Comment cuire des saucisses dans des boyaux naturels. Faire des saucisses à la maison

Comment faire du saucisson à la maison ? Cette question intéresse de nombreux cuisiniers qui ne souhaitent pas acheter ce produit en magasin. À cet égard, nous avons décidé de présenter plusieurs recettes fait maison différents types saucisses

Faire des saucisses bouillies à partir de volaille et de porc

Avant de préparer des saucisses bouillies à la maison, vous devez vous assurer que vous disposez des composants suivants :

• poitrine de volaille - 500 g;
• porc maigre - 300 g;
• crème sure fraîche - 400 ml;
• semoule - 2 grandes cuillères;
• blancs d'œufs - à partir de 3 œufs;
• sel de table - 1-2 cuillères à dessert;
• sucre blanc - 1 cuillère à dessert ;
• poivre noir moulu - 1 pincée;
• paprika doux - 2 cuillères à dessert.

Méthode de cuisson

Comment faire du saucisson bouilli à la maison ? Le filet de poulet et le porc sont bien lavés et hachés dans un hachoir à viande. Des blancs d'œufs légèrement battus, du sel, du poivre et de la semoule sont ajoutés à la viande hachée obtenue. Du paprika doux, du sucre et de la crème sure fraîche sont également ajoutés à la viande.

Battez tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur. Grâce à de telles actions, une masse homogène est obtenue sans un seul grumeau.

Vous pouvez utiliser un sac en plastique comme enveloppe pour les saucisses maison bouillies. Mais ce sera mieux si vous prenez un sac à pâtisserie ou du papier sulfurisé.

La viande hachée est placée dans le sac préparé, puis elle est soigneusement emballée afin que le contenu du sac ne s'échappe pas pendant le traitement thermique.

Une fois la saucisse maison formée, elle est placée dans une casserole d'eau bouillante et cuite à feu doux pendant 1,5 à 2 heures.

Saucisse de veau fumée crue

Peu de femmes au foyer savent préparer des saucisses crues fumées à la maison. Pour corriger cette situation, nous avons décidé de présenter une recette détaillée de ce produit. Pour cela nous avons besoin de :

• filet de veau - environ 1,5 kg;
• saindoux - 1 kg;
• sel de table - 3 grandes cuillères;
• vodka ordinaire - 4 grandes cuillères;
• diverses épices, ail et fumée liquide - à utiliser au goût.

Processus de cuisson

Avant de préparer des saucisses à la maison, vous devez préparer tous les ingrédients. Frottez le saindoux avec de l'ail et du sel de table, puis mettez-le au froid.

Nous coupons la viande en petites tranches, poivrons, salons et ajoutons également diverses épices (au goût), de la vodka et du sucre cristallisé. Mélanger tous les ingrédients et laisser au réfrigérateur exactement une journée.

Le lendemain, séchez la viande avec un torchon et hachez-la dans un hachoir à viande. Hachez très finement le saindoux salé puis ajoutez-le à la viande hachée. Ajoutez également du sel et du sucre aux ingrédients et versez un peu de vodka.

Après avoir mélangé tous les ingrédients, on forme des petites saucisses. Après cela, frottez-les avec de la fumée liquide et enveloppez-les dans de la gaze, du papier journal ou du papier d'aluminium. Sous cette forme, nous laissons le produit dans un endroit frais et venteux. Après 10 jours, du saucisson cru fumé peut être servi.

Cuisiner un délicieux boudin

Savez-vous comment faire du boudin à la maison ? Si vous ne disposez pas de ces informations, nous vous les fournirons immédiatement.

Ainsi, pour préparer le produit en question, nous aurons besoin de :

• intestins de porc pelés - plusieurs morceaux;
• sang de veau frais - environ 3 litres;
• saindoux de porc - 1,5 kg;
• épices moulues sèches (poivre rouge et noir, clous de girofle, muscade, cumin, etc.) - à utiliser au goût ;
• cognac (vous pouvez utiliser du xérès, du Madère, du bon vermouth) - environ 80 ml ;
• sel de table - à utiliser au goût ;
• gousses d'ail - environ 5 pcs.

Cuisiner un délicieux repas

Avant de faire des saucisses à la maison, hachez le saindoux avec un couteau ou à l'aide d'un hachoir à viande. Nous pressons les gousses d'ail dans une presse puis les plaçons dans le sang de veau. Nous ajoutons également du saindoux, des épices moulues à sec, du cognac et du sel de table. Mélangez bien tous les ingrédients avec un mixeur, puis procédez à la formation des saucisses.

À l'aide d'un grand entonnoir, remplissez tous les intestins de porc d'un mélange de sang et de saindoux, puis tordez ou attachez avec de la ficelle.

Nous perçons les produits obtenus avec une aiguille à plusieurs endroits et les plaçons dans un bol spacieux rempli d'eau tiède. Placez le récipient sur feu doux et faites cuire son contenu pendant environ une demi-heure. Dans le même temps, nous veillons attentivement à ce que les saucisses ne gonflent pas et n'éclatent pas.

Retirez délicatement les produits finis et laissez-les refroidir. Nous suspendons les saucisses dans un endroit bien aéré ou les mettons au réfrigérateur.

Préparer une saucisse de foie dans un boyau naturel

Comment faire une saucisse de foie à la maison ? Il n'y a rien de compliqué à préparer un tel produit. Nous vous invitons à le vérifier à partir de votre propre expérience.

Nous avons donc besoin des ingrédients :

• foie pré-pelé et bouilli - environ 2 kg;
• gros oignons - 3 pièces;
• œufs frais - 15-20 pièces;
• crème sure fraîche riche en matières grasses - 500 g;
• intestins nettoyés - 5-6 pcs.;
• sel et autres épices - à utiliser au goût.

Faire des saucisses à partir de foie

Pour préparer des saucisses de foie, vous pouvez utiliser n'importe quel abat (poumons, foie, cœur, reins, etc.). Ils sont pré-nettoyés et bouillis, puis passés dans un hachoir à viande. Également ajouté au foie, il est broyé en pulpe. oignon Et oeufs de poule. Après avoir mélangé les ingrédients et obtenu une masse homogène, ajoutez la crème sure, divers assaisonnements et le sel de table.

