Sočni kotleti iz mletega mesa je ena najbolj priljubljenih jedi ruske kuhinje.
Tradicionalno se ocvrejo v olju in uživajo ne le v najnežnejšem mesu, ki se topi v ustih, temveč tudi v hrustljavi, okusni skorjici.
Vendar pa ta jed ni nič manj okusna, če kotlete kuhate na pari v dvojnem kotlu.
Parjene jedi niso le okusne, ampak tudi zdrave.
Odsotnost olja jih naredi manj kalorične, para pa vam omogoča varčevanje največja količina vitamini in hranila.
Tako pripravljeni kotleti se bodo dobro prilegali kateri koli nizkokalorični dieti in bodo idealna možnost za prvo seznanitev otrok z mesom ali ribami.
Parjeni kotleti - splošna načela kuhanja
Kljub pomanjkanju hrustljave skorje so parjeni kotleti zelo okusni. In jih je veliko lažje kuhati kot ocvrte. Ni vam treba stati pri štedilniku, obračati, brisati brizganja olja. Parnik bo naredil vse za gostiteljico.
Če takšne naprave nimate v kuhinji, jo lahko popolnoma nadomesti navadno cedilo ali kovinsko sito, po možnosti z ravnim dnom. Dušeni kotleti brez soparnika so prav tako enostavni in hitri za pripravo. Na ponev z vrelo vodo postavite cedilo, tako da se dno ne dotika njegove površine. Kotlete položite na dno cedila, ponev pokrijte s pokrovom in, odvisno od vrste mesa, kuhajte na pari 30-40 minut.
Meso za parjene kotlete je bolje zmleti v soparniku ali brez njega sami v mlinčku za meso ali močnem mešalniku. Kakovost kupljenega izdelka je vprašljiva, zato morate mleto meso pripraviti doma. Še posebej, če jed ponudimo otrokom.
Parne kotlete pripravljamo iz govedine, svinjine, piščanca, purana, zajca, teletine in rib. Za sočnost lahko mesu dodate svojo najljubšo zelenjavo: korenje, bučke, krompir, zelje, pesa.
Dušeni vegetarijanski kotleti brez soparnika ali v enem so narejeni samo iz zelenjave in žit. To je odlična možnost za nizkokalorično dieto in vam bo pomagala diverzificirati prehrano.
Kotleti iz piščančjih prsi v sopari
Od prehranskih piščančji file dobijo se najbolj okusne jedi. Parjene piščančje kotlete v dvojnem kotlu lahko pripravite za zelo majhne otroke in jih postrežete s pire krompirjem, testeninami, žitaricami, dušeno ali svežo zelenjavo.
Sestavine:
Velik piščančje prsi;
Ena čebula;
Piščančje jajce;
Pol kozarca mleka;
100 gramov krekerjev ali ustaljenih beli kruh;
Žlica kisle smetane;
Strok česna;
Poper in sol.
Način kuhanja:
Prsi operemo, osušimo s papirnatimi robčki in meso odrežemo s kosti.
Krekerje ali kruh namočite v mleko. Pazite, da kruhu odrežete grobo skorjo.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne rezine.
Iztisnite kruh.
Piščančji file zmeljemo skupaj z označenim kruhom in rezinami čebule.
Česen drobno nastrgamo.
Mleto meso začinimo s kislo smetano, poprom, soljo, česnom, dobro premešamo.
Iz končnega mletega mesa oblikujte majhne rezine in jih položite v posodo.
Kotlete kuhajte na pari v dvojnem kotlu 30 minut.
Kotleti v soparniku iz mletega govejega mesa
Goveje meso je trše, a nič manj dragoceno kot piščančji file. Poleg tega ima značilno aromo, ki se odlično poda k pikantnemu česnu. Da bi bili goveji kotleti, kuhani na pari v dvojnem kotlu, bolj mehki, jih kuhamo z namočenim belim kruhom in maslom. Za tiste, ki so na nizkokalorični dieti, je treba iz recepta odstraniti maslo in kruh.
Sestavine:
700 gramov goveje kaše;
Dve veliki čebuli;
Trije stroki česna;
Dva kosa belega starega kruha;
Eno piščančje jajce;
Pol kozarca mleka;
50 gramov masla;
Poper in sol;
Drobtine (neobvezno).
Način kuhanja:
Meso sperite s tekočo vodo, osušite, narežite na kose.
Izrežite filme in žile.
Kruhu odrežemo skorjo in prelijemo z mlekom.
Goveje meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali kuhinjskem robotu.
Olupljeno čebulo in česen ročno sesekljajte ali zmeljite v mlinčku za meso skupaj z govedino.
Kruh ožamemo iz preostalega mleka in prav tako pretlačimo skozi drobni mlinček.
Zmešajte meso, zelenjavo, kruh, jajce.
Mleto meso začinimo s soljo in poprom, premešamo.
Mleto meso pustimo stati 15 minut.
Oblikujte kotlete, po želji jih pomakajte v drobtinah.
Kotlete kuhajte na pari v dvojnem kotlu 45 minut.
Ribji kotleti v sopari
Za kuhanje ribjih kotlet v dvojnem kotlu je primerna katera koli sorta belih in rdečih rib. Lahko naredite mešano mleto meso, ki združuje na primer lososa in polloka, lososa in trske.
Sestavine:
700 gramov katerega koli fileja (losos, pollock, oslič, losos);
Ena velika čebula;
Piščančje jajce;
Dva kosa belega posušenega kruha;
Pol kozarca mleka;
Sol in začimbe za ribe (neobvezno).
Način kuhanja:
Ribe odstranite iz velikih kosti in jih na poljubne načine sesekljajte.
Hlebček prelijemo z mlekom, namočimo in ožamemo.
