Katrā mājā, katrā ledusskapī ziemā jābūt burkai ar sālīti zaļie tomāti. Galu galā šie tomāti ir ļoti garšīgi. Marinētiem zaļajiem tomātiem ir neparasti pikanta garša, daudzi cilvēki tos mīl vairāk nekā marinēti gurķi. Sālīti zaļie tomāti izceļas ar to daudzpusību. Tie ir labi arī kā nesalīdzināmi marinēti gurķi uzkodas veidā. Ir dažādos veidos zaļo tomātu kodināšana ziemai. Pastāstīšu par vienu no tiem, kas neprasa daudz laika un īpašus izdevumus, turklāt tomāti sanāk ļoti, ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas
Lai sagatavotu tomātus ziemai, jums būs nepieciešams:
zaļie tomāti - 1 kg;
upeņu lapa - 5 gab .;
dilles ar ziedkopām - 2 gab .;
ķiploki - 3-5 krustnagliņas;
mārrutki - lapas - 3 gab .;
karstie pipari - pēc garšas (vai bez);
smaržīgie pipari - 3 gab. (pēc izvēles).
Sālījumam :
auksts ūdens - 1 litrs;
sāls - 2 ēd.k. l.
(!) No norādītā produktu daudzuma iegūst vienu 2 litru burku.
(!) Jābūt ūdenim laba kvalitāte- no akas, dziļurbuma vai izlaista caur filtru.
Gatavošanas soļi
Ievietojiet tīras burkas apakšā dažus zaļumus, tad zaļos tomātus, pēc tam vēl zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus un karstie pipari, ja jūs to izmantojat. Pievienoju nelielu gabaliņu aso piparu, bez sēklām (sēkliņas piešķir īpašu rūgtumu un pikantumu). Un tādējādi piepildiet visu burku.
(!) Tie, kuriem nav iespējas uzglabāt šādus tomātus vēsā vietā, var saglabāt šos tomātus, divreiz pārlejot ar sālījumu. Sālījumu uzvāra, karstu lej burkās ar tomātiem, pēc 15 minūtēm sālījumu ielej pannā, vēlreiz uzvāra, verdošo sālījumu ielej burkās un uzreiz aizskrūvē vākus, apgriež burkas otrādi un uzglabā tā, kā forši. Šādi pagatavotus tomātus var uzglabāt istabas temperatūrā.
Labu apetīti un lai garšīga ziema tev!
Senos laikos visus marinējumus un marinādes gatavoja un glabāja lielās koka mucās. Tas bija diezgan ērti, praktiski un uzticami, jo varēja sagatavot daudz tomātu liela ģimene un nebaidieties, ka ziemas laikā tie pasliktināsies. Mūsdienās ir gandrīz neiespējami atrast šādas mucas, dzīvojot liela pilsēta, un kāpēc to tā sālīt? milzīgs daudzums dārzeņi vienai ģimenei? Tāpēc mucas gatavošanas recepte nedaudz mainījās un “pārgāja” uz pannas versiju.
Protams, no emaljas traukiem nevar sagaidīt tādu pašu efektu kā no koka. Fakts ir tāds, ka, sālījot koka mucās, dārzeņi ieguva ne tikai patīkamu aromātu, bet arī labāku garšu. Tomēr ne mazāku popularitāti ir ieguvusi arī tomātu vārīšanas katla versija, tāpēc šodien tam veltīsim šo rakstu.
Lai marinētu tomātus ziemai, ieteicams ņemt zaļus augļus (īpaši, ja vēlaties iegūt ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu marinādi). Sakarā ar to, ka šie dārzeņi vēl nav pilnībā nogatavojušies, tajos ir daudzkārt vairāk vitamīnu, un garša ir piemērota kodināšanai. Turklāt tieši zaļie tomāti ir apvienoti ar marinēšanas garšvielām, kas ievērojami atvieglo jūsu darbu. Tātad, sāksim gatavot garšīgus un veselīgus zaļos tomātus ziemai.