La base de saucisse préparée est répartie sur les intestins nettoyés et étroitement liée avec des fils de coton épais. Les produits obtenus sont bouillis à feu doux pendant une demi-heure ou un peu plus.

Les saucisses finies sont retirées du bouillon et refroidies. Plus tard, ils sont frits dans une poêle, sur le grill ou cuits au four.

Comment faire du saucisson sec à la maison ?

Pour préparer du saucisson sec, aucune compétence particulière n'est requise. équipement spécial. Pour de tels produits, il vous suffit d'acheter les composants suivants :

• veau frais - 1,5 kg;
• saindoux de porc - environ 700 g;
• sel de table - 3 grandes cuillères;
• poivre noir - ½ cuillère à dessert ;
• sucre blanc - 2 grandes cuillères;
• n'importe quelle vodka - 1,5 grandes cuillères;
• cognac - environ 50 ml;
• intestins de porc ou de veau (préparés) - à utiliser à discrétion ;
• ail - 4-5 gousses.

Comment cuisiner?

Avant de préparer des saucisses à la maison, vous devez préparer tous les ingrédients principaux. Le saindoux est soigneusement lavé, séché, frotté avec du sel et de l'ail et placé au réfrigérateur pendant dix heures.

Le veau frais est également soigneusement transformé et coupé en petites tranches. Du sel, du sucre et un peu de poivre sont ajoutés à la viande. Sous cette forme, il se conserve 24 heures au réfrigérateur.

Après avoir préparé tous les composants, le saindoux est finement haché avec un couteau bien aiguisé ou passé dans un hachoir à viande. D'ailleurs, dans ce dernier cas Il est nécessaire d'utiliser une buse à gros trous.

Après avoir traité le saindoux, il est disposé sur le produit carné, puis le sucre et le sel restants sont ajoutés et un peu de cognac est versé. Si vous n'avez pas une telle boisson, vous pouvez utiliser de la vodka ordinaire.

Après avoir soigneusement mélangé tous les ingrédients, commencez à former les saucisses. La base préparée est placée dans des intestins nettoyés et bien compactée. Après avoir attaché toutes les extrémités des produits, ils sont suspendus dans un endroit frais (dans un courant d'air). Après environ 2-3 jours, les saucisses commenceront à se flétrir. Ils seront absolument prêts à l’emploi dans environ 10 à 11 jours.

Cuisson des saucisses du docteur

De nombreux chefs savent comment préparer des saucisses du docteur à la maison. Cela est dû au fait qu'un tel produit est le plus populaire parmi les consommateurs.

Pour mettre en œuvre la recette présentée, vous devez préparer :

• viande de porc moyennement grasse - environ 4 kg;
• boeuf frais - 1 kg;
• sel de table - environ 3,5 grandes cuillères ;
• sucre cristallisé - 2 grandes cuillères;
• muscade moulue - 1,5 grosses cuillères;
• cardamome - cuillère à dessert;
• cognac ou vodka ordinaire - environ 50 ml;
• œufs de poule frais - 5 pièces;
• lait en poudre - environ 80 g;
• eau très froide - environ 1 litre;
• boyau naturel - à votre discrétion.

Préparation des produits

Pour préparer la saucisse du docteur, la viande fraîche est hachée deux fois dans un hachoir à viande, puis toutes les épices et le lait en poudre sont ajoutés. Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients, de l'eau glacée y est progressivement versée.

La masse obtenue est fouettée à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce qu'elle se transforme en une suspension d'émulsion homogène. Après avoir ajouté tous les autres produits aux ingrédients, nous commençons à former les saucisses. A cet effet, seuls des boyaux naturels sont utilisés. Toute la base de viande y est placée et étroitement liée avec des fils.

Les produits formés sont placés dans de l'eau légèrement bouillante et cuits pendant 50 minutes. Une fois le temps écoulé, les saucisses sont retirées et refroidies.

Le plat ainsi préparé a une couleur rose clair naturelle très agréable et le goût et l'arôme d'une vraie saucisse de docteur. Cependant, il convient de noter que la structure du produit est légèrement plus dense que celle achetée en magasin.

Préparer de délicieuses saucisses au chocolat pour le dessert

Peu de gens le savent, mais les saucisses peuvent être non seulement de la viande, mais aussi du sucré. Ce produit constituera un excellent dessert qui plaira à coup sûr aux adultes et aux petits enfants.

Ainsi, pour préparer des douceurs chocolatées maison nous aurons besoin de :

• poudre de cacao - 2 grandes cuillères;
• beurre frais - environ 200 g;
• lait entier - environ ½ tasse;
• noix pelées - environ 100 g;
• biscuits sablés - environ 500 g;
• sucre léger - 1 verre plein.

Faire un délicieux dessert

Avant de préparer des saucisses au chocolat à la maison, vous devez en préparer la base.

Hachez les biscuits sablés pas très finement avec vos mains, puis ajoutez-y du sucre semoule, du cacao en poudre, du beurre fondu et du lait entier. Pour obtenir une saucisse plus calorique et plus savoureuse, nous ajoutons également une petite quantité de noix à la base. Avant cela, lavez-les soigneusement, séchez-les dans une poêle et écrasez-les au presse-purée.

Après avoir mélangé tous les ingrédients avec une cuillère ou avec vos mains, déposez le fond sur du papier sulfurisé et formez un boudin dense. Après avoir placé le produit au réfrigérateur, attendez qu'il durcisse complètement. Après cela, coupez le dessert fini en morceaux et présentez-le à table avec du thé.

En sachant faire du saucisson fumé maison (ou tout autre produit similaire), vous ne cesserez d'étonner vos proches.

Pour ne cuisiner que le meilleur et plats délicieux, nous vous recommandons de respecter les règles suivantes :

• Pour préparer des saucisses maison, vous devez utiliser uniquement la viande la plus fraîche et la plus jeune possible.
• Pour rendre les saucisses plus savoureuses, une partie du produit carné ou du saindoux doit être coupée en petits morceaux.
• Pour former des saucisses, vous pouvez utiliser n'importe quel boyau : intestins, sacs de cuisson, étamine, papier sulfurisé, etc.

