- 1 Kako slastno speči koščke buče v pečici z medom?
- 2 Z jabolki
- 3 Sladka buča pečena v pečici s sladkorjem
- 4 Izviren način pečen v slanini
- 5 Cela buča, polnjena z mesom
- 6 Kako speči bučo z rižem?
- 7 Enolončnica iz skute in buč
- 8 rezin v foliji
- 9 Začinjena buča, pečena s feta sirom
Mnogi ljudje imajo zelo dvoumen odnos do oranžne lepotne buče. Nekateri so ga pripravljeni jesti, tudi svežega, saj menijo, da je dragocena zelenjava za zdravje, drugi imajo raje sladice na njegovi osnovi. Kako speči bučo v pečici? Naj vam pomagamo najti idealno rešitev.
Kako slastno speči koščke buče v pečici z medom?
Sladka buča v pečici z medom bo všeč tako odraslim kot otrokom, lahka nota citrusov pa bo okus končne jedi naredila le bogatejši in bolj okusen.
Za to morate pripraviti:
- 400 g bučne kaše;
- 30-50 g medu;
- 15 ml rastlinskega olja;
- 30 g sezamovih semen;
- 1 pomaranča.
Kako okusno speči:
- Ko na tanko odrežemo trdo lupino in izberemo semena, glavno sestavino narežemo na koščke, ki jih bo pred uporabo priročno naboditi na vilice.
- V veliki skledi zmešajte tekoči med, rastlinsko olje, drobno naribano pomarančno lupinico in par žlic sveže iztisnjenega pomarančnega soka.
- Na koščke narezano bučo damo v skledo z medeno omako, vse dobro premešamo, da je vsak kos z vseh strani prekrit z medeno-masleno mešanico.
- Rezine buče v medu položimo v pekač iz toplotno obstojnega materiala v eni plasti in pečemo na 180 stopinj do mehkega. Odvisno od izbrane vrste zelenjave in velikosti njenih rezin lahko to traja od 30 minut do 1 ure.
- Sezamova semena rahlo prepražimo v suhi ponvi. Pečeno bučo pred serviranjem potresemo s semeni in prelijemo s sladkim sokom.
Z jabolki
Pečena buča z jabolki je okusna in enostavna sladica, za katero boste potrebovali:
- 400 g bučne kaše;
- 200 g gostih sladkih in kislih jabolk;
- 50 g sladkorja;
- 15 ml limoninega soka;
- 3 g cimeta.
Priprava:
- Bučno pulpo narežemo na srednje velike kose in jo v enem sloju položimo na dno ognjevarne posode.
- Jabolka olupimo in odstranimo semena ter jih narežemo na enake rezine kot bučo. Nato na rezine buče položite jabolčne rezine.
- Rezine, pripravljene za peko, pokapljamo z limoninim sokom, po vrhu potresemo sladkor in potresemo s cimetom.
- Pečemo pol ure (največ 40 minut) na 200 stopinjah. Postrezite toplo ali ohlajeno.
Sladka buča, pečena v pečici s sladkorjem
Druga možnost za okusno sladico za čaj je karamelna buča, kuhana v kosih v pečici.
Seznam sestavin za njegovo pripravo bo naslednji:
- 800 g buče;
- 120 ml pitne vode;
- 50 g masla;
- 50 g rjavega ali navadnega sladkorja.
Način kuhanja:
- V receptu navedeno količino bučnega pulpa narežemo na koščke, ki jih enostavno položimo v izbrani pekač. Bolje je, če so rezine nekoliko večje od povprečja.
- V rezine buče, položene v kalup, nalijte vodo; njena višina od dna kalupa ne sme biti večja od 3-5 mm.
- Nato bučo potresemo s sladkorjem in na vsako rezino damo košček masla.
- Sladico pečemo do mehkega pri 200 stopinjah 25-40 minut. Ob serviranju lahko bučo prelijemo s sirupom, ki nastane med kuhanjem.
Izviren način pečenja v slanini
Slan okus prekajene slanine na zanimiv način odtehta sladkobo buče. Tako pripravljeno oranžno zelenjavo lahko postrežemo ob glavni jedi ali kot samostojen prigrizek, potreseno s česnom oz. smetanova omaka.
Deleži izdelkov za peko buče v slanini bodo naslednji:
- 800 g buče;
- 12 tankih rezin prekajene slanine;
- 1 glava česna;
- 30 ml olivnega olja;
- 30 ml lepilnega sirupa;
- timijan po okusu.
Algoritem pečenja:
- Bolje je izbrati srednje veliko bučo. Sadje prerežite na pol, olupite in izdolbite semena ter narežite na dvanajst tankih rezin.
- Vsako rezino ovijte s tankim trakom slanine in položite na pekač. Nato zelenjavo prelijemo z oljčnim oljem in javorjevim sirupom, solimo in popramo po okusu.
- Za pikantno aromo med koščke buč položimo olupljene stroke česna in vejice timijana. Pečemo približno pol ure in še toplo postrežemo. Optimalna temperatura za toplotno obdelavo je 180-200 stopinj.
Cela buča, polnjena z mesom
Bučo lahko pečemo v pečici ne samo na rezine, ampak tudi cele, na primer polnjene z mesom.
V tem primeru zelenjava deluje tako kot posoda za peko kot tudi sama poslastica, saj se k mesu odlično poda sočno meso pečene buče:
- buča, ki tehta 800-1000 g;
- 300 g svinjskega fileja;
- 100 g korenja;
- 200 g čebule;
- rastlinsko olje, koriander in sol po okusu.
Napredek:
- Oprani buči odrežemo vrh in z žlico previdno odstranimo semena.
- V ponvi z majhno količino rastlinskega olja prepražimo svinjino, narezano na koščke.
- Ko je že skoraj pripravljeno dodamo naribano korenje in sesekljano čebulo. Solimo, začinimo z začimbami in dušimo do konca.
