pendant encore 2 heures en remuant doucement de temps en temps.
8. Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez le zeste de citron à la confiture. Ceci est nécessaire pour éviter d’être écoeurant.

La confiture est prête. Vous pouvez le verser dans des bocaux ou autres récipients. Et apprécie goût délicat lors des froides soirées d'hiver.

Si vous ajoutez du sirop de confiture au thé, il acquerra un goût de poire inhabituel.

Sur la façon de cuisiner confiture d'ambre des poires en tranches, voir la vidéo suivante.

Je propose de faire de la confiture ambrée aromatique à partir de poires en tranches pour l'hiver. C'était la première fois que je préparais cette confiture, mais elle s'est avérée si délicieuse que je l'ai essayée encore et encore ! Les tranches de poire s'avèrent presque transparentes. La confiture a un goût de fruit sec.

Les poires molles et mûres ne conviennent pas à cette confiture, mais uniquement les poires à chair dense. Mais les fruits verts ne conviennent pas non plus, puisque la confiture ne sera pas aussi parfumée.

Je prépare les produits selon la liste.

Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Je fais cuire le sirop sur la cuisinière à feu doux.

A ce moment, je lave les fruits et les épluche.

J'ai coupé les poires en quatre parties.

J'ai découpé le noyau avec les graines et les tiges.

De cette façon, j'épluche toutes les poires. Pour réaliser la confiture, je mesure 1,2 kg de quartiers de poire épluchés.

J'ai coupé les quartiers de poire en tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur.

Je transfère les tranches dans la poêle.

A ce moment-là, le sirop devrait être prêt. Si le sirop n'est pas transparent, ce n'est pas grave lors de la cuisson de la confiture, les grains de sucre se dissolvent.

Je verse du sirop bouillant sur les tranches de poire.

Je laisse les poires pendant deux heures. Pendant ce temps, les tranches libéreront du jus.

Je mets la casserole avec les poires et le sirop sur le feu, je la porte à ébullition à feu doux et je laisse cuire environ 6 à 8 minutes. Je retire la casserole du feu et laisse la confiture refroidir complètement.

Pendant ce temps, les tranches de poire deviendront plus transparentes. Je remets la casserole de confiture sur le feu, la porte à ébullition à feu doux et laisse cuire environ 6 à 8 minutes. Je retire la casserole du feu et laisse la confiture refroidir complètement.

Je répète à nouveau la procédure de cuisson.

Je mets une casserole de confiture sur le feu, la porte à ébullition à feu doux et laisse cuire environ une heure.

Je mets la confiture dans des pots d'un demi-litre secs et stérilisés. Je me suis retrouvé avec 2 pots et un peu plus de confiture à déguster.

Je couvre les bocaux avec des couvercles en métal bouilli.

J'enroule les canettes à l'aide de la clé.

Les tranches de confiture de poires sont prêtes pour l'hiver ! Une fois les pots de confiture refroidis, je les transfère à la cave.

Profitez de votre thé !

Par conséquent, quelques ou trois pots de cette délicatesse parfumée peuvent être trouvés sur les étagères du garde-manger de chaque femme au foyer économe.

Lorsque les côtés rouges et juteux du fruit sont visibles parmi le feuillage d'un poirier branchu, cela devient un peu triste. Les feuilles d'été et le jaune doré arrivent temps de l'automne! Ce meilleur temps pour des préparations de fruits saines et vous pourrez cuisiner de la confiture de poire ambrée. Sur cette page je vous présente 5 recettes simples de confiture de poires pour l'hiver sous un seul autocollant sur les pots : « Mange-le et lèche-toi les doigts !

Recette de confiture de poire simple pour l'hiver

Commençons par la recette la plus simple. Faire de la confiture de poires et la rouler pour l'hiver est si simple que même un jeune cuisinier novice peut le faire.

Préparons les produits :

• poires – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 200 kg;
• eau – 1 verre;
• acide citrique – 1 cuillère à café.

