Mnogi verjamejo, da hitra hrana ne more biti okusna. In zelo se motijo. Na primer, lahko pripravite okusne rahlo soljene kumare. Čez nekaj časa, odvisno od načina soljenja, boste lahko uživali v hrustljavi poslastici, ki se ji nihče ne more upreti.
Prej smo izvedeli, da lahko kumare kisamo na več načinov - v kozarcu, ponvi in celo. Danes bomo podrobno razpravljali o pripravi prigrizkov v slanici. Kot veste, je ta metoda razdeljena na 2 vrsti - hladno in vroče polivanje. Vsak od njih ima svoje prednosti in je dober na svoj način. Obožujem oboje in preprosto izmenjujem možnosti kuhanja, da se moji najdražji ne dolgočasijo.
Za dopolnitev slanice s svetlimi okusi nekateri dodajo jabolko, liste sadnih grmov, limono, aromatična in začinjena zelišča. Toda tudi klasični recepti so zelo dobri. Glavna stvar je, da dosežete idealen rezultat, morate upoštevati več pravil:
1. Banke je treba pred uporabo sterilizirati. V nasprotnem primeru tvegate, da boste dobili izdelek, ki se hitro pokvari, in to je najboljši možni scenarij. V najslabšem primeru je lahko škodljivo za vaše zdravje. Vsaka posoda, v kateri boste kuhali, mora biti popolnoma čista.
2. Za rahlo vložene kumare je bolje izbrati vložene sorte. Z lahkoto jih prepoznamo po prisotnosti pogostih majhnih mozoljev. Imajo tudi elastično meso in tanko kožo. Mehki in vodeni primerki niso primerni.
3. Ne pretiravajte s soljo. Če menite, da več soli dodate, hitrejša jed bo pripravljen, potem se motite. Presežek te sestavine lahko zmehča strukturo zelenjave. Še posebej, če za to izberete fino sol. Potrebujem velikega!
Poleg tega obstaja veliko drugih vidikov, ki vam bodo, če jih boste upoštevali, pomagali doseči uspeh. O njih bomo razpravljali spodaj.
Ko vas želja po najljubšem prigrizku nenadoma zgrabi za grlo in morate na navadne slanice čakati vsaj 12 ur - ne skrbite! Predstavila vam bom ekstra hiter recept, s katerim boste že v nekaj urah potešili svoje želje.
Kljub vsej hitrosti priprave se izkažejo za zelo okusne in dišeče. Pripravite jih in vse boste razumeli sami.
Sestavine:
- 1,5 kg majhnih, mladih, močnih kumar;
- 1 Lovorjev list IR;
- 1 šopek kopra;
- približno 1 desertna žlička koriandrovih semen;
- 5 strokov česna;
- 1 rdeča pekoča paprika;
- 1 zvrhana žlica grobe soli;
- 30 gramov peska;
- 2 plastični vrečki.
Izberite čvrste in čvrste kumare. Za to je priporočljivo izbrati sorte za vlaganje. Če imate ohlapno zelenjavo, je bolje, da jo najprej za 6-8 ur namočite v ledeno vodo.
Treba jih je oprati, odrezati konce in posušiti na prtičku.
Velikost zelenjave je odvisna od tega, kako hitro jo boste solili. Če jih nameravate pojesti po 2-3 urah, jih je bolje razdeliti na polovice ali celo kroge. Za popolno vlaganje je bolje marinirati cele kumare približno 12 ur.
Prigrizek bomo uživali čez par ur, zato jih prepolovimo. Kumare položite v vrečko. Dodamo jim sesekljan koper. Uporabljam tako zeleno kot stebla.
Pripravite začimbe za kisanje. Če želite to narediti, v majhni skledi zmešajte sol in sladkor. Koriander rahlo zdrobite v možnarju. Ne vtrite v moko, ampak v stanje depresije. To naredimo zato, da koriandru omogočimo, da v celoti razkrije svoje aromatične sposobnosti.
Dodajte ga mešanici soli in peska. Lovorjev list malo sesekljajte z rokami in ga pošljite tja.
Zdaj morate v vrečko zelenjave dodati sesekljan česen in čili papriko. Po vrhu potresemo mešanico začimb.
Vrečko zaprite in nežno pretresite, da sestavine dobro prekrijejo vsako kumaro.
Če uporabljate običajno embalažno vrečko, je bolje, da nadenete drugo, da ne izgubite soka, ki ga izpustijo kumare. Njegovo puščanje ne bo povzročilo le nevšečnosti v hladilnem prostoru, ampak bo vplivalo tudi na kakovost soljenja, saj je njegova prisotnost v tem primeru pomembna.
Vrečko s slano soljo pustimo na mizi pol ure.
Nato jih za 2-3 ure postavimo v hladilnik. Po tem času lahko vzamete vzorec.
Rezultat so neverjetno okusne in aromatične kumare, ki jih je enostavno pripraviti in hitro postreči. Te kumare pogosto postrežem z zelenjavno ali žitno prilogo, pa tudi z mesom. A tudi če na mizo postavite le krožnik kumar, ne bo zdržal dolgo - v trenutku ga bodo razgrabili.
Rahlo soljene kumare v vrečki s česnom in koprom
Te kumare so pripravljene v najkrajšem času in se izkažejo odlično. Vse kar potrebujete so sveže mlade kumare, začimbe, česen in koper.
Ne pozabite, da lahko preveč česna negativno vpliva na hrustljavost kumar. Zato je za kilogram in pol zelenjave dovolj 2-3 velikih ali 5 srednjih rezin.
Zahtevane sestavine:
- 1,5 kg majhnih kumar;
- 2 stroka česna;
- 1 lovor;
- 5 poprovih zrn;
- 1 desertna žlica celega koriandrovega graha;
- 1 šopek kopra;
- 3 listi ribeza;
- 30 gramov granuliranega sladkorja;
- 2 žlici grobe soli.
Za rahlo kisanje kumaric je bolje uporabiti grobo sol. Fina sol lahko slabo vpliva na strukturo rahlo soljene zelenjave. Lahko se zmehča in postane majava.
Da bi sol in začimbe hitreje nasičili zelenjavo, jim odstranite repe dobesedno nekaj centimetrov.
Na koncu priprave prigrizka bomo potrebovali še 2 plastični vrečki. Prvega vstavite v drugega in vanj položite kumare. Dvojna plast bo pomagala preprečiti iztekanje izločenega soka, ki je potreben za vlaganje kumar.
Dodamo sol, pesek, koriander, poper v zrnu, sesekljan šopek zelišč, lovorjev list, liste ribeza in sesekljano na priročen načinčesen
Obe vrečki tesno zavežite in pretresite ter aktivno porazdelite začimbe med kumare. Pustite kumare na mizi 2-3 ure.
Po preteku navedenega časa vrečko hladite še 8 ur. Nato lahko poskusite preveriti, ali je naša predjed dobro marinirana.