- Bučo napolnimo z ocvrto svinjino, po vrhu pokrijemo s folijo in pečemo v pečici eno uro pri 160 stopinjah. Bučo postrezite celo, meso pa jejte z žlico skupaj s slastno pomarančno kašo.
Kako speči bučo z rižem?
Navadna riževa kaša, kuhana skupaj z medom in suhim sadjem v pečici v majhni buči, vas bo presenetila s svojo elegantno prezentacijo.
V tem primeru morate pripraviti:
- 1 majhna buča;
- 40 g riževih kosmičev;
- 5 kosov. suhe slive;
- 50 g rozin;
- 50 g bučne kaše;
- 10 g medu;
- 30 g masla;
- sol.
Buča z rižem je pripravljena na naslednji način:
- Riževa žita skuhajte v slani vodi do mehkega in jih sperite pod tekočo vodo. hladna voda.
- Suhe slive in rozine za 10 minut prelijemo z vrelo vodo. Nato suhe slive narežemo na manjše kose.
- Odrežite vrh buče v obliki pokrova, izberite semena in odrežite majhno plast celuloze. Meso naribamo na drobnem strgalu in rahlo dušimo v ponvi z malo vode.
- Zmešajte kuhan riž, dušeno suho sadje, dušeno bučno kašo in med. Vse temeljito premešamo in s to mešanico napolnimo pripravljeno bučo.
- Na rižev nadev položimo na koščke narezano maslo in pokrijemo s prej odrezanim pokrovom. Nadevana buča naj bo v pečici 45 minut na 180 stopinjah.
Enolončnica iz skute in buč
V tej sladici je kot sestavina za testo uporabljena pečena buča. Dejstvo je, da je čudovita črtasta oranžno-bela enolončnica pripravljena na osnovi bučnega pireja, ki je pečena bučna kaša, zdrobljena v mešalniku. Ampak najprej.
Za skutne plasti enolončnice morate vzeti:
- 500 g skute katere koli vsebnosti maščobe;
- 2 jajci;
- 100 g sladkorja;
- 30 g škroba;
- 25 g makovih semen;
- 25 g vanilijevega sladkorja.
Bučne plasti vključujejo:
- 500 g pečenega bučnega pireja;
- 2 jajci;
- 70 g sladkorja;
- 30 g škroba;
- 20 g naribane sveže pomarančne lupinice.
Za žameten bučni nadev uporabite:
- 100 bučnega pireja;
- 100 g kisle smetane;
- 2 jajci;
- 30 g sladkorja.
Zaporedje pečenja:
- Vse sestavine skutne plasti razen maka zmešajte v eno skledo in zmešajte s potopnim mešalnikom do homogene gladke mase. Nato dodajte mak; ni vam jih treba predhodno kuhati na pari.
- Na enak način pripravimo testo za bučno plast. Vse sestavine dajte v eno posodo in s potopnim mešalnikom zgladite zmes. Svetlejša kot je barva buče, bolj sočen bo pire in enolončnica.
- Na naslednji stopnji, če sta skuta in bučno testo različnih debelin, je treba njihovo konsistenco izenačiti z dodajanjem mleka oziroma vode.
- Nato v pripravljeno obliko (premera vsaj 20 cm) na sredino izmenično eno na drugo polagamo več žlic skute in bučnega testa. Enolončnico kuhamo na 160 stopinjah 35-45 minut, v tem času se bo imela čas dobro strditi.
- Zdaj ga morate na vrhu napolniti z bučnim nadevom, za katerega sestavine, navedene v receptu, preprosto zmešate s potopnim mešalnikom. Nato kuhajte še 20-30 minut pri isti temperaturi, nato pa po izklopu pustite v pečici še četrt ure. Pred serviranjem narežemo na porcije.
Rezine v foliji
Bučne koščke v pečici lahko kuhamo ne samo na pekaču, ampak tudi v žepu folije. Ta metoda bo pomagala čim bolj ohraniti vse sokove pomarančne lepotice.
Na ta način lahko pripravite karamelno bučo s sladkorjem ali medom ali pa uporabite zelenjavno prilogo k mesu za lahko večerjo z:
- 500 g sveže bučne kaše;
- 30 ml olivnega olja;
- 30 g peteršilja;
- 5 g suhega koriandra;
- 1 limona;
- 12 g česna;
- 3 g črne barve mleti poper;
- 3 g soli.
Postopek peke korak za korakom:
- Meso narežite na rezine kot melono ali lubenico.
- Zmešajte drobno sesekljan peteršilj, stisnjen česen z olivnim oljem, sokom pol limone in začimbami. Vse sestavine mešanice dobro premešamo.
- Rezine buče povaljajte v mešanici, dokler ne enakomerno prekrije vsako rezino z vseh strani.
- Iz živilske folije naredite žepek, v katerega položite rezine buče. Postavimo v pečico na 200 stopinj za pol ure, nato folijo odgrnemo in pečemo še 15-20 minut, da se lepo skorjica.
Pikantna buča, pečena s feta sirom
Buča, pečena s feto, je preprosta jed, ki vas lahko preseneti s svojim okusom zaradi pikantne arome zelišč.
Za kuhanje pripravite:
- 500 g bučne kaše;
- 250 g feta sira;
- hladno stiskano oljčno olje;
- rožmarin, origano, mleti črni poper in sol po okusu.
Priprava:
- Narezano bučo položimo na pekač, namaščen z olivnim oljem in po vrhu poškropimo z oljem.
- Po buči enakomerno razporedimo zelišča in začimbe ter posolimo. Feto nalomite na majhne koščke in jo položite na vrh.
- Jed pečemo, dokler se buča ne zmehča (mehka) v pečici pri temperaturi 180 stopinj.
Buča je svetla, sočna zelenjava, bogata z neverjetno količino vitaminov. Toda marsikdo ga ne mara. In mislim, da je to posledica nezmožnosti pravilne priprave. Ampak ni pomembno, le enkrat morate poskusiti jed na osnovi te zelenjave in razumeli boste, kako okusna in aromatična je. In kako se v kombinaciji z njim razvijejo okusi drugih izdelkov.
