Σε κάθε σπίτι, σε κάθε ψυγείο το χειμώνα πρέπει να υπάρχει ένα βάζο αλατισμένες πράσινες ντομάτες.Άλλωστε αυτές οι ντομάτες είναι πολύ νόστιμες. Οι πράσινες ντομάτες έχουν μια ασυνήθιστα πικάντικη γεύση, πολλοί άνθρωποι τις αγαπούν περισσότερο από τα αγγουράκια τουρσί. Οι αλατισμένες πράσινες ντομάτες διακρίνονται για την ευελιξία τους. Είναι επίσης καλό ως ασύγκριτο τουρσί σε μορφή ορεκτικού, κάνουν σούπα τουρσί, βινεγκρέτ και πολλά άλλα πιάτα πολύ νόστιμα. Υπάρχουν διαφορετικούς τρόπουςτουρσί πράσινες ντομάτες για το χειμώνα. Θα σας πω για ένα από αυτά, που δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή ιδιαίτερα έξοδα, και οι ντομάτες βγαίνουν πολύ πολύ νόστιμες.
Συστατικά
Για να προετοιμάσετε τις ντομάτες για το χειμώνα θα χρειαστείτε:
πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
φύλλο μαύρης σταφίδας - 5 τεμ.
άνηθος με ταξιανθίες - 2 τεμ.?
σκόρδο - 3-5 σκελίδες.
χρένο - φύλλα - 3 τεμ.?
καυτερή πιπεριά - για γεύση (ή χωρίς).
μπαχάρι - 3 τεμ. (προαιρετικός).
Για την άλμη :
κρύο νερό - 1 λίτρο.
αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
(!) Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων προκύπτει ένα βάζο 2 λίτρων.
(!) Πρέπει να υπάρχει νερό καλής ποιότητας- από πηγάδι, γεώτρηση ή περασμένο από φίλτρο.
Βήματα μαγειρέματος
Τοποθετήστε μερικά χόρτα στον πάτο ενός καθαρού βάζου, μετά πράσινες ντομάτες, μετά άλλα χόρτα, ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερή πιπεριά, αν το χρησιμοποιήσετε. Πρόσθεσα ένα μικρό κομμάτι καυτερή πιπεριά, χωρίς κουκούτσια (οι σπόροι προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικρία και πικάντικη). Και έτσι γεμίστε ολόκληρο το βάζο.
(!) Όσοι δεν έχουν την ευκαιρία να αποθηκεύσουν τέτοιες ντομάτες σε δροσερό μέρος μπορούν να συντηρήσουν αυτές τις ντομάτες ρίχνοντας άλμη δύο φορές. Βράζετε την άλμη, τη ρίχνετε ζεστή στα βάζα με τις ντομάτες, μετά από 15 λεπτά ρίχνετε την άλμη στο τηγάνι, ξαναβράζετε, ρίχνετε την άλμη που βράζει στα βάζα και βιδώνετε αμέσως τα καπάκια, αναποδογυρίζετε τα βάζα και τα αποθηκεύετε όπως είναι δροσερός. Οι ντομάτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.
Καλή όρεξη και να έχετε έναν υπέροχο χειμώνασε σένα!
Παλιά όλα τα τουρσιά και οι μαρινάδες φτιάχνονταν και αποθηκεύονταν σε μεγάλα ξύλινα βαρέλια. Ήταν αρκετά βολικό, πρακτικό και αξιόπιστο, γιατί μπορούσες να ετοιμάσεις πολλές ντομάτες μεγάλη οικογένειακαι μην φοβάστε ότι θα επιδεινωθούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Σήμερα είναι σχεδόν αδύνατο να βρεις τέτοια βαρέλια, ζώντας μέσα μεγάλη πόλη, και γιατί να το αλατίσουμε έτσι; τεράστιο ποσόλαχανικά για μια οικογένεια; Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συνταγή μαγειρέματος σε βαρέλι άλλαξε ελαφρώς και «μεταπήδησε» στην έκδοση με τηγάνι.
Φυσικά, δεν μπορείτε να περιμένετε το ίδιο αποτέλεσμα από εμαγιέ μαγειρικά σκεύη όπως από ξύλο. Το γεγονός είναι ότι όταν αλατίζονται σε ξύλινα βαρέλια, τα λαχανικά απέκτησαν όχι μόνο ευχάριστο άρωμα, αλλά και καλύτερη γεύση. Ωστόσο, η έκδοση σε κατσαρόλα μαγειρέματος ντομάτας έχει κερδίσει όχι λιγότερο δημοτικότητα, οπότε σήμερα θα αφιερώσουμε αυτό το άρθρο σε αυτήν.
