Les cuisses de poulet ne sont pas au four. Comment faire cuire des pilons de poulet à la peau croustillante au four

17.10.2019

Cuisses de poulet à la sauce soja-miel

Faites revenir légèrement les cuisses et versez dessus la sauce suivante :

6 cuillères à soupe. cuillères de soja. sauce
-4 cuillères à soupe. cuillères de ketchup
-2 cuillères à soupe. cuillères de miel
-2 cuillères à café de moutarde
-4 gousses d'ail (écraser)
-saler et poivrer selon vos envies et selon vos goûts...

Laisser mijoter à petit feu une dizaine de minutes sans oublier de retourner la viande... c'est tout.
Le poulet s'avère très savoureux même sans pré-marinage.

Cuisses de poulet dans un sac

Ingrédients:

500 g de pâte feuilletée (sans levain ou levure)
600 g (6 morceaux) de pilon de poulet
300 g de champignons (frais ou surgelés)
700 g de pommes de terre
150 g d'oignon
50 ml de lait
30 g de beurre
sel
poivre
huile végétale

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Hachez finement l'oignon.

Épluchez les champignons et hachez-les finement.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale.

Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé (environ 15 minutes).

Assaisonnez le pilon avec du sel et du poivre, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 25-30 minutes).
Cool.

Ajouter le beurre aux pommes de terre et les écraser.

Ajouter le lait, saler au goût, remuer.

Mélangez la purée de pommes de terre et les champignons.
Cool.

Abaissez la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur, découpez un rectangle et conservez les chutes.

Coupez en carrés de 15x15 cm.

Réalisez un petit « gâteau » à partir des chutes et placez-le au milieu du carré (ceci est fait pour que le fond ne se déchire pas).

Placez 2-3 cuillères à soupe au milieu. remplissages.

Placez le pilon sur la garniture.

Rassemblez les bords de la pâte et nouez avec du fil (ne nouez pas trop fort).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la graisser légèrement huile végétale.
Disposez les sacs.

Vous pouvez envelopper les os dans du papier aluminium pour éviter qu'ils ne brûlent.
Placer dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 15-20 minutes).
N'oubliez pas de retirer le fil des sacs finis. J'utilise de la pâte toute prête du commerce.

Cuisses de poulet (recette magique)

Ingrédients:

cuisses de poulet 8-9 pièces
oignon 1 pièce
ail 3-4 gousses
carottes 1 pièce
poivron 1 pc
sel 1 cuillère à café (si vous utilisez moins de poulet, n'oubliez pas de réduire proportionnellement la quantité de sel !!!)

D'accord, ces légumes sont presque toujours disponibles, à tout moment de l'année. Sans fioritures :)

Préparation:

À mon avis, il ne faut pas hacher l'oignon trop finement.

Vous devez également hacher l'ail

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle

Et laisser mijoter l'oignon et l'ail à feu doux (4-5 minutes)

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière ou fine, selon vos envies (vous pouvez aussi les hacher au mixeur)

Et ajoutez à l'oignon

Retirez les graines des poivrons et rincez. En termes de couleur, bien sûr, il est préférable de prendre n'importe quelle couleur autre que le vert - jaune, rouge, orange.

Ajouter dans la poêle et laisser mijoter encore 5 minutes

Lavez les cuisses de poulet et retirez la peau si vous le souhaitez (nous n'aimons pas ça pour une raison quelconque)

Assaisonner de sel et ajouter des herbes séchées selon vos envies

Frottez chaque cuisse avec vos mains avec ce mélange (ou juste du sel), puis placez-les toutes sur les légumes et recouvrez d'eau.

L'eau doit recouvrir presque complètement le poulet.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes (au bout de 15 minutes, retourner chaque cuisse de l'autre côté). Pendant ce temps, vous pouvez préparer absolument n'importe quel plat d'accompagnement que votre cœur désire. Ce poulet va avec tout :)

Assurez-vous de vérifier l'état de préparation à la fin - percez le gigot le plus charnu avec une fourchette : si le jus rouge-bordeaux commence à couler, laissez mijoter davantage, s'il est blanc transparent, c'est prêt !

Cuisses de poulet cuites au four

Ingrédients:

4-5 pièces. cuisses de poulet
1 verre de kéfir (de préférence gras)
2-3 cuillères à soupe. l. ciboulette hachée
3 cuillères à soupe. l. jus de citron
1 cuillère à soupe. l. herbes
½ c. curcuma
¼ c. paprika doux
¼ c. gingembre moulu
1 c. sel
¼ c. noir poivre moulu
2-3 gousses d'ail
chapelure

Préparation:

Mélangez le kéfir avec du sel, du poivre noir moulu et des herbes. Les herbes peuvent être n'importe lesquelles : romarin, thym, estragon, marjolaine, etc.

Pour la sauce, mélanger le kéfir, le sel et les épices au goût
Mélangez le curcuma, le gingembre et le paprika doux. Ajoutez le mélange obtenu au kéfir.

Ajouter le jus de citron à la marinade.

Hachez la ciboulette et l'ail. Ajouter à la marinade. Si vous n’avez pas de ciboulette, vous pouvez utiliser en toute sécurité des oignons verts ou des oignons.

Mélangez bien la marinade. À propos, au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du yaourt ou de la crème sure faible en gras.

Avant de préparer les cuisses de poulet, lavez-les soigneusement sous l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.

Verser la marinade sur les cuisses de poulet.

Mélangez bien le tout, couvrez avec un couvercle et laissez mariner plusieurs heures au réfrigérateur.

Et maintenant qu'il est temps de mettre les cuisses de poulet au four, vous pouvez décider comment les cuire - avec ou sans chapelure. Dans le premier cas, trempez chaque cuisse de poulet dans la chapelure afin qu'elle la recouvre entièrement.

Placer les cuisses de poulet dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Comme vous pouvez le voir,

Nous tapissons un plat allant au four de papier d'aluminium et y plaçons les cuisses, avec ou sans chapelure.

Placer les cuisses dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les cuisses soient dorées.

C'est tout - sur la table il y a des cuisses de poulet au four dont la recette vous a été proposée aujourd'hui par KhozOboz. Servir immédiatement avec n'importe quel plat d'accompagnement !

Cuisses de poulet farcies divinement délicieuses

Nous aurons besoin:

4 pattes moyennes
morceau de porc 150 grammes
ail 2 gousses
orange 1 pièce
Mayonnaise maison
sel
assaisonnements au goût

Tout d’abord, retirez soigneusement la peau de la jambe avec un « bas » – c’est très simple.
Séparez le filet de l'os et coupez-le en petits morceaux, ajoutez le porc coupé en morceaux.
On marine dans de la mayonnaise maison, parce que... il contient du poivre, du sel et de la moutarde, environ 30 minutes.
Coupez ensuite l'orange en morceaux sans la peau et pressez l'ail.
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et bien mélanger.
Nous remplissons nos « bas » de farce, plions les bords et, pour plus de sécurité, je les ai fixés avec un cure-dent.
Placer dans une poêle chaude et faire revenir légèrement les cuisses de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mettez ensuite les cuisses frites dans un plat allant au four et faites cuire au four à 180*C. 20 minutes.
Notre plat divin est prêt, et la combinaison d'orange, d'ail, d'assaisonnements et de viande ne laissera personne indifférent - c'est très savoureux !!!

