Тэд энэ тухай маш их ярьдаг. Мөн хүлээн зөвшөөрөх нь үндэслэлгүй зүйл биш юм. Жимс жимсгэнэ нь үнэхээр гайхалтай олон төрлийн ашиг тусыг агуулдаг бөгөөд энэ нь зарим тохиолдолд уламжлалт хоолыг эхлүүлэх боломжийг олгодог. эммөн олон өвчнийг даван туулах эсвэл хөнгөвчлөхөд туслах болно.
Өвлийн улиралд chokeberry шүүсийг хэрхэн бэлтгэх вэ - жор
Орц:
- chokeberry - 700 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 1.5 л;
- нунтагласан элсэн чихэр - 300 гр.
Бэлтгэл
-аас хамгийн үнэ цэнэтэй, амттай шүүс бэлтгэхийн тулд chokeberryта ямар ч ашиглаж болно боломжтой аргуудбүтээгдэхүүнийг шахах. Тэдгээрийн хамгийн энгийн нь энэ зорилгоор шүүс шахагчийг ашиглах явдал юм. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн помайг нэг цагийн турш усаар дүүргээд дараа нь самбай эсвэл даавуугаар шахаж авах шаардлагатай. Хэрэв танд шүүс шахагч байхгүй бол урьдчилан угааж, ангилсан хар улаавтар жимсийг нунтаглагчаар эсвэл хутгагч саванд нунтаглаж болно. Үүний дараа жимсний массыг самбайгаар шахаж, шахсан шингэн дээр нэг аяга цэвэршүүлсэн ус хийнэ. Нэг цагийн дараа шахалтыг давтаж, бялууг дахин усаар дүүргэнэ. Chokeberry целлюлоз нь шүүсээ бүрэн гаргах хүртэл бид процедурыг давтана.
Үүний зэрэгцээ та жимсээ эхлээд хөлдөөж, гэсгээж, илүү сайн шүүс гаргаж болно, эсвэл богино долгионы зууханд эсвэл зууханд 70 градусаас ихгүй температурт халааж болно.
Үүссэн шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, талстыг уусгаж, дараа нь ундаагаа саванд хийнэ, савыг таглаатай таглаад ариутгах зориулалттай устай саванд хийнэ. Буцалсны дараа ажлын хэсгийг хорин минутын турш усанд байлгасны дараа бид тагийг нь битүүмжилж, харанхуй газар хадгалахын тулд бүрэн хөргөсний дараа лонхтой байрлуулна.
Өвлийн улиралд алимны шүүстэй chokeberry шүүс
Орц:
- chokeberry - 700 гр;
- шинэ алим - 1.8 кг;
Бэлтгэл
Chokeberry шүүсний амтыг алимнаас шахсан шүүсээр илүү сайн болгодог. Сүүлд нь энэ зорилгоор чихэрлэг, исгэлэн эсвэл исгэлэн сортуудыг сонгох нь дээр. Антоновка, Цагаан дүүргэлт эсвэл Симеренко сортуудын үр жимс нь төгс төгөлдөр юм. Шүүс шахагч ашиглан хоёр шүүсийг шахах нь хамгийн тохиромжтой. Гэхдээ хэрэв таны зэвсэглэлд байхгүй бол цөхрөл бүү зов, дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашигла.
Бэлтгэсэн шинэхэн шахсан алим, роуны шүүсийг саванд хийж хольж, амт нь нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэсэн савыг галын зуухан дээр тавьж, амтат талстууд уусаж, буцалгах шинж тэмдэг илэртэл байнга хутгаж халаана. Хуурай лонхтой руу нэн даруй ундаа асгаж, тэдгээрийг битүүмжилнэ. Бид савыг таглаа дээр эргүүлж, байгалийн ариутгал, удаан хөргөхийн тулд сайтар боож өгнө.
Шүүс шахагчаар өвлийн улиралд chokeberry шүүс
Орц:
- chokeberry - 1.2 кг;
- нунтагласан элсэн чихэр - 350-400 гр эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл
Мөн та шүүс шахагч ашиглан өвлийн улиралд chokeberry шүүс хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн, угааж, сонгосон жимсээ төхөөрөмжийн дээд хэсэгт байрлуулж, амт нь нунтагласан элсэн чихэр нэмээд төхөөрөмжийг зууханд хийнэ. Хоолойн доор бид шүүсийг цуглуулах савыг байрлуулна. Бүтээгдэхүүнийг салгахаа больсны дараа ариутгасан саванд хийнэ, битүүмжилж, өмнөх шигээ хөнжил дор лонхтой савыг эргүүлж, өөрөө ариутгана.
Chokeberry шүүсийг өвлийн улиралд хадгалах дээрх аргуудаас гадна хамгийн чухал бөгөөд ашигтай аргыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Шинэхэн шахсан шүүсийг нэн даруй хөлдөөх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд жижиг хэсгүүдэд асгах нь хамгийн тохиромжтой хуванцар аяга. Энэ аргын цорын ганц дутагдал нь хангалттай хэмжээний хэрэгцээ юм чөлөөт зайхөлдөөгчид.
Chokeberry, chokeberry, алдартай chokeberry гэж нэрлэдэг - хамгийн нэг хүмүүст ашигтайжимсний ургамал. Жишээлбэл, улаан жимсэнд агуулагдах витамин С нь нимбэг болон бусад цитрусын жимснээс хоёр дахин их байдаг. Ийм үнэ цэнэтэй, үргэлж дутагддаг иод нь бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүднээс 4 дахин их байдаг. Хэрэв бид P витамины тухай ярих юм бол түүний агууламж хар үхрийн нүднээс өндөр байдаг.