Bon appétit!

Avouez-le, vous adorez les saucisses maison ? Je sais, je sais, tu m'aimes et même beaucoup. Moi et ma famille l'aimons aussi. Et si avant notre grand-mère nous en régalait ou si nous achetions de telles saucisses dans les magasins, maintenant je les cuisine moi-même, au four. Ou plutôt, je ne cuisine même pas de saucisses, mais des saucisses - c'est beaucoup plus pratique et plus facile de les diviser ensuite. Pour une raison quelconque, avant cela, il me semblait que faire moi-même des saucisses maison serait très difficile pour moi, soit je ne serais pas en mesure de remplir les boyaux ou les intestins, soit je mettrais quelque chose de mal dans la viande hachée. ..

Mais après avoir pris un risque une fois, j'étais convaincu qu'il s'agissait d'un processus assez simple, entièrement sous mon contrôle. Il vous suffit de suivre les proportions des ingrédients, de suivre toutes les étapes de base, de croire en vous - et tout s'arrangera certainement ! Je serai heureux de vous expliquer comment cuisiner des saucisses à la maison pour qu'elles soient savoureuses et belles, et que vous puissiez surprendre vos proches avec un plat aussi merveilleux.

Ingrédients:

• 1,5 kg de pulpe de porc ;
• 4-5 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe de sel avec une petite lame ;
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu ;
• 1 cuillère à café de feuille de laurier moulue ;
• 80 à 100 ml d'eau froide ;
• 1,5 m de boyau naturel pour saucisses - boyaux ;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la friture.

Comment faire cuire des saucisses au four :

Afin de réaliser des saucisses savoureuses, on choisit du porc frais peu gras.

Coupez la viande en petits cubes d'environ 0,5 cm.

Placer le porc haché dans un récipient de taille adaptée (selon la quantité de viande), saler, poivrer, Feuille de laurier. Ajouter l'ail écrasé et bien mélanger.

Versez de l'eau dans la viande et pétrissez à nouveau soigneusement pendant 3-4 minutes.

On devrait avoir des trucs comme ça.

Nous assemblons un hachoir à viande avec un accessoire pour saucisses. Nous mettons le boîtier pour saucisses maison (le tirons) sur la partie saillante de la buse, en laissant pendre l'extrémité de 25 à 30 cm de long. Allumez le hachoir à viande et, en vous aidant de vos mains, remplissez le boîtier de viande hachée.

Nous fabriquons non pas une grosse saucisse, mais de nombreuses petites saucisses maison dans l'intestin, donc tous les 10 à 15 cm, nous attachons les boyaux remplis avec du fil culinaire (ou simple, torsadé 3 à 4 fois). Le début de l'intestin peut également être noué avec un fil ou avec la pointe libre de la membrane elle-même.

Au fur et à mesure que le boyau est rempli, on le perce avec une aiguille tous les 5-7 cm pour éliminer l'air restant (cela évitera que le saucisson n'éclate à la cuisson).

Vous pouvez laisser les saucisses ensemble, les cuire ainsi, puis les couper, ou vous pouvez les diviser immédiatement en saucisses séparées. Je préfère la première option - sous cette forme, la poursuite de la cuisson des saucisses maison au four devient plus facile.

Faire chauffer dans une grande poêle huile végétale. Faites frire les saucisses à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ensuite, nous transférons les saucisses dans un plat allant au four et les plaçons dans un four préchauffé à 200 degrés C. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four environ 30 minutes.

Retirez ensuite le plat du four. Retirez le papier d'aluminium et versez le jus sur les saucisses. Remettez au four et, à découvert, faites cuire à 230 degrés C. pendant encore 10 à 15 minutes.

Comment faire des saucisses maison dont vous vous lécherez les doigts

Nous avons l'habitude d'acheter des produits semi-finis du commerce, mais essayons au moins une fois de faire des saucisses nous-mêmes. Certains pensent que ce processus est excessivement long et demande beaucoup de travail, mais le produit carné aromatique, savoureux et naturel, difficile à abandonner, en vaut la peine.Faire des saucisses maison à la maisonse compose de plusieurs étapes :

• Sélectionnez votre produit de départ : bœuf, porc, poulet ou base de sang.
• Coquille. Il en existe plusieurs types : naturel (boyaux), en film alimentaire ou en aluminium. Ces composants peuvent être achetés dans les rayons viandes du marché ou dans les supermarchés.
• Sélectionnez les assaisonnements et les épices nécessaires.
• Déterminez le mode de cuisson : cuisson en papillote, cuisson à la vapeur ou friture.

Recettes de saucisses maison : lécher les doigts est bon

Quand on voit des photos d'une délicieuse collation dans diverses publications, il est très difficile de résister à l'envie de l'essayer tant elle est appétissante ! Comment faire du saucisson à la maison ? Tout d'abord, vous devez étudier des recettes éprouvées de chefs expérimentés et commencer par quelque chose de simple, par exemple avec des saucisses de poulet dans un film alimentaire. Ensuite, il est permis de compliquer progressivement la tâche et de préparer du boudin ou à partir de différents types de viande.

Du porc

• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 395 kcal (différent pour chaque recette).
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : ukrainienne.

Un apéritif parfumé et parfumé décorera n'importe quelle table de fête.Recette de saucisses de porc maisoncontient un ingrédient aussi inhabituel que les intestins de porc. Avant utilisation, ils doivent être soigneusement traités : d'abord rincer, puis tremper dans une solution d'eau et de soude, puis bien laver à nouveau et tremper pendant quelques heures dans une solution faible de vinaigre. Après cela, vous devez retourner l’intestin et le laver soigneusement sous l’eau tiède courante.

Ingrédients:

• épices (cumin, muscade, plusieurs types de poivrons, laurier, sel) - au goût ;
• cognac – 6 ml;
• porc – 1200 g;
• ail – 5 gousses;
• intestins – 3 m;
• saindoux – 400 g;
• oignons – 2 pcs.