Cuisses de poulet cuites au four avec mayonnaise

Qui n'aime pas les cuisses de poulet cuites au four ?! Une autre question est que ces mêmes jambes, pour ne pas dire plus, ne sont pas tout à fait produit diététique. Pour ceux qui ne sont pas au régime, la recette est « des cuisses de poulet cuites au four ».

Ingrédients:

Quartiers de poulet - 4 pcs.
Carottes - 1-2 moyennes
Oignon - 2 têtes moyennes
Ketchup, mayonnaise au goût
Sel, poivre au goût
Huile végétale

Préparation:

1. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Placer les quartiers de poulet dans le moule en ajoutant d'abord du sel et du poivre au goût.

2. Garnir les quartiers de poulet de mayonnaise et de ketchup au goût.

3. Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en fines tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Placer les oignons et les carottes dans le moule.

4. Placez les cuisses de poulet dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

J'espère que vous apprécierez les cuisses de poulet cuites au four avec de la mayonnaise, et que ce plat prendra place dans votre collection culinaire.

Pilons de poulet dans une marinade à la crème sure

Tu auras besoin de:

Pilon de poulet – 1300 g
Crème sure - 1 verre
Citron – 1 pièce
Ail - 4 gousses
Persil - au goût
Origan séché - 0,5 cuillère à soupe. cuillères
Huile végétale - 2 c. cuillères
Poivre moulu - au goût
Sel - 0,5 cuillère à café ou au goût

Comment cuisiner:

1. Nous commençons à préparer la marinade de crème sure au citron. Nous le rinçons abondamment à l'eau courante, l'essuyons avec un torchon, nous armons d'une râpe à petits trous ou spéciale pour les agrumes et râpons le zeste dans n'importe quelle assiette pratique. Placez ensuite le citron sur une planche à découper, coupez-le en deux et pressez-en le jus. Pour notre recette, 1 cuillère à soupe suffit.

Nous lavons le persil sous l'eau courante, le secouons au-dessus de l'évier, le transférons sur une planche à découper et le hachons finement avec un couteau bien aiguisé.

Épluchez l'ail et coupez-le sur une planche à découper en petits morceaux de forme arbitraire.

Mettez la crème sure, l'origan, le jus de citron avec le zeste, l'ail, l'huile végétale, le sel et le poivre moulu dans un bol. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez maintenant le persil et mélangez à nouveau avec une cuillère à soupe. La marinade est prête !

2. Passons à la viande. Lavez soigneusement les pilons de poulet sous l'eau froide courante, séchez-les avec du papier absorbant ou des serviettes et coupez la peau si nécessaire.

3. Placez les pilons de poulet dans un sac en plastique avec une fermeture éclair ou un sac en plastique ordinaire et versez délicatement, à l'aide d'une cuillère à soupe, la marinade. Fermez ensuite le verrou ou vissez simplement le sac et mélangez le contenu plusieurs fois pour que la marinade recouvre uniformément tous les pilons de poulet.

Ensuite, nous mettons le sac de poulet au réfrigérateur pour mariner pendant 30 minutes.

4. Préchauffez le four à 180 degrés, sortez le sac de poulet du réfrigérateur et placez les pilons dans un plat allant au four.

Une fois le four réchauffé, placez une plaque à pâtisserie et faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, environ 45 à 60 minutes. Pendant ce temps, le poulet doit être complètement cuit et recouvert d'une belle croûte dorée.

5. Sortez les pilons de poulet aromatiques du four, disposez-les sur des assiettes et servez chauds. Excellent plat d'accompagnement De la purée de pommes de terre, des pâtes de toutes formes, des céréales bouillies, par exemple du riz au sarrasin ou du couscous, ainsi que n'importe quelle salade de légumes feront l'affaire. Ça y est, notre délicieux poulet est prêt !

Bon appétit!

Conseil :

Vous pouvez ajouter un peu de moutarde française au goût ou du gingembre râpé à la marinade.
- Dans cette marinade, vous pouvez cuire non seulement des pilons de poulet, mais aussi d'autres parties de l'oiseau.
- L'ail peut être écrasé avec un presse-ail spécial.
- Le poulet peut être cuit au four en mode grill.

Cuisses de poulet à la crème sure et au fromage

Ingrédients:

Cuisses de poulet - 10-15 pcs.
- fromage - 100 gr.
- crème sure - 100-150 gr.
- ail - 5 gousses.
- assaisonnement pour poulet.
- sel, poivre noir.

Préparation:

1. Rincer les cuisses de poulet à l'eau et saler soigneusement.
2. Pressez l'ail à l'aide d'un presse-ail, mélangez-le avec du poivre noir et l'assaisonnement pour poulet.
3. Frottez chaque « jambe » puis trempez-les dans la crème sure.
4. Placez les « cuisses » sur une plaque à pâtisserie graissée de ghee ou d'huile végétale.
5. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Mettre au four et cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.

Poulet aux légumes sauce à la crème sure

Ingrédients:

5-6 pièces. Pilon de poulet
- 500 g de courgettes
- 400-500 g de haricots verts
- 2 oignons
- 3 tomates
- 3 gousses d'ail
- un mélange de piments moulus
- 300 g de crème sure
- 1 cuillère à soupe. cuillère de mayonnaise

Préparation:

1. Faites revenir légèrement les pilons de poulet dans l'huile végétale (jusqu'à mi-cuisson), retirez-les et réservez.
2. Faire frire dans cette poêle haricots verts Et oignon environ 10 minutes, puis ajoutez les dés de courgettes.
3. Dans un bol profond, mélanger la crème sure avec la mayonnaise, ajouter un mélange de poivrons, d'ail passé au pressoir.
4. Placez le mélange de légumes dans un plat allant au four, mettez dessus le poulet et les tomates coupées en grosses tranches.
5. Versez la sauce dessus et répartissez uniformément dans tout le plat.
6. Mettre au four à 170 degrés pendant 20 minutes.

Comment faire frire de délicieuses cuisses de poulet

Ingrédients:

poulet jambes - 4 pièces;

jus de poire - 1 table. cuillère;

olive beurre - 3 tables. cuillères;

tomate pâtes - 2 tables. cuillères;

moutarde - 1 table. cuillère;

sauce soja - 1 table. cuillère;

balsamique vinaigre - 2 tables. cuillères;

ail - 2 gousses;

soulève huile de friture.

Préparation:

1. Versez le jus de poire dans un bol préalablement préparé, puis la sauce soja, le concentré de tomate, la moutarde, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

2. Tous ces ingrédients doivent être soigneusement mélangés.

4. Mélangez à nouveau soigneusement le tout et la marinade est prête !

5. Graissez les cuisses de poulet avec la marinade préparée et mettez-les au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.

