Nowe prawo piwne. System pracy nowych standardów handlowych. Procedura otwarcia sklepu krok po kroku

22.09.2019

Prawo Piwne

Piwo otrzymało oficjalny status napoju alkoholowego

Tak naprawdę piwo było wcześniej klasyfikowane jako produkt alkoholowy. Tym samym do lipca 2012 roku za alkohol uznawano produkty spożywcze o zawartości alkoholu powyżej 1,5 proc. Od lipca 2012 roku za napoje alkoholowe będą uznawane produkty spożywcze, w których zawartość alkoholu przekracza 0,5 proc. Jest to określone w art. 2 akapit 7 ustawy federalnej z dnia 22 listopada 1995 r. nr 171-FZ, zmienionej ustawą federalną z dnia 18 lipca 2011 r. nr 218-FZ (zwanej dalej ustawą nr 171-FZ ). Okazuje się, że większość piw początkowo mieściła się w tej definicji.

Ale wcześniej piwo nie było wyróżniane jako odrębny typ alkohol. Od lipca 2012 roku piwo i wytwarzane z niego napoje będą uznawane za samodzielny rodzaj wyrobów alkoholowych, obok wina i wódki. Ponadto pojawiły się trzy nowe definicje: dla piwa, dla napojów sporządzonych na bazie piwa, a także dla brzeczki (podpunkty 13.1, 13.2 i 13.3 art. 2 ustawy nr 171-FZ) (dla uproszczenia poniżej przez piwo będziemy rozumieć nie tylko samo piwo, ale także sporządzone z niego napoje).

Ponadto z dniem 22 lipca 2011 r. zniesiona została norma, zgodnie z którą ustawa nr 171-FZ nie miała zastosowania do produkcji i obrotu piwem. Wszystkie te zmiany powodują, że wymagania i ograniczenia przewidziane dla wyrobów spirytusowych mają zastosowanie ogólnie do piwa. Należy zauważyć, że ten sam punkt widzenia znajduje odzwierciedlenie w wyjaśnieniach informacyjnych Rosalkogolregulirovanie.

Na sprzedaż piwa nie jest wymagana koncesja

Sprzedaż hurtowa piwa, w odróżnieniu od wielu innych rodzajów alkoholu, nie wymaga koncesji. Zwolniona z koncesji jest także sprzedaż detaliczna piwa. Wynika to bezpośrednio z art. 18 ust. 1 ustawy nr 171-FZ.

Kto ma prawo sprzedawać piwo?

Zarówno organizacje, jak i indywidualni przedsiębiorcy mogą zajmować się detaliczną sprzedażą piwa. W sprawie handel hurtowy piwo, wówczas jest to dozwolone tylko dla osób prawnych. Zasada ta jest ustanowiona w ustępie 1 artykułu 11

Gdzie mogę sprzedać piwo?

Od 22 lipca 2011 r. do 31 grudnia 2012 r. włącznie piwo, którego moc nie przekracza 5 proc., może być sprzedawane w sprzedaży detalicznej zarówno w formie stacjonarnej, jak i obiekty niestacjonarne(stragany, namioty, pawilony itp.). Piwo o zawartości alkoholu powyżej 5 proc. można sprzedawać wyłącznie w stacjonarnych punktach sprzedaży detalicznej.

Od 1 stycznia 2013 roku sprzedaż dowolnego piwa, niezależnie od mocy, będzie możliwa wyłącznie w placówkach stacjonarnych.

Dodatkowo znajduje się lista miejsc, w których nie można sprzedawać żadnych napojów alkoholowych, w tym piwa. Są to organizacje dziecięce, edukacyjne, medyczne, obiekty sportowe, a także terytoria przyległe. Dotyczy to również rynków hurtowych i detalicznych, dworców kolejowych, lotnisk i innych miejsc dużych skupisk obywateli oraz źródeł zwiększonego zagrożenia. Obiekty wojskowe, terytoria przyległe i wszelkiego rodzaju transport publiczny, przystanki, stacje benzynowe i organizacje kulturalne. Lista ta jest podana w art. 16 ust. 2 ustawy nr 171-FZ i obowiązuje od 22 lipca 2011 r.

Ograniczenia obszarowe

Ograniczenia przestrzenne w sprzedaży piwa obiekt handlowy brakuje. Innymi słowy, jeśli firma lub przedsiębiorca zajmuje się wyłącznie handlem piwem, może skorzystać z dowolnego sklepu, nawet najmniejszego.

Jeśli jednak oprócz piwa na ladzie pojawią się inne napoje alkoholowe, od lipca 2012 roku trzeba będzie spełnić określone warunki. Tak więc w mieście łączna powierzchnia sklepu i magazynu, w którym sprzedawane są takie napoje, musi wynosić co najmniej 50 metrów kwadratowych, V obszary wiejskie- co najmniej 25 metrów kwadratowych.

Kiedy można sprzedawać piwo?

Od 22 lipca 2011 r. do 31 grudnia 2012 r. włącznie piwo o zawartości alkoholu nie większej niż 5 proc. można sprzedawać w sprzedaży detalicznej przez całą dobę. W godzinach od 23:00 do 8:00 czasu lokalnego nie można sprzedawać piwa o zawartości alkoholu przekraczającej 5 procent.

Od 1 stycznia 2013 r. sprzedaż detaliczna jakiegokolwiek piwa, w tym piwa niskoalkoholowego, będzie zakazana w godzinach od 23:00 do 8:00 (klauzula 5, art. 16 ustawy nr 171-FZ).

Zastosowanie PKP

Generalnie w okresie od 22 lipca 2011 r. do 31 grudnia 2012 r. włącznie wyposażenie kas fiskalnych nie jest potrzebne w przypadku handlu detalicznego piwem o zawartości alkoholu do 5%. Dealerzy piwa o mocy przekraczającej 5 proc. zobowiązani są do stosowania CCP. Od 1 stycznia 2013 r. dla sprzedaż detaliczna każde piwo, niezależnie od jego mocy, będzie wymagało kas fiskalnych (klauzula 6, art. 16 ustawy nr 171-FZ).