Chenoplodka нь шинэхэн, чанасан аль алинд нь сайн байдаг. Жишээлбэл, амттай, эрүүл чанамал, компот, гар хийцийн ликёр зэргийг шинэхэн жимснээс бэлтгэдэг. Хөлдөөсөн жимсийг компотонд нэмж, хатаасан жимсийг дэвтээж, бялууг дүүргэх хэлбэрээр бэлтгэдэг. Зарим өвчнийг эмчлэх гэрийн эмчилгээг мөн сарвууны жимснээс бэлтгэдэг.
Тиймээс, хэрэв танд эдгээр хар жимсийг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэх боломж байгаа бол үүнийг хийхээ мартуузай. За, chokeberry хэрхэн бэлтгэгдсэн, өвлийн бэлтгэл, хоол хийх жор, би одоо танд хэлье. Эцсийн эцэст, энэхүү эрүүл жимсийг бэлтгэснээр та бүхэл бүтэн гэр бүлийг витамин, амттай байгалийн эмээр хангах болно.
Өвлийн улиралд Rowan, элсэн чихэртэй нухсан
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: 1 кг шинэ, боловсорсон жимс, 600-700 гр нунтагласан элсэн чихэр.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Энэ бол маш энгийн. Жимсээ зайлж, үлдсэн усыг нь шингээхийн тулд алчуур дээр тавиад, жимсээ өөрөө хатаана. Үүний дараа мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Үүссэн нухашыг гүн гүнзгий саванд эсвэл саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бараг бүрэн ууссан үед хольцыг цэвэр, үргэлж хуурай лонхтой болгон шилжүүлж, нягт таглаатай таглана. Хөргөгчинд хадгална.
Үүнээс гадна энэ нь маш их юм амттай амттанцайны ширээ рүү. Урьдчилан сэргийлэх, түүнчлэн атеросклерозын эмчилгээнд нухаш нухаш идэх нь ашигтай байдаг.
Хөлдөөсөн chokeberry жимс
Энд бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Жимсийг сайтар угааж, хатаана (шаардлагатай!). Бэлтгэсэн хуванцар саванд хийж хөлдөөгчид хөлдөөнө. Хэрэв танд тусгай тавиур байхгүй бол хүчтэй гялгар уут хэрэглээрэй. Өвлийн улиралд ийм байдлаар бэлтгэсэн шинэхэн жимс нь бүх ашигтай бодисоо хадгалдаг.
Хөлдөөсөн жимс нь өвөл, хаврын улиралд ихэвчлэн тохиолддог витамины дутагдалд тустай. Тэд мөн астения эмчилгээнд шаардлагатай байдаг. Үр нөлөөг сайжруулахын тулд chokeberry-г ижил хөлдөөсөн хар үхрийн нүдтэй хослуулах нь дээр. Тэднийг шинэхэн rosehip дусаах замаар угаана.
Хатаасан жимс
Өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ сайн хатаахын тулд зөвхөн зуух эсвэл тусгай хатаагч ашиглахаа мартуузай. Тэднийг хэзээ ч наранд хатааж болохгүй. Үүнийг хийхийн тулд шинэ, боловсорсон жимсийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, бага дулаанаар бага зэрэг нээлттэй зууханд бэлэн болтол хатаана. Сайн хатаасан жимсийг хуурай шилэн лонхтой эсвэл маалинган уутанд хийнэ.
Дархлааг бэхжүүлэхийн тулд хатаасан жимсийг дусаах, дараа нь авах нь ашигтай байдаг. За, жишээ нь, ийм байдлаар: буцалж буй усаар 3 tbsp исгэж (2 аяга). л. хуурай жимс. Тагийг нь таглаад 15-20 минут байлгана. Жимс идэхээс өмнө дусаахыг ууна.
Саатал
Олон хүмүүс chokeberry чанамалыг тааламжтай амт, бага зэрэг жигнэмэгээр хайрладаг бөгөөд энэ нь ер бусын болгодог. энгийн хоол. Түүнчлэн, чанамал нь өвлийн турш сайн хадгалагддаг бөгөөд цайнд маш сайн витаминаар баялаг амттан юм.
Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: 1 кг шинэхэн жимс, нэг хагас кг нунтагласан элсэн чихэр, чимх нимбэгийн хүчил, 1 аяга цэвэр, зөөлөн ус.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Саатал бэлтгэх саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад бүрэн уусах хүртэл хутгана.
Одоо ишгүй жимсийг сайтар угааж, буцалж буй устай саванд хийж 5-7 минут байлгана. Дараа нь colander-д цутгаж, усыг зайлуулна. Энэ аргаар бэлтгэсэн жимсээ халуун сиропт хийж, бага дулаанаар 15 минутын турш хооллоорой. Одоо чанамалыг зуухнаас аваад хөргөнө.
Дараа нь дахин гал дээр тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Нимбэгний шүүс нэмээд хутгана. Дараа нь бэлэн болсон халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, өнхрүүлээрэй. Өвлийн улиралд анхилуун чанамал нь дархлааг бэхжүүлж, бие махбодийг ашигтай бодисоор хангана.
Хар chokeberry компот
Компотыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: Шинэ, боловсорсон жимсийг цуглуулж, гүн гүнзгий саванд эсвэл саванд хийж, хүйтэн усаар бүрхэнэ. Ингэж 2-3 хоног байлгаад өдөр бүр усыг цэвэр усаар солино. Дараа нь жимсээ буцалж буй усаар түлэх, чанасан саванд хийж, дээр нь буцалж буй соус асгаж, өнхрүүлэн тавина.
Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд хагас кг элсэн чихэрийг 1 литр буцалж буй усанд уусгаж, буцалгана. Сиропын хэмжээ нь жимсний тооноос хамаарна.
Гэрийн chokeberry ликёр
Та энэ жорын дагуу бэлтгэж болно: 100 гр боловсорсон жимс, 1 шил шинэхэн интоорын навчийг саванд хийж, 1 литр цэвэр, зөөлөн ус нэмнэ. Бүгдийг гал дээр тавиад буцалгаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь хагас кг элсэн чихэр нэмээд хутгана, шөл хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
Үүний дараа бүгдийг нь саванд хийнэ, хагас литр архи нэмээд 10 хоногийн турш харанхуй, сэрүүн газар тавь. Бэлэн болсон ликёрыг шүүж, шилэнд хийнэ, хэрэв хүсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ. Өвлийн улиралд ликёр үлдээгээрэй. Өвлийн жавартай орой гэртээ буцаж ирэхэд энэ гар хийцийн ундаанаас нэг балгаад дулаацах нь сайхан байх болно.
Chokeberry нь шинэхэн хэлбэрээр, лаазалсан лонхтой, эрүүл, тэжээллэг байдаг бөгөөд үүнээс гаргаж авсан шүүс нь ч гэсэн эдгээх шинж чанартай байдаг. Өвлийн улиралд chokeberry шүүс бэлтгэхийн тулд та шүүс шахагч эсвэл шүүс шахагчтай байх ёстой. Хэрэв гал тогооны ийм төхөөрөмж байхгүй бол шүүс авах хуучин аргууд, тухайлбал тусгай шигшүүр эсвэл коланд аврах ажилд ирдэг. Манай өвөг дээдсийн эртний жорууд одоо ч алдартай хэвээр байгаа ч олон жилийн туршид сайжруулж, нэмэлт шинэлэг зүйлүүдийг олж авсан. Жишээлбэл, ижил шүүс шахагчийг ашиглах.
Байгалийн бэлгийг зөвхөн цэвэр хэлбэрээр нь хадгалахаас гадна бусад жимс жимсгэнэ нэмснээр хадгалж болно. Үзэсгэлэнт эмэгтэй хүйсийн төлөөлөгчид ихэвчлэн "chokeberry-аас шүүс хийх вэ?" Гэсэн асуултыг байнга асуудаг. Хоол хийх, лаазлах үйл явц нь таны төсөөлж байгаа шиг аймшигтай биш юм. Хамгийн гол нь танилцуулсан бүх алхмуудыг зөв дагаж, хэрэгжилтээс хазайхгүй байх явдал юм.
Чи яагаад chokeberry идэх ёстой вэ?
Гадаад төрхөөрөө дур булаам chokeberry жимс нь эрүүл, амттай байдаг. Үүнийг эрүүл болон өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болно. Энэ нь зөвхөн шинэхэн төдийгүй лаазалсан эмийн шинж чанартай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн бусад жимстэй бүхэлд нь хослуулан, дангаар нь компот хэлбэрээр хадгалж, шүүс болгон боловсруулдаг. Өвлийн улиралд chokeberry шүүсийг өнхрүүлэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үр дүн нь маш сайн байдаг. Энэ ундааг өдөр бүр хэрэглэх нь зүрх судасны тогтолцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд атеросклероз, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болдог. Үүнээс гадна жимсэнд агуулагдах ашигтай бодисууд нь дархлааг нэмэгдүүлж, сэргээж, тэмцэхэд тусалдаг ханиад. Эмч нар хүртэл chokeberry-д зориулж зааж өгдөг чихрийн шижинтөрөл бүрийн харшил. Rowan-ийн хамгийн ашигтай шинж чанар нь хүнд металлыг биеэс зайлуулах чадвар бөгөөд үүнийг бохирдсон газарт амьдардаг хүмүүст зөвлөж байна. Тухайн жимсэнд агуулагдах витамин P, антоцианит, органик хүчил нь хүний эд эрхтэнд сайнаар нөлөөлөөд зогсохгүй илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Бүх хүмүүс жижиг жимс идэх дургүй, гэхдээ та тэдгээрээс витамин авах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та жүүс хийж, шинэхэн бэлтгэсэн ууж эсвэл өвлийн улиралд хадгалах боломжтой. Гэртээ chokeberry шүүс авахын тулд нэгээс олон жор байх болно. Энд та шүүс шахагч болон шүүс шахагчийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Амт нь тийм ч их ялгаатай биш, зөвхөн шүүсийг олж авахад зарцуулсан алхам, цаг хугацаа өөр байх болно.
Ходоодны шархлаа, гастрит, цусны даралт багасах үед та chokeberry-г хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.
Chokeberry шүүс хийх жор
Өмнө дурьдсанчлан, та шүүсийг хоёр аргаар авч болно: шүүс шахагчаар дамжуулан, шүүс шахагч ашиглан. Ийм ундаа бэлтгэхийн тулд та дараах гал тогооны хэрэгслийг бэлтгэх хэрэгтэй: металл шигшүүр, аяга, паалантай тогоо, шүүс шахагч эсвэл шүүс шахагч.
Шүүс шахагчаар дамжуулан chokeberry шүүс
Алхам алхмаар тайлбарзурагтай:
Үлдсэн бялууг хаях гэж яарах хэрэггүй, энэ нь алим гэх мэт бусад жимсийг нэмж болно.
