Өвлийн улиралд байшин бүрт, хөргөгч бүрт нэг савтай байх ёстой давсалсан ногоон улаан лооль.Эцсийн эцэст, эдгээр улаан лооль нь маш амттай байдаг. Давсалсан ногоон улаан лооль нь даршилсан өргөст хэмхээс илүү амттай байдаг. Давсалсан ногоон улаан лооль нь олон талт чанараараа ялгагдана. Тэд мөн амтат амтлагч хэлбэрээр зүйрлэшгүй даршилсан ногоо шиг сайн байдаг, тэд даршилсан шөл, винигрет болон бусад олон хоолыг маш амттай болгодог. Байдаг янз бүрийн арга замуудөвлийн улиралд ногоон улаан лооль даршилж байна. Би тэдний нэгийг нь танд хэлэх болно, энэ нь маш их цаг хугацаа, тусгай зардал шаарддаггүй бөгөөд улаан лооль нь маш амттай болж хувирдаг.
Найрлага
Өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
ногоон улаан лооль - 1 кг;
хар улаалзганы навч - 5 ширхэг;
баг цэцэгтэй dill - 2 ширхэг.;
сармис - 3-5 хумс;
тунхууны навч - 3 ширхэг;
халуун чинжүү - амсах болно (эсвэл үгүй);
амтат чинжүү - 3 ширхэг. (заавал биш).
Давсны уусмалын хувьд :
хүйтэн ус - 1 литр;
давс - 2 tbsp. л.
(!) Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 2 литрийн багтаамжтай нэг савыг авна.
(!) Ус байх ёстой сайн чанар- худаг, цооногоос эсвэл шүүлтүүрээр дамжуулсан.
Хоол хийх алхамууд
Цэвэр савны ёроолд хэдэн ногоон, дараа нь ногоон улаан лооль, дараа нь дахин ногоон, жижиглэсэн сармис, халуун чинжүү, хэрэв та үүнийг ашигладаг бол. Би үргүй халуун чинжүүний жижиг хэсгийг нэмсэн (үрийг нь тусгай гашуун, халуун ногоотой болгодог). Тиймээс савыг бүхэлд нь дүүргэ.
(!) Ийм улаан лоолийг сэрүүн газар хадгалах боломж байхгүй хүмүүс давсны уусмалд хадгалсан хоёр удаа асгаж эдгээр улаан лоолийг хадгалж болно. Давсны уусмалыг буцалгаад улаан лоольтой лонхтой руу халуунаар хийнэ, 15 минутын дараа давсны уусмалаа хайруулын тавган дээр хийнэ, дахин буцалгаж, буцалж буй давсны уусмалыг лонхтой руу хийнэ, тэр даруй тагийг нь боолт хийж, лонхтой савыг эргүүлж, хадгална. сэрүүн. Энэ аргаар бэлтгэсэн улаан лоолийг өрөөний температурт хадгалж болно.
Сайн хоолны дуршил ба сайхан өвлийг сайхан өнгөрүүлээрэйчамд!
Эрт дээр үед бүх даршилсан ногоо, маринад хийж, том модон торхонд хадгалдаг байсан. Энэ нь маш тохиромжтой, практик, найдвартай байсан, учир нь та маш олон улаан лооль бэлтгэх боломжтой том гэр бүлмөн өвлийн улиралд тэд муудах болно гэж бүү ай. Өнөөдөр амьдарч байгаа ийм торхыг олох нь бараг боломжгүй юм том хот, тэгээд яагаад ингэж давслах вэ? асар их хэмжээнэг гэр бүлд зориулсан хүнсний ногоо? Тийм ч учраас баррель хоол хийх жор бага зэрэг өөрчлөгдөж, тогоо хувилбар руу "шилжсэн".
Мэдээжийн хэрэг, паалантай аяга тавагнаас модоор хийсэнтэй адил үр нөлөөг хүлээж чадахгүй. Баримт нь модон торхонд давсалсан ногоо нь зөвхөн тааламжтай үнэр төдийгүй илүү сайн амтыг олж авдаг. Гэсэн хэдий ч улаан лоолийг хоол хийх савны хувилбар нь багагүй алдартай болсон тул өнөөдөр бид энэ нийтлэлийг түүнд зориулах болно.