Préparation:

1. Versez un verre d'eau dans le sucre semoule et mettez le bol sur le feu pour préparer le sirop. Remuer avec une spatule ou une grande cuillère pour que le sucre ne brûle pas.
2. Coupez les poires en tranches en jetant les pépins et les tiges.
3. Ajouter 1 cuillère à café d'acide citrique au sirop bouillant et bien mélanger.
4. Ensuite, nous chargeons les poires hachées.
5. On attend que la confiture bout, on retire la mousse et on cuit gâterie savoureuse environ 30 minutes
6. Lorsque la confiture a un peu refroidi, elle peut être transférée dans des pots stérilisés et fermée avec des couvercles stérilisés.

La confiture de poires rapide est prête ! Un soir de janvier froid, vous pouvez organiser un délicieux goûter en famille !

Tranches de confiture de poire ambrée

Les tranches de poire bouillies dans du sirop de sucre se transforment en bonbons ambrés transparents. La recette est très simple et séduira tous les amateurs de préparations hivernales.

Ingrédients pour la confiture :

• poires mûres et fermes – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• eau froide – 200 g.

Préparation:

1. Épluchez les fruits, retirez les graines et coupez-les en fines tranches égales.
2. Dissoudre le sucre semoule dans l'eau et mettre sur feu doux. Portez le mélange à ébullition jusqu'à ce que le sirop devienne ambré et translucide.
3. Versez la solution tiède sur les poires hachées, mélangez bien le tout et remettez sur feu doux.
4. Faites bouillir la confiture pendant 5 à 6 minutes et répétez la procédure 2 à 3 fois supplémentaires une fois qu'elle a complètement refroidi.

Pour les amateurs de douceurs très épaisses, il est conseillé de faire bouillir la gourmandise 4 fois.

Le fruit deviendra presque transparent et la confiture finira par s'épaissir après refroidissement. Vous pouvez maintenant le mettre dans des bocaux et le servir à table pour évaluation qualités gustatives!

Confiture de poires pour l'hiver "Cinq Minutes" - une recette simple

Pour les ménagères pressées, une recette simple de confiture de poires convient, selon laquelle le dessert ambré est cuit 3 fois pendant 5 minutes. C'est pourquoi ils ont appelé celui-ci façon originale préparation de « cinq minutes ».

Ingrédients pour la cuisine :

• fruits – 2 kg;
• sucre/sable – 2 kg.

Préparation:

1. Lavez les fruits sous l'eau courante, séchez-les soigneusement et coupez-les en fines tranches. Ajoutez du sucre cristallisé à tout et mélangez.
2. Après avoir libéré une quantité suffisante de jus, la pièce est placée sur le feu et à partir du moment où elle bout, la confiture doit bien bouillir pendant 5 minutes.
3. Après refroidissement complet, la procédure est répétée encore deux fois. La douceur doit être complètement refroidie à chaque fois !

Une gourmandise épaisse à base de poires peut déjà être servie sur la table pour le plus grand plaisir des gourmands, et en hiver on peut ouvrir un pot de confiture pour les vacances et pour les goûters en famille !

Pour préparer une confiture de poire épaisse, vous devrez faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il devienne du miel visqueux. La recette n'est pas compliquée, mais il faudra bricoler un peu, mais le résultat dépassera toutes les attentes.

Préparez les ingrédients :

• poires – 1 kg;
• sucre cristallisé – 1 kg;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe ;
• eau.

Préparation:

1. Les poires mûres mais fermes doivent être lavées et coupées en tranches. La taille des pièces est déterminée par l'hôtesse elle-même !
2. Les fruits sont transférés dans une casserole et remplis d'eau. Le liquide doit recouvrir complètement les belles tranches jusqu'à environ l'épaisseur d'un doigt. Du jus de citron fraîchement pressé y est également ajouté. Vous devez maintenant fermer le récipient avec un couvercle et cuire pendant 10 à 15 minutes.
3. Lorsque le sirop commence à bouillonner, passez-le au tamis et transférez délicatement les poires dans un autre bol.
4. Remettez le liquide dans la casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir environ 30 minutes en remuant de temps en temps.
5. Placer les poires dans le sirop frais et faire bouillir 7 minutes. Après refroidissement, répétez la procédure 3 fois supplémentaires.

La confiture finie peut être placée dans des pots stérilisés et conservée pour l'hiver.

Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture de manière intéressante: versez un peu de sirop refroidi dans une assiette et passez-le dessus avec le doigt ou la cuillère. La rainure ne doit pas se connecter !

Recette de confiture de poires au citron

Septembre et octobre sont la période chargée des préparatifs d’automne ! Selon les recettes de ménagères expérimentées, vous pouvez faire de la confiture ambrée à partir de poires, et la note citronnée du citron lui donnera un arôme unique et une fraîcheur estivale.

Préparons les ingrédients :

• poires – 2 kg pelées;
• Demi-citron;
• sucre – 1 200 kg;
• eau – 1 verre.

Préparation:

1. Coupez les poires, pelées de tout excédent, en fines tranches. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau, cela gardera les morceaux de poire entiers et beaux.
2. Pelez le citron et coupez-le en fines tranches.
3. Versez le sucre dans une casserole antiadhésive, ajoutez un verre d'eau et mettez sur feu doux. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le sucre semoule soit complètement dissous et qu'un sirop clair se forme. Enlevons la mousse !
4. Versez le sirop chaud sur les poires et placez le bol sur feu doux. On attend que la future confiture se réchauffe, mais pas bouillie. Nous n'interférons pas avec la spatule, afin de ne pas endommager les tranches, vous pouvez périodiquement faire défiler et secouer le bassin. On attend 20 minutes, les belles poires vont rétrécir un peu et donner du jus.
5. Nous mettons le bol de côté et attendons 6 heures la teinture pour la confiture aromatique. Il y aura beaucoup de sirop et la couleur des poires changera lorsque nous commencerons à la cuire deux fois. Attendons qu'il bout et cuisons la gourmandise pendant 10 minutes. Enlevons la mousse !
6. Réservez à nouveau la confiture pendant 6 heures et répétez la cuisson encore 2 fois.

Après la 4ème cuisson à feu doux pendant une demi-heure, vérifiez l'état de préparation de la confiture. Les gouttelettes de sirop ne doivent pas se répandre sur la soucoupe !

Nous mettons de belles tranches entières de confiture de poires dans des bocaux propres et les fermons pour l'hiver. Profitez de votre goûter avec toute la famille !

Bonne chance dans vos préparatifs et au plaisir de nouvelles recettes !

Durant la saison été-automne, une variété de légumes et de fruits apparaissent régulièrement sur notre table. En effet, il est difficile de surestimer les bienfaits des fruits frais pour le corps humain, car c'est d'eux que nous obtenons une partie importante de toutes les substances utiles et vitamines. Mais même en hiver, on a toujours envie de manger délicieuses pommes, poires, prunes - au moins sous forme de confiture ou de confiture. Ainsi, pendant la saison des récoltes, les ménagères tentent de remplir les étagères du garde-manger de pots de diverses spécialités de fruits et de baies afin d'offrir à leurs familles des desserts pour le thé délicieux et abordables jusqu'à l'été prochain. Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner confiture parfuméeà base de poires, dont les recettes sont présentées avec des photos et des vidéos étape par étape dans notre « tirelire » culinaire. En règle générale, pour cuire de la confiture de poire transparente en «tranches», on utilise des fruits de variétés d'automne, plus juteux et de consistance plus dure. Avec nos recettes simples, chaque femme au foyer peut facilement préparer une épaisse confiture d'ambre pour l'hiver - « cinq minutes » sans stérilisation, ainsi qu'une gourmandise originale à base de poires entières. De plus, du citron, de l'orange, des graines de pavot ou de la cannelle sont ajoutés pendant la cuisson pour rehausser le goût du dessert à la poire. En prenant quelques cuillères de confiture de poire chaque jour, vous pouvez non seulement reconstituer les carences en vitamines, mais également prévenir rhumes. Alors, notez les recettes et optez pour les poires !