Aromo boste začutili takoj, ko začnete odpirati embalažo. Kumare so dobile rumenkast odtenek, kar pomeni, da so pripravljene.
Že slišim tisto slastno hrustljanje! Dober tek!
Kako kisati kumare s hladno mineralno vodo (recept za hrustljave rahlo soljene kumare)
Menim, da je ta recept eden najhitrejših in najbolj vsestranskih. Zato se enkrat na teden ta prigrizek pojavi na mizi. Jemo kar tako in poleg priloge. Še posebej so kumare okusne s pire krompirjem.
Sestavine:
- 1 kilogram kumar;
- groba morska sol - 3 ravne žlice;
- 1 liter gazirane mineralne vode;
- koper - 1 kup;
- 5 srednjih strokov česna.
Kumare operemo in porežemo konce.
Z vrčem mineralne vode posolite. Tu je peneča voda pomembna. Ker prisotnost mehurčkov neposredno vpliva na hrustljavost kumar. To je moja skrivna sestavina, ki jo delim z vami.
Sol pa prav tako zahteva pravilno izbiro. Biti mora velik. Fino mleta jodirana sol lahko negativno vpliva na prožnost zelenjave.
Raztopino premešajte in pustite pri miru, medtem ko pripravite druge sestavine.
Česen neolupljen zdrobimo z nožem. Koper skupaj s stebli grobo sesekljajte in polovico položite na dno posode. IN v tem primeru, vzeli smo emajlirano ponev.
Dodamo ji polovico strtega česna.
Kumare bodo padle gosta plast na dišeči blazini. Treba jih je rahlo zdrobiti, ne da bi poškodovali sadje.
Po vrhu jih pokrijemo s preostalim koprom in česnom. Vodo v vrču ponovno premešamo in z njo prelijemo kumare. Če je tekočine premalo, jo le dodajte.
Celotno to čudovito zeleno sestavo v gazirani slanici pokrijte s pokrovom in za en dan postavite v hladilnik. V 24 urah boste imeli enkratno priložnost uživati v harmoničnem okusu kumar.
To poslastico obožujem zaradi svoje vsestranskosti. Uspešno jih lahko kombiniramo z drugimi jedmi in otrokom preprosto ponudimo kot zamenjavo za njihov najljubši čips.
Hrustljave rahlo soljene kumare z vročo slanico
Glavna prednost vroče metode pred hladno je hitrejši čas kuhanja. V vreli vodi se večina zelenjave skuha, kar omogoča dodatno mariniranje. Kot rezultat dobimo najbolj nežne kumare s prefinjenim in pikantnim okusom.
Ogledali smo si že veliko receptov za vročo slanico. Tokrat vam bom predstavila na izviren način kisanje. Solili jih bomo skupaj z jabolki. Tako bo zelenjava dobila rahlo desertno noto.
Sestavine:
- 1 kilogram vloženih kumar;
- 2-3 srednje velika jabolka;
- 1 šopek svežega kopra;
- nekaj listov ribezovega grma;
- 1,5 ravni žlici soli;
- 3 stroki česna;
- 1 liter vode.
Koper in liste operemo in razdelimo na 2 dela. Že vemo, čemu je to namenjeno. Prva bo namreč ležala na dnu posode, druga pa bo pokrivala kumare.
Operite in prelijte kumare ledena voda za nekaj ur. Bolje je, da to storite ponoči.
Kumare tesno položimo na zeliščno posteljico. Na drugo plast zelišč položimo jabolka, ki sva jih prej oprala in narezala na rezine. Dodajte česen.
V ponev nalijemo 1 liter vode, zavremo in raztopimo sol. To raztopino vlijemo v posodo s kumarami in jabolki. Nato pokrijte s pokrovom in pustite 5-6 ur. Posode morajo biti v hladilniku še 8 ur.
Naslednje jutro lahko poskusite svoj rezultat. V tem primeru lahko jeste tako kumare kot jabolka. Okus je neopisljiv. Raje poskusite sami.
Kako pripraviti hrustljave rahlo soljene kumare doma s hladno slanico
Kot smo že povedali, obstajata dva načina kisanja s slanico - hladno in vroče. O vročih stvareh bomo govorili pozneje, o hladnih stvareh pa bomo razpravljali takoj.
Ta recept mi je všeč, ker po vlaganju kumaric izgledajo tako kot na sliki. Hladna voda jih poživi, ohrani koristne mikroelemente in naraven okus. Izkažejo se neverjetno okusni in hrustljavi.
Poleg tega se mi ta metoda zdi najvarnejša, saj se vam ni treba ukvarjati z visokimi temperaturami. Moja družina obožuje to poslastico in vsakič zahteva več. Poskusite tudi vi, ne bo vam žal!
Sestavine:
- poper v zrnu - 4 kosi;
- vejice kopra skupaj z debli;
- 4 stroki česna;
- listi hrena;
- 1 liter hladne vode;
- 2 žlici soli.
Za pripravo lahko vzamete katero koli globoko posodo. V tem primeru bomo uporabili ponev.
Opomba! Če boste tudi sami kuhali prigrizek v ponvi, potem ga izberite resno. Posoda mora biti iz nerjavečega jekla ali emajlirana. Posode z ostružki in razpokami ne bodo primerne.
Kumare, še posebej, če so bile iz grma trgane več kot 3 dni, morajo biti zelo napolnjene. hladna voda za nekaj ur. Ko se tekočina segreje pri sobni temperaturi, jo je treba spremeniti.
Koper in hren z rokami natrgajte na večje kose. Česen nasekljajte na srednje kocke, bolje je, da ga ne daste skozi stiskalnico. Na splošno nam ni treba zmleti vseh teh sestavin. Toda s tem jim damo možnost, da v slanici popolnoma razkrijejo svoje aromatične čare in kumare bodo hitreje nasičene z njimi.
Koper, hren in česen razdelite na dva dela. Prvi bo ležal na dnu kozarca in hranil sadje od spodaj, drugi pa bo pokrival zelenjavo in jo hranil od zgoraj. Tako bomo dobili bogatejši okus kratek čas.
V suho in čisto ponev na dno damo prvi del zelišč in česen. Nato kumare na tesno razporedimo in ponovno potresemo z zelišči in česnom. Sestavo po vrhu potresemo s poprovimi zrni. Po želji lahko dodamo ribezove liste.
Preidimo na pripravo slanice. Liter hladnega mineralna voda(lahko uporabite običajno filtrirano) popolnoma raztopite sol. Dobljeno tekočino vlijemo v ponev in postavimo za en dan v hladno sobo.
Če kumare sedijo malo dlje, kot je bilo pričakovano, bodo postale bolj slane in bogate. Torej, če vam je tako ljubše, lahko pustite, da se kuha dlje.
Prigrizek se izkaže za zelo hrustljavo in okusno. Mimogrede, česen je že vložen in ga lahko jeste. Poskusi!