Өвлийн улиралд улаан лоолийг даршилж авахын тулд ногоон жимс авахыг зөвлөж байна (ялангуяа та зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл marinade авахыг хүсч байвал). Эдгээр хүнсний ногоо бүрэн боловсорч гүйцээгүй учраас хэд дахин илүү витамин агуулдаг бөгөөд амт нь даршилж авахад тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ нь даршилсан халуун ногоотой хослуулсан ногоон улаан лооль бөгөөд энэ нь таны ажлыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Ингээд өвлийн улиралд амттай, эрүүл ногоон улаан лооль бэлдэж эхэлцгээе.
Паалантай тогоог ферм дээр бас ашиглаж болох тул өвлийн турш зооринд үлдээх боломж байхгүй тул бид зөвхөн улаан лоолийг дотор нь чанаж, дараа нь энгийн саванд удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна. Тиймээс хайруулын тавган дээрээс гадна хэд хэдэн лонхтой сайн бэлдэж ариутгах хэрэгтэй. Орцуудаас 3 кг шинэ ногоон улаан лооль, 350 грамм том ширхэгтэй давс, үхрийн нүд, интоор эсвэл интоорын навч, олон тооны дилл, тунхууны үндэс, мэдээжийн хэрэг, халуун ногоо нэмэхийн тулд хар чинжүү хэрэгтэй болно.
Хоол хийх үйл явц:
- Нэгдүгээрт, улаан лоолийг сайтар цэвэрлэж, ишийг нь салгаж, харин талыг нь огтолгүйгээр хийнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бэлэн бүтээгдэхүүнийг идэхэд тохиромжтой байхын тулд хальсыг нь арилгахыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь улаан лоолийг хадгалах хугацааг эрс багасгадаг тул та жимсээ бүхэлд нь үлдээх хэрэгтэй.
- Угаасан интоор, улаалзганы навчийг хайруулын тавган дээр тавиад, сармисны хумсыг уртаар нь зүсэж тавь.
- Бид улаан лоолийг "ногоон дэвсгэр дээр" байрлуулж, том жимсийг доош нь байрлуулахыг хичээдэг, эс тэгвээс тэд зүгээр л бие биенээ бутлах болно.
- Улаан лоолийн давхаргын хооронд бид dill болон тунхууны үндэс нь sprigs байрлуулна.
- 350 грамм том ширхэгтэй давсыг нэг литр усанд уусгаж давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг тусад нь бэлтгэнэ. Бид буцалгах хүртэл хүлээж, та улаан лоолийг асгаж болно.
- Бэлэн болсон маринадыг бага зэрэг нягтруулж, дээр нь жин тавь. Долоо хоногийн дараа улаан лооль идэхэд бэлэн болно.
Хоолны дуршил!
10-р сарын эхээр анхны хяруу эхлэхэд улаан лоолийн бут дээр ихэвчлэн маш олон ногоон улаан лооль үлддэг бөгөөд үүнээс та амттай зууш хийж болно. Ногоон улаан лооль, хоол хийх олон жор байдаг - даршилсан, давсалсан, чихмэл, байцаа, лонхтой эсвэл торхонд дэвтээнэ. Бүх жорууд нь мэдээж амттай, хоолны дуршилтай байдаг, гэхдээ та өөрийн амтанд тохируулан дуртай жороо сонгож болно.
Бэлтгэх ногоон улаан лоольЭнэ нь огтхон ч хэцүү биш юм. Ногоон улаан лоолийн цорын ганц шаардлага бол хүнсний ногоо нь дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой. Жижиг ногоон жимс нь амархан хордлого үүсгэдэг.
Маш алдартай жор чихмэл ногоон улаан лооль. Та улаан лоолийн ишийг авч, целлюлозын зарим хэсгийг халбагаар хусаж, дүүргэж дүүргэх хэрэгтэй. Үүний дараа ердийн аргаар давс нэмнэ.
