Kako kuhati konzervirane ribje kotlete z rižem, recept po korakih s fotografijami. Kuhanje kotletov iz ribjih konzerv

17.10.2019

Kotleti, mesne kroglice, mesne kroglice - prava "klasika žanra" za ženske, ki imajo malo časa za gospodinjstvo in velika družina. Takšni mesni izdelki so na ciljni črti našega želodca opazno pred svojimi ribjimi »brati«. Bistvo na splošno ni cena, čeprav je tudi tam: sveža riba je precej draga, nekatere njene sorte pa preprosto "ugriznejo" v smislu stroškov. Rezanje rib je tako zahtevno, da se zaradi pomanjkanja časa spet posvetimo mesu. Obstaja pa alternativa jedem iz cele ribe ali fileja (ki mimogrede tudi ni poceni) - to so kotleti iz ribje konzerve!

Pripravi jih lahko vsaka gospodinja z zelo skromnim proračunom, resnejše kuharsko znanje ni potrebno. Za te kotlete lahko izberete veliko vrst prilog, dobro se podajo k svežim solatam in kumaricam. Minimalni stroški, zelo malo truda - in na družinski mizi bo dišeče, okusno in zdrava jed.

Miti in resnica o nevarnostih in koristih konzerviranih ribjih kotletov

1. »Dolgotrajni« polizdelki so nevarni, lahko povzročijo zastrupitev

Lahko končate v bolnišnici z zastrupitvijo s hrano, če pojeste celo jabolko, ki ste ga pravkar utrgali z drevesa, če ga ne operete. Konzervirano hrano morate kupiti v velikih nakupovalnih središčih, kjer se upoštevajo pogoji shranjevanja, in pozorno preglejte rok uporabnosti, potem ne bo težav z želodcem.

2. Takšni kotleti nimajo kalorij, niso sočni, okus pa pušča veliko želenega.

3. V kotletih iz ribje konzerve Sploh ni koristnih snovi, vitaminov je nič

Sicer ne, konkurenti - proizvajalci dušenega mesa širijo takšne govorice! Šalo na stran, ribje konzerve vsebujejo krom, fluor, jod in kalcij. Tudi tako »neplemenite« ribe, kot je papalina, v konzervah vsebujejo veliko vitamina D. »Žlahtnejše« ribe, na primer tuna, vsebujejo veliko maščobnih kislin in kalija.

4. Takšne jedi niso priporočljive za hipertenzivne bolnike, nosečnice in doječe matere ter tiste, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in jeter.

IN velike količine tudi kuhano sveže meso je škodljivo, saj veste! V nekem poskusu, ko so opico hranili samo s kuhano govedino (in ji dajali tudi vodo za pitje), je žival čez teden dni poginila... Če ga uživate v zmernih količinah, noben pravilno pripravljen izdelek ne bo škodil. Da, bolniki s hipertenzijo in ljudje s težavami z ledvicami in jetri ne smejo uživati nobene konzervirane hrane, včasih pa lahko diverzificirate svojo prehrano. Za nosečnice in doječe ženske obstaja samo ena stroga kontraindikacija: uživanje tune v pločevinkah jim je strogo prepovedano. V mesu in kosteh te ribe se kopiči živo srebro, ki se po toplotni obdelavi ne uniči. Odstotek živega srebra v tuni je zanemarljiv, vendar je lahko nevaren za novorojenčka ali plod.

Preprosti priljubljeni recepti za konzervirane ribje kotlete

Katero ribo izbrati, da bo jed okusna in zdrava? Takoj izločimo kozarce z napisom “v paradižniku”; lastni sok. Prav tako ne smete uporabiti ribjih konzerv kot osnovo za jed, kjer je riba v pikantni omaki z veliko začimb. Prednostne sorte so saury, tuna in sardele. Iz skuše in ščuke bodo dobri kotleti. Trska, oslič, som – takšne konzerve so redke, a tudi iz njih je okusno kosilo. Preprosti "proračunski" dodatki bodo pomagali popestriti jedilnik: s kombiniranjem sestavin lahko pripravite jedi popolnoma drugačnega okusa.

Tunini kotleti panirani z zdrobom

Potrebovali boste:

tuna v olju ali lastnem soku, pločevinka neto teže 200 g;
eno surovo jajce;
nekaj rezin dnevnega vnosa beli kruh;
več vejic peteršilja;
poper, sol;
ena majhna čebula, en strok česna;
dve ali tri žlice zdroba, rastlinsko olje za cvrtje.

