>

Kako kuhati razmerje riža. Kako skuhati riž, da bo puhast in okusen


V skupni rabi


Riž je morda najbolj priljubljeno žito na svetu. Skoraj v vseh azijskih državah že od antičnih časov veljajo za njena žita narodno bogastvo in so nujno prisotni na mizi vsak dan kot glavna jed. Riž je zelo hitro pridobil močan položaj v kuhinjah mnogih narodov v Evropi, Afriki in Ameriki ter postal sestavni del mnogih nacionalne jedi. In najpogosteje te jedi zahtevajo določeno sorto ali poseben način priprave. Če radi eksperimentirate s kuhanjem, še posebej z rižem, vam bo prišel prav naš vodnik o izbiri tega žita in pravilih za njegovo pripravo.

Riž - zelo starodavna kultura, v naravi poznamo okoli 10.000 vrst tega žita. Toda pri kuhanju se uporablja približno 30 sort. Njihova zrna se razlikujejo po videz, ter način in obseg predelave.

Obdelava

Na trgu so 4 vrste riža, ki se najpogosteje uporabljajo v kulinariki.

  • Neoluščen riž je zelo priljubljen med ljudmi, ki sledijo tradiciji zdrave prehrane. Prodaja se nepredelan ali "neoluščen" neposredno v lupini lupine in rjavih otrobov, bogato z vitamini in naravnih elementov v sledovih.

    Neolupljen riž je bolj zdrav od drugih vrst

  • Rjavi ali rjavi riž, tako kot medena rosa, se prodaja nepoliran. Iz zrn se odstrani le lupina, ostanejo otrobi. Ta vrsta riža ima visoko hranilno vrednost, saj ohrani vse hranilne snovi.

    Rjavi riž je glede zdravstvenih koristi nekoliko slabši od medenega riža

  • Beli (polirani) riž je najpogostejša vrsta. Popolnoma je očiščen lupine, zaradi česar se izgubi veliko vitaminov in mikroelementov. Beli riž ima manj koristi kot rjavi ali medeni riž, vendar je njegov rok trajanja veliko daljši.

    Bel poliran riž je popolnoma olupljen, zaradi česar izgubi težo. uporabne lastnosti

  • Na pari, oz zlati riž obdelana s paro, zaradi česar 80% koristnih snovi prodre iz lupine v zrno. Po tem se zrna polirajo. V tem žitu se ohrani vse pozitivne lastnosti nepredelana žita in brez njihovih pomanjkljivosti.

    Tehnologija obdelave s paro omogoča, da olupljen riž ohrani največ hranilnih snovi

    • Primerjalna tabela oblik riževih zrn

    Poleg načinov predelave se riž v kulinariki kvalificira tudi po lastnostih, kot so velikost, oblika zrn in vsebnost škroba.

    Fotogalerija: sorte riža, ki se uporabljajo pri kuhanju

    Tanka zrna dolgozrnatega riža se med kuhanjem ne bodo sprijela in bodo ostala drobljiva Kratkozrnati riž vsebuje veliko količino škroba, zato je primeren za pripravo kaš Srednjezrnat riž rjava vsebuje manj škroba Vsestranski srednjezrnat riž, primeren za vsako jed Kratkozrnati riž je odličen za pripravo zvitkov in sušija

    Vsebnost kalorij v rižu in njegova hranilna vrednost

    Takšne lastnosti so odvisne od sestave žit. Vsako zrno riža je sestavljeno iz 8% beljakovin. In ne vsebuje glutena, ki je alergen. Nekatere sorte vsebujejo do 78% kompleksnih ogljikovih hidratov ali, preprosteje, škroba.

    Poliran riž vsebuje le 3% vlaknin, rjavi riž jih vsebuje malo več - 4,5%. Toda to žito je bogato z vitamini in mikroelementi:

    • vitamin A;
    • skoraj vsi vitamini B (to vključuje riboflavin, folno in pantotensko kislino, niacin in tiamin);
    • vitamini E in PP;
    • kalcij;
    • železo;
    • cink;
    • kalij;
    • fosfor.

    Mimogrede, glede na količino zadnjih dveh mikroelementov v svoji sestavi je riž samozavestno vodilni med vsemi žiti.

    Pomembno je vedeti: levji delež hranil ni v samem zrnu, temveč v njegovi lupini. Zato nutricionisti govorijo o večjo korist nebrušena riževa zrna.

    Vsebnost kalorij v izdelku je odvisna tudi od sorte, vendar je pomemben tudi način, na katerega bo pripravljen. 100 g riža lahko vsebuje od 140 do 360 kcal. Na primer, vsebnost kalorij rjavega riža je 285 kcal, belega okroglozrnatega riža pa 340 kcal. Toda kuhana zrna vsebujejo 140 kcal, ocvrta pa 150 kcal.

    Od vseh vrst riža velja za najbolj zdrav nebrušen riž.

    Vsaka vrsta riža je koristna, vendar se lahko stopnja koristi razlikuje. Uporaba te kulture pri kuhanju bo pozitivno vplivala na vaše zdravje.

  • Riž se že dolgo uspešno uporablja pri pripravi dietnih živil. Ker njegova zrna vsebujejo malo vlaknin, ta izdelek telo zlahka absorbira; škrob pomaga ohranjati energijo za dolgo časa.
  • Zahvaljujoč "dolgoročnim" ogljikovim hidratom riž normalizira in vzdržuje raven sladkorja v krvi, kar je zelo pomembno za diabetike.
  • Riževa voda z enakomerno plastjo prekrije sluznico prebavil in deluje vpojno ter lajša prebavne motnje in drisko.
  • Vitamini skupine B, ki jih vsebujejo zrna, pozitivno vplivajo ne le na prebavni sistem, ampak tudi na živčnega sistema, bistveno zmanjšajo stres, naredijo kožo, lase in nohte zdrave.
  • Izdelek sploh ne vsebuje soli, vsebuje pa veliko kalcija. To dobro vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema in ledvic, krvni tlak in zdravje sklepov.
  • Riž se uporablja ne le v različnih dietah, tudi za hujšanje. Uporablja se v proizvodnji športna prehrana, ki se uporablja za izgradnjo mišic. Samo 100 g žit vsebuje 8 g beljakovin, ki so zelo potrebne za izgradnjo mišična masa.
  • Raziskava japonskih znanstvenikov je pokazala, da rjavi riž ob rednem uživanju izboljša spomin in inteligenco.