Хэрэв танд шүүс шахагч байхгүй бол chokeberry шүүс
Фото зураг бүхий алхам алхмаар тайлбар:
Хэрэв гараараа шүүс авахад хэцүү бол та хэдэн цагийн турш элсэн чихэрээр элсэн чихэр хийж болно. Үүний үр дүнд жимс нь илүү зөөлөрч, уян хатан болно бие махбодийн үйл ажиллагааТүүгээр ч зогсохгүй шүүс нь элсэн чихэрт байхдаа өөрөө ялгарч эхэлнэ.
Шүүсийг хурдан авахын тулд та богино долгионы зуух ашиглаж болно. Жимсний шингэн нь 70 градусын өндөр температурт өртөх үед өөрөө ялгарч эхэлнэ.
Шүүс шахагч дахь chokeberry шүүс
Салбаруудаас chokeberries цэвэрлэж, тэдгээрийг угаана.
Жимс жимсгэнэ шүүс шахагчийн дээд хэсэгт төгсгөл хүртэл байрлуулна - коланд. Шүүс цуглуулахын тулд бүтцийг саванд хийнэ. Дараа нь гал дээр тавиад шүүс шахагч дээр чийг гарч ирэхийг хүлээнэ үү. Конденсацийн анхны шинж тэмдэг илэрмэгц галыг багасгах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл элсэн чихэр нэмж болно.
Заасан хоол хийх хугацаа өнгөрсний дараа (ойролцоогоор 1 цаг) та цоргоны хавчаарыг онгойлгож, шүүсийг аяганд хийж эхлэх хэрэгтэй. Ус зайлуулах шингэний амт нь аль болох байгалийн байх ёстой, энэ нь зохих бэлтгэлийн шинж тэмдэг юм.
Үр шүүсийг лонхтой руу хийнэ, таглааг нь шургуул. Эргүүлсэн шигээ жигд ороох шаардлагагүй.
Бүгдэд нь хоолны дуршил!
Өвлийн улиралд chokeberry шүүс нь ер бусын бөгөөд амттай бэлтгэл. Нэг аяга ийм амьдрал бэлэглэгч нектар уусны дараа та эрч хүч, эрч хүчийг шууд мэдэрдэг амин чухал энерги. Тиймээс хүн бүр арони бутны энэхүү гайхамшигт жимснээс бэлтгэл хийхийг зөвлөж байна.
Өвлийн улиралд бэлтгэх нь өвлийн хүйтэн өдрүүдэд зуны амттай, эрүүл бэлгийг эдлэх сайхан арга юм. Танил амт нь уйтгартай болоход та шинэ жор туршиж үзэхийг хүсдэг. Дараа нь та chokeberry руу хандаж болно.
Chokeberry - маш эрүүл жимс, үндэслэлгүйгээр үл тоомсорлосон. Энэ нь маш их хэмжээний витамин С, Р, иод агуулдаг. Тэдний агуулгын хувьд энэ нь нимбэг, gooseberries болон бусад цэцэрлэгийн жимснээс түрүүлж байна. Chokeberry нь шинэхэн, бэлтгэсэн аль алинд нь маш амттай байдаг. Боловсруулсны дараа ихэнх ашигтай бодисууд үлддэг.
Та chokeberry-аас хоол хийж болно хамгийн их өөр өөр хоосон зай : чанамал, хадгалалт, дарс, чихэртэй жимс, ликёр, хандмал, аз болоход олон тооны жор танд маш их сонголт өгдөг. Та зүгээр л хатааж эсвэл хөлдөөж болно. 9-р сарын сүүл - 10-р сарын эхээр chokeberry жимс цуглуулахыг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв та анхны хүйтэн жавар хүртэл хүлээх юм бол жимс нь хамгийн их амт, шим тэжээлийг олж авах цагтай болно.
Chokeberries-ийг байгалийн хэлбэрээр нь хурааж авах
- Шинэхэн жимс хадгалах
Chokeberry боловсорч гүйцсэн үед, жимсний багцыг хурц хайчаар таславэсвэл тайрах хайч, тэдгээрийг гүехэн, өргөн саванд хийнэ. Дараа нь хонгил, мансарда, тагтны шүүгээ гэх мэт сэрүүн, харанхуй газар өлгөдөг. Энэ хэлбэрээр жимс хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь +5 С байна.
- Chokeberry хатаах
Rowan хатаахын тулд танд хэрэгтэй жимсийг мөчрөөс нь салгаж, нимгэн давхаргад тараанацаасан дээр. Тэднийг үе үе хутгах хэрэгтэй. Хатаах нь байгалийн аргаар, үргэлж сүүдэрт, +50 С-ээс ихгүй температурт явагддаг. Та зууханд chokeberry хатааж болохгүй, энэ нь бүх ашигтай бодисоо алдах болно. Хатаах ажил явагдаж байгаа өрөөг сайн, тогтмол агааржуулалттай байлгах нь чухал юм. Та мөн жимс, жимсгэний зориулалтаар тусгай хатаагч ашиглаж болно. Хатаасан жимсийг шилэн саванд эсвэл маалинган уутанд хийнэ.
- Хөлдөөсөн chokeberry
Хөлдөөх - маш тохиромжтой бөгөөд хурдан аргажимсгэний бэлдмэл chokeberry. Жимсийг ишнээс нь салгаж, угааж, алчуур дээр хатаана. Үүний дараа тэдгээрийг гялгар уут эсвэл тусгай тавиур дээр хийж, хөлдөөгчид нууна. Rowan жимсийг жижиг хэсгүүдэд хөлдөөх нь дээр.
