सर्दियों के लिए टुकड़ों में और पूरे नाशपाती का गाढ़ा और स्वादिष्ट जैम - चित्रों के साथ सरल व्यंजन। स्लाइस में एम्बर नाशपाती जैम: तैयारी की विशेषताएं, रेसिपी और सिफारिशें

सही किया नाशपाती जामएक चमकदार एम्बर रंग और आपके मुंह में पिघलने वाली स्थिरता प्राप्त करता है। जंगली नाशपाती से बनी मिठाई विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती है। हालाँकि, सामान्य तौर पर, किसी भी नाशपाती के व्यंजन में एक तटस्थ और नाजुक स्वाद होता है। इसीलिए कई लोग उनसे इतना प्यार करते हैं. हम अनुशंसा करते हैं कि हमने आपके लिए जो व्यंजन चुने हैं उनमें से कम से कम एक को आज़माएँ। इसके अलावा, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है।

लाभकारी गुण और हानि

नाशपाती सबसे स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक है। इसमें बहुत कुछ है पोषक तत्व, जिसे वह आंशिक रूप से जैम को दे देती है।

नाशपाती कई बीमारियों के लिए उपयोगी हो सकती है, उदाहरण के लिए:

• एनीमिया;
• दिल की बीमारी;
• अग्न्याशय के साथ समस्याएं;
• सिस्टिटिस;
• गुर्दे की पथरी।

कभी-कभी नाशपाती को ज्वरनाशक, खांसी और सर्दी के उपचार के रूप में अनुशंसित किया जाता है। अपने कच्चे रूप में, यह पेट के साथ-साथ कोलेसीस्टाइटिस, सभी प्रकार के गैस्ट्रिटिस और नाराज़गी में लाभ पहुंचाएगा। इसके अलावा, यह फल एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है।

हालाँकि, खाना पकाने के दौरान आमतौर पर उबाल डाला जाता है बड़ी संख्यासहारा. इस कारण यह शरीर को थोड़ा नुकसान पहुंचा सकता है और आपको इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। यदि मधुमेह रोगियों को कच्चा फल (संयम में) खाने की अनुमति है क्योंकि इसमें चीनी कम होती है, तो आपको जैम से सावधान रहना चाहिए।

जो लोग अपने वजन पर नजर रखते हैं उन्हें भी सावधान रहना चाहिए। चीनी न केवल वसा जमाव को बढ़ावा देती है, बल्कि दांतों की स्थिति पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है और भूख बढ़ाती है। आप जितनी अधिक मिठाइयाँ खाएँगे, आपकी इच्छा उतनी ही अधिक होगी।

इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को चीनी-नाशपाती मिठाई का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए। यह नवजात शिशु में एलर्जी के विकास में योगदान दे सकता है। सात वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए बहुत अधिक जैम की सिफारिश नहीं की जाती है। फिर से चीनी की बड़ी खुराक के कारण।

महत्वपूर्ण नोट: फलों में मौजूद एसिड आपको भरे पेट ही फायदा पहुंचाएगा। खाली पेट ऐसा कुछ खाने की सलाह नहीं दी जाती है। अन्यथा, जठरांत्र संबंधी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।

अन्य मामलों में, ऐसी विनम्रता व्यक्ति को असाधारण लाभ पहुंचाएगी। इसलिए, आपको सर्दियों के लिए नाशपाती की मिठाई का स्टॉक कर लेना चाहिए - ताकि आप ठंड के तीन महीनों के दौरान इससे विटामिन प्राप्त कर सकें।

स्वादिष्ट जैम साइबेरियाई नाशपाती या सूखे मेवों से बनाया जाता है।

कैलोरी सामग्री और संरचना

प्रति 100 ग्राम नाशपाती जैम में कैलोरी की संख्या 273 किलो कैलोरी होती है।

BZHU संकेतक:

• प्रोटीन - 0.3 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 70.8 ग्राम।

लाभ शामिल हैं विशाल राशिटैनिन, नाइट्रोजनयुक्त और खनिज पदार्थ, साथ ही विटामिन। यहाँ मुख्य घटक है:

• विटामिन सी, बी और पी;
• फोलिक एसिड (करंट से भी अधिक);
• फाइटोनसाइड्स;
• पेक्टिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• आयोडीन (बीजों में इसकी प्रचुर मात्रा होती है)।

यह सब जैम में सुरक्षित रहता है. सच है, थोड़ी कम मात्रा में, क्योंकि खाना पकाने के दौरान उपयोगी पदार्थ "वाष्पित" हो जाते हैं। हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार के दौरान ऊंचे तापमान पर भी लाभकारी गुणयह फल लगभग पूरी तरह से संरक्षित है।

तैयारियों के लिए फलों का चयन

नाशपाती जैम को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्य और बारीकियां पता होनी चाहिए। यहां मुख्य बारीकियां हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए।

• जैम के लिए फल पके और थोड़े घने होने चाहिए। नरम वाले नहीं चलेंगे.
• अधिक पके फल, साथ ही क्षतिग्रस्त और सूखे हिस्से वाले फल, काढ़ा का स्वाद खराब कर देंगे।
• हरे नाशपाती के फल न लें तो बेहतर है। उनसे बने जैम का रंग हल्का पीला, बेहद कमजोर सुगंध और आम तौर पर अनाकर्षक रूप होगा। कुछ लोगों को इसका स्वाद कच्चा भी लगता है.
• नाशपाती अधिक पकी नहीं होनी चाहिए. नहीं तो यह जैम नहीं, बल्कि दलिया होगा।
• उसी विविधता और परिपक्वता की आवश्यकता है। यह आवश्यक है ताकि फलों के टुकड़े एक ही समय में पक जाएं।
• पकाने से पहले, फल को छील लें और बीज कक्षों सहित बीज हटा दें।
• पकाने से पहले नाशपाती के फलों को थोड़े अम्लीय पानी में रखना चाहिए ताकि वे काले न हो जाएँ।
• छोटे फलों को टुकड़ों में काटे बिना साबुत उबाला जा सकता है।
• बड़े फलों को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में बांटने की सलाह दी जाती है।

साथ ही, आपको नाशपाती को पकाने से पहले उसका स्वाद भी चख लेना चाहिए। यदि वे मीठे हैं, तो आप रेसिपी की तुलना में 2 गुना कम चीनी का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कभी-कभी प्रति 1 किलोग्राम फल में 400-500 ग्राम चीनी पर्याप्त होती है।

हालाँकि, अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर विविधता चुनना बेहतर है। हालाँकि, मीठे फल मानक सरल व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।

डचेस जैम का स्वाद नाज़ुक लेकिन तीखा होता है। गर्मी उपचार के बाद "लिमोंका" अधिक सुगंधित होता है। "बर्गमोट" और "कॉन्फ्रेंस" जैसी नाशपाती की किस्में मिठाई को एक अनोखी मिठास देती हैं और लंबे समय तक पकाने के बाद भी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती हैं।

संक्षेप में: नाशपाती में लचीलापन होना चाहिए और मध्यम नरम होना चाहिए। त्वचा साफ और चिकनी होनी चाहिए. सीधे पकाने से पहले फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है। नाशपाती को स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें। पहले वाले अपना आकार पूरी तरह बनाए रखते हैं, दूसरे वाले नरम हो सकते हैं और जेली या जैम के लिए उपयुक्त होते हैं।

व्यंजनों

यहाँ सबसे अधिक हैं स्वादिष्ट व्यंजननाशपाती जैम, जिसे हर गृहिणी को आज़माना चाहिए।

"पांच मिनट"

आपको चाहिये होगा:

• नाशपाती - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• पानी - 100 मि.ली.