Okusne kumare v slanici s česnom in koprom
Ni skrivnost, da česen in koper dajeta tej poslastici posebno aromo. Ti dve sestavini sta zelo pogosti v receptih. Seveda lahko brez njih, a ko so ti izdelki v kozarcu, je okus boljši.
Posebna aroma kopra in česna se razkrije z vrelo vodo, zato bomo ta recept obravnavali z vročo slanico. Te kumare so bolj nežne in pikantne, z rahlim in vabljivim hrustljanjem. In limona, prisotna v slanici, bo poskrbela za edinstveno kislost.
Sestavine:
- 1 kilogram gostih srednje velikih kumar;
- 2 klobuka in 2 šopka kopra;
- 4 stroki česna;
- 1 limona (priporočeno)
- 4 zrna popra (piment ali črni);
- 2 žlici soli;
- 1 čajna žlička granuliranega sladkorja;
- 1 liter vode
Kumare operemo in prelijemo z ledeno vodo. Pustite pri miru 3-4 ure. Nato tekočino odlijemo, zelenjavo osušimo z brisačo, kumare pa narežemo na rezine.
Operite in posušite vse rastline za marinado. Na dno steriliziranega kozarca damo šopek in 1 pokrovček kopra, 2 stroka sesekljanega česna. Na vrh tesno položite kumare vodoravni položaj. Mednje in ob stene posode položimo rezine limone. Po vrhu potresemo poprova zrna. Po želji lahko dodate nekaj semen cilantra.
Vso to lepoto pokrijte s preostalimi zelišči in česnom. Medtem na kuhalnik pristavimo ponev z litrom vode in počakamo, da zavre. Tam raztopite sol in sladkor. Takoj po vrenju v kozarec vlijemo slanico.
Pokrijemo z najlonskim pokrovom in pustimo, da se ohladi. Po tem je treba posodo odnesti v klet ali čez noč postaviti v hladilnik. Naslednje jutro lahko vzamete prvi vzorec.
Če se vam zdi, da kumare še niso dovolj nasoljene, jih lahko pustite pri miru še nekaj ur.
Torej, v kratek čas lahko dobite čudovite in okusne slane soli. Zelo pogosto kuham po tem receptu. Poskusite tudi vi!
Hrustljave kumare v slanici. Koliko slanice je potrebno za 1 liter?
Mnogi obožujejo to jed prav zaradi njene izrazite hrustljavosti in sočnosti. Če spadate v to kategorijo, potem je ta recept za vas. Slanica v hladni vodi ima lastnosti nasičenja zelenjave s hrustljavo.
Kumare bomo skuhali, tokrat v gazirani mineralni vodi, kar bo dodalo še več hrustljavosti in okusa. Za to je primerna vsaka močno gazirana voda, ki jo je treba uporabiti takoj po odprtju steklenice, da ne izgubimo dragocenega odmerka plinov. Hrano pripravimo v 1-litrskih kozarcih, da boste lahko pojedli vse naenkrat. Navsezadnje je meja med rahlo soljenimi in preprosto vloženimi kumarami zelo tanka in po nekaj urah spremenijo svoj status.
Sestavine:
- 300-500 gramov svežih majhnih kumar;
- 2 lista ribeza;
- majhna veja češnje z listi;
- koren hrena (lahko uporabite liste);
- 3 grah pimenta ali črnega popra;
- 1 žlica soli;
- 300-500 gramov sode.
Ponavadi, na litrski kozarec, tesno pakiran s kumarami, potrebujete približno kozarec vode. Če kozarec ni popolnoma napolnjen, je potrebno več tekočine. Pripravite 500 mililitrov. Če slanica ostane, je v redu. Če ni dovolj, lahko dodate samo vodo.
Kumare nekaj ur namočite v hladni vodi. Nato posušite in odstranite zadnjice. Če pripravljate velike plodove, jih je treba razdeliti na polovice ali več delov, odvisno od velikosti.
Izperite in sterilizirajte kozarec na priročen način. Korenino hrena narežemo na koščke, vejico prelomimo na pol, liste pa natrgamo na 2 dela. Prvi del teh sestavin položite na dno steklenega kozarca. Na vrhu močno stisnite kumare. Na vrh položite preostale sestavine za marinado, razen soli.
Sol raztopite v vodi in čim bolj temeljito premešajte, da ne ostanejo kristali. Kozarec napolnite do vrha, tako da raven tekočine pokrije celotno vsebino posode. Pokrijte z najlonskim pokrovom in postavite v hladilnik za en dan.
Naslednji dan lahko svojo družino povabite k mizi in jih pozdravite s hrustljavimi kumarami. Lahko jih jeste s katero koli prilogo. Še posebej dobre pa so s krompirjem in zelišči! Dober tek!
Video o tem, kako kuhati kumare v slanici
O temi rahlo soljenih kumar lahko govorimo zelo dolgo. Vsak dom ima rad to poslastico. Lahko ga jedo absolutno vsi družinski člani, vključno z otroki. Aroma malosola ne le spodbuja zdrav apetit, ampak tudi odlično odpravlja lakoto.
Jed lahko kombinirate s čimer koli. To je lahko žar, pire krompir, testenine in še veliko več. Celo v čista oblika z mize odleti hitreje kot čips ali sončnična semena.
Oglejte si te druge recepte za konzerviranje:
-
- Koža mora imeti mozolje in črne bodice.
- Rumenkaste in preveč razraščene kumare za ta način vlaganja niso primerne.
- Bolje je okusiti kumare, da niso grenke. Tudi grenčice se ne uporabljajo!
- Koža mora biti gosta. Potem se bodo kumare izkazale za hrustljave.
- Najboljša voda za vlaganje je izvirska. Če ste v mestu, uporabite ustekleničeno vodo ali mineralno vodo. Lahko jo tudi prekuhate in filtrirate skozi filter z ogljem, da očistite in izboljšate okus vode.
- Pazite, da kumare namakate vsaj 3 ure. Tako bodo kumare močnejše in bolj elastične. To bo vplivalo na škrtanje končnega izdelka.
- Pred dodajanjem kumar je treba steklene kozarce namočiti v raztopini sode, nato pa zelo temeljito sprati s toplo vodo in milom. Temeljito sperite in prelijte z vrelo vodo. Suha.
- Za sterilizacijo kozarcev jih lahko spečete v pečici na 110 stopinj. Ali pa jih skupaj s pokrovi kuhajte 10-15 minut. Pokrove steriliziramo samo v vreli vodi.
- Velike kumare so postavljene na dno, če so zelo velike, potem navpično. Na vrhu so majhne kumare. Vse kumare so položene čim bližje drug drugemu. Začimbe so postavljene na dno, lahko jih položite med plasti kumar. Ko vlijete slanico, kumare pokrijte z listi ribeza in hrena.