Бүтээгдэхүүн:
2 кг ногоон улаан лооль
1 лууван
сармис - улаан лооль тутамд 1 хумс
1 халуун чинжүү (заавал биш)
0.5 кг селөдерей
dill эсвэл яншуй
Маринад:
1 литр усны хувьд:
2 tbsp. давс
1.5 tbsp. Сахара
70 гр цуу 9%
1 булан навч
1 tsp dill үр
хуурай dill-ийн мөчрүүд
Бэлтгэл:
1. Улаан лоольугааж, тус бүр дээр уртааш буюу хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийнэ.
2. Сармис, лууван, яншуй, селөдерей зэргийг нилээд цавчих, халуун чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Усан халаагуурт лонхтой, таглааг 5 минутын турш ариутгана.
4. Лааз бүрт булан навч, dill - үр, мөчрүүдийг хийнэ.
5. Улаан лоолийг дүүргэж, саванд сайтар хийнэ.
6. Бөглөх улаан лоольбуцалж буй ус 10 минут.
7. Дараа нь улаан лоолийн усыг хайруулын тавган дээр зайлуулж, дахин ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ.
8. Энэ маринадыг улаан лооль дээр асгаж, өнхрүүлээд дээрээс нь доош нь тавьж хөргөнө.
9. өвлийн улиралд бэлэн болсон.
Энэ жорын дагуу чихмэл улаан лоолийг давсалж болно саванд эсвэл торхонд хийнэ.
Үүний төлөө чихмэл ногоон улаан лоольанхааралтай саванд хийж, давхарга бүрийг dill болон тунхууны мөчрөөр байрлуулна. Мөн чанасан, хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан дүүргэ: 1 литр ус 2 tbsp. давс, 1.5 tbsp. Сахара. Дээрээс нь цэвэр даавуу тавиад нугална. Ойролцоогоор 3 долоо хоногийн дотор улаан лоольидэхэд бэлэн болно.
Байцаатай дэвтээсэн ногоон улаан лооль
Даршилсан эсвэл дэвтээсэн ногоон улаан лооль- хүн бүрийн ширээн дээрх дуртай зочин. Эдгээр улаан лооль нь шинэхэнээс илүү хурдан иддэг. Эдгээр ногоон улаан лоолийн амт нь маш төстэй юм
Бүтээгдэхүүн:
4 кг цагаан байцаа
3 кг ногоон улаан лооль
2 лууван
3 tbsp. давс
2 tbsp. Сахара
Бэлтгэл:
1. Байцаа хэрчиж хэрчинэ.
2. Лууванг хальсалж, тууз болгон хуваана.
3. Байцаа руу лууван, давс, элсэн чихэр нэмээд бүх зүйлийг сайтар хольж, гараа ашиглан шүүс гарч ирнэ.
4. Паалантай саванд чанасан байцаа (2-3 см) хийж, дараа нь угаасан байцааны давхарга тавина. ногоон улаан лооль, дараа нь ижил дарааллаар.
5. Эцсийн давхарга нь байцааны давхарга юм.
6. Улаан лоолийг байцаатай нягт нягтруулах шаардлагатай.
7. Дараа нь танд давсны уусмал хэрэгтэй болно: хөргөсөн нэг шилний хувьд буцалсан ус 1 tbsp. давс, 1 tbsp. Сахара.
8. Байцааны навчийг бүхэлд нь дээр нь цэвэрхэн даавуугаар тавь (гадарга дээр хөгц гарч ирэх бөгөөд долоо хоногт нэг удаа даавууг арилгаж зайлж байх шаардлагатай. цэвэр ус), дээр нь дараарай (жишээлбэл, урвуу хавтан, ямар нэгэн төрлийн бөглөөтэй ваартай хэлбэрээр).
Анхаар: хавтан нь үргэлж давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой!
9. Гурван өдөр байцаатай дэвтээсэн ногоон улаан лоольтасалгааны температурт байлгаад дараа нь сэрүүн газар ав. 3 долоо хоногийн дараа улаан лооль идэхэд бэлэн болно.