खाना पकाने के निर्देश:

1. फलों को छिलका उतारकर और बीच का हिस्सा हटाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और एक सॉस पैन में रखें;
2. वहां पानी डालो;
3. पैन को गैस पर रखें और मिश्रण को उबाल लें;
4. उबलने के बाद लगभग 5 मिनट तक गैस पर रखें - फल नरम हो जाने चाहिए;
5. शोरबा से फल निकालें (आप इसे छान सकते हैं) और इसमें सारी तैयार चीनी मिला दें;
6. चीनी के मिश्रण को उबाल लें और अगले 5-6 मिनट तक पकाते रहें।

गर्म जैम को पहले से तैयार जार में रखा जाता है - सूखा और निष्फल। सावधानी से रोल करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

"क्लासिक"

सबसे अधिक समय-कुशल खाना पकाने की विधि। शुरुआती लोगों के लिए बिल्कुल सही.

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• फल - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1200 ग्राम;
• पानी - 150-200 मि.ली.

प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. फल तैयार किए जाते हैं, छीले जाते हैं, स्लाइस में विभाजित किए जाते हैं और एक पैन में रखे जाते हैं;
2. हर चीज को चीनी से ढक दें, जिसे बाद में सतह पर समान रूप से वितरित किया जाता है;
3. फलों के कुछ टुकड़ों को कांटे से छेद दिया जाता है - इस तरह वे अधिक रस देंगे और जैम अधिक सुगंधित होगा;
4. रस निकलने तक मिश्रण को 4-5 घंटे तक खड़े रहने दिया जाता है, लेकिन अगर किस्म बहुत रसदार नहीं है, तो आप पानी मिला सकते हैं;
5. फिर मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है और उबाल आने तक इंतजार किया जाता है, जिसके बाद गैस को कम कर दिया जाना चाहिए और मिश्रण को समय-समय पर हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक उबालना चाहिए।
6. इसके बाद, जैम को बंद कर दें, इसके ठंडा होने का इंतजार करें और सभी चीजों को जार में डाल दें।

एम्बर जैम "कीमती"

तुम्हें लेना चाहिए:

• फल - 1000 ग्राम;
• चीनी - 1000 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1/4 चम्मच;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच।

आप इस जैम को रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं.

1. प्रसंस्कृत फलों को काटें और तैयार दानेदार चीनी से ढक दें।
2. फिर आप मिश्रण को दबाव में रख सकते हैं और 8-12 घंटे तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। शाम को ऐसा करना सुविधाजनक होता है, ताकि अगली सुबह फल रस दें और आप जैम बनाना शुरू कर सकें।
3. जब नाशपाती रस देने लगे तो मिश्रण को गैस पर रख दें और उबाल आने तक इंतजार करें।
4. उबलने के बाद मिश्रण को 2-3 मिनिट के लिए गैस पर रख दीजिए. यदि आप इसे अधिक समय तक रखेंगे, तो नाशपाती नरम हो जाएगी।
5. फिर काढ़े को गैस से हटा दिया जाता है और फिर से 8-12 घंटे तक रखा रहने दिया जाता है। "अनुष्ठान" दो बार दोहराया जाता है।
6. तीसरी बार मिश्रण को 15-20 मिनिट तक उबाला जाता है. यह गाढ़ा हो जाना चाहिए. इसे एक बूंद से जांचें - यदि बूंद समतल सतह पर नहीं फैलती है, तो डिश तैयार है।

इस रेसिपी के स्लाइस घने लोचदार और रसदार बनेंगे। परिणामी सिरप का अलग से स्वाद लेना संभव होगा - यह कुछ हद तक गाढ़े शहद के समान है। केक और मफिन को भिगोने के लिए इस सिरप का उपयोग करना अच्छा है। तैयारी की प्रक्रिया काफी समय लेने वाली है, लेकिन परिणाम एक अद्भुत स्वाद के साथ सिरप में घने एम्बर रंग के नाशपाती के टुकड़े हैं।

जैम "अदरक स्वादिष्टता"

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• नाशपाती फल और चीनी - 1000 ग्राम प्रत्येक;
• नींबू का रस/एसिड - एक फल;
• कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लौंग मसाला - स्वाद के लिए.

व्यंजन विधि:

1. पकाने से पहले, आप केवल मध्य भाग को हटाकर फल के तने को संरक्षित कर सकते हैं;
2. फलों के स्लाइस को रस के साथ डाला जाता है और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है;
3. फिर इसे 10 मिनट के लिए धीमी गैस पर रखें, बंद कर दें और ठंडा होने दें;
4. स्लाइसें निकाल ली जाती हैं, और बची हुई चाशनी को दानेदार चीनी, मसालों के साथ मिलाया जाता है और उबाला जाता है;
5. उबलते मिश्रण में फलों के टुकड़े डालें और 3 से 5 मिनट तक उबालें;
6. बंद करें और 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें;
7. एल्गोरिथ्म को दो बार दोहराया जाता है - समान समय अंतराल पर।

यह जैम पूरी तरह से डेसर्ट का पूरक होगा। और पारखी लोग इसे पके हुए मांस में मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में जैम मिठाई

आपको चाहिये होगा:

• फल - 1000 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नींबू या संतरे का छिलका - एक फल।

1. फल से छिलका और बीज सहित कोर हटा दें।
2. छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. कटे हुए नाशपाती, दानेदार चीनी और कसा हुआ नींबू का छिलका मिलाएं और एक मल्टीकुकर कंटेनर में रखें। यदि आप संतरे का उपयोग करते हैं, तो जैम का स्वाद अधिक तीखा होगा।
4. ऑटो बुझाने वाला मोड सेट करें और 15 मिनट के लिए भूल जाएं।
5. समय बीत जाने के बाद, मिश्रण को हिलाएं और बेकिंग मोड पर स्विच करें। 25-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें.
6. मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। इसके लिए लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है।

प्रक्रिया के अंत से पहले मिठाई देने लायक है बारीकी से ध्यान दें, क्योंकि ख़त्म होने से 5-7 मिनट पहले मिश्रण जल सकता है। तैयार जैम को पहले से तैयार बाँझ कंटेनरों में डाला जाता है।

जंगली नाशपाती जाम

खेल का मौसम अगस्त में शुरू होता है और अक्टूबर के मध्य में समाप्त होता है। इस अवधि के दौरान, नाशपाती खेतों और जंगलों में पाई जा सकती है। दूसरा तरीका बाज़ार में अन्य लोगों से खरीदारी करना है।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• फल जंगली नाशपाती- 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• नाशपाती का काढ़ा - 2.5 कप।

तैयारी प्रक्रिया:

