Medus sēnes ir mūsu platuma grādos diezgan populāras meža sēnes. Jūs varat sevi iepriecināt ar gardiem ēdieniem no šīm sēnēm ne tikai rudens sezona, bet arī jebkurā gadalaikā. Pietiek sasaldēt medus sēnes turpmākai lietošanai rudenī vai iegādāties saldētu produktu veikalā. Šādas sēnes izglābs visu labvēlīgās īpašības, pateicoties dziļās sasaldēšanas metodei un iepriecinās ar savu izskatu.
Daudzi cilvēki šaubās, vai ir vērts iegādāties šādu produktu, jo viņi nezina, kā pareizi sagatavot saldētas medus sēnes. Vai sēnes ir jāatkausē, ko no tām var izdarīt un kādos veidos? Patiesībā darbā ar saldētām medus sēnēm nav nekā sarežģīta, tās izmanto tādu pašu ēdienu gatavošanā, kā svaigas sēnes.
Sagatavošana
Lielākā daļa bieži uzdotais jautājums jautājums, ko pavāri sev uzdod pirms saldētu sēņu gatavošanas: vai ir vērts tās atkausēt?
Atbildi uz šo jautājumu var sniegt, zinot sasaldēšanas metodi. Medus sēnes var sasaldēt neapstrādātas vai vārītas. Pirmajā gadījumā ir nepieciešams sēnes atkausēt, un iepriekš vārītu vai ceptu pusfabrikātu var nekavējoties izmantot gatavošanas procesā.
Ja gatavojat ēdienu no neapstrādātām saldētām medus sēnēm, tad pēc atkausēšanas tās arī jāvāra. Procedūra ir šāda:
- Ievietojiet sēnes dziļā bļodā un novietojiet uz ledusskapja apakšējā plaukta, lai 10 stundas atkausētu.
- Atkausēt var arī istabas temperatūrā, bet ne mikroviļņu krāsnī, lai nezaudētu būtisku daļu no produkta labvēlīgajām īpašībām.
- Atkausētās medus sēnes nepieciešams vārīt sālītā ūdenī 15-20 minūtes. Ievietojiet sēnes tikai verdošā ūdenī.
- Vārītas saldētas sēnes nepieciešams ielej auksts ūdens, pievieno karoti sāls, uzvāra un vāra 8-10 minūtes, nepārtraukti nosmeļot putas.
- Ievietojiet sēnes caurdurī vai sietā, ļaujiet ūdenim pilnībā notecēt un sāciet gatavot.
Atkausētās sēnes pirms cepšanas vai cepšanas nav jāvāra, taču apstrādātas sēnes būs maigākas, garšīgākas, saglabās savu unikālo sēņu aromātu un ātrāk pagatavosies.
Ko gatavot?
Ja jums saldētavā atrodas saldētu medus sēņu paka, jums nav jābaidās no negaidītu viesu ierašanās. No šī produkta tiek gatavoti daudzi medus sēnes, kombinējot un kombinējot dažādus produktus, var pagatavot visu, sākot no uzkodām un salātiem līdz pīrāgiem un pamatēdieniem; Saldētas sēnes vāra, cep, sautē un marinē, kopumā gatavo tos pašus ēdienus kā no plkst. svaigas sēnes.
Ceptas medus sēnes
Cepšana ir vienkāršākais un garšīgākais veids, kā pagatavot saldētas sēnes. Varat tās iepriekš uzvārīt, tad sēnes būs maigākas un aromātiskākas, vai arī bez iepriekšējas apstrādes mest pannā. Sēnes apcep sviestā un dārzeņu eļļa ar sīpoliem un ķiplokiem, dažreiz pievieno skābo krējumu, kartupeļus un citus dārzeņus.
Pirmā maltīte
No saldētām medus sēnēm tiek pagatavotas ļoti garšīgas aromātiskas zupas, borščs, buljoni un soļankas. Pat nepievienojot gaļu, pirmie ēdieni no šīm sēnēm ir ļoti bagātīgi un apmierinoši.
IN sēņu zupa pievieno kartupeļus, sīpolus, burkānus, paprikas, selerijas, graudaugi vai nūdeles. Svaigi garšaugi, kas pievienoti gatavošanas beigās, piešķirs īpašu smaržu un garšu. No medus sēnēm gatavo pat veģetāro boršču sēņu buljonā. Un, ja vēlaties kaut ko apmierinošāku, varat pagatavot biezu gaļa solyanka ar sēnēm un olīvām.
Šādus ēdienus varat pagatavot uz plīts vai lēnajā plītī.
Pamatēdieni
Pateicoties savai struktūrai, sēnes ļoti ātri piesātina ķermeni. Tāpēc tos izmanto sātīgu pamatēdienu pagatavošanai ar gaļu un bez tās.
Sautējumu ar medus sēnēm un dārzeņiem gatavo pannā, apcepot visas sastāvdaļas - sīpolus, papriku, kartupeļus un citus dārzeņus. Trauku gatavo cepeškrāsnī, cep 40 minūtes. Sautējumam var pievienot arī apceptus cūkgaļas, liellopa vai vistas gabaliņus.
Ar šīm sēnēm pilda gaļas rullīšus, kartupeļu zrazy, kastroļus un no tiem gatavo traukus.
Pīrāgi
Vārītas un smalki sagrieztas medus sēnes izmanto kā pildījumu pīrāgiem, pankūkām, picām, kārtainās mīklas izstrādājumiem un citiem. miltu izstrādājumi. Īpaši garšīgs būs smalki sagrieztu medus sēņu pildījums, kas sautēts ar sīpoliem krējumā.
Salāti un uzkodas
Salātiem var pievienot vārītas vai ceptas medus sēnes, un visgardākās uzkodas top no marinētām saldētām sēnēm. Tos sagatavot ir ļoti vienkārši. Sēnes pārlej ar ūdeni, uzvāra, notecina ūdeni. Medus sēnes aplej ar verdošu ūdeni, uz 1 kg sēņu 1 glāzi verdoša ūdens. Pievieno novārījumam Lauru lapa, krustnagliņas, piparu graudi, sāls un cukurs. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.
Ideāli piemērots arī kā uzkoda sēņu ikri. Sēnes atkausē, uzvāra, sasmalcina gaļas mašīnā, sajauc ar cepti sīpoli, garšvielas ar garšvielām.
Brokastis
Ar saldētām medus sēnēm var pagatavot gardu olu kulteni vai omleti. Ātrāk to izdarīt ar vārītām saldētām sēnēm. Tos uzreiz var likt pannā ar eļļu, cept 10 minūtes, ieber olas un cep līdz gatavībai. Var pievienot sīpolus, sieru, tomātus un papriku.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Lai pareizi pagatavotu saldētas sēnes, nekaitējot veselībai un nesabojājot ēdienu, jums jāzina daži triki:
- Atkausētas sēnes nevar atkārtoti sasaldēt un uzglabāt ledusskapī;
- Atkausētās medus sēnes vajag pasmaržot, tām jābūt ar patīkamu sēņu aromātu. Ja smarža ir skāba un nepatīkama, sēnes nav piemērotas patēriņam;
- saldētas medus sēnes uzglabāt saldētavā 1 gadu;
- Pagatavojiet saldētas sēnes multivarkā režīmā “Steam” 25 minūtes.
