Η παραγωγή ηλιελαίου είναι μια κερδοφόρα παραγωγή χωρίς απόβλητα. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ηλιελαίου ενώνονται

Κύριος στόχος επιχειρηματική δραστηριότητα– κέρδος με σχετικά μικρές επενδύσεις. Η παραγωγή φυτικών ελαίων ως επιχειρηματική ιδέα ταιριάζει απόλυτα σε έναν επιχειρηματία που θέλει να ανοίξει τη δική του επιχείρηση σε μια περιζήτητη περιοχή.

Η παραγωγή φυτικών ελαίων ως επιχειρηματική στρατηγική

Στη Ρωσία, περίπου το 50% του λαδιού παράγεται σε μεσαίες ή και μικρές (οικιακές) επιχειρήσεις και εργοστάσια. Αυτά τα στατιστικά στοιχεία οφείλονται στο μικρό κόστος του επιχειρηματία στα πρώτα στάδια λειτουργίας μιας επιχείρησης παραγωγής ελαίων φυτικής προέλευσης και γρήγορης απόσβεσης.

Οι όγκοι μπορούν να περιοριστούν μόνο από την ποσότητα των αρχικών πρώτων υλών που μπορεί να αγοράσει η εταιρεία. Πόσο κερδοφόρο είναι σήμερα να επενδύσεις το κεφάλαιό σου στην παραγωγή φυτικού ελαίου; Για ποιον εξοπλισμό θα χρειαστείαρχικό στάδιο

παραγωγή και πόσο θα κοστίσει;

Σχετικά με την παραγωγή φυτικού ελαίουΣτις μέρες μας, χωρίς υπερβολές, το φυτικό λάδι μπορεί να θεωρηθεί απαραίτητο προϊόν. Σχεδόν κανένα πιάτο δεν μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη χρήση επαρκούς ποσότητας φυτικού ελαίου. Αλλά το μαγείρεμα απέχει πολύ από το να είναι ο μόνος τομέας που καταναλώνει φυτικά έλαια.

• Είναι απαραίτητα στην παραγωγή:
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα (από λαχανικά και φρούτα μέχρι ψάρια και κρέας),
• σαπούνι,
• χρώματα για επισκευή,
• φάρμακα (κρέμες, αλοιφές),

καλλυντικά (κρέμες, λοσιόν, πούδρες, κραγιόν).

Το φυτικό λάδι ονομάζεται επειδή είναι φτιαγμένο από φύλλα, σπόρους, ξηρούς καρπούς ή καρπούς διαφόρων ειδών φυτών: ελιές, καλαμπόκι, ηλιόσπορους ή λιναρόσπορους, κέδρο ή μακαντάμια. Υπάρχει επίσης ζωικό λίπος, που λαμβάνεται από τα όργανα οποιουδήποτε ζώου ή ψαριού: κατσίκα, χήνα, αγελάδα, αρκούδα, ασβός, ψάρι, φάλαινα.

• Ανάλογα με την πρώτη ύλη, το φυτικό έλαιο χωρίζεται σε:
• λιναρόσπορος,
• μουστάρδα,
• καλαμπόκι,
• ελιά,

ηλίανθος κ.λπ.

Το λάδι μπορεί να είναι στερεό ή υγρό.

Οι ποικιλίες των φυτικών ελαίων εξαρτώνται από τις πρώτες ύλες από τις οποίες παράγονται

• Με βάση τη μέθοδο καθαρισμού, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι φυτικών ελαίων:
• Τα εξευγενισμένα (μηχανικά καθαρισμένα, ενυδατωμένα και εξουδετερωμένα) έχουν την ίδια χαρακτηριστική φυσική οσμή και γεύση, αλλά λιγότερο έντονο χρώμα.
• εκλεπτυσμένο αποσμητικό (πλήρως καθαρισμένο, άοσμο και άγευστο).

Τα χημικά και φυσικά χαρακτηριστικά του λαδιού θα εξαρτηθούν από τον τύπο καθαρισμού που επιλέχθηκε.

Επί εμφάνισηΟ βαθμός διύλισης επηρεάζει επίσης το τελικό προϊόν. Υπάρχουν 6 μοίρες συνολικά: όσο υψηλότερος είναι ο βαθμός, τόσο πιο καθαρό είναι το αποτέλεσμα και, κατά συνέπεια, πιο ελαφρύ.

Ο ηλίανθος είναι μια πολύ γνωστή πηγή φυτικού ελαίου. Η πιο δημοφιλής αγορά στη Ρωσία ήταν πάντα και εξακολουθεί να είναι η παραγωγή και πώληση ηλιελαίου. Μπορεί να ληφθεί με κρύο ή ζεστό πάτημα. Το ζεστό πάτημα αφήνει τη γεύση των πρώτων υλών (σε σε αυτή την περίπτωσητηγανητό ηλιόσπορο), και κρύο - περισσότερα επίπεδα από αυτούς τους δείκτες.

Διαδικασία παραγωγής φυτικού ελαίου

Τεχνολογία για την παραγωγή φυτικού ελαίου από ηλιόσπορους -Μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία που χωρίζεται σε πολλά κύρια στάδια:

1. Καθαρισμός πρώτων υλών (ηλιόσποροι) από ακαθαρσίες (φλοιοί, άμμος, χώμα, φύλλα, μίσχοι). Χρησιμοποιείται διαχωριστικό (κόστος έως 45 χιλιάδες ρούβλια).
2. Winnowing για να αφαιρέσετε μικρά υπολείμματα και να στεγνώσετε τους σπόρους. Χρησιμοποιείται εξοπλισμός ανεμιστήρα σύνθλιψης (έως 75 χιλιάδες ρούβλια).
3. Καθαρισμός του δικού του φλοιού (μαύρο κέλυφος), περαιτέρω άλεση σε λιπαρό πολτό. Χρησιμοποιείται μια μηχανή κυλίνδρων (από 430 χιλιάδες ρούβλια).
4. Θέρμανση σε μαγκάλια ατμού ή φωτιάς έως 1100°C. Χρησιμοποιούνται μαγκάλια φωτιάς (έως 83 χιλιάδες ρούβλια) και ατμού (έως 350 χιλιάδες ρούβλια).
5. Στύβοντας τις πρώτες ύλες και ξεχωρίζοντας το κέικ (μέντα) από το λαδωμένο υγρό. Το κέικ αποστέλλεται για επαναλαμβανόμενο στύψιμο. Χρησιμοποιείται βιδωτό πιεστήριο (από 650 χιλιάδες ρούβλια).
6. Πρωτογενής διήθηση ελαιώδους υγρού από υπολείμματα κέικ. Χρησιμοποιείται εξειδικευμένος εξοπλισμός φιλτραρίσματος (περίπου 95 χιλιάδες ρούβλια).
7. Σε ένα επιπλέον στάδιο, η σύνθεση μπορεί να υποβληθεί σε πολλά στάδια διήθησης, καθώς και να γίνει εξευγενισμένη, λεύκανση και απόσμηση (αφαίρεση οσμών). Στο τελικό στάδιο της έκθλιψης, παραμένει το πραγματικό λάδι και το κέικ, το οποίο εξακολουθεί να περιέχει περίπου το 10% λάδι ολόκληρης της μάζας του. Σε περαιτέρω πρόσθετα στάδια, ο κατασκευαστής προσπαθεί να εξαγάγει τη μέγιστη δυνατή σύνθεση λαδιού από το κέικ.
8. Η εκχύλιση (άλλο επιπλέον βήμα) είναι η εμβάπτιση των υπολειμμάτων (κέικ) σε διαλύτες (ασετόνη, βενζίνη, εξάνιο), που σας επιτρέπει να πάρετε τουλάχιστον 7% λάδι από 10%. Χρησιμοποιείται εξαγωγέας (από 520 χιλιάδες ρούβλια). Θεωρείται λιγότερο φιλικός προς το περιβάλλον, αλλά πιο οικονομικός τρόπος απόκτησης πρώτων υλών.
9. Το τελικό προϊόν χύνεται σε δοχεία. Χρησιμοποιούν μια συσκευή εμφιάλωσης (από 400 χιλιάδες ρούβλια).

Σύντομο διάγραμμα τεχνολογίας παραγωγής φυτικών ελαίων

Οι εταιρείες που ειδικεύονται στην παραγωγή ελαιούχων σπόρων μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο μία από τις μεθόδους (πίεση ή εκχύλιση) ή να χρησιμοποιήσουν και τις δύο εναλλακτικά.

Η παραγωγή ηλιελαίου είναι μια διαδικασία χωρίς απόβλητα, επειδή τα υπολείμματα που σχηματίζονται σε όλη τη διαδικασία εκχύλισης μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν για άλλους σκοπούς.