6. Passé ce temps, faites chauffer la poêle, ajoutez la quantité d'huile végétale que vous jugez nécessaire pour la friture (car certaines personnes l'aiment plus riche, mais j'ajoute environ 50 à 70 ml d'huile) et placez les cuisses de poulet dans la friture. poêle.

7. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

8. Les cuisses de poulet prêtes doivent être servies avec de la sauce. Vous choisissez la sauce selon votre goût. Même avec de la mayonnaise, ils seront d'un goût inoubliable, et si vous préparez une autre sauce préférée, alors je suis sûr que même les nouvelles de la prochaine fin du monde ne vous arracheront pas de l'assiette.

Cuisses de poulet au bacon

Ingrédients:

Sel
Bacon (longues tranches) – 8 pcs.
Sauce soja (kikkoman) - 2 c. l.
Miel - 1 cuillère à soupe. l.
Huile d'olive - 3-4 c. l.
Fromage à pâte dure (parmesan, râpé) - 2 c. l.
Piment - 1 pc.
Oignons (un pour la sauce à la mangue) - 2 pcs.
Pilon de poulet – 8 mcx
Mangue (petite) – 1 pièce
Sauce (balsamique) - 1-2 c. l.
Gingembre (petit morceau)
Coriandre (fraîche)
Jus de citron - 1-2 c. l.

Préparation:

Coupez les articulations cartilagineuses des tibias et nettoyez l'os, coupez le tendon avec des ciseaux.

1 oignon, gingembre, un demi piment haché très finement. Ajouter le parmesan râpé.

Mélangez le tout. Ajouter la sauce soja, le miel, 1-2 c. l. huile d'olive.

Remuez bien le tout.

Retirez légèrement la peau des cuisses et remplissez la poche obtenue avec cette « viande hachée ».

Enroulez chaque cuisse dans du bacon et fixez-la avec une brochette. Préchauffer le four à 200 degrés. Badigeonnez délicatement les cuisses d'huile d'olive et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Pendant que les cuisses cuisent, préparez la sauce. Personnellement, j'en suis ravi ! Coupez la mangue en deux parties. Coupez la pulpe et hachez-la finement. Ajoutez l'oignon finement haché, la moitié restante du piment, si vous avez de la coriandre.

Ajoutez de l'huile d'olive, de la sauce balsamique (si vous n'en avez pas, vous pouvez simplement ajouter plus de jus de citron et/ou de vinaigre balsamique), du jus de citron, du sel (mon préféré est Adyghe). Mélangez bien le tout. Et assurez-vous d’essayer d’ajuster le sel et l’acide à votre goût. Servir les cuisses avec la sauce et la ciabatta fraîche. Profitez de vos vacances et bon appétit !

Cuisses de poulet mexicaines

Ingrédients:

4-6 cuisses de poulet
de gros sel
remplissage
100 ml de ketchup
80-90 ml d'eau
1-2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron
0,5 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de beurre fondu
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe. cuillère de feuilles de céleri hachées (0,5 cuillère à café séchées)

Préparation:

Frottez les jambes, déjà lavées et séchées avec du papier absorbant, avec du sel. Mettez-le dans le formulaire.

Dans un bol, mélanger les composants de la garniture.

Versez les cuisses en veillant à ce que la sauce passe en dessous.

Cuire sous le grill ou, s'il n'y en a pas, préchauffer le four au maximum. Selon le mode, cuire au four pendant 20 à 35 minutes, pendant lesquelles on verse la sauce sur les cuisses 2 à 3 fois en la sortant du moule. Vous devrez peut-être retourner les jambes.
Lorsque les cuisses de poulet sont recouvertes d'une croûte rouge-dorée et que la viande se perce facilement avec un cure-dent en bois, retirez le moule.

Les plats au four peuvent facilement être considérés comme une alimentation saine. Ils sont préparés pratiquement sans huile ni autre matière grasse, la croûte n'est pas frite, mais cuite au four, de sorte que le taux de cholestérol dans une telle friandise est minime.

De plus, en réglant le four sur le nombre de degrés et de minutes requis (si vous disposez d'une minuterie), vous pouvez vaquer à vos occupations en toute sécurité sans surveiller particulièrement le processus de cuisson. Le four lui-même évoquera la friandise et vous indiquera par un signal de minuterie que le processus est terminé.

Les cuisses de poulet au four sont un plat qui peut être servi en toute sécurité avec un accompagnement traditionnel composé de pommes de terre, d'autres légumes, de bouillie ou de pâtes, ce qui ne fera que le rendre plus attrayant et plus savoureux.

Les recettes classiques se transmettent de génération en génération, et les nouvelles connaissances, appliquées dans la pratique lors de la préparation d'un plat, améliorent la délicatesse en lui donnant de nouveaux goûts.

Recettes pour cuire les cuisses de poulet au four

La marinade est l'essentiel

Pour rendre les cuisses savoureuses et croustillantes, vous devez choisir judicieusement les ingrédients de la marinade, vous obtiendrez alors une croûte agréable et aromatique que tout le monde aime tant.

Pour la panure, vous pouvez utiliser de la farine, de la fécule, des épices, de la chapelure fraîche ou de la chapelure. Dans tous les cas, le poulet doit être soigneusement plongé dans la panure afin qu'il ne se désagrège pas pendant la cuisson.

Panure blanche

Lavez et séchez le poulet. Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les finement. Mélanger la crème sure, la moutarde, l'oignon, l'ail, la moitié du beurre fondu et la fécule dans un bol. Mélangez bien le tout, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Trempez les cuisses dans le mélange de panure pour qu'il adhère bien à la viande et ne coule pas. S'il s'avère trop liquide, ajoutez plus d'amidon.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec le reste de l'huile et placer les cuisses. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Retournez ensuite le poulet et faites cuire encore 12 minutes.

Vous pouvez prendre le plat fini avec vos mains sans craindre de vous salir, car la croûte ne sera pas grasse. La viande à l'intérieur restera juteuse.

Ces cuisses de poulet sont une alternative à un plat de café Fast food, essayez de cuisiner du poulet « à la McDonald's » facilement et simplement.

Jambes d'ambre

Pour 4 portions de pilons de poulet « Ambre » il vous faudra :

8 cuisses de poulet ;
1,5 cuillère à soupe. l. Miel;
3 cuillères à soupe. l. moutarde;
1 cuillère à soupe. l. paprika;
Saler à volonté et au goût ;
1 c. ketchup épicé;
200 gr. chapelure;
1 protéine crue ;
1/3 de piment ;
30 ml d'huile d'olive.

Broyez le piment. Mélangez le miel, le piment, la moutarde, le ketchup, le blanc d'œuf battu et le sel dans un récipient profond. Mélangez soigneusement le tout.

Lavez les pilons, séchez-les avec du papier ou une serviette et trempez-les dans le mélange. Roulez ensuite chaque cuisse dans de la chapelure mélangée au paprika.