Wyjątek przewidziano dla płatników jednolitego podatku od dochodu przypisanego. Mają prawo wybrać: albo skorzystać z kas fiskalnych, albo wydać, na żądanie kupujących, dokumenty potwierdzające otrzymanie pieniędzy (klauzula 2.1 art. 2 ustawy federalnej z dnia 22 maja 2003 r. nr 54-FZ). Oznacza to, że „oszustowie” mogą obejść się bez kas fiskalnych, nawet jeśli w 2012 r. będą sprzedawać mocne piwo, a w 2013 r. dowolne piwo. Ten punkt widzenia potwierdzili organy podatkowe oraz specjaliści z Ministerstwa Finansów Rosji w piśmie z dnia 17.08.11 nr AS-4-2/13461@.

Ograniczenia regionalne

Władze regionalne mają prawo wprowadzić dodatkowe ograniczenia dotyczące czasu, warunków i miejsc sprzedaży detalicznej alkoholu, aż do całkowitego zakazu włącznie. W przypadku organizacji sprzedających napoje alkoholowe podmioty Federacji Rosyjskiej mogą wprowadzić wymagania dotyczące minimalnej kwoty wpłacanej kapitał zakładowy, ale nie więcej niż 1 milion rubli.

Na przykład w regionie moskiewskim ustawa nr 10/13-P została przyjęta 19 kwietnia 2012 r. Stanowi ona, że zakazana jest sprzedaż alkoholu, w tym mocnego piwa, w godzinach od 21.00 do 11.00, czyli o 5 godzin dłużej niż wynika to z ustawy nr 171-FZ. Ograniczenie to dotyczyło piwa o zawartości alkoholu do 5 procent dopiero od 1 stycznia 2013 roku. Minimalny rozmiar Kapitał zakładowy dla firm sprzedających alkohol pod Moskwą powinien od 2014 roku wynosić 500 tysięcy rubli.

Przedsiębiorstwa gastronomiczne

Wiele ograniczeń nie dotyczy organizacji i przedsiębiorców świadczących usługi żywnościowy. W szczególności nie zabrania się im sprzedaży piwa w organizacjach kulturalnych, na targowiskach, na dworcach kolejowych, lotniskach i w innych miejscach, w których występują duże skupiska obywateli i są źródła zwiększonego zagrożenia.

Dodatkowo punkty gastronomiczne mogą sprzedawać piwo o dowolnej mocy poza stacjonarnym punktem sprzedaży, bez konieczności korzystania z kas fiskalnych i przez całą dobę.

Wreszcie w przypadku organizacji cateringu publicznego władze regionalne nie mają prawa ustalać dolnej granicy wielkości kapitału zakładowego.

Kary za wykroczenia związane z obrotem piwem

Handel piwem mocnym (od 2013 - dowolne piwo) bez użycia wyposażenie kasy może skutkować karą administracyjną. Jego kwota dla organizacji wynosi od 30 tysięcy do 40 tysięcy rubli, dla urzędników i przedsiębiorców - od 3 tysięcy do 4 tysięcy rubli, dla obywateli - od 1,5 tysiąca do 2 tysięcy rubli (część 2 art. 14.5 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Rosji Federacja).

Kary za sprzedaż piwa w niewłaściwym czasie i miejscu wynoszą: dla organizacji – od 30 tys. do 40 tys. rubli, dla urzędników i przedsiębiorców indywidualnych – od 3 tys. do 4 tys. rubli. Ponadto piwo może zostać skonfiskowane (część 3 art. 14.16 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej).

Kara administracyjna za sprzedaż detaliczną piwa nieletnim wynosi: dla organizacji od 80 tysięcy do 100 tysięcy rubli, dla urzędników i indywidualnych przedsiębiorców - od 10 tysięcy do 20 tysięcy rubli, a dla obywateli od 3 tysięcy do 5 tysięcy rubli ( Część 2.1 art. 14.16 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Federacji Rosyjskiej). Odpowiedzialność karna za wielokrotną sprzedaż detaliczną piwa nieletnim wynosi od 80 do 100 tysięcy rubli lub w wysokości wynagrodzenie lub inny dochód skazanego na okres sześciu miesięcy. Zamiast kary pieniężnej mogą zostać przydzieleni do pracy poprawczej na okres do jednego roku i pozbawieni prawa do zajmowania określonego stanowiska lub wykonywania określonej działalności na okres do trzech lat (art. 151 ust. 1 Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej).

Zasady sprzedaży napojów alkoholowych są ściśle regulowane przez obowiązujące ustawodawstwo naszego kraju.

Punkty detaliczne prowadzące tego typu działalność muszą bezwzględnie przestrzegać obowiązujących przepisów, gdyż ich naruszenie może skutkować odpowiedzialnością administracyjną i nałożeniem wysokich kar finansowych.

Ustawa o sprzedaży alkoholu 2018

W tym roku obowiązujące prawo określające zasady sprzedaży i obrotu wyrobami alkoholowymi ulega pewnym zmianom - wprowadzono zakaz produkcji i sprzedaży wyrobów zawierających alkohol pakowanych w pojemniki PET o pojemności większej niż 1,5 litry.

W szczególności od początku roku nie będzie można sprzedawać i kupować tego rodzaju alkoholu w ilościach hurtowych, a od 1 lipca wprowadzony zostanie także zakaz sprzedaży detalicznej produktów.

Wraz z takim zakazem wprowadzono także odpowiedzialność za jego naruszenie.

Uwaga: od początku 2018 roku przy prowadzeniu produkcji i handlu hurtowego wyrobami zabronionymi, a od 1 lipca oraz w handlu detalicznym, zostanie nałożona kara pieniężna z możliwością konfiskaty alkoholu w bilansie.

Korzystanie z systemu EGAIS

Sprzedaż alkoholu za pomocą kasa fiskalna

Według nowych zasad, od tego roku sprzedaż napojów alkoholowych w Rosji będzie możliwa wyłącznie w systemie EGAIS.

System EGAIS został stworzony i wdrożony w celu regulacji sprzedaży i produkcji wyrobów alkoholowych, czystego alkoholu etylowego i wyrobów zawierających alkohol.

Kontrola obrotu produktem rozpoczyna się już na etapie jego wyjścia z produkcji – zamówienia dostawy u jego producenta.

Programy obsługujące EGAIS instalowane są na komputerach zakładów produkcyjnych, hurtowni oraz kas fiskalnych punktów sprzedaży.

