Palačinke so morda najlažja jed, ki jo lahko pripravite z bučkami. Naredite jih lahko iz mlade in stare zelenjave - če so bučke iz vaše koče zdržale do pozne jeseni, lahko s tem razveselite svojo družino. okusna jed zelo dolgo.
Velik plus bučkinih palačink je, da se zelo hitro skuhajo. V samo pol ure lahko pripravite okusen zajtrk ali večerjo za vso družino. Palačinke lahko pripravite izključno iz bučk, lahko pa jim dodate še druge sestavine: žitarice, meso, jabolka, buče...
Tudi metode priprave te jedi so različne. Običajno bučkine palačinke So ocvrti, lahko pa jih tudi pečete - potem bodo palačinke bolj nežne. Začeli bomo s klasičnim receptom za palačinke. Postrežemo jih lahko hladne ali tople, z zelišči, kislo smetano ali česnovo omako.
Klasični recept za palačinke iz bučk
Operite bučke. Če je star, olupite kožo in odstranite semena; če ste mladi, vam tega ni treba storiti. Meso naribajte na grobem ribežu. Jajca razbijemo v skledo, dodamo poper in sol ter pretlačimo z vilicami. Bučke damo v skledo s stepenimi jajci in dobro premešamo. 
Ne veste, kam bi pospravili pridelek bučk? Palačinke bodo prišle na pomoč! Dodamo moko in ponovno premešamo do gladkega. Segrejte ponev, namažite z oljem. Z žlico zajemamo testo in ga polagamo v ponev ter oblikujemo palačinke. Pražite na zmernem ognju do konca.
Recept za bučkine palačinke s piščancem
To je bolj gosta različica jedi. Mehko piščančje meso se odlično poda k okusu palačink. In beljakovine, s katerimi je bogata piščančje prsi, bo dolgo časa zagotavljala občutek sitosti. Strinjam se - odlična možnost za zajtrk!
Sestavine Piščanca operemo in narežemo na majhne kocke. Tudi bučke operemo, po potrebi odstranimo kožo in odstranimo semena. Nastrgamo na grobo strgalo in rahlo stisnemo. Sesekljajte koper. V skledo damo meso, bučke in koper.Dodamo jajce, moko, kislo smetano, poper in sol. Dobro premešajte do gladkega. Segrejte ponev, namažite z oljem. Maso z žlico vlijemo v ponev in oblikujemo palačinke. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Recept za puste bučkine palačinke
Odlična jed za tiste, ki se postijo, pa tudi stroge vegetarijance in alergike na piščančja jajca. Kljub temu, da so palačinke puste, s tem prav nič ne izgubijo okusa. Še vedno ista zlata hrustljava skorja in nežen okus bučkina kaša!
Jedi iz bučk upravičeno zasedajo osrednje mesto na poletni mizi. Ta zelenjava je neverjetno bogata s hranili, vendar vsebuje le najmanj kalorij. Hkrati je razširjen, je popolnoma poceni, ima nevtralen okus, ki mu lahko preprosto dodate sladkost, pikantnost, kislost, kot želite!
4 pravila kuhanja
Na vprašanje, kako pripraviti bučkine palačinke, izkušena gospodinja se bo le skrivnostno nasmehnil. Navsezadnje ima ta jed več skrivnosti, zaradi katerih je izjemna. In zdaj jih bomo razkrili!
- Mešanico pred cvrtjem solimo. Bučke so vodena zelenjava in ko so soljene, začnejo aktivno sproščati sok. Iz istega razloga vam nikoli ni treba narediti veliko testa. Preprosto ne boste imeli časa, da bi ocvrli celotno maso, in zadnje serije se bodo razširile. Zgodnje "mlečne" buče so v tem pogledu še posebej aktivne. Njihov sok je treba iztisniti in odcediti.
- Očistite zelenjavo. Ko skuhaš nekaj iz mlade zelenjave, z njo ni težav. Toda stare palačinke, polnjene bučke in druge dobrote morda ne bodo uspele. Razlog za to je trda skorja in trda semena. Pred ribanjem zelenjave jih je treba očistiti.
