Άνοιξε ένα αντικαφέ στην πόλη. Υπολογισμός μηνιαίων εξόδων και εσόδων. Έσοδα και έξοδα

Έναρξη επενδύσεων

360.000 ₽
Πρόσοδος

133.000 ₽
Καθαρό κέρδος

6 μηνών
Περίοδος απόσβεσης

Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στο πώς να ανοίξετε ένα anti-cafe στην πόλη σας. Ποια είναι η διαφορά από ένα κανονικό καφέ και σε ποιον προορίζεται; Το Anticafe είναι ένα μέρος για όσους όχι μόνο έρχονται για νόστιμο φαγητό, αλλά και που δεν αδιαφορούν για την τέχνη, τις εκδηλώσεις και το πνευματικό χόμπι. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα συντάξουμε μαζί ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα anti-cafe "από το Α έως το Ω" (υπολογισμοί για το 2018).

Οποιαδήποτε τέχνη: ζωγραφική, γραφή, κινηματογράφος, μουσική. Πώς μπορεί να συνδυαστεί αυτό με ένα καφέ; Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της εγκατάστασης θα είναι ο σχεδιασμός και η επίπλωση. Πίνακες ζωγραφικής διάσημων ή νέων, ανερχόμενων καλλιτεχνών, ασυνήθιστα όργανα, όμορφα διακοσμητικά στοιχεία, ποιητικές και λογοτεχνικές βραδιές. Παραστάσεις από μουσικοχορευτικά συγκροτήματα.

Ανασκόπηση της θέσης κατά του καφέ

Το anti-cafe προορίζεται για έναν εκλεπτυσμένο επισκέπτη, που έχει βαρεθεί με συνηθισμένα εστιατόρια και καφετέριες, που αναζητά ποικιλία. Ο κόσμος θα πει σε φίλους και γνωστούς για μια τέτοια εγκατάσταση, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμα παρασκευασμένα φαγητά, αλλά και ενδιαφέρον πρόγραμμα.

Μπορείτε, φυσικά, να ανοίξετε ένα αντικαφέ όπου θα έρθουν μόνο φοιτητές που ενδιαφέρονται για την τέχνη ή φτωχοί καλλιτέχνες, αλλά αυτό δεν θα σας αποφέρει κανένα όφελος, εκτός ίσως από πνευματικό όφελος. Για να αποδώσει ένα αντικαφέ, πρέπει να είναι φτιαγμένο για πλούσιους, με μέσο εισόδημα και άνω, που ενδιαφέρονται για την τέχνη και τα νέα προϊόντα στον κλάδο της εστίασης.

Όταν ανοίγετε ένα anti-cafe, εκτός από έσοδα από το μενού, μπορείτε να κερδίσετε έσοδα από πωλήσεις πινάκων ή από εισιτήρια για τις θεματικές σας βραδιές. Ή, για παράδειγμα, ένας επισκέπτης θα πρέπει να παραγγείλει κάτι από το μενού για ένα συγκεκριμένο ποσό για να μείνει για μια θεματική βραδιά. Εξαρτάται από το τι είναι πιο βολικό για εσάς ή τι είναι πιο βολικό για τους καλεσμένους σας.

Εάν έχετε ένα συνεχές ενδιαφέρον πρόγραμμα, τότε οι καλεσμένοι θα είναι τακτικοί. Γιατί να πάτε κάπου αλλού αν σε ένα αντι-καφέ μπορείτε όχι μόνο να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και να περάσετε υπέροχα;

Ενδιαφέρεστε για την ιδέα; Στη συνέχεια θα περιγράψουμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για το άνοιγμα της δικής σας επιχείρησης.

Νομικά ζητήματα

Αυτό πρέπει να γίνει σε απολύτως οποιαδήποτε επιχείρηση κατά το άνοιγμα. Εκτός από τον μεμονωμένο επιχειρηματία, θα χρειαστεί επίσης να λάβετε άδειες από το SES και την Πυροσβεστική Υπηρεσία.

Επιπλέον, ορισμένα αντι-καφέ παρέχουν αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένων κατ' ανάγκην ελίτ. Προετοιμάστε τουλάχιστον 200.000 για το πρώτο σημείο.

Εύρεση κατάλληλων χώρων

Το αντικαφέ σας πρέπει να βρίσκεται στο ιστορικό σημείο της πόλης, δηλαδή καλύτερα να ανοίγετε στο κέντρο ή κοντά σε αυτό, τουλάχιστον με όμορφη θέααπό τα παράθυρα.

Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε να ανοίξετε ένα καφέ όπου ζούσε ή τουλάχιστον εργαζόταν κάποια διάσημη δημιουργική φιγούρα. Αυτό αναμφίβολα θα ενδιαφέρει τον επισκέπτη.

Το δωμάτιο πρέπει να είναι τουλάχιστον 150 τετραγωνικά μέτρα. μ., τα 50 εκ των οποίων θα καταληφθούν από την ίδια την αίθουσα, τα υπόλοιπα από την κουζίνα και τα βοηθητικά δωμάτια. Η αγορά ενός τέτοιου χώρου στο κέντρο θα είναι αρκετά ακριβή, αλλά η ενοικίαση ενός δωματίου θα σας κοστίσει από 100.000 Υπάρχει μια φθηνότερη επιλογή - να νοικιάσετε ένα υπόγειο και να το ανακαινίσετε σωστά πριν το ανοίξετε. Πλεονεκτήματα - δεν θα ακούτε θόρυβο στο δρόμο, ιδιωτικότητα.

Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να κάνετε επισκευές και να εξοπλίσετε τα πάντα για τον εαυτό σας. Αυτό δεν είναι μόνο μια αίθουσα, αλλά και μια κουζίνα με όλα τα απαραίτητα πρότυπα που παρέχονται από πάνω.

Ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι θα πρέπει να πληρώσετε τουλάχιστον ένα εκατομμύριο ρούβλια, μαζί με τις υπηρεσίες ενός σχεδιαστή.

Πρόσληψη υπαλλήλων

Στο πρώτο στάδιο, θα πρέπει να έχετε 4 σερβιτόρους, 2 μπάρμαν, 4 μάγειρες, 2 καθαρίστριες, έναν λογιστή, έναν διαχειριστή και έναν καλλιτεχνικό διευθυντή κατά του καφέ.

Όταν ανοίγεις ένα καφέ, μπορείς να είσαι ο ίδιος ο καλλιτεχνικός διευθυντής, αν σου αρέσει.

1. Μάγειρες - από 15 χιλιάδες = 60.000 για 2.
2. Σερβιτόροι - μισθός από 8.000 συν τόκους εκπτώσεων και φιλοδωρήματα = 40.000;
3. Μπάρμαν - από 15.000 = 30.000;
4. Καθαριστικά - 30.000;
5. Λογιστής - 20.000;
6. Διαχειριστής - 20.000.

Σύνολο - 200 χιλιάδες το μήνα μόνο για μισθούς υπαλλήλων.

Μενού Anticafe

Επεξεργαστείτε ένα ενδιαφέρον μενού για ένα anti-cafe.

Εκτός από το γεγονός ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι κορυφαία ποιότητα, είναι επιθυμητό να έχουν θεματικές ονομασίες. Δεν χρειάζεται να είναι απλά γκουρμέ πιάτα. Η έμφαση θα δοθεί κυρίως στο αλκοόλ και στην παρακολούθηση του προγράμματος, οπότε όταν ανοίξετε, αφήστε το μενού σας να περιλαμβάνει απλά πιάτα: τηγανίτες, σάντουιτς, τα δικά σας αρτοσκευάσματα, μπορείτε να φτιάξετε ακόμη και επαγγελματικά γεύματα για να προσελκύσετε πελάτες.

Εάν ένα άτομο έρθει κατά λάθος στο χώρο σας για ένα επαγγελματικό γεύμα, πείτε του για τα βραδινά προγράμματα και την ιδέα της εγκατάστασης. Πιθανότατα, το άτομο θα ενδιαφερθεί και, ακόμα κι αν δεν έρθει, θα το πει σε άλλους φίλους και γνωστούς.

Προγράμματα και ιδέα

Μπορείτε να διαπραγματευτείτε με νέους καλλιτέχνες και να εκθέσετε τους πίνακές τους ως διακόσμηση για την εγκατάσταση, την οποία μπορείτε επίσης να αγοράσετε. Μπορείτε να πάρετε ένα μικρό ποσοστό των πωλήσεων. Στην ίδια κατεύθυνση, μπορείτε να εκθέσετε χειροποίητα προϊόντα προς πώληση.

Όταν ανοίγετε, προσκαλέστε ποιητές και μουσικούς. Φυσικά, δεδομένου ότι το ίδρυμα έχει σχεδιαστεί για περισσότερο ή λιγότερο έξυπνους ανθρώπους, η ποίηση δεν πρέπει να περιέχει άσεμνη γλώσσα και η μουσική δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρή. Αν και, φυσικά, μπορείτε να κανονίσετε τέτοιες βραδιές, ανάλογα με τις επιθυμίες των καλεσμένων.

Γενικά, ρωτήστε συχνά τους επισκέπτες, ακόμη και πριν ανοίξετε μια επιχείρηση, τι θα ήθελαν να ακούσουν ή να δουν. Επίσης, μπορείτε να κανονίσετε μια μίνι βιβλιοθήκη στο καφέ σας για να μην βαρεθεί ούτε ένας καλεσμένος που θα έρθει εκτός βραδινού προγράμματος. Μπορείτε ακόμη να κανονίσετε μια διασταύρωση βιβλίων, μια ανταλλαγή βιβλίων, να αφήσετε περισσότερους ανθρώπους να έρθουν.

Διαφήμιση και προσέλκυση επισκεπτών

Η καλύτερη διαφήμιση στο σε αυτή την περίπτωσηθα φέρει από στόμα σε στόμα, αφού οι λάτρεις της τέχνης ως επί το πλείστον γνωρίζονται μεταξύ τους και θα είναι τακτικοί καλεσμένοι σας. Έτσι η κατάστασή σας θα πρέπει να φαίνεται πολύ ευχάριστη, ενδιαφέρουσα και αισθητικά ευχάριστη.

Μπορείτε να διαφημιστείτε στο Διαδίκτυο, να ανοίξετε έναν ιστότοπο για το αντικαφέ, μιλώντας για επερχόμενα προγράμματα και προσκαλώντας κόσμο: «Σήμερα υπάρχει μια έκθεση νέων ταλαντούχος καλλιτέχνης" Εκεί μπορείτε επίσης να ζητήσετε από τους επισκέπτες να αφήσουν ανοιχτές κριτικές για το anti-cafe σας.

