V naši družini obožujemo papriko, zato jo sadimo vsako leto. Večino sort, ki jih gojim, sem testiral že več kot eno sezono, gojim jih nenehno. Vsako leto se tudi trudim poskusiti kaj novega. Poper je toploljubna rastlina in precej muhasta. O sortnih in hibridnih sortah okusne in produktivne sladke paprike, ki mi dobro uspevajo, bomo razpravljali še naprej. Živim v osrednji Rusiji.
Domače cvetličarstvo ni le fascinanten proces, ampak tudi zelo težaven hobi. In praviloma več izkušenj kot ima pridelovalec, bolj zdrave so njegove rastline. Kaj naj storijo tisti, ki nimajo izkušenj, a želijo doma imeti sobne rastline - ne podolgovate, zakrnele primerke, ampak lepe in zdrave, ki s svojim bledenjem ne povzročajo občutka krivde? Za začetnike in pridelovalce cvetja, ki nimajo veliko izkušenj, vam bom povedal o glavnih napakah, ki se jim je enostavno izogniti.
Bujne sirove torte v ponvi z banano-jabolčno konfituro - še en recept za vsakogar najljubšo jed. Če želite preprečiti, da bi sirne torte po kuhanju odpadle, si zapomnite nekaj preprostih pravil. Prvič, samo sveža in suha skuta, drugič, brez pecilnega praška ali sode, tretjič, debelina testa - iz njega lahko oblikujete, ni tesno, ampak voljno. Dobro testo z malo moke je mogoče dobiti le iz dobra skuta, in tukaj še enkrat poglejte točko »prvo«.
Ni skrivnost, da so se številna zdravila iz lekarn preselila v poletne koče. Njihova uporaba se na prvi pogled zdi tako eksotična, da nekatere poletne prebivalce dojemajo sovražno. Hkrati je kalijev permanganat že dolgo znan antiseptik, ki se uporablja tako v medicini kot v veterini. V rastlinjaku se raztopina kalijevega permanganata uporablja kot antiseptik in kot gnojilo. V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno uporabiti kalijev permanganat na vrtu.
Solata iz svinjskega mesa z gobami je podeželska jed, ki jo pogosto najdemo praznična miza v vasi. Ta recept je s šampinjoni, če pa imate možnost uporabiti gozdne gobe, jih obvezno skuhajte na ta način, bo še bolj okusno. Za pripravo te solate vam ni treba porabiti veliko časa - meso postavite v ponev za 5 minut in še 5 minut za rezanje. Vse ostalo se zgodi praktično brez sodelovanja kuharja - meso in gobe se kuhajo, ohladijo in marinirajo.
Kumare dobro rastejo ne le v rastlinjaku ali zimskem vrtu, ampak tudi na odprtem terenu. Običajno se kumare sejejo od sredine aprila do sredine maja. Žetev v tem primeru je možna od sredine julija do konca poletja. Kumare ne prenašajo zmrzali. Zato jih ne sejemo prezgodaj. Vendar pa obstaja način, kako približati njihov pridelek in okusiti sočne lepote s svojega vrta v začetku poletja ali celo maja. Upoštevati je treba le nekatere značilnosti te rastline.
Poliscias je odlična alternativa klasičnim raznobarvnim grmovnicam in olesenelim. Elegantni okrogli ali pernati listi te rastline ustvarjajo osupljivo praznično kodrasto krono, zaradi elegantnih silhuet in precej skromnega značaja pa je odličen kandidat za vlogo največje rastline v hiši. Večji listi mu ne preprečujejo, da bi uspešno nadomestil fikus Benjamin in Co. Poleg tega polyscias ponuja veliko večjo raznolikost.
Bučna cimetova enolončnica je sočna in neverjetno okusna, malo podobna bučni piti, a za razliko od pite je bolj nežna in se kar topi v ustih! to popoln recept sladko pecivo za družino z otroki. Otroci praviloma ne marajo bučk, a nikoli ne mislijo pojesti kaj sladkega. Sladka bučna enolončnica je okusna in zdrava sladica, ki je poleg tega zelo preprosta in hitra za pripravo. Poskusite! Všeč vam bo!
Živa meja ni le eden najpomembnejših elementov krajinskega oblikovanja. Izvaja tudi različne zaščitne funkcije. Če na primer vrt meji na cesto ali je v bližini avtocesta, je živa meja preprosto potrebna. "Zelene stene" bodo zaščitile vrt pred prahom, hrupom, vetrom in ustvarile posebno udobje in mikroklimo. V tem članku si bomo ogledali optimalne rastline za ustvarjanje žive meje, ki lahko zanesljivo zaščiti območje pred prahom.
Veliko poljščin zahteva pobiranje (in več kot eno) v prvih tednih razvoja, pri drugih pa je presajanje »kontraindicirano«. Da bi "ugodili" obema, lahko uporabite nestandardne posode za sadike. Še en dober razlog, da jih preizkusite, je prihranek denarja. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti brez običajnih škatel, lončkov, kaset in tablet. In bodimo pozorni na netradicionalne, a zelo učinkovite in zanimive posode za sadike.
Uporabno zelenjavna juha iz rdečega zelja z zeleno, rdečo čebulo in peso - recept za vegetarijansko juho, ki jo lahko pripravimo tudi v postnih dneh. Tistim, ki se odločijo izgubiti nekaj odvečnih kilogramov, svetujem, da ne dodajajo krompirja in nekoliko zmanjšajo količino olivnega olja (1 žlica je dovolj). Juha se izkaže za zelo aromatično in gosto, med pustom pa lahko porcijo juhe postrežete s pustim kruhom - potem bo zadovoljiva in zdrava.
Zagotovo so že vsi slišali za priljubljen izraz "hygge", ki je k nam prišel iz Danske. Te besede ni mogoče prevesti v druge jezike sveta. Ker pomeni veliko stvari hkrati: udobje, srečo, harmonijo, duhovno vzdušje ... Mimogrede, v tej severni državi je večino časa v letu oblačno vreme in malo sonca. Tudi poletje je kratko. In stopnja sreče je ena najvišjih (država je redno prva na svetovni lestvici ZN).
Mesne kroglice v omaki s pire krompirjem - preprosta druga jed, pripravljena na podlagi italijanske kuhinje. Bolj razširjeno ime za to jed je mesne kroglice ali mesne kroglice, a Italijani (pa ne samo oni) pravijo takim majhnim okroglim kotletom mesne kroglice. Kotlete najprej ocvremo do zlato rjave barve, nato pa jih dušimo v gosti zelenjavni omaki - izkaže se zelo okusno, preprosto okusno! Za ta recept je primerno katero koli mleto meso - piščanec, govedina, svinjina.
Skoraj dve tretjini seznama najbolj neverjetnih tropskih sadežev na planetu zavzemajo sadeži Tajske. Ocena vključuje malo znano sadje z edinstvenimi lastnostmi in lastnostmi.
Temu sadnemu nizu bi zlahka dodali nekaj dragocenih in zanimivih sadežev Tajske, na primer, na seznamu ni bilo duriana - zelo muhastega in kontroverznega sadeža, ali kruhovca - največjega sadeža na svetu, ki daje svoj okus in aromo; Jusifrut žvečilni gumi.
Na seznamu so najmanj znani, zato skrivnostni in osupljivi tropski sadeži, katerih okus je... videz zelo težko napovedati.
Njegova zgodovinska domovina je tropska Amerika. Veliko ga gojijo v Pakistanu, Indiji in na Filipinih.
Sladkorno jabolko je stalni prebivalec stojnic na tajski tržnici. Plod izgleda kot ogromen stožec, premera približno 10 cm. Pod trdo, vedno zeleno lupino je aromatična, nežna pulpa z več semeni v notranjosti.
Edinstvenost - sladkorno jabolko ima nežen vonj in okus po kremi. Ko ga prerežemo na pol, prelijemo s kokosovim mlekom in postavimo v hladilnik. Izkaže se odličen sladoled, izključno iz naravnih sestavin.
Zimzeleno drevo sapodila šteje za svoj dom države jugovzhodne Azije, zahodne Afrike in Južne Amerike. Najdeno na Floridi in Havajih.
Pravzaprav je sapodila jagodičje, ki lahko doseže premer 20 cm. Ima gosto lupino z mehko oranžno ali temno rumeno pulpo. Ima od enega do štiri velika semena. Zelo okusen in sladek sadež iz Tajske.
18 Kremno jabolko
Jabolko s kremo je po obliki in barvi zelo podobno sladkornemu jabolku.
Mnogi menijo, da gre za eno sadje z različnimi sortami, pravijo, da sta to dva popolnoma različna tropska sadeža in evo zakaj:
Plodovi čerimoje so nepravilne okrogle oblike in imajo tri vrste lupine, od ostrih, izrazitih izboklin do bolj gladke svetlo rumene ali rdečkaste lupine.
Meso kremnega jabolka je belo, sočno, spominja na smetano in združuje okus banane, pasijonke, papaje in ananasa. Eden najbolj okusnih sadežev na svetu.
Santol je eden izmed najljubših sadežev na Tajskem med lokalnimi otroki; v jugovzhodni Aziji ga imenujejo "sadje na palici".
Velikost je od pomaranče do pamela in po videzu podobna priljubljenim citrusom, vendar z debelejšo in temnejšo lupino.
V notranjosti je več sladko-kislih belih segmentov s prijetno aromo. Semena Santol imajo ostre robove, zato jih nikoli ne pogoltnite.
Plodove tega tropskega sadeža najdemo v gorskih predelih Južne Amerike.
Kokona zraste na majhnem grmu in lahko čudežno zraste iz plodovih semen v 9 mesecih, še 2 meseca pa bosta potrebovala, da plodovi novega grma dozorijo.
Plod je rdeča, oranžna ali rumena jagoda, po videzu podobna paradižniku, sadež pa naj bi imel okus po mešanici paradižnika in limone.
Ogromno drevo iz družine murv, raste v Indiji, na Filipinih, na Tajskem in na vseh otokih jugovzhodne Azije.
Zrelo sadje je mehkega in sladkega okusa, podobno kot banane, medtem ko je nezrelo sadje trdo in škrobnato.
Pripravljeno iz nezrelih plodov razne jedi kuhani pa dobijo sadeži okus po sveže pečenem kruhu. Zato je ena različica imena kruhovo sadje.
Druga različica, manj romantična. Kruhovo sadje je hranljivo in je osnovna hrana za ljudi z nizkimi dohodki v Indiji ter nekaterih državah in otokih jugovzhodne Azije.
Še dva vrhunska tropska sadeža iz Tajske, vključena v oceno "najbolj neverjetnih sadežev na planetu". Langsat in longan sta po videzu povsem podobna sadeža, jagodičje, ki raste po vsej jugovzhodni Aziji.
Velikost orehi. Jagode Langsat rastejo, kot da se držijo veje, kot rakitovca.
V sadežu langsat je pet delov, nekateri z grenkimi semeni, ki imajo okus po pamelu. Pamelo v malem.
Koža langsata vsebuje snov iz lateksa, ki drži meso, zaradi česar ga je težje lupiti kot longana, ki ne vsebuje lateksa.