Chokeberry хадгалалт, чанамал
Хадгалах, чанамал нь мэдээж өвлийн бэлтгэлийн хамгийн алдартай сонголт юм. Тэдний жор нь маш олон янз байдагнайрлага, бэлтгэлийн нарийн төвөгтэй байдлын аль алинд нь. Chokeberry жимс нь маш зузаан арьстай бөгөөд бага зэрэг хуурай байдаг. Хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг бага зэрэг зөөлрүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр чихрийн сироп жимсний дотор илүү амархан нэвтэрдэг. Үүнийг хийхийн тулд жимсээ буцалж буй усанд 5 минутын турш дүрээд дараа нь усанд хийнэ хүйтэн ус. Үүний дараа тэдгээрийг коланд руу шилжүүлж, илүүдэл чийгийг гадагшлуулж, чанамал хийж эхэлнэ.
Элсэн чихэртэй нухсан жимс
Өвлийн улиралд амттай chokeberry амттан хийх хамгийн энгийн жор элсэн чихэрээр нухсан жимс. Энэ амттанг бэлтгэхийн тулд танд 1 кг жимс, 500-700 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Элсэн чихрийн хэмжээг амт болгон өөрчилж болно.
Жимсийг угаах хэрэгтэй ангилах, салбаруудаас салгах, алчуур дээр хатаана. Дараа нь тэдгээрийг элсэн чихэртэй хольж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Жимсний нухашыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хадгална.
Элсэн чихэртэй chokeberry чанамал
Байдаг зарим нь энгийн жор chokeberries болон элсэн чихэрээс чанамал хийхэд зориулагдсан. Тэд элсэн чихрийн хэмжээ, бэлтгэх аргын хувьд ялгаатай байдаг.
Жор №1
Жимсийг угааж, коланд руу шавхана. Энэ үед элсэн чихрийн сиропыг чанаж болгоно. Жимс жимсгэнэ нь дүрж, 8-10 цагийн турш үлдсэн (илүү зохимжтой шөнө, энэ нь бүтэн өдөр хэмнэх болно). Үүний дараа ирээдүйн чанамалыг буцалгаад хэдэн цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь бүх жимс нь хайруулын тавган дээрх ёроолд живэх хүртэл чанамал үргэлжлүүлэн хооллоорой. Бэлэн болсон саатал нь саванд хийж, өнхрүүлж, өвөл хүртэл сэрүүн газар хадгална.
Шаардлагатай найрлага:
- Элсэн чихэр - нэг кг.
- Ус - нэг шил.
Жимс, элсэн чихэр, усны хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл багасгах боломжтой, гол зүйл бол пропорцийг хадгалах явдал юм!
Жор No2
Жимс нь угааж, colander-д шавхан, элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг. Дараа нь танд хэрэгтэй бүгдийг сайтар холиномөн буцалгаад хөргөнө. 3-4 удаа давтана. Хэрэв чанамал хэтэрхий чихэрлэг байвал та бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно. Буцалж буй чанамал нь ариутгасан лонхтой руу цутгаж, битүүмжилнэ. Саатал нь бүхэл бүтэн жимсээр хийгдсэн байдаг.
Орц:
- Chokeberry - нэг кг.
- Элсэн чихэр - нэг кг.
Самар, нимбэг, алимтай chokeberry чанамал
Самар, нимбэг, алим нь чанамалд нэмэлт амт нэмж, витамин, шим тэжээлээр баяжуулах болно. Энэхүү чанамал нь ноцтой өвчний дараа эрүүл мэндээ сэргээж буй хүмүүст хэрэгтэй болно. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Жор нь маш энгийн.
Rowan жимсийг буцалж буй усаар асгаж, нэг шөнийн дотор үлдээнэ. Дараагийн өдөр нь элсэн чихэр сироп нь дусаах, элсэн чихэрээс бэлтгэгддэг. Үүнийг буцалгах үед жимс, жижиглэсэн алим, буталсан самар хийнэ. Холимог гурван багцаар чанаж болгосонтус бүр 10 минут. Сүүлийн аргын үед та нимбэг нэмэх хэрэгтэй. Үүнээс өмнө үүнийг цэвэрлэж, шатааж, хэсэг болгон хувааж эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. Үрийг нь зайлуулах ёстой, эс тэгвээс саатал нь гашуун амттай болно. Бэлтгэсэн чанамал бүхий савыг алчуур эсвэл даавуугаар хучиж, дээр нь хайруулын тавган эсвэл савтай байна. Энэхүү аргын ачаар агаарын дэр бий болж, жимс нь зөөлөрдөг. Саатал дусаах үед ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ.
Орц:
- Chokeberry - 1 кг.
- Хальсалсан хушга- 300 грамм.
- Алим (Антоновка) - 300 грамм.
- Элсэн чихэр - нэг ба хагас килограмм.
- Нимбэг бол нэг зүйл юм.
Quince бүхий Aronia чанамал
Quince чанамал нь амт болон витамины найрлагад маш их баялаг юм. Chokeberry болон quince чанамал хийх жор нь маш энгийн. Юуны өмнө танд хэрэгтэй quince-ийг хагас болгосон хүртэл авчрах - энэ нь эгнээний жимсээс хамаагүй хэцүү юм. Үүнийг хийхийн тулд усаар дүүргэж, буцалгана. Та мөн rowan жимсийг уураар жигнэх боломжтой. Дараа нь тэдгээрийг элсэн чихэртэй хольж, 10 минут буцалгаж, зөөлрүүлсэн quince нэмнэ. Үүний дараа чанамал бэлэн болтол буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Мөн бэлэн болсон чанамалыг шигшүүрээр шүүж болно. Төгсгөлд нь лонхтой чанамалыг 20 минутын турш пастержуулж, өнхрүүлэн эргүүлэх хэрэгтэй.
Орц:
- Chokeberry - 1 кг
- Quince - 400 грамм.
- Элсэн чихэр - нэг ба хагас килограмм.