Odcedite olje ali sok iz kozarca v ločeno skledo (morda bo potrebno). Kosom tune odstranimo hrbtenico, drobne kosti pustimo, ribo pa z vilicami dobro pretlačimo. Navlažite kruh (naj bo rahlo zastarel) s kuhano hladno vodo, iztisniti. Čebulo in česen zmeljemo v mešalniku do gladkega, lističe peteršilja osmukamo in drobno sesekljamo. Vse zgoraj našteto temeljito premešajte v globoki skledi in dodajte surovo jajce. Poper in sol dodajte previdno, občasno poskusite mleto meso, ker sta že v konzervah. Če se masa izkaže za suho, dodamo (malo) soka ali olja, ki smo ga na začetku odcedili. Z mokro roko vzamemo porcijo mletega mesa, oblikujemo kotlet, ga povaljamo v zdrobu in položimo v ne segreto ponev. Zdrob prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Mesne kroglice z rižem iz konzerve

ena srednja pločevinka (200 g) tune, saury, sardine;
1/3 skodelice okroglega riža;
zelenice - malo peteršilja in cilantra;
srednje velika čebula;
eno surovo jajce;
poper in sol po okusu, rastlinsko olje za cvrtje.

Sok odlijemo iz kozarca, vzamemo ribo in, ko izberemo hrbtenične kosti, ostalo z vilicami pretlačimo v kašo. Zavržemo tudi repke, če so. Riž predhodno skuhamo in speremo s hladno vodo. Bolje je dati okrogel riž: je bolj lepljiv kot dolgozrnat in z njim mesne kroglice ne bodo razpadale. Peteršilj in koriander (liste) drobno sesekljajte. Čebulo zelo drobno sesekljajte in rahlo prepražite do zlato rjave barve. Vse premešamo (ne pozabimo dodati jajca), po potrebi dosolimo, malo popopramo. Z vlažno roko oblikujemo okrogle polpete in jih polagamo v ponev na segreto olje. Te mesne kroglice se ne pečejo dolgo; takoj ko riž postane zlat, ga obrnite. Dobro bi bilo, ko sta obe strani pečeni, ponev pokriti s pokrovko in vse skupaj dušiti nekaj minut na nizkem ognju.

Konzervirani ribji kotleti z dodatkom prosa

Zahtevani izdelki:

vse konzervirane ribe v lastnem soku (pločevinka s težo izdelka 200 g);
pol kozarca prosa;
dve surovi jajci;
majhna čebula;
žlica majoneze;
peteršilj ali koper (po okusu kuharja);
sol, poper;
rastlinsko olje;
moka (za poglabljanje).

Proso čez noč poparimo z vrelo vodo, zjutraj vodo odlijemo, proso dobro operemo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo, dokler ne nabrekne. Proso je muhast izdelek, kuha se dolgo in se med kuhanjem prilepi na dno posode, če ga pokuhate čez noč, ga boste skuhali veliko hitreje in se ne bo prijelo. Ribe obravnavamo po standardni shemi: vzamemo koščke iz kozarca, jih osvobodimo hrbteničnih kosti, odtrgamo repke in jih sesekljamo z vilicami. Čebulo drobno sesekljajte in prepražite, dokler ni prozorna. Vsi ne marajo kopra v kotletih, še posebej ribjih (daje nestandardno aromo in okus): narežemo koper, če ga izberete, ali peteršilj. Kuhano proso, sesekljana ribja masa, zelišča, čebula, majoneza - vse zmešajte v globoki skledi in dodajte dve jajci. Dva, ker je proso, tudi kuhano, precej suho - težko ga je "zgrabiti" z mleto ribo. Med mešanjem ne pozabite dodati soli in popra po svojem okusu. Oblikujte kotlete, povaljajte v moki, popecite na obeh straneh rastlinsko olje.

Okusne polpete iz konzerviranega rožnatega lososa

Zahtevani izdelki:

srednja pločevinka rožnatega lososa v pločevinkah;
ena čebula;
en surov krompir srednje velikosti;
dve ali tri rezine starega belega kruha;
nekaj vejic cilantra, enaka količina peteršilja;
eno surovo jajce;
poper in sol;
kis (po možnosti vinski);
drobtine, maslo.

Zdaj potrebujemo mlin za meso. Če rožnati losos ni file, ne odstranimo kosti in vse damo skozi mlin za meso. Enako naredimo s čebulo in surovim krompirjem. Suh kruh namočimo v vodi, pustimo, da se posuši in ga prav tako zmeljemo v mlinčku za meso. Zmes občasno premešamo in poskusimo, solimo in popramo ter dodamo jajce. Nekaj kapljic vinskega kisa razredčimo v žlici vode, raztopino dodamo mletemu mesu in ponovno premešamo. Z vlažno roko oblikujemo okrogle kroglice, ki jih povaljamo v drobtinah. Prihodnji okus pražite na srednjem ognju, na predhodno stopljenem maslu, dokler krekerji niso zlato rjavi.