Jeden z ważne aspekty Możliwość zainstalowania tego systemu polega na obecności połączenia internetowego. W przypadku przerw w działaniu Internetu program zapisuje wszystkie dane dotyczące przyjęcia i sprzedaży towaru, a po przywróceniu sieci zapisane dane zostaną automatycznie przesłane na wspólny serwer.

Uwaga specjalisty: Napoje alkoholowe znajdujące się w sprzedaży muszą być oznaczone marką i naniesionym kodem kreskowym. Na każdym kodzie kreskowym znajdują się informacje o producencie, licencjach produkcyjnych i inne niezbędne informacje.

Po otrzymaniu towaru punkt sprzedaży detalicznej Dane dotyczące ilości i nazwy wprowadzane są do specjalistycznego programu, dopiero po tym etapie alkohol może zostać wystawiony na sprzedaż.

Przy sprzedaży alkoholu czek wystawiony kupującemu zawiera pełna informacja o produkcie, a dane dotyczące transakcji z produktem rejestrowane są w systemie EGAIS.

Wymagania dla punktu sprzedaży

Obecność magazynu w miejscu sprzedaży jest bezwzględnie obowiązkowa

Jeden z najbardziej ważne punkty na co szczególnie warto zwrócić uwagę, jeśli jesteś początkującym przedsiębiorcą, jest to, że forma działalności osoby sprzedającej napoje alkoholowe może być zarejestrowana wyłącznie jako otwarta lub zamknięta spółka akcyjna.

Wyjątkiem jest sprzedaż napojów piwnych – właściciel może zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca.

Ponadto punkt sprzedaży detalicznej napojów alkoholowych musi spełniać następujące wymagania:

Nie można go umieścić w pobliżu obiektów sportowych ani instytucje kulturalne(z wyjątkiem punktów gastronomicznych), na przystankach komunikacyjnych, stacjach benzynowych, a także w miejscach zatłoczonych.
Wymagany warunek jest obecność zarejestrowanej kasy fiskalnej, za pośrednictwem której rejestrowany jest fakt sprzedaży dowolnego produktu.
Na terenie punktu sprzedaży zabrania się reklamowania wszelkiego rodzaju produktów zawierających alkohol.
Obowiązkowe jest posiadanie magazynu dla produktów o powierzchni co najmniej 50 metrów kwadratowych.

Ważne, aby wiedzieć: Zgodnie z prawem Federacji Rosyjskiej zabrania się sprzedaży alkoholu, wyrobów tytoniowych i piwa młodzieży poniżej 18 roku życia.

Zasady sprzedaży

Ograniczenie sprzedaży alkoholu w porze nocnej

Sprzedaż wyrobów alkoholowych regulują następujące normy i zasady:

Zabrania się sprzedaży towarów osobom niepełnoletnim. Ten punkt prawa jest jednym z najważniejszych i najbardziej znaczących, ponieważ za jego naruszenie przewidziano najsurowsze kary. duża ilość grzywny i inne kary nałożone przez osobę prawną. W razie wątpliwości co do wieku kupującego, sprzedający ma prawo odmówić sprzedaży, jeżeli klient nie wyrazi zgody na przedstawienie dokumentu potwierdzającego jego prawdziwy wiek.
Sprzedaż takich towarów jest zabroniona w godzinach od 23:00 do 8:00 czasu lokalnego. Wyjątkiem mogą być producenci rolni oraz indywidualni przedsiębiorcy sprzedający piwo i podobne napoje w ramach świadczenia usług objętych definicją cateringu publicznego;
Sprzedaż alkoholu jest dozwolona wyłącznie w przypadku posiadania zezwolenia na prowadzenie tego rodzaju działalności, które wskazuje legalność i indywidualny, posiadanie prawa do wykonywania działalności gospodarczej, fizyczna lokalizacja prowadzenia działalności, a także okres ważności zezwolenia.

Odpowiedzialność za naruszenie

Zgodnie z prawem Federacji Rosyjskiej zabrania się sprzedaży alkoholu, wyrobów tytoniowych i piwa młodzieży poniżej 18 roku życia.

Naruszenie zasad sprzedaży alkoholu może skutkować odpowiedzialnością administracyjną.

Nałożenie kary pieniężnej oraz konfiskata sprzedanych wyrobów alkoholowych z cofnięciem pozwolenia może nastąpić w następujących przypadkach:

nieprzestrzeganie wymagań dotyczących lokalizacji punktu sprzedaży detalicznej;
sprzedaż towarów bez licencji handlowej;
brak kasy w punkcie sprzedaży;
brak realizacji transakcja gotówkowa(paragon nie działa) przy wydawaniu alkoholu;
przy sprzedaży alkoholu w nieokreślonym czasie;
wydawanie alkoholu osobie poniżej pełnoletności.

Uwaga: Jako właściciel punktu sprzedaży detalicznej alkoholu bardzo ważne jest, aby poinstruować swoich pracowników o głównych punktach naruszeń, ponieważ prawo stanowi, że kara nakładana jest na przedsiębiorcę, a nie na pracowników najemnych.

Jak zdobyć licencję

Posiada prawo do uzyskania koncesji na sprzedaż alkoholu osoba prawna.

Aby to zrobić należy zgłosić się do odpowiedniego organ podatkowy niezbędne dokumenty:

wniosek o licencję;
dokumenty dotyczące rejestracji i rejestracji podatkowej;
dane konta bankowego;
potwierdzenie braku zaległości podatkowych;
umowa najmu lub własność punktu sprzedaży detalicznej;
dokumenty potwierdzające istnienie odpowiedniego wymogu kapitału docelowego;
wnioski właściwych służb, że placówka spełnia normy sanitarne, przeciwpożarowe i środowiskowe.

Uwaga: Czas trwania uzyskanego zezwolenia na sprzedaż alkoholu może wynosić od jednego do trzy lata. Jeżeli zbliża się termin ważności zezwolenia, należy złożyć dokumenty umożliwiające jego przedłużenie.

Kara za sprzedaż bez licencji

Za sprzedaż alkoholu bez zezwolenia osoby fizyczne i prawne mogą zostać ukarane karą grzywny ustaloną zgodnie z obowiązującą ustawą federalną regulującą zasady obrotu alkoholem.

Na indywidualnego przedsiębiorcę może zostać nałożona kara w wysokości od dziesięciu do piętnastu tysięcy rubli za otwarte i zamknięte spółki akcyjne kwota ta może osiągnąć trzysta tysięcy rubli.