Mode de cuisson :

1. Placez les intestins bien traités et nettoyés dans une solution faiblement salée pendant la préparation de la viande hachée.
2. Divisez le saindoux et le porc en deux. Passer une partie au hachoir à viande avec l'oignon, hacher la seconde très finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3. Faites revenir le deuxième oignon dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la viande hachée et le saindoux, faites revenir un peu (5-7 minutes).
4. Broyer toutes les épices à l'aide d'un moulin à café ou d'un mortier.
5. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner d'épices, ajouter le cognac, l'ail, le sel. Pétrissez bien la viande hachée et laissez-la reposer pendant une demi-heure.
6. Divisez les intestins en bandes d'un mètre de long, attachez fermement chaque extrémité avec un fil épais. Vous pouvez utiliser le cou coupé comme entonnoir bouteille en plastique ou une buse spéciale.
7. Remplissez bien l'intestin de viande hachée, pas trop serré. Faites cela avec tous les intestins.
8. Percez les futurs produits pour qu'ils n'éclatent pas à la cuisson.
9. Placez les intestins au fond du moule et enfournez à 180°C pendant 40 minutes, puis retournez de l'autre côté et enfournez encore 30 minutes. Refroidir et servir.

Bouilli

• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 257 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Essayez de préparer cette collation une fois et elle deviendra pendant longtemps votre ajout sain préféré à votre petit-déjeuner.est préparé dans le strict respect de certaines conditions : la viande hachée est broyée avec l'ajout d'eau glacée ou de miettes, et le pain fini doit « mûrir » un peu dans un endroit frais pour que la saucisse devienne la texture désirée.

Ingrédients:

• filet de poulet ou de dinde – 600 g ;
• crème – 250 ml;
• œufs de poule – 3 pièces ;
• paprika – 1 cuillère à café ;
• sel – 15 g;
• ail – 2 gousses;
• zira – 5 g.

Mode de cuisson :

1. Séparez les œufs en blancs et jaunes.
2. Placez les morceaux de viande, l'ail, la crème et les autres ingrédients dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire et réduisez-les en une pâte.
3. Incorporez délicatement les blancs pré-montés.
4. Placez la viande hachée sur du film alimentaire et attachez bien les extrémités avec du fil. Si vous utilisez des boyaux, vous devez les remplir et également attacher les extrémités.
5. Placer les pains dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire 30 minutes à feu doux.
6. Refroidissez les saucisses et placez-les au réfrigérateur.

Livernaïa

• Temps de cuisson : 3 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 165 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une saucisse saine et appétissante est fabriquée à partir de foie de porc - foie, reins, cœur, poumons. Ces composants sont pré-lavés, bouillis avec l'ajout d'épices et broyés. Des photos de la préparation du foie peuvent être trouvées dans des publications culinaires si c'est la première fois que vous rencontrez la transformation des abats.Saucisse de foie maisontrès différent de celui que l’on a l’habitude de voir dans les rayons, donc ça vaut le coup d’essayer.

Ingrédients:

• abats – 1 kg;
• oeufs – 2 pièces;
• saindoux – 300 g;
• oignons – 2 pièces;
• intestins – 700 g;
• épices, sel, muscade - 1 c.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir le foie, les poumons, le cœur et les reins pendant une heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec du laurier.
2. Épluchez l'oignon. Coupez le bacon et l'oignon en cubes et faites-les revenir.
3. Hachez les abats, l'oignon, le bacon, ajoutez les œufs, les épices et le sel. Bien pétrir.
4. Remplissez les intestins de cette masse, percez les vides, attachez bien les extrémités.
5. Faites bouillir les pains dans de l'eau salée pendant 30 minutes.

Poulet

• Temps de cuisson : 2h30.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 193 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Un apéritif tendre, aromatique et savoureux décorera n'importe quelle table, même si sa préparation prendra du temps. Commencez par une recette simple.Saucisse de poulet maison de vos propres mainspréparé à partir d'ingrédients simples : cuisses (ou poitrine) de poulet, épices, sel et intestins. Avant de les remplir, ils doivent être saupoudrés de gros sel, grattés et bien rincés.

Ingrédients:

• jambes - 2 kg;
• poivre, sel – 10 g;
• ail – 7 gousses;
• intestins – 500 g;
• haricots moutarde – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande des cuisses, séparez les os, retirez le gras et la peau.
2. Passez la pulpe dans un grand broyeur.
3. Hachez l'ail, ajoutez-le à la viande, ajoutez la moutarde, salez et poivrez. Bien pétrir et laisser reposer 2 heures.
4. Remplissez les intestins de masse de viande. Cela peut être fait à l'aide d'un accessoire spécial sur un hachoir à viande ou en coupant le goulot d'une bouteille en plastique et en l'insérant dans l'intestin.
5. Attachez fermement les extrémités des coquilles. Roulez-les en cercle, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez 20 minutes à 180°C.
6. Faites des trous à plusieurs endroits et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bœuf

• Temps de cuisson : 3,5 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pour surprendre vos invités avec une délicieuse collation ou offrir à votre enfant un morceau de saucisse saine, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'efforts : préparez une friandise de vos propres mains ! Le plus juteuxsaucisse de boeuf maisonobtenu à partir de cou de vache ou de veau. Assurez-vous d'ajouter un peu de bacon à la viande hachée, ce qui donne aux produits la texture souhaitée, ou à la viande de porc.

Ingrédients:

• pulpe de bœuf ou de veau – 800 g ;
• porc – 400 g;
• ail – 8 gousses;
• intestins préparés – 2 m;
• épices (mélange de poivrons, paprika), sel - 1 c. l.

Mode de cuisson :

1. Lavez la viande coupée en morceaux moyens.
2. Épluchez l'ail et hachez-le.
3. Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter l'ail, les épices et le sel.
4. Mélangez soigneusement la viande hachée et laissez-la mûrir pendant 2 heures.
5. Remplissez les intestins de viande hachée, retirez les vides avec une aiguille et attachez bien les extrémités de la coquille. Si vous envisagez de préparer de petites saucisses, vous pouvez attacher le fil à de petites distances, puis cuire les produits finis sur le gril.
6. Faire bouillir les saucisses à feu doux pendant 40 minutes, laisser refroidir.