Vsak plod raste na svoji veji, pritrjen na večjo vejo, zato se prodaja v šopih. V sredini ima eno kost.
Longan je sladek in ima okus po grozdju.
Konzervirajo se, sušijo in sušijo kot rozine. Tajska je svetovni proizvajalec langsata. Gojijo ga in razvijajo nove sorte. Langsat, pridelan na Tajskem, je najbolj okusen na svetu.
13 afriških hrušk
Afriške hruške, plod zimzelenega drevesa, ki ga najdemo v tropskih deževnih gozdovih Afrike. Sappho raste na jugu do Angole in na severu do Nigerije.
Plodovi so podolgovati od temno modre do vijolična do 14 cm v dolžino z bledo zelenim mesom v notranjosti. So mastno sadje in po mnenju znanstvenikov bi afriške hruške lahko odpravile lakoto v Afriki.
Sadje vsebuje 48 % esencialnih maščobnih kislin, aminokislin, vitaminov in trigliceridov.
Ocenjuje se, da lahko en hektar nasada afriške hruške proizvede 7-8 ton olja, glede na to, da je za to mogoče uporabiti vse dele rastline.
Zelo čudna rastlina iz jugovzhodnega dela Brazilije.
Kar je neverjetno, je to, da sadje raste iz njegovega debla.
Sprva se vzdolž celega debla in na dnu vej pojavijo rumenkasto beli cvetovi, nato pa zrastejo v plodove premera 3-4 cm. Pod temno vijolično lupino je rumeno meso z 1-4 črnimi semeni.
Plodovi brazilskega grozdja so sladki. Uživamo jih sveže ter jih pripravljamo v vino in liker.
Plodovi ne zdržijo dolgo, 3-4 dni po obiranju začnejo fermentirati.
Najbolj priljubljeno eksotično sadje Tajske in jugovzhodne Azije, to je njegova domovina.
Nenavadna lupina sadeža doda eksotiko, konsistenca pulpe je kot grozdje s semeni v notranjosti. Rambutan je sladkega in sočnega okusa.
Plodovi rambutana so ovalne oblike in premera približno 3-6 cm. Lupljenje ni težko, če lupino zarežete v krogu.
Noni, sadež s Tajske, sicer poznamo kot različna imena po svetu - velika moringa, sirarsko drevo, indijska murva, pasji cmoki in temp.
Vsa kavna drevesa so mu v sorodu, vsa jugovzhodna Azija in Avstralija sta njegov dom.
Drevo obrodi sadove vse leto. Njeni plodovi imajo oster vonj. Kljub močnemu in ne prijetnemu vonju so plodovi bogati z vitamini, beljakovinami, železom, kalcijem in veliko vlakninami.
Noni dodajamo enolončnicam ali uživamo surovega s soljo. Noni sok je priljubljen in verjetno zelo zdrav.
Tonira, se bori s prekomerno težo in pomaga, kot pravijo proizvajalci, proti številnim boleznim. Na mnogih pacifiških otokih je noni glavni prehranski izdelek in zdravilna rastlina.
Marula raste na listavcih v južni in vzhodni Afriki.
Drevesa se širijo po celini po poteh ljudstva Bantu, za katerega je glavni vir hrane.
Ljudstvo Bantu je posadilo drevesa vzdolž celotne poti. Zeleni plodovi porumenijo in dozorijo. Marula ima belo, sočno meso z odlično aromo.
Plodovi, ki padajo z dreves, začnejo fermentirati in slonom in pavijanom nudijo majhen alkoholni užitek.
Marula se uporablja za izdelavo priljubljenega likerja Amarula, ki se prodaja na vseh Duty Free letališčih po svetu.
Domovina čudovitih jagod je zahodna obala Severne Amerike, ki se razteza na pol poti od Aljaske do Kalifornije. Najdemo jih v vlažnih gozdovih in ustvarjajo goste goščave. Jagode so podobne malinam, vendar svetlo oranžne barve lososa. Sladke so, če jih uživamo surove. Iz njih pripravljajo sok, vino, džemi in marmelade.
Salak, znan tudi kot kačji sadež.
Prihaja iz vrste palme, ki izvira iz Indonezije.
Ti sadeži rastejo na dnu palmovih listov in so dobili ime po rdeče-rjavi luskavi lupini.
Z lahkoto se odstrani in v notranjosti so trije beli, sladki delci, od katerih je v vsakem črna neužitna kost. Plodovi so sladko-kislega okusa in konsistence kot jabolka.
6 Bale
Čudovit tropski sadež, bale, lahko najdete v vseh trgovinah in trgovinah s spominki na Tajskem.
Bale obkrožajo številne stare legende. Sadje ima veliko imen - zlato jabolko, koščičasto jabolko.
Lupina bale je obarvana rumeno, zeleno, sivo in je tako močna, da morate uporabiti kladivo ali žago, da odprete plod.
V notranjosti je aromatična rumena pulpa s puhastimi semeni. Meso lahko uživamo sveže ali posušeno.
Šerbet pripravimo iz soka svežega sadja tako, da v luknjo v lupini dodamo vodo, sladkor in limonin sok.
Iz največjega sadja lahko dobite 6 litrov šerbeta. Čudovit sadež, ki raste kot posušen sadež.
Dragonfruit ali zmajevo sadje je sadež kaktusa – lepega in živahnega predstavnika neverjetnih sadežev planeta in priljubljenega sadeža Tajske, ki ga lahko v Deželi nasmehov okušamo vse leto.
Raste po vsej Aziji, Avstraliji, severni in Južna Amerika, čeprav je bila sprva njegova domovina Mehika.
Dragonfruit ima dve glavni vrsti - kislo, ki je priljubljeno v Ameriki, in sladko, priljubljeno v Aziji.
Dragonfruit je na voljo v treh različicah, ki se razlikujejo po barvi: rdeča, rumena in kostariška. "Rdeče" sadje ima svetlo škrlatno lupino in svetlo belo meso; kostariška pitaja ima svetlo rumeno lupino in vijolično meso.
Dragon fruits so sočni, rahlo sladki z rahlo prijetno aromo.
1 Čudežne jagode
Zelo čudno jagodičje, ki izvira iz zahodne Afrike.
Tisto, kar naredi sadje čudno, čudovito in čudovito, je miraculin (nadomestek sladkorja), ki se v velikih količinah nahaja v sadežu v kombinaciji z glikoproteinom.
Sadje samo po sebi ne vsebuje veliko sladkorja, njegov okus je le rahlo sladek, a uro po zaužitju čudovitih jagod, ko glikoprotein deluje na brbončice jezika, se okus katerega koli izdelka popači in spremeni v sladkost.
Za praktično študijo lahko po čudovitih jagodah jeste limono, da okusite sladek sirup.
Specifični razlogi za ta pojav niso povsem razumljeni; zdi se, kako lahko mirakulin izkrivi zaznavanje receptorjev na jeziku, tako da ti kislino zaznavajo kot sladko.
V 70. letih so čudoviti sadež poskušali prodati kot dietni izdelki v boju proti sladkorni bolezni in prekomerni teži.
Vendar jim ni uspelo, ko jih je FDA razglasila za prehransko dopolnilo pod pritiskom sladkornih podjetij, ki so predvidevala izgube.
V zadnjih dveh letih je berry spet pridobival na popularnosti in postal gostujoča zvezda na številnih zabavah v ZDA.
Gostje so vabljeni, da najprej poskusijo čudovite sladke jagode, nato pa vse vrste običajnih izdelkov, da bi z vsakim grižljajem izkusili nove okusne občutke.
Države jugovzhodne Azije so preprosto raj za ljubitelje tropskega sadja. Dragon fruit, mangosteen, tomarillo, durian, snake fruit in mnoga druga eksotična imena tukaj prenehajo presenetiti in postanejo norma.
Zagotovo je v Rusiji, v velikih supermarketih, veliko tega sadja, samo, prvič, cene zanje se lahko razlikujejo za red velikosti, in drugič, da se na policah pojavijo v privlačni obliki, so precej polnjeni s kemikalijami ali pa so poslani nezreli, kar ne more vplivati na okus in koristne lastnosti.
Toda v jugovzhodni Aziji, v svoji domovini, veliko teh sadežev stane penijev - na primer, zrel in sočen mango v sezoni lahko kupite za 5 rubljev, veliko (3 kg), sladko papajo pa za 30 rubljev. Kar zadeva običajna jabolka in hruške, so tukaj, nasprotno, med najdražjim sadjem. Poleg tega pri nas skorajda ni jagodičevja, z izjemo jagod, ki nas včasih razveseli.
Že šest mesecev živiva na Baliju in vsak dan uživava v različnih sadnih okusih. Tukaj je več deset tropskega sadja in če menite, da ima vsak od njih praviloma več sort, okus vsake sorte pa je edinstven in neponovljiv, potem postane jasno, kako dobro je življenje ljubiteljev sadja tukaj.
Isti sadeži, ki smo jih poskusili v Mehiki, Indiji, Šrilanki, Maleziji in Indoneziji, se pogosto razlikujejo ne le po okusu, ampak tudi po imenu in obliki. Na tržnici ali v trgovini imamo vedno široko odprte oči, težko se odločimo za točno določeno sadje, zato kupujemo ogromne zaboje, ki jih komaj spravimo na kolo.
O cenah namenoma ne pišemo, saj so povsod različne, odvisno od države, sezonskosti, pestrosti in sposobnosti barantanja. Torej, začnimo seznanjati s tropsko eksotiko.
Kačji sadež, Balijci ga imenujejo salak
Plodovi so okrogle ali hruškaste oblike, na vrhu se klinasto zožijo, prekriti z luskasto rjavo lupino, ki spominja na kačjo kožo, od koder izvira tudi ime sadeža.
Lupina je tanka in jo je enostavno odstraniti, samo jo prerežemo ali natrgamo na robu in nato odstranimo kot lupino iz jajca. Meso belo oz bež barva sestoji predvsem iz treh segmentov. Če sadež ni zrel, se vam bo zaradi visoke vsebnosti tanina zalepil v ustih, tako smo ga prvič poskusili spomladi v Maleziji - ni nam bil všeč in smo nanj veselo pozabili.
Pri nas na Baliju se je slanik kot eden najpogostejših sadežev hitro udomačil, poskusili smo ga znova in, lahko bi rekli, se zaljubili.
Na Baliju sta pogosti 2 sorti. Ena, bolj podolgovata, je sestavljena iz 3 enakih segmentov, ima prijeten osvežujoč sladek okus, ki spominja na ananas in banano z rahlim okusom orehov. Drugi, bolj zaobljen, z dvema velikima segmentoma in tretjim majhnim brez semena, je po okusu podoben kosmuljam in ananasu. Obe različici sta precej zanimivi, enako uspešno kupujemo različne.
Salak vsebuje tanin, ki odstranjuje škodljive snovi iz telesa in ima adstringentne, hemostatične in antidiaroične lastnosti.
Na severu Balija, v gozdovih, smo nekako odkrili divjega sleda. Za razliko od vrtnega sadja je njegova lupina bodičasta z majhnimi iglicami, dolgimi največ 1 mm, sami plodovi pa so manjši. So sladkega okusa, a lupljenje zaradi bodic ni prav prijetno, zato smo jih hranili z opicami, ki jim bodici niso bili ovira in so z lupljenjem opravile tako hitro kot z bananami.