Warto zauważyć: Oprócz nałożenia kary pieniężnej za sprzedaż alkoholu bez zezwolenia, konfiskacie może ulec każdy sprzedany towar zawierający alkohol.

Sprzedaż alkoholu jest uważana za bardzo popularną dochodowy biznes, przynosząc stabilne zyski o znacznej wielkości. Jednak w pogoni za jeszcze większymi zarobkami nie należy zaniedbywać istniejących praw, norm i zakazów, w przeciwnym razie konsekwencje mogą nie być w najlepszy możliwy sposób mieć wpływ na Ciebie i Twoją firmę.

Zwracamy uwagę na reportaż wideo poświęcony zasadom sprzedaży napojów alkoholowych i nowym wymaganiom w 2018 roku:

Możesz być także zainteresowany

Zakaz sprzedaży w namiotach i kioskach doprowadził do spadku spożycia piwa pakowanego. Jednak liczba punktów sprzedaży detalicznej oferujących piwo z beczki stale rośnie. Jeśli format i lokalizacja sklepu zostaną dobrze wybrane, biznes ten przyniesie dobre dochody.

Stosunkowo niska bariera wejścia i szybki zwrot inwestycji to cechy charakterystyczne branży piwnej. Ale nie wystarczy wiedzieć, jak otworzyć sklep piwo beczkowe od zera. Aby uniknąć konieczności zamykania go po roku, należy wziąć pod uwagę niuanse legislacyjne. Istnieją dwie główne formy sprzedaży detalicznej piwa:

punkt gastronomiczny: bar, kawiarnia, pub, restauracja – rozlewnia i konsumpcja w miejscu sprzedaży;
sklep: powierzchnia handlowa, miejsce w supermarkecie – sprzedaż detaliczna na wynos.

W przypadku tych pierwszych nie ma ograniczeń co do godzin pracy i lokalizacji. Frekwencja jest bardziej stabilna, z mniejszymi wahaniami sezonowymi. Ale koszty finansowe są dość wysokie. Sprzedaż detaliczna piw na wynos jest bardziej wrażliwa na porę roku, jednak zimą spożywa się mniej piwa. Koszty są jednak znacznie niższe, istnieje też możliwość zaoszczędzenia na podatkach i czynszu, ponieważ nie jest wymagana duża powierzchnia. Wybierając sklep, musisz dowiedzieć się:

gdzie jest lepiej i w jakim formacie go otworzyć
w jakiej kolejności i jak zarejestrować punkt
Czy opłaca się otwierać działalność franczyzową?

Format sklepu

Od 2013 roku obowiązuje zakaz sprzedaży w niestacjonarnych punktach handlowych – pawilonach, kioskach i namiotach letnich. To za ich pośrednictwem sprzedawano większość tak popularnego „żywego piwa”. Teraz używają do handlu:

lokale niemieszkalne domów, urządzanie małych punktów sprzedaży detalicznej;
wynajmowana powierzchnia lub powierzchnia handlowa w supermarkecie;
sklepy specjalistyczne w odrębnym budynku lub jego części.

Punkt sprzedaży detalicznej w budynku mieszkalnym

Tradycyjny rodzaj sprzedaży detalicznej piwa. Za najkorzystniejszą lokalizację uważa się dzielnicę mieszkaniową wielokondygnacyjną lub miejsca, w których występuje duża koncentracja młodych ludzi. Wejście wymagane od ulicy, powierzchnia sklepu od 30 do 50 mkw. Zasięg terytorialny jest niewielki, w promieniu od 400 do 800 m. Asortyment obejmuje aż 10 odmian, skupiających się na średniej, niskiej kategorii cenowej, popularnych markach lokalnych producentów. Bardzo dużo zależy od pory roku i bliskości zawodników.

Wynajem powierzchni handlowej w supermarkecie

Oczywistym plusem jest duży ruch. Za najlepsze miejsce uważa się lokalizację naprzeciwko kasy spożywczej lub w pobliżu wejścia. Koszt wynajmu oczywiście jest podwyższony, ale do umieszczenia sprzętu nie potrzeba dużo miejsca: zwykle wystarczy 5-12 metrów kwadratowych, sprzedaje się od 5 do 15 rodzajów piwa, ponad połowa z nich to niedrogi. Z góry musisz przyjrzeć się bliżej, kto idzie do sklepu, jaki to kontyngent: większość potencjalnych nabywców to mężczyźni w wieku od 20 do 40 lat.

Jak podaje magazyn Beer Business, po 2013 roku redystrybucja nabywców aktywnie zmieniła się na korzyść gatunki współczesne sprzedaż napływa do mini i supermarketów. Teraz proces ten uległ spowolnieniu, ale ich udział już znacznie przekracza udział tradycyjne typy handel detaliczny – sklepy wielobranżowe.

Specjalistyczny sklep z piwem

Lokalizację luksusowego sklepu wybiera się zazwyczaj w centrum, blisko prestiżowych centra handlowe. Prowadzone dobra naprawa wystrój i ubiór personelu odzwierciedlają określony smak. Asortyment jest maksymalnie rozbudowany i zawiera 20-30 rodzajów napojów, w tym również bezalkoholowe. Zamontowane są solidne urządzenia handlowe, komory chłodnicze, odpieniacze, stojaki na ryby, sery i krewetki. Udział przychodów ze sprzedaży powiązanej wynosi około 25%.

Procedura otwarcia sklepu krok po kroku

Ogólnie rzecz biorąc, niewiele różni się od organizacji innych rodzajów handlu, z wyjątkiem jednej cechy. Piwo jest napojem alkoholowym, jego obrót jest ograniczony stosowną ustawą (Nr 171-FZ, 22.11.1995). Poniżej przyjrzymy się, co jest potrzebne do otwarcia sklepu z piwem beczkowym, od czego zacząć i kilkoma opcjami franczyzy. Jeśli zrobisz wszystko w porządku, potrzebujesz:

wybrać lokalizację, biorąc pod uwagę ograniczenia i zakazy;
zarejestrować przedsiębiorstwo; wybierz system podatkowy;
uzyskać niezbędne zgody i powiadomić o rozpoczęciu działalności;
przygotować i umieścić w sklepie wszystkie wymagane dokumenty.