O tem sem že pisal, danes pa želim govoriti o polnjenju. Mimogrede, to morda ni nujno mesna ali zelenjavna jed, ampak tudi sladka sladica, ki nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Cela polnjena buča je seveda videti zelo impresivno in ustvarja občutek med tistimi, ki imajo srečo, da jo okusijo. Za to so najbolj primerni majhni okrogli plodovi.
Polnjena buča pečena cela v pečici z rižem in mesom
Meso, riž in buča v kombinaciji med seboj naredijo to jed popolno, zelo nasitno in sočno. Vsi izdelki so zelo preprosti in cenovno dostopni. Poskusite in presenečeni boste, kako okusno je!
Ta jed bo še posebej všeč moški polovici vaše družine, saj vsebuje vse, kar potrebujete za kosilo, kar vas bo dolgo nasitilo.
Potrebovali bomo:
- okrogla buča - 1 kos;
- riž - 1,5 skodelice;
- svinjina - 1 kg;
- korenje - 3 kosi;
- čebula - 1-2 kosi;
- česen – 3 stroka;
- zelena čebula in peteršilj - majhen kup;
- kisla smetana - 5 žlic;
- začimbe po vaši izbiri (paprika, koriander, curry);
- sol po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava:
- Obrezovanje zgornji del buče.
Ne zavržemo je, služila nam bo kot pokrovka za naš »lonec«.
Pečena buča s prosom
Najenostavnejši, a zelo, zelo okusna jed– prosena kaša v bučah. Prvič, to je idealna kombinacija okusov, in drugič, sestavine so tako običajne in nezapletene, da lahko to bučo vsak postreže na mizi. No, sama predstavitev je seveda zelo impresivna in navduši vse prisotne.
Potrebovali bomo:
- buča;
- mleko - 1 kozarec;
- proso - 1 skodelica;
- rozine - peščica;
- sol - ščepec;
- sladkor po okusu;
- maslo.
Priprava:
Dodamo sladkor po okusu.
Sladka buča, polnjena z rižem in suhim sadjem
Vsi vedo, da je riž zelo dober skupaj s suhim sadjem. In če je taka kaša kuhana v buči, potem sploh nima cene. Okusno, kot iz ruske pečice, zmerno sladko pikantna aroma, bo odličen zajtrk za vso družino!
Potrebovali bomo:
- buča;
- riž - 2 skodelici;
- posušene marelice - 100 g;
- rozine - 100 g;
- maslo - 1 paket;
- sladkor - 2 žlici.
Priprava:
Količina riža je odvisna od velikosti buče. Večji kot je, več riža boste potrebovali.
Buče, polnjene s piščancem in zelenjavo v pečici
Seveda lahko bučo nadevate s čimer koli, kar imate doma. K tej pisani zelenjavi pa se odlično podata piščanec in zelenjava. to lepa jed bo okrasil vsako mizo, tako vsakodnevno kot praznično.
Potrebovali bomo:
- buča;
- piščančji file;
- paradižnik - 3 kosi;
- čebula- 1 kos;
- česen;
- krompir;
- paprika;
- koper in peteršilj;
- olivno olje - 50 g;
- sir - 50 g;
- sol, poper, začimbe po okusu.
Priprava:
Če imate mlad, majhen krompir, ga položite celega, ne da bi ga lupili.
Polnjene buče z mesom in krompirjem
Tradicionalna kombinacija mesa in krompirja, ki jo pogosto kuhamo v loncu ali kotlu. Ampak tukaj je še več zanimiva možnost, saj se bo vse to dušilo v bučnem loncu! Recept je zelo preprost, rezultat pa odličen!
Potrebovali bomo:
- buča;
- katero koli meso (piščanec, svinjina, govedina);
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- rastlinsko olje;
- sol, poper, začimbe, lovorjev list.
Priprava:
- Kose mesa prepražimo v ponvi skupaj s sesekljano čebulo in korenjem do polovice. Ne pozabite dodati soli in začimb po okusu.
- V tem času odrežite vrh buče in odstranite vso notranjost.
- Krompir olupimo in narežemo na kocke.
- Notranjost po plasteh nalagamo ocvrto meso in krompir. Plast mesa – plast krompirja – plast mesa itd.
- V kotel ali ponev z debelim dnom nalijte kozarec vode.
Tako, da voda pokrije bučo do polovice.
Med peko dodajamo vodo, da ostane na isti ravni.
Kako kuhati celo bučo v pečici z mesom in gobami?
Še ena popolna kombinacija okusa mesa in gob je zelo všeč mnogim ljudem. Toda ali ste poskusili kuhati takšno jed v buči? Če ga še niste, potem ste veliko zamudili, nujno ga morate narediti in se prepričajte, kako okusen je!
Potrebovali bomo:
- buča;
- meso - 1,5 kg;
- gobe - 700 g;
- čebula - 3-4 kosi;
- česen - 4-5 strokov;
- česen - 6 strokov;
- smetana - 0,5 l;
- maslo - pol pakiranja;
- sol, začimbe.
Priprava:
Gobe bodo spustile veliko soka;
Če so kosi mesa v primerjavi z bučo preveliki, jih lahko razrežete na več kosov.
Buča v pečici z mletim mesom in krompirjem
Najpreprostejši recept, ki od vas ne zahteva veliko časa in truda. Vse kar morate storiti je, da zmešate nadev in ga nadevate v bučo. Odlična možnost za tiste, ki vedno nimajo dovolj časa za kuhanje.
Potrebovali bomo:
- buča;
- mleto meso - 300-400 g;
- krompir - 3-4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- zelenje;
- olivno olje - 3 žlice;
- sol, poper, začimbe.
Priprava:
Video o tem, kako speči celo bučo v pečici z medom in jabolki
Sladica, ki bo popolnoma spremenila vašo predstavo o buči. Zelo okusna, neverjetno aromatična jed. In kar je najpomembneje, ne bo škodilo vaši postavi!