Katere priloge in omake so primerne za konzervirane ribje kotlete?

Priloga je pomemben sestavni del jedi, ribje konzerve pa imajo posebne zahteve; Kaj izbrati in kako kuhati, da bi poudarili nežen in izviren okus naših kotletov?

Pire krompir. Izdarno aromatiziran z maslom, brez grudic, je popoln za konzervirane ribje izdelke.
Kuhan cel krompir, potreseno z drobno sesekljanim koprom in popraženo čebulo. Ta krompir se bo prilegel k vsaki glavni jedi, ne samo ribji kotleti.
Testenine.Če je jed pripravljena v porcijah, je dobro vzeti testenine za špagete, jih položiti v "gnezdo", na sredino postaviti kotlete - videti bo izvirno in lepo.
Listi zelene solate, sveža zelenjava. Iz tega ne morete narediti samo priloge, ampak jed tudi lepo okrasite.
riž. Bolje je uporabiti dolgozrnatega: ne zlepi se in na krožniku izgleda estetsko.
Mamalyga (kaša iz koruzne moke). Nenavaden dodatek, vendar se odlično poda k ribam (in tudi ribjim konzervam).

Ne pozabite na omake! K našim kotletom se odlično podajo:

majoneza ali majonezna omaka, še posebej dobro z vloženimi kumarami in koprom;
sojina omaka : je ostrega okusa in vonja, vsaki hrani jo je treba dodajati previdno, vendar se odlično poda k ribam in "razkrije" njihov okus.
omaka iz granatnega jabolka(naršarab); tako kot soja ima močno izvirno aromo in poseben okus, a se poda k vsaki ribi.

To niso vsi recepti, ki bodo presenetili vašo družino in goste z nenavadnimi, okusna jed iz banalnih konzerviranih rib. Kotlete lahko kuhate na pari, jih dušite v paradižnikovi omaki ali celo naredite enolončnico. Kulinarična domišljija je omejena le z izbiro izdelkov: poskusi lahko prinesejo nepričakovane rezultate in razveselijo ljubljene z novimi nestandardnimi jedmi.

Ribji kotleti niso le okusna, ampak tudi zdrava jed, v kateri lahko uživajo tudi tisti, ki pazite na svojo težo. Dejansko so takšni izdelki za razliko od svojih mesnih sorodnikov veliko manj kalorični, a hkrati precej nasitni. Za pripravo te jedi se običajno uporablja mleto meso, vendar obstaja še ena metoda, ki je ne poznajo vsi. Za pripravo okusnih kotletov lahko uporabite tudi ribje konzerve. Glavna prednost takšne zamenjave je preprostost, dostopnost in udobje. Celo neizkušen kuhar se lahko spoprime s kotleti iz ribjih konzerv, saj je postopek kuhanja zelo hiter in enostaven. Jed se izkaže za zelo nežno, sočno in se preprosto topi v ustih. Poskusite narediti kotlete iz konzervirane saury in videli boste sami. Okusno in aromatično ribja jed Zagotovo bo všeč vsem, tudi najmanjšim članom vaše družine. Recept po korakih vam bo pomagal pripraviti nenavadne kotlete brez težav.

V prvem receptu kuhamo slastni kotleti v ponvi konzervirane saury z rižem.

Informacije o okusu Ribje glavne jedi

Sestavine

Ribje konzerve "Saury v olju" - 1 pločevinka;
Čebula - 1 kos;
Riž - 120 g;
Jajce - 1 kos;
Česen – 1 strok;
Moka - 3-4 žlice;
Drobtine – 100-150 g;
Rastlinsko olje za cvrtje.

Kako kuhati rezine saury v pločevinkah z rižem

Za pripravo nežnih ribjih kotletov morate najprej pripraviti žito. Riž temeljito sperite v več vodah, dokler tekočina ne postane bistra. To se naredi, da se odstrani škrob, ki se tvori na površini zrn. Če riža ne operemo, bo po kuhanju nastala lepljiva masa. Kosmiče položite v vrelo, osoljeno vodo in kuhajte do mehkega. Končni kuhan riž ohladite.

Odprite pločevinko saury v pločevinkah, odstranite koščke rib in jih položite v ločeno skledo. Odstranite velike kosti in file temeljito pretlačite z vilicami. Dobiti morate homogeno pasto.

Srednjo čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Česen je treba tudi olupiti, oprati in preiti skozi stiskalnico. Sauru dodamo sesekljano zelenjavo.