Placez les pilons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive et placez-les dans un four préchauffé pendant 25-28 minutes à 190 degrés. Après le temps spécifié, vous pouvez retourner le poulet et laisser reposer encore 7 minutes.

La croûte sur les cuisses se révélera être d'une couleur ambrée intéressante, et le goût traditionnel de moutarde et de miel sera dilué par une touche de piment fort.

Qu'y a-t-il sur le côté ?

Le riz, le sarrasin ou les pommes de terre sont généralement servis avec des pilons de poulet, mais vous pouvez diversifier votre menu avec une céréale comme le boulgour. Sa préparation ne prend pas longtemps et, imbibée du jus des cuisses, elle sera bonne comme plat principal.

Pour 2 portions de pilons au boulgour il vous faut :

1 cuillère à soupe. boulgour;
1 c. beurre;
2 cuillères à soupe. eau bouillante;
Saler et poivrer selon vos envies et au goût ;
4 pilons ;
1 carotte ;
Un bouquet d'aneth ;
2 gousses d'ail ;
1 poivron.

Épluchez les carottes et l'ail. Coupez les carottes en cubes, hachez l'ail. Retirez les graines et les tiges du poivron et coupez-le en cubes. Hachez finement l'aneth. Mélanger les carottes, l'ail, l'aneth et le poivre dans une assiette.

Graisser le fond du verre avec de l'huile, verser le buglur, déposer le mélange de légumes dessus et verser de l'eau bouillante sur le tout. Placez les cuisses dans un ordre aléatoire sur le « coussin » préparé de céréales et de légumes.

Couvrir le moule avec un couvercle et mettre au four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire le plat pendant environ 40 minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez dorer les cuisses pendant 12 minutes.

Un tel régal s'avère satisfaisant et beau. DANS verrerie cela semble particulièrement attrayant. De la même manière, vous pouvez cuisiner des pilons avec n'importe quelle céréale ou pâtes. Une fois trempé dans le jus de poulet, le fond du plat ne brûlera pas et sera juteux.

Jambes en papillote

Du papier d'aluminium ordinaire aidera à cuire les cuisses plus rapidement qu'une plaque à pâtisserie en raison de la température interne plus élevée que dans le four.

Enveloppez les cuisses dans du papier d'aluminium et mettez-les dans un four chaud pendant un moment, puis vous devez les ouvrir. 10 minutes avant la fin de la cuisson, le poulet aura une croûte appétissante.

Pour 2 portions de cuisses « In Clothes » il vous faut :

4 pilons ;
1 cuillère à soupe. l. Sauce Tabasco;
1 cuillère à soupe. l. Mayonnaise;
1 pincée de sucre ;
Un demi-bouquet de basilic frais et de ciboulette.

Lavez le basilic et la ciboulette, séchez-les et hachez-les finement. Mélangez le Tabasco dans un récipient avec la mayonnaise, le sucre, l'oignon et le basilic. Tremper les cuisses dans la marinade et laisser reposer 20 minutes.

Coupez le papier d'aluminium en 4 rectangles. Placez 1 pilon dans chacun et enveloppez-le bien. Tournez le four à 180 degrés et placez-y le poulet. Cuire environ 15 minutes, puis déballer le papier d'aluminium et terminer la cuisson du plat pendant 10 à 12 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez dérouler les cuisses et ne laisser que l'os dans le papier d'aluminium, ce qui est pratique pour tenir le tibia.

Pour garantir une cuisson uniforme des cuisses, vous devez les placer en une seule couche à une distance d'environ 1 cm les unes des autres. Sinon, certains d’entre eux resteront crus ;
Pour minimiser la quantité de cholestérol dans le plat, vous devez retirer la peau des pilons ;
Vous pouvez faire cuire les cuisses sur une plaque à pâtisserie, une grille, dans un sac à pâtisserie ou du papier d'aluminium. Dans les deux derniers cas, les pattes presque finies doivent être ouvertes pour qu'elles s'assombrissent ;
Les pilons marinés cuisent un peu plus vite, même si comparé au porc ou au bœuf, le poulet détient le record du temps de cuisson ;
Il est facile de savoir quand les cuisses sont cuites. En perçant la croûte et en voyant un jus clair et sans sang, le cuisinier sera convaincu que le plat est prêt.

Bon appétit!

Beaucoup de gens ne réalisent même pas à quel point il est simple et délicieux de cuire des pilons de poulet au four. Pour le vérifier, il convient de considérer plusieurs recettes intéressantes, à l'aide duquel, en utilisant des techniques simples et un ensemble des plus produits réguliers, la viande de volaille s'avère juteuse, tendre et étonnamment aromatique.

Pour commencer, vous pouvez envisager l'option la plus simple, lorsque le pilon de poulet est cuit au four en utilisant ensemble minimum des produits. L’ensemble du processus, y compris l’étape de préparation des matières premières, prend moins d’une heure.

Et pour fonctionner, vous n'avez besoin que de quatre composants principaux :

6 pilons de poulet ;
10 g de sel ;
2 gousses d'ail ;
25 g de sucre.

Le processus comprend trois étapes principales :

La première étape consiste à préparer la viande. Pour ce faire, rincez-le bien et séchez-le avec une serviette en papier. Pressez ensuite l'ail dans une presse et farcissez les pilons avec cette pâte. Enfin, placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée et allumez simultanément le four pour chauffer.
Préparez le caramel salé. Il est nécessaire pour qu'une croûte dorée et croustillante apparaisse ensuite à la surface des morceaux de viande. Pour ce faire, versez du sel et du sucre dans une casserole et mettez-la sur le feu. Lorsqu'ils commencent à fondre, ajoutez 70 ml d'eau bouillante et mélangez bien. Versez davantage de caramel chaud sur les pilons.
Cuire la viande au four d'un côté pendant une demi-heure à 200 degrés, puis de l'autre pendant encore 10 minutes, mais à 220 degrés.

Le résultat est des pilons de poulet vraiment aromatiques et incroyablement savoureux avec une croûte croustillante. Leur viande est si tendre qu’il est à peine nécessaire de la mâcher.

Cuire dans la manche

Il est encore plus facile de cuire des pilons de poulet au four si vous utilisez un manchon de cuisson pour la cuisson. Il ne reste plus qu'à y mettre la viande prétraitée et à l'envoyer dans la chambre pour traitement thermique. Cette méthode présente un avantage non négligeable : après le travail, vous n'avez pas besoin de laver la graisse de la plaque à pâtisserie.

Pour cette option, vous aurez besoin de :

6 pilons de poulet ;
40 ml sauce soja;
50 ml d'huile de tournesol
sel;
une pincée d'ail séché et de paprika ;
poivre;
5 à 7 g d'herbes provençales.