Recepte: ceptas medus sēnes ar kartupeļiem
Vienkāršākais un garšīgākais saldēto sēņu ēdiens ir ceptas sēnes ar kartupeļiem. Katrai mājsaimniecei ir jāspēj to pagatavot.
Sastāvdaļas:
- 400 grami saldētu medus sēņu;
- 400 grami kartupeļu;
- 2 sīpoli;
- eļļa cepšanai (sviests + dārzeņu);
- apstādījumi;
- garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
- Šim ēdienam labāk ņemt sēnes, kuras pirms sasaldēšanas ir vārītas vai apceptas. Tās nav jāatkausē, bet tās var likt tieši pannā.
- Neapstrādātas saldētas sēnes vispirms 10-12 stundas atkausē ledusskapja apakšējā plauktā. Pēc tam tās var iepriekš vārīt 10 minūtes, tā sēnes būs mīkstākas un garšīgākas.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai plānos pusgredzenos un eļļu maisījumā apcep līdz caurspīdīgai.
- Sēnes nomazgā, sagriež un pievieno sīpoliem. Cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
- Nomizotus kartupeļus sagriež plānās strēmelītēs vai šķēlītēs, pievieno sēnēm, apmaisa un vāra uz vidējas uguns, uzliek vāku, līdz kartupeļi mīksti. Beigās pievieno garšvielas, sāli un pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
No saldētām sēnēm var pagatavot daudz garšīgu un veselīgus ēdienus, ar ko priecāsies visa tava ģimene!
Līdz ar rudens atnākšanu, mežs dāvā mums bagātīgu medus sēņu ražu. Jūs varat gūt lielu prieku, dodoties uz mežu sēņot un vienlaikus paņemt veselu grozu, un, ja paveicas, pat vairākus. Galu galā šī sēne neaug pa vienam, bet gan veselās ģimenēs uzreiz. Burtiski no viena koka vai celma ir iespējams savākt vairākus kilogramus. Parasti tālākajā apstrādē piedalās visa ģimene, jo vienam cilvēkam medus sēnes šķirot un pagatavot to daudzuma dēļ vienkārši nav iespējams.
Lietošanas noteikumi
Sēņu priekšrocības mūsu ķermenim daudzus gadsimtus ir novērtējušas gandrīz visas kultūras. Šīs sēnes ir sātīgas dzīvībai svarīga enerģija un kalpot labs palīgs organisms pretojas vīrusu slimībām. Medus sēnes ir dzelzs, cinka, pilnvērtīgu olbaltumvielu, C vitamīna un fosfora avots. Tie, kas ievēro diētu vai ir veģetārieši, savā uzturā iekļauj medus sēnes to zemo kaloriju satura dēļ.
Šīs sēnes neradīs kaitējumu ķermenim. Svarīgi tos neizmantot ļaunprātīgi un pārtikai izvēlēties tikai kvalitatīvus. Vienīgais, ko nevajadzētu darīt:
- Lietošana kuņģa-zarnu trakta slimībām.
- Dodiet bērniem līdz 7 gadu vecumam.
Kā tīrīt un vārīt sēnes
Medus sēnes ir produkts, kas tiek uzskatīts par ātrbojīgu, tāpēc pēc meža beigšanas pirmais, kas jāizdara, ir jāizšķiro. Kā pareizi sagatavot svaigas medus sēnes apstrādei:
- Visas kukaiņu bojātās, sapuvušās un sapuvušās sēnes izmetiet miskastē.
- Notīriet meža gružus: noņemiet augsni, lapas un zarus.
- Ja sēnes ir nepieciešamas žāvēšanai, jums ir jānoņem plēve zem vāciņa un jānogriež stublāja apakšējais segments. Lai pagatavotu svaigas, iemērciet sēnes vēl stundu un pēc tam noņemiet plēvi.
Tīrīšanas process neaizņems daudz laika un pūļu, lai gan pašas sēnes ir mazas un ļoti trauslas. Pēc tīrīšanas procesa pabeigšanas jāsāk sēņu termiskā apstrāde. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
Kā garšīgi apcept austeru sēnes uz pannas ar sīpoliem
Nav nekā vieglāk kā salasīt sēņu grozu un pagatavot tās vakariņās kā uzkodu vai apcept ar kartupeļiem. Arī bērni lūgt pīrāgu nav problēma. Un jums noteikti ir jāsagatavo kaviārs ziemai pankūkām. Ir daudz recepšu ar medus sēnēm.
Lai pagatavotu medus sēnes ar sīpoliem uzkodai, jums nav jābūt augstām kulinārijas prasmēm, jo recepte ir ļoti vienkārša:
- Vāra sēnes.
- Sīpolu sagriež gredzenos un apcep uz pannas sviestā.
- Sīpolam pievieno medus sēnes, pievieno sāli un apcep 15-20 minūtes.
- Pārkaisa ar baziliku vai dillēm.
Mūsdienās katras saimnieces virtuvē ir multivarka. Ar tās palīdzību jūs varat garšīgi pagatavot sēnes ar skābo krējumu. Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
Gatavo ēdienu liek skaistos šķīvjos un pa virsu uzkaisa zaļumus.
Krēmveida sēņu zupa ir tradicionāls franču virtuves ēdiens, ko bieži var atrast kafejnīcās un restorānos. Bet nav tik grūti to pagatavot, izmantojot medus sēnes mājās, un palutināt sevi ar šo izsmalcināto garšu.
Produkti, kas jums būs nepieciešami:
Norādījumi sēņu zupas pagatavošanai:
Austeru sēņu gatavošana: sēņu gatavošanas receptes un tehnoloģija
Gatavo zupu pasniedz ar grauzdiņiem baltmaize vai pārkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi.
Ir lieliska ideja, kā garšīgi pagatavot medus sēnes. Apvienojiet sēnes ar sieru un klimpām un pēc tam cepiet tās cepeškrāsnī. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
Šo ēdienu ne tikai pagatavo, bet arī ļoti ātri apēd.
Populārākais un iecienītākais ēdiens, protams, ir cepti kartupeļi ar sēnēm. Lai pagatavotu svaigas medus sēnes, saimniecei būs nepieciešams:
- Svaigi salasītas medus sēnes (ja ir ziema, varat izmantot sagataves), kas sver 500 g
- Vidēji kartupeļu bumbuļi - 8-9 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Skābais krējums 20% tauku - 100-120 m.
- Sviests un augu eļļa cepšanai.
- Apstādījumi.
- Sāls un pipari.