Potrebovali bomo:
- buča;
- jabolka - 5 kosov;
- med - 450 g;
- nageljnove žbice - 2 kosi;
- cimetova palica - 1 kos.
Priprava:
Ne bojte se te zelenjave, kuhajte buče, pripravljajte glavne jedi ali sladice iz nje, eksperimentirajte in razumeli boste, kako nenavadno je to darilo narave. In ne pozabite, da se lahko hrani zelo dolgo, tako da lahko uživate v okusnih dobrotah skozi vse leto!
Dober tek!
Okusno sladico iz buč najlažje naredite tako, da jo spečete s sladkorjem. Vse kar potrebujete je, da bučno kašo narežete na koščke, potresete z granuliranim sladkorjem in spečete v pečici. To je ravno tisti primer, ko morate za pripravo jedi le pogledati fotografije po korakih do recepta - in vse je že jasno, čeprav priporočamo branje opisa, vsebuje majhen trik, kako narediti bučo, pečeno s sladkorjem, še bolj okusno (in nekoliko bolj kalorično). A tudi brez tega trika sladica izpade za prste oblizniti. Neverjetno je, da tudi otroci, ki ne marajo buče v nobeni obliki, z veseljem jedo te sladke in okusne koščke buče.
Mimogrede, tudi če bučo raje nekako »preoblečete« v jedi, kot da bi jo jedli eksplicitno, vam bo ta recept še vedno koristen. Pečena buča je osnova za zahtevnejše sladice in okusne pekovske izdelke: Z njim lahko pripravite palačinke ali palačinke, pripravite nežen kremast mousse ali preprost bučni pire, spečete mafine ali kakšno pito (npr. poskusite).
Ta sladica ima tudi bolj zdravo alternativo – le sladkor morate zamenjati z naravnim medom. Glej recept. Ta možnost je boljša za tiste, ki se držijo zdravega načina življenja in za otroške menije (seveda, če otrok ni alergičen na med).
Sestavine za 3 porcije
- 400 g olupljene buče
- 3 žlice sladkorja
Zelo pomembno je izbrati pravo bučo, že sama po sebi mora biti okusna in sladka. Slaba buča bo pokvarila celoten vtis te sladice.
Po želji lahko dodate malo cimeta, potem ko ga zmešate s sladkorjem.
Kako speči bučo s sladkorjem v pečici
Prvi korak priprave je ne prav preprosto opravilo – bučo olupimo s trde zunanje plasti. Če želite to narediti, boste potrebovali zelo oster nož. Bolje je, da kos buče najprej razrežemo na dva ali tri manjše kose, lažje jih olupimo.
Olupljeno in razrezano bučo narežemo na kocke. Kar zadeva velikost kock, bi bila optimalna velikost približno 3 cm na 3 cm. Večje je nesmiselno rezati, če bo manjša, bo jed izgubila na videz .
Na kocke narezano bučo položimo v toplotno obstojno posodo. Vsaka oblika bo primerna, razen snemljive. Vredno je dati prednost modelu, ki je dovolj širok in plitek, da lahko koščke buče položite v eno plast.
Opomba: Uporabite lahko majhen trik, s katerim bo pečena buča še bolj okusna. V mikrovalovni pečici ali vodni kopeli stopite približno 15 gramov masla in z njim s silikonskim čopičem premažite narezano bučo. Če bi se buča dlje pekla velike kose, potem lahko na vsako položite le majhno rezino masla. Toda za tako majhne kocke je to neprijetno.
Čas je, da dodamo sladkor. V žlico vzamemo granulirani sladkor in z lahkimi presledki gibamo žlico po celotni površini kalupa z bučo. Pazimo, da so kosi enakomerno posuti s sladkorjem. Ne mešamo: buča bo med peko spustila sok, ki se bo povezal s sladkorjem.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 175 stopinj, in bučo s sladkorjem brez pokrova pečemo 40 minut na srednji rešetki pečice. V tem času se bodo kosi zmehčali, prepojili s sladkornim sirupom in postali zelo okusni.
Pripravljeno bučo, pečeno s sladkorjem, lahko postrežemo toplo ali hladno. Za sladkosnede lahko koščke buče potresete s sladkorjem v prahu.
Buča ali "pomarančna lubenica" je zelenjava, ki povzroča mešane reakcije. Bučo obožujejo in jedo z užitkom v vseh oblikah ali pa je sploh ne prenesejo. Obstaja tudi tretja kategorija državljanov, ki razumejo, da je buča strašno zdrava (kar je na splošno res!), in jo jedo izključno zaradi njene uporabnosti. Za sovražnike buč in tiste, ki se jih pošteno trudijo vzljubiti, smo izbrali več različnih receptov za pečene buče, od solat do slastnih sladic. Pečena buča je najboljši način kuhanja buče.
Solata iz pečenih buč na grški način
Sestavine:
300 g bučne kaše,
80 g oliv,
80 g feta sira,
3 žlice. sesekljani origanovi listi,
oljčno olje, balzamični kis, sol, mleti črni poper - po okusu.
Priprava:
Bučo narežemo na kocke, ki jih v enem sloju položimo na pekač, pokapamo z oljčnim oljem in potresemo s črnim poprom. Pečemo v pečici, ogreti na 180ºC, 30 minut. Olive narežemo na rezine, sir na kocke, vse sestavine zmešamo in začinimo z balzamičnim kisom in soljo.
Pečena buča z jajcem
Sestavine:
600-700 g buče,
4 jajca,
50 g masla,
sol.
Priprava:
Na maslu popražimo na kocke narezano bučo, potresemo s soljo. Jajca stepemo z vilicami, prelijemo po buči in postavimo v vročo pečico. Pečemo, dokler jajca niso pripravljena. Kot bolj zdravo možnost za pripravo te jedi priporočamo, da buče ne cvremo, temveč jo poširamo v mleku. Ob serviranju potresemo s kislo smetano.
Bučo narežemo na rezine, položimo na pekač, 
prepražimo z rastlinskim oljem in potresemo z začimbami po okusu. Postavimo v vročo pečico in zapečemo do rjave barve. Postrezite s kislo smetano ali svežo omako.