- Če želite dobiti homogeno strukturo palačink, naribajte bučke na drobno. In če vam je všeč nekaj vlaknatosti v stilu krompirjevega čipsa, uporabite grobo strgalo.
- V pečici spečemo dietne palačinke iz bučk. Vsebujejo izjemno malo kalorij in so odlični tudi kot zajtrk ali popoldanska malica za otroke. Tradicionalno se jed ocvre v dobro segreti ponvi. In maso morate razporediti v najmanjši kup, tako da palačinke oblikujete rahlo sploščene.
Klasičen recept
Zdaj bomo izvedeli, kako narediti palačinke iz bučk. Klasična jed vsebuje najmanj sestavin. Boste potrebovali:
- bučke - 2 veliki;
- jajca - 2 kos .;
- moka - 5 žlic;
- zelenice - koper, peteršilj;
Priprava:
- Zeleno operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
- Bučko drobno naribamo in po potrebi odcedimo sok.
- Mešanico zmešajte z zelišči, jajci, dodajte moko. To počnite postopoma, opazujte, kako se masa zgosti. Morda boste potrebovali malo več moke, odvisno od konsistence. Nato zmes solimo in popramo ter takoj začnemo cvreti.
- Squash palačinke cvremo 2 minuti na vsaki strani. Nato zmanjšajte ogenj in pustite pokrito 4 minute.
Jed je treba postreči s kislo smetano. To je primerno za vsako sestavo sestavin.
Interpretacije bučk
In ti recepti bodo pokazali, kako raznolike so lahko bučkine palačinke. Recepti s fotografijami vključujejo natančen opis, zato vam ne bo težko razumeti vsakega od njih.
Dietne palačinke iz bučk v pečici
Boste potrebovali:
- bučke - 2 kosi;
- korenje - 1 kos .;
- jajce - 2 kosi;
- čebula - 1 kos .;
- začimbe in sol.
Priprava
- Zelenjavo operemo in olupimo.
- Čebulo narežemo na kocke, korenje in bučko naribamo na srednje strgalo.
- Sestavine združimo, premešamo, dodamo sol in začimbe (to so lahko majaron, bazilika, koriander, muškatni orešček).
- V mešanico stepemo jajca in premešamo.
- Na pekač, obložen s pergamentom, pokapajte oljčno olje in razporedite. Z žlico venžimo testo.
- Pečico vklopimo na 180°C, vanjo za 20 minut postavimo pekač s palačinkami. Če se v tem času katera od njih neenakomerno zapeče, jo lahko obrnete.
Sladke palačinke iz bučk - recept
Boste potrebovali:
- bučke - 2 kosi;
- moka - 200 g;
- sladkor - 2 žlici;
- jajca - 1 kos;
- sol in soda - ščepec;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Bučko olupimo in odstranimo semena, naribamo na drobno strgalo.
- Mešanico zmešamo z jajcem, sladkorjem in moko ter dodamo sodo.
- Zlato rjavo popecite v ponvi in postrezite tople.
Bučkine in krompirjeve palačinke
Boste potrebovali:
- bučke - 2 kos. (približno 0,5 kg);
- krompir - 4 kos. (približno 0,5 kg);
- jajca - 2 kos .;
- sol in poper, rastlinsko olje.
Priprava
- Odstranite semena in lupino iz bučk. Nastrgamo jih na najfinejše strgalo.
- Olupite in prav tako naribajte krompir.
- Zmesi zmešamo in damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
- Dodamo jajca, sol in poper, premešamo in takoj začnemo pražiti.
- Pražite na srednjem ognju na obeh straneh nekaj minut, pokrijte s pokrovom, držite še 3 minute.
Bučkine palačinke s sirom
Boste potrebovali:
- bučke - 2 kosi;
- jajca - 2 kos .;
- trdi sir - 100 g;
- peteršilj - pol šopka;
- moka - 8 žlic. žlica;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Bučke olupimo in naribamo na drobno.
- Naribamo sir.
- Oprano in posušeno zeleno drobno sesekljajte.
- Povežite vse komponente.
- Dodamo jajca, sol in poper.
- Postopoma dodajte moko, temeljito gnetite.