    • Kako pravilno kuhati riž: nekaj kulinaričnih skrivnosti

    Težava pri kuhanju riža ni le v izbiri prave vrste in sorte. Prav tako morate vedeti natančno razmerje žit in tekočine ter upoštevati tehnologijo.

    Čas

    Za kuhanje riža boste v povprečju potrebovali 25 minut. Da pa bo vse v skladu s pravili, morate upoštevati še nekaj točk, in sicer: vrsto žita, način predhodne obdelave in celo jed, v kateri se bo uporabljalo.

    Za kuhanje boste potrebovali čas:

  • 15–20 minut - za belo;
  • 20–30 minut - za kuhano na pari;
  • 30–40 minut - za belo;
  • 40–60 minut - za divje.

    • Proporcije

    Količina vode, potrebne za kuhanje, je neposredno odvisna od vsebnosti škroba v zrnih. Upoštevati je treba tudi želeno konsistenco jedi. Upoštevajte naslednja razmerja:

  • za tekočo kašo - 6 kozarcev tekočine na 1 kozarec žitaric;
  • za pol viskozno - 4,5 žlice. tekočina na 1 žlico. žita;
  • za viskozno kašo - 3,5–4 žlice. voda za 1 žlico. žita;
  • za puhast riž - 2 žlici. tekočina na 1 žlico. žitarice

    • Kaj storiti, da bo riž drobljiv

    Kuhanje riževe kaše ni težko za nobeno gospodinjo. Toda iz neznanega razloga se riž ne izkaže vedno puhast. Ali želite biti zajamčeno prejeti želeni rezultat? Nato strogo upoštevajte pravila.

  • Za drobtinasta kaša Najboljše so dolgozrnate sorte, kot sta jasmin ali basmati.
  • Naj bo razmerje med žiti in vodo 1:2 - to je tradicionalno razmerje.
  • Preden začnete kuhati, žito večkrat temeljito sperite, da odstranite odvečni škrob.
  • Ko riž operete, ga namočite v vrelo vodo. Ta postopek bo pomagal sprostiti encime, ki so odgovorni za absorpcijo mikroelementov v telesu, in bo končni jedi dal bogatejši okus.
  • Žito vlijemo v že vrelo vodo.
  • Riž je treba kuhati na majhnem ognju.
  • Ponev z zrnjem za kuhanje pokrijemo s pokrovom in ga ne odpiramo, dokler kuhanje ni končano. Riža ni treba mešati.

    • Značilnosti kuhanja riža za različne jedi

    Izberete lahko poljuben način kuhanja riža glede na to, kakšno vrsto žita imate na voljo, kakšen pribor boste uporabili in kakšno jed boste pripravili. Toda za vse metode obstaja enotno pravilo: Pred kuhanjem riž temeljito operemo. To je bolj priročno narediti skozi fino sito in bolje pod tekočo vodo.

    Riževa zrna je treba pred kuhanjem oprati.

    V solati ali kot priloga

    Da bo priloga ali solata lepa in okusna, mora biti žito drobljivo. To pomeni, da so najprimernejše dolgozrnate sorte. Predlagamo, da skuhate riž, kot to delajo v Italiji.

  • V veliko posodo nalijte 2 skodelici žitaric. Večkrat sperite v čisti vodi in podrgnite žito med dlanmi, da odstranite odvečni škrob. Izpirajte, dokler voda ne postane popolnoma bistra.
  • Vzemite ponev z debelimi stenami, vanjo dajte riž, dodajte 3,5 skodelice vroče vode. Solimo (dovolj je 1 čajna žlička soli).
  • Ponev pristavimo na kuhalnik in segrejemo na visoko. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na nizko.
  • Ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo 12 minut.
  • Ponev odstavite s štedilnika, ne da bi jo odprli, jo zavijte v debelo brisačo in pustite še 1 minuto. Ta čas je dovolj, da se zrna skuhajo in absorbirajo potrebno količino vlage.
  • Zdaj lahko odprete ponev in riž položite na krožnike.

    Mokasti riž za priloge in solate pridobivamo iz dolgozrnatih žit

    Nasvet: v kuhan riž lahko za prilogo vlijete 1 žlico. olivnega olja ali dodajte košček masla. Končano žito, ki ga boste uporabili v solati, sperite v majhni količini vode. Te metode povečajo drobljivost izdelka.

    Riž za suši in zvitke

    Želite svoje najdražje razvajati z nacionalno japonsko kuhinjo? Drobna kuhana žita niso primerna za zvitke in suši; nasprotno, biti mora lepljiv, da se zrna med seboj sprimejo. Zato izberite sorte z okroglimi kratkimi zrni – imajo veliko škroba. Potrebovali boste 1,5 skodelice vode in 1 skodelico kosmičev.

    Za suši in zvitke je bolje izbrati okroglozrnate sorte riža, bogate s škrobom.

  • Opran riž damo v primerno ponev in zalijemo s hladno vodo. Ne boste potrebovali soli.
  • Pod posodo prižgite močan ogenj in počakajte, da voda zavre.
  • Ogenj zmanjšamo na nizko, ponev pokrijemo in pustimo vreti 15 minut.
  • Riž odstavimo s štedilnika, takoj odstranimo pokrov in ponev zavijemo v brisačo. Po vrhu pokrijte s pokrovom. Pustite 15–20 minut, da se riž strmi.
  • Končano, lahko začnete pripravljati suši ali zvitke.

    • Video recept: riž za suši popolne konsistence

    Za pripravo pilafa lahko vzamete katero koli vrsto riža: okrogel, kratkozrnat ali dolgozrnat. Vendar pa izkušeni kuharji svetujejo izbiro uzbekistanskih sort. V vsakem primeru boste morali najprej pripraviti riž, tako da bo vsako zrno med kuhanjem dobro nasičeno z juho.

  • Po izpiranju žit napolnite s toplo vodo in dodajte malo soli. Voda bo odplaknila odvečni škrob, sol pa preprečila, da bi se zrna med kuhanjem sprijela. Čas namakanja - najmanj 2 uri.

    Riž predhodno namočite 2 uri

  • Odlijemo vodo in riž prestavimo v vrelo juho (imenovano zirvak). Žito mora biti popolnoma prekrito s tekočino. Če je zirvaka premalo, dodajte toliko vode, da je malo več kot 2 cm nad površino riža.