Παρέχετε επαγγελματικές φωτογραφίες του anti-cafe στον ιστότοπο. Όσο περισσότερο μένουν οι τακτικοί επισκέπτες, τόσο υψηλότερο θα είναι το εισόδημα. Εξάλλου, αν κάποιος πηγαίνει εκεί όλη την ώρα, σημαίνει ότι είναι ενδιαφέρον, και αυτό σημαίνει ότι πολλοί άνθρωποι θα θέλουν να πάνε και εκεί.

Κόστος και αποπληρωμή αντι-καφέ

Αρχικό κόστος (εξαιρουμένων των μισθών των εργαζομένων) - από 2 εκατομμύρια ρούβλια.

Κόστος ανά μήνα κατά το άνοιγμα (υπολογισμός μισθών και προϊόντων εργαζομένων) - 450.000.

Κέρδος: εάν τα έσοδά σας είναι 20 χιλιάδες ρούβλια καθημερινά, τότε θα έχετε 600.000 ρούβλια το μήνα. Σας μένουν 150.000 μείον φόρους (ας πάρουμε το 18%) = 123 χιλιάδες από το κέρδος σας το μήνα.

Με την πάροδο του χρόνου, θα μπορείτε να πραγματοποιήσετε κέρδη σε 1,5-2 χρόνια, ανάλογα με τις προσπάθειες, τα προγράμματα και τις εταιρείες δημοσίων σχέσεων.

Στο μέλλον, μπορείτε ακόμη και να προσλάβετε έναν καλό καλλιτεχνικό διευθυντή και να ελευθερώσετε περισσότερο χρόνο για τον εαυτό σας, ενώ θα συνεχίσετε να κερδίζετε εισόδημα τουλάχιστον 100 χιλιάδων το μήνα.

Ας συνοψίσουμε το επιχειρηματικό σχέδιο

Πλεονεκτήματα του ανοίγματος αντι-καφέ:

1. Απίστευτα ευχάριστη, αισθητική και πρωτότυπη επιχείρηση.
2. Το εισόδημά σας είναι από 250.000 το μήνα.
3. Υψηλή κερδοφορία: απόσβεση σε μόλις 8-10 μήνες.
4. Εάν επιλεγεί μια μορφή χωρίς αλκοόλ, και αυτό είναι αρκετά συνηθισμένο, τότε δεν υπάρχουν προβλήματα με την απόκτηση αδειών. Ωστόσο, αυτό θα έχει σημαντικό αντίκτυπο στα έσοδα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για την επιχείρηση time cafe:

1. Μέσος όρος ελέγχου: 200 ρούβλια.
2. Μέση επισκεψιμότητα της εγκατάστασης: 120 άτομα την ημέρα.
3. Απόσβεση: 8-10 μήνες.
4. Εισόδημα τους πρώτους 3 μήνες: 150.000 ρούβλια/μήνα.
5. Εισόδημα μετά τους πρώτους 3 μήνες: 200.000 ρούβλια/μήνα.
6. Προσθέτω. σέρβις: “Coffee to go” στο anti-cafe. Έσοδα από επιπλέον επιχείρηση: 40.000 - 70.000 τρίψιμο/μήνα. (εξαρτάται από την τοποθεσία).

Τι χρειάζεστε για να ξεκινήσετε στη θέση:

1. Η επιθυμία να έχετε τη δική σας επιχείρηση με μια πρωτότυπη ιδέα (πού θα ήμασταν χωρίς αυτήν).
2. Οι δεξιότητες επικοινωνίας δεν διαφέρουν στις επιχειρήσεις.
3. Δυνατότητα επένδυσης περίπου 1,5 εκατομμυρίου ρούβλια.
4. Επαγγελματική εμπειρία (προαιρετική).

Βήματα για να ανοίξετε ένα anti-cafe στην πόλη σας:

Σχέδιο για το άνοιγμα ενός anti-cafe σε 30 ημέρες (τι, πότε και πώς).

Τόπος: επιλογή, επισκευή και διευθέτηση.

Λογιστική, νομική βοήθεια: όλα τα έγγραφα, υποβολή εκθέσεων.

SES, πυροσβεστική υπηρεσία, Rospotrebnadzor: γρήγορο και εύκολο πέρασμα.

Προσωπικό: πρόσληψη, εκπαίδευση, πληρωμή και κίνητρα.

Εξοπλισμός και προμηθευτές: επιλογή προμηθευτών καφέ, γάλακτος, γλυκών και επιλογή του απαραίτητου εξοπλισμού.

Εκδηλώσεις: οργάνωση εκδηλώσεων και αργιών.

Ανάπτυξη όλων των μοντέλων χρηματοδότησης και υποστήριξης της επιχείρησης.

Από τι εξαρτάται η επιχειρηματική επιτυχία:

Η μάρκα έχει μια μοντέρνα και αξέχαστη εταιρική ταυτότητα. Περιλαμβάνει σχεδιαστικές λύσεις, ιδέα, επιλογή επίπλων, εξωτερικό και εσωτερικό περιεχόμενο, μεθόδους εργασίας με πελάτες και προσωπικό.

Δραστηριότητα - μια καθιερωμένη βάση γνώσεων και μέθοδοι για την προώθηση και τη διοργάνωση εκδηλώσεων.

Σχεδιασμός - μοναδικός σχεδιασμός, άνεση και ατμόσφαιρα.

Το μενού περιλαμβάνει μια καλά ανεπτυγμένη ποικιλία, σπεσιαλιτέ καφέ και ποτά.

Το Anticafe είναι ένας συγκεκριμένος θεσμός. Εάν επιθυμείτε να ανοίξετε μια τέτοια εγκατάσταση, τότε προσφέρουμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο κατά των καφέ προς εξέταση. Θα σας βοηθήσει να αξιολογήσετε τη σκοπιμότητα της υλοποίησης της ιδέας σας.

[Κρύβω]

Περιγραφή επιχείρησης

Το Anti-cafe είναι ένας νέος τύπος εγκατάστασης όπου οι άνθρωποι μπορούν να χαλαρώσουν, να επικοινωνήσουν και να ασχοληθούν με τη δημιουργικότητα.Η ιδιαιτερότητα ενός anti-cafe, ή time cafe, είναι ότι ο επισκέπτης πληρώνει μόνο για τον χρόνο που πέρασε στην εγκατάσταση. Παρέχονται δωρεάν τσάι, καφές και ποικιλία γλυκών. Η ιδέα ενός anti-cafe είναι αρκετά φρέσκια αν προσεγγίσεις το άνοιγμα μιας επιχείρησης με δημιουργικότητα. Για να εξαγάγετε μέγιστο κέρδος, πρέπει να σχεδιάσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα anti-cafe (ή να το κατεβάσετε στο Διαδίκτυο) και να το ακολουθήσετε αυστηρά.

Το βίντεο από το κανάλι "Seventh Day" παρέχει μια κριτική και κριτικές για το anti-cafe.

Παρεχόμενες υπηρεσίες

Στην ουσία, ένα anti-cafe είναι μια πληρωμένη πλατφόρμα για ποικίλες δραστηριότητες, δημιουργικές ιδέες, διασκέδαση και επικοινωνία σε μια ζεστή και ζεστή ατμόσφαιρα.

Οι υπηρεσίες μπορούν να προσφέρονται στους επισκέπτες:

• συνδεθείτε σε δωρεάν WI-FI.
• να οργανώσει master classes και να συμμετάσχει σε αυτά.
• διοργανώνει ένα κόμμα συμφερόντων?
• παρακολουθήστε ταινίες από τη βιβλιοθήκη βίντεο.
• διοργανώστε ένα τουρνουά σε διάφορα είδη επιτραπέζιων παιχνιδιών σε ειδικά οργανωμένο χώρο.

Σεμινάριο Φιλική συνάντηση Master class Κοινά ενδιαφέροντα Δημιουργικότητα Πάρτι

Πρέπει να σκεφτείτε ποια ποτά και γλυκά να προσφέρετε στους επισκέπτες, για παράδειγμα:

• μαύρο ή πράσινο τσάι(φύλλο ή σε σακούλες)?
• καπουτσίνο ή εσπρέσο παρασκευασμένο σε καφετιέρα.
• διάφορα cookies?
• διάφορα είδη κοκτέιλ ατμού χωρίς νικοτίνη.

Στο αντικαφέ δεν απαγορεύεται να έχετε μαζί σας φαγητό και ποτό. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε πιάτα από άλλα εστιατόρια.

Συνάφεια

Παρά το γεγονός ότι ανοίγουν όλο και περισσότερα αντικαφέ, αυτού του τύπουοι επιχειρήσεις δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί πλήρως. Εάν προσεγγίσετε δημιουργικά τη δημιουργία ενός καταλύματος και επινοήσετε νέα ψυχαγωγία για τους επισκέπτες, μπορείτε να ξεχωρίσετε από εγκαταστάσεις παρόμοιας μορφής.

Τύποι αντι-καφετέριες

Ανάλογα με την τοποθεσία και το κοινό-στόχο, τα καφέ ώρας μπορούν να χωριστούν σε διάφορες κατηγορίες:

• χωρίς "κακές συνήθειες"
• Μικρό αντι-καφέ?
• αντικαφέ με μεγάλη αίθουσα.

Με την απουσία «κακών συνηθειών»

Αυτό το είδος αντι-καφέ θα προσελκύσει επισκέπτες που υποστηρίζουν υγιής εικόναζωής (HLS). Δεν θα είναι δυνατή η πραγματοποίηση μιας επαγγελματικής συνάντησης που περιλαμβάνει την κατανάλωση αλκοόλ. Θα υπάρχουν όμως τακτικοί πελάτες που θα βολεύονται σε ένα τέτοιο περιβάλλον.

Μικρά αντικαφέ

Τέτοια αντικαφετέρια δημιουργούνται για μη μεγάλες εταιρείεςκαι μεμονωμένους πελάτες. Αντίστοιχα, το anti-cafe θα βρίσκεται σε ένα μικρό δωμάτιο. Εδώ μπορείτε να συναντήσετε φίλους, να συνομιλήσετε ή να βρείτε έμπνευση για δημιουργικά επιτεύγματα.