- Ko doseže zmerno gostoto, prepražimo v dobro segreti ponvi.
Naši recepti za bučkine palačinke vam bodo zagotovo všeč, saj so hitro pripravljene in izpadejo zelo okusne!
Video recepti za palačinke iz bučk
Datum objave: 23.09.2017
Vsako sezono se pojavlja vedno več novih receptov za palačinke iz bučk. Da, to je razumljivo. Bučke so zelenjava, ki jo lahko kombiniramo s skoraj vsako hrano. Seveda vsaka gospodinja v recepte za bučkine palačinke doda tiste sestavine, ki jih trenutno ima doma.
Presenetljivo je, vendar so vse palačinke iz bučk okusne. Kdor koli je to dodal tja. V prejšnjem članku sem obljubil, da bom dal še druge, nove recepte za bučkine palačinke. Držim obljubo.
To bo le majhen del obstoječih receptov, zdaj pa je bučke skoraj mogoče kupiti skozi vse leto, in ne samo palačinke iz njih. Zato se bomo spet srečali z bučkami.
Preprosti in okusni recepti po korakih za palačinke iz bučk s fotografijami.
Tukaj si bomo ogledali preprosto, a zelo okusni recepti bučkine palačinke. Vsak recept ima svojo posebnost. Poglej. Kuhajte z nami. Fantaziraj.
1. Recepti za palačinke iz bučk - najpreprostejši, a najbolj okusen recept
Sestavine:
- Mlade bučke ali srednje velike bučke - 2 kos. ≈ 600 g
- Moka - 0,5-1 skodelica
- Jajce - 1 kos.
- sol, poper
- Česen - 1-3 stroka
- Olje za cvrtje
Priprava:
1. Bučke operemo, osušimo s papirnato brisačo, odrežemo konce na obeh straneh in odstranimo kožo. Če je bučka mlada in pravkar pobrana z vrta, vam kože ni treba olupiti.
2. Bučko naribamo na grobo strgalo. Seveda ne zelo prijetno delo. Lahko tudi obrišete prste. Kaj naj naredim. Ali kupite procesor, ki stane veliko, ali pa bodite zelo previdni. U mlade bučke Prav tako ne odstranjujemo zrn.
3. Bučke spustijo veliko soka, zato naribane bučke odložimo v cedilo z drobno mrežico, ki ga imamo na prazni skledi.
4. Bučke izdatno potresemo s soljo. Premešamo in pustimo stati.
5. V tem času drobno sesekljajte nekaj strokov česna.
6. Bučko z rokami stisnite, da bo v njej čim manj tekočine.
7. Jajce razbijte v ločeno skledo in stepite z žlico. V bučke vlijemo jajce, dodamo sesekljan česen, poper in dodamo 1/2 skodelice moke.
8. Zmešajte testo. Vse to naredimo z vilicami. Če je testo nekoliko tekoče, dodamo še malo moke. Mešajte, dokler ne dosežete želene konsistence. Upoštevajte, da bučke še vedno spustijo sok. In rabimo, da bo testo debelo kot za palačinke, tudi malo debelejše.
9. Na kuhalnik pristavimo ponev in jo segrejemo. Nalijte oljčno olje ali katero koli rastlinsko olje. Zalijemo z oljem, da se palačinke pečejo v olju in ne v pomaščeni ponvi. Počakamo, da se dobro segreje in v olje z žlico vlijemo testo. Malo potlačimo z žlico, da so palačinke tanjše, jih obrežemo, da bodo lepše.
10. Cvremo do zlato rjave barve in obrnemo.
11. Ni vam jih treba držati dlje časa. Takoj, ko na drugi strani rahlo pozlatijo, jih odstranite. Navsezadnje lahko bučke načeloma jeste surove. Palačinke polagamo na krožnik, ki smo ga predhodno prekrili s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno maščobo.
12. Naše palačinke iz bučk so pripravljene.
Ko ocvremo vse palačinke, jih postrežemo, začinimo s kislo smetano, okrasimo z zelišči in postrežemo na mizo.
Kako lepi so izpadli, se lahko prepričate sami. Poskusili smo. No, zelo okusno.