Μετά την εκχύλιση, παραμένει σχεδόν πλήρως απολιπανμένο κέικ (γεύμα) και υπολειμματικό λάδι σε διαλύτες (miscella). Για παράδειγμα, το γεύμα συλλέγεται και αποστέλλεται σε φάρμες για την εκτροφή μεγάλων και μικρών ζώων: όπου τα στέμφυλα προστίθενται ως συμπλήρωμα διατροφής στις ζωοτροφές. Και το miscella γίνεται η βάση για χρώματα και βερνίκια (αποξηραντικά λάδια) για επισκευές. Επιπλέον, το κέικ μπορεί να στύψει ξανά για να ληφθεί fuzz - βιοκαύσιμο για συστήματα λέβητα.Είναι απαραίτητο να τελειοποιήσετε το τελικό προϊόν;

• Γενικά, μετά την αρχική διήθηση (στάδιο VI), το λάδι είναι έτοιμο για εμφιάλωση σε δοχεία συσκευασίας. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν ονομάζεται "ακατέργαστο", δεδομένου ότι εξακολουθεί να περιέχει περιττές πρωτεϊνικές ενώσεις, λιπαρά οξέα, χρωστικές ουσίες, φωσφολιπίδια και κερί, επομένως, για να βελτιωθεί η ποιότητα του τελικού αποτελέσματος, μπορεί και ακόμη και πρέπει να πραγματοποιηθεί δευτερογενές φιλτράρισμα ή εξευγενισμός. έξω.
• Διακρίνονται οι ακόλουθες μέθοδοι διύλισης:
• φυσική (φυγοκέντρηση, καθίζηση),

χημική (αλκαλική διύλιση, ενυδάτωση),

φυσικοχημικό (απόσμηση, λεύκανση).

Προϋποθέσεις για την παραγωγή φυτικού ελαίου

Η παραγωγή ηλιελαίου είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση. Ταυτόχρονα, η θέση καταλαμβάνεται αρκετά πυκνά από ήδη ανταγωνιστικούς κατασκευαστές που μπόρεσαν να παραμείνουν στη ζωή εδώ και αρκετά χρόνια. Εάν ένας επιχειρηματίας εξακολουθεί να θέλει να επενδύσει σε αυτό το είδος επιχείρησης, τότε θα πρέπει να σταθμίσει προσεκτικά όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, ώστε η επιχείρησή του να μην καταστεί ασύμφορη ακόμη και στο στάδιο της σύστασης.

Ένας μελλοντικός επιχειρηματίας που δεσμεύεται στην επιχείρηση παραγωγής ηλιελαίου πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις:

• έχουν νομικό καθεστώς (το καλύτερο από όλα είναι ο ιδρυτής μιας LLC και ένας αγροτικός παραγωγός, οι οποίοι λαμβάνουν φορολογικά πλεονεκτήματα και οφέλη από το κράτος),
• έχουν εμπειρία στην πώληση προϊόντων για λιανική πώληση,
• έχουν συνδέσεις με προμηθευτές και την αγορά πωλήσεων.

Εάν ένας επιχειρηματίας δεν πληροί ακόμη αυτές τις ελάχιστες προϋποθέσεις, είναι λογικό να αρχίσει να παράγει σπάνια είδη λαδιού (καρύδα, αβοκάντο) και να το πουλάει σε φίλους ή μικρά καταστήματα.

Εξοπλισμός φιλτραρίσματος φυτικών ελαίων

Απαιτήσεις χώρων

Οι βασικές απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις εξαρτώνται από τον όγκο παραγωγής. Εάν ένας επιχειρηματίας θέλει να δημιουργήσει μια σοβαρή παραγωγή λαδιού από φυτικές πρώτες ύλες, θα χρειαστεί κατάλληλες εγκαταστάσεις. Θα πρέπει να είναι:

• έκταση από 1500 τ.μ.,
• χωρίζεται σε διάφορα τμήματα (παραγωγή, αποθήκη για αποθήκευση εισαγόμενων πρώτων υλών, αποθήκη για αποθήκευση έτοιμα προϊόντα),
• εξοπλισμένα με δίκτυα επικοινωνίας (ηλεκτρικό ρεύμα, ύδρευση, αποχέτευση),
• ασφαλές (προστατευμένο από αυθόρμητη καύση, με πυροσβεστικά μέσα),
• συμμορφώνονται με τα υγειονομικά πρότυπα.

Εάν το λάδι παράγεται όχι σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά σε ελαιοτριβείο, τότε οι χώροι μπορούν να ενοικιαστούν με εμβαδόν έως 150 τ.μ.

Για σπινάρισμα στο σπίτι, επιτρέπεται η χρήση δωματίου.

Απαιτήσεις υλικού

Σήμερα, σχεδόν κάθε διαδικασία παραγωγής είναι αυτοματοποιημένη. Η παραγωγή φυτικών ελαίων δεν θα αποτελέσει εξαίρεση. Ο υπότιτλος που περιγράφει τις τεχνολογίες για την παραγωγή φυτικού ελαίου από ηλιόσπορους έχει ήδη περιγραφεί με περισσότερες λεπτομέρειες απαραίτητο εξοπλισμόκαι το κατά προσέγγιση κόστος της για τη δημιουργία παραγωγής μεγάλης κλίμακας. Συνοψίζοντας, μπορούμε να προσθέσουμε ότι η όλη διαδικασία από την άποψη του στοιχείου υλικού θα μοιάζει με αυτό:

1. Εξοπλισμός παραγωγής (από 2 εκατομμύρια ρούβλια).
2. Συσκευές για καθαρισμό (από 2100 χιλιάδες ρούβλια).
3. Εξοπλισμός για συσκευασία (από 2200 χιλιάδες ρούβλια).

Έτσι, το κόστος εξοπλισμού ενός μίνι εργαστηρίου για την παραγωγή προϊόντων συμπίεσης λαχανικών θα είναι περίπου 6.300 χιλιάδες ρούβλια.

Για ένα ελαιοτριβείο, αρκεί να αγοράσετε μια βιδωτή ελαιοτριβή και μια μηχανή συσκευασίας.

Απαιτήσεις προσωπικού

Ένα σοβαρό εργοστάσιο κρέμας είναι συχνά πλήρως αυτοματοποιημένο. Ακόμη χρειάζονται εργαζόμενοι που θα παρακολουθούν την τεχνολογία παραγωγής και θα κάνουν έγκαιρες προσαρμογές. Τι είδους προσωπικό χρειάζεται για την παραγωγή φυτικών ελαίων;

• εργαζόμενοι με εξειδικευμένη τεχνολογική και χημική εκπαίδευση (μάστερ, τεχνολόγοι, μηχανικοί, χημικοί),
• πολιτικοί εργαζόμενοι χωρίς κακές συνήθειες(φορτωτές, καθαριστικά).

Για μεγάλη παραγωγή, ένα συνεργείο απαιτεί έως και 50 άτομα για ένα ελαιουργείο, θα είναι αρκετό να προσλάβει κανείς 7 άτομα.

Εν κατακλείδι

Η παραγωγή φυτικών ελαίων είναι μια σχετικά φθηνή και κερδοφόρα επιχείρηση. Όμως η αστάθεια του τελικού αποτελέσματος και η έλλειψη πιστοποιητικού ποιότητας περιορίζουν σε μεγάλο βαθμό τις αγορές πωλήσεων σε μεγάλες αλυσίδες λιανικής και καταστήματα. Ωστόσο, ένα οικιακό ελαιουργείο ή ένα μίνι εργαστήριο θα ήταν μια καλή αρχή για την έναρξη μιας επιχείρησης με περαιτέρω επέκταση σε ένα εργοστάσιο.

Ο ηλίανθος είναι το πιο κοινό είδος φυτικού ελαίου στη Ρωσία, που χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την ιατρική, την κοσμετολογία και άλλους τομείς. Το 85% των Ρώσων καταναλώνει τακτικά φυτικό λάδι. Η ζήτηση για αυτό είναι σταθερά υψηλή και συνεχίζει να αυξάνεται.

Παράγεται από ηλιόσπορους - μια κερδοφόρα ιδέα που μπορεί να αποφέρει υψηλό εισόδημα. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να οργανώσετε σωστά την επιχείρησή σας και να έχετε το μέγιστο κέρδος. Ο αναγνώστης θα εξοικειωθεί επίσης με τους υπολογισμούς της απόσβεσης της επιχείρησης.

Σύντομη ανάλυση αγοράς

Το ηλιέλαιο είναι ένα από τα δημοφιλή προϊόντα στη ρωσική αγορά λαδιών και λιπαρών προϊόντων. Μεταξύ άλλων ελαίων, καταλαμβάνει το μέγιστο μερίδιο - 86,8%.

Οι επιχειρηματίες που θέλουν να ξεκινήσουν την παραγωγή και την πώληση ηλιελαίου πρέπει να γνωρίζουν για τις κύριες τάσεις στον κλάδο, ο οποίος είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστικός, χωρητικός και κορεσμένος.

Οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην αγορά είναι οι ηγέτες του αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος της χώρας. Περισσότεροι από δώδεκα μεγάλοι κατασκευαστές και εταιρείες χονδρικής κυριαρχούν στην αγορά. Η σημερινή κατάσταση μπορεί να ονομαστεί ολιγοπωλιακή. Για να αποκτήσετε μερίδιο αγοράς και να αποκτήσετε τους πελάτες σας, θα πρέπει να καταβάλετε μεγάλες προσπάθειες.

Κατανάλωση φυτικών ελαίων στη χώρα

Υπάρχει κάποια δυνατότητα ανάπτυξης της αγοράς. Ο αγοραστής στη χώρα είναι ικανοποιημένος, ως επί το πλείστον, με το ρωσικό προϊόν, το μερίδιο του οποίου είναι 83,5%.

Πίνακας 1. Πόσο φυτικό λάδι καταναλώθηκε το 2015-2018;

Μια αξιοσημείωτη αύξηση σημειώθηκε το 2017 λόγω της μεγάλης συγκομιδής των ελαιούχων σπόρων το 2016.

Σύμφωνα με το βασικό σενάριο πρόβλεψης, η κατανάλωση θα συνεχίσει να αυξάνεται κατά 2% κάθε χρόνο και θα φτάσει τους 7.782 χιλιάδες τόνους το 2025.

Η αγορά δεν έχει εξαντλήσει τις δυνατότητές της και αυτό παρέχει εξαιρετικές ευκαιρίες στους επιχειρηματίες να ξεκινήσουν μια νέα μονάδα.

Μέθοδοι για την παραγωγή διαφορετικών τύπων λαδιού

Η διαδικασία παραγωγής χωρίζεται σε διάφορα τεχνολογικά στάδια:

1. Καθαρισμός και επεξεργασία της μάζας των σπόρων. Χρησιμοποιούνται διαχωριστές και αναρροφητές. Ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, εκτελούνται οι ακόλουθες διαδικασίες:
   • κοσκίνισμα μέσα από ένα κόσκινο?
   • φυσώντας τη μάζα με ροή αέρα.
   • σιδηρομαγνητικός διαχωρισμός.
2. Προετοιμασία της μάζας για εκχύλιση. Οι πρώτες ύλες μπορούν να εξαχθούν μόνο μετά την επεξεργασία των σπόρων. Με τη χρήση εξοπλισμού παραγωγής φυτικών ελαίων, ρυθμίζονται και αποφλοιώνονται. Πολύτιμοι πυρήνες διαχωρίζονται από το κέλυφος και θρυμματίζονται.
3. Το λάδι εξάγεται από την προετοιμασμένη μάζα. Χρησιμοποιήστε μία από τις 3 μεθόδους: συμπίεση, φυγοκέντρηση, εκχύλιση. Η εκχύλιση είναι ο πιο οικονομικός τρόπος για να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.
4. Εάν είναι απαραίτητο, το λάδι καθαρίζεται (καθαρίζεται από ακαθαρσίες).
5. Το προϊόν εμφιαλώνεται, συσκευάζεται και φέρει ετικέτα.

Πεδίο εφαρμογής

Το λάδι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Χρειάζεται επίσης:

• για τη συντήρηση τροφίμων (κρέας, λαχανικά, φρούτα).
• για τη δημιουργία χρωμάτων και βερνικιών (ξήρανση λαδιών, χρώματα).
• Πότε γίνεται η παρασκευή σαπουνιού;
• δημιουργία ιατρικών και καλλυντικών προϊόντων (κρέμες, αλοιφές, λοσιόν, κραγιόν).

Σε αυτές τις περιπτώσεις, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς εξευγενισμένο λάδι - δηλαδή καθαρισμένο από τα έντονα αρώματα του ηλίανθου. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε εξοπλισμό για τη διύλιση. Η πιθανότητα αγοράς εξευγενισμένου ηλιελαίου είναι μεγαλύτερη, καθώς το πεδίο εφαρμογής είναι ευρύτερο.

Η ίδια η παραγωγή ραφιναρισμένου ηλιελαίου είναι χωρίς απόβλητα, επειδή μπορούν επίσης να πωληθούν επεξεργασμένα προϊόντα ηλίανθου. Η τούρτα απαιτείται για κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσειςως βιοκαύσιμο. Τα Miscella χρειάζονται για τη δημιουργία χρωμάτων και βερνικιών, χρειάζονται φλοιοί για τη δημιουργία μπρικέτες καυσίμου.

Τι χρειάζεται για να ανοίξει μια επιχείρηση

Σε αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή λαδιού, επιλέξαμε τον εξοπλισμό που είναι βέλτιστος σε τιμή και ποιότητα, ο οποίος θα επιτρέψει σε μια μικρή επιχείρηση να φορτωθεί με δουλειά και να δημιουργήσει ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Η αγορά εξοπλισμού είναι η μεγαλύτερη δαπάνη. Κάθε μήνα, τα περισσότερα χρήματα ξοδεύονται για την αγορά πρώτων υλών.

Πίνακας 2. Το ποσό του αρχικού κόστους για μια επιχείρηση παραγωγής φυτικών ελαίων.

Στοιχείο εξόδων	Κόστος, τρίψτε.
Εγγραφή, πιστοποίηση
Ενοικιάζονται χώροι 600 τ. m
Εξοπλισμός (συν το κόστος παράδοσης, εκκίνησης, εγκατάστασης)
Πρώτες ύλες (ανά μήνα)
Μισθοί
Πρόσθετες δαπάνες
Σύνολο	15,34 εκατ

Οι υπολογισμοί είναι σχετικοί για μια πόλη με πληθυσμό περίπου 1 εκατομμυρίου ανθρώπων. Τα πρόσθετα έξοδα περιλαμβάνουν τα έξοδα κοινής ωφέλειας, διαφήμισης και καλλυντικών επισκευών.

Εγγραφα

Ένας επιχειρηματίας μπορεί να οργανώσει μια επιχείρηση με τη μορφή ενός μεμονωμένου επιχειρηματία ή νομικό πρόσωπο(ΟΟΟ). Όλα εξαρτώνται από τον όγκο της παραγωγής και των πωλήσεων των αγαθών. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια LLC - αυτή η φόρμα θα σας επιτρέψει να συνεργαστείτε με μεγάλες εταιρείες και καταστήματα χονδρικής και λιανικής.

Δεν είναι απαραίτητο να αποκτήσετε υποχρεωτικό πιστοποιητικό συμμόρφωσης για την παραγωγή λαδιού. Περάστε από τη διαδικασία επαλήθευσης και εκδώστε ένα εθελοντικό πιστοποιητικό - αυτό θα απλοποιήσει τη δουλειά σας με αγοραστές και μεσάζοντες.

Πίνακας 3. Κανονιστικά έγγραφα.

Τεχνολογίες παραγωγής φυτικών ελαίων

Μπορείτε να φτιάξετε ραφιναρισμένο και ακατέργαστο λάδι. Η διαφορά είναι στον βαθμό καθαρισμού από την οσμή και τη γεύση. Το ραφινάρισμα σάς επιτρέπει να αποκτήσετε ένα καθαρό προϊόν κατάλληλο τόσο για τη μαγειρική όσο και για άλλες βιομηχανίες.

Η τεχνολογία για την παραγωγή φυτικών ελαίων είναι η εξής:

1. Στον διαχωριστή, η μάζα καθαρίζεται από φλοιούς, φύλλα, μίσχους και άλλες ακαθαρσίες.
2. Οι σπόροι ξηραίνονται και καταρρέουν σε μηχανή σύνθλιψης.
3. Σε ένα μηχάνημα με ρολό, η πρώτη ύλη καθαρίζεται από φλοιούς και συνθλίβεται σε μια χυλώδη κατάσταση.
4. Στο τηγάνι, οι σπόροι ζεσταίνονται και τηγανίζονται εύκολα.
5. Σε μια βιδωτή πρέσα, το πιεστήριο (πολτός) πιέζεται και διαχωρίζεται.
6. Χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό, τα υπολείμματα του κέικ αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της αρχικής διήθησης. Το φιλτράρισμα μπορεί να πραγματοποιηθεί πολλές φορές.
7. Το προϊόν είναι εξευγενισμένο και αποσμημένο. Μέθοδοι διύλισης:
   • σωματική (αμυντική)?
   • χημική (ενυδάτωση)?
   • φυσικοχημικό (λεύκανση).
8. Στη συσκευή εμφιάλωσης, τα εμπορεύματα χύνονται σε δοχεία.