- Uporabite kameno sol. Če uporabite majhno, obstaja velika verjetnost, da boste kumare pokvarili in se bodo izkazale za mehke. In to je v nasprotju z našim receptom! Na 1 liter vode običajno dodamo 50-60 g soli. To je približno 2–2,5 žlici. sol. Slanica je lahko hladna ali vroča. Če uporabljate kis, mora biti pekoč, a potem boste na koncu dobili vložene kumare.
So vam bili všeč recepti? Ne pozabite jih deliti na družbenih omrežjih, da jih ne izgubite. Ko bo čas in jih boste preizkusili v praksi, nam povejte o svojih uspehih. Vaše mnenje in izkušnje so nam zelo pomembne! Hvala za vašo pozornost. Do novih, okusnih in zdravih srečanj!
Hrustljave in dišeče kisle kumarice niso le slasten užitek za vso družino, ampak tudi ponos vsake gospodinje. Ta predjed ima častno mesto na ruski mizi. Odlično se poda k mesu, zelenjavi in samo kuhan krompir in zelenje. Ozimnice pogosto »nabreknejo«, se skisajo in pokvarijo. In ljubitelji te poslastice morajo trpeti brez svoje najljubše poslastice. Takrat priskočijo na pomoč rahlo nasoljene kumare.
Že ob njihovi omembi se ti polijejo sline. Hrustljave, rjavo zelene barve, v čisti slanici... mmm... In kar je najpomembneje, pripravljene so v kratkem času. A da boste v njih uživali v celoti, boste morali počakati nekaj dni. Kumare rahlo posolim skozi vse leto. Pozimi in spomladi to seveda počnem manj pogosto, saj moram kumare kupiti v trgovini, to pa ni vedno poceni.
Ta recept je najbolj "hitro delujoč". Te kumare so marinirane največ en dan. Marinirali jih bomo v gazirani mineralni vodi, da bodo še bolj hrustljavi.
Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kilogram enakih in primerljivih po velikosti kumar;
- 1 liter ohlajene gazirane vode;
- listi ribeza - približno 10 kosov;
- česen - 1 srednja glava;
- hren - uporabite lahko tako liste kot korenino;
- koper - 1 svež šopek;
- namizna sol - 40-50 gramov.
Sol raztopite v polovici količine vode (500 gramov).
Določeno količino česna, listov ribeza, hrena in kopra je treba razdeliti na polovico. Prvi del bo šel na dno posode, drugi pa bo pokrival kumare.
Na dno ponve sesekljajte koper. To počnem z rokami, nekateri so bolj navajeni uporabljati nož. Sem položimo ribezove liste, sesekljano korenino ali liste hrena in na kolobarje narežemo česen.
Oprane kumare položite v gosto plast na dišečo blazino. Če so vrhovi grenki, jih je bolje odstraniti. Če so kumare z lastne parcele in sem prepričan, da ni grenkobe, potem običajno ne odstranim "riti".
Na enak način nadrobite preostale sestavine.
Kumare najprej prelijemo z raztopino soli in mineralne vode, ki smo jo prej pripravili, nato pa še s preostalimi 500 grami sode.
Slanica mora biti višja od ravni kumar, sicer nenamočeni primerki ne bodo soljeni.
Na vrh postavimo okrogel krožnik in nanj pritisnemo. To je lahko vrč ali kozarec vode.
Po nekaj urah ponev postavimo na hladno in naslednje jutro že lahko uživamo v sočnih, hrustljavih in hladnih kumaricah. Začinjena slanica daje zelo prijetno aromo.
Hrustajte za vaše zdravje!
Recept za hladno vodo
Ta način soljenja je že dolgo všeč našim gospodinjam. Zahvaljujoč njej ima zelenjava po kuhanju naraven bogat okus in hrustljavost. Navsezadnje vroča voda malo skuha kumare in postanejo mehkejše.
Poleg tega je hladno slanico zelo enostavno pripraviti in vam ni treba delati z vrelo vodo, ker je to popolnoma nevarno. Zato sem sprejel to metodo in jo aktivno uporabljam že nekaj let. Delil ga bom tudi z vami.
Sestavine:
- 1 kilogram srednje velikih in enakomerno oblikovanih kumar;
- 4-5 strokov česna;
- koper skupaj s steblom - po okusu;
- 1 žlica grobe soli;
- 2 žlički granuliranega sladkorja;
- črni poper ali piment;
- ledena voda - približno 1 liter;
- 1 žlica 10% kisa - neobvezno.
Količino česna in kopra prilagodite svojemu okusu. Če imate radi bogatejši česen in pikantna aroma, potem lahko vzamete več zelenja in celo glavo česna.
Polovico zelišč in česen sesekljamo v skledo, v našem primeru podolgovat vrč za pijačo. Tja pošljite poper, dobesedno 6-8 kosov. Česen lahko narežemo na kolobarje ali pa ga preprosto prepolovimo.
Kumare operemo in jim odrežemo vrhove. Če so mladi in ne proizvajajo grenkobe, vam tega sploh ni treba storiti. Kumare enakomerno in tesno položite v skledo s koprom in česnom.
Najprej razporedite daljše in večje, na vrh pa lahko položite najmanjše.
Po vrhu potresemo s preostalimi pripravljenimi začimbami.
V litru ledene vode vmešajte sol in granulirani sladkor po 1 žlico. Mešajte, dokler se zrna ne raztopijo. Če želite, lahko v slanico dodate malo kisa. Če ga nimate, potem ni problema. Brez tega ne bo nič manj okusno.
Z dobljeno slanico prelijemo kumare.
Prihaja najbolj vznemirljiv trenutek - čakanje. Pod pokrovom naj posoda s kumaricami stoji v hladilniku vsaj en dan. Bodite potrpežljivi, vredno je!
Klasični recept za kumare za 2- in 3-litrske kozarce
Klasični recept je najpreprostejši in najbolj okusen. Pripraviti ga ni težko in ni treba dolgo čakati, da je vlaganje pripravljeno.
Sestavine:
- sveže kumare - približno 1 kg;
- šopek svežega kopra;
- 4-5 lovorjevih listov;
- 3 listi češnjevega drevesa;
- česen - 1 glava;
- 100 gramov jodirane soli;
- voda je hladna.
Prikazano število kumar je približno. Vse je odvisno od njihove velikosti. To določa, koliko kosov se prilega v 2- ali 3-litrski kozarec.
V ločeni posodi razredčite sol v približno litru vode. Če te slanice, ko prelijete kumare, ni dovolj, potem samo dodajte zahtevani znesek tekočine.
V kozarcu izbranega pomena - 2 ali 3 litre, morate najprej narediti "dišečo blazino" za kumare. Najprej dodajte koper. Lahko daš cel šopek ali pa ga nasekljaš. Sem položite češnjeve liste, lovorjev list in olupljen česen (vsak strok naj bo razpolovljen ali na rezine).
Na vrh tesno položite kumare.
Na vrh lahko postavite dežnik kopra. Prej pripravljeno solno raztopino ponovno premešajte in jo vlijte v kozarec.