Čebulo olupimo, skupaj z ribo sesekljamo ali zelo drobno naribamo.
Zmešajte ribjo kašo, kruh, čebulo, jajce, premešajte.
Mleto meso začinimo s soljo in začimbami za ribe, če želimo bolj svetel okus.
Oblikujte dolge kotlete in jih položite v posodo.
Pripravite se ribji kotleti kuhajte na pari v dvojnem kotlu 25-30 minut.
Postrezite s pire krompirjem, svežo ali dušeno zelenjavo in kuhanim rižem.
Parjeni kotleti brez soparnika za zelje
V postnem času odličen nadomestek za meso in ribje jedi postanejo zelenjavne jedi. Kotleti iz belega zelja so zelo okusni: izkažejo se sočni, z značilno ostro aromo. Zdrob tej jedi daje mehkobo in omogoča, da mleto meso ohrani želeno obliko. Za parjenje kotletov brez dvojnega kotla boste potrebovali globoko ponev s posebnim stojalom ali običajno cedilo.
Sestavine:
Kilogram svežega zelja (majhna glava);
Dve čebuli;
Tri žlice zdroba;
eno jajce;
sol, poper;
malo rastlinskega olja za cvrtje;
Drobtine;
Dve žlici sezamovih semen.
Način kuhanja:
Ohrovtu odstranimo zgornje trde liste, operemo in osušimo.
Ohrovt čim bolj drobno sesekljamo.
V ponev nalijemo nekaj vode, dodamo zelje in dušimo pod pokrovom, dokler se popolnoma ne zmehča.
Čebuli drobno sesekljajte.
Segrejemo olje in prepražimo čebulo do mehkega.
Ko se zelje ohladi, pripravimo mleto meso.
V zeljno osnovo damo zdrob, čebulo, jajce, vse premešamo do gladkega.
Mešanica mora stati 15 minut.
Krušne drobtine zmešamo s sezamovimi semeni.
Oblikujte kotlete tako, da jih pomakate v paniranje.
Počakajte, da voda v kozici zavre.
Cedilo namažite z majhno količino rastlinskega olja in na dno položite rezine.
Zelje je že dušeno, tako da ne bo trajalo več kot 15 minut, da se kotleti poparijo brez soparnika.
Postrežemo jih lahko s kuhano ajdo ali krompirjem.
Telečji kotleti na pari brez soparnika
Čudovita dietna teletina je kot nalašč za kuhanje kotletov brez soparnika. Za večjo mehkobo se mletemu mesu doda zmehčan bel kruh in krompir.
Sestavine:
Kilogram teletine;
Trije kosi starega belega kruha;
Eno piščančje jajce;
Kozarec mleka;
Krompir srednje velikosti;
žarnica;
Poper, sol, začimbe za mleto meso.
Način kuhanja:
Kruh namočimo v mleko. Olupke predhodno narežemo.
Meso narežemo in sesekljamo.
Krompir in čebulo prepražite skozi fin mlinček.
Zmešajte meso, stisnjen kruh, krompir in čebulo.
Vse premešajte in ponovno prenesite skozi mlin za meso.
Pripravljenemu mletemu mesu dodamo jajce, začinimo s soljo in začimbami.
Oblikujte majhne kotlete, ki niso večji od jajca.
Postavite v cedilo ali sito in postavite nad vrelo vodo.
Telečje kotlete kuhajte na pari brez soparnika 45 minut.
Parjeni kotleti brez soparnika iz zelenjave
Če ste utrujeni od mesa in želite nekaj lahkega in nenavadnega, lahko poskusite mešanico zelenjave in suhega sadja kot maso za kotlete. Ta je nenavaden vegetarijanski recept Dušeni kotleti brez soparnika bodo morda všeč izbirčnim otrokom, ki imajo radi peso in suhe slive.
Sestavine:
Tri srednje velika korenja;
Dva velika krompirja;
Ena velika čebula;
Dve pesi;
50 gramov suhih sliv brez koščic;
Dve žlici zdroba;
Velika žlica sezamovih semen;
Dve žlici vrele vode.
Način kuhanja:
Krompir operemo, zavijemo v folijo in spečemo v pečici. Lahko ga preprosto skuhate v ovoju.
Zdrob poparimo z vrelo vodo.
Peso nežno naribajte na drobno strgalo.
Odtok sok pese.
Enako drobno naribamo korenje.
Čebulo čim bolj drobno sesekljajte ali naribajte.
Krompir ohladimo in ga drobno naribamo.
Suhe slive narežemo na majhne koščke.
Zmešajte zelenjavo, suhe slive in nabrekel zdrob.
Solimo in premešamo.
Oblikujte zelenjavne kotlete in jih pomakajte v sezamovih semenih.
Postavite v cedilo in postavite nad paro.
Kotlete kuhajte na pari brez soparnika vsaj eno uro, dokler se pesa popolnoma ne razkuha.
Parjeni kotleti brez soparnika iz kunčjega mesa
Dietno kunčje meso je koristno za oslabljene ljudi, otroke in mlade dame, ki ne želijo pokvariti svoje figure ali jo želijo popraviti. Zdravi, aromatični, okusni kotleti so tudi zelo mehki in zelo sočni.
Sestavine:
700 gramov kunčjega mesa (pulpa);
Srednji korenček;
Velika čebula;
En krompir;
Dve žlici zdroba;
Dve jajci;
Žlica zdroba;
Poper in sol.
Način kuhanja:
Pripravljen zajčji file poljubno narežemo in sesekljamo.
Zelenjavo olupimo, drobno naribamo ali pretlačimo skozi mlinček za meso.
Eno jajce razdelite na beljak in rumenjak.