Poskusite tudi vi.
Dober tek!
2. Recept za bučkine palačinke s sirom in zelišči
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Sir - 100 g.
- Jajca - 2 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Moka - 4 žlice.
- Česen - 1 zob.
- Zelenje.
- Sol, poper, olje za cvrtje
Priprava:
1. Sir naribamo na drobno.
2. Zelenje sesekljamo. Koper sesekljamo, lahko dodate, kar želite: zelena čebula, cilantro, peteršilj.
3. Strok česna drobno sesekljajte. Če vam je zelo všeč, lahko dodate še kakšen strok.
4. Čebulo sesekljajte s finim strgalom ali v mešalniku. Če uporabljate zeleno čebulo, lahko čebulo izpustite ali dodate malo.
5. Bučko olupimo in naribamo na drobno strgalo.
6. Bučkam dodamo sesekljano čebulo.
7. Tudi tja pošljemo sir.
8. Dodajte zelišča, česen, jajca. Vse skupaj solimo in popramo.
9. Vse dobro premešamo. Dodamo moko in jo dobro vmešamo v zmes.
10. Testo imamo pripravljeno, lahko se lotimo cvrtja palačink.
11. Testo polagamo v segreto rastlinsko olje. Prelijemo z oljem, da se palačinke ocvrejo v olju.
12. Pečemo nekaj minut na vsaki strani. Palačinke morajo biti dobro zapečene. Če vaša ni zapečena, ali pa se le malo zapeče, jo v tem času še malo podržite, da porjavi. Popečemo eno stran, obrnemo na drugo.
13. Ko so palačinke ocvrte na obeh straneh, jih položimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.
Vse. Izkazalo se je tako lepo in okusno!
Postrezite s poljubno omako, majonezo, karkoli želite.
Dober tek!
3. Bučkine palačinke s korenčkom, jajci in zelišči
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Majhno korenje - 1 kos.
- Moka ≈ pol kozarca
- Jajca - 2 kos.
- Cilantro - 1 velik šopek
- Česen - 4-6 strokov
- Pikantno rdeče mleti poper, sol
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava:
1. Oprane, olupljene bučke narežemo. Če ima velika semena, jih odstranite.
2. Bučko in korenje naribamo na grobo strgalo. Korenje sva nastrgala na grobo strgalo, ker se ga rada čuti v palačinkah. Malo celo škrta.
3. Zelenje drobno sesekljajte. Imamo cilantro. Če ne marate cilantra ali drugih zelenic, lahko dodate koper, zeleno čebulo in peteršilj. Koper pošljemo k bučkam s korenjem in tam stisnemo česen. To je spet stvar okusa. Iztisnemo 5 nageljnovih žbic.
4. Jajca v ločeni skledi dobro premešamo in vlijemo v skupno maso z bučkami. Sol. Popoprajmo. Imamo pekočo rdečo papriko. Danes bomo skuhali nekaj pikantnega. Lahko potresete z mletim črnim poprom ali pa sploh ne.
5. V našo mešanico presejemo moko. Ne vsujte vse moke naenkrat. odlijte večino in poglejte, kako se testo izkaže. Če je tekoče, dodajte še. Moka je povsod drugačna, zato je nemogoče povedati točno količino moke.
Če se sprašujete: kaj kuhati iz bučk je okusno, hitro in enostavno, potem je današnji članek za vas. Konec koncev, kaj bi lahko bilo preprostejše od palačink? -Samo bučkine palačinke. Pa tudi preproste in okusne, recepte za katere sem objavila v prejšnjem članku.
Zdi se, kaj bi lahko bilo posebnega pri receptih za palačinke iz bučk? Izkazalo pa se je, da če le malo spremeniš sestavine, dobiš vsakič popolnoma drugačno jed. Prepričajmo se o tem in poskusimo pripraviti palačinke po različnih receptih.
Palačinke iz bučk: preprosti in okusni recepti s fotografijami:
Palačinke iz bučk v ponvi - recept s fotografijami korak za korakom
Zelo sveže, današnje fotke. Naredil palačinke za zajtrk, izginil v 5 minutah. Izkazali so se neverjetno nežni in okusni.