Ribji mešanici dodamo ohlajen kuhan riž.

Vse sestavine temeljito premešajte. Nato stepemo jajce, dodamo moko, sol in poper po okusu.

Nastalo mleto ribo temeljito premešamo. Če se vam zdi, da masa ni dovolj sočna, dodajte malo olja, ki vam je ostalo od konzerve.

V priročno skledo damo drobtine. Roke zmočite z vodo, vzemite majhno pest mletega mesa in oblikujte okroglo polpeto. Obdelovanec z vseh strani povaljamo v drobtinah. To storite z vsem mletim mesom.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, po možnosti brez vonja, in ga dobro segrejemo. Tja položite koščke in na srednjem ognju na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve.

Končane kotlete položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.

Ocvrti kotleti iz konzervirane saury z rižem so popolnoma pripravljeni. Postrezite vroče ali toplo, položite na krožnik in okrasite z zelišči. K ribjim kotletom se odlično poda sveža zelenjava, pire krompir, testenine in omake na osnovi majoneze. dober apetit!

Teaser mreža

Konzervirani saury kotleti z zdrobom

Zdrob, ki je prisoten v mletem mesu, daje končnim kotletom puhastost in dodatno sočnost. Vse je v sposobnosti zdroba, da absorbira vlago v kotletih in jo zadrži. Tako v ponvi ne bo ostala niti kapljica soka. Kotleti z zdrobom iz konzervirane saury se izkažejo za nežne, sočne in neverjetno okusne! Poskusite pripraviti to jed po preprostem receptu po korakih in razvajajte svoje ljubljene. Nihče ne bo ostal ravnodušen!

Sestavine:

Ribje konzerve "Saury v olju" - 2 pločevinki;
Zdrob – 2 žlici;
Majoneza - 4 žlice;
Jajca - 4 kos .;
Čebula - 2 kosi;
Sol, mleti črni poper - po okusu;
Drobtine – 150-200 g;
Rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava

Odprite pločevinko sauryja in odcedite tekočino. Ribji file položite v globoko skledo, odstranite velike kosti in pretlačite z vilicami. V nastalo kašo dodajte 2 žlici. zdrob in dobro premešamo.
Čebulo, srednje velikosti, olupimo, speremo in drobno sesekljamo. V ribjo maso stepemo jajca in premešamo. Dodajte sesekljano čebulo, majonezo, poper in sol, odvisno od vašega okusa. Po želji dodajte česen, pretlačen ali sesekljan, svež koper ali peteršilj. Če ni majoneze, jo nadomestite s kislo smetano ali katero koli belo omako. Zmes temeljito premešamo, pokrijemo z brisačo in pustimo pol ure, da zdrob nabrekne.
Na krožnik naložimo drobtine. Namesto tega lahko uporabite moko čista oblika ali zmešan z zdrobom, 1:1. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo. Roke zmočite z vodo, vzemite nekaj mletih rib in oblikujte majhno polpeto. Izdelek paniramo v drobtinah ali moki in damo v ponev. To storite z vsem mletim mesom. Kotlete na nizkem ognju na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve.
Končne izdelke položite na papirnato servieto, da odstranite odvečno maščobo.
Postrezite okusne pekoče kisle kotlete z zdrobom, okrašene s svežo zelenjavo in zelišči. dober apetit!

Opomba lastniku:

Kotlete lahko pripravite iz katere koli ribje konzerve: saury, sardine, tuna, roza losos itd.
Po cvrtju lahko kotlete malo podušimo. Potem se bodo izkazali za bolj nežne in mehke. Končne izdelke prenesite v ponev, dodajte 50 g vode, pokrijte s pokrovom in dušite na majhnem ognju 5-10 minut.
Ribje kotlete lahko spečete tudi v pečici. Pekač namažite z majhno količino rastlinskega olja in nanj položite kose. Postavimo v pečico, ogreto na 200°, za 20-30 minut. Tik pred pripravljenostjo lahko izdelke potresemo z naribanim sirom.

Če želite svojemu gospodinjstvu dati okusno in zadovoljivo večerjo, vam ni treba dolgo stati pri štedilniku in uporabljati dragih izdelkov. Iz ribjih konzerv, ki jih ima vsaka gospodinja v hladilniku, lahko naredite kotlete. Verjemite mi, v ničemer niso slabši lastnosti okusa tradicionalni mleti ribji kotleti. Za vas smo izbrali nekaj zanimivih in preprostih receptov.