V večjo skledo damo meso, krompir, čebulo, korenje, zdrob, celo jajce in en rumenjak.
Mesno maso začinite s soljo, poprom, začimbami, dobro premešajte.
Naredite kotlete in jih položite v cedilo.
Stepite beljak in z njim premažite kotlete.
Kuhajte na pari 35 minut.
Postrezite s svežo narezano zelenjavo, krompirjem, ajdo, naribano peso.
Da se mleto meso ne bi prijelo na vaše roke, odrežite rezine z mokrimi rokami in jih občasno potopite v hladno vodo.
Če se goveje meso zdi preveč suho, ga lahko razredčite z mastno svinjino ali naribano zelenjavo: bučke, korenje, krompir.
Groba mesna vlakna lahko zmehčate tako, da končno mleto meso stepete na leseno desko. Mesno testo lahko preprosto s silo premetavamo z dlani na dlan.
Maslo bo kotletom na pari dodalo večjo mehkobo, zračnost in sočnost.
Zdrob damo v tekoče mleto meso, tako da parjeni kotleti v parniku ali cedilu ne razpadejo. Oblike ne pomaga le zdrob, temveč tudi druga žita: predkuhan riž ali proso.
Parjeni goveji kotleti v počasnem kuhalniku: recept s fotografijami po korakih
Recept za parjene goveje kotlete v počasnem kuhalniku. Preprost in poznan recept, pravilno izveden. Kalorična vsebnost enega kotleta je 113 kcal, cena je 16 rubljev.
Sestavine:
Za pripravo parjenih govejih kotlet bomo potrebovali (za 9 obrokov):
pusto mleto goveje meso - 600 gramov; čebula - 100 gramov; česen - 3-4 stroka; kisla smetana 15% - 1 žlica. (20 gramov); lahka majoneza - 0,5 žlice. (10 gramov); piščančje jajce - 1 kos. (50 gramov); sol, poper
Priprava:
Najprej olupimo čebulo in jo drobno nasekljamo, česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnik za česen.
V mleto meso dodajte sesekljano čebulo in stisnjen česen, razbijte 1 jajce, dodajte sol in poper, vse dobro premešajte.
Mletemu mesu dodajte 1 žlico kisle smetane in pol žlice majoneze, vse ponovno temeljito premešajte.
Iz pripravljenega mletega mesa naredite 9 kotletov in jih položite v ponev za kuhanje na sopari. Da se mleto meso ne oprime rok, jih navlažite s hladno vodo.
Model za kuhanje na pari postavimo v skledo večnamenskega kuhalnika, v katero najprej nalijemo vročo vodo (4-5 skodelic). Nastavimo program "Steam" (ali podoben). Nastavite časovnik na 30-35 minut.
Čez pol ure so kotleti pripravljeni!
Tradicionalno se kotleti zelo dobro podajo k ajdi, lahko pa jih postrežemo s katero koli drugo prilogo.
ipravilno.ru
Parjeni goveji kotleti
Neverjetno okusne in, kar je najpomembneje, zdrave, parjene goveje kotlete je zelo enostavno pripraviti. Ta jed je kot nalašč za odrasle in otroke.
SESTAVINE
- Govedina 600-700 gramov
- Maslo 50 gramov
- Drobtine 100 gramov
- Kruh 2-3 rezine
- Česen 2-3 stroka
- Čebula 1 kos
- Jajce 1 kos
- Mleko 100 mililitrov
- Sol 1 ščepec
- Poper 1 ščepec
1. Recept za parjene goveje kotlete se ne razlikuje od običajnih ocvrtih. Najprej morate meso oprati in posušiti. Narežemo na porcije.
2. Meso pomaknite skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.
3. Olupite čebulo in česen. Vse lahko daste skozi mlinček za meso ali čebulo nasekljate z nožem, česen pa stisnete skozi stiskalnico.
4. Kruh namočite v mleko (ali vodo) in čez nekaj časa prenesite skozi mlinček za meso do mletega mesa. Dodamo maslo, jajce ter sol in poper po okusu.
5. Vse temeljito premešajte in pustite 10-15 minut.
6. Oblikujte kotlete in pripravite drobtine.
7. Kotlete z obeh strani povaljamo v drobtinah.
8. Pripravite soparnik, počasen štedilnik ali cedilo s posodo z vrelo vodo. Kotlete položite v skledo in nastavite program na način "dušenje". Po 30-50 minutah bodo parjeni goveji kotleti doma pripravljeni, čas je odvisen od velikosti kotletov.
povar.ru
Dušeni goveji kotleti v počasnem kuhalniku
Znano je, da so parjeni kotleti zelo zdravi in so vključeni v jedilnik mnogih nizkokalorične diete. Dušeni goveji kotleti v počasnem kuhalniku Pripraviti jih je zelo enostavno, a se izkažejo okusne tudi za povsem neizkušene kuharje in jih imajo radi vsi družinski člani. Priprava takšne jedi traja najmanj časa in ohranja skoraj vse uporabne elemente, ki so v originalnih izdelkih.
Dietni parjeni kotleti v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- teletina - 500 g;
Kako kuhati:
- Teletino operemo v tekoči vodi, sesekljamo in z mlinčkom za meso ali mešalnikom zmeljemo v mleto meso.
Iz parjene mlete govedine nastanejo kotleti, ki jih nutricionisti štejejo za eno najbolj zdravih jedi, saj je to meso po prehranskih lastnostih na drugem mestu za perutnino. Parjeni kotleti se odlično absorbirajo v telesu in se lahko uporabljajo celo za hranjenje majhnih otrok. Za njihovo pripravo je povsem mogoče uporabiti že pripravljeno mleto meso, ki ima poleg tega hipoalergene lastnosti.
