>

Zimowe przetwory z cukinii to najsmaczniejsze i najprostsze przepisy. Przetwory z cukinii na zimę – najlepsze przepisy

Cukinia rośnie w każdym ogrodzie. Nawet z jednego nasionka może wyrosnąć plon wystarczający do spożycia na świeżo, a następnie przygotowania. Istnieje wiele przepisów na szybkie i smaczne konserwowanie cukinii w puszkach na zimę. Są smażone, gotowane, duszone i marynowane; są niezwykle smaczne przepisy.

Przepisy na kawior lub adjika są uważane za popularne. Ponadto do pierwszego z tych dań warzywa można posiekać, zmielić w maszynce do mięsa lub posiekać w blenderze. A w przypadku adjiki warzywa zawsze przechodzą przez maszynę do mięsa, aby uzyskać wymaganą ziarnistość.

Kawior z cukinii na zimę, prosty przepis

Produkty potrzebne do pyszna cukinia na zimę, w zależności od przepisów.

  1. Główną częścią jest zawsze cukinia (półtora kg).
  2. Należy pobrać prawie taką samą ilość dojrzałych pomidorów (1,2 kg).
  3. Marchew z cebula przyda się ta sama ilość, czyli 0,75 kg.
  4. Sól, cukier granulowany, pieprz (kukurydza) uzupełniają listę składników przepisu na kawior z cukinii na zimę. Pierwsze dwa należy przyjmować odpowiednio w 1 i 3 łyżkach stołowych. Dodaj pieprz według uznania.

Jak przygotować kawior dyniowy w domu? Działania w kolejności:

  • przygotować cebulę (posiekaną) z marchewką (startą);
  • smażyć na rozgrzanym oleju z solą;
  • grubo posiekaj cukinię i pomidory;
  • zmielić wszystko za pomocą maszynki do mięsa;
  • dodać cukier, pieprz;
  • gotować na wolnym ogniu (2 godziny) kawior, mieszając;
  • możesz dodać posiekaną natkę pietruszki;
  • gorący kawior z cukinii włóż do wysterylizowanych w jakikolwiek sposób słoików, zwiń je;
  • zawiń go, aby pozostawić do ostygnięcia (ta czynność będzie obowiązkowa w przypadku wszystkich przygotowań, które pozostaną na zimę).

Przepisy na cukinię zimową w słoikach można urozmaicić różnymi przyprawami. Na przykład zamień pietruszkę na koper lub kolendrę. Bardziej pikantne danie uzyskamy, jeśli ziele angielskie zastąpimy ostrym czarnym lub czerwonym pieprzem.

Kawior dyniowy z majonezem na zimę

Dla przepisu kawior z dyni z majonezem na zimę będziesz potrzebować następujących produktów:

  1. kilogram cebuli na 6 kawałków cukinii;
  2. pasta pomidorowa o masie 350 g;
  3. 250 gramowy słoik majonezu.

Krok po kroku pyszny przepis na zimę, jak przygotować kawior z dyni z majonezem, który jest doskonałą przystawką na zimowym stole:

  • cukinię i cebulę pokroić na kawałki, które wejdą do maszynki do mięsa;
  • przepuść je przez to;
  • dodać szklankę octu (wymagane 9%) z cukrem (ta sama szklanka), przecierem pomidorowym i dwiema łyżkami soli;
  • gotować na wolnym ogniu przez 2 i pół godziny;
  • wlać majonez z posiekanym czosnkiem (dwie główki) i pieprzem (łyżeczka czerni);
  • gotuj kawior z cukinii z majonezem przez kolejne pół godziny.

Kawior zmiażdżyć w powolnej kuchence na zimę

Tutaj musisz poruszać się po trybach pracy urządzenia. Jeśli nie ma określonych lub działają krócej, wówczas będziesz musiał uruchomić inne (podobne) lub włączyć je ponownie.

Kawior dyniowy w powolnej kuchence należy przygotowywać w kilku etapach. Pierwszy Będzie smażenie cebuli (1 szt.) i marchewki (3 szt.). Należy je zmiażdżyć, to znaczy pokroić i zetrzeć. Do multicookera wlać olej roślinny (zaakceptujemy opcję, gdy nie będzie używany) i ugotowane warzywa. Użyj trybu „smażenia” przez 5-8 minut.

Drugi etap: duszenie. Dla niego cukinia (4-5 sztuk) i słodka papryka(1 szt.) należy rozkruszyć, można pokroić lub zetrzeć na tarce. Dodaj je do pojemnika multicooker i ustaw tryb „duszenia” na 2 godziny.

Trzeci etap: odparowanie cieczy. Najpierw do mieszanki dodaj sól (łyżka), pieprz, paprykę (łyżeczka) i zioła, koncentrat pomidorowy (2 łyżki). Składniki, których ilość nie jest podana, należy dobierać według gustu. Włącz tryb „multi-cook” w temperaturze 100 stopni Celsjusza lub program „Ryż” na 15 minut. Wyciśnij czosnek (2 ząbki) i dodaj masło (łyżka stołowa). Włącz ponownie ten sam tryb na 15 minut.

Ten rodzaj kawioru z cukinii w powolnej kuchence okazuje się przestronny, jeśli po schłodzeniu ubijesz go w blenderze.

Rada. Z czym podawać kawior z dyni? Można go stosować jako sałatkę do puree ziemniaczanego, kaszy gryczanej, kaszy jaglanej lub makaronu; zimna przekąska - kawior na kromce chleba; dodatek do kawałka smażonego mięsa.

Przepisy na cukinię adjika

Preparat ten ma tyle odmian, ile warzyw rośnie w ogrodzie. Poza tym każdy naród wymyśla coś własnego. Nie pominięto cukinii.

Pikantna adjika z cukinii

Przygotuj 3 kg cukinii (wystarczy umyć młode, pokroić do maszynki do mięsa, obrać je z grubą skórką); pół kg słodkiej papryki i marchwi; 1,5 kilograma czerwonych pomidorów; szklanka słonecznika obrazy olejne; sól i cukier w 2 i 4 łyżkach stołowych (jeśli marchewki są bardzo słodkie, to ostatni numer można nieco zmniejszyć); czosnek z mieloną czerwoną papryką - do smaku (minimum 5 główek i 2,5 łyżki) dla miłośników pikantności. Nawiasem mówiąc, tę ostatnią można zastąpić świeżą ostrą papryką, którą trzeba będzie przepuścić przez maszynę do mięsa.

Przygotuj adjika z cukinii na zimę: zmiel wszystko w maszynce do mięsa. Dodać masło, cukier i sól, gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. Dodaj ostrą paprykę i gotuj ponownie (10 minut).

Adjika z cukinii z jabłkami

Skład: marchewka i papryka w ilościach podanych w przepisie pikantna adjika, a pół kilograma cukinii zastępuje się jabłkami; ilość czosnku pozostaje niezmieniona, roślinie. olej i ostra papryka; dodać 100 ml octu stołowego, zioła do smaku; Jeśli chodzi o sól i cukier, potrzebujesz 1,5 i 3 łyżek stołowych.

Te pyszne przepisy są najłatwiejsze do wykonania. Zmiel wszystkie warzywa. Następnie gotuj przez 1 godzinę. Dodaj zioła i czosnek i kontynuuj gotowanie przez 10 minut. Dodać sól, cukier i ocet, wyłączyć po 5 minutach.

Adjika z cukinii z pastą pomidorową

Na 2 kg cukinii trzeba wziąć 350 g pomidora. makaron, szklanka oleju słonecznikowego, 1,5 łyżki. l. sól, 8 łyżek. l. cukier, 6 ząbków czosnku.

Przygotowanie adjiki: przepuść cukinię przez maszynę do mięsa, dodaj do niej wszystko oprócz octu i pieprzu. Gotuj adjika na małym ogniu przez 30 minut. Dodaj 6% ocet (½ szklanki) i ostrą paprykę (łyżeczka). Trzymaj ogień przez 3 minuty.

Adjika Cukiniowa Z Selerem

Składniki na łagodne przygotowanie na zimę: na 1 kilogram cukinii trzeba wziąć jedną całą roślinę selera; 1 słodka papryka; 100 g koncentratu pomidorowego (lub zastąpić dużym dojrzałym pomidorem); łyżka soli i cukru.

  • Cukinię i pieprz zmiel w maszynce do mięsa;
  • drobno posiekaj seler;
  • cukinię dusić w rondlu do miękkości;
  • smażyć seler;
  • na patelnię dodać seler, koncentrat pomidorowy, cukier i sól, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut;
  • wlać do słoików i sterylizować przez około 30 minut.

Rada. Nie powinieneś od razu jeść adjiki. Musi parzyć przez miesiąc. W tym czasie składniki się wymieszają i będą miały czas na wzajemne przenikanie się. Z tego ujawniają się wszystkie elementy walory smakowe. Ponadto nadmierna ostrość znika z przedmiotu obrabianego.

Przepisy na sałatki z cukinii na zimę

Te warzywa są dobre, ponieważ można je nie tylko drobno posiekać do przetworów, ale także pozostawić dość duże. Na przykład w sałatce „Język teściowej” są bardzo długie. W innych przypadkach cukinię kroi się na połówki kół.

Po pierwsze: sałatka z języka teściowej z cukinii na zimę

Ozorek teściowej z cukinii to bardzo popularna i smaczna przekąska, którą można przygotować od razu do spożycia, a ozorek teściowej z cukinii można zwinąć w słoiki za pomocą pyszny przepis na zimę.

Do przecieru pomidorowego (100 ml) wlej wodę (szklankę), dodaj:

  • sól (2 łyżki);
  • ½ łyżki. Sahara;
  • zgodnie z art. l. podnosi oleje i ocet 6%;
  • posiekany czosnek (głowa);
  • dwie sztuki (drobno posiekane) papryki gorzkiej i słodkiej.

Zagotuj przygotowaną mieszaninę. Młodą cukinię (1 kg) przekrój wzdłuż tak, aby wyglądała jak ozory. Włóż je do gotującego się makaronu. Gotuj przez 30 minut.

Po drugie: sałatka z ogórków i cukinii na zimę

Ogórki, pomidory, cukinię należy przyjmować po 500, 400 i 300 g. Uzupełnij je dwiema paprykami, jedną marchewką, cebulą i główką czosnku. Będziesz także potrzebować: art. łyżka ocet jabłkowy, dwie łyżki. l. olej roślinny.

Przygotowanie sałatki na zimę:

  • podsmaż drobno posiekaną cebulę i marchewkę;
  • zmiel pomidory i dodaj je do smażonych warzyw;
  • gotować na wolnym ogniu przez 10 minut;
  • posiekaj czosnek, pieprz, dodaj do warzyw na patelni;
  • Cukinię i ogórki pokroić w półpierścienie, dodać do pozostałych warzyw wraz z łyżką soli i octu;
  • gotować przez 5 minut;
  • Umieść litrowe słoiki na podłodze, aby sterylizować przez 20 minut.