Tā kā emaljētu pannu var izmantot arī saimniecībā, un nav iespējas to visu ziemu atstāt pagrabā, tomātus iesakām tikai tajā pagatavot, pēc tam pārlikt parastajās burkās ilgstošai uzglabāšanai. Tātad, papildus pannai, jums vajadzētu arī labi sagatavot un sterilizēt vairākas burkas. No sastāvdaļām mums vajadzēs 3 kilogramus svaigu zaļo tomātu, 350 gramus rupjās sāls, jāņogu, ķiršu vai ķiršu lapas, ķekaru dilles, mārrutku saknes un, protams, melnos piparus, lai pievienotu garšvielu.
Gatavošanas process:
- Vispirms rūpīgi notīriet tomātus, noņemot kātu, bet nepārgriežot tos uz pusēm. Dažas saimnieces iesaka noņemt arī mizu, lai gatavo produktu būtu ērti ēst, taču tas ievērojami samazina tomātu uzglabāšanas laiku, tāpēc augļus joprojām vajadzētu atstāt veselus.
- Pannas apakšā liek nomazgātas ķiršu un jāņogu lapas, kā arī gareniski sagrieztas ķiploka daiviņas.
- Tomātus liekam uz “zaļā paliktņa”, cenšoties lielos augļus novietot uz leju, pretējā gadījumā tie vienkārši saspiedīs viens otru.
- Starp tomātu kārtām ievietojam diļļu un mārrutku sakņu zariņus.
- Sālījumu pagatavo atsevišķi, izšķīdinot 350 gramus rupjās sāls litrā ūdens. Pagaidām, kamēr uzvārās, un var ieliet tomātus.
- Gatavo marinādi viegli sablīvē un uzliek virsū atsvaru. Pēc nedēļas tomāti būs gatavi ēst.
Labu apetīti!
Oktobra sākumā, kad sākas pirmās salnas, parasti uz tomātu krūmiem paliek daudz zaļu tomātu, no kuriem var pagatavot gardas uzkodas. Zaļie tomāti, ir daudz receptes gatavošanai - marinēti, sālīti, pildīti, mērcēti kāpostos, burkās vai mucās. Visas receptes noteikti ir garšīgas un ēstgribas, taču jūs varat izvēlēties sev tīkamo recepti atbilstoši savai gaumei.
Sagatavot zaļie tomāti Tas nemaz nav grūti. Vienīgā prasība zaļajiem tomātiem ir tāda, ka dārzeņiem jābūt vidēja izmēra. Mazie zaļie augļi var viegli izraisīt saindēšanos.
Ļoti populāra recepte pildīti zaļie tomāti. Tomātam jānoņem kāts, ar karoti jāizkasa daļa mīkstuma un jāpiepilda ar pildījumu. Pēc tam pievienojiet sāli parastajā veidā.
Produkti:
2 kg zaļo tomātu
1 burkāns
ķiploki - 1 daiviņa vienam tomātam
1 asā paprika (pēc izvēles)
0,5 kg selerijas
dilles vai pētersīļi
Marināde:
Uz 1 litru ūdens:
2 ēd.k. sāls
1,5 ēd.k. Sahāra
70 g 9% etiķa
1 lauru lapa
1 tējk diļļu sēklas
kaltētu diļļu zariņi
Sagatavošana:
1. Tomāti nomazgājiet un katrā izdariet garenisku vai krustveida griezumu.
2. Ķiplokus, burkānus, pētersīļus, seleriju smalki sakapā, asos piparus sagriež plānās strēmelītēs.
3. Sterilizējiet burkas un vākus ūdens vannā 5 minūtes.
4. Katrā burciņā liek lauru lapu un dilles - sēklas un zariņus.
5. Pildiet tomātus un cieši ievietojiet burkās.
6. Aizpildiet tomāti verdošs ūdens 10 minūtes.
7. Pēc tam noteciniet ūdeni no tomātiem pannā, vēlreiz uzvāriet ūdeni un pievienojiet cukuru, sāli un etiķi.
8. Šo marinādi pārlej tomātiem, sarullē un atstāj otrādi, lai atdziest.
9. gatavs ziemas periodam.
Pildītos tomātus saskaņā ar šo recepti var sālīt katliņā vai mucā.