Маягт дахь хоосон зай давсалсан улаан лоольУксусгүй бол бидний өвөг дээдэс үүнийг модон торхонд хийж, дээр нь дилл, сармис, навч, интоор, үхрийн нүд, тунхууны навчаар дүүргэдэг байв.
IN хөдөө орон нутагЗооринд улаан лооль, баррель өргөст хэмх, байцаатай даршилсан тарвас өвлийн улиралд хадгалагддаг.
IN орчин үеийн нөхцөлВ их хэмжээний эзэлхүүнхуванцар торхонд давсалсан. Хотын орон сууцанд давсалсан улаан лоольсаванд эсвэл дотор нь давсалж болно том лонхтой, бүх намрын улиралд тагтан дээрээ хадгална. Өвлийн хүйтэн жавар эхлэхээс өмнө, дүрмээр бол ийм бэлтгэлийг арчиж, солино.
Үүний дагуу энгийн жорта улаан, хүрэн эсвэл давсалж болно ногоон улаан лооль, гол зүйл бол тэдгээрийг хооронд нь хольж болохгүй, учир нь тэд өөр өөр хоол хийх цагтай байх болно. Даршилсан улаан лооль нь ногооноос хамаагүй хурдан даршилдаг.
Хүйтэн давсалсан ногоон улаан лооль
Тийм ч учраас хялбар жор давсалсан ногоон улаан лоольТэд маш амттай, маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Бүтээгдэхүүн:
улаан лоольхүрэн эсвэл ногоон
dill шүхэр
интоор, үхрийн нүд, тунхууны навч
сармис
бага зэрэг тунхууны үндэс
Давсны уусмал:
1 литр хүйтэн буцалсан усны хувьд:
2 tbsp. давс
1 tbsp. Сахара
руу улаан лоольамттай, анхилуун үнэртэй болсон бол dill нь мөчир, шүхэртэй байх ёстой бөгөөд интоорын навчийг ижил интоорын мөчрөөр сольж болно.
Бэлтгэл:
1. Улаан лоолийг угааж, шорлогоор хэд хэдэн газар цоолно.
2. Улаан лоолийг давслах хайруулын тавган дээр навч, дилл, хэдэн хумс сармис, тунхууны үндэсийн цөөн хэдэн цагираг байрлуул.
3. Дараа нь хоёр эгнээ тавина ногоон улаан лооль, мөн дахин сармис, тунхууны амтлагч гэх мэт.
4. Халуун ногоотой эцсийн давхарга, одоо улаан лооль дээр хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан асгаж, тагийг нь таглаж, хүйтэн газар байрлуулна.
Хоолны дуршил!
Голуудын нэг эерэг чанарууд ногоон улаан лооль, хоол хийхэд хэрэглэхгүй байх нь нүгэл юм - тод улаан лоолийн үнэр, амт. Мөн боловсорсон улаан лоольд байдаггүй исгэлэн. Тиймээс хэрэв та өмнө нь хэзээ ч ногоон улаан лоолийг чанаж үзээгүй бол улаан лоолийн жор нь тэдгээрийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно амттай хоол, хоолны дуршилыг өдөөдөг, олон витамин агуулдаг. Маш ер бусын хоолоор эхэлцгээе. Шарсан ногоон улаан лооль- олон хүнийг гайхшруулах жор. Шарсан ногоон улаан лооль - хурдан, анхны, амттай жор. Хамгийн сайн шарсан ногоон улаан лоольэрдэнэ шишийн гурил, өндөг. Шарсан ногоон улаан лооль бол таны гэр бүл, тэр байтугай зочдыг гайхшруулах энгийн жор юм. Хэрэв танд ашиглагдаагүй улаан лооль үлдсэн бол ногоон улаан лоольноос бэлтгэл хийхээ мартуузай. Хоол хийх жор нь танд туслах болно анхны хоолдавстай, чихэрлэг, халуун, халуун ногоотой олон төрлийн амтлагчтай. Өвлийн улиралд ногоон улаан лооль бэлтгэх олон арга бий. Энд байгаа жорыг дараах байдлаар жагсааж болно: давсалсан ногоон