Po trzecie: Sałatka z cukinii „liżąc palce” na zimę

W ¼ szklanki oleju słonecznikowego podsmaż cebulę (3 szt.), pokrój w półpierścienie, startą marchewkę (2 szt.). Do rondla włóż pokruszone pomidory (800 g), podsmażone warzywa, sól i pieprz. Po ugotowaniu dodać cukinię (1 kg) i słodką paprykę (2 szt.), pokroić w kostkę. Dusić przez 25 minut. Do sałatki zimowej dodaj czosnek (3 ząbki) i 9% ocet (łyżka stołowa). Po 15 minutach gotowy produkt na zimę można usunąć z ognia.

Po czwarte: zimowa sałatka z cukinii i bakłażana

Bakłażany doskonale komponują się z cukinią i można z nich przygotować pyszną i oryginalną sałatkę zimową według poniższego przepisu.

Przez 10 minut w oleju roślinnym (około szklanki) należy usmażyć startą marchewkę (1 kg) i cebulę pokrojoną w półpierścienie (3 szt.). Dodajemy bakłażany (3 sztuki) pokrojone w plasterki i smażymy kolejne 5 minut.

Grubo posiekaj kilogram pomidorów i kilka słodkich papryczek (w paski). Dodać do smażonych warzyw i dusić przez 10 minut. Wlać szklankę soku pomidorowego. Dodać cukinię (wystarczy jedna duża), pokroić w paski jak paprykę. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut. Dodać sól (2 łyżki), cukier (szklanka), nasiona kopru (1 łyżeczka), ziarna pieprzu, posiekany czosnek (5 ząbków) i esencję octową (1 łyżeczka). pozostawić na ogniu na 10 minut.

Po piąte: sałatka z cukinii z burakami

Cztery kilogramy cukinii pokroić w kostkę. Wymieszaj z dwoma kilogramami buraków, pokrój w kostkę. Do warzyw dodać drobno posiekaną cebulę (2 kg). Dodać łyżeczkę cynamonu, pieprzu czarnego (w wybranej ilości) i kilka goździków. Oddzielnie wymieszaj szklankę oleju słonecznikowego z cukrem granulowanym (400 g) i solą (4 łyżki). dodać 3 łyżki do mieszanki. l. 9% octu. Warzywa wymieszać z marynatą. Gotuj sałatkę przez 25 minut po ugotowaniu. Słoiki z preparatem wkładamy do nagrzanego (180 stopni) piekarnika na 5 minut w celu sterylizacji.

Rada. Warzywa konserwowe nie powinny być przechowywane dłużej niż trzy lata. Wskazane jest zjedzenie ich przed następnymi zbiorami. Oczywiście pod warunkiem zachowania wszelkich zasad konserwacji i braku śladów psucia się produktu.

Przepis „Cukinia jak grzyby mleczne” na zimę

Niezaprzeczalną zaletą dwóch kolejnych preparatów jest to, że w ogóle się nie gotują. To prawda, że ​​​​drugi musi zostać wysterylizowany. Pozwala to w dużym stopniu zachować witaminy i składniki odżywcze w które bogata jest cukinia i inne warzywa.

Ta prosta technika pozwala uzyskać taką konserwację, że niewiele osób pomyli się z cukinią. Najczęściej małe kawałki marynowanej cukinii okazują się jak grzyby mleczne. Są chrupiące i mają przyjemny aromat.

Aby przygotować „Cukinię jak grzyby mleczne” należy wziąć ich 3 kg i pokroić w drobną kostkę. Składniki marynaty należy pobierać łyżkami stołowymi. Aby rozpocząć jego przygotowanie, wymieszaj cukier (6) i sól (2), dodaj posiekany koperek (1 szklanka), mielony pieprz (1), olej roślinny(1), ocet 9% (1). Wszystko należy wymieszać, aż będzie gładkie. Drobno posiekaj pęczek natki pietruszki, posiekaj czosnek (2 główki), dodaj do mieszanki przypraw.

Umieść cukinię w marynacie. Pozostaw na trzy godziny. Aby zachować cukinię jak grzyby mleczne na zimę , Konieczna będzie sterylizacja. Jeśli umieścisz je w suchych litrowych słoikach, sterylizacja nie powinna trwać dłużej niż 7 minut. Następnie zwiń słoiki i pozostaw do ostygnięcia bez dodatkowego zawijania, aby cukinia pozostała mocna.

Przepis na „Cukinię po koreańsku na zimę”

Do tego przygotowania potrzebne będą: cukinia, marchewka, cebula. Należy je przyjmować w kilogramach odpowiednio 3, ½ i ½. Będziesz także potrzebować słodkiej papryki (5 sztuk), główki czosnku (dla tych, którzy chcą ostrzejszego dania, możesz wziąć dwie). Przyprawy: przyprawa do Koreańskie marchewki(20 g), szklanka octu 9%, 150 ml rast. obrazy olejne

Aby uzyskać prawdziwą koreańską sałatkę z cukinii na zimę, musisz użyć specjalnej tarki. Trzeba na nim zetrzeć marchewkę i młodą cukinię. Słodką paprykę należy pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, czosnek bardzo drobno. Wymieszaj warzywa.

Teraz do koreańskiej cukinii na zimę trzeba dodać dwie łyżki soli, cukier (szklanka), przyprawy, ocet i olej. Wszystko dokładnie wymieszaj, możesz nawet wymieszać po dodaniu każdego składnika z osobna. Przykryj naczynie pokrywką. Odstawić na 2,5 godziny, umieścić je w półlitrowych słoikach i sterylizować przez 40 minut.

Przepis „Cukinia w soku ananasowym na zimę”

Kolejne dwa przepisy na przetwory również nie wytrzymują długo na ogniu. Dlatego ich zalety wzrastają w porównaniu do kawioru z dyni lub adjiki.

Preparat przypadnie do gustu miłośnikom słodyczy. Nie zawsze można kupić owoce w puszkach. Ale możesz zrobić ananasy z cukinii z sokiem ananasowym. Do tego przepisu zaleca się wybór odmian cukinii o gęstym i białym miąższu. Na przykład squash.

Składniki: dynia - półtora kg, sok lub nektar ananasowy - 750 ml, kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki, cukier około szklanki.

Aby przygotować cukinię z sokiem ananasowym na zimę, należy pokroić ją w kostkę. Sok wlać do miski, dodać kwasek cytrynowy i cukier, zagotować. Umieść cukinię w przygotowanym syropie. Gotuj przez 20 minut. Konieczne jest usunięcie piany. Sterylizuj słoiki z cukinią w soku ananasowym przez 15 minut.

Przepis na dżem z cukinii

Najbardziej niezwykłe przepisy, które są pyszne na zimę, uzyskuje się poprzez zrobienie dżemu warzywnego. Można też zrobić dżem z cukinii na zimę. Aby to zrobić, weź 1 kg granulowanego cukru na 1 kg obranej i posiekanej cukinii. Cukier ten należy połączyć z pół szklanki soku z czerwonej porzeczki. Po ugotowaniu tego syropu należy włożyć do niego cukinię. Gotuj, aż skończysz. Dodaj skórkę z jednej cytryny i po kilku minutach wyłącz ogień. Dżem należy przechowywać na zimno pod plastikowymi przykryciami. Bardzo dobrze komponuje się na śniadanie - można posmarować nim tosty.

Przepis „Cukinia w sosie pomidorowym na zimę”

Na tym pyszna przekąska Będziesz musiał wziąć 5 kilogramów młodej cukinii, którą należy pokroić w kostkę. Cukinię w sosie pomidorowym na zimę gotuje się w następującej mieszance: 2 litry soku pomidorowego, 2 szklanki cukru, 150 ml 9% octu, szklanka oleju roślinnego. olej, drobno posiekany czosnek (2 główki), łyżka. l. sól, łyżeczka czerwony pieprz. Do sosu pomidorowego dodaj cukinię. Dusić je przez pół godziny.

Cukinia smażona w puszkach na zimę

Pokrój kilogram młodej cukinii na koła. Ich grubość powinna wynosić około 1 cm (w tym przepisie skórka cukinii nie jest odcinana). Posyp je solą (łyżeczką) i odstaw na kwadrans.

Ponieważ oto przepis na smażoną cukinię na zimę, będziesz musiał je usmażyć. Wlać 2 łyżki na patelnię. l. oliwę i smaż cukinię na złoty kolor. Zajmie to 3 minuty (z każdej strony). Cukinia stopniowo wchłania olej, dlatego należy go dodać.

Drobno posiekaj średni pęczek koperku i pietruszki. Posiekaj jedną główkę czosnku. Podgrzej i ostudź 100 gramów oleju roślinnego. Zioła włóż do wysterylizowanych słoików i zalej olejem.

Połóż na nich smażoną zimową cukinię. Na każdy kawałek cukinii posypujemy odrobiną czosnku. Naciśnij je mocno. Olej uniesie się i zakryje obrabiany przedmiot. Wlać 9% octu na wierzch. To zajmie 2 łyżki. l. za cały określony wolumen produktów. Pozostaje sterylizować słoiki przez 30-35 minut.

Przepis na marynowaną cukinię

W słoiku o pojemności 700 ml mieści się około 400 g cukinii, którą należy pokroić w równych kręgach. Dla nich będziesz musiał wziąć 2 liście laurowe, 4 goździki, 5 ziaren pieprzu.

Marynatę do przygotowania przygotujemy z litra wody. Rozpuść w nim 2 łyżki. łyżki cukru i 2 łyżeczki soli. Do marynaty z cukinii wlać 150 ml 9% octu. Zagotuj i polej nim ugotowaną cukinię. Aby zapewnić niezawodność, zaleca się przeprowadzenie sterylizacji w ciągu 1 godziny.

Powiedzieć:

Nadal uzupełniam Twoją skarbonkę nowymi przepisami na zimowe przygotowania. Dziś proponuję bardzo ciekawy przepis na przystawkę z cukinii – można wręcz powiedzieć, że jest to sałatka jarzynowa, która zaskoczy nie tylko sposobem krojenia, ale także jasnym, bogatym i pikantnym smakiem. Nawiasem mówiąc, sama cukinia w ogóle nie jest definiowana smakiem (można ją pomylić z ogórkami), więc ci, którzy nie są zaznajomieni ze składem dania, raczej nie rozpoznają, z czego składa się przystawka.

Nie ma szczególnej potrzeby udzielania porad dotyczących wyboru składników w tym przepisie, ale powiem ci o kilku niuansach podczas procesu gotowania. Najważniejszą rzeczą jest spożywanie warzyw dobra jakość, gęsty i soczysty. Poszukaj też koreańskiej tarki do marchwi – właśnie takiego urządzenia będziemy dziś potrzebować. Nie masz takiej tarki? Można oczywiście spróbować posiekać cukinię i marchewkę na zwykłej grubej tarce lub, opcjonalnie, pokroić w cienkie paski. Eksperymentuj, a odniesiesz sukces!