- Ус - 400 миллилитр.
Chokeberry чанамал жор
Хэдийгээр chokeberry жимс нь исгэлэн бөгөөд нэлээд ширүүн байдаг ч тэд маш амттай, эрүүл чанамал хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болноХалуун устай саванд цэвэр жимсийг уураар жигнэнэ. Роуан зөөлрөхөд шигшүүрээр нунтаглах эсвэл хутгагч/мах бутлуурт нунтаглаж нухаш болгоно. Паалантай саванд юүлсний дараа элсэн чихэр нэмээд холино. Дараа нь чанамал бэлэн болтол нь буцалгаж (нэг алхамаар), бэлтгэсэн саванд халуунаар хийж, 20 минутын турш пастержуулна.
Орц:
- Chokeberry - нэг кг.
- Элсэн чихэр - нэг ба хагас килограмм.
- Ус - 300 миллилитр.
Та чанамал дээр хальсалж, нухсан алим нэмж болно, тэдгээр нь түүнд онцгой үнэр өгч, ашиг тусаа өгөх болно.
Chokeberry ундааны жор
Chokeberry-аас та зөвхөн чанамал эсвэл чанамал хийж болно, гэхдээ бас олон төрлийн ундаа: ликёр, ликёр, дарс, компот. Өвлийн улиралд эдгээр ундаа нь зуныг сануулж, гайхалтай амтыг мэдрэх болно.
Арони компот
Энэ бол хамгийн энгийн chokeberry ундааны жор юм. 
Хальсалж, угаасан жимссаванд хийнэ (эзлэхүүний 1/3-аас ихгүй). Усыг элсэн чихэрээр буцалгаж, нэг литр ус тутамд 500 гр элсэн чихэр шаардлагатай хэдэн минут, дараа нь буцалж буй сироп нь жимстэй саванд хийнэ. Савыг өнхрүүлж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
Төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ - алим, интоор, чавга, чацаргана эсвэл хэд хэдэн зүсмэл цитрус жимс нэмснээр компотын амтыг баяжуулж болно.
Chokeberry ликёр
Гар хийцийн согтууруулах ундаанд дурлагчид chokeberry ликёрт талархах болно. Жор нь маш энгийн. Ликер бэлтгэхийн тулджимс жимсгэнэ гурван литрийн саванд хийнэ, мөрөн хүртэл дүүргэж, дараа нь элсэн чихэр нэмээд архигаар дүүргэнэ. Хүзүүний ирмэг хүртэл 2 см орчим үлдэх ёстой. Савыг хуванцар таглаатай эсвэл гурвалсан илгэн цаасаар хааж, хүйтэнд (зоорь эсвэл хөргөгчинд) хийнэ. Үүний дараа ликёрыг шилэнд хийж, битүүмжилж, сэрүүн өрөөнд хадгална.
Орц:
- Chokeberry жимс - ойролцоогоор нэг хагас кг.
- Элсэн чихэр - хагас кг.
- Архи - гурван литрийн багтаамжтай саванд ойролцоогоор нэгээс нэг хагас литр
Aronia ликёр
Ликер хийх жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм! Хальсалж, угаана жимсийг бутлах хэрэгтэйнухаш хийж, 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Тэдэнд элсэн чихэр, хумс нэмээд бүх зүйлийг холихын тулд савыг хэд хэдэн удаа сэгсэрч, тагийг нь таглаад хэдэн өдөр байлгана. Дараа нь хольц дээр архи нэмж, дахин таглаад хоёр сарын турш хүйтэнд үлдээнэ. Ликерийн савыг байнга сэгсрэх хэрэгтэй. Хоёр сарын дараа ликёрыг шүүж, саванд хийнэ.
Орц:
- Chokeberry - нэг кг.
- Элсэн чихэр - хагас кг.
- Архи - нэг литр.
- Хумс - хоёр, гурван ширхэг.
Гэрийн chokeberry дарс
Энэхүү энгийн жор нь танд ер бусын боловч эрүүл дарс хийх боломжийг олгоно. Цэвэр эгнээний жимсийг усаар асгаж, элсэн чихэр, интоорын навч нэмнэ. Энэ бүхэн дунд зэргийн халуунд буцалгана 10 минут орчим байлгаад хөргөнө. Дараа нь хольцыг шүүж, нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаж, арван таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Үүний дараа ирээдүйн дарсыг дахин хөргөж, архи нэмж, савлана. Битүүмжилсэн лонх дарсыг хэдэн долоо хоногийн турш харанхуй газар хадгалах ёстой бөгөөд зөвхөн дараа нь та ууж болно.
Орц:
Chokeberry чихэр
Амттай Rowan бэлдмэлзөвхөн ундаа, чанамал хэлбэрээр хийж болно. Өвлийн өдрүүдийг засахын тулд ер бусын боловч маш амттай Rowan амттан хийх хэд хэдэн жорыг доор харуулав.
Chokeberry тарваганы жор
Жорны найрлага: 1-1.2 кг жимс, 400 мл ус, 600 гр элсэн чихэр. Угааж, ангилсан рованхалуун усанд зөөлрүүлж, нухаш хүртэл нухаш (ойролцоогоор 600 гр байх ёстой). Жимсний масс руу элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Дэвтсэн мөс усИрээдүйн тарвага таваг дээр тавигдаж, жигд тараахыг хичээж, хатаана. Бэлэн болсон тарвагыг хэсэг болгон хувааж, элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлж болно.