Dušeni goveji kotleti v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- mleto meso - 0,5 kg;
Kako kuhati:
- Čebulo drobno nasekljamo in zmešamo z mletim mesom.
Te kotlete postrežemo s svežo zelenjavo ali kuhanimi testeninami.
Preprost in poznan recept za parjene kotlete v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- pusto mleto goveje meso - 600 g;
Kako kuhati:
- Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, česen pa pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
Ti kotleti se odlično podajo k ajdovi kaši in kateri koli zelenjavni solati. Lahko pa jih postrežemo s poljubno prilogo in celo samo položimo na sendviče.
multivarka.tv
Dušeni goveji kotleti s sirom v počasnem kuhalniku
Marsikdo ne mara jedi, kuhane na pari, še posebej narezkov iz mletega mesa, saj so videti bledi in okus ni tako svetel, kot če bi jih cvreli v ponvi z veliko olja.
Vendar pa lahko kotlete kuhate na pari v počasnem štedilniku, tako da lahko vsaj podobno jed vključite v svojo prehrano.
Kotletom iz mletega mesa morate samo dodati nekaj sočnega izdelka s svetlim okusom. Različni recepti Svetujejo dodajanje tako korenja kot špinače, mi pa smo se odločili ostati pri siru.
To jed lahko ponudite majhnim otrokom in ljudem s prebavnimi težavami - pod pogojem, da sir, dodan izdelku, ni preveč masten.
Oglejte si naš fotografski recept - in nadaljujte, naredite mesne kotlete! Za pripravo okusnega parjenega sira boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:
Sestavine:
Iz navedene količine sestavin boste dobili približno 10-12 kotletov. Energijska vrednost na 100 gramov bo 145 kalorij - odvisno od vsebnosti maščobe v siru se lahko ta številka razlikuje.
Mleto meso seveda lahko kupite v trgovini, a kdo ve, kaj je bilo vanjo zamešano in pred koliko časa je bilo kuhano.
Bolj priporočljivo je, da dober kos govedine sami zmeljete skozi mlinček za meso, da se lotite priprave mesnih kotletov. Seveda bo trajalo malo več časa, vendar boste prepričani v kakovost izdelka, kar je še posebej pomembno pri kuhanju za majhne otroke.
Če se odločite za kuhanje parjenih kotletov v počasnem štedilniku iz zamrznjenega mletega mesa, ga morate odmrzniti, kljub dejstvu, da je uporaba mikrovalovne pečice za te namene zelo nezaželena - vsi sokovi bodo zapustili mleto meso in okus takšnega mesa. bo jed nekoliko pokvarjena.
Zato mleto meso odmrznemo pri sobni temperaturi. Če želite pospešiti postopek odmrzovanja, potem mleto meso dajte v vrečko, jo dobro zavežite, da vanjo ne pride voda, in postavite v posodo s hladno vodo.
Preden začnemo kuhati mesne kotlete, jih olupimo in operemo čebula.
Nastrgamo ga na drobno in skupaj s sokom damo v skledo k stopljenemu ali svežemu mletemu mesu.
Stepite v maso piščančja jajca, dodajte sol in začimbe po okusu.
Šopek svežega zelenja oplaknemo pod mrzlo vodo in ga čim bolj drobno sesekljamo, lahko pa tudi zmeljemo v blenderju. Nato ga združimo z mesom.
Stroke česna olupimo in z nožem drobno sesekljamo. Za te namene lahko uporabite stiskalnik česna.
Mleto meso dobro premešajte, dokler ne dobite homogene mase - zelo moteče bo, če bo vsa čebula končala v enem kotletu. Nato pustite, da se mešanica približno pet minut prepoji s čebulnim sokom in začimbami.
Opomba: Ta recept ne priporoča kuhanja parjenih mesnih kotlet v počasnem kuhalniku z belim kruhom - sočnost bo dovolj brez njega, verjemite mi.
Medtem ko bodoči kotleti iz mletega mesa počivajo, morate pripraviti sir za nadaljnji postopek kuhanja. Lahko vzamete katero koli vrsto sira po svojem okusu, razen predelanega sira. 100 gramov sira naribamo in damo v skledo.
Medtem mletemu mesu dodamo zmehčano maslo. Zmes še enkrat premešamo.
Opomba:če vam je všeč bolj bogat okus sira, lahko recept nekoliko spremenite – sir nasekljajte na majhne kvadratke, nato gotova jed Aroma sira bo še bolj izrazita.
Da se vam pri oblikovanju kotletov ne bodo prijeli na roke, jih pred začetkom priprave izdelkov preprosto rahlo navlažite s hladno vodo.
Vzemite majhen del mletega mesa in ga oblikujte v kroglico. S prstom naredite vdolbino vanj, dajte ščepec sira (ali nekaj majhnih kvadratov sira), previdno oblikujte kotlet, tako da je nadev v notranjosti in ne kaže skozi izdelek.
Ni vam treba poskušati stlačiti več sira – med kuhanjem bo presežek preprosto odtekel.
Te goveje polpete lahko skuhate takoj ali pa jih nekaj zamrznete v zamrzovalniku in pozneje pripravite okusno kosilo.
Čas je, da začnemo kuhati. Goveje kotlete položite v posodo za kuhanje na pari na določeni razdalji drug od drugega.
Na dno posode multivarka nalijemo vodo in nanjo postavimo posodo z mletimi mesnimi izdelki.
Zaprite pokrov in izberite način "Steamer". Vaš kuhinjski pomočnik potrebuje le 20 minut, da pripravi kotlete.
Če izdelke vzamete iz zamrzovalnika, vam jih ni treba vnaprej odmrzniti, le čas kuhanja povečajte na 30 minut.