Jums tas jāsagatavo šādi:
Receptes sēņu mērces pagatavošanai no svaigām un sausām sēnēm
Liek uz šķīvjiem un dekorē ar zaļumiem. Pēc garšas pievienojiet dažādus marinētus gurķus.
Ja negaidīti ierodas viesi un ātri jāuzklāj galds, varat pagatavot salātus ar sēnēm un pupiņām. Pirmajā brīdī šķiet, ka šāda produktu kombinācija ir vienkārši nepieņemama, taču patiesībā tas izrādās apmierinošs un garšīgs ēdiens. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
Pagatavošanas apraksts:
- Sasmalciniet burkānus un sīpolus un apcepiet uz vidējas uguns, līdz tie ir mīksti.
- Sasmalciniet šķiņķi strēmelēs.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
- Dziļā salātu bļodā liek burkānus ar sīpoliem, šķiņķi, sieru, pievieno bundžu pupiņu (bez šķidruma) un pievieno sēnes.
- Visu kārtīgi samaisa ar majonēzi vai skābo krējumu, pievieno sāli un dekorē ar zaļumiem.
Liek uz šķīvjiem un pasniedz viesiem.
Saimnieces bieži nolemj gatavot risoto ar sēnēm, bet svaigu medus sēņu pie rokas nav. Šajā gadījumā palīgā nāks sasalušie. Recepte ir ļoti vienkārša.
Ja vēl neesi mēģinājis gatavot cepeti ar medus sēnēm, noteikti paspē! Smaržīgi un apmierinoši, neatstās vienaldzīgus, tāpēc, ja jums kaut kur ir palikušas medus sēnes, ķeramies pie darba :)
Nekad neaizmirstiet, ka ēdiena gatavošana ir vieta radošumam. Pamēģini, piemēram, pagatavot šo vieglo un aromātisko vistas zupu ar medus sēnēm, un tev noteikti patiks šī jaunā garša :)
Kas var būt labāks par sārtiem mājās gatavotiem pīrāgiem? Nez kāpēc ar sēnēm tās tiek gatavotas reti, un ļoti aplami :) Pīrāgus ar medus sēnēm uz mīklas bez rauga jāprot pagatavot katrai saimniecei!
Ja jums ir medus sēnes ledusskapī, jums nav jāuztraucas par vakariņām - pagatavojiet medus sēnes lēnajā plītī. Tas izrādīsies daudz garšīgāks nekā tad, ja jūs to gatavojat parastajā veidā.
Daudzi no mums rudenī dodas uz mežu, lai salasītu medus sēnes un pēc tam tās sasaldē. Saldētas medus sēnes padara zupu garšīgu un skaistu, jo... Gatavojot šīs sēnes saglabā savu formu un nepārgatavojas.
Medus sēņu pīrāgs ir brīnišķīgs ēdiens! Šis pīrāgs jūs iepriecinās ne tikai ar savu garšas īpašības, bet arī sagatavošanas vienkāršība. Pagatavot pīrāgu ar medus sēnēm nav grūti - pārliecinieties paši!
Salāti "Firebird" ar medus sēnēm
Firebird salāti ir ne tikai gards ēdiens, bet arī brīnišķīgs dekors svētku galdam! Tas izskatās oriģināls, ir diezgan viegli pagatavojams un ļoti ātri apēd.
Sēnes ir ļoti vērtīgs produkts, kas noteikti ir pelnījis jūsu uzmanību. Tie ir ne tikai garšīgi dažādos ēdienos, bet arī satur daudz noderīgu vielu, un tiem piemīt arī ārstnieciskas īpašības.
Viens no visvairāk garšīgi ēdieni, ko var pagatavot tikai no sēnēm - medus sēnes, kas ceptas ar kartupeļiem cepeškrāsnī. Šo ēdienu noteikti novērtēs jūsu ģimene un viesi!
Medus sēnes ir barojošas sēnes. Tikai 100 grami medus sēņu ir pietiekami, lai apmierinātu ķermeņa vajadzību pēc tādiem elementiem kā cinks un varš. Tāpēc medus sēņu biezzupa ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga.
Medus sēnes ir vienas no gardākajām meža sēnēm, tāpēc no medus sēnēm gatavotā sēņu zupa sanāk pārsteidzoši garšīga. Recepte ir ļoti vienkārša: es jums saku, kā pagatavot to pēc iespējas garšīgāk!
Zupas ne tikai palīdz gremošanu, bet arī ļoti labvēlīgi ietekmē figūru – galu galā tas ir ļoti mazkaloriju ēdiens. Tāpēc es dalos ar jums viegla recepte zupa ar medus sēnēm. Izlasi recepti!
Salāti "Polyanka" ar medus sēnēm
Nu, mājsaimnieces, ir pienācis laiks dažādot savu svētku galdu. Citādi tas viss ir Olivier un vinegrette... Nu, mēģināsim pagatavot gardus, skaistus un veselīgus "Polyanka" salātus ar medus sēnēm?
Ak, kurš gan var pretoties ceptiem kartupeļiem ar sīpoliem un medus sēnēm? Es personīgi nevaru. Ja arī tev nav vienaldzīgas medus sēnes, izlasi recepti!
Nost ar kartupeļiem un rīsiem, iespiediet makaronus un griķus stūrī. Mēs vārīsim sēnes! Un, ja neesat gatavs ar tiem pilnībā aizstāt piedevu, tad medus sēnes skābajā krējumā būs lielisks papildinājums.
Sēņu sezona vēl nav sākusies, bet daudziem sēņotājiem ir pilnas ar sēnēm saldētavas. Ko ar viņiem darīt? Protams, pagatavojiet gardu sēņu zupu! Izlasiet saldētu medus sēņu zupas recepti ar fotogrāfijām.
Sēņotājiem par prieku - vienkārša recepte ceptu medus sēņu pagatavošanai. Garšīgi, vienkārši, ātri - tieši tas, kas jums nepieciešams. Varbūt vienkāršākais veids, kā sagatavot medus sēnes.
Salāti "Mežmala" ar medus sēnēm
Tuvojas svētki, bet nav jaunu ideju dzīrēm? Tad iesaku uzzināt, kā pagatavot salātus “Mežmala” ar medus sēnēm. Delikāta garša un oriģināla prezentācija - mani viesi to novērtēja;)
Medus sēnes ir vienas no visvairāk garšīgas sēnes, un tā kā sēņu sezona jau ir sākusies, jums neapšaubāmi ir jāuzkrāj lieliska recepte marinētas sēnes. Medus sēnes ir ļoti viegli marinēt - es jums pateikšu, kā!
Salāti ar vistu un medus sēnēm ir ļoti interesanti salāti, pilni ar dažādām garšām. No marinētām sēnēm, marinētiem gurķiem, dārzeņiem un ceptas vistas viegli un ātri pagatavojas sātīgs ēdiens.