Aronia зефир
Амтат амттай хүмүүст зориулсан гайхалтай жор. Танд 10 аяга жимс, 5 аяга элсэн чихэр, 2 өндөгний цагаан хэрэгтэй болно. Жимс металл саванд хийнэмөн модон бутлагчаар нухаш болгон хувиргаж, элсэн чихэрээр бүрхэж, тагийг нь таглаад 160 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Шүүсийг суллах үед элсэн чихэр илүү сайн уусгахын тулд хольцыг хутгах шаардлагатай. Холимог нь вазелин шиг тууштай болоход шигшүүрээр нунтаглаж, хөргөнө. Хүйтэн масс руу өндөгний цагаан нэмээд цагаан болтол нь хутгана.
Зефирийг хатаахын тулд, үүссэн массын гуравны нэгХалуунд тэсвэртэй шилэн тавиур эсвэл таваг дээр тавиад 80 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Давхарга хатах үед гуравны нэгийг нь дээр нь, дараа нь сүүлчийн хэсгийг нь тавина. Бүх пастил бэлэн болсны дараа цагаан цаас, таглаагаар хучиж, сэрүүн газар хадгална.
Хоосон зай chokeberry-аас- энэ бол түүний ашигтай шинж чанарыг хадгалах, өөрийгөө баярлуулах гайхалтай арга юм амттай амттанВ өвлийн үдэш, хоолны дэглэмдээ төрөл бүрийн зүйл нэмж, хоолны номондоо ер бусын жор нэмээрэй.
Chokeberry эсвэл chokeberry жимс боловсорч гүйцэх хугацаа (энэ нь энэ ургамлын өөр нэр юм) 9-10-р сарын сүүлээр тохиолддог. Анхны хүйтэн жавартай үед хар жимс нь төвлөрдөг хамгийн их тооашигтай, эмийн бодисууд. Chokeberry жимс нь тааламжтай чихэрлэг исгэлэн, бага зэрэг tart амттай байдаг. Тэднээс энэ нь харагдаж байна анхилуун чанамал, сайхан компот, маш амттай бадмаараг өнгөтэй шүүс. Энэ бүгдийг өвлийн улиралд ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэж болно. Chokeberry шүүс хийх жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна. Гэхдээ эхлээд харцгаая ашигтай шинж чанаруудбиед зориулсан хар жимс.
Шүүсний ашиг тус
Chokeberry жимсэнд агуулагдах бодисууд нь хүний биед дараах эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- ачаар хөгшрөлтийн явцыг удаашруулна их тоофлавоноидууд, ялангуяа chokeberry-д үхрийн нүднээс хоёр дахин их байдаг рутин;
- Гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, перисталтикийг сайжруулдаг өндөр агуулгатайбайгалийн пектин;
- цусны даралт ихсэх үед цусны даралтыг бууруулах;
- улирлын чанартай өвчний өсөлтийн үед дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийг ханиаднаас хамгаалахад тусалдаг;
- иодын өндөр агууламжаас болж бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг тогтворжуулах;
- хүнд металлыг биеэс зайлуулахыг дэмжих;
- атеросклерозын үр дүнтэй урьдчилан сэргийлэлт юм.
Өвлийн улиралд chokeberry шүүс хийх жорыг доор харуулав. Ихэнх нь энэ хэлбэрээр байдаг ашигтай витаминуудмөн өдөр тутмын хэрэгцээгээ тогтмол нөхөж байх.
Өвлийн улиралд шүүс шахагчтай chokeberry шүүс
Эрүүл ундаа олж авах энэ арга нь чөлөөт цаг, хүчин чармайлтыг хэмнэх үүднээс хамгийн тохиромжтой арга юм. Хоол хийх зориулалттайӨвлийн улиралд chokeberry шүүс авахын тулд хамгийн бага бялуу үлдээдэг шнек шүүсийг ашиглах нь зүйтэй.
Эхлэхийн тулд бүх жимсийг сайтар угааж, мөчрүүд, навчнаас цэвэрлэж байх ёстой. Үүний дараа chokeberry аажмаар шүүс шахагч руу ачаалж болно. Үүссэн шүүсэнд элсэн чихэр нэмнэ (1 литр шингэн тутамд 100 г элс дээр үндэслэн). Амтат ундаа нь лонхтой саванд цутгаж, тагийг нь таглаж, 20 минутын турш ариутгахад зориулж саванд хийнэ. Бэлэн болсон шүүсийг лааз онгойлгогчоор өнхрүүлэн эргүүлж, өглөө болтол боож өгнө. Үүнийг өрөөний температурт хадгалах боломжтой.
DIY Rowan шүүс
Бүх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ шүүс шахагчтай байдаггүй. Энэ тохиолдолд шигшүүр нь rowan жимснээс шүүс авахад тусална. Гэхдээ эхлээд та жимсийг зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд цэвэр, алчуураар хатаасан жимс нь элсэн чихэрээр хучигдсан байдаг (1 кг жимс тутамд 100 гр элсэн чихэр). 3-4 цагийн дараа жимсний шүүс ялгарч эхэлнэ. Жимс нь өөрөө илүү зөөлөн болно. Одоо тэдгээрийг шигшүүр рүү шилжүүлж, сайтар нунтаглах хэрэгтэй. Үүссэн шингэнийг саванд хийнэ.
Өвлийн улиралд chokeberry-ийн шүүсийг заавал ариутгах шаардлагатай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд эдгээх ундаа бүхий лонхтой буцалж буй устай саванд хийж, 15 минутын турш халаана.