Anti-cafe με μεγάλη αίθουσα

Περιγραφή και ανάλυση της αγοράς πωλήσεων

Πριν ανοίξετε ένα anti-cafe, θα πρέπει να αποφασίσετε για το κοινό-στόχο σας και να αξιολογήσετε την ανταγωνιστικότητά σας. Είναι καλύτερα να ανοίξετε μια εγκατάσταση σε μεγάλη πόλημε πληθυσμό εκατομμυρίων για να αντέξει τον ανταγωνισμό. Στις επαρχίες, μια τέτοια επιχείρηση μπορεί να μην είναι κερδοφόρα. Από την εφεύρεση της μορφής anti-cafe, έχουν ανοίξει καταστήματα σε περισσότερες από 8 χώρες σε όλο τον κόσμο και μεγαλύτερος αριθμόςΤο anti-cafe λειτουργεί στη Ρωσία και τις χώρες της ΚΑΚ.

Τα ευρύτερα δίκτυα καφενείων με αντίκες λειτουργούν ως franchise. Για παράδειγμα, αυτά:

• Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee (20 αντικαφέ στη Ρωσική Ομοσπονδία και την Ουκρανία)
• "Necafe" (22 εγκαταστάσεις στη Ρωσία και το Καζακστάν).
• «Tsiferblat» (11 αντικαφέ στην Ουκρανία, τη Ρωσία, τη Σλοβενία ​​και το Ηνωμένο Βασίλειο).
• TimeClud (4 καφετέριες στη Ρωσία).

Υπάρχει επίσης ανταγωνισμός από άλλα anti-cafe και co-working spaces.

Κοινό-στόχος

Οι κύριοι επισκέπτες του αντικαφέ είναι νέοι (μαθητές, μαθητές) και δημιουργικούς ανθρώπουςελεύθερη πλωτή. Οι ελεύθεροι επαγγελματίες μπορούν επίσης να έρθουν εδώ για να εργαστούν σε ένα χαλαρό περιβάλλον, ή επιχειρηματίεςγια συναντήσεις με πελάτες και συνεργάτες.

Ανάλογα με το τι αναζητά ένα άτομο, το κοινό-στόχος θα είναι το εξής:

• σχεδιαστές, μουσικοί, καλλιτέχνες, startupers, φωτογράφοι και άλλα άτομα που αναζητούν έμπνευση.
• επιχειρηματίες και ελεύθεροι επαγγελματίες που θέλουν να εργαστούν σε μια ζεστή ατμόσφαιρα.
• άνθρωποι που περνούν την ώρα περιμένοντας τη μεταφορά.

Ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα

Για να κάνετε το anti-cafe σας να ξεχωρίζει, πρέπει να αναλύσετε τη δουλειά των ανταγωνιστών και να αποφασίσετε ποια νέα πράγματα μπορούν να εισαχθούν. Επομένως, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια τοποθεσία. Εδώ είναι σκόπιμο όχι μόνο να εστιάσετε σε μια μεγάλη ροή ανθρώπων, αλλά και να σκεφτείτε το ενδεχόμενο. Για παράδειγμα, η εγγύτητα με ανώτατα εκπαιδευτικά ιδρύματα, των οποίων οι μικροί φοιτητές προσπαθούν πάντα για ενεργό επικοινωνία.

Για να προσελκύσετε την προσοχή, χρειάζεστε ένα πρωτότυπο όνομα και κατάλληλο σχέδιο του δωματίου. Είναι καλό να μένεις σε ένα στυλ. Για παράδειγμα, το όνομα μπορεί να τονίζει μια εσωτερική λύση που σχετίζεται με μια συγκεκριμένη ιστορική εποχή. Είναι καλή ιδέα να σκεφτείτε κάποιο «κόλπο». Για παράδειγμα, η διοργάνωση μεταβαλλόμενων εκθέσεων γραμματοσήμων, καρτ ποστάλ, αφίσες, φωτογραφίες που αντικατοπτρίζουν τη διάθεση εκείνης της εποχής.

Προώθηση και διαφήμιση

2-3 εβδομάδες πριν την έναρξη των εργασιών, μπορείτε να αρχίσετε να διαφημίζετε το anti-cafe σας ώστε να έρθουν ήδη οι πρώτοι πελάτες στα εγκαίνια.

• μέσω διαφημιστικών φυλλαδίων·
• στο ραδιόφωνο, την τηλεόραση?
• στις μεταφορες?
• μέσω των κοινωνικών δικτύων·
• με συνεργασίαμε μουσικούς, ταξιτζήδες, εμψυχωτές.
• μέσω συμμετοχής σε φόρουμ.

Πλέον αποτελεσματικό τρόποπροωθήστε ένα anti-cafe - μάρκετινγκ από στόμα σε στόμα. Αν σε κάποιον αρέσει ο χώρος σου, σίγουρα θα συστήσει το anti-cafe σε φίλους, γνωστούς, συγγενείς και θα μοιραστεί τη φωτογραφία στα social media. δίκτυα.

Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε;

Αφού αποφασίσετε για το κοινό σας και συντάξετε ένα επιχειρηματικό έργο, θα πρέπει να κάνετε:

• συλλογή εγγράφων·
• αναζήτηση χώρων·
• επιλογή μιας ομάδας εργασίας.

Εγγραφα

Για να δημιουργήσετε ένα anti-cafe, πρέπει να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας με τον κωδικό OKVED 92.51 (δραστηριότητες καταστημάτων τύπου club) και 92.72 (άλλες δραστηριότητες για την οργάνωση αναψυχής).

Απαιτούνται επίσης οι ακόλουθες άδειες:

• PPK από τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό.
• άδεια από την Κρατική Επιθεώρηση Πυρασφάλειας για τη συμμόρφωση των χώρων με τις απαιτήσεις πυρασφάλειας.

Εάν σκοπεύετε να πουλήσετε αλκοόλ και να επιτρέψετε το κάπνισμα σε ένα αντικαφέ, θα χρειαστείτε άδεια για ποτό και εγγραφή του χώρου ως χώρος καπνίσματος.

Δωμάτιο

Η επιλογή των χώρων είναι η κύρια πτυχή στο άνοιγμα ενός αντι-καφετέρια. Θα πρέπει να είναι ευρύχωρο (τουλάχιστον 100 m2) και να βρίσκεται κοντά σε στάσεις συγκοινωνιών ή μετρό, σε δρόμο με καλή κίνηση. Καλό είναι να υπάρχει χώρος στάθμευσης κοντά στο anti-cafe.

Απαιτήσεις

Η περιοχή για ένα anti-cafe θα πρέπει να περιλαμβάνει:

• ύδρευση και αποχέτευση?
• ηλεκτρισμός και θέρμανση?
• δωμάτιο τουαλέτας και δωμάτιο προσωπικού.

Προσωπικό

Για την οργάνωση των εργασιών του αντικαφέ θα χρειαστούν άτομα στις ακόλουθες θέσεις:

• Διευθυντές?
• διαχειριστής;
• σερβιτόρος και εμψυχωτής (αυτό μπορεί να είναι ένα άτομο).
• καθαριστής;
• έμπορος?
• λογιστής.

Οι υποψήφιοι για τις παραπάνω κενές θέσεις πρέπει να είναι δραστήριοι, έντιμοι, κοινωνικοί και πειθαρχημένοι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Για αρχάριους επιχειρηματίες που αποφασίζουν να ανοίξουν το δικό τους anti-cafe από την αρχή, παρέχεται ένας οδηγός για τις ενέργειες:

1. Επιλέγοντας την κατεύθυνση της εγκατάστασης.
2. Κατάρτιση επιχειρηματικού σχεδίου με υπολογισμούς.
3. Προετοιμασία εγγράφων.
4. Επιλογή δωματίου.
5. Προσλήψεις ομάδας.
6. Προώθηση της εγκατάστασης.

Οικονομικό σχέδιο

Το επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να περιλαμβάνει το στοιχείο «υπολογισμός εξόδων και εσόδων». Είναι απαραίτητο να υπολογίσετε τι και πόσο κοστίζει, να λάβετε υπόψη την ενοικίαση χώρων (περίπου 100 m²) και μισθοίστην ομάδα εργασίας.

Παράδειγμα αρχικής επένδυσης:

• ανακαίνιση και διακόσμηση των χώρων - 300.000-400.000 ρούβλια.
• εξοπλισμός και απόθεμα - 300.000-400.000 ρούβλια.
• άλλα έξοδα - 100.000-200.000 ρούβλια.

Δηλαδή, για πρώτη φορά θα χρειαστεί να επενδύσετε περίπου 700.000-1.000.000 ρούβλια.

Τακτικές επενδύσεις

Κατά τον προγραμματισμό των μηνιαίων εξόδων σας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη:

• ενοίκιο - 40.000-60.000 ρούβλια.
• μισθός στους υπαλλήλους - 80.000-120.000 ρούβλια.
• άλλα έξοδα - 30.000-50.000 ρούβλια.

Συνολικά, η μέση μηνιαία δαπάνη θα είναι 150.000-230.000 ρούβλια.

Ημερομηνίες έναρξης λειτουργίας

Είναι εύκολο να καθορίσετε μόνοι σας την ημερομηνία έναρξης της εργασίας, αν έχετε έτοιμο σχέδιοαντικαφε. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε από το χρόνο που θα χρειαστεί για την ολοκλήρωση των εγγράφων και στη συνέχεια όλα εξαρτώνται από την ευελιξία, την εσωτερική οργάνωση και την επιθυμία σας.

Κίνδυνοι και απόσβεση

Οι κίνδυνοι που θα μπορούσαν να προκαλέσουν αρνητικό αποτέλεσμα ενός αντι-καφετέριου χωρίζονται σε εξωτερικούς και εσωτερικούς. Οι εξωτερικοί κίνδυνοι συνδέονται με την αστάθεια της οικονομίας στη χώρα και οι εσωτερικοί κίνδυνοι συνδέονται με την ποιότητα των υπηρεσιών και τη λειτουργία της επιχείρησης.

Οι εξωτερικοί κίνδυνοι περιλαμβάνουν:

• παρουσία ισχυρότερων ανταγωνιστών·
• αυξανόμενες τιμές για τα χρησιμοποιούμενα υλικά και την ενοικίαση χώρων.