Šim nolūkam pildīti zaļie tomāti uzmanīgi liek katliņā, katru kārtu liekot ar diļļu un mārrutku zariņiem. Un piepilda ar vārītu un atdzesētu sālījumu: 2 ēd.k. uz 1 litru ūdens. sāls un 1,5 ēd.k. Sahāra. Uzlieciet tīru drānu uz augšu un salieciet. Apmēram 3 nedēļu laikā tomāti būs gatavs ēst.
Mērcēti zaļie tomāti ar kāpostiem
Marinētas vai mērcēti zaļie tomāti- mīļākais viesis uz katra galda. Šos tomātus apēd ātrāk nekā svaigus. Šo zaļo tomātu garša ir ļoti līdzīga
Produkti:
4 kg balto kāpostu
3 kg zaļie tomāti
2 burkāni
3 ēd.k. sāls
2 ēd.k. Sahāra
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs.
3. Kāpostiem pievieno burkānus, sāli, cukuru, visu kārtīgi samaisa un ar rokām, lai parādās sula.
4. Emaljētā traukā liek vārītu kāpostu kārtu (2-3 cm), kam seko mazgātu kāpostu kārta. zaļie tomāti, tad tādā pašā secībā.
5. Pēdējais slānis ir kāpostu slānis.
6. Tomātus nepieciešams cieši sablīvēt ar kāpostiem.
7. Tālāk jums vajadzēs sālījumu: vienai glāzei atdzesēta vārīts ūdens 1 ēd.k. sāls un 1 ēd.k. Sahāra.
8. Virsū liek veselas kāpostu lapas, uz kurām uzliek tīru drāniņu (virspusē parādīsies pelējums, reizi nedēļā audums būs jānoņem un jānoskalo tīru ūdeni), uzlieciet spiedienu uz augšu (piemēram, apgrieztas plāksnes veidā un burciņu ar kādu korķi).
Piezīme: šķīvi vienmēr ir jāpārklāj ar sālījumu!
9. Trīs dienas mērcēti zaļie tomāti ar kāpostiem turēt istabas temperatūrā, pēc tam nogādāt vēsā vietā. Pēc 3 nedēļām tomāti būs gatavi ēšanai.
Sagataves formā sālīti tomāti Bez etiķa mūsu senči to gatavoja arī koka mucās, pārberot ar dillēm, ķiplokiem, lapām un ķiršu, jāņogu un mārrutku lapiņām.
IN lauku apvidos Pagrabos ziemai vēl glabājas tomāti, mucu gurķi un marinēti arbūzi ar kāpostiem.
IN mūsdienu apstākļos V lieli apjomi sālītas plastmasas mucās. Pilsētas dzīvoklī sālīti tomāti var sālīt katliņā vai iekšā lielas burkas, un glabā visu rudeni uz balkona. Pirms ziemas salnām šādi preparāti, kā likums, tiek izslaucīti un nomainīti.
Saskaņā ar šo vienkārša recepte jūs varat sālīt sarkanu, brūnu vai zaļie tomāti, galvenais ir nesajaukt tos kopā, jo tiem būs atšķirīgs gatavošanas laiks. Marinēti sarkanie tomāti marinējas daudz ātrāk nekā zaļie.
Auksti sālīti zaļie tomāti
Tieši tāpēc viegla recepte sālīti zaļie tomāti Tie izrādās ļoti garšīgi un ļoti aromātiski.
Produkti:
tomāti brūns vai zaļš
diļļu lietussargi
ķiršu, jāņogu un mārrutku lapas
ķiploku
nedaudz mārrutku saknes
Sālījums:
Uz 1 litru auksta vārīta ūdens:
2 ēd.k. sāls
1 ēd.k. Sahāra
Uz tomāti izrādījās garšīgi un aromātiski, dillēm jābūt ar zariem un lietussargiem, un ķiršu lapas var aizstāt ar tā paša ķirša zariem.
Sagatavošana:
1. Tomātus nomazgā un ar iesmu vairākās vietās sadursta.
2. Pannas apakšā, kurā sālīsiet tomātus, novietojiet lapas, dilles, dažas ķiploka daiviņas un dažus mārrutku saknes gredzenus.
3. Tālāk izklājiet divas rindas zaļie tomāti, un atkal garšvielas ar ķiplokiem un mārrutkiem utt.
4. Pēdējā garšvielu kārta, tagad tomātus pārlej ar aukstu sālījumu, pārklāj ar vāku un liek aukstumā.
Labu apetīti!