Confiture de poire parfumée pour l'hiver - une recette simple sans stérilisation à l'acide citrique, étape par étape avec photos

La poire porte à juste titre le nom de «reine des jardins» - juteuse, d'une belle couleur dorée et très appétissante. Le fruit contient des substances minérales, azotées et tanniques, ainsi que des vitamines B, C, P. De plus, la poire est extrêmement riche en acide folique - même dans le cassis, le niveau de la principale vitamine B9 « féminine » est bien inférieur. En suivant étape par étape notre recette simple avec photos, vous pourrez facilement préparer une confiture de poire aromatique pour l'hiver, et l'acide citrique et la vanilline donneront au dessert une note épicée exquise. Lors de la cuisson d'une si délicieuse confiture de poires, vous pouvez vous passer de stériliser le produit fini - il suffit de traiter correctement les pots de conservation.

Ingrédients nécessaires à la préparation de confiture de poire aromatique pour l'hiver sans stérilisation :

• poires – 1 kg
• acide citrique – ¼ c.
• vanille - au goût

Nous fabriquons du sirop à partir de :

• sucre – 1 kg
• eau dans laquelle les poires ont été bouillies - 2 tasses

Instructions pas à pas pour une recette simple de confiture de poires à l'acide citrique, sans stérilisation :

Confiture ambrée de poires en tranches - recette à la mijoteuse, avec photo

Pendant la saison des récoltes, c’est une période « chaude » pour chaque femme au foyer qui tente de capturer autant de cadeaux de la nature que possible ! De nombreuses personnes associent la mise en conserve maison de fruits et de légumes à des casseroles d'eau bouillante, des dizaines de bocaux en verre et des kilogrammes de « matières premières » pour la transformation en marinades, cornichons et confitures. Cependant, grâce aux appareils de cuisine intelligents, une partie importante des processus fastidieux de préparation hivernale peut être simplifiée. Nous vous proposons donc de préparer une délicieuse confiture de poires ambrées en tranches pour l'hiver - selon la recette avec photo pour une mijoteuse. Bien sûr, il faudra du temps pour préparer une telle confiture de poires - mais le résultat en vaut la peine !

Ingrédients pour la recette de la confiture ambrée aux tranches de poire à la mijoteuse :

• poires – 1 kg
• sucre – 600 – 800 gr.
• citron – 1 pièce.

Préparer la confiture de poires ambrées en tranches pour l'hiver, selon une recette avec photo :

1. Lavez les fruits à l'eau courante, épluchez l'intérieur et coupez-les en cubes de taille moyenne. Il n'est pas nécessaire de couper la peau, car la coque des poires est assez molle et n'affectera pas le goût de la confiture finie.
2. Placez les fruits coupés en tranches dans un bol multicuiseur et ajoutez le sucre - la quantité de l'ingrédient dépend du type de poire et des préférences personnelles du confiseur. Activez maintenant le mode « Ragoût » pendant environ 1 heure, afin que sous l'influence du sucre, les fruits libèrent du jus.
3. Après le bip, laissez refroidir la confiture de poires pendant environ 2 heures. Ensuite, nous commençons à faire bouillir le produit.
4. Pour commencer, réglez le programme « Cuisson » sur 15 minutes et attendez la fin de la cuisson. Une fois la confiture refroidie, répétez la procédure de cuisson pendant le même temps. Au total, vous devez le faire bouillir trois fois, en alternant avec un refroidissement complet. Pendant la cuisson, le couvercle du multicuiseur doit être légèrement ouvert pour que la confiture ne déborde pas.
5. Pressez le jus du citron et ajoutez quelques cuillères à la confiture de poire refroidie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une note piquante de citron à la friandise - sous forme de pulpe d'agrumes broyée. Réglez le mode « Vapeur » (pendant 15 minutes) et faites bouillir à nouveau. Laissez la confiture refroidir à température ambiante pendant quelques heures.
6. Enfin, on réactive le mode vapeur et au bout d'un quart d'heure on obtient le produit fini, prêt à être emballé dans des bocaux stérilisés. Roulez avec des couvercles propres et après refroidissement sous une couverture chaude, mettez les pots de confiture de poires au garde-manger ou à la cave. Lorsque vous ouvrirez un pot de cette délicatesse en hiver, vous apprécierez l'arôme unique - et le goût de la confiture de poires est tout simplement incomparable !