Για να τουρσί ντομάτες για το χειμώνα, συνιστάται να παίρνετε πράσινα φρούτα (ειδικά αν θέλετε να πάρετε όχι μόνο μια νόστιμη, αλλά και υγιεινή μαρινάδα). Λόγω του γεγονότος ότι αυτά τα λαχανικά δεν είναι ακόμη πλήρως ώριμα, περιέχουν πολλές φορές περισσότερες βιταμίνες και η γεύση είναι κατάλληλη για τουρσί. Επιπλέον, είναι οι πράσινες ντομάτες που συνδυάζονται με μυρωδικά τουρσί, κάτι που απλοποιεί πολύ τη δουλειά σας. Λοιπόν, ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε νόστιμες και υγιεινές πράσινες ντομάτες για το χειμώνα.
Δεδομένου ότι ένα εμαγιέ τηγάνι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στο αγρόκτημα και δεν έχετε την ευκαιρία να το αφήσετε στο κελάρι όλο το χειμώνα, συνιστούμε μόνο να μαγειρέψετε τις ντομάτες σε αυτό και στη συνέχεια να τις μεταφέρετε σε συνηθισμένα βάζα για αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εκτός από το τηγάνι λοιπόν, θα πρέπει να ετοιμάσετε και να αποστειρώσετε καλά αρκετά βάζα. Από τα υλικά, θα χρειαστούμε 3 κιλά φρέσκιας πράσινης ντομάτας, 350 γραμμάρια χοντρό αλάτι, σταφίδα, φύλλα κερασιού ή κερασιού, ένα μάτσο άνηθο, ρίζα χρένου και, φυσικά, μαύρο πιπέρι για να προσθέσουμε μπαχαρικό.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αρχικά, καθαρίστε καλά τις ντομάτες, αφαιρώντας το κοτσάνι, αλλά χωρίς να τις κόψετε στη μέση. Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν επίσης να αφαιρέσετε τη φλούδα έτσι ώστε το τελικό προϊόν να είναι βολικό για κατανάλωση, αλλά αυτό μειώνει σημαντικά τον χρόνο αποθήκευσης για τις ντομάτες, επομένως θα πρέπει να αφήνετε τα φρούτα ολόκληρα.
- Τοποθετήστε πλυμένα φύλλα κερασιού και σταφίδας στον πάτο του ταψιού, καθώς και σκελίδες σκόρδο, κομμένες κατά μήκος.
- Τοποθετούμε τις ντομάτες στο «πράσινο pad», προσπαθώντας να τοποθετήσουμε τα μεγάλα φρούτα κάτω, διαφορετικά απλά θα συνθλίψουν η μία την άλλη.
- Ανάμεσα στις στρώσεις ντομάτας τοποθετούμε κλωναράκια άνηθο και ρίζα χρένου.
- Ετοιμάζουμε την άλμη χωριστά διαλύοντας 350 γραμμάρια χοντρό αλάτι σε ένα λίτρο νερό. Περιμένουμε να πάρει βράση και μπορείτε να ρίξετε μέσα τις ντομάτες.
- Συμπυκνώστε ελαφρά την τελική μαρινάδα και τοποθετήστε ένα βάρος από πάνω. Σε μια εβδομάδα, οι ντομάτες θα είναι έτοιμες για κατανάλωση.
Καλή όρεξη!
Στις αρχές Οκτωβρίου, όταν αρχίζουν οι πρώτοι παγετοί, συνήθως μένουν πολλές πράσινες ντομάτες στους θάμνους της ντομάτας, από τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα σνακ. Πράσινες ντομάτες, υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα - τουρσί, αλατισμένα, γεμιστά, εμποτισμένα σε λάχανο, σε βάζα ή βαρέλια. Όλες οι συνταγές είναι σίγουρα νόστιμες και νόστιμες, αλλά μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει σύμφωνα με το γούστο σας.
Προετοιμάζω πράσινες ντομάτεςΔεν είναι καθόλου δύσκολο. Η μόνη προϋπόθεση για τις πράσινες ντομάτες είναι τα λαχανικά να είναι μεσαίου μεγέθους. Τα μικρά πράσινα φρούτα μπορούν εύκολα να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Μια πολύ δημοφιλής συνταγή γεμιστές πράσινες ντομάτες. Πρέπει να αφαιρέσετε το στέλεχος από την ντομάτα, να ξύσετε λίγο από τον πελτέ με ένα κουτάλι και να τον γεμίσετε με τη γέμιση. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι με τον συνηθισμένο τρόπο.