1. फल से छिलका और कोर हटा दें और नाशपाती को आधा काट लें;
2. फलों को थोड़े अम्लीय पानी में 10 मिनट के लिए रखें (प्रति 1 लीटर तरल में आधा चम्मच नींबू एसिड);
3. खेल को संकीर्ण स्लाइस में काटें;
4. इन्हें खाना पकाने वाले बर्तन में डालें और डालें ठंडा पानी, इसे हल्के से नाशपाती को ढकना चाहिए;
5. गैस पर रखें और नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं;
6. खेल को एक छलनी या कोलंडर में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि टुकड़े पूरे हैं;
7. नाशपाती शोरबा की संकेतित मात्रा लें और वहां चीनी घोलें;
8. चाशनी को उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, 2-3 मिनट तक उबालें, और फिर उसमें फलों को डुबो दें;
9. मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 14-15 मिनट तक पकाएं;
10. आंच से उतारें और 24 घंटे तक ऐसे ही रहने दें;
11. प्रक्रिया को (अंतिम जलसेक के साथ) 2 बार दोहराएं;
12. नरम होने तक पकाएं - 10 मिनट के लिए;
13. ठंडा होने दें और जार में डालें।

अपने कच्चे रूप में, जंगली खेल लगभग अखाद्य है। यह सख्त होता है और इसमें अत्यधिक खट्टा स्वाद और कसैला गूदा भी होता है। फिर भी, ऐसे फलों से बना जैम या जैम देखने में उत्कृष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुंदर बनता है। स्वाद की दृष्टि से यह बगीचे की नाशपाती की किस्मों से कहीं अधिक सुखद है। केवल एक चीज यह है कि जैम को सामान्य बनाने के लिए इसे लंबे समय तक पकाना होगा और कई चरणों में डालना होगा। फल की कोमलता और सिरप के साथ पर्याप्त संतृप्ति प्राप्त करने के लिए यह सब आवश्यक है। प्रत्येक पकाने के साथ, जैम का रंग बदल जाएगा और अंततः गहरा लाल हो जाएगा। सुरुचिपूर्ण, सुंदर और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट!

खेल जाम "डचेस"

सिरप वाले हिस्से में काफी तेज़ और समृद्ध सुगंध आती है। इस सिरप के आधार पर कॉम्पोट या जेली जैसे विभिन्न पेय बनाना संभव है।

यह मिठाई किसी भी प्रकार के नाशपाती के साथ स्वादिष्ट बनेगी. हालाँकि, स्वाद अलग होगा - प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं होती हैं। इस विकल्प के लिए कठोर किस्में सबसे उपयुक्त हैं। अन्यथा, गूदा उबल कर दलिया में बदल जायेगा। और हमें सुंदर एम्बर रंग के स्लाइस चाहिए।

तैयारी के लिए आपको यह लेना चाहिए:

• फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 2 गिलास;
• नींबू – 1 टुकड़ा.

जैसा कि नाम से पता चलता है, इसकी तैयारी काफी सरल है।

1. फलों को अच्छी तरह धो लें. बीच से बीज और डंठल हटा दें।
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. एक गहरे बर्तन में चीनी और पानी मिला लें.
4. भविष्य की चाशनी को मध्यम आंच पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब झाग बन जाए तो उसे हटा देना चाहिए।
5. परिणामी सिरप में डुबोएं नाशपाती के टुकड़ेऔर यथासंभव न्यूनतम आंच पर रखें। नाशपाती के पारदर्शी होने तक पकाएं।
6. जब सब कुछ पक रहा हो, नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
7. समय-समय पर हल्के हाथों से हिलाते हुए मिश्रण को और 2 घंटे तक पकाएं।
8. खाना पकाने के आखिरी मिनटों में, जैम में नींबू का रस मिलाएं। क्लोइंग से बचने के लिए यह जरूरी है।

जैम तैयार है. आप इसे जार या अन्य कंटेनर में डाल सकते हैं। और आनंद करो नाज़ुक स्वादसर्द सर्दियों की शामों में.

यदि आप चाय में जैम सिरप मिलाते हैं, तो इसमें एक असामान्य नाशपाती का स्वाद आ जाएगा।

कैसे खाना बनाना है इसके बारे में एम्बर जामनाशपाती से स्लाइस में, अगला वीडियो देखें।

मैं सर्दियों के लिए नाशपाती से सुगंधित एम्बर जैम को स्लाइस में तैयार करने का सुझाव देता हूं। यह जैम मैंने पहली बार बनाया था, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट बना कि मैंने इसे बार-बार आज़माया! नाशपाती के टुकड़े लगभग पारदर्शी हो जाते हैं। जैम का स्वाद कुछ-कुछ सूखे मेवे जैसा होता है।

इस जैम के लिए पके नरम नाशपाती उपयुक्त नहीं हैं, बल्कि केवल घने गूदे वाले नाशपाती उपयुक्त हैं। लेकिन हरे फल भी उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि जैम उतना सुगंधित नहीं होगा।

मैं सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करता हूं।

- पैन में पानी डालें और चीनी डालें. मैं चाशनी को स्टोव पर धीमी आंच पर पकाती हूं।

इस समय, मैं फलों को धोता हूं और छीलता हूं।

मैंने नाशपाती को चार भागों में काटा।

मैंने बीज और डंठल सहित कोर काट दिया।

इस तरह मैं सभी नाशपाती साफ़ कर देता हूँ। जैम बनाने के लिए, मैं 1.2 किलोग्राम छिले हुए नाशपाती के टुकड़े मापता हूँ।

मैंने नाशपाती के चार टुकड़ों को लगभग 3-4 मिमी मोटे टुकड़ों में काटा।

मैं स्लाइस को पैन में स्थानांतरित करता हूं।

इस समय तक चाशनी तैयार हो जानी चाहिए. यदि चाशनी पारदर्शी नहीं बनती है, तो कोई बात नहीं, जैम पकाते समय चीनी के दाने घुल जायेंगे।

मैं नाशपाती के स्लाइस के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालता हूँ।

मैं नाशपाती को दो घंटे के लिए छोड़ देता हूं। इस दौरान स्लाइस से रस निकल जाएगा।

मैंने नाशपाती और चाशनी के साथ पैन को स्टोव पर रखा, इसे धीमी आंच पर उबाला और लगभग 6-8 मिनट तक पकाया। मैं पैन को स्टोव से हटाता हूं और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं।

इस दौरान नाशपाती के टुकड़े अधिक पारदर्शी हो जाएंगे। मैंने जैम के पैन को फिर से स्टोव पर रख दिया, इसे धीमी आंच पर उबाल लिया और लगभग 6-8 मिनट तक पकाया। मैं पैन को स्टोव से हटाता हूं और जैम को पूरी तरह से ठंडा होने देता हूं।

मैं खाना पकाने की प्रक्रिया दोबारा दोहराता हूं।

मैं स्टोव पर जैम का एक पैन रखता हूं, इसे धीमी आंच पर उबालता हूं और लगभग एक घंटे तक पकाता हूं।

मैंने जैम को सूखे, निष्फल आधा लीटर जार में डाल दिया। मेरे पास 2 जार बचे, और नमूना लेने के लिए थोड़ा और जैम बचा।

मैं जार को उबले हुए धातु के ढक्कन से ढक देता हूं।

मैं चाबी का उपयोग करके डिब्बे को रोल करता हूं।

नाशपाती जैम के टुकड़े सर्दियों के लिए तैयार हैं! जब जैम के जार ठंडे हो जाते हैं, तो मैं उन्हें तहखाने में स्थानांतरित कर देता हूं।

अपनी चाय का आनंद लें!