Značilnosti priprave kotletov iz konzerviranih rib

Konzervirani ribji kotleti so pripravljeni precej preprosto. Sam postopek vam ne bo vzel več kot 40 minut. Posebnost te jedi je, da lahko za pripravo uporabite katero koli konzervirano hrano v olju ali lastnem soku. Glavna stvar je, da izberete konzervirano hrano, ki ne vsebuje kosti, plavuti, glave in drugih neužitnih delov rib. In te kotlete postrežemo s popolnoma vsako prilogo.

Če želite narediti filete iz ribjih konzerv, preprosto nalijte olje ali sok v ločeno posodo in jih dobro pretlačite z vilicami. Pa še sok in olje lahko dodamo mletemu mesu, če se vam zdi suho.

Ribji kotleti: recept s fotografijami

Ta recept vključuje dodajanje riža mletemu mesu. Konzervirani ribji kotleti z rižem se izkažejo za puhaste in zelo okusne. Konzervirana saury ali skuša sta idealna za pripravo teh kotletov. Lahko pa uporabite katero koli drugo konzervo v olju. In dati kotlete bogata barva, lahko mletemu mesu dodate naribano popraženo korenje.

spojina:

ribje konzerve - 1 kozarec;
2 srednji čebuli;
riž (po možnosti kratkozrnat) - 125 g;
krušne drobtine;
mešanica popra in soli;
rafinirano rastlinsko olje.

Priprava:

Najprej morate riž skuhati skoraj do konca, nato pa ga oplakniti in odcediti v cedilu. Ne pozabite rahlo posoliti vode.
Čebulo očistimo, eno glavico sesekljamo v mešalniku, drugo zelo drobno sesekljamo.
Previdno odprite konzervirano hrano in jo položite v globoko skledo. Pretlačimo jih z vilicami. Ribji file je pripravljen.
IN ribji file dodajte riž.
Zdaj dodajte drobno sesekljano čebulo in sesekljano čebulo v mešalniku.
Vse sestavine dobro premešamo. To je treba storiti previdno, da ne ostanejo grudice in je konsistenca mletega mesa enotna. Mleto meso začinimo s soljo in mešanico paprik.
Roke rahlo namažite z rastlinskim oljem in oblikujte naše kotlete. Priporočljivo je, da jih naredite majhne, da so dobro ocvrti. Kotlete povaljamo v drobtinah.
Konzerviranih ribjih kotletov ne moremo dušiti, zato jih moramo na zmernem ognju dobro prepražiti, dokler ne dobijo zlate barve.
Pripravljene kotlete lahko postrežemo s katero koli prilogo.

Konzervirani saury kotleti z zdrobom

Zdaj pripravimo ribje kotlete iz konzervirane saury, dodamo zdrob v mleto meso. Nekatere gospodinje uporabljajo moko, vendar je zdrob tisti, ki bo kotletom dal nežen in mehak okus.

spojina:

1 kozarec saury v olju;
1 čebula;
3 jajca;
5 žlic. l. zdrob;
½ žličke soda;
krušne drobtine;
koper, zamrznjen ali svež;
mešanica popra in soli;
rafinirano rastlinsko olje.

Priprava:

Čebulo je treba olupiti in sesekljati.
V ločeni skledi z globokimi stranicami stepite jajca do gladkega. Jajčni zmesi dodamo zdrob in čebulo ter premešamo.
Konzervirano hrano damo na krožnik in z vilicami temeljito pretlačimo.
Koper operemo, osušimo in sesekljamo.
V jajca z zdrobom dodajte konzervirano hrano, koper in določeno količino sode. Nasvet: bodite previdni pri razmerjih sode: bolje je, da daste manj, da kotleti ne bodo imeli okusa. Mleto meso začinimo z mešanico paprike in soli ter zelo dobro premešamo do gladkega.
Končano mleto ribo pustite 30 minut, da se napolni.
Po pol ure lahko kotlete popečete na že poznan način, tako da jih predhodno povaljate v drobtinah.
Končane kotlete postrezite s krompirjem ali rižem.

Nežni kotleti s krompirjem

Katere sestavine se ne dodajo mletim ribjim kotletom, da bi spremenili njihov običajni okus, na primer krompir. S pripravo ribjih kotletov iz konzerviranih sardel po tem receptu boste dobili pravo kulinarično mojstrovino.

spojina:

kozarec sardin;
glava čebule;
piščančje jajce;
200 g riža;
3-4 srednje velike krompirje;
rastlinsko olje;
krušne drobtine;
mešanica paprike in soli.