Składniki:

(1,5 kilograma) (250 gramów) (250 gramów) (100 mililitrów) (70 mililitrów) (80 gramów) (10 goździków) (1,5 łyżki) (0,5 łyżeczki)

Gotowanie potrawy krok po kroku ze zdjęciami:



Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Jeśli masz młodą cukinię, zostaw ją bez zmian, to znaczy z delikatną skórką i zarodkami nasiennymi. Pamiętaj, aby usunąć skórkę z dojrzałych warzyw i odciąć miękką część zawierającą dojrzałe nasiona – to wszystko jest niepotrzebne. Obierz marchewki cebula- To samo. Na liście podaję wagę tych trzech składników w już oczyszczonej formie.


Zaczynamy siekać warzywa - do tego celu nie będziemy potrzebować zwykłej tarki, ale marchewki w stylu polędwicy. W rezultacie otrzymasz cienkie i długie słomki - atrakcja tej warzywnej przekąski na zimę. Kolejność siekania warzyw nie jest wcale istotna – zacząłem od cukinii. Można szlifować bezpośrednio duży rondel lub miska.



Naturalnie nie będziemy zetrzeć cebuli - posiekamy ją ostrym nożem w cienkie, cienkie półpierścienie. Nawiasem mówiąc, jeśli masz taką specjalną niszczarkę (często używa się jej do kapusty), z pewnością przyda się ona do pracy z cebulą.


Pozostaje tylko przyprawić wszystkie nasze warzywa. W tym miejscu chcę zwrócić uwagę na fakt, że ilość dodatków może różnić się od tej, którą wskazałam. Innymi słowy, możesz bezpiecznie dostosować sól-pieprz-czosnek-ocet-cukier-olej do swoich upodobań. Podaję proporcje, które mi osobiście odpowiadają. Być może będziesz miał dużo (albo i odwrotnie) octu, ale innym nie podoba się smak i aromat czosnku. Dla niektórych nawet czarny pieprz będzie za dużo, więc zdaj się na swoje upodobania – ja daję Ci bazę, a Ty eksperymentujesz. Dodaj więc do warzyw 1,5 łyżki (bez szkiełka, czyli pod nożem) zwykłej soli kuchennej (nie jodowanej!), 80 gramów granulowanego cukru, pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Swoją drogą, pieprz lepiej zmielić bezpośrednio przed dodaniem – jest o wiele bardziej aromatyczny niż mielony w workach.


Następnie wlewamy ocet i olej – nie wlewamy wszystkiego na raz, bo będzie go za dużo. Tak, i nie zapomnij o czosnku - posiekaj świeży czosnek, używając dowolnego w wygodny sposób(przez moją prasę). Użyłam 10 dość dużych, ale nie ogromnych goździków.


Wszystko dokładnie wymieszaj (możesz to zrobić obiema rękami – nie zapomnij umyć) i… spróbuj! Od razu może się wydawać, że marynata okazała się zbyt bogata, a nawet pikantna – tak właśnie powinno być. Wtedy warzywa wchłoną jego część i wyjdą przyjemnie pikantne. Czy widzisz, ile utworzyło się tej samej marynaty? Ta cukinia natychmiast puściła sok. Nie rozgniataj warzyw zbyt mocno, aby zachowały swój kształt i pozostały chrupiące. Zostawiamy je bezpośrednio w misce na godzinę – niech jeszcze lepiej wchłoną marynatę.


W międzyczasie przygotuj słoiki i pokrywki do przechowywania przekąska warzywna. Sterylizuję słoiki w kuchence mikrofalowej i gotuję pokrywki na kuchence (5 minut po ugotowaniu). W w tym przypadku Ja używam słoików 0,5 litrowych - myję je w roztworze sody, płuczę i do każdego wlewam po około 100 mililitrów zimna woda. Gotuję je na parze w kuchence mikrofalowej na najwyższej mocy przez 5 minut każda. Dwa słoiki zajmą 6-8 minut, można też zrobić 4 na raz, następnie pozostawić je w mikro na 10 minut. Do przygotowanych słoików włożyć już zamarynowane warzywa (wraz z marynatą). Przy okazji, na tym etapie (zanim włożysz warzywa do słoików) możesz dostosować smak przekąski - w razie potrzeby dodać więcej przypraw. W sumie otrzymałem dokładnie 4 słoiki przekąsek, każdy o pojemności 500 mililitrów (no i jeszcze kilka łyżek, które posłużyły do ​​degustacji).


Dzień dobry Dzisiaj napiszę długi artykuł, w którym znajdziecie 9 przepisów na przygotowanie cukinii na zimę. Cukinia - pyszne warzywo, z którego można przygotować zarówno dania wytrawne, jak i słodkie. W sezonie to warzywo jest dość tanie, więc można sobie pozwolić na eksperymenty różne przepisy. Nieco wcześniej pisałam o tym, jak pyszne jest gotowanie cukinii w piekarniku. Polecam przeczytać ten artykuł pod dedykowanym linkiem. Cukinię można też zamknąć na zimę na różne sposoby.

Cukinię przykrywa się, nadając jej smak marynowanych grzybów lub ananasów, marynuje w ziołach, robi z niej sałatki z innymi warzywami i konserwuje w sosie pomidorowym. W przypadku gotowania cukinii (na przykład w sałatkach) słoiki należy najpierw wysterylizować. Najpopularniejszą metodą jest gotowanie na parze przez 10–15 minut. Można też wszystkie słoiki od razu wstawić do zimnego piekarnika, włączyć temperaturę do 150 stopni i sterylizować przez 15 minut. Przed sterylizacją słoiki należy umyć sodą.

Jeśli cukinię umieścisz w surowym słoiku, wówczas słoik ten nie wymaga wcześniejszej sterylizacji, wystarczy go umyć. Słoik wraz z cukinią zostanie wysterylizowany w garnku z wodą. Pokrywy w obu przypadkach należy gotować przez 5 minut.

Do konserwacji nie można stosować soli jodowanej ani soli „Extra”. Używaj tylko zwykłej soli kamiennej.

Ten przepis nie jest najłatwiejszy, ponieważ musisz ugotować sos, który zostanie wylany na cukinię. Ale smak takiej konserwacji jest doskonały, warto trochę majsterkować. Podane proporcje są dość duże, więc po raz pierwszy można zrobić trochę dla testów. A jeśli ci się podoba (powinieneś to lubić), to od razu zrób „umywalkę”.

Składniki:

  • młoda cukinia - 5 kg
  • dojrzałe pomidory - 2 kg
  • cebula - 1 kg
  • czosnek - 1-2 główki
  • ostra papryka - 2-3 szt. lub gotowa mielona czerwona papryka
  • cukier - 100-150 gr.
  • sól - 2 łyżki. ze zjeżdżalnią
  • ocet 9% - 3 łyżki.
  • olej roślinny do smażenia

Jak zachować cukinię na zimę w pomidorach:

1. Umyj pomidory i pokrój je na dowolne kawałki. Pokrojone pomidory włóż do blendera i zmiksuj. Na patelnię wrzucamy pomidory i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż objętość puree zmniejszy się o połowę.

2. Obierz cebulę i czosnek. Paprykę ostrą zmiel lub użyj gotowego pieprzu mielonego. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Powinno być go wystarczająco dużo, aby zakryć dno naczynia. Posiekaj cebulę w dużych kawałkach(na pół, a następnie na 4-5 części). Cebulę wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż będzie miękka. Smażyć aż brązowy nie ma potrzeby, poczekaj na przejrzystość, to wystarczy.

4. Zmiel przygotowaną cebulę w blenderze, aż będzie gładka. Dodaj tę cebulę do gotujących się pomidorów, wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje.

5. Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w niezbyt cienkie koła o średnicy 1,5-2 cm. Młodej cukinii nie trzeba odcinać skóry.

6.Teraz przygotuj dressing do sosu. Aby to zrobić, włóż obrany czosnek i 0,5 łyżeczki do miski blendera. mielona czerwona papryka, 100-150 g cukru, 2 czubate łyżki soli i 3 łyżki octu. Wszystkie te składniki zmiksuj blenderem.

Ilość cukru zależy od kwasowości pomidorów. Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, dodaj więcej cukru i odwrotnie.

7. Przykryj dużą blachę do pieczenia pergaminem i posmaruj ją olejem roślinnym. Ułożyć cukinię i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut, aż będzie miękka.

Cukinia pieczona w piekarniku będzie mniej tłusta niż smażona na patelni. Co więcej, możesz zaoszczędzić czas, piecząc dużą porcję na raz.

8.Włóż upieczoną cukinię do rondla.

9. Na koniec przygotowania sosu dodajemy do niego dressing czosnkowy. Mieszaj i smakuj.

10. Zacznij wkładać przekąskę do czystych słoików, umytych sodą. Trzymaj sos na kuchence, aby się zagotował. Cukinię również wrzucamy na patelnię na małym ogniu, żeby warzywa nie wystygły. Na dno słoika wlej odrobinę sosu. Na wierzchu ułóż plasterki cukinii. Następnie znowu sos - cukinia. Wierzch cukinii należy polać sosem.

11.Przykryj słoik wysterylizowaną pokrywką (ale nie szczelnie, aby powietrze mogło uciec ze słoików) i umieść w dużym rondlu do sterylizacji. Przykryj dno patelni ściereczką, aby zapobiec pękaniu słoików. Napełnij słoiki wrzącą wodą aż do wysokości wieszaków i postaw je na ogniu w celu sterylizacji. Gdy woda się zagotuje, gotuj ją przez 20-25 minut. Po tym czasie wyjąć słoiki z wrzącej wody (wygodnie jest użyć specjalnej pęsety) i zakręcić (lub zwinąć) pokrywki.

12. Odwróć słoiki, połóż je na kocu i przykryj czymś ciepłym. Powstałą przystawkę – zimową cukinię – pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie możesz przechowywać go bezpośrednio w mieszkaniu. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, sos pomidorowy dobrze komponuje się z pieczoną cukinią.

Cukinia na zimę, jak grzyby mleczne.

Cukinia jest na tyle wyjątkowym warzywem, że można jej nadać najróżniejsze smaki. Dlatego z cukinii robią preparat, który smakiem przypomina grzyby mleczne. Oczywiście nie należy oczekiwać stuprocentowego dopasowania smaku, ale coś w tym jest. Ponadto cukinia jest kilkakrotnie tańsza niż grzyby. Dlatego polecam ten przepis na marynowaną cukinię.

Składniki (na 2 puszki po 0,5 l każda):

  • cukinia - 1 kg
  • koperek - 1 pęczek
  • cukier - 50 gr.
  • ocet 9% - 50 gr.
  • olej roślinny - 50 gr.
  • sól - 0,5 łyżki.
  • czosnek - 3-4 ząbki
  • mielona kolendra - 0,5 łyżeczki.

Jak marynować cukinię na zimę pod grzybami mlecznymi:

1. Cukinię umyć, odciąć nadmiar i pokroić w średnią kostkę. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Koperek dobrze umyć, osuszyć i drobno posiekać.