Pokrijte s pokrovom in hranite v hladilniku vsaj 2 dni.
Po nekaj dneh je okusen in dišeč prigrizek pripravljen za uživanje!
Rahlo soljene kumare v vrečki
Zdaj si bomo ogledali nenavaden in med gospodinjami zelo priljubljen recept za rahlo vložene kumare. Naredili jih bomo brez slanice, v vrečki. Je zelo priročen in zavzame manj prostora v kuhinji. Vsekakor poskusite.
- sveže, gladke kumare - približno 1 kilogram;
- česen - 1 glava;
- drobna sol - 1 čajna žlička;
- koper - 1 svež šopek;
- malo cilantra;
- koper dežnik - neobvezno.
Za katero koli vrsto rahlo soljene hrane morate vzeti srednje in tanke kumare. Tako bodo bolj verjetno nasičeni z marinado in bodo hitreje pripravljeni. Če imate velike kumare, jih je bolje razrezati na pol ali četrtine.
Kumare operemo in jim na obeh straneh odrežemo konce. Če ste vzeli celo majhno zelenjavo, jo morate na več mestih preboditi z vilicami, da zagotovite boljši dostop do marinade. Če so kumare narezane, to ni potrebno.
Koper nasekljajte na majhne kocke. Ni vam treba sesekljati cilantra, ampak ga uporabite kot celo vejico. Pripravljeno zelenjavo položite v plastično vrečko. Nanj položimo shranjena zelišča, sesekljane stroke česna in sol.
Vrečko zavežite tako, da v njej ne ostane veliko zraka. Dajte ga v drugo vrečko, da preprečite iztekanje soka. Vse skupaj nežno, a temeljito pretresemo, da se vse sestavine za marinado dobro porazdelijo po kumarah.
Jed bo pripravljena v 2-4 urah. V tem času morate vrečko občasno večkrat pretresti. Po nekaj urah boste videli, da so kumare spustile sok, kar pomeni, da so skoraj pripravljene.
Ta hitra metoda je pridobila moje zaupanje. Kumare so res zelo okusne in bogate. In hitrost pripravljenosti je poseben plus!
Recept za hladno kuhanje
Ledena slanica, kot vemo, ohranja naravno hrustljavost in okus zelenjave. To ni njegova edina prednost. Poleg tega kumare ohranijo koristne snovi, ki izginejo, ko so izpostavljene vreli vodi.
Rada pripravljam kumare v hladni marinadi. Delam jih pogosteje kot v vreli vodi. Ampak tudi vroč način Tudi jaz sem dobrodošel. Zdaj si bomo ogledali še en recept za rahlo soljene kumare po hladni metodi. Hitro, okusno in priročno.
Sestavine:
- 1 kilogram enako gladkih kumar;
- 1 liter ledene vode;
- 1 žlica soli;
- 2 žlički granuliranega sladkorja;
- koren hrena;
- vejice korianderja;
- dežniki ali perje kopra;
- 1 glava česna;
- listi ribeza, češnje ali maline;
- piment (več grah).
Kumare in zeleno dobro sperite. Kumaram morate odrezati zadnjice, še posebej, če so suhe ali grenke.
Če so plodovi veliki in debeli, jih je bolje rezati. To lahko naredite na pol, četrtine ali jih celo narežete na kroge. Ti odločaš. Dejstvo je, da bodo velike kumare dolgo trajale, da "dosežejo", sredina pa se lahko izkaže za svežo.
Na dno lonca damo sesekljana zelišča, odložene liste in sesekljamo hren. Kumare bodo ležale na vrhu v gosti plasti. Če so posode velike in ni veliko kumar, je v redu, če prosto plavajo v tekočini.
Po vrhu potresemo nekaj zelišč in poprova zrna.
Za tiste, ki imate radi nekaj pikantnega, lahko v ponev s kumarami dodate nekaj čili paprik.
Stroke česna prerežemo na pol in položimo na kumare.
V ločeni posodi raztopite sol in sladkor v litru vode. Mešajte, dokler se ne raztopi največji znesek zrna. Popolnoma jih ni enostavno raztopiti, zato boste morali poskusiti.
Z dobljeno raztopino prelijemo kumare v ponvi.
Že naslednji dan boste lahko uživali v svojem ustvarjanju. Dober tek!
Klasična različica rahlo soljenih kumar z vročo slanico
Uporabljam vročo metodo, ker so kumare bolj okusne in njihov čas kuhanja ni več kot 8 ur. Zvečer lahko marinirate, naslednje jutro pa lahko uživate v okusnih kumarah.
V pikantni slanici bomo vložili "pijane" kumare. Uživanje jih je varno, saj je količina posebne sestavine majhna in v vreli vodi delno izhlapi.
Sestavine:
- 1 kilogram kumar;
- čajna žlička medu;
- 1 cel česen;
- 4 lovorjev list;
- 1 čili poper;
- 2 cvetovi kopra;
- 5 listov češnjevega grma in ribeza;
- zelenjava ali korenina hrena;
- sol - približno 2 žlici. l.;
- 30 gramov vodke;
- 1 liter vode.
Kumare za pol ure namočite v ledeno vodo. Nadaljnji kontrast v vreli vodi bo naredil svoje in po kuhanju bodo postali bolj hrustljavi in okusnejši.
Poletje je čas sonca, vročih dni in čas zorenja zelenjave in sadja. V vročem zraku se vedno želite ohladiti, sveža zelenjava z vrta pa vam bo najbolje potešila žejo in apetit. Kumarične solate so hitra in najboljša rešitev za uživanje na prostem, saj vsebujejo visoko vsebnost hranil, med drugim kalija, ki izboljšuje delovanje ledvic in srca. Zahvale gredo odlična vsebina vlaknin, ta zelenjava pomaga očistiti telo toksinov.
Izbor kumar
Skupaj s solatami se na poletni mizi pojavljajo številne gospodinje rahlo nasoljene kumare. Ta izdelek, tako kot noben drug, lahko zadovolji s svojim okusom, hitrostjo priprave in vsestranskostjo. Obstaja veliko receptov za kuhanje rahlo nasoljene kumare, a najprej si poglejmo, kako izbrati najboljšo zelenjavo za predelavo.
Za vlaganje morate izbrati srednje ali majhne kumare, trde, s tanko kožo in ne rumene. Seveda bi bilo idealno, če bi zelenjava prihajala z vašega vrta, saj boste tako vedeli, da ne vsebuje nobenih škodljivih snovi in je popolna za uživanje. Kumare lahko kupite na trgu ali v trgovini ali zunaj mesta od kmetov. Pred vlaganjem kumare vnaprej poskusite in se prepričajte, da ni grenka. Dobro je, če za recept uporabite sveže nabrano zelenjavo z vrta. Vredno je začeti pripravljati rahlo soljene kumare na dan nakupa ali trgatve, in ne naslednjega, tako da glavna sestavina ne bo začela bledeti in se bo izkazala za okusnejšo.