Sanglant

• Temps de cuisson : 3,5 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 208 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Certaines femmes au foyer ne s'adonnent pas au boudin, considérant que le processus de préparation n'est pas très esthétique et demande beaucoup de travail. Entre-temps,boudin maison au sarrasin– un produit très sain qui devrait être inclus plus souvent dans votre alimentation. Avant de faire des saucisses à la maison, achetez des intestins et du sang de porc frais. Le sarrasin est souvent utilisé pour cette friandise, mais vous pouvez également utiliser des céréales d'orge perlé, de riz ou de millet.

Ingrédients:

• sang de porc - 1,5 litre;
• sarrasin – 200 g;
• intestins – 1 kg;
• lait – 500 ml;
• saindoux – 400 g;
• mélange de sel et d'épices – 30 g.

Mode de cuisson :

1. Broyer le sang de porc au tamis fin afin qu'il ne reste aucun caillot.
2. Coupez les lardons en petits cubes, faites bouillir le sarrasin dans de l'eau salée.
3. Mélangez le sang, le saindoux, le sarrasin dans un bol, ajoutez le lait, les épices et le sel.
4. Rincez bien les intestins sous l'eau courante, tout en vérifiant leur étanchéité (il ne doit pas y avoir de trous). Remplissez la coquille avec la garniture en laissant un peu d'espace sur les bords.
5. Faites bouillir les pains dans de l'eau salée à basse température pendant 15 minutes. Pour vérifier l'état de préparation de la saucisse, percez les intestins avec une aiguille - le jus ne doit pas être trouble. Les produits finis peuvent être cuits au four.

En feuille

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 192 kcal.
• Objectif : pour le dîner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Si, pour une raison quelconque, travailler avec les intestins est inacceptable pour vous, essayez de cuisiner délicieuse collation en feuille. Photosaucisse maison en papilloteon le retrouve souvent dans les publications culinaires. Certaines femmes au foyer ont si souvent recours à la recette que cette friandise remplace parfois les côtelettes tant appréciées. La saucisse est préparée avec des champignons, du fromage, des herbes et plus encore options diététiques- à la vapeur ou dans une mijoteuse.

Ingrédients:

• viande hachée– 600g ;
• cognac (facultatif) -60 ml;
• amidon – 30 g;
• eau – 100 ml;
• sel, poivre noir - au goût ;
• ail – 6 gousses.

Mode de cuisson :

1. Dans un bol profond, mélangez la viande hachée avec les épices, l'ail et le sel. DANS dans ce cas Il n'est pas nécessaire de tordre la viande pendant longtemps ; vous pouvez utiliser de la viande hachée toute prête.
2. Laissez le mélange de saucisses reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
3. Diluer la fécule avec de l'eau froide, l'ajouter progressivement à la viande hachée, ajouter le cognac et bien pétrir. Former des petites saucisses.
4. Pliez le papier d'aluminium en deux, placez dessus un rouleau de viande hachée, roulez bien.
5. Placer les rouleaux dans une poêle, ajouter de l'eau sur la moitié du saucisson et laisser mijoter au four à température minimale pendant 45 minutes.

Hépatique

• Temps de cuisson : 90 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 178 kcal.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Comment cuisiner de délicieux plats à partir d'abats ? Cette question est souvent posée par les femmes au foyer.Saucisse maison du foie– une excellente façon de diversifier votre menu quotidien avec une gourmandise saine et savoureuse. Si vous souhaitez bricoler les tripes et cuire correctement la saucisse, achetez un boyau naturel, mais sa préparation nécessite une approche particulière - un traitement minutieux dans des solutions de sel et de vinaigre.

Ingrédients:

• poulet ou tout autre foie – 500 g;
• graisse de porc – 200 g;
• intestins – 700 g;
• oeufs – 5 pièces;
• lait – 150 ml;
• semoule – 30 g;
• oignons – 4 pièces;
• épices, sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Passer le foie et le bacon dans un hachoir à viande.
2. Épluchez l'oignon, coupez le légume en cubes ou râpez-le et faites-le revenir dans l'huile.
3. Dans un récipient profond, mélanger le foie, le saindoux, les œufs, les oignons, la semoule, le lait, assaisonner d'épices et de sel. Bien pétrir la masse.
4. Remplissez les intestins préparés de viande hachée et attachez bien les extrémités.
5. Disposez la future gourmandise dans une poêle et enfournez à 190°C pendant 40 minutes. Les produits finis peuvent être frits ou cuits au four.

Du porc et du bœuf

• Temps de cuisson : 4 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 243 kcal/100 grammes.
• Objectif : pour une collation.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de cuisson : moyenne

Faire des saucisses maison semble très compliqué à première vue. Une fois que vous aurez essayé de cuisiner un mets délicieux, il restera longtemps dans le menu familial. Cette variétésaucisses maison (de porc et de bœuf)) se distingue par sa jutosité, son arôme et son goût incroyables. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des viandes grasses (cou, épaule) pour que le saucisson maison soit tendre et moelleux à lécher les doigts.

Ingrédients:

• intestins préparés – 1 kg;
• porc – 1 kg;
• veau ou bœuf – 1 kg;
• l'eau glacée– 500 ml ;
• mélange de sel et de poivre - 1 c. cuillère.;
• ail – 5 gousses.

Mode de cuisson :

1. Congelez légèrement la viande au réfrigérateur pour faciliter le découpage. Coupez le porc et le bœuf en cubes.
2. Épluchez l'ail et passez-le au presse.
3. Mélangez la masse de viande, l'ail, les épices, le sel, ajoutez de l'eau. Bien pétrir.
4. Placez le mélange de saucisses au réfrigérateur pour laisser infuser pendant quelques heures.
5. Remplissez les intestins de viande hachée à l'aide d'un accessoire spécial dans un hachoir à viande, attachez bien les extrémités et formez des saucisses.
6. Plongez-les dans l'eau chaude pendant 10-15 minutes, faites cuire à température minimale.
7. Placer les produits sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'huile, cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Vidéo

Le goût des saucisses faites maison ne peut être comparé à aucun produit fabriqué industriellement. Elle est tout simplement délicieuse.