Tamarillo
Plodovi tamarila so jajčasti, bleščeča lupina je trda in grenka, pulpa pa sladko-kislega okusa po ribezu, skoraj brez arome. Barva lupine je lahko oranžno-rdeča, rumena ali vijolično-rdeča.
Barva pulpe je običajno zlato-roza, semena so tanka in okrogla, črna, užitna. Plodovi spominjajo na dolgoplode paradižnike, zato so ga poimenovali kar paradižnik. Tomarillo lahko razrežete na 2 polovici in pulpo preprosto stisnete v usta ali pa ga olupite z nožem, tako da ga držite za rep - dobili boste takšno rožo
Tamarillo vsebuje veliko število vitamini A, B6, C in E ter mikroelementi - železo, kalij, magnezij, fosfor in kalcij. Sadje bo koristno za tiste, ki trpijo zaradi migrene.
V to sadje smo se zaljubili zaradi okusa po jagodičastem ribezu - na Baliju je zelo malo jagodičevja, večinoma vse je uvoženo (z izjemo jagod).
Tamarillo naredi odlično omako, če dodate limonin sok, ingver in med. Omaka je primerna tako za pikantne jedi kot sladice.
Mango
Med številnimi tropskimi sadeži je mango še vedno eden izmed naših najljubših – zdi se, da ga lahko jeste, kolikor želite, in se ga nikoli ne naveličate. V Rusiji smo jih včasih kupovali v trgovini in koncept različnih sort za nas ni obstajal - obstaja samo mango in to je to, predstavljajte si naše presenečenje, da jih je, kot se je izkazalo, več deset vrst.
Indija pridela okoli 13,5 milijona ton manga na leto (samo pomislite na številko!) in je tako glavna pridelovalka (najbolj znana sorta je mangifera indica 'Alphonso'), sledi ji Kitajska na drugem mestu po produktivnosti (nekaj čez 4 milijone ton), na tretjem mestu je Tajska (2,5 milijona ton), Indonezija 2,1 milijona ton.
Zrelo sadje različne sorte okusi so zelo različni, največkrat so sladki in prijetnih arom različnih odtenkov od medu do ingverja
Ko smo prispeli v Indijo v začetku novembra, smo bili zelo presenečeni, ko nismo našli manga v prodaji - izkazalo se je, da se sezona začne aprila. Odleteli smo konec marca in dobesedno v zadnjem tednu se je v prodaji pojavila prva letina - bili so majhni rdeči mango, zelo dišeči in sladki, nekaj dni se nismo mogli odtrgati od njih.
V Maleziji so nam bile zelo všeč različne sorte manga - od tajskih svetlo rumenih, z bež mesom v notranjosti, do zelenih z debelo kožo, nezrelih na videz, a s svetlo oranžnim, sladkim mesom.
Ampak zares, na Baliju se nažremo z mangom. Maja in junija izbira ni bila prav velika, avgusta, septembra in predvsem oktobra pa nas pestrost sort in cen ne preneha navduševati. Naša najljubša sorta je Harumanis - zeleni mango z oranžnim, sladkim mesom, podobnim medu.
Mango vsebuje veliko vitaminov in fruktoze ter malo kislin. Vitamin A blagodejno vpliva na organe vida, pomaga pri nočni slepoti in drugih očesnih boleznih. Redno uživanje manga pomaga izboljšati imuniteto in ščiti pred prehladi. Zeleni mango je bogat tudi z vitaminom C.
Plodovi manga se pogosto uporabljajo v domači medicini, na primer, v Indiji se mango uporablja za zaustavitev krvavitev, krepitev srčne mišice in izboljšanje delovanja možganov.
kruhovec
Vsakdo, ki prvič vidi kruhovec, je zelo presenečen in nekaj mu je treba reči – gre za največji sadež na svetu, ki raste na drevesu. Dolžina ploda je 20-90 cm, premer do 20 cm, plod pa tehta do 35 kg (na fotografiji za primerjavo je zraven mandarina). Debela lupina je prekrita s številnimi bodicami v obliki stožca. Mladi plodovi so zeleni, ko dozorijo, postanejo zeleno-rumeni ali rjavo-rumeni.
Če sadje odpade, preden dozori, ga jedo kot zelenjavo; v Indiji smo že večkrat poskusili kruhovec. Sveže pa smo prvič poskusili na Šrilanki konec aprila, ko se je tam šele začela sezona.
Zrel sadež najdeš od maja do septembra, pri udarjanju se sliši votlo (nezrelo sadje je gluho). V notranjosti je sadje razdeljeno na velike deleže, ki vsebujejo sladko rumeno kašo, sestavljeno iz sočnih spolzkih vlaken. Vsak reženj vsebuje podolgovato seme dolžine 2-4 cm, en plod lahko vsebuje do 500 semen
Lupina in semena zrelega sadja imajo neprijeten gniloben vonj, meso pa prijetno diši, nekaj je podobno banani in ananasu, a okus je še vedno specifičen, ni za vsakogar, nam je bil zelo všeč.
Vsi deli rastline, vključno z lupino, vsebujejo lepljiv lateks, zato je priporočljivo rezati sadje z mazanjem rok s sončničnim oljem ali z gumijastimi rokavicami. Sadje lahko shranite v hladilniku 1-2 meseca. V supermarketih in na tržnicah se kruhovec prodaja večinoma že narezan, saj so celi plodovi, prvič, odbijajoči s svojimi trni, in drugič, niso vsi pripravljeni premagati takšnega velikana.
Zaradi svoje teže kruhovec pogosto pade z drevesa in se zlomi. Zaradi močnega vonja ga zlahka najdejo živali, ki raznašajo semena po gozdu, kar prispeva k njegovemu aktivnemu širjenju.
Kruhovina je zelo hranljiva in vsebuje približno 40% ogljikovih hidratov. Zlasti zaradi tega razloga in tudi zaradi nizke cene in vsesplošne dostopnosti kruhovec v Indiji imenujejo "kruh za revne" ali kruhovo sadje. Tudi semena so hranljiva – vsebujejo 38 % ogljikovih hidratov in jih pražimo ter jemo kot kostanj. Po okusu so nekoliko suhi, vendar se odlično podajo k solatam.
Zmajevo sadje ali zmajevo sadje, znano tudi kot pitaya ali pitahaya
Spada v družino kaktusov. Zaradi zanimive in nenavadne oblike ter svetlo rožnate barve sadež ne more ostati neopažen. Sadje ima belo ali rdeče (odvisno od sorte), kremasto meso in nežno, rahlo zaznavno aromo. Celuloza se uživa surova, okus je sladek. Primerno je jesti tako, da ga razrežete na 2 polovici in z žlico izdolbete meso. Nekaterim se bo zmajevo sadje morda zdelo medlo in premalo okusno, a če ga boste pravilno okusili, vam bo sadje zagotovo všeč (kot na primer sir Mozzarella, ki prav tako nima močnega okusa).
Sadje raste na kaktusih in cveti le ponoči. Tudi cvetovi so užitni in jih lahko skuhamo v čaj. Sadje je nizkokalorično, pomaga pri bolečinah v želodcu in blagodejno vpliva na kakovost vida.
Rambutan
Plodovi so okrogli ali ovalni, veliki 3-6 cm, rastejo v grozdih do 30 kosov, včasih se prodajajo neposredno na veji. Ko dozorijo, plodovi spremenijo barvo iz zelene v rumeno-oranžno in nato v rdečo. Če želite čim bolj uživati, izberite sadje živo rdeče barve. Sočni beli plodovi so pokriti z gosto lupino, posuto z ukrivljenimi, trdimi rumeno-rjavimi dlačicami, dolžine 1-2 cm. Celuloza je želatinasta, bela, zelo aromatična in ima prijeten sladko-kisli okus. V notranjosti je neužitno ovalno seme, dolgo do 1,5 cm, ki je v surovi obliki strupeno, vendar ga je mogoče zaužiti.
Olje iz semen se uporablja pri izdelavi mila in sveč. Rambutan vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, kalcij, fosfor, železo, niacin in vitamin C.
Plodove uživamo predvsem sveže, včasih tudi konzervirane s sladkorjem. Še več, v Maleziji to sadje v pločevinkah prodajajo na vsakem vogalu kot prigrizek, pripravljajo pa ga tudi kot hladilne pijače.
Rambutane smo prvič srečali v njihovi domovini – Maleziji. Rambutan je iz malajščine preveden kot "kosmat".
Plodovi so zelo majhni, tako da jih lahko en kilogram vsebuje več deset. Mimogrede, po bananah, na katere smo v Indiji precej zasvojeni (ne samo zaradi okusa, ampak tudi zaradi sanitarne varnosti), je to sadje številka 2, ki ga lahko preprosto in varno jeste na potovanju. Na tržnici ali ob cesti lahko kupite kup rambutanov in jih takoj pojeste, česar pa ne morete storiti s papajo ali mangom, da o sadju, ki ga uživamo z olupkom, niti ne govorimo.
Lupino morate samo pretrgati na sredini in odstraniti zgornjo polovico (dlake sploh niso bodičaste), nato pa pulpo dati v usta in ostati v roki z drugo polovico lupine – sploh ne si morate umiti roke.
V Malezijo smo prispeli ravno v času sezone rambutana (maj) in cena za 1 kg je bila enaka kot za 1 kg manga (približno 1 dolar), na Baliju pa se je izkazalo, da so bili 3-krat dražji, čeprav oktobra. padle so že na 1,5 $.
Mangostin, znan tudi kot mangostin, mangosteen, garcinia, mangkut
Plod je okrogel, premera 4-8 cm, prekrit z debelo (1 cm) bordo-vijolično neužitno lupino, pod katero je 5-8 segmentov bele, zelo sočne kaše, z velikimi semeni znotraj vsakega segmenta. Z mangostinami smo se seznanili na Šrilanki - ko smo jih prvič videli, smo mislili, da je tu nekakšen čuden kaki.
Nismo jih nameravali kupiti, a nas je zadnji trenutek ustavil prodajalec, ki je pokazal prebrisan trik in odprl ta sadež v sekundi. Ko smo videli sočno kašo, se nismo mogli upreti želji in ga poskusili, potem pa seveda kupili. Okus sadja je zelo prijeten, kremasto sladek in rahlo trpek.
V vročem vremenu je to odličen sadež za odžejanje.
Melody (melodi), znan tudi kot pepino, melona hruška ali sladka kumara
Plodovi so raznoliki, razlikujejo se po velikosti, obliki, barvi in okusu. Nekateri imajo eksotično barvo - živo rumeno, drugi vijolično, kar spominja na jajčevce. Celuloza zrelega sadja je svetlo rumena ali popolnoma brezbarvna. Melody ima okus po mešanici hruške in kumare z aromo melone. Dodamo ga lahko sladkim sladicam in solatam (odvisno od sorte). Tukaj na Baliju ga radi dodajamo solatam - sadje stane približno enako kot kumare, okus pa je bolj nežen in zanimiv.