    Če je juhe premalo, dodamo vodo

  • Povečajte stopnjo ognja do maksimuma. Počakajte, da juha zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte pilaf, dokler ni kuhan. Kotla ali ponve ni treba pokriti s pokrovko!
  • Pilav naj vre, dokler se tekočina popolnoma ne vpije. V tem času se ne meša. Medtem ko vlaga izhlapi, se maščoba iz zirvaka potopi in nasiči žito. Riž bo nasičen z aromo, pridobil bo okus in zrna se zaradi maščobe ne bodo držala skupaj.

    Riž za pilav kuhamo v odprti posodi

  • Ko na površini riža ne ostane več vode, zberite žito v kupček, pokrijte kotel s pokrovom in pustite vreti 30 minut. Po tem premešajte končni pilav in ga položite na krožnik.

    Končni pilav postrezite na širokem krožniku

    • Riž za kašo

    Bolje je pripraviti kašo iz okroglih in srednje zrnatih sort riža, bogatih s škrobom. S pomočjo zgornje tabele lahko določite, koliko vode morate vzeti, da dosežete želeno viskoznost. Kašo moramo med kuhanjem nenehno mešati, da se ne zažge.

    Najpogostejše kaše so mlečne. Pri njih se žito skuha v vodi, nato pa se doda mleko in kuhanje se nadaljuje.

    Mlečna riževa kaša

    Žito sperite, pokrijte z vodo in pustite 15 minut. Po tem se lahko voda izprazni.

  • Opran riž damo v globoko ponev in prelijemo čisto vodo(za 1 skodelico žitaric - 2 skodelici tekočine).
  • Ponev postavimo na močan ogenj. Počakamo, da zavre, nato zmanjšamo temperaturo na srednjo. Nadaljujte s kuhanjem 15 minut ali dokler večina vode ne izhlapi. Ne pozabite mešati.

    Med kuhanjem kašo obvezno mešajte, da se ne zažge.

  • V ponev s kašo dodajte 1,5 skodelice mleka, predhodno segretega do vrenja, po okusu dodajte sol in sladkor. Kuhajte 5 minut.
  • Zdaj lahko ponev s kašo odstranite s štedilnika, jo pokrijete s pokrovom in pustite stati 5-10 minut. Nato kašo preložimo na krožnike in začinimo z maslom.

    Končano kašo začinimo z maslom

    • Nasvet: če kuhate kašo preprosto v vodi, brez mleka, takoj vlijte 3–3,5 kozarca tekočine. Kuhajte do konca, nenehno mešajte.

    Video recept za mlečno riževo kašo

    Kako pravilno kuhati različne vrste riža

    Včasih greš v trgovino in pogledaš police z rižem različne vrste- in tvoje oči se razširijo! Najdete izdelek za vsak okus in vsak žep. Toda težava je v tem, da vsi ne poznajo nianse priprave. Izvemo več o njih.

    IN v zadnjem času rjavi ali rjavi riž postaja vse bolj priljubljen zaradi svojih blagodejnih lastnosti. Toda vsi ne vedo, kako ga pravilno kuhati. Za pravi rezultat upoštevajte naše nasvete.

  • Žito sperite in namočite v vodi 2-3 ure.
  • Rjavi riž se med kuhanjem poveča za skoraj 3-krat. Potrebovali boste 2,5 skodelice tekočine na 1 skodelico žit.
  • Za kuhanje uporabite široko ravno posodo, na primer ponev. To je potrebno za zagotovitev, da se vsa žita enakomerno segrejejo.
  • Rjavi riž kuhajte 30-40 minut, dokler se vsa voda popolnoma ne absorbira. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 20 minut.

    • Če šele začenjate sami kuhati ali nimate časa za kuhanje, vam bodo riževe vrečke priskočile na pomoč. To je skoraj popolnoma končan izdelek, z njim ni prav nobenih težav, vse kar potrebujete pa je voda, malo soli in prostorna ponev.

    Kuhanje riža v vrečkah ne bi moglo biti lažje!

  • V ponev nalijte vodo v količini 1 liter na 1 vrečko. Počakajte, da zavre.
  • Vodo posolite in vrečko spustite, ne da bi jo odprli ali preluknjali – že ima luknje za tekočino.

    Vrečke riža postavite v vodo, ne da bi poškodovali embalažo

  • Ponev pokrijemo, temperaturo nastavimo na srednjo in kuhamo toliko časa, kot je naveden na embalaži. Običajno bo beli riž potreboval 12-18 minut, rjavi riž pa 22-25 minut.
  • Ko se čas kuhanja izteče, odstranite vrečko iz vode (uporabite žlico ali vilice) in jo postavite v cedilo. Počakajte, da odvečna voda odteče.
  • Previdno odpremo rob vrečke in stresemo riž v krožnik. Po okusu začinimo z omako ali oljem.

    • Ker je riž v vrečkah že kuhan in poparjen, vam ga ni treba najprej oprati. Mimogrede, parjeni riž lahko kupite ne samo v vrečah, ampak tudi po teži. Kuhamo jo enako kot belo, le malo dlje, približno pol ure.

    Kako skuhati riž v kuhinjskih aparatih

    Zagotovo so v vaši kuhinji posebne naprave, ki močno olajšajo kuhanje. To je lahko mikrovalovna pečica, počasni štedilnik in soparnik ali celo kuhalnik riža. Bodite prepričani, da jih uporabite za kuhanje riža.

    Kako kuhati riž v mikrovalovni pečici

  • Riževe kosmiče postavite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
  • Nalijte vročo vodo v razmerju 2 dela vode na 1 del riža, sol po okusu.
  • Posodo pokrijemo s pokrovom. Postavite v mikrovalovno pečico, nastavite moč na največjo moč, nastavite čas 5 minut.
  • Po tem zmanjšajte moč za 2-krat in kuhajte še 15 minut.
  • Ne da bi odprli pečico, pustite riž v njej 10–15 minut, da se strmi. Po tem vzemite posodo s končno žito in jo postrezite na mizi ali jo uporabite za svoje najljubše jedi.

    Ko je riž kuhan, ga še malo segrejte v mikrovalovni pečici.

    • Riž iz počasnega kuhalnika

  • Predhodno oprana zrna dajte v posodo večnamenskega kuhalnika. Zalijemo s slano hladno vodo. Za 1 skodelico kosmičev potrebujete 2 skodelici tekočine, če imate dolgozrnati riž, in 3 skodelice, če imate okrogel riž.
  • Pokrijte posodo s pokrovom, nastavite napravo na način "Kaša", "Riž" ali "Zrna", odvisno od modela.
  • Vse kar morate storiti je, da počakate, da vas naprava z zvočnim signalom sporoči, da je kuhanje končano. Po tem pustite posodo zaprto približno 10 minut in lahko uživate v rižu.