Οι εσωτερικοί κίνδυνοι περιλαμβάνουν:

• μείωση της ροής πελατών·
• επιχειρηματικός προσανατολισμός για μια συγκεκριμένη εποχή του χρόνου.
• απώλεια κύρους λόγω ακατάλληλης οργάνωσης της εργασίας ή κακής ποιότητας υπηρεσιών.

Ένας ιδιαίτερος κίνδυνος για ένα anti-cafe είναι ότι ένας πελάτης μπορεί να κάνει μια παραγγελία για ένα ποσό που υπερβαίνει την πληρωμή για τη διάρκεια της διαμονής του. Σε αυτή την περίπτωση, τα έξοδα θα υπερβούν τα έσοδα.

Όσον αφορά την απόσβεση, όλα εξαρτώνται από τις τιμές και τη ροή των επισκεπτών. Για παράδειγμα, η πληρωμή για διαμονή σε αντι-καφέ είναι 1,5-2 ρούβλια/λεπτό. Μια μέση ροή (20-30 πελάτες για 120-180 λεπτά/ημέρα) θα αποφέρει από 6.000 έως 10.000 ρούβλια/ημέρα. Δηλαδή, το μηνιαίο κέρδος του anti-cafe θα είναι 30.000-50.000 ρούβλια. Και η πλήρης απόσβεση θα γίνει μέσα σε 1,5-3 χρόνια.

Συνήθως πηγαίνουμε σε ένα καφέ για να έχουμε ένα νόστιμο γεύμα, να πιούμε ένα φλιτζάνι καφέ ή απλά να περάσουμε καλά.

Ενώ όλοι είναι συνηθισμένοι στα παραδοσιακά καταστήματα εστίασης, η λέξη «αντι-καφέ» εξακολουθεί να προκαλεί πολλά ερωτηματικά στους συμπολίτες μας. Πρόκειται για μια σχετικά νέα μορφή εγκαταστάσεων, η οποία δεν έχει καταφέρει ακόμη να «προσεγγίσει» πολλές περιοχές.

Ελεύθερος χώρος, time cafe, time club - αυτό αποκαλούν anti-cafe. Τέτοιες εγκαταστάσεις διαφέρουν από τα συνηθισμένα εστιατόρια ως προς αυτό οι επισκέπτες δεν πληρώνουν για λιχουδιές, αλλά για τον χρόνο που αφιερώνουν - ανά λεπτό ή ανά ώρα. Αλλά αντίθετα, δεν χρειάζεται να πληρώσετε για τσάι, καφέ, αναψυκτικά και γλυκά. Εάν το επιθυμούν, οι πελάτες μπορούν να φέρουν τα δικά τους ποτά και φαγητό, καθώς και να παραγγείλουν ήδη έτοιμα γεύματαστην υπηρεσία παράδοσης.

Η κατανάλωση φαγητού δεν είναι αυτό για το οποίο οι άνθρωποι επισκέπτονται εγκαταστάσεις αυτής της μορφής. Αυτός είναι ένας χώρος για ευχάριστη χαλάρωση, επικοινωνία, ανταλλαγή δημιουργικές ιδέες. Εδώ μπορείτε να διαβάσετε, να παίξετε επιτραπέζια ή βιντεοπαιχνίδια, να παρακολουθήσετε ταινίες, να πάρετε μέρος σε master classes, να βρείτε ενδιαφέροντες συνομιλητέςακόμα και νέους φίλους. Δημιουργικοί άνθρωποι, ελεύθεροι επαγγελματίες που θέλουν να εργαστούν σε μια ήρεμη και ζεστή ατμόσφαιρα, καθώς και δραστήριοι νέοι έρχονται εδώ. Συνήθως πρόκειται για χώρο όπου απαγορεύεται το κάπνισμα και το αλκοόλ, αν και υπάρχουν επιλογές για εγκαταστάσεις για ναργιλέ.

Απαιτούμενα έγγραφα και άδειες

• Εγγραφή ή .
• Άδεια υγειονομικής υπηρεσίας.
• Άδεια πυροσβεστικής.
• Εάν έχετε κουζίνα, θα χρειαστείτε άδεια για την παραγωγή και πώληση τροφίμων.
• Συμφωνία για απορρόφηση, απεντόμωση και απολύμανση για παρουσίαση στις ρυθμιστικές αρχές.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε μια ενδιαφέρουσα συνέντευξη με τους ιδιοκτήτες μιας τέτοιας επιχείρησης σχετικά με την οργάνωσή της στο παρακάτω βίντεο:

Επιλογή τοποθεσίας

Η τοποθεσία οποιασδήποτε εγκατάστασης καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τον αριθμό των επισκεπτών, άρα και το κέρδος της. Πρέπει να καταλάβετε τι καλύτερο μέρος, τόσο πιο ακριβό θα κοστίσει η ενοικίασή του. Επομένως, σε αυτό το θέμα είναι σημαντικό να βρεθεί μια μέση λύση.

Αξίζει να δώσετε προσοχή στη γύρω περιοχή. Πρώτη ή δεύτερη γραμμή σπιτιών, εγγύτητα σε στάσεις λεωφορείων δημόσια συγκοινωνίακαι το μετρό, η διαθεσιμότητα στάθμευσης - όλα αυτά θα είναι ένα σίγουρο πλεονέκτημα. Αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ θορυβώδες, επειδή οι άνθρωποι θέλουν να εργάζονται και να επικοινωνούν σε ένα ήσυχο περιβάλλον. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα ήσυχο μέρος, θα πρέπει να φροντίσετε για καλή ηχομόνωση. Είναι καλό αν δεν υπάρχουν εγκαταστάσεις αυτής της μορφής κοντά, αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή του ανταγωνισμού.

Δεδομένου ότι ο «πυρήνας» του κοινού-στόχου αποτελείται από νέους ανθρώπους, αξίζει να σκεφτείτε να ανοίξετε ένα καφέ κοντά εκπαιδευτικό ίδρυμαή ένα εμπορικό και ψυχαγωγικό κέντρο.

Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα χαρακτηριστικά της επισκευής. Το κτίριο πρέπει να έχει αδιάλειπτη λειτουργία όλων των συστημάτων επικοινωνίας: ρεύμα, ύδρευση, αποχέτευση. Οι επισκέπτες κοιτάζουν επίσης εμφάνισητο κτίριο στο οποίο βρίσκεται η εγκατάσταση. Θα πρέπει να φαίνεται προσεγμένο και ευπαρουσίαστο.

Διακόσμηση δωματίου

Για να ανοίξετε, θα χρειαστείτε ένα δωμάτιο αρκετά μεγάλης περιοχής - τουλάχιστον 100-150 τ. m. Περίπου 30-50 τ. θα πρέπει να το πάρουμε από κάτω αποθήκη, μπάνιο, ντουλάπα. Συνιστάται να χωρίσετε τον υπόλοιπο χώρο σε πολλές θεματικές ζώνες, τουλάχιστον 2 ή 3.

Για δουλειά, ιδιωτικές συνομιλίες και διαπραγματεύσεις, μπορείτε να οργανώσετε ένα μικρό άνετο γραφείο. Ευρύχωρη αίθουσα - για διοργάνωση συναυλιών, παρουσιάσεων, εκθέσεων, σεμιναρίων και παρακολούθησης ταινιών. Εάν το καφέ έχει δηλωθεί ως οικογενειακό καφέ, τότε χρειάζεται ένα παιδικό δωμάτιο όπου τα παιδιά μπορούν να παίξουν, να ζωγραφίσουν και να συμμετάσχουν σε master classes.

Ο σχεδιασμός anticafe έχει μεγάλη αξία. Μια ζεστή και έστω λίγο σπιτική ατμόσφαιρα σας προετοιμάζει για ξεκούραση και χαλάρωση. Ένα εντυπωσιακό ποσοστό του κοινού-στόχου είναι δημιουργικοί άνθρωποι. Επομένως, το εσωτερικό μπορεί να είναι ελαφρώς ανεπίσημο, αλλά να μην αποσπά την προσοχή από τη διαδικασία εργασίας.

Έπιπλα και εξοπλισμός

Επιπλα, απαραίτητο εξοπλισμό, απογραφή, διακοσμητικά αντικείμενα - όλα αυτά πρέπει να επιλέγονται με βάση το θέμα της εγκατάστασης, το κοινό-στόχο και την περιοχή. Αυτό είναι το καθολικό ελάχιστο που αξίζει να αγοράσετε για το μέσο anti-cafe. Αυτή η λίστα μπορεί να επεκταθεί ή να μειωθεί κατά την κρίση σας:

• τραπέζια (τουλάχιστον 4-5 τεμάχια και τουλάχιστον 1 μεγάλο τραπέζι για 15-20 άτομα).
• καναπέδες, πολυθρόνες, πουφ, καρέκλες, γενικά, όλα όσα θα κάτσουν οι επισκέπτες.
• κρεμάστρες ή ντουλάπες για ρούχα, ράφια.
• πάγκος μπαρ, ντουλάπια για πιάτα.
• Εξοπλισμός κουζίνας: καφετιέρα, ηλεκτρικοί βραστήρες ή θερμοδοχεία, μικρό ψυγείο, φούρνος μικροκυμάτων.
• εξοπλισμός κουζίνας: πλαστικά σκεύη, φλιτζάνια καφέ και τσαγιού, πετσέτες μιας χρήσης κ.λπ.
• διακοσμητικά είδη: μαξιλάρια, πίνακες ζωγραφικής, ειδώλια.

Επιπλέον, ο διοργανωτής πρέπει να φροντίζει για τον ελεύθερο χρόνο των επισκεπτών. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε εκπαιδευτικό και ψυχαγωγικό εξοπλισμό και κατάλληλο απόθεμα. Αυτό:

• βιβλία και περιοδικά?
• κονσόλες παιχνιδιών?
• τηλεόραση μεγάλης οθόνης, DVD player.
• αρκετούς επιτραπέζιους υπολογιστές ή φορητούς υπολογιστές, δρομολογητής wi-fi, φορτιστές τηλεφώνου?
• σύστημα καραόκε?
• εξοπλισμός για παιδιά: μπάλες, παιχνίδια, παζλ, πλαστελίνη, χρώματα με άλμπουμ.
• ενεργά παιχνίδια: πινγκ-πονγκ, πινγκ-πονγκ, βελάκια, στριφτάρι.
• επιφάνεια εργασίας και παιχνίδια μυαλού: λότο, μονοπώλιο, σκάκι, τάβλι.