इसलिए, इस सुगंधित व्यंजन के एक दो या तीन जार हर मितव्ययी गृहिणी की पेंट्री अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।

जब शाखायुक्त नाशपाती के पेड़ पर पत्तों के बीच फल के सुर्ख रसदार किनारे दिखाई देते हैं, तो यह थोड़ा उदास हो जाता है। ग्रीष्म ऋतु में पत्तियाँ और सुनहरा पीलापन आ जाता है पतझड़ का वक्त! यह सर्वोत्तम समयस्वस्थ फलों की तैयारी के लिए आप एम्बर नाशपाती जैम बना सकते हैं। इस पृष्ठ पर मैं आपके लिए जार पर एक ही स्टिकर के नीचे सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की 5 सरल रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ: "इसे खाओ और अपनी उंगलियाँ चाटो!"

सर्दियों के लिए सरल नाशपाती जैम की रेसिपी

आइए सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत करें। नाशपाती जैम बनाना और इसे सर्दियों के लिए रोल करना इतना आसान है कि एक नौसिखिया युवा रसोइया भी इसे कर सकता है।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1, 200 किलो;
• पानी - 1 गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. दानेदार चीनी में एक गिलास पानी डालें और चाशनी तैयार करने के लिए कटोरे को आग पर रख दें। एक स्पैटुला या बड़े चम्मच से हिलाएं ताकि चीनी जले नहीं।
2. नाशपाती को स्लाइस में काटें, बीज और डंठल हटा दें।
3. उबलते सिरप में 1 चम्मच साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इसके बाद हम कटे हुए नाशपाती लोड करते हैं।
5. हम जैम के उबलने का इंतजार करते हैं, झाग हटाते हैं और पकाते हैं स्वादिष्टलगभग 30 मिनट
6. जब जैम थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे निष्फल जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और निष्फल ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।

झटपट नाशपाती जैम तैयार है! जनवरी की ठंड में एक शाम, आप एक स्वादिष्ट पारिवारिक चाय पार्टी का आनंद ले सकते हैं!

एम्बर नाशपाती जाम स्लाइस

चीनी की चाशनी में उबाले गए नाशपाती के टुकड़े पारदर्शी एम्बर मिठाई में बदल जाते हैं। यह रेसिपी बहुत सरल है और सर्दियों की तैयारी के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

जैम के लिए सामग्री:

• ठोस पके नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• ठंडा पानी - 200 ग्राम।

तैयारी:

1. फलों को छीलें, बीज हटा दें और बराबर पतले टुकड़ों में काट लें।
2. दानेदार चीनी को पानी में घोलकर धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चाशनी एम्बर और पारदर्शी न हो जाए।
3. कटे हुए नाशपाती के ऊपर गर्म घोल डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे धीमी आंच पर वापस रख दें।
4. जैम को 5-6 मिनट तक उबालें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं।

बहुत गाढ़ी मिठाइयों के प्रेमियों के लिए, इस व्यंजन को 4 बार उबालने की सलाह दी जाती है।

फल लगभग पारदर्शी हो जाएगा, और ठंडा होने के बाद जैम अंततः गाढ़ा हो जाएगा। अब आप इसे जार में डाल सकते हैं और मूल्यांकन के लिए मेज पर रख सकते हैं स्वाद गुण!

सर्दियों के लिए नाशपाती जाम "पांच मिनट" - एक सरल नुस्खा

जल्दी में गृहिणियों के लिए, नाशपाती जाम के लिए एक सरल नुस्खा उपयुक्त है, जिसके अनुसार एम्बर मिठाई 5 मिनट के लिए 3 बार पकाया जाता है। इसीलिए उन्होंने इसे बुलाया मूल तरीका"पाँच मिनट" की तैयारी।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• फल - 2 किलो;
• चीनी/रेत - 2 किग्रा.

तैयारी:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और पतले टुकड़ों में काट लें। सभी चीज़ों में दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ।
2. पर्याप्त मात्रा में रस निकलने के बाद, वर्कपीस को आग पर रख दिया जाता है और जैसे ही यह उबलता है, जैम को 5 मिनट तक अच्छी तरह से उबलना चाहिए।
3. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है। हर बार मिठास पूरी तरह ठंडी होनी चाहिए!

मीठे के शौकीन लोगों की खुशी के लिए नाशपाती से बना गाढ़ा व्यंजन पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है, और सर्दियों में आप छुट्टियों और पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए जैम का एक जार खोल सकते हैं!

गाढ़ा नाशपाती जैम तैयार करने के लिए आपको चाशनी को तब तक उबालना होगा जब तक कि यह चिपचिपा शहद न बन जाए। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन आपको थोड़ा सा बदलाव करना होगा, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

सामग्री तैयार करें:

• नाशपाती - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी।

तैयारी:

1. पके लेकिन ठोस नाशपाती के फलों को धोकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। टुकड़ों का आकार परिचारिका द्वारा स्वयं निर्धारित किया जाता है!
2. फलों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पानी से भर दिया जाता है। तरल को लगभग एक उंगली की मोटाई तक सुंदर स्लाइस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। वहां ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस भी मिलाया जाता है। - अब आपको कंटेनर को ढक्कन से बंद करके 10-15 मिनट तक पकाना है.
3. जब चाशनी में बुलबुले आने लगें, तो इसे छलनी से छान लें और नाशपाती को सावधानी से दूसरे कटोरे में निकाल लें।
4. तरल को वापस पैन में डालें, चीनी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक उबालें।
5. नाशपाती को ताज़ी चाशनी में डालें और 7 मिनट तक उबालें। ठंडा होने के बाद प्रक्रिया को 3 बार और दोहराएं।

तैयार जैम को निष्फल जार में रखा जा सकता है और सर्दियों के लिए दूर रखा जा सकता है।

आप जैम की तैयारी की जांच कर सकते हैं दिलचस्प तरीकों से: एक प्लेट में थोड़ा ठंडा सिरप डालें और इसे अपनी उंगली या चम्मच से उस पर चलाएं। नाली जुड़नी नहीं चाहिए!

नींबू के साथ नाशपाती जैम बनाने की विधि

सितंबर और अक्टूबर शरद ऋतु की तैयारियों के लिए व्यस्त समय हैं! अनुभवी गृहिणियों के व्यंजनों के अनुसार, आप नाशपाती से एम्बर जैम बना सकते हैं, और नींबू का साइट्रस नोट इसे एक अनूठी सुगंध और गर्मियों की ताजगी देगा।

आइए सामग्री तैयार करें:

• नाशपाती - 2 किलो छिलका;
• नींबू - आधा;
• चीनी - 1,200 किलो;
• पानी - 1 गिलास.