Mimogrede, odtenki okusa so različni - od sladkega in kislega do sladkega. Sama Melody je zelo sočna, sestavljena je iz 92% vode, zato je odlična za odžejanje. Kislost daje sadju vitamin C, bogato je tudi z železom, keratinom in veliko količino vitaminov A, B1, B2 in PP.
Longan ali zmajevo oko
Prvo ime izhaja iz imena vietnamske province Long An. In druga je struktura sadeža - če prelomite "jagodo" na pol, se pojavi črno seme, ki na ozadju prozorne bež kaše spominja na oko, ki raste v grozdih na zimzelenih drevesih ki lahko doseže dvajset metrov. Z vsakega drevesa poleti poberejo preko 200 kg sadja.
Navzven so plodovi podobni oreščkom in jih je enostavno olupiti. Barva neužitne zunanje lupine sadeža je lisasto rumenkasta. Lognan po odstranitvi z drevesa običajno dozori. Pod lupino se skriva prozorna sočna pulpa - sladka in zelo aromatična z mošusnim priokusom. Pod pulpo je ena velika kost.
Longan je precej bogat z vitamini, vsebuje veliko vitamina C, B1, B2 in B3, pa tudi mikro- in makroelemente, kot so fosfor, magnezij, kalij, kalcij, baker, železo, cink, mangan in poleg tega številne biokisline, ki so koristne za kožo. S tako bogastvom je sadje nizkokalorično. Longan lahko jeste svež ali kot prigrizek k vročim in začinjenim jedem, napitek iz njega odlično odžeja in izboljša apetit
Sadež sva prvič poskusila na Baliju – nekega dne, ko sva se z balijskim prijateljem Budijem sprehajala po tržnici, sva ga povprašala po njegovem najljubšem sadju in brez oklevanja je pokazal na ta dokaj nevpadljiv sadež. Bodite z Jave in longan je tam zelo priljubljen.
Prvič nam ni bil ravno všeč, aroma ni bila tako izrazita, kot smo pričakovali. Odločili smo se, da ga preprosto nismo poskusili, in nekaj dni kasneje smo ga ponovno kupili - tokrat se je longan izkazal za zelo okusnega in sočnega.
V primerjavi z drugimi eksotičnimi, bolj okusnimi sadeži navzven zagotovo izgubi, vendar paleta uporabnih sestavin, ki jih vsebuje, in osvežujoč okus nas prisilita, da ga vedno znova kupujemo.
Longan se v kitajski tradicionalni medicini uporablja kot tonik za šibkost, utrujenost, tahikardijo, vrtoglavico in oslabljen vid. Meso sadeža se uporablja tudi za zdravljenje prebavnih motenj, zniževanje telesne temperature med vročino, pomiritev nevzdržne tesnobe, normalizacijo spanja ter izboljšanje spomina in koncentracije.
Kepundung ali azijska kosmulja
Po videzu je zelo podoben Longanu, vendar je okus popolnoma drugačen. Lupina je gosta, vendar jo je enostavno olupiti. Plodovi v notranjosti so beli in rožnati, imajo viskozno želatinasto strukturo, je seme, ki ga je težko ločiti od pulpe - to je eden od razlogov, zakaj je kepundung lažje uporabiti za pripravo sirupov in omak, namesto da bi ga uživali sveže. Sadje je zelo prijetnega okusa, sladko in kislo, osvežilno z rahlo nežno aromo. Kepundung je dobro znan vir vitamina C v Aziji, zaradi česar je uporaben za zdravljenje težav z grlom in dihali.
Sadje velja za sveto med indijskimi in tibetanskimi zdravilci, ki uporabljajo posušeno sadje za reševanje širok razpon težave, kot so prebavne motnje, visoka vročina, težave z jetri in anemija. Kepundung je dober za preprečevanje in zdravljenje stresa, vročine, artritisa.
Tamarind (tamarind) ali indijski datelj, znan tudi kot asam, asem, sampalok
Na splošno je to rastlina iz družine stročnic, vendar se prodaja na oddelku za sadje, zaradi sladkega okusa pa jo mnogi dejansko štejejo za sadje. Pod lupino se skriva sadje - rjav fižol v obliki stroka, podoben, oprostite, "turnu", sestavljen iz mehke kaše in številnih gostih semen.
Meso lahko uživamo sveže, kot sadje ali kot sladkarije za čaj. Široko se uporablja tudi kot začimba v azijskih in latinskoameriških kuhinjah.
Meso zelenih sadežev je kislo in se uporablja za pripravo slanih jedi, zreli sadeži pa so slajši, sadnega okusa, uporabljajo se za pripravo sladic, pijač in prigrizkov.
V Latinski Ameriki, predvsem v Mehiki, je ta sadež zelo priljubljen in se uporablja na najrazličnejše načine. V Mehiki smo se prvič seznanili z njegovim okusom - poskusili smo bonbone Tamarindo - trde bonbone s semeni, značilne arome in okusa.
Sladkarije nam niso bile všeč, toda tukaj na Baliju smo kupili svež tamarind, ne da bi niti slutili, da smo ga že poskusili - tokrat nam je bil všeč.
Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se v medicini uporabljajo pulpa, listi in lubje. Na Filipinih se listi tradicionalno uporabljajo za pripravo zeliščnega čaja za lajšanje vročine pri malariji. In v Indiji, v ajurvedi - za zdravljenje bolezni prebavnega trakta. Tamarinda vsebuje veliko vitamina C ter vitamina A in E. Ščiti pred prehladi in boleznimi srca.
Tamarinda je uradno drevo Santa Clare na Kubi in je prikazana na mestnem grbu.
Papaja
Sladki sočni koščki papaje se topijo v ustih. Sadež je izjemno hranljiv, najbolj zanimivo pa je, da papaja sploh ne postane dolgočasna; v Indiji in na Šrilanki smo jo z veseljem jedli, na Baliju pa je že šesti mesec naša tradicionalna jed za zajtrk. V Indiji in na Baliju je papaja zelo sladka, nam je všeč predvsem kalifornijska sorta, na Tajskem pa je, kot pravijo prijatelji, bolj vodena. V Mehiki nam je bil všeč le v kombinaciji z jogurtom ali medom - tam ga je pogosteje jesti nekoliko nezrelega in celo s soljo in čilijem.
Papaja je dragocen vir betakarotena; tretjina srednje velikega sadeža zadosti dnevnim potrebam odraslega človeka po vitaminu C zahtevana količina kalcij in železo.
Plodovi papaje niso le po videzu, ampak tudi po kemična sestava Tako kot melona vsebujejo glukozo in fruktozo, organske kisline, beljakovine, vlaknine, vitamine in minerale, zato papajo včasih imenujejo tudi »drevo melone«.
Pravijo, da plodovi papaje, pečeni na ognju, dišijo po svežem kruhu, kar je tej rastlini dalo še eno zanimivo ime - "kruhovec".
Zelena papaja ima kontracepcijske in abortivne lastnosti – azijske ženske, ki so želele prekiniti nosečnost, so uživale velike količine nezrelega sadeža.
V tropskih državah sok papaje uporabljajo pri boleznih hrbtenice, saj vsebuje encim, ki regenerira vezivno tkivo medvretenčnih ploščic. Morda so prav zaradi pogostega uživanja papaje Azijci manj dovzetni za bolezni mišično-skeletnega sistema, kljub tradiciji nošenja težkih bremen na glavi.
Kokos (kokos, kokos)
Čeprav jih pogosto imenujejo "kokosovi orehi", v resnici niso oreščki, temveč koščičarji - koščičasto sadje (kot so breskve). Teža kokosa je 1,5-2,5 kg, njegova zunanja lupina je zelena, rjava ali rumena, odvisno od sorte, prepredena z vlakni, notranja, trda lupina pa je ista "lupina", ki so jo mnogi navajeni videti v trgovini. police. Tekočina v mladem kokosu (kokosova voda) je bistra in okusna; to so kokosovi orehi, ki se kupujejo kot pijača. Postopoma, s pojavom kapljic olja, ki ga izloča lubje v notranjosti, se tekočina spremeni v mlečno emulzijo, nato se zgosti in strdi, strdi na stenah lupine.
V Mehiki smo večinoma kupovali že trde, narezane kokosove orehe. Če jih jemo s čokolado, zelo spominjajo na ploščice Bounty.
Toda kokosovo vodo so prvič poskusili v Indiji. Tam mlade kokose prodajajo na vsakem vogalu in so zelo poceni (0,3 $ v primerjavi z 1-1,5 $ na Baliju). Ne prodajajo jih v pladnjih za sadje, ampak pogosto preprosto iz vozička. Včasih je tik pod drevesom na tleh gora svežih kokosov in počenih členkov. Prodajalci spretno, v 2-3 korakih, odrežejo vrh in vstavijo slamico - pijača je pripravljena
Mlad kokos vsebuje približno 2 skodelici "kokosovega mleka". Ko je naravna posoda prazna, lahko zahtevate, da jo razdelite na 2 dela in z žlico, ki jo je prodajalec naredil prav tam iz enega reza vzdolž zunanje plasti, izpraskajte pulpo - prosojno žele tekočino.
Na Baliju je veliko različnih vrst tako mladih kot trdih kokosov, slednje pa se prodajajo že oluščene, kar je zelo priročno.
Filipini so s približno 20.000 tisoč tonami sadja na leto prvi na svetu po pridelavi kokosa. Indonezija in Indija sta na 2. oziroma 3. mestu.
Kokos je močan afrodiziak, normalizira delovanje reproduktivnega sistema. Mleko in kokosova kaša dobro obnovita moč in izboljšata vid.
Kokosovo olje je na splošno univerzalen izdelek, uporablja se v kulinariki, v medicinske in kozmetične namene.
Krepi in neguje lase, vlaži in mehča kožo ter gladi gube; izboljša delovanje prebavnega sistema in jeter; normalizira delovanje ščitnice; sprošča mišice in pomaga pri težavah s sklepi; povečuje odpornost in odpornost različne okužbe, zmanjša prilagodljivost bakterij na antibiotike.
Celuloza normalizira raven holesterola v krvi; pomaga pri prehladu, driski in boleznih žolčnika; ima protimikrobne, protivirusne učinke pri celjenju ran; zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in druge bolezni srčno-žilnega sistema ter raka in degenerativne procese. Trdi kokos vsebuje vitamine skupine B ter vitamina C in E ter različne mineralne soli.
Na splošno ne sadje, ampak cela naravna lekarna.
Ananas (ananas, ananas)
Največji nasadi ananasa so skoncentrirani na Havajskih otokih in predstavljajo približno 30% svetovne proizvodnje. Ste vedeli, da ananas raste na grmovju, ne na drevesu? Na Šrilanki smo jih prvič videli rasti in bili smo zelo presenečeni. Ananas je poleg banan eden najbolj priljubljenih sadežev v Aziji, najdemo jih v vsaki državi – različnih sort in velikosti. Na Šrilanki smo jedli najbolj slasten ananas - svetel, sladek in sočen, z bogato aromo, prav nebeški užitek. Naši prijatelji so te ananase celo prinesli s Šrilanke domov v Rusijo kot spominke.
In v Indiji nam je bil všeč način čiščenja ananasa na plažah. V zveznih državah Kerala in Goa prodajalke nosijo sadje za prodajo v velikih posodah na glavi, vključno z ananasom. Obrnejo jih na glavo, kožo spretno olupijo z nožem in jih dobesedno čez minuto podajo kot sladoledno lučko.