Απαιτούμενο Προσωπικό

Κατά κανόνα, σε ένα anti-cafe, οι επισκέπτες σερβίρονται μόνοι τους. Επομένως, δεν χρειάζεται να προσλάβετε ένα προσωπικό από μάγειρες και σερβιτόρους. Διαχειριστήςανοίγει ένα καφέ, καλωσορίζει τους επισκέπτες, αν χρειαστεί, μιλά για τους κανόνες και τα χαρακτηριστικά της εργασίας, προσφέρει ποτά και γλυκά. Για μια μικρή εγκατάσταση, αρκούν ένας ή δύο διαχειριστές που εργάζονται σε βάρδιες.

Οι συγκεντρώσεις είναι συνήθως ειρηνικές. Αλλά σε περίπτωση απρόβλεπτων καταστάσεων, για παράδειγμα, εάν ένας από τους επισκέπτες αποφασίσει να παραβιάσει τον Απαγορευτικό Νόμο, είναι απαραίτητο φύλακας(ελεγκτής αίθουσας). Πρέπει επίσης να προσλάβετε καθαρίστριαμερικής απασχόλησης ή σύναψη συμφωνίας με εταιρεία καθαρισμού. Η λογιστική μπορεί να ανατεθεί σε έναν ανεξάρτητο ειδικό ή. Τις ευθύνες του καλλιτεχνικού διευθυντή και του ειδικού σχέσεων πελατών αναλαμβάνουν συχνά στελέχη.

Τιμολογιακή πολιτική και σχηματισμός ποικιλίας

Μέση τιμή ανά λεπτό σε καφετέρια – 1,5-2 ρούβλια(περίπου 2 ρούβλια/λεπτό την πρώτη ώρα, 1-1,5 ρούβλια/λεπτό κατά την επόμενη περίοδο). Σε ορισμένες εγκαταστάσεις μπορείτε να αγοράσετε εισιτήριο εισόδουγια όλη την ημέρα. Η τιμή ενός τέτοιου εισιτηρίου ποικίλλει από 250 έως 500 ρούβλια(φθηνότερα τις καθημερινές παρά τα σαββατοκύριακα, εκπτώσεις είναι διαθέσιμες και για μαθητές και φοιτητές). Εάν θέλετε, μπορείτε να δημιουργήσετε απολύτως νέο σύστημαλογαριασμός.

Τι θα περιλαμβάνεται στην τιμή; Ο πελάτης έχει πρόσβαση στα προϊόντα, ώστε να μπορεί να πάρει ό,τι θέλει. Η ποικιλία πρέπει να περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες τσαγιού και καφέ υψηλής ποιότητας και μην ξεχνάτε τη ζάχαρη. Τα γλυκά σερβίρονται με ποτά: μπισκότα, βάφλες, marshmallows, καραμέλες, μπάρες σοκολάτας, μίνι cupcakes. Δεν συνιστάται η αγορά υπερβολικά ακριβών και ευπαθών προϊόντων, όπως κέικ και αρτοσκευάσματα. Αλλά δεν πρέπει να εξοικονομήσετε πάρα πολλά σε αυτό το είδος εξόδων αγοράζοντας τις φθηνότερες καραμέλες.

Πρακτικά δεν θα υπάρξει κέρδος από πρόσθετες υπηρεσίες. Η συμμετοχή σε διάφορες εκδηλώσεις στο anti-cafe περιλαμβάνεται στο κόστος των λεπτών επί πληρωμή. Wi-fi, βιβλία, κονσόλες παιχνιδιών, υπολογιστές - ο πελάτης μπορεί επίσης να τα χρησιμοποιήσει όλα αυτά δωρεάν.

Διαφήμιση της επιχείρησης

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι μαθαίνουν για εγκαταστάσεις αυτής της μορφής από το Διαδίκτυο. Επομένως, είναι απαραίτητο να εστιάσουμε στη δημιουργία μιας καλής ιστοσελίδας, καθώς και στη διαφήμιση σε κοινωνικά δίκτυα, σε τοπικά φόρουμ και ιστολόγια. Μην παραμελείτε άλλες μεθόδους διαφήμισης. Πρόκειται για πινακίδες, διαφημίσεις στα μέσα ενημέρωσης, διανομή φυλλαδίων.

Ένα από τα τους καλύτερους τρόπουςπροσέλκυση του κοινού-στόχου - "από στόμα σε στόμα". Αν σε κάποιον αρέσει η εγκατάσταση, σίγουρα θα το πει στους φίλους του. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να οργανώνετε τακτικά διάφορες εκδηλώσεις: τελετές τσαγιού, πολυκατοικίες, νυχτερινές προβολές ταινιών. Το μυστικό πολλών δημοφιλών αντι-καφέ είναι μεγάλες ποσότητεςενδιαφέροντα γεγονότα. Μην ξεχνάτε το σύστημα εκπτώσεων και ευχάριστων μπόνους για ανθρώπους γενεθλίων, τακτικούς πελάτες και μεγάλες εταιρείες. Διάφορα συστήματα ανταμοιβής λειτουργούν επίσης καλά, για παράδειγμα, για την παραπομπή φίλων.

Συνολικό κόστος και εκτιμώμενο κέρδος

Είναι αδύνατο να πούμε με απόλυτη ακρίβεια πόσα κέρδη θα αποφέρει το ίδρυμα και πόσο γρήγορα θα πληρώσει για τον εαυτό του. Ως εκ τούτου, αξίζει να εστιάσουμε στους μέσους αριθμούς, οι οποίοι θα ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή, την τοποθεσία, το μέγεθος του καφέ, τη θέση του, το θέμα και πολλούς άλλους παράγοντες.

Εφάπαξ κόστος για μια μικρή επιχείρηση σε μια μικρή και μεσαία πόλη:

• Αγορά επίπλων, εξοπλισμού και αποθέματος - 450.000-500.000 ρούβλια.
• Καλλυντικές επισκευές και διακόσμηση των χώρων - 50.000-100.000 ρούβλια (εάν απαιτείται μεγάλη ανακαίνιση, τότε το κόστος θα αυξηθεί σημαντικά).

Επαναλαμβανόμενες δαπάνες:

• Ενοικίαση χώρων περίπου 100 τ. μ. σε μια μικρή πόλη (με πληρωμή για υπηρεσίες κοινής ωφέλειας και Διαδίκτυο) - περίπου 50.000 ρούβλια.
• Ο μισθός για τους υπαλλήλους είναι 70.000-80.000 ρούβλια.
• Μηνιαίος πληρωμές φόρων- περίπου 10.000 ρούβλια.
• Διαφήμιση, τηλεφωνικές επικοινωνίες - 5.000-10.000 ρούβλια.
• Προϊόντα και αναλώσιμα (χαρτικά, πετσέτες, πιάτα) - περίπου 20.000-25.000 ρούβλια το μήνα.

Στο κάνοντας τη σωστή επιλογήο μέσος αριθμός επισκεπτών θα είναι 50-60 άτομα την ημέρα. Η μέση διαμονή κάθε επισκέπτη είναι 1,5-2 ώρες (μέσος όρος 200 ρούβλια). Ετσι, μηνιαίο εισόδημαένα μικρό καφέ στην περιοχή θα είναι περίπου 200.000-300.000 ρούβλια και το κέρδος, λαμβάνοντας υπόψη τα μηνιαία έξοδα, θα είναι 60.000-150.000 ρούβλια. Λαμβάνοντας υπόψη το εφάπαξ κόστος, Η περίοδος απόσβεσης θα είναι 9-12 μήνες.

Με τη σωστή προσέγγιση, το έργο μπορεί να γίνει αρκετά επιτυχημένο. Στο μέλλον ενδέχεται να υπάρξει προοπτική επέκτασης, άρα και αύξηση των κερδών.

* Οι υπολογισμοί χρησιμοποιούν μέσα δεδομένα για τη Ρωσία

343.000 ₽

Έναρξη επενδύσεων

360.000 ₽

133.000 ₽

Καθαρό κέρδος

6 μηνών

Περίοδος απόσβεσης

Για να ανοίξετε το δικό σας anti-cafe, θα χρειαστείτε μόνο ένα αρχικό κεφάλαιο 343 χιλιάδων ρούβλια, το οποίο μπορεί να αποπληρωθεί μετά από μόλις έξι μήνες εργασίας. Το καθαρό κέρδος του anti-cafe θα είναι 133 χιλιάδες ρούβλια.

1. Περίληψη του έργου Anticafe

Στόχος του έργου είναι να ανοίξει ένα αντικαφέ σε μια πόλη με πληθυσμό άνω του 1 εκατομμυρίου ανθρώπων. Η κύρια πηγή εισοδήματος για την εγκατάσταση είναι η πληρωμή για το χρόνο διαμονής των επισκεπτών, η οποία είναι 2 ρούβλια/λεπτό. Το Anticafe περιλαμβάνει την παροχή μιας πλατφόρμας για εκμετάλλευση ψυχαγωγικές εκδηλώσεις, οργάνωση δραστηριοτήτων αναψυχής, διεξαγωγή κοινωνικών, ψυχαγωγικών και εκπαιδευτικών έργων.

Πλεονεκτήματα του έργου anti-cafe:

πρωτοτυπία, ευρείες δυνατότητες χρήσης χώρου.

σχετικά χαμηλό κόστος προσωπικού·

αμοιβαία επωφελής συνεργασία με υπηρεσίες παράδοσης, προπονητές επιχειρήσεων, μουσικούς κ.λπ.

κοινωνικός προσανατολισμός του έργου, που ενδιαφέρεται για την οργάνωση πολιτιστικού ελεύθερου χρόνου.

Το ποσό της αρχικής επένδυσης για το άνοιγμα ενός actikafé είναι 343.000 ρούβλια. Η περίοδος απόσβεσης για το anti-cafe είναι 6 μήνες. Καθαρό κέρδος κατά την επίτευξη των προγραμματισμένων όγκων - 133 χιλιάδες ρούβλια.