Namig za pripravo enakomerno vloženih kumar: izberite približno enako veliko zelenjavo, saj kumare ne bodo ostale v slanici vso zimo, ampak veliko manj.
Pomen čiste vode
Da bi dobili okusne rahlo soljene kumare s hladno metodo, bodite pozorni na vodo, ki jo boste uporabili. Malo je potrebno, ampak Visoka kvaliteta, saj je voda ena najpomembnejših sestavin in od njene kakovosti sta odvisna okus in soljenje. Vzemite samo za hrustljave kumare čista izvirska tekočina ali vodo iz vodnjaka. Če takšne vode ni mogoče dobiti, bo zadostovala filtrirana voda.
Pozabite na preprosto vodo iz centralne pipe, saj bo pokvarila celoten recept. Če vas skrbi kakovost vaše vode, lahko s srebrno žlico očistite tekočino v nekaj urah.
Metode soljenja
Najbolj priročno je kisati rahlo soljene kumare v ponvi, saj je zelo priročno odstraniti in vanj vstaviti glavno sestavino. Ponev mora biti emajlirana. Če ga nimate, bosta keramična in steklena posoda. Lahko uporabite navaden kozarec, vendar zahteva zaprt plastični pokrov. Če solite v ponvi, morate zanj vnaprej pripraviti pokrov, da z njim stisnete kumare. Če ni ustreznega pokrova, uporabite krožnik ali krožnik. Prepričajte se, da na vrh pokrova postavite težak predmet, da ustvarite potreben pritisk na izdelek.
Da bo kumara prijetno hrustala v ustih, jo pustite nekaj ur v hladni vodi. To je vredno storiti, da kumare kljub soljenju ostanejo goste in trde. Če želite hitro dobiti rahlo soljene kumare, vam ni treba dolgo namakati, dovolj bo 3 ure.
Med zelišči, ki se dodajo rahlo soljenim kumaram, recepti mnogih gospodinj vsebujejo koper in česen. Med drugimi sestavinami lahko najdete uporabo listov hrena. Pomagajo ohraniti kumare pred plesnijo. Izkušene gospodinje več dodajte ribezove liste, češ da kumare prijetno hrustljajo in jim dajejo edinstveno aromo.
Jagode ribeza dodajo nenavadno svetlo kislost. Uporabite lahko te sadeže različnih barv, note, ki jih dodajo, se vedno dobro podajo k kumaram. Gospodinje rade dodajo tudi nekaj koščkov jabolk;
Najbolje je, da vse začimbe in druge sestavine za recept uporabite v majhnih količinah, sicer se lahko kumare pokvarijo. Stalne sestavine vsakega soljenja so lovor in črni poper. Vedno jih imate v domači začimbnici in prijetno poudarijo vsak recept, pripravljen z njihovo pomočjo.
Še nekaj besed o soli za rahlo soljene kumare. Ne dajajte jodirane ali morske vode, primerna je za solate. Uporabite veliko koščico, saj lahko z majhnimi kumare postanejo mehkejše. Tudi pri soljenju različne poti potrebna količina soli na liter vode je 2 žlici.
Recept je pripravljen v hladni vodi v enem dnevu. Kumare ne smete predolgo hraniti v kozarcu, sicer se bodo nekoliko zmehčale in ne bodo hrustljave. Ko kumare pridobijo okus, ponev ali kozarec odstranite na hladno mesto. Tako se lahko proces fermentacije upočasni, okus kumar pa se ne bo prehitro spremenil. A kljub temu se bodo vsak dan kumare po spodnjem receptu spremenile v kumarice. Če želite dlje časa razvajati rahlo soljene kumare, jih naredite v majhnih serijah. Za vlaganje kumar zelo hitro, Priporočljivo je, da odrežete konce. Zdaj je vredno začeti opisovati recepte za rahlo soljene kumare.
Recepti za kisanje v hladni vodi so primerni predvsem za tiste, ki sami gojijo kumare na deželi. Pogoji za soljenje z vrelo vodo niso primerni za vse poletne prebivalce, hladna voda pa je najbolj sprejemljiva za takšne pogoje.
Preprost in okusen recept za rahlo soljene kumare s hladno vodo
Vzeti morate:
Zaporedje:
- Kumare dobro operemo in dve uri namočimo v ledeno vodo.
- Pripravite slanico: na podlagi zgoraj navedenega izračuna soli in vode. Za trilitrski kozarec boste potrebovali nekaj manj kot dva litra slanice. Če se na dnu posode kaj usede, tega pod nobenim pogojem ne zlijte v kozarec s kumarami. Vodo za slanico je treba poravnati, da se izkaže za čisto, brez kamnov ali motnosti.
- Kozarec dobro operite, lahko uporabite sodo bikarbono in dobro sperite.
- Operite koper, koren hrena in liste ribeza. Vse drobno sesekljajte. Naribamo hren. Česen olupimo.
- Ko so kumare dovolj v vodi, jih lahko vzamete ven.
- Začeti morate s hrenom. Dajte v kozarec. Dodajte več kot polovico zelišč in polovico česna.
- Položite plast kumar. Nato strok česna in več zelišč. Nato še ena plast kumaric, še en strok česna in še malo zelišč.
- Ko zložite vse kumare v kozarec, po vrhu potresite še ostala zelišča in česen.
- Nalijte slanico.
- Izrežite papirnati krog v velikosti pokrova za ta kozarec in pokrijte vrh kumar. To pa zato, da se na tem papirju nabira plesen in ne pride do kumar.
- Pokrijte s tesnim plastičnim pokrovom, ki ga najprej prelijete z vrelo vodo. Kozarec zapremo s pokrovom. Počakajte, da se pokrov ohladi; le v tem položaju bo kozarec tesno zaprt. Kozarec obrnite na pokrov.
- Postopek soljenja bo trajal nekaj manj kot en dan.
Lahko ugotovite, kdaj so naše dolgo pričakovane hrustljave kumare pripravljene po barvi slanice. Ko voda v kozarcu postane motna, je zelenjava pripravljena. Rahlo soljene kumare lahko uporabite takoj, ko jih odprete, lahko pa jih zaprete s pokrovom in jih postavite na hladno, da uživate v tej zelenjavi pozimi. Nekaj dni v kozarcu bo ustvarilo kisle kumarice, zato si omislite čas in jih po odprtju kozarca shranite v hladilniku.
Še en recept za kumarice, ki jih lahko uživate in pohrustate do mile volje.
Hrustljave rahlo soljene kumare v hladni vodi
Boste potrebovali:
Postopek:
- Kumare dobro operemo in pustimo nekaj ur v hladni vodi.
- Naredite slanico iz vode in soli na 1 liter 2 žlici. žlice soli
- Liste kopra in hrena nasekljamo, nekaj celih pustimo, česen olupimo.