Confiture de poire simple - une recette pour l'hiver à l'orange, photo

Pendant la période de maturation des poires, vous pouvez préparer plusieurs pots de délicieuse confiture parfumée pour l'hiver. Ainsi, pour obtenir une gourmandise sous forme de purée, il est préférable d'utiliser des poires moelleuses et juteuses, et à partir des fruits des variétés dures d'hiver, vous pouvez faire une excellente confiture en « tranches ». Aujourd'hui, nous allons étudier une recette simple avec une photo de confiture de poires pour l'hiver - à l'orange. Cette combinaison originale donnera au produit fini un goût subtil inhabituel et un délicat arôme d'agrumes. Si vous vous en tenez à la recette, même un pâtissier débutant peut se charger de faire de la confiture de poires - tout est très simple et savoureux !

Liste des ingrédients de la recette de la confiture aux poires et oranges pour l'hiver :

• poires – 2 kg
• sucre – 1 kg
• eau – 1 verre
• orange – 2 pièces.

La procédure de préparation de la confiture orange-poire pour l'hiver :

1. Nous trions les poires mûres, les lavons et, après avoir retiré le noyau, les coupons en morceaux directement avec la peau. Ajouter le sucre et laisser reposer environ 3 à 5 heures jusqu'à ce que le jus se sépare.
2. Lorsque les tranches de poire sont bien imbibées de sucre, mettez la casserole sur le feu, versez de l'eau dans les fruits et portez à ébullition. Cuire 10 minutes.
3. Retirez et laissez refroidir la confiture. Ensuite, nous faisons bouillir la masse de la même manière 2 fois de plus - après chaque lot, nous la laissons refroidir complètement. Lors de la troisième cuisson, ajoutez les oranges pelées et hachées. Faites bouillir le tout pendant 15 minutes.
4. En ce moment, nous stérilisons les pots de 0,5 litre et les couvercles métalliques. Placez la confiture chaude avec les poires et les oranges dans des bocaux propres, roulez-les et retournez-les. Nous enveloppons les conserves dans une serviette ou une couverture et, après une journée, la friandise refroidie est prête à prendre sa place sur l'étagère du garde-manger. L'orange donnera à la confiture non seulement une belle couleur orange ensoleillée, mais aussi un arôme époustouflant. Bon appétit pour votre thé d'hiver !

Confiture transparente de poires dures en tranches à la cannelle pour l'hiver - recette avec photo

Pour préparer la confiture de poires pour l'hiver, diverses épices sont utilisées avec succès, donnant au goût du produit fini une sophistication et un arôme subtil. Nous attirons votre attention sur une recette simple avec photos éliminer la confiture tranches de poire à la cannelle - un excellent dessert pour le thé ou un ajout aux crêpes, aux crêpes et à la cocotte de fromage cottage. Alternativement, au lieu de la cannelle, vous pouvez ajouter de l'anis étoilé, des clous de girofle ou une autre épice préférée à la confiture de poires. Nous sommes sûrs qu'à partir de là, le goût et l'arôme de la friandise acquerront de nouvelles nuances intéressantes - des expériences réussies !

Liste des ingrédients pour réaliser une confiture claire aux poires dures et à la cannelle pour l'hiver :

• poires (variétés d'été ou d'automne) – 2 kg
• sucre – 2 kg
• bâtons de cannelle – 2 pcs. (ou 1 cuillère à café moulue)

Description étape par étape de la recette des tranches de confiture de poires claires à la cannelle :

1. Lavez les poires et séchez-les en les étalant sur du papier absorbant. Nous coupons chaque fruit en deux parties, retirons le noyau avec les graines, puis le coupons en tranches de taille moyenne.
2. Placez les morceaux de fruits dans une casserole à fond épais et ajoutez le sucre. Maintenant, vous devez laisser les fruits hachés pour que le jus soit libéré - étape importante faire de la confiture. Cela prendra plusieurs heures, selon la jutosité du fruit.
3. Placez la poêle avec les poires sur le feu, ajoutez la cannelle et laissez cuire à feu doux pendant environ 35 minutes – sans couvercle. N'oubliez pas de retirer la mousse régulièrement.
4. Éteignez le feu et attendez que la confiture de poires refroidisse complètement. Puis faites bouillir à nouveau pendant 35 minutes en retirant les bâtons de cannelle 10 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Placez la confiture de poire chaude dans des bocaux propres et stérilisés et retroussez les couvercles. Lorsque la gourmandise est complètement refroidie, on met les bocaux au garde-manger ou à la cave. Essayez-le, très savoureux !