तैयारी:

1. नाशपाती को अतिरिक्त छीलकर, पतले स्लाइस में काट लें। छिलका हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है; इससे नाशपाती के टुकड़े साबुत और सुंदर बने रहेंगे।
2. नींबू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
3. एक नॉन-स्टिक सॉस पैन में चीनी डालें, एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। एक स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक स्पष्ट सिरप न बन जाए। चलो झाग हटा दें!
4. गर्म चाशनी को नाशपाती के ऊपर डालें और कटोरे को धीमी आंच पर रखें। हम भविष्य के जाम के गर्म होने का इंतजार कर रहे हैं, लेकिन उबलने का नहीं। हम स्पैटुला के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं ताकि स्लाइस को नुकसान न पहुंचे, आप समय-समय पर बेसिन को स्क्रॉल और हिला सकते हैं। हम 20 मिनट इंतजार करते हैं, खूबसूरत नाशपाती थोड़ी सिकुड़ जाएगी और रस देगी।
5. हमने कटोरे को एक तरफ रख दिया और सुगंधित जैम के टिंचर के लिए 6 घंटे तक प्रतीक्षा की। इसमें बहुत सारा सिरप होगा और जब हम इसे दो बार पकाना शुरू करेंगे तो नाशपाती का रंग बदल जाएगा। आइए इसके उबलने का इंतजार करें और इस व्यंजन को 10 मिनट तक पकाएं। चलो झाग हटा दें!
6. फिर से, जैम को 6 घंटे के लिए अलग रख दें और खाना पकाने को 2 बार और दोहराएं।

चौथी बार धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाने के बाद, जैम की तैयारी की जांच करें। चाशनी की बूंदें तश्तरी पर नहीं फैलनी चाहिए!

हम नाशपाती जैम के सुंदर पूरे स्लाइस को साफ जार में डालते हैं और उन्हें सर्दियों के लिए बंद कर देते हैं। पूरे परिवार के साथ अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!

ग्रीष्म-शरद ऋतु के मौसम में हमारी मेज पर नियमित रूप से विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ और फल दिखाई देते हैं। वास्तव में, मानव शरीर के लिए ताजे फलों के लाभों को कम करना मुश्किल है, क्योंकि यह उनसे है कि हमें सभी उपयोगी पदार्थों और विटामिनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मिलता है। हालाँकि, सर्दियों में भी आप खाना चाहते हैं स्वादिष्ट सेब, नाशपाती, प्लम - कम से कम जैम या जैम के रूप में। इसलिए कटाई के मौसम के दौरान, गृहिणियां अपने परिवारों को अगली गर्मियों तक चाय के लिए स्वादिष्ट और किफायती डेसर्ट प्रदान करने के लिए पेंट्री अलमारियों को विभिन्न फलों और बेरी व्यंजनों के जार से भरने की कोशिश करती हैं। आज हम खाना बनाना सीखेंगे सुगंधित जामनाशपाती से, चरण-दर-चरण चित्रों और वीडियो के साथ व्यंजन हमारे पाक "गुल्लक" में प्रस्तुत किए जाते हैं। एक नियम के रूप में, पारदर्शी नाशपाती जैम को "स्लाइस" में पकाने के लिए, शरद ऋतु की किस्मों के फलों का उपयोग किया जाता है, जो रसदार और स्थिरता में सख्त होते हैं। हमारे सरल व्यंजनों के साथ, हर गृहिणी आसानी से सर्दियों के लिए गाढ़ा एम्बर जैम तैयार कर सकती है - बिना नसबंदी के "पांच मिनट", साथ ही साबुत नाशपाती से बना एक मूल व्यंजन। इसके अलावा, नाशपाती की मिठाई का स्वाद बढ़ाने के लिए खाना पकाने के दौरान नींबू, संतरा, खसखस ​​या दालचीनी मिलाई जाती है। रोजाना कुछ चम्मच नाशपाती जैम का सेवन करके आप न सिर्फ विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं, बल्कि इससे बचाव भी कर सकते हैं जुकाम. तो, रेसिपी लिखिए और नाशपाती खाइए!

सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जाम - साइट्रिक एसिड के साथ नसबंदी के बिना एक सरल नुस्खा, फोटो के साथ कदम से कदम

नाशपाती को सही मायने में "बगीचों की रानी" नाम दिया गया है - रसदार, सुंदर सुनहरा रंग और बहुत स्वादिष्ट। फल में खनिज, नाइट्रोजनयुक्त और टैनिन पदार्थ, साथ ही विटामिन बी, सी, पी होते हैं। इसके अलावा, नाशपाती फोलिक एसिड में बेहद समृद्ध है - यहां तक ​​​​कि ब्लैककरंट में भी मुख्य "मादा" विटामिन बी9 का स्तर बहुत कम है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी सरल रेसिपी का पालन करके, आप आसानी से सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जैम तैयार कर सकते हैं, और साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिठाई को एक उत्कृष्ट मसालेदार स्वाद देंगे। ऐसे स्वादिष्ट नाशपाती जैम को पकाते समय, आप तैयार उत्पाद को स्टरलाइज़ किए बिना कर सकते हैं - यह संरक्षण जार को ठीक से संसाधित करने के लिए पर्याप्त है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जैम तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच।
• वेनिला - स्वाद के लिए

हम इनसे सिरप बनाते हैं:

• चीनी – 1 किलो
• पानी जिसमें नाशपाती उबाली गई थी - 2 कप

बिना नसबंदी के साइट्रिक एसिड के साथ नाशपाती जैम की एक सरल रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

स्लाइस में नाशपाती से एम्बर जैम - धीमी कुकर में रेसिपी, फोटो के साथ

कटाई के मौसम के दौरान, प्रत्येक गृहिणी के लिए प्रकृति के अधिक से अधिक उपहारों को प्राप्त करने का प्रयास करने का यह "गर्म" समय होता है! बहुत से लोग फलों और सब्जियों की घरेलू डिब्बाबंदी को उबलते पानी के बर्तनों से जोड़ते हैं, दर्जनों लोग कांच का जारऔर मैरीनेड, अचार और जैम में प्रसंस्करण के लिए किलोग्राम "कच्चा माल"। हालाँकि, स्मार्ट रसोई उपकरणों के लिए धन्यवाद, सर्दियों की तैयारी की श्रम-गहन प्रक्रियाओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा सरल बनाया जा सकता है। तो, हम सर्दियों के लिए स्लाइस में स्वादिष्ट एम्बर नाशपाती जैम बनाने का सुझाव देते हैं - धीमी कुकर के लिए फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार। बेशक, ऐसे नाशपाती जाम को तैयार करने में समय लगेगा - लेकिन परिणाम इसके लायक है!