Fabriquer un produit fait maison de ses propres mains nécessite un travail extrêmement minutieux associé à de la patience et de l'endurance.

Dans cet article, nous analyserons le plus délicieuses recettes pas à pas.

Tripes pour produits faits maison : où acheter et comment traiter les tripes naturelles

Où acheter des boyaux ?

Les intestins pour cuire la viande à la maison peuvent être achetés sur les marchés dans les rayons des viandes. En raison de leur aspect imprésentable, ils ne sont pas dans les rayons ; il faut demander ou négocier (commander). Les intestins peuvent être : de porc, d'agneau ou en conserve.

Il existe de nombreuses boutiques en ligne vendant des produits et du matériel pour les saucisses maison. Où pouvez-vous acheter des intestins - naturels et artificiels.

N'oubliez pas d'acheter un accessoire spécial pour le hachoir à viande. Il est vendu séparément du hachoir à viande. Il peut être acheté dans les quincailleries ou dans les magasins en ligne.

Comment traiter les vrais tripes ?

Si vous avez acheté des intestins naturels, ils doivent être soigneusement nettoyés, lavés à l'extérieur et à l'intérieur, en les retournant.

N'oubliez pas : des intestins bien nettoyés sont aussi clairs qu'une feuille de parchemin.

• Placez une extrémité de l'intestin sur le robinet d'eau avec un bas
• Placez l'intestin entier dans l'évier
• Tenez avec votre main l'extrémité de l'intestin qui est placée sur le robinet et allumez eau froide. L'eau coulera dans tout l'intestin et le rincera.
• Après cette procédure, placez l'intestin dans un petit bol.
• Mélangez un verre d'eau fraîche, un verre de vinaigre (9%) et 1/2 tasse de sel. Verser dans le bol avec les tripes et laisser reposer 30 minutes.
• Rincez à nouveau les intestins.

Séparez les intestins endommagés et perforés. Mais ceux de qualité doivent être préservés immédiatement. Pour ce faire, mettez les intestins bien lavés bocal en verre et saupoudrez généreusement de sel pour qu'il ne fonde pas. Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur sur l'étagère supérieure, en utilisant au besoin.

Les intestins de porc sont utilisés pour faire des saucisses avec diverses garnitures: du bœuf, du porc, d'un mélange de bœuf et de porc, de la viande de ragondin, du foie.

Les intestins d'agneau conviennent à la confection de saucisses ordinaires ou de fines « saucisses de chasse ».

Un produit fait maison peut être cuit au four ou bouilli et consommé immédiatement ; il peut être séché, fumé, recouvert de graisse et conservé dans des conditions appropriées aussi longtemps que nécessaire. Le produit fait maison reçoit des critiques positives de la part de ses consommateurs.

Si vous avez acheté des intestins artificiels dans le magasin, il vous suffit de les remplir d'eau tiède pendant 20 minutes pour qu'ils deviennent plus mous, puis de les farcir.

Saucisse de porc maison

Des produits:

• 1 kg de porc
• 2 à 3 oignons
• 1 gousse d'ail
• noir poivre moulu
• muscade hachée
• feuille de laurier hachée
• marjolaine écrasée

Préparation:

Porc avec oignons hacher, ajouter l'ail finement haché et les épices, les assaisonnements. Mélangez bien le tout.

Fixez les intestins préparés à la buse. Saucisse à la maison - processus créatif, accepter.

Remplissez les intestins fins de porc, soigneusement nettoyés et lavés, de viande hachée, ficelez-les et

Placer le saucisson obtenu dans une poêle en forme d'anneau (spirale), piquer avec une fourchette pour libérer les bulles d'air emprisonnées, sinon, lors de la friture au four, l'air risque de rompre le boyau.

Faites ensuite frire la viande dans le boyau des deux côtés au four, en l'arrosant périodiquement avec le jus libéré. S'il n'y a pas assez de jus, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Servir le produit fait maison frit, rosé et aromatique fini à table de fête avec des pommes de terre frites ou bouillies, des cornichons maison, des herbes fraîches, des poivrons rouges, des concombres et des tomates.

Comment faire des saucisses maison avec du foie de poulet et du sarrasin - recette vidéo

Comment faire des saucisses à la maison à partir de porc et de bœuf

Des produits:

• 500 g - porc
• 500 g - boeuf
• 50 ml - lait
• 150 g - crème sure
• 1 PC. - œuf
• muscade moulue
• sel - au goût
• huile végétale pour la friture

Préparation:

Rincer le porc et le bœuf, les sécher et les émincer 4 fois.

Ajoutez du sel, de la muscade. lait, crème sure et œuf. Mélangez bien le tout.

Déposez une cuillère à soupe de viande hachée sur le film et formez un boudin.

Répétez la procédure jusqu'à ce que la viande hachée soit terminée.

Faites bouillir les saucisses pendant 15 minutes.

Retirez le film des saucisses et faites des coupes. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les saucisses maison à base de viande pure, sans conservateurs, sont prêtes.

Saucisse de poulet (saucisse)

Produits (rendement 1,5 kg de saucisses) :

• 1,5 kg - filet de poulet
• 500 g - crème sure (20 - 25%)
• 3 gousses d'ail
• 80 g - beurre
• poivre noir moulu
• 2 m - boyau naturel

Préparation:

Broyer le filet de poulet et l'ail dans un hachoir à viande.

Ajoutez du sel, de la crème sure et du poivre.

Bien mélanger et réfrigérer pendant 2 heures.

Remplissez tout l'intestin avec la masse de viande en faisant des torsions tous les 8 à 10 cm. Le saucisson est prêt.

Faites bouillir les saucisses dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Séchez les produits finis et faites-les frire dans le beurre des deux côtés.

Les saucisses préparées selon cette recette sont servies chaudes.

Saucisse de foie maison

Des produits:

• 1 kg - foie
• 1 kg - bacon
• 1 kg - pulpe de n'importe quelle viande
• sel et épices - au goût

Préparation:

Le foie est bouilli dans l'eau en ajoutant 2 oignons coupés en tranches, quelques grains de poivre noir et une feuille de laurier.