2. Περιγραφή του κλάδου και της εταιρείας

Το anti-cafe είναι ένα κοινωνικό ίδρυμα σχεδιασμένο για ευχάριστο χόμπι, δημιουργικές συναντήσεις, φιλικές συζητήσεις σε μια ζεστή ατμόσφαιρα, διαλέξεις, master classes και χώρο συνεργασίας. Η ιδιαιτερότητα του anti-cafe είναι ότι η πληρωμή δεν χρεώνεται για φαγητό, αλλά για τον χρόνο παραμονής στο anti-cafe. Πληρώνοντας τη διαμονή σας, μπορείτε να λάβετε δωρεάν μπόνους με τη μορφή ζεστών ροφημάτων και γλυκών. Το κύριο κέρδος του anti-cafe συνίσταται στην πληρωμή για το χρόνο παραμονής στο anti-cafe, ο οποίος αξιολογείται ανά λεπτό. Το εύρος τιμών στο anti-cafe είναι από 1 έως 3 ρούβλια ανά λεπτό.

Η μορφή anti-cafe εμφανίστηκε στην αγορά σχετικά πρόσφατα. Τα πρώτα anti-cafe κυκλοφόρησαν στη Μόσχα το 2011. Σήμερα, η αγορά κατά των καφέ αναπτύσσεται ραγδαία καθώς οι καταναλωτές αναζητούν νέες μορφές ελεύθερου χρόνου. ΣΕ κοινωνικό δίκτυοΠερίπου 10 χιλιάδες ομάδες διαφόρων αντι-καφέ έχουν δημιουργηθεί στο VKontakte, γεγονός που δείχνει τη δημοτικότητα αυτή την κατεύθυνσηως επιχείρηση. Η μορφή anti-cafe συνιστάται για μεγάλες πόλεις με πληθυσμό άνω του ενός εκατομμυρίου ανθρώπων. Σε αυτή την περίπτωση, το έργο θα είναι κερδοφόρο. Σε μια μεγάλη πόλη με πληθυσμό περίπου 1 εκατομμυρίου κατοίκων, ο αριθμός των αντι-καφέ κυμαίνεται από 8 έως 20 εγκαταστάσεις. Ο πίνακας δείχνει μια μελέτη για την αγορά αντικαφετέρων στο μεγαλύτερες πόλειςχωρών.

Πίνακας 1 . Αριθμός αντι-καφέ σε πόλεις με πληθυσμό άνω του ενός εκατομμυρίου το 2017

Πόλη	Αριθμός αντι-καφέ	Πληθυσμός, χιλιάδες άνθρωποι	Πόλη	Αριθμός αντι-καφέ	Πληθυσμός, χιλιάδες άνθρωποι
Αγία Πετρούπολη
Ροστόφ-ον-Ντον
			Βόλγκογκραντ
Κρασνοντάρ			Νοβοσιμπίρσκ
Νίζνι Νόβγκοροντ			Κρασνογιάρσκ
Αικατερινούπολη

Αυτά τα δεδομένα μας επιτρέπουν να αξιολογήσουμε τη δημοτικότητα των anti-cafe, τη συμφόρηση της αγοράς και το επίπεδο ανταγωνισμού σε μια συγκεκριμένη πόλη.

3. Περιγραφή υπηρεσιών κατά των καφενείων

Κατά τη δημιουργία ενός anti-cafe, θα δοθεί προσοχή σε τρεις βασικές παραμέτρους - το θέμα της εγκατάστασης, τα "τσιπ" και το εύρος των υπηρεσιών.

Θέμα Anticafe. Κύριο μυστικόΗ επιτυχία του anticafe είναι η ιδέα του. Σύμφωνα με έρευνα μάρκετινγκ, τα θεματικά ιδρύματα είναι πιο δημοφιλή. Το θέμα του anti-cafe υπαγορεύει το όνομά του, το εσωτερικό του και την παρουσία των λεγόμενων "τσιπ" - χαρακτηριστικά γνωρίσματαεγκαταστάσεις που οι επισκέπτες θα επιστρέψουν την επόμενη φορά. Η ιδέα για το anti-cafe περιλαμβάνει πλοκές ταινιών, περιβαλλοντικά μοτίβα, τάσεις τέχνης και διαφορετικές εποχές, ακόμη και μεμονωμένους χαρακτήρες. Ενδιαφέρουσα ιδέα– δημιουργία σε ένα αντικαφέ πολλών θεματικών ζωνών ή δωματίων που διαφέρουν σε στυλ και διάθεση.

Έτοιμες ιδέες για την επιχείρησή σας

Αυτή η κατηγορία θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει τον ίδιο τον χώρο, ο οποίος χρησιμοποιείται για αντικαφέ. Η συνιστώμενη περιοχή για ένα αντι-καφέ είναι 120 m2 με κύρια αίθουσα 50 m2 και δωμάτια ζώνης με βέλτιστη επιφάνεια 10-15 m2. Μην ξεχνάτε επίσης την παρουσία ενός μπάνιου (για εγκαταστάσεις με επιφάνεια μεγαλύτερη από 150 m2, θα πρέπει να παρέχονται 2 μπάνια) και μια κουζίνα. Όταν σχεδιάζετε έναν χώρο κατά του καφέ, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι συνήθως περιλαμβάνει πολλές πολυλειτουργικές ζώνες.

Λειτουργικοί χώροι του anti-cafe:

κοινόχρηστος χώρος (κεντρική αίθουσα) – χώρος για μικρές επιχειρήσεις, φιλοξενεί περίπου 30 άτομα. Η αίθουσα είναι εξοπλισμένη με τραπέζια για επιτραπέζια παιχνίδια και προβολέα, επιτρέποντας βραδιές ταινιών, επαγγελματική εκπαίδευση κ.λπ.

Το coworking είναι ένα ξεχωριστό, απομονωμένο δωμάτιο κατάλληλο για άνετη εργασία και εξοπλισμένο με MFP.

αίθουσες παιχνιδιών σχεδιασμένες για μικρές εταιρείεςκαι εξοπλισμένο με τραπέζια παιχνιδιών, πάνελ τηλεόρασης και κονσόλες παιχνιδιών.

Σύμφωνα με τον ιστότοπο Avito, το κόστος ενοικίασης χώρων με έκταση 100 m2 είναι 70-100 χιλιάδες ρούβλια/μήνα, ανάλογα με την εδαφική τοποθεσία (η τιμή υποτίθεται για μια πόλη με πληθυσμό ενός εκατομμυρίου). Οι επισκευές θα κοστίσουν 70-100 χιλιάδες. Ωστόσο, στην αγορά εμπορικών ακινήτων μπορείτε να βρείτε μεγάλες προσφορέςμε λεπτό φινίρισμα. Σε αυτή την περίπτωση, η ατμόσφαιρα του καφέ αντίκες δημιουργείται μόνο με τη βοήθεια επίπλων και διακόσμησης.

«Τσιπς». Σημαντική ερώτησηγια τους ιδιοκτήτες anti-cafe είναι αυτό που οι δημιουργικές λύσεις θα τους επιτρέψουν να ξεχωρίσουν στην αγορά. Τα "τσιπ" της εγκατάστασης μπορεί να είναι διαφορετικά:

την έκδοση ξυπνητηριών στους επισκέπτες για να τους βοηθήσει να παρακολουθούν την ώρα·

τη δυνατότητα να φέρετε φαγητό μαζί σας.

πραγματοποιώντας εκπτώσεις και προσφορές, για παράδειγμα, για φοιτητές σε την ημέραή μπόνους για άτομα γενεθλίων?

δημιουργώντας έναν τοίχο που λειτουργεί ως πίνακας κιμωλίας - μπορείτε να σχεδιάσετε πάνω του, να αφήσετε ένα πρόγραμμα εκδηλώσεων ή να το χρησιμοποιήσετε ως χώρο εργασίας κατά τη διεξαγωγή master classes, προπονήσεων κ.λπ.

παρέχοντας την ευκαιρία να τραβήξετε δωρεάν φωτογραφία στο Polaroid και σε φωτογραφικό θάλαμο.

Προσφέροντας στους επισκέπτες διάφορες τιμές επισκέψεων που περιλαμβάνουν πρόσθετες υπηρεσίες·

συλλογή βιβλιοθήκης με την ευκαιρία να παίρνετε αδιάβαστα βιβλία στο σπίτι.

οργάνωση των χαρακτηριστικών του χώρου: ας υπάρχει ένα δωμάτιο με είσοδο μέσω ντουλάπας ή ασυνήθιστα αντικείμεναδιακόσμηση με την οποία θα θέλετε να τραβήξετε μια φωτογραφία.

διοργάνωση πολιτιστικών εκδηλώσεων (εκθέσεις, διασταύρωση βιβλίων, συναυλίες δωματίου).

Η παρουσία ενός αστείου ζώου είναι αυτό το είδος προσέλκυσης του κοινού πρόσφατακερδίζει δημοτικότητα.

Δεδομένου ότι τα anti-cafe είναι ένας μάλλον συγκεκριμένος τύπος επιχείρησης ψυχαγωγίας, η διαφοροποίηση των υπηρεσιών θα αυξήσει την κερδοφορία της επιχείρησης. Είναι δυνατό να νοικιάσετε ένα θάλαμο φωτογραφιών, να οργανώσετε ένα σημείο πώλησης ασυνήθιστων πραγμάτων που ταιριάζουν στο θέμα της εγκατάστασης: καρτ ποστάλ, αντικείμενα αυτοφτιαγμένο, περιοδικά, ασυνήθιστα επιδόρπια, πίνακες τοπικών καλλιτεχνών κ.λπ. Η παρουσία ενός προβολέα καθιστά δυνατή την προσαρμογή του anti-cafe σε ένα μίνι κινηματογράφο που διοργανώνει θεματικές βραδιές ταινιών και το ασυνήθιστο εσωτερικό επιτρέπει στο anti-cafe να χρησιμοποιηθεί ως χώρος για φωτογραφήσεις.

Εύρος υπηρεσιών.Δεδομένου ότι η πληρωμή χρεώνεται για τη διάρκεια της επίσκεψης, το κύριο καθήκον είναι να διατηρήσετε τον επισκέπτη και να αναπτύξετε το ενδιαφέρον του ώστε να μπορέσει να επιστρέψει ξανά. Επομένως, το είδος των προσφερόμενων υπηρεσιών έχει μεγάλη σημασία. Το κοινό-στόχος του anti-cafe χωρίζεται σε δύο ομάδες: άτομα που θέλουν να διασκεδάσουν με φίλους και άτομα που χρησιμοποιούν το anti-cafe ως επιχειρηματική πλατφόρμα. Η πρώτη ομάδα επισκέπτεται το αντι-καφέ το βράδυ, το πρώτο μισό της ημέρας είναι προτιμότερο. Κάθε ομάδα πρέπει να έχει το δικό της φάσμα υπηρεσιών. Για ψυχαγωγία: θεματικές βραδιές, π.χ. προβολή ταινιών, λογοτεχνική βραδιά, μετάδοση ποδοσφαιρικός αγώναςΔιαγωνισμοί καραόκε ή επιτραπέζιων παιχνιδιών. βιβλιοθήκη, επιτραπέζια παιχνίδια κ.λπ. Για εργασία: δωρεάν Wi-Fi, πρόσβαση σε MFP, προβολέα για παρουσιάσεις κ.λπ.