Délicieuse confiture de poires et graines de pavot – une recette étape par étape avec des photos de la préparation hivernale

À la recherche de recettes originales De nombreuses femmes au foyer « enregistrent » littéralement la confiture, la marmelade ou la marmelade sur des sites culinaires ou des forums thématiques. Cependant, dans notre sélection, vous pouvez toujours trouver option intéressante conserves - prenez au moins de la confiture de poires et de graines de pavot. En utilisant instructions étape par étape avec des images, chacun peut réaliser quelques pots de confiture de poire parfumée « mouchetée ». Nous sommes sûrs que vos invités seront ravis d'une délicatesse aussi créative !

Nous faisons le plein d'ingrédients pour une recette de délicieuse confiture aux poires et aux graines de pavot :

• poires douces – 1 kg
• sucre – 300 – 400 gr.
• acide citrique – 1 c.
• graines de pavot – ½ tasse

Cuisson de la confiture de poires aux graines de pavot pour l'hiver selon la recette :

1. Nous retirons les poires lavées du noyau et, si nécessaire, retirons la peau (si elle est très dense). Coupez en cubes de taille moyenne et ajoutez le sucre dans un bol ou une casserole, sans oublier d'ajouter de l'acide citrique. Nous ajustons la quantité de sucre en fonction de vos goûts personnels et du type de poires choisi - pour les fruits juteux, il faudra moins de sable et les fruits verts ou non mûrs doivent être plus soigneusement « confits ». Pour répartir uniformément le sucre, mélangez soigneusement le contenu de la casserole et laissez reposer 2 à 3 heures.
2. Lorsque les morceaux de poire « partagent » généreusement le jus, mettez le récipient sur feu doux et laissez cuire 15 à 20 minutes. On « rencontre » l'apparence de la mousse avec une spatule en bois, en retirant soigneusement le « capuchon » blanc de la surface.
3. Nous mesurons la moitié de la confiture « à l'œil nu » et la versons dans un bol séparé, où nous la réduisons en purée avec un mixeur plongeant. Remettez le mélange moulu dans la casserole et portez à ébullition.
4. Pendant que le délice cuit, versez les graines de pavot dans une poêle et séchez à feu modéré pendant environ 2 à 3 minutes. Verser dans la confiture bouillie, remuer et cuire 5 à 10 minutes.
5. Remplissez les pots stérilisés de confiture chaude de pavot et de poire, roulez-les et laissez-les refroidir sous une couverture. Surprenez votre famille et vos invités avec un dessert aux fruits aussi « moucheté » - un spectacle pour les yeux endoloris !

Confiture de poires entières saine - recette de cinq minutes en vidéo

Les poires entières trempées dans du sirop ambré clair sont très belles en bocaux. Préparez une confiture saine « cinq minutes » à partir de poires entières - en utilisant notre recette dans la vidéo, c'est aussi simple que de décortiquer des poires !

Comment faire une confiture de poire épaisse à partir de fruits verts - recette vidéo

La confiture de poires aux fruits verts est simple et très rapide : vous n'avez besoin que de 3 heures pour préparer la gourmandise. Comment faire une confiture épaisse « verte » avec des poires ? Regardez la recette vidéo détaillée !

Confiture de poire – recette au citron, avec photos et vidéos

Le citron donne à la confiture de poires une note acidulée d'acidité et un arôme frais d'agrumes. A l'aide de notre recette avec photos et vidéos, vous préparerez une confiture de poire et de citron délicate et parfumée.

Comment faire de la confiture de poires pour l'hiver ? La recette de cette délicieuse friandise ambrée peut être choisie selon vos goûts - à partir de fruits entiers et coupés en tranches, transparentes et riches et épaisses, avec du citron, des oranges, de la cannelle et des graines de pavot. En suivant notre simple recettes étape par étape avec des photos (images) et des vidéos, chaque femme au foyer peut facilement préparer de la confiture de poire aromatique dans une mijoteuse de la manière habituelle sans stérilisation. En sélectionnant recette rapide confiture «cinq minutes», vous gagnerez du temps passé en cuisine - cette option séduira les femmes occupées. Bonne chance pour faire des poires !