Lorsque l'eau bout, le foie est retiré et coupé en petits morceaux. Coupez le saindoux et la pulpe de viande en petits morceaux.

Ensuite, la masse est salée, du noir ou du piment de la Jamaïque est ajouté si vous le souhaitez. Le tout est mélangé et les gros intestins des porcs sont remplis. Les extrémités sont attachées avec de la ficelle et la surface de la coquille est piquée.

Cuire le saucisson dans la même eau où a été cuit le foie en le pressant avec une pression (une assiette) pour qu'il ne flotte pas. Cuire jusqu'à ce que la coquille devienne molle.

Les produits cuits sont essuyés du bouillon et de la mousse et de la graisse adhérentes.

Le foie dans la coquille est refroidi et conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 à 5 jours.

Recette vidéo de saucisse de viande maison

Nous ne pouvons que vous souhaiter une mise en œuvre réussie des recettes à la maison.

Lorsque vous ne voulez pas cuisiner, si vous avez besoin de prendre une collation rapide ou de faire une coupe pour la table des invités, bien sûr, les saucisses vous aideront. Produit carné préféré. Elle est le thème de folklore, blagues, chansons. Rappelons-nous au moins les fameux « Deux morceaux de saucisse... », qui reflétaient toute la réalité russe des fringantes années 90.

La saucisse est un produit international, chaque nation a ses propres traditions culinaires, chacun est bon à sa manière. Les caractéristiques culinaires sont réunies par un seul ingrédient : la viande hachée. Mais sa composition - viande de cheval, porc, bœuf ou poulet - est une question de goût.

Le produit semi-fini a été conçu à l'origine pour préserver la fraîcheur de la viande. La viande se gâte rapidement sous la chaleur, même dans l'Antiquité, lors des campagnes militaires, et on a inventé de la sécher ou de la cuire d'une autre manière, afin que les soldats puissent la manger longtemps.

Dans le Caucase, en Asie centrale et aujourd'hui, des morceaux de viande entiers sont conservés sous forme de basturma et de kazy. Les Finlandais font cuire leurs saucisses sur les poêles chauds du sauna. Les Français raffinés ajoutent du cognac, des pommes et des tripes aux bâtonnets de viande.

Aujourd’hui, faire du saucisson n’est pas un moyen de conserver les filets. C'est tout un monde de goûts, d'explorations culinaires et de gourmandises. Le saucisson est bouilli, frit, fumé, séché, quoi qu'il arrive pour plaire aux amateurs.

Pour une raison quelconque, les femmes au foyer russes ont l'habitude d'acheter des saucisses dans le magasin. Mais ce n'est pas le plus aujourd'hui meilleure qualité produit. Les nutritionnistes tirent la sonnette d'alarme, mais il est impossible de refuser quelques morceaux avec un pain. À la maison, vous pouvez préparer des produits naturels, sains et délicieuse saucisse. Beaucoup de gens ont peur des difficultés, disent-ils, il faudra beaucoup de temps pour bricoler. En fait, il y a extrêmement recettes simples, qui surprendra même les gourmets.

Apprenons quelques conseils pour préparer des saucisses maison. Toute viande hachée convient à ces fins. Si vous le souhaitez, tordez-le, si vous le souhaitez, hachez le filet de viande. Ceux qui aiment les morceaux peuvent préparer quelque chose de similaire aux saucisses ukrainiennes : un mélange de viande avec de petits cubes de saindoux. Lors de la friture, ils fondent et donnent du jus.

Les abats sont un problème distinct en matière de saucisses. La variété hépatique est très populaire en Russie. C'est encore plus facile de faire de telles saucisses à la maison. Et assez économique.

Les céréales sont souvent ajoutées aux saucisses maison. Par exemple, le sarrasin. Cela s'avère satisfaisant, intéressant en goût et pas du tout cher.

Toute saucisse a besoin d'un boyau, sinon comment allons-nous lui donner forme ? Idéalement, naturels, c'est-à-dire des intestins d'animaux. Si vous n'en avez pas sous la main, prenez du film alimentaire ou du papier d'aluminium.

Préparer l'intestin est vraiment une tâche fastidieuse. La taille nécessaire est d'au moins un mètre. On lave, nettoie, trempe pendant au moins 12 heures, gratte pour l'amener à une propreté parfaite. Une procédure désagréable, mais le produit est naturel !

Saucisse du docteur à la maison

• Pulpe de boeuf
• Pulpe de porc maigre
• Un verre de lait
• Une pincée de sucre
• Cardamome, sel et poivre noir

Nous passons plusieurs fois la viande préparée dans un hachoir à viande. Ceci est nécessaire pour que la viande hachée soit parfaitement hachée. Ajoutez les épices d'un seul coup.

Diluer avec du lait, pétrir en enfonceant l'œuf. Et encore une fois, broyez toute la composition avec un mélangeur jusqu'à obtenir une masse visqueuse. La viande hachée s'avère de couleur pâle et peu appétissante. Quelques gouttes de cognac ou de vodka contribueront à le rendre plus brillant. Placez le mélange au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.

Nous utilisons la coque qui se trouve dans la maison. Si vous parvenez à en trouver un naturel, nous le bourrons. Nous attachons un bord à l'entonnoir et attachons fermement l'autre pour que la viande hachée ne tombe pas. Et à travers l'entonnoir, nous introduisons la masse de viande dans l'intestin par petites portions jusqu'à ce qu'elle soit complètement remplie. Ou utilisez un hachoir à viande avec un accessoire spécial pour remplir le boîtier.

Il est bien sûr plus facile de prendre un manchon à pâtisserie et de le farcir.

Il reste à faire bouillir le bâton du Docteur. Prenons-le grande casserole. Mais les cuisiniers ne recommandent pas de porter l'eau à ébullition. Nous cuisinons la saucisse du « docteur » à la maison pendant environ une heure en mode doux.

Retirer et placer dans l'eau froide. Après cela, la saucisse doit refroidir au réfrigérateur.

Saucisse fumée crue maison

Un régal coûteux à manger tous les jours. Les saucisses fumées à la maison coûteront moins cher. De plus, seule une véritable artisane peut réaliser un plat vraiment de grande qualité.