2. W głębokiej misce umieść cukinię, koperek i czosnek. I dodaj wszystkie pozostałe składniki: cukier, sól, czarny pieprz, kolendrę, olej roślinny i ocet. Wymieszaj i pozostaw do marynowania na 5-6 godzin. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukinia równomiernie się marynowała. W tym czasie warzywa puszczą sok.

3.Przygotuj słoiki wcześniej. Umyj je sodą oczyszczoną i spłucz ciepłą wodą. Odwróć się i pozostaw do wyschnięcia. Nie ma potrzeby sterylizacji słoików osobno, gdyż zostaną one wysterylizowane razem z cukinią. Pokrywy należy wysterylizować - gotuj je przez 5 minut.

4. Cukinię marynowaną włóż do słoików wraz z wypuszczonym sokiem. Przykryj sterylną pokrywką, ale nie zwijaj.

5. Na patelnię włóż serwetkę i umieść na niej napełnione słoiki. Napełnij ciepłą wodą tak, aby sięgała do wieszaków słoików. Umieść zakonserwowaną żywność do sterylizacji. Gdy woda się zagotuje, gotuj cukinię przez 20 minut. Następnie zwiń pokrywki i odwróć słoiki. Pozwól obrabianemu przedmiotowi całkowicie ostygnąć.

6.Tak łatwo jest ugotować cukinię, jak grzyby mleczne. Zimą będzie Ci smakować!

Cukinia na zimę, podobnie jak ananasy, to pyszny egzotyk.

Ten nietypowy przepis gotowanie cukinii. Smakują zupełnie jak ananasy. Ten przepis staje się coraz bardziej popularny wśród gospodyń domowych. Jeśli ugotujemy cukinię w jakimkolwiek słodkim syropie, wchłonie ona smak tego syropu. Przeczytaj przepis na cukinię ze słodkim pilawem. Tam cukinia nabrała cytrusowego smaku.

Tak więc do cukinii ananasowej będziesz potrzebować (na 4 0,5-litrowe słoiki):

  • cukinia - 2 kg (potrzebne są dojrzałe)
  • sok ananasowy - 1 l
  • cukier - 300 gr.
  • kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Cukinia na zimę, podobnie jak ananas, sposób przygotowania:

1. Do tego przepisu potrzebna jest dojrzała cukinia z gęstym miąższem. Jeśli cukinia będzie miękka, rozpadnie się po ugotowaniu. Cukinię obierz, przekrój na pół i usuń nasiona. Cukinię pokroić w kostkę lub półpierścienie. W razie potrzeby cukinię można pokroić w pierścienie. Aby to zrobić, najpierw obierz ze skóry, a następnie pokrój w krążki o grubości około 1 cm. Za pomocą szklanki naciśnij krążek na środku, usuwając nasiona i tworząc krążki, jak ananas.

Ogólnie rzecz biorąc, forma cięcia może być dowolna.

2.Na patelnię wlej sok ananasowy. Kup najtańszy do konserw. Dodać cukier i kwasek cytrynowy. Jeśli chcesz, możesz dodać wanilię na czubku noża. Syrop zagotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści.

3.Do wrzącego soku wrzucić posiekaną cukinię, poczekać, aż ponownie się zagotuje i gotować na małym ogniu przez 10 minut. W tym czasie umyj puszki po napojach lub mydło do prania, dobrze je opłucz i wysusz.

4.Ugotowaną cukinię ananasową wlać do czystych słoików i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami. Umieść słoiki na patelni do sterylizacji. Wyłóż czymś dno patelni. Do tego garnka wlej wodę i zagotuj. Od tego momentu sterylizuj przez 10 minut. Dokładnie zakręć pokrywki, obróć słoiki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wody zalać taką ilością, aby podczas gotowania nie wpadła do słoików.

5. To wszystko. Jesienią i zimą można jeść „ananasy”, a także dodawać je do sałatek, ciast i innych wypieków.

Sałatka z cukinii i marchewki na zimę.

Sałatka ta ma słodko-kwaśny smak, jest umiarkowanie pikantna i bardzo aromatyczna. Ta sałatka z przystawką będzie świetny dodatek na lunch lub kolację w mroźne zimowe dni. Spróbuj gotować, bardzo dobry przepis i dobre proporcje produktów.

Składniki:

  • cukinia - 2 kg (najlepiej młoda)
  • marchewki - 1 szt. duży
  • czosnek - 5 ząbków
  • pietruszka - 1 duża pęczek
  • koperek - 1 duża pęczek
  • sól - 1,5 łyżki.
  • cukier - 3 łyżki.
  • mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
  • olej roślinny - 120 ml
  • ocet 9% – 120 ml

Jak zwinąć cukinię na zimę z marchewką:

1. Obierz marchewki i pokrój je w cienkie paski. Aby to zrobić, najpierw pokrój go w koła, przecinając marchewkę po przekątnej. A następnie pokrój te wydłużone koła w paski.

2.Wlej 1 łyżkę na patelnię. olej roślinny i 2 łyżki. woda. Podgrzej i dodaj marchewki. Lekko gotuj to warzywo przez 5 minut.

3. Cukinię, najlepiej młodą, pokroić w kostkę. Skórki nie trzeba obierać, w przypadku młodych warzyw jest ona cienka. Na patelnię wrzucamy cukinię, dodajemy cukier, sól, pieprz, wyciśnięty czosnek i ocet. Cukinię dobrze wymieszaj ze wszystkimi dodatkami. Następnie wlej olej roślinny. Drobno posiekaj umyte i osuszone warzywa i włóż je do cukinii, dodaj także duszoną marchewkę. I ponownie wszystko wymieszaj.

4.Przykryj patelnię i pozostaw sałatkę do marynowania na 3 godziny. W tym czasie warzywa należy dwukrotnie wymieszać.

5. Umyj słoiki roztworem sody, dobrze spłucz i pozostaw wodę do wyschnięcia. Do takich słoików włóż naparzoną sałatkę wraz z wypuszczonym sokiem. Podczas sterylizacji ilość soku wzrośnie, dlatego nie dodawaj go po brzegi. Przykryj słoiki pokrywkami, które należy wysterylizować.

6.Pozostałe pyszna sałatka sterylizować cukinię. Jak zawsze, dno dużej patelni wyłóż ściereczką, połóż na niej słoiki i zalej gorącą (ale nie wrzącą wodą) wodę. Podpal to. Po zagotowaniu wody sterylizować z umiarkowanym bulgotaniem przez 10 minut. Natychmiast po sterylizacji zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem i sprawdź, czy pokrywka dobrze przylega.

7. To wszystko. Pyszna sałatka na zimę jest gotowa. Gdy słoiki całkowicie ostygną, należy je umieścić w miejscu przechowywania (szafka, piwnica, stół itp.).

Cukinia w puszkach na zimę „Język teściowej”.

W ten sposób możesz zamknąć i. Gotowa konfitura jest ostra i dlatego ma taką nazwę. Cukinię można pokroić w koła lub w długie paski, nie wpłynie to na smak. Konserwację tę przeprowadza się bez sterylizacji cukinii w słoikach. Oznacza to, że słoiki będą musiały być sterylizowane osobno (na parze lub w piekarniku), a następnie wlać do nich gorącą przekąskę i zwinąć.

Składniki (na 2,5 l):

  • cukinia - 1,5 kg
  • marchewki - 1 szt. duży
  • czosnek - 3-4 ząbki
  • ostra papryka - 1 szt.
  • Sos „Krasnodar” – 0,5 l
  • olej roślinny - 100 gr.
  • ocet 9% - 100 ml
  • cukier - 100 gr.
  • sól - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Cukinię należy umyć i pokroić w plasterki o grubości około 1 cm Przepuścić obraną marchewkę przez maszynę do mięsa wraz z ostrą papryką.

2.Teraz musisz ugotować sos. Do dużego rondla wlać cały sos pomidorowy, ocet, olej roślinny, dodać cukier i sól. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Gdy sos zacznie wrzeć, dodać pokrojoną marchewkę i ostrą paprykę, wymieszać i gotować przez 5 minut.

3.Po 5 minutach do sosu dodać cukinię i przecisnąć przez praskę czosnek. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez 20 minut po zagotowaniu na małym ogniu. Koniecznie obserwuj cukinię i mieszaj ją. Sos jest dość gęsty i pozostawiony bez mieszania może się spalić. Po ugotowaniu cukinia puści sok, dzięki czemu będzie więcej sosu.

4. Po 20 minutach gotowania, nie zdejmując patelni z przystawką z ognia, cukinię z sosem ułóż w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwiń sterylizowanymi pokrywkami. Odwróć słoiki i pozostaw do ostygnięcia. W ten sposób powstaje pyszna słodko-pikantna przekąska z cukinii. Cukinia sama w sobie będzie miękka, nie należy spodziewać się po niej chrupkości, to nie jest cukinia marynowana.

Cukinia jest jak grzyby na zimę.

Powyżej pisałam już przepis na cukinię, jak grzyby mleczne. W koperku była cukinia. Ten przepis różni się składem składników. Te cukinie przypominają marynowane grzyby.

Składniki (na 2×0,5 l):

  • cukinia - 1 kg
  • sól - 20 gr. (1 łyżka)
  • cukier - 40 gr. (2 łyżki)
  • ocet jabłkowy 9% – 25 ml
  • bezwonny olej roślinny - 50 ml
  • pieprz czarny - 10 szt.
  • groszek ziele angielskie - 6 szt.
  • goździki - 10 kwiatostanów
  • liść laurowy— 2 szt.
  • czosnek - 4 ząbki
  • marchewka - 6 plasterków
  • koper, pietruszka - 8 gałązek

Jak gotować cukinię jak grzyby:

1. Cukinię myjemy i obieramy ze skórki. Warzywa pokroić w średnią kostkę i włożyć do miski. Dodać cukier, sól i ocet. Do tego przepisu zdecydowanie musisz użyć octu jabłkowego. Wszystko dobrze wymieszaj. Teraz musisz dać cukini czas na marynowanie przez 3 godziny. W tym czasie zamieszaj cukinię 4-5 razy. Po 3 godzinach w misce będzie już całkiem sporo soku z cukinii.

2. Umyj słoiki sodą, dokładnie je opłucz, odwróć i pozwól, aby cała woda spłynęła. Na dno każdego słoika (na 1 kg cukinii potrzebne są dwa półlitrowe słoiki) ułożyć kilka umytych gałązek natki pietruszki i koperku, 2 ząbki czosnku, 5 ziaren czarnego pieprzu, 3 plasterki marchewki, które można pokroić w paski, 1 zatokę liść, 3 ziele angielskie, groszek, pieprz, 5 goździków. Ponadto goździki są koniecznością w tym przepisie.

3.Teraz włóż cukinię do słoików i zalej wypuszczony sok. Na tym etapie sok może nie całkowicie zakryć cukinię, ale po sterylizacji cukinia wypuści więcej soku, więc będzie go wystarczająco dużo.