улаан лооль, даршилсан ногоон улаан лоолийн жор, даршилсан ногоон улаан лоолийн жор. Ногоон улаан лоолийг даршилж бэлтгэх жор нь үргэлж ариутгалыг агуулдаггүй. Тодорхой дүрэм журмыг дагаж мөрдвөл та ногоон улаан лоолийг ариутгалгүйгээр хоол хийж болно, жор нь ихэвчлэн ерөнхий зөвлөмжийг заадаг - ийм ногоон улаан лоолийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах; Түүнээс гадна, хүйтэн давсны уусмалд ч гэсэн ногоон улаан лоолийг хадгалах боломжтой. Жор нь төрөл бүрийн лаазалсан савыг ашиглаж болно. Хайруулын тавганд ногоон улаан лооль, саванд ногоон улаан лооль хийх жор, торхонд ногоон улаан лооль хийх жор, хувинтай ногоон улаан лооль хийх жор байдаг. Хэрэв та маш сайн бэлэн зууш бэлтгэхийг хүсвэл ногоон улаан лоолийн чихмэлийн жорыг энд оруулав. Амттай ногоон улаан лоолийн энэхүү жор нь хүчтэй согтууруулах ундааны дурлагчдад талархах болно. Солонгосын ногоон улаан лоолийн маш алдартай жор шиг, халуун ногоотой, бүх солонгос салаттай адил. Та бяслагтай чихмэл ногоон улаан лоолийг туршиж үзсэн үү? Маш их зөвлөж байна.
Хамгийн алдартай зарим нь баррель юм ногоон улаан лооль. Ногоон баррель улаан лоолийн жор нь саванд улаан лоолийг даршилж хэрэглэх шаардлагагүй; Ногоон улаан лоолийг даршилж бэлтгэх жор нь давс, ус, dill, хар болон анхилуун чинжүү, dill үр, тунхууны гэх мэт найрлагатай. Халуун ногоотой хайрлагчид мөн сармис, улаан чинжүүтэй ногоон улаан лоолийн жор хэрэглэдэг. Мөн ногоон улаан лоолийн жорыг хэрхэн хурдан хийхийг харуулах жор байдаг. 5-7 хоног - даршилсан ногоон улаан лооль бэлэн боллоо. Үр дүнд нь ногоон улаан лооль нь хуруугаа долоох сайн байдаг. Жор нь энгийн, үр дүн нь хурдан бөгөөд амттай байдаг. Зүгээр л ус нэмж болохгүй, ингэснээр та ногоон улаан лоолийг хурдан marinate хийх хэрэгтэй. Өвлийн жорууд нь удаан хөгшрөлт, илүү их цагаан цуу шаарддаг. Хэрэв та халуун ногоотой ногоон улаан лоольд дуртай бол сармисны тухай бүү мартаарай. Даршилсан ногоон улаан лоолийн жор - содтой улаан лоолийг хайрлагчид. Энд гол зүйл бол улаан лоолийг торх эсвэл хувингаар сайтар байрлуулж, давхарга бүрт халуун ногоо нэмнэ, ингэснээр ногоон улаан лооль нь тэдэнтэй сайн ханасан болно. Жорны дагуу хадгалахад хоёр долоо хоног шаардагдах бөгөөд үүний дараа ногоон улаан лооль идэхэд бэлэн болно. А амттай зууш, идэхэд бүрэн бэлэн болсон - marinated ногоон улаан лоолийн салат. Marinade жор нь энгийн, танд цуу хэрэгтэй болно, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо. Ногоон улаан лоолийн түрс - шөл хийх жор ногооны зууш. Ногоон улаан лоольноос та зөвхөн хөнгөн зууш, хүнсний ногооны таваг төдийгүй ногоон улаан лоолийн чанамал бэлтгэх боломжтой. Энэхүү чанамал хийх жор нь өвлийн улиралд уламжлалт амтат бэлтгэлийг төрөлжүүлэх болно. Тиймээс бэлэн байгаарай ногоон улаан лооль. Гэрэл зураг бүхий жорууд нь тэдгээрээс олон төрлийн хоол бэлтгэхэд тусална.