Нимбэгийн хүчил, интоорын навчтай Rowan шүүс
Бүх хүмүүс гэрт нь шүүс шахагч эсвэл байгалийн жүүс авах өөр төхөөрөмж байдаггүй тул бид танд санал болгож байна сонирхолтой сонголттүүнийг хиймэл аргаар бэлтгэх. Илүү нарийвчлалтай хэлэхэд ямар ч хэрэгсэл хэрэггүй. Жор нь зөвхөн цэвэрхэн хэрэглэдэг шилэн лонхтойтаглаа, ус, жимс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, интоорын навчтай.
Өвлийн улиралд chokeberry шүүсийг дараах дарааллаар бэлтгэнэ.
- Цэвэр chokeberry жимс (1 кг), интоорын 15 навчийг саванд хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг усаар дүүргэнэ (2 л).
- Ус буцалгасны дараа компотыг өөр 2 минутын турш чанаж, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нь салгаж авна. Бэлтгэсэн шөлийг тасалгааны температурт таган дор 2 өдрийн турш уусгана.
- Тодорхой хугацааны дараа шингэнийг өөр саванд хийнэ. 300 гр элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил халбага, интоорын 15 навч нэмнэ.
- Шүүсийг буцалгаад 5 минут буцалгасны дараа саванд хийж, лааз онгойлгогчоор өнхрүүлэн боож өгнө.
Шүүс шахагч ашиглан туулайнаас хэрхэн шүүс авах вэ?
Энэ аргыг хэрэглэснээр аль болох байгалийн шүүсийг авах боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та цэвэр жимсийг шүүслэг коланд руу хийж, бүтэц дээр байрлуулах хэрэгтэй. Хоол хийх савыг өөрөө гал дээр тавьдаг бөгөөд таган дээр конденсац үүссэний дараа үүнийг багасгах хэрэгтэй. Шүүс шахагчийг зууханд суулгаснаас хойш ойролцоогоор 1 цагийн дараа шүүсний цоргыг нээх хэрэгтэй. Ундааны амт нь баялаг, аль болох байгалийн байх ёстой.
Өвлийн улиралд chokeberry шүүсийг шууд лонхтой болгон цуглуулж, дараа нь зүгээр л таглаад өнхрүүлж болно. Элсэн чихэр хүссэн хэмжээгээр нэмнэ.
алимтай
Chokeberry жимс нь зөвхөн үйлдвэрлэдэг эрүүл шүүс, гэхдээ бас амттай компот. Энэ нь дангаар нь эсвэл чавга, алим гэх мэт бусад жимс нэмээд бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд chokeberries (жүүс, компот хоёулаа) хадгалах энэ сонголт нь хүйтэн улиралд витамины дутагдлыг нөхөх боломжийг олгодог. Үүнийг өдөр бүр хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Алимтай chokeberry компот бэлтгэх дараалал:
- Боловсорч гүйцсэн жимс (1.5 tbsp.) сайтар угааж, ус зайлуулах нь colander байрлуулсан байх ёстой.
- Дөрвөн чихэрлэг, исгэлэн алимыг 8 хэсэг болгон хувааж, гол, үрийг нь салгах хэрэгтэй.
- Доод тал руу гурван литрийн лонхтойЭхлээд chokeberry жимс, дараа нь алим тавьж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
- Савыг таглаатай таглаад 20 минутын турш ширээн дээр тавина.
- Тусдаа хайруулын тавган дээр 2 аяга элсэн чихэр хийнэ.
- Нүхтэй тусгай тагийг ашиглан савнаас дусаахыг элсэн чихэртэй хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгаад дахин жимс, алим дээр хийнэ.
- Савыг лааз онгойлгогчоор өнхрүүлэн эргүүлж, 8 цагийн турш боож өгнө.
Өвлийн улиралд өөрийн жүүсээр chokeberry
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн амттай амттанг нэгэн зэрэг шүүс, чанамал гэж нэрлэж болно. Бүхэл бүтэн жимс нь амттан, гар хийцийн бялууг чимэглэхэд ашиглаж болно. Хэрэв та chokeberry руу асгавал өөрийн шүүсус, та амттай компот авах болно.
Жимс (2 кг) бэлтгэхийн тулд та тэдгээрийг угааж, мөчир, навчнаас ангилж, алчуур дээр хатаана. Дараа нь rowan нь хайруулын тавган дээр шилжинэ. Энэ үед элсэн чихэр (2 кг) өөр саванд хийнэ, нэг аяга ус хийнэ. Холимогийг буцалгаад, дараа нь элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хэдэн минут буцалгана. Хайруулын тавган дээрх жимсийг сиропоор асгаж, хагас нимбэгний шүүс нэмнэ. Chokeberry нь 5 минутын турш чанаж, дараа нь саванд хийж, таглааг нь таглана.
Шүүс бэлтгэх дараах зөвлөмжүүд нь chokeberries-ийн бүх ашиг тусыг авахад тусална.
- Хамгийн их витамин нь зөвхөн боловсорсон chokeberry жимсэнд агуулагддаг. Ургац хураах цаг болсон эсэхийг шалгахын тулд та жимсийг хуруугаараа бага зэрэг шахах хэрэгтэй. Хэрэв хар бадмаараг шүүс түүнээс ялгарч эхэлбэл та мөчрөөс жимс түүж болно.
- Та нимбэгийн хүчил, интоорын навчтай шүүсийг бэлтгэсний дараа үлдсэн жимсийг буцалгаж болно. амттай чанамал. Үүнийг хийхийн тулд зөөлөн жимсийг мах бутлуураар дамжуулж, амт нь элсэн чихэр нэмнэ. 5 минутын турш чанаж болгосон чанамал нь саванд хийнэ.
- Үүнтэй төстэй амттанг алимтай компотоос үлдсэн chokeberries хийж болно. Чанасан жимс хүртэл олон витамин агуулдаг тул ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг хаяж болохгүй.