Προϊόντα:
2 κιλά πράσινες ντομάτες
1 καρότο
σκόρδο - 1 σκελίδα ανά ντομάτα
1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
0,5 κιλό σέλινο
άνηθο ή μαϊντανό
Μαρινάδα:
Για 1 λίτρο νερό:
2 κ.σ. άλας
1,5 κ.σ. Σαχάρα
70 γρ ξύδι 9%
1 φύλλο δάφνης
1 κουτ σπόροι άνηθου
κλωνάρια αποξηραμένου άνηθου
Παρασκευή:
1. Ντομάτεςπλύνετε και κάντε μια διαμήκη ή σε σχήμα σταυρού κοπή στο καθένα.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τα καρότα, τον μαϊντανό, το σέλινο, κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε λεπτές λωρίδες.
3. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια σε υδατόλουτρο για 5 λεπτά.
4. Σε κάθε βάζο, βάλτε ένα φύλλο δάφνης και άνηθο - σπόρους και κλαδάκια.
5. Γεμίζουμε τις ντομάτες και τις τοποθετούμε σφιχτά σε βάζα.
6. Γεμίστε το ντομάτεςβραστό νερό για 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από τις ντομάτες στο τηγάνι, βράστε ξανά το νερό και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
8. Περιχύνουμε με αυτή τη μαρινάδα τις ντομάτες, τις τυλίγουμε και τις αφήνουμε ανάποδα να κρυώσουν.
9. έτοιμο για τη χειμερινή περίοδο.
Οι γεμιστές ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να αλατιστούν σε κατσαρόλα ή βαρέλι.
Για αυτό γεμιστές πράσινες ντομάτεςΤοποθετήστε προσεκτικά σε μια κατσαρόλα, τοποθετώντας κάθε στρώση με κλωναράκια άνηθο και χρένο. Και γεμίζουμε με βρασμένη και κρύα άλμη: 2 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο νερό. αλάτι και 1,5 κ.γ. Σαχάρα. Τοποθετήστε ένα καθαρό πανί από πάνω και λυγίστε. Σε περίπου 3 εβδομάδες ντομάτεςθα είναι έτοιμο για φαγητό.
Μουλιασμένες πράσινες ντομάτες με λάχανο
τουρσί ή μουλιασμένες πράσινες ντομάτες– ένας αγαπημένος καλεσμένος στο τραπέζι όλων. Αυτές οι ντομάτες τρώγονται πιο γρήγορα από τις φρέσκες. Η γεύση αυτών των πράσινων ντοματών είναι πολύ παρόμοια με
Προϊόντα:
4 κιλά λευκό λάχανο
3 κιλά πράσινες ντομάτες
2 καρότα
3 κ.σ. άλας
2 κ.σ. Σαχάρα
Παρασκευή:
1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες.
3. Προσθέστε καρότα, αλάτι, ζάχαρη στο λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα καλά και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να εμφανιστεί ο χυμός.
4. Τοποθετήστε μια στρώση μαγειρεμένου λάχανου (2-3 εκ.) σε ένα εμαγιέ δοχείο, ακολουθούμενη από μια στρώση πλυμένου λάχανου πράσινες ντομάτες, στη συνέχεια με την ίδια σειρά.
5. Η τελική στρώση είναι μια στρώση από λάχανο.
6. Οι ντομάτες πρέπει να συμπιέζονται σφιχτά με λάχανο.
7. Στη συνέχεια θα χρειαστείτε άλμη: για ένα ποτήρι παγωμένο βραστό νερό 1 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. Σαχάρα.
8. Τοποθετήστε από πάνω ολόκληρα φύλλα λάχανου, με ένα καθαρό πανί (θα εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια, μια φορά την εβδομάδα θα πρέπει να αφαιρείτε το πανί και να ξεπλύνετε καθαρό νερό), ασκήστε πίεση από πάνω (για παράδειγμα, με τη μορφή μιας ανεστραμμένης πλάκας και ενός βάζου με κάποιο είδος πώματος).
Σημείωση: το πιάτο πρέπει να καλύπτεται πάντα με άλμη!