Ananas ima malo kalorij in visoka vsebnost kalijeve soli pomaga znebiti odvečna tekočina in celo nekaj kilogramov teže. Ananasova sladica izboljša prebavo mastne hrane in izboljša metabolizem. Zahvaljujoč kompleksu biološko aktivnih snovi ananas spodbuja prebavo in zmanjšuje viskoznost krvi.
Ananas vsebuje vitamine A, B in C ter številne mikroelemente, vključno z bromelainom, ki izboljša absorpcijo beljakovinskih snovi v telesu.
Pasijonka (marakujya), znana tudi kot užitna pasijonka ali užitna pasijonka ali vijolična granadila
To pasijonko smo prvič poskusili na Baliju in moram reči, da prvič na nas ni naredila posebnega vtisa, drugič pa smo jo poskusili – pasijonka je res zelo okusna in nenavadna. Barva sadja, odvisno od sorte, se razlikuje od svetlo rumene do temno bordo; želeju podobna kaša je lahko prozorna, bež ali zelenkasta. Tudi okusi so precej različni – od sladko kislih do zelo sladkih. Nismo še zasvojeni z določeno sorto, preizkušamo različne. Sadje preprosto prerežite na pol, nato pa lahko aromatično sladko kašo jeste z žlico. Užitna so tudi semena pasijonke, ki se uporabljajo za okrasitev tort in drugih slaščic.
Sladko-kisli sok pasijonke je cenjen v kulinariki, ker ima tudi dobre krepčilne lastnosti, pa se uporablja v farmaciji in kozmetologiji.
Sadež je zelo učinkovit pri lajšanju glavobolov, mišične napetosti in nespečnosti.
Guava (guava) ali guava
Plodovi so običajno okrogli, ovalni ali hruškasti, s prijetnim vonjem po mošusu. Barva plodov je zelo različna - rumenkasto bela, svetlo rumena, rdečkasta, zelenkasto bela ali povsem zelena, lupina je vedno zelo tanka. Plodovi so različno veliki – od zelo majhnih do velikih, odvisno od sorte. Celuloza je bela, rumena, roza ali svetlo rdeča, napolnjena s trdimi semeni. Število semen se giblje od 112 do 535 (nekateri plodovi sploh ne vsebujejo semen). Guava daje eno glavno žetev, do 100 kg na drevo - in 2-4 dodatne, veliko manjše. Najboljša zrela drevesa dajejo 200-250 kg pridelka. na leto.
Guavo smo prvič poskusili v Indiji, kjer jo najraje jedo nezrelo in zeleno. Razpolovijo jo in potresejo s poprom (tega dodatka smo se vzdržali). Okus je nenavaden, nam je bil všeč, vendar našim želodcem nezrelo sadje ni bilo ravno všeč. Na Baliju smo poskusili drugo vrsto guave, tokrat pa smo jedli zrelo sadje. Ti sadeži so po velikosti in barvi podobni azijskim limonam, bledo rožnata, nežna pulpa pa ima okus po jagodah.
Guava je skladišče zdravja, je edino sadje, ki vsebuje 16 vitaminov, mineralov, soli in elementov v sledovih. Zanimivost: guava vsebuje 5-10-krat več vitamina C kot pomaranča.
Plodovi guave se pogosto uporabljajo ne le v hrani (želeji, džemi, omake, marmelade, sokovi), ampak tudi pri proizvodnji alkoholnih pijač.
Sok guave ima psihostimulativni učinek, v starih časih so ga dodajali napitkom bojevnikov in lovcev, da bi jim dali moč in moč, s temi sadeži pa so hranile svoje ljubimce; vsebujejo afrodiziake - snovi, ki krepijo "moško moč" in povečujejo spolna želja.
Guava se uporablja tudi kot osvežilec zraka – če narezano sadje prinesemo v zakajen prostor, bo vonj po tobaku izginil po 10 minutah.
Rumena lubenica
Na videz je to navadna črtasta lubenica, le znotraj je nenavadne, svetlo rumene barve. Ta lubenica je nastala kot posledica križanja divje lubenice (ki je rumena) z navadno. Poleg nenavadne barve vsebuje ta lubenica zelo malo semen v primerjavi z rdečimi – včasih naletimo na to, da jih sploh ni.
Rumeno lubenico smo prvič poskusili v Maleziji in ni bila zelo sladka, na Baliju pa jih pogosto kupujemo in vedno naletimo na sladke. Nekoč smo kupili rdečega in rumenega, da bi primerjali okuse, vendar se je rdeče izkazalo za manj sladko, zdelo se je celo vodeno, čeprav je, če ga jeste ločeno od rumenega, precej aromatično in sladko
Kljub temu, da je hibrid, rumena lubenica, tako kot navadna lubenica, vsebuje veliko vitaminov in odlično pomaga pri uravnavanju izločanja.
Sapodilla (sapodilla) alias savo, alias chiku, alias ahra
Plodovi rjavozeleni, jajčasti, veliki do 5 cm, podobni so majhen krompir, in tiste, ki so večje - na kivi. Lupina je mehka in jo je enostavno olupiti z nožem. Meso je rumeno-rjavo, sočno, zelo sladko z okusom po karameli, včasih celo neprijetno sladko, če je sadje zrelo.
Bolje je, da izberete mehko sadje, tudi če je malo "skrčeno", bo zagotovo slajše. Ta sadež smo prvič poskusili v Indiji in takoj je postal naš drugi najljubši (za bananami). V Indiji ga imenujejo "chiku", zato smo tega imena bolj vajeni. Na Baliju je znan kot "savo" ali "balijski kivi". Sadje uživamo tako surovo kot kuhano – v obliki marmelad in solat, tudi dušeno z limetinim sokom in ingverjem, damo ga v pite in iz njega naredimo celo vino.
Čiku je bogat z rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati, železom, kalijem in kalcijem ter vitaminoma A in C. Blagodejne lastnosti čikuja izkoriščajo proizvajalci kozmetike – sadež ima antiseptične in regenerativne lastnosti.
Durian
V državah jugovzhodne Azije durian velja za kralja sadja. Je jajčaste ali okrogle oblike, premera približno 15-30 cm, tehta od 1 do 8 kg. Durian je popolnoma prekrit s piramidastimi trdimi trni in je nekoliko podoben sadežu Jack; mnogi turisti jih zaradi neizkušenosti celo zamenjujejo.
Plod je kapsula s petimi lističi, vsaka od 5 komoric sadeža vsebuje eno bledo rumeno seme s pulpo, ki ima konsistenco pudinga in neprimerljivo "okusno" aromo. Vonj zrelega sadja je res poseben, zelo jedek, sladkasto-gnilen. Surova pulpa zrelih sadežev duriana velja za poslastico; sadeže jemo z rokami, jih zlomimo po šivih in iz komore odstranimo pulpo in semena.
Po okusu spominja na sladko mandljevo kremo z dodatkom kremnega sira, čebulne omake, češnjevega sirupa in drugih težko povezljivih sestavin.
Durian, če ni prezrel, diši šele, ko ga prerežemo, vonj pa se pojavi šele pol ure po tem, ko je sadež prerezan. Vonj duriana včasih opisujejo kot mešanico gnile čebule, sira in terpentina.
Zaradi tega je v mnogih državah jugovzhodne Azije prepovedan vnos duriana na javna mesta in v prevoz; takih plakatov v Singapurju naj bi za to obstajala celo globa.
Durian vsebuje bogat nabor mineralov - kalija, kalcija, magnezija in cinka, ki so vitalni elementi za delovanje srčno-žilnega, živčnega, imunskega in drugih telesnih sistemov. Odvar listov in korenin duriana se uporablja kot antipiretik, pulpa pa kot anthelmintik.
Uživamo ga svežega, dodanega slaščicam, kot nadev v čokoladah, sladoledih, pijačah, ocvrtega kot prilogo ali zmešanega z rižem.
Najprej smo se odločili, da se z okusom duriana seznanimo v Maleziji, tako da poskusimo sladoled s tem okusom. Sploh nam ni bil všeč, čeprav je imel komaj kaj skupnega z okusom pravega sadja - vseboval je sojino mleko in ducat arom, stabilizatorjev itd.
Še nikoli nismo srečali nikogar, ki bi bil ravnodušen do tega sadeža - ali ga imamo zelo radi ali pa se nam gnusi. Prej smo se izogibali niti pogovorom o poskusu duriana, pred kratkim pa smo se končno odločili za ta podvig. Naša presoja - durian ima zelo bogat okus s številnimi odtenki, zelo nam je bil všeč, zato ga bomo zagotovo kupili v prihodnosti.
Karambola ali zvezdasto sadje
V glavnem sta dve vrsti: kislo, navadno zeleno, in sladko, rumeno. Plodovi obeh sort so zelo sočni in rahlo zelnati. Kisle sorte imajo izrazit krepčilni učinek, prvič smo jih poskusili na Baliju, te sorte so idealne za pripravo solat.
S sladkimi sortami smo se seznanili že dolgo nazaj, ko smo potovali po Evropi, še posebej pa smo se vanje zaljubili na Kanarskih otokih. Sočna pulpa najbolj spominja na harmonično kombinacijo kosmulje, jabolk in kumar. Sladke sorte so zelo okusne surove, dodamo jih lahko tudi sadnim smutijem, ali pa jih uporabimo kot jedilno dekoracijo za sladoled in torte – pri rezanju sadja dobimo ljubke zvezdice.
Zaradi svoje sočnosti je karambola idealna za odžejanje. Mineral in vitaminski kompleks Sadje vsebuje kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij, beta-karoten in vitamine B1, B2, B5 in C. Aroma karambole se močno okrepi, če jo rahlo kuhamo v sirupu do mehkega.
azijske limone
Seveda so limone vsepovsod in težko jih je uvrstiti med tropsko sadje, a smo se odločili, da o njih vseeno pišemo, saj se po videzu zelo razlikujejo od običajnih. Azijske limone so majhne, okrogle, rumeno zelene ali zelene, zaradi česar spominjajo na limeto, s katero jih turisti pogosto zamenjujejo.
Mimogrede, limona zelo dobro spremeni ali spremeni okus znanega sadja. Poskusite na primer papajo poškropiti z limoninim sokom in dobite nenavaden okus, se bo papaja zdela še slajša.
Limone pogosto uporabljamo tudi za pripravo čaja limona-ingver-med. Limona vsebuje toliko vitamina C, da tudi ko limonin sok na kratko segrejemo na 100 °C, se vsebnost vitamina C skoraj ne zmanjša, kar vam omogoča, da ga dodate čaju, ne da bi izgubili njegove koristne lastnosti (glavno je, da ga ne zavrete ).
Limonin sok je preventiva pred srčnimi infarkti, možgansko kapjo, ubije pa lahko tudi več deset virusov.