Pour cuire des pilons de poulet dans une manche, il vous faut :

Lavez et séchez la viande.
Frottez bien chaque morceau avec du sel et un mélange d'épices. Placez-les dans un bol.
Mélangez la sauce soja avec l'huile, versez ce mélange sur le poulet et laissez mariner une demi-heure.
Pliez les pilons traités dans une manche. Versez-y également la marinade. Fixez les deux bords avec des clips.
Cuire 30 minutes au four à 180 degrés. Coupez ensuite la manche en haut et laissez la viande dans la chambre encore 10 minutes pour que les morceaux dorent. Tout doit être fait avec beaucoup de soin pour que le jus ne s'échappe pas.

Après un tel traitement, le produit carné se révélera exceptionnellement doux et très juteux.

Plat copieux avec des pommes de terre

Habituellement à Plat de viande Il est nécessaire de préparer une sorte de plat d'accompagnement séparément. Mais si vous le souhaitez, ces deux processus peuvent être combinés et, par exemple, cuits au four. pilons de poulet avec pommes de terre.

Dans ce cas, pour la plupart option simple Tu auras besoin de:

8 pilons de poulet ;
sel;
5 pommes de terre ;
poivre;
75 g de mayonnaise ;
assaisonnement spécial pour le poulet.

Il faut préparer ce plat étape par étape :

Coupez grossièrement les pommes de terre pelées (en deux ou trois parties).
Bien rincer et sécher les pilons, puis poivrer, saupoudrer de sel, d'assaisonnements et enrober de mayonnaise.
Placer les produits préparés sur une plaque à pâtisserie graissée (dans n'importe quel ordre).
Cuire au four à 180 degrés pendant 70 minutes.

Pendant ce temps, la viande a le temps de bien cuire et une belle croûte dorée apparaît à la surface des pommes de terre. En conséquence, l'hôtesse pourra immédiatement servir à table un plat d'accompagnement simple mais très savoureux avec du poulet juteux et savoureux.

Pilon de poulet en papillote au four

Pour rendre le pilon de poulet au four plus juteux et tendre, vous pouvez d'abord le conserver un peu dans le mélange original de vin et d'épices, puis le cuire au four en l'enveloppant dans du papier d'aluminium. Grâce aux ingrédients de la marinade, la viande devient très savoureuse. Et le papier d'aluminium, à son tour, ne permet pas à l'humidité de s'évaporer rapidement, ce qui rend le poulet légèrement sec doux et juteux.

Il existe une recette simple, pour lequel vous aurez besoin de :

1 kg de pilons de poulet ;
40 à 80 ml de vin blanc sec ;
2 gousses d'ail ;
30 g de moutarde de table ;
une pincée de sel, des herbes aromatiques éventuelles et du poivre.

Mode de cuisson :

Pour la marinade, hachez finement l'ail puis mélangez-le dans une assiette avec le vin, le sel, la moutarde, le poivre et les herbes aromatiques.
Rincez bien les pilons et séchez-les soigneusement avec une serviette.
Mettez-les dans la marinade, mélangez et laissez reposer 30 à 180 minutes, selon le temps libre dont dispose la ménagère.
Étalez une feuille de papier d'aluminium sur la table. Placez-y la viande (en une seule couche) ainsi que la marinade.
Couvrez le dessus des aliments avec une autre feuille de papier d'aluminium et pliez bien les bords.
Placez le paquet sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four préchauffé pendant 35 minutes pour cuire. Ceux qui aiment les croûtes dorées doivent retirer la feuille supérieure de papier d'aluminium 6 à 7 minutes avant de terminer le travail.

Les pilons préparés selon cette recette fondent simplement dans la bouche.

Cuisiner avec du riz

Il existe des recettes que toute femme au foyer débutante et totalement inexpérimentée peut facilement gérer. Par exemple, même un homme peut faire cuire des pilons de poulet avec du riz au four s'il veut soudainement surprendre sa femme avec un talent culinaire caché.

Pour travailler, vous aurez besoin des produits les plus simples :

8 pilons ;
2 gousses d'ail ;
250 g de céréales de riz ;
carotte;
sel;
1 boîte de maïs en conserve ;
50 g d'huile de tournesol ;
poivre.

Pour cette recette, une technologie spéciale est utilisée :

Séchez les pilons lavés avec une serviette, puis salez légèrement et saupoudrez d'épices.
Broyez les carottes sur une râpe grossière et coupez l'ail en fines tranches.
Faites-les revenir dans une poêle dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le maïs après avoir égoutté la saumure du pot.
Ajoutez du riz. Il n'est pas nécessaire de le laver ou de le cuire à la vapeur au préalable.
Salez, ajoutez un peu de poivre et remuez. La masse devrait se réchauffer légèrement.
Transférez le contenu de la poêle dans un moule et ajoutez de l'eau (500-600 ml).
Répartissez les pilons préparés sur le pourtour.
Cuire 45 minutes au four à 180 degrés.

Après une demi-heure, vous devez ouvrir la porte et vérifier. Si toute l'humidité s'est évaporée, pour éviter que le plat ne brûle, vous pouvez ajouter environ 100 à 150 ml d'eau.

Dans une marinade mayonnaise

Comme vous le savez, la viande de volaille est généralement un peu sèche et nécessite une transformation supplémentaire. Il deviendra plus juteux et plus doux s'il repose d'abord pendant un certain temps, par exemple dans une marinade préparée à base de mayonnaise. Cette technique est bien connue de nombreuses femmes au foyer.

Pour cuisiner de délicieux pilons de poulet, vous pouvez utiliser l'ensemble d'ingrédients suivant :

10 à 15 pilons de poulet (selon la taille) ;
80-100 g de mayonnaise ;
15 g chacun de sel, thym, piment fort, curcuma et piment de la Jamaïque ;
Persil frais.

Comment bien cuire la viande en marinade :

Rincez soigneusement les pilons et placez-les dans un récipient profond et propre.
A part, mélangez toutes les épices dans une assiette et frottez la viande avec.
Enduire chaque morceau de mayonnaise.
Placer au réfrigérateur pour mariner pendant 10 à 12 heures. Il ne faut pas se précipiter ici : plus la viande repose longtemps dans ce mélange, plus elle sera tendre et moelleuse après cuisson.
Placer les pilons sur un plat graissé huile de tournesol plaque de cuisson
Cuire au four à température moyenne (150-170 degrés) pendant 45 minutes.

Dans une assiette, garnir les morceaux de poulet parfumés de brins de persil frais.

Avec garniture à la crème sure

Pour une alimentation diététique, il est préférable de cuire les pilons de poulet au four avec une sauce à la crème sure délicate. Les ingrédients sont mélangés séparément, puis la viande est cuite dans une sauce parfumée à une certaine température.

Prenons par exemple une recette assez simple qui nécessite :

600-700 g de pilons de poulet ;
200 ml d'eau ;
250 g de crème sure (teneur en matière grasse d'au moins 15 %) ;
sel;
60 g de farine ;
une pincée d'aneth séché et de persil.