Pečena buča, začinjena
Sestavine:
800 g buče,
50-70 g rozin,
1 limona,
1 čajna žlička zrna pimenta,
1 čajna žlička rožnati poper,
2 žlici. tekoči med,
sol, cimet.
Priprava:
Bučo narežemo na večje kose in pečemo v pečici, ogreti na 200ºC, 30-35 minut. Medtem v topli vodi namočimo rozine. Zmeljemo piment in rožnati poper skupaj s cimetom in soljo. Končano bučo narežemo na kocke in zmešamo z začimbami. Iz limone iztisnemo sok, zmešamo z medom, z dobljeno mešanico prelijemo bučo in postavimo v pečico še za 30 minut.
Sestavine:
1 majhna buča
500 g trdega sira,
1 l 35% smetane,
50 g masla,
sol, mleti muškatni orešček, mleti črni poper - po okusu.
Priprava:
Buči odrežemo pokrovček in z žlico odstranimo semena. Sir naribamo na grobo strgalo in vlijemo v bučo. S kremo nadevamo tako, da do vrha ostane cca 3-5 cm, sicer se vsebina buče pri peki razlije po pekaču. Posolimo, popopramo, dodamo košček masla in pokrijemo z odrezanim pokrovčkom. Bučo postavimo v pečico, ogreto na 180ºC, za eno uro ali malo več. Postrezite, izdolbite bučno kašo skupaj s smetanovo omako, v globokih skledah.
Buča pečena s proseno kašo. Vzemite majhno bučo, ki tehta največ 2 kg. Odrežite pokrovček in izpraskajte pulpo. Skuhajte proseno kašo. V bučo damo maslo, sladkor, nato proso, na vrh damo maslo in sladkor ter pokrijemo s pokrovko. Bučo tik pod pokrovom s pletilko prebodemo v krogu na 4-6 mestih in postavimo v mikrovalovno ali vročo pečico ter spečemo do konca (20 minut v mikrovalovni pečici je dovolj). Kašo z žlico premešamo skupaj z bučnim pulpom in postrežemo.
Sestavine:
500 g buče,
2-3 stroki česna,
2 žlici. olivno olje,
1 limona,
1 šopek peteršilja,
1 čajna žlička semena koriandra,
½ žličke mleti črni poper,
sol.
Priprava:
Olupljeno bučo narežemo na večje kose in sesekljamo zeleno. Iztisnite sok iz polovice limone, zmešajte z oljčnim oljem, dodajte sol, poper, koriander, sesekljan peteršilj in česen, pretlačen skozi stiskalnico. Z dobljeno marinado namažite koščke buče. Globok ponev obložimo s folijo in nanjo položimo bučo. Bučo pokrijemo s folijo, oblikujemo žepek, folijo dobro zavijemo in postavimo v pečico, ogreto na 200ºC, za 30 minut. Nato odprite žepek iz folije in pustite v pečici še 15-20 minut, dokler ne porjavi.
Mehiška pečena buča s svinjino 
Sestavine:
1 srednja buča
1 kg svinjine,
200 g konzervirane koruze,
400 g belega fižola v lastnem soku,
500 ml temnega piva,
1 čebula,
½ stebla pora,
4 vložene kumare,
2 manjši rdeči čili papriki,
100 g paradižnikove paste,
1-2 žlici. rastlinsko olje.
Priprava:
Čebulo sesekljamo, por pa narežemo na pol obročke. Kumare narežemo na rezine, čili sesekljamo, odstranimo semena. Meso narežemo na tanke trakove. V segreti ponvi na olju 5 minut pražimo čebulo, por in čili, nato dodamo meso in med mešanjem pražimo približno 5-6 minut. Dodamo fižol in koruzo skupaj s tekočino, dušimo 3 minute, nato dodamo kumare in 1-2 žlici. slanico kumare, premešamo in pustimo vreti pod pokrovom na majhnem ognju. Zmešajte v ločeni ponvi paradižnikova mezga in pivo, zavremo in vlijemo v ponev k mesu. Premešamo in na majhnem ognju pokrito dušimo 15 minut. Dodajte nekaj soli. Buči odrežemo pokrov, odstranimo semena in vanjo položimo meso, zelenjavo in omako. Bučo položimo na pekač, pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, ogreto na 180ºC, za 45-50 minut.
Sestavine:
1 srednja buča
500 g krompirja,
500 g paradižnika,
250 g rdeče leče,
200 g suhih marelic,
2 sladki rdeči papriki,
2 klasja mlade koruze,
2 čebuli,
5 strokov česna,
3 žlice. rastlinsko olje,
3 žlice. maslo,
1 šopek cilantra,
1,5 žlice. semena kumine,
1 žlica semena koriandra,
sol.
Priprava:
Buči odrežite pokrovček in odstranite semena in vlakna. Namažite celotno notranji del buče in prerez, buče položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180ºC, približno 1 uro. Čebulo narežemo na kolobarje, krompir na velike kose, česen nasekljamo z nožem, papriko narežemo na pol obročke. Paradižnik poparite, odstranite kožo in narežite na kocke. Koruzne storže narežemo na 5-7 kosov. Zeleni cilantro razdelite na liste. V suhi, vroči ponvi 30 sekund pražimo kumino in koriandrova semena ter jih stresemo v krožnik, ohladimo in v možnarju zdrobimo v prah. V isti ponvi segrejte rastlinsko olje, pražite čebulo, česen in poper 5 minut. Dodamo krompir, paradižnik, lečo in suhe marelice, zalijemo z 1,5 l vode in zavremo. Dodamo začimbe, premešamo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 25 minut. Solimo in popramo, dodamo koruzo, dušimo 5 minut in odstavimo z ognja. Postavite cilantro, prelijte enolončnico v bučo, pokrijte s pokrovom in postavite v vročo pečico še 5-10 minut. Postrezite z bučno kašo.