Chompu, Jambolan, Yambozaili ali malajsko jabolko, imenovano tudi voščeno jabolko, vrtnično jabolko, gorsko jabolko ali vodno jabolko
Plodovi so podolgovati, zvonasti. Čeprav se sadež imenuje jabolko, po videzu bolj spominja na majhno hruško, dolgo 4-8 cm. ali 2 neužitna rjava semena, čeprav so plodovi brez semen. Zrel sadež je prijetnega, sladkega vonja, sam sadež pa je dober za odžejanje. Prvič smo ga poskusili na Baliju - kupili smo ga večkrat in vsakič so okusi drugačni, od zelo sladkih do neokusnih vodenih, očitno se še nismo naučili določiti zrelosti sadeža.
Zreli plodovi voščenih jabolk so užitni ne samo sveži, ampak tudi dušeni z nageljnovimi žbicami in drugimi začimbami, v smetani. Nezrelo sadje je primerno za pripravo konzerv, marmelad in marinad. Iz teh sadežev delajo tudi belo in rdeče vino.
Malajsko jabolko vsebuje bioaktivne snovi, ki znižujejo raven sladkorja v krvi, zato je zelo koristno za diabetike. Aktivno se uporablja tudi v ljudsko zdraviloštevilne tropske dežele. Na primer, decoction iz drevesnega lubja se uporablja za črevesne motnje, decoction iz korenine se uporablja kot diuretik, sok iz listov pa se uporablja kot losjon za obraz ali se vzame v kopel. Sadež deluje protimikrobno in se uporablja za uravnavanje krvnega tlaka in zdravljenje prehlada.
Sirsak, guanabana, annona bodeča ali soursop
Plodovi so srčasti ali ovalni, nepravilne oblike, dolgi 15-20 cm in težki do 3 kg. Lupina je tanka in trda, z majhnimi mesnatimi bodicami, ki so mrežasto razporejene, barva je temno zelena, včasih s črnimi lisami, zrel plod rahlo porumeni. Meso je sočno, vlaknato, lahke smetane, podobno kremi, razdeljeno na segmente, ima aromatičen edinstven vonj, ki spominja na ananas, okus je sladek z rahlo kislostjo, muškatnim oreščkom.
Sadje uživamo sveže in iz njega pripravljamo pijače, sladice, sadne solate in sladoled. Plodove nabiramo nezrele in trde, saj če jih pustimo dozoreti na drevesu, odpadejo in se poškodujejo. Pri sobni temperaturi dozorijo in postanejo mehki. V Indoneziji nezrelo sadje uporabljajo kot zelenjavo.
Jemo ga svežega, prvič smo ga poskusili na Kanarskih otokih, a takrat nismo cenili okusa in ga dolgo nismo kupili. In ravno pred kratkim, ko smo želeli nekaj eksotičnega in kupili sirsak, mi je bil všeč okus. Enostavno ga prerežemo na pol, podobno kot pitajo, in meso jemo z žlicami, lahko pa ga narežete na kocke in jeste z vilicami, kar vam bolj ustreza.
Sirsak vsebuje pomembne minerale - kalcij, magnezij, fosfor, železo, pa tudi vitamin C in vitamine skupine B, je dober za črevesno mikrofloro, izboljšuje delovanje jeter, normalizira kislost želodca, odstranjuje sečno kislino iz telesa, zato je priporočljiv za. ljudi, ki trpijo zaradi bolezni, kot so revmatizem, artritis in protin. V ljudski medicini se lubje in listi uporabljajo kot antispazmodik in pomirjevalo, uporabljajo se pri nespečnosti, kašlju, gripi, asteniji, astmi in hipertenziji.
banane
To je zagotovo eden najbolj priljubljenih sadežev na planetu. Težko je verjeti ob pogledu na kup enakih banan v Lenti ali Auchanu, vendar jih je po vsem svetu več kot 40 različnih vrst. Največ vrst smo videli hkrati v prodaji v Indiji (približno ducat). Prodajajo banane različnih barv, oblik in velikosti od zelo majhnih, velikosti mezinca, do velikank do 30 cm, seveda pa ima vsaka svoj edinstven okus.
V Indiji so bile banane naš sadež številka ena. Prvič, so neverjetno okusni, najbolj so nam bili všeč rumeni, prstni in rdeči, zelo so sladki. Drugič, zaradi enostavnega čiščenja in varnosti v nehigienskih razmerah. Tretjič, so zelo poceni - 0,3-0,5 $ za velik kup, ki tehta 1,5 kg.
Mimogrede, rdeče banane se praktično ne izvažajo, ker so zelo mehke in občutljive in se med prevozom zlahka poškodujejo.
Ekvadorske banane, ki so jih vsi vajeni v Rusiji, se po sladkosti in aromi ne morejo primerjati z azijskimi sortami.
Banane so konvencionalno razdeljene v dve glavni skupini: desertne banane, ki se uživajo surove ali posušene, in platano, ki zahtevajo toplotno obdelavo.
Meso desertnih sort je zelo sladkega okusa, vsebuje veliko količino sladkorjev, ogljikovih hidratov in majhno količino beljakovin in maščob, zato se pogosto uporabljajo v športni prehrani.
Platano je sadež z zeleno ali rdečo lupino, s škrobnato, trdo, pogosto nesladkano kašo, pred uživanjem ga ocvremo, kuhamo ali poparimo. Najpogosteje se na trgih in v kavarnah prodajajo kot prigrizek - bananin čips ali sladica "banane v testu".
Banane vsebujejo več vitamina B6 kot drugo sadje; prav ta vitamin je odgovoren za dobre volje, zaradi visoke vsebnosti fosforja pa banano imenujejo sadež za inteligenco.
Po teži je pridelek banan na drugem mestu na svetu, pred grozdjem (tretje mesto) in za pomarančami (prvo mesto). Indija pridela največje število banan na svetu.
Posušene banane - "banana fige" - se lahko hranijo precej dolgo. Poleg plodov lahko uživamo mlade poganjke rastlin, v Indiji jih na primer uporabljajo za pripravo karija. Na Baliju smo poskušali narediti svoj curry iz mladih poganjkov, a očitno nečesa nismo upoštevali - izkazalo se je, da je zelo grenak okus.
Mimogrede, banane lahko kupite nezrele in bodo dozorele doma, vendar jih ne shranjujte v hladilniku, kjer hitro počrnijo.
Bananini listi služijo kot dekorativni elementi v obredih budističnih in hindujskih kultur. Uporabljajo se tudi kot krožniki za tradicionalno južnoazijsko hrano v Indiji in na Šrilanki.
V Kerali smo velikokrat jedli iz takšnega lista, Indijci verjamejo, da list, na katerem je postrežena večerja, daje hrani poseben okus.
Zanimivost: svetovni rekord v zaužitju banan je 81 banan na uro!
Največja svetovna zbirka banan, vključno z več kot 470 sortami in približno 100 vrstami, se nahaja v Hondurasu.
kakav
Zdaj ne govorimo o posušenih kakavovih zrnih, ampak o sami rastlini in njenih plodovih. Prvič smo ga srečali na Baliju, včasih pa ga lahko najdemo v sadnih stojnicah ali nasadih kave.
Zrel sadež je svetlo rumen, velik, 15-20 cm, v obliki limone, opremljen z vzdolžnimi žlebovi, v notranjosti je veliko velikih semen, razporejenih v več vrstah in obdanih z belo sočno kašo, ki jo lahko uživate. Več o gojenju, sušenju in proizvodnji kakavovega masla in kakava v prahu, ki se kasneje uporabljata za izdelavo čokolade, smo pisali v članku Čokoladna drevesa ali kako gojijo kakav na Baliju.
Zaključek
V tem članku smo vam povedali samo o tistih sadežih, ki smo jih sami uspeli dobro spoznati in jih temeljito okusiti. V Aziji je še vedno toliko zanimivega sadja, ki ga samo gledamo ali smo ga enkrat poskusili, pa še nismo razumeli okusa, da sadna tema še ni zaključena
Kakšno sadje imaš rad? Ali pa ste morda poskusili kakšno zanimivo eksotično sadje, o katerem nismo pisali? Delite to v komentarjih, z veseljem bomo prebrali!
: vespig.wordpress.com
Kratek ogled sadja Tajske, njihovih opisov, cen in sezonskosti. Sadja je veliko in vsi si zaslužijo posebno pozornost, saj so neverjetno okusni in nenavadni.
(Durian)
Tajsko ime: too rian / too-ree-an (Turian)
To je najbolj priljubljeno sadje na Tajskem! O njem se toliko govori, da se ne govori o nobenem drugem sadju. O durianu se pogosto razpravlja, saj ima veliko strastnih ljubiteljev in sovražnikov.
Sezona tega božanskega sadeža Tajske se začne od aprila-maja do septembra, z vrhuncem v avgustu. Ko dozori, se njegova neverjetna aroma začne močno čutiti skozi lupino, ki lahko začne sama pokati, čeprav je zelo debela in žilava. Zrela kaša je zelo kremasta, spominja na sladoled ali smetano za torto, včasih na kondenzirano mleko. Ko ljudje prvič poskusijo durian, mnogi mislijo, da ima njegova sladkost pridih pražena čebula, včasih pa ima okus po cmokih/beljakih. Toda po drugem ali tretjem okusu duriana nihče ne čuti ničesar podobnega. Obstaja veliko vrst duriana in vse se zelo razlikujejo tako po okusu kot po videzu.
Durianova kaša je rahlo mastna, približno 5 gramov na 100 gramov izdelka. To je zelo nasiten sadež! Običajno ga ljubitelji duriana pojedo toliko, da se hitro zredijo.
Najbolje je, da kupite neolupljen durian in ga olupite sami ali pa to namesto vas naredijo prodajalci. Dejstvo je, da že odprt, olupljen durian hitro oksidira na zraku, zato lahko pridobi neprijeten vonj in okus. Svež, dober durian ne bo nikoli povzročil nelagodja.
Znotraj koščkov pulpe, ki so lahko rumeni, oranžni in beli, je eno veliko rjavo seme. Durian običajno jemo z rokami, brez pribora.
(krumnato sadje)
Tajsko ime: ka-noon / kha-nun (kanNun)
To je največji sadež na svetu! Njegova teža lahko doseže 40-50 kg. Na Tajskem jo najpogosteje prodajajo že olupljeno, prav zaradi velike velikosti, pa tudi zaradi težav pri rezanju. Dejstvo je, da se v slojih med koščki kruhovčeve pulpe nahaja lepljiva snov - lateks... ki se lahko spere le z oljem (kokosovim, rastlinskim ali drugim).
Plodovi kruhovca v povprečju tehtajo 10-15 kg, en sadež pa vsebuje od 100 do 500 segmentov celuloze (režnjev), od katerih ima vsak v notranjosti veliko seme. Tajci kruhovecnih pečk ne zavržejo, ampak jih ocvrejo in pojedo. Po okusu in konsistenci so podobni pražen krompir. In surova semena kruhovec oziroma surov krompir.
(Karambola, Star Fruits)
Tajsko ime: ma-fuang (MafuAn)
Zelo sočno, vodeno sadje, vendar okus ni posebej svetel (rahlo kisel). To sadje je prej lepo kot okusno. Mogoče bo komu všeč, a meni to ni bilo všeč.
Sezona: vse leto.
(Wax Jambu, Java Apple, Rose Apple, Water Apple, Bell Fruit, Malay apple)
V tajščini: Chom-phoo.