Priprava:

Konzervirani kotleti s štruco

Tradicionalno je že postalo, da kateremu koli mletemu mesu za kotlete dodamo kruh ali štruco kruha, namočeno v mleku ali vodi. Na podoben način lahko pripravimo tudi ribje kotlete iz konzerve. Poskusite - in z rezultatom boste zadovoljni.

spojina:

kozarec konzervirane hrane;
glava čebule;
2 jajci;
2-3 kosi štruce;
voda ali mleko;
mešanica popra in soli;
krušne drobtine;
rastlinsko olje.

Priprava:

Ribji kotleti v pločevinkah - kaj bi lahko bilo preprostejše? Toda tudi ta preprosta jed zahteva znanje več stvari preproste skrivnosti pripravki. Sledite priporočilom in receptom in vaši najljubši gurmani sploh ne bodo vedeli, da so dišeče mesne kroglice na njihovih krožnikih narejene iz konzerviranih, ne svežih rib.

Recept za ribje kotlete iz konzerviranega rožnatega lososa

Sestavine: - 1 pločevinka roza lososa v lastnem soku (240 g); - 1 čebula; - 2 piščančja jajca; - 3 žlice. l. moka; - 4 vejice peteršilja; - sol; - rastlinsko olje.

Kotleti bodo bolj puhasti in zračni, če boste uporabili moko za palačinke. To ne bo vplivalo na njihov okus.

Odcedite tekočino iz kozarca roza lososa, ribe položite v globoko skledo in pretlačite z vilicami. Čebulo in zelišča olupimo in drobno nasekljamo, jajca stepemo in vse te sestavine dodamo mletemu mesu, vse skupaj dobro premešamo in po potrebi dosolimo. V nastalo mešanico dodamo moko in mešamo do gladkega.

Zmes za kotlete se bo izkazala za precej tekočo, zato jo z jedilno žlico položite v segreto rastlinsko olje, kot palačinke. Kotlete popečemo z obeh strani do zlato rjave barve in postrežemo z rižem, pire krompirjem ali solato iz sveže zelenjave.

Konzervirani ribji kotleti z rižem in krompirjem

Sestavine: - 1 konzerva sardel ali sardine v olju (200 g); - 1/3 žlice. beli riž; - 2 krompirja; - 1 čebula; - 20–30 g kuhane pese (neobvezno); - 1 majhen šopek kopra; - 100 g krušnih drobtin; - ščepec črne mleti poper; - sol; - rastlinsko olje.

Riž in krompir skuhajte, dokler se ne zmehčata, čebuli odstranite lupino. Kuhano zelenjavo naribamo na drobno, čebulo in zelišča sesekljamo ter vse pripravljene sestavine združimo v eni skledi. Ribo skupaj z oljem pretlačimo z vilicami in vmešamo v pripravljeno mešanico.

Mleto meso premešamo z rokami, popramo in solimo po okusu. Oblikujemo ga v ovalne kroglice in povaljamo v drobtinah. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na srednjem ognju prepražite ribje kotlete.

V receptu ni priporočljivo uporabljati papalin, imajo premočan izrazit okus. Poleg tega imajo lahko takšni kotleti po cvrtju grenak okus.

Konzervirani ribji kotleti so enostavna jed za pripravo in so odlična proračunska alternativa mletim ribjim kotletom.

Za pripravo mesnih kroglic so bolj primerne ribje konzerve iz blanširanih rib, kot so tuna, pollak, saury, sardine in druge. Spodaj si bomo ogledali različne domače recepte s fotografijami.

Tudi gospodinja začetnica lahko naredi kotlete iz ribjih konzerv z rižem.

Sestavine za kuhanje:

250 g ribjih konzerv (z oljem);
2 sveža jajca;
2 čebuli;
1,5 žlice. kuhan riž;
0,5 žličke kuhinjska sol;
1 g kopra;
1 lovorjev list;
3 žlice. rafinirano olje;
¼ mešanice popra.

Priprava:
Da izdelki ne bi razpadli, jih je bolje kuhati z okroglim rižem. Žito vnaprej skuhajte, dodajte sol in po temeljitem mešanju odstavite.

Čebulo olupimo, drobno nasekljamo, prepražimo na rastlinskem olju do svetlo rumene barve. Ohlajeno pečenko zmešamo z rižem.

Koper operemo, osušimo, drobno sesekljamo in damo v skledo. Tam smo stepli jajca.

Iz konzerve odlijemo olje, vsebino pretlačimo z vilicami in dodamo ostalim sestavinam.

Mleto meso temeljito premešamo, oblikujemo kotlete, jih na močnem ognju prepražimo, dokler lepo ne porjavijo. Nato ga obrnite, zmanjšajte ogenj, dodajte lovorjev list v ponev in pražite pod pokrovom, dokler ni kuhan. Slastni ribji kotleti so pripravljeni za postrežbo.