9. Τρεις μέρες μουλιασμένες πράσινες ντομάτες με λάχανοδιατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μεταφέρεται σε δροσερό μέρος. Μετά από 3 εβδομάδες, οι ντομάτες θα είναι έτοιμες για κατανάλωση.
Κενά στη φόρμα αλατισμένες ντομάτεςΧωρίς ξύδι, οι πρόγονοί μας το παρασκεύαζαν και σε ξύλινα βαρέλια, γαρνίροντάς τα με άνηθο, σκόρδο, φύλλα και κλαδιά από κεράσια, σταφίδες και φύλλα χρένου.
ΣΕ αγροτικές περιοχέςΣτα κελάρια φυλάσσονται ακόμα για το χειμώνα ντομάτες, αγγούρια και τουρσί καρπούζια με λάχανο.
ΣΕ σύγχρονες συνθήκες V μεγάλους όγκουςαλατισμένο σε πλαστικά βαρέλια. Σε διαμέρισμα πόλης αλατισμένες ντομάτεςμπορεί να αλατιστεί σε κατσαρόλα ή σε μεγάλα βάζα, και αποθηκεύστε όλο το φθινόπωρο στο μπαλκόνι. Πριν από τους χειμερινούς παγετούς, κατά κανόνα, τέτοια παρασκευάσματα σαρώνονται και αντικαθίστανται.
Σύμφωνα με αυτό απλή συνταγήμπορείτε να αλατίσετε κόκκινο, καφέ ή πράσινες ντομάτες, το κυριότερο είναι να μην τα ανακατεύουμε, αφού θα έχουν διαφορετικούς χρόνους ψησίματος. Οι τουρσί κόκκινες ντομάτες τουρσί πολύ πιο γρήγορα από τις πράσινες.
Κρύες αλατισμένες πράσινες ντομάτες
Γι' αυτό εύκολη συνταγή αλατισμένες πράσινες ντομάτεςΒγαίνουν πολύ νόστιμα και πολύ αρωματικά.
Προϊόντα:
ντομάτεςκαφέ ή πράσινο
ομπρέλες άνηθου
φύλλα κερασιού, σταφίδας και χρένου
σκόρδο
λίγη ρίζα χρένο
Αλμη:
Για 1 λίτρο κρύο βραστό νερό:
2 κ.σ. άλας
1 κ.γ. Σαχάρα
Να ντομάτεςαποδείχθηκε νόστιμο και αρωματικό, ο άνηθος πρέπει να είναι με κλαδιά και ομπρέλες και τα φύλλα κερασιού μπορούν να αντικατασταθούν με κλαδιά από το ίδιο κεράσι.
Παρασκευή:
1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα σουβλάκι.
2. Τοποθετήστε στον πάτο του ταψιού φύλλα, άνηθο, μερικές σκελίδες σκόρδο και μερικές ροδέλες ρίζας χρένου στο οποίο θα αλατίσετε τις ντομάτες.
3. Στη συνέχεια, στρώστε δύο σειρές πράσινες ντομάτες, και πάλι μπαχαρικά με σκόρδο και χρένο κ.λπ.
4. Την τελευταία στρώση του μπαχαρικού, τώρα ρίχνουμε κρύα άλμη πάνω από τις ντομάτες, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τοποθετούμε στο κρύο.
Καλή όρεξη!