Хэрэв та давстай, халуун ногоотой, даршилсан хоолонд дуртай бол ногоон улаан лооль шуурхай хоол хийхчамд таалагдах нь гарцаагүй. Дашрамд хэлэхэд, ийм хоолны дуршил нь боловсорч гүйцсэн улаан лоолийн хувьд маш сайн хэрэглээ бөгөөд үүнийг хэн ч түүхийгээр нь идэхгүй, харин даршилсан эсвэл давсалсан үед хоёр хацар дээр нь идэх болно.
Instant Pot Ногоон улаан лоолийг сармисаар чанаж, анхилуун үнэртэй болгодог. Хоол хийх бүх процесс 20-30 минут үргэлжилнэ, үүнээс илүүгүй. Улаан лоолийг зөв marinate болгохын тулд та өөр өдөр хүлээх хэрэгтэй болно. Дараа нь зүгээр л бэлдсэн лонхтой савыг хөргөгчинд хийж, шаардлагатай үед гаргаж аваарай - зочид гэнэт гарч ирэх эсвэл бүхэл бүтэн гэр бүл том хоолонд цугларав. дугуй ширээамралтын өдөр. Ногоон улаан лооль нь төмс, махан хоолонд маш сайн нийцдэг. Энэхүү зууш нь хүчтэй согтууруулах ундаатай маш сайн нийцдэг.
Шуурхай ногоон улаан лоолийн жор (цуугүй)
Найрлага:
- ногоон улаан лооль - 1 кг,
- сармисны хумс - 8-10 ширхэг,
- лууван - 2 ширхэг,
- яншуй - 1 жижиг баглаа,
- селөдерей (навч) - 1 жижиг баглаа,
- халуун чинжүү - таны амтанд,
- ундны ус - 600 мл,
- давс - 30 гр,
- нунтагласан элсэн чихэр - 2 хоолны халбага,
- хуурай dill - таны амтанд.
Бэлтгэл:
1. Сайн, өтгөн жимс сонгохыг хичээ. Улаан лоолийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, хатааж, нимгэн, хурц хутгаар том зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Хальсалсан сармисаа нимгэн зүсмэл/хавтан болгон хайчилж ав.
3. Лууванг угааж, хальсалж, тууз болгон хуваана.
4. Угаасан, бага зэрэг хатаасан шинэхэн яншуй, селөдерей зэргийг нилээд цавчих.
5. Цэвэрхэнийг нь ав шилэн лонхтоймөн тэдгээрийг ногоон улаан лоолийн зүсмэлүүдээр дүүргэ. Үүнийг ингэж хий: ногоон улаан лоолийн нэг давхаргыг тавиад, сармисны зүсмэлүүд, луувангийн тууз, жижиглэсэн ургамлыг дээр нь байрлуулж, амт нь халуун чинжүү цацаж болно. Тиймээс савыг бараг хүзүү хүртэл нь давхаргаар дүүргэ.
6. Одоо давсны уусмалыг бэлтгэ. Ус буцалгаж, давс, хуурай dill, элсэн чихэр нэмээд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүрэн уусах хүртэл бүгдийг нь хутгана. Буцалж буй хольцыг ногоон улаан лооль дээр зүсэж асгаж, лонхтой үлдээгээрэй өрөөний нөхцөлнэг өдрийн турш (энэ удаад улаан лооль хурдан, сайн хоол хийхэд хангалттай).
7. Нэг өдрийн дараа та ногоон улаан лоолийн амттангаар хооллож, эхлээд хөргөгчинд хөргөж, чанасан төмс хийж болно. 
Давсалсан улаан лооль, бүр ногоон ч гэсэн нухсан төмсөөс илүү амттай юу байж болох вэ?
Зөвлөгөө:
- Та өөрийн амтанд тулгуурлан бага эсвэл илүү сармис хэрэглэж болно. Давсалсан үед энэ нь бас маш амттай, шаржигнуур болж хувирдаг;
- өөрийн амтаас хамааран давсны уусмалд булан навч, хумс, анхилуун чинжүү вандуй нэмж болно.