Viens no galvenajiem pozitīvas īpašības zaļie tomāti, ko grēks neizmantot kulinārijā - izteikta tomātu smarža un garša. Un arī skābums, kas nav raksturīgs gataviem tomātiem. Tātad, ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis zaļos tomātus, tomātu receptes jums pateiks, kā tos patiešām pagatavot garšīgi ēdieni, kas rosina apetīti un satur daudz vitamīnu. Sāksim ar dažiem ļoti neparastiem ēdieniem. Cepta zaļie tomāti- recepte, kas pārsteigs daudzus. Cepti zaļie tomāti - ātra, oriģināla un garšīga recepte. Vislabāk cepts zaļie tomāti kukurūzas miltos, olā. Cepti zaļie tomāti ir vienkārša recepte, kas pārsteigs jūsu ģimeni vai pat viesus. Ja jums ir palikuši neizmantoti negatavi tomāti, noteikti sagatavojiet sagataves no zaļajiem tomātiem. Receptes palīdzēs gatavot oriģinālie ēdieni un savijas ar visdažādākajām garšām - sāļa, salda, asa, pikanta. Ir daudz veidu, kā sagatavot zaļos tomātus ziemai. Receptes šeit var uzskaitīt šādi: sālīti zaļie tomāti, marinētu zaļo tomātu recepte, marinētu zaļo tomātu recepte. Zaļo tomātu kodināšanas recepte ne vienmēr ietver sterilizāciju. Ievērojot noteiktus noteikumus, jūs varat pagatavot zaļos tomātus bez sterilizācijas receptes parasti norāda uz vispārīgu ieteikumu - uzglabāt šādus zaļus tomātus vēsā, tumšā vietā. Turklāt pat aukstā sāls šķīdumā ir iespējams saglabāt zaļos tomātus. Recepte var izmantot dažādus konservēšanas traukus. Ir zaļie tomāti pannā, zaļo tomātu recepte burkā, zaļo tomātu recepte mucā, zaļo tomātu recepte spainī. Ja vēlaties pagatavot izcilu gatavu uzkodu, šeit ir pildīto zaļo tomātu recepte. Šo garšīgo zaļo tomātu recepti novērtēs stipro alkoholisko dzērienu cienītāji. Tāpat kā ļoti populārā recepte korejiešu zaļajiem tomātiem, pikanti, tāpat kā visi korejiešu salāti. Vai esat kādreiz mēģinājuši pildītos zaļos tomātus ar sieru? Ļoti ieteicams.
Daži no populārākajiem ir mucas zaļie tomāti. Noderēs arī zaļo mucu tomātu recepte, kas paredzēta tomātu kodināšanai mucās. Zaļo tomātu kodināšanas receptē ir tādas sastāvdaļas kā sāls, ūdens, dilles, melnie un smaržīgie pipari, diļļu sēklas, mārrutki. Pikantu cienītāji izmanto arī recepti zaļajiem tomātiem ar ķiplokiem un sarkanajiem pipariem. Ir arī recepte, kas parādīs, kā ātri pagatavot zaļo tomātu receptes. 5-7 dienas - un marinētie zaļie tomāti ir gatavi. Iegūtie zaļie tomāti labi laiza pirkstus. Recepte ir vienkārša, rezultāts ir ātrs un garšīgs. Vienkārši nepievienojiet ūdeni, šādi ātri jāmarinē zaļie tomāti. Ziemas receptēm būs nepieciešama ilgāka izturēšana un vairāk etiķa. Un neaizmirstiet par ķiplokiem, ja jums patīk pikanti zaļie tomāti. Marinētu zaļo tomātu recepte - tomātu ar sodas cienītājiem. Galvenais šeit ir tomātus cieši ievietot mucā vai spainī, un katrā kārtā pievienot garšvielas, lai zaļie tomāti būtu ar tiem labi piesātināti. Uzglabāšana, kā liecina receptes, prasīs apmēram divas nedēļas, pēc tam zaļie tomāti būs gatavi ēšanai. A garšīga uzkoda, pilnīgi gatavi lietošanai - marinēti zaļo tomātu salāti. Marinādes recepte ir vienkārša, jums būs nepieciešams etiķis, augu eļļa, cukurs, sāls un garšvielas. Zaļo tomātu ikri - sautējuma recepte dārzeņu uzkodas. No zaļajiem tomātiem var pagatavot ne tikai uzkodas un dārzeņu ēdienus, bet pat zaļo tomātu ievārījumu. Šī ievārījuma recepte dažādos jūsu tradicionālos saldos pagatavojumus ziemai. Tāpēc sagatavojies zaļie tomāti. Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs no tiem pagatavot daudzus ēdienus visdažādākajām gaumēm.