Η τεχνολογία παραγωγής παρουσιάζεται στο παρακάτω βίντεο:

Δωμάτιο

Οι κανόνες υγιεινής για τις επιχειρήσεις που παράγουν φυτικά έλαια καθορίζονται στο SanPiN 1197-74. Η μελέτη και η συνεκτίμηση των απαιτήσεων θα σας επιτρέψει να λάβετε άδειες και θετικά συμπεράσματα από τις επιχειρήσεις υγειονομικής-επιδημιολογικής, πυροσβεστικής, φυσικού αερίου, ηλεκτρισμού και νερού χωρίς περιττές δυσκολίες.

Για να οργανώσετε την παραγωγή και να τοποθετήσετε μηχανές, θα χρειαστείτε περίπου 250 τετραγωνικά μέτρα. m χώρου. Περίπου 300 τ. m θα καταλάβει αποθήκεςόπου θα αποθηκεύονται πρώτες ύλες, τελικά προϊόντα, καθώς και μεταποιημένα προϊόντα - κέικ/γεύμα και φλούδα (φλοιός).

Χρειαζόμαστε χώρο για διοικητικούς χώρους και δωμάτια για εργαζόμενους. Θα χρειαστεί να εξοπλίσετε ένα μπάνιο. Είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργηθεί άνετη πρόσβαση μεταφοράς στο εργαστήριο και να οργανωθεί ένας χώρος για εργασίες φόρτωσης και εκφόρτωσης.

Για να φιλοξενήσει ένα μικρό φυτό, απαιτούνται τουλάχιστον 600 τετραγωνικά μέτρα. m περιοχή.

Πρώτες ύλες

Για να φτιάξετε ηλιέλαιο χρειάζεστε ηλιόσπορους. Η εύρεση πρώτων υλών στη Ρωσία δεν είναι πρόβλημα. Στη χώρα καλλιεργούνται περισσότερες από 80 ποικιλίες και υβρίδια του φυτού.

Σχεδόν όλες οι ποικιλίες ηλίανθου είναι κατάλληλες για εκχύλιση, εκτός από τις λευκές και τις γκρι. Συνιστάται να αγοράσετε σπόρους ποικιλιών Maslenitsa (όπως "Gourmet", "Orange Miracle"). Μην αγοράζετε υβρίδια - οι σπόροι της ποικιλίας παράγουν ένα πιο νόστιμο προϊόν.

Με ψυχρή έκθλιψη, μπορεί να ληφθεί 1 τόνος από 4,5 τόνους ακατέργαστων σπόρων. Εάν στύψετε καβουρδισμένους σπόρους, θα χρειαστείτε περίπου 2,5 τόνους σπόρων για να πάρετε 1 τόνο προϊόντος .

Εξοπλισμός για την παραγωγή φυτικών ελαίων

Μπορείτε να αγοράσετε τον εξοπλισμό μεμονωμένα ή ολόκληρο το κρεμώδες (γραμμή). Η δεύτερη περίπτωση αφορά τους επιχειρηματίες που σχεδιάζουν να παράγουν περισσότερους από 30-35 τόνους την ημέρα. Για μικρότερους όγκους παραγωγής λαδιού, συνιστάται η αγορά εξοπλισμού χωριστά. Θα χρειαστείτε:

• γραμμή παραγωγής πετρελαίου?
• γραμμή διύλισης?
• συσκευή πλήρωσης / μηχανή πλήρωσης.

Ο εξοπλισμός που επιλέξαμε για το επιχειρηματικό μας σχέδιο θα μας επιτρέψει να παράγουμε 7 τόνους ανά τυπική βάρδια (8 ώρες). Η γραμμή διύλισης έχει την ίδια παραγωγικότητα η μηχανή συσκευασίας συσκευάζει έως και 1.000 λίτρα μπουκάλια την ώρα. Αυτό το σετ είναι ιδανικό για μια μικρή επιχείρηση.

Η ελαιομηχανή ψήνει τους σπόρους, αυξάνοντας το ποσοστό του υγρού που μπορεί να ληφθεί κατά την εκχύλιση.

Προσωπικό

Για ένα μικρό εργοστάσιο θα χρειαστείτε το ακόλουθο προσωπικό:

• 6 εργάτες - στο εργαστήριο άμεσης πίεσης.
• 4 εργαζόμενοι - στο κατάστημα διύλισης.
• 2 εργαζόμενοι - στο εργαστήριο συσκευασίας.
• 3 εργάτες - για εργασίες εκφόρτωσης και φόρτωσης, σε αποθήκες.

Είναι σημαντικό να βρείτε έναν ικανό τεχνολόγο με εμπειρία. Θα παρακολουθεί τη διαδικασία παραγωγής και την ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Ζητείται διευθυντής, λογιστής και οδηγός. Αρχικά, τη λειτουργία του διευθυντή μπορεί να αναλάβει ο ίδιος ο επιχειρηματίας. Απαιτείται λογιστής εάν επιλεγεί η μορφή νομικής οντότητας για εργασία. Αρχικά, μπορείτε να τον προσλάβετε με μερική απασχόληση ή να αναθέσετε σε εξωτερικούς συνεργάτες. Είναι καλύτερα να νοικιάσετε οδηγό με δικό σας αυτοκίνητο. Θα διασφαλίσει την παράδοση αγαθών σε αλυσίδες λιανικής και ιδιώτες πελάτες.

Το εργατικό δυναμικό είναι 19 άτομα.

Μάρκετινγκ και πωλήσεις

Εστίαση σε αγοραστές χονδρικής. Μπορείτε να πουλήσετε αγαθά μέσω του δικού σας καταστήματος. Ανοίξτε ένα κατάστημα λιανικής σε μια ευνοϊκή τοποθεσία και με το λογότυπο της εταιρείας - τότε οι άνθρωποι θα μάθουν γρήγορα για το νέο προϊόν.

Πουλήστε τα προϊόντα σας στις αγορές καταστήματα λιανικής, το προμηθεύει σε αρτοποιεία και επιχειρήσεις του τμήματος HORECA (καφετέριες, εστιατόρια, καντίνες).

Τα επεξεργασμένα προϊόντα ηλίανθου μπορούν να πωληθούν χονδρικά σε αγρότες και παραγωγούς στερεών καυσίμων.

Για αύξηση των πωλήσεων και βελτίωση ανταγωνιστικές θέσειςμειώστε τις τιμές πώλησης, πραγματοποιήστε προσφορές BTL (προσφορές, εκπτώσεις). Τοποθετήστε διαφημίσεις σε εξειδικευμένες εκδόσεις, στείλτε μηνύματα και στείλτε εμπορικές προσφορέςταχυδρομικώς. Δεν είναι απαραίτητο να προσλάβετε έναν διευθυντή πωλήσεων για τη διεξαγωγή διαπραγματεύσεων - ένας επιχειρηματίας μπορεί να το κάνει μόνος του.

Παραγωγή ηλιελαίου ως επιχείρηση: κερδοφορία και απόσβεση

Το ποσό της αρχικής επένδυσης είναι 15,14 εκατομμύρια ρούβλια.

Το κύριο μηνιαίο κόστος είναι οι πρώτες ύλες. Για να παραχθεί ηλιέλαιο, θα χρειαστείτε 385 τόνους ηλιόσπορους. Η ελάχιστη τιμή για 1 τόνο πρώτων υλών είναι 16 χιλιάδες ρούβλια. Μαζί με άλλα έξοδα, το ποσό των μηνιαίων δαπανών θα είναι 6,56 εκατομμύρια ρούβλια.

Ο επιλεγμένος εξοπλισμός σας επιτρέπει να παράγετε 154 τόνους ηλιέλαιο σε ένα μήνα (22 εργάσιμες ημέρες).

Η μέση τιμή χονδρικής 1 τόνου προϊόντος είναι 50 χιλιάδες ρούβλια. Κατά συνέπεια, ο μηνιαίος κύκλος εργασιών είναι 7,7 εκατομμύρια ρούβλια.

Μετά την αφαίρεση των μηνιαίων εξόδων, παραμένει καθαρό κέρδος 1,14 εκατομμυρίων ρούβλια.

Έτσι η επιχείρηση μπορεί να πληρώσει τα έξοδα της σε 13,5 μήνες.

Πίνακας 4. Οικονομική αιτιολόγηση της ιδέας παραγωγής ηλιελαίου.

Η παραγωγή ηλιελαίου, όταν φτάσει στο νεκρό σημείο, θα αποφέρει σταθερό εισόδημα στον ιδιοκτήτη του.

Η καθορισμένη περίοδος - 13,5 μήνες - είναι εφικτή μόνο εάν πωληθούν όλα τα προϊόντα που παράγονται ανά μήνα. Αυτό είναι δύσκολο να επιτευχθεί στο στάδιο εκκίνησης μιας επιχείρησης, αλλά αργότερα ο όγκος των πωλήσεων πιθανότατα θα αυξηθεί σημαντικά.