Pankūkas ar medus sēnēm - garšīgas pankūkas ar tik smaržīgu pildījumu, ka tā smarža piesaistīs ne tikai tavu, bet arī kaimiņu ģimeni. Es jums stāstu, kā pagatavot pankūkas ar medus sēnēm! ;)
Rīsi ar medus sēnēm no pirmā acu uzmetiena ir ļoti neparasta kombinācija, bet, ja jums ir svaigas medus sēnes, noteikti izmēģiniet to, jūs nebūsiet vīlušies. Es jums saku, kā pagatavot rīsus ar medus sēnēm!
Kartupeļi un medus sēnes ir ideāla garšu kombinācija. Un, ja pievienojat tam aromātu, ko šis ēdiens iegūst cepeškrāsnī, tas izrādīsies vienkārši garšīgs. Iesaku pagatavot!
Šie garšīgie salāti ar medus sēnēm un šķiņķi kļūs biežs viesis uz jūsu rakstāmgalda. Tas izdaiļos svētku pusdienas un kļūs par vieglām vakariņām karstā vasaras dienā. Labi sader ar sarkanvīnu.
Šos salātus ar ceptām medus sēnēm iecienīs daudzas mājsaimnieces. Ne tikai tāpēc, ka tas prasa ierastos pieejamos produktus, bet arī tāpēc, ka tas ir viegli pagatavojams un izrādās pārsteidzoši garšīgs.
Medus sēnes ar skābo krējumu ir brīnišķīgs ēdiens, tradicionāls krievu virtuvei. Ja jums ir paveicies iegūt svaigas medus sēnes, noteikti pagatavojiet tās saldajā krējumā pēc šīs receptes, jums tas patiks!
Medus sēnes katlā izrādās pārsteidzoši smaržīgas, maigas, sulīgas. Un tās ir tik vienkārši pagatavojamas, ka to var izdarīt pat skolēns. Ja jums ir paveicies iegūt medus sēnes, droši pagatavojiet tās!
Siera zupa ar medus sēnēm ir pārsteidzoši maiga, gandrīz krēmīga zupa, kas pagatavota no diezgan vienkāršām sastāvdaļām. Ēdienu gatavošanas recepti izgudroju es personīgi un pārbaudīju desmitiem reižu – vienmēr sanāk lieliska.
Saldētas medus sēnes skābā krējumā - ļoti interesants ēdiens ieslēgts ātrs labojums. Ja jūsu saldētavā dīkā guļ medus sēnes, noteikti pagatavojiet šo ēdienu, iespējams, ka jums tas patiks.
Salāti "Penek" ar medus sēnēm
Šodien jums ir kas īpašs - salātu recepte "Celms ar medus sēnēm" Es apsolu, ka šie salāti pārsteigs pat izsmalcinātākos gardēžus.
Drīz būs sēņu sezona, vai jums vēl ir marinētas medus sēnes? :) Piedāvāju jums interesantu un vienkāršu medus sēņu uzkodas recepti. Sātīgs, neparasts, ar bagātīgu garšu - tieši tas, kas vajadzīgs sviestmaizēm :)
No žāvētām medus sēnēm aromātisku zupu var pagatavot ikviens – ne tikai pieredzējis pavārs, bet arī iesācējs. Zupa izrādās ļoti laba, sātīga, sātīga - tieši tas, kas nepieciešams ikdienas pusdienām.
Nezini, kā dažādot savas picas virskārtas? Mēģiniet pievienot medus sēnes! Pica ar medus sēnēm izrādās neticami aromātiska, kā arī diezgan sātīga un, bez šaubām, oriģināla. Sēņu mīļotāji to novērtēs! ;)
Zupa ar marinētām medus sēnēm – ļoti aromātiska un garšīga zupa, kam nevar pretoties neviens sēņu mīļotājs. Ja tev ledusskapī ir burciņa marinētu medus sēņu, droši pagatavo!
Sēņu ēdieni var būt ļoti izsmalcināti un izsmalcināti. Medus sēņu krēmzupa, kuras recepte ir sniegta zemāk, ir viena no šīm gardajām sēņu delikatesēm. Palutini sevi un savus mīļos!
Katrs no mums ir ēdis ceptas sēnes, bet ceptas medus sēnes nav tikai sēnes! Un, ja tiem pievieno skābo krējumu un zaļumus, tad no plkst regulārs ēdiens Rezultāts būs kaut kas tāds, kas noteikti iepriecinās jūsu garšas kārpiņas!
Putra ar medus sēnēm ir mans mīļākais ēdiens no šīm brīnišķīgajām rudens sēnēm. Ja izdodas tās savākt, tad noteikti gatavojam putru ar medus sēnēm - barojošu, aromātisku, garšīgu. Recepte ir jūsu uzmanībai.
Sēņu mīļotājiem gavēnis ir zelta laiks! Iesaku pamēģināt garšīgi salāti ar medus sēnēm pēc vairākkārt pārbaudītas receptes. Apsolu, ka patiks ne tikai gavēniekiem :)
Spageti ar medus sēnēm ir ideāls ēdiens, kas ir sava veida krievu tradicionālo itāļu makaronu variācija :) Par medus sēņu glāzi Itālijā maksāsi lielu naudu, bet šeit es to negribu ņemt. Tāpēc gatavojamies!
Vai jūsu ledusskapī ir marinētu medus sēņu burka, un jūs nevarat tai atrast pielietojumu? Lielisks šo sēņu izmantošanas variants ir salāti ar medus sēnēm un kāpostiem. Vienkārši, lēti un garšīgi.
Piedāvāju pagatavot tradicionālu itāļu ēdienu - risoto ar medus sēnēm. Itālijā medus sēnes tiek uzskatītas par delikatesi, un par šādu ēdienu jums būs jāmaksā daudz. Un šeit mums ir medus sēnes - dimetānnaftalīns duci. Tāpēc gatavojamies!
Viņi vāra plovu ar visu - pat medus sēnēm. Protams, šis ēdiens pēc garšas tikai miglaini atgādina plovu, taču gatavošanas princips ir vienāds, tāpēc šo gardo ēdienu saucu par plovu ar medus sēnēm.
Makaroni ar medus sēnēm ir garšīgs ēdiens, ko ir vieglāk pagatavot nekā tvaicētus rāceņus. Saimnieces ņem vērā, ja negaidīti ierodas viesi un pa rokai ir svaigas medus sēnes, ēdiens radīs sensāciju! ;)
Garšīgs, vienkāršs, mazkaloriju, ekonomisks - šī ēdiena priekšrocības var uzskaitīt ilgi, taču viena lieta ir neapstrīdama - katrai saimniecei ir jāzina, kā pagatavot štovētus kāpostus ar medus sēnēm :)
Medus sēnes ir sēnes, kas pazīstamas katram krievam. Jūs varat tos pagatavot liels skaits dažādi aromātiski un garšīgi ēdieni, un šo sēņu priekšrocības ir zināmas jau sen. Un medus sēņu vākšana ir diezgan patīkama - tās aug grupās, aptverot lielas platības, tāpēc no vienas vietas var savākt pat vairākus spaiņus.