    Multicooker vam bo pomagal pri kuhanju riža brez težav

    • Kuhanje v sopari

  • Riž predhodno namočite v vroči vodi 30 minut.
  • Vzemite rešetko za riž in po njej enakomerno razporedite riž, pri čemer odcedite tekočino.
  • Napolnite rezervoar soparnika z vodo. Nastavite armaturno ploščo na način »Grain« in čas na 30 minut.
  • Ko je riž kuhan v sopari, ga pustite notri še 5-7 minut, nato ga odstranite in postrezite.

    Riž, kuhan v sopari - okus in koristi

    • Kuhalnik riža

    Odličen izum, ki vam bo skuhal riž, je kuhalnik riža. Vanjo morate samo dati hrano, jo napolniti z vodo in pritisniti gumb za vklop. Program naprave določa moč, temperaturo in čas, potreben za pripravo jedi.

    Delite s prijatelji!

    Eden najpogostejših žitne posevke na planetu je riž. Izdelek se je pojavil pred približno 9000 leti. Tajska in Vietnam veljata za rojstni kraj riža. Na vzhodu žita ostajajo glavni prehrambeni proizvod do danes. Na žalost je za nekatere gospodinje kuhanje katerega koli žita naporno delo. Da bi se riž izkazal za puhast in okusen, morate upoštevati nekatere dejavnike. Kako torej skuhati puhast riž? In kako dolgo bo trajalo?

    Kako izbrati pravo sorto riža?

    Različne jedi zahtevajo različno vrsto riža. Da bi se izognili napakam, si zapomnite preprosta pravila priprava prilog in drugih jedi:

    • Za pripravo pilafa se uporablja samo dolgozrnato. Danes lahko v supermarketih najdete velike količine dolgo kuhanega riža. Ta izdelek se med kuhanjem ne zlepi in ohrani svojo drobljivost. Pilaf bo čim bolj okusen.
    • Za kašo, zeljne zvitke in pito je običajno uporabiti okrogel riž. Dala bo viskozno teksturo. Na splošno se to žito uporablja za vse jedi, ki zahtevajo, da lepljeni riž poveže več sestavin.
    • Za pripravo priloge se uporablja samo dušen riž. Po obdelavi s paro bodo zrna ohranila svojo celovitost in obliko. Torej, priloga bo drobljiva.

    To so najpogostejše, pogosto uporabljene sorte žit. So še drugi, ne tako priljubljene vrste riž Spadajo med eksotične sorte: rdeča, rjava, divja, jasmin. Nutricionisti pravijo, da je najbolj uporabna divja. Očisti se le iz lupine, na površini pa ostanejo koristni otrobi. Toda to je tudi najdražji izdelek.

    Kako kuhati riž, tako da se izkaže, da je bogat in okusen? Zelo pomembno je posvetiti ustrezno pozornost posodi, v kateri se bo izdelek kuhal. V aluminijasti posodi je strogo prepovedano kuhati žitarice. V takšni posodi bo gorelo. Poleg tega se pri shranjevanju v takšnih jedeh pojavijo oksidacijski procesi, kar vodi do hitrega kvarjenja jedi. Najbolj najboljša možnost je uporaba kotla. Toda danes je to napravo težko najti v sodobni kuhinji. Zato ponev z dvojnim dnom ali emajlirana posoda ni nič slabša.

    Priprava riža za kuhanje

    Da postane okusen drobtin okras, pred kuhanjem ga je treba sprati pod hladno tekočo vodo. To se naredi, da se odstrani odvečni škrob. To je posledica velika količinaškroba, se doseže lepljivost žita. Tudi pri pranju se izdelek očisti prahu, umazanije in škodljivih nečistoč.

    Za pranje je bolje uporabiti sito. To bo pospešilo proces pranja in ga izboljšalo. Če pa morate dobiti lepljive kosmiče (na primer za rižoto), jih ne smete izpirati. Preprosto sperite, da odstranite umazanijo in prah. Riž se hitreje skuha, če ga predhodno namočimo hladno vodo za 40-50 minut. Hkrati bo treba zmanjšati količino tekočine, ki se uporablja za neposredno kuhanje.

    Da bi dosegli največjo puhastost, nekateri kuharji vodi dodajo majhno količino rastlinskega olja. Odlična možnost bi bila uporaba oljčnega olja. Dovolj je samo 1 žlica. Če uporabite več tega izdelka, lahko riž izgubi okus. Okusne lastnosti same jedi se bodo spremenile.

    Razmerja riža in vode

    Na splošno velja, da je za kuhanje riža potrebno dvakrat več tekočine. Torej je standardno razmerje 1 proti 2. Toda ta standard je približen. Pri upoštevanju razmerij morate upoštevati sorto in vrsto zrn. Torej se lahko nivo vode razlikuje:

    • Dolgi riž - 1 do 1,5;
    • Srednja zrna - 1 do 2;
    • Okroglo - 1 do 2,5;
    • Na pari - 1 do 2;
    • Rjava - 1 do 2,5;
    • Divji (rjavi) - 1 do 3,5.

    Vedno morate prebrati navodila na embalaži izdelka. Proizvajalec navede točna razmerja ob upoštevanju vrste posamezne obdelave svojih izdelkov. Najpogosteje je riž napolnjen s hladno vodo. Ne smemo pozabiti, da se zrna med kuhanjem skoraj podvojijo. Zato so izbrane jedi ustrezne velikosti.

    Kako skuhati puhast riž v ponvi?

    Najenostavnejši in najpogostejši način kuhanja žitaric je kuhanje v preprosti ponvi. Toda tudi tukaj je treba upoštevati nekatere značilnosti. Torej, da bi dosegli puhastost, je treba riž temeljito oprati. Zahtevano količino zrn vlijemo v že kuhano, soljeno tekočino. Riž morate po vlivanju enkrat premešati, da se zrna ne primejo dna ponve. Izdelka (med kuhanjem) ni treba več mešati.

    Takoj, ko jedi zavrejo, ogenj zmanjšamo na minimum in posode pokrijemo s pokrovom. Tako se riž na ognju preprosto duši. Pomembno je, da ne dvignete pokrova. V nasprotnem primeru bo kuhanje riža trajalo dlje. Da preprečite, da bi se izdelek začel lepiti, ga ne mešajte. Dejansko s takšnim posegom zrna izgubijo celovitost in začne se aktivno sproščanje škroba.