Sardine z zdrobom

Zdrob je nevtralno zrno, ki se v mletem mesu praktično ne čuti. Zato bodo tudi najbolj izbirčni jedci všeč ribji kotleti v pločevinkah z zdrobom.

Sestavine:

1 b. sardine (v pločevinkah);
1 žlica zdrob;
2 jajci;
2 žlici. majoneza z nizko vsebnostjo maščob;
1 čebula;
malo soli.

Priprava:
Odprite pločevinko konzervirane hrane, vso vsebino dajte v skledo in jo spremenite v pasto. Dodamo zdrob in premešamo.

Medtem jih olupimo in drobno sesekljamo čebula, pošljite v skledo z ribami. Tja damo majonezo, stepemo jajca, začinimo z začimbami (lahko dodate sesekljana zelišča). Po temeljitem mešanju pustite stati 20 minut, da žito dobro nabrekne.

Nato oblikujemo majhne kotlete. Panirane v moki ali zdrobu jih popečemo z obeh strani do zlato rjave barve. Nato dodajte 2-3 žlice. vodo, pokrijte s pokrovom, kuhajte ribje kotlete iz konzerviranih sardel še pet minut, dokler niso kuhani na majhnem ognju.

S sirnim nadevom

Kotleti s sirnim nadevom so na mizi videti bolj zanimivi. Topljeni sir harmonično dopolnjuje in obogati okus jedi ter nadomesti omako.

Sestavine:

2 b. Sardine v pločevinkah;
1 veliko jajce;
100 g dolgega riža;
1 velika čebula;
140 g nizozemskega sira;
3-4 žlice. navadna moka;
malo soli in črnega popra.

Priprava:
Vnaprej skuhajte riž in odcedite vodo. Riža ni treba spirati s hladno vodo, ker... škrob, ki služi kot vezivo, se bo izpral.

Trdi sir narežemo na majhne koščke 2 x 2 cm s čebule odstranimo lupino in jo drobno sesekljamo z nožem.

Sardine iz pločevinke pretlačimo, pri čemer najprej odlijemo ribji sok. Ribi dodamo sesekljano čebulo, piščančje jajce, riž in začimbe. Maso kotleta temeljito premešajte in začnite oblikovati izdelke.

V roke damo približno eno in pol žlice mletega mesa in na dlani naredimo okrogel kolač. Na sredino položite kos sira in naredite kotlet.

Kose povaljamo v moki in zapečemo v ponvi na maslu. Na majhnem ognju pražimo 5-8 minut na vsaki strani, da so kotleti popolnoma pečeni in se sir v notranjosti stopi.

Kotlete previdno preložimo krožnik, tako da sirni nadev ni puščalo. Jed okrasimo z listi zelene solate in sesekljano svežo zelenjavo.

Tuna s krompirjem

Kotleti iz ribjih konzerv in krompirja so zelo nežni in okusni. Ribe dajo okus, krompir pa doda nežno teksturo.

Sestavine:

1 b. konzervirana tuna (v soku);
3 gomolji krompirja;
2 stroka česna;
1 čebula;
1 jajce;
2-3 žlice. pšenična moka;
0,5 šopka zelene čebule;
malo rastlinskega olja.

Krompirjeve gomolje temeljito operemo, olupimo in skuhamo do mehkega. S kuhalnico naredite pire krompir in pustite, da se nekoliko ohladi.

Iz konzervirane hrane naredimo tudi homogeno maso in jo združimo s krompirjem.

V skledo z mletim mesom stepemo kokošje jajce, dodamo sesekljan česen, sesekljano čebulo in zelena čebula. Za viskoznost dodajte nekaj žlic pšenične moke in vse temeljito premešajte.

Oblikujemo okrogle kroglice, jih paniramo v moki, cvremo 5-7 minut na obeh straneh, dokler ne dobimo lepe rdečice.

Pečen v paradižnikovi omaki s sirom

Če so ribji kotleti namenjeni otrokom, jih je bolje kuhati v pečici in dodati okusne paradižnikova omaka.

Sestavine:

1 b. roza losos;
2 majhni čebuli;
6 žlic. zdrob;
3 žlice. debel kuhan paradižnik;
50 g kostromskega sira;
2 veliki jajci;
3 žlice. bela moka;
malo kuhinjske soli in vaših najljubših začimb.

Priprava:
Vsebino pločevinke položite na krožnik, odstranite obstoječe začimbe in zmečkajte roza lososa v kašo.

Čebulo olupimo, naribamo neposredno na ribe, dodamo zdrob, stepemo surova jajca in vse temeljito premešajte.