Potrebovali bomo:
- jajce - 1 kos.
- moka - 4 žlice. l.
- zdrob - 2 žlici. l.
- koper in peteršilj
- sol po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
- Bučke operemo in očistimo. Če je bučka mlada in so semena majhna, potem jih uporabimo skupaj. Imel sem "starejšo" bučko, zato sem odstranil meso in semena. Nato bučko naribamo na grobo strgalo.
2. Stepite jajce, dodajte sol.
3. Sveža zelišča drobno sesekljajte in dodajte k bučkam.
4. V testo dodamo zdrob in moko. Skladnost testa je podobna gosta kisla smetana. Dobro premešamo.
Če med kuhanjem bučke uspejo izpustiti veliko soka, potem odvečna tekočina odtok
5. V segreti ponvi z rastlinsko olje z žlico vmesimo testo in oblikujemo palačinke. Popečemo na obeh straneh do lepo zlato rjave barve.
6. Postrezite s kislo smetano.
Bujne palačinke iz bučk - korak za korakom recept s fotografijami
Če želite poskusiti puhaste palačinke, boste morali v testo dodati sodo. Upoštevajte, da bo tukaj potrebno veliko več moke.
Potrebovali bomo:
- bučke - 1-2 kos. (odvisno od velikosti)
- jajce - 2 kos.
- moka - 1 skodelica
- čebula - 1 kos.
- česen - 1 strok
- koper in peteršilj
- sol, poper po okusu
- soda - 1 žlička.
- rastlinsko olje za cvrtje
- Bučko očistimo in naribamo na grobo strgalo. Če želite testu dodati puhastost, dodajte sodo (1 čajno žličko) v maso bučk.
2. Sveža ali posušena zelišča nasekljamo in dodamo bučkam.
3. Bodisi prenesite strok česna skozi stiskalnico ali pa ga preprosto nasekljajte na drobno in ga prav tako pošljite k bučkam. Sol in poper po okusu.
4. Čas je, da dodate moko. Da ga obogatimo s kisikom, ga presejemo skozi sito in postopoma vlijemo v testo.
5. Beljake ločite od rumenjakov. Rumenjake vmešamo v testo, beljake penasto stepemo in prav tako dodamo v testo. Stepen beljak bo palačinke še bolj dvignil.
6. Čebulačim bolj drobno narežemo in prav tako dodamo testu.
7. Vse sestavine dobro premešamo in pustimo testo stati 30 minut.
8. Pečemo v dobro segreti ponvi v velike količine rastlinsko olje. Cvremo na obeh straneh do lepe zlate barve.
Palačinke iz bučk - recept od Yulia Vysotskaya
Mislim, da bodo slastne palačinke Yulie Vysotskaya s kostanjevo moko, sušenimi paradižniki in brie sirom zadovoljile mnoge. Zelo rad gledam, kako Yulia hitro kuha.
Palačinke iz bučk na kefirju - okusen in hiter recept
Ta recept za sladico sladke palačinke iz bučk z dodatkom jabolk in kefirja.
Potrebovali bomo:
- bučke - 1 kos.
- jabolko - 1-2 kos.
- jajce - 1 kos.
- kefir - 1/2 skodelice
- moka - 7 žlic. l.
- soda - 1/2 žličke.
- sol - ščepec
- sladkor - 1 žlica. l.
- Bučko očistimo, ji odstranimo semena in jo naribamo na drobno strgalo. Pustimo, ko bučke spustijo sok, jih odcedimo in bučkino maso rahlo ožamemo.
- Jabolko olupimo in naribamo na grobo strgalo. Jabolko dodajte k bučkam.
- V kefir dodamo sodo, premešamo in vlijemo v zelenjavno mešanico.
- V posebno skledo stepemo jajca, dodamo sladkor in sol ter rahlo stepemo z vilicami ali metlico. Zmešajte jajčno mešanico z mešanico bučk.
- Moko presejemo skozi cedilo in jo malo vlijemo v testo. Dobro premešamo in spečemo v segreti ponvi.