Sestavine:
1 srednja buča
1 kg piščanca,
200 g suhih marelic,
100 g masla,
1 por (beli del)
½ skodelice riž,
rastlinsko olje za cvrtje.
Priprava:
Buči odrežemo vrh in odstranimo semena. Riž skuhamo do polovice, odlijemo vodo in damo v skledo. Por narežite na pol obročke in pražite v rastlinskem olju 1 minuto. Suhe marelice narežemo na velike trakove. Zmešamo riž, suhe marelice in por. Piščanca narežemo na porcije in prepražimo na polovici masla do zlato rjave barve. Namažite s preostalim maslom notranja površina bučo, položimo riž, nanj položimo koščke piščanca, vse skupaj prelijemo z oljem iz ponve, v kateri smo pekli piščanca. Pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico, ogreto na 180ºC, za 2 uri.
Sestavine:
1 srednja buča
1 kg svinjine,
1 pločevinka konzerviranega ananasa,
500 g sladke paprike,
100 g riža,
2 velika korenčka,
2 žlici. maslo.
Priprava:
Buči odrežemo pokrovček in odstranimo semena. Riž namočite v vodi 30 minut. Meso narežemo na trakove in popečemo na olju. Korenje naribamo na korejsko korenje in prepražimo na olju v ločeni ponvi. Meso in korenje zmešamo, dodamo na trakove narezano papriko in koščke ananasa, solimo in popramo, prilijemo malo vode in dušimo do polovice. Potresemo z rižem. Nadev damo v bučo, postavimo v hladno pečico in jo prižgemo na 200ºC. Po 2 urah preverite pripravljenost s pletilno iglo - mora prosto preboditi bučno meso.
Sestavine:
1 kg buče,
500 g teletine,
2-3 jabolka,
150 g sira,
250 g kisle smetane,
2 čebuli,
sol, poper - po okusu.
Priprava:
Meso narežemo na kose, zlato rjavo prepražimo na maslu in položimo v pekač. Čebulo narežemo na kocke in jo zlato rjavo prepražimo, nato pa jo položimo na meso. Jabolka olupimo, narežemo na kocke in položimo na čebulo. Olupljeno bučo narežemo na kocke, paniramo v moki in soli ter zlato rjavo prepražimo na maslu. Bučo položimo v model, namažemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom. Postavimo v pečico, ogreto na 200ºC, za 15-20 minut.
Buča pečena s skuto
Sestavine:
450 g buče,
250 g skute,
150 g mleka,
3 jajca,
120 g kisle smetane,
50 g masla,
sol.
Priprava:
Olupljeno bučo narežemo na koščke in dušimo v mleku, da se zmehča. Pretlačimo z vilicami, dodamo skuto, dodamo jajca, solimo in premešamo. Položimo v pomaščen pekač, poravnamo, premažemo z jajcem in pečemo v vroči pečici do konca.
Tako kot te različne recepte. In kakšne bučne sladice nastanejo v pečici!
Sestavine:
500 g buče,
500 g kisle smetane,
3-4 žlice. Sahara,
1-2 jabolki,
½ skodelice rozine,
3-4 beljakov
1 kup Sahara,
cimet, sesekljani orehi - po okusu.
Priprava:
Olupljeno bučo narežemo na kocke, položimo v model in napolnimo s kislo smetano. Postavite na ogenj in segrevajte, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Nato na bučo položimo tanke rezine jabolk, potresemo s cimetom, po vrhu potresemo rozine in pokrijemo s stepenim snegom iz beljakov in sladkorja, potresemo z orehi in postavimo v pečico.
Bučni "bonboni". Bučo z olupkom narežemo na kose velikosti 3x3 cm, na katere položimo bučo s kožo navzdol in na vsakega potresemo sladkor. Pekač postavimo v segreto pečico in opazujemo – takoj ko se sladkor stopi dodamo še. To večkrat ponovimo, dokler koščki buče ne postanejo prozorni. Kul.
Sestavine:
500 g buče,
2 jabolki,
2 banani
cimet, drobtine, sladkor, kisla smetana, maslo.
Priprava:
Obroden pekač ali pekač namastimo z maslom in potresemo z drobtinami. Jabolka olupimo in odstranimo semena, narežemo na rezine, prav tako narežemo olupljeno bučo na rezine, banane na rezine. Položimo na pekač (model), potresemo s cimetom in sladkorjem ter postavimo v pečico, ogreto na 130ºC, za 20-25 minut. Ob serviranju potresemo s kislo smetano.
Sestavine:
500 g buče,
1 kg jabolk,
¾ sklada. zdrob,
2 niza krema,
100 g masla.
Priprava:
Olupljeno in na kocke narezano bučo prepražimo na maslu. Bučo in jabolka, narezana na rezine, v plasteh položimo v lončke, po okusu potresemo s sladkorjem, prelijemo z vročo smetano in postavimo v vročo pečico. Na koncu kuhanja v tankem curku dodamo zdrob, premešamo in pustimo stati še 5 minut.
Sestavine:
800 g buče,
75 g suhih sliv,
1 limona,
2 žlici. draga,
1 čajna žlička mlet piment,
cimet, sol.
Priprava:
Bučo olupimo in narežemo na koščke, položimo na pekač in pečemo do mehkega, približno 35 minut. Suhe slive namočimo 20 minut in narežemo na koščke. Piment in malo cimeta zmešamo z limoninim sokom, medom in soljo. Z dobljenim prelivom prelijemo bučo, potresemo s suhimi slivami in postrežemo.
Sestavine:
1 velika buča,
3 skladi riž,
100 g masla,
200 g rozin,
200 g suhih sliv,
200 g suhih marelic,
1 žlica Sahara,
2 jabolki,
2 žlici rastlinsko olje.