Ja esat sāļu, pikantu, marinētu ēdienu cienītājs, tad zaļie tomāti tūlītēja ēdiena gatavošana tev tas noteikti patiks. Starp citu, šāda uzkoda lieliski noder nenobriedušiem tomātiem, kurus neviens neapēdīs jēlus, bet marinētus vai sālītus aprīs uz abiem vaigiem.
Instant Pot Green Tomāti ir vārīti ar ķiplokiem, padarot tos garšīgus. Viss gatavošanas process prasīs no 20 līdz 30 minūtēm, ne vairāk. Būs jāgaida vēl viena diena, lai tomāti kārtīgi iemarinētos. Un tad vienkārši ielieciet burkas ar preparātu ledusskapī uzglabāšanai un izņemiet to, kad rodas vajadzība - negaidīti ieradās viesi vai visa ģimene pulcējās uz lielu maltīti. apaļais galds brīvdienā. Zaļie tomāti ļoti labi sader ar kartupeļu un gaļas ēdieniem. Šī uzkoda lieliski sader ar stipriem alkoholiskajiem dzērieniem.
Tūlītēja zaļo tomātu recepte (bez etiķa)
Sastāvdaļas:
- zaļie tomāti - 1 kg,
- ķiploka daiviņas - 8-10 gab.,
- burkāni - 2 gab.,
- pētersīļi - 1 mazs ķekars,
- selerijas (lapas) - 1 mazs ķekars,
- karstie pipari - pēc jūsu gaumes,
- dzeramais ūdens - 600 ml,
- sāls - 30 g,
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes,
- sausās dilles - pēc jūsu gaumes.
Sagatavošana:
1. Centieties atlasīt labus, blīvus augļus. Rūpīgi noskalojiet tomātus zem tekoša vēsa ūdens, ļaujiet tiem notecināt un sagrieziet lielās šķēlēs, izmantojot plānu, asu nazi.
2. Nomizotos ķiplokus sagriež plānās šķēlītēs/plāksnēs.
3. Burkānus nomazgā, nomizo un sagriež strēmelītēs.
4. Smalki sagrieziet nomazgātos, viegli žāvētos svaigos pētersīļus un seleriju.
5. Paņemiet tīrus stikla burkas un piepildiet tos ar zaļo tomātu šķēlītēm. Dari tā: izklāj vienu kārtu zaļos tomātus, virsū liek ķiploku šķēles, burkānu strēmelītes un sasmalcinātus garšaugus, pēc garšas pārkaisa ar asiem pipariem. Tāpēc piepildiet burku kārtās gandrīz līdz pašam kakliņam.
6. Tagad sagatavojiet sālījumu. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, sausās dilles un cukuru, visu maisa, līdz komponenti pilnībā izšķīst. Pārlejiet vārošo maisījumu šķēlēs zaļajiem tomātiem un atstājiet burkas telpas apstākļi uz vienu dienu (šoreiz pietiek, lai tomāti ātri un labi pagatavotos).
7. Pēc dienas varat pasniegt galdā zaļo tomātu uzkodu, vispirms tos atdzesējot ledusskapī un izvārot kartupeļus. 
Nu, kas var būt garšīgāks par kartupeļu biezeni ar sālītiem tomātiem, pat zaļajiem?
Padoms:
— ķiploku var lietot mazāk vai vairāk, pēc savas gaumes. Sālīti arī sanāk ļoti garšīgi un kraukšķīgi;
- pēc garšas sālījumā var pievienot lauru lapu, krustnagliņas un smaržīgos piparu zirņus.