Sēne savu nosaukumu ieguvusi tās augšanas īpašību dēļ. Nav noslēpums, ka medus sēnes aug uz koku celmiem un ap tiem, nevis pa vienam, bet gan ģimenēs. Šajā sakarā ir divas šāda interesanta nosaukuma izcelsmes versijas.
Pirmā ir balstīta uz to, ka “medus agaric” ir vārds ar tādu pašu sakni kā vārdam “celms”, bet otrajā teikts, ka kādu dienu sēņotāji atklāja šo sēni un pēc tās nogriešanas ieraudzīja vēl vairākas augam. tuvumā un iesaucās: “Atkal viņi ir!”, un tā no vārda “atkal” izriet vārds “medus agariks”.
Jebkurā gadījumā šis nosaukums sēnei ir piešķirts ļoti ilgu laiku un, neskatoties uz tās folkloras izcelsmi, Krievijā ir oficiāls.
Medus sēnes aug veselās ģimenēs uz celmiem mežos, gan skujkoku, gan lapu koku. Tie ir sastopami absolūti visos kontinentos, izņemot mūžīgā sasaluma reģionus. Viņi dod priekšroku augt uz veciem sapuvušiem celmiem un jebkuras sapuvušas koksnes.
Šīs sēnes var atpazīt pēc garā kāta, kas var sasniegt 15 cm, un apaļas cepurītes ar izteiktām plāksnēm apakšpusē. Kāju krāsa var atšķirties no gaišas līdz tumšai brūni toņi, un vāciņš ir no gaiši krēmkrāsas un dzelteniem līdz brūni sarkaniem toņiem. Vairāk detalizētas īpašības medus sēnes ir atkarīgas no to veida, vecuma un augšanas vietas.
Sēņu veidi
Ir liels skaits ēdamo medus sēņu veidu, un Krievijas sēņu savācēji ir plaši izplatīti un iemīļojuši:
Raksturīgs nav lieli izmēri cepurītes - 3...7 mm diametrā un augsts kāts, sasniedzot 10 cm Turklāt tā biezums sasniedz 8 mm. Tās krāsa ir dzeltenīga ar baltu pārklājumu. Vāciņš ir arī gaiši dzeltenā nokrāsā, un mitrā laikā tas maina krāsu uz dzeltenbrūnu. Vāciņa centrā vienmēr ir tumšāka krāsa nekā tā malām. Tās nes augļus, tāpat kā cita veida medus sēnes, viļņveidīgi, sākot ar jūniju un beidzot ar rudens salnām;
Šīs medus sēņu sugas krāsa ir nedaudz tumšāka nekā iepriekšējie šo sēņu pārstāvji. Viņu cepure ir brūna, un pēc lietus tā kļūst caurspīdīga. Vāciņa diametrs var būt no 3 līdz 8 mm, un tā centrs ir gaišāks par malām. Līdz 9 cm augstajai kājai ir raksturīgs gredzens, kas ar vecumu pārvēršas sloksnē. Gredzena apakšā kājai ir svari. Pirmās vasaras medus sēnes var atrast jau jūnijā, un to augšana ilgst līdz vēls rudens;
Tās ir liela izmēra. Piemēram, īstās medus sēnes cepurītes diametrs var sasniegt 17 mm. Šīs sugas jauno pārstāvju cepure un kāja ir pilnībā pārklātas ar zvīņām. Sēnes krāsa ir maiga pasteļkrāsa, no gaiši līdz tumši brūniem toņiem. Šīs medus sēnes parādās vasarā augusta beigās un nes augļus līdz oktobrim, līdz pirmajām salnām;
Tie nes augļus no rudens līdz pavasarim, tāpēc tos var atrast pat zem sniega atkausētās vietās. Sēņu cepures diametrs sasniedz 10 cm diametrā, un kāts ir 7 cm augsts un tam nav svārku. Kāja tumša Brūns, un vāciņš mainās no tumši dzeltenas uz oranži brūnu.
Oktobra sēnes, rudens medus sēnes: video
Ieguvumi un kaitējums
Medus sēņu ēšana labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību, jo tajās ir ne tikai vitamīni un minerālvielas, bet arī īpašas vielas, piemēram, tiamīns, kas atbild par reproduktīvo funkciju un nervu sistēma. Sēnes ir bagātas ar olbaltumvielām un satur arī cinku, varu, fosforu, kāliju, dzelzi utt. Tajā pašā laikā medus sēnes ir mazkaloriju un piemērotas lietošanai uzturā cilvēkiem, kas uzrauga savu svaru, un diabēta slimniekiem.
IN tautas medicīna Medus sēņu labvēlīgās īpašības ir novērtētas jau sen, no kurām galvenā ir pretvīrusu un pretvēža iedarbība uz cilvēka ķermeni. Šīs sēnes lieliski attīra zarnas, izvadot atkritumus un toksīnus. Medus sēņu lietošana labi ietekmē arī asinsrades procesus.
Principā medus sēnes nenodarīs nekādu kaitējumu cilvēka ķermenim, ja pirms ēdiena gatavošanas tās rūpīgi sagatavo: tīra un gatavo. Bet nevajadzētu pārmērīgi lietot medus sēnes, jo tās, tāpat kā visas sēnes, ir grūti sagremojama pārtika. Tāpēc naktī nevajadzētu baroties ar medus sēnēm. Turklāt, neierobežoti lietojot šīs sēnes, medus sēņu attīrošais efekts var pārvērsties par caureju.
Kā gatavot
Medus sēnes, tāpat kā lielākā daļa sēņu, pēc ražas novākšanas vai iegādes ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk. Atkarībā no tā, cik daudz šo sēņu ir pieejamas, varat izmantot Dažādi ceļi gatavot pusdienās medus sēnes, piemēram, pagatavot no tām zupu vai vienkārši apcept ar sīpoliem, vai pārstrādāt vairāk ilgstoša uzglabāšana: Sasaldēt vai marinēt.
Ātrākais un vienkāršā veidā Medus sēņu apstrāde ir to cepšana. Turklāt viņiem piestāvēs absolūti jebkurš garnīrs, un ēdiens izrādīsies ļoti garšīgs un aromātisks. Ceptas medus sēnes ir piemērotas lietošanai uzturā cilvēkiem, kuri vēro savu svaru, jo 100 g gatavā produkta satur mazāk nekā 50 kcal. Lai ceptu medus sēnes, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- medus sēnes - 0,5 kg;
- sīpoli (vidēji) - 2 gab;
- sviests vai augu eļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
- Kad visas sastāvdaļas ir savāktas, sāciet mazgāt sēnes. Tās rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens, īpašu uzmanību pievēršot vāciņu apakšpusēm, jo plāksnēs var būt smilšu graudi un citi gruži. Pēc tam tos var nedaudz nosusināt un sagriezt lieli gabali. Mazās sēnes apcep veselas.