Séquence de cuisson :

Lavez les pilons, retirez la peau et coupez les joints en excès.
Placez-les dans une casserole d'eau et laissez cuire au maximum cinq minutes après l'ébullition. Ensuite, vous devez verser le bouillon et rincer à nouveau la viande. Il est conseillé de répéter cette procédure deux fois.
Pour la sauce, faites chauffer légèrement la farine dans une poêle sèche. Mélangez-le avec de la crème sure, puis diluez avec de l'eau tiède, ajoutez du sel et ajoutez des herbes séchées. Après cela, versez 0,5 à 0,6 litre d'eau dans une casserole profonde, ajoutez la sauce préparée et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
Trempez les pilons dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes maximum.

Compte tenu de son caractère diététique, il est préférable de servir ce plat avec un accompagnement bouilli (riz, pâtes ou pommes de terre).

Pilons de poulet à la sauce kéfir

Ceux qui sont complètement loin de la cuisine aimeront certainement la recette avec laquelle vous pourrez cuire rapidement des pilons de poulet dans une sauce légère au kéfir.

Pour cela, vous aurez besoin de quelques produits :

6 pilons de poulet (de préférence poulet à griller) ;
4 gousses d'ail;
450 ml de kéfir ;
un peu de sel, de curry et de poivre.

La technologie pour préparer un tel plat n'est pas particulièrement compliquée :

Coupez l'ail pelé en fines tranches, puis farcissez-les dans les pilons pré-lavés. Frottez bien chaque morceau avec du sel et des épices.
Placer les préparations dans un bol profond, verser le kéfir, remuer et laisser reposer une heure et demie.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Placer les pilons avec le kéfir sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 40 minutes.

L'arôme de la viande cuite se répandra rapidement dans tout l'appartement. Et le plat lui-même convient non seulement au menu du jour, mais peut prendre la place qui lui revient table de fête.

Comment faire cuire de la pâte

Pour surprendre d'une manière ou d'une autre sa maison, la ménagère peut faire cuire des pilons de poulet dans de la pâte.

Cela ne sera pas difficile à faire si vous disposez des produits de base suivants :

0,8 kg de pilons de poulet ;
sel;
1 œuf (jaune);
assaisonnements (pour poulet);
0,3 kg de pâte feuilletée sans levure.

Instructions étape par étape :

Rincez bien les pilons de poulet à l'eau et séchez-les avec une serviette en papier.
Frottez soigneusement la viande avec du sel et des assaisonnements.
Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 3 mm d'épaisseur maximum et la couper en lanières. Vous pouvez utiliser un coupe-pizza pour cela.
Enroulez les bandes de pâte autour des pilons pour que la viande soit quasiment invisible.
Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et enduisez-les de jaune d'oeuf.
Cuire au four à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes, puis laisser reposer sur la table pendant encore 10 minutes.

Ce plat peut être consommé même sans accompagnement ou, en dernier recours, accompagné d'une salade de légumes frais.

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Les cuisses de poulet au four sont comme une bouée de sauvetage dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Lorsque vous avez besoin de préparer un deuxième plat rapidement et sans trop de frais, vous devriez avoir à portée de main des recettes de cuisson au four aussi simples et savoureuses.

Dans cet article, vous trouverez superbes recettes cuisson des cuisses de poulet au four. Les méthodes de cuisson sont très simples et ne nécessitent pas de coûts de matériel ou de temps.

Avant la cuisson, assurez-vous de laver et de sécher le pilon de poulet. Certaines femmes au foyer sautent cette étape. Bien entendu, la moitié de la réussite d’un plat réside dans la fraîcheur de la viande et sa qualité.

Tout le monde sait que la viande de poulet est diététique et qu'elle constitue un produit abordable et apprécié de beaucoup. La viande de poulet réfrigérée est plus saine et non congelée.

Le poulet est faible en gras et riche en acides aminés ; il ne contient pratiquement pas de glucides ni de cholestérol. Le produit est riche en vitamines et minéraux bénéfiques pour l'organisme. Il est préférable de combiner le produit avec des légumes et des herbes - cela ne fera qu'améliorer la digestion.

Nous tenons compte du fait que dans un four à gaz, le poulet perdra du jus plus rapidement et qu'il est donc préférable de conserver la plaque à pâtisserie sous du papier d'aluminium la plupart du temps de cuisson. AVEC fours électriques la situation est plus simple - la chaleur des spirales sèche modérément le plat, mais nous contrôlons la température de consigne

La température lors de la cuisson des cuisses ne doit pas dépasser 180-190 degrés, sinon le poulet perdra beaucoup de jus, ce qui n'est pas souhaitable pour le goût. Après la cuisson, sortez immédiatement le poulet cuit du four encore chaud.

Délicieuses cuisses de poulet avec pommes de terre au four

Préparez des cuisses de poulet avec des pommes de terre dans une somptueuse marinade de moutarde, de sauce soja et d'épices aromatiques. Le dîner en famille est prêt ! Et comme c'est délicieux - tout le monde sera content d'un tel festin.

Ce plat polyvalent convient aux jours de semaine ou au dîner du dimanche. Il sera tout aussi digne sur la table des fêtes. Et son goût ne vous décevra pas - tout le monde ne fera que féliciter l'hôtesse !

Tu auras besoin de:

1200 g de pilon de poulet
10 morceaux. pommes de terre moyennes
100 ml de sauce soja
2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise
1 cuillère à soupe. l. moutarde
1 cuillère à soupe. l. jus de citron
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
épices au goût (ail moulu, coriandre, paprika, poivron rouge, basilic)
4 dents ail
sel, poivre au goût

Mode de cuisson :

Poivrez et ajoutez un peu de sel en tenant compte du degré de salinité de la sauce soja

Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et mélangez bien la marinade jusqu'à consistance lisse.

Versez la marinade dans le bol avec le pilon de poulet

Mélangez les pilons avec la marinade avec vos mains, laissez tremper les cuisses dedans pendant 30 à 40 minutes

Pendant ce temps, préparez les pommes de terre pour la cuisson

Coupez-le en gros quartiers

Le poulet a mariné, placez-le maintenant sur un bord d'une plaque à pâtisserie légèrement graissée d'huile végétale.

Versez les pommes de terre hachées dans le reste de la marinade et mélangez le tout avec les mains

Placer les pommes de terre marinées sur une plaque à pâtisserie, en remplissant l'espace restant sur la plaque à pâtisserie.

Versez le reste de la marinade sur les cuisses et les pommes de terre

Placer les cuisses avec les pommes de terre dans un four préchauffé à 190 degrés pendant environ 1 heure

Bon appétit!

Comment faire cuire les cuisses au four avec de la crème sure et du fromage

Parfumé et délicieux ! Une option rapide et économique pour un deuxième plat pour le dîner. Essayez de cuisiner le poulet de cette façon recette simple- le résultat est un poulet savoureux avec des notes d'ail.

Un poulet juteux sur votre table ravira votre famille - tout le monde sera content !