4. Na dnie szerokiej patelni połóż ściereczkę, umieść w niej słoiki i napełnij je po wysokość wieszaków ciepłą wodą. Do każdego półlitrowego słoika wlej łyżkę oleju roślinnego i przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Umieść konserwowaną żywność na ogniu i zagotuj wodę na patelni. Następnie sterylizuj cukinię przez 10 minut, nie dłużej. W przeciwnym razie staną się miękkie i nie będą chrupać.

5. Wyjmij słoiki z wrzącej wody i natychmiast je zwiń. Odwróć się i owiń czymś ciepłym. Pozwól cukinii całkowicie ostygnąć pod futrem, zajmie to około jednego dnia. Można przechowywać w temperaturze pokojowej. Okazuje się bardzo smaczne!

Pikantna cukinia na zimę z ketchupem chili.

Kolejny przepis dla miłośników pikantnych potraw. Taka cukinia okazuje się chrupiąca, pikantna, słodko-kwaśna. Jeśli chcesz, możesz zrobić go z łagodnym ketchupem, wtedy będzie więcej słodyczy w smaku.

Składniki (na 4 l):

  • mała cukinia - 2 kg
  • woda - 5 łyżek.
  • ocet 9% - 200 gr.
  • cukier - 200 gr.
  • Ketchup chili - 350 gr.
  • sól - 2 łyżki.

Jak gotować cukinię chili:

1. Cukinię myjemy i odcinamy końcówki. Najpierw umyj słoiki sodą oczyszczoną. Cukinię należy pokroić w paski. Oznacza to, że najpierw przekrój cukinię na pół, a następnie każdą połówkę na 2 lub 3 części wzdłuż. Cukinie układamy ciasno w słoikach. Zbyt długie paski można przeciąć na połówki.

2. Teraz ugotuj marynatę. W misce wymieszaj wodę, ketchup, cukier, sól i ocet. Umieść solankę na kuchence i zagotuj.

3.Przygotuj patelnię, w której będziesz sterylizować cukinię. Przykryj spód ściereczką, zalej wodą, którą należy podgrzać do momentu, aż będzie ciepła, aby później zagotowała się szybciej.

4. Wrzącą marynatą zalej cukinię w słoikach i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Umieść słoiki na patelni do sterylizacji. Po zagotowaniu wody sterylizuj przez 15 minut i zwiń pokrywki. Nie ma potrzeby zawijania tej konfitury, wystarczy pozwolić jej ostygnąć na stole.

Sałatka z cukinii z papryką i pomidorami.

To bardzo smaczna sałatka jarzynowa, którą można przygotować nie tylko do spożycia, ale także do konserwacji. Można użyć dowolnej cukinii. Młode cukinie wykorzystuje się w całości, przejrzałe należy odciąć i usunąć nasiona. Musisz zważyć cukinię w obranej formie.

Składniki (na 1,5 l):

  • cukinia - 1 kg
  • pomidory - 1,5 kg
  • papryka— 4 szt.
  • czosnek - 5-6 ząbków
  • cukier - 100 gr.
  • sól - 1 łyżka.
  • ocet 9% - 1 łyżka.
  • olej roślinny - 1 łyżka.

Cukinia na zimę z pieprzem - jak gotować:

1. Cukinię umyć i pokroić w średnią kostkę. W ten sam sposób pokrój pomidory i paprykę. Jeśli chcesz, możesz obrać pomidory i paprykę, ale nie jest to konieczne.

2. Umieść pomidory w rondlu i podpal. Dodaj cukier i sól. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Pomidory zaczną puszczać sok. Gotuj, mieszając, pomidory przez 10 minut. Następnie dodaj do nich cukinię i pieprz, zalej olejem roślinnym. Sałatkę zagotuj i gotuj przez kolejne 25-30 minut pod otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.

3. Na 15 minut przed gotowością dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać.

4. Na 1-2 minuty przed przygotowaniem zalać octem i przykryć sałatkę pokrywką, aby ocet nie odparował.

5. Przygotuj wcześniej wysterylizowane słoiki i pokrywki. Gorącą wrzącą sałatkę ułóż w słoikach na wierzchu i zwiń lub mocno zakręć pokrywki, jeśli używasz pokrywek z gwintem Euro. Odwróć kawałki do góry nogami, zawiń w ręcznik i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

6. Sałatkę możesz przechowywać w dowolnym miejscu, nawet w mieszkaniu. Pysznej zimy!

Kiszona cukinia na zimę jest pikantna i słodka.

Ten przepis jest podobny - z aromatycznymi ziołami i innymi przyprawami. Cukinia wychodzi chrupiąca i dobrze się przechowuje. Słoiki należy wcześniej umyć sodą, nie ma potrzeby ich sterylizacji.

Składniki (na 1 litrowy słoik):

  • cukinia - ile zmieści się?
  • liść laurowy - 2 szt.
  • goździki - 2 szt.
  • parasol koperkowy - 1 szt.
  • ziarna czarnego pieprzu - 5-6 szt.
  • czosnek - 2 ząbki
  • liście wiśni i porzeczki - 1 szt.
  • biała gorczyca - 0,5 łyżeczki.

Na solankę w słoiczkach 6-litrowych:

  • woda - 2,5 l
  • cukier - 250 gr.
  • sól - 3 łyżki.
  • ocet 9% - 400 ml

Metoda gotowania:

1. Lepiej jest wziąć cukinię do marynowania z miękkimi nasionami, młodymi. Wszystkie warzywa należy dobrze umyć, zalać wrzącą wodą i wysuszyć. Do dołu czyste litrowy słoik połóż liść wiśni i porzeczki, 1 parasol koperkowy, 1 liść laurowy, 1 posiekany ząbek czosnku, 5-6 ziaren czarnego pieprzu.

2. Cukinię dobrze opłucz, odetnij brzegi i pokrój w dowolny sposób. Można pokroić w koła, półkola, kostki lub kostki. Metoda cięcia nie jest istotna, rób to, co jest najwygodniejsze. Kawałki cukinii włóż do słoika. Najpierw napełnij pół słoika i dodaj kolejny liść laurowy i kolejny posiekany ząbek czosnku. Dodaj także 2 goździki i napełnij słoik cukinią.

Cukinię ułożyć ciasno, tak aby było mniej pustych przestrzeni.

3. Do górnego słoika wsyp trochę nasion gorczycy. Ilość tej przyprawy stosuj według własnego gustu.

4. Przygotuj marynatę. Do miski wlać przegotowaną wodę, gorącą lub ciepłą. Dodaj cukier, sól, ocet i mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą. Marynaty nie trzeba gotować ani gotować. Zalać marynatą cukinię i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami.

5. Pozostaje tylko wysterylizować cukinię. Aby to zrobić, weź duży rondel, połóż na dnie ręcznik kuchenny i umieść słoiki. Napełnij ciepłą wodą aż po wieszaki i zagotuj garnek. Następnie sterylizuj przez 10 minut. W tym czasie cukinia powinna zmienić kolor i stać się lekko żółtawy.

6. Wyjmij puszki i natychmiast je zwiń. Odwróć go i sprawdź, czy pokrywa nie przecieka. Jeśli wystąpi wyciek, należy go ponownie zwinąć. Odwróć słoiki i przykryj je kocem, poczekaj, aż konserwacja całkowicie ostygnie. Zajmie to dzień, a nawet dwa. Tak więc marynowana cukinia jest gotowa na zimę. Proste i szybkie, a co najważniejsze - pyszne.

Sałatka z cukinii z natką pietruszki i ostrą papryką.

Składniki:

  • 500 g cukinii
  • 50 g pietruszki
  • 30 g czosnku
  • 10 g świeżej ostrej papryki
  • 70 ml oleju roślinnego
  • 20 ml 9% octu
  • 15 gramów soli
  • 2 g mielonego czarnego pieprzu

Metoda gotowania:

Aby przygotować tę sałatkę, cukinię należy pokroić w cienkie paski i lekko wycisnąć. Drobno posiekaj natkę pietruszki, czosnek i ostrą paprykę i dodaj do cukinii. Posypać solą i pieprzem, zalać oliwą, wymieszać, odstawić na 2 godziny. Następnie przełożyć do słoików wraz z wypuszczonym sokiem. Zalać octem, przykryć pokrywką i sterylizować słoiki o pojemności 0,5 litra przez 15 minut. Następnie zwiń, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

KROK #1
KROK #2


KROK #3
KROK #4


KROK #5
KROK #6


KROK #7
KROK #8


KROK #9
KROK #10


KROK #11
KROK #12


KROK #
KROK #14

Sałatka z cukinii, marchwi i papryki.

Składniki:

  • 2,5 kg cukinii
  • 300 gr
  • 300 g papryki
  • 50 g czosnku
  • 150 ml oleju roślinnego
  • 75-100 ml 9% octu
  • 75-100 g cukru
  • 30-50 g soli
  • koperek i pietruszka
  • mielony czarny pieprz i inne przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Marchew, paprykę i młodą cukinię pokroić w paski (z cukinii nie wolno odcinać skórki. Do rondla wlać olej, dodać warzywa, przykryć, dusić 15-20 minut. Dodać sól, cukier, przyprawy, posiekane zioła i czosnek, dusić jeszcze 5-7 minut. Zalać octem, wymieszać, zagotować gorącą sałatkę z cukinii przełożyć do słoików, zwinąć i zawinąć aż do wystygnięcia.

KROK #1
KROK #2


KROK #3
KROK #4


KROK #5
KROK #6


KROK #7
KROK #8

Składniki:

  • 1 kg cukinii
  • 100 g marchewki
  • 100 g czerwonej papryki
  • 50 g czosnku
  • 20 g świeżej ostrej papryki
  • Po 50 g koperku i pietruszki
  • 100 ml 9% octu
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 25 g cukru
  • 15 gramów soli

Na marynatę:

  • 500 ml wody
  • 50 ml 9% octu
  • 20 g soli

Metoda gotowania:

Przepis na tę sałatkę do przygotowania cukinii na zimę polega na zmieleniu dzwonka i ostrej papryki, marchwi, czosnku, kopru i pietruszki. Dodać olej, sól, cukier, ocet, gotować 20 minut po zagotowaniu. Młode cukinie pokroić w plasterki, najpierw obrać stare. Składniki na marynatę wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Cukinię włóż do marynaty i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu. Mieszankę cukinii i warzyw układać warstwami w przygotowanych słoikach, każdą warstwę zagęszczając łyżką. Zalać wrzącą marynatą. Zwiń słoiki z domową cukinią i zawiń, aż ostygną.