Pripravljene parne kotlete v počasnem štedilniku lahko postrežete kot samostojno jed in kot dodatek prilogi - pire krompirju, testeninam, zelenjavi ali rižu, odvisno od tega, kateri drugi recept pripravljate.
Opozarjamo vas, da je v receptu naveden le približen čas kuhanja; osredotočiti se morate posebej na vaš model multicookerja - navsezadnje lahko nekateri modeli kuhajo pri nižji temperaturi, nekateri pa pri višji.
Opomba: Za takšno jed lahko pripravite preprosto omako z nizko vsebnostjo maščob - v kozarec kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe zdrobite drobno sesekljan česen, suha zelišča in sol po okusu.
Oglejte si drugo različico te jedi:
recepti-vmultivarke.ru
Mnoge ženske, ko postanejo matere, začnejo resno razmišljati o pravilna prehrana za vašega otroka in družino kot celoto. Parjena hrana je ena od sestavin zdrave prehrane. Za razliko od ocvrte hrane, njihova soparjena hrana vsebuje vse hranila potrebna za rastoči organizem. Parjena hrana je lahko prebavljiva in konzervirana koristne lastnosti originalni izdelki.
Parjeni kotleti so zdrava in okusna jed, ki bo všeč tako leto in pol staremu dojenčku kot petletnemu otroku. Hranljiva jed je enostavna za pripravo, za osnovo lahko uporabite različne vrste mesa, tako da se hrane nikoli ne naveličate. Če ste že kupili parno pečico, soparnik ali večnamenski kuhalnik, lahko z njihovo pomočjo preprosto in hitro pripravite parne kotlete. Vendar se je povsem mogoče omejiti na običajno pečico ali plinski štedilnik.
| Vsebina članka: 1. 2. |
Prednosti parnih kotletov
Meso in ribe so vir beljakovin, izdelki pa vsebujejo tudi veliko vitaminov. Meso vsebuje vitamin B12, ki ga ni v nobeni rastlinski snovi. Nutricionisti menijo, da se parni kotleti lahko uvedejo v prehrano otrok od 8 mesecev. Dojenčke, hranjene s formulo, začnemo navajati na slastne dobrote od 7. meseca starosti. Kotleti so pripravljeni iz različnih vrst mesa: piščanca, purana, govedine, zajca, teletine.
Prednosti jedi, kuhanih na pari:
- Kotleti se izkažejo za mehke, brez hrustljave skorje. Okusne jedi pridejo v mehak stik z želodcem in jih je enostavno prežvečiti;
- hrana se izkaže za bolj sočno;
- Pri peki se ne uporablja olje, kar ohranja naraven okus mesa;
- rakotvorne snovi, ki povzročajo nastanek tumorjev, se pojavijo, ko se olja segrejejo do točke dimljenja. Z uživanjem hrane, kuhane na pari, telo ostane zdravo;
- Parne izdelke telo dobro absorbira. Tudi odrasli, če se pojavijo prebavne težave, so predpisani bolj nežni in zdrave jedi na pari;
- Obdelava s paro ohranja največjo količino hranilnih snovi.
Recepti za parne kotlete
Za pripravo okusne mojstrovine uporabite dvojni kotel (parno pečico), počasni kuhalnik, pečico ali se omejite na improvizirane materiale.
Kotleti v sopari
Recept št. 1. Telečji kotleti
Za pripravo jedi bomo pripravili:
- 250 g mesa;
- 1 kos belega kruha;
- 1 jajce (vzamemo 2 prepeličja jajca);
- 100 g krompirja;
- 3 žlice. l. mleko;
- sol.
Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa, dodamo čebulo in surov krompir. Kruh namočimo v rahlo segreto mleko. Ko izdelek absorbira vse mleko, dodajte drobtine v mleto meso. Zadnja sestavina je jajce. Sol po okusu, premešamo, naredimo kotlete. Postavite v soparo za 30 minut.
Recept št. 2. Piščančji kotleti z zelenjavo
Kaj potrebujete:
- piščančji file;
- majhno korenje;
- krompir;
- jajce;
- sol.
File z zelenjavo spremenite v mleto meso, dodajte jajca in sol. Glede na sezono lahko uporabite tudi zelenje. Oblikujte kotlete in jih za 30 minut postavite v soparo.
Brez uporabe posebnih naprav
Če doma nimate parnega kotla ali večnamenskega kuhalnika, lahko kotlete kuhate na pari s pomočjo sita ali cedila in ponve s pokrovom.
Recept št. 1. Piščančji kotleti z ovsenimi kosmiči
Pripravimo sestavine:
- 500 g mesa;
- 2 žlici. l. ovseni kosmiči;
- jajca;
- zelena;
- sol.
Meso in ovsene kosmiče zmeljemo, dodamo jajce in zelišča. Ne pozabite dodati soli. Mleto meso pustimo stati pol ure. Nato zrezke položite v cedilo in roke navlažite z vodo. Med kotleti pustite majhno razdaljo. V ponev nalijte vodo, tako da se tekočina ne dotika cedila. Pustite, da voda zavre, postavite napravo na vrh in pokrijte s pokrovom. Po 30 minutah uživajte v sočni jedi.
Recept št. 2. Nenavadni zelenjavni kotleti
Idealno za male ljubitelje pese in suhih sliv.
Za jed boste potrebovali:
- korenje - 3 kosi;
- krompir - 2 kos .;
- 1 čebula;
- pesa - 2 kos .;
- suhe slive - 6 kosov;
- zdrob - 60 g;
- sol.
Krompir je treba najprej skuhati in zdrob preliti z vrelo vodo. Peso, kuhan krompir, čebulo in korenje naribamo, suhe slive drobno nasekljamo. Zmešajte vse sestavine, dodajte sol. Kotlete lahko pomakate v sezamovih semenih. Pustite, da se duši približno eno uro.