Tu auras besoin de:

8-10 pièces. cuisses de poulet
100 g de fromage
150 g de crème sure
4-5 dents ail
assaisonnement pour poulet
poivre noir
aneth

Mode de cuisson :

Lavez et séchez les cuisses de poulet avec une serviette en papier et frottez-les avec du sel.
Passer l'ail au presse, ajouter l'assaisonnement pour poulet et le poivre noir
Frotter le mélange sur le poulet
Trempez chaque cuisse dans la crème sure et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée de ghee ou d'huile végétale.
Cuire les cuisses pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180-190 degrés
Râper le fromage et hacher finement l'aneth
Après 40 minutes de cuisson, saupoudrer les cuisses de fromage râpé dessus et les mettre au four encore 5 minutes, laisser fondre le fromage et enfourner
Après avoir éteint, saupoudrer d'aneth finement haché

Bon appétit!

Recette de cuisses de poulet au miel et moutarde au four

Comment cuisiner des cuisses de poulet avec du miel et de la moutarde ? En fait, une recette très simple, et combien goût inhabituel et du plaisir.

La combinaison de piquant et de douceur donne à la viande de poulet un piquant et un piquant. N'hésitez pas à prendre note de cette recette et à la cuisiner chez vous !

Tu auras besoin de:

8-9 pièces. cuisse de poulet
1 cuillère à soupe. l. Moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe. l. moutarde russe
sel, poivre au goût
1 cuillère à soupe. l. miel liquide

Mode de cuisson :

Rincez d'abord bien les jambes et séchez-les avec une serviette.

Ajouter la moutarde de Dijon

Verser le miel liquide

Sel et poivre au goût

Mélangez bien à la main les cuisses de poulet avec le miel et la moutarde.

Couvrir les plats d'un film et réfrigérer 60 minutes

Badigeonnez-les avec le reste de la marinade

Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 180-190 degrés et faites cuire les cuisses pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Bon appétit!

Cuisses de poulet au bacon au four

Très original et étonnant délicieuse recette cuisses de poulet au bacon. L'important est que non seulement la viande sur l'os soit enveloppée dans du bacon, ce qui lui donne arôme délicat et conserve la jutosité, et le fait est que ces cuisses ont un secret - une garniture de fromage, d'herbes et d'ail, qui est placée entre la peau et la viande sur les os.

Un peu d'habileté et vous réussirez ! Imaginez les visages surpris de vos invités lorsqu'ils goûtent un plat aussi spectaculaire de vos mains. Bonne chance!

Tu auras besoin de:

6 pièces. pilon grand
200 g de fromage à pâte dure
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
300 g de lardons
50 ml de mayonnaise
sel, poivre noir moulu
épices au goût
feuilles d'aneth
les verts et poivron Pour la décoration

Mode de cuisson :

Rincer les cuisses de poulet à l'eau, sécher et retirer le cartilage des articulations des cuisses. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, séparez soigneusement la peau de la viande sans la retirer complètement.
Hachez finement l'ail. Hachez les feuilles d'aneth. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Ensuite, mélangez les ingrédients avec la mayonnaise en une seule masse.
Remplissez l'espace entre la peau et la viande avec la masse obtenue, essayez de remettre la peau sur la viande avec une couche de garniture
Coupez le bacon en fines tranches
Salez légèrement les pilons, saupoudrez d'épices, enveloppez les cuisses dans des tranches de lard en les fixant avec des cure-dents
Placez les pilons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.
Pendant la cuisson, les cuisses doivent être retournées dans le moule 1 à 2 fois.
Les pommes de terre bouillies ou frites et la salade de légumes sont parfaites en accompagnement.

Bon appétit!

Recette vidéo de cuisses de poulet au four avec des pommes

C'est un produit qui aide souvent les femmes au foyer en cas d'invités inattendus. Les cuire au four est facile. Le plat est tout aussi appétissant lors d'un repas ordinaire que sur une table de fête. De plus, le poulet est un produit diététique. Et si vous enlevez la peau des cuisses, le taux de cholestérol dans la viande deviendra complètement minime. Cet article est consacré à la façon de cuisiner délicieusement des cuisses de poulet au four. Les recettes, malgré leur nombre, sont divisées en deux classes. L’un suggère de les désosser et l’autre de les faire mariner. Pourquoi de telles manipulations préliminaires sont-elles nécessaires ? Non seulement les ingrédients ajoutés au poulet le rendent plus savoureux, mais ils empêchent également la viande de se dessécher lors de la cuisson au four. La marinade pénètre profondément dans les tissus, les adoucit. Cela rend le poulet tout simplement merveilleux.

Comment faire cuire des cuisses de poulet au four ? Les recettes simples étape par étape ne diffèrent souvent les unes des autres que par la composition de la marinade et l'ensemble des épices. Mais la technologie de cuisson change peu. Examinons donc le processus étape par étape de préparation des pilons de poulet. Nous les laverons, si nécessaire, et retirerons les plumes restantes. Vous pouvez retirer la peau des jambes. Mais si l'excès de calories ne vous dérange pas, il vaut mieux ne pas le faire. Les produits cuits au four donneront au plat un goût et un arôme supplémentaires. Frottez ensuite les cuisses de poulet avec du sel et un mélange d'épices. Partons pour un quart d'heure. Mettez-le ensuite dans la marinade et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins vingt minutes. Plus le poulet reste longtemps dans le milieu liquide, plus sa viande deviendra douce et tendre. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez-y les pattes suffisamment serrées pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Mettre au four et cuire au four pendant quarante-cinq minutes. De temps en temps, vous devez arroser la viande avec le jus obtenu. Nous vérifions l'état de préparation comme ceci : percez-le avec une fourchette à l'endroit le plus épais. Si de l'ichor rouge apparaît, faites cuire encore quelques minutes. Du jus doré devrait apparaître au site de ponction. Il existe des recettes qui demandent de cuire les cuisses avec de la sauce. Le plus souvent avec un plat d'accompagnement - pommes de terre et oignons. La méthode de cuisson italienne consiste à cuire les cuisses au four dans un mélange de farine et d'épices pendant une demi-heure, puis à les verser avec la marinade et à les laisser encore trente minutes.

Marinade mayonnaise pour cuisses de poulet au four

Cette recette est incroyablement simple. Frotter les pilons de poulet lavés avec le mélange d'épices. Il doit contenir du piment de la Jamaïque moulu et quelques herbes sèches (oignon ou au moins aneth). Tout le reste dépend de votre goût et de votre discrétion. Le paprika doux donnera au plat une touche hongroise, le curcuma et le piment - indien. N'oubliez pas de saler les cuisses de poulet. Cela ramollira la viande et permettra aux épices de pénétrer profondément dans les tissus. Pour deux cuisses de poulet, prélevez une petite pincée de chaque assaisonnement et mélangez d'abord, puis frottez généreusement les pilons. Après quinze minutes, vous pouvez ajouter de la mayonnaise. Quatre cuillères à soupe suffisent pour deux portions. Une délicieuse marinade pour les cuisses de poulet au four sera créée lorsque nous presserons (ou hacherons finement) une ou deux gousses d'ail dans de la mayonnaise. Cela donnera à la viande un arôme et un goût merveilleux. Couvrir les jambes film alimentaire ou placer dans un récipient hermétiquement fermé. Au bout d'une demi-heure, nous commençons la cuisson.