Nekaj podobnega karamboli, lep sadež in zelo sočen, vendar okus ni pester ... bor. Zdelo se mi je celo, kot da bi žvečila iglice božičnega drevesca. Oblika je nenavadna, kot zvonec.
Sezona: zima in pomlad (vendar na voljo vse leto)
Ananas
Tajsko ime: saparot (saparOt)
Tajski ananas je neverjetno sladek. Obstajajo tri sorte:
1) Podolgovati, bodičasti rumeni ananas s svetlo rumenim mesom goste konsistence, kot je zelje.
2) Debeli ananas z zeleno ali rumeno-zeleno lupino in svetlo rumenim skoraj belim mesom, zelo nežne konsistence, super sočen.
3) Majhni sladkorni mini ananas.
Sezono vse leto.
Preberite o vseh sortah ananasa na Tajskem.
Lubenice
Tajsko ime: taeng mo
Tajske lubenice so po tropskih standardih neverjetno sladke. Veliko slajši od Indonezije, Malezije in Filipinov. Njihova sladkost je podobna sladkosti vietnamskih lubenic. Najpogostejša sorta so majhne lubenice s temno kožo. Njihova teža je v povprečju od 2 do 4 kg.
Na Tajskem so tudi rumene lubenice. Navzven se razlikujejo po barvi lupine - je svetlo zelena z značilnimi črtami. Rumene lubenice na Tajskem so bistveno dražje od rdečih. Mimogrede, po okusu so drugačni od rdečih, ne glede na to, kaj rečejo. Rdeče lubenice imajo svoj značilen okus lubenice, ki ga rumene lubenice nimajo. Rumene lubenice so preprosto sladke.
banane
Tajsko ime: kluey / kluai (klui th)
Na Tajskem so tudi velike banane, kot so ekvadorske, ki jih prodajajo v Rusiji, vendar so tu najbolj cenjene majhne banane. Najpogostejše tajske banane so naslednje:
1) Majhne debeluške s plišasto kožo (so tudi tajske dlakave banane). Sorta se imenuje. Imajo belo, sladko meso; pogosto naletijo na velika črna semena, velika skoraj kot grah. Izbrati morate takšne šopke banan te sorte, da na lupini ni niti gramčka zelene barve, še bolje je, da lupina začne črneti. Potem bodo banane resnično okusne in sladke.
2) Majhne tanke podolgovate banane. Zelo aromatično, z belim sladkim mesom.
3) Majhne kratke banane. Imajo svetlo rumeno meso, močno sladkobo in bogato aromo.
Sezono vse leto, Tajskem rastejo kot plevel.
Pomelo(Pummelo, Shaddock)
V tajščini: som-oh.
Zelo drugačen od tistih metel, ki jih pripeljejo v Rusijo. Tajski pomelo ima zelo prijeten okus, ni vsiljiv, a svetel. Še posebej okusne so sorte z rožnatim mesom.
Tajsko ime: som (som)
To so tajske mandarine. Njihova posebnost je, da je koža pogosto popolnoma zelena ali zelene in oranžne, medtem ko je meso vedno svetlo oranžne barve, svetlega okusa, ne kot klasične mandarine. Sezono vse leto.
Mimogrede, tropski citrusi imajo vedno zeleno lupino zaradi podnebne razmere. Samo v hladnejšem podnebju postane lupina oranžna.
Je sorodnik manga. Majhno sladko in kislo sadje. Da bi bila tajska sliva resnično okusna, morate izbrati super zrelo sadje. V nasprotnem primeru bo to sadje trpko, kislo in popolnoma brez okusa.
Sezona od decembra do marca.
Tajsko ime: som-tra (somtra)
To so uvožene pomaranče iz ZDA. Tajska ne prideluje lastnih pomaranč.
Njihove cene so različne, od 39 do 140 baht/kg.
Melone
Okus tajskih melon sploh ni svetel, bolj so podobni sladkim bučam. Sočno, osvežilno, a se ne more primerjati z uzbekistanskimi Torpedi. Majhna, 1,5-2 kg. Bež stane 35 baht/kg, rumena 79 baht/kg in zelena 99 baht/kg. Njihova konsistenca ni čisto podobna meloni - bolj vodena.
(Liči, liči)
Tajsko ime: lin-chi (linči)
Santol(Tajsko jabolko, Santol, Kechapi)
Okrogel sadež, velikosti jabolka, bež barve. V notranjosti so bele rezine, ki vsebujejo majhna semena. Po videzu in okusu pulpa spominja na mangosteen, vendar je še vedno manj okusna. Semena santola sploh niso ločena od pulpe, zato malo ljudi mara to sadje.
Sezona: maj-avgust.
granate(granatno jabolko)
Tajsko ime: phila
Tajska granatna jabolka imajo svetlo kožo. Ni tako okusna kot uzbekistanska in turška.
Sezona: avgust-oktober.
Na Tajskem jih gojijo zelo, zelo malo, kar je zelo čudno, saj... V vseh državah, ki mejijo na Tajsko, je z avokadom vse v redu. Prav tajski avokado lahko septembra in oktobra najdete v prodaji, vendar v omejenih količinah. Cena 79 baht/kg. Opazili so jih v supermarketu Makro in naprej.
Navzven lahko mislite, da je to uvožena sorta, v resnici pa so to tajski avokado, pridelan na Tajskem. In so manjši od Hassa, konsistenca je bolj groba, manj mastna in njihov okus je po pinjolah. 
Fotografije eksotičnih sadežev z imeni: 15 najbolj zanimivih
Danes se je v hladilniku povprečnega prebivalca postsovjetskega prostora udomačilo eksotično sadje, o obstoju katerega smo slišali šele pred kakšnimi tridesetimi leti, a nismo vseh poskusili. To vključuje kivi, ananas, avokado, kaki in seveda banane. Poleg tega smo se naučili nekaj tropskega sadja gojiti doma. Druge smo dopolnili z vrstami in sortami, ki prenesejo nizke zimske temperature našega podnebnega pasu, da lahko rastejo pri nas, ob jablanah in hruškah.
Eksotično sadje.
Ampak obstaja eksotično sadje, ki so tudi v megamarketih velika redkost, saj zaradi težkega transporta zaradi kratkega skladiščenja stanejo “prespoden” denar. Toda v tropskih državah so ti darovi narave del vsakodnevne prehrane. lokalni prebivalci. In ... zagotovo turisti, saj bi bilo greh, ko bi obiskali eksotično deželo, ne bi spoznali plodov njenih rastlin. Na našem seznamu boste našli 15 najbolj zanimivih, z vidika okusnih/zdravih, eksotičnih sadežev, ki jih morate nujno poskusiti, na primer na dopustu.
Eksotično sadje karambola
To sadje se v različnih delih imenuje različno, vendar sta najbolj priljubljena imena "karambola" ali "karambola". Preizkusite ga lahko na počitnicah v državah jugovzhodne Azije. Karambol gojijo tudi v ameriških zveznih državah Florida in Havaji. Rumeno-zeleno rebrasto tropsko sadje je znano predvsem po svoji nestandardni "obliki". Če karambolo prerežemo navzkrižno, dobimo izrazito zvezdasto obliko – že pripravljen okras za praznično mizo.
Okus, kot pravijo, ni za vsakogar. Kot kosmulje z okusom jabolka in ... kumare? Karambol vsebuje toliko tekočine, da ga je bolje piti kot jesti. Plodovi so bogati z vitaminom C, kalcijem, železom in natrijem. Vsebnost kalorij je le 35 kcal na 100 gramov. Sanje za tiste, ki želijo shujšati!
karambola.
Dragonfruit ali pitaya
Če imate radi gojenje kaktusov, morate vsaj enkrat v življenju uživati njihove plodove. Dragonfruit ali dragon fruit ali pitaya ali pitahaya raste na trtastem kaktusu v Srednji in Južni Ameriki, od koder prihaja, pa tudi na Tajskem, v Vietnamu, Indoneziji, na Filipinih in v Avstraliji, kjer je uspešno gojijo več let. Dragon fruit izgleda zelo eksotično - svetlo rožnato podolgovato "jabolko", prekrito z luskami, s svetlo svetlo zelenimi konci. Njegovo nežno meso se zgodi različne barve, vsaka sorta ima svojega.
Plodovi pitaje so lahko skoraj brez okusa. A še vedno se opazi pri živo rdečih primerkih - gre za približno mešanico okusa banane in kivija. Meso pitaje je zelo vodeno, bogato z majhnimi semeni, ki vsebujejo tanin, bistveno snov za dober vid. Druga »uporabnost« tega tropskega sadeža je, da ga lahko ljudje s sladkorno boleznijo uživajo brez omejitev, saj kačje sadje znižuje raven glukoze v krvi. Res je, da "brez omejitev" ne gre za to eksotiko, saj prenajedanje pitahaje vodi v drisko.
Dragonfruit ali pitaya
Guava ali psidij
Ti tropski sadeži okrogle ali ovalne oblike, dolgi od 4 do 12 cm, rastejo v tropih Indije, Mehike, Afrike in v državah jugovzhodne Azije. Guava ima prijeten vonj po limonini lupini, njena pulpa pa je sladkega ali kislega okusa. Priporočljivo je uživati samo sveže, zrele plodove psidija. Zelo so bogate s pektinom, snovjo, ki iz telesa odstranjuje toksine. Nezrela guava je kisla in lahko negativno vpliva na delovanje ledvic.
Ta tropski sadež uživamo z lupino, a če ste ga kupili v supermarketu v Evropi ali Rusiji, morate guavo pred uživanjem vseeno olupiti. Za dolgoročno skladiščenje Guava je obdelana s kemikalijami, ki vašemu telesu ne bodo prinesle nobene koristi.
Guava ali psidij
Acai ali euterpa zelenjava
»Vrelec mladosti«, »superhrana«, »amazonski biser« – z vsemi temi imeni se jagode acai danes imenujejo v oglaševalskih publikacijah, ki jih priporočajo kot zdravilo za pomlajevanje telesa in hujšanje. Res je, da v naravi palma Euterpe, katere plod je jagoda acai, raste le na brazilskih obalah Amazonke in se goji le v državah s tropskim podnebjem. Same jagode imajo rok trajanja le nekaj ur! To pomeni, da večina potrošnikov pozna rastlinsko euterpo iz kapsul, sokov, prehranskih dopolnil in prehranskih mešanic.
Če imate priložnost poskusiti acai bowl nekje na počitnicah v vroči državi, to vsekakor storite! Najprej je okusno. Vsaka jagoda ima okus po vinu z rahlim pridihom čokolade. In drugič ... Ne, to so - prvič - tropske acai jagode zdrave jagode na svetu! Menijo, da to sadje vsebuje edinstveno koncentracijo antioksidantov, katerih energija je neprimerljiva z nobenim drugim sadjem ali jagodičevjem.
Acai jagode ali euterpe zelenjava
Zvezdasto jabolko ali kainito
Te tropske sadeže lahko uživate med sproščanjem v državah jugovzhodne Azije, Južne Amerike, Zahodne Afrike in Indije. Imajo ovalno ali okroglo obliko, premera do 10 cm. Lupina zvezdastega jabolka je zelena, vijolična ali rjava, odvisno od sorte. Je tanek, a pod njim je plast enake barve, debelejša in tudi neužitna, ki ščiti sladko in lepljivo, želeju podobno mezgo. Ima okus po našem jabolku. Če pogledate prerez kainita, boste videli njegovo meso v obliki zvezde.