- Ta recept uporablja ponev. Na dno damo sesekljane liste hrena, del kopra, nekaj strokov česna, malo začimb. Na vrh položite kumare. Potem spet zelenjava, česen, začimbe, spet plast kumar.
- Kumare potresemo s preostalim nenasekljanim hrenom.
- Vlijemo čisto slanico, brez usedlin. Pokrijte s pokrovom in postavite pod obremenitev.
- Te kumare bodo pripravljene v 24–36 urah.
Hrustljave rahlo soljene kumare so nenadomestljive, kot hitra hladna predjed za mizo. Postrežemo jih lahko tako s krompirjem kot z mesom, dodamo jih različnim solatam, na primer vinaigrette, pripravimo jih kot kisle kumarice, postrežemo z drugimi kislimi kumaricami. Ta jed bo vedno okrasila vsako mizo, tako praznično kot vsakodnevno, lahko pa tudi popestri vašo prehrano. Pripravite rahlo soljene kumare in jih z užitkom pojejte. Dober tek!
Zakaj ne želite rahlo nasoljenih kumar, recimo pozimi? Konec koncev, danes lahko kupite sveže kumare skozi vse leto!
Medtem so le poletne kumare rahlo nasoljene. Tisti pravi. Naravnost z vrta.
Zakaj? Ampak zato, ker je okusno. Slastno jih je pohrustati skupaj s kuhanim ali ocvrtim krompirjem. Slastno je čutiti njihovo aromatično elastičnost, napolnjeno s sončno energijo in vonjem po poljih. Slastno jih je kuhati, ker so pričakovanje in skušnjava. Oh, kako okusno. Ali se lahko primerjajo s plastičnimi "zimskimi"?
Dodamo malo soli, izberemo način - zbral sem najnovejše recepte za rahlo soljene kumare: klasične hladna metoda pripravki, hiter recept rahlo soljene kumare ("v vrečki"), pekoče, začinjene, z dodatki (jabolka, na primer) in drugi.
Izberite tudi seznam in količino začimb. večinoma, klasični recept rahlo soljene kumare, so navedene zelo približno. Zmanjšajte in povečajte, odvisno od vaše ljubezni do začimb (ali brezbrižnosti do njih).
Hladne vložene kumare
Ta metoda se ne razlikuje od tega, kako lahko vložite kumare za zimo. Razlika je v tem, da jih ni treba valjati v kozarce in jih je priporočljivo pojesti, preden so popolnoma nasoljene, saj potrebujemo rahlo nasoljene.
Sestavine
- kumare - 2 kg
- stari koper (dežniki ali semena kopra) - 100 gramov
- česen - 2-3 stroka
- paprika - 1-2
- listi črnega ribeza - 3-4
- češnjevi listi - 4-5
- sol - 3-4 žlice. žlice
- voda - 800-1000 ml
Kumare temeljito operemo. Če ste jih poskusili in ste ugotovili, da je lupina grenka, jih namočite v mrzlo vodo za 4-6 ur (lahko jih pustite čez noč), nato jih olupite in narežite na rezine, da bo spustil svojo aromo in okus hitreje.
Operite koper, ribezove in češnjeve liste ter papriko (lahko jih pustite cele ali prepolovite, ni vam treba odstraniti pečk).
V kozarec, ponev ali drugo primerno posodo damo na dno polovico začimb, papriko in česen.
Zložite kumare, poskušajte čim bolj napolniti posodo, ne da bi pri tem ostale velike praznine. Da se umirijo, kozarec močno pretresite.
Na vrh položimo preostale začimbe, česen in poper.
Sol raztopite v hladni vodi v ponvi.
Kumare prelijemo s hladno slanico.
Tega mora biti toliko, da popolnoma prekrije zelenjavo in začimbe.
Če morate kumare hitro soliti, jih pustite pri sobni temperaturi 2-3 dni. Če rahlo soljene kumare ne potrebujete tako hitro, jih lahko postavite v hladilnik, kjer se bodo počasi solile.
Hitro soljene kumare v 15 minutah (v vrečki)
Kako hitro narediti rahlo soljene kumare? Na primer v 15 minutah. To je morda najhitrejši recept za rahlo soljene kumare, včasih imenovane "suha metoda" (ker ni vode) in "rahlo soljene kumare v vrečki" (ker lahko kot posodo uporabite plastično vrečko). Če ga pripravite zjutraj, potem lahko zvečer na mizo postrežete rahlo soljene kumare. In če zvečer, ga naslednje jutro vzemite s seboj na piknik.
Mimogrede, "paket" je popolnoma neobvezen element recepta. Lahko ga tudi rahlo posolite v kozici. Glavna stvar je, da je pokrov.
Sestavine
- kumare - 2 kg
- sol - 2 žlici. žlice
- svež koper - kup
- česen - glava
- kis - 3-4 žlice. žlice
- rastlinsko olje - 5 tbsp. žlice
- začimbe - neobvezno
Za ta način soljenja potrebujete posodo s pokrovom ali debelo plastično vrečko.
Kumare temeljito operemo. Ali boste olupili kožo ali ne, je odvisno od vas, vendar vedite, da brez kože postanejo bolj nežni.
Olupljen koper sesekljamo. Česen drobno sesekljajte (lahko ga narežete na rezine, če ne želite, da vam preveč diši po česnu).
Kumaram dodajte koper in česen, dodajte sol, prelijte s kisom.
Dodajte olje.
Poleg tradicionalnih začimb (česen, koper, sol) lahko dodate še druge, na primer koriandrova semena, papriko v kosmičih ali mešanico pimenta.
Posodo pokrijte s pokrovom in jo dovolj močno pretresite, da se premešajo rezine kumare, začimbe, olje in kis. Posodo postavite v hladilnik. Kumare lahko postrežemo v nekaj urah. Kaj pa nekaj ur - po 15 minutah bodo kumare pridobile rahel, rahlo slan okus.
Če to storite v vrečki, potem bo to vaša posoda. Vse ostalo je nespremenjeno.
Recept za pikantne rahlo soljene kumare
Kumare lahko kisamo samostojno ali z drugo zelenjavo, na primer z bučkami ali bučami, ali sadjem (najpogosteje vzamemo jabolka). Ta recept združuje kumare in korenje v enem kozarcu, zaradi česar so super pikantne (in okusne!).
Sestavine:
- kumare - 1 kg
- korenje - 250 gramov
- sol - 1-2 žlici. žlice
- sladkor - 50 gramov
- mleta rdeča paprika - 1/2 čajne žličke
- kis - 50 ml
- česen - 1 strok
- rastlinsko olje - 50 ml
Kumare operemo, odrežemo konce na obeh straneh, jih po dolžini narežemo na 8 kosov (velike lahko na večje kose) in jih damo v posodo.
Olupljeno korenje na grobo naribamo in dodamo kumaram.