- Kamēr sēnes pēc mazgāšanas žūst, var uzkarsēt pannu ar eļļu un apcept nomizoto un pusgredzenos sagriezto sīpols līdz caurspīdīgai. Parasti tas aizņem ne vairāk kā 2...3 minūtes.
- Pēc tam sīpolam pievieno medus sēnes un nepārtraukti maisot apcep, līdz šķidrums, kas gatavošanas laikā no sēnēm izplūst, ir pilnībā iztvaikojis. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- K jau gatavs ēdiens var pievienot saldo krējumu un sautēt zem vāka kādas 5 minūtes, vai pievienot svaigas dilles.
No medus sēnēm tas izrādās ļoti garšīga uzkoda ziemai ilgstošai uzglabāšanai, kas derēs jebkurai svētku galds. Lai pagatavotu marinētas sēnes, jums būs nepieciešams:
- medus sēnes - 3 kg;
- ūdens – 1,5 l;
- smaržīgo piparu zirņi – 8 gab;
- ķiploki - 2...3 daiviņas;
- lauru lapa - 2 gab;
- etiķis 9% koncentrācija - 2/3 tase;
- sāls - 2 ēdamkarotes;
- cukurs - 1 ēd.k.
- Kad visi produkti ir savākti, jūs varat sākt gatavot medus sēnes. Mazās sēnes ir ideāli piemērotas šuvēm. Dažām medus sēņu šķirnēm kājas var kļūt skarbas, tāpēc tās dažkārt tiek saīsinātas, bet ne pilnībā, par 1/3 no garuma. Sēnes rūpīgi jāiztīra un jāmazgā. Pēc tam seko priekšvārīšanas darbība. Medus sēnes jāvāra sālsūdenī 15...20 minūtes, līdz tās ir gatavas (tās nogrims pannas apakšā). Pēc tam tos iemet caurdurī un notecina ūdeni.
- Lai pagatavotu marinādi, pievieno ūdenim visas garšvielas, izņemot etiķi, un uzvāra. Tad pievieno sagatavotās sēnes un visu kopā sautē 5...10 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet pannā etiķi.
- Sēnes liek tīrās burkās un lej pa virsu marinādi. Burkas sarullē un ļauj atdzist istabas temperatūrā. Preparātus ieteicams uzglabāt vēsā vietā, un tos var ēst apmēram mēnesi pēc pagatavošanas.
Šis ēdiens ir liess un viegls, bet ļoti veselīgs un barojošs. Lai pagatavotu medus sēņu zupu, pirmā lieta, kas jums jādara, ir uzkrāt nelielu daudzumu nepieciešamo sastāvdaļu saskaņā ar sarakstu:
- medus sēnes – 0,3…0,4 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- sīpols (vidējs) - 1 gab.;
- burkāni - 1 gabals;
- augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
- Kad visas sastāvdaļas ir savāktas, pārejiet pie iepriekšēja sagatavošana atkal. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos.
- Pēc tam zupu var pagatavot dažādos veidos. Piemēram, daži cilvēki medus sēnes iepriekš vāra uz lēnas uguns pusstundu, pēc tam ūdeni notecina, medus sēnes piepilda ar jaunu ūdeni un gatavo zupu. Citi dara lietas nedaudz savādāk, iemet sēnes verdošā ūdenī un vāra 15 minūtes, pirms pievieno pārējās sastāvdaļas.
- Jebkurā gadījumā pēc noteiktā laika medus sēnēm vispirms pievieno kartupeļus. Kamēr tas vārās ar sēnēm, tās gatavo cepšanu. Lai to izdarītu, sīpolus un burkānus nomizo un sasmalcina: sīpolus - mazos kubiņos, burkānus - uz rīves; pēc tam tos apcep nelielā augu eļļas daudzumā.
- Kad kartupeļi gandrīz gatavi, zupai pievieno apceptos kartupeļus, visu samaisa un pārber ar sāli un pipariem. Pēc tam pagatavojiet medus sēņu zupu vēl 5 minūtes.
- Gatavo zupu lej šķīvjos, katram var pievienot svaigus garšaugus.
- svaigs;
- ar iepriekšēju termisko apstrādi.
Pirmā sasaldēšanas metode saglabās tikko plūkto medus sēņu garšu un aromātu, un, pareizi atkausējot, sēnes būs stingras un piemērotas jebkura ēdiena pagatavošanai. Otrā metode ir piemērota tām mājsaimniecēm, kuras šaubās par svaigu medus sēņu sasaldēšanu. Abas šīs metodes ļauj diezgan ilgu laiku saglabāt ražu saldētavā, tāpēc abas tiks aplūkotas atsevišķi.
Ja savāktās medus sēnes tika nolemts paturēt saldētas svaigas, tad ir vērts īpašu uzmanību apstrādājiet tos ar iepriekšēju apstrādi - notīriet tos no netīrumiem. Lieta tāda, ka medus sēnes pirms sasaldēšanas nevar nomazgāt no mazajām sēnītēm manuāli, kas prasa mājsaimnieces pacietību.
Bet vispirms sēnes sašķiro lielās un mazās un tajā pašā laikā izbrāķē - sasaldēšanai piemērotas tiek uzskatītas tikai veselīgas medus sēnes bez puves pazīmēm un traipiem. Tad viņi sāk tos tīrīt.
Ja sēnes ir ļoti netīras, tās var noslaucīt ar tīru mitru dvieli un pēc tam nosusināt. Lai saglabātu aromātu, medus sēnes vislabāk negriezt, bet sasaldēt veselas. Medus sēnes var iepakot plakanos traukos, atkārtoti noslēdzamos saldētavas maisiņos vai uz paplātēm.
Ir svarīgi tos izklāt vienā kārtā. Pārāk cieši novietojot vienu virs otras, sēnes vienkārši salips kopā, un atkausējot tās zaudēs formu. Medus sēnes var uzglabāt saldētas aptuveni -18 0 C temperatūrā 6 mēnešus.
Šeit pirms sēņu sasaldēšanas varat izmantot vienu no trim termiskās apstrādes metodēm:
- blanšēšana.Šis termins nozīmē īslaicīgu svaigu sēņu applaucēšanu ar verdošu ūdeni vai tvaiku. Šī metode ļauj ātri atbrīvoties no netīrumiem uz sēnēm, taču šādi pagatavotas medus sēnes pēc atkausēšanas nav piemērotas visu ēdienu pagatavošanai. Fakts ir tāds, ka pēc blanšēšanas sēnes sadalās un to forma tiek deformēta. Šādas medus sēnes var izmantot zupā vai sēņu kaviāra pagatavošanai;
- vārot. Jūs varat vārīt medus sēnes. Tos arī iepriekš notīra, pēc tam iemērc sālītā ūdenī un pusstundu vāra uz lēnas uguns. Pēc tam sēnes ievieto caurdurī, gaidot, līdz iztecēs ūdens, un pēc tam sēnes nosusina uz auduma vai papīra dvieļiem. Kad sēnes izžuvušas un atdzisušas, tās var likt traukos sasaldēšanai;
- cepšana. Sēnes iepriekš apcep 20...25 minūtes, un tad pēc atdzesēšanas pa porcijām liek traukos. Turklāt medus sēnes var dzēst un arī iepakot, un pa virsu uzliet šķidrumu, kurā tās sautētas. Ceptas un sautētas medus sēnes sasaldētas uzglabā divas reizes ilgāk nekā svaigas - 3...4 mēnešus.