Ingrédients:

• Un kilo de bœuf ou de veau
• Kilo de porc
• 4 oignons
• Cuillère de sel nitrite
• Quelques gousses d'ail
• Boyau naturel (boyaux pelés)

Préparation:

Nous tordons la viande et les oignons en viande hachée. Nous pressons l'ail ici. Le sel de nitrite est nécessaire pour plus stockage à long terme nos saucisses. Pendant la journée, la viande hachée est trempée dans un endroit froid.

Il ne reste plus qu'à remplir les intestins du mélange sous forme de boudins denses. Et placez-le dans le fumoir. Le saucisson cru fumé est traité selon la méthode de fumage à froid, ce qui lui permet de conserver toutes les substances bénéfiques.

Le processus lui-même est long, en plusieurs étapes. Mais le résultat en vaut la peine.

Saucisson sec maison

Ingrédients requis :

• 500 grammes de bœuf
• Porc avec de la graisse – 1,5 kilogrammes
• Saindoux – 700 grammes
• Sel et sucre (un peu plus de ce dernier)
• Herbes de Provence, muscade moulue, coriandre, poivre
• Cognac – 70 grammes

Mode de cuisson :

Si vous pensez que c’est difficile, vous ne vous trompez pas. Même les chefs expérimentés suivent la recette. Tout d’abord, on « rappelle » toutes les épices en les broyant dans un mortier. Frottez la viande propre et séchée avec des épices, du sel, versez-la avec une boisson alcoolisée noble et faites-la mariner toute la journée.

Broyez les morceaux trempés dans un grand hachoir à viande. Le saindoux pré-salé est coupé manuellement en petits morceaux. Ce sont les morceaux de bacon familiers dans un bâton de saucisse.

Nous bourrons l'intestin de notre viande hachée comme un bijou. La quantité de produits indiquée doit donner plusieurs rouleaux de saucisses. À plusieurs endroits, vous devez faire des trous discrets pour que l'excès d'air puisse s'échapper sous le film. Sous cette forme, le saucisson sec sèche pendant 5 jours, dans un endroit sec et à température ambiante.

Comment faire des saucisses de poulet à la maison

• Kilogramme de filet de poulet
• Saindoux – 300 grammes
• Intestins de porc - environ 3 mètres
• Verre de crème
• Sel, ail, poivre, laurier

Pour les saucisses, des parties de la carcasse contenant beaucoup de viande conviennent - cuisses, filets, cuisses.

Vous pouvez couper la pulpe en cubes à votre guise ou la broyer dans un hachoir à viande. Le saindoux torsadé ajoutera de la jutosité à la viande de poulet sèche.

Nous combinons toutes les épices, les feuilles de laurier émiettées et la crème dans notre masse de viande. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Le mélange doit être infusé à froid.

Le poulet haché a un aspect un peu coulant. Si le vôtre est dense, vous pouvez toujours le diluer avec du lait ou du bouillon.

Nous remplissons le boîtier à la main ou dans un hachoir à viande avec un accessoire. Percez à plusieurs endroits pour aider les saucisses à mieux cuire. Cuire 20 minutes, pas plus. Pour rendre la viande plus savoureuse, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Recette de saucisse de poulet maison à la gélatine

Plus facile à préparer que la saucisse de porc. En fait, il contient deux ingrédients principaux : filet de poulet et de la gélatine. Le reste dépend de toi. Habituellement, du poivre, du sel et de l'ail sont ajoutés.

Le processus de création de la friandise est intéressant. Frottez délicatement des grains de gélatine, 40 grammes, dans le filet coupé en morceaux. Tout cela, bien sûr, est assaisonné. Laisser tremper et laisser gonfler la gélatine.

Cette fois, nous prenons du film alimentaire et y formons la viande hachée en la tordant. Faites cuire des saucisses de poulet sous cette forme à la maison pendant un peu plus d'une heure. Et puis laissez refroidir jusqu'à ce que la gélatine devienne dense. Cet apéritif est plus original que la viande en gelée et les muscles !

Comment faire des saucisses maison sans boyaux

Les intestins de porc se remplacent facilement film alimentaire, du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson. Et il est beaucoup plus facile de réaliser des bâtons et des sculptures dans une coquille artificielle.

Ce dont nous avons besoin:

• Filet de porc et de poulet 1,5 kg chacun
• Saindoux – 250 g
• 4 œufs
• Sel et amidon
• Ail, épices

Aux produits de viande hachée torsadée, ajoutez tous les autres ingrédients un à un. Les œufs maintiennent notre pièce ensemble. L'amidon remplit la même fonction.

Placez toute la viande hachée sur un morceau de papier d'aluminium de forme oblongue. Fermez hermétiquement de tous les côtés. Les saucisses maison sans intestins cuisent au four pendant environ une heure. Il peut être servi de manière originale en le découpant en cercles comme un petit pain. Et d'ailleurs, ils se congèlent parfaitement.

Saucisse de foie maison

La saucisse de foie est également appelée saucisse de foie. Et vous pouvez diversifier sa composition avec n'importe quoi : épices, céréales, légumes.

Ce dont tu auras besoin:

• 500 grammes de foie, que tu adores
• 300 grammes de saindoux
• 100 grammes de lait
• 3 oignons
• 3 oeufs
• Une pincée de semoule

Comment faire cuire des saucisses :

Nous coupons une partie de la graisse en morceaux de bacon et tordons le reste avec le foie.

Faire revenir l'oignon et ajouter l'additif aromatique à la viande hachée.

Mélanger le reste des ingrédients dans un bol commun et mélanger avec la préparation de foie.

Nous remplissons le mélange de points blancs dans les intestins et cuisons les saucisses déjà formées. Le temps de cuisson des saucisses de foie à la maison est inférieur à celui de la viande - environ 40 minutes.

D'accord, n'importe laquelle des recettes est une décoration de table. Et vous n’avez pas besoin de vous creuser la tête pour savoir comment surprendre vos invités. Bien sûr, vous y consacrerez du temps, mais vous aurez la garantie du statut de femme au foyer qualifiée.