Ograniczenia dotyczące obszaru, lokalizacji i trybu handlu

Lokalizacja tak naprawdę determinuje cały łańcuch: liczbę i kontyngent klientów, asortyment, kategorię cenową, wybór dostawców i ostatecznie przychody. Zwróćmy uwagę, co ogranicza wybór.

Lokal na sprzedaż musi być stacjonarny; Własne czy wynajmowane – nie ma znaczenia. Musi to być budynek (jego część) na fundamencie, podłączony do mediów.
Nie ma wymagań minimalnych co do powierzchni całkowitej, należy jednak wydzielić wydzieloną powierzchnię handlową magazyn.
Sklepów nie można umieszczać:
w placówkach dziecięcych, edukacyjnych, medycznych, sportowych i okolicach; na liście znajdują się obozy, ośrodki turystyczne, kompleksy sportowe, pałace młodzieżowe – niezależnie od tego, czy są publiczne, czy prywatne; szpitale, przychodnie, stacje pogotowia ratunkowego (z wyjątkiem aptek); stadiony, obiekty sportowe;

w miejscach zatłoczonych: dworce kolejowe, przystanki autobusowe, poczekalnie, metro, organizacje kulturalne i rekreacyjne; Zakaz nie dotyczy sprzedaży piwa jednocześnie ze świadczeniem usług gastronomicznych.
Regularnie pojawiają się pytania dotyczące określenia dopuszczalnej odległości. Jest on ustalany na mocy zarządzenia władze lokalne organów, a także listę odpowiednich obiektów. W różnych regionach: od 25 m do 150 m. Mierzona od wejścia do sklepu do drzwi obiektu lub wejścia na teren, jeśli jest on ogrodzony.
Handel jest zabroniony w godzinach od 23:00 do 8:00. Władze regionalne mogą wprowadzić dodatkowe ograniczenia, aż do całkowitego zakazu włącznie. Ograniczenie nie dotyczy napojów o niskiej zawartości alkoholu (do 0,5%).

Rejestracja firmy i rejestracja

Organizacje i prywatni przedsiębiorcy mogą transportować piwo i sprzedawać je detalicznie. Ci ostatni nie mają prawa zajmować się produkcją, sprzedażą hurtową ani importem. Jeśli nie jest planowana duża skala, najłatwiej jest zarejestrować się jako przedsiębiorca indywidualny w miejscu zamieszkania. Zajmie to nie więcej niż 5 dni i zostanie automatycznie zarejestrowane w Funduszu Emerytalnym Rosji i Federalnym Funduszu Obowiązkowego Obowiązkowego Ubezpieczenia Medycznego. Zalety: uproszczenie sprawozdawczości księgowej i dyscypliny kasowej.

Zobacz jak działa system EGAIS w sprzedaży detalicznej alkoholi

Własny biznes czy franczyza?

Prawie każdy przedsiębiorca na początku rozważa możliwość otwarcia sklepu z piwem beczkowym w ramach franczyzy. Znane są zalety stosowania sprawdzonego modelu biznesowego, który zapewnia oszczędności:

na reklamie (opracowana marka, symbole, markowa odzież);
przy zakupie sprzętu (często zawartego w pakiecie franczyzowym);
od ceny produktu (rabaty dostawcy ze względu na duże objętości zakup).

Są też wady. Niektórzy sprzedawcy gotowy biznes ustaw ograniczenia: według populacji miasta, lokalizacji. Nie zawsze udaje się znaleźć odpowiedni format czy asortyment, często bardziej opłacalna jest współpraca z lokalnymi dostawcami. Poniżej jest krótki opis trzy franczyzy na handel piwem beczkowym.

„Dom Buchena”. Cena kwota ryczałtowa 10 000 (do 10 odmian) - 60 000 (ponad 20 odmian) rubli. Lokal i sprzęt udostępniane są samodzielnie. Scentralizowane zaopatrzenie, z asortymentem aż 30 marek importowanych (Niemcy, Czechy, Belgia) i rosyjskich. Istnieje możliwość obniżenia wpłaty do zera, wysokość tantiem ustalana jest indywidualnie.
„Butik Piwny”. Opłata za wstęp zaczyna się od 185 000 rubli i obejmuje: remont i dekorację lokalu, montaż lady barowej, wypożyczenie sprzętu, pierwszą dostawę towaru, szkolenie personelu, pomoc w księgowości. Wynajem lokalu (8-12 m2) na koszt franczyzobiorcy. Nie ma żadnych opłat licencyjnych, ale są odliczenia za reklamy.
„Piwo i spółka”. Opłata początkowa od 300 000 rubli, bez tantiem. Inwestycje własne- od 1 100 000 rubli. Sklepy specjalistyczne, pow. 50 - 120 mkw. Są urządzone w stylu korporacyjnym, z asortymentem napojów i przekąsek (przekąski, owoce morza) tylko od jednego dostawcy, Pivzavoz.

Jeśli koncepcja franczyzy dobrze wpisuje się w Twoje plany, jest to wygodna opcja. Jednak wielu przedsiębiorców wybiera niezależność i możliwość elastycznego zarządzania swoim biznesem.

Dodatek

Jeśli potrzebujesz szczegółowego biznesplanu z kalkulacjami, to sprawdź ofertę BiPlan Conslating. Dostępne są 2 wersje: płatna i darmowa, płatna zawiera wszystko niezbędne obliczenia otrzymać pożyczki i dotacje. .

Sklep z piwem beczkowym cieszy się dużym powodzeniem i dochodowy biznes, który opiera się na utrzymującym się wysokim popycie na ten trunek. Przykładowo w europejskiej części kraju roczny wzrost rynku „piwa” wzrasta o 8-13%.

Organizacja pracy sklepu nie jest wymagana duża suma pieniądze, a wysoki zwrot z tego biznesu może się usprawiedliwić tak szybko, jak to możliwe. Jednak pomimo wszystkich pozytywnych aspektów tego pomysłu na biznes, istnieją różne niuanse, które należy wziąć pod uwagę podczas wdrażania.

Czy to miejsce jest sezonowe?

Brana jest pod uwagę sprzedaż piwa z beczki działalność sezonowa, którego przychody w sezonie są o około 40% wyższe. Większość sklepów jest otwarta w zimnych porach roku wyłącznie w celu pokrycia kosztów operacyjnych.