4. Πωλήσεις και μάρκετινγκ αντικαφέ

Η διαφημιστική καμπάνια πραγματοποιείται στο Διαδίκτυο, αφού το κοινό-στόχο του anti-cafe αποτελείται από ενεργούς χρήστες του Διαδικτύου. Δημιουργείται μια ομάδα στον ιστότοπο VKontakte και ένα προφίλ Instagram, όπου μπορείτε να δημοσιεύσετε ένα πρόγραμμα εκδηλώσεων, κριτικές των πρώτων επισκεπτών, νέα σχετικά με προσφορές και εκπτώσεις, φωτογραφίες της εγκατάστασης κ.λπ.

Ένας άλλος τρόπος για να προσελκύσετε επισκέπτες είναι ένα πρόγραμμα εκπτώσεων ή η διεξαγωγή διαγωνισμού. Όταν σχεδιάζετε διάφορες προσφορές, θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η εποχικότητα της επιχείρησης. Έτσι, η μέγιστη προσέλευση των αντι-καφέ σημειώνεται το φθινόπωρο και το χειμώνα και το καλοκαίρι η προσέλευση μειώνεται. Ως εκ τούτου, εκστρατείες για την προσέλκυση επισκεπτών πραγματοποιούνται το καλοκαίρι. Στο μέλλον, προτείνεται να δημιουργήσετε τον δικό σας ιστότοπο, ο οποίος θα αυξήσει τη φήμη του καταλύματος, θα απλοποιήσει το σύστημα κρατήσεων και θα συμβάλει στην προσέλκυση επιπλέον επισκεπτών.

5. Σχέδιο παραγωγής Anticafe

Κοινό-στόχος Anticafe: ενεργά άτομαμε μέσο εισόδημα από 18 έως 40 ετών. Το πρωί και το απόγευμα - ελεύθεροι επαγγελματίες, προπονητές επιχειρήσεων, φοιτητές. το βράδυ - νέοι, δημιουργικά άτομα.

Κύρια χαρακτηριστικά του anti-cafe:

Ωρες εργασίας:από τις 12:00 έως τις 24:00 – εργάσιμες, από τις 12:00 έως τις 02:00 – τα Σαββατοκύριακα.

Κόστος επίσκεψης: 2 ρούβλια/λεπτό

Καθίσματα: 55 τεμ

Μέση επισκεψιμότητα: 50 άτομα/ημέρα

Μέσος χρόνος επίσκεψης: 2 ώρες (120 λεπτά)

Μέσος λογαριασμός ανά άτομο: 240 ρούβλια.

Με βάση αυτά τα δεδομένα, υπολογίζουμε τα ημερήσια έσοδα: 240 * 50 = 12.000 (ρούβλια). Τα μηνιαία έσοδα του anti-cafe θα είναι 12.000 * 30 = 360.000 ρούβλια. Αφού είναι σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί τέτοια προσέλευση τους πρώτους μήνες εργασίας. Ως εκ τούτου, περαιτέρω υπολογισμοί σχετικά με την απόδοση της επένδυσης θα υποθέσουν ότι οι προγραμματισμένοι όγκοι πωλήσεων θα επιτευχθούν τον 3ο μήνα λειτουργίας του αντικαφέ. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στη δυνατότητα λήψης πρόσθετου εισοδήματος (οι επιλογές περιγράφονται στην ενότητα 3 – «Περιγραφή αγαθών και υπηρεσιών»). Οι παραπάνω υπολογισμοί λαμβάνουν υπόψη την πληρωμή μόνο για το χρόνο που αφιερώθηκε στην επίσκεψη στο αντι-καφέ.

6. Οργανωτικό σχέδιο του αντικαφενείου

Το εμπορικό πλεονέκτημα της μορφής anti-cafe είναι ότι το άνοιγμα παρόμοια εγκατάστασηδεν απαιτεί πολλές εγκρίσεις, σε αντίθεση με ένα παραδοσιακό καφενείο, καθώς ένας τέτοιος ιστότοπος μπορεί να σχεδιαστεί στο πλαίσιο της κατηγορίας "διοργάνωση εκδηλώσεων". Για την υλοποίηση του έργου, προτείνεται η εγγραφή μιας LLC που υποδεικνύει τους ακόλουθους τύπους δραστηριοτήτων σύμφωνα με το OKVED-2:

• 93.05. Παροχή άλλων προσωπικών υπηρεσιών - συνιστάται ως κύρια δραστηριότητα
• 55,23. Δραστηριότητες άλλων καταλυμάτων
• 55.30. Δραστηριότητες εστιατορίων και καφέ
• 55,40. Δραστηριότητες μπαρ
• 92,72. Άλλες δραστηριότητες για την οργάνωση αναψυχής και ψυχαγωγίας, που δεν περιλαμβάνονται σε άλλες ομάδες
• 71,40. Ενοικίαση ειδών οικιακής χρήσης και προσωπικών ειδών
• 92,51. Δραστηριότητες βιβλιοθηκών, αρχείων, ιδρυμάτων τύπου συλλόγου
• 92,32. Δραστηριότητες αιθουσών συναυλιών και θεάτρου
• 92,34. Άλλες ψυχαγωγικές και ψυχαγωγικές δραστηριότητες
• 92.13. Προβολή ταινίας
• 92,62. Άλλες αθλητικές δραστηριότητες
• 70,20. Ενοικίαση της δικής σας ακίνητης περιουσίας

Πίνακας 2. Βέλτιστο προσωπικό κατά των καφενείων και μισθοί

7. Οικονομικό σχέδιο για αντικαφέ

Το οικονομικό σχέδιο περιλαμβάνει μόνιμες και μεταβλητά έξοδααντικαφε. Για να ξεκινήσετε ένα έργο, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε το ποσό της αρχικής επένδυσης. Για να γίνει αυτό, πρέπει να προσδιορίσετε το κόστος του εξοπλισμού και του αποθέματος.

Πίνακας 3. Επενδυτικό κόστος για πάγια στοιχεία ενεργητικού

Θέση	Τιμή, τρίψτε	Θέση	Τιμή
		Ηλεκτρονικός υπολογιστής
Τραπέζια (10 τεμ.)		Εκτυπωτής, σαρωτής, φωτοαντιγραφικό μηχάνημα (MFP)
Καναπέδες (4 τμχ)		Επιτραπέζια παιχνίδια
Πολυθρόνες (5 τμχ)		Παιχνίδια κονσόλας
Beanbag (13 τμχ)
Καρέκλες (25τμχ)		Κονσόλες παιχνιδιών (2 τμχ)
Είδη διακόσμησης		Οθόνη προβολέα (150*150 cm)
Πάγκος μπαρ		Εξοπλισμός κουζίνας:
Υδραυλικά		Φούρνος μικροκυμάτων
Κρεμάστρες (4 τμχ)		Καφετιέρα
Φωτισμός (4 τμχ)		Ψυγείο
Είδη αναψυχής		Πλαστικά πιάτα, χαρτοπετσέτες
Βιβλία (50 τεμ.)		Πιάτα (κύπελλα, ποτήρια κ.λπ.)
Προβολέας Acer		Επιτραπέζιο ψυγείο νερού
Telepanel (2 τμχ, 42 ίντσες)		Τσάι, καφές, γλυκά
Σύνολο: 255.000

*Οι τιμές δίνονται σύμφωνα με τον ιστότοπο Yandex.Market

Εκτός από τα κόστη παγίων, πρέπει να ληφθούν υπόψη και άλλα μη επαναλαμβανόμενα κόστη.

Πίνακας 4. Επενδυτικό κόστος

Έτσι, μπορείτε να υπολογίσετε το ποσό της αρχικής επένδυσης. Για να γίνει αυτό, θα προσθέσουμε στο εφάπαξ κόστος τα έξοδα διαφήμισης και ενοικίασης χώρων για 1 μήνα λειτουργίας του αντικαφέ. Ως αποτέλεσμα, η αρχική επένδυση θα είναι 343.000 ρούβλια. Στη συνέχεια, θα καθορίσουμε τα πάγια έξοδα του αντικαφέ.

Πίνακας 5. Πάγια έξοδααντικαφε

Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το κόστος διατροφής αφορά αρχικό στάδιο. Μπορείτε να υπολογίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια το κόστος των λιχουδιών αφού δημιουργήσετε το μενού anti-cafe.

8. Αξιολόγηση απόδοσης

Η περίοδος απόσβεσης για ένα anti-cafe με αρχική επένδυση 343.000 ρούβλια είναι 6 μήνες. Το καθαρό μηνιαίο κέρδος του έργου με την επίτευξη των προγραμματισμένων όγκων πωλήσεων, που αναμένεται σε 3 μήνες, θα είναι 133.150 ρούβλια. Απόδοση πωλήσεων – 37%.

9. Κίνδυνοι και εγγυήσεις

Για την αξιολόγηση της συνιστώσας κινδύνου του έργου, είναι απαραίτητο να αναλυθούν εξωτερικοί και εσωτερικοί παράγοντες. ΝΑ εξωτερικούς παράγοντεςπεριλαμβάνουν απειλές που σχετίζονται με την οικονομική κατάσταση στη χώρα και τις αγορές πωλήσεων. Εσωτερική – η αποτελεσματικότητα της διαχείρισης του οργανισμού.

Εσωτερικοί κίνδυνοι:

χαμηλή επισκεψιμότητα της εγκατάστασης·

έντονη εποχικότητα των επιχειρήσεων·

γέμισμα αντικαφέ με επισκέπτες με αντίθετα συμφέροντα.

ειδικός κίνδυνος: ένας επισκέπτης μπορεί να παραγγείλει απεριόριστο αριθμό ποτών και επιδορπίων, γι' αυτό η επίσκεψη μπορεί να μην αποδώσει.

μείωση της φήμης του ίδιου του anti-cafe μεταξύ του κοινού-στόχου λόγω σφαλμάτων στη διαχείριση ή μείωσης της ποιότητας των υπηρεσιών.