KROK #1
KROK #2


KROK #3
KROK #4


KROK #5
KROK #6


Składniki:

  • 3 kg cukinii
  • 2,5kg marchewki
  • 100 g czosnku
  • 500 ml ketchupu chili
  • 200 ml oleju roślinnego
  • 100 ml 9% octu
  • 150-200 g cukru
  • 50-60 g soli
  • 5-7 g mielonej ostrej papryki

Metoda gotowania:

Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w cienkie, długie plasterki. Przełóż marchewkę i czosnek przez maszynę do mięsa, włóż do rondla, dodaj olej roślinny, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dodać ketchup, sól, cukier i ostrą paprykę, doprowadzić do wrzenia. Do wrzącej mieszanki włóż cukinię i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut po ugotowaniu, od czasu do czasu mieszając. Wlać ocet, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Gorącą mieszaninę cukinii włóż do wysterylizowanych słoików. Zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 3 kg cukinii
  • 400 gr
  • 100 g czosnku
  • 50 g świeżej ostrej papryki
  • 1,5 litra soku pomidorowego
  • 200 ml oleju roślinnego
  • 100 ml 9% octu
  • 200 g cukru
  • 50-70 g soli
  • 30 g przygotowanej musztardy

Metoda gotowania:

Przepis na ten preparat z cukinii jest słusznie uważany za jeden z najsmaczniejszych. Aby go przygotować, należy obrać cukinię, pokroić ją wzdłuż na długie plastry o grubości około 1 cm. Połączyć sok pomidorowy, cukier, sól, olej roślinny, ocet, musztarda. Dodaj czosnek, ostrą i paprykę, posiekane w blenderze i zagotuj mieszaninę. Włóż do niego cukinię i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut od momentu zagotowania. Następnie włóż cukinię wraz z sosem do wyparzonych słoików. Zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 2 kg cukinii
  • 700 g papryki
  • 1 kg cebuli
  • 200 ml oleju roślinnego
  • 100 ml 9% octu
  • 150 g cukru
  • 60 g soli
  • przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować się na zimę, cukinię należy pokroić w paski, cebulę i paprykę w półpierścienie. Pomidory zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. W rondelku wymieszaj oliwę, ocet, sól i cukier i zagotuj. Cukinię włóż do wrzącego płynu i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Dodać cebulę i paprykę, dusić przez kolejne 7-10 minut. Następnie dodać pomidora i przyprawy, dusić przez 10 minut. Gorącą sałatkę przełóż do słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 1 kg cukinii
  • 100 g marchewki
  • 20-30 g czosnku
  • 15 ml 9% octu
  • 20 ml oleju roślinnego
  • 20 g soli
  • 20 g cukru
  • mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby skorzystać z tego przepisu, cukinię należy pokroić w plasterki. Marchew pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce. Przełóż czosnek przez prasę. Wszystkie warzywa łączymy, dodajemy pozostałe składniki i odstawiamy na 30 minut. Następnie przełożyć do słoików wraz z wypuszczonym sokiem. Sterylizuj słoiki 0,5 litra przez 10-15 minut, słoiki 1 litr przez 15-20 minut. Zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 3 kg cukinii
  • 500 g marchewki
  • 500 g cebuli
  • 500 g papryki
  • 50 g czosnku
  • 200 ml oleju roślinnego
  • 100 ml 9% octu
  • 90 g soli
  • 50 g cukru
  • 10 g przyprawy do koreańskiej marchwi

Metoda gotowania:

Cukinię i marchewkę zetrzyj na koreańskiej tarce do warzyw. Cebulę pokroić w półpierścienie, paprykę w paski, przepuścić czosnek przez prasę. Połącz wszystkie warzywa. Podgrzej przyprawy na suchej patelni przez kilka sekund i dodaj do warzyw. Dodać sól, cukier, olej roślinny i ocet, odstawić na 3-5 godzin, od czasu do czasu mieszać. Następnie przełóż sałatkę wraz z wypuszczonym sokiem do wysterylizowanych słoików. Sterylizuj słoiki 0,5 litra przez 7-10 minut, słoiki 1 litr przez 15-20 minut. Zwiń pyszny preparat z cukinii, odwróć go i pozostaw do ostygnięcia.

Zobacz, jak pyszne przetwory z cukinii na zimę wyglądają na tym wyborze zdjęć:





Cukinia w sosie pomidorowym.

Składniki:

  • 1,5 kg młodej cukinii
  • 30 g czosnku
  • 250 ml sos pomidorowy
  • 50 ml 9% octu
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 50-100 g cukru, sól do smaku

Metoda gotowania:

Do tego przepisu jeden z najlepsze preparaty na zimę cukinię należy pokroić w plasterki. Wymieszaj sos pomidorowy, posiekany czosnek, olej roślinny, ocet, sól i cukier, zagotuj na małym ogniu. Do sosu dodać cukinię i dusić przez 30 minut. Następnie ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić i zawinąć do ostygnięcia.

Cukinia w marynacie warzywnej.

Składniki:

  • 1,5 kg młodej cukinii
  • 1 kg pomidorów
  • 300 g marchewki
  • 300 g cebuli
  • 200 g czosnku
  • 250 ml oleju roślinnego
  • 100 ml 9% octu
  • 60 g soli
  • 100 g cukru
  • ostra papryka do smaku

Metoda gotowania:

Cukinię obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy według uznania. Pozostałe warzywa przepuść przez maszynę do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera. Masę warzywną przełożyć do rondla, dodać olej, ocet, sól, cukier, ostrą paprykę, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut. Cukinię włożyć do rondelka i po ugotowaniu dusić przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Pyszny preparat z cukinii na zimę przełożyć do słoików, zwinąć, obrócić i zawinąć do wystygnięcia.

Składniki:

  • 1,5 kg młodej cukinii
  • 50 g koperku
  • 20 g czosnku
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 100 ml 9% octu
  • 30 g soli
  • 50 g cukru
  • 5 g mielonego czarnego pieprzu

Metoda gotowania:

Aby przygotować cukinię na zimę w słoikach według tego przepisu, warzywa należy obrać i wypestkować, pokroić w plasterki lub kostkę. Dodać posiekane zioła, czosnek, sól, cukier, zmielony czarny pieprz, olej i ocet, odstawić na 3 godziny. Następnie wymieszać z uwolnionym płynem do 0,5-litrowych słoików, sterylizować przez 10 minut. Zwiń zimowy preparat z cukinii, odwróć go i pozostaw do ostygnięcia.

Składniki:

  • 1,5 kg młodej cukinii
  • 500 g papryki
  • 500 g pomidorów
  • 100 g cebuli
  • 30 g czosnku
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 50 ml 9% octu
  • 100 g cukru
  • 40 g soli
  • przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Przełóż pomidory i czosnek przez maszynę do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera. Cukinię dokładnie myjemy, kroimy w kostkę 2 x 2 cm Paprykę obieramy z nasion i łodyżek, kroimy w taką samą kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. Dodać paprykę i cukinię, smażyć 2 minuty, mieszając. Dodać pomidora, zagotować, dodać sól, cukier, przyprawy, dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut. Wlać ocet, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Pyszną cukinię przygotowaną według tego przepisu włóż do wyparzonych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 1 kg młodej cukinii
  • 600 g pomidorów
  • 200 g papryki
  • 10 g świeżej ostrej papryki
  • 20 g czosnku
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 30 ml 9% octu
  • 50-80 g cukru
  • 20-30 g soli

Metoda gotowania:

Aby przygotować ten prosty przepis na przetwory z cukinii, należy pokroić pomidory, podgrzać je na małym ogniu i przetrzeć przez sito. Dodaj olej roślinny, cukier, sól, zagotuj. Cukinię i paprykę pokroić w kostkę, włożyć do wrzącego pomidora i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodać posiekany czosnek i ostrą paprykę, zalać octem, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut. Aby zachować przetwory z cukinii na zimę, wrzącą mieszaninę należy umieścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić i zawinąć, aż ostygnie.

Składniki:

  • 2 kg młodej cukinii
  • 1 kg bakłażanów
  • 1 kg pomidorów
  • 1 kg papryki
  • 20-25 g świeżej ostrej papryki
  • 30 g czosnku
  • 50 ml 9% octu
  • 60 ml oleju roślinnego
  • 75 g cukru
  • 40 g soli
  • mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować pyszny preparat z cukinii na zimę według tego przepisu, należy zmielić pomidory, dzwon i ostrą paprykę oraz czosnek. Do masy warzywnej dodać olej roślinny, ocet, sól, cukier i czarny pieprz i doprowadzić do wrzenia. Cukinię i bakłażana dokładnie myjemy, obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do wrzącego sosu, gotujemy na wolnym ogniu 20-25 minut. Wrzącą mieszaninę włóż do wysterylizowanych słoików. Natychmiast zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 1 kg młodej cukinii
  • 1 kg bakłażanów
  • 500 g marchewki
  • 500 g papryki
  • 500 g cebuli
  • 500 g pomidorów
  • 50 g czosnku
  • 20 g świeżej ostrej papryki
  • 15 ml 9% octu
  • 200 ml oleju roślinnego
  • 40-50 g soli
  • liść laurowy i mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Pomidory pokroić, podgrzać i przetrzeć przez sito. Cukinię, bakłażan i paprykę dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. Zetrzyj marchewki. Drobno posiekaj cebulę. Smaż bakłażany i cukinię osobno na oleju roślinnym. Dusić cebulę z marchewką i papryką. Połącz wszystkie warzywa w rondlu. Dodaj pomidora, drobno posiekaną ostrą paprykę, czosnek, sól i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Wlać ocet i wymieszać. Gorący preparat z młodej cukinii na zimę przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, odwrócić i zawinąć do wystygnięcia.

Składniki:

  • 3 kg młodej cukinii
  • 50 g czosnku
  • 50 g cukru
  • 30 g soli
  • 100 ml 9% octu
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 5-7 g mielonego czarnego pieprzu

Metoda gotowania:

Aby przygotować jeden z najsmaczniejszych przetworów, cukinię należy obrać, pokroić w krążki o grubości około 1 cm. Każde kółko pokroić na 2-4 części, wyciąć gniazda nasienne. Dodać czosnek, sól, cukier, zmielony czarny pieprz, przepuścić przez prasę, dobrze wymieszać, zalać octem i oliwą. Pozostawić na 3-4 godziny. Następnie przełożyć do słoików wraz z wypuszczonym sokiem. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 10 minut, 1 litr - 1 5-20 minut. Zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 1,5-2 kg młodej cukinii
  • 100-120 ml oleju roślinnego
  • 15 g czosnku
  • 10-12 g soli
  • 40 ml 9% octu
  • pietruszka i koperek

Metoda gotowania:

Do tak prostego przygotowania na zimę cukinię należy pokroić w plasterki o grubości nie większej niż 2 cm, smażyć na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor. Posiekaj czosnek i zioła. Na dno suchych 0,5-litrowych słoików wlać 25 ml kalcynowanego oleju roślinnego i 20 ml octu. Dodaj zioła, sól i czosnek. Następnie dodaj cukinię. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 litra przez 20 minut. Następnie zwiń i odwróć do góry nogami, aż ostygnie.

Tutaj możesz zobaczyć wybór zdjęć do przepisów na przetwory z cukinii na zimę przedstawionych na tej stronie:





Kawior z cukinii z sosem pomidorowym.