W wyjątkowych przypadkach rentowność spada na tyle, że bardziej wskazane jest zamknięcie sklepu w czasie mrozów.

Co jest potrzebne do sprzedaży piwa: dokumenty i licencje

Przed rozpoczęciem własnej działalności gospodarczej przyszli przedsiębiorcy muszą dokładnie przestudiować obowiązujące ramy prawne handel detaliczny napoje o niskiej zawartości alkoholu.

Przyjęty 18 lipca 2011 r prawo federalne №218 , zaostrzenie wymogów w zakresie sprzedaży napojów alkoholowych. Na mocy tego prawa zakazano jego sprzedaży w placówkach oświatowych, na targowiskach, w transporcie czy na jego przystankach, dworcach kolejowych, w niestacjonarnych placówkach handlowych i placówkach medycznych.

Ale teraz zarówno organizacje, jak i indywidualni przedsiębiorcy mają prawo sprzedawać piwo.

1 stycznia 2013 roku weszła w życie ustawa zaostrzająca dotychczasowe zasady handlu – odtąd piwo można sprzedawać tylko w określonych godzinach: od 8:00 do 22:00. Sprzedaż w kioskach i na straganach została surowo zabroniona.

Forma przedsiębiorstwa

Przyszły przedsiębiorca stoi przed wyborem formy organizacyjno-prawnej, głównie tej wybór między indywidualnym przedsiębiorcą a LLC. Najbardziej zyskowny będzie ten ostatni – nowe przepisy coraz bardziej zaostrzają wymagania stawiane indywidualnym przedsiębiorcom zajmującym się sprzedażą produktów niskoalkoholowych. Przykładowo mają obecnie obowiązek deklarowania i ewidencjonowania wielkości sprzedaży detalicznej. W każdym razie LLC prowadzi deklaracje i ewidencję, ale wprowadzono dla nich bardziej uproszczony system podatkowy ze względu na oszczędności w kilku podatkach: podatku od nieruchomości i podatku od zysków przedsiębiorstw, VAT.

Aby otworzyć sklep z piwem, będziesz potrzebować:

Zarejestruj spółkę LLC (lub indywidualnego przedsiębiorcę).
Zawrzyj umowę kupna/sprzedaży lub dzierżawy lokalu, w którym w przyszłości będzie mieścić się sklep.
Dokończ rejestrację i umowę na obsługę kasy.
Uzyskaj pozwolenie na wykonanie działalność handlową w lokalnej Administracji.
Uzyskaj wnioski od organizacji inspekcyjnych.
Zakończyć umowa o pracę z pracownikami sklepu i wystawiać im książeczki zdrowia.

Wybór lokalizacji sklepu

Otwierając sklep, musisz wybrać odpowiedni lokal - od tego zależą przyszłe wolumeny sprzedaży. Najbardziej właściwy wybór będzie gęsto zaludnione dzielnica mieszkaniowa– istnieje duże prawdopodobieństwo, że stały dopływ klientów stanowić będą lokalni mieszkańcy.

Zaletą jest także bliskość rynku, położenie przy ulicy o dużym natężeniu ruchu, liczne centra handlowo-rozrywkowe – to wszystko sprawi, że miłośnicy piwa przechadzający się obok będą mogli zakupić sobie drinka.

Całkowita powierzchnia sklepu średniej wielkości wynosi w przybliżeniu 50 metrów kwadratowych– wszystko to jest potrzebne do wydajnej i kompaktowej instalacji baru, urządzeń rozlewniczych i strefy obsługi klienta. W sklepie musi być toaleta

Przyszły lokal powinien być wygodny dla klientów. Witryna wystawowa musi być zamontowana tak, aby nawet przy dużym napływie klientów była dobrze widoczna.

Podczas wewnętrznej aranżacji sklepu nie zapomnij o wymaganiach organów regulacyjnych - strażaków i SES - zwracają one większą uwagę na sklep:

SES - ze względu na obecność w asortymencie żywności i napojów wymagających specjalnych warunków przechowywania.
Strażacy – ze względu na obecność w pomieszczeniu specjalnego sprzętu, jakim są butle z gazem, które w przypadku nieprawidłowego użycia eksplodują.

Przepisy prawa zabraniają lokalizowania sklepów oferujących alkohol w swoim asortymencie w pobliżu różnych placówek opieki nad dziećmi.

Dlatego przy wyborze pokoju ważne jest, aby wziąć pod uwagę szereg obowiązkowych czynników, a jeśli wybrana lokalizacja nie w pełni odpowiada niezbędne wymagania, to musisz poszukać czegoś innego. W praktyce może to potrwać do sześciu miesięcy.

Organizacja dostaw i magazynowania

Kolejnym etapem jest poszukiwanie dostawców, optymalizacja i dobór asortymentu. Najbardziej optymalne na początek jest współpraca z hurtowymi dostawcami różnych gatunków piwa, która zapewnia elastyczną możliwość zarządzania zakupami: wybranie wymaganej ilości dowolnych gatunków piwa w możliwie najkrótszym czasie. Minusem jest cena, która jest znacznie wyższa niż u producenta, aby zamówić, od którego trzeba mieć dość duży obrót, odpowiednik około sześciu sklepów.

Jeśli chodzi o wybór sprzętu od producenta, opinie biznesmenów różnią się uderzająco:

niektórzy twierdzą, że wypożyczając sprzęt można sporo zaoszczędzić, a pozostałe środki przeznaczyć na rozwój projektu;
inni twierdzą, że konieczny jest zakup własnej linii rozlewniczej, bo w ciągu pierwszych sześciu miesięcy nowy sklep musi zoptymalizować asortyment dla lokalnych klientów.

Przy otwieraniu dużych sklepów instalowanych jest co najmniej 25 kranów z piwem (rodzajami napojów). Ale większość przedsiębiorców twierdzi, że po roku pracy asortyment zmniejsza się do 15 pozycji: nieodebrane odmiany stopniowo zaczynają zmniejszać zyski i ostatecznie są porzucane. Niemniej jednak, w dużym sklepie zaleca się zaopatrzenie w ponad 20 rodzajów piwa.

Nie zapominaj, że im większy asortyment w otwartym sklepie, tym szybciej nastąpi optymalizacja dostaw. Sprzęt rozlewniczy jest dość zawodny w utrzymaniu i działaniu, dlatego zaleca się posiadanie kilku zapasowych linii.