Le zreli plodovi so okusni, imajo rahlo nagubano skorjo. Zvezdasto jabolko je shranjeno pri temperaturah od +2 do +8 stopinj približno tri tedne in zlahka prenese prevoz. Tako lahko s potovanja kot spominek prinesete nekaj teh čezmorskih jabolk. Cainito jemo ohlajeno. To so zelo hranljiva tropska jabolka z visoko vsebnostjo vitamina C.
Zvezdasto jabolko ali kainito.
Eksotična kruhovec
Največji drevesni sadeži na svetu so kruhovci. Indija in Bangladeš veljata za njihovo domovino. Tam kruhovce častijo kot kruh, drevesa, na katerih rastejo, pa imenujejo indijski kruhovci. Rastejo tudi v skoraj vseh državah jugovzhodne Azije. Dolžina kruhovca se lahko giblje od 20 do 90 cm (!), Teža pa doseže 34 kg. Ob udarjanju zreli sadeži oddajajo enak zvok kot naše zrele lubenice. V notranjosti je kruhovec razdeljen na velike režnjeve, napolnjene s sladko in aromatično kašo. Res je, obstaja en "ampak". V cvetici arome rezanega sadja je poleg izrazitih not banane in ananasa prisoten tudi subtilen vonj po... acetonu.
Zrelo tropsko sadje je zelo nasitno. Vsebujejo do 40% ogljikovih hidratov. So tudi vir vitamina A, žvepla, kalija, kalcija in fosforja. Tudi semena so okusna in hranljiva. Ponavadi se pečejo kot kostanj. Zrel kruhovec uživamo svež, nezrelo sadje pa ocvremo, dušimo in kuhamo kot zelenjavo.
kruhovec
Eksotično sadje Longan
Drevo longan raste v Tajvanu in na Kitajskem, v Indoneziji in Vietnamu, vendar lahko uživate v njegovih plodovih med sproščanjem v drugih azijskih tropskih državah. Na primer, na Tajskem raste v severnih regijah. Tanka koža longana se zlahka odstrani. Njegova barva se lahko spreminja od rumenkasto rdeče do rjave. Celuloza tega sadja je zelo sočna in sladka, rahlo mošusna. Longan raste v grozdih na drevesih.
Prodajajo ga tudi v grozdih, kot je grozdje, ki smo ga vajeni. Če ga kupite, ga najprej preizkusite. Obstajajo sorte, ki so bolj kisle ali bolj sladke. Za okusnejšega ne velja sveže nabran longan, ampak tisti, ki je sedel nekaj dni. Ta sadež je izjemno bogat vir magnezija, železa, kalija, fosforja, vitaminov A in C ter velja za močan antioksidant.
Longan.
Rambutan
Navzven nekoliko spominja na orehe, vendar ima dlakavo kožo, ki ščiti okusno in zelo nežno meso. Rambutan večinoma gojijo v državah jugovzhodne Azije. Lupina plodov je lahko različna: rdeča, rumena ali bela, barva je odvisna od sorte. Toda v vsakem primeru lupina ni užitna.
Zrel rambutan je bogat vir ogljikovih hidratov, beljakovin in betakarotena. Vsebuje tudi fosfor, kalcij, baker in železo. To tropsko sadje je tudi eden od rekorderjev po vsebnosti vitamina C in skupine vitaminov B (tako potrebnih za lepoto).
Rambutan.
Tropsko sadje Langsat
Langsat ali longsat raste v skoraj vseh kotičkih Zemlje s tropskim podnebjem. Toda to sadje je še posebej priljubljeno na Tajskem, ki ga izvaža v skoraj vse države sveta. Navzven so plodovi videti "tako-tako", spominjajo na mlad krompir. Toda v notranjosti je zrel langsat zelo sladek, čeprav obstajajo tudi kisle sorte.
Langsat je bistvena sestavina azijske kuhinje. Ima specifičen okus, ki lahko različnim jedem doda nestandardne odtenke. Kuhajo ga in konzervirajo, langsat pa lahko uživamo tudi surovega. Pripravlja zelo okusne pijače. Plodovi se pogosto uporabljajo v tajski medicini. Bogate so z vitaminom C, kalcijem in ogljikovimi hidrati.
Langsat.
Tropsko sadje papaja
Papajo danes gojijo v skoraj vseh tropskih državah, čeprav se za njeno domovino štejeta južna Mehika in Srednja Amerika. V naših supermarketih v v zadnjem času Tudi ona hodi. Vendar pa tisti, ki so ga kupili, to sadje najpogosteje ocenjujejo kot redko ne maranje. Hkrati pa je papaja eden najbolj okusnih sadežev rastlin v naravi! Toda to lahko rečemo le za zrelo sadje. Na otip so čvrsti in imajo rahlo nagubano zelenkasto-oranžno lupino. Papaja praviloma konča na policah evropskih trgovin v nezrelem stanju.
In ko dozori, je sladek, sočen in okusen. Ima le 39 kalorij na sto gramov! Koristne lastnosti papaje so znane že od antičnih časov. Plodovi so bogati s papainom, snovjo, ki pomaga telesu izvleči kar največ koristi iz hrane. Poleg tega je papaja vir kalcija in natrija, železa in fosforja.
Papaja
Eksotično sadje Liči
Plod zimzelenega drevesa, ki raste v tropskih državah, se v različnih regijah imenuje različno: - linchi, liji, lyzhi, laysi ali kitajska sliva. Pridelek dozori v grozdih maja-junija. Liči je rdeča ovalna "sliva", dolga približno 4 cm. Njegova lupina ima ostre gomolje, v notranjosti pa je lahka želejasta masa, okusna, kot sladko grozdje.
Sveži sadeži liji so vedno svetli. Sčasoma potemnijo in posledično se njihov okus poslabša. Koža ličija je neužitna, vendar jo je mogoče zlahka odstraniti s prsti. Večina evropskih turistov meni, da so kitajske slive najbolj okusne tropsko sadje. Vendar ni dragocena samo zaradi svoje lepote lastnosti okusa. Jagode ličija vsebujejo ogromno število Vitamini skupine B. Z njihovim uživanjem na dopustu imate torej odlično priložnost, da med drugim »ozdravite« svoje nohte in lase.
Liči.
pasijonka
To tropsko vinsko trto gojijo v vročih in vlažnih državah predvsem zaradi dragocenega soka. Je zelo aromatičen, zato ga dodajajo mnogim drugim industrijsko pridelanim sokovom. Zrela pasijonka je ovalni temno vijolični sadež dolžine od 6 do 12 cm. Če želite uživati v aromatični kaši, preprosto prerežite sadje na dva dela. Tudi semena pasijonke so okusna in užitna. Pogosto se uporabljajo za okrasitev slaščic. Pasijonko lahko v hladilniku hranite približno teden dni.
Zelo dragocen prehrambeni izdelek zaradi svoje sposobnosti odstranjevanja sečne kisline iz telesa. Poleg tega je odličen antipiretik in pomirjevalo. Pravijo, da en sadež zvečer zelo pomaga zaspati po napornem turističnem dnevu. Ko boste v tropih, si ga vsekakor oglejte!
Pasijonka.
Mangosteen ali mangosteen
V naravi obstajajo tropski sadeži, ki vsebujejo skoraj celoten nabor vitaminov in mikroelementov, v različnih količinah vključenih v vse ostale, znano človeštvu, sadje. Sem spada mangostin. Če pojeste nekaj sadežev mangostina na dan, boste popolnoma zadovoljili svoje potrebe po vitaminih in mineralih. Ni zaman, da se mangostin imenuje kralj sadja.
Ta križanec, pri nastanku katerega človek ni sodeloval, je tako imenovani poliploid dveh drevesnih vrst. Mangosteen ne vsebuje le ogljikovih hidratov, beljakovin, ampak tudi maščobe. In kar je najpomembnejše, vsebuje tudi 39 od 200 naravnih antioksidantov, ki jih danes pozna medicina. To tropsko sadje ima okus po jagodah, grozdju, češnjah in ananasu hkrati.
Mangosteen ali mangosteen
Eksotični durian
Še vedno morate po tropih iskati nekaj tako eksotičnega, kot je durian. Njegovo sadje je ogromno - do 30 cm v dolžino in do 8 kg teže. Vse je prekrito s piramidastimi bodicami, v notranjosti pa je sočna mehka kaša, razdeljena na pet komor. Zelo priljubljena je v svoji domovini - v državah jugovzhodne Azije, Srednje Afrike in Brazilije. Verjetno nikoli več ne boste slišali tako nasprotujočih si ocen o istem sadju. Za nekatere okus duriana spominja na orehovo-sirno pasto, drugi trdijo, da je podoben kremi, tretji menijo, da ima durian okus po banani, začinjeni z začimbami, ali posušenem kakiju z jagodami ... Na splošno poskusite in deli svoje mnenje.
Durian je bogat vir vitaminov B in C in je edino užitno sadje, ki vsebuje organsko žveplo. Pomembno je vedeti še eno stvar o durianu – ima zelo neprijeten vonj! V svežem stanju ga ni dovoljeno vnašati v hotel ali javni prevoz. Durian se izvaža samo posušen ali konzerviran. Vsaj nekaj ur pred in po zaužitju duriana se morate vzdržati pitja alkohola. To je polno zdravstvenih zapletov!
Durian
Mango
Med drugo eksotiko se nam mango zadnje čase zdi vse manj eksotika. Začenjamo se navajati na to, tako kot smo se nekoč navadili na kivi in ananas, saj lahko vse pogosteje mango kupite v supermarketih v velikih mestih Rusije in sosednjih držav. V Indiji in Pakistanu, od koder prihaja mango, velja to drevo nacionalni simbol. Ta pridelek se goji v skoraj vseh državah s tropskim podnebjem. Vzrejenih je bilo 300 vrst manga, od katerih se 35 vrst goji v industrijskem obsegu.
Zato je težko reči o zrelosti tega tropskega sadeža po barvi, barva sadeža je odvisna od njegove sorte. Mango jedo tudi nezrelega, marsikomu so ti sadeži še bolj všeč kot zreli. Po želji lahko mango postavite v temen prostor pri sobni temperaturi in sadje bo v enem tednu "doseglo želeno stanje". Glavna razlika med mangom in ostalim sadjem je v tem, da so njegovi sadeži bogati z esencialnimi aminokislinami, ki jih človek lahko dobi samo s hrano. In vsebuje petkrat več karotena kot mandarine! No, seveda je na voljo tudi cela vrsta vitaminov in mikroelementov. Mimogrede, nekateri nutricionisti menijo, da je prehrana z mango-mlekom najbolj uravnotežena.
Mango
Vendar upamo, da na dopustu ne boste shujšali ... Zato ne pozabite, da je mango najprej preprosto zelo, zelo okusen!
Pozor! V komentarje k članku napišite, katero od teh eksotičnih sadežev ste poskusili? Katere so vam bile všeč in katere ne? Kakšen je okus tega ali onega sadja?