Bučkine palačinke s sirom in česnom
Palačinke iz bučk lahko kuhate tudi z dodatkom sira, ki jim daje nežen okus. In če se odločite, da boste testu za palačinke dodali česen, vam ne bo žal, vsi doma bodo pritekli k vonju, takoj ko bo ocvrt.
Potrebovali bomo:
- bučke - 2 kos.
- jajca - 2 kos.
- sir - 100 gr.
- moka - 4 žlice. l.
- čebula - 1 kos.
- česen - 1 strok
- sol, poper po okusu
- sveža zelišča
- rastlinsko olje za cvrtje
1.Sir naribajte na srednje velikem ribežu.
2. Svež peteršilj in koper drobno sesekljajte.
3. Česen tudi drobno nasekljamo; Čebulo pretlačimo, t.j. naribajte na fino strgalo ali zmeljte v mešalniku do pireja.
4. Naribajte bučke (lahko jih nadomestite z bučkami) in dodajte sir, zelišča, jajca, česen in čebulno kašo. Sol in poper po okusu.
5. Dodamo moko in dobro premešamo testo.
6. Pečemo v segreti ponvi z obeh strani. Palačinke postanejo lepe, dišeče, zlate barve.
Bučkine palačinke z mletim mesom - leni bučkini beljaki
Bučkine palačinke s feta sirom
Toda hčerka mi je priporočila ta recept in ta jed je postala pogost gost v naši kuhinji. Palačinke se izkažejo zelo okusne, s prijetno kislostjo.
Potrebovali bomo:
- bučke - 1 kos.
- jajca - 2 kos.
- Feta sir (lahko ga nadomestite s feta sirom) - 100 gr.
- moka - 3 žlice. l.
- vijolična čebula - 1/2 kos.
- sol, poper po okusu
- sveža zelišča
- sok 1/3 limone
- rastlinsko olje za cvrtje
- Bučko naribamo na grobo strgalo, posolimo in pustimo 10-15 minut, da spusti sok. Nato ožamemo in odlijemo odvečno tekočino. Po želji potresemo z mletim črnim poprom.
- V ločeni skledi stepemo jajca, dodamo drobno sesekljana zelišča in iztisnemo limonin sok.
- Moko presejemo skozi cedilo in dodamo testu.
- Čebulo drobno nasekljamo na kocke in prav tako dodamo testu.
- Na koncu z vilicami zmečkamo feta sir in ga vmešamo v bučkino testo.
- Popečemo v segreti ponvi na obeh straneh.
- Te palačinke so zelo okusne postrežene z nemastnim naravnim jogurtom.
Zdi se mi, da ste prepričani, da so bučkine palačinke preprosta in hkrati okusna jed za zajtrk, kosilo in večerjo. Odvisno od sestave sestavin se lahko njihov okus razlikuje od blagega do pikantnega, od slanega do sladkega.
Želim vam, da eksperimentirate in razveselite svoje najdražje s tako lepo in okusno jedjo. Poleg tega je zdaj vrhunec sezone bučk.
Jejte za svoje zdravje! In če so vam bili recepti všeč, jih delite s prijatelji in znanci.
Recepti po korakih za pripravo okusnih in zdravih palačink iz bučk brez moke z zelenjavo, skuto, sirom
2017-12-17 Natalija DančišakOcena
recept
Čas
(min.)
Porcije
(osebe)
V 100 gramih gotova jed
2 gr.
6 gr.
Ogljikovi hidrati
4 gr.81 kcal.
Možnost 1: Klasični recept za palačinke iz bučk brez moke
Ta možnost je primerna za ljudi, ki vodijo zdravo podoboživljenje ali samo pazijo na svojo postavo. S pripravo se spopade tudi gospodinja začetnica. Namesto moke lahko uporabite krompirjev ali koruzni škrob, ovsene kosmiče ali lanene kosmiče. Za pripravo klasičnih bučkinih palačink boste potrebovali najmanj sestavin.
Sestavine:
- 500 g mladih bučk;
- 1 jajce;
- 30 g rastlinskega olja;
- sol in poper po okusu.