Κατά τη διάρκεια μιας μελέτης θαυμαστών για εξευγενισμένο αποσμημένο ηλιέλαιο, μελετήθηκαν τα χαρακτηριστικά ποιότητας και ασφάλειας 57 προϊόντων με τα ακόλουθα εμπορικά σήματα: Kuban, Maslenitsa, Zolotaya Leika, Znatnoye, Zlatozhar, Zlato, Zateya, Donskaya Sloboda, Domashnee, Dobavkin, D (Dixie ), Gornitsa, περιοχή Volshebny, Benefit, Anninskoye, Alei KONAKO, Avedov, Sunny Gold, Rainbow, IDEAL, Green Ray, Globus (Globe), Clever, Bunge Pro, BILLA, ARO, 365 Days, Solar Line, Razdolie, Podvorye, Miladora, Pearl of the Don, Alyonushka, Southern Sun, South of Rus', Generous Summer, My Sun, Sloboda, Svetlitsa, Russian Woman, Πρώτα απ 'όλα, Oleina, Milora, Lyra, Κορδέλα, Kuban Favorite, Kubanochka, Red Price, Carolina, Every Day, Empire of the Sun, Gold Standard, Golden Seed, Verkino oil, Sunny Paradise, Altai Amber, Crown of abundance. Αυτές είναι οι πιο δημοφιλείς τοπικές και ομοσπονδιακές μάρκες εξευγενισμένου αποσμημένου ηλιελαίου πρώτης, υψηλότερης και υψηλής ποιότητας μεταξύ των Ρώσων. Η μελέτη αυτή συμπεριέλαβε επίσης εννέα προϊόντα με ιδιωτική ετικέτα (private labels) αλυσίδων λιανικής. Το κόστος των παρουσιαζόμενων δειγμάτων κυμαινόταν από 70 έως 150 ρούβλια από τον Μάρτιο του 2016.

Ρωσικό πρότυπο συστήματος ποιότητας

Πρότυπο Ρωσικό σύστημαποιότητα για το ηλιέλαιο, σε σύγκριση με την τρέχουσα GOST, θέτει υψηλότερες απαιτήσεις για τους αριθμούς χρώματος, ανισιδίνης, οξέος, υπεροξειδίου, που επηρεάζουν την ποιότητα, τη γεύση και το χρώμα του προϊόντος. Το αυξημένο πρότυπο της Roskachestvo λαμβάνει επίσης πιο αυστηρά υπόψη την παράμετρο του κλάσματος μάζας του τοξικού βενζοπυρενίου στο προϊόν. Το απαιτούμενο επίπεδο εντοπισμού παραγωγής για την απονομή του Ρωσικού Σήματος Ποιότητας είναι τουλάχιστον το 98% του κόστους του προϊόντος.

Λάδι χωρίς καρκινογόνο

Μία από τις πιο σημαντικές απαιτήσεις για την ασφάλεια των προϊόντων, την οποία η Roskachestvo θέτει στο πρότυπό της, είναι η περιεκτικότητα σε βενζοπυρένιο στο εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Το βενζοπυρένιο είναι μια καρκινογόνος ουσία πρώτης κατηγορίας κινδύνου, η οποία προκαλεί την εμφάνιση καρκίνου. Στην περίπτωση του ηλιελαίου, η παρουσία βενζοπυρενίου είναι διπλά επικίνδυνη. Πρώτον, το καρκινογόνο είναι λιποδιαλυτό - έως και 95% της ουσίας μπορεί να περάσει στο τελικό προϊόν από τους ηλιόσπορους. Δεύτερον, αυτή η ουσία μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα. Ταυτόχρονα, μπείτε μέσα ηλιέλαιοΤο βενζοπυρένιο μπορεί να εμφανιστεί αρκετά εύκολα: μέσω των καυσαερίων του αυτοκινήτου, τα οποία εναποτίθενται σε χωράφια κατά μήκος των αυτοκινητοδρόμων ή, για παράδειγμα, κατά την ξήρανση των σπόρων με καυσαέρια. Οι απαιτήσεις για την περιεκτικότητα σε βενζοπυρένιο έχουν αυστηροποιηθεί σημαντικά στο ρωσικό πρότυπο συστήματος ποιότητας. Κατά τη διάρκεια δοκιμών του λαδιού σε ανεξάρτητα εργαστήρια, ανακαλύφθηκε ότι η περιεκτικότητα σε βενζοπυρένιο ήταν σε τόσο πολύ μικρή ποσότητα (λιγότερο από δέκα χιλιοστό του χιλιοστού του γραμμαρίου) που δεν μπορούσε να βλάψει τη ζωή και την υγεία του ανθρώπου. Δηλαδή, από αυτή την άποψη, η ρωσική αγορά ηλιελαίου μπορεί να ονομαστεί ασφαλής.

Σπουδαίος!

Καθένα από τα δείγματα που παρουσιάστηκαν στη μελέτη ηλιελαίου μελετήθηκε επίσης για την περιεκτικότητα σε τοξικά στοιχεία (μόλυβδος, κάδμιο, αρσενικό, υδράργυρος, σίδηρος, χαλκός), φυτοφάρμακα και ραδιονουκλεΐδια. Σε όλα τα προϊόντα που μελετήθηκαν, η περιεκτικότητα σε επικίνδυνες ουσίες δεν υπερβαίνει τα πρότυπα.

Διαφανής αγορά

Οι περισσότεροι αγοραστές, όταν επιλέγουν εξευγενισμένο αποσμημένο ηλιέλαιο, καθοδηγούνται από μια απλή και κατανοητή οδηγία - το χρώμα του. Ο αριθμός χρώματος υποδεικνύει τον βαθμό καθαρισμού του λαδιού από φυσικές χρωστικές ουσίες. Πιστεύεται ότι όσο πιο ελαφρύ είναι το λάδι, τόσο καλύτερα εξευγενισμένο είναι. Τα πρότυπα GOST που ισχύουν στη χώρα θεσπίζουν αρκετά αυστηρές απαιτήσεις για αυτήν την παράμετρο: ο αριθμός χρώματος για το εξευγενισμένο λάδι πρώτης κατηγορίας δεν πρέπει να υπερβαίνει το δέκα και για το υψηλότερο - έξι μονάδες. Το πρότυπο Roskachestvo για αυτόν τον δείκτη είναι ακόμη πιο αυστηρό: ανεξάρτητα από τον τύπο του προϊόντος, ο αριθμός χρώματός του για ένα τέτοιο προϊόν για να λάβει το Ρωσικό σήμα ποιότητας δεν μπορεί να υπερβαίνει τις έξι μονάδες. Το εκπληκτικό είναι ότι, παρά την ποικιλία που αναγράφεται στην ετικέτα του προϊόντος, όλα τα δείγματα χωρίς εξαίρεση πληρούσαν τις αυστηρές απαιτήσεις για τον αριθμό χρώματος. Τα επώνυμα προϊόντα αποδείχθηκαν πιο «ελαφριά» από άλλα Ηλιακή γραμμή, ΣύνθετοΚαι Μιλαντόρα. Σε αυτά, ο δείκτης αριθμού χρώματος ήταν 0,5 μονάδες, που είναι 12 φορές μικρότερος από τις πιο αυστηρές απαιτήσεις του ρωσικού συστήματος ποιότητας. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι παρά την επιτυχή ολοκλήρωση των δοκιμών για τον προσδιορισμό του αριθμού χρώματος σε ορισμένα δείγματα, αργότερα ανακαλύφθηκαν ορισμένα προβλήματα. Αυτό σημαίνει ότι το χρώμα του λαδιού δεν εγγυάται πάντα την ποιότητά του.

Αριθμητική έκφραση φρεσκάδας

Η παράμετρος αριθμού οξέος, οι απαιτήσεις για την οποία αυξήθηκαν στο ρωσικό πρότυπο συστήματος ποιότητας, καθορίζει την περιεκτικότητα του προϊόντος σε ελεύθερα λιπαρά οξέα. Αφενός, αυτά τα οξέα χρησιμοποιούνται από το σώμα για την απόκτηση ενέργειας και τη σύνθεση των απαραίτητων ουσιών, αφετέρου, η αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα μπορεί να υποδηλώνει ανεπαρκή καθαρισμό του προϊόντος (διύλιση) κατά την παραγωγή. Όπως έδειξαν οι εργαστηριακές δοκιμές, και στα 57 δείγματα που υποβλήθηκαν, η παράμετρος του αριθμού οξέος πληρούσε τις πιο αυστηρές απαιτήσεις του ρωσικού προτύπου συστήματος ποιότητας.

Εκτός από τον προσδιορισμό του αριθμού οξέος στα δείγματα, κατά τη διάρκεια εργαστηριακών δοκιμών ιδιαίτερη προσοχήδόθηκε λεπτομερής ανάλυσησύνθεση λιπαρών οξέων κάθε ελαίου. Ως μέρος αυτής της μελέτης, οι ειδικοί εξέτασαν το περιεχόμενο των 12 πιο σημαντικών οξέων για την ανθρώπινη υγεία στα προϊόντα που παρουσιάστηκαν.