Dodamo sladkor in sol, dodamo poper, prelijemo s kisom in oljem, skozi stiskalnico stisnemo strok česna. Temeljito premešajte, pokrijte s pokrovom in pustite v sobi 3-4 ure ali v hladilniku čez noč.
Hitro vroče vložene kumare
Na splošno se ta metoda od klasične razlikuje le po tem, da se kumare napolnijo z vodo ne pri sobni temperaturi, ampak z vrelo vodo. To pospeši postopek vlaganja - po nekaj dneh lahko sveže vložene kumare že povlečete iz kozarca.
Sestavine:
- kumare - 1 kg
- set za vlaganje: posušeni dežniki kopra, hrenovi listi (lahko tudi košček korenine), črni listi
- ribez in češnje
- česen - 3-4 stroka
- sol na osnovi: na 1 liter tekočine 1 zvrhana jedilna žlica
Kumare dobro operemo. Če niso zelo hrustljavi, jih pustimo v vodi nekaj (2-3-4) ur. Postrizite konice. Operite vso zelenico, olupite česen (v tem primeru vam ga ni treba rezati). Na dno položimo polovico nastavka za vlaganje, nato zelo na tesno položimo kumare, spotoma dodamo česen. Na vrh položimo drugi del zelenja. Sol razredčimo z vrelo vodo in prelijemo kumare. Pustite jih na sobni temperaturi. Dobesedno jutri jih lahko postrežete k mizi.
Recept za rahlo soljene kumare z jabolki
Aroma jabolk in njihov rahlo sladek okus - odličen dodatek k česnu in dišečemu kopru. Če kumare napolnite z vročo slanico, vam ne bo treba dolgo čakati, da iz kozarca dobite jantarno kumaro.
Sestavine:
- kumare - 800 gramov
- jabolka - 2-3
- sol - 2-3 žlice. žlice
- česen - 3 stroka
- začimbe: suhi koper, listi češnje in ribeza, listi hrena
- pimentov grah
Operite kumare in jabolka. Kumaram odrežemo konce, jabolka pa narežemo na rezine. Na dno posode damo nekaj začimb, nato izmenično naložimo kumare in jabolka, na vrh pa preostale začimbe. Sol razredčite z vročo vodo in s slanico prelijte kumare. Pustite, dokler se ne ohladi in nato postavite v hladilnik. Kumare bodo pripravljene v 1-2 dneh.
Recept za rahlo soljene kumare "Aromatične"
Ta recept ne vsebuje običajnega nabora začimb iz suhega kopra in listov. Potrebujemo mladi koper skupaj s steblom, česen, lovorov list, nageljnove žbice, česen, sol in piment. In, seveda, kumare.
Sestavine:
- kumare - 1 kg
- koper - kup
- lovorjev list - 2-3
- poper - 5-6
- nageljnove žbice - 2-3
- česen - 3-4 stroka
- sol - 2 žlici. žlice
Operite kumare in koper. Vejice kopra položite v kozarec. Nato izmenično dodamo kumare, olupljene stroke česna, papriko, nageljnove žbice in lovorjev list.
Nalijte vročo slanico (sol raztopite v vreli vodi). Pustite en dan na toplem in nato postavite v hladilnik.
Kumare lahko jeste že drugi dan. Dlje ko stojijo, bogatejši bo njihov okus in aroma.
Rahlo soljene kumare z mineralno vodo
In še en recept za rahlo soljene kumare z mineralna voda:
1 kg kumar, 1 liter dobre sode, 2 žlici soli. Koper, česen, poljubno zelenje po okusu. Sode ni treba segrevati. Bolje je, da odrežete konce kumar. V majhni količini vode najprej razmešamo sol, nato pa preostanek vode vlijemo v kozarec s kumarami.
VSE. Pripravljeni so v enem dnevu.
Ta recept sem poimenoval "In v bližini je bilo škrtanje" - kumare neverjetno hrustljajo.
Recepti za konzerviranje kumar za zimo
Vsi imajo radi hrustljave rahlo soljene kumare. Predlagamo, da preizkusite recept s hladno vodo, po katerem kumare dolgo zdržijo in ne izgubijo svojih hrustljavih lastnosti.
5 ur
30 kcal
5/5 (2)
Poleti se lahko razvajate z zelenjavo in sadjem. Preprosto obožujem kumare. V vseh vrstah. Cela, v solati, v domače za zimo. Toda moje najljubše rahlo soljene kumare zavzemajo posebno mesto. In po mojem mnenju še nihče ni prišel do cenovno ugodnejšega, lahkega prigrizka na podeželski mizi.
Kuham jih na različne načine, vendar obstaja še posebej priljubljen recept, ki je vedno všeč vsem, še posebej moškim. Dokaz za to je vedno prazen krožnik ob koncu večerje.
Kako izbrati prave sestavine
Najprej smo pozorni na videz sadje. Biti morajo gladki, svetlo zeleni, z mozolji in brez rumenih madežev. Kumare vsekakor poskusimo, ne smejo biti grenke, vse bo pokvarilo. Bolje je izbrati kumare enake velikosti, potem bodo enakomerno nasoljene.
Nasvet: Za ta recept so najbolj primerne kumare, ki so bile pred kratkim nabrane z vrta.
Druga stvar, na katero smo pozorni, je vodo, je še posebej pomembno za pripravo rahlo nasoljenih kumar. V idealnem primeru je to seveda izvirska voda ali voda iz vodnjaka. Če take vode ni mogoče vzeti, bomo uporabili prečiščeno vodo iz pipe ali ustekleničeno.
Nasvet: Ne uporabljajte kuhane vode, kumare se v njej kisajo počasneje.
Za ta recept vzamemo klasiko trilitrski kozarec, temeljito operite. Najbolje je, da ne uporabljate detergentov, ampak Soda bikarbona. Let's roll Stekleni kozarec vrelo vodo
Recept za hrustljave kumare na 2 kg zelenjave:
Recept za pripravo hrustljavih kumaric v hladni vodi v kozarcu
Kako narediti rahlo soljene kumare v hladni vodi:
- Izbrane kumare in vse ostale sestavine operemo.
Nasvet: Pred soljenjem lahko kumare namočimo v hladni vodi 3-4 ure, potem bodo postale hrustljave.
- Glavo česna razdelite na stroke. Vsak strok rahlo potlačimo, da poči in spusti malo soka. Hren narežemo na ostružke, narežemo zelenico (po želji).
- Po dnu pekača enakomerno razporedite nekaj zelišč, česen in hren.
- Sol nalijte v posodo in jo napolnite z vodo. Mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
- Kumare tesno položite na zelenico (navpično). Naslednjo plast položite s hrenom, česnom in zelišči. Kumare znova tesno položite v naslednjo plast. In spet plast zelenja. Zadnja plast dodajte hrenove liste.
Nasvet:Pri vlaganju kumar je zelo pomemben hren, ki ga mora biti dovolj, da so kumare hrustljave.
- Kumare napolnite s slanico.