Składniki:

  • 1 kg cukinii
  • 500 ml sosu pomidorowego
  • 60-70 ml oleju roślinnego
  • sól do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować taki kawior z dyni, warzywa należy dokładnie umyć, pokroić w drobną kostkę i usmażyć na oleju roślinnym do miękkości. Dodać sos pomidorowy, sól, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Gorący kawior włóż do 0,5-litrowych słoików, zamknij pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Kawior z cukinii z majonezem.

Składniki:

  • 3 kg cukinii
  • 500 g cebuli
  • 250 g koncentratu pomidorowego
  • 200 g majonezu wysokotłuszczowego
  • 30-50 g soli
  • 50 g cukru
  • 30 ml 9% octu
  • 100 ml oleju roślinnego
  • mielony czarny i ostry pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Cukinię obrać, pokroić w kostkę, dodać odrobinę oleju i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 30 minut. Odpływ nadmiar płynu. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju do miękkości, nie smażyć. Do tego jednego z najsmaczniejszych przetworów na zimę należy połączyć cukinię, cebulę, koncentrat pomidorowy, majonez i dusić na małym ogniu, mieszając, aż płyn odparuje (około 1,5 godziny). Następnie zmiel masę na gładką masę, dodaj sól, cukier, ocet, przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. Gorący kawior włóż do przygotowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 2,5 kg cukinii
  • 400-500 g cebuli
  • 50 g czosnku
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 30-50 g soli
  • 25 g cukru
  • 20 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior z dyni na zimę, warzywa należy obrać, zetrzeć na tarce, lekko wycisnąć i dusić pod przykryciem, aż płyn odparuje. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju do miękkości. Przełożyć na cukinię i dusić wszystko razem przez 20-30 minut. Dodać koncentrat pomidorowy, dusić, mieszając, 20 minut. Dodaj cukier, sól, posiekany czosnek, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Całość ucieramy na gładką masę, dodajemy ocet, mieszamy i zdejmujemy z ognia. Gorący kawior przełóż do słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 1 kg cukinii
  • 30-40 g czosnku
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 40 ml 9% octu
  • 15-20 g soli
  • przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować ten przepis na zimę, cukinię należy dokładnie umyć, pokroić w drobną kostkę, lekko wycisnąć i usmażyć na oleju roślinnym do miękkości. Przełóż smażoną cukinię przez maszynę do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera. Dodać sól, wyciśnięty czosnek, przyprawy, zalać octem, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Wrzący kawior włóż do 0,5-litrowych słoików i sterylizuj przez 25 minut. Następnie zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Metoda gotowania:

Cukinię i marchewkę zetrzyj na drobnej lub średniej tarce. Drobno posiekaj cebulę. Cukinię odcisnąć i dusić pod przykryciem przez 20-30 minut. Cebulę podsmaż na oleju do miękkości, dodaj marchewkę i smaż, mieszając, przez 10 minut. Połączyć z cukinią, dodać posiekany czosnek, koperek, sól, cukier, przyprawy, całość dusić 10 minut. Mieszankę zmielić za pomocą blendera, ponownie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zalać octem, wymieszać. Aby przygotować gorący kawior z dyni na zimę według tego przepisu, należy go włożyć do słoików, zwinąć i zawinąć, aż ostygnie.

Składniki:

  • 2 kg cukinii
  • 500 g papryki
  • 500 g marchewki
  • 500 g cebuli
  • 30 g czosnku
  • 30 g soli
  • 50 ml oleju roślinnego

Metoda gotowania:

Wszystkie warzywa pokroić według uznania. Do głębokiego, grubościennego rondla lub garnka wlać olej, dodać cebulę i marchewkę, dusić pod przykryciem 15 minut. Dodać paprykę i cukinię, dusić kolejne 15 minut. Następnie zmiel masę za pomocą blendera, ponownie podpal, dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, aż nadmiar płynu odparuje. Dodać posiekany czosnek, dusić przez 5-7 minut. Gorący kawior włóż do słoików i sterylizuj: słoiki 0,5 litra - 7-10 minut, 1 litr - 12 - 15 minut. Potem to proste puste Cukinię należy zwinąć i zawinąć, aż ostygnie.

Składniki:

  • 800 g cukinii
  • 300 g dyni
  • 500 g pomidorów
  • 200 g marchewki
  • 200 g cebuli
  • 15-20 g czosnku
  • olej roślinny do smażenia
  • sól do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować kawior z dyni na zimę według tego przepisu, należy zetrzeć miąższ dyni, cukinię i marchewkę. Drobno posiekaj cebulę. Pomidory obierz i pokrój według uznania. W rondlu rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, smażymy na złoty kolor. Dodać cukinię, dynię, marchewkę, smażyć, mieszając, 2 minuty. Połóż pomidory, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Dodać posiekany czosnek, sól, po 5 minutach zdjąć z ognia. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 1,5 kg cukinii
  • 1 kg pomidorów
  • 200 g marchewki
  • 200 g cebuli
  • 40 g czosnku
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 15 ml 9% octu
  • 40 g soli
  • 40 g cukru
  • mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować taki domowy preparat z cukinii na zimę, wszystkie warzywa oprócz czosnku należy przepuścić przez maszynę do mięsa i umieścić w rondlu. Dodaj olej roślinny, sól, cukier, gotuj na wolnym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje (około 2 godzin). Dodać posiekany czosnek, zmielony pieprz i ocet, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 1,5 kg zielonych pomidorów
  • 1 kg cukinii
  • 150-200 g papryki
  • 700 g marchewki
  • 350-400 g cebuli
  • 70-80 ml oleju roślinnego
  • 15 ml 9% octu
  • 30 g soli
  • mielony ostry i czarny pieprz
  • liść laurowy do smaku

Metoda gotowania:

Aby skorzystać z tego prostego przepisu na przygotowanie na zimę, należy obrać cukinię, wyciąć łodygi i uszkodzone obszary zielonych pomidorów. Wszystkie warzywa przepuść przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodać olej roślinny, sól, przyprawy, gotować na małym ogniu przez 1,5-2 godziny, zalać octem, wymieszać i zdjąć z ognia. Gorący kawior włóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 1 kg cukinii
  • 600-700 g bakłażanów
  • 300 g pomidorów
  • 200 g papryki
  • 100 g marchewki
  • 100 g cebuli
  • 15 ml 9% octu
  • olej roślinny do smażenia
  • sól i mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować zimową cukinię według tego przepisu, wszystkie warzywa należy obrać i pokroić w drobną kostkę. Posolić bakłażany, pozostawić na 15 minut, następnie wycisnąć z uwolnionego soku. Przygotowane bakłażany podsmaż na oleju. Osobno podsmaż cukinię. Na drugiej patelni podsmaż cebulę z marchewką i papryką. Wszystkie smażone warzywa połączyć, dodać pomidory, sól, mielony pieprz, dusić pod przykryciem 15 minut. Wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia. Gorący kawior przełóż do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń, aż ostygną.

Składniki:

  • 1 kg cukinii
  • 500 g pomidorów
  • 150-200 g papryki
  • 350 g jabłek
  • 150 g marchewki
  • 300 g cebuli
  • 50 g czosnku
  • 70 ml 9% octu
  • 70 ml oleju roślinnego
  • 30 g cukru
  • 20-25 g soli
  • mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Obierz warzywa i jabłka. Cukinię zetrzeć na tarce, odstawić na 5-10 minut, następnie odcisnąć nadmiar płynu. Pomidory, paprykę, jabłka, marchew i cebulę zmiel w maszynce do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera. Dodaj cukinię, olej roślinny, cukier, sól, mielony pieprz, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut. Zalać octem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie wymieszać, dusić 2-3 minuty. Aby przygotować go w domu na zimę, gorący kawior z dyni należy umieścić w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć, aż ostygnie.

Poniżej zdjęcia przepisów na przetwory z cukinii:






Sama cukinia jest raczej „nudnym” warzywem bez wyraźnego smaku i aromatu. Ale jego wady można bardzo łatwo zamienić w zalety, na przykład przygotowując cukinię na zimę w puszce. Ostra cukinia marynowana na zimę pochłania cały smak i aromat marynaty, co pozwala na nieskończone eksperymentowanie z przyprawami i korzeniami dodawanymi do preparatu, za każdym razem uzyskując nowy, niepowtarzalny smak.

W tej sekcji przygotowaliśmy najlepsze przepisy cukinia konserwowa na zimę, której możesz bezpiecznie zaufać, jak książka kucharska Twojej babci. Chociaż cukinia na zimę, przepisy, z którymi proponujemy zapoznać się w tej sekcji, są dość proste w przygotowaniu, nie można zignorować podstawowych zasad. Porozmawiamy z Tobą o tych zasadach i technikach w każdym konkretnym przepisie.

Nasze fotoprzepisy na cukinię zimową zawierają nie tylko szczegółowe instrukcje na temat przygotowania tego lub innego przedmiotu obrabianego, ale także ilustracja każdego kroku, a także piękne zdjęcie gotowe danie. Dlatego możesz być absolutnie pewien, że publikowane na naszym portalu przepisy na cukinię na zimę nigdy Cię nie zawiodą. Cukinia na zimę na pewno okaże się pyszna.

Istnieje wiele przepisów na cukinię na zimę, ale sałatka z cukinii na zimę zawsze była szczególnie popularna. Ten rodzaj cukinii konserwowej na zimę jest zróżnicowany nie tylko pod względem smaku, ale także formy krojenia warzyw: cukinię można pokroić w kostkę, plasterki, pierścienie lub paski. A dodając najpopularniejsze w rodzinie składniki i stosując różnorodne aromatyczne przyprawy, można „wymyślić” własną, oryginalną wersję preparatu, zaczynając od podstawowej technologii gotowania.

Kawior z cukinii na zimę cieszy się nie mniejszym zainteresowaniem wśród doświadczonych i całkowicie „zielonych” kucharzy. Ten rodzaj przygotowania cukinii na zimę jest również różnorodny: w naszym zasobie znajdziesz przepis na kawior z cukinii, który powtarza wszystkie nuty smakowe przekąski znanej od czasów radzieckich, lub poznaj oryginalną wersję przygotowania kawioru z cukinii i pomidory.

Uwierz mi, zwijanie cukinii na zimę z poradami i trikami odzwierciedlającymi wieloletnie doświadczenie naszych kulinarnych ekspertów będzie dla Ciebie proste i płynne. Przechowywanie cukinii na zimę nie będzie już dla Ciebie nieprzyjemną koniecznością, ale stanie się ekscytującym procesem, w którym przyciągniesz także swoich przyjaciół. W końcu po wypróbowaniu na pewno poproszą o przepis. pyszne przetwory u ciebie. I nie będziecie zdezorientowani, ponieważ dzięki naszej stronie internetowej dowiecie się absolutnie wszystkiego o tym, jak zamknąć cukinię na zimę!