Priprava:
Buči odrežite pokrovček, odstranite semena in pogosto zarežite notranjo kašo. Bučo prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se voda popolnoma ohladi. Medtem olupljena jabolka narežemo na rezine, suho sadje namočimo v vodi, oplaknemo in osušimo. Zmešajte jabolka in suho sadje, dodajte sladkor in premešajte. Riž razdelite na tri dele. Na dno buče položite en kos riža, nato položite polovico sadja, drugi kos riža, še sadje in na vrh položite preostali riž. Maslo raztopimo in mešanico riža in sadja vlijemo v bučo. Dodajte toliko vroče vode, da pokrije zgornjo plast riža. Postavimo v pečico, ogreto na 180ºC, za 1 uro 30 minut.
Vsekakor si oglejte naše zelenjavne recepte. In preverite nasvete, kaj skuhati z bučo. Dober tek!
Larisa Shuftaykina
Cele plodove buče spečemo v pečici, uporabimo čudovito priročna oblika. Najbrž se je narava zelo potrudila – ustvarila slasten lonček, ki ga nato skupaj z vsebino z veseljem pojedo! In kateri nadevi so primerni - ne morete jih prešteti, ne morete jih poskusiti. Skoraj vso vsebino hladilnika, le da se lahko med seboj kombinirajo, lahko sladke, morda prave. mesna enolončnica ali pečenka.
Cela pečena buča - splošna načela kuhanja
Cel pečen polnjena zelenjava. Ne sme biti prevelik, za peko so najbolj primerni sadeži, ki tehtajo od 600 gramov do 3 kg. Izbrati morate dobro zrelo, zaobljeno bučo, ki bo mirno stala na pekaču.
Pred uporabo je treba zelenjavo oprati v topli vodi, s penasto gobo skrbno sprati ostanke umazanije z lupine. Nato z ostrim nožem odrežite zgornji del, tako da se premaknete vsaj 6 cm navzdol od repa. Nato z rokami ali žlico poberemo vsa vlakna in semena v njih, pustimo samo gosto kašo. Če je plast kaše predebela, jo previdno odrežemo ali odstranimo z žlico, tako da na zunanji steni ostane centimeter debela plast kaše. Ločenega vrha ne zavržemo, z njim pokrijemo bučo po nadevu.
S čim ga lahko napolnim?
Trdi sir ali feta sir s smetano, mlekom ali kruhom;
Jabolka;
Kuhan riž s suhim sadjem;
Zelenjavna enolončnica;
Zelenjava in meso.
Odvisno od nadeva je lahko cela pečena buča sladica, prigrizek ali pa samostojna jed.
Za peko pripravljeno sadje postavimo v pečico, ogreto na želeno temperaturo. Najbolj primerna temperatura za kuhanje buč je med 180 in 200 stopinjami. Čas kuhanja je odvisen od velikosti pečene zelenjave. Pripravljenost se določi s prebadanjem ostrega predmeta (nož ali vilice). Lupina dobro pečene buče se zlahka preluknja, meso pod njo pa je mehko.
Zelenjavna enolončnica v celi pečeni buči
Sestavine:
Srednje velika buča, težka približno 1,3 kg;
zreli mesnati paradižniki - 400 g;
Pol kilograma piščančje prsi;
400 gr. ne preveč kuhan krompir;
Dve srednji čebuli;
Dve sladki papriki;
Konzervirani beli fižol - 200 g;
50 ml prečiščenega sončnično olje;
Velik kup kopra;
Žlička sveže mletega koriandra;
Konzervirana sladka koruza - 1 pločevinka;
Posušene marelice - 150 g;
Začimbe po okusu;
Kremasto, naravno, 72%, maslo – 30 g.
Način kuhanja:
1. Notranjost buče brez semen namažemo s stopljenim maslom. Zelenjavo, pokrito s predhodno odrezanim pokrovom z repom, položimo na pekač in pečemo eno uro. Da se rep ne zažge, ga zavijemo v folijo.
2. Paradižnike za dve minuti položite v vrelo vodo, nato jih na hitro ohladite pod mrzlo vodo in jim olupite lupine.
3. Krompir narežite na velike rezine, drobno narežite s težko kuhinjski nožčesen. Papriko in čebulo brez semen narežite na pol obročke.
4. V suho ponev stresemo koriander in pražimo na močnem ognju približno pol minute ter prelijemo v krožnik, da se ohladi.
5. V isto ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem rahlo prepražimo čebulo. Dodamo na trakove narezan piščanec in kuhamo brez menjave ognja.
6. Na pol kuhanemu mesu dodamo krompir, polkolobarje sladke paprike, paradižnik in na velike rezine narezane suhe marelice. Opran in posušen fižol položite in prelijte z litrom in pol pitne vode.
7. Vsebino ponve zavrite na močnem ognju in občasno premešajte. Dodamo drobno nasekljan česen in koriander, dobro premešamo in dušimo na zmernem ognju še približno 20 minut.
8. Po tem vlijemo zelenjavna enolončnica konzervirana koruza, dušimo še pet minut, odstavimo z ognja in primešamo sesekljan koper.
9. Preuredite zelenjavna enolončnica v pečeno bučo, pokrijemo s “pokrovom” in pečemo v pečici pol ure.
Buča, pečena cela “po kmečko”, z mesom
Sestavine:
Kilogram in pol svinjine (pulpa);
Majhna zrela buča;
grenko bela čebula- 2 glavi;
Majhen šopek svežega peteršilja;
Zelenje kopra;
40 ml rastlinskega olja.
Način kuhanja:
1. Ko izbirate semena iz zelenjave, odrežite nekaj goste bučne kaše s sten in dna.
2. Odstranite vse folije s kosa svinjine in ga narežite na kose z enakimi stranicami. Čebulo narežite na pol obročke, narezano zelenjavno kašo narežite na majhne kocke.
3. Združite rezine mesa s čebulo in koščki kaše. Dodamo drobno sesekljan koper in peteršilj, rahlo posolimo in dobro premešamo. Dodate lahko malo svojih najljubših začimb ali samo črni poper.
4. S pripravljeno mešanico napolnimo improviziran lonec, ga z odrezanim delom pokrijemo kot s pokrovom in previdno prestavimo v naoljen pekač.