Optymalizacja dostaw jest wymagana ze względu na to, że świeże piwo musi zostać sprzedane w ciągu 3 dni, jeśli to możliwe. Po tym okresie napój zaczyna stopniowo tracić swoje właściwości smakowe; po 5 nie można go już spożywać.

Narzuty na piwo z beczki zależą od kategorii cenowej i zwykle wynoszą od 50 do 100%. Średnia cena świeżego piwa oscyluje wokół 130 rubli za litr. Preferencje lokalni mieszkańcy Koszt jest dość trudny do przewidzenia. Nie zapominaj jednak, że idąc do sklepu z piwem, klienci są skłonni przepłacić rozsądną cenę za preferowany przez siebie rodzaj napoju.

Czy potrzebujesz reklamy?

Podczas promowania sklepu z piwem beczkowym różne rodzaje reklam nie zawsze są skuteczne, a wiele rodzajów reklam jest dość drogich. Pomimo wysokiej ceny mediów, wyniki z nich są zredukowane do zera.

Dlatego należy podejść do niego ze szczególną ostrożnością do dekoracji zewnętrznej, reklamy zewnętrznej i regionalnej- To najczęstszy sposób powiadamiania opinii publicznej o przyszłym otwarciu.

Reklama zewnętrzna obejmuje tematyczny projekt witryny i fasady sklepu, oryginalną nazwę zapadającą w pamięć, reklamę dźwiękową okresowo informującą przechodniów o trwającej promocja, dobre oświetlenie w nocy. Przed otwarciem oraz w pierwszych miesiącach funkcjonowania wskazane jest przeprowadzenie kampanii reklamowej – opcjonalnie rozdawanie mieszkańcom kart rabatowych.

Ile to kosztuje i jak szybko się zwróci?

Latem maksymalny dochód wynosi około 300 tysięcy rubli, a jeśli firma została otwarta od zera, to tak Zwrot następuje zwykle w ciągu kilku miesięcy.

W ciągu tygodnia wolumeny sprzedaży ulegają wahaniom – początkowo spadają, a od piątku rosną. Należy to wziąć pod uwagę przy zakupie towarów.

Dla szybki zwrot Najlepszy czas na otwarcie sklepu to wczesne lato. Poza piwem beczkowym opłaca się sprzedawać piwo butelkowe z przyzwoitym asortymentem przekąsek.

Inwestycja początkowa

Wymagana kwota do otwarcia tej firmy w różnych regionach waha się od 150 tysięcy rubli. do 1 miliona rubli

Lista wymaganych wydatków na otwarcie sklepu średniej wielkości wygląda mniej więcej tak:

Wynajem lokalu na kilka miesięcy – od 1000 rubli. na metr kwadratowy.
Naprawy i związane z nimi wykończenia – do 100 tysięcy rubli.
Znak chodnikowy, znak itp. – od 20 tysięcy rubli.
Stojak (wykonany na zamówienie) ~ 20 tysięcy rubli.
Witryna do lodówki ~ 20 tysięcy rubli.
Klimatyzacja ~ 20 tysięcy rubli.
Kasa fiskalna ~ 20 tysięcy rubli.
Wynagrodzenie personel serwisowy~ 15 tysięcy rubli. do osoby.
Odpieniacze, beczki piwa - można kupić u dostawców.
Różne artykuły biurowe, torby do pakowania, środki komunikacji itp. ~ 5 tysięcy rubli.
Zakup pierwszej partii piwa ~ 50 tysięcy rubli.

Bezpłatny sprzęt często zapewniają duzi dostawcy.

Pułapki biznesowe

Przy takich kosztach dla progu rentowności miesięczny dochód musi wynosić co najmniej 40 tysięcy rubli. Solidny zysk na poziomie tego wskaźnika przy optymistycznych prognozach osiągnięty po 4 miesiącach od uruchomienia sklepu.

Do najważniejszych kwestii należy wybór formy prawnej, współpraca z dostawcami i założenie sklepu oraz rozwiązanie problemów z dokumentacją.

Wszelkie pozostałe kwestie i działania mające na celu promocję, rozwój i doskonalenie działalności sklepu są częścią biznesplanu spełniającego wymagania współczesnego rynku.

Dla komfortowego funkcjonowania sklepu wskazane jest zatrudnienie dwóch sprzedawców pracujących w systemie zmianowym, sprzątaczki, a czasem także ochrony. Niektóre funkcje mogą wykonywać sami sprzedawcy. Właściciel sklepu zazwyczaj zajmuje się księgowością. Do obowiązków sprzedawcy należy także monitorowanie jakości piwa, czystości sprzętu, pojemników, lokalu i otaczających go terenów.

Wybierając rodzaj działalności, dla wielu fakt otrzymania dokumenty zezwalające. Chcesz połączyć swój biznes ze sprzedażą wyrobów niskoalkoholowych, ale nie wiesz, czy potrzebujesz koncesji na piwo? Specjaliści firmy „YurExpert” są gotowi odpowiedzieć na wszystkie Twoje pytania i wyjaśnić cechy sprzedaży nie tylko piwa, ale także innych napojów na jego bazie. Pomożemy Ci zorganizować firmę, zarejestrować nowe przedsiębiorstwo, zebrać wymagany pakiet dokumenty. Efektem pracy naszych prawników jest to, że już w niedalekiej przyszłości będziecie Państwo mogli rozpocząć sprzedaż napojów niskoalkoholowych oraz piwa.

Czy indywidualni przedsiębiorcy potrzebują koncesji na piwo?

Ustawodawca dopuszcza sprzedaż piwa i jego pochodnych (cydr, miód pitny, poire) indywidualnym przedsiębiorcom bez konieczności uzyskania koncesji, w przeciwieństwie do mocnych alkoholi. Ale jest zakaz, którego przedsiębiorcy nie mogą wdrożyć hurtowy piwo. Chcesz zajmować się tego typu działalnością? Pomożemy w uzyskaniu licencji i jak najszybszej rejestracji osoby prawnej.

Ważny! Pomimo tego, że przedsiębiorcy nie potrzebują koncesji na sprzedaż piwa, obowiązują szczególne zasady, których nieprzestrzeganie będzie skutkowało odpowiedzialnością administracyjną i karami finansowymi.

Koncesja na piwo – jak sprzedawać alkohol bez niej?