धीमी कुकर में नाशपाती के स्लाइस के साथ एम्बर जैम बनाने की विधि के लिए सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 600 - 800 ग्राम।
• नींबू - 1 पीसी।

फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार, सर्दियों के लिए स्लाइस में एम्बर नाशपाती जैम तैयार करना:

1. फलों को बहते पानी में धोएं, अंदर से छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। छिलका काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नाशपाती का खोल काफी नरम होता है और तैयार जैम के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
2. स्लाइस में कटे हुए फलों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और चीनी डालें - सामग्री की मात्रा नाशपाती के प्रकार और हलवाई की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है। अब लगभग 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें, ताकि चीनी के प्रभाव में फल रस छोड़ दें।
3. बीप के बाद, नाशपाती जैम को लगभग 2 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम उत्पाद को उबालना शुरू करते हैं।
4. शुरू करने के लिए, "कुकिंग" कार्यक्रम को 15 मिनट के लिए सेट करें और खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करें। जब जैम ठंडा हो जाए, तो पकाने की प्रक्रिया को उसी समय के लिए दोबारा दोहराएं। कुल मिलाकर, आपको इसे पूर्ण शीतलन के साथ बारी-बारी से तीन बार उबालने की आवश्यकता है। खाना पकाने के दौरान, मल्टीकुकर का ढक्कन थोड़ा खुला होना चाहिए ताकि जैम उबल न जाए।
5. नींबू से रस निचोड़ें और ठंडे नाशपाती जैम में कुछ चम्मच मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप उपचार में एक ज़ायकेदार नींबू का नोट जोड़ सकते हैं - कुचले हुए खट्टे गूदे के रूप में। "स्टीम" मोड सेट करें (15 मिनट के लिए) और फिर से उबालें। कुछ घंटों के लिए जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. अंत में, हम स्टीमिंग मोड को फिर से चालू करते हैं और एक चौथाई घंटे के बाद हमें तैयार उत्पाद मिलता है, जो निष्फल जार में पैकेजिंग के लिए तैयार होता है। साफ ढक्कन के साथ रोल करें और गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के बाद, नाशपाती जैम के जार को पेंट्री या तहखाने में रख दें। जब आप सर्दियों में इस व्यंजन का जार खोलेंगे, तो आप अनूठी सुगंध का आनंद लेंगे - और नाशपाती जैम का स्वाद बिल्कुल अतुलनीय है!

सरल नाशपाती जाम - संतरे के साथ सर्दियों के लिए एक नुस्खा, फोटो

नाशपाती के पकने की अवधि के दौरान, आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सुगंधित जैम के कई जार तैयार कर सकते हैं। तो, प्यूरी के रूप में एक स्वादिष्टता प्राप्त करने के लिए, नरम, रसदार नाशपाती का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और सर्दियों की कठोर किस्मों के फलों से आप "स्लाइस" में उत्कृष्ट जाम बना सकते हैं। आज हम सर्दियों के लिए नाशपाती जाम की एक तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा का अध्ययन करेंगे - नारंगी के साथ। यह मूल संयोजन तैयार उत्पाद को एक असामान्य सूक्ष्म स्वाद और नाजुक साइट्रस सुगंध देगा। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ भी नाशपाती जैम बनाने का काम संभाल सकता है - सब कुछ बहुत सरल और स्वादिष्ट है!

सर्दियों के लिए नाशपाती और संतरे के साथ जैम की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची:

• नाशपाती - 2 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 1 गिलास
• नारंगी - 2 पीसी।

सर्दियों के लिए संतरे-नाशपाती जैम तैयार करने की प्रक्रिया:

1. हम पके हुए नाशपाती के फलों को छांटते हैं, धोते हैं और कोर निकालकर छिलके सहित सीधे टुकड़ों में काटते हैं। चीनी मिलाएं और रस अलग होने तक लगभग 3 - 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब नाशपाती के टुकड़े चीनी में अच्छी तरह भीग जाएं, तो पैन को आग पर रख दें, फल में पानी डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक पकाएं.
3. निकालें और जैम को ठंडा होने दें। फिर हम द्रव्यमान को इसी तरह 2 बार और उबालते हैं - प्रत्येक बैच के बाद हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। तीसरे खाना पकाने के दौरान, संतरे छीलकर और बारीक काटकर डालें। सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक उबालें।
4. इस समय, हम 0.5 लीटर जार और धातु के ढक्कन को स्टरलाइज़ कर रहे हैं। नाशपाती और संतरे के साथ गर्म जैम को साफ जार में रखें, उन्हें रोल करें और उल्टा कर दें। हम संरक्षित भोजन को एक तौलिये या कंबल में लपेटते हैं, और एक दिन के बाद ठंडा किया हुआ व्यंजन पेंट्री शेल्फ पर अपनी जगह लेने के लिए तैयार है। नारंगी रंग जैम को न केवल एक सुंदर धूप वाला नारंगी रंग देगा, बल्कि एक शानदार सुगंध भी देगा। अपनी सर्दियों की चाय का आनंद लें!

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ स्लाइस में कठोर नाशपाती से पारदर्शी जाम - फोटो के साथ नुस्खा

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम तैयार करने के लिए, विभिन्न मसालों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को परिष्कार और एक सूक्ष्म सुगंध देता है। हम आपके ध्यान में तस्वीरों के साथ एक सरल नुस्खा लाते हैं जाम साफ़ करेंदालचीनी के साथ नाशपाती के टुकड़े - चाय के लिए या पेनकेक्स, पेनकेक्स और पनीर पुलाव के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई। वैकल्पिक रूप से, दालचीनी के बजाय, आप नाशपाती जैम में स्टार ऐनीज़, लौंग या कोई अन्य पसंदीदा मसाला मिला सकते हैं। हमें यकीन है कि इससे स्वादिष्टता का स्वाद और सुगंध नए दिलचस्प रंग प्राप्त कर लेगी - सफल प्रयोग!

सर्दियों के लिए कड़ी नाशपाती और दालचीनी से स्पष्ट जैम बनाने के लिए सामग्री की सूची:

• नाशपाती (ग्रीष्म या शरद ऋतु की किस्में) - 2 किलो
• चीनी – 2 किलो
• दालचीनी की छड़ें - 2 पीसी। (या 1 चम्मच पिसा हुआ)

दालचीनी के साथ नाशपाती जैम स्लाइस साफ़ करने की विधि का चरण-दर-चरण विवरण:

1. नाशपाती को धोकर कागज़ के तौलिये पर फैलाकर सुखा लें। हम प्रत्येक फल को दो भागों में काटते हैं, बीज सहित कोर हटाते हैं, और फिर मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं।
2. फलों के टुकड़ों को एक मोटे तले वाले पैन में रखें और चीनी डालें। अब आपको कटे हुए फलों को छोड़ देना है ताकि रस निकल जाए - महत्वपूर्ण चरणजैम बनाना. फल के रस के आधार पर इसमें कई घंटे लगेंगे।
3. नाशपाती के साथ पैन को आग पर रखें, दालचीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट तक पकाएं - बिना ढक्कन के। झाग को नियमित रूप से हटाना न भूलें।
4. आँच बंद कर दें और नाशपाती जैम के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर 35 मिनट तक फिर से उबालें, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले दालचीनी की छड़ें हटा दें।
5. गर्म नाशपाती जैम को साफ, निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें। जब व्यंजन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम जार को पेंट्री या तहखाने में रख देते हैं। इसे आज़माएं, बहुत स्वादिष्ट!