Parni kotleti v počasnem kuhalniku
Priročna naprava, primerna za takojšnje kuhanje okusne jedi. V počasnem kuhalniku lahko pripravite okusne kotlete, ki so primerni za otroke z alergijami. Za njihovo pripravo boste potrebovali:
- 400 g kunčjega mesa;
- 3 žlice. l. skuta;
- sol.
Meso in čebulo zmeljemo, zmešamo s skuto in soljo. Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z majhno količino olja in položite bodoče kotlete. V glavno posodo nalijte 2 žlici. vode, kuhamo 30 minut.
Parjeni kotleti v pečici
Da bi dobili sočno jed, vzemite:
- puranji file;
- korenček;
- zelje;
- kuhano jajce;
- sol.
Meso pretlačimo skozi mlinček za meso in oblikujemo majhne kolačke. Korenje, zelje, čebulo in jajce drobno nasekljajte in položite na sredino vsakega kruha. Robove zavijemo in mleto meso malo potlačimo. Postavite v pečico za 15 minut. Pred peko lahko jed rahlo popečemo v ponvi.
Parjeni kotleti bodo popestrili prehrano vašega dojenčka in otroku dali moč in zdravje. Mesne, ribje ali zelenjavne mojstrovine - otrok bo z veseljem užival v novi okusni jedi!
Kako kuhati dietne parjene kotlete
Kako kuhati dietne kotlete v dvojnem kotlu
Najbolj okusne parjene kotlete dobimo z mešanjem različne vrste meso, kot sta govedina in svinjina. Če pripravljate otroško hrano, je priporočljivo kombinirati dietno teletino in piščančji file (prsi). Zelo koristno je kombinirati meso z žiti.
Za 0,5 kg pripravljenega mletega mesa boste potrebovali:
- čebula (2 glavi)
- jajce (1 kos)
- ovseni kosmiči(3 žlice)
- namizna sol po okusu
- sveže mlet črni poper (za odrasle) po okusu
- zamrznjeno čebulno perje (1 šopek)
- rastlinsko olje za mazanje
Čebulo zmeljemo v mlinčku za meso in jo dodamo mletemu mesu. Stepite surovo jajce, dodajte sol in poper po okusu. Namesto tradicionalnih krušnih drobtin dodajte majhne ovsene kosmiče - bolj zdravi so in ta dodatek bo kotletom dal nenavaden bogat okus. Da bodo mesni izdelki bolj sočni, mletemu mesu dodajte zelo drobno sesekljano čebulo. Priporočljivo je, da jih predhodno operete, nasekljate in daste v zamrzovalnik (uporabite brez odmrzovanja!). Vse temeljito premešajte.
Znanstveniki so izračunali, da 100 g ocvrtih paniranih govejih kotletov vsebuje približno 364 kcal. Če kuhate isto hrano na pari, bo vsebnost kalorij v izdelku le približno 180 kcal!
Oblikujte kotlete in jih položite v soparnik, katerega dno naj bo rahlo namaščeno rastlinsko olje. Če nimate posebne naprave, naredite improvizirano: ponev ustreznega premera do tretjine napolnite z vodo, na vrh postavite cedilo in tesno pokrijte s pokrovom. Kotlete kuhajte na pari 30 minut.
Kako kuhati parjene kotlete za otroke?
- Več podrobnosti
Kuhanje parjenih piščančjih kotletov
Iz piščančjega fileja in krompirja lahko naredite okusne in zadovoljive kotlete. Po želji lahko izdelke iz mletega mesa pred dajanjem v soparnik rahlo povaljamo v krušnih drobtinah - kotleti se vam ne bodo lepili na roke in po toplotni obdelavi ne bodo bolje obdržali svoje oblike.
Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine.
Sestavine
Piščančje prsi – 1 kos.
Štruca z otrobi – 2 rezini
Piščančje jajce - 1 kos.
Začimbe za kotlete - po okusu
Čebula – 1 glava
Maslo – 30 g
Česen - po okusu
Moka - po potrebi
- 126 kcal
Postopek kuhanja
Dietni kotleti so zdrava in potrebna jed ne le v medicinski prehrani, ampak tudi, ko se morate dobro sprostiti po praznikih. Recept za parjenje kotletov brez parnika je velika rešilna bilka za gospodinje. Nima vsakdo lonca na pritisk, soparnika ali večnamenskega kuhalnika, vendar ima skoraj vsak dom sito ali cedilo.
Predlagam kuhanje najbolj nežnih piščančjih kotlet v cedilu. Naši družini je bila zelo všeč možnost kuhanja parnih kotletov brez soparnika - zaradi svoje preprostosti in dostopnosti. Izkazalo se je, da je pomivanje cedila hitrejše kot igranje z "običajnimi" napravami, namenjenimi kuhanju jedi na pari.
Sestava kotletov je najpreprostejša. Potrebujemo piščančje prsi brez kože, dve rezini kruha ali štruce z otrobi, čebulo in česen, pa tudi sol, maslo in malo začimb za kotlete - po okusu. Moko vzamemo po želji.
Najprej morate pripraviti glavne izdelke za zvijanje v mlinčku za meso. Piščanca, čebulo in štruco narežemo na kose.
Pripravljene sestavine preidejo skozi mlin za meso.
Nastalo mleto meso nasolimo in začinimo z začimbami za kotlete. Uporabimo le malo začimb.
Piščančje jajce razbijte v mleto meso.
Po tem se mleto meso zelo temeljito premeša v homogeno maso kotleta. Čim bolje mešate mletega piščanca, bolj mehki bodo parjeni kotleti.