Λεπτομέρειες: λιπαρά οξέα

Λινολεϊκό οξύ– ένα λιπαρό οξύ από την κατηγορία των «απαραίτητων» (δηλαδή εκείνων που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να συνθέσει από μόνο του), που απαιτείται από ένα άτομο για τη διασφάλιση των φυσιολογικών λειτουργιών της ζωής. Αυτό το οξύ έχει προληπτική δράση κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων και του καρκίνου, αλλά αυτή η θετική επίδραση επιτυγχάνεται μόνο με μια ισορροπημένη παροχή οξέος στον οργανισμό. Στα δείγματα βρέθηκε αυξημένη περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ για ηλιέλαιο Kuban, Green Ray.

Γονδοϊκό οξύαναφέρεται σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Όπως όλες αυτές οι ενώσεις, βοηθά επίσης στη διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Φυσικά, αυτό το αποτέλεσμα θα επιτευχθεί με μια ισορροπημένη παροχή οξέος στον οργανισμό. Σε δείγματα Kuban, Green Rayβρέθηκε αυξημένη περιεκτικότητα σε τέτοιο οξύ.

Περιεκτικότητα σε άλλα οξέα (μυριστικό, παλμιτικό, παλμιτολεϊκό, στεατικό, ελαϊκό, αραχιδικό, βεχενικό, λιγνοκερικό) σε όλα τα δείγματα που παρουσιάστηκαν στη μελέτη, με εξαίρεση τα προϊόντα Kuban και Green Ray,ήταν εντός φυσιολογικών ορίων. Μια απόκλιση από την καθιερωμένη σύνθεση λιπαρών οξέων σε αυτά τα προϊόντα μπορεί να υποδηλώνει ότι στην παραγωγή αυτών των προϊόντων χρησιμοποιήθηκε η προσθήκη λαδιού τρίτων που δεν παρασκευάζεται από ηλιόσπορους.

Σπουδαίος!

Να σας υπενθυμίσουμε ότι αυτή η μελέτη αφορούσε λάδια πρώτης, υψηλότερης και premium ποιότητας. Για καθεμία από αυτές τις κατηγορίες, καθιερώνονται πρότυπα ατομικές απαιτήσεις. Κατά τη διάρκεια εργαστηριακών δοκιμών, αποκαλύφθηκε ένα πολύ ενδιαφέρον γεγονός: προϊόντα πρώτης κατηγορίας 17 εμπορικών σημάτων - Znatnoye, Zlatozhar, Zlato, Anninskoye, Avedov, ARO, Razdolye, Miladora, Southern Solntse, Generous Summer, Svetlitsa, Oleina, Lira, Kubanskoye Favorite, Red Price, Every day, το λάδι Verkino - σε όλες τις μελετημένες παραμέτρους, πληρούσε τις απαιτήσεις για την υψηλότερη ποιότητα λαδιών. Στην πραγματικότητα, κατά την αγορά αυτών των προϊόντων, οι καταναλωτές θα πληρώσουν για την πρώτη τάξη και θα λάβουν ένα προϊόν υψηλότερης ποιότητας. Οι κατασκευαστές μπορεί να χρειαστεί να σκεφτούν την αναβάθμιση της «κατηγορίας» του προϊόντος τους.

Οξειδωτική διαδικασία

Η τιμή του υπεροξειδίου είναι μια από τις καθοριστικές χημικές παραμέτρους της ποιότητας του προϊόντος. Αυτό το χαρακτηριστικό μπορεί να πει πολλά για το προϊόν στο σύνολό του - για τη φρεσκάδα, την καθαρότητα και τη γεύση του. Το γεγονός είναι ότι οι διαδικασίες οξείδωσης του λίπους συμβαίνουν σε οποιοδήποτε λάδι είναι πιο ενεργές όταν το προϊόν αποθηκεύεται ακατάλληλα, για παράδειγμα στο φως. Γι' αυτό υψηλή περιεκτικότητα«υπεροξείδιο» μπορεί να σχηματιστεί σε λάδι στα ράφια δίκτυο συναλλαγώνή ακόμα και στο σπίτι του καταναλωτή. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι η τιμή του υπεροξειδίου είναι ένα δυναμικό χαρακτηριστικό, δηλαδή, ο αριθμός αυτός αυξάνεται αναπόφευκτα καθώς πλησιάζει η ημερομηνία λήξης του λαδιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί της Roskachestvo μέτρησαν την τιμή του υπεροξειδίου σε προϊόντα που παρήχθησαν όχι πολύ καιρό πριν. Και οι απαιτήσεις του προτύπου Roskachestvo για οποιοδήποτε εξευγενισμένο ηλιέλαιο καθορίστηκαν στο επίπεδο των απαιτήσεων GOST για έλαια υψηλής ποιότητας. Ως αποτέλεσμα, στα δείγματα Kuban, Blago, Alei KONAKO, Green Ray, Kubanochka, Empire of the Sun, Gold Standardη τιμή του υπεροξειδίου δεν πληρούσε τις απαιτήσεις GOST για την υψηλότερη ποιότητα λαδιού. Το πρόβλημα είναι ότι αυτά τα επτά λιπαντικά τοποθετούνται από τον κατασκευαστή ως προϊόντα premium και premium που συμμορφώνονται με το GOST. Το γεγονός αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως παραβίαση των δικαιωμάτων των καταναλωτών για αξιόπιστες πληροφορίες που αναγράφονται στην ετικέτα.

Σημαντικό: Μετά την ολοκλήρωση της συνολικής μελέτης, η παραγωγή των προϊόντων που έλαβαν το Ρωσικό Σήμα Ποιότητας υποβλήθηκε σε αξιολόγηση του επιπέδου εντοπισμού τους. Κατά τη διάρκεια αυτών των επιθεωρήσεων, οι ειδικοί της Roskachestvo μελέτησαν περαιτέρω την τιμή υπεροξειδίου του λαδιού πριν το εμφιαλώσουν σε δοχεία. Ορισμένοι κατασκευαστές έχασαν το δικαίωμα να τους απονεμηθεί το ρωσικό σήμα ποιότητας σε αυτό το στάδιο: η τιμή υπεροξειδίου στο αποσταλεί προϊόν αποδείχθηκε υψηλότερη από τις απαιτήσεις του ρωσικού προτύπου συστήματος ποιότητας.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ!Διαβάστε σχετικά με το πώς να επιλέξετε ηλιέλαιο υψηλής ποιότητας σε ένα κατάστημα σε αυτόν τον σύντομο οδηγό αναφοράς. άρθρο

ΕΝΔΙΑΦΕΡΩΝ:Ποιο λάδι είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα και ποιο θα διακοσμήσει το πιάτο με ένα ιδιαίτερο άρωμα, διαβάστε αυτό

Σε αυτό το άρθρο:

Από την εποχή που ο Πέτρος 1 έφερε ένα άγνωστο υπερπόντιο λουλούδι στο έδαφος της Ρωσίας, το ηλιέλαιο κατέλαβε ηγετική θέση μεταξύ των βασικών αγαθών. Ο όγκος της ρωσικής αγοράς ηλιελαίου αυξάνεται ραγδαία κάθε χρόνο, η ετήσια αύξηση είναι περίπου 3%, και σε όρους αξίας - 82 δισεκατομμύρια ρούβλια. Τα τελικά προϊόντα κατασκευάζονται όχι μόνο από μεγάλες εταιρείες και εταιρείες, αλλά και από αγροκτήματα.

Η ζήτηση για ηλιέλαιο είναι σταθερή και δεν υπόκειται σε εποχικότητα, επομένως, με την κατάλληλη εμπορία, τιμολογιακή πολιτικήπαραγωγή ηλιέλαιου στη Ρωσία – προσοδοφόρος επιχείρηση, η οργάνωση των οποίων απαιτεί επενδύσεις. Ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα αυτού του τύπου επιχείρησης είναι η ευκαιρία απόκτησης πρόσθετης πηγής κεφαλαίων κατά την πώληση απορριμμάτων παραγωγής.

Χαρακτηριστικά της παραγωγής ηλιελαίου

Πριν ξεκινήσετε την οργάνωση μιας ιδιωτικής επιχείρησης για την παραγωγή ηλιελαίου, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά της παραγωγής του.

Με βάση τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά, ολόκληρη η διαδικασία παραγωγής ηλιελαίου μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα κύρια στάδια:

1. Αποθήκευση και καθαρισμός ελαιούχων σπόρων– περιλαμβάνει την επεξεργασία μάζας σπόρων από οργανικές, ορυκτές και ελαιούχες προσμίξεις.