Ένα από τα κύρια θετικές ιδιότητες πράσινες ντομάτες, που είναι αμαρτία να μην χρησιμοποιείται στη μαγειρική - έντονη μυρωδιά και γεύση ντομάτας. Και επίσης ξινίλα, που δεν είναι εγγενή στις ώριμες ντομάτες. Αν λοιπόν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ πράσινες ντομάτες, οι συνταγές ντομάτας θα σας πουν πώς να τις μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμα πιάτα, που διεγείρουν την όρεξη και περιέχουν πολλές βιταμίνες. Ας ξεκινήσουμε με μερικά πολύ ασυνήθιστα πιάτα. Τηγανητό πράσινες ντομάτες- μια συνταγή που θα εκπλήξει πολλούς. Τηγανητές πράσινες ντομάτες - μια γρήγορη, πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή. Τα καλύτερα τηγανητά πράσινες ντομάτεςσε κορν φλάουρ, αυγό. Οι τηγανητές πράσινες ντομάτες είναι μια απλή συνταγή που θα εκπλήξει την οικογένειά σας ή ακόμα και τους καλεσμένους σας. Αν σας έχουν μείνει αχρησιμοποίητες άγουρες ντομάτες, φροντίστε να κάνετε παρασκευές από πράσινες ντομάτες. Οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε πρωτότυπα πιάτακαι ανατροπές με μεγάλη ποικιλία γεύσεων - αλμυρό, γλυκό, ζεστό, πικάντικο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε πράσινες ντομάτες για το χειμώνα. Οι συνταγές εδώ μπορούν να παρατίθενται ως εξής: αλατισμένες πράσινες ντομάτες, συνταγή πράσινης τουρσί, συνταγή πράσινης ντομάτας τουρσί. Η συνταγή για το τουρσί πράσινης ντομάτας δεν περιλαμβάνει πάντα αποστείρωση. Ακολουθώντας ορισμένους κανόνες, μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινες ντομάτες χωρίς αποστείρωση, οι συνταγές συνήθως υποδεικνύουν μια γενική σύσταση - να αποθηκεύσετε τέτοιες πράσινες ντομάτες σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Επιπλέον, ακόμη και σε κρύο αλατούχο διάλυμα είναι δυνατή η διατήρηση της πράσινης ντομάτας. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιήσει μια ποικιλία από δοχεία κονσερβοποίησης. Υπάρχουν πράσινες ντομάτες σε ένα τηγάνι, συνταγή για πράσινες ντομάτες σε βάζο, συνταγή για πράσινες ντομάτες σε βαρέλι, συνταγή για πράσινες ντομάτες σε κουβά. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό έτοιμο σνακ, δείτε μια συνταγή για γεμιστές πράσινες ντομάτες. Αυτή η συνταγή για νόστιμες πράσινες ντομάτες θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Όπως η πολύ δημοφιλής συνταγή για κορεάτικες πράσινες ντομάτες, πικάντικη, όπως όλες οι κορεάτικες σαλάτες. Έχετε δοκιμάσει ποτέ γεμιστές πράσινες ντομάτες με τυρί; Συνιστάται ανεπιφύλακτα.
Μερικά από τα πιο δημοφιλή είναι το βαρέλι πράσινες ντομάτες. Η συνταγή για τις πράσινες ντομάτες δεν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί για το τουρσί σε βάζα. Η συνταγή για το τουρσί πράσινης ντομάτας περιέχει συστατικά όπως αλάτι, νερό, άνηθο, μαύρο και μπαχάρι, σπόρους άνηθου, χρένο. Οι λάτρεις των πικάντικων χρησιμοποιούν επίσης μια συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο και κόκκινη πιπεριά. Υπάρχει επίσης μια συνταγή που θα σας δείξει πώς να φτιάξετε γρήγορα συνταγές με πράσινες ντομάτες. 5-7 ημέρες - και οι πράσινες ντομάτες τουρσί είναι έτοιμες. Οι πράσινες ντομάτες που προκύπτουν γλύφουν καλά. Η συνταγή είναι απλή, το αποτέλεσμα γρήγορο και νόστιμο. Απλά μην προσθέτετε νερό, έτσι πρέπει να μαρινάρετε γρήγορα τις πράσινες ντομάτες. Οι χειμερινές συνταγές θα απαιτήσουν μεγαλύτερη παλαίωση και περισσότερο ξύδι. Και μην ξεχνάτε το σκόρδο αν σας αρέσουν οι πικάντικες πράσινες ντομάτες. Μια συνταγή για πράσινες ντομάτες τουρσί - για τους λάτρεις της ντομάτας με σόδα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να τοποθετήσετε τις ντομάτες σφιχτά σε ένα βαρέλι ή κουβά και να προσθέσετε μπαχαρικά σε κάθε στρώμα έτσι ώστε οι πράσινες ντομάτες να είναι καλά κορεσμένες με αυτές. Η συντήρηση, όπως προτείνουν οι συνταγές, θα διαρκέσει περίπου δύο εβδομάδες, μετά τις οποίες οι πράσινες ντομάτες θα είναι έτοιμες για κατανάλωση. ΕΝΑ νόστιμο σνακ, εντελώς έτοιμη για κατανάλωση - μαριναρισμένη πράσινη ντοματοσαλάτα. Η συνταγή της μαρινάδας είναι απλή, θα χρειαστείτε ξύδι, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά. Χαβιάρι πράσινης ντομάτας - συνταγή στιφάδο σνακ λαχανικών. Από πράσινες ντομάτες μπορείτε να προετοιμάσετε όχι μόνο σνακ και πιάτα λαχανικών, αλλά ακόμη και μαρμελάδα πράσινης ντομάτας. Η συνταγή για αυτή τη μαρμελάδα θα διαφοροποιήσει τις παραδοσιακές γλυκές παρασκευές σας για το χειμώνα. Ετοιμαστείτε λοιπόν πράσινες ντομάτες. Οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε πολλά πιάτα από αυτά για μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων.