Korak za korakom recept za palačinke iz bučk brez moke
Mlade bučke operemo in olupimo. Olupljeno zelenjavo naribajte na velike rezine in stisnite z gazo, da se znebite odvečne tekočine. Tako se pri cvrtju bučkina zmes ne bo razlila po ponvi.
V čisto skledo stepemo jajce, dodamo ožete bučke, sol in poper, vse dobro premešamo.
Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Na segreto ponev damo po žlico bučkine mešanice, oblikujemo okrogle palačinke in jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo.
Končane palačinke položimo na papirnato servieto, da odstranimo odvečno olje. Postrezite s svežimi zelišči, kislo smetano ali omako. Dodate lahko naribano sveže korenje, ki bo dodalo poseben okus in lepo barvo.
Možnost 2: Bučkine palačinke brez moke v pečici - hiter recept
Ta jed bi bila odlična možnost za hiter prigrizek, zajtrk, kosilo ali večerjo. Kuhanje v pečici naredi jed prehransko zaradi minimalna količina olja
Sestavine:
- bučke srednje velikosti;
- 1 jajce;
- 1 žlica krompirjevega škroba;
- sveža zelišča, sol, poper po okusu;
- strok česna - neobvezno;
- rastlinsko olje za mazanje pekača.
Kako hitro kuhati palačinke iz bučk brez moke v pečici
Bučke splaknite pod pipo, nato jim odrežite rep. Če je bučka prezrela, jo olupimo in odstranimo semena. Olupljeno zelenjavo naribamo na grobo strgalo, zmes stresemo v cedilo in pustimo 15 minut, da odteče odvečna tekočina.
Oprano in posušeno zeleno drobno sesekljajte. Česen pretlačimo skozi stiskalnico ali ga drobno sesekljamo z nožem.
Ožete bučke damo v skledo, dodamo sesekljana zelišča in česen, škrob, vmešamo jajce, sol in poper ter vse dobro premešamo.
Pečico segrejemo na 160 stopinj. Mešanico bučk v obliki palačink položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in pecite v pečici 10 minut.
Končano jed postrežemo vročo s kečapom ali nesladkanim jogurtom.
V testo lahko dodate drobno narezano sveže sadje. bolgarski poper, naribano korenje ali svež koper.
Možnost 3. Bučkine palačinke brez moke s sirom
Možnost okusnih palačink za ljubitelje sira, ta jed bo okusna tako vroča kot hladen prigrizek.
Sestavine:
- 50 g trdega sira;
- 300 g bučk (sorte bučk);
- 1-2 stroka česna:
- 1 žlica škroba;
- 1 piščančje jajce;
- mleti črni poper;
- sol;
- 3-4 vejice peteršilja;
- 50 ml sončničnega olja.
Kako kuhati
Bučke operemo in olupimo na majhne koščke, damo v posodo blenderja, vsebino zmeljemo v mleto meso, nato odstranimo odvečno tekočino tako, da zmes prelijemo v sito. Oprana sveža zelišča sesekljamo, česen pa drobno sesekljamo.
V skledo narežemo sir na drobne ostružke, stepemo jajce, dodamo mleto bučo, škrob, sol, mleti črni poper, peteršilj in dobro premešamo.
Na srednjem ognju segrejte ponev z sončnično olje. Mleto zelenjavo z žlico razporedimo na majhne porcije in oblikujemo krog, na vrhu malo pritisnemo, da se palačinke enakomerno ocvrejo. Cvremo 5-7 minut do zlato rjave barve, obrnemo in zapečemo še na drugi strani. Končane bučkine palačinke položite na papirnato brisačo ali prtičke.
Pripravljene zelenjavne palačinke postrežemo vroče s kislo smetano in svežimi zelišči.
Da bodo palačinke bolj puhaste, beljake posebej stepite v močno peno. Ljubitelji pikantnega lahko jed začinite z rdečo pekočo mleto papriko.
Možnost 4. Palačinke iz bučk s krutoni
Mnogi ljudje obožujejo palačinke iz bučk zaradi hitrosti priprave, prednosti in enostavnosti. Jed lahko naredite zadovoljivo, če jo kuhate s piščancem.