Cuire de la confiture de poire ambrée en tranches flottant dans un sirop clair est le comble de la perfection. Mais sous réserve de quelques nuances de préparation et de choix la bonne recette, tout à fait faisable. Ce beau dessert est préparé dans ma famille depuis de nombreuses années. Depuis les temps anciens, où les recettes étaient collectées auprès d'amis et de connaissances et, par essais et erreurs, les meilleures étaient sélectionnées.

Petit à petit, ma collection de recettes s'est reconstituée avec d'autres recettes merveilleuses. Je cuisine une gourmandise avec des oranges, du citron, des pamplemousses. J'ajoute des airelles, des prunes, des pommes. Et à chaque fois, cela s’avère être un véritable chef-d’œuvre.

Comment faire de la confiture de poires en tranches - une recette simple (étape par étape)

La vraie confiture d'ambre ne peut pas être préparée à partir de n'importe quelle poire. Sélectionnez des fruits fermes, peut-être légèrement verts. Utilisez des poires trop mûres pour la confiture ou la marmelade.

Prendre:

• Poires déjà évidées – 1 kg.
• Eau – 200 ml.
• Sucre – 1 kg.

Recette de cuisine pas à pas :

1. Coupez les fruits en deux et retirez les graines. Couper en grosses tranches. Parfois, il suffit de laisser les petits spécimens en deux. Cependant, décidez vous-même, personnellement, j'aime faire des tranches fines. Vous pouvez également décider de retirer la peau ou de la laisser sur vous-même.

2. Préparez le sirop en faisant bouillir de l'eau avec du sucre. Remuer jusqu'à ce que la douceur soit complètement dissoute.

3. Mettez les morceaux de poire dans une casserole avec le sirop. Remuer et laisser reposer une demi-heure, une heure. Pendant ce temps, les tranches seront saturées de sirop, leur intégrité en dépend.

4. Une fois le sirop complètement refroidi, envoyez la préparation cuire. Faire bouillir à feu doux. Faire bouillir pendant cinq minutes.

5. Retirer du feu, laisser refroidir, les morceaux de fruits seront à nouveau saturés de sirop. Cuire à nouveau après 5 minutes d'ébullition et laisser refroidir à nouveau.

6. Faites cuire la confiture en trois fois. Dernière fois cuire un peu plus longtemps - 15 à 20 minutes. Prenez votre temps, cuisinez lentement. Petit à petit, vous remarquerez que le dessert se résume, devient plus épais et prend une couleur ambrée transparente.

7. Placez la friandise dans des bocaux stérilisés. N'oubliez pas de le laisser tester, il y a encore une longue attente jusqu'à l'hiver.

Confiture claire de poires entières

Les poires cuites à la confiture entières, avec les queues, peuvent être servies avec des glaces, décorer n'importe quel dessert et pâtisserie. Le gibier sauvage ou les petits fruits de toute variété, mais pas les fruits mous, conviennent mieux. Ils sont bouillis directement avec la peau. Les poires flottant au sirop ne laisseront personne indifférent ; vous pourrez les servir en toute sécurité à vos invités et montrer vos talents.

Tu auras besoin de:

• Fruits – 1 kg.
• Eau - un verre.
• Sucre cristallisé – 1 kg.

On fait un dessert à partir de poires entières :

1. Si vous cuisinez des poires sauvages ou si les poires sont très dures, piquez les fruits avec une aiguille à plusieurs endroits.
2. Il existe deux façons de préparer les fruits pour la cuisson. Vous pouvez saupoudrer les fruits lavés de sucre et les laisser reposer plusieurs heures jusqu'à ce qu'ils produisent du jus.
3. La deuxième méthode est plus rapide. Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre.
4. Jetez-y des poires. Laisser refroidir.
5. Mettez-y le feu. Cuire 10 à 15 minutes. cool à nouveau.
6. Cuisinez en 3 étapes. Lors de la dernière cuisson, laissez bouillir fortement la gourmandise et versez immédiatement dans des bocaux. Le sirop deviendra transparent, les poires entières y flotteront magnifiquement.