स्वादिष्ट नाशपाती और खसखस ​​जैम - सर्दियों की तैयारी की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ढूंढ रहे हैं मूल व्यंजनकई गृहिणियां सचमुच पाक वेबसाइटों या विषयगत मंचों पर जैम, मुरब्बा या मुरब्बा का "पंजीकरण" करती हैं। हालाँकि, हमारे चयन में आप हमेशा पा सकते हैं दिलचस्प विकल्पपरिरक्षित - कम से कम नाशपाती और खसखस ​​का जैम लें। का उपयोग करके चरण दर चरण निर्देशचित्रों के साथ, हर कोई सुगंधित नाशपाती जैम "धब्बेदार" के कुछ जार बना सकता है। हमें यकीन है कि आपके मेहमान ऐसी रचनात्मक विनम्रता से प्रसन्न होंगे!

हम नाशपाती और खसखस ​​के साथ स्वादिष्ट जैम की रेसिपी के लिए सामग्री का स्टॉक करते हैं:

• मीठे नाशपाती - 1 किलो
• चीनी - 300 - 400 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।
• खसखस - ½ कप

नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए खसखस ​​​​के साथ नाशपाती जैम पकाना:

1. हम धुले हुए नाशपाती को कोर से हटाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो छिलका हटा दें (यदि यह बहुत घना है)। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और एक कटोरे या सॉस पैन में चीनी डालें, साइट्रिक एसिड डालना न भूलें। हम व्यक्तिगत स्वाद और चुने गए नाशपाती के प्रकार के आधार पर चीनी की मात्रा को समायोजित करते हैं - रसदार फलों के लिए, कम रेत की आवश्यकता होगी, और हरे या कच्चे फलों को अधिक अच्छी तरह से "कैंडीड" करने की आवश्यकता होगी। चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 2 - 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब नाशपाती के टुकड़े उदारतापूर्वक रस "बांट" लें, तो कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और 15 - 20 मिनट तक पकाएं। हम एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ फोम की उपस्थिति को "मिलते" हैं, सतह से सफेद "टोपी" को ध्यान से हटाते हैं।
3. हम जैम का आधा हिस्सा "आंख से" मापते हैं और इसे एक अलग कटोरे में डालते हैं, जहां हम इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीसते हैं। पिसे हुए मिश्रण को वापस पैन में डालें और उबाल लें।
4. जब व्यंजन पक रहा हो, खसखस ​​को एक फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर लगभग 2 - 3 मिनट तक सुखाएं। उबले हुए जैम में डालें, हिलाएँ और 5-10 मिनट तक पकाएँ।
5. गर्म खसखस-नाशपाती जैम के साथ निष्फल जार भरें, उन्हें रोल करें और एक कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अपने परिवार और मेहमानों को ऐसी "धब्बेदार" फल मिठाई से आश्चर्यचकित करें - दुखती आँखों के लिए बस एक दृश्य!

स्वास्थ्यप्रद संपूर्ण नाशपाती जैम - वीडियो पर पांच मिनट की रेसिपी

साफ़ एम्बर सिरप में डूबे हुए साबुत नाशपाती जार में बहुत अच्छे लगते हैं। पूरे नाशपाती से स्वस्थ "पांच मिनट" का जैम बनाएं - वीडियो में हमारी रेसिपी इसे पाई जितना आसान बनाती है!

हरे फलों से गाढ़ा नाशपाती जैम कैसे बनाएं - वीडियो रेसिपी

हरे फलों से बना नाशपाती जैम सरल और बहुत जल्दी बन जाता है - इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में आपको केवल 3 घंटे लगेंगे। नाशपाती के साथ गाढ़ा "हरा" जैम कैसे बनाएं? विस्तृत वीडियो रेसिपी देखें!

नाशपाती जैम - नींबू के साथ रेसिपी, फोटो और वीडियो के साथ

नींबू नाशपाती जैम को तीखा खट्टापन और ताज़ा खट्टे स्वाद देता है। फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारी रेसिपी का उपयोग करके, आप नाजुक, सुगंधित नाशपाती और नींबू जैम तैयार करेंगे।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम कैसे बनाएं? इस स्वादिष्ट एम्बर व्यंजन का नुस्खा आपके स्वाद के अनुसार चुना जा सकता है - पूरे फलों से और नींबू, संतरे, दालचीनी, खसखस ​​​​के साथ, पारदर्शी और समृद्ध मोटी स्लाइस में काटा जाता है। हमारे सरल का पालन करें चरण दर चरण रेसिपीफ़ोटो (चित्र) और वीडियो के साथ, हर गृहिणी बिना स्टरलाइज़ेशन के सामान्य तरीके से धीमी कुकर में सुगंधित नाशपाती जैम आसानी से तैयार कर सकती है। चयन करके त्वरित नुस्खा"पांच मिनट" जाम, आप रसोई में खर्च होने वाले समय को बचाएंगे - यह विकल्प व्यस्त महिलाओं को पसंद आएगा। नाशपाती बनाने में शुभकामनाएँ!

एम्बर नाशपाती जैम को साफ चाशनी में तैरते हुए टुकड़ों में पकाना पूर्णता की पराकाष्ठा है। लेकिन कुछ तैयारी की बारीकियों और चयन के अधीन सही नुस्खा, काफी साध्य. यह खूबसूरत मिठाई मेरे परिवार में कई वर्षों से बनाई जाती रही है। प्राचीन काल से, जब व्यंजनों को मित्रों और परिचितों से एकत्र किया जाता था और, परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से, सर्वश्रेष्ठ का चयन किया जाता था।

धीरे-धीरे, मेरे व्यंजनों का संग्रह अन्य अद्भुत व्यंजनों से भर गया। मैं संतरे, नींबू, अंगूर के साथ एक व्यंजन बनाती हूं। मैं लिंगोनबेरी, प्लम, सेब जोड़ता हूं। और हर बार यह एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बन जाती है।

नाशपाती जैम को स्लाइस में कैसे बनाएं - एक सरल रेसिपी (स्टेप बाय स्टेप)

असली एम्बर जैम किसी भी नाशपाती से नहीं बनाया जा सकता। ऐसे फल चुनें जो सख्त हों, शायद थोड़े कच्चे हों। जैम या मुरब्बा के लिए अधिक पके नाशपाती का उपयोग करें।

लेना:

• नाशपाती, पहले से ही कोरदार - 1 किलो।
• पानी - 200 मि.ली.
• चीनी – 1 किलो.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. फल को आधा काट लें और बीज निकाल दें। बड़े टुकड़ों में काट लें. कभी-कभी छोटे नमूनों को आधा-आधा छोड़ना ही काफी होता है। हालाँकि, आप स्वयं निर्णय लें, मैं व्यक्तिगत रूप से पतली स्लाइसें बनाना पसंद करता हूँ। आप यह भी तय कर सकते हैं कि छिलका हटाना है या इसे अपने ऊपर छोड़ देना है।

2. चीनी के साथ पानी उबालकर चाशनी तैयार करें. तब तक हिलाएं जब तक मिठास पूरी तरह से घुल न जाए.

3. नाशपाती के टुकड़ों को चाशनी के साथ सॉस पैन में रखें। हिलाएँ और आधे घंटे, एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, स्लाइस सिरप से संतृप्त हो जाएंगे, उनकी आगे की अखंडता इस पर निर्भर करती है।

4. जब चाशनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो तैयारी को पकने के लिए भेज दें. धीमी आंच पर उबालें. पांच मिनट तक उबालें.