Εξωτερικοί κίνδυνοι:

η παρουσία ισχυρότερων και πιο δημοφιλών ανταγωνιστών·

• αύξηση του κόστους αγοράς υλικών και ενοικίασης χώρων.

311 άτομα μελετούν αυτήν την επιχείρηση σήμερα.

Σε 30 ημέρες, αυτή η επιχείρηση προβλήθηκε 115.270 φορές.

Αριθμομηχανή για τον υπολογισμό της κερδοφορίας αυτής της επιχείρησης

ενοίκιο + μισθοί + κοινόχρηστα κ.λπ. τρίψιμο.

Η κερδοφορία ενός κεμπάπ μπορεί να είναι υψηλή εάν υπάρχει επαρκής αριθμός επισκεπτών. Η χονδρική αγορά χοιρινού κρέατος, για παράδειγμα, θα κοστίσει 130-150 ρούβλια ανά κιλό και ένα κιλό έτοιμο κεμπάπ από...

Σύμφωνα με τις πιο συντηρητικές εκτιμήσεις, το άνοιγμα ενός παιδικού καφέ θα απαιτήσει 1 εκατομμύριο 400 χιλιάδες ρούβλια. Επιπλέον, η κερδοφορία ενός τέτοιου εγχειρήματος με σωστή οργάνωση και επαρκή αριθμό επισκεπτών θα είναι...

Το εκτιμώμενο κόστος του έργου θα είναι 1.552.000 ρούβλια. Το προβλεπόμενο νεκρό σημείο από την έναρξη του έργου είναι 5 μήνες, η περίοδος απόσβεσης είναι 16 μήνες.

Το κόστος ανοίγματος ενός κεμπάπ θα είναι 1.101.700 ρούβλια. Οι κύριες επενδύσεις θα απαιτήσουν την κατασκευή ενός κτιρίου κεμπάπ και την αγορά εξοπλισμού - 811.700 ρούβλια. Η περίοδος απόσβεσης του έργου από την έναρξη των πωλήσεων...

Αποφασίσατε να ανοίξετε ένα αντικαφέ; Αναπτύξαμε μια ιδέα και ξεπεράσαμε τα πιο δύσκολα στάδια της ίδρυσης μιας επιχείρησης: βρήκαμε χώρους, κάναμε ανακαινίσεις, αγοράσαμε έπιπλα και εξοπλισμό. Το προσωπικό είναι έμπειρο και φιλικό, η πινακίδα είναι φωτεινή και ελκυστική. Αλλά το αντικαφέ είναι άδειο.

Πώς να προωθήσετε ένα anti-cafe και να κάνετε το έργο κερδοφόρο; Θα εξετάσουμε τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους.

Καθορίζουμε τους λόγους της χαμηλής προσέλευσης των αντικαφέ

Αρχικά, ας καταλάβουμε γιατί το cafe του χρόνου δεν φέρνει το επιθυμητό κέρδος; Αν οι επισκέπτες δεν έχουν την τάση να σε επισκέπτονται, ίσως δύο βασικοί λόγοι:

• Πρώτα.Απλώς δεν ξέρουν για σένα. Δεν αρκεί η τοποθέτηση πινακίδας και η αναμονή των επισκεπτών. Επιπλέον, μια ομάδα VKontakte και μερικές διαφημίσεις σε θεματικές πλατφόρμες δεν θα κάνουν το anti-cafe δημοφιλές. Χρησιμοποιήστε όλους τους πιθανούς πόρους. Γίνε πιο δραστήριος!
• Δεύτερος.Ακούσαμε για το anti-cafe, αλλά δεν μας ενδιέφερε. Ίσως το έργο σας να χάθηκε μεταξύ άλλων. Βρείτε το τσιπάκι σας!

Στη συνέχεια, θα δούμε αναλυτικά πώς να προωθήσουμε τα anti-cafe και ποια εργαλεία θα αυξήσουν τα κέρδη. Ίσως πολλά από αυτά να σας φαίνονται κοινά και απλά. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιηθούν σωστά, θα κάνουν το καφέ του χρόνου ένα γεμάτο κόσμο.

Πώς να προωθήσεις ένα anti-cafe και να γίνεις γνωστός;

Η μορφή του time cafe είναι ήδη γνωστή στους πιθανούς επισκέπτες. Επομένως, πρέπει να καταλάβετε πώς να ενθαρρύνετε τους επισκέπτες να έρθουν στο anti-cafe σας.

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι ηγείται ενεργά ομάδων στα κοινωνικά δίκτυα και στο Instagram, δημοσιεύστε νέα για επερχόμενες εκδηλώσεις, δημοσιεύστε φωτορεπορτάζ, ενημερώστε για προσφορές και εκπτώσεις. Οι λογαριασμοί σας πρέπει να είναι ζωντανοί! Επικοινωνήστε με τους χρήστες, πραγματοποιήστε διαγωνισμούς και έρευνες. Ενημερώνετε τακτικά τα νέα σας.

Επιπλέον, αν έχετε τακτικούς επισκέπτες, ακόμα κι αν είναι μόνο 10-15, φροντίστε να τους ζητάτε να αφήνουν τα στοιχεία επικοινωνίας τους και να τους προσφέρετε περιοδικά μικρά μπόνους. Για παράδειγμα, δώστε τους δωρεάν λεπτά επίσκεψης για την αφοσίωσή τους. Προσφορές όπως "αναφέρετε έναν φίλο" λειτουργούν επίσης εξαιρετικά. Όταν διοργανώνετε εκθέσεις και συναυλίες, προσκαλέστε τους τακτικούς πελάτες προσωπικά - μέσω SMS ή e-mail.

Πώς βγάζουν χρήματα τα anti-cafe: αξιολογήστε τους ανταγωνιστές

Όταν αποφασίζετε πώς να αυξήσετε την επισκεψιμότητα στα anti-cafe, δώστε προσοχή στη δουλειά των ανταγωνιστικών εταιρειών. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στα εργαλεία που χρησιμοποιούν για να προσελκύσουν επισκέπτες. Τι είναι: περισσότερα χαμηλές τιμές, ένα πρόγραμμα εκπτώσεων ή μήπως ενδιαφέρουσες εκδηλώσεις που προσελκύουν πλήθη επισκεπτών;

Προσφορά στους επισκέπτες εναλλακτική λύση.Ένα ανταγωνιστικό αντικαφέ, όπως εσείς, κάνει προβολές ταινιών στη μεγάλη οθόνη, αλλά είναι ανοιχτό μόνο κατά τη διάρκεια της ημέρας; Οργανώστε τις νυχτερινές προβολές ευνοϊκή τιμή. Αναδρομές των ταινιών ενός συγκεκριμένου σκηνοθέτη, βραδιές ταινιών ενός δημοφιλούς ηθοποιού ή ενός είδωλου του παρελθόντος - αυτά είναι περιζήτητα και δημοφιλή. Δοκιμάστε το διαφορετικές επιλογές, γιατί μόνο στην πράξη θα μπορέσεις να καταλάβεις ποιο από αυτά θα φέρει κέρδος στον αντικαφέ.

Πώς να αυξήσετε την επισκεψιμότητα σε ένα anti-cafe: πώς να ενδιαφέρετε τους επισκέπτες

Εκτός από τα μπόνους, υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να κάνετε τα anti-cafe δημοφιλή στους κατοίκους της Μόσχας. Κάντε την επίσκεψη ωφέλιμη για τους επισκέπτες.Τι σημαίνει αυτό; Δεν παρέχετε απλώς χώρο για εργασία ή χαλάρωση, αλλά κάνετε τον ιστότοπο χρήσιμο για τους επισκέπτες.

Ρυθμίστε έναν πάγκο όπου οι επισκέπτες μπορούν να ανταλλάξουν επαγγελματικές κάρτες και επαφές και να δημιουργήσουν συνεργασία. Φυλλάδια και προσκλήσεις από τους συνεργάτες σας μπορούν επίσης να αναρτηθούν εδώ.

Δεν ξέρετε τι άλλο να κάνετε; Ρωτήστε απευθείας: οργανώστε μια έρευνα σε μια ομάδα, ζητήστε από τους συμμετέχοντες να προσφέρουν τις προτάσεις τους, συνεργαστείτε με ανθρώπους και βασίστε το σε αυτό που ενδιαφέρει τους καλεσμένους σας.

Πώς να προσελκύσετε πελάτες σε ένα anti-cafe: το προσωπικό αποφασίζει τα πάντα

Το γεγονός είναι ότι ένα anti-cafe θα απαιτήσει προσωπικό που θα εργάζεται σε λειτουργία multitasking. Τι σημαίνει αυτό και πόσα άτομα θα χρειαστεί να προσληφθούν;

2-3 ειδικευμένοι υπάλληλοι είναι αρκετοί. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να τους εξηγήσουμε αμέσως τις ιδιαιτερότητες της εργασίας. Για παράδειγμα, οι αρμοδιότητες του διαχειριστή δεν περιλαμβάνουν μόνο την εγγραφή των επισκεπτών που έρχονται στο anti-cafe. Πρέπει να μπορεί να επικοινωνεί με τους επισκέπτες: να διατηρεί μια συνομιλία, να βοηθά στην ενεργοποίηση του x-box, να ελέγχει τον εξοπλισμό πριν από τη συναυλία ή ακόμα και να ενεργεί ως παρουσιαστής.

Με μια λέξη, Συγκεντρώνοντας μια ομάδα ενθουσιωδών, μπορείτε να μετατρέψετε νέους επισκέπτες σε τακτικούς επισκέπτες και να αυξήσετε τα κέρδη.Θυμηθείτε ότι το word of mouth είναι μια από τις απαντήσεις στο ερώτημα πώς μπορούν να επιβιώσουν τα anti-cafe σε ένα άκρως ανταγωνιστικό περιβάλλον. Αν αρέσει στους επισκέπτες το έργο σας, σίγουρα θα το συστήσουν στους φίλους τους.

Το φιλικό και φιλόξενο προσωπικό είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι επισκέπτες επιστρέφουν. Άλλα σημαντικά συστατικά επιτυχημένη επιχείρηση— άνετο εσωτερικό, διάφορες εκδηλώσεις, μπόνους για τακτικούς πελάτες. Όλα αυτά θα κάνουν το αντικαφέ δημοφιλές και θα φέρουν κέρδος.