5. Postavimo v pečico in pečemo točno eno uro.
Cela pečena buča s kremnim sirom
Pravzaprav ne potrebujete kremnega sira. Vzemite katero koli sprejemljivo kakovost in kremast okus bo ustvarila smetana. Poceni in ... zelo okusno!
Sestavine:
Srednje velika buča;
Maslo "Kmečko" maslo - 50 gr.;
Pol kilograma trdega, mehkega in mehkega sira;
Liter pasterizirane tekoče smetane, 22% maščobe;
Majhen ščepec muškatnega oreščka;
Sladkor in sol, tretjina čajne žličke.
Način kuhanja:
1. Z najgrobjim strgalnikom naribajte sir na ostružke.
2. Maslo narežemo na tanke srednje velike kocke.
3. Smetani dodamo muškatni orešček in le malo mletega popra, dobro premešamo.
4. Sirne ostružke položite v pripravljen bučni “lonec”. Zalijemo z začimbami primešano smetano, dodamo sladkor, maslo, posolimo in dobro premešamo.
5. Lonček pokrijemo z odrezanim zgornjim delom in damo polnjeno zelenjavo za eno uro v pečico.
6. Pripravljena jed Pred serviranjem ohladimo, da se sirna masa dobro strdi in narežemo na rezine.
Cela pečena buča s suhim sadjem in rižem – “Honey”
Sestavine:
Majhna zrela buča;
30 gr. zgoščena domača smetana;
Ena in pol žlice sladkorja;
100 gr. suhe slive brez koščic;
50 gr. lahki med;
pol kozarca dolgozrnatega riža;
Posušene marelice - 100 g;
120 gr. temne rozine.
Način kuhanja:
1. Z ostrim, neupogljivim nožem previdno odrežite vrh zelenjave. Z rokami izberite vlaknato kašo s semeni in uporabite žlico ali pa z nožem previdno odrežite del trde kaše, tako da stene ne smejo biti debelejše od centimetra in pol.
2. Riž splaknemo v več vodah in ga v rahlo osoljeni vodi skuhamo do konca. Nato žito odcedite v cedilu, ponovno dobro sperite s hladno vodo in pustite, dokler ne izgine vsa voda.
3. Suho sadje poparite z vrelo vodo, prelijte s toplo vodo. Po 20 minutah tekočino odlijemo in sadeže dobro osušimo.
4. Smetano stopimo in pazimo, da je ne pregrejemo. To lahko storite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
5. Kuhan riž damo v skledo, dodamo suho sadje in sladkor. Prilijemo stopljeno toplo maslo, dobro premešamo in nadev takoj prestavimo v pripravljen lonec.
6. Na vrh položimo odrezan vrh in bučo za uro in pol postavimo v pečico, ogreto na 150 stopinj.
7. Končano vročo jed postrezite na mizo in jo prelijte s stopljenim medom. Topel med lahko postrežete posebej v skledi.
Desertna buča pečena cela z jabolki
Sestavine:
Majhna buča;
Velika jabolka sorte "Golden" - 3 kosi;
Nekaj listov žajblja;
Sveže iglice rožmarina - 5 kosov;
Kisla smetana srednje maščobe - 75 gr.
Način kuhanja:
1. Maslo narežemo na majhne, enakomerne kockice in ga položimo na dno pripravljenega bučnega “lončka”. Po vrhu potresemo z rožmarinom in žajbljem.
2. Jabolka olupimo in odstranimo sredico. Sadje narežemo na majhne tanke rezine in jih položimo na maslo.
3. Na vrh položimo kislo smetano, z odrezanim delom pokrijemo nadev in zelenjavo zavijemo v folijo. Embalaža naj se tesno prilega sadežu, zato jo pri ovijanju previdno stisnite.
4. Pakirano bučo previdno preložimo na pekač in za 1 uro in 15 minut postavimo v pečico, ogreto na optimalno temperaturo.
5. Nato ga vzemite ven, previdno odstranite folijo in preverite pripravljenost tako, da pečeno zelenjavo prebodete s konico noža.
Buča pečena cela s kruhom, feta sirom in sirom – “Ženevsko”
Sestavine:
Ena bageta, ki jo lahko nadomestite z belim kruhom;
Velika buča, težka do 3 kg;
200 gr. blagi sir;
Rahlo soljen sveži sir - 100 g;
Visokokakovostno rastlinsko ali oljčno olje;
Muškatni orešček za okus - majhen ščepec;
250 ml kravje mleko.
Način kuhanja:
1. Bageto ali kruh narežemo na rezine, debele največ centimeter. Kose položite na suh pekač in rahlo posušite v pečici. Dovolj je, da koščke kruha deset minut hranite pri 150 stopinjah.
2. Mleku dodajte malo soli in muškatnega oreščka ter dobro premešajte z metlico.
3. V posebno skledo z rokami zdrobite sir, sir naribajte z grobim ribežnom in dobro premešajte.
4. Pripravljeni buči odrežite malo kaše s sten in dna, stene pa pustite približno centimeter debele.
5. Na dno nastale vdolbinice položite rezine posušenega kruha, nanje pa položite sirno mešanico.
6. Vse skupaj prelijemo z mlekom pomešanim z muškatnim oreščkom in pokrijemo z odrezanim vrhom kot s pokrovčkom.
7. Pečemo pri 200 stopinjah eno uro.
8. Postrezite vroče z dobro kapljico oljčnega olja.
Cela pečena buča - kuharski triki in koristni nasveti
Rep na "pokrovu" lahko odrežete, če pa se vseeno odločite, da ga pustite, ga skrajšajte na 2 cm in zavijte v folijo, da se ne zažge. Če celotno zelenjavo položite v embalažo iz folije, njena lupina zagotovo ne bo ožgana.
Če pripravljate sladico, stene in dno zelenjavnega lonca rahlo potresite z granuliranim sladkorjem in pustite nekaj časa stati, da se kaša dobro vpije.
Če ste pekli zelenjavo v foliji, jo previdno prestavite s pekača na krožnik. V embalaži se nabira vroč sok, ki lahko povzroči opekline.