    Koliko časa traja kuhanje riža v ponvi? Čas kuhanja je odvisen tudi od vrste žita:

    • Beli okrogli, dolgi riž - 20-25 minut;
    • Parjeno dolgozrnato - 30 minut;
    • Rjava, rdeča - 45 minut;
    • Divje nepolirano - 50-60 minut.

    Ko je jed kuhana, mora stati še 10 minut pod zaprtim pokrovom. Če se je zgodilo, da je ostala odvečna tekočina, ga je treba odcediti. V primeru težav lahko ponev z rižem pokrijete z vafeljsko brisačo. Zelo hitro bo absorbirala odvečno vlago.

    Kuhanje drobljivih zrn v dvojnem kotlu

    Kaj je lahko bolj zdravo kot riž? Kuhan riž v sopari. Ta možnost priprave katere koli jedi vam omogoča, da ohranite skoraj vse koristne snovi izdelka. Toda v taki napravi ni tako enostavno pripraviti drobljivih žit. Da bo vse delovalo, morate slediti navodilom:

    • Razvrstite in operite riževa zrna;
    • Pustimo jih stati, dokler tekočina ne odteče;
    • Izdelek prelijemo z vrelo vodo;
    • Namakanje traja pol ure, po kateri se tekočina odlije;
    • Postavite riž na stojalo za paro;
    • Riž enakomerno porazdelimo z žlico, dodamo vodo;
    • Izdelek kuhajte pol ure, tako da izberete način »Zrna«;
    • Po kuhanju dodajte malo rastlinskega olja, pokrijte s pokrovom in pustite stati nekaj časa.

    Da bi rižu dali prijeten okus, lahko dodate poljubne začimbe in začimbe.

    Drugi načini kuhanja riža

    Za pripravo žitaric lahko uporabite ne le običajno ponev. Malo ljudi ve, vendar se lahko riž v mikrovalovni pečici izkaže zelo okusen in drobljiv. Torej, kot vedno, zrna operemo in stresemo v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Žito prelijemo z že kuhano, slano vodo. Razmerje se ohranja 1 proti 2.

    Mikrovalovko nastavite na največjo moč (800-1000 W) in kuhajte 5 minut. Nato posodo premešamo in moč mikrovalovne pečice zmanjšamo na 500 W. Zdaj se izdelek kuha 15 minut. Prilogo vzamemo iz mikrovalovne pečice, pokrijemo s pokrovom in pustimo še 15-20 minut.

    Kako kuhati prilogo v ponvi?

    Obstaja možnost kuhanja žit v ponvi. Recept za kuhanje je naslednji:

    • Vlijemo v ponev zahtevana količina voda;
    • Dodamo sol, riž in olivno olje;
    • Počakajte, da zavre in zmanjšajte ogenj, dokler ne nastanejo mehurčki;
    • Pokrijte s pokrovko in kuhajte 15-17 minut.

    Nekaj ​​minut, preden je pripravljeno, lahko dodate malo sojina omaka. In da bi zrna postala zlata, jih je treba pred kuhanjem najprej ocvreti. Tako se riž ne bo razkuhal in spremenil v kašo.

    Kuhanje riža v počasnem kuhalniku

    Za pripravo jedi v počasnem štedilniku žito sperite v hladni vodi, vlijte v skledo in dodajte vodo (vrelo vodo). Razmerja se ohranjajo pri 3 do 5. Nato po okusu dodamo rastlinsko olje in sol. Multicooker je nastavljen na način "Grain", "Cooking". Čas, ki se samodejno nastavi, povsem zadostuje. Ostale začimbe dodamo, ko je jed kuhana.

    Kako in koliko časa kuhati riž v vrečkah?

    Danes so žita v vrečkah zelo priljubljena. Hitro se kuhajo in se ne primejo dna posode. Takih zrn ni treba spremljati ali mešati. Riž v vrečkah je vedno kuhan na pari, zato ga je skoraj nemogoče razkuhati. Vrečko žit preprosto potopite v vrelo vodo in kuhajte čas, ki je naveden na embalaži. V povprečju priprava izdelka traja 20-30 minut.

    Kako kuhati riževo kašo z mlekom?

    Riževa kaša, kuhana na mleku, je zelo okusna in zdrava. Pediatri priporočajo uvedbo te jedi v dopolnilno hrano za dojenčke. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

    • Okrogli riž - 1 skodelica;
    • Mleko - 2 kozarca;
    • Sol - 1/4 čajne žličke;
    • Sladkor - 1/2 čajne žličke;
    • Maslo - 30 gramov.

    V tem primeru zrn ni treba prati. Celotno količino riža vlijemo v kozarec vode in damo na ogenj. Žito je treba neprestano mešati, da se ne prime na dno posode. Takoj ko voda izhlapi, izdelek odstranimo z ognja.

    Nato v kašo dodajte 150 gramov mleka in zavrite. V tem času riž tudi nenehno mešamo. Ko zavre, v majhnih porcijah dodamo preostalo mleko. Na tej stopnji dodamo sladkor in sol. Za prijetno aromo lahko dodate malo vanilije. Kašo kuhamo toliko časa, da se zrna povsem razkuhajo.

    Maslo dodamo, ko je jed popolnoma kuhana. Mlečna kaša je zelo okusna v kombinaciji z rozinami, kandiranim sadjem, oreščki in sadjem. Če kuhate o koristih, potem je običajno dodati kuhano bučo.

    Priprava riža za suši

    Danes so suši in zvitki zelo priljubljeni. Ena glavnih sestavin te jedi je riž. Sposobnost izdelave zvitka je načeloma odvisna od kakovosti njegove priprave. Zato se dajejo žita posebna pozornost. Japonci za to uporabljajo posebne sorte riža:

    • japonščina;
    • Mistral;
    • Sen Soy.

    Tudi klasični majhni, okrogli kosmiči bodo delovali. Pred kuhanjem je treba zrna namakati 15-20 minut. Kuhati jih je treba v razmerju 1 proti 1,5 15 minut. Po kuhanju se riž suši enako četrt ure. Žito bo lepljivo in viskozno. Tako boste lahko brez težav naredili želeni zvitek poseben napor. Poseben kis za suši, s katerim poškropimo kašo, doda še večjo lepljivost.