Sestavine:
- 250 g piščančjega fileja;
- 500 g mladih bučk;
- 1 čebula:
- 2 žlici škroba;
- jajce;
- mleti črni poper;
- sol;
- velik strok česna;
- sončnično olje.
Recept po korakih
Predhodno oprane bučke skupaj s kožo naribamo na grobo strgalo. Solimo, premešamo in odstavimo za 10 minut, da spusti sok.
Piščančji file narežemo na čim manjše kocke. Čebulo očistimo in prav tako sesekljamo na majhne kocke. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Bučke ožamemo iz soka.
Združite v skledo piščančji file, bučke, čebula, škrob, stepeno jajce in česen. Sol in poper po okusu. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo na srednjem ognju. Vzamemo zvrhano žlico bučkinega testa in ga položimo na ponev ter rahlo pritisnemo z lopatko, da se enakomerno ocvre. Popečene palačinke z lopatko obrnemo in popečemo še na drugi strani.
Da se palačinke pečejo enakomerno, naj bo toplota zmerna. Če je močna, morda palačinke ne bodo ocvrte in bodo v sredini surove, pri nizki temperaturi pa bodo vpile veliko olja. Bučkine palačinke postrezite s piščancem in kislo smetanovo omako. V testo lahko dodate ocvrte gobe ali sir.
Možnost 5. Bučkine palačinke brez moke z jabolkom in rozinami
Palačinke iz bučk lahko pripravite ne samo kot prigrizek, ampak tudi kot sladico, tako da v testo dodate suho sadje in sveže jabolko.
Sestavine:
- sladko jabolko;
- mlade bučke;
- peščica rozin:
- 1 žlica škroba;
- jajce;
- sol - ščepec;
- rafinirano olje.
Kako kuhati
Pripravljamo izdelke. Jabolko in bučko operemo pod tekočo vodo. Zavremo kozarec vode in z njo prelijemo rozine. Pustite 5-10 minut, da se suho sadje zmehča. Bučko naribamo na srednje strgalo in iz nje iztisnemo sok. Jabolka olupite in izrežite sredico ter dodajte k bučkam.
Bučkino-jabolčni mešanici dodamo rozine, škrob, ščepec soli, vmešamo jajce in vse dobro premešamo. Testo je pripravljeno.
Segreto ponev namažemo z oljem. Testo z žlico nadevamo v majhne okrogle palačinke. Pražite na majhnem ognju na obeh straneh, dokler niso kuhani.
Palačinke postrezite z medom ali kondenziranim mlekom. Poleg jabolk lahko v testo dodate banane ali hruške.
Možnost 6. Zelenjavne palačinke z zeleno
Zelena je prava najdba za tiste, ki pazijo na svojo postavo. Zato so jedi z njim zelo priljubljene med tistimi, ki pazijo na svojo postavo.
Sestavine:
- 4-5 stebel zelene;
- 2 mladi bučki;
- 1 žlica škroba;
- 2 jajci najvišje kategorije;
- 70 g sira (feta, suluguni)
- morska sol, mleti poper - po okusu;
- koruzno olje;
- peteršilj, čebula ali koper po okusu.
- 1-2 stroka česna.
Kako kuhati
Olupljene bučke zmeljemo na strgalu. Zeleno z nožem zelo tanko narežemo, potem ko steblo zelene prerežemo po dolžini. Narezano zelenjavo damo v skledo, rahlo posolimo in pustimo 15 minut.
Sir naribamo na grobo strgalo. Oprane drobno sesekljajte zelena čebula in zelenje. S stiskalnico za česen iztisnemo olupljene stroke česna. Mešanico zelene in bučk dobro ožamemo. Vse sestavine združimo v skledo in dobro premešamo, popramo in solimo po okusu. Testo naj bo nekoliko gostejše kot za navadne palačinke.
V ponvi segrejemo koruzno olje. Z jedilno žlico testo razvaljamo v okroglo obliko palačinke. Na srednjem ognju pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
Palačinke lahko postrežete z manj mastno kislo smetano, nesladkanim jogurtom oz paradižnikova omaka. Palačinke segrejemo tako, da jih položimo na pekač in za pet minut postavimo v pečico, segreto na 180 C.