Z mokrimi rokami oblikujemo podolgovate izdelke, jih paniramo v pšenični moki, rahlo popečemo na obeh straneh v ponvi. Pripravke prestavimo na pekač.

Paradižnik zmešamo z začimbami, posolimo in z omako prelijemo kotlete. Pekač pokrijemo s folijo in pečemo v pečici 10 minut pri 190 stopinjah.

Nato na vsak kotlet položimo košček sira in pečemo, dokler se ne naredi sirova skorjica.

S proso so ribji kotleti v pločevinkah ne le okusni, ampak tudi zelo hranljivi.

Sestavine:

1 b. saury v pločevinkah;
0,2 kg prosa;
1 majhen korenček;
1 jajce;
1 čebula;
0,5 šopka svežega kopra;
1 čajna žlička sesekljan koriander;
3 stroki česna;
2 žlici. krekerji (mleti);
malo soli.

Priprava:
Vse bo okusno, če boste proso pravilno obdelali. Zrna razvrstimo, odstranimo vsa črna zrna, temeljito speremo v več vodah in poparimo z vrelo vodo. Proso skuhamo v slani vodi do mehkega. Odcedite preostalo tekočino in zmes ohladite.

Čebuli odstranimo lupino, jo operemo in drobno sesekljamo. Korenje olupimo, drobno sesekljamo, stroke česna pa narežemo z ostrim nožem. Pripravljeno zelenjavo prepražimo v rafiniranem olju do mehkega, vendar moramo paziti, da se ne prepraži.

Sedaj pripravimo mleto meso tako, da v eni skledi zmešamo pretlačeno konzervo, proseno kašo, dušeno zelenjavo, sesekljan koper, jajce in začimbe.

Z mokrimi rokami oblikujemo majhne koščke, jih rahlo povaljamo v moki in na srednjem ognju na obeh straneh popečemo, dokler niso pečeni.

S tunino v pločevinkah in rakovicami

Nenavaden recept za konzervirane ribje kroglice z rakovimi palicami.

Sestavine:

1 b. tuna (v soku z dodatkom olja);
1 piščančje jajce;
200 g zamrznjenih rakovih palic;
1 šopek zelene čebule;
2 žlici. paniranje.

Priprava:
Iz pločevinke konzervirane hrane odcedimo sok, zdrobimo koščke rib v kašo, potem ko odstranimo začimbe.

Morske sadeže vzamemo iz zamrzovalnika, pustimo, da se malo odtajajo, in jih natremo z velikimi ostružki.

Zeleno čebulo operemo, drobno sesekljamo, zmešamo s tuno in morskimi sadeži. Mešanico solimo, vanjo stepemo jajce in premešamo.

Izdelke naredimo, jih paniramo v drobtinah, zložimo na desko za rezanje in za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik.

Po pol ure popečemo v dobro segreti ponvi z obeh strani.

Da bi zagotovili, da so ribje kroglice v pločevinkah vedno okusne, okusne in dobro ohranijo svojo obliko, se morate držati naslednjih pravil:

Puhaste kotlete lahko dobite tako, da mletemu mesu dodate pšenične otrobe, posebno moko za palačinke ali zdrob;
Najbolj okusni kotleti bodo narejeni iz mletega mesa iz ribjih konzerv v olju in blanširanih rib;
Mleti ribi je najbolje dodati popraženo čebulo, saj... ocvrta zelenjava postane slajša in mehkejša;
za pripravo rezne mase uporabite samo ohlajeno konzervirano hrano;
Prekajene ribe v pločevinkah (na primer papaline) niso primerne za recept, ker imajo zelo močan okus in bodo v končni jedi grenkega okusa;
če je masa pripravljena samo iz pustih blanširanih rib, potem za sočnost dodajte košček stopljenega masla;
maso kotletov zgnetite z rokami in jo pred cvrtjem hranite pol ure v hladilniku;
večkomponentni mleti kotlet mora vsebovati ribjo komponento najmanj 2/3 celotne prostornine;
tako da kotleti z rižem oz ovseni kosmiči izkazalo se je gostejše kuhan riž ali pa se ovsena kaša dodatno zvije v mlinčku za meso;
Izdelke je priročno oblikovati z mokrimi rokami;
Kuhane ribje kotlete lahko postrežete s popolnoma katero koli prilogo, jed pa dopolnite z gobovo, sirno ali paradižnikovo omako.

Recept za konzervirane ribje kotlete lahko popestrimo s številnimi dodatnimi sestavinami. Mesne kroglice so ocvrte, dušene, pečene v pečici. Postrežejo jih z najrazličnejšimi omakami in prilogami, zato kulinarični poskusi tukaj niso omejeni. Dober tek vsem!