Ο καθαρισμός των σπόρων πραγματοποιείται με τη χρήση ειδικού εξοπλισμού: διαχωριστές, εκτοξευτήρες, αναρροφητές.

Η μάζα των σπόρων μπορεί να υποστεί επεξεργασία χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

• με κοσκίνισμα μέσα από ένα κόσκινο με τρύπες διαφόρων σχημάτων και μεγεθών.
• φυσώντας τους σπόρους με αέρα.
• λόγω του διαχωρισμού των σπόρων σύμφωνα με τις σιδηρομαγνητικές ιδιότητες.

2. Προετοιμασία και επεξεργασία ελαιούχων σπόρων για ελαιοεξαγωγή– περιλαμβάνει διαχωρισμό σπόρων κατά μέγεθος, προετοιμασία σπόρων, αποφλοίωση σπόρων, διαχωρισμό του πυρήνα από το κέλυφος και σύνθλιψη των πυρήνων.

Το ξεφλούδισμα του κελύφους του ελαιούχου σπόρου μπορεί να πραγματοποιηθεί με τους ακόλουθους τρόπους:

• λόγω διάσπασης του κελύφους λόγω κρούσης.
• συμπίεση του κελύφους?
• κόψιμο του κελύφους του σπόρου.
• ως αποτέλεσμα του ξεφλουδίσματος του κελύφους σε μια τραχιά επιφάνεια. Ως εκ τούτου, ο εξοπλισμός για την παραγωγή ηλιελαίου στις επιχειρήσεις μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με τη μέθοδο αποφλοίωσης των κελυφών των ελαιούχων σπόρων.

3. Απευθείας εξαγωγή λαδιού– μπορεί να πραγματοποιηθεί με συμπίεση ή εκχύλιση. Αλλά με βάση αυτές τις δύο μεθόδους, τα ακόλουθα σχήματα διαδικασίας παραγωγής μπορούν να αναπτυχθούν σε επιχειρήσεις παραγωγής ηλιελαίου:

• μονό πάτημα?
• διπλό πάτημα ακολουθούμενο από στύψιμο.
• ψυχρή έκθλιψη?
• εξαγωγή;
• άμεση εξαγωγή.

4. Διύλιση ηλιελαίουα – η διαδικασία καθαρισμού του λαδιού από τις συνοδευτικές ακαθαρσίες. Υπάρχουν οι ακόλουθες μέθοδοι διύλισης:

• φυσικός;
• χημική ουσία;
• φυσικοχημική.

5. Εμφιάλωση– πραγματοποιούνται σε εμπορευματοκιβώτια μεταφοράς. Στις σύγχρονες επιχειρήσεις, η εμφιάλωση ηλιελαίου πραγματοποιείται σε αυτόματες γραμμές, οι οποίες περιλαμβάνουν μηχανή χύτευσης, πλήρωσης, σφράγισης και ετικετοποίησης.

6. Συσκευασία και επισήμανση τελικών προϊόντων– το λάδι σε φιάλες πολυμερούς είναι ερμητικά σφραγισμένο και επισημασμένο.

Το τεχνολογικό διάγραμμα ροής για την παραγωγή ηλιελαίου φαίνεται στο παρακάτω διάγραμμα.

Κανονιστικά έγγραφα που ρυθμίζουν τις δραστηριότητες των επιχειρήσεων που παράγουν ηλιέλαιο

Για να ανοίξετε μια μονάδα παραγωγής ηλιελαίου, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα ακόλουθα κανονιστικά έγγραφα που διέπουν τις δραστηριότητες:

• SanPiN 1197-74 – υγειονομικοί κανόνες για επιχειρήσεις που παράγουν φυτικά έλαια.
• GOST 22391-77 - πρότυπα που ρυθμίζουν την ποιότητα των ηλιόσπορων που παρέχονται στο φυτό.
• GOST 1129-73* - έγγραφο που ρυθμίζει την ποιότητα του ηλιελαίου.
• GOST 22391-89 – πρότυπα αποθήκευσης πρώτων υλών ελαιούχων σπόρων ("Ηλίανθος. Απαιτήσεις για προμήθεια και προμήθεια").

Τεχνολογία παραγωγής ηλιέλαιου

Στη ρωσική αγορά, η μεγαλύτερη ζήτηση είναι για εξευγενισμένο ηλιέλαιο, το οποίο είναι άοσμο, άγευστο και άχρωμο. Ως εκ τούτου, πολλές επιχειρήσεις παραγωγής ηλιελαίου παράγουν αυτού του τύπου[ προϊόν. Η διαδικασία παραγωγής εξευγενισμένου ηλιελαίου περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Εξαγωγή λαδιού– εκτελούνται σε πρέσες υπό υψηλή πίεση. Οι πρώτες ύλες προθερμαίνονται σε ειδικές φριτέζες σε θερμοκρασία περίπου 110° C. Εάν το λάδι παράγεται στην επιχείρηση ως αποτέλεσμα ψυχρής έκθλιψης, τότε οι πρώτες ύλες δεν έχουν προηγουμένως υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Το κέικ που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία εξαγωγής λαδιού χρησιμοποιείται στην κτηνοτροφία. Ως εκ τούτου, με την πώληση της τούρτας, οι επιχειρήσεις λαμβάνουν μια πρόσθετη πηγή εισοδήματος.

2. Διύλιση πετρελαίου– εμφανίζεται στα ακόλουθα στάδια:

• εξάλειψη των μηχανικών ακαθαρσιών ως αποτέλεσμα της καθίζησης, της φυγοκέντρησης ή της διήθησης. Σε αυτό το στάδιο της διύλισης, λαμβάνεται ακατέργαστο ηλιέλαιο.
• η επεξεργασία φυτικού ελαίου με ζεστό νερό εξαλείφει τα φωσφατίδια.
• Η απομάκρυνση των λιπαρών οξέων καθιστά δυνατή τη λήψη εξευγενισμένου, μη αποσμημένου ηλιελαίου.
• Η απόσμηση σάς επιτρέπει να αφαιρέσετε χρωστικές ουσίες, πτητικές ενώσεις, οσμή και κάνει το φυτικό λάδι ανοιχτόχρωμο.
• κατάψυξη – κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας αφαιρούνται τα κεριά.

3. Συσκευασία και επισήμανση τελικών προϊόντων.

Εξοπλισμός για την παραγωγή ηλιελαίου

Η αγορά ενός συνόλου εξοπλισμού ή γραμμών για την παραγωγή ηλιελαίου εξαρτάται από την ικανότητα του εργοστασίου, επομένως είναι σκόπιμο να κάνετε τα ακόλουθα συμπεράσματα:

• Εάν το εργοστάσιο πρέπει να παράγει περίπου 30 τόνους τελικών προϊόντων την ημέρα, τότε είναι απαραίτητο να αγοράσετε μια γραμμή εξόρυξης και διύλισης πετρελαίου. Μια γραμμή παραγωγής ηλιελαίου κοστίζει κατά μέσο όρο 1,5 εκατ. ευρώ, χωρίς το κόστος εγκατάστασης.
• Εάν η παραγωγικότητα της επιχείρησης είναι 5-10 τόνοι ηλιέλαιου την ημέρα, τότε συνιστάται να αγοράσετε κάθε τύπο εξοπλισμού ξεχωριστά. Κατά μέσο όρο, το συνολικό κόστος του εξοπλισμού θα είναι περίπου 7.000.000 ρούβλια.

Επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή ηλιελαίου

Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο περιλαμβάνει την οργάνωση εργαστηρίου με παραγωγικότητα 5-10 τόνων ημερησίως.

Το κόστος εξοπλισμού προϋποθέτει:

• Αγορά γραμμής παραγωγής πετρελαίου - 2.000.000 ρούβλια.
• Αγορά γραμμής διύλισης - 2.100.000 ρούβλια.
• Αγορά γραμμής συσκευασίας – 2.200.000 ρούβλια.

Το συνολικό κόστος για ένα σετ εξοπλισμού είναι: 6.300.000 ρούβλια.

Το κόστος εγκατάστασης και παράδοσης του εξοπλισμού στο συνεργείο θα είναι: 2.150.000 ρούβλια.

Κεφάλαιο κίνησης, συμπεριλαμβανομένης της αγοράς πρώτων υλών, μηνιαίες δαπάνεςκαι άλλα έξοδα είναι: 3.600.000 ρούβλια.

Γενικός κεφαλαιουχικό κόστοςγια την οργάνωση εργαστηρίου για την παραγωγή ηλιέλαιου είναι: 12.050.000 ρούβλια. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να καθοριστεί ο χώρος των χώρων για την τοποθέτηση του εξοπλισμού παραγωγής, την αποθήκευση πρώτων υλών και μια αποθήκη τελικών προϊόντων.

Για να εγκαταστήσετε μια γραμμή εξαγωγής ηλιελαίου, χρειάζεστε ένα δωμάτιο με επιφάνεια τουλάχιστον 55 τετραγωνικών μέτρων. m.