5. आँच से उतारें, ठंडा करें, फलों के टुकड़े फिर से चाशनी में डूब जाएंगे। - फिर 5 मिनट तक उबालने के बाद दोबारा पकाएं और फिर से ठंडा होने दें.

6. जैम को तीन बैचों में पकाएं। पिछली बारथोड़ी देर और पकाएं - 15-20 मिनट का समय। अपना समय लें, धीरे-धीरे पकाएं। धीरे-धीरे आप देखेंगे कि मिठाई उबलने लगती है, गाढ़ी हो जाती है और पारदर्शी एम्बर रंग में बदल जाती है।

7. ट्रीट को निष्फल जार में रखें। इसे परीक्षण के लिए छोड़ना सुनिश्चित करें, सर्दियों तक अभी भी लंबा इंतजार है।

पूरे नाशपाती से जाम साफ़ करें

पूरे जाम के साथ पकाए गए नाशपाती, पूंछ के साथ, आइसक्रीम के साथ परोसे जा सकते हैं, किसी भी मिठाई और पेस्ट्री को सजा सकते हैं। जंगली शिकार या किसी भी किस्म के छोटे फल, लेकिन नरम नहीं, बेहतर अनुकूल हैं। इन्हें सीधे छिलके सहित उबाला जाता है। चाशनी में तैरते नाशपाती किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे; आप इसे सुरक्षित रूप से अपने मेहमानों को परोस सकते हैं और अपना कौशल दिखा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• फल - 1 किग्रा.
• पानी - एक गिलास.
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

हम साबुत नाशपाती से मिठाई बनाते हैं:

1. यदि आप जंगली नाशपाती पका रहे हैं या नाशपाती बहुत सख्त हैं, तो फलों को कई स्थानों पर सुई से चुभाएँ।
2. फलों को पकाने के लिए तैयार करने के दो तरीके हैं। आप धुले हुए फलों पर चीनी छिड़क कर उन्हें कई घंटों के लिए छोड़ सकते हैं ताकि वे रस दें।
3. दूसरा तरीका तेज़ है. पानी और चीनी से चाशनी बना लें.
4. इसमें नाशपाती डालें। ठंडा होने दो.
5. इसे आग पर रख दो. 10-15 मिनट तक पकाएं. फिर से ठंडा.
6. 3 चरणों में पकाएं. आखिरी खाना पकाने के दौरान, व्यंजन को जोर से उबलने दें और तुरंत जार में डालें। चाशनी पारदर्शी हो जाएगी, साबुत नाशपाती उसमें खूबसूरती से तैरने लगेगी।

नींबू के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की वीडियो रेसिपी

दूध के साथ गाढ़ा नाशपाती जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

नाशपाती के गाढ़े दूध को इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम कहा जाता है। इस मिठाई को देखकर कई लोग हैरान हो जाते हैं. यह गाढ़े दूध के समान गाढ़ा हो जाता है।

• नाशपाती - 17 पीसी।
• चीनी – 6 गिलास.
• दूध - 5 गिलास.
• बेकिंग सोडा - छोटा चम्मच.

तैयारी:

1. फलों को छीलकर बीच का भाग हटा दीजिये.
2. ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। मिश्रण में सोडा और चीनी मिलाएं। हिलाना।
3. दूध डालो. मिश्रण के ऊपर नाशपाती की प्यूरी फैलाकर फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. 2 घंटे के लिए छोड़ दें. फिर उबाल लें।
5. सबसे कम आंच पर 8 घंटे तक पकाएं। जैम को हिलाना न भूलें, नहीं तो यह बहुत गाढ़ा हो जाएगा और जल जाएगा।
6. जब आप देखें कि प्यूरी की मात्रा लगभग 4 गुना कम हो गई है, तो स्टोव से हटा दें और जार भर दें।

संतरे के स्लाइस के साथ नाशपाती जैम

चॉकलेट और खट्टे फलों के साथ एक उत्तम व्यंजन। स्वाद की व्याख्या करना असंभव है! कुछ जादुई, मेरा विश्वास करो। इस रेसिपी का उपयोग करके आप नाशपाती और अंगूर का जैम बना सकते हैं।

लेना:

• फल – किलोग्राम.
• संतरे - कुछ टुकड़े।
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम बार।
• चीनी - किलोग्राम.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. धुले हुए फलों को आधा-आधा बांट लें। कोर को काटें. छिलका हटाए बिना स्लाइस में काट लें.
2. संतरे को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। इससे इसमें से अधिक रस निकालना संभव हो जायेगा.
3. छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। गूदे से रस निचोड़ लें।
4. एक खाना पकाने वाले कंटेनर में नाशपाती के टुकड़े, छिलका और रस रखें। चीनी डालें।
5. हिलाओ और पकाने के लिए भेजो।
6. उबलने के बाद चॉकलेट बार को टुकड़ों में तोड़ कर डाल दें.
7. मिठास घुलने तक हिलाएं. तुरंत बर्नर से हटा दें.
8. मिठाई को फ्रिज में रखें. इसे वापस उबाल पर रख दें। उबालने के बाद सवा घंटे तक पकाएं. गर्म ट्रीट को जार में डालें और सील करें।

मेवों और नींबू के साथ सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का जैम

सर्दियों के लिए घर पर बनाया गया नाशपाती और सेब का जैम स्वादिष्ट, लेकिन उबाऊ होता है। इसे तैयार करना आसान और सरल है. अखरोट मिलाने से यह व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है।

• सेब, नाशपाती - 500 ग्राम।
• चीनी - किलोग्राम.
• अखरोट की गुठली - 200 ग्राम।
• नींबू - ½ भाग।
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलों को धोइये, बीच से बीज हटा दीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये. हम छिलके नहीं हटाएंगे, फिर गर्म प्रसंस्करण के बाद वे बरकरार रहेंगे, और जैम का रंग एम्बर हो जाएगा।
2. स्लाइस को टूथपिक से चुभा लें। खाना पकाने के कटोरे में रखें, उनमें मेवे डालें। सामग्री की परतों पर चीनी छिड़कें।
3. बेसिन को कई बार हिलाएं और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। फलों के टुकड़े रस छोड़ेंगे और मिठास सोख लेंगे।
4. मिठाई को मध्यम आंच पर उबलने दें। एक बार लक्षण दिखने पर आग की तीव्रता कम कर दें।
5. सवा घंटे तक पकाएं. रद्द करना। 8-12 घंटे का ब्रेक लें।
6. इस हेरफेर को कुछ और बार दोहराएं। तीसरे खाना पकाने के अंत में, वैनिलिन और नींबू का रस डालें। जोर से उबलने के बाद, स्टोव से हटा दें, पैकेज करें और मोड़ें।

वीडियो: नींबू के साथ एम्बर नाशपाती जाम

वीडियो रेसिपी स्वादिष्ट मिठाईनाशपाती के साथ, सर्दियों के लिए तैयार। अपनी सर्दियों की शाम की चाय का आनंद लें।