Iz homogenega mletega mesa oblikujemo okrogle kotlete. Da se viskozno mleto piščančje meso ne oprime rok, jih navlažimo z vodo. Dno cedila je predhodno namazano z maslom, nato pa morate vanj položiti rezine. Preveč “tekoče” kotlete lahko po želji pomokamo v moki. Cedilo postavimo na ponev z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovom. Pravzaprav bodo tako pripravljeni naši parjeni kotleti brez soparnika.
Nadzorujte aktiven proces vrenja vode v ponvi in v 45-60 minutah bodo parjeni kotleti kuhani. Poskusite! Če ste popolnoma zadovoljni z okusom kotletov, jih previdno odstranite na krožnik. Okrasite z zelišči in postrezite kot zdravo drugo kosilo.
Dvojni kotel ni tako pomemben, ko je "potreba po izumu zvita", kot se je izkazalo.
Parjeni kotleti brez soparnika
Preizkušen recept za parjenje kotletov brez soparnika, korak za korakom s fotografijami.
Življenjski slog Hrana
Ljubitelji okusne hrane so običajno navdušeni nad slastno skorjico, ki nastane pri cvrtju in pečenju hrane. Toda med njimi so tudi takšni, ki se jim tako zlata, okusna tvorba zdi odveč.
In to ne pomeni, da nasprotniki hrustljave skorje trpijo zaradi bolezni prebavil, se držijo diet ali se bojijo nevarnega holesterola. Morda so pravi gurmani, občutljivi na naravne okuse hrane, ustvarjene na asketski način – kuhane na pari.
Brez skorje
Zelenjava in izdelki iz mletega mesa, kuhani v vodi, ki izhlapeva, so sočni, mehki in se dobesedno topijo v ustih. Delovanje pare počasi in postopoma prodira v njihovo strukturo in tako pomaga, da se jed enakomerno kuha.
Čudovita jed - parjeni kotleti. Njihov vonj, okus in barva so subtilni in nevsiljivi. Ohranjajo čim več vitaminov in mikroelementov, potrebnih za telo, ki jih vsebuje naravni izdelek. Poleg tega imajo kljub visoki hranilni vrednosti malo kalorij.
Lahko tudi brez soparnika
Ljubiteljev kuhanja na pari očitno ni tako malo. V nasprotnem primeru oprema, imenovana "parnik", ne bi postala tako priljubljena. Ta enota je zelo uporabna naprava, vendar je ne boste našli v vsaki kuhinji.
Če nimate dvojnega kotla, bi bila vredna alternativa navadna ponev, cedilo (po možnosti z ravnim dnom) in krožnik ali pokrov primerne velikosti, da ga pokrijete.
Namesto cedila lahko uporabite posebno rešetko za kuhanje hrane na pari.
Nekatere funkcije
Preden kuhate parne kotlete brez soparnika, oblikujte maso za kotlete. Ustvarjen je na običajen način, vendar mora biti gostejši od oblikovanega za cvrtje. Vodna mešanica se bo pri parjenju razširila in jed bo postala neprivlačna. Za gostoto mletemu mesu dodamo drobtine ali namočen kruh.
Ko kotlete polagate na dno cedila ali rešetke, med njimi pustite nekaj prostora, da se ne zlepijo.
Ni jih treba obračati - ne bodo se zažgali.
Parni kotleti z zelišči
- pol kilograma mletega mesa
- žarnica
- tretji kozarec mleka
- 2-3 rezine belega kruha
- zelena
- mleti črni poper
Rezine belega kruha prelijemo z mlekom in pustimo namakati četrt ure.
Čebulo naribajte s strgalom s finimi mrežami. Zelenje sesekljajte.
Pripravljene sestavine zmešamo. V mleto meso stepemo jajce, solimo in popramo. Vse skupaj dobro premešamo in za pol ure postavimo v hladilnik. Pustimo, da se mleto meso malo strdi.
Ne pozabite: mleto meso mora biti gosto. Če se vam tik pred kuhanjem zdi, da je malo tekoča, dodajte malo moke ali drobtin in premešajte.
V ponev do treh četrtin nalijemo vodo in zavremo. Posoda mora ustrezati velikosti mreže ali cedila. Dno slednjega ne sme priti v stik s tekočino.
Kotlete položite v cedilo v eno vrsto. Položimo ga na ponev in tesno pokrijemo s pokrovom. Kuhajte z vodo, ki izhlapeva. Ne obračajte ga. Kotleti se bodo enakomerno spekli brez zunanje pomoči. Pazite le, da vsa voda ne izhlapi.
Mesni izdelki se pripravljajo približno pol ure, ribji izdelki pa približno dvajset minut. Ne prekuhajte, sicer bodo kotleti postali suhi.
Parjene kotlete običajno postrežemo z rdečimi ali belimi omakami na osnovi juhe, kisle smetane ali masla. Za prilogo izberite riž ali pire krompir.
Kako kuhati parne kotlete brez soparnika?
Ljubitelji okusne hrane so običajno navdušeni nad slastno skorjico, ki nastane pri cvrtju in pečenju hrane. A med njimi so tudi taki, ki...
Veliko ljudi ve o nevarnostih ocvrte hrane. A hkrati se nikomur ne mudi odreči kotletom, kotletom, pražen krompir in druge ne preveč zdrave, a hkrati zelo okusne jedi. Vendar pa je povsem mogoče najti alternativo takšni hrani. In včasih je to preprosto potrebno, saj je pri številnih zdravstvenih težavah ocvrta hrana strogo prepovedana. Ni slaba zamenjava ocvrta hrana bodo tiste, ki so kuhane na pari. Naj vam povem, kako kuhati parne kotlete v počasnem štedilniku in brez soparnika, v ponvi?