Για να εγκαταστήσετε μια γραμμή διύλισης, απαιτείται συνεργείο με εμβαδόν άνω των 100 τετραγωνικών μέτρων. m.

Η εγκατάσταση μιας γραμμής για τη συσκευασία τελικών προϊόντων απαιτεί χώρο 60 τετραγωνικών μέτρων. m.

Συνολικά, για να οργανωθεί μια επιχείρηση για την παραγωγή ηλιελαίου απαιτούνται τα ακόλουθα:

• Περισσότερα από 220 τ. m για εγκαταστάσεις παραγωγής.
• Περισσότερα από 200 τ. m για αποθηκευτικό χώρο.

Για την ομαλή λειτουργία της επιχείρησης χρειάζονται μόνο 25 εργαζόμενοι, το γενικό ταμείο μισθοίτο οποίο θα ανέρχεται σε 417.000 ρούβλια μηνιαίως.

Αριθμός βάρδιων ανά μήνα για εργαζόμενους: 30.

Τα συνολικά μηνιαία έξοδα για την εταιρεία είναι: 760.000 ρούβλια.

Μηνιαία έσοδα– 5.900.000 ρούβλια.

Κόστος - 4.700.000 ρούβλια.

Η κερδοφορία της επιχείρησης είναι 8%.

Περίοδος αποπληρωμής – 2 χρόνια και 1 μήνας.

Η υψηλή κερδοφορία της επιχείρησης δείχνει ότι η παραγωγή ηλιελαίου είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση, η περίοδος απόσβεσης της οποίας είναι μόνο 2 χρόνια.

Διοργάνωση mini-churn για την παραγωγή ηλιελαίου

Η δημιουργία ενός μικρού ελατηρίου για την παραγωγή ηλιελαίου απαιτεί ελάχιστη επένδυση κεφαλαίου.

Σε τελική ανάλυση, το κόστος ενός αναδευτήρα λαδιού με χωρητικότητα 10 - 17 l/ώρα μπορεί να ποικίλλει στο εύρος τιμών: 200-400 $, ένα φίλτρο καθαρισμού λαδιού κοστίζει περίπου 100-200 $, κόστος αγοράς πρόσθετα εργαλείακαι τα προϊόντα θα κοστίζουν μόνο $100. Ως εκ τούτου, πολλοί παραγωγοί αγροτικών προϊόντων οργανώνουν τις δραστηριότητες ιδιωτικών mini-churns.

Ο κύριος εξοπλισμός για μια μίνι επιχείρηση είναι το βούτυρο

Ένας σύγχρονος αναδευτήρας βουτύρου είναι ένας εξωθητήρας πρέσας που μοιάζει με μύλο κρέατος. Ο σχεδιασμός της πρέσας εξώθησης περιλαμβάνει τρία μέρη:

• Χοάνη παροχής σπόρων.
• Βιδωτό μέρος, λείανση ελαιόσπορων.
• Ακροφύσιο για στύψιμο λαδιού.

Το προκύπτον ηλιέλαιο από το ανακάτεμα πρέπει να φιλτραριστεί. Εάν οι όγκοι παραγωγής είναι μικροί, τότε οι πάνινες σακούλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φιλτράρισμα. Αφού φιλτράρετε το λάδι, είναι απαραίτητο να το καθιζάνετε και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα να το στραγγίσετε σε ένα δοχείο. Το υπόλοιπο ίζημα μπορεί να φιλτραριστεί ξανά. Εάν η αναδίπλωση είναι υψηλότερης παραγωγικότητας, τότε είναι απαραίτητο να αγοράσετε ειδικά φίλτρα για τον καθαρισμό του ηλιελαίου.

Συνιστάται να ανοίξετε μια μίνι επιχείρηση όταν ο ιδιοκτήτης της καλλιεργεί μόνος του ηλίανθους.Χάρη σε αυτό, δεν θα υπάρχει κόστος για την αγορά πρώτων υλών και τη μεταφορά τους.

Παρουσιάζει μια βαθμολογία παραγωγών φυτικών ελαίων, η οποία μπορεί δικαίως να θεωρηθεί «Νο 1» στις εγχώριες εξαγωγές αγροτικών προϊόντων. Εξάλλου, η Ουκρανία προμηθεύει πετρέλαιο σε περισσότερες από 100 χώρες που βρίσκονται σε πέντε ηπείρους.

Η επιτυχία των ουκρανικών εταιρειών που εξάγουν ηλιέλαιο υποστηρίζεται από την αύξηση της εγχώριας παραγωγής. Έτσι, το 2016, η έκταση που σπάρθηκε με ηλίανθο ανήλθε σε 6 εκατ. στρέμματα έναντι 5,1 εκατ. εκταρίων το 2015. Η παραγωγή ηλιόσπορων το 2016 ξεπέρασε τους 13,6 εκατομμύρια τόνους, δηλαδή 21,6% περισσότερο από πέρυσι.

Κατά το 2016, η παραγωγή ηλιελαίου και ζωικών λιπών αυξήθηκε κατά 41,8%, και τον Ιανουάριο-Ιούλιο 2017 σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο πέρυσι - κατά 33,1%.

Σύμφωνα με στοιχεία Δημόσια υπηρεσίαστατιστικά, τα έσοδα από την πώληση ηλιελαίου και ζωικών λιπών τον Ιανουάριο-Ιούλιο 2017 στην Ουκρανία συνολικά ανήλθαν σε 69,2 δισεκατομμύρια UAH, συμπεριλαμβανομένου μέρους από προμήθειες εξωτερικού - 63,8%.

Οι τρεις ηγέτες στην παραγωγή φυτικών ελαίων το 2016/17 MY είναι οι εγκαταστάσεις εξόρυξης λαδιού Nikolaev, Zaporozhye και Vinnytsia Fat and Oil Plants, που ανήκουν, αντίστοιχα, στις εταιρείες, Και . Για αυτά τα τρία μαζί μεταποιητικές επιχειρήσειςαντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα πέμπτο της παραγωγής ηλιελαίου και το σύνολο των δέκα επιχειρήσεων αντιπροσωπεύει το 50,0%.

Εργοστάσιο εξόρυξης λαδιού Nikolaev

Φυτό λαδιού και λίπους Zaporozhye

Βιννιτσά ελαιόλαδο φυτό

ΜΕΖ "Ελλάς"

Όγκος παραγωγής, χιλιάδες τόνοι: 252

Μερίδιο αγοράς, %: 4,8

Μέχρι το 2016, το εργοστάσιο της Ελάδας ήταν μέρος του αγροτικού ομίλου " Τον Φεβρουάριο του περασμένου έτους η αγροτική εκμετάλλευση αγόρασε τα δικαιώματα για να διεκδικήσει αυτό το εργοστάσιο από την Ukrgasbank. Το ποσό της συναλλαγής ήταν περίπου 100 εκατομμύρια δολάρια. Παραγωγική ικανότηταΤο εργοστάσιο επιτρέπει την επεξεργασία 560 χιλιάδων τόνων ηλιόσπορων ετησίως.

Η Kernel είναι μια από τις μεγαλύτερες γεωργικές εκμεταλλεύσεις στην Ουκρανία, οργανωμένη με βάση την αρχή της κάθετης ολοκλήρωσης. Η εταιρεία κατέχει αναμφισβήτητη ηγετική θέση στην παραγωγή και εξαγωγή ηλιελαίου στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας. Πίσω από τους τεράστιους όγκους εξωτερικών προμηθειών κρύβεται η ισχυρή αγροτική παραγωγή της εταιρείας. Εκτός από τις μονάδες εξόρυξης λαδιού Νικολάεφ και Μπαντούρα, η Kernel διαθέτει εργοστάσια επεξεργασίας ηλιόσπορων στις περιοχές Πολτάβα, Κιρόβογκραντ και Οδησσό.

Η τράπεζα γης της γεωργικής εκμετάλλευσης Kernel είναι 602,5 χιλιάδες εκτάρια. Στα μέσα του καλοκαιριού η εκμετάλλευση ολοκλήρωσε την εξαγορά εταιρειώνΚαι .

Για 3 τρίμηνα του 2017 οικονομικό έτοςΟ πυρήνας πούλησε 92,2 χιλιάδες τόνους εμφιαλωμένο λάδι σε ποσότητα 98,5 εκατομμυρίων δολαρίων και 802,1 χιλιάδες τόνους αργού πετρελαίου χύμα ύψους 783,7 εκατομμυρίων δολαρίων από το τμήμα ηλιέλαιου της εταιρείας για αυτήν την περίοδο 77,9 εκατομμύρια δολάρια, δηλαδή 26,20% λιγότερο από ό. περυσινό ποσοστό και αντιπροσωπεύει το 27,5% του συνολικού EBITDA του Kernel.