    Številne družine obožujejo riž zaradi uporabne lastnosti, blagega okusa in konsistence. Gospodinje raje kuhajo žitarice kot prilogo in to ni presenetljivo. Kuhan riž se odlično poda k ribam, mesu, dušena zelenjava, gobe. Zaradi svoje vsestranskosti jed ne bo pustila ravnodušnega niti najbolj prefinjenega gurmana. Vendar pa se lahko med postopkom kuhanja pojavijo težave, povezane s toplotno obdelavo določene sorte riža.

    Kako kuhati dušen riž kot prilogo

    1. Posebnost te vrste riža je trda lupina. Najprej morate zrna sprati pod veliko vode. Potrebno je odstraniti bele obloge, po pranju mora voda postati čista.
    2. Potem morate namočiti riž. Če želite to narediti, vlijete zrna v globoko skledo ali ponev in napolnite s prečiščeno vodo. Čas izpostavljenosti je 35-45 minut, v tem času se lupina zmehča.
    3. Zdaj lahko začnete kuhati. V ponev vlijemo 500 ml. vode, po želji dodajte svoje najljubše začimbe ali pa za osnovo uporabite piščančjo juho. Tekočino posolimo in zavremo.
    4. Za 0,5 l. voda je 200 gramov. riževa zrna. Vlijemo jih v vrelo tekočino in takoj premešamo. Gorilnik zmanjšajte in riž pokrito kuhajte 20 minut.
    5. Po preteku nastavljenega časa posodo odstavimo s štedilnika, dodamo maslo (po želji). Zaprite posodo s pokrovom in pustite riž stati četrt ure. Uporabite kot prilogo.

    Kako skuhati dolg riž kot prilogo

    1. Dolgozrnati riž je drugačen visoka vsebnostškrob in tuji prah, zato brez pranja ne morete. Zmes damo v cedilo ali skledo in jo 6-7 krat prelijemo z vodo. Ko tekočina postane bistra, nadaljujte z naslednjim korakom.
    2. Za kuhanje pripravite toplotno odporno posodo, ki mora imeti debelo dno in stranice. V ponev damo 200 g riževih zrn, prelijemo s 450 ml. filtrirana voda pri sobni temperaturi. Na tej stopnji ne dodajajte soli.
    3. Posodo postavite na ogenj in nastavite moč na srednjo moč. Mešanico zavremo z zaprtim pokrovom. Zdaj lahko riž solite po okusu. Ogenj nastavite na najvišjo, kuhajte 5 minut, zmanjšajte na minimum.
    4. Riž pokrito kuhajte še 12-15 minut. Sestave ni treba mešati, sicer se zrna zlepijo in tvorijo kašo. Po preteku dodeljenega časa izklopite gorilnik.
    5. Po želji dodajte košček masla. Za najboljši učinek pustite prilogo 15 minut, čez ponev položite brisačo. Začnite okušati.

    1. Kuhanje se začne s pripravo zrn. Tega koraka ne smete preskočiti, saj daje ton celotni jedi. Za začetek manipulacije morate riž preliti v sito, nato pa 5-7 krat sprati pod pipo.
    2. Postopek lahko izvedete v cedilu. Po vseh dejanjih mora voda postati popolnoma prozorna. Ta funkcija nakazuje, da lahko greste dlje.
    3. Zdaj premaknite zrna v globoko skledo ali posodo, napolnite s filtrirano vodo in počakajte 20-30 minut. V tem času se bo riž malo zmehčal in bo z njim lažje delati.
    4. Lahko začnete kuhati. Odcedite tekočino in žita ponovno sperite pod pipo. Vzemite ponev z debelim dnom, nalijte 2 dela vode na 1 del riža.
    5. Ne mečite še zrn, dodajte sol v vodo. Postavite na štedilnik in počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki. Ko se zrnca soli raztopijo, dodajte 30 ml. rastlinsko ali oljčno olje.
    6. V vrelo tekočino dodamo riž in takoj začnemo mešati. Moč gorilnika zmanjšamo na srednjo in ponev pokrijemo s pokrovko. Čas kuhanja je 12-15 minut.
    7. Med celotno toplotno obdelavo riža ne smemo mešati. V nasprotnem primeru se zrna sprimejo in zrn ne boste mogli uporabiti kot prilogo.
    8. Po preteku navedenega časa izklopite toploto in ne odpirajte posode. Na ponev položite brisačo in počakajte tretjino ure. Mnoge gospodinje na tej stopnji raje dodajo maslo.

    Kako skuhati črni riž kot prilogo

    1. Žito je treba obdelati vnaprej. Bogat črni riž je težko pripraviti, zato upoštevajte osnovna navodila. Suha zrna razvrstimo, damo v ponev in prelijemo s tekočo vodo.
    2. Počakajte nekaj časa, da se riž usede na dno, odvečni prah pa ostane na vrhu. Odcedite tekočino, ponovite korake še 4-5 krat. Pri vsakem namakanju zrna močno pregnetemo. Ko odstranite vso umazanijo, nadaljujte.
    3. Priporočljivo je, da črni riž namočite v vodi pri sobni temperaturi; postal bo mehkejši in bolj upogljiv. To naredite tako, da filtrirano tekočino vlijete v skledo, dodate zrna in pustite čez noč (najmanj 7 ur).
    4. Začnite kuhati na štedilniku. Pripravite ponev z debelimi stenami, jo napolnite z vodo, tako da na 1 del riža pridejo 3 deli vode, prepuščene skozi filter. Zrn še ne dodajte.
    5. Tekočino segrevajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, pri čemer se držite oznake za maksimum. Črni riž stresemo v vrelo vodo in počakamo, da ponovno zavre.
    6. Ko se to zgodi, zmanjšajte ogenj na štedilniku in dodajte sol po okusu. Pokrijte s pokrovom in kuhajte eksotične žitarice približno 25-30 minut. V tem času se bo riž zmehčal in skuhal.
    7. Odstranite posodo z ognja, žito položite v cedilo ali sito. Sperite iz vrča filtrirane vode in odstranite odvečni škrob. Zdaj mešanico poparite z vrelo vodo, malo počakajte in postrezite.