Kako kuhati parjene kotlete v počasnem kuhalniku?
Za pripravo preprostih, okusnih in zelo zdravih kotletov se morate založiti s pol kilograma mletega mesa (iz mešanice svinjine in govedine), četrtino bela štruca, pol kozarca mleka, eno jajce, eno srednjo čebulo ter nekaj soli in popra. Po želji lahko uporabite tudi zelišča (peteršilj ali koper).
Najprej pripravite mleto meso. Odrežemo kos štruce in ga napolnimo z mlekom. Čebulo nasekljajte na manjše kose (ali jo sesekljajte v blenderju). V globoki posodi združite mleto meso z jajcem in čebulo. Dobro premešamo. Razmočeno štruco vzamemo iz mleka, iz nje iztisnemo odvečno tekočino in jo dodamo mletemu mesu. Mešajte do gladkega z rokami. Mleto meso posolimo in popopramo ter ponovno premešamo. Oblikujte kotlete. Poparjen pekač namastimo sončnično olje in vanjo položi kotlete. V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte vodo, postavite posodo za kuhanje na pari in zaprite pokrov. Aktivirajte način "pare" in nastavite čas na dvajset minut. Po desetih minutah lahko kotlete zlahka obrnete na drugo stran, ni pa nujno.
Dušeni goveji kotleti s sirom v počasnem kuhalniku
Za pripravo tako okusne jedi morate pripraviti pol kilograma domače mlete govedine, eno veliko čebulo, nekaj jajc in žlico masla. Uporabite tudi deset gramov svežih zelišč, sto gramov trdega sira in nekaj mletega črnega popra, origana in soli (po okusu).
Mleto meso za takšne kotlete je bolje pripraviti sami - iz mlade govedine. Obrnite ga v mlinček za meso, dodajte drobno sesekljano čebulo, jajce in začimbe. Mleto meso ročno pregnetemo do gladkega in pustimo počivati pet minut.
Zmeljemo na strgalniku trdi sir.
Pripravljenemu mletemu mesu dodamo zmehčano maslo in ponovno premešamo.
Iz mletega mesa oblikujemo kroglico, jo pritisnemo s prstom in v vdolbino damo malo naribanega sira. Robove mletega mesa zapognemo in oblikujemo kotlet želene oblike.
Kotlete položite v posodo za kuhanje na pari in jo namažite z majhno količino rastlinskega olja. Napolnite posodo z vodo in vklopite način "pare". Kotlete kuhajte dvajset minut.
Kako kuhati kotlete na pari v ponvi?
Če pri roki nimate soparnika ali kuhalnika za več kuhalnikov, lahko parjene kotlete skuhate v ponvi. Če želite to narediti, morate pripraviti eno perutninsko prsi, pet rezin belega hlebca, en korenček, nekaj čebule in nekaj česna. Uporabite tudi eno jajce, nekaj žlic presejane moke, nekaj soli in začimb, odvisno od vaših okusnih želja.
S prsi odstranimo maščobo in kožo, meso oplaknemo in narežemo na poljubne kose. Čebulo narežemo na četrtine, česen pa olupimo. Prav tako naključno nasekljajte korenje. Pripravljene sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso. Drobtine prelijemo z vrelim mlekom ali vrelo vodo in jih pretlačimo z vilicami. Ta kruh vmešajte v mleto meso. Zmesi dodamo moko, jajce in začimbe, nato pa mešamo do gladkega.
Mleto meso oblikujte v polpete. Položite jih v vročo ponev, namazano z rastlinskim oljem, in prelijte kozarec vrele vode. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju, dokler se kotleti ne skuhajo.
Parni kotleti v ponvi
Za pripravo tako okusne jedi morate pripraviti tristo gramov teletine ali pustega govejega mesa, rumenjak enega jajca, srednje veliko čebulo in kuhano korenje. Uporabite tudi jedilno žlico gosta kisla smetana, nekaj zelene čebule, začimbe in sol glede na vaše želje po okusu.
Mleto meso zavrtite skozi mlinček za meso. Čebulo naribamo ali sesekljamo v blenderju, dodamo mletemu mesu. Kuhano korenje naribamo ali narežemo na majhne kocke. Prav tako se drobi zelena čebula. Te sestavine dodajte mletemu mesu. Tam dodamo rumenjak in žlico goste kisle smetane. Mleto meso začinimo in solimo ter dobro premešamo do gladkega. Dobljeno zmes postavimo v hladilnik, pokrijemo živilska folija, približno pol ure.
Iz pripravljenega mletega mesa oblikujte kotlete tako, da si roke navlažite s hladno vodo. Položimo jih v segreto ponev, namazano z rastlinskim oljem, in prelijemo z vrelo vodo. Posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte kotlete do konca.
Kako kuhati parne kotlete brez soparnika? Kako drugače zamenjati parnik?
Namesto dvojnega kotla lahko uporabite navaden lonec zadostnega premera - samo pokrijte ga z gazo, zloženo v več plasteh. Njegove konce varno pritrdite, na primer z elastičnim trakom, in jih skrijte v pekač. Seveda, preden to storite, morate v ponev naliti vodo. Zavremo vodo, nato pa kotlete položimo na gazo in pokrijemo s pokrovko ali posodo. Na ta način lahko kuhate kotlete, zelenjavo in druge jedi na pari.
Kako kuhati parne kotlete v počasnem kuhalniku, brez soparnika v ponvi?
Veliko ljudi ve o nevarnostih ocvrte hrane. Toda hkrati se nihče ne mudi, da bi se odrekel kotletom, kotletom, ocvrtim krompirjem in drugim ne zelo zdravim, a hkrati zelo okusnim jedem. njih