Recette vidéo de confiture de poires pour l'hiver au citron

Confiture épaisse de poires au lait - une recette pour l'hiver

Le lait concentré de poire est appelé confiture préparée pour l'hiver selon cette recette. Beaucoup de gens sont surpris par le dessert. Il s'avère épais, de consistance similaire à celle du lait concentré.

• Poires – 17 pièces.
• Sucre – 6 verres.
• Lait – 5 verres.
• Bicarbonate de soude - petite cuillère.

Préparation:

1. Épluchez les fruits, retirez la partie médiane.
2. Réduire en purée avec un mixeur. Ajoutez du soda et du sucre au mélange. Remuer.
3. Versez le lait. Mélangez bien à nouveau en étalant la purée de poire sur le mélange.
4. Laisser poser 2 heures. Portez ensuite à ébullition.
5. Cuire à feu doux pendant 8 heures. N'oubliez pas de remuer la confiture, sinon elle deviendra trop épaisse et brûlera.
6. Lorsque vous constatez que le volume de la purée a diminué d'environ 4 fois, retirez du feu et remplissez les bocaux.

Confiture de poire aux tranches d'orange

Une gourmandise exquise au chocolat et aux agrumes. Impossible d'expliquer le goût ! Quelque chose de magique, croyez-moi. Grâce à cette recette, vous pouvez réaliser de la confiture de poires et de pamplemousse.

Prendre:

• Fruits – kilogramme.
• Oranges - quelques morceaux.
• Chocolat noir – barre de 100 g.
• Sucre - kilogramme.

Préparation étape par étape :

1. Divisez les fruits lavés en moitiés. Découpez le noyau. Sans retirer la peau, coupez-le en tranches.
2. Faire tremper les oranges dans l'eau froide pendant 5 minutes. Cela permettra d'en extraire plus de jus.
3. Retirez le zeste et coupez-le en morceaux. Pressez le jus de la pulpe.
4. Placer les tranches de poire, le zeste et le jus dans un récipient de cuisson. Ajoutez du sucre.
5. Remuer et envoyer cuire.
6. Après ébullition, jetez-y la barre de chocolat cassée en morceaux.
7. Remuer jusqu'à ce que la douceur se dissolve. Retirer immédiatement du feu.
8. Réfrigérez le dessert. Remettez-le à ébullition. Après ébullition, laissez cuire un quart d'heure. Versez la friandise chaude dans des bocaux et fermez-les.

Confiture de pommes et poires pour l'hiver aux noix et citrons

La confiture de poires et de pommes faite maison pour l'hiver est savoureuse, mais ennuyeuse. C'est facile et simple à préparer. L'ajout de noix transforme la préparation en un délicieux délice.

• Pommes, poires – 500 gr.
• Sucre - kilogramme.
• Cerneaux de noix – 200 gr.
• Citron – ½ partie.
• Vanilline – une pincée.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, retirez le milieu avec les graines, coupez-les en tranches. Nous n'enlèverons pas les écorces, puis après traitement à chaud, elles resteront intactes et la confiture deviendra ambrée.
2. Piquez les tranches avec un cure-dent. Placer dans un bol de cuisson, ajouter les noix. Saupoudrer les couches d'ingrédients de sucre.
3. Secouez la bassine plusieurs fois et laissez infuser 5 heures. Les morceaux de fruits libéreront le jus et absorberont la douceur.
4. Laissez mijoter le dessert à feu modéré. Dès l’apparition des signes, réduisez l’intensité du feu.
5. Cuire un quart d'heure. Mettre de côté. Faites une pause de 8 à 12 heures.
6. Répétez cette manipulation plusieurs fois. A la fin de la troisième cuisson, ajoutez la vanilline et le jus de citron. Après avoir fortement bouilli, retirer du feu, emballer et tordre.

Vidéo : confiture de poire ambrée au citron

Recette vidéo délicieux dessert aux poires, préparé pour l'hiver. Profitez de vos soirées thé d'hiver.