    1. Kuhanje rjavega riža se vedno začne s predhodnim izpiranjem. To je treba storiti, da odstranite prah in ostanke škroba. Mešanico dajte v cedilo in sperite pod pipo. Vodo morate spraviti v čisto stanje.
    2. Zdaj zrna poparite z vrelo vodo, da zaprete koristne elemente v lupini. Riž položite v skledo, pokrijte s prečiščeno vodo in pustite stati čez noč. Če nimate veliko časa, skrajšajte trajanje na 4-5 ur.
    3. Namočen riž položite v ponev z debelim dnom, dodajte 20 gramov. sol na 250 gr. zrna Zdaj dodajte 650-800 ml. prečiščene vode, postavite posodo na štedilnik. Premešamo in zavremo.
    4. Posodo pokrijemo s pokrovom in kuhamo na največjem ognju približno 7 minut. Nato zmanjšajte moč na srednjo in najmanjšo. Mešanico premešamo, žito dušimo še pol ure, posode ne odpiramo.
    5. Po preteku nastavljenega časa ugasnite gorilnik, dodajte rezino masla (po želji) in pokrijte z brisačo. Prilogo pustimo stati 30-45 minut, nato jo serviramo na krožnike.

    Kako skuhati rdeči riž kot prilogo

    1. Rdeči riž je nebrušena vrsta, zato je treba zrna pred kuhanjem sortirati. Odstranite tujke in poškodovane vzorce. Za udobje položite riž na mizo po eno pest naenkrat.
    2. Ko preberemo celotno količino zrn, riž v tanki plasti razporedimo po delovni površini. Še enkrat ocenite, ali sestava vsebuje kamenčke, zdrobljene elemente ali lupine. Po potrebi odstranite vse nepotrebno.
    3. Rdeči riž dajte v globoko skledo in spirajte pod pipo, dokler voda ne postane popolnoma bistra. Potrebovali boste 5-8 ponovitev.
    4. Po želji lahko riž namočimo v vodi pri sobni temperaturi in pustimo 2 uri. Če nimate časa, se lotite kuhanja. V ponev nalijemo 0,6 l. filtrirane vode, dodajte 0,2 kg. riž, dodajte 10 gr. sol.
    5. Posodo postavite na ogenj in kuhajte pri največji moči. Ko voda zavre, odstranimo peno, posodo pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj.
    6. Po 35-45 minutah ocenite konsistenco zrn; morajo biti mehka. Če vam kosmiči škripajo na zobeh, riž dušite še 10 minut. Ugasnemo gorilnik in pustimo prilogo pokrito četrt ure.
    7. V nekaterih primerih tekočina, v kateri se kuhajo žita, dobi rjavkast odtenek. V takšnih situacijah ga takoj po vrenju odlijemo in dodamo novo vodo. Jed solimo 5 minut preden je pripravljena.

    1. Težava pri kuhanju divjega riža je, da so zrna precej trda. Lupina tipa otrobov zavira koristne encime, zato se lupina ne kuha dobro.
    2. Pred kuhanjem riža ga morate namočiti. Zahvaljujoč temu bo voda izprala škrob, zaradi česar pripravljena jed drobljiv in uporaben. Za namakanje žito 5-7 krat sperite pod pipo, voda ne sme biti motna.
    3. Nato riž stresemo v skledo, prelijemo s filtrirano vodo in pustimo 6 ur. Po preteku določenega časa zrna ponovno sperite. Čas namakanja lahko podaljšate na 10 ur, da dobite bolj zdrav kaljen riž.
    4. Po pranju in namakanju se lahko začne toplotna obdelava. V posodo za kuhanje vlijemo 750 ml. čisto vodo, solimo, posodo postavimo na štedilnik. Počakajte, da se pojavijo mehurčki, nato dodajte riž in ponev pokrijte s pokrovko.
    5. Med mešanjem kuhamo 10 minut. Zdaj zmanjšajte ogenj na nizko in divji riž kuhajte še pol ure. Ni ga treba mešati, sicer se bo izkazalo, da je nered. Pripravljenost se določi z vizualnim pregledom; riževa zrna se povečajo 3-4 krat.

    Ne zanemarjajte ne glede na vrsto riža predhodna priprava. Žito morate sprati in namočiti, nato pa lahko začnete kuhati. Okusna priloga je narejena iz vseh vrst riževih zrn, najbolj uporabna pa so rjava, črna, divja, dušena in rdeča.

    Video: kako pravilno kuhati puhasti riž

    Zdi se, kaj bi lahko bilo preprostejše od kuhanega riža? Morda ste eden tistih, ki jim uspe skuhati popoln riž ne glede na lokacijo, posodo, štedilnik ali vrsto riža. Vendar pa so se kuharji v poskusih, da bi ustvarili enotno formulo za kuhanje riža, strinjali, da vam bodo le izkušnje in številni poskusi pomagali najti svojo popoln način. V procesu kuhanja je vključenih preveč spremenljivk.


    2. Namočite riž

    Namakanje omogoča hitrejše in bolj enakomerno kuhanje riža. Poleg tega vam namakanje omogoča, da vam ni treba razmišljati o dveh spremenljivkah: strjevanju in sušenju. Oba postopka vplivata na vsebnost vlage v rižu – bolj ko je riž suh, več vode bo potrebno za kuhanje. Ker s tem podatkom pogosto niste seznanjeni, vam namakanje riža prihrani nepotrebne skrbi.


    3. Hladna ali vrela voda?

    Odvisno od metode, ki jo boste uporabili za kuhanje riža. Običajno se riž kuha v hladni vodi z zaprtim pokrovom. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in riž še naprej kuhajte pri zaprti pokrovki na zelo majhnem ognju, dokler se voda popolnoma ne vpije. V vreli vodi pri odprti pokrovki kuhamo riž, dokler voda ne povre, nato ogenj zmanjšamo, riž pokrijemo s pokrovko in dušimo na zelo majhnem ognju. Izbrana metoda je v veliki meri odvisna od vrste riža in jedi, ki jo pripravljate.


    4. Vmešavati se ali ne vmešavati? Soliti ali ne soliti?

    Ne mešajte in ne solite, če želite skuhati puhast riž namesto rižote ali kaše. Mešanje in sol uničita strukturo zrna, zaradi česar je bolj lepljivo.


    5. Razmerja vode in riža

    O tem lahko napišete »doktorsko disertacijo«, dolgo na stotine strani, s kopico formul, izračunov in tabel. Omejil se bom le na nekaj zaključkov. Razmerje 1 skodelica riža na 2 skodelici vode še zdaleč ni univerzalno. Za pripravo puhastega riža z vsebnostjo vlage 64% je potrebnih 145 gramov vode na 100 gramov riža z vsebnostjo vlage 12%. En kozarec riža je približno 205 g, kar pomeni, da za kuhanje potrebujete 1 kozarec vode oziroma 240 gramov. Pod pogojem, da voda med kuhanjem ne izhlapi.


    Torej, vse je odvisno od tega, koliko vode izhlapi med kuhanjem in od samega časa kuhanja.