Kā ātri un bez piepūles tīrīt sēnes: video
Uz pannas. kā minūtēs apcept saldētas medus sēnes. Cik ilgi vāra medus sēnes? kā pareizi cept medus sēnes.
1. Notīriet medus sēnes no netīrumiem un augsnes.
2. Lielās sēņu cepurītes sagriež gabaliņos.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli (uz 1 kilogramu medus sēņu - ēdamkaroti sāls), pievieno medus sēnes, vāra 15 minūtes, tad ūdeni notecina.
4. Noskalojiet sēnes un ļaujiet ūdenim notecēt.
5. Sīpolu nomizo un sagriež (uz 1 kilogramu medus sēņu - 1 vidējs sīpols).
6. Novietojiet pannu uz vidējas uguns.
7. Ielej saulespuķu eļļa, apmēram 3 ēdamkarotes.
8. Pievieno sīpolu, apcep 10 minūtes, maisot.
9. Liek medus sēnes, cep 30 minūtes zem vāka un 20 minūtes bez vāka.
10. Sāli sēnes.
11. Ielieciet medus sēnes no pannas burkās.
12. Medus sēnēm pārlej ar cepšanas pāri palikušo karsto eļļu.
Medus sēņu uzturvērtība:, ogļhidrāti - 0,5 g, tauki - 1,2 g, olbaltumvielas - 2,2 g.
Medus sēņu kaloriju saturs- 22 kcal.
Ceram, ka saņēmāt atbildi cik ilgi gatavot medus sēnes un tu to darīsi pareizi.
Kā garšīgi un pareizi pagatavot medus sēnes. kā pagatavot medus sēnes ar kartupeļiem. ko var pagatavot no medus sēnēm. kā vārīt, cept, pagatavot medus sēnes
Kā garšīgi un pareizi pagatavot medus sēnes. Kā izskatās medus sēnes?
Medus sēnes satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kā arī cinku un varu. Lieliska vērtībaŠis produkts ir atkarīgs tieši no šīm minerālvielām, kas ir vienkārši nepieciešamas pareizai hematopoēzei, palīdz ražot pretvīrusu un pretvēža vielas, kā arī vielas, kas normalizē vairogdziedzera darbību. Tāpēc medus sēnes ir vienkārši neaizstājams produkts veselības uzturēšanai. Šajā rakstā noderīgi padomi viņi tev pateiks kā pagatavot medus sēnes.
Kā pagatavot garšīgas medus sēnes
Lai pagatavotu garšīgas ceptas sēnes, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- medus sēnes (800 grami);
- sarkanie pipari (divas vidējas pākstis);
- cukini (divi gabali);
- sīpols (viens gabals);
- sviests vai olīveļļa;
- dārzeņu buljons (150 mililitri);
- sojas mērce (divas ēdamkarotes);
- garšvielas un cukurs.
Gatavošanas metode:
Lai garšīgi pagatavotu medus sēnes, sēnes jānomizo, smalki jāsagriež un pēc tam jāapcep. Kā cept medus sēnes? Tos nepieciešams apcept uzkarsētā olīveļļā trīs minūtes. Sasmalciniet sīpolu un sarkanos piparus, pēc tam ņemiet cukīni un sagrieziet plānos gredzenos. Ņem tīru pannu un apcep tajā sasmalcināto sīpolu, tad pievieno sīpolam sasmalcinātos dārzeņus un dārzeņu buljonu, visu sautē desmit minūtes. Pēc šī laika dārzeņiem jāpievieno apceptas sēnes, kuras jāgaršo sojas mērce, pievieno cukuru un melnos piparus, arī nedaudz sāls jāpievieno. Lai ēdiens iegūtu krēmīgu garšu, jāpievieno pilna tauku satura skābs krējums (apmēram 200 grami) un dārzeņus sautē vēl divas minūtes.
Kā pagatavot medus sēnes ar kartupeļiem
Lai pagatavotu garšīgas medus sēnes ar kartupeļiem, jāņem šādas sastāvdaļas (aprēķināts 4 porcijām):
- sāls (pusotru tējkaroti);
- sīpoli (divi gabali);
- kartupeļi (800 grami), vēlams izmantot tikai jaunus kartupeļus);
- medus sēnes (viens kilograms);
- melns malti pipari(0,25 tējkarotes);
- skābs krējums (apmēram 300 grami).
Gatavošanas metode:
Lai pagatavotu medus sēnes ar kartupeļiem, vispirms sēnes jānomizo, pēc tam ievieto nedaudz sālītā ūdenī un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, sēnes jāvāra 15 minūtes (ne ilgāk), pēc tam ūdens jāizlej. Kad sēnes ir nedaudz atdzisušas, sagrieziet tās vairākos gabalos.
Ņem sīpolu, nomizo un sagriež plānās strēmelītēs, tad ņem pannu un uzkarsē tajā augu eļļu, tad sīpolu nedaudz apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Kartupeļus nomizo, pēc tam sagriež kubiņos (nelielos) un liek kartupeļus uz pannas ar sīpoliem, apmaisa un apcep kartupeļus 15 minūtes, ļoti svarīgi kartupeļus regulāri apmaisīt, pievienot sāli un piparus.
Kad kartupeļi kļūst mīkstāki un sīpoli iegūst zeltainu krāsu, var pievienot sēnes, saldo krējumu un visu kārtīgi samaisīt. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet septiņas minūtes, saglabājot zemu siltumu. Noņemiet pannu no uguns, pārnesiet sēnes uz šķīvjiem un pievienojiet svaigus dārzeņus un garšaugus.
Kā pagatavot garšīgas medus sēnes, kā pagatavot medus sēnes
Ko var pagatavot no medus sēnēm? Medus sēnes ir ļoti garšīgas sēnes, kuras var sākt vākt vasaras beigās un pirms salnām. Šīs sēnes ir patiesi daudzpusīgas, jo tās var pilnībā pagatavot Dažādi ceļi– marinē, apcep, vāra, sāli vai žāvē. Pirms sākat gatavot ēdienu, rūpīgi jāizšķiro sēnes, pēc tam jāievieto aukstā, nedaudz sālītā ūdenī un jāpatur šajā ūdenī vairākas stundas. Jūs zināt kā pagatavot medus sēnes? Medus sēnes jāvāra ne ilgāk kā 1 stundu. Pēc vārīšanas veidojas putas - jāmaina ūdens pret medus sēnēm un jāvāra jaunā ūdenī 40 minūtes līdz 1 stundai.