Piwo i jego pochodne mają prawo być sprzedawane przez organizacje posiadające różne uprawnienia forma prawna, w tym indywidualni przedsiębiorcy. Ale w tym celu musisz spełnić wymóg - nie wolno sprzedawać piwa w pobliżu:

Medyczne, dziecięce i instytucje edukacyjne dowolny typ.
Sprzedaży napojów niskoalkoholowych i piwa nie można organizować w pobliżu stacji benzynowych, dworców kolejowych, lotnisk, targowisk lub miejsc, w których spodziewane są duże tłumy ludzi.
Obiekty kultury.
Instytucje sportowe, sekcje itp.
Obiekty wojskowe.

Uważać na! Maksymalna odległość do wymienionych obiektów ustalana jest indywidualnie na poziomie regionalnym (w zależności od tego, które terytorium jest klasyfikowane jako przylegające do obiektu). Odległość od lokalu socjalnego do punktu sprzedaży piwa nie może być jednak mniejsza niż 50 m.

Kolejnym ważnym wymogiem przy sprzedaży piwa jest obecność obiektu handlowego zarejestrowanego w księdze nieruchomości. Powinien być tylko stacjonarny (jest fundament). Budynki tymczasowe, takie jak kioski, przyczepy i stragany, nie nadają się do sprzedaży piwa. Ustawodawca zrobił wyjątek jedynie dla placówek gastronomii publicznej – sprzedaż piwa będzie możliwa na terenach otwartych oraz w tymczasowych budynkach niestacjonarnych. Jeśli potrzebujesz koncesji na alkohol mocny, będziesz musiał spełnić wymagania dotyczące terenu budowy:

Sklep w mieście - co najmniej 50 mkw.
Punkt sprzedaży detalicznej na terenach wiejskich – minimum 25 mkw. M.

Natomiast w przypadku sprzedaży detalicznej piwa ustawodawca nie ustanawia żadnych ograniczeń dotyczących powierzchni obiektu.

Niedopuszczalna jest sprzedaż wyrobów o niskiej zawartości alkoholu (w tym piwa) w godzinach od 23.00 do 8.00. Ograniczenie nie dotyczy kawiarni, barów, restauracji i innych lokali gastronomicznych.

Komu możesz sprzedać piwo?

Przedsiębiorca działający bez koncesji na piwo nie ma prawa sprzedawać alkoholu osobom, które w chwili zakupu towaru nie osiągnęły pełnoletności. Niezastosowanie się do tego wymogu będzie skutkować karami administracyjnymi. Sprzedaż nawet słabego alkoholu dzieciom podlega karze grzywny, niezależnie od tego, czy wymagana jest koncesja na piwo.

Uważać na! Oprócz sankcji administracyjnych osobom sprzedającym napoje alkoholowe nieletnim mogą zostać postawione także zarzuty karne.

Jeśli sprzedawca ma wątpliwości co do wieku, należy poprosić o paszport.

Nowe ograniczenia w sprzedaży i produkcji piwa w 2017 roku

Od 1 stycznia br. ustawodawca wprowadził zakaz produkcji i sprzedaży hurtowej piwa produkowanego w pojemnikach polimerowych (butelkach plastikowych) o pojemności przekraczającej 1,5 litra. A od 1 lipca 2017 r. wejdzie w życie zakaz sprzedaży detalicznej napoju w dużych ilościach plastiku (do 1,5 litra). Planowane są naloty na dużą skalę, aby zapobiec przestępczości. Niezastosowanie się do wymagań skutkować będzie karami za sprzedaż piwa w plastikowych butelkach:

Bez licencji na piwo, ale z EGAIS?

Dowiedzieliśmy się, że koncesja jest potrzebna tylko na sprzedaż mocnych napojów, ale co z innym ważnym wymogiem – państwowym systemem kontroli? Aby sprzedaż piwa została uznana za legalną, należy połączyć się z Unified State Automated Information System. Jednak „sprawozdania” można dokonać w ograniczonej formie. Nie chcesz popełnić błędu podając błędne dane lub nie wiesz jak połączyć się z systemem? Firma „YurExpert” jest gotowa zapewnić kompleksowe wsparcie prawne. Przedsiębiorcy indywidualni oraz firmy zajmujące się zakupem piwa i jego sprzedażą detaliczną mogą potwierdzać dokonane zakupy (hurtowo) jedynie od legalnych dostawców i producentów. Aby połączyć się z EGAIS, będziesz musiał:

Po zakończeniu procedury otrzymasz indywidualny numer. To za pomocą tego kodu (ID) dostawcy będą mogli wystawiać dokumentacja pierwotna(faktury), co znajdzie odzwierciedlenie w systemie.

Należy pamiętać, że nie ma konieczności potwierdzania sprzedaży każdej butelki piwa (jak w przypadku alkoholi). Głównym celem jest udowodnienie i odzwierciedlenie w systemie, że hurtowa partia alkoholu została zakupiona legalnie.

Czy potrzebna jest koncesja na piwo, czy wystarczy kasa fiskalna?

Jeśli chodzi o kasę przy sprzedaży piwa, wszystko jest indywidualne i zależy od systemu podatkowego przedsiębiorcy. To prawda, że napotkasz konflikt prawny, który powstał w momencie przyjęcia ustawy. Jeżeli jesteś płatnikiem uproszczonego systemu podatkowego lub OSNO, wymagana jest kasa fiskalna. Trudniej jest radzić sobie z PSN i UTII. Jak ustawodawca wyjaśnia tę sytuację:

Jednak Plenum Naczelnego Sądu Arbitrażowego Federacji Rosyjskiej z dnia 11 lipca 2014 r. nr 47 zdecydowało, że w punkcie sprzedaży przy sprzedaży piwa i jego pochodnych wymagana jest kasa fiskalna.

Jaka kara grozi za naruszenie prawa:

Informujemy, że oprócz kasy przedsiębiorca ma obowiązek prowadzić książeczkę sprzedaży detalicznej napojów alkoholowych.

Czy planujesz? udany biznes bez pozwolenia na piwo? Ale nie wiesz, jak tego uniknąć trudne sytuacje, aby nie stać się ofiarą biurokratycznych opóźnień? Firma „YurExpert” jest gotowa pomóc Ci szybko przygotować wszystkie niezbędne dokumenty i zarejestrować każdy rodzaj organizacji.