    Večina sort beli riž kuhamo 15-20 minut. Če je bil riž predhodno namočen, se čas kuhanja skrajša skoraj za polovico (vendar to ne pomeni, da traja dvakrat dlje manj vode, saj večina vode izhlapi).


    Izguba vode je odvisna od dveh komponent: tesnosti pokrova in širine posode. Če kuhate riž v globoki in ozki posodi, boste potrebovali manj vode in obratno.

    Ker je nemogoče predvideti vse te komponente, ni mogoče dati univerzalnih navodil. Zato je edini način za popoln riž in popolna razmerja vode in riža je stvar poskusov in napak. Vendar naj poudarim, da več riža boste skuhali, manj vode boste potrebovali. Na primer, za pripravo puhastega dolgozrnatega riža (brez predhodnega namakanja) velja naslednje "zlato" pravilo:

    1 skodelica riža - 1 ½ skodelice vode


    2 skodelici riža – 2 ¾ skodelice vode


    3 skodelice riža – 3 ½ skodelice vode.


    Upam, da vam bodo zgornji nasveti pomagali izboljšati postopek kuhanja riža in vsakič doseči izjemne rezultate. In kot bonus vam predlagam, da si ogledate ekskluzivni video: 3 briljantna pravila in vedno boste dobili puhast riž!

    Če želite skuhati puhast riž, ga morate pred kuhanjem sprati pod hladno vodo. Tako se boste znebili škroba, ki je odgovoren za lepljivost. Riž sperite približno petkrat ali večkrat, dokler voda ne postane bistra. Ta postopek je najprimerneje izvesti z uporabo finega sita.

    Ruchiskitchen.com

    Nekatere jedi, na primer, zahtevajo lepljivi riž. V tem primeru ga ni treba izpirati. V skrajnem primeru se lahko omejite na eno izpiranje, da sperete vse odvečno.

    Da se riž hitreje skuha, ga lahko namočite 30–60 minut. Potem se bo čas kuhanja zmanjšal za skoraj polovico. Vendar je v tem primeru bolje zmanjšati količino vode, ki se uporablja za kuhanje.

    Proporcije

    Na splošno velja, da za kuhanje riža potrebujete dvakrat več vode. Ampak to je približen delež. Količino vode je bolje izmeriti glede na vrsto riža:

    • za dolgozrnato - 1: 1,5–2;
    • za srednje žito - 1: 2–2,5;
    • za okrogla zrna - 1: 2,5–3;
    • za kuhano na pari - 1: 2;
    • za rjavo - 1: 2,5–3;
    • za divje - 1: 3,5.

    Preberite navodila na embalaži. Proizvajalec natančno ve, kakšni obdelavi je bil riž podvržen, in predlaga optimalno količino vode zanj.

    Izmerite riž in vodo z merilno skodelico - to je veliko bolj priročno. Standardna porcija za enega je 65 ml suhega riža.

    Posoda

    Bolje je kuhati riž v ponvi z debelim dnom: temperatura se v njej enakomerno porazdeli. Riž lahko skuhate tudi v veliki ponvi. Za pilav se tradicionalno uporablja kotel.

    Pravila kuhanja

    Če kuhate riž v loncu, najprej zavrite osoljeno vodo, nato pa vanjo stresite kosmiče. Riž enkrat premešamo, da se zrna ne primejo dna. Nato počakajte, da jed začne vreti, zmanjšajte ogenj in ponev pokrijte s pokrovko.

    Med kuhanjem ne dvigujte pokrova, sicer se bo riž kuhal dlje. Če želite, da je riž puhast, ga ne mešajte (razen prvič). V nasprotnem primeru se bodo zrna zlomila in sprostila škrob.

    Povprečni čas kuhanja glede na vrsto je:

    • za beli riž - 20 minut;
    • za parjeni riž - 30 minut;
    • za rjavi riž - 40 minut;
    • za divji riž - 40–60 minut.

    Ko je riž kuhan, ga odstavite z ognja in pokrito pustite 10-15 minut. Če je v kuhanem rižu ostalo kaj vode, jo odlijemo ali ponev pokrijemo s suho brisačo: vpila bo odvečno vlago.

    Če kuhate riž v ponvi, uporabite posodo s premerom 24 cm, visokimi stranicami in pokrovom. Riž se v njem kuha skoraj enako kot v ponvi, z izjemo enega odtenka: zrna je treba najprej na hitro prepražiti v rastlinsko olje. To počnite 1-2 minuti in nenehno mešajte, da so zrna prekrita z oljem: takrat bo riž drobljiv. Nato ga morate preliti z vrelo vodo in kuhati, kot je opisano zgoraj.


    insidekellyskitchen.com

    Začimbe

    Dobra stran riža je, da mu lahko vedno malo spremenite okus. Na primer z uporabo naslednjega:

    • žafran;
    • curry;
    • kardamom;
    • kumina;
    • kumina;
    • cimet;
    • nagelj.

    Začimbe dodajamo vodi med kuhanjem ali že pripravljeni jedi.

    Riž lahko dopolnite tudi z okusom zelišč, lupinico citrusov ali pa ga kuhate ne v vodi, ampak v mesni ali piščančji juhi.

    Bonus: Kako pripraviti suši riž

    1. Za pripravo sušija se uporablja poseben japonski riž. Lahko ga nadomestite z navadnim okroglim zrnom.
    2. Pred kuhanjem je treba riž oprati 5-7 krat. Plavajoča zrna je bolje zavreči.
    3. Opran riž prelijemo s hladno vodo v razmerju 1: 1,5. Za okus lahko v ponev dodate kos alg nori, vendar jih morate odstraniti, preden zavrejo.
    4. Riž kuhamo pokrito: preden zavre - na zmernem ognju, potem - najmanj približno 15 minut. Nato morate riž odstraniti s štedilnika in pustiti stati še 15 minut.
    5. Pripravljen riž je treba začiniti s posebnim prelivom. Za pripravo nalijte 2 žlici v ločeno ponev. rižev kis, dodajte 1 čajno žličko sladkorja in 1 čajno žličko soli ter mešanico segrevajte na zmernem ognju, dokler se glavne sestavine popolnoma ne raztopijo.
    6. Riž damo v široko skledo, prelijemo z omako in nežno premešamo z leseno lopatko. Po tem ohladite in začnite pripravljati suši.

    Ali poznate druge načine kuhanja okusnega riža? Delite svoje skrivnosti in recepte v komentarjih.