05.04.2018

Kawior z cukinii na zimę

Składniki: cukinia, marchew, cebula, koncentrat pomidorowy, cukier, sól, olej, ocet, pieprz

Kawior dyniowy to mój ulubiony kawior warzywny. Dziś opisałam dla Was przepis na jeden z zimowych przetworów.

Składniki:

- 700 gramów cukinii,
- 100 gramów marchewki,
- 120 gramów cebuli,
- półtorej łyżki. pasta pomidorowa,
- 2 łyżki. Sahara,
- pół łyżeczki sól,
- 60 ml. olej roślinny,
- 2 łyżki. ocet,
- ostra papryka.

31.03.2018

Sałatka z cukinii i bakłażana na zimę

Składniki: cukinia, bakłażan, koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy, marchew, cebula, papryka, cukier, sól, olej, ocet, czosnek

Przygotuj na zimę pyszną sałatkę z cukinii i bakłażana. Sałatkę tę z pewnością można uznać za bogatą w witaminy. Zimą można go otworzyć i przygotować dowolne danie.

Składniki:

- 200 gramów cukinii,
- 200 gramów bakłażanów,
- 40 gramów koncentratu pomidorowego,
- półtorej szklanki soku pomidorowego,
- 1 marchewka,
- 1 cebula,
- 2 słodkie papryki,
- 1 łyżka. Sahara,
- 1 łyżeczka sól,
- 70 ml. olej roślinny,
- 2 łyżki. ocet,
- 3 ząbki czosnku.

30.03.2018

Cukinia na zimę po gruzińsku

Składniki: cukinia, chili, papryka, pomidor, czosnek, ocet, sól, cukier, olej, przyprawa

Cukinia to wszechstronne warzywo, z którego można przygotować wiele różnych dań pyszne dania i wspaniałe zimowe przygotowania. Dziś zwracam uwagę na prosty przepis na cukinię zimową po gruzińsku.

Składniki:

- 500 gramów cukinii,
- strąk papryczki chili,
- 100 gramów słodkiej papryki,
- 150 gramów pomidorów,
- 3 ząbki czosnku,
- 20ml. ocet,
- 1 łyżeczka sól,
- 1 łyżka. Sahara,
- 35 ml. + do smażenia oleju roślinnego,
- 1 łyżeczka chmeli-suneli.

27.03.2018

Cukinia jak grzyby mleczne

Składniki: cukinia, sól, cukier, koper, czosnek, oliwa, ocet

Aby przygotować ten zimowy preparat, będziesz potrzebować minimum czasu i minimum składników. Przepis jest bardzo prosty, więc koniecznie spróbuj pysznego przygotowania.

Składniki:

- pół kilograma cukinii,
- 1 łyżeczka sól,
- 1 łyżka. Sahara,
- pęczek koperku,
- 2 ząbki czosnku,
- 40 ml oleju roślinnego,
- 40 ml. ocet.

17.03.2018

Adżyka z cukinii

Składniki: cukinia, koper, papryka, czosnek, pomidor, cukier, sól, olej, sos pomidorowy, ocet

Adjika to bardzo smaczny preparat zimowy. Dziś zwracam uwagę na pikantną adjika z cukinii. Szczegółowo opisałem dla Ciebie przepis na gotowanie.

Składniki:

- pół kilograma cukinii,
- pęczek koperku,
- 100 gramów słodkiej papryki,
- 5 ząbków czosnku,
- 300 gramów pomidorów,
- strąk suszonej papryczki chili,
- półtorej łyżki. Sahara,
- 0,75 łyżki. sól,
- 40 ml. olej roślinny,
- półtorej łyżki. sos pomidorowy chili,
- 25 ml. ocet.

17.03.2018

Cukinia jako grzyby na zimę

Składniki: cukinia, koper, czosnek, ocet, olej, sól, cukier, pieprz

Cukinię można przygotować np regularne dania i przygotowania do zimy. Dziś chcę Wam powiedzieć jak bardzo się przygotować pyszna cukinia na grzyby na zimę.

Składniki:

- pół kilograma cukinii,
- pęczek koperku,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1 łyżka. ocet,
- 3 łyżki. olej roślinny,
- pół łyżki. sól,
- 1 łyżeczka Sahara,
- szczypta mielonego czarnego pieprzu.

23.10.2017

Kawior z cukinii na zimę

Składniki: cukinia, majonez, marchew, cebula, czerwone pomidory, słodka papryka, czosnek, olej słonecznikowy, sól, mielony czarny pieprz

Przepisów na kawior z dyni jest wiele, ale ten jest jednym z najbardziej udanych. Kawior okazuje się niezwykle delikatny, aromatyczny i smaczny. Można go jeść bezpośrednio łyżkami. Jak go przygotować, przeczytaj nasz przepis.

Aby się przygotować, weź:

- 1 kg cukinii;
- 100 ml majonezu;
- 100 g marchewki;
- 100-150 g cebuli;
- 400 g pomidorów;
- 1 strąk słodkiej papryki;
- 2 ząbki czosnku;
- 70-100 ml oleju słonecznikowego;
- trochę soli;
- szczypta mielonego pieprzu.

13.10.2017

Cukinia smażona na zimę

Składniki: cukinia, ocet, czosnek, olej roślinny, koper, natka pietruszki, sól

Najczęściej kawior robi się z cukinii na zimę lub marynuje z innymi warzywami. Ale cukinia okazuje się bardzo smaczna, jeśli usmaży się ją na oleju, a następnie przechowa w słoikach. Spróbuj!

Produkty do przepisu:
- cukinia - 700 g,
- ocet stołowy - 1,5 łyżki. l.,
- czosnek - 3 ząbki,
- olej roślinny - 1,5 łyżki. l.,
- 1 pęczek zieleniny,
- sól do smaku.

02.10.2017

Kawior z cukinii na zimę

Składniki: cukinia, olej roślinny, sól, cukier granulowany, cebula, czosnek, koper, pietruszka, ocet

Oferujemy jeden sposób przygotowania kawioru z cukinii na zimę. Aby Twoja przekąska była pyszna, skorzystaj z naszego przepis krok po kroku, który był testowany więcej niż raz. Produkt ten można przechowywać przez długi czas.

Składniki:
- 1,8 kg świeżej cukinii,
- 10 g cukru kryształu,
- 100 ml oleju roślinnego,
- 125 g cebuli,
- 15 g czosnku,
- 3 g pietruszki,
- 3 g koperku,
- 60 g octu 5%,
- 13 g soli.

02.10.2017

Chrupiąca cukinia na zimę

Składniki: słodka papryka, cukinia, sól, goździki, ostra papryka, czosnek, ziele angielskie, cukier, woda, ziarna czarnego pieprzu, pietruszka, ocet

Plasterki chrupiącej cukinii konserwowej z łatwością zastąpią te bardziej znane i tradycyjne przetwory warzywne - ogórki konserwowe i pomidory. Ostra marynata przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku, a przystawka doskonale podkreśli smak gorących dań. dania mięsne.

Składniki:
- 1 słodka papryka;
- 1,2 kg. cukinia;
- 1 łyżeczka sól;
- 2 pąki goździków;
- 1 ostra papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 3 groszki ziela angielskiego;
- 2 łyżki. Sahara;
- 700ml. woda;
- 3 ziarna czarnego pieprzu;
- 8 gałązek pietruszki;
- 80 gr. ocet 9%.

29.09.2017

Yurcha z cukinii na zimę

Składniki: cukinia, pomidor, papryka, natka pietruszki, czosnek, sól, cukier, olej, ocet, papryka

Z cukinii można zrobić wiele różnych rzeczy pyszne konfitury, w tym - jurchu. Być może nie słyszałeś wcześniej o tym przygotowaniu, ale teraz jest czas, aby to naprawić. Zobacz nasz przepis na yurchi z cukinii i gotuj dla swojego zdrowia!
Składniki:
- 1 kg cukinii;
- 300 gramów pomidorów;
- 300 gramów słodkiej papryki;
- 70 g pietruszki;
- 5 ząbków czosnku;
- 25 g soli;
- 70 gramów cukru;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 30 ml octu;
- mielony pieprz do smaku;
- papryka do smaku.

26.09.2017

Smażyć bakłażany i cukinię na zimę

Składniki: cukinia, bakłażan, papryka, cebula, marchew, czosnek, sok pomidorowy, sól, cukier, olej, ocet

Co można ugotować z bakłażanów i cukinii na zimę? Pyszne saute, oczywiście! Preparat ten jest prosty i stosunkowo szybki w wykonaniu, zawsze się sprawdza i z pewnością zadowoli Państwa smakiem i wyglądem.
Składniki:
- cukinia - 400 gr;
- bakłażany - 400 gr;
- papryka - 300 gr;
- marchewka - 150 gr;
- cebula - 150 gr;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka do smaku;
- sok pomidorowy - 600 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 4-5 łyżek;
- mielony pieprz - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 100 ml;
- ocet 9% - 40 ml.

25.09.2017

Cukinia w pomidorach na zimę

Składniki: cukinia, pomidory, papryka, czosnek, cukier, sól, olej roślinny, ocet

Przepisów na przygotowanie cukinii na zimę jest sporo, jednym z nich jest cukinia w pomidorach. I śmiało możemy o tym powiedzieć – rewelacyjny przepis! Cóż, wszystko w nim jest dobre - zarówno smak, jak i wygląd i łatwość przygotowania. Po prostu jest zjedzony zbyt szybko - to minus.
Składniki:
- cukinia - 1 kg;
- pomidory - 600 gr;
- papryka - 2 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - 2 łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 50 g;
- ocet stołowy 9% - 2 łyżki.

25.09.2017

Solona cukinia na zimę w słoikach

Składniki: cukinia, cebula, woda, sól, cukier, ocet, goździki, pieprz, zatoka

Proponuję przygotować kolejną bardzo smaczną i szybką w przygotowaniu zimową przekąskę - soloną cukinię bez sterylizacji.

Składniki:

- 1,5 kg. cukinia;
- 200 gramów cebuli;
- 1 litr wody;
- 25 gramów soli;
- 35 gramów cukru;
- 50 ml. ocet winny;
- goździki, pieprz, liść laurowy.

15.09.2017

Kawior z bakłażana na zimę w powolnej kuchence

Składniki: bakłażany, słodka papryka, cebula, marchew, czosnek, olej roślinny, koncentrat pomidorowy, sól

Jeśli tak jak ja kochasz konserwowanie w domu, zapraszam - dzisiaj przedstawiam przepis na bardzo smaczny, delikatny i pikantny kawior z bakłażana. Kawior przygotowuje się w powolnej kuchence, co oznacza, że ​​proces jego przygotowania nie będzie wymagał od Ciebie dużego wysiłku i cierpliwości.

Składniki:
- 4 bakłażany;
- 4 słodkie papryki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 4-5 ząbków czosnku;
- 100 ml. olej roślinny;
- 2 łyżki. pasta pomidorowa;
- sól.