Αν είστε λάτρης των αλμυρών, πικάντικων, τουρσί, τότε οι πράσινες ντομάτες στιγμιαίο μαγείρεμασίγουρα θα σου αρέσει. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο ορεκτικό είναι μια εξαιρετική χρήση για άγουρες ντομάτες, τις οποίες κανείς δεν θα φάει ωμές, αλλά όταν είναι τουρσί ή αλατισμένο θα τις καταβροχθίσει και στα δύο μάγουλα.
Οι πράσινες ντομάτες Instant Pot μαγειρεύονται με σκόρδο, καθιστώντας τις γευστικές. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει από 20 έως 30 λεπτά, όχι περισσότερο. Θα πρέπει να περιμένετε άλλη μια μέρα για να μαριναριστούν σωστά οι ντομάτες. Στη συνέχεια, απλώς βάλτε τα βάζα με το παρασκεύασμα στο ψυγείο για αποθήκευση και βγάλτε τα όταν χρειαστεί - εμφανίστηκαν απροσδόκητα καλεσμένοι ή όλη η οικογένεια συγκεντρώθηκε για ένα μεγάλο γεύμα. στρογγυλό τραπέζισε ρεπό. Οι πράσινες ντομάτες ταιριάζουν πολύ με πιάτα με πατάτα και κρέας. Αυτό το σνακ ταιριάζει υπέροχα με δυνατά αλκοολούχα ποτά.
Στιγμιαία συνταγή πράσινης ντομάτας (χωρίς ξύδι)
Συστατικά:
- πράσινες ντομάτες - 1 κιλό,
- σκελίδες σκόρδο - 8-10 τεμάχια,
- καρότα - 2 τεμάχια,
- μαϊντανός - 1 μικρό ματσάκι,
- σέλινο (φύλλα) - 1 μικρό ματσάκι,
- καυτερή πιπεριά - σύμφωνα με το γούστο σας,
- πόσιμο νερό - 600 ml,
- αλάτι - 30 g,
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας,
- ξηρός άνηθος - σύμφωνα με το γούστο σας.
Παρασκευή:
1. Προσπαθήστε να επιλέξετε καλά, πυκνά φρούτα. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, τις αφήνετε να στραγγίσουν και τις κόβετε σε μεγάλες φέτες χρησιμοποιώντας ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε λεπτές φέτες/πιάτα.
3. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
4. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο, ελαφρώς αποξηραμένο φρέσκο μαϊντανό και το σέλινο.
5. Πάρτε καθαρά γυάλινα βάζακαι τα γεμίζουμε με φέτες πράσινης ντομάτας. Κάντε το έτσι: απλώστε μια στρώση πράσινες ντομάτες, βάλτε φέτες σκόρδου, λωρίδες καρότου και ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω, πασπαλίστε με καυτερή πιπεριά για γεύση. Γεμίστε λοιπόν το βάζο σε στρώσεις σχεδόν μέχρι τον λαιμό του.
6. Τώρα ετοιμάστε την άλμη. Βράστε νερό, προσθέστε αλάτι, ξηρό άνηθο και ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα συστατικά. Ρίξτε το βραστό μείγμα πάνω από τις πράσινες ντομάτες σε φέτες και αφήστε τα βάζα μέσα συνθήκες δωματίουγια μια μέρα (αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθούν γρήγορα και καλά οι ντομάτες).
7. Μετά από μια μέρα, μπορείτε να σερβίρετε ένα ορεκτικό με πράσινες ντομάτες στο τραπέζι, αφού πρώτα τις έχετε κρυώσει στο ψυγείο και τις βράσει πατάτες. 
Λοιπόν, τι πιο νόστιμο από τον πουρέ πατάτας με αλατισμένες ντομάτες, αν και πράσινες;
Συμβουλή:
— μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ή περισσότερο σκόρδο, με βάση το δικό σας γούστο. Όταν αλατιστεί, γίνεται επίσης πολύ νόστιμο και τραγανό.
- ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να προσθέσετε στην άλμη δάφνη, γαρύφαλλο και μπαχάρι.