Ko var pagatavot no medus sēnēm
Viena no visizplatītākajām medus sēņu pagatavošanas receptēm ir ceptas medus sēnes ar skābo krējumu. Ja nolemjat gatavot ceptas sēnes, tad jāņem nomizotās un nomazgātās medus sēnes un jāvāra ūdenī (ūdenim jābūt nedaudz sālītam) apmēram piecas minūtes, pēc tam sēnes jāpārvieto caurdurī, lai notecinātu. lieko ūdeni. Kad sēnes nedaudz atdzisušas, sagriež tās plānās strēmelītēs un apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Pašās beigās, kad sēnes jau gandrīz gatavas, pievieno nedaudz saldā krējuma (ieteicams lietot pilnu tauku skābo krējumu) un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes. Ceptas sēnes Pirms pasniegšanas pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai papildināt ar jebkuru piedevu. Tagad jūs zināt, kā pagatavot medus sēnes un kā tās cept, un pagatavot tās garšīgi! Labu apetīti!
Kā cept medus sēnes:: cept medus sēnes:: pārtikai:: kakprosto.ru: cik viegli visu izdarīt
Mīkstai vistas gaļai varat sagatavot dažādas iespējas. piedevas. Ja ievērojat diētu un vēlaties, lai pie baltās putnu gaļas pievienotos kaut kas viegls, pagatavojiet dārzeņu salātus vai ķirbju biezeni ar cukini. Kad nepieciešams sātīgs karstais garnīrs, pagatavojiet kartupeļu biezeni vai ceptus kartupeļus ar zaļumiem. Pārlejiet garnīru un vistu ar dažādām mājās gatavotām mērcēm. Katram jūsu pagatavotajam ēdienam būs skaists skats un neparastu garšu.
Receptes no medus sēnēm, 108 receptes, fotoreceptes / cook.ru
Medus sēnes parādās augusta beigās, un tās var savākt pirms rudens salnām. Rudens medussēne augļķermeņu skaita ziņā pārspēj visas ēdamās cepurītes. Sēnes ir piemērotas cepšanai, vārīšanai, sālīšanai, kodināšanai un žāvēšanai. No visām lamelārām sēnēm, izņemot piena sēnes, visgaršīgākā ir medussēne, īpaši, ja sēnes apcep, pievieno zupai, marinē vai marinē. Sālītu-marinētu sēņu krāsa ir brūngana vai brūna, zvīņas ir saglabātas. Pirms vārīšanas sēnes jāizšķiro, jāpievieno sālsūdens un jāatstāj vairākas stundas.
Medus sēnes - derīgās īpašības, pielietojums un - kaloriju saturs, kādi ir medus sēņu produkta ieguvumi un kaitējums, cik daudz gatavot - [email protected]
Rudens medus sēne (Armillaria mellea)
Apraksts
Medus sēņu nosaukums cēlies no to dzīvotnes. Šīs sēnes aug uz dzīvas un mirušas koksnes, citiem vārdiem sakot, uz celmiem. Medus sēnes sastopamas galvenokārt uz bērzu un arī uz skujkoku celmiem, dažreiz nātru brikšņos. Medussēne ir ļoti populāra un ļoti produktīva sēne, kas aug lielās kolonijās no augusta beigām līdz vēlam rudenim. Medus sēņu cepurītes ir sfēriskas un sasniedz 13 cm diametru, malām izliektas uz iekšu. Sēnes mīkstums ir blīvs, kāts ir līdz 15 cm garš, ar diametru līdz 2 cm.
Vēsture un izplatīšana
Medus sēne ir viena no brīnišķīgākajām un mīļākajām sēnēm. Šīs sēnes ir mīlētas, jo tās aug ļoti cieši, un, atrodot vienu šo sēņu ģimeni, var savākt veselu grozu. Interesants fakts Attiecībā uz šo sēni medus sēne katru gadu parādās gandrīz vienmēr vienā un tajā pašā laikā un vienās vietās. Tāpēc kaislīgiem sēņotājiem vienmēr ir prātā daži dārgi celmi, kurus viņi apmeklē noteiktā laikā, rūpīgi savācot izaudzēto ražu.
Mūsdienās daudzās valstīs tiek veidoti īpaši uzņēmumi, kuros medus sēnes audzē mākslīgi radītos apstākļos. Audzēti mākslīgā vidē, tie savās īpašībās nekādā ziņā nav zemāki par mežā savāktajām sēnēm.
Pieteikums
Pateicoties tās pārpilnībai, šī sēne tiek plaši izmantota dažādi ēdieni. Krievu virtuve zina daudzas receptes seniem ēdieniem, kuros ir šī sēne. To cep, vāra, sautē, sālī un marinē. Siltajiem ēdieniem šī sēne jāvāra vismaz 30 minūtes, jo ir zināmi saindēšanās gadījumi ar nepietiekami pagatavotām rudens sēnēm. Rudens medus sēnes parasti parādās agrā rudenī īstermiņa līdz 15 dienām, pēc tam tās pazūd. Vācot šīs sēnes, jābūt ļoti uzmanīgiem, lai tās nesajauktu ar viltus medus sēnēm.
Sastāvs un īpašības
Medus sēnes labi iztur transportēšanu. Tie ir kā gumija, komprese, atspere, bet neplīst. Tās ir ļoti viegli apstrādājamas. Šī garšīgā sēne pieder pie trešās kategorijas. Tas ir bagāts ar vitamīniem B1 un C. Gatavojot medus sēnes, jums jāievēro noteikti noteikumi. Šī sēne ir labi jāizvāra. Nepietiekami termiski apstrādātu medus sēņu ēšana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Starp citu, tieši šīs īpašības dēļ Eiropā medus sēnes negaršo, un daži tās pat uzskata par neēdamas. Taču šī sēne satur mūsu organismam ļoti svarīgus mikroelementus, piemēram, varu un cinku. Un zināms, ka viņi piedalās hematopoēzes procesā. 100 g medus sēņu satur šo cilvēka organismam nepieciešamo mikroelementu dienas devu. Šo sēni ieteicams ēst cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar asinsradi.
Kontrindikācijas
Vācot medus sēnes, jums jābūt ļoti uzmanīgiem un nejaukt tās ar viltus medus sēnēm. No neīstajām medus sēnēm tās galvenokārt atšķiras ar smaržu un garšu, cepurītes un plākšņu krāsu, kā arī stublāja struktūru.
Cik ilgi gatavot medus sēnes
Svaigas medus sēnes jāvāra vismaz 40 minūtes. Maksimums - 1 stunda. Tiklīdz medus sēnes uzvārās un veidojas putas, ūdens jāmaina un sēnes jāvāra, līdz tās ir mīkstas. Saldētas medus sēnes jāatkausē un jāvāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Kaloriju saturs un uzturvērtība
Medus sēņu kaloriju saturs ir 22 kcal.
Medus sēņu uzturvērtība: olbaltumvielas - 2,2 g, tauki - 1,2 g, ogļhidrāti - 0,5 g