Saveur caucasienne des plats

Le poulet est une viande neutre en goût. Mais il absorbe bien tous les autres ingrédients des plats. Les cuisses de poulet marinées au four s'avèrent complètement différentes : épicées, tendres, épicées, sucrées - selon les ingrédients et les épices que vous utilisez. Si vous êtes amateur de cuisine caucasienne, essayez d'utiliser du ketchup à la place de la mayonnaise. L'ensemble des épices change également dans cette recette. Les principaux composants sont : le rouge piments, coriandre (les grains doivent d'abord être pilés dans un mortier) et houblon suneli. Une fois que les cuisses ont trempé un moment dans les épices et que le sel a ramolli la viande, enduisez-la généreusement de ketchup. Avec cette méthode de cuisson du poulet du Caucase, vous pouvez expérimenter. Par exemple, ajoutez de l'adjika au ketchup. Cette marinade vous donne la possibilité non seulement de cuire les cuisses au four, mais aussi de les griller. Vous pouvez également faire brochette de poulet sur le grill, mais pour cela il vaut mieux prendre la poitrine plutôt que les pilons.

Le charme à la française

La moutarde de Dijon aux grains entiers ajoute du piquant au plat. La marinade française pour cuire les cuisses de poulet au four est facile à préparer. Mélangez dans un bol six cuillères à soupe de moutarde de Dijon, deux de paprika, une gousse d'ail finement hachée et un zeste de citron râpé. Ajoutez un quart de verre de vin de table blanc à la marinade. A défaut, vous pouvez vous contenter de jus de citron. Roulez six cuisses de poulet dans cette marinade (son épaisseur doit ressembler à la consistance d'une crème sure). Il est préférable de déposer la viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mais pour que le poulet soit savoureux, il doit passer au moins une demi-heure dans la marinade. La viande doit être cuite au four pendant une trentaine de minutes à 180 degrés. Préparez séparément un plat d'accompagnement - des pommes de terre bouillies ou du riz. Nous utilisons le reste de la marinade comme sauce.

recette italienne

Versez cent grammes de farine et deux cuillères à café de curry dans un sac en plastique solide. Nous y envoyons un kilo ou un pilon de poulet et demi. Frottez une plaque à pâtisserie (fond et côtés) avec un mélange de beurre fondu (30 g) et d'huile d'olive (20 g). Préchauffer le four à 180 degrés. Sortez les pilons de poulet du sac et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Faisons cuire trente minutes. Pendant ce temps, faites fondre cinquante grammes de miel et mélangez-le avec la même quantité de sucre de canne. Versez dix millilitres de sauce soja et pressez le jus d'un citron. Mélanger la marinade jusqu'à consistance lisse. Les pilons doivent être retournés plusieurs fois en les versant avec le jus libéré. Au bout d'une demi-heure, versez le mélange aigre-doux et poursuivez la cuisson. Les cuisses de poulet marinées au four seront prêtes dans trente minutes.

Croûte de caramel

Avez-vous déjà essayé le canard laqué ? Le point fort de ce plat est le fin glaçage au caramel recouvrant la viande. En utilisant le même principe que le canard laqué, vous pouvez également cuire les cuisses de poulet au four. Recette étape par étape demande de d'abord laver et sécher un kilogramme de pilons avec une serviette en papier. Hachez finement six à huit gousses d'ail. Pour que le jus ressorte, écrasez-le un peu dans un mortier. Gingembre - toujours frais - râpez-le pour qu'il reste une demi-cuillère à café. Placez-le dans un bol avec l'ail. Ajoutez un tiers de verre de miel liquide, de sauce soja et de vin blanc. Ajoutez une autre demi-cuillère à café de poivre blanc moulu. Pour le piquant, ajoutez du vinaigre d'agrumes (ou de raisin). Il faudra trois cuillères à soupe. Pour ajuster la douceur, ajoutez du sucre. Il est préférable de prendre du brun, de la canne - une cuillère à soupe. Versez cette marinade sur les cuisses de poulet. Ils doivent être conservés au réfrigérateur pendant au moins une heure. Mieux encore, laissez-les là toute la nuit. Vous devez cuire les pilons dans un four préchauffé à deux cents degrés pendant une demi-heure d'un côté. Retournez, versez le jus et laissez cuire encore vingt minutes.

recette américaine

Pensez-vous que la moutarde et la cannelle sont incompatibles ? Les cuisses de poulet marinées au four selon une recette américaine dissipent ce mythe. Nous recouvrons le formulaire de papier d'aluminium. On y met deux cuisses de poulet, lavées et séchées avec une serviette. Dans un autre bol préparez la marinade. Mélangez deux cuillères à soupe de moutarde et d'huile d'olive. Ajoutez une grosse gousse d'ail finement hachée. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de miel liquide et de vinaigre. Et enfin, ajoutez une généreuse pincée de cannelle moulue et un ensemble d'épices « Pour poulet » à la marinade. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Étalez cette marinade sur les pilons de poulet. Ce serait une bonne idée de laisser le moule de côté pendant un moment pour permettre à la marinade de s'imprégner de la viande. Préchauffer le four à cent quatre-vingts degrés. Épluchez trois pommes. Nous les coupons en fines tranches, en retirant simultanément les caisses de fruits. Placer les pommes sur les cuisses de poulet. Appliquez du miel liquide avec un pinceau en silicone. Saupoudrez d'une cuillère à café de cannelle et placez la poêle au four. Nous cuisons pendant environ quarante-cinq minutes.

Marinade au café

Lavez et séchez huit pilons de poulet. Nous préparons du café noir naturel de sorte qu'après avoir séparé le marc, nous obtenions un verre et demi de liquide. Refroidir dans un grand bol. Ajoutez au café deux verres d'eau et trois cuillères à soupe de sel, de sucre et de piment moulu en poudre. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ajoutez une demi-cuillère à café de poivron rouge, trois gousses d'ail hachées et un bâton de cannelle entier à la marinade. Placer les cuisses de poulet. Couvrir le dessus d'une assiette retournée et placer le poids. Enveloppez le bol dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins quatre heures. Vous pouvez cuire ces cuisses de poulet en marinade au four, ainsi que sur le grill ou au grill.

recette asiatique

Retirez la peau des pilons et frottez la viande avec un mélange d'herbes sèches et d'épices. L'ensemble peut être à votre goût, mais il doit contenir de l'estragon, de la coriandre et de l'origan. Mettons la viande de côté. Cuisinons marinade de soja pour les cuisses de poulet au four. Pour ce faire, mélangez une cuillère à café et demie de moutarde (ordinaire) et de mayonnaise dans un bol. Diluez-le avec deux cuillères de sauce soja et une cuillère de miel. Faites mariner les pilons pendant environ une heure, puis enfournez.